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2020年7月17日 (金)

旬の素材 7月「とうもろこし」「桃」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 綾瀬市」。6/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《大久保商店》明治39年創業★あやせ とんすきメンチ 194円(税込)
 高座豚、長ネギ、ゴボウ、シラタキを使ったすき焼き
<旬菜 みのりファーム 畑の学校>比留川さん
*ホワイトショコラ(とうもろこし)、桃太郎(トマト)
☆貸農園 1区画3㎡ 使用料 年間5万円
☆ホワイトショコラ 1本 250円(税込)
☆キュウリ 1本 40円(税込)
☆タマネギ 1個 50円(税込)
☆干しニンニク 1個 250円(税込)
★ホワイトショコラの炭火焼き 1本 300円 ※皮ごと焼く
・鶏肉の唐揚げ
①ホワイト六片(ニンニク)をする。下味をつけてジッパー袋に入れておいた鶏肉に混ぜる。片栗粉を入れ混ぜる。
②油で揚げる。
・ホワイトショコラの炊き込みご飯
①ニンジン、シイタケ、鶏肉を入れ、醤油とダシでご飯を炊く。
②ホワイトショコラを切り、粒をはずす。
③炊きあがったご飯に、ホワイトショコラを入れ、15分蒸らす。
・ニンジンの天ぷら
①ニンジンを細切りにして、天ぷら粉をつけ、揚げる。
・ニンジンの葉をホワイトショコラの天ぷら
①ニンジンの葉を刻み、天ぷら粉をまぶし、ホワイトショコラと合わせる。
②170℃の油で1分揚げる。
・新タマネギ 紫タマネギ フルーツトマトのサラダ ブルーベリー、レモンの果肉入り
・梅きゅうり
・オクラの胡麻和え
・枝豆

 「食べるぞ!呑むぞ!都内で全国一周 ふるさと食堂」は、「山梨の味、愛媛の味」。
https://thetv.jp/program/0000944565/
《甲州肉炉端 炭とやまなし 茅場町本店》
・グリド甲州(甲州ワイン)
・馬刺し
・甲府鳥もつ煮
・イワナの塩焼き
・七賢 風凛美山 純米
・甲州ほうとう
《宇和島漁港直送 旬魚と鯛めし がいや》
※「がいや」は、宇和島の方言で「すごい」
・宇和島鯛めし
・じゃこ天
・太刀魚の巻き焼き
・杜氏の酒 純米酒 梅錦山川
※松山鯛めし:
 炊いた鯛を昆布だしで炊き込んだもの
※宇和島鯛めしの食べ方
 ①タマゴをだしに溶く。
 ②薬味を入れる。
 ③鯛の刺身を入れる。
 ④ご飯に乗せ、だしもかける。
「愛媛のおいしい魚ベスト3」
・第3位 真鯵
・第2位 鰤 みかんブリ
・第1位 真鯛

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 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。このインスタントコーヒーのフタは外れやすいから他のコーヒーメーカーの瓶に移し替えて使っている!
ポリフェノール習慣 1日3杯
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
40杯分80g
コーヒー感 ★★★☆☆
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ご存知ですか?
 飲み終わった後、カップの底には、まるでクレッセント(三日月)のような模様が描かれます。実はこれ、細かく砕かれたコーヒー豆です。詳しくは・・・
http@::p.nestle.jp/rsc/
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・。
 勤務時間内に終わらない・・・残業手当が付かないから、サービス残業・・・。
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 帰宅して、「神久呂けんこう農園 家庭菜園」の案内の看板を立てる。
https://twitter.com/FmvJiro

 そして、草取りをしましょう!

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 夕方は、昨日100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで杯♪

 それに、「レタス、キュウリ、トマト、玉ねぎのサラダ」♪
 「味噌ドレッシング」をかけましょう!
①ショウガすりおろし(小1かけ分)、みそ大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、油大さじ1/2を順に合わせる。

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 デザートは昨日、2つ216円で買った「山梨県産 桃」♪これが甘くておいしい!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年7月号の「旬の素材 7月」の引用♪
今が食べ時!季節の味を楽しみましょう
【野菜】
・とうもろこし
 とうもろこそに含まれるルテインは、目の網膜細胞を守り、白内障などを予防する効果があります。収穫直後から風味が落ちていくので、新鮮なものを選び、早めに調理しましょう。
※保存法
 皮をむいてラップに包み、冷蔵庫へ。甘み、風味が落ちていくので早めに食べきりましょう。
・ズッキーニ
・オクラ
【果物】
・桃
 水溶性食物繊維のペクチンを含みます。ペクチンはジャムのとろみのもととなる成分で、血糖値の急激な上昇を抑えたり、腸内環境をととのえ、生活習慣病を予防する働きがあるといわれています。
※選び方
 うぶ毛がまんべんなく生えているものを選びましょう。
【魚介】
・うなぎ(蒲焼き)
・しじみ
「オクラのおすすめレシピ」
【オクラとえびのしょうが炒め】(137kcal)
シンプルな味付けでやさしい味わい
『材料』(2人分)
・オクラ・・・12本
・えび(殻付き)・・・150g
・たまねぎ・・・1/4個
・しょうが(せん切り)・・・2かけ分
・A
 酒・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)、塩・・・各小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①オクラは斜め3等分に切る。たまねぎは幅2~3mmの薄切りにする。
②えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。ボウルに入れ、Aを加えてからめる。
③フライパンに油を中火で熱し、たまねぎ、しょうがを1分ほど炒める。えびを加えてさらに1分ほど炒め、オクラ、Bを加えて1~2分炒め合わせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb24
【オクラとベーコンの炒めもの】(177kcal)
ごはんにもパンにもよく合います
『材料』(2人分)
・オクラ・・・8本
・とうもろこし・・・1本
・ベーコン・・・2枚
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 塩、こしょう各・・・少々
『作り方』
①オクラは幅1cmの小口切りにする。とうもろこしは実を包丁で削り取る。ベーコンは幅1cmに切る。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンととうもろこしをサッと炒める。Aを加え、煮立ったらオクラを加え、汁気がなくなるまで炒める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb25
【オクラの和風ピクルス】(25kcal)
冷蔵庫で3~4日持ちます
『材料』(2人分)
・オクラ・・・12本
・青じそ・・・4枚
・A
 水・・・3/4カップ
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ、塩・・・各小さじ1
 昆布茶(粉末)・・・小さじ1/2
『作り方』
①オクラはヘタとガクを取り、縦に切り目を1本入れる。青じそは縦半分に切り、横にせん切りにする。
②耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、1を加える。ラップを液面に貼りつけるようにして、電子レンジで2分ほど加熱し、そのまま冷ます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb26

本日のカウント
本日の歩数:4,436歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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