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2020年7月 5日 (日)

「【7月】夏だからできることを思いきり。おうちでお祭り&レジャー気分。」、そして「子持ちあゆ甘露煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「家でもできるプロの技 & レシピ大公開」「ごまだれ冷やし中華」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0068/
*菊島 弘従《蜀郷香(シュウシャンシャン)》四谷
「埼玉県 日高市」2019年9/28
*鈴木 香純(ごま農家)
★芝麻担々麺
①ごまをひき肉用のミキサーにかけ、ペースト状にする。ごま油を加えて混ぜる。鶏がらスープでのばす。
(略)
②中太ちぢれ麺にゴマのラー油をかける。
「菊島流特製ごまだれの作り方」【郷香ごまだれ】
①炒っていない生のごま 10gを弱火で2分間炒って香りを出す。(ごまがパチパチと音をたてるまで炒る)
②すり鉢でする。ない時は、ラップの芯で転がして潰す。
③ピーナッツバター 100gにごま油 20mlを加えて香りを足し、混ぜる。
④白酢 20ml、しょうゆ 15~20ml、砂糖 14g、チキンパウダー 4gを1つ1つしっかりと混ぜ合わせる。
⑤水 120ml、最後にすったごまを加える。
<麺を茹でる>
①中華麺(中太麺) 180g(4人分)をほぐしながら、お湯に入れる。
②バットにごま油をひいておく。
③ゆで時間より30秒短く茹でる。湯切りはせずに、鍋からバットに移し、ごま油と混ぜる。余熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
<具>
 シーフードミックス、くるみ、肉味噌、錦糸卵、豚バラ、かいわれ大根、コーン、キュウリ、万能ねぎ、のり、トマト
<特製肉味噌の作り方>【郷香肉味噌】
①豚ひき肉 300gに水 160mlを入れ、ほぐす。(ダマにならない)
②コショウ 少々、お酒 少々、ショウガの絞り汁 少々を入れ、よく混ぜ下味をつける。
③フライパンで炒める。白くなってきたら醤油 15~20ml、チキンパウダー 4g、砂糖 4gを入れ、水分がなくなるまでしっかり炒める。
【郷香冷やし中華】
①麺を盛り、ごまだれをかける。
②好きな具材をトッピング。

 「いろはに千鳥」は、「川口市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《株式会社 田中徳兵衛商店》明治4年創業
・竹伝麹みそ
・あわせ紅糀みそ(岡山)
・カレー味噌
《御食事 あおき》
・イカフライ&ハムカツ
・ハムエッグ

 「人生最高レストラン」は、「高橋英樹」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200704.html
《肉割烹 安参》1948年創業、京都・祇園
。マーゲン(ミノ)
・ミスジ
・盛り合わせ(にこみ&おでん)
・テールのにこみ
《とんかつ椿》1963年創業、成城
・あけび(ヒレ)
・ごはん
・赤だしなめこ
《日活調布撮影所 食堂》
・カツカレー
※叱ってくれる人がいるのが財産の一つ
※人間は弱点をどう有利にしていくか

 「しずおかバカ売れの法則
https://twitter.com/bakaure_hosoku
《天神屋》
・天神屋のしぞ~かおでん 1,093円(税別)→期間限定780円(税別
  黒はんぺん、大根
・お夕食便
  牛すね肉のすき煮
「なんちゃって中継」<Shizuoka BMW 静岡店>
・BMW 2シリーズ GRAN COUPE 369万円~
《ヤタロー》
・きみのまま ホール 1,600円、カット 250円(税別)
《こなもん・鉄板酒場 Daruma》葵区常磐町
・Daruma ミックス 1,380円(税別)
  豚、イカ、エビ、アサリ
・明太もちチーズもんじゃ 1,380円(税別)
  明太子、もち、チーズ、コーン、大葉
・肉焼きそば(太麺) 780円(税別)

 「FOOT×BRAIN」は、「長友佑都「食」の力」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/footbrain/lineup/20200704.html
*専属料理人 加藤 超也(たつや)
※良質な脂を取る:ファットアダプト食事法
*北里研究所病院 山田 悟
 良い脂を取ると、逆に脂肪を燃やす。
 魚の脂を積極的に取る。
※食後1時間以内に眠気が来る方は、血糖値が上がりやすい体質(=ファットアダプトに向く体質)
『長友佑都のファットアダプト食事法 カラダを劇的に変える28日間プログラム』長友佑都
【しらすとトマトの冷製素麺 〜カッペリーニ風〜】
『材料』
・釜揚げしらす・・・30g
・トマト(中玉)・・・1玉
・あおさ海苔(乾燥)・・・少々
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・小さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・素麺・・・70g
『作り方』
①鍋にたっぷりのお湯をはり、沸騰させる。
②トマトを湯むきする。トマトのヘタをとり、トマトの先端に十字の切り込みを入れたら、①の沸騰したお湯にトマトを5~10秒潜らせてから氷水に入れ、急速に冷やしてトマトの皮をむく。皮をむいたらペーパー等で水気を拭き取り、トマトを1cm角のダイスカットにする。
③ボウルにカットしたトマト、麺つゆは半量、あおさ海苔を手で細かくしながら入れたら、しらすを入れる。
④素麺を茹でる。沸騰したお湯に素麺を入れて茹でたら、ざるで湯切りし、氷水で急冷する。ざるで素麺の水気をしっかりときり、③のボウルに入れる。
⑤ボウルに素麺を入れたら、オリーブオイル、残りの麺つゆを入れて混ぜ合わせて器に盛り付けて完成。
https://www.facebook.com/footbrain/photos/pcb.8375367989188176/8375367829188192/?type=3&theater
【照り焼きサーモンのビビンバ丼】
『材料』
<照り焼きサーモン>
 サーモン(切り身)・・・140g
 ごま油・・・小さじ1
 醤油・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1
・へしるごはん(低糖質ご飯)・・・150g
・卵黄・・・1個
・刻み海苔・・・お好み
<ほうれん草ナムル>
・ほうれん草(茹で)・・・30g
・塩・・・少々
・白ごま・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
<もやしナムル>
・もやし(茹で・・・50g
・塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
<にんじんナムル>
・にんじん(千切り)・・・20g
・塩・・・少々
・白ごま・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
①ほうれん草ナムルの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
②もやしナムルの全材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
③更に別のボウルに塩、にんじんを入れよく揉み込み、手でギュッと絞って水気を切ったら、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。
④サーモンの水気をペーパー等で拭き取り、片栗粉を全体にまぶしておく。
⑤フライパンにごま油を入れ火にかけ、サーモンを入れて両面をカリッと焼き上げたら、醤油、みりんを入れて煮からめる。
⑥器にご飯を盛り付け、⑤のサーモンと各ナムル、キムチを盛り付け、卵黄と刻み海苔を乗せたら完成。
https://www.facebook.com/footbrain/photos/pb.146534342071623.-2207520000../8375369652521343/?type=3&theater
https://www.facebook.com/footbrain/
「YouTube 飯友」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNiZM9w_g0Xfhj5JIEkge9OvtUn2k0AcT

 7月に入って、天気が悪いね・・・。
 『パコマ』2020年6月号の「おうち時間を変える 41のアイデア。」の7月は、「夏だからできることを思いきり。おうちでお祭り&レジャー気分。」。
 「梅雨明けが近づき、気温も上昇する7月。お祭りやレジャー施設へのお出かけも楽しいけれど、おうちで少しずつ真似すれば毎日がスペシャルデーに。水を使った遊びや冷たいおやつづくり、季節のイベントを盛り込んで、充実した時間を過ごしましょう。あるものを工夫して遊んだ経験はきっと大きな思い出になるはず」
もっとおうちを満喫するプチアイデア!
 お祭りやレジャー施設の好きなことを思い浮かべると、遊びのアイデアはまだまだひらめくはず。五感をフルに使って、夏限定のおうち時間を楽しもう。
*IDEA 25 いちばん飛んだ人の勝ち!夕方は打ち水大会。
 江戸時代に広まったとされる打ち水は、地面に水をまいて暑さを和らげる暮らしの知恵。玄関タイルや駐車場のコンクリート、ベランダなどにまいて涼をより感じる場所を探したり、おけや柄杓の代わりになるものを探して誰が上手にまけるか競うなどイベント感覚でお試しを。
*IDEA 26 使い古しのシーツをキャンバスに絵の具で大胆に遊ぼう。
 処分前の白いシーツがあれば、庭に広げて絵の具でお絵描きしたり手足の形をスタンプしてみよう。絵の具を混ぜた水やシャボン玉液で遊ぶのもおすすめ。絵の具水は霧吹きに入れてシーツにかけたり、シャボン玉は吹いて飛ばして着地させると不思議な模様に。
・RECOMENDED ITEM ケルヒャー マルチクリーナー OC 3
 アウトドア用品やテラスの洗浄に便利な給水タンク一体型のバッテリータイプ洗浄機。別売のシャワーノズル使用で、小さな子どもやペットの手足も洗える。オープン価格(ケルヒャー TEL 0120-60-3140)
*IDEA 27 トッピングは自由!オリジナルかき氷をつくろう。
 かき氷器があれば、縁日や海の家みたいなかき氷が毎日だって楽しめる。シロップやフルーツソース、トッピングなどをたくさん用意して、それぞれ理想のかき氷を追求してみよう。パパやママはコーヒーやリキュールで大人味のかき氷をつくってみて。
・RECOMMENDED ITEM 電動ふわふわとろ雪かき氷器
 凍らせたジュースや冷凍フルーツも削れて、台湾風かき氷も楽しめる。ダイヤルを回すだけで削り具合の調節ができ、細かいふわふわのかき氷に。オーブン価格(ドウシシャ TEL 0120-104-481)
*IDEA 28 「かっこいい」がテーマの精霊馬づくりコンテスト!
 お盆にご先祖さまを迎えるために、キュウリやナスで作る精霊馬。シンプルに割り箸をさすだけでなく、たてかみをなびかせる馬やエンジン全開で駆け抜けそうな車や船など自由な発想でデザインしてみよう。子どもにとっても、お盆の意味を知るきっかけに。
*IDEA 29 水鉄砲で窓を濡らして拭き掃除を盛り上げよう。
 庭やベランダ側に窓掃除は、子どもに水鉄砲で水をかけてもらおう。水拭きで消せるペンで的を描いておくと縁日の射的風に!
・RECOMENDED ITEM 水拭きで消せるマッキー(太字)
 ガラスやプラスチック、金属などに書くと水拭きで消せるマーカーペン。窓ガラスの掃除をする前に落書きしたり、収納ボックスのラベリングにも。全8色。各180円(ゼブラ TEL 0120-555335)
*IDEA 30 新しい家族の顔が見られるかも?フェイスペイントにチャレンジ。
 イベント会場などで見掛けるフェイスペイントに家族で挑戦。花や蝶といった人気柄の他、ガイコツなどユニークなペイントも試してみて。
*IDEA 31 たこ焼きやチョコバナナをつくってお祭りの出店ごっこ
 お祭りに出掛ける楽しみのひとつは出店のフード。たこ焼きやチョコバナナ、焼きそばなどをつくってテーブルに並べて、「へい、らっしゃい!」。
*IDEA 32 家にあるおので名画を再現してみよう。
 家にあるものを使って「真珠の耳飾りの少女」や「モナ・リザ」などのなりきりにチャレンジ!完成したら表情も研究して写真に収めておこう。
*IDEA 33 服装も振り付けも自由!庭でファミリー盆踊り。
 町内会の盆踊り大会を待たずとも、庭なら好きなときに盆踊りができる。歌詞からイメージを膨らませて、オリジナルの振り付けを考えてみよう。
*IDEA 34 夜行性動物になりきるおうちナイトズー。
 動物園の夏の人気イベント「ナイトズー」。おうちでは自分たちが夜行性動物になりきって、何の動物になったのか当てっこしてみよう。
*IDEA 35 好きな飲みものを用意してお風呂あがりに夕涼み。
 夕方前にお風呂に入った日は、窓際や庭で外の風に当たろう。大人はビール。子供はオレンジジュースなどお気に入りのドリンクを用意して。
*IDEA 36 七夕飾りをつくりながら言い伝えや飾りの意味を話そう。
 7月7日の七夕は、子どもと吹き流しや綱飾りなどをつくりながら、ひとつひとつに込められた意味を伝えよう。短冊にお願いごとも忘れずに。
*IDEA 37 空模様もエンタメのひとつ!窓際に集まって夕立鑑賞会。
 ドラマチックに変化する夏の夜。夕立が近づいてきたら窓際にスタンバイしてじっくり鑑賞を。フルーツやドリンクを用意しておいても◎。
*IDEA 38 着古しの服や靴下を染めてみよう。
 色がくすんでしまった服や靴下があれば、市販の染料で染めてみて。何ヵ所かゴムで結んでおくとユニークな模様があらわれるかも。
*IDEA 39 いろいろな硬さの寒天をつくって比べてみよう。
 「寒天遊び」は、やわらかめの寒天と硬い寒天を触って遊んだり、型抜きして楽しむもの。せっかくだからおやつも寒天に。
・RECOMENDED ITEM 涼香 ところ天突き
 切れ味の良いカッター刃を使用したところ天突き。ところ天のほか、ゼリーやくず切りなどいろいろなおやつが楽しめる。プラスチック製でお手入れ簡単。600円(パール金属 TEL 0256-35-3113)
*IDEA 40 ビニールプールがなくても大丈夫!レジャーシートを簡易プールに。
 レジャーシートを広げて水をまくだけで浅いプールのようなバシャバシャ遊びは可能。ビニール袋に水を入れて水クッションもつくってみて。
・RECOMENDED ITEM 熱中症 みはりん坊プロ
 外で使える熱中症予防に持っておきたい熱中症指数モニター。熱中症が起こりやすい条件がそろうとアラームで知らせてくれる。5,000円(エー・アンド・ディ TEL 0120-514-019)
*IDEA 41 絵はがきを描いて楽しいおうち時間を伝えよう。
 8月上旬までは書中見舞いの時期。おうちで遊んだお祭りやレジャーのことを絵に描いて、親戚や友達に自慢しよう。

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 今日も雨が降りそうなので、降る前に「丹波の黒豆」を蒔いた。7/7の前後1週間が蒔き頃なんです。7月7日は雨予報なので、今朝、雨が降る前に蒔きました。ちょっと、汗をかきました!

 洋品店に行く。ナップのチャックが潰れたんで新しいのが欲しいんです・・・。
 1,408円のものを買う。1,078円のものもあったんですけど、入れるポケットが少なかったんです。
 マスクが50枚入り、2138円だった。1枚42円か・・・高いな。洗える布製で十分だよ!!!
 店員さんは、値札にシールを貼ってから「シールを貼ります」と言った!???貼ってから、「貼ります」というのは変でしょう、「貼りました」でしょう、ここのお店の社員教育はどうなっているんでしょう?
http://www.cosmomatsuoka.com/
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 「マツオカ クジ引き補助券」をくれたが、今日までだよ!
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VIAGGIO

 ECCELLENTE BORSA
NO: 7077
SIZE: 32×47×13cm
PRICE:
 検済 QC 3
MIKASA SHOJI CO., LTD.
TEL 03-5749-9666

 スーパーに寄る。「CGC 生乳100%ヨーグルト」138円、「納豆」73円、「Pasco カレーパン」116円のところ20%引きで93円を買う。カード払いで5%引き♪

 しまった!ホームセンターで、板を探してくるのを忘れた!
 ふと思った。「百均」で「板のまな板」110円があるのなら、A4くらいの板を売っていてもいいんじゃないのか?

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 昼食は、今日買った「Pasco 銀座 カリーパン 中辛」と「ホットコーヒー」。
 KINKEI BREAD
手軽に満足!
 「銀座カリーパン」は、(株)明治の金鶏印「銀座カリー」のレシピをパンにあうようにアレンジして包みました。香ばしく揚げた「銀座カリー」の新しいおいしさです。
1個当たり 351kal
名称 惣菜ドーナツ
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

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 夕方は、100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで一杯♪

 さらに、「夏野菜の具だくさん味噌汁」♪
 カボチャ、ナス、ズッキーニ、じゃがいも、油揚げを入れました♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「子持ちあゆ甘露煮」(群馬県)の引用♪
秘伝のタレで炊き上げ
 6~7月はぴちぴち跳ねながら清流を遡上する若鮎の季節。川面の釣り人の姿は初夏の風物詩である。
 アユの食べ方は塩焼きをはじめ背ごし、魚田(ぎょでん)、一夜干しなどいろいろある。その加工品を数多く手掛けるトモヱは、利根川上流域の沼田で創業70余年。夏季は鮎茶屋も開設する専門店である。
 看板商品は店主の大島崇行さんが「素焼きにした子持ちアユを大釜に入れて、長年引き継ぐ秘伝のタレでじっくり8時間ほど炊き上げる」と語る「子持ちあゆ甘露煮」。
 砂糖は控えめだが、川魚のクセも淡泊で、味がしっとり染みた身とたっぷりの卵が舌でホロリとほぐれる。内臓のほのかな苦みがアクセントになって日本酒にはかっこうのお供である。
 アユならではの香りとこまやかな味わいを楽しみたいなら「あゆの一夜干し」もいい。1枚1枚開いて内臓をきれいに取り除き、伯方の塩で漬けて干したもので、「こんがり焦げ目がつくくらい焼いて」と大島さん。
 口にすると、絶妙な塩加減と干し加減なのか、アユの繊細な旨みと香りが舌先に伝わる。調味料など一切いらない。
 ほかに「子持ち鮎の丸干し」や「子持ち鮎の昆布巻きも、アユ好きにはうれしい。
・あゆの一夜干し 1袋1枚入り 税込み432円
●(名)トモヱ
住所 群馬県沼田市戸鹿野町267
TEL 0278-22-2432
FAX 0278-22-6238
9時~17時、日曜休
子持ちあゆ甘露煮1パック(2本入り)1080円(税込)
※常温便で宅送、送料別途
http://www.numata-cci.or.jp/tokusan/tomoe/tomoe2.htm
http://www.numata-cci.or.jp/kigyo/tomoe/tomoe.htm
https://www.numata-marche.jp/tomoe/index.html

本日のカウント
本日の歩数:9,242歩
(本日のしっかり歩行:4,337歩)
本日:52.2kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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