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2020年7月 7日 (火)

食べて健康栄養バランス◎献立「七夕セット」、そして「中山間地域 クイズ交流」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 突き進む汽車に夏目漱石は近代文明の不安を重ねた。貨物のように人を乗せるのを見るたびに思うのだと『草枕』の知られた一節に書いている
▼<汽車ほど二十世紀の文明を代表するものはあるまい…あぶない、あぶない…現代の文明はこのあぶないで鼻を衝(つ)かれるくらい充満している>。大勢を乗せ、行き先は定かでなく、勢いを落とすのも難しい。不安は今も現実味を失っていないようだ
▼比較的安価で、供給は安定している。産業革命を起こし、都市の景色や人の生活を一変させる力になってきた。石炭は、文明という名の汽車の最大の動力源であろう。同時に鼻を突かれるほど、地球環境が「あぶない」で充満する要因となっているのは近ごろのニュースで明らかだ
▼政府は二酸化炭素排出が多い旧式の石炭火力発電所を休廃止するという。環境団体から「化石賞」をもらうほどの依存を抑制できれば、石炭が支える文明の転機となろう。世界の流れにそうことにもなる
▼政府は高効率な石炭火力の活用や原子力回帰も念頭に置くようだ。『草枕』には文明化した人間を動物園の虎に例えた一文もある。<檻(おり)の鉄棒が一本でも抜けたら−世はめちゃめちゃになる>。人ならぬ原子力の檻が壊れたような事故を知る国民には受け入れられるだろうか
▼困難はあるだろうが、線路の先は、再生可能エネルギーの充実であるといい。
https://www.chunichi.co.jp/article/84524?rct=syunju

 今日は、7月7日、「七夕」。
 七夕は五節句の一つです。中国から伝わった、織姫と彦星が年に一度だけ出会えるという「星伝説」と、機織りが得意な織姫にちなみ裁縫の上達を願う「乞巧奠(きこうでん)」が、神に織物を供える「棚織津女(たなばたつめ)」という日本の古い風習と一つになって広まりました。七夕の行事食として思い浮かぶのはそうめんです。中国で病よけとして7月7日に食べていた「索餅(さくぺい)」が、時を経てそうめんに変化し、定着したものといわれています。
 『ふれあい交差点』2020年7月号の「食べて健康栄養バランス◎献立」より、「七夕セット」。
 七夕には、そうめんを食べる風習があります。夏野菜を使ったおかずと合わせて爽やかな食卓に。
 たんぱく質の食材と野菜たっぷり添えると、そうめんだけでは不足しがちな栄養が補え、バランスがアップ。みょうがや青じそなどの香味野菜には食欲増進や消化を助ける効果があるので、うまく取り入れて夏バテを防ぎましょう。
【彩りそうめん】(1/3量で523kcal)
くるくる丸めてかわいくトッピング
『材料』(2~3人分)
・そうめん・・・3束(300g)
・サーモン(刺身用)・・・70~80g
・ほたて貝柱(刺身用)・・・3個
・生食用蒸しえび・・・3~4尾
・いくら・・・大さじ2
・オクラ・・・1本
・かいわれ菜・・・少々
<トマトだれ>
 トマト(1cm角に切る)・・・1個分
 水・・・2/3カップ
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・1/3カップ
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①サーモンは1cm角に切る。ほたては4等分に切る。えびは2~3等分に切る。オクラはラップに包んで電子レンジで20秒加熱し、水にとって冷まし、小口切りにする。かいわれ菜は長さ2cmに切る。トマトだれの材料を混ぜる。
②そうめんは1束ずつ、端から1cmほどのところを細い糸でしばる。鍋に湯を沸かし、そうめんを入れてほぐし、袋の表示通りにゆでる。ざるに上げ、冷水で洗って水気をきる。
③そうめんのしばっている部分を切って2つに分け、それぞれを小さな円形にまとめて器に盛る。サーモンといくら、ほたてとオクラ、えびとかいわれ菜をのせる。トマトだれにつけて食べる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb34
【なすのごまみそ煮】(206kcal)
クッタリ煮るのがおいしさの秘訣
『材料』(2人分
・なす・・・3本
・ごま油・・・大さじ1
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 みりん・・・大さじ1
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1/2
・みそ・・・大さじ1
・白すりごま・・・大さじ1~1と1/2
・青じそ(せん切り)・・・5~6枚分
『作り方』
①なすは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、大きめの乱切りにする。
②フライパンにごま油を強めの中火で熱し、なすを1~2分炒める。Aを加えてふたをし、中火で4分ほど煮る。
③みそを溶き入れ、なじんだらごまを加えてサッと煮る。器に盛り、青じそをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb35
【たたききゅうりのピリ辛ツナマヨ】(206kcal)
ほのかな辛さで食欲増進!
『材料』(2人分)
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・1缶(80g)
・きゅうり・・・2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 トーバンジャン・・・小さじ1/3~1/2
『作り方』
①ポリ袋にきゅうりを入れ、麺棒でたたいて割る。ツナは汁気をきる。
②ボウルにツナ、Aを入れて混ぜ、きゅうりを加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb36

 『くらし良好』2020年7月号の「家族と楽しむイベントごはん」は、「おいしい!かわいい!おうち七夕」。
 七夕をいえばそうめん・・・だけじゃない!今年はみんなが大好きなものをたくさん用意して楽しもうね。
【七夕のお星様ピザ】
 市販のピザクラストを使うから簡単。具を並べるのは子どもたちにお任せ!
*スターピザ(全量715kal)
『材料』
・ピザクラスト(市販)・・・1枚
・ソーセージ・・・4本(幅7~8mmの輪切りにする)
・パプリカ・・・1個(星型に抜く)
・オクラ・・・4本(幅1cmに切る)
・トマトソース(市販)・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①ピザクラストにトマトソースを塗り、具をのせ、チーズをのせる。
②こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで(約1000W約4~5分)焼く。
③2を6等分に切り、星型に並べる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-12
*フルーツピザ
『材料』
・ピザクラスト(市販)・・・1枚
・ベーコン・・・2枚(幅3cmに切る)
・パイナップル(缶詰)・・・2枚(1枚を8等分に切る)
・トマトソース(市販)・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①ピザクラストにトマトソースを塗り、具をのせ、チーズをのせる。
②こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで(約1000W約4~5分)焼く。
③2を6等分に切り、星型に並べる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-13
 カットしたピザを星の形に並べよう。
002_20200707160801
*ピザを星型にする方法

①ピザを6等分に切る。
②5片を星型に並べ、1片を真ん中にのせる。
【冷たいトマトスープ】(67kcal)
さっぱり爽やか、飲むサラダ感覚!
『材料』(4人分)
・キュウリ・・・1本
・コーン(缶詰)・・・大さじ4
・カニ風味かまぼこ・・・6本
・オリーブオイル・・・大さじ1
<スープ>
 トマトジュース・・・2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
<下準備>
〇キュウリは幅5mmのいちょう切りにする。
❶キュウリは縦に1/4に切る。
❷横向きにおき、端から幅5mmに切る。
〇カニ風味かまぼこは幅1cmに切る。
『作り方』
①<スープ>を混ぜ合わせてキュウリ、コーン、カニ風味かまぼこを加え、冷蔵庫で冷やす。
②器に盛り、オリーブオイルをかける。
※仕上げにかけることで風味がよくなり、まろやかさが出ます。 
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-14
【混ぜるだけマンゴープリン】(120mlカップ1個分158kcal)
旬のマンゴーを使って、トロピカルな味わいに!
『材料』(120mlのカップ4個分)
・マンゴー(缶詰)・・・200g
・牛乳・・・3/4カップ
・砂糖・・・大さじ2
・粉ゼラチン・・・1袋(5g)
・水・・・大さじ2
<トッピング>
 キウイフルーツ・・・1/2個
 ナタデココ(市販)・・・40g
 マンゴー(缶詰)・・・40g
 ホイップクリーム(市販)・・・約40g
『作り方』
<下準備>
〇耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかす。
〇キウイフルーツは皮をむき、1cm角に切る。〈トッピング〉のマンゴーは1cm角に切る。
『作り方』
①ボウルにマンゴー200gを入れ、フォークでつぶす。
②粉ゼラチンはふんわりラップをかけて電子レンジで(500W約30秒)加熱し、砂糖を加えて溶かす。
③1に牛乳と2を加えて混ぜ、器に流し、冷蔵庫で2~3時間ほど冷やし固める。
④3に〈トッピング〉を飾る。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-15

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 いすみ市」。6/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<田中さん>
 伊勢エビ、サザエ
・伊勢エビの具足煮
※武士が身につけていた甲冑にエビの甲羅を見立て呼ばれるようになった。
①鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れてひと煮立させる。
②伊勢エビを丸ごと入れ、10分ほど煮込む。
・サザエ、のげ海苔、きゅうりの酢の物
※のげ海苔(衣海苔):細くてコリコリした食感。
①キュウリの輪切りに酢を入れ、茹でたサザエを入れる。
②のげ海苔をトッピング。
・伊勢エビの刺身
<片岡農園>片岡さん
 ブルーベリー
 直径13mmから16mmの物を選別、出荷、。1パック100粒。
・ブルーベリーソース
①出荷できないブルーベリー1kgを洗って水を切る。鍋に入れ、火にかける。
②中火で焦げないように煮る。20分ほど煮込む。
※ウェイマウスという品種。6月上旬から収穫ができる。甘みが多く酸味が少ない品種。
・ブルーベリーソースのチキンソテー
①塩、コショウ、にんにくに漬けた鶏もも肉をフライパンで強火で焼く。
②鶏肉を取り出し、そのフライパンにブルーベリーソースを投入。黒酢、出汁醤油を加える。ハチミツを加える。
③切った鶏肉に②をかける。
・サラダ
 ブルーベリー、レタス、ズッキーニ、きゅうり、トマト、生ハム、ゆで卵
・パン(自家製ブルーベリージャム)
・ブリ―べり―入りパウンドケーキ

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《鮮度の極み 魚もつ》武蔵小杉
【麻婆豆腐】
①切った塩絹ごし豆腐を、入りのお湯で先に下茹でする。ざるに上げる。
②フライパンに市販の麻婆豆腐の素を入れ、刻みネギを入れる。豆腐を入れる。
③鍋を回しながら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。ホアジャオ(花椒)を振りかけ完成。
・肉じゃが

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
※メインテナンス(シーズニング)
*羽釜【松茸ごはん】
①カットした松茸に酒、麺つゆを入れダシを作る。
②羽釜にお米を入れ水に浸けておく(30分水に浸す)。
③お米にダシのみ入れる。
④お米の上に松茸をのせ火にかける。最初は強火で10分炊く。弱火にしてさらに10分炊く。ちっと焦げたにおいがしたら火からおろし10分蒸らす。
*スウェーデントーチ【おひたし】
①ミルクスイートのサツマイモの茎を食べやすい大きさに切り、茹でる。冷水でしめて、水気を切る。
②カラシを溶いた麺つゆで味付け。大葉の穂をまぶす。
*薪ストーブ【焼きりんご】
①りんごの芯をくり抜き、くり抜いた部分にシナモンパウダー、砂糖、バターを入れる。
②アルミホイルで包み、薪ストーブで1時間焼く。
*ダッチオーブン【ローストイノシシ】
①イノシシのロースを大きめに切る。にんにくチューブ、塩コショウをすりこむ。
②ダッチオーブンの下にタマネギを入れ、肉を乗せる。レモンをのせる。塩コショウし、ローリエの葉をのせる。オリーブオイルをかける。
③蓋をして40~50分焼く。上にも炭を乗せる。
*炭火ももやき器【みやざき地頭鶏モモ肉のたき火焼き】
①炭火ももやき器に切ったもも肉を入れ、焚き火で焼く。
②柚子胡椒をつけて食べる。
【カキグラタン】
①ベーコンとバターを塩コショウで炒める。
②タマネギ、しめじを加える。カキを入れ、炒める。小麦粉大さじ2を入れて炒める。
③牛乳2カップを入れ、ペンネを入れ茹でる。
④シェラカップに盛り付け、ミックスチーズをかける。ガスバーナーでチーズを炙る。

 「ソクラテスのため息」は、「おウチ生活に新提案!自炊のお悩み解決スペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
(1)おウチ生活で鯛活躍 爆速激うまレシピ
*リュウジ
『失敗ゼロ!秒で作れる奇跡のウマさ!1人分のレンジ飯革命』(KADOKAWA)
▲「メインディッシュ部門」
・第5位【超とろとろ半熟親子丼】
①玉ねぎ 1/8個を薄切り、鶏もも肉 100gはひと口大に切る。
②鶏肉、玉ねぎを耐熱ガラスボウルに入れる。
③水 大さじ2、白だし 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ2を入れる。
④ラップをしてレンジ(600W)で4分加熱。
⑤卵 1個を軽く溶き、ボウルに流し入れる。
⑥軽く混ぜたらレンジ(600W)で40秒加熱。
⑦卵もう1個も軽く溶き、まんべんなく流し入れる。
⑧レンジ(600W)で40秒加熱。
⑨ご飯 200gに盛り付け、小ネギ 少々をかける。
・第4位【ネギ塩ダレうどん】
①鶏もも肉 80gを一口大、ネギ 1/2本を小口切りにする。
②耐熱容器にネギを敷き詰め、鶏肉を乗せる。
③中華スープの素 小さじ1弱、酒 大さじ1、塩 1つまみ、黒コショウ 少々を入れる。
④凍ったままの冷凍うどん 1玉(200g)を入れ、ラップをして、レンジ(600W)で6分加熱。
⑤ごま油 小さじ1を加え、よく混ぜる。
・第3位【カップスープリゾット】
①マグカップにご飯 150g、カップスープの粉末 1袋を入れる。
②さけるチーズ 1本をさいて入れ、お好みで塩を入れる。
③熱湯 120ccを注ぎ、チーズが伸びるまでよく混ぜる。
※カップスープの素はポタージュ系がいい。
・第2位【半熟カルボナーラ】
①四角い耐熱容器にパスタ1.4mm 100gを折って入れる。2回に分けて入れ、対角線にクロスさせる。
②オリーブオイル 小さじ2を麺にかける。ニンニク 1片、細切りベーコン 40g、コンソメ 小さじ1強、水 280ccを入れる。
③ラップをせず、レンジ(600W)で10分加熱。
④ボウルに卵 1個を割る。粉チーズ 大さじ2を入れ、よく混ぜ、常温に置いておく。
⑤加熱したパスタにバター 10gを入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。
⑥パスタが熱いうちに卵液、チーズを入れよく混ぜる。
⑦お好みで黒コショウをかける。
・第1位【牧場ミルクカレー】
①耐熱容器に玉ねぎ 1/4個、牛肉 100g、バター 5gを入れ、カレールー(ジャワカレー) 1片を加える。
②牛乳 100ccを流し入れる。黒コショウ 適量、塩 ひとつまみ、にんにく 1/2片を入れる。
③ラップをしてレンジ(600W)で4分30秒加熱。
④味にばらつきが出ないようによく混ぜる。
⑤盛り付けたら粉チーズをふりかけて完成。
▲「おかず部門 BEST3」
・第3位【鮭のちゃんちゃん蒸し】
①耐熱皿にクッキングペーパーを広げ、ざく切りにしたキャベツ 80g、ほぐしたしめじ 1/2袋、鮭 1切れの順に乗せる。
②味噌 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、うま味調味料 3ふりをかき混ぜ、具材の上にかける。
③キャンディスタイルで包み、レンジ(600W)で4分加熱。
④クッキングペーパーを開き、バター 8g、万能ネギ 適量をのせて完成。
・第2位【豚バラ大根】
①大根 160gを5mm幅のいちょう切りにする。
②耐熱容器に大根と酒 小さじ2を入れ、ラップをしてレンジ(600W)で5分加熱。
③豚バラ肉 120g、めんつゆ 大さじ1と1/2、ごま油 大さじ1と1/2を入れ、ラップをして、レンジ(600W)で3分加熱する。
④よくかき混ぜ、万能ネギをかければ完成。
・第1位【タレツナじゃが】
①耐熱容器に一口大に切ったじゃがいも 大2個(360g)を入れ、焼き肉のタレ 大さじ4、酒 大さじ2、ツナ缶 1缶(70g)を油ごと入れる。
②ラップをしてレンジ(600W)で9分加熱。
③黒コショウを振りかけ、混ぜるだけ。お好みで万能ネギをかける。
※ツナ→豚バラ、焼き肉のタレ→めんつゆにすると、肉じゃがになる。
▲「まるで居酒屋メニュー おつまみ部門BEST3」
・第3位【ネギバターさばみそ缶グラタン】
①開封したさば缶の上に、バター 5g、小口切りにした長ネギ 1/4本、ピザ用チーズ 20gをのせる。
②オーブントースターで10分加熱。
・第2位【なすのなめろう】
①なす 2本に1か所穴を開ける。
②それぞれラップに包んで、レンジ(600W)で3分加熱。
③冷水が入ったボウルでなすを冷やす。
④薬味(しょうが、みょうが、青じそ)の上に冷ましたなすをのせ、包丁でたたく。
⑤味噌 大さじ1、白だし 小さじ1弱を加え、包丁で細かく刻みながら混ぜる。
⑥大葉とみょうがを添えて完成。
・第1位【じゃがアリゴ】
※アリゴ(フランスの郷土料理):主な材料は、じゃがいも、チーズ、にんにく。粘度が高く、よく伸びるのが特徴。
①耐熱容器に「じゃがりこ(じゃがバター)」、細かくさばいたさけるチーズ 1本、塩 1つまみを入れる。
②熱湯 150ccを入れ、フタをして3分待つ。
③じゃがりことチーズをよく混ぜ合わせる。
※「じゃがりこ」は、「たらこバター」がダントツおいしい。
・番外編「余りがちな食材を使った夜食」【大葉の浅漬け】
①重ねた大葉に水 大さじ4、白だし 大さじ2と1/2を入れ、ラップをして、冷蔵庫で約30分冷やす。
(2)自炊生活を楽しむ!最強調理グッズ
*家電芸人 かじがや卓哉
 煙が出ない!?自宅が本格的な焼き肉店に!
・やきまる 6,600円 Iwatani
 プレートの表面温度が一定。肉の脂が煙になるのを抑える。
 肉の脂が炎に落ちず、水皿に落ちる→煙の発生を抑える。

 「yahoo」より、メール「Windowsパソコン 3万円以下」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=Windows+%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%91%E3%82%BD%E3%82%B3%E3%83%B3%28%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A+%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A+%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A+%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&cid=14249&pf=0&pt=30000&X=8&di=&ss_first=1&slider=0&used=0&seller=0&lcnt=373&view=list&ync_pid=body3&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00041848
 「日本酒ギフトのミツワ」より、楽天メール。「たこ親爺のやわらか煮」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/tako-yawaraka300-3/?scid=rm_205145

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 今朝の朝食の「納豆」。
断然お得
 かつおと昆布の あわせだし たれ・からし付き
 中粒大豆使用
40g×3
1パック(標準46.3g)当り 82kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp
製造者 株式会社ヤマダフーズ 茨城工場
茨城県牛久市奥原町字塙台1753

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 日曜日に「家庭菜園(ダーチャ佐野)」に蒔いた「丹波の黒豆」が発芽している!!!まだ、2日しか経っていない!?普通なら、発芽に1週間くらいかかるのですけど、雨が続いているからでしょうか???

 今日の仕事・・・。
 「帳尻合わせ」をしているから力が付かないんだよ!!!なぜ、「1」からそれを教えてこなかったのか???・・・全く、「教育ミス」だよ!!!
 そして、なんとか1点でも上げようとゴネる!!!

 仕事を終え、帰宅途中、ガソリンスタンドに寄る。
 前回は、6月5日に入れている。約1ヵ月もったかな。
 340.3km走って、23.0リットル入った。リッター14.8かな。1L123円のところ割引券を使い1円引きの122円で、2806円也。

 床屋に電話。散髪の予約をする。

 雨が降っていて、草取りができないね・・・↓この長雨、何とかならないかな・・・。

 夕方は、「豚キムチ 茄子入り」で杯♪
 さらに、「ポテサラ ズッキーニ入り」♪

 2020年7月5日の朝刊に「中山間地域 クイズ交流」という記事が出ていた。
浜松市が企画 正解者、抽選で特産品
 浜松市は、中山間地域に足を運んでもらいたい交流促進につなげようと、クイズラリー「浜松やまもりアドベンチャー」を15日から始める。クイズ正解者の中から抽選で、中山間地域の特産品や木工品を詰め合わせた「山のお宝」が当たる。9月30日まで。
 クイズは佐久間、龍山、引佐、水窪、春野、天竜の6地域のうち、1カ所以上を訪れて、現地で地域の文化や遺跡にちなんだ問題を解く。クイズは地域住民らが考案し、現地を訪れないと解けない問題をそろえた。
 ラリーの用紙は、市公式ホームページ(HP)からダウンろーそまたは各協働センターや道の駅などで入手する。クイズの答えは、市公式HPからオンラインで、もしくは市民協働・地域政策課へ郵送、ファックス=053(457)2750、持参のいずれかで提出する。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/shiminkyodo/event/yamamori-adventure.html
(渡辺真由子)

本日のカウント
本日の歩数:3,276歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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