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2020年8月23日 (日)

「処暑の献立」、そして「東京エックス バラエティ詰合せ」

 今日は、「処暑」。
 暦のうえでは暑さが落ち着く頃ですが、まだまだ残暑が厳しいので、しっかり食べて元気に過ごしましょう。
http://eco.mtk.nao.ac.jp/koyomi/yoko/2020/rekiyou202.html
 桜えびや切り干し大根のカルシウム、冬瓜のカリウムなど、夏に不足しやすい栄養素がしっかりとれる献立です。汗とともの排出されるミネラルを補って、熱中症や夏バテを防ぎましょう。
【枝豆と桜衣斐の混ぜごはん】(353kcal)
枝豆のプチプチ食感がクセになるおいしさ
『材料』(2人分)
・米・・・1合
・桜えび(乾燥)・・・大さじ3
・枝豆(さやから出してゆでたもの)・・・1/2カップ
・A
 酒・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・だし昆布・・・5 ㎝
・ごま油・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1 /2弱
『作り方』
①米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れる。1合の目盛りまで水(材料外)を加え、Aも加え、昆布をのせて炊く(時間外)。
②耐熱の皿に桜えびを広げ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。
③炊き上がったら昆布を取り除き、桜えび、枝豆、ごま油、塩を混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbd3
【冬瓜と豚肉の煮もの】(183kcal)
夏野菜を合わせてさっぱり夏向きに
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・100g
・冬瓜・・・200g
・オクラ・・・2本
・ミニトマト・・・6個
・しょうゆ・・・小さじ1
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ1
・しょうが汁・・・少々
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、しょうゆをもみ込む。冬瓜は4~6等分に切り分けてわたを取り、皮を薄くむいて幅1.5cmに切る。ラップで包んで電子レンジで4分加熱する。オクラはヘタとガクを取り、塩少々(材料外)でこすり、洗って斜め半分に切る。
②鍋に水1カップ(材料外)、麺つゆを中火で煮立て、豚肉を入れて5~6分煮る。冬瓜、オクラを加え、さらに5~6分煮る。
③材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ミニトマトを加えてサッと煮る。器に盛り、しょうが汁をたらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbd4
【切り干し大根のカラフルサラダ】(63kcal)
ポリポリとした食感がおいしい!
『材料』(2人分)
・切り干し大根(乾燥)・・・20g
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ベビーリーフ・・・1パック
・お好みのドレッシング・・・大さじ2
『作り方』
①切り干し大根は水でよくもみ洗いし、ざるに上げて5分おき、ざく切りにする。パプリカは薄切りにする。
②切り干し大根とパプリカをお好みのドレッシングであえる。
③器にベビーリーフを敷き、2を盛る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5f05bcd93ae0087711d5dbd5

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「神奈川県 南足利市」「相州牛」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0074/
 夕日の滝
*長﨑 光次《長﨑牧場》
※サシ(霜降り):赤身の中に網の目状に入る脂肪
《中川肉屋》
《道の駅 足柄・金太郎のふるさと》
 足柄茶、相州牛
*《ふるさとゴハン食堂》
☆やまゆりポーク とんかつ定食 980円
☆やまゆりポーク しょうが焼き定食 980円
☆相州牛 ウニとろ牛めし 3,480円
☆相州牛 牛すじカレー 1,380円
☆相州牛 ローストビーフラーメン 2,180円
<足柄森林公園 丸太の森>
*神谷 英生《ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ》中目黒
「家庭でできるプロの技 絶対に失敗しない!ステーキの焼き方」【ミディアムレアステーキの作り方】
『材料』
 サーロイン 約300g(厚さ約2cm)、オリーブオイル40ml、バター40g、塩&コショウ適宜
①冷蔵庫から出して冷たい状態の肉の両面に塩をふる
②フライパンを強火で煙がたつほど熱し、オリーブオイルを入れて、30秒ほど加熱する
③サーロインを入れ、強火で焼く。焼きムラを防ぐため動かさないことがポイント
④1分半ほど焼き、肉の表面が盛り上がってきたら、焼き色を確認し、肉を一度とりだす
⑤フライパンにバターを入れ、茶色に色づくまで焦がす
⑥バターが泡立ってきたら、肉の焼いてない面を下にしてフライパンに戻す(強火)
⑦スプーンで肉にバターをかけながら1分ほど焼く
⑧肉を取り出し、アルミホイルを軽くかぶせ、2分ほどおいて、できあがり
「家庭でできるプロの技 15分でできる!ローストビーフ」【ローストビーフ丼】
『材料』
 牛モモ肉 約300g、玉ネギ1個、オリーブオイル40ml
(ソースの材料)
 しょうゆ40ml、酒30ml、レモン果汁5ml、はちみつ20g、砂糖10g、ニンニク(すりおろしたもの)20g
①フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する
②2cmの厚さに輪切りにした玉ネギをフライパンに入れ、ふたをして約2分強火で加熱する
③焦げるほどに焼けた玉ネギをひっくり返し、その上に肉をおく
④ふたをして弱火で10分、蒸し焼きにする
⑤肉を取り出して、アルミホイルでくるみ5分おく。こうすることで肉汁が全体にまわる
⑥玉ネギも取り出してみじん切りにし、ソースの材料と一緒にフライパンに入れ一煮立ちさせる
⑦最後にオリーブオイルをひいたフライパンを強火で熱し、モモ肉の表面に焼き色をつけたらできあがり
⑧スライスし、ご飯を盛り、寝かせるように巻きつけるような感じでローストビーフを盛る。玉ネギのソースはたっぷりかける。クレソン、ガーリックチップ、卵黄をのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0074

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「芸能人SP」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/3K9G7PKV5L/
【きのこののりおかかパスタ】
『材料』(作りやすい分量)
 スパゲッティ:100g しめじ:50g しいたけ:50g 焼きのり:1枚  かつお節:3g バター:20g 卵黄:1個  A 水:大さじ2 しょうゆ:小さじ2 アガベシロップ:小さじ1 塩:小さじ1/4
『作り方』
①しめじは根元を落として粗くほぐす。しいたけは石づきを落として5mm 幅に切る。焼きのりは2cm角程度にちぎる。
②ボウルに、きのことのりとAを加え、ラップをして電子レンジに2分かける。
③鍋に熱湯を沸かし、塩:適量を加え、スパゲッティをゆでる。
④ボウルにバターを加えて乳化させ、パスタを加えてからめる。
【ほうれんそうとチーズのピーナツバターあえ】
『材料』(作りやすい分量)
 ほうれんそう:100g チーズ:20g A ピーナツバター(無糖/クランチ):大さじ1 アガベシロップ:小さじ1 しょうゆ:小さじ1
『作り方』
①ほうれんそうの向きを交互にしてラップで包み、レンジに1~2分にかける。
②ボウルにAを混ぜておく。
③ほうれんそうを水に取り、しょうゆをかけて水をしぼる。
④ほうれんそうを食べやすく切り、ボウルに入れてあえる。

 「人生最高レストラン」は、「及川光博」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200822.html
《ホテルニューグランド》横浜、1927円開業
*《コーヒーハウス ザ・カフェ》
・スパゲッティナポリタン
  具材はトマト、ロースとハム、マッシュルーム
《下北沢の焼き鳥屋》
・ししとう
《ごきらく亭》代々木上原
・スタミナ天(お好み焼き)
  豚バラ、にんにく、卵2個、切りイカ、紅しょうが
「馴染んでどうする。ずっと浮いてなさい」

 先日の「ソクラテスのため息」は、「年間100万円貯金できる!お金が貯まる人、貯まらない人の習慣を徹底比較SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
『新 お金が貯まるのはどっち』菅井 敏之
*貯金
 割合を決めて貯金する。収入の20%
*家計簿
 家計簿をクレジットカードでつける。明細を見直す。
*保険
 保険料は収入の7%
 健康保険:「病気・けが」をした場合には、高額療養費制度。「死亡」した場合には遺族年金
 火災保険に入る:①火災②台風・暴風③地震④豪雪や雪崩⑤洪水や土砂崩れ⑥水漏れ⑦盗難
  月額約8,000円で数千万円を受給
 生命保険 約4,000円:終身保険、死亡保険、医療保険終身型 入院費+手術費
  その他を健康保険でカバー
 個人賠償責任保険 月100円~150円と少額
  数千万円もの補償を受けられる場合が。
*節税
 iDeCoで節税する
  老後資金を貯めるため自分で作る年金制度。加入者が毎月一定の金額を積み立てる。定期預金、保険、投資信託などの金融商品で運用。60歳以降に分割または一括で受け取る事がができる。
  月額5,000円から摘みたてられ、1,000円単位で上乗せが可能。掛金を全額 所得控除することができ、所得税・住民税が軽減できる。
「家の中にある事を見直して節約!今すぐできる最新節約術」
『2児ママが1年で130万円貯金できた40のワザ』ののこ
*冷蔵庫の食品ロスを防いで年間6万円の節約
  物の場所を決める
  見やすく可視化
  同じタイミングで使うもの・似ているものなどジャンル別にケースに入れておく
 乾物用ケース
  透明な書類ケースで縦の保存→量を把握できて食品ロスを防げる
*衣料収納は定量を決めるだけで年間12万円の節約

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 「キリン」より、メール。「簡単サングリアの作り方」♪
「夏のおすすめカクテルレシピ」
 夏におすすめの簡単アレンジ、「サングリア」のご紹介です!作り方はとってもカンタン!ワインと同量のオレンジジュースを1:1で混ぜ合わせるだけです。お好みでカットしたフルーツを加えれば、夏にぴったりのおしゃれカクテルに大変身。使うワインは赤ワインでも白ワインでも、お好みのワインで!飲み残しのワインも、ちょっとした工夫で楽しむことができます。是非お試しください!
https://winesuki.jp/index.php?dispatch=taste_diagnosis.step1&utm_source=kirin_mailmagazine&utm_medium=email&utm_campaign=20200817
【ヨーグルトトマトだれのサラダそうめん】
ヨーグルトとトマトジュースを使ったスープ仕立てのそうめんです。豚肉や野菜もたっぷりいただけます。
『材料』(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・160g
・塩・・・2g
・日本酒・・・少々
・そうめん・・・2束(1束50g)
<つけだれ>
 小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト・・・120g
 めんつゆ(市販2倍希釈タイプ)・・・60ml
 トマトジュース・・・180ml
 オリーブオイル・・・大さじ1
 ペッパーソース・・・少々
・きゅうり・・・1/2本
・パプリカ・・・1/2個
・レタス・・・2枚
・バジル・・・4~5枚
『作り方』
①豚肉に塩をふる。熱湯に日本酒を加え豚肉を湯通しし、水気をきってから千切りにする。
②<つけだれ>材料すべてを混ぜ合わせる。
③きゅうり、パプリカ、レタス、バジルを千切りにする。
④そうめんをゆでて、氷水で冷やし水気を切る。
⑤器にそうめんを盛り、野菜と豚肉をのせ、2のつけだれをかける。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000987.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200820
【ちくわの梅しそ巻き】(41kcal)
ちくわ+大葉+梅肉の組み合わせが絶妙!
『材料』(2人分)
・ちくわ・・・2本
・練り梅・・・適量
・大葉・・・2枚
・サラダ油・・・適量
①ちくわは切り開き、筒の内側だった面に格子状に切込みを入れる。
②切込みを入れた面を下にして置き、大葉をのせて練り梅を手前に塗り、手前から巻いて爪楊枝3本を等間隔に刺してとめる。
③フライパンに油をしき、中火弱で【2】の表面を焼く。
④3等分に切る。
https://recipe.kirin.co.jp/a02682.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200820
 「サッポロ」より、メール。
【ひよこ豆のトマトカレー】
電子レンジで簡単! おいしい!
 ひよこ豆の食感がやみつきの豆カレー。ナンなどのパンと一緒に食べるのがおすすめです。ボウル1つと、電子レンジで手軽に作れるのでとっても簡単!トマトのうまみがたっぷり出ていて、スープの素なども必要ありません。
『材料』(2人分)
・ひよこ豆水煮缶・・・1缶(400g)
・水・・・1/4カップ
・塩・・・小さじ1/2
・レモン汁小・・・さじ1
・香菜・・・適量
・ナン・・・2枚
・A
 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
 しょうが(すりおろし)・・・1かけ分
 にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
 サラダ油・・・大さじ2
 カレー粉・・・大さじ1
 黒こしょう小・・・さじ1/2
 トマト水煮缶(カットタイプ)・・・1/2缶(200g)
『作り方』
①Aを耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ電子レンジ(600W)で8分加熱しペースト状にする。ひよこ豆は缶汁を捨て、さっと洗ってざるに上げておく。
②1のボウルを取り出し、ひよこ豆、水、塩を加えて混ぜ合わせ、再びラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
③2のボウルを取り出し、レモン汁を加えて混ぜる。器に盛り、ざく切りにした香菜をのせ、ナンを添える。
POINT
 サンドイッチにするのもおすすめです。バターを塗ったトーストにのせて、細切りレタスと一緒にカレーをはさみましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001734/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【トマトのオイスターあんかけ】
野菜1つで美味しい!
 一年中出回っているトマトですが、夏はおいしくて栄養価も高くなる季節。そのおいしさをしっかりと引き立たせる炒めものをご紹介します。シンプルなのに食べ応えがあり、ご飯もお酒もすすむ一品です。
『材料』(2人分)
・トマト・・・中3個
・サラダ油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/4
・A
 オイスターソース・・・大さじ2
 酢・・・小さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
 水・・・1/2カップ
『作り方』
①トマトは8等分のくし形切りにする。Aを混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、トマトを加えてさっと炒める。全体に油がなじんだら、塩をふって軽く混ぜ、器に盛る。
③空いたフライパンをさっと拭き、Aを入れて中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、2のトマトにかける。
POINT
 トマトと相性のよい卵を加えてボリュームアップ!材料と作り方は、途中で卵を加えるだけです。トマトを炒めて塩をふったら、溶き卵(3個分)を流し入れる。大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら器に盛り、あとはオイスターあんをかければでき上がり!
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001594/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
 「エルマーケット」より、メール。「伊勢うどん」の案内♪
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/noodles/#%E4%BC%8A%E5%8B%A2%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93

 2020年8月23日 09時50分 (共同通信)のニュースというのに「WHO、5歳以下はマスク不要 コロナ感染防止に子ども向け指針」というのがあった。
 マスクの方針ってよく変わるね。「マスクをして下さい」と言っていたかと思ったら、「運動の時はマスクをしなくていい」とか言い出した・・・。部活帰りの中高生だと思うけど、マスクをせずに集団で話をしながら帰っている。しかも高校生あたりになると、自転車の並進ならまだましで、5人ぐらいの並進も見たことがある。
 【ジュネーブ共同】世界保健機関(WHO)と国連児童基金(ユニセフ)は22日までに、新型コロナウイルス感染症の拡大防止に向けたマスク着用の子ども(18歳未満)向け指針を公表した。5歳以下はマスクを適切に着用できないことが多い上、他人に感染させる可能性も他の年代に比べて低いとして、着用は不要とした。
 6~11歳については、重症化しやすい高齢者と同居している場合など、状況に応じて着用の是非が検討されるべきと指摘。12歳以上は、大人と同様の扱いで問題ないとしている。また、発達障害を抱えている子どもに対しては年齢を問わず、マスク着用を強制しないよう推奨した。
https://www.chunichi.co.jp/article/108772?rct=national

 2020年8月23日 12時56分の「読売新聞オンライン」に、「女子大生、従業員感染わかっている飲食店へ…感染確認」というニュースが出ていた!!!結局、若い人が、「新型コロナ」を流行らせているんじゃないの???「怖いもの知らず」だね!!!皆が帰省を自粛している中、出かけている人もいる。「自分は関係ない」と思っているんだろうな・・・!!!
 千葉県内では22日、新たに43人の新型コロナウイルス感染が確認された。
 県の発表によると、クラスター(感染集団)が発生した八千代市の八千代病院で10歳代の女性看護助手の感染がわかった。同病院関係の感染者は計16人となった。
 このほか、県管轄の保健所では10歳未満~70歳代の男女31人の感染が判明した。松戸市では9人中5人が同じ家族内での感染だった。この家族内で先に感染が分かっていた1人を加えた6人のうち5人は、お盆期間中に東京都内の親族の家に行っていたという。
 千葉市在住の感染者は10~30歳代の男女4人。20歳代の女子大学生は、すでに従業員2人の感染がわかっている市内の飲食店を訪れていた。
 船橋市が発表した男女6人のうち5人は10~30歳代で、全員が軽症か無症状。
 柏市の30歳代女性は都内の接待を伴う飲食店で勤務していた。
https://news.livedoor.com/article/detail/18777610/

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 農業用水をバケツに汲んでおいたら、やっぱり「ヒル」みたいなものが泳いでいる!!!農業用水の中にいるんだね!
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 さらに、小さな「タニシ」みたいなものもいた!!!
 ん??・・・朝、ちょっと、雨らしきものが・・・でも、降っていない・・・。

 部屋のそうじをしましょう!久しぶりだからとても汚いね!要らないものは捨てた!もっと捨てられるかもしれない・・・。

 今日の昼食は「そうめん」。オーソドックスに「めんつゆ」で。薬味は「大葉」「キュウリ」「おろしショウガ」。

 天気予報は、雨が降ると言っていたけど、雨が降らないね・・・。

 「酒&FOOD かとう」に行きましょう。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、先日半額で買った「宮城県産 石持ち 焼魚 煮付用」に塩を振って「塩焼き」にして一杯♪「イシモチ」って、多分、初めて食べると思う。
100g当たり116円
 「大根おろし」をつけました!でも、野菜が高いよね!!!これは、家庭菜園で野菜を作るしかないかな・・・。
https://twitter.com/FmvJiro
 さらに「ポテサラもどき」♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「東京エックス バラエティ詰合せ」(東京都)の引用♪
都が認める味の逸品
 全国から食材の集まる東京だが、地場産も少なくない。小松菜や練馬大根などの”江戸東京野菜”は名高いが、畜産物にも東京ブランドがそろう。中でも平成初期に旧都畜産試験場で開発された、ブタの「TOKYO-X」は知られる。バークシャー種、デュロック種、北京黒豚を交配したもので、肉が軟らかく脂肪の質と色に優れ、多汁性に富む品種として好評だ。
 これをハムやウインナーなど多彩な商品に加工し評判を呼ぶのが福生(ふっさ)市の大多摩ハム小林商会。「開発当初の肉を試験場から分けてもらい、肉の特徴を把握するなど試行を重ね商品化。今では7種類ものTOKYO-X製品が東京都地域特産品の認証品に。都が公式に認証したハムメーカーは当社のみ」と、販売促進室の小林和歌子さん、
 肉以外のたんぱくを加えず、直火式で時間と手間をかける製法で作る製品は、いずれもが素材の旨味が口中に広がる、まさに逸品。単品のほかセット商品も好評で、お勧めは「東京エックスバラエティ詰合せ」(ロースハム、ボンレスハム、ベーコン、ウインナー、あらびきウインナー)。ほかに都の依頼を受け、東京ブランドの鶏で作った「東京うこっけいハム」も、独特の香ばしさで人気だ。こちらも特産品に認定されている。
・東京うこっけいハム 税込み935円(150g)、送料別途
●(株)大多摩ハム小林商会
東京都福生市福生785
TEL 042(551)1325
FAX 042(551)1328
東京エックス バラエティ詰合せ4860円(税、送料込み)
※ほかに昭和初期創業以来の、国産豚を使いドイツの伝統製法で作るハムやソーセージなども評価が高い。
https://www.otama.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数:6,386歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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