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2020年7月16日 (木)

カラフル夏野菜、画面映え オンライン飲み会のおつまみ

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。6/25の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/category=recipe/
 三崎マグロ、三浦大根、三浦スイカ、三浦かぼちゃ、三浦キャベツ
《魚音のまぐろ》物部さん
※三浦市三崎水産物地方卸売市場
☆ハチの身(頭身) 100g 650円
☆まぐろの胃袋 100g 350円
☆腹皮
《うらりマルシェ》
・マグロの腹皮焼き
①マグロの腹皮を一口サイズに切り、塩で味付け。
②油をひかないフライパンで焼く。脂を拭き取りながら焼く。
・中落ち丼
①マグロの中落ちを醤油、みりん 1:1でひと煮立させたタレに漬ける。(5~10分)
②丼にごはんをよそい、大葉をしき、マグロをのせる。ネギ、ゴマをふる。
・メカジキの尻尾のトロトロ煮
①メカジキの尻尾を醤油、みりん、酒、砂糖、生姜でトロトロになるまで煮る。
・たちうおのみりん干し
<元気もりもり山森農園>山森さん
 水ナス、パプリカ、キュウリ、ズッキーニ(ゴールディ)
・ズッキーニのホットサンド
①ホットサンドメーカーにマーガリンを塗った食パンを乗せる。(マーガリンを塗った面をホットプレート側にする)
②ケチャップ、マヨネーズを塗り、ベーコン、スライスチーズ、ズッキーニ、ミニトマトをのせる。
③ホワイトソース(米粉、牛乳、シイタケ)をかける。
④食パンをのせサンドして焼く。ひっくり返して両面を焼く。
・焼きシイタケ(チーズ乗せ)
①フライパンでシイタケを焼き、チーズをのせる。
・ニンジンジュースの寒天
①フライパンに水、粉寒天を入れ、火にかける。
②ニンジンジュースを入れる。
③沸騰したら容器に移し、固まるまで常温で待つ。
・ズッキーニとシイタケの味噌汁

 「男子ごはん」は、#628「夏だ!ビールだ!つまみが旨い!ビールに合う夏のおつまみ3品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【たたききゅうりの紹興酒漬け】
『材料』(2~3人分)
・きゅうり・・・3本
・しょうが・・・1片
・塩・・・小さじ1
・酢・・・大さじ4
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 紹興酒・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1.5
 みりん・・・大さじ1
 花椒・・・小さじ1/2
『作り方』
①きゅうりはヘタを落とし、麺棒などでたたいてから4cm長さに切り、塩を振って揉み込む。30分おく。出てきた水分をしっかり絞る。
②小鍋にAを煮立てる。しっかり冷ましてから酢を加える。
③密閉袋に、1、2、千切りに切ったしょうがを加え冷蔵庫で一晩漬ける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200628/recipe_488.html
【イワシの梅煮風かば焼き】
『材料』(2人分)
・イワシ(3枚におろしたもの)・・・3尾分(200g)
・塩・・・小さじ1/3
・A
 しょうゆ・・・大さじ1.5
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ2
 梅干し・・・1個
・白いりごま・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①イワシは塩を振る。
②梅干しは種を取り除いて叩き、Aと混ぜる。
③フライパンを熱してサラダ油を引いて、イワシをさっと焼き、2を加えて絡める。
④バットに白いりごまをひき、3を皮を下にして入れてごまをつける。器に盛ってフライパンに残ったタレをかける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200628/recipe_489.html
【サバ缶ハッシュドポテト】
『材料』(2人分)
・サバ缶(水煮)・・・1缶(200g)
・じゃがいも・・・1個(200g)
・薄力粉・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう・・・適量
・ピザチーズ・・・30g
・タイム・・・2本
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥き、3mm幅の細切りにしてボウルに入れ、薄力粉を加えてまぶす。サバ缶は缶汁を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
②鉄鍋にサバを入れる。サバのまわりにオリーブ油を引き、1、のじゃがいもを加えてタイムをのせる。
③蓋をしてから中火で加熱する。ジューと音が出てから3分加熱する。蓋をとって塩、黒こしょうを振り、真ん中にチーズをのせ再び蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200628/recipe_490.html
【パクチーサラダ】
・すりおろしにんにく・・・少々
・レモン汁・・・小さじ2
・ナンプラー・・・小さじ2
・オリーブ油・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
【パクチーの花&根っこの天ぷら】

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「豪快&タフに楽しむ じゅんいち流無骨キャンプ」。
https://happycamper.jp/_tags/シーズン13
※自然と向き合い己の力でタフに楽しむ
<大岳キャンプ場>東京都あきる野市
・DD Hammocks DDタープ
・Helinox タクティカルチェア
・尾上製作所 マルチハンガー:
 焚き火料理などで鍋や食材を吊るす。

 「タモリ倶楽部」は、「ストリートビューでオンライン撮り鉄!偶然鉄道フォトコンテスト!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
※グー鉄=Googleに偶然写った鉄道を探す趣味
・湘南チラリズム
・下町の京成
・幻の常磐線
・青い空と青い梅
「慶応義塾大学 鉄道研究会」
・京急大師線
「東京都立大学 鉄道研究会」
・JR中央線

 「まんぷく農家メシ!」は、「合計814歳!農家のじいちゃんばあちゃん」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/7NWQG76NQR/
*みず菜「京都 亀岡」2019年11月 中西修二、愛子
・みず菜のからしあえ
*たまねぎ「兵庫県 南あわじ市」2019年5月 仁里忠男
*たけのこ「福岡 合馬地区」 林綾子、フサエ、ユキエ
・たけのこの煮つけ
 ※残ったら天ぷら
*モロヘイヤ「群馬県 太田市」2017年7月 金谷幸作、はる子
・モロヘイヤづくし定食
*いよかん「愛媛県 松山市」2017年1月 山内駿六、カネ子
・いよかん寿司

 今日の仕事・・・。
 前任者が、「音読」を軽視していたから「読めない子」が多いんだろうな・・・。そうすると、「聞けない子」も多くなる!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの100g116円の「かつおたたき」、100g41円の「国産若鶏手羽元」、それに1尾51円の「イワシ」、100g62円の「国産若鶏砂肝」、138円の「明治ブルガリアヨーグルト」、「見切品」の「山梨県産 桃」2個216円を買う。

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 さらに、「宝くじ屋」に寄り。「TOTO BIG」と「MEGA BIG」を買う。昨日が、「大安」だったんですよね!
 商品が違うと、違うシートで発券されるんだね!!!

 帰宅して、草取り・・・まだまだ取り切れません。
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 まだ完熟とはいきませんが、トマトの収穫。長雨で割れ目が入っていたんです!サラダに入れて頂きましょう!

 夕方は、「とりあえずビール」!草取りで汗をかいたんですよ!
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 おつまみは、今日買った「イワシ」で、「イワシの塩茹で」♪♪♪
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html

  2020年7月16日 16時08分 (7月16日 16時24分更新)のニュースに「 東京の新たな感染者は286人 過去最多を更新」という記事が出ていた。
 第2波が来たのか!?とも思うが、以前は、体温が37.5℃以上ないと「PCR検査」を受けられなかったんですよね。したがって、「無症状」の人は検査を受けていない。
 仮に1%の人が感染していたとすると、4月だってもっと多くの人が感染していたハズ!!!
 とにかく、東京を中心として、関東圏の人は地方に行って欲しくないし、地方の人も東京に行くのを控えるべきだね。
 東京都は16日、新たに報告された新型コロナウイルスの感染者は286人と明らかにした。過去最多を更新した。
https://www.chunichi.co.jp/article/89925

 こんな状態で「GoToキャンペーン」をしていいの???
 感染が多い地区の「GoTo」は止めてくださいよ!!!「新型コロナウイルス」を全国に蔓延させることになる!!!

 2020年7月2日の朝刊に「カラフル夏野菜、画面映え」という記事が出ていた。「飲み会」は、とりあえず「リモート」かな!?
オンライン飲み会のおつまみ
 新型コロナウイルスの拡大で広まった、「オンライン飲み会」。自前で用意するおつまみに悩む人もいるのでは。旬の夏野菜を使った健康的で、画面越しにも映えるおつまみを、ともに東邦ガス料理教室(名古屋市)の講師で、料理研究家の渡部裕子さん(43)と、栄養士の藤井涼子さん(43)に教わった。
(吉田瑠里)
 渡部さんは「旬の夏野菜はカラフルで、話題のきっかけになりそう。野菜のかみ応えを残すと、満腹感を得られる」。藤井さんはアルコールの利尿作用を念頭に、水分補給できるおつまみを薦める。
 夏野菜の寒天寄せはそんな一品。ワイングラスに入れたり、ラップで茶巾絞りにしたりしても楽しい。
 タコスはラップで巻けば、パソコンを見ながらでも食べやすい。バジルスープは冷蔵庫に入れて保存し、食べる時にペンネを加えれば、翌日の朝食、昼食にもできる。
 ただ、飲み過ぎには注意。キリンホールディングスが四月に行った調査で、オンライン飲み会の経験者の三割が対面より飲酒量が増えると回答。同社は終了時間を決め楽しむよう勧める。
【寒天寄せ】
『材料』(2人分)
・オクラ・・・2本
セロリ・・・30g
・黄パプリカ・・・1/8個
・プチトマト・・・2個
・粉寒天・・・2g
・コンソメ・・・小さじ1
・白ワイン・・・大さじ1/2
・バジル・・・2枚
『作り方』
①オクラはゆでて小口切り、セロリとパプリカは8mmの角切り、プチトマトは4等分に切る
②鍋に水200mlと粉寒天を入れて中火にかけ、コンソメ、白ワイン、塩ひとつまみを入れ、煮立ったら弱火で30秒煮る
③火を止め、(1)を加える
④(3)をプリンカップなどに流し込み、冷蔵庫で60分ほど冷やす
⑤容器から取り出し、バジルを添える。
【タコス de マリネ】
『材料』2人分)
<トルティーヤ>
 小麦粉・・・100g
 水・・・40ml
 塩・・・ひとつまみ
 オリーブオイル・・・大さじ1/2
・キュウリ・・・1/2本
・赤パプリカ・・・1/4個
・赤タマネギ・・・1/8個
・レタス・・・2枚
・アボカド・・・1/2個
・ニンニク・・・1片
・レモン汁・・・大さじ2
『作り方』
①トルティーヤの材料をボウルでまぜ、粉けがなくなったら数分手でこねる
②(1)をラップで包み30分寝かせる
③(2)を4等分し、5分寝かせる
④めん棒で手のひら大に丸くのばす
⑤フライパンを中火で熱し油を引かず、生地が膨らみ焼き目が付くまで両面を焼く。焼き上がったら重ね、絞ったふきんで包む
⑥マリネを作る。キュウリとパプリカは千切り、赤タマネギは薄切りに。レモン汁、すりおろしたニンニク、塩とブラックペッパー少々をあえる
⑦(6)、アボカドの薄切り、ちぎったレタスをトルティーヤで巻く。好みでパクチーやハラペーニョのみじん切りを。
【ペンネ入りバジルスープ】
『材料』(2人分)
・バジル・・・1/2パック
・タマネギ・・・1/4個
・ホウレンソウ・・・50g
・ニンジン・・・20g
・ジャガイモ・・・小2個
・セロリ・・・1/4本
・ひよこ豆・・・20g
・キャベツ・・・20g
・ニンニク・・・1/2片
・コンソメ・・・小さじ1
・ペンネ・・・40g
・カッテージチーズ・・・20g
『作り方』
①タマネギはみじん切り、セロリは5ミリ角、ニンジン、ジャガイモ、キャベツは1cm角に切る。バジルとホウレンソウは粗切りに
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、タマネギとすりおろしたニンニクを弱火で炒める。バジルとホウレンソウを加え、塩少々で味付け
③鍋に水300ml、コンソメ、ニンジンを入れて熱し、沸騰後ジャガイモ、セロリを加える
④(2)をミキサーでペーストに
⑤(3)にゆでたペンネ、ひよこ豆、キャベツ、(4)を加え、塩とこしょうで味を調える
⑥盛り付け、チーズを散らす。
https://www.chunichi.co.jp/article/81670?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:5,262歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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