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2020年7月20日 (月)

「サッポロ クラッシック」「ハゼの唐揚げ」、そして「いだだきます おうち居酒屋」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「メロン」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70717
*田中 尊徳
※アールス系 MUSKメロン
※食べる2~3時間前に、冷蔵庫で冷やして食べる。

 「デラメチャ気になる!」は、「夏の渥美半島 食材調達バーベキュー!」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「田原市」
・ピンポンマム(菊)
<安田商店>安田 弦矢
・雪の妖精(トウモロコシ)
※皮付きのまま蒸し焼きに。
<渥美魚市場 いきいき鮮魚>
・大アサリ
・タイラ貝
※塩とバターでホイル焼きに。
<林養魚>林 邦康
・渥美プレミアラスサーモン (1kg)2,280円
 地下海水
※アルミホイルで包んでちゃんちゃん焼きに。
《表浜ほうべの森》
http://yanokuchikouen.com/
*亀山 利幸(バーベキュー中級インストラクター)<ガーデンガーデン 豊橋本店>
・サーモンの絶品BBQ
※ウッド プランク バーベキュー:
 水分を含ませた板の上に食材を並べて焼く調理法。
①1時間以上水に浸けた三河杉の上にサーモンを置く。
②表面にオリーブオイルを塗り、レモン汁をかける。
③塩、コショウをふりかける。レモンスライス、ローズマリーを乗せる。
④炭火にかける。真ん中に置いたサーモンを両サイドから包み込むように加熱。
※両サイドに分けるスプリット ツーゾーン ファイアー
⑤蓋をして約40分待つ。
・白トウモロコシの丸焼き
①トウモロコシを皮のまま炭火の上に乗せる。
・タイラ貝のホイル焼き
①タイラ貝に塩、コショウ、バターで味付けし、アルミホイルで包み焼に。

 「相葉マナブ」は、「第11回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200719/
*兵庫県の特産品【明石のタコ釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・かつお昆布ダシ・・・420mL
・塩・・・小さじ1/2
・氷・・・120g
・干しダコ・・・150g
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・酒大さじ・・・2
『作り方』
①干しダコを調理ばさみで1cm幅に切る。
②ボウルに干しダコ、しょう油、みりん、酒を入れ、半日漬ける。
③炊飯器に浸水した米、半日漬けた干しダコ(漬け汁ごと)入れる。
④かつお昆布ダシ、塩、氷を入れて炊く。
※釜の場合は、15分炊き10分蒸らす。
*缶詰【コンビーフ釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・380mL
・塩・・・小さじ1
・固形ブイヨン・・・2個
・粗挽きコショウ・・・適量
・氷・・・120g
・コンビーフ・・・160g
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・3個
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、水、塩、固形ブイヨン、粗びきコショウを入れて混ぜる。
②1cm角に切った玉ねぎとピーマンを入れる。
③コンビーフを加えてほぐしたら、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、お好みで青ネギをのせる。
*広島の名産品【がんす釜飯】
※がんす:
 魚のすり身に唐辛子、玉ねぎを混ぜ、パン粉をつけて揚げたかまぼこ。
 がんす=ございます
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・340mL
・白だし・・・80ml
・氷・・・120g
・がんす・・・3枚
・にんじん・・・1/4本
・えのきたけ・・・2/3本
『作り方』
①がんすを2cm角、にんじんを千切り、えのきたけを2cmの長さに切る。
②炊飯器に浸水した米、水、白だし、にんじん、えのきたけ、がんす、氷を入れて炊く。
*鹿児島県の郷土料理【鶏飯釜飯】
※鶏飯:
 ご飯に鶏肉、錦糸卵、漬物などをのせ、スープをかける奄美大島の郷土料理。当時、旅館だったみなとやの名物になるように、ご飯と具材にスープをかけた。
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・スープ・・・360mL
・しいたけの戻し汁・・・150mL
・氷・・・120g
・鶏ささみ肉・・・80g
・酒・・・大さじ1
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・干ししいたけ・・・30g
・パパイアの漬物・・・50g(たくわんで代用可)
※熟す前のパパイアをしょう油、砂糖などで漬け込んだ奄美大島の郷土料理
・錦糸卵・・・30g
・白髪ネギ・・・適量
『作り方』
①鍋に、沸騰した湯(400mL分量外)と酒と鶏ささみ肉を入れてひと煮立ちしたら中火で3分程茹でる。
②パパイアの漬物を2cm幅に切り、干ししいたけは、水(分量外)で戻し、千切りにする。
③ささみを取り出し、茹で汁に鶏がらスープの素を入れてスープを作る。
④ささみは、粗熱がとれたら細かく割く。
⑤炊飯器に浸水した米、スープ、干ししいたけの戻し汁、を入れて混ぜる。
⑥しょう油、しいたけ、錦糸卵、鶏ささみ肉、パパイアの漬物、氷を入れて炊く。
⑦炊き上がったら、お好みで白髪ネギをのせる。
*鳥取の郷土料理【焼きサバ煮釜飯】
※焼きサバの煮付け:
 焼きサバと玉ねぎをしょう油などで煮込んだ島根県東部の郷土料理
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・340mL
・氷・・・100g
・焼きサバ・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・しょう油・・・60mL
・砂糖・・・15g
・みりん・・・大さじ1
・水・・・50mL
・紅しょうが・・・適量
『作り方』
①鍋に、薄切りにした玉ねぎ、焼きサバ、しょう油、砂糖、みりん、水を入れて約3分煮る。
②炊飯器に浸水した米、水、焼きサバ煮を煮汁ごと、氷を入れて炊く。
③炊き上がったら、お好みで紅しょうがをのせる。
*中華枠【紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯】
※紅焼肉(ホンシャオロウ):
 豚肉のしょう油煮込み
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・150mL
・氷・・・100g
・豚バラ肉(スライス)・・・500g
・しょうが・・・1片
・ニンニク・・・1片
・八角・・・2個
・シナモン・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・紹興酒・・・大さじ1.5
・水・・・500mL
・サラダ油・・・大さじ2
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①豚バラスライスを2cm幅に切り、スライスしたニンニク、しょうがと一緒に沸騰した湯に入れ、30秒ほど茹でる。
②サラダ油を熱した中華鍋に、八角、シナモンを入れて、香りが出たら豚バラ肉を加え、サラダ油が馴染むまで炒める。
③しょう油、紹興酒,塩、砂糖を加え炒めたら、水を入れ15~20分煮る。
④炊飯器に浸水した米、水、ホンシャオロウ、氷を入れて炊く。
⑤炊き上がったら、お好みで青ネギをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200719/

 「本気プリ」は、「本気伝言クッキング」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・味噌汁
・親子丼
「マジ旅 ~ベトナムSP~」
《センスマーケット》
・バイン・チャン・ヌオン 約120円 ベトナム風せんべい
・茹で鶏のチキンライス 約200円 ベトナム風のチキンライス
  ソース:魚醤の一種「ヌクマム」をベースに唐辛子などで仕上げた甘酸っぱい味
《ベンタイン市場》
・フォーボー(牛肉のフォー) 約250円
  平たい米麺と牛や鶏から取ったあっさりスープ

 今日の仕事・・・。
 プリントアウトしたら、「令和2年」ではなく、「平成32年」と印刷される???・・・パソコンをアップデートしないといけないのか???
 パソコンをアップデートしようとしたら「0x80244022」というエラーメッセージ!!!これは、何だ???
「WSUSサーバを立てているのに、WindowsUpdateでエラーが起こっている場合の対処法についてのメモ」
https://f-journey.com/it/windowsupdate_error_under_wsus/
「Windows10において、「更新プログラムのチェック」をクリックすると0x80244022が表示されて更新プログラムの適用が行えない事象について」
 「更新プログラムのチェック」をクリックすると0x80244022が表示されて更新プログラムの適用が行えない事象が発生します。
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/forum/all/windows10%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%A6/99b9c13d-599a-4462-adef-33c25981c515

 帰宅して、草取り!・・・まだまだ、取り切れません。

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 夕方は、汗をかいたので、「とりあえずビール!」!!!「サッポロ クラッシック」を飲みましょう!今年のは、ちょっと薄いかな・・・?
SAPPORO CLASSSIC サッポロ クラシック
 ONLY HOKKAIDO
北海道限定 SINCE 1985
 BRACING ARMA AND AMOOTH 100% MALT FINISH.
 THe GREAT TASTE OF SAPPORO CLASSIC IS ONLY FROM HOKKAIDO.
 北海道だけのうまみと爽やかな味わい
[麦芽100%]生ビール
 非熱処理
ホッホクルツ製法でうまい。
 高温短時間仕込により麦芽本来の旨味を生かしたドイツ古来の製造法です。
100ml当たり 40kcal
アルコ―ル分 5%
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800
http://www.sapporobeer.jp

 おつまみは、「キュウリとナスのぬか漬け」。
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 それに「ぺんき屋のおっちゃん」に戴いた「ハゼ」を「唐揚げ」にして頂きましょう!(いつもは、「刺身」なんだけど、今回は「唐揚げ」にしました!
https://pennkiyasan.hamazo.tv/
 頭を落とし、内臓を取り、キッチンペーパーで水けを拭く。
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 「日清 から揚げ粉」をまぶして、3分置き、油で揚げ焼きにしました。粉は、セロリ―の香りが強いね!
 まぶすだけ
日清製粉グループ
 から揚げ粉 売上 No.1
※インテージ SRIから揚げ粉市場
 全国・業態計[期間 2014年9月-2017年10月]
 [アイテム金額シェア]日清から揚げ粉 100g
鶏もも肉 4枚分
 香りたつスパイスと香味野菜の風味
 旨みを逃がさず、カラッとジューシー!
NET 100g
 お肉にまぶしやすい、独自製法のサラサラとした顆粒粉使用。素材に均一につき、カラッとしてジューシーな仕上がりに。
『材料』
・から揚げ粉 1/2袋(50g)
・鶏肉 約500g(もも肉なら2枚分)
※お好みの肉・魚介・野菜などに幅広くご使用いただけます。
『作り方』
①まぶす
 一口大に切った鶏肉に、から揚げ粉をよくまぶします。(水溶きはしません)
②3分間おく
 しっとりなじむませ3分間おきます。
③揚げる
 160~170℃に熱した油で、約3分揚げます。
※一度に多く揚げると油の温度が下がり、油切れが悪くなります。火力を調整して、揚げ温度を保ってください。
「アレンジメニューはこちらから」
http://www.nisshin.com
100g当たり 335kcal
販売者 日清フーズ株式会社
東京都千代田区神田錦町1-25
TEL 0120-244157
http://www.nisshin.com
製造所 日清製粉プレミックス株式会社 名古屋工場
愛知県名古屋市中川区長良町1-1

 ここで「いだだきます おうち居酒屋」の引用♪
 2020年7月5日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【鶏皮のから揚げ】(290kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏皮・・・100g
・ニンニクのすりおろし・・・小さじ1/2
・青のり・・・小さじ1/2
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①鶏皮は約1.5cm×3cmの短冊形に切る
②①をボウルに入れ、ニンニク、しょうゆ小さじ1をもみこみ、15分ほどおく
③別のボウルに片栗粉小さじ2、青のりを合わせる
④②の汁気をペーパータオルでとり、③に入れてまぶす。余分な粉を落とす
⑤深めのフライパンに油を約1cm深さに入れ、熱する。170℃で約3分揚げ、カリッとしたらとりだす。

 2020年7月6日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【レンジポテサラ】(117kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・大1個(200g)
・タマネギ・・・1/6個
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・粒マスタード・・・小さじ1/2
『作り方』
①ジャガイモは5mm厚さのいちょう切りにする。水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子レンジで約3分加熱する
②ボウルにマヨネーズ、塩小さじ1/8、粒マスタード、酢・サラダ油各小さじ1をあわせる
③ジャガイモの粗熱がとれたら②に加える
④タマネギを薄切りにし、塩少々でもんで水気を絞る。③に加えてまぜる。

 2020年7月7日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【タコのマリネ】(189kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでダコ・・・100g
・キュウリ・・・1本
・パプリカ(黄)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・タマネギ・・・30g
・パセリ・・・10g
・白ワインビネガー・・・大さじ1
『作り方』
①タマネギとパセリは粗みじん切りにする。合わせて水にさらし、水気をよくきる
②キュウリは2cm長さの乱切りに、パプリカも同じ大きさに切る。ミニトマトは四つ割りにする。タコは8mm厚さに切る
③ボウルにワインビネガー、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ2を合わせてよくまぜzる
④③に①、②を入れてあえる。冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

 2020年7月8日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【イカのなめろう】(63kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ(刺し身)・・・100g
・シソの葉・・・5枚
・ミョウガ・・・1個
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①ミョウガは粗みじん切りに、ショウガはみじん切りにする。シソの葉3枚とイカは7~8mm角に切る
②ボウルにみそ小さじ2、オリーブ油小さじ1/2を合わせ、①を入れてざっくりとまぜる(あまりまぜすぎない)
③器にシソの葉2枚を敷き、なめろうを盛りつける。まったりとした食感で、香味が利いており、日本酒やレモンサワーなどに合う。

 2020年7月9日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【枝豆ヒジキ】(43kcal)。
『主な材料』(2人分)
・枝豆(さやつき)・・・1袋(100g)
・芽ヒジキ・・・3g
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1/2
『作り方』
①ヒジキはさっと洗い、水に約10分つけてもどす
②枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆をとりだす
③ヒジキの水気をきり、熱湯をかけて、もう一度水気をきる
④めんつゆ、水大さじ1、酢小さじ1を合わせる
⑤ヒジキ、枝豆を④であえる。10分以上おいて、味をなじませる。

 2020年7月10日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【つまみ揚げギョーザ】(60kcal)。
『主な材料』(6個分)
・キョーザの皮(大判)・・・6枚
・スライスチーズ・・・2枚
・グリーンオリーブ(種なし)・・・6粒
・ベーコン(薄切りハーフ)・・・2枚
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①チーズは1枚を6つに切り、合計12切れにする。オリーブは1粒を4切れの輪切りにする。ベーコンは1枚を3つに切り分ける
②ギョーザの皮の中央に、チーズ2切れ、ベーコン1切れを順に重ね、オリーブの輪切り4切れを並べる。皮のふちに水をつけて半分に折り、フォークでふちをしっかり押さえる。同様に6個作る
③深めのフライパンに揚げ油を入れ、170℃に熱する。約3分色よく揚げる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:4,117歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.49kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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