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2020年7月27日 (月)

「美丈夫 米一粒酒一滴 純米吟醸 山田錦」そして、「アオサノリのかっぱえびせん」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区」「カンショ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70782
*鈴木 忠幸
*カンショ(高系14号):
 高知生まれの品種。早掘りで甘みが強くホクホクした食感。
「おいしいをつくりましょ。」
【さつま芋ご飯】
『材料』(4人分)
・サツマイモ…300g
・米…2.5カップ
・もち米…0.5カップ
・黒米…大さじ1
・水…600㏄
・酒…大さじ2
・昆布…5㎝×1枚
・塩…小さじ2/3
・黒ゴマ…適量
『作り方』
①サツマイモを1cm角に切る。
②切ったサツマイモは、水にさらす。
※POINT 水につけることでアクを取り、黒ずみ防止になる。
③15分経ったら水を切る。
④洗って水に浸しておいた米と、もち米を入れる。
⑤黒米を入れて、軽くかき混ぜる。
⑥酒と昆布、塩と水を入れる。
⑦米の上に、サツマイモを均一に広げて炊き上げる。
【レアスイートポテト】
『材料』(5個分)
・カンショ…250g
・バニラアイスクリーム…150g
・黒ゴマ…適量
・ミント…適量
『作り方』
①カンショを厚さ1センチの輪切りにして、皮をむく。
②耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで5~6分加熱する。
③加熱したカンショを、すりこ木などでつぶす。
④バニラアイスクリームを加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑤仕上げに黒ゴマ、ミントを飾る。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!日本4台人気パン手作り!」。
【パン生地】
『材料』(8個分)
・小麦粉(強力粉)・・・250g
・ドライイースト・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・牛乳・・・160mL
・無塩バター・・・10g
・小麦粉(打ち粉用)・・・適量
『作り方』
①ボウルに、小麦粉、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。
②生地がひとまとまりになったら取り出し、打ち粉をした台の上でこねる。
③3分ほどこねたら、バターを加えて、さらにこねる。
④生地を丸めてボウルに入れ、35℃の場所で約30分寝かせる。(一次発酵)
⑤一次発酵が終わったらガス抜きをし、8等分に生地を丸め直す。閉じ目を下にしてぬれ布巾をかけ、約10分生地を寝かせる。
【あんパン】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・60g
・粒あん・・・40g
・小麦粉(打ち粉用)・・・適量
・溶き卵・・・適量
・黒ごま・・・適量
<あんこ(つぶあん)>
 小豆・・・200g
 砂糖・・・80g
 塩小さじ・・・1/2
 水・・・適量
『作り方』
①鍋に小豆と小豆が浸る量の水を入れて、沸騰させ15分茹でる。
②小豆をザルにあげ、湯を切りアク抜きをする。
③鍋に小豆を戻し、小豆が浸るくらいまで水を加えて、再度20分茹でる。
④茹でた小豆をザルにあげ、湯を切りアク抜きをする。
⑤鍋に小豆を戻し、鍋に小豆が浸るくらいまで水を入れて、40分煮る。
⑥小豆がやわらかくなったら、砂糖を半量入れて煮詰める。
⑦残りの砂糖、塩を加え、水気が無くなるまでかき混ぜながら煮詰める。
⑧バットに移して、冷ます。
⑨粒あんを手で丸める。
⑩打ち粉をした台にパン生地を薄くのばし、丸めた粒あんを入れて包んだら、真ん中をくぼませる。
⑪閉じ目を下にして、約30分寝かせる。(二次発酵)
⑫パンの表面に溶き卵を塗り、黒ゴマをのせる。
⑬190℃に余熱したオーブンレンジで約10分焼く。
※あんパンは、銀座の木村家が発祥と言われる。「つぶあん=黒ごま」「こしあん=ケシの実」であんこを区別していたのが広まった。
【メロンパン】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・60g
<クッキー生地>(8個分)
 無塩バター・・・40g
 砂糖・・・50g
 溶き卵・・・1/2個分
 小麦粉(薄力粉)・・・120g
『作り方』
①ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜる。
②溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜたら、小麦粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で約2時間冷やす。
④冷やした生地を8等分に切って薄くのばし、丸めたパン生地にかぶせる。
⑤スケッパーなどで格子状の切り込みを入れ、グラニュー糖をつけ、約30分寝かせる。(二次発酵)
⑥170℃に余熱したオーブンレンジで約12分焼く。
【カレーパン】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・50g
・溶き卵・・・1/2個
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
<カレー>
 合い挽き肉・・・50g
 玉ねぎ・・・50g
 じゃがいも・・・100g
 ニンジン・・・50g
 カレーのルー・・・40g
 水・・・300mL
 サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
<カレー>
①フライパンにサラダ油をひき、合い挽き肉を炒める。
②粗みじん切りにした玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを加えて炒める。
③水を入れ、具材に火が通るまで中火で煮込んだら、カレーのルーを入れ、弱火で煮込み、水分が飛んだらバットに移し冷ます。
<カレーパン>
①パン生地を丸くのばし、スプーン1~2杯分のカレーを包む。
②溶き卵、パン粉をつけたら、約30分寝かせる。(二次発酵)
③170℃に熱した油にカレーパンを入れ、転がしながら約3分揚げる。
【焼きそばパン(コッペパン)】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・80g
<焼きそば>(1玉分)
 サラダ油・・・適量
 豚バラ肉・・・30g
 キャベツ・・・1枚
 ニンジン・・・20g
 焼きそば麺・・・1玉
 水・・・100mL
 焼きそばソース・・・60mL
 紅しょうが・・・適量
 青のり・・・適量
『作り方』
①生地を円形にのばし、丸めて棒状にする。
②つなぎ目を閉じたら、閉じた部分を下にして、約30分寝かせる。(二次発酵)
③200℃に余熱したオーブンレンジで約10分焼く。
<焼きそば>
①キャベツを2cmの角切り、ニンジンを短冊切り、豚バラ肉を2cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉、キャベツ、ニンジンを炒める。
③焼きそば麺を加えて水を上からかけ、蒸し焼きにする。
④焼きそばソースを入れ、炒めながらよく混ぜ合わせる。
⑤焼いたコッペパンに切り込みを入れ、焼きそばを挟む。
⑥お好みで紅ショウガ、青のりをかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200726/

 「365日の献立日記」は、「夏の天ぷら」。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/V7QRXP88W6/
*昭和43年8月13日
・天ぷら(えび、いか、さつまいも、かきあげ、しその葉、ピーマン、ニンジン)
※衣はなるべく薄くすること。中身がほんのり見えるくらい。
・玉ねぎの酢の物(かつぶしかけ)
①玉ねぎをスライスし、水にさらす。
②水気を切り、三倍酢で和え、花かつおをのせる。
・豆腐味噌汁
*沢村貞子「夏まけには・・・」

 「デラメチャ気になる!」は、「夏に食べたい!名古屋の絶品冷やし麺」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*永谷 正樹(フードライター)
《手打ちうどん 髙砂》昭和33年創業、港区
・カツおろしうどん 1,100円
※冷たい麺を”ころ”という。小さくて丸いものを指す言葉”ころ”から。
・かけきしめん 710円
《中国料理 かっぱ園菜館》昭和28年創業、東区
☆焼きそば 1,306円
☆くらげの冷菜 1,518円
・冷麺 1,000円
  しょうゆダレ、ごまダレの2種類から選ぶ
※冷やし中華にマヨネーズは、スガキヤが起源という説があるが、かっぱ園菜館の方が早い!?
「絶対食べてほしい冷やし麺」
《めん処 吉野屋》中区
・冷やしみそ煮込 820円
《あんかけスパゲッティー あんかけ丼 専門店 からめ亭・本店》名東区
☆ミラネーゼスパ 990円
・冷やし台湾まぜスパゲッティ 896円

 「本気プリ」は、「本気ミニッツ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・ダーツ
・バルーンアート
・ルービックキューブ
・マイクロドローン
「マジ旅 ~ベトナムSP~」
《鳥カフェ》
・ベトナムコーヒー 約95円
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・ダーカウ:
 重りのついた羽を蹴り合うベトナムの伝統スポーツ。

 「甲羅組」より、楽天メール。「ホッキ貝」が、半額で1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250058/?scid=me_ich_pcn_301_20200727_6601291_001

 テレビで、「新型コロナウイルスの家庭内感染」が増えていると報道していた。
 若い人が、外で感染してきて、家族に移すんだろうな。そして、その家族も無症状のまま、外出して、他の人に移す・・・。悪循環になってしまっていないか???来月は「目を覆うようなことになる」んだろうな!!!
 7/26(日) 16:29配信のニュース「東京、新たに239人コロナ感染 家庭内感染、増加傾向に」。
 東京都は26日、新型コロナウイルスの感染者が新たに239人報告されたと発表した。6日連続で200人を超え、累計は1万1214人となった。感染経路は家庭内が33人で、ホストクラブなど夜の繁華街関連の16人を上回った。
 家庭内のうち、70代以上の夫婦間で感染した事例が5件あったほか、同居の孫から感染した70代の男女もいた。都の担当者は「家庭内は年代に広がりがあり、数も増えている。警戒したい」と説明。経路が不明なのは144人だった。
 都によると、20代と30代で全体の6割を占める一方、60代以上も35人と徐々に広がっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/10afd0eb6018275b5587f02e9fac417b849990ed

 「新型コロナウイルス」の死者よりも、毎年の「インフルエンザ」の死者の方が多いと言っている偉い方もいた。「インフルエンザ」は薬があるけど、「新型コロナウイルス」には、薬がないんです。「免疫力」を高めるとかして、うまく、防いでいくしかあるまい!!!

 今日の仕事・・・。
 気を利かせよ!!!最後までいったら、普通、また最初に戻るでしょう!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。「納豆」48円、「緑豆もやし」10%引きで10円を買う。またまた「ガソリン3円/ℓ割引券」をくれた。
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 「百均」にて、「園芸用ハサミ」110円を買う。切断能力が「5mm」と「6mm」の物があった。
Seria Color the Days
剪定鋏(曲)カラーハンドル
 選定能力 6mm以下
Color Pruner
Color Handle
 ・収納時安全なストッパー付
 ・便利がストラップ
 太さ6mmを超える生木(枝)は絶対に切らないでください。破損事故の原因となります。また、数値は木の種類や気候温湿度などにより、異なる場合があります。
材質:刃/鉄(黒塗装)
 ハンドル/ABS樹脂(耐熱温度約70度、耐冷温度約-20度)、ストッパー/ポリプロピレン(耐熱温度約70度、耐冷温度約-20度)、ボルト・ナット/鉄(亜鉛メッキ)、ハドルバネ/鉄(ニッケルメッキ)、ストラップ/ナイロン、ストラップのリベット/アルミニウム
発売元 株式会社セリア
義受けん大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581

 帰宅して、「JAとぴあ浜松」に行き、「農業用」のための「通帳」を作る。
 カードの「暗証番号」の規定が厳しい!!!こんなんじゃ、「パスワード」を忘れちゃうよ!

 変な天気だね・・・雨が降ったり、止んだり・・・。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「美丈夫 米一粒酒一滴 純米吟醸 山田錦」、3,300円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 草取りをしましょう!取っても、取っても、どんどん生えてくる!!!

 夕方は、今日買った「美丈夫 米一粒酒一滴 純米吟醸 山田錦」で一杯♪♪♪
 四国のお酒は辛口が多いと思っていたけど、これは、そうでもない!呑みやすくて美味しい♪♪♪「山田錦」にハズレはなね!!!
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Junmai ginjo BIJOFU

「米一粒 酒一滴」純米吟醸 山田錦
 Kome Hitotsubu Sake Itteki Junmai Ginjo Yamada-Nishiki
 「米一粒 酒一滴」。白米(原料米)一粒一粒をきちんと処理し、最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒になるという意味です。原料処理が命っだという、美丈夫の酒造りの基本概念です。
原料米品種 山田錦100%
原材料名 米(国産)。米麹(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 15%
Type of Sake
Rice / Yamada-Nishiki
Rice Polishing Ratio / 55%
Alcohol / 15%
製造者 有限会社 濱川商店
高知県安芸郡田野町2150
TEL 0887-38-2004
http://www.bijofu.jp
HAKAKAWA SHOTEN CO., LTD.
2150 Tano-cho
Aki-gun, Kochi
JAPAN
 REQUIRING Refrieration

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 おつまみは、「かっぱえびせん あおさの味噌汁」♪
Calbee かっぱえびせん
JPN 堀だそう、日本の力
 47都道府県の味
三重の味
 磯の豊かな香りと味噌の濃い味わい
三重県は青さのりの生産量日本一!
 鮮やかな緑色と豊かな磯の香りをお楽しみください。
 「青さのり」とは、この地方の呼び名で、標準和名はヒトエグサといいます。
 三重県では、伊勢湾から東紀州地域まで広範囲に漁場が広がり、日本の生産量の実に6割以上を生産しています。三重県では、古くから親しまれてきた食材で、味噌汁やたまご焼きの具材など、さまざまな料理に利用されています。
 2016年に開催された伊勢志摩サミットでも、各国首脳に振る舞われ話題になりました。
実はそれ、ぜんび三重なんです!
 三重県では、本県の豊かな自然・伝統など、地域の特性を生かした生産物のなかから、特に優れた県産品と生産者を三重ブランドとして認定しています。
三重ブランドHP
https://www.miebrand.jp/
47都道府県の味 2020
 地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる。
47都道府県の味、ぞくぞく登場!
https://www.calbee.co.jp/lovejapan/
内容量 65g
1袋(65g)当たり 321kcal
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
製造固有記号+ OI
製造固有記号 OI:栃木県、H:広島県
http://www.kappaebisen.com/

 2020年7月10日の朝刊に「アオサノリのかっぱえびせん」という記事が載っていて、気になっていたんです!!!「限定商品」って、買ってしまうよね↑↑↑
 カルビーは、三重県産のアオサノリの粉末入り新商品「かっぱえびせん あおさの味噌汁味」を13日に発売する。各都道府県ならではの味を再現する開発企画の一環。静岡など東海・北陸7県のスーパーやコンビニで8月下旬ごろまで購入できる。
 アオサノリ、みそ、かつお節を粉末にしてトッピングした、以前販売した同じ味のポテトチップスが好評だったことから、かっぱえびせんでも商品化した。
 同社の担当者は「海の幸がうまくマッチした香りや味を楽しんでほしい」。1袋65g入りで想定価格は130円程度。

 さらに、「卵サラダ」♪♪♪レタスとタマネギを入れましょう!
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 「」は、先日105円で買った、「Beisia たまご わかば」♪
名称 国産鶏卵
卵重軽量責任者:有島祐介
10個入り S46-MS58未満
選別包装者 (有)伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
TEL 0120-881-705

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 「マヨネーズ」は、先日買った「キューピー ハーフ」♪
1/2
 卵のコクを生かした
 カロリー50%カット
【サラダほうれん草とゆで卵のトーストサンド】
『材料(2人分)・作り方』
①サラダほうれん草(3株)は長さ4cmに切る。紫玉ねぎ(適量)は薄切りにする。ゆで卵(2個)は6等分に切り。本品(大さじ2)で和える。アーモンド(4粒)は粗く刻む。
②カンパーニュ(厚さ12mm・4枚)は軽く焼き、本品を小さじ1ずつぬる。
③②に①をのせ、本品で縁描きをし、はさむ
内容量 400g
大さじ約1杯(15g)当たり 49kcal
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
TEL 0120-14-1122
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
http://www.kewpie.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:6,755歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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