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2020年7月31日 (金)

家族で盛り上がろう!!夏のごちそうパーティー

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 春夏秋冬に加えて、日本には梅雨というもう一つの季節がある。時折、語られる日本の「五季説」を最初に唱えたのは、一説に、戦後、気象と健康の関係の研究などで知られた医学者、藤巻時男さんという
▼「はしり」や中休みがあって、蒸し暑くなったり、冷えたりしながら続く。春とも真夏とも違う季節はたしかに独特で、時に健康や心理に影響しよう
▼そんな五季説にこれほど説得力を感じる年もなさそうだ。長い梅雨が各地に水害をもたらした今年である。ようやく九州北部と中国、四国が昨日、梅雨明けし、真夏の明るい光景が伝えられた。猛暑の訪れを意味する景色ではあるが、梅雨明けまであとひと息の地域からみれば、うらやましくも思える
▼<白昼のむら雲四方に蕃茄熟る>飯田蛇笏。蕃茄(ばんか)はトマトの漢名という。空の青と雲の白に地上で濃く色づく作物。頭の中に色鮮やかな景色が浮かぶが、今回の長雨は作物から日照時間を奪った
▼収穫減などでニンジン、ジャガイモといった野菜が値上がりしている。昨年の倍ほどの値がつくこともあるようだ。トマトの色や生育に影響が出た地域もある。高値はしばらく続きそうだ
▼思えば一昨年は梅雨に続き、「災害級」の暑さが訪れた。昨年は台風の災害が十月まで続いた。「災害季」という長い季節が定着していないか。用心をしつつ、普通の季節感が恋しくなる。
https://www.chunichi.co.jp/article/97161?rct=syunju

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、7/9の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 上里町」
 種子小麦 さとのそら、彩玉(梨)
<上里ファーム>森島さん
・牛肉とタケノコの煮物
①ショウガを千切りにする。タケノコを切る。一緒に鍋に入れる。牛ロースを上にのせる。
②油をかけ、火をつける。強火で炒め、牛肉に火が通ったら、砂糖、みりん、酒、醤油で味付け。15分煮る。
・ジャガイモとニンニクの芽の牛肉炒め
①切って水にさらしておいたジャガイモをフライパンで炒める。
②キムチを入れる。下茹でしたニンニクの芽を入れ、牛肉ロースを入れる。
③酒、コチュジャンを入れる。醤油を深みをつける。
・牛肉のしぐれ煮
「埼玉県 本庄市 児玉町」
<たばたファーム>田端さん
 キャベツ、ブロッコリー、もち麦、ナス
*児玉なす
・ナスの味噌はさみ焼き
①児玉なすのヘタを取り、半分に切る。
②切ったナスに切り込みを入れ、そこに味噌を塗る。
③フライパンで焼く。
※味噌に、砂糖や豆板醤を混ぜてもいい。
・ナスの油炒め
①フライパンに油をひき、ナスを一口大にカットして入れる。タマネギも大きめにカットして入れる。
②砂糖、自家製味噌を入れて絡める。
・ナスの浅漬け
「千葉県 南房総市」
《民宿 北原館》岡田さん
*夏すずみ(キュウリ)
・ピーマンの肉詰め
①ピーマンを半分に切り種を取る。
②パン粉に牛乳を入れ混ぜる。ひき肉、みじん切りの玉ネギを入れ、塩コショウし、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
③ピーマンに小麦粉をまぶし、肉を詰める。とろけるチーズをのせる。その上に肉だねを詰める。
④小麦粉を振り、フライパンでピーマン側から焼く。蓋をして蒸し焼きにする。(中火で2~3分)ひっくり返す。
⑤日本酒で酒蒸しにする。
・イナダのなめろう&刺身
①イナダを三枚におろす。
②イナダを叩く。食感を楽しむように叩きすぎない。
③ネギ、味噌、大葉、ショウガを合わせる。
・キュウリとアジの混ぜご飯
①輪切りにして塩もみしたキュウリ、ほぐしたアジの干物、自家製梅干しを白いご飯に混ぜる。

 「いろはに千鳥」は、「ふじみ野市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《大漁船》
・オリオンビール
・八重泉(泡盛)
《酒処 ひよこ》
《スナック リリー》

 「食べるぞ!呑むぞ!都内で全国一周 ふるさと食堂」は、「山口の味・大分の味」。
https://thetv.jp/program/0000944565/
《瓦.Tokyo》
・貴 特別純米(宇部のお酒)
・削り蒲鉾on冷奴
・鯨ユッケ
・五橋 five グリーン
・五橋 five イエロー
・フグの唐揚げ
・瓦そば
《大分料理 とど》
・智恵美人 純米酒(KURA MASTER 2018年 純米大吟醸&純米吟醸部門で最高位プラチナ賞受賞)
・りゅうきゅう
・とり天
・うるか
・団子汁

 東京の今日の「新型コロナウイルス」感染者は、463人だって!!!愛知県でも184人・・・どこの県でも、感染者の人数を更新していますね!!!「目を覆うようなこと」になっていますね!!!
 大体、「新型コロナウイルス」だって感染するのは「インフルエンザ」と同じなんじゃないんですか???市中にウイルスが蔓延して、いつ架線してもおかしくない・・・感染経路が分からないというのは当然なのでないでしょうか???
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/fnn/nation/fnn-63758
 昨日(16日)、国会・参院予算委閉会中審査において、東大先端科学技術研究センターの児玉龍彦名誉教授が、新型コロナウイルスの感染拡大について強い危機感を示され、『総力で対策を打たなければ、来週は大変になる。来月は目を覆うようなことになる』と発言されました。また、児玉教授は、クラスターとエピセンターの違いを説明した上で、『第一、第二の波の時にこれを制圧して無症状の感染者もなくすべきであった、しかしそれが行われないままに実際に東京の中に今、エピセンターが形成されつつある』とも指摘され、『責任者を明確にしてトップダウンで前向きの対応が必要。今すぐ国会を開くべき、今する対応は来週する対応の百倍の価値がある』と提言されました。
https://iwj.co.jp/wj/open/archives/478323
 「休業要請して国が保証する」とか言う人もいるけど、そんな財源はないでしょう!ただでさえ「赤字国債」を発行しているんです!!!
 「建設国債」とは普通国債の一種であり、普通国債には、この他に「特例国債」、「復興債」及び「借換債」があります。
(1) 建設国債
   財政法第4条第1項は、「国の歳出は原則として国債又は借入金以外の歳入をもって賄うこと」と規定していますが、一方で、ただし書きにより公共事業費、出資金及び貸付金の財源については、例外的に国債発行又は借入金により調達することを認めています。この財政法第4条第1項ただし書きに基づいて発行される国債は「建設国債」と呼ばれています。
 この建設国債は、国会の議決を経た金額の範囲内で発行できるとされており、その発行限度額は、一般会計予算総則に計上されています。
 また、公共事業費の範囲についても国会の議決を経る必要があり、同じく一般会計予算総則に規定されています(財政法第4条第3項)。
 この限度額の議決を経ようとする時に合わせて、その参考として、年度別の償還予定額を示し、償還方法・償還期限を明らかにする償還計画表を国会に提出することとされています(財政法第4条第2項)。
(2) 特例国債
   建設国債を発行しても、なお歳入が不足すると見込まれる場合には、政府は公共事業費以外の歳出に充てる資金を調達することを目的として、特別の法律(平成28年度予算を例に取れば、「財政運営に必要な財源の確保を図るための公債の発行の特例に関する法律」)によって国債を発行することがあります。通常、これらの国債は「特例国債」と呼ばれますが、その性質から「赤字国債」と呼ばれることもあります。
 特例国債は、建設国債と同様に国会の議決を経た金額の範囲内で発行できることとされ、一般会計予算総則にその発行限度額が計上されています。
 また、その参考として、国会での審議の際には建設国債と同様に、償還計画表を提出することになっています。
(3) 復興債
   復興債については、「東日本大震災からの復興のための施策を実施するために必要な財源の確保に関する特別措置法」に基づき、平成23~32年度までに実施する東日本大震災からの復旧・復興事業に必要な財源を確保するために、各年度の予算をもって国会の議決を経た金額の範囲内で発行されます。
 その償還については、他の公債とは明確に区別され、毎年度見込まれる政府保有株式の処分収入や復興特別税の収入を順次償還に充て、平成49年度までの間に償還することとしています。
 普通国債については、60 年償還ルール等に基づいて償還額の一部を借り換えるための資金を調達するために借換債が発行されます。
 借換債は国債整理基金特別会計において発行され、その発行収入は同特別会計の歳入の一部となります。借換債の発行に当たっては、その発行限度額について国会の議決を経る必要はありませんが、これは、建設国債や特例国債のような新規財源債と異なり、債務残高の増加をもたらさないという借換債の性格に基づくものです。
 以上が普通国債と呼ばれる国債であり、この他に国債には、財源が主として財政融資の貸付先からの回収金によって賄われる財政投融資特別会計国債(財投債)や、出資・拠出国債、交付国債及び日本高速道路保有・債務返済機構債券承継国債があります。
https://www.mof.go.jp/faq/budget/01aa.htm

 今日の仕事・・・。
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 「冷感タオル」の支給があった。(ありがとうございます。)
 水分を含んでいれば繰り返しひんやり体感
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有限会社シールド
TEL 053-401-8006

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの100g116円の「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」、それに「わさび漬味 ポテトチップス」95円、「赤貝味付罐詰」30%引きで96円、「塩さば」216円を買い帰宅。

 予約しておいた眼科に出掛ける。
 スーパーにて『ふれ愛交差点」8月号をもらう。
 「お弁当屋」と「内科」が閉店していたのを見つけた!!!

 予約しておいた「眼科」に入る。
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 検査と診察を済ませ、「ラタチモ配合点眼液「ニッテン」」3本。「ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%「ニッテン」」2本を処方してもらい、4,750円支払い、帰宅。

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 夕方は、今日100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪脂が乗っていて、目利き正解↑↑↑
 「特製味噌ペースト」を作って、使いましょう!味噌に「きな粉」を混ぜ、日本酒とみりんで伸ばす。これが、旨い♪♪♪「味噌」と「きな粉」は、同じ大豆製品だから合うよね!!!カツオみたいな脂の少ない魚だったら、マヨネーズを入れてもいいのかもしれない!
 それに「ポテサラ」♪

 「新型コロナウイルス」のために伸びていた夏休みも、日本中のほとんどが学校で、今日で「夏休みに入るんじゃないの???
 外出は控えて、家族でパーティーがいいのかも!!!ここで、『JAF Mate』2020年8・9月号より、「家族で盛り上がろう!!夏のごちそうパーティー」の引用♪
 夏休みは、元気になるごちそうで、盛り上がりましょう!おいしくて簡単、みんがな喜ぶパーティーメニューを、川津幸子さんに聞きました。
※材料はすべて4人分です
▲みんな大好き!中華風パーティー
 本格派の中華メニュー。でも作り方は簡単なのでご安心を。みんなに、えび蒸しギョウザを包むのを手伝ってもらって、楽しく始めましょう。
【蝦餃(ハーガウ)風えび蒸しギョウザ】
 中国の点心でおなじみの「蝦餃」。えびのプリプリしたおいしさはそのままに、手軽なシュウマイの皮で包んで、家族でもぐんと作りやすくしました。あんが、はみ出さなければ大丈夫なので、形は気にしない、気にしない。
①えび(バナメイ、ブラックタイガーなど)は殻をむいて200g用意する。背わたを抜き、塩少々をふってもみ、洗って水気をよくふく。1cm幅のぶつ切りにし、塩・しょうゆ各小さじ1/2、こしょう少々、砂糖小さじ1と1/2、ごま油大さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ、ねぎ1/2本のみじん切りも混ぜ合わせる。
②シュウマイの皮に少しずつ包み、油を塗った蒸し器に並べて強火で6分ほど蒸す。好みで豆板醤をつける。
【ハムともやし、きゅうりのあえもの】
 千切りにした3種類の材料をあえた、涼拌三絲(リャンパンサンスー)といわれる前菜。ここでは身近なもやし、ハム、きゅうりを取り合わせました。おいしくて経済的なのが魅力。毎日の献立にもぜひどうぞ。
①ボウルに塩小さじ2/3、砂糖小さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を混ぜる
②もやし1袋はフライパンに入れ、酒大さじ2をかけて強火で炒る。しんなりしたら、水気を切って熱いうちに①に入れて混ぜ、冷めたら細切りのきゅうり1本とハム80gを加えて混ぜ、ごま少々をふる。
※もやしはゆでずに、酒をかけてフライパンで炒ると臭みが抜けます。
【ねぎ豆腐のあつあつごま油かけ】
 ハイライトは、仕上げに熱いごま油をかけるところ。しっかり熱していれば、油っぽいのではという心配はいりません。食卓でかけると盛り上がりますが、小さな子供がいるご家庭は台所でどうぞ。ごま油の香りが食欲をそそる。夏におすすめの豆腐サラダです。
①好みの豆腐2丁(約600g)は1丁を8つに切って器に盛り、塩少々をふる・
②粗く刻んだ味つけ搾菜(ザーサイ)60g、ミニトマト8個の角切り、万能ねぎの小口切り1カップをのせる。
③ごま油大さじ2と1/2を薄煙が立つくらいまで熱し、②にかける。
※「ジュッ」と音がしますが、ひつむことなかれ。おいしい印です。
【寧汁叉焼(ミー ジー チ アシ アオ、韓国風チャーシュー)】
 香港などで見かける「寧汁叉焼」。豚肉のかたまりを甘いたれに漬けて焼いたもので、赤く染まっているのも、魅惑的です。本場で出会って以来、すっかりファンになり、うちに遊びに来た人で、これを食べたことがない人はいないほど、得意中の得意料理になりました。みんな「本格的でおいしい!」とほめてくれるので、うれしくて手土産にもしています。
①豚肩ロース肉かたまり肉を1kg分用意し、太いものは直径5cmの棒状に切り分ける。全体をフォークでつついてから、たっぷりの水に約10分漬け、水気を拭き取る。
②ボウルに砂糖120g、塩20g、五香粉(ウーシャンフェン)小さじ1/2、しょうゆ・甜麺醤 各小さじ1、溶き卵1/2個分、あれば食紅少々を合わせ、①を入れてからめたら、ラップをして冷蔵庫で4時間から1晩漬ける。
※一晩おくと砂糖が溶けて肉にしみ込んでいます。漬け汁は半量の肉で再利用できます。
③②を室温に20~30分おいておく。天板にアルミホイルを広げて網をのせ、汁気を切った豚肉を並べ、200℃のオーブンで30~40分焼く。途中で一度上下を返す。
※表面が少し焦げるくらいしっかり焼くのがコツ。冷蔵庫で4、5日は保存可能。チャーハンや炊き込みごはんの具にも。
④焼き上がったら、肉汁が出てしまわないように、20分ほどおいてから切り分ける。お好みでねぎの千切りをのせ、豆板醤をつける。
※〆は、寧汁叉焼で作るねぎそばで!
 細切りにした寧汁叉焼とねぎを混ぜ、しょうゆとこしょう少々であえて、ラーメンにのせる。
▲作って楽しい!ハンバーガー&ホットドッグパーティー
 難しいルールはなし。パティやトッピングを好きなように組み合わせてオリジナルを召し上がれ。さあ、何個食べられるかな?
 ドライブランチやピクニックのお弁当にも!
【ハンバーガー】
 ブルーチーズとハチミツをパティにのせると、大人の味です。
①牛ひき肉400gは4つの平らな円形にまとめ、両面に塩、こしょうをふって、サラダ油少々を熱したフライパンで好みの加減に焼く。
②厚切りベーコン4枚はフライパンで焼く。
③アボカド1個は果肉を薄切り、トマト1個は5mm厚さの輪切り、レタス1/3個はちぎる。このほか、目玉焼き、スライスチーズ、ブルーチーズ、はちみつ、輪切りにいた玉ねぎのソテー、ピクルスなど、好みの具を適宜用意。
④バンスパン4個を横2つに切ってトーストし、①~③を好みに重ね、ケッチャップ、マスタードをかけてはさむ。
※パティは、牛ひき肉を平らな円形にそっとまとめるだけ。練りません。
【ホットドッグ】
 ホットドッグは、豚ひき肉で作る自家製ソーセージでいきましょう。たねは1晩寝かせると、塩がなじんでうまみが増します。カレー風味や唐辛子風味にしても楽しい。
①豚ひき肉300gに塩小さじ3/4、こしょう小さじ1/4、あればイタリアンハーブミックス小さじ1、白ワインまたは水大さじ1、砂糖少々を加えてよく練り、冷蔵庫で1晩寝かせる。直径12cm長さのソーセージ形にし、オリーブ油少々で全体を焼く。
②ホットドッグ用パン4個にはさみ、みじん切りのピクルスを添え、ケチャップ、マスタードをかける。お好みでハンバーガーの具③をはさんでもよい。
※ソーセージ用の豚ひき肉は、粘りが出るまでしっかり練るのがコツ。
*川津幸子
 かわつ・ゆきこ 料理編集者、料理研究家。作る人の視点に立った、簡単でおいしい料理が好評。電子書籍版『100円100品100文字レシピ』(文藝春秋)が配信中。

本日のカウント
本日の歩数:3,568歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月30日 (木)

個別 小学生 スポーツ科学運動会、中高生 スポーツ科学選手権

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横須賀市」。7/8の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 湘南しらす
《かねしち丸水産直売所本店》山田さん
☆生しらす 600円
☆生しらすの沖漬け 600円
☆釜揚シラス
・シラスの2色丼
①丼にご飯をよそい、釜揚シラス、生シラスをのせる。
②温泉卵をのせ、万能ネギをちらす。麺つゆをかける。
・マダコの刺身
①マダコを茹でる。
②頭は大きめに切る。
《岩沢ポートリー》岩澤さん
☆姫様のたまご(1パック6個) 600円(税込)
・巾着卵煮
①「姫様のたまご」を油揚げに入れ、爪楊枝で閉じる。
②醤油、酒、砂糖、みりんで煮込む。(中を半熟にするため、白身に弾力が出るまで煮る)。途中で2、3回ひっくり返しながら、フタをして強火で2分、中火3分、弱火5分煮る。
・親子丼
①カツオ出汁、醤油、酒でタマネギを煮る。
②しんなりしたら、砂糖を加え、鶏もも肉を投入。
③「姫様のたまご」を溶いて回しかける。フタをして軽く蒸らす。
④ご飯に盛り、卵黄を乗せる。
・白エビの唐揚げ
①白エビに片栗粉をまぶし、揚げる。
②皿に盛り、塩を振る。

 「男子ごはん」は、#630「男のロマンシリーズ 第23弾」「青唐辛子を使った旨辛絶品料理3品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【青唐辛子と野沢菜のポテトサラダ】
『材料』(2~3人分)
・青唐辛子・・・3本(20g)
・沢菜・・・150g
・じゃがいも・・・4個(500g)
・紫玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・バター・・・5g
・A
 すし酢、マヨネーズ・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥いて4等分に切る。 鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、15分くらい茹でる。竹串がスーッと通ったら水分を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。マッシャーで潰してボウルに移す。
②紫玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。野沢菜は汁気を絞って粗みじん切りにする。青唐辛子はヘタを取り、縦4等分に切ってからみじん切りにする。バター、青唐辛子、野沢菜、水気を切った紫玉ねぎをじゃがいもが熱いうちに加えて和える。粗熱を取ってから、冷蔵庫で30分冷やす。
③冷めたらAを加えて和える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200712/recipe_495.html
【ししゃもの青唐ソースだれ】
『材料』(2人分)
・ししゃも・・・10尾
・片栗粉・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ2
<青唐ソース>
 青唐辛子・・・3本(20g)
 長ねぎ・・・15cm(50g)
 にんにく、しょうが(みじん切り)・・・各1片
 A
  みりん、しょうゆ、レモン汁・・・各大さじ1
  みそ、オイスターソース・・・大さじ1/2
  砂糖・・・小さじ1
『作り方』
①青唐ソースを作る。青唐辛子ヘタを取り、縦4等分に切ってからみじん切りに、長ねぎもみじん切りにしてボウルに入れ、にんにく、しょうが、Aを合わせてよく混ぜる。
②ししゃもは片栗粉をまぶす。フライパンを熱してオリーブ油をひき、ししゃもを入れて強めの中火で両面をこんがりと焼く。
③器に2を盛って1をかける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200712/recipe_496.html
【青唐辛子の豚肉チーズ巻き】
『材料』(2~3人分)
・青唐辛子・・・大2、3本(25g)
・スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・16枚
・塩・・・小さじ1/3
・黒こしょう・・・適量
・A
 天ぷら粉・・・50g
 水・・・70cc
・揚げ油、くし形に切ったレモン・・・各適量
『作り方』
①青唐辛子はヘタを取って3、4等分に切る。スライスチーズは細長く4等分に切る。豚肉を2枚ずつ互い違いになるよう少し重ねて広げる。切ったスライスチーズを豚肉の真ん中にのせ、その右端に青唐辛子をのせる。途中両端を折りこむようにしながらクルクルと巻く。全部で8個作る。塩、黒こしょうを振って下味をつける。
②Aを混ぜる。
③揚げ油を160℃に熱し、1に2の衣をつけて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。器に盛ってレモンを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200712/recipe_497.html
「変わり種焼酎3品」
・焼のり焼酎(福島県) 1,650円
  おすすめはレモンサワーで
・山椒焼酎とちあかね(栃木県) 1,590円
・メロン酎(茨城県) 1,100円
  半分に切ったメロンに注ぐ

 「まんぷく農家メシ!」は、「鹿児島県 指宿市」「カボチャ」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190717.pdf
*わっぜうまか!カボチャの“がね” 西田 光宏
※よいカボチャ:ヘタの部分が太く硬い。果実に筋が入っている。
【カボチャの“がね”】
『材料』
 カボチャ(300g)・小麦粉(100g)・卵(1個)・水(50mL)・砂糖(50g)
『作り方』
① カボチャを短冊切りにする
② 小麦粉、水、卵、砂糖を混ぜ合わせ衣を作る
③ ②にカボチャを入れて衣をからませる
④ 油で揚げる
※「がね」・・・
 サツマイモなどでつくるかき揚げのこと。揚がった姿が、カニに似ていることから方言でカニを意味する「がね」と呼ばれている。
*元・船のコックさんが作る!カボチャのオーブン焼き 桑鶴 正孝
【カボチャのオーブン焼き】
『材料』
 カボチャ(250g)・塩コショウ、オリーブオイル(各適量)・ベーコン(100g)・溶き卵(適量)・粉チーズ、パセリ(各少々)
 タレ:しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ2と1/2)
『作り方』
① カボチャをひと口大に切り、面取りをする
※このとき味が染みるように皮に小さな切れ目を入れる
② ①に塩コショウ、オリーブオイルをからませる
③ 5分程度レンジにかける
④③にしょうゆベースのタレを塗り、200℃のオーブンで焼く。
⑤ ベーコンをのせ、溶きたまごを塗り、再びオーブンで1分焼く。
⑥ 粉チーズ、乾燥パセリをかけ、最後にまた1分ほど焼けば完成。
※2、3分おきにタレを塗り直し、それを2~3回繰り返す。
 必要に応じて、ベーコンを乗せる前にもタレを塗る
【カボチャのカレーライス】
『材料』
 カボチャ(500g)・たまねぎ(2個)・にんじん(1個)・牛肉(300g)・にんにく(2かけ)・ウスターソース、福神漬の汁(各適量)・塩コショウ(少々)・水(1L)・カレールー(200g)
『作り方』
① カボチャ(250g分)、にんじんを切って面取りする。
② ①を素揚げする。
③ カボチャとにんじん以外の具材を塩コショウで炒める(面取りしてでた細かなにんじんも刻んで入れる)
④ ③に水を入れ煮込む
⑤ 面取りしたカボチャ、素揚げしたにんじんを④に入れる
⑥ カレールーを入れかきまぜながら溶かす。
⑦ ウスターソース、福神漬の汁を隠し味に入れ煮込む。
⑧ 素揚げのカボチャをごはんにのせ、カレールーをかければ完成。
*おつかれサマー★のおつまみパンプキン 田畑 正一
【煮カボチャと牛肉の炒め物】
『材料』
<煮カボチャ>カボチャ(600g)・ザラメ(大さじ2)・薄口しょうゆ(50mL・大さじ3強)・水(ひたひたの水・500mL)
 牛肉(200g)・油(適量)・砂糖(大さじ1と1/2)・濃い口しょうゆ(大さじ2)
『作り方』
① 煮カボチャを作る。
② 牛肉を油で炒め、砂糖、濃い口しょうゆで味つけする。
③ 火を止めて、煮カボチャを②にからませて完成
【揚げだしカボチャ】
『材料』
 カボチャ(200g)・油(適量)・めんつゆ(適量)
『作り方』
① カボチャを薄切りにして素揚げする。
② めんつゆにひたす。
③ 冷蔵庫で1晩冷やせば完成。
【カボチャの浅漬け】
『材料』
 未熟なカボチャ、浅漬けのもと(各適量)
『作り方』
① 出荷できない未熟なカボチャの種をとる。
② 薄切りにして浅漬けのもとを混ぜ合わせたら完成。

 今日の東京の「新型コロナウイルス」の感染者は、367人と報道されていた。
 しかし、「濃厚接触者でないとPCR検査は、受けられない????」「マスクをしていれば濃厚接触者ではない???」・・・???
 7月28日 0時19分「【独自】証言“検査難民”の実態、PCR受けられず」。
 コロナ疑いなのに「PCR検査が受けられない」。第一波と同じ状況が各地で起きています。39℃台の熱が出ても、保健所からは「軽症」と言われた・・・。ある女性の証言です。
https://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4039070.html

 2020年7月28日 18時00分「PCR検査能力、4月の3倍 それでも受けにくいわけは」。
 新型コロナウイルスの感染が拡大する中、東京では新規感染者数が1日200人を超える日も珍しくない。「検査はできるだけ早めに、おかしいぞと思った段階で行っていただきたい」。小池百合子知事はこう言うが、PCR検査をなかなか受けられない人もいる。3~4月に比べると検査件数は増えたというが、なぜこうしたことが起こるのか。
「対象ではない」
 「かぜかな」。足立区の女性(30)は7月5日、のどの痛みを覚えた。せきもでるが、体温は36度台と平熱だった。区内にある内科医院に行き、せきどめなどをもらった。9日、ご飯を食べようとしたら、においがわからなくなっていることに気付いた。
 「コロナかも」。香水に鼻を近づけても、やはりわからない。東京都のコールセンターには10回ほどかけてようやくつながった。PCR検査を受けられないかと相談したが、発熱や渡航歴などがないことから「検査対象ではない」と断られた。
 その後も症状は続き、13日に再び内科医院を受診した。医師が保健所と調整し、ようやく検査を受けられることになり、陽性とわかったのは15日。症状が出てから10日後のことだった。
 ただ、軽症者が過ごすホテルには空きがないと言われ、60代の両親とともに実家で過ごさざるをえなかった。一緒に食事した知人数人も濃厚接触者とされたが、症状がないことを理由に、保健所での検査は受けられなかったという。両親が検査を受けられたのは17日。女性に症状が出てからすでに2週間が経っていた。
 両親は陰性だったが、女性の心はもやもやしたままだ。「家族にうつしてしまうんじゃないかという不安が解消されなかった。東京都や政府は検査数を増やしたと説明しているが、いまだに検査を受けるのに時間がかかるのはなぜなのか」
他国より少ない日本
 日本は海外に比べ、新型コロナの検査数が少ない。世界の科学者たちがデータをまとめたサイト「Our World in Data(https://ourworldindata.org/coronavirus-testing別ウインドウで開きます)」によると、人口1千人あたりの検査数は、米国は日本の約27倍、英国は20倍、イタリアは約8倍、韓国は約2倍(7月26日時点)となっている。
 3~4月には症状があり、検査を希望しても受けられない人が続出したことから、政府は検査数の拡大を進めている。ただ、いまの国の方針では、検査を希望する人なら全員が公費で検査を受けられるわけではない。発熱や呼吸器系の症状があるなど感染が疑われる人らに加え、感染者の濃厚接触者やクラスター(集団感染)の連鎖が起こりうる場合など、新型コロナに感染していると「疑うに足りる正当な理由のある者」としている。
 厚生労働省のアドバイザリーボードは7月14日、1日のPCR検査能力は、4月上旬の約1万件から約3・1万件に拡充されていると評価した。
https://www.asahi.com/articles/ASN7X4GK9N7WUBQU001.html

 「マスク」をしていれば、濃厚接触者じゃないんですかぁ~!!!・・・「15分」とかいうもの基準もよく分からないな・・・?
「新型コロナ感染症 濃厚接触者の新しい定義 (国立感染症研究所感染症疫学センター)4月27日」
 新型コロナウイルス感染症 濃厚接触者の定義が更新されました。
 新しい定義は、患者(確定例)の感染可能期間に接触した者のうち、次の範囲に該当する者です。
*感染可能期間とは、コロナウイルス感染症を疑う症状を呈した2日前から隔離開始までの期間
・患者(確定例)と同居あるいは長時間の接触(車内、航空機内等)があった者
・適切な感染防護無しに患者(確定例)を診察、看護もしくは介護していた者
・患者(確定例)の気道分泌物もしくは体液等の汚染物質に直接触れた可能性が高い者
・その他:手で触れることのできる距離(目安として1メートル)で、必要な感染予防策無しで、患者(確定例)と15分以上の接触があった者
(周辺の環境や接触の状況等個々の状況から患者の感染性を総合的に判断する)
https://www.awaji-doctor.com/2020/05/02/%E6%BF%83%E5%8E%9A%E6%8E%A5%E8%A7%A6%E8%80%85%E3%81%AE%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%BE%A9%E3%80%80%EF%BC%88%E5%9B%BD%E7%AB%8B%E6%84%9F%E6%9F%93%E7%97%87%E7%A0%94%E7%A9%B6%E6%89%80%E6%84%9F/

 今朝の通勤・・・。
  走行車線の、「884」の「vamos」が、車間距離もないのに、ウインカーを出すと同時に車線変更をしてきた・・・!!!こちらは、急ブレーキし、クラクションを鳴らす!!!
 せめて、ウインカーを出してから、しばらくしてから車線変更したならこちらも対処しようがある・・・それなのに、ウインカーを出した瞬間に車線変更!!!こちらは、急ブレーキなんです!!!危ない車でした!!!
 今までは、車のナンバーは載せなかったけど、これはあまりにも危なかったのでナンバーを出しちゃったよ!!!「浜松 583」!!!

 向こうから、おじいちゃんが自転車でふらふら乗ってくる・・・。
 あまりにも危なそうに見えたので、こちらは、止まって待つ・・・。オジイチャンも止まって待っていた・・・キケンなら、自転車に乗らないでよ!!!
 今日は、交通運が悪いみたいだ・・・。

 今日の仕事・・・。
 「どうしたらできるようになりますか?」と質問に来た子がいた。資料を見てみると、最初に指導したこちらの言っていることをやっていないだけジャン!「聞く耳」を持てっていない!!!「聞く耳」を持ってば???・・・というか「1」から、「勉強の仕方」をしっかり指導してよ!!!「運がよけれが報われる」というような指導だったんっじゃないのか???「帳尻合わせの勉強」「その場しのぎの提出物」だんだろうな!!!「1」「2」の指導者に、しっかり責任を取ってもらってくださいよ。これは、「人災」です。子どもたちがかわいそうです・・・。

 仕事を終え、帰宅途中、銀行に寄る。昨日、硬貨入金できなかったので、多めに入金したんです。多い分を下ろし、調整!これで、ガソリン代10ℓ1,350円が、通帳に記載されたね。

 「すき家」に寄る。「牛丼(並)」350円のところ、JAFの券を使い、50円引きの300円で買う。消費期限は、2時間か・・・。
https://www.sukiya.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行く。
 7月分の借金、22,264円を支払う。飲み過ぎだったね・・・。さらに、「瑞泉」43度3,520円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 昨日の続きの「草刈り」をしましょう!
 それから、「石拾い」。石があると、草刈り機の歯に当たるです!!!

 夕方は、汗をかいたので、「とりあえずビール」。
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 おつまみは、今日買った「牛丼 並」♪
製造者名 株式会社すき家
TEL 0120-498-007
 具が少ない感じだな・・・。

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 それに、先日買った「ガリ生姜」を添えましょう♪

漬物紀行 味めぐり
 素材そのものの食感と味わいを大切に、丁寧に仕上げました。
名称 しょうが酢漬(薄切り)
内容量 800g
100gあたり 14kcal
塩分相当 3.0g
原産国 中国
輸入者 株式会社三商
三重県鈴鹿市野町西3-1-3
TEL 0120-345-083

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 更に「塩味付き枝豆」♪
 獲れたての枝豆を急速冷凍し、おいしさを閉じ込めました。
beisia
冷凍食品
400g
100g当たり159kal
原産国名 タイ
輸入者 フジトレーディング株式会社
大阪市福島区福島4法眼8番28号
TEL 0800-919-0831

 先日の新聞折り込みチラシに「この夏、スポーツ科学測定をうけよう!!」というのが入っていた。科学的に指導するというのは、いいと思うな!!!
 個別 小学生 スポーツ科学運動会、中高生 スポーツ科学選手権
 2020.8.1(土)~8.23(日)夏期集中開催
5大基礎体力(測定項目)
・視力
 スポーツに必要な「視る」能力
・筋力
 素早く大きな力を出す能力
・持久力
 長い時間走り続ける能力
・瞬発力
 ダッシュを繰り返す能力
・跳躍力
 高く、遠くへ「跳ぶ」能力
スポーツ科学の第2ステージ
 アローズジムでは、今まで10年間「スポーツドック」を行い、小学生からアスリートまで膨大なデータを集め、スポーツを「見える化」してきました。このデータをもとに「5大基礎体力(視力・筋力・持久力・瞬発力・跳躍力)」が重要であることを見出しmした。この夏、5大基礎体力を測定することでこれからの可能性を見つけよう!
参加費 \2,020
定員 各回1名
 ①10:10~ ②13:00~ ③14:30~ ④16:00~ ⑤17:30~ ⑥19:00~
 合計90分
※一部公社では開催時間が異なります。詳しくは予約サイトをご確認ください。
持ち物 運動できる服装、室内シューズ、飲み物、タオル、着替え
開催校舎はコチラ
・アローズジム&ラボ 浜松本部校
 浜松市中区 TEL 053-411-1008
・アローズジム サンストリート浜北校
 浜松市浜北区 TEL 053-584-1020
・アローズジム イオンモール浜松志都呂校
 浜松市西区 TEL 053-415-88222
・アローズジム 磐田校
 磐田市見付 TEL 0538-37-4976
・アローズジム マークイズ静岡校
 静岡市葵区 TEL 054-207-7007
スポーツ科学の「5大基礎体力」とは
・視力
 動体視力や視野の広さといったスポーツに必要な眼の能力を測定します。その能力が向上すると、スポーツにおける判断力が向上します。また、競技ごとに重要な眼の能力を知ることも出来ます。眼の能力が高いプロ選手ほど、活躍しているというデータもあります。
・筋力
 筋力と関係のあるスクワットジャンプや中高生ではバーベルを持ち上げる速度によってパワーを測定します。下肢のパワーが高いほど、ジャンプやダッシュが優れていることなどが分かっています。スポーツで活躍するために特に重要となる能力です。
・持久力
 心拍計をつけながらランニングマシンの上で走ることで、アローズジムで開発した、マラソンスコア(心臓が1回拍動したときに進める距離)を測定します。この数値が高いことは、スポーツでバテにくくなることや長距離走が速いことと関係します。
・瞬発力
 専用の機械で繰り返し走ることによって最高速度や間欠的持久力を測定します。プロの選手はこれらの能力が優れていることが分かっています。また測定結果から、どのようなトレーニングを行えば瞬発力が向上するかがわかります。
・跳躍力
 多くのスポーツで重要となるバネの能力などを様々なジャンプから測定します。跳躍力は足の速さとも関係し、小学生では50m走の予測タイムを算出することができます。測定結果から個々に合った足を速くするために必要なトレーニングが分かります。
*EVENT 01「個別 スポーツ科学運動会」対象:小学生
キミの全力をすべて数値化!数字で勝負する運動会
 運動・スポーツで活躍するために大事な「視力・筋力・持久力・瞬発力・跳躍力」を最先端のスポーツ科学測定で数値化した個別運動会!さらにアローズジムでは、連続ジャンプ・立ち幅跳び・ステッピング(レタス)測定で走らなくても50m走のタイムも予測できます。測定結果がランキングされますので、自身の実力が分かり今後の課題も明確になります。また測定中には専門家から運動を得意にするためのスポーツ科学のマル秘知識を学ぶことが出来ます。
*EVENT 02「個別 スポーツ科学選手権」対象:中高生
キミの強みを探せ、プロとの違いはここだ
 競技スポーツで活躍するために大事な「視力・筋力・持久力・瞬発力・跳躍力」を測定して、その結果をプロアスリートのデータを比較することで、自身の長所やプロとの差を明確にすることが出来ます。中高生はプロと比べて技術に差が出ますが、基礎体力ではプロに負けていないことがあります。プロレベルにある能力よりもまだ達していない能力をトレーニングすることで、一流のアスリートに近づく可能性が高まります。プロの数値を知ることは、今後のスポーツ活動の中で新たな目標を持つことになり、競技パフォーマンスの向上につながります。
・苦手を好きに!
 運動が苦手な子集まれ!スポーツ科学で「できる」を増やす
・好きを得意に!
 運動が好きな子集まれ!スポーツ科学でさらに上達
・得意を世界に!
 ひとつ上を目指すアスリートになる!スポーツ科学で夢を応援
「スポーツは科学だ!アローズジム ARROWZ」
https://www.sports-science.co.jp/arrowz-gym/
Facegook @arrowz.gy.and.lab
Instagram arrowz_gym_lab

本日のカウント
本日の歩数:6,034歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月29日 (水)

王道の力。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 茅ヶ崎市」。7/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 しらす、しらず御膳 1,505円《網元料理 あさまる》
<清水さん>
*トルコナス(白いナス)
・トルコナスの煮びたし
①トルコナスを縦の短冊に切る。さらに横に切る。
②油で揚げる。
③しょうが、麺つゆ、ポン酢を入れて混ぜる。氷、赤たまねぎ、大葉を加え、揚げたナスを入れる。冷蔵庫で1時間冷やす。
・ピーマンのツナ炒め
①ピーマンを細切りにする。
②ピーマンを炒め、ツナ缶を入れる。鶏ガラスープで味付け。
・ナスと豚ひき肉の辛味味噌炒め
《厚田村》山内さん
☆鰻柵 600円(税抜)
☆さやいんげんの胡麻味噌和え 400円(税抜)
・太刀魚とナスのカツオだしあんかけ
①トルコナスと普通のナスの皮をむき、食べやすい大きさに切り、素揚げする。
②太刀魚をさばき、片栗粉をつけ、表面がキツネ色になるまで揚げる。
③カツオ出汁の鍋にナスと太刀魚を入れ煮込む。ししとうを入れる。
④水溶き片栗粉でとろみを付ける。三つ葉をのせる。
・キュウリのピリ辛炒め
《Kitchen Kanaloa》大本さん
☆シラスとビーフ ランチボックス 750円
・ローストビーフのたまねぎソース炒め丼
①ナスとピーマンを炒める。ローストビーフを入れる。
②自家製たまねぎソース(コリアンダー、オレガノが隠し味)を入れる。
③ご飯の上にのせる。
https://kitchencars-japan.com/kitchen-kanaloa/

 「365日の献立日記」は、「ジェリースープ」。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/MK6Y8ZW9KG/
*昭和46年6月26日
・ジェリースープ
①トマト、キュウリ、カブを細かく切る。
②トマトをすり、かつおのだしの中に入れる。濃し、温かいうちに粉ゼラチンを入れて混ぜる。袋に入れ冷蔵庫で冷やす。
③①を②で和える。青じそとレモンを添える。
・車えびのマヨネーズかけ トマト、レタス 添える
①車えびを茹でて皮をむく。
②マヨネーズにアプリコットジャムを混ぜる。
・すずきのバタいため(青豆そえ)
①すずきの切り身に小麦粉をつけ、バターで焼く。
※沢村貞子『おいしく食べるには』

 「旨い!の極み
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20200728/
《狼牙包包軒(ロウガフウフウケン)》中区錦
・痺辛麻辣火鍋
・大海老チリソース
https://www.asahibeer.co.jp/area/05/umainokiwami/

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「静岡県民総出でレッツキャンプ」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/

 「女子グルメバーガー部」は、第1話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/
《No. 18》東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 105
・キャラメルベーコンチーズバーガー 1,650円
・コーラ
・生ビール
・オニオンリング
・アボカドモッツァレラチーズバーガー
https://www.tv-tokyo.co.jp/jgbb/story/01.html

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 「TOTO」より、メール。今週は、「BIG」を2回販売するって、今ごろメールをくれても遅いよ!!!買いそびれちゃったよ・・・。せめて、前日にメールをくださいよ!!!
 今週はBIGを2回販売します!1回目の販売は明日、7月29日(水)まで!!
 Jリーグの試合日程に合わせて、今週はBIGを2回販売いたします。今週はBIGを2回買って、億万長者のチャンスを2回楽しみましょう♪
https://store.toto-dream.com/dcs/subos/screen/ps01/spsl005/PGSPSL00501InitBig.form?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_tbex_200728_3

 ニュースで、「家庭内感染が夜の街を上回る」と言っていた。外でもらってきて、家族に移す・・・そんなの、当たり前ジャン!!!家庭は、濃厚接触なんですよ!!!
“夜の街”を上回り...東京で「家庭内感染」が最多に 軽症者ホテルの確保は
 新型コロナウイルスの感染が再拡大している東京都で、直近1週間の感染状況を調べたところ、家庭内感染が「夜の街」を上回り、最も多くなっていることがわかった。7月22日から28日までの1週間で、都内の感染者数は、あわせて1,795人にのぼった。
 この間の感染状況について、東京都の発表をまとめたところ、夜の街の関係者が200人だったのに対し、家庭内での感染は212人にのぼっている。また、会食を通じた感染が101人、職場での感染が94人となっている。
 家庭内感染では、母親から家族4人が感染したとみられるケースや、孫から祖父母が感染したケースなど、さまざまな感染例が報告されている。
 東京都の担当者は、「症状がなくても、日常的に換気や手洗いなど、予防策を講じてほしい」としている。この家庭内感染のリスクを減らすためにも、東京都は、軽症者や無症状の感染者が療養するホテルの確保を急いでいる。
 都内では、歌舞伎町のホテルを含めて、7月末までに、宿泊療養施設は、およそ2,150室まで増える。しかし、28日の時点で、ホテルで療養している感染者が213人だったのに対して、自宅にとどまって療養している感染者は2倍以上の483人にのぼっていて、感染拡大にともない、今後、いかにホテル利用を促していくのかが課題といえる。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6366793

 東区の30代男性の悪評をよく聞くようになった!!!相当、そこらじゅうを出歩いている人とか言われている・・・!?
 浜松で「新型コロナウイルス」の感染者が増えたのは、この東区の30代男性のせいなんじゃないのか???「キャバクラ」や「手品家」以外にも行っていたのを隠していたらしい!!!なんで、だまっていたんだ???正直に話していたら、もっと被害は少なかったろうに!!!これは、咎めらるべきことだろう!!!大体、1軒目から「キャバクラ」に行かないよね!!!どこのお店に行ったんだろう・・・??最初は、「居酒屋」???・・・明らかにして欲しいな!!!
 浜松市は28日、新たに人の新型コロナウイルス陽性者を確認したと発表した。全員が軽症か無症状で、うちクラスター(感染者集団)が発生した中区のラウンジ「ブリリア」とマジックバー「手品家 浜松店」の関係者は6人。市内での感染確認は8日連続で計96人となった。
 角野峻也、五十幡将之)
 市によると、27日に176をPCR検査した。市内の未就学児から60代の9人で、男性7人、女性2人。24日に28.3%だった陽性率は5.1%になった。
 ブリリア関連は5人で、客1人、客の友人2人、客の同居者2人。手品家関連は店員の知人が1人で、感染が判明している店員と会食をしていた。
 クラスターが発生した2店舗と関係がない陽性者は3人。このうち、未就学児は、26日に感染が公表された20代女性の家族。50代男性は7月中旬、関西圏の接待を伴う飲食店を利用していた。60代男性は、26日に感染が発表された北区の30代会社員と仕事で接点があった。50代と60代の男性2人はともに感染経路が不明。
 静岡市は28日、ともに40代の無職男性と男性会社員が感染したと発表。無職男性は21日、手品家を訪れていた浜松市在住の友人と静岡市内の複数の飲食店で会食していた。
 静岡市によると、無職男性は症状がなく、県中部の感染症指定医療機関に入院した。市は、浜松市の友人が訪れた複数の飲食店の関係者計27人を濃厚接触者として検査を進める。
 男性会社員は22日、市内で県外在住の同僚ら11人と会議や食事をした。同僚は県外で感染が確認されたとの情報がある。
 ブリリア関連の陽性者は64人、手品家関連は静岡市の1人を含めて11人となった。
◆熱海で新クラスター 県内の新規陽性18人
 静岡県は28日、熱海市の6人と富士市の1人が新型コロナウイルスに感染したと発表した。熱海市の6人は同じ喫茶店が感染源で、県内4カ所目のクラスターが発生していると認定した。濃厚接触者は全員特定できているとして、店名は公表していない。
 浜松市の9人、静岡市の2人を含め、この日の県内の新規陽性者は計18人。県内での感染確認は延べ218人になった。
 熱海市の6人は、26日に県が感染を公表した熱海市の会社経営男性の濃厚接触者。うち5人は17日に男性と同じ時間帯に喫茶店を利用した。もう一人は男性の家族。
 この喫茶店には歌唱用マイクがあり、換気やマスク着用は徹底されていなかった。県が特定できたとする濃厚接触者は17日の関係者のみで、18日以降に特定できない濃厚接触者が判明した場合、店名を公表する。県内初のクラスターとなった熱海市のカラオケスナック「クレッセント」とは別の店。
 富士市の一人は、11~16日、県外での研修に参加。22日に感染が公表された藤枝市の一人も参加していた。
(牧野新)
◆クラスター発生1週間 500人対象、検査急ぐ
 新型コロナウイルスのクラスターが発生した浜松市中区のラウンジ「ブリリア」で、店員の感染が確認されて28日で一週間。市は、これまでに同店関連の感染者を64人、同じくクラスターが起きた中区のマジックバー「手品家 浜松店」では11人とし、濃厚接触者として洗い出した約500人へのPCR検査を急ぐ。
 市は、国の基準に合わせ、クラスターの二店舗で最初に陽性が判明した店員の発症二日前から臨時休業までを感染可能期間として、検査対象者を洗い出し。ブリリアは14~20日に勤務した店員や客ら約610人、手品家は16~20日の約30人を検査した。
 新たに陽性が判明した患者が増えるたびに検査対象も増え、濃厚接触者は陽性者一人当たり5人ほどとみて、28日時点では検査対象が約500人と見込む。このうち25日までに172人の検査を終えた。
 この2店を感染可能期間に訪れていたとしても、発症が来店の翌日の場合、「店で感染したと仮定するには発症が早い」(市の担当者)として、クラスター関連には含めていない。このため、20日に感染が確認された東区の30代男性会社員はブリリアを訪れた翌15日に発症したため、クラスターの感染者には数えていない。
 市によると、この男性は10日に手品家に来店し、14日にはブリリア以外にも複数の飲食店を訪れたと説明した。発症前日の14日は男性が他人にうつす可能性がある期間。市はブリリア以外での行動について調査中で、濃厚接触者を検査するが、国の基準から、手品家について男性が来店した10日までさかのぼって調べてはいない。
 クラスター関連の検査が一段落すれば、市内の接待を伴う飲食店の全従業員を検査する方針だ。
(渡辺真由子)
https://www.chunichi.co.jp/article/95983?rct=h_coronavirus

 仕事を終え、帰宅途中、「イオン」」に寄る。
 宝くじ屋さんにて、「LOTO 6」を買いましょう!お告げがあったような・・・。
 ATMにガソリン代や映画代の入金をする。しかし、硬貨が入れられない・・・!!!結局、銀行にいかないとダメなのか???

 食料品売り場にて、「絹ごし豆腐」41円、「キューピー中華ドレッシング」192円を買う。
 またまた「ガソリン3円引き券」をくれた!

 帰宅して、「草刈り」。
 たまたま、草が歯に絡まったのでエンジンを止めて草を取り除いていたら、職場から電話あり。「業者が来ていて、自分の使っているパソコンのパスワードが分からないから教えて欲しい」とのこと。人に使われないようにパスワードをかけている訳ジャン!!!パスワードを教えたら、パスワードにならないよ!!!
 それにしてもこの業者、いつも突然にやってくるんです!!!予告してくれていたら、パスワードは外しておいたのに・・・。独占企業だから、高飛車に出ているのでしょうか?
https://www.ess.co.jp/

 草刈りが終わらない。でも今日はこの辺にしておきましょう!手が腱鞘炎(けんしょうえん)になりそう・・・。

 夕方は、「緑豆もやし」に載っていた【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】で一杯♪これ、美味しいね♪
 「ニラ」は、「家庭菜園」で栽培している「固定種」だから、歯応えがあるよ!!!
https://twitter.com/FmvJiro
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長野県産 緑豆もやし

 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 豆腐は、「絹ごし豆腐」。
絹ごし豆腐
 富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり 56kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市久沢269-1
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

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 ドレッシングは、今日買った「キューピー 中華ドレッシング」。
Kewpie Dressing
 Chinese Dressing
 ごま油の風味とピリッとした辛味で味わい深く仕上げました。
内容量 180ml
大さじ約1杯(15g)当たり 36kcal
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
TEL 0120-14-1122
製造所 愛知県豊田市日南町2-1
http://www.kewpie.co.jp

 ここで、『Jr. Athlete』032 より、「王道の力。」の引用♪
お米について考える。
 皆さんは普段の食事で、主食として何を食べていますか。スポーツ選手にとって主食を食べることで、身体を動かすためのエネルギーになる炭水化物を摂ることができます。主食と呼ばれる食品にはご飯やパン、麺などがあります。主食の量が足りないとエネルギーが不足し、パフォーマンス低下の一因となってしまいます。今回は日本人が食べなれているお米の種類とその特徴を解説します。
●お米の種類について
 皆さんが普段食べているお米は精米の方法によって3種類に分けられることを知っていますか。お米は収穫した時にはモミ殻が付いています。モミ殻を取り除き精白していないお米を玄米と言います。そして胚芽を残し、ぬか層を取り除き精白(精米)したお米を胚芽米と言います。モミ殻と胚芽を取り除き、精白したお米を精白米(白米)と言います。普段皆さんが食べているお米は精白米が多いと思いますが、玄米や胚芽米は精白米に比べてビタミンやミネラルなどの栄養素が多く含まれ、アスリートの主食に向いていると言われています。
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●食感、見た目、含有栄養素の違い

 表1で挙げた栄養素の中で重要な栄養素について説明します。
①ビタミンB1
 ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変換する時に必要な栄養素です。従って、不足してしまうと、集中力が続かなくなる、全身が気だるくイライラしやすくなると言われています。
②ミネラル
 ミネラルは身体の調子を整えるために欠かせない栄養素です。特にスポーツ選手に必要なミネラルは鉄とカルシウムです。鉄は全身に酸素を供給する赤血球を作る栄養素です。不足すると、息切れが起きやすくなります。胚芽米のほかに鉄を多く含む食品としてレバーやほうれん草があります。カルシウムは骨や歯を構成する栄養素です。不足すると接触プレーや転倒での怪我のリスクが高くなります。カルシウムは胚芽米のほかに牛乳、乳製品に多く含まれています。
③GABA
 GABAという言葉を聞いたことがある人は少ないと思いますが、市販で売られているチョコレートの中にも「GABA入り」と書かれた商品があります。GABAは神経に働きかけ、身体をリラックスさせ安眠を促したり、ストレスを和らげる効果があります。身体をリラックスさせることは疲労回復に繋がります。また、睡眠中にも体内で合成させるため、夜更かしをせず就寝することは重要です。
●まとめ
 スポーツをする生徒はスポーツをしない生徒よりも多くのエネルギーを消費します。普段の食事の主食を精製していないお米に変えるだけでも、食事から得られる栄養素は増えてきます。1日だけお米を変えるのではなく、毎日食べ続けることでパフォーマンスの向上やコンディションを整えることが期待できます。主食を胚芽米に変えた場合でも、主菜、副菜、汁物、果物と栄養バランスのとれた食事を心掛けるなど、現在の食生活を見直してみましょう。
●実際に食べ比べた感想と利用のポイント
 玄米は色や食感が普段食べている精白米と異なる部分が多いので、食べることに少し抵抗感があった。噛み応えがあり硬いものが好きな人にはおすすめ。また、表1に示した通り、玄米にはアスリートの身体を作るために必要な栄養素が多く含まれている。ただし、消化に時間が掛かるため、練習前後の捕食ではなく、朝食や夕食に用いると良い。
 胚芽米は色味や硬さが精白米に近いので抵抗感はあまりなく食べられた。栄養素を豊富に含み、精白米に類似しているため、実際に胚芽米を使ったおにぎりを捕食として提供している学校もある。胚芽米は栄養素を豊富に含むため、朝、昼、夕の食事の主食に用いることはもちろん、吸収が早いため、練習前後のエネルギー補給(捕食)に適している。
*協力/常葉大学 健康プロデュース学部健康栄養学科 食プロデュースサークル

本日のカウント
本日の歩数:9,440歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年7月28日 (火)

プロに効く!脱マンネリ お弁当レシピ

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、7/6の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「神奈川県 横浜市 神奈川区子安区」
 江戸前アナゴ
<谷さん>
・アナゴ丼
①捌いたアナゴにお湯をかけ、臭みやぬめりを取り除く。
②料理酒をかけて、約5分間蒸す。
③アナゴで取ったアナゴのタレにつけ、両面を焼く。
④もう一度タレをつけて、錦糸卵を敷いたご飯の上に乗せる。ネギを散らす。
・アナゴのだし巻き玉子
①玉子豆腐、卵、白だしをボウルに入れ、溶く。
②卵焼き器に流し入れる。
③焼いたアナゴを加え、巻く。
・アナゴのお吸い物
 アナゴの骨でダシを取る。
・ちくわの磯辺揚げ
「東京都 立川市」
 ウド
<伊藤さん>
 東京うこっけい、もみじ
・ニラ玉
①ボウルに卵を割る。塩を加え溶く。
②ニラをカット。フライパンにゴマ油をしき、ニラを投入。卵を加えて炒める。
③醤油で味付け。
・立川産豚肉と自家製野菜の炒め物
①豚肉に塩、だし醤油を加え、一晩漬ける。
②ナス、ズッキーニを食べやすい大きさにカット。
③フライパンで①を炒める。②を投入。
・特製タレに漬けた卵かけご飯
①烏骨鶏の卵黄を麺つゆとすき焼きのタレと醤油をブレンドした中に入れ、一晩寝かす。
②ご飯の上に乗せる。
・自家製ズッキーニのピクルス

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「テイクアウト飲み会」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《佳酒旬肴 のすけ》明大前
・合鴨ローストしっとり煮 880円
①鴨むね肉の皮に包丁で切れ目を入れる。塩、胡椒で味付け。
②皮目から焼きつける。焼き目が付いたら裏返す。
③醤油、みりん、日本酒などのタレに漬け、70℃のお湯で30分かけて熱を通す。
④スライスして、お皿に盛る。
*ツマミのハナシ①:ことわざ「鴨が葱を背負ってくる」とは、どういう意味でしょうか?
 鴨が鴨鍋にするのにちょうどいい葱を背負ってくるほど、うまい事が重なり好都合である事。
*ツマミのハナシ②:「合鴨農法」・・・田んぼに合鴨の雛を放し、雑草や害虫を食べさせる農法。大きくなると稲穂を食べてしまうので食用肉として処分される。
*ギャルの略語「ビデつう」とは、どういう意味?
 ビデオ通話
・大根のコショウ唐揚げ 550円
①昆布だし、カツオだし、日本酒、薄口醤油で大根を煮込む。
②一口大に切った大根に、黒コショウをまぶし、薄力粉と片栗粉を混ぜた衣をつける。大根は湿ったままの方が、衣が付きやすい。
③170℃の油で揚げる。塩コショウで味付けして完成。
*DAIGODAIGOゲーム
 「俺ダイゴダイご、お前ダイゴダイゴ」と言って人を指す。指された両隣は「ウィッシュウィッシュ♪ウィッシュウィッシュ♪」

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#064「南伊豆町_金目鯛の煮つけ定食」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《伊豆の味 おか田》南伊豆町湊307-1
・金目鯛の煮つけ定食 2,420円

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「関ジャニ∞、缶詰BBQでバラエティする。」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
・吉野家 缶飯牛丼 4860円(税込)/6缶入り
・豚丼
・焼鳥丼
・だし巻き缶詰 550円(税込)
・お好み焼き
・たこ焼き
・宝うに缶詰 2700円(税込)
・たくあん
・ウインナー
・タコライス
*缶積みゲーム
 1人詰めるのは10個まで。崩した人が罰ゲーム。

 「Yell Market」より、メール。「お肉&海産物」。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/speciallist/food/support/#anc01
「【今度こそ本気でやせる!】プロテイン、硬水、ローフード、PFCバランス…ブロガーさんたちのダイエット体験談7選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/6767752.html

 昨夜から、テレビが壊れた!!!

 今日の仕事・・・。
 「思考停止」している・・・去年まで、期限を予告しておいて「ノートをしっかりまとめればOK」とか「ワークを出せばいい」というような「帳尻合わせ」の指導だったんじゃないのか???・・・「考えよう」とか「調べよう」とかしていない・・・「1」や「2」の担当は、何で外されたのか???・・・指導者に責任を模せないから、英語が苦手な生徒が増産されるんです・・・!!!「1」から「3」まで、しっかり責任を持たせないから、そういう事例が増えているんです!!!「3」を持たせないで、また「1」???・・・英語が苦手な生徒を増産している!!!・・・これは、「人災」だと思う!!!管理職の校内人事もあると思う!!「3」で、なんとか整えようとしても、ムリだって!!!せめて「2」からなら方策もあるが・・・。

 仕事を終え、帰宅途中、「銀行」に寄る。車の保険を入金。

 一旦帰宅して、「郵便局」に行く。
 お金を下ろし、定期にする・・・定期預金には限度額があるのか!!!初めて知った!!!
 定期を預金したので、グッズをくれた!いくら預金しても、グッズは同じ量なのかな???金額に比例していないのかな???
https://www.jp-bank.japanpost.jp/kojin/chokin/teiki/kj_cho_tk_index.html
 「マイナポイント」のパンフレットがあった。どうすると、5,000ポイントもらえるのか、よく分からない。。。
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高吸水フェイスタオル

 特殊製法で高吸水。世界三大綿と言われる新疆綿(しんきょうめん)をパイルに使用したタオルです。
<商品の特長>特殊製法で高吸水 世界三大綿の新疆綿 使用
 肌に触れるパイル糸は新疆綿を使用し優しい肌触りに仕上げました。基布部分にはマイクロファイバー混紡糸を使用。マイクロファイバーが水分をしっかりキャッチすることで吸水力がアップ。
※新疆綿
 天山山脈からの豊富な雪解水と特殊な気候条件で栽培される新疆ウイグル地区の綿。繊維が長く、しなやかな肌触りが特徴。
伊澤タオル株式会社
大阪市住吉区苅田1-10-13
TEL 06-6699-8899

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楽ちんパック スクエア 270ml

 フタをしたままレンジ過熱OK
フチがフラットだから簡単に洗える
 フタをしたままレンジOK!
 蒸気の力でフタを押し上げる!
 洗いやすい
特許登録 特許第5824422
原料樹脂:ポリプロピレン
耐熱温度:140℃
耐冷温度:-20℃
諸品サイズ(約):11.1×12.1×高さ5.1cm
容量:フタをした時の容量270ml/満水容量360ml
株式会社ロフト
TEL 0800-170-5573

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CHARMY Magica チャーミー マジカ 除菌+ プラス

 油汚れが「サラサラ落ちる」からあっといいうマジカ!
除菌
 まな板
 スポンジ
 ふきん
食器用洗剤
油汚れが「サラサラ落ちる」まな板・スポンジ・ふきんの除菌も!
 フレッシュシトラスグリーンの香り
 JSDA-GHS
正味量 220ml
ライオン株式会社
東京都墨田区本所1-3-7
TEL 0120-556-973
Dishwashing Detergent

 「JA」に行く。入金し、今まで農業用でかかっていたお金を下ろす。通帳に、しっかり記載しておいた方がいいんですよね!
 相続税を納める。

 「水口農機」に行き、農機具代136,862円を支払う。
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 夕方は、「ニラ玉」で一杯♪
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 それに、100g116円の「刺身用 びんちょうまぐろ」♪これは、アタリだね↑↑↑
 特製味噌ペーストでいただく。
 それに、「キュウリのぬか漬け」♪

 ここで、『ぱど』2019年4月号より、「プロに効く!脱マンネリ お弁当レシピ」の引用♪
 毎日のお弁当作りに頭を抱えているママさん必見!簡単にできて、いつもとちょっと違う”褒めれ弁当レシピ”をご紹介。旦那さまやお子さんのテンションもきっとあがるはず!
【北京ダック風ソテーの鮮やか丼弁当】
マーマレードで鶏肉が柔らかくなり、柑橘の香りで口当たりさっぱり!
<鶏の北京ダック風ソテー>(1人分)
『材料』
・鶏もも肉・・・1枚
・A
 甜麺醤・・・大3
 マーマレード・・・大3
・塩こしょう・・少々
①鶏肉は筋を取り、塩こしょうをする
②袋にAの2/3量と鶏肉を入れて揉み10分置く
③鶏の皮目から焼く
④焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で6~8分焼く
⑤鶏肉をカットして、残りのAをお好みでかける
<味付け玉子>
『材料』
・卵・・・2個
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・50cc
・水・・・50cc
①めんつゆと水は合わせて袋に入れておく
②卵は水から茹で、沸騰したら8分茹でる
③卵の殻をむき、①に入れ冷蔵庫に入れて味を染み込ませる
※このおお弁当で使うのは1/4個
<いかくんのキャロットラペ>
『材料』
・いか燻製・・・20g
・人参・・・80g
・塩・・・小1/4弱
・こしょう・・・少々
・A
 酢・・・小1
 レモン汁・・・小1
 オリーブ油・・・大1
 はちみつ・・・小1/2
 パセリ・・・適量
①人参は千切り、いか燻製は食べやすい大きさに切る
②塩こしょうをしてAを入れ混ぜ合わせる
<その他の飾りおかず>
・カニカマ
・ちくわのハム&枝豆入り
・プチトマト(黄&赤)
・さやえんどう
・サニーレタス
※底にごはんを入れ、具材を乗せる
※緑、黄、赤、ピンク、白、橙など、さまざまな色がはいると美しく仕上がります
【具材たっぷりのオムレツサンド弁当】
ボロボロ落ちて食べにくい具材も卵で固めちゃうから食べやすい!
<明太ポテトサラダ>(1人分)
・じゃがいも・・・大1個
・明太子・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大1
①じゃがいもの皮をむき、角切りにして2~3分水にさらす
②水気を切ったじゃがいもと明太子をほぐしたものをスチーマーに入れ500Wの電子レンジで5分ほど加熱
③②とマヨネーズを入れ、じゃがいもをフォークでつぶしながらよく混ぜる
<オムレツサンド>(1人分)
『材料』
・明太ポテトサラダ・・大2
・オクラ・・・2本
・ソーセージ・・・2本
・A
 卵・・・4個
 牛乳・・・大2
 コンソメ顆粒・・・小1/2
 塩こしょう・・・少々
・スライスチーズ・・・2枚
・サラダ菜・・・4枚
・サンドイッチ用パン・・・4枚
①オクラとソーセージは30秒ほど下茹でしておく
②Aをよく混ぜ合わせる
③明太ポテトサラダを②に入れ、さらによく混ぜる
④玉子焼き用フライパンに油をひいて熱し、③を半分流し入れる
※時々玉子をかき混ぜ、少しスクランブルエッグ状態にすると玉子が柔らかくなるよ!
⑤下茹でしたオクラとウインナーを交互に並べる
⑥残りの卵液を流し入れる
⑦アルミホイルまたは鍋フタでフタをし、蒸し焼きにする
⑧玉子が固まってきたらひっくり返し、さらに蒸し焼きにする
⑨竹串で刺して何もついてこなくなるまで、しっかり焼き上げれば出来上がり
⑩少し冷ましたら、断面が見えるように半分に切り、パンの大きさにあわせて切り整える
⑪半分に切ったチーズとサラダ菜、オムレツをパンではさんでできあがり
【タコライスのミルフィーユ弁当】
ごはんと具材を交互に詰めていくだけ!SNS映え必至のカフェ風ランチです
<タコミート>(2人分)
『材料』
・合挽き肉・・・100g
・A
 ケチャップ・・・大2
 ウスターソース・・・大1
 カレー粉・・・小1/2
 塩こしょう・・・少々
①フライパンで合挽き肉を炒める
②Aを混ぜ合わせ、①に入れさらに炒める
③水気がなくなるまで煮詰めたらできあがり
<サルサソース>(2人分)
『材料』
・たまねぎ・・・1/8個
・プチトマト・・・4個
・パクチー・・・お好み
・A
 レモン汁・・・小1
 マジックソルト・・・少々
 グリーンタバスコ・・・少々
①たまねぎとパクチーをみじん切りにし、プチトマトは1/4にカットする
②①にAを混ぜ合わせる
※瓶の底にサルサソース(大さじ2)、その上にご飯、コーン(大さじ2)、ご飯、タコミート(約50g)、ご飯、角切りにしたアボカド(1/4個)とベビーチーズ(1個)、ご飯、タコミート(50g)とパクチーとプチトマトとうずらの卵の目玉焼きをのせる。
※ドレッシングやソースなど汁ものは一番底に入れるのが、ミルフィーユ弁当の基本。ザクザク混ぜながら、食べるとおいしいです!
*くらしときめきアカデミー浜松の藤村先生
 指導歴10年以上のベテラン料理講師。初心者でも安心して料理できるよう、楽しくて分かりやすく丁寧に伝授しています。今回は「身近な食材で、簡単に、華やかに、いつもと違う」がキーワード。ぜひ参考にしてみてください。

本日のカウント
本日の歩数:4,343歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年7月27日 (月)

「美丈夫 米一粒酒一滴 純米吟醸 山田錦」そして、「アオサノリのかっぱえびせん」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市西区」「カンショ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70782
*鈴木 忠幸
*カンショ(高系14号):
 高知生まれの品種。早掘りで甘みが強くホクホクした食感。
「おいしいをつくりましょ。」
【さつま芋ご飯】
『材料』(4人分)
・サツマイモ…300g
・米…2.5カップ
・もち米…0.5カップ
・黒米…大さじ1
・水…600㏄
・酒…大さじ2
・昆布…5㎝×1枚
・塩…小さじ2/3
・黒ゴマ…適量
『作り方』
①サツマイモを1cm角に切る。
②切ったサツマイモは、水にさらす。
※POINT 水につけることでアクを取り、黒ずみ防止になる。
③15分経ったら水を切る。
④洗って水に浸しておいた米と、もち米を入れる。
⑤黒米を入れて、軽くかき混ぜる。
⑥酒と昆布、塩と水を入れる。
⑦米の上に、サツマイモを均一に広げて炊き上げる。
【レアスイートポテト】
『材料』(5個分)
・カンショ…250g
・バニラアイスクリーム…150g
・黒ゴマ…適量
・ミント…適量
『作り方』
①カンショを厚さ1センチの輪切りにして、皮をむく。
②耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wの電子レンジで5~6分加熱する。
③加熱したカンショを、すりこ木などでつぶす。
④バニラアイスクリームを加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑤仕上げに黒ゴマ、ミントを飾る。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!日本4台人気パン手作り!」。
【パン生地】
『材料』(8個分)
・小麦粉(強力粉)・・・250g
・ドライイースト・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・牛乳・・・160mL
・無塩バター・・・10g
・小麦粉(打ち粉用)・・・適量
『作り方』
①ボウルに、小麦粉、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。
②生地がひとまとまりになったら取り出し、打ち粉をした台の上でこねる。
③3分ほどこねたら、バターを加えて、さらにこねる。
④生地を丸めてボウルに入れ、35℃の場所で約30分寝かせる。(一次発酵)
⑤一次発酵が終わったらガス抜きをし、8等分に生地を丸め直す。閉じ目を下にしてぬれ布巾をかけ、約10分生地を寝かせる。
【あんパン】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・60g
・粒あん・・・40g
・小麦粉(打ち粉用)・・・適量
・溶き卵・・・適量
・黒ごま・・・適量
<あんこ(つぶあん)>
 小豆・・・200g
 砂糖・・・80g
 塩小さじ・・・1/2
 水・・・適量
『作り方』
①鍋に小豆と小豆が浸る量の水を入れて、沸騰させ15分茹でる。
②小豆をザルにあげ、湯を切りアク抜きをする。
③鍋に小豆を戻し、小豆が浸るくらいまで水を加えて、再度20分茹でる。
④茹でた小豆をザルにあげ、湯を切りアク抜きをする。
⑤鍋に小豆を戻し、鍋に小豆が浸るくらいまで水を入れて、40分煮る。
⑥小豆がやわらかくなったら、砂糖を半量入れて煮詰める。
⑦残りの砂糖、塩を加え、水気が無くなるまでかき混ぜながら煮詰める。
⑧バットに移して、冷ます。
⑨粒あんを手で丸める。
⑩打ち粉をした台にパン生地を薄くのばし、丸めた粒あんを入れて包んだら、真ん中をくぼませる。
⑪閉じ目を下にして、約30分寝かせる。(二次発酵)
⑫パンの表面に溶き卵を塗り、黒ゴマをのせる。
⑬190℃に余熱したオーブンレンジで約10分焼く。
※あんパンは、銀座の木村家が発祥と言われる。「つぶあん=黒ごま」「こしあん=ケシの実」であんこを区別していたのが広まった。
【メロンパン】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・60g
<クッキー生地>(8個分)
 無塩バター・・・40g
 砂糖・・・50g
 溶き卵・・・1/2個分
 小麦粉(薄力粉)・・・120g
『作り方』
①ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜる。
②溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜたら、小麦粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で約2時間冷やす。
④冷やした生地を8等分に切って薄くのばし、丸めたパン生地にかぶせる。
⑤スケッパーなどで格子状の切り込みを入れ、グラニュー糖をつけ、約30分寝かせる。(二次発酵)
⑥170℃に余熱したオーブンレンジで約12分焼く。
【カレーパン】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・50g
・溶き卵・・・1/2個
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
<カレー>
 合い挽き肉・・・50g
 玉ねぎ・・・50g
 じゃがいも・・・100g
 ニンジン・・・50g
 カレーのルー・・・40g
 水・・・300mL
 サラダ油・・・大さじ1
『作り方』
<カレー>
①フライパンにサラダ油をひき、合い挽き肉を炒める。
②粗みじん切りにした玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを加えて炒める。
③水を入れ、具材に火が通るまで中火で煮込んだら、カレーのルーを入れ、弱火で煮込み、水分が飛んだらバットに移し冷ます。
<カレーパン>
①パン生地を丸くのばし、スプーン1~2杯分のカレーを包む。
②溶き卵、パン粉をつけたら、約30分寝かせる。(二次発酵)
③170℃に熱した油にカレーパンを入れ、転がしながら約3分揚げる。
【焼きそばパン(コッペパン)】
『材料』(1個分)
・パン生地・・・80g
<焼きそば>(1玉分)
 サラダ油・・・適量
 豚バラ肉・・・30g
 キャベツ・・・1枚
 ニンジン・・・20g
 焼きそば麺・・・1玉
 水・・・100mL
 焼きそばソース・・・60mL
 紅しょうが・・・適量
 青のり・・・適量
『作り方』
①生地を円形にのばし、丸めて棒状にする。
②つなぎ目を閉じたら、閉じた部分を下にして、約30分寝かせる。(二次発酵)
③200℃に余熱したオーブンレンジで約10分焼く。
<焼きそば>
①キャベツを2cmの角切り、ニンジンを短冊切り、豚バラ肉を2cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉、キャベツ、ニンジンを炒める。
③焼きそば麺を加えて水を上からかけ、蒸し焼きにする。
④焼きそばソースを入れ、炒めながらよく混ぜ合わせる。
⑤焼いたコッペパンに切り込みを入れ、焼きそばを挟む。
⑥お好みで紅ショウガ、青のりをかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200726/

 「365日の献立日記」は、「夏の天ぷら」。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/V7QRXP88W6/
*昭和43年8月13日
・天ぷら(えび、いか、さつまいも、かきあげ、しその葉、ピーマン、ニンジン)
※衣はなるべく薄くすること。中身がほんのり見えるくらい。
・玉ねぎの酢の物(かつぶしかけ)
①玉ねぎをスライスし、水にさらす。
②水気を切り、三倍酢で和え、花かつおをのせる。
・豆腐味噌汁
*沢村貞子「夏まけには・・・」

 「デラメチャ気になる!」は、「夏に食べたい!名古屋の絶品冷やし麺」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*永谷 正樹(フードライター)
《手打ちうどん 髙砂》昭和33年創業、港区
・カツおろしうどん 1,100円
※冷たい麺を”ころ”という。小さくて丸いものを指す言葉”ころ”から。
・かけきしめん 710円
《中国料理 かっぱ園菜館》昭和28年創業、東区
☆焼きそば 1,306円
☆くらげの冷菜 1,518円
・冷麺 1,000円
  しょうゆダレ、ごまダレの2種類から選ぶ
※冷やし中華にマヨネーズは、スガキヤが起源という説があるが、かっぱ園菜館の方が早い!?
「絶対食べてほしい冷やし麺」
《めん処 吉野屋》中区
・冷やしみそ煮込 820円
《あんかけスパゲッティー あんかけ丼 専門店 からめ亭・本店》名東区
☆ミラネーゼスパ 990円
・冷やし台湾まぜスパゲッティ 896円

 「本気プリ」は、「本気ミニッツ」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・ダーツ
・バルーンアート
・ルービックキューブ
・マイクロドローン
「マジ旅 ~ベトナムSP~」
《鳥カフェ》
・ベトナムコーヒー 約95円
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・ダーカウ:
 重りのついた羽を蹴り合うベトナムの伝統スポーツ。

 「甲羅組」より、楽天メール。「ホッキ貝」が、半額で1,000円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/250058/?scid=me_ich_pcn_301_20200727_6601291_001

 テレビで、「新型コロナウイルスの家庭内感染」が増えていると報道していた。
 若い人が、外で感染してきて、家族に移すんだろうな。そして、その家族も無症状のまま、外出して、他の人に移す・・・。悪循環になってしまっていないか???来月は「目を覆うようなことになる」んだろうな!!!
 7/26(日) 16:29配信のニュース「東京、新たに239人コロナ感染 家庭内感染、増加傾向に」。
 東京都は26日、新型コロナウイルスの感染者が新たに239人報告されたと発表した。6日連続で200人を超え、累計は1万1214人となった。感染経路は家庭内が33人で、ホストクラブなど夜の繁華街関連の16人を上回った。
 家庭内のうち、70代以上の夫婦間で感染した事例が5件あったほか、同居の孫から感染した70代の男女もいた。都の担当者は「家庭内は年代に広がりがあり、数も増えている。警戒したい」と説明。経路が不明なのは144人だった。
 都によると、20代と30代で全体の6割を占める一方、60代以上も35人と徐々に広がっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/10afd0eb6018275b5587f02e9fac417b849990ed

 「新型コロナウイルス」の死者よりも、毎年の「インフルエンザ」の死者の方が多いと言っている偉い方もいた。「インフルエンザ」は薬があるけど、「新型コロナウイルス」には、薬がないんです。「免疫力」を高めるとかして、うまく、防いでいくしかあるまい!!!

 今日の仕事・・・。
 気を利かせよ!!!最後までいったら、普通、また最初に戻るでしょう!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。「納豆」48円、「緑豆もやし」10%引きで10円を買う。またまた「ガソリン3円/ℓ割引券」をくれた。
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 「百均」にて、「園芸用ハサミ」110円を買う。切断能力が「5mm」と「6mm」の物があった。
Seria Color the Days
剪定鋏(曲)カラーハンドル
 選定能力 6mm以下
Color Pruner
Color Handle
 ・収納時安全なストッパー付
 ・便利がストラップ
 太さ6mmを超える生木(枝)は絶対に切らないでください。破損事故の原因となります。また、数値は木の種類や気候温湿度などにより、異なる場合があります。
材質:刃/鉄(黒塗装)
 ハンドル/ABS樹脂(耐熱温度約70度、耐冷温度約-20度)、ストッパー/ポリプロピレン(耐熱温度約70度、耐冷温度約-20度)、ボルト・ナット/鉄(亜鉛メッキ)、ハドルバネ/鉄(ニッケルメッキ)、ストラップ/ナイロン、ストラップのリベット/アルミニウム
発売元 株式会社セリア
義受けん大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581

 帰宅して、「JAとぴあ浜松」に行き、「農業用」のための「通帳」を作る。
 カードの「暗証番号」の規定が厳しい!!!こんなんじゃ、「パスワード」を忘れちゃうよ!

 変な天気だね・・・雨が降ったり、止んだり・・・。

 「酒&FOOD かとう」に行く。「美丈夫 米一粒酒一滴 純米吟醸 山田錦」、3,300円を伝票にて買う。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 草取りをしましょう!取っても、取っても、どんどん生えてくる!!!

 夕方は、今日買った「美丈夫 米一粒酒一滴 純米吟醸 山田錦」で一杯♪♪♪
 四国のお酒は辛口が多いと思っていたけど、これは、そうでもない!呑みやすくて美味しい♪♪♪「山田錦」にハズレはなね!!!
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Junmai ginjo BIJOFU

「米一粒 酒一滴」純米吟醸 山田錦
 Kome Hitotsubu Sake Itteki Junmai Ginjo Yamada-Nishiki
 「米一粒 酒一滴」。白米(原料米)一粒一粒をきちんと処理し、最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒になるという意味です。原料処理が命っだという、美丈夫の酒造りの基本概念です。
原料米品種 山田錦100%
原材料名 米(国産)。米麹(国産米)
精米歩合 55%
アルコール分 15%
Type of Sake
Rice / Yamada-Nishiki
Rice Polishing Ratio / 55%
Alcohol / 15%
製造者 有限会社 濱川商店
高知県安芸郡田野町2150
TEL 0887-38-2004
http://www.bijofu.jp
HAKAKAWA SHOTEN CO., LTD.
2150 Tano-cho
Aki-gun, Kochi
JAPAN
 REQUIRING Refrieration

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 おつまみは、「かっぱえびせん あおさの味噌汁」♪
Calbee かっぱえびせん
JPN 堀だそう、日本の力
 47都道府県の味
三重の味
 磯の豊かな香りと味噌の濃い味わい
三重県は青さのりの生産量日本一!
 鮮やかな緑色と豊かな磯の香りをお楽しみください。
 「青さのり」とは、この地方の呼び名で、標準和名はヒトエグサといいます。
 三重県では、伊勢湾から東紀州地域まで広範囲に漁場が広がり、日本の生産量の実に6割以上を生産しています。三重県では、古くから親しまれてきた食材で、味噌汁やたまご焼きの具材など、さまざまな料理に利用されています。
 2016年に開催された伊勢志摩サミットでも、各国首脳に振る舞われ話題になりました。
実はそれ、ぜんび三重なんです!
 三重県では、本県の豊かな自然・伝統など、地域の特性を生かした生産物のなかから、特に優れた県産品と生産者を三重ブランドとして認定しています。
三重ブランドHP
https://www.miebrand.jp/
47都道府県の味 2020
 地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる。
47都道府県の味、ぞくぞく登場!
https://www.calbee.co.jp/lovejapan/
内容量 65g
1袋(65g)当たり 321kcal
製造者 カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
製造固有記号+ OI
製造固有記号 OI:栃木県、H:広島県
http://www.kappaebisen.com/

 2020年7月10日の朝刊に「アオサノリのかっぱえびせん」という記事が載っていて、気になっていたんです!!!「限定商品」って、買ってしまうよね↑↑↑
 カルビーは、三重県産のアオサノリの粉末入り新商品「かっぱえびせん あおさの味噌汁味」を13日に発売する。各都道府県ならではの味を再現する開発企画の一環。静岡など東海・北陸7県のスーパーやコンビニで8月下旬ごろまで購入できる。
 アオサノリ、みそ、かつお節を粉末にしてトッピングした、以前販売した同じ味のポテトチップスが好評だったことから、かっぱえびせんでも商品化した。
 同社の担当者は「海の幸がうまくマッチした香りや味を楽しんでほしい」。1袋65g入りで想定価格は130円程度。

 さらに、「卵サラダ」♪♪♪レタスとタマネギを入れましょう!
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 「」は、先日105円で買った、「Beisia たまご わかば」♪
名称 国産鶏卵
卵重軽量責任者:有島祐介
10個入り S46-MS58未満
選別包装者 (有)伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
TEL 0120-881-705

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 「マヨネーズ」は、先日買った「キューピー ハーフ」♪
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 卵のコクを生かした
 カロリー50%カット
【サラダほうれん草とゆで卵のトーストサンド】
『材料(2人分)・作り方』
①サラダほうれん草(3株)は長さ4cmに切る。紫玉ねぎ(適量)は薄切りにする。ゆで卵(2個)は6等分に切り。本品(大さじ2)で和える。アーモンド(4粒)は粗く刻む。
②カンパーニュ(厚さ12mm・4枚)は軽く焼き、本品を小さじ1ずつぬる。
③②に①をのせ、本品で縁描きをし、はさむ
内容量 400g
大さじ約1杯(15g)当たり 49kcal
製造者 キューピー株式会社
東京都渋谷区渋谷1-4-13
TEL 0120-14-1122
製造所 兵庫県神戸市東灘区深江浜町27-1
http://www.kewpie.co.jp

本日のカウント
本日の歩数:6,755歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月26日 (日)

『大変な時ほど寝よう」「刺身に味噌ペースト」、そして「たけはら 酒かす天セット」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「世界大会優勝シェフの技をお家でも!家庭でできる本格海鮮パエリア」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0071/
*結城 優《ノカド(anocado restaurante+)》東京・杉並区
「神奈川県葉山町」
*畠山 晶
 タコ、サザエ、アワビ
《葉山町漁協 海産物直売所》TEL 046-875-9509
・タコ 100gあたり 220円~
・サザエ 100gあたり 130円~
「プロの味を家庭でも!ウライパンでできる本格パエリア」【結城流 海鮮パエリア】
『材料』(2人前)
 米1合、オリーブオイル60ml、タコ・ムール貝・アサリ・エビなどの魚介類、鶏肉、アスパラ・トマト・ナス・赤パプリカ・たまねぎ・ピーマン、ニンニク・ベーコン、パプリカ粉・サフラン、コンソメスープ580ml、野菜ジュース20ml
①フライパンにオリーブオイル60mlを入れ鶏肉を炒める(お米1合に対して、オリーブオイル60ml))
②魚介類を加えて炒める。エビは殻ごと中火で炒めうま味をオイルにうつす
③貝の口が開いたら、魚介類をいったん取り出す
④適当に切った野菜を加えて炒める。たまねぎとピーマンはみじん切りに
⑤たまねぎ・ピーマン・ニンニク・ベーコンを弱火でじっくり炒めると甘味や香りが引き出されます(アスパラの穂先は1分ほどで取り出す)
⑥パプリカ粉を加えて炒め、鶏肉に火が通ったら半分取り出します。
⑦お米を研がずにフライパンに入れて弱火で焦がさないよう3分炒める。いったん火を止める。
⑧コンソメスープ580ml、野菜ジュースを20ml加える。スープにサフランを入れ温める。沸騰したら火を止める。(お米の4倍のスープ:米1合(150g)なら600ml)
⑨取り出したエビは殻をむき、貝も半分取り出しみじん切りにする。鶏肉もみじん切りにする。フライパンに戻す
⑩スープをフライパンに加え弱火5分~中火5分。(ふたはしない)スープがなくなるまで10~15分弱火で炊く
⑪取り出した具材を戻す。立体的に美しく盛り付ける。
⑫水分が減ってきたら、フライパンをずらして均一に火を入れおこげを作る
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0071

 「人生最高レストラン」は、「橋下 徹」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200725.html
《PONTE VECCHIO 北浜本店》大阪・北浜
 温かいポテトのティンバッロとキャビア
《陳麻婆豆腐》
・陳麻婆豆腐
・岩手鶏のトウガラシ炒め
《メルシー》東京・早稲田
・ラーメン 450円
 ①ラー油をかける。
 ②少し食べたら、お酢を2周かけて味変

 「魔法のレストラン」は、「SNSで大ヒット商品ベスト5」。
https://www.mbs.jp/mahou/
▲「業務スーパー」
 ・インスタントタピオカ 300g 267円(税込み)
・第5位 チューロス 500g 127円(税込み)
・第4位 おとなの麻婆豆腐の素 3袋10人前 212円(税込み)
・第3位 ストロープワッフル 257円(税込み)
  マグカップの上に置いて、温めて食べると美味しい。
・第2位 花椒辣醤ファージャオ・ラージャン 235円(税込み)
  シビカラ
・第1位 牛乳パックデザート 192円(税込み)~
  溶かして固める
https://mahou-contents.mbs.jp/restaurants/6d3b83b3-e53a-4760-85bc-09057245152f
▲「成城石井」
・第5位 有機豆乳とココナッツの黒胡麻豆花 431円(税込み)
・第4位 シンガポール風ラクサ 647円(税込み)
・第3位 生姜10倍エクストラスパイシージンジャーエール 270円(税込み)
・第2位 desica ゴルゴンゾーラ薫る濃厚クアトロフォルマッジ 323円(税込み)
・第1位 バスクチーズケーキ 431円(税込み)
  ブラックペッパーをかけて、ワインと一緒に。
 ・プレミアムチーズケーキ 854円(税込み)
https://mahou-contents.mbs.jp/restaurants/e3c21a1f-761a-4efa-b29b-29be5ae12050
▲「カルディ」
・第5位 オリジナルパンダ杏仁豆腐ミニ 215g 194円(税込み)
 ・オリジナル食べる麻辣醤 415円(税込み)
  ご飯、釜玉うどん、卵焼き
・第4位 パクチーポテトチップス 192円(税込み)
 ・ゴン・ラムベトナムパクチーラーメン 95円(税込み)
 ・タイの台所パクチードレッシング 354円(税込み)
・第3位 オリジナル塩レモンパスタソース 124円(税込み)
・第2位 オリジナルさばの水煮 189円(税込み)
  サバ缶×カレー、サバ缶×チーズトースト、さばの水煮×塩レモンパスタソース
・第1位 もへじ いぶりがっこのタルタルソース 429円(税込み)
 ・もへじ ほたてなめ茸 410円(税込み)
 ・もへじ万能香味えび油 645円(税込み)
https://mahou-contents.mbs.jp/restaurants/478f198c-f98c-4490-9fe2-67198862570c
*竹内 啓二《イル ルォーゴ タケウチ》
【至福のモンサンミッシェルオムレツ】
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵白をメレンゲになるまで混ぜる。
③卵黄と塩を合わせる。スキレットに入れ、弱火~中火で焼く。
④ピザ用チーズ、粉チーズ、ヨーグルトを混ぜる。
⑤卵にくぼみを作り、④をのせる。
⑥軽く焼き色がついたら、折り返す。余熱で火を通す。
⑦熱湯にトマトポタージュの素、ピザ用チーズを入れる。
⑧⑦を⑥にかけて完成。
https://mahou-contents.mbs.jp/restaurants/onair/2020-07-08

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽先餃子」20本セット3,888円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebasale/?scid=rm_197493
 「差出人」「件名」不明のメールが来ている・・・。削除してしまいましょう!!!

 夜中、猫が網戸を破り、脱走・・・。最近、どこかの猫がよく来ていて、それを追いかけたらしい。
 家に入れなくて、雨に打たれ、木の下でうずくまっていた・・・。駐車場に入れば、雨は防げたいの・・・。見つけるのが遅かったら、体温が下がり死んでしまったのだろうか???

 ニュースによると、浜松で「新型コロナ」のクラスターが発生した。
 感染元と考えられる30代の男性は、「ラウンジ ブリリア」に行った事を、市に報告していなかったことは大問題だと思う。
 「ラウンジ ブリリア」のお店で感染した人は、感染したことを知らなかったのだから、家族に移す。その家族も自分が感染していると知らないから、さらに他の人に移すというようにどんどん感染が広がってしまっているんじゃないのか???浜松市の多くの地域に感染者が出ることと思われる!!!
 「ブリリアに迷惑がかかるから黙っていた」と新聞記事に書いてあったが、本当は「キャバクラ」にいったことばバレるのがまずくて黙っていたのではないのか???「お店に迷惑がかかる」よりも「日本中に迷惑がかかっているよ」。なぜ、「手品家」の名前は出しだのか???「手品家」には迷惑がかかってもよかったのか???
 250人は、まだ結果待ちというから、もっと感染者が増えると思われる。
 SNSなどは、「お店」の方や「罹患した人」を「悪」のように流しているようだが、むしろ「被害者」ですよね!!!それに、風評被害もたくさん出てくることと思われる!!!
 咎められるべきは、「感染経路をしっかり伝えなかった30代の男性」でしょう!21日の段階でしっかり市に伝えていれば、感染者はもっと減ったことでしょうに!!!

『キャバクラ』とはどんなところなのでしょうか?
 スナックやクラブ、ガールズバーなど色んな形態がある水商売の中で、最も店舗数が多いと言われているキャバクラ。水商売の中で最もメジャーで人気の業種ということですね!
 仕事内容としては、お客様の隣に座りお酒を作ってあげたりお客様に楽しんでもらえるように会話をします。
 料金体系は1時間○○○○円~といった時間制で、プラス女の子の指名代や同伴代などが加算される仕組みとなっています。
 お客様はハウスボトルといわれる料金に含まれている決まっているお酒を飲んだりワインやビールなど別料金で注文したりします。
次に、『ラウンジ』とはどんなところなのでしょうか?
 ラウンジのお仕事内容はキャバクラとほぼ同じですが、一番の違いは『ママがいる』ということですね。ママがお店の中心なので、お店の雰囲気やルールはママによってそれぞれ違いがあります。
 身なりや接客スタイル、ノルマが厳しいところもあれば、比較的自由なところもあります。
 料金体系はチャージ制、いわゆる『お席代』ですね。時間制ではなくフリータイムのお店が多いです。
 また、キャバクラのようにハウスボトルがないお店が多く、お客様は自分のボトルをおろしてボトルをキープして飲みます。キャストもそのボトルのお酒を一緒に飲むか別で飲み物を注文します。
https://omizu--school.com/?p=463

 2020年7月26日の朝刊の「浜松の感染男性、両店訪れる 当初は明かさず」という記事の引用!
 クラスターが発生した浜松市のラウンジ「ブリリア」とマジックバー「手品家 浜松店」の両店を訪れていた30代の男性が25日、本紙の電話取材に応じ「市の調査に当初は、ブリリアに行ったことを伏せていた」と明かした。関係者によると、ブリリアではこの男性を接客した女性店員3人が感染した。
(佐藤裕介、篠塚辰徳)
 市は「(男性が当初から来店を申告していれば)店の調査を早くできた可能性はある」としている。
 男性は同市東区在住。21日に感染が公表され、現在は県内の病院に入院している。軽症という。
 男性や市、店舗関係者によると、男性は当初、ブリリアを訪れたことについて市側に説明していなかった。24日になり、14日に友人2人と訪れていたと市側に明かした。
 当初の市の聞き取りに「14日の夕食は自宅で一人でとった」と応じ、市もこの説明に沿って男性の行動履歴を発表していた。
 男性は、事実ではない説明をした理由について「ブリリアに迷惑を掛けたくなかった」と語った。「周囲の説得もあり、このまま黙り続けていれば周りの人に迷惑を掛けるかもしれないと考え直した」と話した。
 市保健所が行う感染者や濃厚接触者の調査は、関係者への聞き取りが基本。担当者は「あくまで本人が言ったことを公表しており、真偽の確認まではできない」と指摘する。関係者から自主的に顧客情報を提供してもらうなどしかなく、スマートフォンなどの位置情報やクレジットカードの決済情報、領収書の確認など「強制力を伴う調査はできない」という。
https://www.chunichi.co.jp/article/94547?rct=h_coronavirus
 同じく「浜松で感染拡大 濃厚接触250人検査中」の引用!
 浜松市は25日、新たに30人の新型コロナウイルス感染を確認したと発表した。全員が無症状か軽症で、クラスター(感染者集団)が発生した中区のラウンジ「ブリリア」とマジックバー「手品家 浜松店」の利用客や店員ら。県内の1日の新規感染者数としては4月8日発表の9人を上回って過去最多となり、県内の感染確認は延べ161人となった。
(角野峻也)
 浜松市内の感染確認は5日連続で、累計は2倍以上増え、52人になった。
 市によると、106を検査して陽性が判明した30人は10~50代の男性18人、女性12人。ブリリア関連は29人で、内訳は利用客や取引先など16人、店員10人、同居者の中学生1人、知人・友人2人。手品家関連は客1人。市は30人の行動履歴調査を終えるまで、一人一人の居住地や性別、年代を公表しないとした。
 市は、21日に感染を公表した東区の30代男性会社員が10日に手品家を、14日にブリリアを訪れていたと明らかにした。市は「両店に共通する人は他に確認されていない」と指摘し「感染源は依然不明」としている。
 市によると、同居者の中学生1人は無症状で、陽性判明の2日前までに中学校へは登校していない。市教委は「濃厚接触者はいないため、臨時休校の措置は取らない」と説明。学校が再開する27日までに校内の消毒を終えるとした。
 新たに陽性が判明した30人のうち12人が入院。8人を軽症患者用に県が借り上げた静岡市葵区のホテルへ移送した。残る10人は自宅待機とし、26日までにホテルなどに移ってもらう予定。
 両店の濃厚接触者は約350人に上り、約250人の検査結果は今後発表される。鈴木達夫・医療担当部長は25日、市役所で会見し「(30人の新規感染は)想定を超えていた。市中感染が広がっている可能性は否定できない」と述べた。
 ブリリア関連の感染者は計36人、手品家関連は計7人(ともに両店を訪れた30代男性を含む)となった。
https://www.chunichi.co.jp/article/94542?rct=h_coronavirus
 同じく、「ネット中傷深刻 浜松クラスターの店、経営女性「つらい」」の引用!お店も被害者ですよね!!!
 浜松市内で新型コロナウイルスのクラスター(感染者集団)が発生したラウンジ「ブリリア」(中区田町)。店名公表から一夜明けた15日、40代の女性経営者=同市=が本紙の取材に応じ、陽性が判明した店員や顧客の個人情報がインターネットの会員制交流サイト(SNS)で出回っているとして「コロナも怖いが、ネットでの中傷もつらい」と吐露した。
(篠塚辰徳)
 「まるで犯罪者のよう。みんな家族がいるのに…」。女性がスマートフォンの画面を見つめ、つぶやいた。LINE(ライン)やツイッターで、「この人陽性なんだって」などという言葉とともに、店員や顧客の実名や写真などが流出。中には幼い子どもと一緒に写った写真もあった。
 女性自身は最近、店に立ち寄っておらず、陽性者の濃厚接触者ではなかったが、念のためPCR検査を受け陰性だった。それでも「オーナーが感染拡大させたらしい」と事実と異なるうわさがネットで流れた。子どもと一緒に買い物に出掛けると、見知らぬ人に、携帯画面と女性の顔を何度も見比べられた。
 何よりも気にかかるのは、小中学生の子ども4人のこと。学校や習い事関係のライングループで、「来ないでほしいよね」とのやりとりがあったと友人から聞いた。
 店は感染対策として常連客だけの入店に絞り、名前や住所、電話番号などを控え、利用した顧客リスト約百人分を作成。客はほとんどが市内在住で、二週間以内に首都圏に行った客の利用は断った。接待を伴う営業上、マスクなどは着けていなかったが、店のドアを開けっ放しにするなど、換気や消毒に努めていた。
 客の検温はしていなかった。接客する従業員向けに発注したフェースシールドが届いたのは、21日から休業した後。女性は「早く着けていれば…」と悔やむ。店内にQRコードを掲示して、読み取った顧客に感染者との接触履歴を通知する浜松市の「コロナ身守りシステム」には登録していなかったが、市は「客をしっかり特定できる名簿があり、非常に優良な協力店」としている。
 女性はここ数日、1日に100件ほどの電話対応に追われている。従業員や客、市などと連絡を取る日々だ。誰がどの病院に入院するかも把握し、食事などの差し入れにも出向く。
 24日、店でのクラスター発生を受け、市から店名公表の連絡を受けた。中傷の悪化を心配して素直にうなずけなかったが「公表するなら、私たちを守ってほしい」とだけ伝えた。
 一夜明け、陽性者が増え続けている状況に公表は仕方ないと感じている。しかし、感染者を断罪するような一部の空気は間違いだと思う。「根も葉もない情報までネットでばらまかれてしまう。そうなったら、社会的に生きていけない」
https://www.chunichi.co.jp/article/94541?rct=h_coronavirus

 「西村大臣、SNSで「感染防止の主役は若い皆さん」…若者から強い反発」という記事を見つけた!!!「若者」が悪いんじゃなく、「一部の意識の低い若者」という表現の方がいいのかな・・・???
 2020年7月26日 14時56分「デイリースポーツ
 西村康稔経済再生担当相が25日付ツイッターで、新型コロナウイルス感染の再拡大が止らない中、「この感染拡大を防止する主役は、若い皆さんです。自分自身の健康、生活を守るためにも、愛する人の命を守るためにも、心からお願いします」と呼びかけた。
 これに先立つ投稿では「最近、飲み会を含む会食、学生の集まり、職場等での感染も増加。大学など若者が中心となった事例では、飲み会や集団生活の場での感染が報告」と伝えた。「多くは無症状・軽症だが、学校や仕事に行けなくなり、家族や友人に感染させるおそれもある。3密回避、大声出さない、換気など感染予防策の徹底をお願いする」とした。
 この投稿には計約800のコメントが集まり「若者に責任転嫁しないでください」「何故若者が背負わされなきゃならんのだ」「若者に責任を押し付けたいんですか?」「急に若者に転嫁してきましたね」などと強く反発するコメントが目立つ。
 Go Toトラベルキャンペーン強行を指摘する声や、この手法は「効果が薄い」と指摘するコメントも集まっている。
https://news.livedoor.com/article/detail/18633269/

 大雨が続くね・・・。家庭菜園の作物に悪影響だよ!!!
 ちょっと古いけど、2019.10.18に『 やすらぎ通信 』 第756号「大変な時ほど寝よう」というメルマガが届いた。
 台風19号の洪水の被害、大変なことになっていますね。気温も下がって、また雨ですから、復旧作業、体にも心にも堪えると思います。やすらぎの里は、全国からゲストが来るので、被災地に住んでいるリピーターの方もたくさんいます。僕の実家も東北の震災で流されているので、豪雨被害のニュースを見るたびに、心が痛みます。
 こんなときに大切なことは、「しっかり寝ること」。復旧作業をしっかりやるためにも、被害のニュースで不安にならないためにも、「しっかり寝ること」はとても大切です。睡眠は体の休息だけでなく、傷や病気の修復や、心の回復のためにも、一番の治療法です。
 寝る前の時間に、ニュース番組を見るのはやめましょう。悲惨な映像を繰り返し見ることは、被災者もそうじゃない人にも、悪い影響しか与えません。特に敏感な人ほど、心と体は思っているより疲れています。
 普段よりも早く寝るようにしましょう。
 布団に入っても眠れないようだったら、安眠呼吸法がおすすめです。
「安眠呼吸法」
 1、膝を軽く曲げ、足を腰幅に開く。
 2、両膝をつけ、両手を下腹に当てる。
 3、呼吸と一緒に動く、お腹の動きを感じる。
 4、無理に長い呼吸にしようとせず、吐く息に合わせて、肩の力が抜けるように。
 眠れないときに、寝ようと意識すると、かえって眠れなくなります。呼吸法の練習の時間ができたと、気持ちを切り替え、お腹の動きに意識を集めていると、自然に眠くなってきます。もし、眠れなくても、身体が副交感神経モードになり、緊張がゆるんできて、身体の疲れは取れます。
 起こったことは変えられない。だけど、そのことに対する、自分の反応は変えることができます。こんなときほど、しっかり寝て、心と体を安定させましょう。
 被災地のみなさん、また、離れて暮らす家族のみなさん、早い回復を心から祈っています。
■やすらぎの里について
https://y-sato.com/general_about.html

 『 やすらぎ通信 』 第760号 2019.11.26のメルマガより、「睡眠が脳を洗い流す」の引用。
 9月からいろんな仕事が立て込んで、寝る時間が遅くなる日が続いていました。朝は5時に起きて、ワンコと散歩するので、寝る時間が遅くなると睡眠不足になり、10月頃から、朝の目覚めもちょっと悪く、日中の集中力も落ちてきました。
 ようやく、忙しいのもひと段落したので、何があっても早く寝ようと、2日続けて、早く寝てしっかり睡眠を取りました。やっぱり、よく寝ると調子いい。朝の目覚めもいいし、日中の眠気もなく、気持ちまで前向きになってきます。
 そんなときに、「睡眠中に脳内で毒素の清掃作業が、行われている様子を映像で明らかに」という記事を見ました。
http://karapaia.com/archives/52284622.html
 脳は脳脊髄液という体液に浸っていて、脳の老廃物を洗い流しているというのは、以前から知られていました。脳脊髄液は深く寝ているときに、脳の隅々にまで入り込み、脳に溜まった毒素を洗い流してくれるのが、MRIの画像で分かるのです。
 寝不足で、なんか調子が悪いときは、脳が毒素だらけになっているかもしれません。
 やすらぎの里でも、滞在中にたくさん寝た人ほど、帰りの日に、めっちゃスッキリした顔してます。脳の毒が洗い流されたからですね。やすらぎの里の滞在は、断食で内臓を休め、散歩と温泉で全身の血流が良くなり、たくさん寝て脳の毒素を洗い流す。究極のデトックス施設だなと、再認識した、自分の寝不足体験でした。
■養生館のプログラム
https://y-sato.com/yj-1minute.html

 買い物に出掛ける。
 ホームセンターで「網戸」のリサーチ。91cm×2mで、348円、498円、598円の物があった。網を枠に固定するゴムは、3.5mm 7m 128円、4.5mm 7m 178円、5.5mm 7m 198円だった。税込なのか税別なのか見てくるのを忘れた!

 スーパーに行く。「北信越 うまいもの市」をやっていたけど、1カ所にまとめられておらず、目当ての物を探すのが大変だった。他のお店は、「フェス」をやっていると1カ所にまとめてあるんだけどな・・・。「遠鉄ストア」さん、なんとかしてくださいよ!
https://www.entstore.co.jp/
 売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに「うまいもの市」の「遠山ジンギスカン スタンダード」753円、さらに「ピザパン」127円のところ101円、「安部川 きな粉」152円、「オイスターソース」110g192円を買う。カード支払いで、5%引き!
 さらに、「ピザパン」と「オイスターソース」には、ボーナスポイントが20ポイントずつ付いていた♪004_20200726160201
 昼食は、今日買った「ピザパン」と「コーヒー」♪休日だと、コーヒー豆をたくさん消費するなぁ~!お金がかかるなぁ~!!
フジパン ピザパン
 完熟トマト使用のピザソース
ピザパン 売上No.1
1個当たり 337kcal
 電子レンジで、さらにBuono!
 500W 約20秒
 1000W 約15秒
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480
http://www.fujipan.co.jp

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 夕方は、先日100g116円で買った「太平洋産 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これ、目利き正解♪♪♪
 「おろしわさび」が付いている!
2.5g
100g当たり 201kcal
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 薬味は、テレビの「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」でやっていた《鮪屋 まこっちゃん》(西荻窪)の「名物まぐろブツ(中) 1040円」に付ける「自家製の味噌ペースト」を真似してみました。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/07/post-4948fc.html
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 ネットで調べると、レシピは、非公開。テレビでは、「糀味噌にきな粉を混ぜ合わせる」と言っていた。写真を見ると、お皿にわさびも盛っているんだから、味噌の中にはわさびは入っていないと思うな。マグロの刺身には、わさび醤油が普通だから、案外味噌だけなのかも?味噌と溜まり醤油って、原料が同じだと思うな。
 
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 「信州味噌」に「名称登録 安倍川 きな粉」を混ぜてみました。「きな粉」って、「金運」に関係しているのですかぁ~!これで、「MEGA BIG」、「TOTO BIG」、「LOTO 6」、「LOTO 7」などに当選するかな?
 「味噌」と「きな粉」を混ぜてみると、粉っぽくて混ざらない。「日本酒」と「みりん」を入れて混ぜてみた。
 江戸時代には、「わさび」ではなく、「からし」が薬味だったというから、「練りからし」を混ぜるという手もあるな!!!
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 この「刺身に味噌ペースト」、アリだよ!!!
国内産丸大豆100%
 国内産丸大豆を丁寧に煎った風味豊かなきな粉です。
内容量 100g
安倍川もちの由来
 つきたてのお餅を手でちぎり、きな粉にころがして砂糖をつけたのが本来の安倍川もちで、昔、安倍郡下の山奥の金山で、きな粉をつけた餅を山の神様に捧げ、黄金が沢山とれるように祈った風習があり、のち駿府城の徳川家康公にこの餅を献上したところ、大変喜び、「安倍川もち」と名称を賜ったといわれています。
【くず餅】
『材料』
・かたくり粉・・・カップ1杯
・砂糖・・・カップ2杯
・水・・・カップ3杯
・塩・・・少々
・安倍川きな粉・・・適量
 かたくり粉、砂糖、水をかきまぜ火にかけ、よくすき通るまで煮ます。熱いうちに型をととのえ安倍川きな粉をつけていただきます。
 その他うぐいすもち、きな粉だんご、にも御利用出来ます。
【安倍川もち】
『材料』
・餅
・安倍川きな粉
・砂糖
・塩
 安倍川きな粉に砂糖を好みの量入れて、塩をおとしよくかきまぜる。餅をコンガリとやき、お湯をとおして安倍川きな粉をたっぷりつけて戴きます。
100g当たり 450kcal
製造者 大川食品工業(株)
静岡県沼津市小諏訪400
TEL 0120-084-975
製造所 静岡県沼津市小諏訪611-1
http://www.okawafoods.co.jp

 それに、「免疫力」を高めないといけないだろうから「ニラスープ」。ニラは、そろろそ花が咲くんですね。
 「ニラ」には、「免疫力」を高める「βカロテン」が豊富なんですよね↑
https://www.kurashiru.com/articles/ef2e830e-fd18-4bc4-bc79-34460e99983f

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「たけはら 酒かす天セット」(広島県)の引用♪
しっとりとして香りよく
 瀬戸内に面した広島県竹原市は港町として、また製塩業、酒造業でも栄えたところ。往時をしのばせる古い家並みが残り、”安芸の小京都”とも呼ばれる風情のある町だ。酒造りは、江戸中期から明治初期にかけて創業した3つの蔵元が健在。今も市を代表する名産品である。
 その酒蔵の酒粕と高級スケトウダラのすり身などを練り込んだ「たけはら酒かす天」も地元では評判。一帯では「天ぷら」と呼ぶ揚げ蒲鉾で、製造元は厳選した素材で多彩な商品を生み出す「かまぼこの近末」。90年近い歴史を持つ老舗だ。
 祖父の代からこの味にこだわってきたという。代表の近末昌嗣さんは「6年前に発売して以来、看板商品に。使用する酒粕の銘柄は、竹鶴酒造の竹鶴、藤井酒造の龍勢(りゅうせい)、中尾酒造の誠鏡(せいきょう)の3種。いずれも名酒の誉れ高い清酒で味は抜群」と称賛する。
 天ぷらはしっとりとした口触り、鼻をくすぐる酒の香りに旨味が漂う。特に左党に喜ばれる味わいだ。2枚入りもあるが、11枚入りのセット商品がお勧め。蒲鉾とピリ辛味やチーズ味などの天ぷら計6種を詰めた「いろどりセット」も好評。
 ちなみに竹鶴酒造は、ニッカウヰスキーの創業者で、”日本のウイスキーの父”といわれる竹鶴政孝の生家である。
・いろどりセット 定番6商品×2 (税込み3000円)
●かまぼこの近末
広島県竹原市中央2の6の27
TEL & FAX 0846(22)2376
たけはら酒かす天セット(1枚40g×11枚)税込み1200円(送料別途)
※3銘柄の中から好みの1銘柄を選んで注文を。消費期限は製造日より4日間。
http://www.chikasue.com/

本日のカウント
本日の歩数:8,082歩
(本日のしっかり歩行:3,693歩)
本日:52.6kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月25日 (土)

3・1・2弁当箱法で差を付けろ!

 昨日のテレビ「ちょもキッチン Round2」は、「旨すぎ最強!みそでおうち焼き鳥」。みそ味の焼き鳥ってアリだな!!!
https://www.youtube.com/channel/UCqHczYty3emqunOz4dZFFqw/videos?shelf_id=3&sort=p&view=0
『材料』(約5串分)
 鶏モモ肉 200g、長ネぎ 2本、コチュジャン 大さじ2、にんにく(チューブ) 大さじ1、しょうが(チューブ) 小さじ1、煎り白ごま 大さじ1、煎り黒ごま 大さじ1、アサツキ 1/4本(束の間違い?)、しょうゆ 小さじ1、料理酒 大さじ2、砂糖 大さじ3と小さじ1、みりん 大さじ3、出汁入りみそ 大さじ6、一味唐辛子 お好み
①アサツキを小口切りにする。
②ボウルにみそダレの調味料(しょうが、にんにく、コチュジャン)を合わせる。砂糖、煎り白ごま、煎り黒ごま、出汁入りみそ、みりん、料理酒、一味唐辛子を混ぜる。
③みそダレをフライパンで加熱し、水分を飛ばす。焦がさないように、ひと固まりになるまで煮詰める。
④加熱したみそダレをボウルに移し、粗熱をとる。ごま油、切ったアサツキを加える。
⑤鶏肉と長ネギに串を打つ。串打ちは、根元 小→先端 大。肉とネギを交互に刺す。(肉3つ、ネギ2つ)
⑥油をひいたフライパンで弱火の強で焼く。両面に焼き色がついたら完成。お皿に盛り、みそダレをつけて食べる。
※焼き野菜に味噌ダレをつけてもOK。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「中野区 中野」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《香港亭》本格四川中華料理
☆黒酢酢豚 968円
☆鶏肉の四川風辛子炒め 1,188円
・牛肉と玉ねぎ炒め 968円
・塩麻婆豆腐 858円
《第二力酒造》昼から飲める老舗居酒屋
☆青柳のぬた(北海道産) 1,100円
☆ヤリイカの煮付け(青森産) 880円
・きんきの煮付け 4,840円
・カワハギの刺身 2,530円
・ふぐの白子焼き(下関産) 3,300円

 「青柳 尊哉」・・・ふぅ~ん、「ヘビ」=「ジャ」、「クラ」=「グラー」、すなわち「ヘビクラ」=「ジャグラー」だったのかぁ~!!!
https://news.yahoo.co.jp/articles/871edb3b031b21c7d9ae6513b8f3ee755d182098

 浜松で、新型コロナウイルスのクラスタ発生!!!
 「手品家(静岡県浜松市中区千歳町24-1 4階)」と「ブリリア(静岡県浜松市中区田町323-20 PROSPERビル 2F)」は、400mで近いと新聞に書いてあったが、区画が違うぞ!!!浜松の繁華街すべてでPCR検査をしたら「新型コロナウイルス」の罹患者が、相当出るんじゃないのか!!!???
 ちょっと前のニュースで、よその県の検査で「1%強」に抗体があったと言っていたけど、その数字を当てはめると80,000人が感染していたことになる!!!ただ、検査をしなかっただけじゃあないのか!!!???
 「軽症者」「無症状者」が感染を広めているのではないでしょうか???
 テレビでも言っていたけど「インフルエンザ」で亡くなる方は、毎年1万人くらいいるらしい・・・。そう考えると、「新型コロナウイルス」は、治療薬がないことがネックなんじゃないのかな???(それにしても、インフルエンザの薬の何種類かが認可されているのに、何故、亡くなる方がいるのだろう???)
 薬って、面倒だよね。その「薬効」で認可されているものしか処方できない。「アビガン」は、インフルエンザで認可されているけど、「新型コロナウイルス」では認可されていないから、公式には投与してくれない!!!

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 今朝の、モーニングコーヒーは、「直火珈琲 FIRE」。
挽きたて 微糖
 直火の香ばしさ
KIRIN コーヒー/COFFEE
 焙煎香り立つ 直火のうまさ
20周年 新FIRE
 20年間火にこだわり、直火仕上げで焙煎香際立つ力強いうまさの直火珈琲。
コーヒーは火でうまくなる
FIRE 挽きたて微糖
 挽きたて18時間以内抽出
内容量 185g
100g当たり
15kcal
販売者 キリンビバレッジ株式会社
東京都千代田区神田和泉町1番地
http://www/.safety.kirin.co.jp
TEL 0120-595955

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 「ささげ」の花が咲いた!収穫が楽しみだね♪

 変な天気だ!雨が気になる・・・。「茨城県産 とうもろこし」105円を買いに行きたかったけど、止めた!
 散歩に出かける。
 スーパーにて「ゆめちから 塩バターパン」40%引きで101円をカードにて買う。本会価格が100円いっていないから、ポイントが付かないや!!!

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 昼食は、今日買った「ゆめちから入り 塩バターパン」と「ホットコーヒー」。
Pasco
 ゆめちから 日本の小麦
ロレーヌ岩塩
 ロレーヌ岩塩とフランス・ブルターニュ産発酵バター入りのマーガリンを使用した、風味豊かな食卓パンです。
ゆめちから 日本の小麦
 小麦をつくる人とパンをつくる人の ゆめたひとつになって生まれた 「ゆめちから」という国産小麦。
 Pascoは「ゆめちから」を通じて、食料自給率の向上に貢献したいと考えています。
トーストして際立つおいしさ!サクッじゅわ~
 オーブントースターで温めますと、一層おいしくお召し上がりいただけます。温めますとパンがかなり熱くなります。取り出す際は、十分気をつけてください。
「YUMECHIKARA RECIPE」ゆめちから入り塩バターパンのアレンジレシピ【ハム&チーズサンド】
『材料』(2人分)
・ゆめちから入り塩バターパン・・・2個
・ロースハム・・・2枚
・スライスチーズ・・・1枚
・粒マスタード・・・小さじ1
『作り方』
①スライスチーズを半分に切る。
②ゆめちから入り塩バターパンに切り込みを入れてトーストする。
③②に粒マスタードをぬり、スライスチーズ、十字に切りただんだハムをはさむ。
「ゆめちから」シリーズのレシピや商品はこちらをCheck!
https://www.pasconet.co.jp/yumecchikara/
1個当たり 92kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pascconet/

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 夕方は、先日20%引きで買った「真ほっけ昆布干し」に「大根おろし」を添えて一杯♪
明治二十二年 四代目弥平
 職人魂
沼津百年伝承 真ほっけ
 美味しさにこだわり 鳴門の海水塩を使用。
 手間ひまを惜しまず 丹念込めて造りました。
100g当たり 176kcal
製造者 (株)マルヤ水産
静岡県沼津市千本港町2
TEL 055-951-0008
保存温度変更者 イオンフードサプライ(株)
あま市七宝町徳実辻切39

 中高生の代替えの大会の真っ最中ですよね。ここで、『Jr. Athelete PLUS』017より、「3・1・2弁当箱法で差を付けろ!」の引用↑↑↑
 毎日食べるお弁当。普段の食事は気を付けているかと思いますが、お弁当はどうでしょう。今回は、お弁当について考えます。
●はじめに
 ジュニアアスリートは、普段の食事から栄養バランスを意識することがとても大事です。体づくりのために、何気なく食べているお弁当の内容も意識しましょう。何をどのくらい食べるとバランスが良いのかについてご紹介していきます。
●3・1・2弁当箱法
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 今回は「3・1・2弁当箱法」についてご紹介します。「3・1・2弁当箱法」は、1食に何を、どれだけ食べたら良いかについて、誰でも理解し、実践しやすいように研究開発された料理の組み合わせのものさしです。お弁当箱にご飯である主食を3、魚や肉などの主菜を1、お浸しやサラダなどの副菜を2の割合で詰めます。そうすることにより、適量で栄養のバランスが良いお弁当にすることができます。

●注意点
 「3・1・2弁当箱法」には5つのルールがあります。1つ目のルールは食べる人にとって、ピッタリサイズのお弁当箱を選ぶことです。お弁当箱の容量の目安として、体格により違いはありますが、概ね男子アスリートは900mlのお弁当箱を使用し、女子アスリートは700mlのお弁当箱を使用すると良いでしょう。2つ目は、動かないようにしっかりと詰めることです。主食・主菜・副菜の料理を隙間なくしっかりと詰めることで、ちょうど良いエネルギーと栄養素量になります。3つ目は、主食3・主菜1・副菜2の割合でお弁当箱に詰めることです。この3分類の料理は、栄養面も見た目も味も、バランスの良い食事をつくるための核となる料理です。4つ目は同じ調理法の料理は1品だけにすることです。主食・主菜・副菜が揃っていれば、どんな料理でも良いというわけではありません。調理法や味付けが重ならないことが大切です。特に、油を多く使った料理が重なると、全体としてのエネルギー量が多くなってしまいます。油が少量で済む主菜には、照り焼きやゆで卵などがあり、油を多く使用する主菜には、油揚げやf来などがあります。5つ目は、全体をおいしそうに仕上げることです。食事で大切なことは、おいしそうで、きれいで、楽しいことです。彩りや季節感なども意識して、おいしそうに仕上げましょう。
●おすすめのおかず
 ジュニアアスリートでも調理できる料理を紹介します。主菜には、厚揚げの肉のはさみ焼きがおすすめです。ポイントとしては、不足しがちな豆製品を手軽に食べやすく取り入れることができ、厚揚げと肉からたんぱく質を摂取することができます。また、焼いている間は他の調理の準備ができるため、調理の時間を効率よく使えます。副菜には、パプリカのピクルスがおすすめです。パプリカのピクルスは、切って漬けておくだけでよいため、作り置きができます。パプリカにはビタミンAやビタミンCが多く含まれており、免疫力を高めたり、疲労回復に効果があります。また、赤や黄色と彩りがよく、お弁当をよりおいしそうに詰めることができます。
●補食の活用
 体を大きくしたい人は、今回ご紹介した「3・1・2弁当箱法」に補食を取り入れるといいでしょう。昼食時は、「3・1・2弁当箱法」のお弁当を食べます。そして、練習前にはおにぎりを食べたり、練習後にはサンドウィッチやオレンジジュースを食べます。そうすることにより、次の練習に向けてのエネルギー補給をすることができます。
●まとめ
 成長期であるジュニアアスリートは、普段の食事の量やバランスに注意することで、体の成長や技術の上達に大きく関わってきます。まずは、今のお弁当箱が個人の適正なサイズと合っているのかを確認してみましょう。また、3・1・2の割合で詰めるというちょっとした工夫を実践し、バランスの良い食事で、周りとの差をつけましょう。
※参考:NPO法人 食生態学実践フォーラム「3・1・2弁当箱法」とは、2019年度とこは未来塾-TU can Project常葉大学 食プロデュースサークル「アスリートのためのサポ飯・腹が減っては戦は出来ぬ・」

本日のカウント
本日の歩数:7,652歩
(本日のしっかり歩行:3,748歩)
本日:52.6kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月24日 (金)

「奄美黒糖焼酎 じょうご」、そして「伝えたい和食のきほん「ズッキーニの牛肉巻き献立」」

 今日は「スポーツの日」。
 昨日のテレビ「昼めし旅」は、7/3の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 木更津市」
《クルックフィールズ》食のテーマパーク、小林さん
 レモンバーム(ハーブティーに)
☆まかない人参(500g入り) 170円(税込)
☆平飼い卵(6個入) 360円(税込)
☆作りたて水牛モッツアレラのマルゲリータ 1500円(税込)
☆3種のベリーのシフォンサンド 380円(税込)
*ブラウンスイス(牛)
★ブラウンスイスの搾りたてミルク 170ml 350円(税込)
★シフォンケーキ 2200円(税込)
  国産鶏「岡崎おうはん」「もみじ」の卵
・生ズッキーニのサラダ
①ズッキーニ、ディル(ハーブ)を切る。
②バジルを入れ、オリーブオイル、ビネガー、ハーブ塩で味付け。
・卵サンドイッチ
☆食パン 1斤 350円(税込)
①卵を溶く。牛乳を入れ、ハーブ塩で味付けする。
②オリーブオイルをひいたフライパンに流し込む。フライパンのふちが固まり始めたら、形を整える。
③できたオムレツを半分に切り、食パンにのせる。
④ニンジンピーラーでむいて、塩とレモン汁、コショウで味付けしたニンジンをのせる。
⑤塩で味付けしたズッキーニを乗せる。
⑥もう1枚のパンで挟み、ラップで包み、半分に切る。
「千葉県 松戸市」
<石井農園>石井さん
*あじさいねぎ:
 本土寺(紫陽花寺)のまわりで育てられたねぎ。味がよく味彩とも。
・あじさいねぎ焼き
①あじさいねぎを切る。白い部分は細かくする。
②カツオ節が入ったお好み焼き粉、卵、水を混ぜた生地を加える。
③ホットプレートにサラダ油をひき、250℃で焼く。
④返すのは1回だけ。お皿に盛る。ポン酢をかけていただく。
・あじさいねぎご飯
①刻んだあじさいねぎにカツオ節、醤油、ゴマ油を混ぜる。
②炊いたご飯に混ぜる。ゴマをふる。
・トウモロコシ「味来80」
 レンジ 600Wで3分。
・ヤングコーンの塩茹で
・キュウリの白キムチ和え
・トマト「サンロード」のカプレーゼ
 モッツァレラチーズとバジル

 「おとな旅 あるき旅」は、「祇園祭を楽しもう 浴衣で夏の京さんぽ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1331312_6111.html
<旧三井家下鴨別邸>入館料:410円
《喫茶 いのん》
・ビール 648円
・夏みかんとハーブのソーダ 756円
《将①》
・近江牛のビーフカレー:1,600円
<八坂神社>
※祇園祭:
 疫病が流行し、素戔嗚尊(すさのをのみこと、防災除疫の神)にお祈りしたのが始まり。
※末社摂社
*<大神神社>
 天照大御神(あまたらすおおみかみ)と豊受大御神(とようけのおおみかみ)をお祀りしている。
*<美御前社(うつくしごぜんしゃ)>
 市杵島姫命神(いちきしまひめ)を祀る。美貌の神としての信仰を集める。
 美容水
<高橋提燈>享保15年創業
<さんび堂>
・祇園祭 山鉾巡行手ぬぐい 1,080円
・祇園祭 山鉾紙扇子 2,160円
・アクアドロップ(ミント) 4,320円 (風呂敷)
<杉本家住宅>明治3年
 料金 800円
※葦簀(よしず)の障子、通称「夏障子」。建物の風通しを良くするための建具
《酒処 てらやま》割烹居酒屋
・水なすとトマトのサラダ 756円
・鰯のお造り 1,080円
・手羽先からあげ 864円
・鮎塩焼 うるかきゅうり 1,080円
・岩牡蠣 1,404円
・ハモ 焼霜造り 1,512円
・生ビール 648円

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《鉄板焼き ともぞう》
・ともぞう焼き 1,290円(税込)
・汁なし坦々麺 850円(税込)
《浜佐商店》
・茶氷 450円(税込)
 煎茶、ほうじ茶

 「いろはに千鳥」は、「大宮ペルシャ紀行」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《SHURU(シュル)》さいたま市大宮区、ペルシャ料理
・チャイ
・KABABキャバブ 1800円(税込)
・ペルシアンオムレツセット 1100円(税込) ナンで包んで食べる

 「ふるさと食堂」は、「徳島の味・群馬の味」。
https://thetv.jp/program/0000944565/
《サンチャ フカミ》
・すだち酒ロック
・フィッシュカツ
・阿波尾鶏の鶏チャーシュー
・徳島ラーメン
《ナルカミ》
・かんとうのはな 純米大吟醸
・群馬県産ギンヒカリの刺身 ※ニジマス
・上州麦豚の生ハム
・群馬泉 ※日本酒
・桐生のソースかつ丼
・桐生のポテト焼きそば
・名代 ハムカツ
※子供洋食:
 蒸したジャガイモやもやしやネギをソースで味付けした桐生市の名物料理

 先日の「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、2時間30分SP。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「富士五湖」
《柳原うどん》
・焼肉定食(大盛り) 750円(税込)
  吉田のうどん:馬肉、キャベツ
《カフェ・ドリーム CAFE DERAM》
☆いちごパフェ 780円(税込)
☆ブルーベリーヨーグルトパフェ 830円(税込)
・ドリームパフェ 2,980円(税込)
《もみじ亭》
・牛肉ほうとう 1,430円(税込)
《浜っ子 よこまち》
☆甲州ワインビーフステーキ(200g) 3,500円(税別)
☆信玄鶏のソテー神社―ガーリックソース(ライス・サラダ付) 1,800円(税別)
・エビフライA(ライス・汁) 2,800円(税別)
<SHUSUIYA>
・ウエイクボード 15分 3,500円
・フライボード 15分 5,400円
《PAPER MOON(ペーパームーン)》
☆パンプキンプディング 1切れ 600円(税別)
☆ラズベリータルト 1切れ 600円(税別)
☆洋梨とアーモンドのパイ 1切れ 700円(税別)
・アップルパイ 700円(税別)
★アップルパイ 700円(税別)
★フレッシュパイナップルケーキ 1切れ 700円(税別)
《やぶ》
☆天丼(並) 900円(税込)
☆エビフライをヒレカツ定食1,400円(税込)
☆カツ丼 900円(税込)
・ラーメンセット 1,100円(税込)
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202007191/
「群馬県 前橋市」
《とんとん広場》
*福豚
・厚切りとろかつ 2150円(税込)
・とろステーキ(きのこ)2050円(税込)
・しゃぶしゃぶ 1人前1950円(税込)
《パーラーレストラン モモヤ》昭和31年創業
☆オムライス 840円(税込)
☆エビグラタン 840円(税込)
☆Big パフェ(チョコレート) 700円(税込)
・tontonナポリタン 930円(税込)
※T-1グランプリ
 《いっぷく亭》たれかつ丼 800円(税込)
 《居酒屋ダイニング 粋源》やまと豚のガーリック焼 1,100円(税込)
 《太田食堂》カツカレーラーメン 820円(税込)
《上州和彩 うなぎ よしもと》
・鰻重(雅)4600円(税込)
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202007193/
「山形県 米沢市」
《レストラン ヴェルデ》
☆米沢牛ハンバーグ 2,000円(税込)
☆米沢牛牛丼 2,200円(税込)
・米沢牛サーロインステーキ 300g 9600円(税込)
《なみかた羊肉店 めえちゃん食堂》創業62年
☆幻のラムタン焼 1,400円(税込)
☆ラムチョップ(1本) 700円(税込)
☆羊屋謹製バターラムカレー 580円(税込)
・義経焼 2人前 2600円(税込)
※味噌ダレ:米沢産の味噌とニンニクを使用した甘めの味付け
《居酒屋 ゆあーず》
☆米澤豚バラキムチ炒め 680円(税込)
☆焼き鳥の盛り合わせ 竹 650円
☆米沢牛ローストビーフ 1,800円(税込)
☆米沢牛コロッケ 1個 420円(税込)
・米沢牛牛串(タレ) 1本 630円(税込)
・生ビール
・米沢牛メンチ 1個 620円(税込)
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/archive/202007192/
★福豚バーベキューセットM 6,500円(税込)
 バラ肉(ハーブスパイスで)、ロース、骨付きソーセージ、くるくるソーセージ

 昨日の「新型コロナウイルス」感染者数は、東京で過去最多の366人。全国で、981人!!!
 以前、児玉龍彦名誉教授が、国会で「来週は大変になる。来月は目を覆うようなことになる」と言っていたことが、現実化しそうですね!!!!偉い方々は、なんとか対策をして下さいよ!!!
コロナ「東京型」エピセンター発生? 「来月は目覆うことに」 国会で専門家が危機感 総力での対策訴える
 国会では16日、参院予算委員会の閉会中審査が行われ、野党が推薦した参考人の東大先端科学技術研究センターの児玉龍彦名誉教授が、新型コロナウイルスの感染拡大の現状への強い危機感を示した。
 児玉氏は、冒頭に衝撃的な言葉を口にした。
 「わたしは今日、極めて深刻な事態を迎えつつある東京のエピセンター化という問題に関して、全力をあげての対応をお願いしたくて参りました」。
 エピセンターとは、発生源、中心地、震源地などという意味で、児玉氏の訴えは、「東京型」「埼玉型」などのウイルスの型が発生している可能性を指摘し、東京発の感染のさらなる拡大に警鐘を鳴らすものだった。
 そして児玉氏は、総力で対策を打たないと、「来週は大変になる。来月は目を覆うようなことになる」と危機感をあらわにし、政府・国会・民間など総力をあげての対策を求めた。
 児玉教授の指摘について西村経済再生相は、東京のエピセンター化への言及は避けつつ、新宿などでのクラスター対策を徹底していく方針を強調した。
https://www.fnn.jp/articles/-/63758

 「若い世代の感染が多い」とのことだが、他の年代にも広がっているようだ。
 テレビで渋谷の若者にインタビューしていた。「自分は、新型コロナウイルスにかからない」なんて発言をしている人もいた。何を根拠にそんなことを言えるのだろう???軽症や無症状の人が出歩いて感染を拡大させているんじゃないのか???その結果、「職場内感染」や「家族感染」が増えているじゃないのか???
 7月のある日、スーパーに行ったら、買ってきたものを、外のベンチで「シェア」しているというか「回し飲み」している若者の集団がいた。こういう軽はずみな行為が感染を拡大させているんじゃないのか???

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 今日の昼食は、昨日40%引きで買った「コーヒーモカサンド」と「ホットコーヒー」♪
ヤマザキ
 珈琲クリーム&ミルク風味クリーム
製造所固有番号 +YNA
 GI H C
1包装当たり 543kcal
山崎製パン株式会社
東京都千代田区岩本町3-10-1
TEL 0120-811-114
http://www.yamazakipan.co.jp

 84円切手を買いに出掛ける。
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 コンビニにて、「84円切手」を買い、「MEGA BIG」を買う↑↑↑
\引き続き/
 第1174回「BIG」で約4億8,000万円、「MEGA BIG」で約11億2,000万円、「100円BIG」で約16億3,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!!
 「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪

 雨が降って来たね・・・。
 「酒&FOOD かとう」に寄り、「奄美黒糖焼酎 じょうご」2,618円を伝票にて買う。今日のテレビで、「黒糖焼酎」のことを言っていて気になっていたんだよね♪♪♪
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、この間10円で買った「もやし」を使い、「もやしの中華風スープ」で一杯♪♪
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 それに、20%引きで買った「濃厚 とろける4種チーズのハンバーグ」♪生野菜を添えて♪
Nipponham
 黒デミグラスソース 使用
3個入り
内容量 282g(3個)
1個(94g)当たり168kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

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 お酒は、今日買った、「奄美黒糖焼酎 じょうご」♪
奄美産黒糖を100%使用し製造しました。
本格焼酎は糖質ゼロです
25度
 奄美大島の黒糖を100%使用し、仕込みに使う名水の名を冠した減圧蒸留です。フルーティーな香りが中心で、口当たりがやわらかく、まろやかで初心者向けの焼酎です。
品名 本格焼酎
原材料名 黒糖(奄美大島製造)・米こうじ(タイ産米)
アルコール分 25度
内容量 1,800ml
製造者 奄美大島酒造株式会社
鹿児島県大島郡龍郷町浦1864-2
TEL 0997-62-3120
http://www.jougo.co.jp

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年7月号の「伝えたい和食のきほん」より、「ズッキーニの牛肉巻き献立」の引用♪
 四季折々の素材を楽しめる日本には、料理で季節を味わう、和食の文化があります。おいしくて栄養価も高い旬の食材を上手に使うコツをご紹介します。
 今月は近頃人気の夏野菜、ズッキーニを主菜に使った献立です。
 主菜は夏野菜のズッキーニと牛肉を、たっぷりの薬味とポン酢しょうゆでさっぱりと食べるひと皿にしました。牛肉は豚バラ肉に代えてもおいしく作れますよ。茶碗蒸しは夏なので冷製にしましょう。オクラとトマトをあしらって、見た目も涼やかに仕上げます。
 たこと焼き野菜のだしびたしは、漬け汁に酢を加えてもおいしいんですが、今回は主菜に酸味があるので、こちらはだしをきかせたやさしい味に。しじみは体によい成分を多く含む優秀食材です。真水で塩抜きし、身もしっかり食べて、夏の暑さに負けない体を作りましょう。
【ズッキーニの牛肉巻き】(277kcal)
『材料』(2人分)
・牛肉(しゃぶしゃぶ用)・・・12枚(150g)
・ズッキーニ・・・1本
・塩・・・小さじ1/4
・サラダ油・・・大さじ1/2
・みょうが(小口切り)・・・2個分
・青じそ(縦半分に切り、横にせん切り)・・・5枚分
・長ねぎ(小口切り)・・・5㎝分
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①ズッキーニは長さを半分に切り、六つ割りにする。牛肉1枚を広げ、ズッキーニ1切れを手前に置き、しっかりと巻く。これを12本作り、塩をふる。
②みょうが、青じそ、長ねぎを合わせてサッと水にさらし、水気をきる。
③フライパンに油を弱めの中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをずらしてのせ、時々返しながら7~8分焼き、器に盛る。2をのせ、ポン酢しょうゆをかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb2b
【冷やしあんかけ茶碗蒸し】(50kcal)
『材料』(2人分)
・卵1個
・A
 だし汁・・・3/4カップ
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
・B
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1/4
 塩・・・少々
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・小さじ2
・オクラ、トマト・・・各少々
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、目の細かいざるなどでこす。耐熱の器に注ぎ、アルミ箔でふたをする。
②厚手の鍋に水を深さ1cmほど入れて煮立てる。いったん火を止め、四つ折りにしたペーパータオルを敷き、1を並べ入れる。ふたをして中火で2分、弱火で10~15分、竹串を刺して透明な汁が出てくるまで蒸す。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす(時間外)。
③鍋にBを入れて中火でひと煮立ちさせ、材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす(時間外)。
④オクラはサッとゆでて、薄い小口切りにする。トマトは5mm角に切る。2に等分にのせ、3をかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb2c
【たこと焼き野菜のだしびたし】(95kal)
『材料』(2人分)
・ゆでだこ・・・100g
・パプリカ(黄)・・・1個
・ピーマン・・・2個
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①鍋にAのだし汁を中火で煮立て、そのほかのAを加えてサッと熱し、あら熱を取る。
②パプリカ、ピーマンは縦半分に切る。魚焼きグリルでパプリカは8~9分焼き、ピーマンは4~5分焼く。パプリカは皮をむき、ひと口大に切る。ピーマンは横半分に切る。たこは厚さ5mmのそぎ切りにする。
③器に2を盛り合わせ、1をかける。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb2d
【しじみのみそ汁】(42kcal)
『材料』(2人分)
・しじみ・・・200g
・水・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①しじみは殻をこすり合わせて洗い、水につける。暗いところに1時間ほどおいて砂抜きをする(時間外)。
②鍋に材料の水としじみを入れて中火にかけ、しじみの口が開いたらアクを取り、弱火にしてみそを溶き入れる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb2e
*石原 洋子さん
 いしはらひろこ/料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。

本日のカウント
本日の歩数:7,972歩
(本日のしっかり歩行:4,459歩)
本日:52.2kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月23日 (木)

さあ夏の連休!おうちで楽しむパーティーメニュー

 今日は「海の日」。
 そこで、『ふれ愛交差点』2020年7月号より、「さあ夏の連休!おうちで楽しむパーティーメニュー」の引用♪
 連休はのんびりと♪家族の休日ごはんにぴったりの新しいメニューをご紹介します。
【プルコギピザ】(452kal)
韓国風の甘辛炒めをアレンジ
『材料』(2人分)
・ピザ生地(冷凍・直径18~19cm)・・・2枚
・牛肉(こま切れ)・・・200g
・長ねぎ・・・1/2本
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・にら・・・1/5束(20g)
・ごま油・・・小さじ1
・焼肉のたれ・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・150g
『作り方』
①ピザ生地は10分ほど室温におく。長ねぎは長さ3cmの細切りにする。パプリカは横に薄切りにし、にらは長さ4cmに切る。
②フライパンにごま油を強めの中火で熱し、牛肉を2分ほど炒める。長ねぎ、パプリカを加えてサッと炒め、焼肉のたれで調味する。にらを加えてひと混ぜする。
③ピザ生地にチーズ、2の順に等分にのせ、オーブントースターか220℃に予熱したオーブンで6~7分焼く。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb45
【カレーミートパイ】(495kcal)
冷凍パイシートで簡単!
『材料』(4個分)
・冷凍パイシート(20cm四方)・・・2枚
・牛ひき肉・・・200g
・とうもろこし・・・1/2本
・たまねぎ(粗いみじん切り)・・・1/2個分
・水・・・1/4カップ
・A
 カレールウ・・・20g
 トマトケチャップ・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1
・B
 卵黄・・・1個分
 水・・・小さじ1
・サラダ菜、ミニトマト・・・各適量
『作り方』
①パイシートは10分ほど室温におく。とうもろこしは実を包丁で削り取る。
②フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを2~3分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら2分ほど炒め、とうもろこしを加えてサッと炒める。
③材料の水を加え、煮立ったら火を止め、Aを加えてルウを溶かす。再び中火にかけ、1~2分煮て冷ます(時間外)。
④パイシートを半分に切り、麺棒で軽くのばす。3を片側に等分にのせ、2つ折りにする。4辺をフォークの背で押さえて留め、Bを合わせて塗る。180℃に予熱したオーブンで8~10分焼いて器に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb46
【サイコロステーキ サルサ添え】(586kcal)
ジューシーなサルサが肉によく合う!
『材料』(2人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・2枚(600g)
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・少々
<サルサ>
 アボカド・・・1個
 トマト・・・1個
 香菜・・・20g
 B
  レモン汁・・・大さじ1
  塩・・・小さじ1/4
  こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・フライドポテト(お好みで)・・・適量
『作り方』
①牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻す(時間外)。
②サルサを作る。アボカドは1cm角に切る。トマト、香菜は粗いみじん切りにする。合わせてボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。
③牛肉を3~4cm角に切り、Aをからめる。フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、牛肉を並べ、1分ほど焼く。中火にし、さらに1分焼き、返して1~2分焼く。器に盛り、2と、お好みでフライドポテトを添える。
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【カップ寿司】(1/5量で347kcal)
刺身といくらで華やかに
『材料』(4~5人分)
・温かいごはん・・・2合分
・まぐろ、鯛、はまち、サーモン(各刺身用さく)・・・各40g
・いくら・・・40g
・卵・・・2個
・寿司酢・・・大さじ4
・A
 水・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・青じそ(せん切り)・・・3枚分
『作り方』
①ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜながらあら熱を取る(時間外)。
②ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。小鍋に入れて弱めの中火にかけ、混ぜながらいり卵にする。1の半量に加えて混ぜる。
③刺身は1cm角に切り、しょうゆをからめる。
④器に1、2を2層になるように詰め、刺身、いくら、青じそを等分にのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb48
【ミックスピクルス】(1/6量で27kcal)
ほどよい酸味の箸休め
『材料』(作りやすい分量)
・きゅうり・・・2本
・セロリ・・・1本
・にんじん・・・1/2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
・A
 黒粒こしょう・・・10粒
 ローリエ・・・1枚
 水・・・2と1/4カップ
 酢・・・3/4カップ
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・大さじ1
『作り方』
①きゅうり、にんじんは長さ5~6cmの棒状に切る。セロリは筋を取り、長さ5~6cmの棒状に切る。パプリカは幅7~8mmに切る。合わせてボウルに入れる。
②鍋にAを合わせて煮立て、1に加え、そのまま冷ます(時間外)。※冷蔵庫で4~5日保存可能。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb49

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 銚子市」。7/2の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 入梅いわし、灯台キャベツ
《ウォッセ21 水産物卸売センター》
*《さかな工房 かねまた》桐谷さん
*入梅いわし 5尾 500円:
 梅雨の時期にとれるマイワシは、最も脂乗りが良い。
・入梅いわしの酢漬け
①いわしを三枚におろす。腹骨をとり、塩を振り、15分ほど置く。
②水洗いし、皮をむき、食べやすい大きさにそぎ切りする。
③タマネギスライスをのせ、甘酢をかけ、10分ほど置く。
・入梅いわしの蒲焼き
①イワシを三枚におろす。
②醤油 1カップ、みりん 2カップ、お酒 1/2カップ、砂糖 大さじ2を入れて煮たてたタレに2日間漬ける。
③網で焼く。
・入梅いわしの刺身
・のげのり お吸い物
<大木さん>
*アムスメロン
・焼きナスの梅肉味噌和え
①梅干し 1個に砂糖 大さじ1、味噌 大さじ1を加え混ぜ、梅味噌を作る。
②ナスを切り、フライパンで焼く。
③お皿に盛り、①を乗せる。
※味噌は、スティックきゅうり、焼きピーマンにつけてもよい。
・サバの文化干し
①サバを三枚に開いて干したものを網で焼く。
②大根おろしを添える。
・大葉とシラスの混ぜご飯
①大葉を刻む。ごまとカツオ節といっしょに炊いたご飯に混ぜる。
②しらすを散らす。
・メロンの漬物

 「男子ごはん」は、#629「ガッツリなのにあっさり食べられる焼き豚まぶし定食」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
※「焼き豚重」をまずはそのまま、次に薬味を乗せて、さいごにスープをかけて。
【ニラ辛】
『材料』(2人分)
・ニラ・・・1束
・A
 しょうが(みじん切り)・・・1片分
 酢・・・小さじ2
 白いりごま、ごま油、豆板醤、薄口しょうゆ・・・各小さじ1
・塩・・・少々
『作り方』
①ニラはサッと塩茹でをして水にとり、水気を絞ってから細かく刻んでボウルに入れ、Aを加えて和える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200705/recipe_492.html
【長芋の梅和え】
『材料』(2人分)
・長芋・・・80g
梅干し・・・1個
『作り方』
①長芋は皮を剥き3cm長さの縦細切りにする。梅干しは種を取り除いて細かくたたく。和える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200705/recipe_493.html
【にんにくスープ】
『材料』(2人分)
・にんにく・・・1片
・かつおだし・・・500cc
・酒、みりん、薄口しょうゆ・・・各大さじ1
・塩・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①にんにくは縦薄切りにして鍋に入れ、その他の材料を加えてひと煮する。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200705/recipe_491.html
【焼き豚重】
『材料』(2人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・350g
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ1/2
<タレ>
 おろしにんにく・・・1片分
 しょうゆ・・・大さじ3
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 砂糖、コチュジャン・・・各小さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・麦ごはん・・・2人分
・万能ネギ(小口切り)、青のり・・・適量
『作り方』
①タレの材料を合わせてひと煮立ちさせる。
②豚肉は1㎝厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、Aを加えてもみこむ。フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。
③容器に麦ごはんを盛って、2を並べ、1をかける。
④万能ネギ(小口切り)、青のりを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200705/recipe_494.html

 「家事ヤロウ!」は、「話題のディップ ~2020夏~」。
https://www.instagram.com/kajiyarou/
(1)つけるだけ!激うまディップソース
【あかりちゃんディップ】
 長女:ゆかり、次女:かおり(青じそ)、三女:あかり(ピリ辛たらこ)
①器にあかり大さじ1、マヨネーズを大さじ3加えてよく混ぜたら完成!
※あかりはピリ辛たらこ味。マヨネーズと混ぜることで旨味たっぷりな明太マヨ風の味に!
※野菜との相性抜群!
※きゅうり、ハム、笹かまぼこ、蒸しえび
 家事ヤロウ的ベストパートナー食材は「魚肉ソーセージ」
https://www.instagram.com/p/CC8rA9nHKwd/
【ヨーグルト&クリームチーズディップ】
①クリームチーズ 100gを電子レンジに入れ500wで20秒チン
②ガムシロップ1個を加えてなめらかになるまで混ぜる
③アロエヨーグルト大さじ1を加え、均等になるまで混ぜたら完成!
※フルーツとの相性抜群です!
※アロエの果肉が食感のポイント!
※いちご、フライドポテト、ご飯
 家事ヤロウ的ベストパートナー食材は「ドーナツ」
https://www.instagram.com/p/CC8rhoGHB3U/
【柿ピーディップ】
 あられ対ピーナツ:6対4→7対3
①小袋の柿ピーを袋の上から叩いて砕く
②ボウルにごま油小さじ1、砂糖大さじ1、黒こしょう少々、焼肉のタレ大さじ2を加えて混ぜる
③電子レンジ500wで20秒チンする
④砕いた柿ピーを混ぜ馴染んだら完成!
※食感が残る程度の粗めに砕くのがポイント!
※お肉との相性抜群!
※ご飯
 家事ヤロウ的ベストパートナー食材は「サラダチキン」
https://www.instagram.com/p/CC8sMCEHXzu/
【佐藤君ディップ】
①ボウルにオリーブオイル大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、豆板醤少々を入れる
②卵黄1個を加えて混ぜれば完成!
※材料は合言葉で覚えましょう!「おーい佐藤くん!君が味噌の当番じゃん!」
  おーい(オリーブオイル)佐藤(砂糖)くん!君(黄身)が味噌(味噌)の当番じゃん(豆板醤)!
※野菜やお肉、ゆで卵などいろんな食材と相性抜群!
※キャベツ、ゆで卵、笹かまぼこ、豆腐
 家事ヤロウ的ベストパートナー食材は「からあげ」
https://www.instagram.com/p/CC8swVnna67/
(2)人気店の味を完コピ!グルメ科捜研
*味覚のスーパーコンピューター 髙橋 貴洋
*味の詩人 水野 考貴
*再現料理のジャンヌダルク 稲垣 飛鳥
《松屋》牛焼肉定食 600円
【松屋の牛焼肉定食のポン酢だれ】
①鍋にしょう油(大さじ2・2/3)酢(小さじ2)みりん、酒(各小さじ1)チューブしょうが2cm、おろしにんにく1gを入れ、材料がなじむまでよく混ぜる
②ライム果汁(小さじ1・1/2)を加え、中火で混ぜながらひと煮立ちさせれば完成!
※両面弱火で焼いて塩、コショウで味付けした牛バラ肉につければ「あの味」に!
 大根おろし、ネギを添えて。
※しょう油は少し塩味が強めな関西のものがベスト
https://www.instagram.com/p/CC8u73_n0_-/
【人気チェーンのストロベリーシェイク】
①ミキサーにいちごジャム大さじ1、バニラアイス100g入れる
②製氷皿で凍らせたいちごオ・レ130gを加え、ミキサーで30秒間混ぜたら完成!
※アイスは小分けにして入れ混ざりやすくするのがポイント
※いちごオ・レの氷の粒で吸いづらさ再現!
https://www.instagram.com/p/CC8wd8unStN/

 「まんぷく農家メシ!」は、「まさかワタシが!?後継ぎは〇〇」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/4YV9N6W71Y/
*2018年8月「岡山県 瀬戸市」髙田恒子「そうめんカボチャ」後継ぎは孫
・そうめんカボチャチャンプルー
*2017年8月「福島県 須賀川市」佐藤慈子「きゅうり」後継ぎは息子の妻
・かっぱのカルテット巻き
・ワンチーム巻き
『材料』
  酢飯(日本):ご飯(100g)酢(8g)砂糖(2g)塩(0.5g) ケチャップごはん(イタリア):ご飯(100g)ケチャップ(25g) カレーごはん(インド):ご飯(100g)カレー粉(1.5g)塩(0.5g) ハンバーグ(アメリカ):合いびき肉(60g)玉ねぎ(30g)パン粉(6g)塩(0.5g)油(2.5g) チンゲンサイ(中国):1株 きゅうり(1/4本)塩(少々)のり(1枚)
『作り方』
① 酢、砂糖、塩を合わせてご飯にかけ、酢飯を作る。
② 耐熱皿にケチャップを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱しご飯を混ぜる。(※加熱の際、焦げやすいので注意)
③ カレー粉、塩を合わせてご飯にかけて混ぜる。
④ 合いびき肉に、すりおろした玉ねぎ、パン粉、塩を加えてよく混ぜる。
⑤ フライパンに油をひき、ハンバーグのタネを細長く2本作って、弱めの中火で3分ずつ焦がさないように焼いて、ハンバーグを作る。
⑥ チンゲンサイは、沸騰したお湯でゆでたあと、水にさらして細長く切り、キッチンペーパーで水分を切っておく。
⑦ きゅうりは縦に4等分して塩をふり、キッチンペーパーで水分を切っておく。
⑧ 巻きすにのりを広げ、手前から酢飯、ケチャップごはん、カレーごはんを並べ、ハンバーグ、チンゲンサイ、きゅうりを載せて手前から巻いていく。
⑨ 包丁で適当な幅で切って、盛りつければ完成。
*2019年5月「兵庫県 淡路島」水本肇「牛乳」後継ぎはマーク
・牛乳のマーボー豆腐
*2017年4月「徳島県 板野郡」安﨑浩二「にんじん」後継ぎは養子
・にんじんのスイーツプレート
  にんじんパウンドケーキ、にんじん寒天ゼリー、にんじんジャム

 「ハピキャン」は、「豪快&タフに楽しむ じゅんいち流無骨キャンプ」。
https://happycamper.jp/
<大岳キャンプ場>東京都あきる野市
*焚き火で朝食を作ろう
・Bush Craft Inc. / たき火フライパン:
 現地の枝で取っ手を自作する無骨商品
・神沢精工 / SAMURAI 騎士:
 コンパクト&切れ味抜群のアウトドアに適したノコギリ
・CAPTAIN STAG / スチール FDスコップ
 約1kgと軽量&特殊カーボン製で耐久性も抜群
https://happycamper.jp/_tags/シーズン13

 「父の日 日本酒ギフトのミツワ酒販」より、楽天メール。なぜ、今頃、父の日???
https://m3.rakuten.co.jp/mituwa/493158/%253fscid%3drm_205145/-/2/4eah/cwuux/43/76mi0/
 「Yahoo」より、メール。「SMS認証を設定してセキュリティを強化しよう」。
https://login.yahoo.co.jp/config/login?.src=acct&.done=https%3A%2F%2Faccount.edit.yahoo.co.jp%2Fmanage_msn%3F.src%3Dacct%26.done%3Dhttps%253A%252F%252Fwww.yahoo.co.jp&t_cushion=1

 テレビで「Go To トラベル」を文字って「Go To トラブル」とか言っていた。
 まだ準備もできていないのに、なんで見切り発進するのでしょうね!!!

 自分は、今日は「Go TO 草刈り」。
 「50:1」の混合を作る。混合用機にガソリン3Lを入れる。オイルを入れる方に「3」の目盛りが2つあるぞ・・・どっちだ??
 なんとか、混合し、草刈り機に給油。注意しないとこぼれちゃうね。
 畑に行く。草刈り機のベルトの調整をする。どういうのがいい長さなんだろう???
 畑は、でこぼこ、それに石がある。オマケに角の境界に短い鉄棒が立ててあった!!!歯がぶつかっちゃったよ!!!草刈りは、なかなか大変だった。
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 喉が渇いたので、帰宅してお茶を飲みましょう!

JAとぴあ浜松
 静岡県産茶葉使用
無香料・無着色
内容量 490g
100g当たり 0kcal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
浜松市東区有玉南町1975番地
TEL 053-476-3111
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

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 お茶を飲んでそんなにお腹が空いていなかったけど、今日の昼食は、昨日20%引きで買った「パン」、それに「コーヒー」。
フジパン
 ちっちゃいアップルデニッシュ
 Mini Apple Denish
 Born from an exhaustive research of refined tastes.
4個入
 りんごカスタードのデニッシュです。
1個当たり 72kcal
フジパン株式会社
名古屋市瑞穂区松園町1-50
TEL 0120-25-2480

 「コイン精米機」に、「米ぬか」をもらいに行く。家庭菜園の肥料にする為です。しかし、きれいに掃除されていて、「米ぬか」は、ありませんでした!!!ショック!
 しょうがないので「佐鳴湖の水」を撒きましょう!「佐鳴湖農法」です!!!

 散歩に出掛ける。
 洋品店で「ポロシャツ」をリサーチ。もう少ししたら、値引きするかな???
 ホームセンターを覘くが「ポロシャツ」は売っていなかった。
 スーパーに行く。
 40%引きで76円の「コーヒーサンドモカ」、「かっぱえびせん 桜えび」105円、「かっぱえびせん あおさの味噌汁味」105円を買う。
 レジで、「カード支払いだとポイントが高く付きますか?」と聞いたら、「付かない」という。そこで「カード支払い」はせず、「ポイント」で支払う。帰宅して、チラシを見たら、今日は「カードで支払うとポイント2倍」って書いてあったぞ!!!「遠鉄ストア」さん、「朝礼」で「今日は、カード支払いは、ポイント2倍」って、しっかり徹底させて下さいよ!!!
https://www.entstore.co.jp/

 今日、東京都の「新型コロナウイルス感染者」は、366人!!!大阪でも103~104人の感染らしい・・・。全国的に「新型コロナウイルス」の感染が急増しているね!!!「緊急事態宣言」の時よりも多いジャン!!!「無症状」と「軽症者」がほとんどというのが「新型コロナウイルス」を蔓延させているのでしょうね。・・・これは、ニラでも食べて自分の「免疫力」を高めるしかあるまい!「βカロテン」が豊富だよね!
【速報】東京で約366人が新たに感染確認 過去最多
 東京都できょう新たに366人が新型コロナウイルスに感染した事が分かりました。
 都内の1日の感染者数の過去最多となります。
 東京都の小池知事は先ほど、都内できょう新たに感染が確認されたのは、366人と述べました。
 都内の1日の感染者が300人を超えたのは初めてです。
 これまで都内で感染が確認された人数が最も多かったのは今月17日の293人でしたが、その数を上回り、過去最多となります。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6366264

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 夕方は、「きゅうりのぬか漬け」で一杯♪それに、昨日105円で買った「静岡県産 かつお あら」の煮付け♪
 ジャガイモを添えてみました。「免疫力」を高めるために「ニラ」を入れようと思っていましたが、入れ忘れました!
 椅子の座る所のネジが取れていて、こけた・・・その拍子にお箸が1本どこかに行ってしまった!!!下に落ちた音はしなかった・・・どこに消えたのだろう???

本日のカウント
本日の歩数:10,270歩
(本日のしっかり歩行:3,706歩)
本日:52.2kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月22日 (水)

中部おでかけガイド 記者みてある記「岐阜・神岡 素粒子研究紹介施設カミオカラボへ」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、7/1の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「千葉県 君津市」
 濃溝の滝
<宇野さん>
*キャベツ(げっこう)
・キャベツたっぷり塩焼きそば
①キャベツをざく切りにする。
②ホットプレートにゴマ油を熱し、ニンニク、豚バラ肉を炒める。
③キャベツ、ピーマン、キクラゲ、もやしを入れる。
④塩麹を入れる。焼きそば麺を入れる。
・千切りキャベツ
①キャベツを千切りにする。
②茹でたキャベツの花とタマネギをすりおろしたドレッシングをかける。
・キャベツの冷製スープ
①キャベツとタマネギを酒粕で炒めて、豆乳で伸ばす。
②塩麹で味をととのえる。
・ザワークラウト
①細目に切ったキャベツを塩で揉んでから発酵させる。
・キャベツと新ジャガの塩パウンドケーキ
・キャベツとアンチョビのパスタ
①オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める。
②アンチョビフィレのオイルを入れる。
③パスタを茹でる。キャベツも加え茹でる。
④パスタとキャベツをアンチョビソースに絡める。
《田舎レストラン じんべえ》櫻田さん
☆海鮮丼 1,680円
・黄金アジの刺身
・アジフライ
①開いたアジに、小麦粉と卵をつけて生パン粉をつける。(乾燥した麩でもOK)
②身の方を先に揚げる。(逆から入れるとお辞儀しちゃう)
・黄金あじのなめろう
①アジを細かく切り、大葉、味噌、ショウガ、ネギと一緒に叩く。
・かじめ汁
①かじめという海藻を茹でて叩く。
②お椀に入れ、味噌汁を入れる。ネギを散らす。
「神奈川県 真鶴町」
 シイラ、アジ
《お林の中のレストラン 海to里》
☆季節の移ろいコース 3,850円
  甘鯛の松笠焼き カリフラワーソース
・真鶴産アジの海鮮丼
①地のアジを三枚におろし、皮をむく。皮目をバーナーで炙る。スライスする。
②お皿に酢飯(米、トンブリ、枝豆、キュウリ、酢、和三盆など)を盛り、アジを乗せる。
③ホタテ、ズワイガニをトッピング。
④特製白ポン酢(カツオ出汁、ゆず、すだち、酒、みりんなど)をかける。
・酢豚
①やまゆりポークのバラ肉にプルーンを巻く。
②砂糖、ケッチャップ、酢などで味付け。
・味噌汁
 カツオ、鶏ガラ、ハモでダシを取る。

 「うまい!の極み」は、「三重県 伊勢市」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20200721/
《松阪牛炭火焼肉 伊勢十》三重県伊勢市宇治中之切町92-9
・伊勢十おまかせ盛り
  松坂牛(レバー、肉モモ、前ヒレ)、国産上牛タン
https://www.asahibeer.co.jp/area/05/umainokiwami/

 「セブンルール」は、「ラーメン激戦区・喜多方で長年愛される伝統の味「まこと食堂」四代目 佐藤リカ 7つのルール」。
https://www.ktv.jp/7rules/program/
《まこと食堂》四代目 佐藤リカ
・中華そば 700円(税込)
*RULE 1:メンマは手で割く
*RULE 2:従業員への指示はすべて隠語
  P交換:PIGのP
  ゴミ=お化け
  トイレ=裏裏
  PD=路上駐車
*RULE 3:マッサージチェアで1日をシミュレーション
*RULE 4:毎日メダカの稚魚の世話をする
*RULE 5:夫=ルームメイト
*RULE 6:ピリピリしたら凌玖くんの声を聴く
*RULE 7:自分の代で店を閉める

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 朝食の「納豆」に「静岡県産 はねぎ」を入れましょう!

 テレビの予約録画をする。今までは普通に録画できていたのに、今日は、番組がかぶっていて録画できないものが2つあった・・・。深夜の番組って、放送時間が変わるの???・・・そんなの困るなぁ~!!!

 コロナ新薬に「レムデシビル」に続いて「デキサメタゾン」が認可されたらしい。ジェネリックも出ていて、いいんじゃないの!!!どんどん使って欲しい!!!
抗炎症薬デキサメタゾン、国内2例目のコロナ治療薬に
 厚生労働省は抗炎症薬「デキサメタゾン」を新型コロナウイルス感染症の治療薬として認定した。すでに広く使われている医薬品で、英国でコロナの重症患者の死亡率を下げる研究結果が出ていた。5月に特例で承認した「レムデシビル」に続き、国内で2例目の正式なコロナ治療薬となる。
 デキサメタゾンは様々な疾患に利用されるステロイド薬で、国内では肺疾患や感染症などで効果が認められている。すでに保険適用され日医工などが後発薬を製造しており、低価格で手に入りやすい。
 厚労省は17日付でデキサメタゾンをコロナ診療の手引きに掲載した。審査や承認は不要ですぐに使うことができ、コロナ患者に使う場合の治療費は公費で補助する。
 英オックスフォード大学が6月に発表した研究では、デキサメタゾンの投与により人工呼吸器が必要な患者の死亡率が約40%から約29%に低下した。酸素吸入が必要な患者の死亡率も下がった。酸素の投与が不要な軽症患者への効果は認められなかった。
 厚労省は5月、米国で承認された米ギリアド・サイエンシズの重症患者向け治療薬レムデシビルについて、審査期間を短くする特例で承認した。新しい薬のレムデシビルは広く普及しているデキサメタゾンに比べ供給量に限りがある。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO61798210R20C20A7MM8000/

 テレビによると、「新型コロナ」にかかった人が、4月より増えている。4月は検査数が少なかったから、多分、4月に今と同じくらい検査をしていたら、今くらい罹患者数が多かったんじゃないかと思う。
 「新型コロナ」は、無症状の人が多いようだから、その人たちが写している可能性もある。
 行動を考えない人たちが「クラスター」を起こしているような現状で今、、自分たちに出来ることは、「免疫力」を高めることじゃあないでしょうか?

 今日から、「Go To Travel」キャンペーンが始まった。「新型コロナ」がもっと蔓延するようなきがする・・・。
 ところで、「a travel」でも「travels」でもないということは、「Travel」は「旅行する」という動詞なのかな?ということは、「Go To Travel」は、「旅行のために行きなさい」ということかな・・・?
Go To トラベル事業の概要①
 政府が新型コロナウイルスで急減する消費を喚起する目的で2020年7月22日から始まる「GoToトラベル」キャンペーン。国は事業を通じ、消費喚起を図りたい考えで開始時期を当初の8月から早めた。
○ 国内旅行を対象に宿泊・日帰り旅行代金の1/2相当額を支援。
○ 支援額の内、①7割は旅行代金の割引に、②3割は旅行先で使える地域共通クーポンとして付与。
○ 一人一泊あたり2万円が上限(日帰り旅行については、1万円が上限)。
○ 連泊制限や利用回数の制限なし。
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001351403.pdf#search=%27Go+To+Travel%27

 同時に「Go To Eat」キャンペーンも始まった。「eat」は、「食べる」という動詞なので、「Go To Eat」は、「食べるために行きなさい」ということなのかな・・・???
「Go To Eatキャンペーン事業」について
事業の目的
「Go To Eatキャンペーン事業」は、新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴う外出の自粛等の影響により、甚大な影響を受けている飲食業に対し、期間を限定した官民一体型の需要喚起を図るものです。
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gaisyoku/hoseigoto.html

 今日の仕事・・・。
 仕事で使っているパソコンの「Windows 10」がアップデートできない。取引先が遠隔操作をしてくれたらしいが、ダメ!!!
 こちれで、強制的に「コマンドプロンプト」から「Update」してしまおうかな!?
「Windows10更新できない|七つの対処法」
*対処法5.コマンドプロンプトでWindows Updateサービスを起動させる
 Windows 10が更新できない場合は、Windows Updateサービスを再起動してみてください。 詳細な操作方法は次のとおりです。
 ステップ1:Windows 10の「スタート」メニューを右クリックするか、WindowsアイロンキーとXキーを同時に押して、コマンドプロンプト(管理者として)を選択します。
 ステップ2:ポップアップウィンドウで、次のコマンドを入力し、各コマンドの後にEnterキーを押します。各プロセスが完了するまでお待ちください。
net stop wuauserv
net stop cryptSvc
net stop bits
net stop msiserver
ren C:\Windows\SoftwareDistribution SoftwareDistribution.old
ren C:\Windows\System32\catroot2 catroot2.old
net start wuauserv
net start cryptSvc
net start bits
net start msiserver
https://www.partitionwizard.jp/partitionmanager/win10-wont-update.html

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。
 売り出しの「マヨネース」181円、それに値引きで10円の「緑豆もやし」、「静岡県産 かつお アラ」105円、20%引きの「ちっちゃいアップルデニッシュ」84円、「明治ブルガリア」138円、「アサヒ 富士山」217円、「納豆」48円、「マヨネーズ ハーフ」181円を買う。
 「明治ブルガリアヨーグルト」には、ボーナスポイント25Pがついていました!
 ここも、「アオサノリかっぱえびせん」がない・・・。
 レジで支払い。・・・「cosmo」のガソリンスタンドの3円引き券をくれた!
 「KALDI」を覘くが、何も買いませんでした!

 帰宅途中、「パトカー」がサイレンを鳴らして走ってきた・・・何があったんだ???

 帰宅。「給付金」が届いていた。だいぶ時間がかかったね。

 草取りをしましょう!
 まだまだ取り切れません・・・新しく生えてきている芽もあります・・・↓

 夕方、「大根の葉のふりかけ」を作っていたら訪問者アリ!「プロパンガス」の案内らしい。「3割引きになる」とか言っていたが、こちらは火を使っている。「火を使っているから、手が離せない。パンフレットを置いて行ってください」といっても、説明を始める。どうやら、パンフレットを置いていって、しっかり検討されるのは困るような企業らしい。。。!!!「その場で契約しないとダメ」なんていう会社は、後々、しっかり検証するとそれほど特になっていないことばかりだよ!!!
 夕方は、「キュウリとナスのぬか漬け」で一杯♪ 

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 それに、先日半額で買った「長崎県産 かます焼魚用」♪「大根おろし」を添えましょう!これ、旨いよ!
 多分、「かます」って、産まれて初めて食べる思う・・・。その存在は「あのねのね」の歌で、1973年くらいにしっていたんですけどね・・・。
100g105円(その半額で、2尾244円)

 2020年6月29日の「中部おでかけガイド 記者みてある記」は、「岐阜・神岡 素粒子研究紹介施設カミオカラボへ」だった。
宇宙からの便りを探しに
 二度のノーベル物理学賞をもたらした素粒子ニュートリノ研究の拠点がある岐阜県飛騨市神岡町に、研究の内容を紹介する市の施設「ひだ宇宙科学館カミオカラボ」ができた。宇宙や物理といった理系の話題は難しそう。でも知りたい-。そんな思いを抱く地方部記者、古池康司(42)が、現地を訪れ、奥深いニュートリノ研究の世界に触れた。
 飛騨市神岡町には、東京大学宇宙線研究所の「スーパーカミオカンデ(SK)」などの研究装置が集まる。ただ、神岡鉱山の地下にあり、めったに見学できない。カミオカラボは、地元で進む研究を広く知ってもらおうと、飛騨市が2019年3月に開設した。
 SKのある鉱山から南へ10kmほど。国道471号線沿いにあるドーム状の建物が、カミオカラボだ。中に入ると壁一面に透明な半球状の「目玉」36個がずらり。ニュートリノ観測に使われる光センサー「光電子増倍管」だ。案内役のサイエンスコミュニケーター高知尾理さん(32)が「実際の研究者の協力で、本物を展示しています」と教えてくれた。
 広さ360㎡の空間に、光電子倍増管のほか、宇宙から素粒子までの世界を大胆に描くCG映像を上映する大型スクリーン、ゲーム感覚でニュートリノを学ぶ体験コーナーや解説パネルがある。
 ニュートリノは、物質を構成する原子よりも、はるかに小さい。人間の体など、どんな物質でもすり抜けてしまう幽霊のような素粒子だ。観測のための特殊な装置がSK。高さ41m、直径39mの円筒状の水槽に1万個超の光電子倍増管を備える。ニュートリノが水中に飛来した際、ごくまれに放たれる「チェレンコフ光」をキャッチすることで、種類や進行方向、エネルギーの大きさなどを分析。ニュートリノの性質を研究する。
 「謎の多いニュートリノは極小の素粒子の世界と極大の宇宙を結ぶかけ橋」とは、同研究所所長でノーベル物理学賞受賞者の梶田隆章さんの言葉。研究が進めば、物質の根源や宇宙の生成などの解明につながるかもしれない。梶田さんのパネルと記念撮影できるコーナーや、同じ鉱山地下で稼働した重力波望遠鏡「KAGRA(かぐら)」を紹介する展示も。本来なら、とても難しい研究の内容を、分かりやすい言葉で解説してくれる。一通り巡って、ニュートリノやSKのことを身近に感じることができた。
 でも、少し気になったのは「これが何の役に立つのか?」ということ。高知尾さんは「来場者の7、8割から、そういう質問がありますね」と苦笑しながら「百年後には、思いも寄らない形で実用化されているかもしれません。ニュートリノの研究を通して、この宇宙は、世界は、一体どういうものなのかということを、より理解するヒントにもなりますよ」と話した。
地下1000m 研究に最適な空間
 かつて亜鉛などを産出し有数の鉱山だった神岡鉱山は、ニュートリノ研究には最適な場所。観測の妨げとなる宇宙線の影響を減らせる地下約1000mに巨大空間を掘削でき、地下水も豊富だからだ。SKの千代にあたるカミオカンデが観測を始めたのは1983(昭和58)年。4年後に超新星爆発からのニュートリノをキャッチし、2002年に小柴昌俊さんがノーベル物理学賞を受けた。15年にはニュートリノに質量がある証拠である「ニュートリノ振動」を発見したとして梶田さんも受賞した。
 同じ鉱山に、KAGRAや東北大の観測装置「カムランド」などがある。さらに大規模な「ハイパーカミオカンデ」の設計計画もある。今後、「三度目」のノーベル賞物理学賞につながる研究が、神岡から生まれるかもしれない。
グルメ
 古い町並みが残り、観光地としても有名な飛騨市。お土産には、井之廣製菓舗(同市古川町)の味噌煎餅も人気の一つだ。
 創業1908(明治41)年の老舗。長く通常の味としょうが入りの2種類しかなかったが、4年前からエゴマや緑茶、酒かすなど県内の特産品を組み合わせた新商品を販売している。包装は、若い人の目に留まるようなデザインにした。
 従来の土産としてだけでなく、バレンタインデーやホワイトデーなどで需要が広がっているという。「伝統を大切にしながら、広いニーズに合わせたい」と同店の井之丸勝美さん(54)は話す。
アラカルト
 カミオカラボが入る道の駅「スカイドーム神岡」には、宇宙研究にちなんだ新商品が誕生し、来場者を楽しませている。
 黒々とした「暗黒ぱん」(税込み500円)は、ココアを練り込んだパンで、生地はメロンパン風。宇宙に存在する謎の物質「ダークマター(暗黒物質)」をイメージした。光電子倍増管を思わせる半球形のワッフルを入れ、全体を華やかに彩ったストロベリー味の「光電子倍増管ワッフルパフェ」(税込み550円)もある。
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アクセス

 JR高山線飛騨古川駅からバスで神岡町中心街まで約45分。タクシーに乗り継いで5分ほど。車では、東海北陸自動車道飛騨清見インターチェンジ(IC)から約60分、北陸自動車道富山ICから約50分。
 開館時間は午前9時~午後5時(入館は午後4時30分まで)。水曜休館。入館無料。
問 ひだ宇宙科学館カミオカラボ
TEL 0578(86)9222
「取材後記」
 神岡鉱山地下約1000mで進められる最先端の宇宙研究プロジェクト。そう聞くだけで、ロマンをかきたてられた。実際の鉱山に入れなくても、ラボのスクリーンで映し出される大がかりなCGや親しみやすい展示で、研究の面白さは十分伝わってきた。新型コロナウイルス拡大のため、ラボは1ヵ月近く休館。再開後の入館者は以前ほどまで回復はしていないという。再びこの地方に活気が戻ることを願っている。

本日のカウント
本日の歩数:7,264歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月21日 (火)

きょうは土用丑の日 「うな丼」「うな重」は何が違う? 器が異なるだけ・・・?

 今日は、「土用の丑の日」。
【うなぎの棒寿司】(562kcal)
みんながよろこぶごちそうです
材料(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・150g
・温かいごはん・・・300g
・寿司酢・・・大さじ3
・卵・・・1個
・白いりごま・・・大さじ1
・スプラウト・・・適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜて寿司めしを作り、冷ます(時間外)。卵は溶きほぐし、小鍋に入れて中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら細かいいり卵を作る。
②巻きすに、水気をかたくしぼったペーパータオルを置き、ラップを広げる。うなぎの皮を上にして置き、寿司めしを棒状に形作ってのせる。巻きすでしっかり巻き、きつく締める。輪ゴムで2カ所留め、10~15分おく(時間外)。
③8等分に切り、いり卵、ごま、スプラウトを飾る。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb43

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 袖ヶ浦市」。6/30の放送分。
 酪農の町、ホワイトガウラーメン《大衆中華ホサナ》:生姜を入れた牛乳ベースのスープ、クリームチーズでコクを出した。
《奥野牧場 牧場のハーモニー》奥野さん
☆牧場のチーズケーキ(プレーン) 650円(税込・3個入り)
★牛乳ようかん 140円(税込) 牛乳、寒天、グラニュー糖を混ぜ、1時間ほど冷やす。
・ミネストローネ
①ナス、ジャガイモ、トマト、ベーコンをさいの目に切る。
②①としめじを炒める。トマト缶を入れる。
③井戸水を入れ、20分ほど煮込む。
・牛乳よせ
①牛乳を温める。酢を入れる。
②ざるに取り、布で搾る。
③醤油をかけていただく。
・ポテトグラタン
《田舎カフェ》齋藤さん
★ブルーベリー狩り 30分 大人1,000円、子ども500円(税込・お土産付き)
  ピンクブルーベリー
★ブルーベリーのスムージー 500円(税込)
☆冷製生ハムのトマトパスタ 1,200円(税込)
・自家製ベーコンのじゃが炒め
①新たまねぎ、じゃがいもを切る。
②豚バラ肉を桜のチップで4時間燻した自家製ベーコン、にんにくをフライパンで炒める。
③じゃがいもとたまねぎを投入。塩コショウで味付け。
・トマトとわらびのそうめん
①トマトを湯むきして、食べやすい大きさに切る。
②トマトをゆでたそうめんの上にのせる。ゆでたワラビも乗せ、麺つゆをかける。

 「かにぱんお姉さんの!秘密のキッチン」は、【カンパンピザ】。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%8B%E3%81%AB%E3%81%B1%E3%82%93%E3%81%8A%E5%A7%89%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
<サーラプラザ佐鳴台>中区佐鳴台
『材料』(2人分)
 カンパン 1袋、卵 2個、水 100cc、ピザソース、チーズ、ベーコン、バジルなどお好みの具
①カンパンを袋に入れ綿棒で叩き、細かく砕く。
②砕いたカンパンをボウルに入れ、水 100ccと卵を加え、こねる。
③半量をアルミホイルに円形に薄く広げ、グリルで焼く。
④焼けた生地をいったん取り出す。
⑤記事にピザソースとお好みの具をのせ、再度グリルへ。
⑥具に火が通り、チーズが溶ければ出来上がり。

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/
《マルイチ水産》江田島市沖美町
・ぶちうま牡蠣
<夢未来>
・カキとネギのオイスター炒め
①長ネギを4cm位に切る。ネギを炭火で焼き目をつける。
②カキに片栗粉をまぶす。
③スキレットにオリーブオイルを熱し、カキを入れ炒める。ネギを入れる。
④オイスターソースを絡める。

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#63「下田市_ガパオライス」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
《カブスター》下田市4-7-22
・ガパオライス 1,100円

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「テイクアウト飲み会」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《鮪屋 まこっちゃん》西荻窪
・名物まぐろブツ(中) 1040円
  自家製の味噌ペースト(糀味噌にきな粉を混ぜ合わせた)
*ツマミのハナシ①:醤油が一般的でなかった頃は、お刺身に何をつけて食べていたでしょうか?
 「煎り酒」:日本酒に梅干しを入れ煮詰めたもの。白身魚に合うため広く用いられた。
・牛スジ塩煮込み トースト添え 550円
  スライスしたフランスパンをトースターで2分焼く。酢をかけ、花椒(ホアジャオ)をふる。
・ネギトロわさびポテサラ 630円
  味付け海苔に巻いて。
*ツマミのハナシ②:お茶と海苔は一緒のお店で売られる事が多いが、その理由は?
 お茶と海苔は保存方法が似ている事から一緒に販売する店が多い。生産時期はお茶は春から秋まで、海苔は秋から春までのため、一年中販売できる。

 「エールマーケット」より、メール。
7月21日は土用丑の日
 今回は資源保護のためウナギのトレーサビリティに力を入れる浜名湖養魚漁協のウナギを原料にした蒲焼と、ウナギに負けないおいしさの金穴子の蒲焼やいわし丼、ウナギの蒲焼の味を再現した新しい食品、そして、ウナギ以外に昔から食べられている「う」のつく食べ物などをご紹介します。
 おいしく食べて、今年の夏も元気に乗り切りましょう。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/eat/seafood/#%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E8%92%B2%E7%84%BC%E7%BC%B6%E8%A9%B0
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 「YAHOO」より、メール。「ゾロ目の日 クーポン争奪戦」。
https://shopping.yahoo.co.jp/promotion/coupon/zorome/?ync_pid=body1&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00042135

 今日の仕事・・・。
 明日からのために、せっかく資料を用意したのに「有難迷惑」らしい・・・。「提出物が出ない子」は、1教科のみならず、ほとんどの教科で出さないことが多いですよ!!!

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「韓国・太平洋海域など 刺身用 びんちょうまぐろ」100g当たり116円で、147円のもの、154円のもの、164円のもの、281円のもの、87円のもの、381円のもの、それに「」1パック10個入り105円、「メキシコ産バナナ」104円を買う。
 まぐろは、本体の重量で、パックの重量は入っていないようだ!良心的だね!

 帰宅して、草取り・・・。まだまだ、取り切れません!皆さん、「家庭菜園」を借りてくださいねぇ~!
https://twitter.com/FmvJiro

 夕方は、「キュウリのぬか漬け」で一杯♪「レタス」と「トマト」も添えました↑
 きのう「ぬか床」に塩を追加したので、ちょうどいい塩加減になった♪♪♪
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 さらに、「土用の丑の日」にちなんで「中国産 うなぎ蒲焼き(特大)特売品」753円♪
100g293kcal
 日本食品標準成分表2015
うなぎ蒲焼 炭火焼
名称 うなぎ蒲焼
原材料名 うなぎ(中国産)、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、醗酵調味料、砂糖、食塩/酒精、粘着剤(加工澱粉、増粘多糖類)、着色料(紅麹、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、着色料(紅麹、カラメル、クチナシ)、調味料(アミノ酸等)
原産国名 中華人民共和国

 「うなぎを自宅でおいしく温める方法」
▲フライパンでおいしく!
①うなぎは皮目を下にしてフライパンに並べ、日本酒を入れる。
②フタをして、火加減に注意して2~3分蒸らす。
 うなぎを取り出し、残ったお酒にたれを入れ混ぜ合わせる。
 重箱や丼に盛り付け、たれをかけて完成!
※料理酒より日本酒で!お酒が苦手な方は、ほうじ茶でもOK!
▲電子レンジでおいしく!
①うなぎを流水で洗い、水気を拭き取り、半分に切る。
②皮目を下にして耐熱容器に並べ、酒(小さじ2)を振りかける。
③ラップをかけ、600Wで1分加熱する。(1分経つ前にうなぎから「パチ」という音がしたら取り出します。)
④器に盛り付け、たれをかけたら完成です。
※酸化したたれを洗い流すことで、臭みの素を取り除きます。また、レンジで加熱する際は、焦げの原因にもなるので流水で洗うのがおすすめです!

 「うなぎの美味しい焼き方」
▲白焼きを蒲焼に
①焼く前に蒸し器で15分程蒸します。
②魚焼きグリルを強火で2~3分温めます。
③強火でうなぎの身の面から焼きます。
④弱火にして皮の面を焼きます。
⑤ひっくり返し身の面に蒲焼のタレをたっぷりとハケで塗り、弱火のまま身の面を焼きます。
⑥再度ひっくり返し皮の面にタレをたっぷりとハケで塗り弱火のまま皮の面を焼きます。
⑦最後にもう一度ひっくり返し、身の面にタレをたっぷりとハケで塗り、弱火のまま身の面を焼きます。
▲蒲焼を蒲焼に
①うなぎをバットに入れ、熱湯を掛け湯洗いし、タレを軽く取ります。(熱湯はうなぎがひたひたになる位の量)
②湯を掛けたらすぐに引き上げ、余分な水分をキッチンペーパーで取ります。
③アルミホイルの上にうなぎを置き、酒小さじ2を振りかけ包む。(ホイルに油を薄く塗るとうなぎがくっつかずに仕上がります。)
④魚焼きグリルに入れ、ホイル蒸しにします。
⑤魚焼きグリルの上部を開き、身の面に蒲焼きのタレを塗ります。
⑥ホイルを開放した状態のまま、再びグリルで焼きます。

 7/21(火) 6:10配信の「オトナンサー」に、「きょうは土用丑の日 「うな丼」「うな重」は何が違う? 器が異なるだけ・・・?」という記事が出ていた。
うな丼とうな重の違いは?
 きょう7月21日は「土用の丑(うし)の日」です。うなぎ料理専門店に行くと、お品書きに「うな丼」「うな重」の両方が書かれていることがありますが、ご飯の上にうなぎがのっている点は同じであるにもかかわらず、なぜか呼び方が違います。「うな丼」「うな重」は何が違うのでしょうか。器が「丼」か「お重」かの違いでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。
「うな丼」起源は芝居小屋の食事?
Q.昔から、「うな丼」と「うな重」が存在したのでしょうか。それぞれ、どのようなきっかけから生まれたのですか。
関口さん「『うな丼』の由来は諸説あるようですが、江戸時代末期に刊行された随筆『俗事百工起源』によると、文化年中(1804~18年)の頃、堺町(現在の東京・人形町)の芝居小屋『中村座』のスポンサー、大久保今助が、かば焼きが冷めないようにと、丼飯の間に挟んで芝居小屋に届けさせたものが始まりのようです。『俗事百工起源』には『うなぎ飯』の起源と書かれていますが、現代のうな丼に近い形だと思われます。
 江戸時代にはすでに、うな丼は庶民の間で人気となり、陶器や磁器、漆器の丼を使って出されていたようです。明治時代に入り、それまで地焼き(焼くのみ)だったかば焼きから、焼く工程で蒸す方法が取り入れられ、かば焼きがやわらかくなったことで、ご飯の上にのせるスタイルが確立、その後、さらに見栄えよくお重に入れたものが登場し、人気になって『うな重』となったそうです。
 お重が使われるようになった由来は、他にも説があります。うなぎ飯が冷めないように重箱を3段重ねにし、上下のお重にお湯を入れて、真ん中のお重に入れたうなぎ飯を保温したという説です。お重に入れたうなぎ飯は、その辺りからも、丼よりも高級なものとして認識されていったとみられます」
Q.うな丼、うな重の違いは何でしょうか。丼に入っているか、お重に入っているかの違いだけですか。
関口さん「お店によっては両方のメニューがあり、違いは丼に入っているか、お重に入っているかという、器だけの違いというところもあります。中には、丼のご飯にたれを絡ませたり、刻んだかば焼きとたれをご飯に絡ませた『ひつまぶし』のようなご飯を使ったりするところもありますが、多くはおわんや漬物など、付属の品数が違っている程度のようです」
Q.うな重の方が、うな丼よりも値段がかなり高いことがあります。なぜ、このような差が出るのでしょうか。
関口さん「うな重は、うな丼よりもうなぎの量を多くしていることで、値段が高く設定されていることが多いです。丼よりもお重の方がサイズが大きく、うな丼と同じ量のうなぎを入れたのでは、隙間が多くて見栄えが悪くなってしまうためです。それが値段にも反映されているようです。その他にも、付け合わせや小鉢、汁物などの品数が違うことで値段に開きがあるようです」
Q.うな丼、うな重には「松竹梅」「並・上・特上」などのランク付けがあります。こうしたランク付けにより、それぞれ何が異なるのでしょうか。
関口さん「お店によっても違いますが、一般的には、うなぎの量や大きさ、養殖か天然かの違いで決められています」
Q.うな丼、うな重の両方が食べられるお店では何を基準にして、うな丼か、うな重かを選べばよいのでしょうか。
関口さん「うな丼は、うなぎを使う量が一番少なく、値段の設定もお手頃感があるため、所持金の都合で選べばよいと思います。うな丼をお昼だけ提供するなど、お店も集客を考えたメニュー構成にしている場合があり、結果的にあまり大差ないこともあるようです。
 お店で使うたれやご飯は丼もお重も同じなので、その店の味わいを楽しみながらお手頃感で選ぶなら、うな丼がおすすめです。一方で『土用の丑の日くらいは奮発したい』ということであれば、うな重を注文してもよいのではないでしょうか」
オトナンサー編集部
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2f3850a6e1c908e87a12f47555385a433bdc48

本日のカウント
本日の歩数:6,130歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.1kg、11.8%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月20日 (月)

「サッポロ クラッシック」「ハゼの唐揚げ」、そして「いだだきます おうち居酒屋」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「メロン」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70717
*田中 尊徳
※アールス系 MUSKメロン
※食べる2~3時間前に、冷蔵庫で冷やして食べる。

 「デラメチャ気になる!」は、「夏の渥美半島 食材調達バーベキュー!」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
「田原市」
・ピンポンマム(菊)
<安田商店>安田 弦矢
・雪の妖精(トウモロコシ)
※皮付きのまま蒸し焼きに。
<渥美魚市場 いきいき鮮魚>
・大アサリ
・タイラ貝
※塩とバターでホイル焼きに。
<林養魚>林 邦康
・渥美プレミアラスサーモン (1kg)2,280円
 地下海水
※アルミホイルで包んでちゃんちゃん焼きに。
《表浜ほうべの森》
http://yanokuchikouen.com/
*亀山 利幸(バーベキュー中級インストラクター)<ガーデンガーデン 豊橋本店>
・サーモンの絶品BBQ
※ウッド プランク バーベキュー:
 水分を含ませた板の上に食材を並べて焼く調理法。
①1時間以上水に浸けた三河杉の上にサーモンを置く。
②表面にオリーブオイルを塗り、レモン汁をかける。
③塩、コショウをふりかける。レモンスライス、ローズマリーを乗せる。
④炭火にかける。真ん中に置いたサーモンを両サイドから包み込むように加熱。
※両サイドに分けるスプリット ツーゾーン ファイアー
⑤蓋をして約40分待つ。
・白トウモロコシの丸焼き
①トウモロコシを皮のまま炭火の上に乗せる。
・タイラ貝のホイル焼き
①タイラ貝に塩、コショウ、バターで味付けし、アルミホイルで包み焼に。

 「相葉マナブ」は、「第11回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200719/
*兵庫県の特産品【明石のタコ釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・かつお昆布ダシ・・・420mL
・塩・・・小さじ1/2
・氷・・・120g
・干しダコ・・・150g
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・酒大さじ・・・2
『作り方』
①干しダコを調理ばさみで1cm幅に切る。
②ボウルに干しダコ、しょう油、みりん、酒を入れ、半日漬ける。
③炊飯器に浸水した米、半日漬けた干しダコ(漬け汁ごと)入れる。
④かつお昆布ダシ、塩、氷を入れて炊く。
※釜の場合は、15分炊き10分蒸らす。
*缶詰【コンビーフ釜飯】
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・380mL
・塩・・・小さじ1
・固形ブイヨン・・・2個
・粗挽きコショウ・・・適量
・氷・・・120g
・コンビーフ・・・160g
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・3個
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、水、塩、固形ブイヨン、粗びきコショウを入れて混ぜる。
②1cm角に切った玉ねぎとピーマンを入れる。
③コンビーフを加えてほぐしたら、氷を入れて炊く。
④炊き上がったら、お好みで青ネギをのせる。
*広島の名産品【がんす釜飯】
※がんす:
 魚のすり身に唐辛子、玉ねぎを混ぜ、パン粉をつけて揚げたかまぼこ。
 がんす=ございます
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・340mL
・白だし・・・80ml
・氷・・・120g
・がんす・・・3枚
・にんじん・・・1/4本
・えのきたけ・・・2/3本
『作り方』
①がんすを2cm角、にんじんを千切り、えのきたけを2cmの長さに切る。
②炊飯器に浸水した米、水、白だし、にんじん、えのきたけ、がんす、氷を入れて炊く。
*鹿児島県の郷土料理【鶏飯釜飯】
※鶏飯:
 ご飯に鶏肉、錦糸卵、漬物などをのせ、スープをかける奄美大島の郷土料理。当時、旅館だったみなとやの名物になるように、ご飯と具材にスープをかけた。
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・スープ・・・360mL
・しいたけの戻し汁・・・150mL
・氷・・・120g
・鶏ささみ肉・・・80g
・酒・・・大さじ1
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・干ししいたけ・・・30g
・パパイアの漬物・・・50g(たくわんで代用可)
※熟す前のパパイアをしょう油、砂糖などで漬け込んだ奄美大島の郷土料理
・錦糸卵・・・30g
・白髪ネギ・・・適量
『作り方』
①鍋に、沸騰した湯(400mL分量外)と酒と鶏ささみ肉を入れてひと煮立ちしたら中火で3分程茹でる。
②パパイアの漬物を2cm幅に切り、干ししいたけは、水(分量外)で戻し、千切りにする。
③ささみを取り出し、茹で汁に鶏がらスープの素を入れてスープを作る。
④ささみは、粗熱がとれたら細かく割く。
⑤炊飯器に浸水した米、スープ、干ししいたけの戻し汁、を入れて混ぜる。
⑥しょう油、しいたけ、錦糸卵、鶏ささみ肉、パパイアの漬物、氷を入れて炊く。
⑦炊き上がったら、お好みで白髪ネギをのせる。
*鳥取の郷土料理【焼きサバ煮釜飯】
※焼きサバの煮付け:
 焼きサバと玉ねぎをしょう油などで煮込んだ島根県東部の郷土料理
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・340mL
・氷・・・100g
・焼きサバ・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・しょう油・・・60mL
・砂糖・・・15g
・みりん・・・大さじ1
・水・・・50mL
・紅しょうが・・・適量
『作り方』
①鍋に、薄切りにした玉ねぎ、焼きサバ、しょう油、砂糖、みりん、水を入れて約3分煮る。
②炊飯器に浸水した米、水、焼きサバ煮を煮汁ごと、氷を入れて炊く。
③炊き上がったら、お好みで紅しょうがをのせる。
*中華枠【紅焼肉(ホンシャオロウ)釜飯】
※紅焼肉(ホンシャオロウ):
 豚肉のしょう油煮込み
『材料』(4人分)
・米・・・3合
・水・・・150mL
・氷・・・100g
・豚バラ肉(スライス)・・・500g
・しょうが・・・1片
・ニンニク・・・1片
・八角・・・2個
・シナモン・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1
・紹興酒・・・大さじ1.5
・水・・・500mL
・サラダ油・・・大さじ2
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①豚バラスライスを2cm幅に切り、スライスしたニンニク、しょうがと一緒に沸騰した湯に入れ、30秒ほど茹でる。
②サラダ油を熱した中華鍋に、八角、シナモンを入れて、香りが出たら豚バラ肉を加え、サラダ油が馴染むまで炒める。
③しょう油、紹興酒,塩、砂糖を加え炒めたら、水を入れ15~20分煮る。
④炊飯器に浸水した米、水、ホンシャオロウ、氷を入れて炊く。
⑤炊き上がったら、お好みで青ネギをのせる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200719/

 「本気プリ」は、「本気伝言クッキング」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
・味噌汁
・親子丼
「マジ旅 ~ベトナムSP~」
《センスマーケット》
・バイン・チャン・ヌオン 約120円 ベトナム風せんべい
・茹で鶏のチキンライス 約200円 ベトナム風のチキンライス
  ソース:魚醤の一種「ヌクマム」をベースに唐辛子などで仕上げた甘酸っぱい味
《ベンタイン市場》
・フォーボー(牛肉のフォー) 約250円
  平たい米麺と牛や鶏から取ったあっさりスープ

 今日の仕事・・・。
 プリントアウトしたら、「令和2年」ではなく、「平成32年」と印刷される???・・・パソコンをアップデートしないといけないのか???
 パソコンをアップデートしようとしたら「0x80244022」というエラーメッセージ!!!これは、何だ???
「WSUSサーバを立てているのに、WindowsUpdateでエラーが起こっている場合の対処法についてのメモ」
https://f-journey.com/it/windowsupdate_error_under_wsus/
「Windows10において、「更新プログラムのチェック」をクリックすると0x80244022が表示されて更新プログラムの適用が行えない事象について」
 「更新プログラムのチェック」をクリックすると0x80244022が表示されて更新プログラムの適用が行えない事象が発生します。
https://answers.microsoft.com/ja-jp/windows/forum/all/windows10%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%A6/99b9c13d-599a-4462-adef-33c25981c515

 帰宅して、草取り!・・・まだまだ、取り切れません。

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 夕方は、汗をかいたので、「とりあえずビール!」!!!「サッポロ クラッシック」を飲みましょう!今年のは、ちょっと薄いかな・・・?
SAPPORO CLASSSIC サッポロ クラシック
 ONLY HOKKAIDO
北海道限定 SINCE 1985
 BRACING ARMA AND AMOOTH 100% MALT FINISH.
 THe GREAT TASTE OF SAPPORO CLASSIC IS ONLY FROM HOKKAIDO.
 北海道だけのうまみと爽やかな味わい
[麦芽100%]生ビール
 非熱処理
ホッホクルツ製法でうまい。
 高温短時間仕込により麦芽本来の旨味を生かしたドイツ古来の製造法です。
100ml当たり 40kcal
アルコ―ル分 5%
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800
http://www.sapporobeer.jp

 おつまみは、「キュウリとナスのぬか漬け」。
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 それに「ぺんき屋のおっちゃん」に戴いた「ハゼ」を「唐揚げ」にして頂きましょう!(いつもは、「刺身」なんだけど、今回は「唐揚げ」にしました!
https://pennkiyasan.hamazo.tv/
 頭を落とし、内臓を取り、キッチンペーパーで水けを拭く。
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 「日清 から揚げ粉」をまぶして、3分置き、油で揚げ焼きにしました。粉は、セロリ―の香りが強いね!
 まぶすだけ
日清製粉グループ
 から揚げ粉 売上 No.1
※インテージ SRIから揚げ粉市場
 全国・業態計[期間 2014年9月-2017年10月]
 [アイテム金額シェア]日清から揚げ粉 100g
鶏もも肉 4枚分
 香りたつスパイスと香味野菜の風味
 旨みを逃がさず、カラッとジューシー!
NET 100g
 お肉にまぶしやすい、独自製法のサラサラとした顆粒粉使用。素材に均一につき、カラッとしてジューシーな仕上がりに。
『材料』
・から揚げ粉 1/2袋(50g)
・鶏肉 約500g(もも肉なら2枚分)
※お好みの肉・魚介・野菜などに幅広くご使用いただけます。
『作り方』
①まぶす
 一口大に切った鶏肉に、から揚げ粉をよくまぶします。(水溶きはしません)
②3分間おく
 しっとりなじむませ3分間おきます。
③揚げる
 160~170℃に熱した油で、約3分揚げます。
※一度に多く揚げると油の温度が下がり、油切れが悪くなります。火力を調整して、揚げ温度を保ってください。
「アレンジメニューはこちらから」
http://www.nisshin.com
100g当たり 335kcal
販売者 日清フーズ株式会社
東京都千代田区神田錦町1-25
TEL 0120-244157
http://www.nisshin.com
製造所 日清製粉プレミックス株式会社 名古屋工場
愛知県名古屋市中川区長良町1-1

 ここで「いだだきます おうち居酒屋」の引用♪
 2020年7月5日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【鶏皮のから揚げ】(290kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏皮・・・100g
・ニンニクのすりおろし・・・小さじ1/2
・青のり・・・小さじ1/2
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①鶏皮は約1.5cm×3cmの短冊形に切る
②①をボウルに入れ、ニンニク、しょうゆ小さじ1をもみこみ、15分ほどおく
③別のボウルに片栗粉小さじ2、青のりを合わせる
④②の汁気をペーパータオルでとり、③に入れてまぶす。余分な粉を落とす
⑤深めのフライパンに油を約1cm深さに入れ、熱する。170℃で約3分揚げ、カリッとしたらとりだす。

 2020年7月6日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【レンジポテサラ】(117kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・大1個(200g)
・タマネギ・・・1/6個
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
・粒マスタード・・・小さじ1/2
『作り方』
①ジャガイモは5mm厚さのいちょう切りにする。水にさらして水気をきる。耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子レンジで約3分加熱する
②ボウルにマヨネーズ、塩小さじ1/8、粒マスタード、酢・サラダ油各小さじ1をあわせる
③ジャガイモの粗熱がとれたら②に加える
④タマネギを薄切りにし、塩少々でもんで水気を絞る。③に加えてまぜる。

 2020年7月7日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【タコのマリネ】(189kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでダコ・・・100g
・キュウリ・・・1本
・パプリカ(黄)・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・タマネギ・・・30g
・パセリ・・・10g
・白ワインビネガー・・・大さじ1
『作り方』
①タマネギとパセリは粗みじん切りにする。合わせて水にさらし、水気をよくきる
②キュウリは2cm長さの乱切りに、パプリカも同じ大きさに切る。ミニトマトは四つ割りにする。タコは8mm厚さに切る
③ボウルにワインビネガー、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ2を合わせてよくまぜzる
④③に①、②を入れてあえる。冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

 2020年7月8日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【イカのなめろう】(63kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ(刺し身)・・・100g
・シソの葉・・・5枚
・ミョウガ・・・1個
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①ミョウガは粗みじん切りに、ショウガはみじん切りにする。シソの葉3枚とイカは7~8mm角に切る
②ボウルにみそ小さじ2、オリーブ油小さじ1/2を合わせ、①を入れてざっくりとまぜる(あまりまぜすぎない)
③器にシソの葉2枚を敷き、なめろうを盛りつける。まったりとした食感で、香味が利いており、日本酒やレモンサワーなどに合う。

 2020年7月9日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【枝豆ヒジキ】(43kcal)。
『主な材料』(2人分)
・枝豆(さやつき)・・・1袋(100g)
・芽ヒジキ・・・3g
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1/2
『作り方』
①ヒジキはさっと洗い、水に約10分つけてもどす
②枝豆は熱湯で5分ほどゆで、さやから豆をとりだす
③ヒジキの水気をきり、熱湯をかけて、もう一度水気をきる
④めんつゆ、水大さじ1、酢小さじ1を合わせる
⑤ヒジキ、枝豆を④であえる。10分以上おいて、味をなじませる。

 2020年7月10日の「いだだきます おうち居酒屋」は、【つまみ揚げギョーザ】(60kcal)。
『主な材料』(6個分)
・キョーザの皮(大判)・・・6枚
・スライスチーズ・・・2枚
・グリーンオリーブ(種なし)・・・6粒
・ベーコン(薄切りハーフ)・・・2枚
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①チーズは1枚を6つに切り、合計12切れにする。オリーブは1粒を4切れの輪切りにする。ベーコンは1枚を3つに切り分ける
②ギョーザの皮の中央に、チーズ2切れ、ベーコン1切れを順に重ね、オリーブの輪切り4切れを並べる。皮のふちに水をつけて半分に折り、フォークでふちをしっかり押さえる。同様に6個作る
③深めのフライパンに揚げ油を入れ、170℃に熱する。約3分色よく揚げる。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:4,117歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.49kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月19日 (日)

「甲子林檎(きのえねアップル)」、そして「うす皮なすあさ漬」

 法を犯している人が逮捕された。さらに、その人は「新型コロナウイルス」に感染していた。そして、いろいろな県を行き来していた。軽率な行動をしている人たちが、「コロナ」を蔓延させているんじゃないのか???法的に何とかできないのでしょうか???
 2020年7月18日の朝刊の「逮捕ユーチューバー感染 接触警官ら陽性」という記事。
愛知で留置、県内にも立ち寄り
 愛知県警に窃盗容疑で逮捕された「へずまりゅう」を名乗る自称ユーチューバーの男(29)と接触した人の間で、新型コロナウイルスの感染が広がっている。男の留置先の岡崎署員ら人のほか、山口県では男と接触した男女2人の感染が確認された。愛知県警は男を別の署に移送した上で留置場を消毒するなど、対応に苦慮している。
 男は5月に愛知県岡崎市内の商業施設で魚の切り身を盗んだとして、今月11日に山口県内で逮捕された。盗んだ様子を撮影し「店の商品、会計前に食ってやったぜー」と題して動画投稿サイト「ユーチューブ」に投稿していた。
 逮捕当日に山口から愛知に護送され、15日に感染が判明。護送車両に同乗した警察官や、留置場で同室だった別の容疑者が感染した。逮捕時にコロナ特有の症状は確認されなかったといい、愛知県警の関係者は「まさにもらい事故」とため息をつく。県警は、岡崎署で消毒を実施し、新たな留置人の受け入れを停止。16日時点で署員ら48人を自宅待機とした。
 感染は逮捕前日の10日、山口県内と男と会食した男子学生と、男と会話した女性らにも拡大。同県の村岡嗣誠知事は17日、「一体なんてことをしてくれたのか」と憤った。
 男は静岡県内にも立ち寄ていた。捜査関係者によると、6月上旬に静岡市葵区のコンビニで警察官が職務諮問したが、既に2週間以上過ぎているがめ、検査などの対処は考えていないという。
https://www.chunichi.co.jp/article/90769

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!真面目にコロナ対策をしている人が、報われないんですかぁ~???「直者が馬鹿を見る」世の中なんでしょうかぁ~???
 東京に住む会社員が夏休みに地方の実家への帰省を計画していた。その旨を電話で伝えるとどうもお母さんの態度がおかしい。「帰って来てくれるのはうれしいんだけどね…」
▼言いにくそうにこう続けたそうだ。「来るのなら、家族全員、検査で陰性を確かめてからというわけにはいかないかしら」
▼新型コロナウイルスへの不安。近所の目も厳しい。万が一にもわが子の東京からの帰省をきっかけに地元で感染が拡大したら…。お母さんの胸の内がよく分かる
▼東京での一日あたりの新規感染者数が急増している。四月以降の推移グラフを見れば、一度は下がったカーブが再び上昇。重症者が少ないのが救いだが、U字のグラフ曲線は不気味な怪物が口を広げているように見えてくる
▼親でさえ「東京の人」を警戒したくなる状況である。政府の観光支援事業「Go To トラベル」から東京都発着の旅行や都民の旅行を除外せざるを得なかったのもやむを得ぬところか。この事業自体が時期尚早で、コロナの嵐の中では旅行へ行ってという政府の笛太鼓にも国民は気持ちよく踊れない
▼観光業の悲鳴も聞こえる。経済と感染防止の両立の難しさは分かるが、まずは拡大傾向に歯止めをかけたい。怪物の口角を下げなければ旅情もなにもあるまい。あのお母さんが帰省の子どもを心からの笑顔で出迎えられる状況をつくりたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/91221?rct=syunju

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「一流シェフのアウトドア料理!名店の本格カレー&バーベキュー」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0070/
<かずさオートキャンプ場>千葉県 君津市
*大宮勝雄《レストラン大宮》浅草
★豚バラブロックのディアブル(悪魔)ソース焼き
『材料』
・豚バラブロック 1kg
(ディアブルソース用)
・フレンチマスタード 50g
・ケチャップ 50g
・ウスターソース 20g
・オリーブオイル 20ml
・コショウ 2g
・クミンパウダー 2g
・カイエンペッパー 2g
・塩 ひとつまみ
①豚バラ肉の両面に3分の1ほど切り込みを入れる。
②ジッパー袋に入れディアブルソースを塗り、一晩冷蔵庫で寝かせる。
※ディアブル(悪魔)ソース:
 ケチャップ 50g、ウスターソース 20g、フレンチマスタード 50g、コショウ 2g、クミンパウダー 2g、カイエンペッパー 2、塩 ひとつまみを混ぜ、最後にオリーブオイル 20mlを混ぜる。
③網にのせ強火で焼く。ボウルで蓋をして熱を循環させる。
④両面に焼き目を付けたら、弱火ゾーンに移して15分焼く。
⑤料理用の温度計で中心部が約68℃で5分加熱。(ソースが焦げるので拭き取りながら)
⑥アルミホイルで包み、10分休ませる。
⑦スライスする。
※家庭では、小さく切って、オーブンで中温(約150~160℃)で15分。仕上げに高温(約200℃)で5分焼く。
※鶏肉にも合う。
「山梨県 小菅村」2018年8/25
*守重 廣子
*富士種(ジャガイモ)
★「ローストチキンと野菜のダッチオーブン」「野菜蒸しのダッチオーブン」「ローストポテトのダッチオーブン」
<1段目>ローストチキンと野菜のダッチオーブン
①ジャガイモ、トウモロコシ、ナス、カボチャをダッチオーブンに入れる。
②チキンに特製スパイスをまぶす。
※塩 大さじ4、コショウ 大さじ2、カイエンペッパー 大さじ2、クミンパウダー 大さじ2、ガーリックパウダー 大さじ1
③チキンの表面を丸焼きにして、野菜の上に乗せる。
<2段目>野菜蒸しのダッチオーブン
④夏野菜(ジャガイモ、トウモロコシ、カボチャ、ゴーヤ、オクラ、インゲンなど)を、塩コショウで下味をつけ、水を加え蒸し上げる。
<3段目>ローストポテトのダッチオーブン
⑤油を1cmほど入れ、富士種(ジャガイモ)を入れる。
⑥ダッチオーブンの蓋にも炭を並べ上からも加熱。3つ重ねる。
 チキンロースト40分、蒸し10分、揚げ10分
 ポテトフライは、焦げないように2~3分おきに転がす。
★「たっぷり夏野菜の本格チキンカレー」
『材料』4人分
・玉ネギ(小) 2個
・ニンジン(小) 1本
・ニンニク (みじん切り)大さじ1
・ショウガ (みじん切り)大さじ1
・手羽先 10本
・焼き野菜(ナス、ズッキーニ、ミニトマト、ピーマン、カボチャ、パプリカなど)
・オリーブオイル 適宜
(カレールー)
・カレー粉 30g
・上新粉 30g
・プレーンヨーグルト 100g
・マーマレード 30g
・トマトジュース(無塩) 200ml
・オリーブオイル 100ml
・塩 大さじ2
『下準備』
①カレールーの材料を混ぜてビニール袋に入れておく。
②玉ネギはみじん切りにして、冷凍する。
③手羽先から骨を取り出し、「お茶・だしパック」へ入れる。肉は別で持って行く。
※滑らないように手羽先の先を紙に包んで持つ。関節をひっぱり骨をはずす。骨を皮の薄い方へ向けて手のひらで押し出す。
『作り方』
①野菜はオリーブオイルと塩とコショウで下味をつけて、火の通りにくいものから網焼きに。手羽肉も網焼きにする。
②冷凍した玉ネギを炒める。5分で飴色になる。
③みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ニンジンを加え炒める。
④水約1リットル、「鶏ガラパック」を入れ、沸騰してから15分煮出し、スープをとる。
⑤ボールに「カレールー」を入れ、④のスープでのばして溶かしてから鍋に入れる。
⑥塩をふたつかみ(約大さじ2)入れて、味を整える。
⑦焼いた手羽肉を入れ、約10分煮込む。
※とろみを足す場合は上新粉、辛味を足す場合はカレー粉を足すなどお好みで調整してください。
⑧ご飯に鶏肉と野菜を乗せて、カレーをかける。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/himitsu/?id=0070

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県 玉野市」「焼き豚」。
『材料』(5人分)
・豚肉肩ロース・・・400g
<下味用>
 粗塩・・・大さじ1
 オレガノ・・・少々
 バジル・・・少々
<煮汁用>
 キャベツ・・・50g
 ニンニク・・・2片
 ショウガ・・・6g
 ネギ・・・40g
 しょうゆ・・・50cc
 酒・・・50cc
 みりん・・・50cc
 水・・・50cc
 ウスターソース・・・大さじ1
『作り方』
①肉肩ロースに粗塩とオレガノ・バジルをすり込み、竹串などで穴をあけ一晩冷蔵庫で寝かせる
②煮汁用の材料を全て鍋に入れて煮立たせておく
③油をひかずにフライパンを熱し、中火で①の全面に焼き目がつくくらい焼く
④②に③を入れて中火で30分ほど蓋をして煮込む ※10分おきに裏返す
⑤火を止めたらそのまま冷やして出来上がり
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2085/

 「マツコ会議」は、「ソロキャンプ動画が話題!ヒロシが語る山の楽しみ方」。
https://www.ntv.co.jp/matsukokaigi/articles/67cr49sulwpjtvymp.html
*ベアーズ島田キャンプ(野外料理研究家)
・簡単アヒージョ
 あさりとマッシュルームの缶詰にオリーブオイルを入れて、焚き火で温める。
・まいたけステーキ
 山で採れたまいたけをしょうゆで炒める。
・天ぷら
 エビ、ナス、小籠包
・パプリカのクリームチーズ肉巻き
 鉄板で焼き、塩コショウ
*No.164(ヒロシアウトドアブランド)
*ヒロシ山

 「人生最高レストラン」は、「六代目 片岡愛之助」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200718.html
《六覺燈(ろくかくてい) 黒門(くろもん)本店》大阪・日本橋、1980年創業
・串揚げ 串の向きにある調味料でいただく
 車海老 塩
 えんどう豆のコロッケ 山椒塩
 とんぶり(鶏ささみ・しそ) 辛子レモン
《神戸プレジール銀座》東京・銀座、2008年創業
・鉄板焼き
 神戸ビーフ フィレ(110g) わさび
 アワビ
 神戸ビーフの炙りトロ寿司
《》
・ご飯(3合)
《インデアンカレー 南店》大阪・難波、1947年創業
・インデアンカレー(大玉)

 今日は、ムラの草刈り。買ったばかりの「草刈り機」を持って出かける。ガソリン代をもらい、草刈り開始!
 「草刈り機」体験4度目かな・・・草刈り機って、楽そうに見えていたけど、結構大変だった・・・。
 「お茶」をもらって帰宅。
 喉がカラカラだったので、着替えを済ませ、すぐさま、「とぴあ緑茶」を飲みました!
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JAとぴあ浜松

 静岡県産茶葉使用
無香料・無着色
内容量 490g
100g当たり 0kcal
販売者 とぴあ浜松農業協同組合
浜松市東区有玉南町1975番地
TEL 053-476-3111
製造者 エスエスケイフーズ株式会社 焼津工場
静岡県焼津市田尻2820

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 今日の昼食は、「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」。このバナナ、甘いね!
フィリピン産バナナ
朝のしあわせバナナ
 Morning Happiness
スミフル Sumifru
 すっきりとした美味しさ
 忙しい朝に、ピッタリなバナナ、おやつやスポーツ前後にもオススメです♪
製品ロット番号 11020727
株式会社 スミフルジャパン
TEL 0120-884-595
https://www.sumifru.co.jp/

 菜園の、棚作りをしましょう!まず、竹を切り出しに行く。雨の後なので、滑って危なかった!
 菜園で、竹を刺し、棚を作ります。
 「タコ糸」が欲しいな・・・買いに行きましょう。
 「ホームセンター」を覘く。ちょっと高いので「百均」に行ってみる。110円なのでこちらを買うことにしましょう。
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トンボたこ糸

 Sun Family
 S-156
 たこ糸 20/5/×3
 楽しさ広がるマイホビー
 手芸用 お料理用 盆栽用 玩具用
日本製
 20/5×3 30m巻
綿 100%
モリリン株式会社
一宮市本町4-22-10
発売元 株式会社ツクリエ
TEL 0120-163083

 スーパーを覗く。
 野菜が高いな!!!「静岡県産 はねぎ」69円、「日清から揚げ粉」105円を買う。カード払いで5%引き!ちなみに「から揚げ粉」はボーナスポイント10が付いていた♪

 包丁を研ぐ。
 包丁の柄が腐ってきている???使ってからの置き場所を考えないといけないんだろうな・・・。

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 夕方は、「甲子林檎(きのえねアップル)」で一杯♪これは、甘口だね・・・でも、美味しいよ♪♪♪
Kinoene Apple
 Kinoene Apple possesses an elegant fragrance and is well-balanced between sweetness and acidity.
純米吟醸 きのえね アップル
飯沼本家
 リンゴ酸を多産する、協会77号酵母を使用した純米吟醸酒「きのえねアップル」。柚子リキュールの研究開発での甘酸をヒントに試行錯誤を重ねて誕生しました。白ワインに多く含まれるリンゴ酸が奏でる奥ゆかしい香り、甘みと酸味の調和、爽やかな余韻。日本酒に馴染みのない方にもお楽しみいただける飲みやすさに仕上がりました。
製造者 株式会社 飯沼本家
千葉県印旛郡酒々井町馬橋106
アルコール分 15度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合 55%
 リンゴ酸を多産する酵母を使用した純米吟醸酒。白ワインに多く含まれるリンゴ酸が奏でる奥ゆかしい香り、甘みと酸味の調和、爽やかな余韻は十分に冷やしてからお楽しみください。

 おつまみは「キュウリとナスのぬか漬け」♪あまり塩味が効いていないな・・・。「ぬか床」は辛いと思っていた亜g、やっぱり、塩分不足か・・・。
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 それに、先日100g116円で買った「太平洋 かつおたたき 生食用」♪だいぶ前の「美味しんぼ」に載っていたように、「マヨネーズ醤油」で頂きました↑↑↑
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「うす皮なすあさ漬」(山形県)の引用♪
丸ごろ口に 香気ほのか
 山形県は「西の京都、東の山形」と称される漬物王国。山形青菜、もってのほか、だだちゃ豆、温海蕪など当地ならではの伝統野菜も数多くある。
 米沢を中心にした置賜地方のころんと丸い直径3cmほどの丸ナスもその1つ。これをあっさりと漬けた昭和30年創業の後藤商店の「うす皮なすあさ漬」は、地元の夏の風物詩。
 小さくて皮が薄いので、切らずに丸ごと口に入れて歯を立てるとパリッと軽い歯切れに香気のほのかな果肉からあっさりした塩気がほとばしる。露地栽培(7月中旬~9月下旬)の旬は夏の朝の食卓にぴったりのみずいずしさだ。
 他にお薦めの「おみ漬」は、山形青菜を食べやすく刻んでダイコン、ニンジンなどを加えて特製の醤油ダレで漬け込んだ売れ筋商品の一つ。シャキッとした歯応え、ほのかな辛み、スキッとした香味が食欲を誘う。昔ながらの漬け方が好評を得ている。納豆に混ぜると、おいしいご飯のお供になる。
 会社の理念を伺うと「野菜本来の風味を生かすため過剰な味付けをせず、塩分も控えめにしております」と代表取締役の後藤喜彦さん。自分の子どもにも安心して食べさせられるように、合成保存料や合成着色料は使っていないという。
・おみ漬 1袋378円(税込み)
●有限会社 後藤商店
山形県米沢市窪田町窪田413の3
TEL 0120-37-5378
FAX 0238(37)6345
https://www.marsho.jp/
電話受付時間 9時~17時、土・日曜、祝日休
うす皮なすあさ漬 1袋540円(税込み)
※冷蔵便で宅送、送料別途

 さらに「初見健一 これなんだっけ?」より、「チェリオ」。
 「学校帰りに飲んだジュースといえば?」と聞かれれば、同年代の多くが「チェリオ!」と答えると思う。
 1965年、米国の炭酸飲料「ハウディ」の日本版として発売された「チェリオ」(チェリオコーポレーション)は、まさに少年少女御用達の「青春ドリンク」。通学路や駄菓子屋に専用自販機を置き、中高生の絶大な支持を得た。安くて味が多彩、さらに当時は「当たればもう1本!」のクジ付き。子どもにウケなわけっがない。
 長らく親しまれたビン入りの「チェリオ」は、残念ながら在庫限りで販売終了になる。今後はペットボトルのみが流通するそうだ。
(レトロ系ライター)
*はつみ けんいち
 1067年、東京都渋谷区生まれ。主に60~70年代のキッズカルチャーについての話題など、レトロな戯れ言をネタに活動中。主な著書に「まだある。」シリーズ(大空出版)、「昭和ちびっこ未来画報」(青幻社)など。

本日のカウント
本日の歩数:12,913歩
(本日のしっかり歩行:4,071歩)
本日:52.4kg、13.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月18日 (土)

「蓬莱 にごり酒 飛騨ほまれ」、そして「4ヵ月待ちのフライパン」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、6/29の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<あばれる君>
・かにあんかけチャーハン
①ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
②フライパンで①を炒め、豚バラ肉を炒める。
③具に火が通ったら、卵、ご飯を投入。強火で一気に炒める。
④中華スープの素で味付け。醤油で香り付け。
⑤型に入れお皿に盛る。茹でたチンゲン菜を盛りつける。
⑥中華スープにカニ缶を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。⑤にかける。ネギを散らす。
<サンシャイン池崎>
・トロトロオムライス
①タマネギ、ピーマン、ソーセージを細かく刻む。フライパンで炒める。
②具材に火が通ったらご飯を投入し、炒める。ケチャップを投入。コンソメスープの素、ウスターソースを入れる。塩コショウで味をととのえる。お皿に盛る。
③フライパンに溶いた卵を入れ、混ぜる。半熟状態で一度器に戻す。器の中でかき混ぜ、もう一度フラーパンに戻し、形を整え、卵の表面を軽く炒める。
④②の上に乗せて、ケチャップをかける。
「神奈川県 茅ヶ崎市」
<今澤さん>《網元 萬藏丸》
 シラス、ヘダイ
 釜揚げシラス
☆しらす三色丼 1,100円
・ヘダイの塩焼き
①ヘダイのウロコと内臓を取る。
②塩を振り、七輪で焼く。
・タチウオの干物
・シラスの味噌汁
①鍋にお湯を沸かし、味噌を溶く。
②生シラスを入れる。沸騰したら出来上がり。
・釜揚げシラス丼
①ご飯の上に釜揚げシラスをのせ、すりおろしショウガをのせ、醤油をかける。
※「シラスの沖漬け(獲れたての生シラスを船上で特製タレ(醤油、酒、みりんを煮詰めたもの)に漬けてたもの)」を乗せて、二色丼にしてもよい。
・カタクチイワシの天ぷら
 揚げた直後に醤油をまわしかける。

 「ちょもキッチン Round2」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%A1%E3%82%87%E3%82%82%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
※トリッパ:
 牛のハチノス(ホルモン)を使ったヨーロッパの煮込み料理
【鶏皮のトリッパ風】
『材料』
 鶏皮 800g、にんじん 1/2本、玉ねぎ 中1個、セロリ 1/2本、トマトソース 400cc、白ワイン 100cc、にんにく(チューブ) 小さじ2、オリーブオイル 大さじ2、昆布茶 少々、バジル 少々 塩・コショウ 少々
①鶏皮を一口大にカットし、フライパンで炒める(中火の強火)。塩コショウ 少々して下味をつける。(油と臭みを抜く)
②鶏皮の油をザルで切る。
③野菜をみじん切りにし、オリーブオイルをニンニクで炒める。
④鶏皮を加えて混ぜる。白ワイン、トマトソースを加えて煮詰める。昆布茶、塩コショウ 少々を入れる。
⑤お皿に盛る。パセリを振りかける。
http://spora.jp/dragongate/posts/618479

 「もらい酒 みなと旅2」は、「港区 麻布十番」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《十番右京》
☆黒毛和牛のレア炙り うにキャビア金箔のせ
☆名物!ジューシー!ウニしゅうまい
・白ビール
・トリュフのせマグロカルパッチョ 1,760円
・贅沢!海の宝石 おちょこ 3個セット 4,378円
 イクラ、キャビア、ウニ
・トリュフたまごかけご飯 2,145円
《鉄板焼 三と十》
☆天使の海老
☆オムライス
・和牛A5フィレステーキ 5,940円
・ほうれん草のソテー 1,408円

 ちょっと前の「家事ヤロウ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/
(1)「人気店の味を完コピ!グルメ科捜研」
*味覚のスーパーコンピューター 髙橋 貴洋(味香り戦略研究所 主席研究員)
*味覚の詩人 水野 考貴(日本味覚協会)
*再現料理のジャンヌダルク 稲垣 飛鳥(料理研究家)
《らるきい》福岡県【ウニボナーラ】1,980円
☆ペペたま 1,265円
①塩を加えたお湯で乾燥パスタ(100g)をゆでる
・電子レンジ調理器 パスタ 110円
②フライパンにベシャメルソース(ホワイトソース)を大さじ3、牛乳20cc、生クリーム60ccを少しずつ入れ、ダマにならないよう円を描くようによく混ぜ合わせる。 ※まだ火は通さない!
③よく混ぜ合わせたら塩こしょうで味を調え、弱火で混ぜながらゆっくりと火を通す。
④ソースの縁のあたりがふつふつとしてきたら、塩水ウニ40gとバター10gを入れ、身を崩さないように優しく混ぜる。
⑤ウニに火が通ったら火を止め、卵黄2個と粉末の野菜スープの素4gを入れ、素早く混ぜる。
⑥茹でたパスタと絡め、仕上げに生クリーム10cc、粉チーズ、パセリを適量かけたら完成。
※野菜スープの素(粉末の野菜だし)で味に深みを出しています
※パスタは直径1.5mmのスパゲティーニがベスト!
https://www.instagram.com/p/CCqpE-1n84P/
《韓国料理店 プングム》新大久保【ヤンニュムチキン】6個入り 1,814円
①ボウルに豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1、ケチャップ大さじ2、 お酢を大さじ2/3、砂糖大さじ2、チューブにんにく10g、水あめ大さじ1を入れしっかり混ぜ合わせる
②鍋にサラダ油(適量)を入れ、白ゴマ小さじ1を軽く炒める
③先ほどのタレを入れ、弱火で混ぜながらゆっくり煮詰める。
④タレがフツフツしてきたら火を止め、刻んだ玉ねぎを大さじ4(1/2個)を加え、混ぜ合わせる
⑤唐揚げを鍋に入れ、弱火でタレと絡めたら完成
※水あめがしっかりした甘みの決め手
※番組では冷凍唐揚げを温めて使用しました
・66.9 オリーブチキン(韓国で人気の高いフライドチキン)
https://www.instagram.com/p/CCqq_lmHhqa/
(2)元NHKアナ カレー溺愛レシピ
【特製和風ダシ豚となめこのカレーそうめん】(2人前)
①鍋に油を熱して、豚バラ肉(こまぎれ100g)を炒める。
②色が変わってきたら、弱めの中火にしてカレー粉(大さじ1/2強)、七味とうがらし(適量)をふり入れ、全体にからめる。
③水分を飛ばしながら1分ほど混ぜながら炒め、香りや辛みを引き立たせる。
④水(300cc)、ほんだし、こんぶ茶(各小さじ1/2) 、なめこ(1袋)を加え、ふつふつとしてきたら火をとめる。
⑤煮立ったら弱火にして、砂糖、酒(各大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)を加え、アクをとる。
⑥茹でたそうめん(2~3把)を流水でよく洗い、水気をしっかり切る。
※そうめんをつけ汁につけて召し上がれ!
https://www.instagram.com/p/CCqsEcRnBfT/
【カレー茶碗蒸し】
①ちくわ(2本)を輪切りにし、湯通ししたわかめ(20g)を食べやすい大きさに切る。
②鍋に少量の油を熱してちくわを軽く炒める。弱火にしてカレー粉(小さじ2)をふり入れ、香りを引き立たせる。
③水(200cc)、ほんだし、こんぶ茶(各小さじ1/2)を加えひと煮立ちしたら、みりん(小さじ1/2)を加え火をとめる。
④ちくわを取り出し器に入れておき、③の鍋を氷水で人肌程度に冷まし、ボウルに割りほぐした卵と混ぜ合わせ、こす。
⑤さけるチーズ(1本)を割き、わかめと一緒に器に入れ、④を注ぐ。
⑥器にアルミホイルをかぶせ、蒸し器にフタをして強火で蒸す。
⑦3分たったらフタをずらし、蒸気を逃しながら中火にして10分蒸す。
※食べる直前にお好みでガラムマサラをふりかけるとよりスパイシーに!
https://www.instagram.com/p/CCqtI6znhLD/

 「キリン」より、メール。
【夏野菜の揚げびたし】(162kcl)
夏の定番料理。冷ますことで味がよくしみこみます。
『材料』(4人分)
・なす・・・2本
・ズッキーニ・・・1本
・赤パプリカ・・・1個
・黄パプリカ・・・1個
・いんげん・・・150g
・ししとう・・・10本
・揚げ油・・・適量
・A(醤油:150ml、みりん:50ml、酢:50ml、砂糖:大さじ3、水:300ml)
①なすは1.5cm幅の輪切りにして水にさらしてアクを抜く。
②ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカはそれぞれヘタとタネを取って乱切り、いんげんは5cm長さに切り、ししとうは爪楊枝などで穴をあける。
③鍋にAの材料を入れて火にかけ、ひと煮して火を止めボウルなどに移す。
④油を中温に熱し、①②の野菜の水気をよくふいてから、順に素揚げにする。
⑤熱いうちにAのタレに漬け、冷ましてからいただく。
※POINT
 ②の工程でししとうに穴をあけるのは、破裂を防ぐためです。
 ③では、熱いうちにタレにつけること。また、一旦冷ますことによって味がよくしみこみます。
 冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。
https://recipe.kirin.co.jp/a02882.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200709

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625
 「サッポロ」より、メール。「★メルマガ読者限定!ヱビスギフトセットがあたるキャンペーン実施中!」。
 今回のメルマガをご覧いただいた皆様だけにご案内しているキャンペーンです。アンケートにご回答いただくと、合計10名様にヱビスギフトセット(350ml缶 6種類×各2本 合計12本入)をプレゼント!
 締め切り:7月31日(金)12:00(正午)
http://d.sapporobeer.jp/c/akw1ahz6kMeA6qab
「ヱビスビールにぴったり!恵比寿の名店のおうちレシピを学ぼう!」
 「ヱビスビールに合う逸品グランプリ」で受賞歴のある恵比寿の人気飲食店が紹介する「おうちおつまみ」レシピの特集です。手軽に作れるおつまみメニューで、ご自宅でヱビスビールを片手に居酒屋気分を味わってみてはいかがでしょうか?
http://d.sapporobeer.jp/c/akw1ahz6kMeA6qae

 2020年7月18日 11時03分のニュースに「クウェートでアビガン治験へ 富士フイルム提携のインド大手」という記事が出ていた。
 少しでも「新型コロナウイルス」に、薬効の可能性があるのなら、何もしないより、使用した方がいいと思うんだけどな・・・。
 富士フイルムホールディングスは18日、提携するインドの大手製薬会社が新型コロナウイルス感染症の治療薬候補アビガンの臨床試験(治験)を、7月中にもクウェートで始めると明らかにした。クウェートで最大千人程度の治験を実施し、効果を確認する。
 クウェートでの治験は、海外での開発権などを独占的に付与しているインド大手製薬会社「ドクター・レディーズ・ラボラトリーズ」が主体で実施する。米ジョンズ・ホプキンズ大の集計によると、クウェートの累計の感染者は5万8千人を超えている。
 クウェートで有効なデータが得られれば、日本で活用する可能性がある。
https://www.chunichi.co.jp/article/90911?rct=economics

 「三浦春馬さんが自宅で死亡しているのが見つかる 日テレ報道」という記事が出ていた!!!何故???
https://news.livedoor.com/topics/detail/18594308/

 長雨のせいだろうな、去年の続き、今年も「冬瓜」が枯れてしまったよ!困るなぁ~!

 朝には上がるだろうと思っていた雨がなかなか上がらない。
 買い物に出掛ける。「イオン」にて「ハッピーゲート」に行ったら、近くにおじちゃんが立っていた。「付いていますか?」と聞いたら「分かりません」と答えられた。自分が付いているのか、付いていないのか分からないのか???認知症???もう、ソーシャルディスタンスって、困るよね!!!離れているから、付いてるのか、付いていないのか分からない!!!おじちゃんは、その後、そこから離れ、付いている様子もないので、「ハッピーゲート」にタッチ!
 食品売り場に行く。「納豆」48円、「パスコ 国産小麦メロンパン」105円のところ20%引きで84円、「日本ハム 4種のチーズハンバーグ」321円のところ20%引きで257円を買う。ハンバーグには、ボーナスポイント30ポイントが付いていた!Lucky!
 お酒コーナーに行き、「蓬莱 にごり酒 飛騨ほまれ」を探すが分からなかった。もう売切れちゃったのだろうか?
 2020年7月10日の朝刊に「飛騨の酒蔵とイオンがにごり酒を共同開発」という記事が出ていて気になっていたんだけどな・・・。
 総合スーパー、イオンリテールは「土用の丑(うし)」の日(二十一日)に向け、岐阜県飛騨市の酒蔵「渡辺酒造店」と共同開発した日本酒「蓬莱(ほうらい) にごり酒 飛騨ほまれ」を東海地方などのイオンで限定販売する=写真。ウナギのかば焼きに合う酒としてPRする。
 にごり酒には同県産の酒米「飛騨ほまれ」を100%使用。にごりを残すことで濃厚な飲み口に仕立てた。イオンリテールの担当者は「味が濃いがすっきり飲める。かば焼きの濃いタレにもよく合う」と話す。
 七百二十ミリリットル入り、千三百二十円。限定千二百本を愛知、岐阜、三重、静岡、和歌山県の計六十四店舗で販売する。
https://www.chunichi.co.jp/article/86521
 「KALDI」も覘くが、何も買わなかった。
https://www.kaldi.co.jp/

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 帰宅して、今日の昼食は、今日買った「国産小麦の クラウンメロンパン」、それに「コーヒー」♪
Pasco
 In Daily Life
 静岡県産クラウンメロンの加糖ピューレを使用したフルーティーな味わいのメロンパンです。
ゆめちから 日本の小麦
 Pascoは「ゆめちから」を通じて、食料自給率の向上に貢献したいと考えています。
 「ゆめちから」の小麦粉を45%使用(小麦粉中)
1個当たり 372kcal
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
https://www.pasconet.co.jp/

 先週作って、くず野菜を入れて仕込んでおいた「ぬか床」に、家庭菜園で収穫した、ナスとキュウリを漬ける。
https://www.sirogohan.com/recipe/nukadoko/
 きゅうりもなすも「漬け込み時間の目安」は、約12時間~約16時間かぁ~!「ぬか漬け」って、早くできるんですね!
https://www.ajfarm.com/tsuke_nukahowto/

 初盆の「籠盛」を頼みに出掛ける。
 16,200円のものを4つ、21,600円のものを1つ頼みお金を置いてくる。
 「生花」は、夏は3日しか持たないということなので止めた。その分、「籠盛」を豪華にした。
https://jatopia.ja-shizuoka.or.jp/service/sosai

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。「甲子林檎(きのえね アップル)」3,300円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 午後は、雨が上がったので「草取り」をしましょう!・・・たくさん生えていて取り切れません・・・↓↓↓

 夕方は、収穫してた「大根」で「大根の葉のふりかけ」を作る。
 大根の葉をよく洗い、細かく切る。フライパンにゴマ油を熱し、大根の葉を炒める。塩コショウで軽く下味をつける。鰹節を入れる。醤油を回しかける。ゴマを振る。
https://twitter.com/FmvJiro/status/1284382323652194304

 大根本体は、大根おろしにして、「ホッケ」と一緒に戴く。夏の大根はちょっと硬いのかな・・・???
 〆は、「大根ふりかけご飯」♪

 ここで、2020年7月16日の朝刊「北村 森のモノめぐり」より、「4ヵ月待ちのフライパン」の引用♪♪♪
町工場が生んだ実力派
 コロナ禍で、ヒット商品模様はかなり変化しています。調理器具でいいますと、ワッフルメーカーやホットサンドメーカー、ホームベーカリーなどが売れました。ネット上の大手ショッピングモールでは、前年同期比で70~200%以上増。自宅での食事頻度が高まったことが、その理由でしょうね。
 もうひとつ、名古屋市の町工場発の新商品がヒットした。「愛知ドビー」という会社の「バーミキュラ フライパン」。鋳物ホーローのフライパンで、本体とふたを合わせ2万円を超える高価格。なのに、4月の発売以来、すでに受注が5万個を超えているのだそう。増産態勢を整えたものの、4ヵ月待ちとなっています。
 私も4月に注文し、先日ようやく届きました。真っ先に試してみたのはシンプルな野菜炒め。いつもは野菜がずいぶんとくたびれた感じになるのですが・・・。ああ、これは大したものだった。火はしっかり入って味も回っているのに、野菜がしゃっきり。食材の水分を瞬時に飛ばせるのがこのフライパンのポイントといいますが、よく理解できました。
 厚さ5cm、重さ500g超のオーストラリア産サーロイン(牛肉)も焼いてみました。全面に焼き目を入れ、ふたをして弱火で10分強。オーブンで焼くよりよほど短い時間で、安いオーストラリア牛が大化けしましたね。
 買う前は正直、半信半疑でした。同社で大ヒットした、無水調理もできる鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」に比べると、うたい文句が抽象的だったので・・・。でも、これは相当な実力派でした。約10年前は倒産寸前だったという小さな町工場が、鋳物ホーロー技術をものにし、ヒット作を連発する。痛快な話でもありますね。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:8,045歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月17日 (金)

旬の素材 7月「とうもろこし」「桃」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 綾瀬市」。6/26の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《大久保商店》明治39年創業★あやせ とんすきメンチ 194円(税込)
 高座豚、長ネギ、ゴボウ、シラタキを使ったすき焼き
<旬菜 みのりファーム 畑の学校>比留川さん
*ホワイトショコラ(とうもろこし)、桃太郎(トマト)
☆貸農園 1区画3㎡ 使用料 年間5万円
☆ホワイトショコラ 1本 250円(税込)
☆キュウリ 1本 40円(税込)
☆タマネギ 1個 50円(税込)
☆干しニンニク 1個 250円(税込)
★ホワイトショコラの炭火焼き 1本 300円 ※皮ごと焼く
・鶏肉の唐揚げ
①ホワイト六片(ニンニク)をする。下味をつけてジッパー袋に入れておいた鶏肉に混ぜる。片栗粉を入れ混ぜる。
②油で揚げる。
・ホワイトショコラの炊き込みご飯
①ニンジン、シイタケ、鶏肉を入れ、醤油とダシでご飯を炊く。
②ホワイトショコラを切り、粒をはずす。
③炊きあがったご飯に、ホワイトショコラを入れ、15分蒸らす。
・ニンジンの天ぷら
①ニンジンを細切りにして、天ぷら粉をつけ、揚げる。
・ニンジンの葉をホワイトショコラの天ぷら
①ニンジンの葉を刻み、天ぷら粉をまぶし、ホワイトショコラと合わせる。
②170℃の油で1分揚げる。
・新タマネギ 紫タマネギ フルーツトマトのサラダ ブルーベリー、レモンの果肉入り
・梅きゅうり
・オクラの胡麻和え
・枝豆

 「食べるぞ!呑むぞ!都内で全国一周 ふるさと食堂」は、「山梨の味、愛媛の味」。
https://thetv.jp/program/0000944565/
《甲州肉炉端 炭とやまなし 茅場町本店》
・グリド甲州(甲州ワイン)
・馬刺し
・甲府鳥もつ煮
・イワナの塩焼き
・七賢 風凛美山 純米
・甲州ほうとう
《宇和島漁港直送 旬魚と鯛めし がいや》
※「がいや」は、宇和島の方言で「すごい」
・宇和島鯛めし
・じゃこ天
・太刀魚の巻き焼き
・杜氏の酒 純米酒 梅錦山川
※松山鯛めし:
 炊いた鯛を昆布だしで炊き込んだもの
※宇和島鯛めしの食べ方
 ①タマゴをだしに溶く。
 ②薬味を入れる。
 ③鯛の刺身を入れる。
 ④ご飯に乗せ、だしもかける。
「愛媛のおいしい魚ベスト3」
・第3位 真鯵
・第2位 鰤 みかんブリ
・第1位 真鯛

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 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。このインスタントコーヒーのフタは外れやすいから他のコーヒーメーカーの瓶に移し替えて使っている!
ポリフェノール習慣 1日3杯
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
40杯分80g
コーヒー感 ★★★☆☆
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ご存知ですか?
 飲み終わった後、カップの底には、まるでクレッセント(三日月)のような模様が描かれます。実はこれ、細かく砕かれたコーヒー豆です。詳しくは・・・
http@::p.nestle.jp/rsc/
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916
http://nestle.jp/

 今日の仕事・・・。
 勤務時間内に終わらない・・・残業手当が付かないから、サービス残業・・・。
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 帰宅して、「神久呂けんこう農園 家庭菜園」の案内の看板を立てる。
https://twitter.com/FmvJiro

 そして、草取りをしましょう!

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 夕方は、昨日100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで杯♪

 それに、「レタス、キュウリ、トマト、玉ねぎのサラダ」♪
 「味噌ドレッシング」をかけましょう!
①ショウガすりおろし(小1かけ分)、みそ大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1、油大さじ1/2を順に合わせる。

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 デザートは昨日、2つ216円で買った「山梨県産 桃」♪これが甘くておいしい!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年7月号の「旬の素材 7月」の引用♪
今が食べ時!季節の味を楽しみましょう
【野菜】
・とうもろこし
 とうもろこそに含まれるルテインは、目の網膜細胞を守り、白内障などを予防する効果があります。収穫直後から風味が落ちていくので、新鮮なものを選び、早めに調理しましょう。
※保存法
 皮をむいてラップに包み、冷蔵庫へ。甘み、風味が落ちていくので早めに食べきりましょう。
・ズッキーニ
・オクラ
【果物】
・桃
 水溶性食物繊維のペクチンを含みます。ペクチンはジャムのとろみのもととなる成分で、血糖値の急激な上昇を抑えたり、腸内環境をととのえ、生活習慣病を予防する働きがあるといわれています。
※選び方
 うぶ毛がまんべんなく生えているものを選びましょう。
【魚介】
・うなぎ(蒲焼き)
・しじみ
「オクラのおすすめレシピ」
【オクラとえびのしょうが炒め】(137kcal)
シンプルな味付けでやさしい味わい
『材料』(2人分)
・オクラ・・・12本
・えび(殻付き)・・・150g
・たまねぎ・・・1/4個
・しょうが(せん切り)・・・2かけ分
・A
 酒・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 酒・・・大さじ1
 鶏がらスープ(顆粒)、塩・・・各小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①オクラは斜め3等分に切る。たまねぎは幅2~3mmの薄切りにする。
②えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。ボウルに入れ、Aを加えてからめる。
③フライパンに油を中火で熱し、たまねぎ、しょうがを1分ほど炒める。えびを加えてさらに1分ほど炒め、オクラ、Bを加えて1~2分炒め合わせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb24
【オクラとベーコンの炒めもの】(177kcal)
ごはんにもパンにもよく合います
『材料』(2人分)
・オクラ・・・8本
・とうもろこし・・・1本
・ベーコン・・・2枚
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 塩、こしょう各・・・少々
『作り方』
①オクラは幅1cmの小口切りにする。とうもろこしは実を包丁で削り取る。ベーコンは幅1cmに切る。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンととうもろこしをサッと炒める。Aを加え、煮立ったらオクラを加え、汁気がなくなるまで炒める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb25
【オクラの和風ピクルス】(25kcal)
冷蔵庫で3~4日持ちます
『材料』(2人分)
・オクラ・・・12本
・青じそ・・・4枚
・A
 水・・・3/4カップ
 酢・・・1/4カップ
 砂糖・・・大さじ1/2
 しょうゆ、塩・・・各小さじ1
 昆布茶(粉末)・・・小さじ1/2
『作り方』
①オクラはヘタとガクを取り、縦に切り目を1本入れる。青じそは縦半分に切り、横にせん切りにする。
②耐熱のボウルにAを入れて混ぜ、1を加える。ラップを液面に貼りつけるようにして、電子レンジで2分ほど加熱し、そのまま冷ます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb26

本日のカウント
本日の歩数:4,436歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月16日 (木)

カラフル夏野菜、画面映え オンライン飲み会のおつまみ

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。6/25の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/category=recipe/
 三崎マグロ、三浦大根、三浦スイカ、三浦かぼちゃ、三浦キャベツ
《魚音のまぐろ》物部さん
※三浦市三崎水産物地方卸売市場
☆ハチの身(頭身) 100g 650円
☆まぐろの胃袋 100g 350円
☆腹皮
《うらりマルシェ》
・マグロの腹皮焼き
①マグロの腹皮を一口サイズに切り、塩で味付け。
②油をひかないフライパンで焼く。脂を拭き取りながら焼く。
・中落ち丼
①マグロの中落ちを醤油、みりん 1:1でひと煮立させたタレに漬ける。(5~10分)
②丼にごはんをよそい、大葉をしき、マグロをのせる。ネギ、ゴマをふる。
・メカジキの尻尾のトロトロ煮
①メカジキの尻尾を醤油、みりん、酒、砂糖、生姜でトロトロになるまで煮る。
・たちうおのみりん干し
<元気もりもり山森農園>山森さん
 水ナス、パプリカ、キュウリ、ズッキーニ(ゴールディ)
・ズッキーニのホットサンド
①ホットサンドメーカーにマーガリンを塗った食パンを乗せる。(マーガリンを塗った面をホットプレート側にする)
②ケチャップ、マヨネーズを塗り、ベーコン、スライスチーズ、ズッキーニ、ミニトマトをのせる。
③ホワイトソース(米粉、牛乳、シイタケ)をかける。
④食パンをのせサンドして焼く。ひっくり返して両面を焼く。
・焼きシイタケ(チーズ乗せ)
①フライパンでシイタケを焼き、チーズをのせる。
・ニンジンジュースの寒天
①フライパンに水、粉寒天を入れ、火にかける。
②ニンジンジュースを入れる。
③沸騰したら容器に移し、固まるまで常温で待つ。
・ズッキーニとシイタケの味噌汁

 「男子ごはん」は、#628「夏だ!ビールだ!つまみが旨い!ビールに合う夏のおつまみ3品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【たたききゅうりの紹興酒漬け】
『材料』(2~3人分)
・きゅうり・・・3本
・しょうが・・・1片
・塩・・・小さじ1
・酢・・・大さじ4
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 紹興酒・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1.5
 みりん・・・大さじ1
 花椒・・・小さじ1/2
『作り方』
①きゅうりはヘタを落とし、麺棒などでたたいてから4cm長さに切り、塩を振って揉み込む。30分おく。出てきた水分をしっかり絞る。
②小鍋にAを煮立てる。しっかり冷ましてから酢を加える。
③密閉袋に、1、2、千切りに切ったしょうがを加え冷蔵庫で一晩漬ける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200628/recipe_488.html
【イワシの梅煮風かば焼き】
『材料』(2人分)
・イワシ(3枚におろしたもの)・・・3尾分(200g)
・塩・・・小さじ1/3
・A
 しょうゆ・・・大さじ1.5
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1/2
 砂糖・・・小さじ2
 梅干し・・・1個
・白いりごま・・・適量
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①イワシは塩を振る。
②梅干しは種を取り除いて叩き、Aと混ぜる。
③フライパンを熱してサラダ油を引いて、イワシをさっと焼き、2を加えて絡める。
④バットに白いりごまをひき、3を皮を下にして入れてごまをつける。器に盛ってフライパンに残ったタレをかける。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200628/recipe_489.html
【サバ缶ハッシュドポテト】
『材料』(2人分)
・サバ缶(水煮)・・・1缶(200g)
・じゃがいも・・・1個(200g)
・薄力粉・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/4
・黒こしょう・・・適量
・ピザチーズ・・・30g
・タイム・・・2本
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥き、3mm幅の細切りにしてボウルに入れ、薄力粉を加えてまぶす。サバ缶は缶汁を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
②鉄鍋にサバを入れる。サバのまわりにオリーブ油を引き、1、のじゃがいもを加えてタイムをのせる。
③蓋をしてから中火で加熱する。ジューと音が出てから3分加熱する。蓋をとって塩、黒こしょうを振り、真ん中にチーズをのせ再び蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200628/recipe_490.html
【パクチーサラダ】
・すりおろしにんにく・・・少々
・レモン汁・・・小さじ2
・ナンプラー・・・小さじ2
・オリーブ油・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1/2
【パクチーの花&根っこの天ぷら】

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「豪快&タフに楽しむ じゅんいち流無骨キャンプ」。
https://happycamper.jp/_tags/シーズン13
※自然と向き合い己の力でタフに楽しむ
<大岳キャンプ場>東京都あきる野市
・DD Hammocks DDタープ
・Helinox タクティカルチェア
・尾上製作所 マルチハンガー:
 焚き火料理などで鍋や食材を吊るす。

 「タモリ倶楽部」は、「ストリートビューでオンライン撮り鉄!偶然鉄道フォトコンテスト!!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/
※グー鉄=Googleに偶然写った鉄道を探す趣味
・湘南チラリズム
・下町の京成
・幻の常磐線
・青い空と青い梅
「慶応義塾大学 鉄道研究会」
・京急大師線
「東京都立大学 鉄道研究会」
・JR中央線

 「まんぷく農家メシ!」は、「合計814歳!農家のじいちゃんばあちゃん」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/episode/te/7NWQG76NQR/
*みず菜「京都 亀岡」2019年11月 中西修二、愛子
・みず菜のからしあえ
*たまねぎ「兵庫県 南あわじ市」2019年5月 仁里忠男
*たけのこ「福岡 合馬地区」 林綾子、フサエ、ユキエ
・たけのこの煮つけ
 ※残ったら天ぷら
*モロヘイヤ「群馬県 太田市」2017年7月 金谷幸作、はる子
・モロヘイヤづくし定食
*いよかん「愛媛県 松山市」2017年1月 山内駿六、カネ子
・いよかん寿司

 今日の仕事・・・。
 前任者が、「音読」を軽視していたから「読めない子」が多いんだろうな・・・。そうすると、「聞けない子」も多くなる!!!

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの100g116円の「かつおたたき」、100g41円の「国産若鶏手羽元」、それに1尾51円の「イワシ」、100g62円の「国産若鶏砂肝」、138円の「明治ブルガリアヨーグルト」、「見切品」の「山梨県産 桃」2個216円を買う。

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 さらに、「宝くじ屋」に寄り。「TOTO BIG」と「MEGA BIG」を買う。昨日が、「大安」だったんですよね!
 商品が違うと、違うシートで発券されるんだね!!!

 帰宅して、草取り・・・まだまだ取り切れません。
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 まだ完熟とはいきませんが、トマトの収穫。長雨で割れ目が入っていたんです!サラダに入れて頂きましょう!

 夕方は、「とりあえずビール」!草取りで汗をかいたんですよ!
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 おつまみは、今日買った「イワシ」で、「イワシの塩茹で」♪♪♪
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html

  2020年7月16日 16時08分 (7月16日 16時24分更新)のニュースに「 東京の新たな感染者は286人 過去最多を更新」という記事が出ていた。
 第2波が来たのか!?とも思うが、以前は、体温が37.5℃以上ないと「PCR検査」を受けられなかったんですよね。したがって、「無症状」の人は検査を受けていない。
 仮に1%の人が感染していたとすると、4月だってもっと多くの人が感染していたハズ!!!
 とにかく、東京を中心として、関東圏の人は地方に行って欲しくないし、地方の人も東京に行くのを控えるべきだね。
 東京都は16日、新たに報告された新型コロナウイルスの感染者は286人と明らかにした。過去最多を更新した。
https://www.chunichi.co.jp/article/89925

 こんな状態で「GoToキャンペーン」をしていいの???
 感染が多い地区の「GoTo」は止めてくださいよ!!!「新型コロナウイルス」を全国に蔓延させることになる!!!

 2020年7月2日の朝刊に「カラフル夏野菜、画面映え」という記事が出ていた。「飲み会」は、とりあえず「リモート」かな!?
オンライン飲み会のおつまみ
 新型コロナウイルスの拡大で広まった、「オンライン飲み会」。自前で用意するおつまみに悩む人もいるのでは。旬の夏野菜を使った健康的で、画面越しにも映えるおつまみを、ともに東邦ガス料理教室(名古屋市)の講師で、料理研究家の渡部裕子さん(43)と、栄養士の藤井涼子さん(43)に教わった。
(吉田瑠里)
 渡部さんは「旬の夏野菜はカラフルで、話題のきっかけになりそう。野菜のかみ応えを残すと、満腹感を得られる」。藤井さんはアルコールの利尿作用を念頭に、水分補給できるおつまみを薦める。
 夏野菜の寒天寄せはそんな一品。ワイングラスに入れたり、ラップで茶巾絞りにしたりしても楽しい。
 タコスはラップで巻けば、パソコンを見ながらでも食べやすい。バジルスープは冷蔵庫に入れて保存し、食べる時にペンネを加えれば、翌日の朝食、昼食にもできる。
 ただ、飲み過ぎには注意。キリンホールディングスが四月に行った調査で、オンライン飲み会の経験者の三割が対面より飲酒量が増えると回答。同社は終了時間を決め楽しむよう勧める。
【寒天寄せ】
『材料』(2人分)
・オクラ・・・2本
セロリ・・・30g
・黄パプリカ・・・1/8個
・プチトマト・・・2個
・粉寒天・・・2g
・コンソメ・・・小さじ1
・白ワイン・・・大さじ1/2
・バジル・・・2枚
『作り方』
①オクラはゆでて小口切り、セロリとパプリカは8mmの角切り、プチトマトは4等分に切る
②鍋に水200mlと粉寒天を入れて中火にかけ、コンソメ、白ワイン、塩ひとつまみを入れ、煮立ったら弱火で30秒煮る
③火を止め、(1)を加える
④(3)をプリンカップなどに流し込み、冷蔵庫で60分ほど冷やす
⑤容器から取り出し、バジルを添える。
【タコス de マリネ】
『材料』2人分)
<トルティーヤ>
 小麦粉・・・100g
 水・・・40ml
 塩・・・ひとつまみ
 オリーブオイル・・・大さじ1/2
・キュウリ・・・1/2本
・赤パプリカ・・・1/4個
・赤タマネギ・・・1/8個
・レタス・・・2枚
・アボカド・・・1/2個
・ニンニク・・・1片
・レモン汁・・・大さじ2
『作り方』
①トルティーヤの材料をボウルでまぜ、粉けがなくなったら数分手でこねる
②(1)をラップで包み30分寝かせる
③(2)を4等分し、5分寝かせる
④めん棒で手のひら大に丸くのばす
⑤フライパンを中火で熱し油を引かず、生地が膨らみ焼き目が付くまで両面を焼く。焼き上がったら重ね、絞ったふきんで包む
⑥マリネを作る。キュウリとパプリカは千切り、赤タマネギは薄切りに。レモン汁、すりおろしたニンニク、塩とブラックペッパー少々をあえる
⑦(6)、アボカドの薄切り、ちぎったレタスをトルティーヤで巻く。好みでパクチーやハラペーニョのみじん切りを。
【ペンネ入りバジルスープ】
『材料』(2人分)
・バジル・・・1/2パック
・タマネギ・・・1/4個
・ホウレンソウ・・・50g
・ニンジン・・・20g
・ジャガイモ・・・小2個
・セロリ・・・1/4本
・ひよこ豆・・・20g
・キャベツ・・・20g
・ニンニク・・・1/2片
・コンソメ・・・小さじ1
・ペンネ・・・40g
・カッテージチーズ・・・20g
『作り方』
①タマネギはみじん切り、セロリは5ミリ角、ニンジン、ジャガイモ、キャベツは1cm角に切る。バジルとホウレンソウは粗切りに
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、タマネギとすりおろしたニンニクを弱火で炒める。バジルとホウレンソウを加え、塩少々で味付け
③鍋に水300ml、コンソメ、ニンジンを入れて熱し、沸騰後ジャガイモ、セロリを加える
④(2)をミキサーでペーストに
⑤(3)にゆでたペンネ、ひよこ豆、キャベツ、(4)を加え、塩とこしょうで味を調える
⑥盛り付け、チーズを散らす。
https://www.chunichi.co.jp/article/81670?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:5,262歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月15日 (水)

試合前におススメ!エナジーランチBOX

 今日は、「新盆」。
【牛肉とトマトのすき焼き】(474kcal)
すっきり味のごちそう
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・トマト・・・1個
・パプリカ(黄)・・・1個
・エリンギ・・・1パック
・A
 水・・・2/3カップ
 白ワイン(辛口。なければ酒)・・・1/3カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
・牛脂(なければオリーブ油)・・・適量
・卵・・・2個
『作り方』
①トマトは6等分のくし形切りにする。パプリカは縦に幅1.5cmに切る。エリンギは縦四つ割りにする。Aは混ぜる。
②鍋に牛脂を入れて中火で1~2分焼きつけ、牛肉を加えて両面をサッと焼く。A、トマト、パプリカ、エリンギを加え、ひと煮立ちしたら3分ほど煮る。器に卵を割り入れて添え、つけて食べる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb3e

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、6/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<ユージ>
・ピザ
①ピザ生地にトマトソースを塗る。ゴーダチーズをのせる。
②具材をトッピングする。
  コーン、ブナシメジ、ヤングコーン
  ミニトマト、魚肉ソーセージ、ツナ
  アスパラ。トマト、フレッシュバジル
  サラミ、ブナシメジ、バジル
③オーブンで焼く。
・カプレーゼ
「東京都 奥多摩町」
 奥多摩わさび(東京江戸野菜)
<大丹波川(おおたんばがわ)国際虹鱒釣場>須崎さん
☆入漁料 3,300円(1人1日)
☆虹マスの塩焼き 500円
・ニジマスのフライ
①ニジマスを捌く。
②塩を振り、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
・肉じゃが
①新ジャガをかつおと昆布の合わせダシに砂糖、酒で煮込む。
・なめこの味噌汁
<関さん>
・イカ飯
①イカ(味付けご飯入り)を醤油、砂糖、ショウガ、酒、みりんで煮る。
・シカの心臓の塩焼き
①シカの心臓をスライスする。
②塩、コショウして、炭火で焼く。
・牛ステーキ
①牛ステーキ肉に塩、コショウして炭火で焼く。
②ワサビをする。

 「365日の献立日記」は、「夏ずし」。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
・冷たいおすまし(とりスープ、そうめん、青しそ)
①鶏ひき肉を水で溶く。火にかけて1~2分。濾して冷やす。
②そうめんを茹でる。水で締める。
③そうめんを器に盛り、出汁をかける。切った大葉をのせる。
・夏ずし
『長生きはお好き?』沢村貞子
①砂糖、梅酢、酢を炊いたご飯にかけ、うちわであおぎながら混ぜる。
②卵を溶き、フライパンで焼く。裏返す。細長く切る。
③キュウリを切る。塩で揉む。
④すし飯にごまをふり、醤油で煮て切った干し椎茸、ちりめんじゃこ、かまぼこを混ぜる、海苔、錦糸卵をのせる。
・かぼちゃの甘露煮
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/LRR92RN883/

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「キャンプを10倍楽しもう!本気でアウトドア遊び」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
<ぐりんぱ>
・燻製
 チーズ、ウインナー、ちくわ、たくあん、ゆで卵
・アイスクリームボール
 生クリーム、砂糖、バニラエッセンス
・スマートフォン紙飛行機キット POWER UP 3.0
・オゴスティック
・モルック ※スキットルを倒す。

 「日本酒 ギフトのミツワ」より、楽天メール。「国産 うなぎ肝煮」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/unakimo100-2/?scid=rm_205145
 同じく「さくさく揚げニンニク」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/qarlic82-2/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷とり スパイシーチキンカレー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/spicycurry/?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 う~ん、集団の雰囲気なんだろうな・・・。 
 化石のような終戦直後の「昭和の教育」をしている指導者は、「3」まで責任を持たせるべきだろう!!!それで力が付くのか???「人災」なんじゃないのか?
 それで「管理職」になっていたら、責任は、大きいぞ!!!「医療ミス」ならぬ「教育ミス」だよ!!!なぜ、教育委員会は、こん指導を放っておくの??しかも「管理職」に登用している???
 今日は、何か余裕があったぞ・・・「満塁」あり、「50%」あり・・何故だ???

 仕事を終え、帰宅。
 帰宅途中、ガソリンスタンドに寄り、「カソリン携帯缶」に10L入れてもらう。1L135円也。
 ガソリンの持ち帰りは、「セルフ」ではできないらしい・・・。これからのために「プリペイドカード」」を買おうかな!

 帰宅して、「神久呂けんこう農園 家庭菜園」の看板をを作っていたら、「水口農機」の配達があった!!!2時過ぎと言っていたんですけど・・・ね。早く帰宅して良かったな!
https://twitter.com/FmvJiro
 買った農機具の使い方の説明を受ける。
・ホンダ耕運機FU750(中古) 50,000円
・リョービ 草払い機 EKM-220 No 23224- ENo 002174438,000円(2ストリーク)
・チェーンソー(リョービ)  ESK-3435 No 023142 37,18
 2サイクルオイル 10 1,782円
 チェインオイ1 826円
 混合容器 1,430円
・竹用チェン 6,744円
浜松市西区西山町2417-2
TEL (053)485-2417
営業日:日曜・祝日
営業時間:8時~17時30分
http://mizuguchinouki.main.jp/
https://www.mizuguchinouki.com/
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 早速、草刈り機を使ってみる。腰の高さに安定できないな・・・。慣れるまでちょっとかかりそう・・・。

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 「大根」を収穫。あれっ!?割れている!!!何故だ????オマケに、あまり太くならない・・・???
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 夕方は、先日105円で買った「レタス」と今日収穫した「大根」で「サラダ」で一杯といきましょう!
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 それに、100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪

 昨日の「味噌ラーメン」の汁に「ツルナ」を入れましょう!

 中学生も高校生も、代替の大会が始まっていますよね。
 ここで、『Kids Journal』2020年 SUMMER・AUTUMNより、「ぼくらの元気ごはん!」(第10回)「エナジーランチBOX」の引用!!!
Q.スポーツの試合で、子どもが1日遠征に出かけます。お弁当や間食には何を持たせたらいいでしょうか?
A.試合開始までの時間に応じて食べるものを調整し、ベストコンディションで臨みましょう。試合直後のリカバリー食も大切です。
「食べる時間」によってチョイスは変わります
 大切な試合や遠征の日は、当日のスケジュールをお子さんとよく話し合い、食べるタイミングによって内容を変えてあげるのがベストです。
 例えば、試合まで3~4時間以上ある時は、エネルギー源である主食や果物を多めに用意。揚げ物など油が多いものは控えつつ、食べ慣れたおかずにすることも大事なポイントです。パンなら、揚げカレーパンや、バターやマヨネーズをたっぷり使った調理パンは避け、油分のない(少ない)ベーグルやバゲットをチョイス。薄くスライスしてジャムをはさんだものはグランパスの選手にも人気です。
 試合まで1~2時間という場合には、エネルギー源となる炭水化物を中心に。おにぎり、バナナ、スポーツゼリーなどから、体調に合わせて選びましょう。
果物が持つパワーに注目
 試合開始まで時間がない時は、スポーツゼリーやスポーツドリンクで水分をエネルギーを補給しましょう。量や味、口当たりはメーカーによってさまざまなので、自分に合ったものを見つけたいですね。主食類を食べると身体が重く感じてしまう子には、果物がおススメ。果物に含まれる「カリウム」は筋肉を使う時に必要なミネラルなので、脚がつりやすい子にも有効です。疲労回復に効果のあるビタミンCは加熱すると失われやすいので、生で食べられる果物はその点でも◎。試合後のリカバリーにも最適です。
 どの果物にもそれぞれ利点がありますが、一押しはやはりバナナ。1本でおにぎり半分のエネルギーが補給できるので、食欲のない朝や試合前におすすめです。果糖やショ糖などさまざまな糖が含まれているため血糖値が上がりにくく、体内で素早くエネルギーに変わってくれます。黒い斑点が出ている方が消化しやすいので覚えておきましょう。
 他にも身体に吸収されやすいぶどう、疲労回復や風邪予防に効果的なみかん、消化を助けるキウイフルーツもいいですね。グレープフルーツに含まれる香り成分「リモネン」は気分を爽快にしてくれるので、緊張している日に用意してあげるといいと思います。
「食」の改善が身体と心をつくる!
 グランパスの育成チームの選手には、練習直後に必要なエネルギーや栄養補給ができるように、フォルサ三好寮からケータリングサービスを行っています。リカバリーが上手にできるようになって、「身体が大きくなってきた!」「疲労回復が早くなった!」と好評ですね。みんなと食べることで、食が進むという利点もあります。食事は「身体の栄養」だけでなく「心の栄養」にもなります。家族や仲間と一緒に食べて「楽しいな」「嬉しいな」という気持ちを育むことも、大切な食育です。
 なお、食欲が落ちてきたなと感じたら、カレーライス・中華丼・牛丼などの丼もの、冷やし中華や五目焼きそばなど、一品で炭水化物とたくさんの食材が食べられる料理を作ってあげましょう。食べやすく一皿できちんと栄養を摂取できます。
 毎日の小さな積み重ねが元気で丈夫な身体をつくり、お子さんを大きく育てます。できるところから少しずつ、「良い習慣」を作っていってくださいね。
からだを作るオススメレシピ mama's recipe
【試合前におススメ!エナジーランチBOX】
 スポーツ試合前後の食事については、子どもと一緒に知識を深めたいもの。中学生や高校生になると、遠征先でお子さん自身が食事を選ぶ場面も出てきます。ジュニア世代からぜひ、親子で「食」の知識を共有してみてください。
【豚肉のスタミナ生姜炒め】(メインのおかず)
『材料』
・豚小間肉・・・100g
・玉ねぎ・・・1/6個(皮をむいて約40g程度)
・料理酒・・・小さじ1
・サラダ油・・・適量
<合わせ調味料>
 濃口醤油、砂糖・・・各大さじ1
 おろし生姜(チューブ)・・・長さ1cm程度絞った量
 カレー粉・・・少々
『作り方』
①豚肉に料理酒をふり、30分程度冷蔵庫で寝かせる。玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、玉ねぎを加えてしんなりしたら、合わせ調味料を加える。絡ませてできあがり!
*その他のメニュー
・ごはん(いつもよりやや多めがGood!)
・目玉焼き
・かぼちゃの甘煮
・ブロッコリーとにんじんのグラタン風パン粉焼き
・バナナ
*管理栄養士 福島 薫
 公認スポーツ栄養士・管理栄養士・Jリーグ名古屋グランパス「フォルサ三好寮」厨房チーフ。株式会社元気ごはんWORKS代表取締役。選手寮での献立作成や栄養管理、調理を担当。ユース世代の栄養講習会やお弁当の献立、おススメレシピなどもアドバイスする。

本日のカウント
本日の歩数:7,684歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、13.9%
本日の餃子消費量:3個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月14日 (火)

マスクって、新型コロナウイルス対策に有効なの?

 最近、このブログのアクセスカウンターが増えているんです(ありがとうございます)。
 どの記事が読まれているんだろう???

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、6/20の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/lifestyle/entry/2020/022030.html
<賀集利樹>
・カチュンバル(インドの伝統的なスパイシーサラダ)
①粗みじんに切ったタマネギ、キュウリ、ミニトマトをボウルに入れる。
②クミン、チリペッパーで味付け。レモン汁、オリーブオイルを加える。
・サバ缶のカレーライス
①オリーブオイルでクミン、ローリエを熱し、タマネギとトマトを投入し炒める。
②ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラを投入。
③サバ缶を投入。塩で味をととのえる。
「神奈川県 三浦市」
 マグロ、三浦野菜(かぼちゃ)
《三崎館本館》渡辺さん
※折り上げ格天井
★元祖 鮪のかぶと焼き 18,700円(20人前)
  ほほ肉、頭肉、目玉
・マグロのえんがわ(背びれの下の部分)の塩焼き
・血合いの竜田揚げ
①マグロの血合いを醤油、生姜、にんにくに漬ける。
②片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
・マグロのユッケ丼
<伊藤さん>
*みやこかぼちゃ
※種の断面に緑色のリングが入っているものが美味しい。完熟したかぼちゃは、種のフチが緑色。
*プッチーニ(西洋カボチャ):
 独特の甘みがあり、スイーツなどに使われる。
・かぼちゃのバターのせ
①みやこかぼはを切り、わたと種を取る。
②三日月形に切り、蒸し器に入れる。
③10分ほど蒸かす。バターを乗せる。
・プッチーニのバニラアイス詰め
①プッチーニをラップに包み、レンジで5分加熱。
②粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
③バニラアイスを詰める。
・プッチーニの素揚げ
 塩、コショウで味付け

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《さささのさ》笹塚
【トウモロコシの唐揚げ】
①トウモロコシを茹でる。
②めんつゆ、醤油、砂糖、バターを混ぜて漬けダレを作る。おろしニンニクを加える。
③茹で上がったトウモロコシを切り分ける。
④片栗粉をまぶし、170℃の油で5分揚げる。
⑤揚がったトウモロコシに漬けダレを絡ませる。
・ピーマンの肉詰め
①みじん切りにしたタマネギと挽肉を炒める。
②砂糖、醤油、みりん、料理酒を同じ分量加える。
③ピーマンに詰める。
④片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。
・アボカドのトロたく和え
①ネギトロと細かく刻んだたくあんを和える。
②切り分けたアボカドを加え、馴染ませる。
③白ゴマと刻みのりを乗せて完成。
・ネギ塩チキンレモン
・たっぷりキノコの和風マリネ

 「西村キャンプ場」は、「キャンプ飯」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
「ゲストと作るキャンプ飯」
【猪おチーズタッタカルビ】
①猪肉を一口大に切る。ジッパー袋に入れ、コチュジャンを入れ揉む。
②赤カブを一口大、ネギ、チーズを切る。
③フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。肉を炒める。チーズを入れる。
【キスとアサリのアクアパッツァ】
①オリーブオイルを熱し、キスを入れる。
②アサリ、トマトを入れ、白ワインをかける。
「スタッフが勝手に選ぶ!本当に美味しかったキャンプ飯トップ3」
・第3位【シイタケの軸入りオムレツ】
①シイタケの軸を細かく刻む。醤油、みりん、酒、砂糖で煮る。
②ボウルに卵を割り、マヨネーズを入れ溶く。
③フライパンに卵を入れ、炒めたシイタケの軸を入れる。
・第2位【神石牛のローストビーフ】
①神石牛のトモサンカクに岩塩、コショウ、ニンニクで下味をつける。ローリエの葉をちぎってまぶす。
②鉄板を熱し、牛肉の各表面を焼いていく。
③アルミホイルで包む。タオルを巻く。30分放置。
④肉を切る
・第1位【豚とキャベツのミルフィーユ鍋】
①キャベツを鍋に敷きやすい大きさにカットする。
②鍋にキャベツ、豚肉、ソーセージを重ねるように並べる。どぶろく、水、和風ダシを入れ煮込む。
③具材に火が通ったら、味噌で味をつける。ひと煮立ちさせて完成。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/pastoa/

 「関ジャニ∞クロニクルF」は、「缶詰BBQでバラエティする」。
https://www.fujitv.co.jp/kanjani8-chroniclef/
▲「缶単BBQレシピ」
*たけだバーベキュー
・おすすめ第3位【やきとり缶オニオンチーズレシピ】
『材料』
・やきとり缶・・・1缶
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピザ用チーズ
・山椒
『作り方』
①玉ねぎは薄切りにします。
②焼き鳥缶の上に①の玉ねぎ・ピザ用チーズを山盛り乗せます。
③火の点いた炭のうえに②を缶ごとのせて耐熱性のアルミカップでフタをして2分加熱します。
④仕上げに山椒を振ったら完成です。
・おすすめ第2位【柳川鍋風さば缶レシピ】
『材料』
・さば缶(味噌煮缶)・・・1缶
・しょう油・みりん・・・各小さじ1
・うずらの卵・・・2個
・刻みネギ・・・適量
『作り方』
①さば缶の味噌煮缶にしょう油・みりんを入れて、溶いたうずらの卵を回しかけます。
②炭の上のおき、耐熱性のアルミカップでフタをして2分加熱します。
③刻みネギを散らしたら完成です。
・おすすめ第1位【マッシュルーム缶アヒージョレシピ】
『材料』
・マッシュルーム缶(スライス)・・・1缶
・オリーブオイル・・・適量
・鷹の爪
・塩
・ニンニク(チューブ)
・バゲット
『作り方』
①マッシュルーム缶の汁を捨てます。
②マッシュルームが浸る程度にオリーブオイルを注ぎ、塩・鷹の爪・ニンニクを多めに入れます。
③マッシュルーム缶を炭の上に置き、耐熱性のアルミカップをかぶせて2分ほど加熱します。
④お好みでバゲットにつけて召し上がってください。
▲「ジビエ缶詰」
・トドカレー
 しっかりとした食感。クジラのお肉と似ている。
・アザラシカレー
 歯ごたえのある食感。脂肪分が多いのも特徴。
・えぞ鹿カレー
 馬肉や牛肉の赤身に近い。ヘルシーな味わいで鉄分も豊富。
・熊カレー
 外側が硬く、中身はジューシー。牛肉に食感が似ている。
▲「マイノリティ缶詰」
・台湾「鴨血(ヤーシュエ)」
・アメリカ「ポークブレイン(豚の脳みそ)」
・タイ「タランチュラ」
・インド「グラブジャムン」
▲「BBQでできる缶詰遊び」
・ジャンピング缶蹴り
▲「スゲェ簡単!缶単BBQレシピ 番外編」
【缶単コーンバターレシピ】
『材料』
・コーン缶
・チューブバター
・ハーブソルト
『作り方』
①コーン缶にハーブソルトを振ります。
②チューブバターを入れます。
③炭の上に置き、グツグツなるまで加熱したら完成です。
https://fuyukohimatsubushi.com/gourmet-kanjani-kandume/

 今日の仕事・・・。
 進度には、なんとか、目途が付きそう。でも、「習得している」かというと別問題・・・。「1」の重要語句さえ読めない者もいる・・・。前任者の責任は大きいと思うな・・・。下位が多すぎる!!!その手立てをしていなかったんだろうな!!!「序列が決まっている」状況では、「1」の段階で、「逆転現象」を意図的に起こさせないといけない!!!そんなわけで、「努力は報われる」ではなく、「運が良ければ報われる」が染みついているように思う。・・・「医療ミス」ならぬ「教育ミス」だよ!!!責任は、誰が取る???

 仕事を終え、帰宅途中、「ガソリン携行缶」を買うためにホームセンターに寄る。
 コンビニから「818」の車が出てきた!!!十分な車間距離もないのに出てきたので、こちらはブレーキ!!!危ないよ!!!
 ホームセンターに到着。駐車場で兄に会う。
 「ガソリン携行缶」10Lを買う。草刈り機にガソリンを移すためのポンプが見当たらない。インフォメーションに行って尋ねる。「ガソリン携行缶から草刈り機に入れるためのポンプ」を言っても通じなかった!!!!「灯油を入れるものでいいですか?」と聞かれた!!!それのことを聞いていたんですよ!!!石油ストーブのコーナーにあるそうだ。ガソリン携行缶の近くに置いておくべきだろうね!
 「ガソリン携行缶」2780円、「ポンプ」88円を買う。「ジャンボエンチョー」は「YAZAKI」のものだったな。リサーチの時、お金だけじゃなくて、メーカーもしっかり見ておくべきだった!!!
https://www.cainz.com/jp/index.html
002_20200714160301
「トーヨーポンプBD型」

三宅化学株式会社
TEL 0744-33-3345
「Meltec CIZ-10」
 10Lガソリン携行缶
 場所を取らない重ね置き仕様!
メルテック大自工業株式会社
大阪府柏原市円明町1000-126
TEL 072-976-0101
http://www.daiji.co.jp

 帰宅して、保管場所をそうじ。汗だくになったよ・・・。

 夕方は、「味噌ラーメン」で一杯♪この麺、安い割には美味しいねぇ~!
 「ダシ」は、「創味シャンタン」と「鶏手羽元」♪
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 「もやし」を入れましょう!シマッタ!!!トウモロコシを買い忘れた!!!
長野県産 緑豆もやし
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 今日は、ムラの花火「祇園」かな・・・。

 新型コロナウイルスがまた増え始めている。
 「マスクを着用」するように言っているけど、マスクって本当に効果があるのかな?「新型コロナウイルス」にかかった人でも「マスクをしていた」と言っているし・・・。
 自分の使っている「紙マスク」は、「花粉」や「PM2.5」に対応はしている。
 「ウイルス大きさ」を検索してみた。
 インフルエンザウイルス直径0.1μm程度
http://amr.ncgm.go.jp/general/1-1-2.htm
 微粒子物質「PM2.5」とは大気中を浮遊する粒子径2.5μm以下の微粒子。
http://www.chugai-kouki.co.jp/environmental/mask.html
 ウイルスの方が圧倒的に小さいジャン!マスクでウイルスなんて防げないんじゃないの???「アベノマスク」なんて、布だよ!!!「ウイルス」はもとより、「PM2.5」だって通してしまうんじゃないのか???
 マスクをするって、気休めなのじゃないのかな?
 「新型コロナウイルス」が「空気感染」をすると言われだしたし、「フェイスシールド」も意味がないんじゃないのかな?

 2020年6月23日(火)11時14分のニュースに「新型コロナ回復患者の抗体水準、2─3カ月で急低下 集団免疫の獲得は無意味か?」というものがあった。「新型コロナ」にかかって、免疫力を獲得してもすぐに免疫力がなくなってしまうのか!???それなら、一度「陰性」になっても、再び「陽性」になる人がいる、というのも分かる!
 18日付の米医学誌「ネイチャーメディシン」によると、中国で行われた研究で、新型コロナウイルス感染症から回復した人の抗体レベルは有症状と無症状両方の患者で2─3カ月後に急激に下がることが確認された。
 この研究は、新型コロナに感染したことがある人の将来の感染に対する免疫の持続時間に疑問を投げ掛け、ソーシャルディスタンス(社会的距離の維持)や高リスク集団を隔離する公衆衛生面での長期にわたる対応を支持する結果となった。 
 研究では、新型コロナ感染症から回復後の抗体検査で陽性反応を示した有症状患者37人と無症状患者37人を調べたところ、90%以上で抗体の水準が2─3カ月で急低下したことを示した。中央値は両患者群とも70%強だった。
 研究は重慶大学の研究者と中国疾病予防管理センターの1部門、その他の機関が行った。
 研究に加わっていない香港大学の金冬雁教授(ウイルス学)はこの研究について、免疫システムのほかの部分が保護をもたらす可能性を排除していないと指摘。一部の細胞は最初の感染でウイルスへの対応方法を記憶し、次の感染時に効果的な防御を行うという。その上で「この研究結果で極度に悲観することはない」とし、患者のサンプル数も少ないと述べた。
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2020/06/23-20.php

 2020年7月13日(月)16時42分のニュースに「抗体なくてもT細胞が新型コロナウイルス退治? 免疫システムで新研究」というのがあった。
 新型コロナウイルスから人間を守る役目を持つ機能として、一部の科学者がT細胞と呼ばれる免疫システムを研究している。現在の新型コロナの多くの研究は抗体の有無が免疫性を確実にするかどうかを巡るものだが、これとは別の着眼点だ。
 最近の複数の研究で、新型コロナから回復したものの抗体検査で陰性となった一部患者が、新型コロナ感染症への体の反応としてT細胞が発生・成長していたことが示された。こうした研究は小規模で、外部専門家の評価もまだ受けていない。ただ、症状が軽かったり無症状だったりする人で、T細胞の反応を通じてウイルスによる感染が取り除かれている可能性を示すという。
 フランスの最近の小規模な研究で新型コロナ感染者と濃厚接触した家族を調べたところ、8人中6人で、抗体テストは陽性にならなかったがT細胞反応が見られたという。
 スウェーデンで200人を対象にした研究では、抗体反応の有無にかかわらず、症状が軽いか無症状の新型コロナ感染者の大半では強いT細胞反応が見られた。
 こうした結果は、新型コロナに有効なワクチンの働きとして、抗体を作るのに加えてT細胞の働きも促す必要を示す科学的根拠になる。新型コロナ感染症の治療にも意味を持つかもしれない。ウイルスの感染に新しくさらされる場合に免疫システムはどう働くのかについての解明につながる可能性もある。
 米カリフォルニア州のラホヤ研究所感染症ワクチンセンターのアレッサンドロ・セテ教授は「新型コロナウイルスにさらされた人が、一時的に抗体反応を持つか、もしくは抗体反応はなかったり弱かったりしてもT細胞の反応は起こす証拠が増えている」と話した。
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2020/07/post-93951.php

本日のカウント
本日の歩数:3,404歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月13日 (月)

〔静岡産業大学 誌上セミナー〕「試合撮影」のその先へ!「スポーツデータ」の活用にチャレンジしよう!

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「三島市函南町」「トウモロコシ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70565
*芹澤 英直
*ゴールドラッシュ、甘々娘
「おいしいをつくりましょ。」
【トウモロコシと鶏むね肉のさっぱり炒め】
『材料』(4人分)
・トウモロコシ…2本
・キュウリ…4本
・パプリカ…2個
・ショウガ…4片
・鶏むね肉…2枚
[下味]
 酒…大さじ2
 片栗粉…小さじ2
 塩・コショウ…少々
[うま塩だれ]
 酒・水…各大さじ2
 鶏ガラスープの素…小さじ2
 塩・コショウ…少々
『作り方』
①トウモロコシは、そぎ切りにする。
②キュウリは、乱切りにする。
③パプリカは芯を取って一口大の大きさにし、ショウガは皮をむいて千切りにする。
④鶏むね肉は一口大の、そぎ切りにする。
※POINT なるべく厚さを均等に切る。
⑤鶏むね肉にお酒と片栗粉、塩、コショウで下味をつける。
⑥フライパンに油を入れて熱し、鶏むね肉に火が通るまで炒める。
⑦トウモロコシとショウガをを入れて、2分ほど炒める。
⑧キュウリとパプリカを加えて、さっと炒める。
⑨うま塩だれを加え、30秒ほど炒めたら完成。
【とうもろこしの洋風炊き込みごはん】
『材料』(4~5人分)
・トウモロコシ…4本
・米…4合
・しょう油…大さじ2
・塩…小さじ2
・バター…60g
・しょう油…少々
・パセリ…少々
『作り方』
①米はといで、30分ほど浸水させる。
②トウモロコシは皮をむき、網を中火で熱し、ころがしながら全体に焼きがつくまで15分ほど焼き、火を止める。
③しょうゆ(大さじ2)を全体にかけ、取り出して粗熱を取り、包丁でこそげる。
④炊飯器に塩(小さじ2)を加えて混ぜ、トウモロコシの身を広げ入れて、しんをのせる。
⑤炊き上がったら、しんを取り除き、バター60gと醤油を少々を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
⑥みじん切りにしたパセリをのせる。

 「相葉マナブ」は、「旬の産地ごはんSP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200712/
「千葉県 八街市」とうもろこし(ゴールドラッシュ)
・焼きとうもろこし
【万能とうもろこしペースト】
『材料』
・とうもろこし・・・1本(約130g)
『作り方』
①とうもろこしの皮を薄皮だけ残してむき、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
②とうもろこしの実を、包丁で削ぐ。
③ハンドブレンダーで粒が残るくらいの、粗めのペーストにする。
【冷製コーンスープ】
『材料』(2人分)
・冷凍とうもろこしペースト・・・80g
・牛乳・・・60mL
・生クリーム・・・60mL
・塩・・・小さじ1/4
・粗挽きコショウ・・・適量
・生パセリ・・・適量
『作り方』
①ボウルに冷凍とうもろこしペースト、牛乳、生クリーム、塩、粗挽きコショウを入れ、よく混ぜながらペーストをとかす。
②カップに移し、刻んだパセリを散らす。
※「コーンクリームコロッケ」「コーングラタン」「コーンクリームパスタ」などにも。
【コーンマヨトースト】
『材料』(1枚分)
・冷凍とうもろこし(粒)・・・25g
・マヨネーズ・・・10g
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・ピザ用チーズ・・・適量
『作り方』
①冷凍とうもろこしとマヨネーズを混ぜる。
②食パンにコーンマヨをのせ、ピザ用チーズをかける。
③オーブントースターで約3分焼き色がつくまで焼く。
※冷凍とうもろこし:加熱した実を凍らせて長期保存する。
【とうもろこしのリゾット】
『材料』(1人分)
・とうもろこし・・・1本(130g)
・オリーブオイル・・・大さじ2
・ブロックベーコン・・・50g
・米・・・120~160g
・粉チーズ・・・大さじ3
・塩・・・・小さじ1/2
・粗挽きコショウ・・・適量
・水・・・1L
『作り方』
①生とうもろこしの実を、かたい部分が入らないよう包丁で削ぎ、芯の部分を1cm幅に切る。
②鍋に1Lの水と芯を入れて、10分火にかけダシをとる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたベーコン、とうもろこしの実を入れ、中火で約1分炒める。
④生の米を加えて弱火で約2分炒める。
⑤とうもろこしの芯のゆで汁(400~500mL)を加え、あまりかき混ぜずに弱火で約15分煮る。
⑥米がちょうど良いかたさになったら、粉チーズ、塩を入れて軽く混ぜる。
⑦器に盛り、粗挽きコショウをかける。
【とうもろこしのパンケーキ】
『材料』(2人分(2枚))
・とうもろこしペースト・・・130g
・冷凍とうもろこし(粒)・・・130g
・卵・・・1個
・牛乳・・・70mL
・ベーコン・・・50g
・ホットケーキミックス・・・150g
・粗挽きコショウ・・・少々
・バター・・・適量
『作り方』
①ボウルにとうもろこしペースト、牛乳、卵、1cm幅に切ったベーコン、冷凍とうもろこしを入れて混ぜる。
②ホットケーキミックス、粗挽きコショウを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに生地を流し入れ、弱火で2分半焼き、ひっくり返して蓋をし、約2分蒸し焼きにする。
④皿に盛り付け、バターをのせる。
【とうもろこしのかき揚げ丼】
『材料』(1人分)
<かき揚げ>
・冷凍とうもろこし(粒)・・・1本分(約130g)
・天ぷら粉・・・大さじ1
・天ぷら衣・・・適量
・サラダ油・・・適量
・ごはん・・・150g
<つゆ>
 しょう油・・・120g
 みりん・・・120g
 砂糖・・・大さじ2
『作り方』
①ボウルに冷凍とうもろこし、天ぷら粉を入れて混ぜ合わせる。
②天ぷら衣を加えて、混ぜる。
③170℃に熱した油に、タネを静かに落とし、約1分揚げる。
④ごはんにかき揚げをのせ、つゆをかける。
<つゆ>
①鍋にしょう油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。
「千葉県 富里市」富里スイカ
※なでてみて、緑の部分が膨らんでいたら栄養豊富で糖度が高い。
【スイカジュース】
『材料』(1杯分)
・スイカ・・・200g
・氷・・・適量
『作り方』
①スイカの実を適当な大きさに切り、種ごとミキサーで攪拌させる。
②ザルでこして、氷が入ったグラスに注ぐ。
※炭酸割りにしてもよい。
【スイカのかき氷】
『材料』
・スイカジュース・・・適量
『作り方』
①スイカジュースを製氷皿に入れ、冷凍庫で半日ほど凍らせる。
②凍らせたスイカジュースをかき氷機に入れて削る。
【スイカジャム】
『材料』
・スイカジュース・・・500mL
『作り方』
①スイカジュースを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、こげないように混ぜながら約1時間煮詰める。
②器に移し、冷蔵庫で冷やす。
【スイカのパンケーキ】
『材料』(2枚分)
<パンケーキ>
・ホットケーキミックス・・・150g
・卵・・・1個
・スイカジュース・・・70mL
・スイカジャム・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
<トッピング>
 ホイップクリーム・・・適量
 スイカジャム・・・適量
 ミント・・・適量
『作り方』
①ボウルにホットケーキミックス、卵、スイカジュースを入れて、よく混ぜ合わせる。
②スイカジャムを加え、さっくりと混ぜる。
③フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れ、弱火で3分ほど焼き、ひっくり返して3分焼く。
④焼きあがったパンケーキにホイップクリーム、スイカジャム、ミントをトッピングする。
【スイカの白玉ポンチ】
『材料』(4人分)
・スイカの器・・・1個
・スイカ・・・適量
・メロン・・・適量
・スイカ白玉・・・適量
・スイカジュース・・・適量
・サイダー・・・適量
・レモン・・・1/2個
<スイカ白玉>
 スイカジュース・・・100mL
 白玉粉・・・100g
『作り方』
①白玉粉にスイカジュースを入れて、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。
②手で丸めて、真ん中を少しくぼませる。
③沸騰した湯で白玉を茹でる。浮いてきたらすくい上げ、氷水でしめる。
④くり抜いたスイカの器のふちをギザギザにふちどる。
⑤種を取ったスイカ、メロンを丸くくり抜く。
⑥スイカの器にスイカ白玉、スイカ、メロンを入れ、スイカジュース、サイダーを注ぐ。
⑦レモンを搾る。

 「本気プリ」は、「本気ギシンアンキ改」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《YUWI》
・あんバターサンド 378円
《ネコネコファクトリー》
・ねこねこチーズケーキ 1,944円
《プトゥプトゥ》
・わらびもちドリンク 500円
《栗りん》
・黄金栗団子 500円
「マジ旅 ~ベトナムSP~」

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「満腹 全国!絶品ボリューム満点グルメSP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「神奈川県 横須賀」2018年5/6
《TSUNAMI》ネイビーバーガー
☆ジョージワシントンバーガー 1,600円(税別)
☆ロナルドレーガンバーガー 2,000円(税別)
・第7艦隊バーガー 5,600円(税別)
《AMERICAN BBQ LONE SMOKE》
☆スモークビーフブリスケット
☆スモークチキン
☆スモークチキンウイングス
・スモークポークスペアリブ 6,000円(税込)
「新潟県 南魚沼」2017年11/5
《すし処 鮨岡》
☆特上にぎり 3,100円(税込)
・鮨岡 本気丼 ※大盛無料 1,200円(税込)
「北海道 富良野」2018年8/5
《ジャンボなにぎりの 福寿司》通常の2.5倍
・サーモン 1貫 550円(税別)
・イクラ
・ウニ 1貫 1200円(税別)
・ぼたんえび 1貫 1,000円(税別)
・ほたて 1貫 400円(税別)
・ズワイガニ 1貫 500円(税別)
「秋田県 由利本荘市」2015年6/22
《いときん食堂》昭和39年創業
☆焼肉定食 1,100円(税込)
☆カツカレー 950円(税込)
☆塩五目ラーメン 1,000円(税込)
・ホルモン定食 900円(税込)
・カツ丼 850円(税込)
「秋田県 秋田市」2018年11/25
《カレーハウス・ブー》
☆ブーカレー 600円(税込)
・カツカレー特盛 1,000円(税込)
《TUNAMI》横須賀
★マッシュルームチーズバーガー 1,450円(税別)

 「しおそう」より、楽天メール。「純国産うなぎ」が2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/dining-shioso/mutou-unagi-kabayaki-200-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200713_6601257_001
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷どりの蒲焼き」が777円♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/kabayaki/?scid=rm_197493

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 今日の朝食は久々に買えた安い「納豆」。
たれ、からしを省いた 小粒納豆
 お好みの味付けでお召し上がりください。
TOPVALU BESTPRICE
1パック(40g)当たり 77kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 株式会社小杉食品
三重県桑名市能部字花貝戸401

 今日の仕事・・・。
 1、2年の亡霊だね・・・指導者の「自己満足の指導」が染みついている・・・それで、力が付いていたのか???無駄なことをやらせていたんですよ!!!ちゃんと、3まで責任を持たせないからそれが分からないんですよ!!!こちらは、管理職が「敗戦処理」としたらしく、生涯の半分が「3」だよ!!!
 責任を持たせないから「教育ミス」の子どもたちを多く生み出しているんですよ!!!

 「水口農機」に、耕運機他の配達をお願いする。
浜松市西区西山町2417-2
TEL (053)485-2417
営業日:日曜・祝日
営業時間:8時~17時30分
http://mizuguchinouki.main.jp/
https://www.mizuguchinouki.com/
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 仕事が、勤務時間内に終わらない・・・。サービス残業だよ!
 仕事を終え、「ホームセンター」に寄る。「ガソリン携行缶」10Lは、2,780円、「フォーク」は、2,480円か・・・。
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 「看板」用に「桧材 約910×12×30」235円、「プリントカットベニヤ板 約450×300×2.5」225円を買う。

 スーパーに寄り、売り出しの「トラウトサーモン」100g203円、「レタス」105円、それに「国産若鶏砂肝」100g62円を買う。

 帰宅。
 雨だから、草取りができないな・・・。
 明日の朝食用の「ネギ」を収穫。

 昨日作った「ぬか床」は、毎日混ぜないといけないから面倒だね・・・。ちょっと、水分が少なかったかな・・・?

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 夕方は、今日買った「ペルー産 サーモントラウト 生食用」で一杯♪
 「ポテサラ」も付けましょう!

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』2019の「「試合撮影」のその先へ!「スポーツデータ」の活用にチャレンジしよう!」の引用♪
 運動部活動で試合や動作フォームを撮影することは珍しくありません。しかし、その動画、本当に活用できれいますか?スポーツデータを活用すれば、きっとあなたのチームはもっと強くなれるはず!
●動画を撮る、視る、考える。それで本当に活用できてる?
 早速ですが、この記事を読んでいる皆さんに質問です。
 「あなた(運動部と仮定します)は試合の映像や動作フォームを撮影したことがありますか?」
 多くの高校生がこの質問に対してYESと答えます。それほど、現代スポーツは情報機器の活用が身近になっているのです。スマホでスーパースロー映像が撮れる時代ですから、これを活用しないのはもったいないですよね。
 では、次の質問です。
 「撮影した後、どんな活用をしましたか?」
 多くの高校生が、「動画を見て長所や短所を考えた」あるいは「動画を見て次の試合の参考にした」といった回答をします。つまり、映像の活用方法のほとんどは「視る&考える」にととまっていて、視ると考えるの間に、データ化するというプロセスが入っていないのです。
●データ化はトップアスリートにとって当たり前
 スポーツアナリストは、選手の試合中や練習中のデータを取得して、戦術やコンディショニングに活用する専門的な仕事を担う人のことです。GPSを使って走行距離を測定してオーバーワークを防いだり、試合映像からパフォーマンスデータを取得して戦術に活用したりすることは、プロレベルのスポーツ(特に球技)では当たり前になりました。データ化することによって、選手やコーチが感じていることの根拠を示したり、今までにない視点に気付くことができたりするのです。こうしたスポーツ×データの価値が認められているため、スポーツアナリストの需要は近年、急速に高まっています。
●アマチュアスポーツだってやる気があればできる!
 ところが、学校部活動でアナリストを雇うことはまず無理なので、自分たちでやらなければなりません。私が中学・高校のテニス部の顧問をしていた時は、自分でアプリを開発して測定、分析をしていましたが、選手自体がスポーツアナリティクスに興味を持ち、皆で実践するようになれば、練習の質が大幅に高まるだろうなと感じていました。
 もしあなたがその可能性に同感するのであれば、自分たちのチームで、リトルアナリストを育ててみませんか。プロのスポーツアナリストは高額な専門アプリを使っていますが、アプリが担う部分を手入力とExcelでの分析に置き換えるのです。高度なことはできませんが、そんなに難しい話ではありません。例えば、サッカーのパスソナー分析(パスが出た位置や方向、本数を記録する分析方法)をExcelで作ることだってできます。もし、本格的にやってみたいのであれば、プログラミングや統計分析、機械学習といった知識を身につけると良いでしょう。Open CV. Python, Rといったキーワードが最新トレンドです。また、インターネットで検索すれば、スポーツアナリティクスの様々な実践が見つかります。
 スポーツデータを最大限に活用した次世代のチーム作りに、挑戦してみてはいかがでしょうか。
http://labs.eecs.tottori-u.ac.jp/sd/Member/oyamada/OpenCV/html/py_tutorials/py_core/py_basic_ops/py_basic_ops.html
・Excelにサッカーのパスソナー分析を実装できる
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*徐 広孝
(静岡産業大学 経営学部講師)

 東海大学大学院体育学研究科体育学専攻(修士課程)修了。筑波大学大学院人間総合科学研究科体育科学専攻(博士後期課程)単位取得後退学。修士(体育学)、筑波大学附属駒場中・高等学校保健体育科専任教諭を経て、2019年4月より現職。専攻は保険体育科教育学、体育測定評価学、スポーツアナリティクス。
https://plus.jr-athlete.jp

本日のカウント
本日の歩数:3,630歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.1kg、12.6%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月12日 (日)

「ぬか漬け」「イワシの塩茹で」、そして「はまぐりわさび漬」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「家庭でできるプロの技~東京湾のイワシ・サバ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0069/
*中島 洋平(市川市漁業共同組合・中洋丸)
*小林 雄二《青華こばやし》新宿・荒木町
「千葉県 鋸南町 保田漁港」
*鈴木 淳
※定置網漁
  スズキ、イシダイ、サバ、アジ、タチウオ、タイ
★小林流 サバのゴマ茶漬け
①サバを三枚におろし、皮に切れ目を入れ、串を打ち塩を振る。
②切り目を入れた皮から焼く。
③白いご飯の上に海苔、錦糸卵、大葉を盛る。サバをのせる。
④ゴマのペーストをのせ、新ショウガを盛る。
⑤一番だし(昆布・かつおだし)をかける。
【サバ缶で簡単!家庭でもできるサバのゴマ茶漬け】
①サバ水煮缶1缶(190g)の背骨と血合いは取り除く。竹串でサバを打つ。2つずつ打ち、2本できる。(身が崩れやすいので中心に打つ)
②塩を軽く振り、トースターで約4分焼く。焦げ目が付けば出来上がりのサイン。
③練りゴマ30gにしょう油30mlを少しずつ入れて伸ばす。
④ご飯の上に海苔、錦糸卵、大葉を盛る、焼いたサバを串を抜いてのせ、ゴマダレ、新ショウガを盛る。
⑤かけるのは、ほうじ茶、かつおだし、冷たいお茶でもOK。
【家庭でもできるイワシの梅じそ焼き】
<竹串を使ったイワシのおろし方>
❶包丁で頭を落とし、内臓を取る。
❷竹串を背骨の中央の真横に刺して尾へ向かい滑らせる。(皮まで貫通させないように注意)
❸反対側も同じように背骨に沿って滑らせる。
❹外れた背骨、腹骨を取り除く。
❺背びれは手で取り除く。
①梅干しの種を取って包丁で叩く。
②イワシの上に大葉2枚、梅の順に乗せて巻く。梅が魚に当たらないように、身との間に大葉を挟むことで。梅の香りが残る!
③つなぎ目は爪楊枝で固定しておく。
④塩を厚めに振った上から小麦粉を振る。(小麦粉が魚から出た脂の逆戻りを防ぐ!)
⑤フライパンにサラダ油を敷き、中火で焼く。(返しながら5分)キッチンペーパーでしっかり脂を拭き取る。
⑥キツネ色になったら、お酒を加えてフタをして約5分蒸し焼きにする。
⑦一口サイズに切り、千切りキャベツと一緒に盛る。

 「石橋、薪を焚べる」は、「三ツ星シェフ 岸田 周三」。
https://www.fujitv.co.jp/makiokubel/archive_12.html
*シェフ 岸田周三《カンテサンス》

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「リモート再会SP」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【酒かすのピリ辛冷やしタンタン麺】
『材料』(2人分)
 茶そば(乾麺):200g ベーコン(薄切り/ハーフサイズ):4枚 たまねぎ:1/2個  豆苗(トーミョー):1/4パック 酒かす:50g 食べるラー油:適量 ごま油:大さじ1/2 A 牛乳:200ml 鶏ガラスープの素(もと):小さじ2   B しょうゆ:大さじ1 砂糖:大さじ1 おろしにんにく:小さじ1/2
『作り方』
①小鍋に酒かすをちぎって入れ、水:100mlをいれて火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら加熱する。アルコールを飛ばしながら2~3分間練り混ぜる。
②小鍋にAを加え混ぜ、容器に移して冷蔵庫で冷やしてたれを作る。
③たまねぎは1cm角に切る。ベーコンは5mm幅のこま切りにする。豆苗(トーミョー)は根元を落として半分に切り、さっと洗う。
④フライパンに油をいれて熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。ベーコンをいれてなじんだらBを加えて汁けが飛ぶまで炒める。
⑤茶そばをゆでて、水でしめて水けをきり、器に盛る。
⑥たれをかけ、たまねぎと豆苗(トーミョー)をのせ、食べるラー油をかける。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/R7VMXV59JP/

 買い物に出かけましょう。
 「イオン」にて、2,000円チャージ。そして、「納豆」48円、「もやし」10円、「ぬか床」を作るために「いりぬか」183円を買う。
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 酒コーナーに行き、ビール「サッポロクラッシック」1,130円を買う。
19年連続売上アップ!
 これが北海道のビール ONLY北海道
CCLASSIC サッポロクラシック
 乾杯をもっとおいしく!
北海道限定
 北海道の、ひとりひとりのために、生まれたビールです。

 「イオン」のみの販売の「蓬莱 にごり酒 飛騨ほまれ」がないか尋ねると「取り扱っていません」と言われた!?先日の新聞に載っていたのはウソだっらのか???
 インフォメーションに行き、尋ねるが「分かる者がいない」とのこと。

 ホームセンターに行く。あれっ!?9時開店だと思っていたけど、9時半開店なんですかぁ~!
 スーパーに行く。「真いわし」685g216円、「業務用ガリ生姜」800g386円を買う。
 ホームセンターにて値段のリサーチ。「農業用フォーク」2,980円、「ガソリン携行缶」10Lが2,780円

 椅子を壊す・・・手の豆が潰れて痛い!
 草を取って捨てるための穴を掘る。ぬかるんでいて掘りにくい!おまけに、手の豆が潰れていて痛い!!

 今日買ってきた「」を使い、「ぬか床」を作る。
 糠550gに対し、水650ml???多くないかい?ネットで調べてみた。糠:水は、1:1でいいらしい。
https://www.sirogohan.com/recipe/nukadoko/
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いりぬか

 国産米ぬか使用
 ご家庭の味のぬか床造りやたけのこのあく抜きに!
蒸気の力
 過熱水蒸気焙煎 で品質向上!
 Overheat-Steam Roast
OSR処理
550g
米ぬか新焙煎方式(OSR処理 オバーヒート・スチーム・ロースト)
過熱水蒸気焙煎
 蒸気を170℃以上に高めると、優れた乾燥・物質を焼く能力を持ちます!
 本品は新鮮な米ぬかを過熱水蒸気(酸素をほとんど含んでいません!)で瞬時に焙煎、乾燥あせ酸化を抑えて製造しました。乳酸発酵しやすく、配しい風味と甘みが特徴です。無添加なのでいろいろな用途にご使用いただけます。
「ぬか床の作り方」
  いりぬか 1袋(550g)
  食塩 約70g
  湯ざまし水 約650ml
 上記の割合でよくまぜ合せて下さい。
 毎日2回以上ぬか床全体をよくかき混ぜて下さい。
 冷暗所などの涼しい場所又は、冷蔵庫でのご使用をお奨めします。
 気温や湿度が高くなると発酵が早くすすみ異常発酵やシンナー臭、異常な漬けあがりを起こす場合があります。また常温での密閉容器のご使用はお避け下さい。
関連商品の紹介
 なす漬の素35g 焼明パン
  塩揉みの時に使用しますと、ナスの色がとても美しく漬け上がります。
 ぬか床元気
  ぬか床の酸味を緩和し、悪臭(シンナー臭等)を抑えます。
「いりぬかけウレシイ!楽しい!使い方!」
 ・ドーナツやパン生地に練り込んで・・・!お菓子作りにも大活躍!
 ・観葉植物や家庭菜園にパラパラ・・・ぼかし肥料としてもお使いいただけます!
 ・レジャーにも大活躍!魚釣りのエサにもご使用いただけます!
「竹の子のアク抜き」
『材料』
 皮つき竹の子 2kg
 いりぬか 50~100g
 鷹の爪 2~3本
 ・竹の子は皮を付けたまま先を切り落とします。
 ・鍋に上記材料を入れ、竹の子が隠れるくらいまで水を入れ、火にかけます。
 ・ふきこぼれないよう火加減に注意しながら30分程度竹の子の根元の部分がやわらかくなるまでゆがきます。(箸でさしてかるくささればOK)
・火を止めて蓋をし、そのまま自然に冷ましておきます。
※熱いうちに調理するとアクがとれないことがあります。
100gあたり 427kcl
製造者 つけもと株式会社
奈良県北葛城郡河合町長楽89
TEL 0745-57-2251
http://www.tsukemoto.co.jp/

 お湯650mlを沸かし、粗塩70gを入れる。そして、冷ます。
 冷めてから糠と合わせる。水が多い気がして、徐々に水を加えた。やっぱり、650mlは多いよ。全部入れたら天ぷらを揚げる衣ような状態になっちゃうよ!!!適度な硬さでやめた。塩水が余ったので、塩分が足りないだろうなと思い、粗塩を振りかけて追加した。味見をしたら、辛すぎた!!!塩を追加する前に味見をするべきたっだ!!!今度、「ぬか」を買いに行って付け足そう!(ちょっと辛い過ぎるのがちょうどいいのかな???分かんないや!)
 まず、くず野菜を漬けるんですね。ズッキーニの端と大根の葉、唐辛子を埋めた。
 冷蔵庫で保管しましょう!

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 キュウリとナスの収穫。ぬか床ができたら漬けようと思うが、ぬか床が落ち着くまで1週間程度かかるのかな?

 イオンから電話あり。「蓬莱」は、7月14日発売とのこと。
 前置きから始まって、話が長い!!!マニュアル通りの電話を掛かけているんだろうか???。。。こっちは忙しいんだから、要点を言ってよ!!!迷惑な電話になっちゃうよ!!!

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,300円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

 夕方は、「とりあえずビール」!!
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 おつまみは、「昼めし旅」でやっていた「イワシの塩茹で」♪♪♪使ったイワシは、今日買った「愛知県産 真いわし」↑↑↑ちょっと、小さいな・・・。
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html
 今日買った「イワシ」って、、「手開き」にして、「尾裂き」の「刺身」でもいけたのかねぇ~???新鮮なら生食OKなんですよね。加工日が今日なんだから、いけたんじゃないのかな・・・。でも、「生姜煮、塩焼き、開いてフライなどに」とした書いてない!!!「鰯の身」って、美味しいんですよ!!!

 呑んでいたら「ぺんきやのおっちゃん」より、電話。釣ったばかりの「ハゼ」が届けられた。(ありがとうございます)とりあえず、洗って冷凍。
https://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「はまぐりわさび漬」(三重県)の引用♪
伝統の技が生み出す旨味
 三重県桑名市。木曽、長良、揖斐の三大河川の河口に位置し、江戸期は11万石の城下町。また東海道の宿場町としても栄えたところだ。目の前の海は良質なハマグリの産地で知られ、当時からそれが、宿や料理屋でさまざまに調理されて、旅人を喜ばせてきた。
 今も多くの食事処があるが、1843(天保14)年創業の日本料理店・丁子屋は屈指の老舗。江戸時代の、松ぼっくりを使う焼き方を、全国で唯一伝承した「焼き蛤」を提供することで名高い。また、伝統の技で仕上げる取り寄せ商品も開発。こちらも好評である。
 中でもおかずだけでなく、酒の友としても人気なのが「はまぐりさわび漬」。「丁寧に剥いた身を、軟らかく白炊きして、ワサビ、ダイコン、キュウリなどと酒粕に漬け込んだもの。先代が考案した逸品です」と、七代目店主の大村健司さん。滑らかな舌触りとコクのある旨味。適度な辛味が調和した味わいは食欲をそそる。ワサビの淡い緑色が、清涼感を醸すのもいい。
 ほかに「はまぐりのしぐれ煮」「鯛のみそ南蛮煮」などがあるが、ハマグリのだしで細切り昆布を炊き上げた佃煮「浜つど昆布」も評判。磯の香りが広がり、ショウガの風味が爽やか。味が濃くお茶漬けにも合う。
・浜つど昆布 税込み680円(75g)
●桑名丁子屋
三重県桑名市寿町3の56の1
TEL 0594(22)6868
TFAX 0594(21)4314
はまぐりわさび漬(80g) 税込み540円(送料別途)
https://www.choujiya.com/

 「丁子屋」って、丸子宿のとろろの「丁子屋」というのもあるよね。「丁子」って何なんだろう?なんで「丁子屋」という店名にしたのだろう???
 チョウジ(丁子、丁字)またはクローブ(英: Clove)は、フトモモ科の樹木チョウジノキ(学名:Syzygium aromaticum)の香りのよい花蕾である。原産地はインドネシアのモルッカ群島であり、香辛料として一般的に使われるほか、生薬としても使われる。漢名に従って丁香(ちょうこう)とも呼ばれる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%82%B8
 最近は戦国武将から幕末の志士まで武将・武士の皆さんが大人気ですが、彼らに関わる植物のひとつに丁子(チョウジ)があります。
<生薬として>
 チョウジはモルッカ諸島原産のフトモモ科の常緑樹で、蕾を生薬や香料に用います。蕾の形が釘のような形をしているため、生薬・香料としては、丁子とか丁香(チョウコウ)と呼びました。チョウジに含まれるオイゲノールという成分には鎮静・鎮痙・抗炎症作用があり、昔は生薬を痛む歯でかみ締めて痛みを軽減させたようです。後に歯科の痛み止めチンキに用いられました。
 中国では後漢時代の『漢官儀』に、尚書郎という役人が帝にお会いする際に丁子を口に入れたという話が書かれています。また、桓帝が年配の臣下の口臭を消すために口に入れさせたところ、辛いので大慌てになったという話もあります。日本でも10世紀に丹波康頼の著した『医心方』に、中国から伝わった体に芳しい香りをつけるための丸薬が登場しますが、その処方の中に丁子の名前が見えます。
http://www.eisai.co.jp/museum/herb/familiar/choji.html

 さらに「初見健一 これなんだっけ?」より、「あんずボー」の引用♪
 東京の人間にはもはや説明不用。台東区西浅草の駄菓子メーカー「港常(ミナツネ)」が1970年代半ばから販売している「あんずボー」。
 東京では昭和駄菓子を代表する一品だが、こうした蜜漬け果実を駄菓子屋で扱うのは関東中心の文化だった。地域によってはあまりなじみがない人もいるだろう。
 夏の間は冷凍され、一種の氷菓として売られている。僕ら世代には「20円で買えるアイス」としておなじみだったが、このアイデア、当初メーカーはまったく想定していなかったらしい。
 どこかの駄菓子屋の店主がアイスの保冷庫で凍らせることを思いつき、それが自然に口コミで広まったのだそうだ。

本日のカウント
本日の歩数:13,684歩
(本日のしっかり歩行:1,815歩)
本日:52.2kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月11日 (土)

「北洋 純米吟醸生原酒 雄山錦60」、そして「遠州ラーメン」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 小田原市」。6/22の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<安田大サーカス 団長>
・豚キムチクリーム丼
①タマネギを細かく切る、豚バラ肉を切る。
②ゴマ油をひいたフライパンでタマネギを炒める、豚肉を加える。「屋我地島の粗塩」、コショウを加える。みりん、キムチを加える。生クリームを入れる。
③酵素玄米(玄米を小豆、塩と一緒に炊いて約3日保温したもの)を丼によそい、②をかける。
・メロンケーキ
①メロンの上の部分をカットし、中身をくり抜く。
②イチゴ、バナナ、マンゴー、キウイ、くり抜いたメロンを適当な大きさにカットする。
③くり抜いたメロンにホイップクリームを入れる。カットしたフルーツを詰める。ケーキ用スポンジを隙間なく詰める。これを繰り返す。
④メロンを縦に切る。
「神奈川県 小田原市」
 かまぼこ、干物、湘南ゴールド、湘南潮彩レモン
<昇珠園>穂坂さん
*梅(十郎梅)
☆完熟十郎梅干 1,404円
・梅とホタテの炊き込みご飯
①ホタテに酒、醤油を加え下味をつける。フライパンで軽く焦げ目をつける。
②炊飯器に米、酒、ホタテの下味にしたタレを加え、ホタテを入れる。梅干しを投入し、炊く。
③炊きあがったら混ぜる。
・アジフライ
①アジを三枚におろし、小骨を取る。
②衣をつけて、180℃の油で4分揚げる。
・梅とオクラの肉巻き天ぷら
①豚バラ肉に梅干しを塗る。オクラを乗せて巻く。
②衣をつけてて、180℃の油で1分揚げる。
・梅干しの天ぷら
①塩分控えめの梅干しに衣をつけて1分揚げる。
・ナス、サツマイモの天ぷら
・新タマネギと小松菜の味噌汁
・和風大根ツナサラダ
 大根、キュウリ、ワカメ、ツナ、コーンをマヨネーズと醤油で和える。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《たもいやんせ》宮崎料理
・焼酎
・鶏もものたたき 968円
・もも焼き 塩 1,617円
・チキン南蛮 1,056円
《倖多(こうた)》和風バー
☆春菊しゃぶしゃぶ 1,320円
☆厚揚げの豆腐ボロネーゼ 1,430円
・抹茶割り
・納豆アボカドの海苔巻き 1,100円 天かす入り

 「ヨエロンスE」は。「E-ツ 勝手にデリバリー!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《金とき テイクアウト店》駿河区聖一色94-4
・金ときのり弁当 770円(税込)

 「Yell Market」より、メール。「家庭菜園にも使える!有機農家さんに聞いた野菜を育てる3つのコツ」。
 野菜づくりは、土や水、空気などいろいろな要因に影響されるため、簡単にうまくいくわけではありません。しかし、家のポットや家庭菜園で少しでも上手に野菜が育てられたら、それは暮らしの喜びになるのではないでしょうか。
 今回は、大分の有機農家、農園てとての深瀬隆治、雅子さんご夫婦に、誰でも実践できる野菜づくりのコツをうかがいました。それぞれの生育環境で多少の差は出てきますので、ご参考としてご覧ください。
▲コツ1 野菜の個性、ルーツ(出身地)、特徴を知る
 最初のコツは、それぞれの野菜の個性、ルーツ、特徴を知ることです。野菜の原産地を知ることで、暑さに強いのか、寒さに弱いのか、などの特徴を知ることができます。
 まずは、有機農家 深瀬さんの目から見た、野菜の個性、特徴のとらえ方、さらに、誰でも育てやすい野菜の種類や、その育て方のコツをうかがいました。
 それぞれの野菜の個性を知るには、野菜のルーツ(出身地)や産地、特徴を想像すると育てやすいかもしれません。
 例えば、トマトはナス科でアンデスの高地出身です。日差しが強く、カラっとした高冷地の岩場にも育つような環境が原産ですので、肥料はそれほど多くはいりません。そして、ミネラルが豊富で、乾いた気候が好きです。
 トマトは、高温多湿の日本では育てにくい野菜ですが、水はけのよいプランター栽培は向くと思います。家庭菜園で育てるなら、水はけを良くするために高ウネにすると良いです。大玉よりミニトマトが原種に近く丈夫なのでおすすめです。と、雅子さんは話します。
 さらに、トマトは、水あげを制御して、乾燥気味に育てると、トマトの実自体が甘くなるともいわれます。初心者は、ミニトマトが、比較的育てやすいようです。
 また、他の野菜についてもうかがいました。
 トマトと同じナス科のナスはインド東部出身といわれ、熱帯地方出身です。高温多湿にも強く、熱帯地方の土は腐植も早く肥えていますので、多肥に向きます。肥料をあげ続けることで、長く収穫できます。
 さらに、「育てやすい野菜」と「育てにくい野菜」について、うかがいました。
 育てやすい野菜は、ハーブです。香りが強く、丈夫なものが多いです。コンパニオンプランツ*としても役立ちます。(例えばトマトとバジルやニラ、きゅうりとネギなど)
 育てにくい野菜は、トウモロコシや白菜ですね。トウモロコシは虫がつきやすいだけでなく鳥やネズミやタヌキなど、いろいろな動物たちがねらってきます。しかし、地域や土壌の状態によってはよくできる時がありますので、一番のおすすめは「季節のもの(今なら夏野菜)」「食べたいものを作る」です!
 夏野菜を植えるには時期的に少し遅めですが、まだまだ間に合います(6月上旬)。ナス、ピーマン、ししとう、トマト、クウシンサイ、モロヘイヤ、オクラ、さつまいも、このあたりは発芽に時間がかかるので苗から育てると良いです。インゲン、枝豆、キュウリ、かぼちゃ、トウモロコシなどは種からでも大丈夫かな。
※コンパニオンプランツとは、農学や園芸学において、近くで栽培することで互いの成長によい影響を与え、共栄しあうとされる2種以上の植物の組み合わせやその植物のことをいいます。
  雅子さんの話をうかがっていると、まずは「食べたい」という意欲が、うまく育てるための最初のキーポイントかもしれません。
 そして、それらの野菜の個性、ルーツ、特徴をきちんと知ってから、栽培をはじめると、長く楽しめそうです。
 雅子さんが手に持っているのは、固定種のきゅうり。きゅうりは上に伸ばして栽培するものと思っていましたが、地面をはわせて栽培されています。経験が成せる栽培方法ですね。
 野菜栽培に困った時は、経験のある農家さんに聞いてみるというのも、ひとつの解決方法といえます。
 深瀬さんの田畑では、年間を通して数多くの有機野菜や米が作られています。畑に住む生き物、微生物の働きを生かし、自然循環にそった育て方は、地元大分県のみならず、全国から注文が入るおいしい野菜に育っています。
 深瀬さんの有機野菜作りの思いは前回の「人も自然の中にいる。オーガニックの野菜を食べよう」でも紹介しています。
▲コツ2 「森の土」をめざして。発酵の循環型の土づくり
 農薬や化学肥料を一切使わずに野菜作りをすると、虫に食べられやすく、「有機野菜=虫食い野菜、小ぶりな野菜」と思っている方もいるかもしれませんが、実はそうではありません。
 その逆で、農薬や化学肥料に頼らず、微生物の働きを生かしながら、草や堆肥が発酵する力で作られた土壌で育つ有機野菜は、虫に食われにくくなるといわれます。その理由は、野菜が健康的な自然に近い状態で育つと、農薬を使った野菜よりも、自身を守るもともとの力が強くなり、虫に食べられにくい野菜に育つといわれるからです。
 ただ、甘くておいしい野菜は、人間と同じく虫や他の生物も好きなようなので、食べられてしまうことはあります。それも、自然の摂理、循環の中の一幕であるのでしょう。
 雅子さんに野菜栽培がうまくいく土づくりについてうかがいました。
  私の野菜づくりのコツは森をイメージした土づくりです。
 森の中の土をイメージしてください。
 自らの葉っぱが落ちて積り、それが腐葉土となって自らや次の世代の栄養分になります。多少の小動物のフンが落ちて肥料になりますが、森の木々は人為的な肥料も与えないのに葉っぱはいきいきし、薬も必要とはしません。
 土は葉っぱのベッドでふかふかしており、ベッドの下は水分も程良く、腐植は土中の昆虫や微生物の働きで上から下へと進みます。表面は分解途中、それが下へ下へ進むにつれて分解され、肥え、完熟してゆくのです。
 自然の土の中では微生物がしっかり豊かな土づくりをしています。
 これをイメージした土づくりや手入れをします。
 刈り取った草はできるだけすき込む(土の中に入れ耕す)のでなく、上に置いてやるのがベストで、土の中に混ぜてやるのは発酵や腐食がしっかり進んだ完熟たい肥という事になります。
 追肥の場合も、基本、肥料を上に置く感じです。(未分解の堆肥や草を土にすき込むとそれを分解するための虫たや菌が集まり、ガスを出すのですが、それが植物の根っこに悪さをしたりするからです)乾燥防止のために落ち葉やわら、草をかけてあげます。
 森の木々のように自らの栄養分で肥やすことができるようになったら、肥料はたくさんはいりませんが、はじめは「質のよい完熟たい肥や腐葉土」が使えると、とても良いです。
 また、堆肥や腐葉土(山のミネラル)だけでなく、カキ殻やサンゴなどの生物が海底に堆積して変化し生成された「ドロマイト」から作られる苦土石灰など(海のミネラル)も少量入れてあげるとバランスが良いです。
 土の栄養もバランスが必要で、とにかく肥料をあげれば良いというわけではありません。
  農薬や化学肥料を使わないということは、虫に負けない、病気にかからない、丈夫な野菜を作ることが前提になってきます。
 植物を支えているのは、根っこで、この根っこの周りの環境(空気や水、栄養分、微生物など)が程良いバランスを保つことを目指します。土が健康ならば、野菜も健康です。
 この森の土をイメージした土づくりは腐食や発酵の「循環型の土づくり」です。
 このように土の中の発酵を大事に利用する有機野菜づくりは、有機農家さんの間では、共通認識となっています。
 家庭菜園の方におすすめなのが、長崎の「菌ちゃん先生」こと吉田俊道さんが進めている生ごみリサイクルの畑づくりです。
 生ごみリサイクルの畑づくりとは、家庭にある余った野菜の皮などを、しっかり発酵させて肥料をつくる手軽なやり方です。
 わが家は堆肥や鶏ふんをなども使いますが、学ぶべきところがとても多いやり方です。非常にヘルシーで循環型。これからの時代に知っていて損はないと思います!と、雅子さんはくわしく教えてくれました。
 おいしく健康的な野菜づくりの第一歩、有機農家さん直伝の「循環型の土づくり」をぜひお試しください。
▲コツ3 野菜づくりは風景や収穫後まで丸ごと楽しむ
 野菜づくりの一番の楽しみは、収穫ですが、野菜が育っている風景や、花が咲いている様子を楽しむのも醍醐味(だいごみ)のひとつです。
 深瀬さんの畑では、季節ごとに野菜たちが育つ風景を楽しめます。雅子さんが、野菜の花を楽しむポイントを教えてくれました。
 野菜の科を覚える必要はないのですが、同じ科の野菜の花は、色や大きさが異なりますが、形が似ています。野菜を作ったなら花まで見るとおもしろいですよ。
 例えば、ナス科…トマト、ナス、じゃがいもー花の形が星型です。
 アブラナ科…小松菜、キャベツ、カブーみんな菜の花になります。
 セリ科…人参、パセリ、セロリー白く花火のような形の散形花で香りがします。
 こちらは、にんじんの花。普段なかなか見ることができない花ですね。野菜の収穫の後には、菜花やこういった野菜の花を愛でることができます。この野菜にはこんな花を咲かせるのか、という新しい発見があるかもしれません。
 深瀬さんは、有機小麦も育てています。なかなか真似て育てるのは大変かもしれませんが、こういった作物の「色づく変化」を楽しむのも喜びのひとつです。深瀬さんの小麦は、初夏の時期にだんだん色づいていきます。この写真の状態から2週間後くらいが収穫のタイミングとのことです。
 もし、ご近所に田畑があったら、その色づきや実の大きさの変化を観察してみるのも、おだやかな季節の感じ方ですね。
 深瀬さん直伝の3つの野菜づくりコツをお伝えしましたが、ご自身の環境に合った方法で試してみてください。
 野菜づくりは特別なものではなく、自然循環の中のひとつの営みです。食べたい野菜を作るという欲求も、土と野菜を自然循環型で育むということも、無理なく、自然に優しく行える楽しみとして実践できると良いですね。
*生産者紹介
 農園てとて 深瀬 隆治さん、雅子さん
 大分県 由布市の山間部で、農薬や化学肥料をを一切使わず、環境に負荷をかけない、次世代に続く有機農業に取り組んでいます。ご夫婦ともに大学の農学部で学び、南房総市(旧三芳村)で有機農業の研修後、九州で農地を探し、2000年に新規就農。豊富な知識と経験で多品目の有機野菜、米、麦などを栽培しています。固定種、在来種の野菜、種にこだわっています。有機JAS認証農家。古民家を再生し、民泊の受け入れもしています。
https://yellmarket.yahoo.co.jp/note/with_earth/tetote/article11.html
 「アサヒ」より、メール。
【さっぱりトマトキーマカレー】
『分量』(2人分)
・鶏挽き肉  …  150g
・トマト  …  中3個(300g)
・玉ねぎ  …  1/2個
・しょうが  …  1/2かけ
・にんにく  …  1/2かけ
・サラダ油  …  大さじ1
・ごはん  …  茶碗2杯分(300g)
・A
 カレー粉  …  大さじ1・1/2
 塩  …  小さじ1/4
・B
 トマトケチャップ  …  大さじ1
 みそ  …  大さじ1/2
 「カルピス」白(希釈用)  …  小さじ4
①トマトは1.5cm四方の角切り。玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り。
②鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。最初は触らず焼き色をつけるようにして炒めてしんなりとしてきたら、さらに挽き肉・しょうが・にんにくを加えて炒める。
③2の肉の色が変わったらAを入れ、粉っぽさがなくなってきたらトマト(2/3量)・Bを加えてトマトを潰すようにして炒める。
④水分が少なくなったら、残りのトマトを入れてざっと混ぜ、ごはんと共に皿に盛りつける。
POINT
 トマトたっぷり、「カルピス」の風味も加わって爽やかに仕上がるキーマカレーです。 隠し味に発酵食品のみそでコク出しをしてさらにおいしく◎
【アボカドのアチャール】
『分量』(2人分)
・アボカド  …  1個
・サラダ油  …  大さじ1
・カレー粉  …  小さじ2
・クミンシード  …  小さじ1/2
・塩  …  少々
・A
 「カルピス」白(希釈用)  …  小さじ2
 しょうゆ  …  小さじ1/2
・アーモンドスライス  …  (ローストしたもの) 適量
①アボカドは皮と種を除いて2cm四方の角切り。
②フライパンにサラダ油・クミンシードをあわせて中火で熱し炒める。よい香りがしてきたら、アボカド・カレー粉・塩を加えてさっと炒め、さらにAを加えて炒める。
③器に2を盛りつけてアーモンドスライスを散らす。
POINT
 さっと炒め合わせるだけですぐできるアボカドのアチャール。 「カルピス」の酸味がスパイスとマッチして、カレーの付け合わせにもぴったりです。
【リッチヨーグルトアイス】
『分量』(2人分)
・生クリーム  … 1/2カップ
・「カルピス」白(希釈用) … 大さじ4
・プレーンヨーグルト(水切りしたもの)  … 150g
・ミントの葉  … 適量
①氷水をあてたボウルに生クリームを入れ、8分立てに泡立てる。(泡立て器ですくうと、ツノが立ってお辞儀する位まで)
②1に「カルピス」白・プレーンヨーグルトをあわせて混ぜる。
③保存容器に2を入れて冷凍庫で凍らせる。途中1~2時間おきに2回位スプーンで全体を混ぜる。
④冷凍庫から出して5分位常温におき、よく混ぜてから器に盛りつけてミントの葉を飾る。
 ★水切りヨーグルトの作り方:ボウルの上にザルをのせ、キッチンペーパーなどを敷いてプレーンヨーグルトを入れラップをかけて、冷蔵庫で一晩水切りする。
※商品によりますが、プレーンヨーグルト300gを一晩水切りすると150g程度になります。
POINT
 生クリームをしっかり泡立てることでなめらかに仕上がるヨーグルト アイス。材料は少ないですが、リッチな味わいです。お好みで食べる直前に「カルピス」をかけて追い「カルピス」も◎
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【おつまみスタミナ納豆】(269kcal)
チリペッパーソースの辛味がアクセント!クセになるおいしさです。
 豚肉のそぼろを混ぜ合わせてつくるスタミナ納豆を、大根の薄切りにのせ、一口で食べやすいおつまみにしました♪豚肉の旨味とチリペッパーソースの辛味が納豆独特の臭みを消してくれます。芋や麦などの焼酎はもちろん、ビールに合わせてもおいしくいただける納豆のおつまみです。
『材料』(2人分)
・豚挽き肉・・・100g
・ニンニク(みじん切り)・・・1片分
・ショウガ(みじん切り)・・・1/2片分
・ゴマ油・・・大さじ1/2
・万能ネギ(小口切り)・・・30g
・チリペッパーソース・・・小さじ1/2~小さじ1
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・B
 納豆(小粒)・・・2パック(約90g)
 納豆のたれ・・・1パック分
・C
 大根(薄切り)・・・適量
 大葉・・・適量
①フライパンにゴマ油を入れて温め、ニンニク、ショウガを炒めて豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め、バットにあけて冷ます。
②ボウルにBを入れて軽く混ぜ、1と万能ネギを加えてざっくり混ぜ合わせる。チリペッパーソースを加えてお好みの辛さにする。
③器に2を盛り、大根や大葉などで巻きながら頂く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002540
【塩昆布トマトでカンパイ!】
『材料』
 トマト、塩昆布、ゴマ油
『レシピ』
トマトをひと口サイズに切って、塩昆布とゴマ油を混ぜ合わせるだけ。塩昆布は混ぜながら少しずつ追加し、お好みの塩分に調整を。煎りゴマをふりかけるのもおすすめ!
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-112/
【サクサクマヨネーズちくわ~簡単3stepおつまみ~】(101klca)
切って、のせてトースターで焼くだけ♪2種類の味を楽しめるカンタンおつまみ。
 ツナの旨味とたくあんの食感がアクセントとなる簡単おつまみです。マヨネーズのコクと相性抜群のビールや、香りのよい焼酎のロックや水割りにおすすめです♪
『材料』(2人分)
・ちくわ・・・2本
・ツナの缶詰・・・大さじ1
・たくあん・・・5枚
・マヨネーズ・・・小さじ2
・パン粉・・・適量
・パセリ・・・適量
『作り方』
①たくあんを細切りにし、ちくわを縦半分に切っておく。
②ちくわの内側のくぼみ部分に、汁を切ったツナと1のたくあんを、各2本にのせる。それぞれに、マヨネーズとパン粉をかける。
③オーブントースターに入れて、パン粉がカリッとなるまで約2分(600W)焼き、お皿に盛りつけパセリをかける。
※お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002164
【チキントマトカレー】(362kcal)
 炒めて甘みとコクを引き出した玉ねぎに、クミンとガラムマサラを加えた本格的なカレーです。
『材料』(2人分)
・トマト・・・1個
・鶏むね肉・・・150g
・ホールトマト・・・1/2缶
・玉ねぎのみじん切り・・・1/2個
・ヨーグルト・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・ニンニク、ショウガのみじん切り・・・各1/2かけ
・カレー粉・・・大さじ2
・クミンシード・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
・ガラムマサラ・・・少々
・温かいごはん・・・200g
『作り方』
①トマトは乱切りにする。鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、コショウをふる。ホールトマトはつぶす。
②フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてじっくりと炒める。しんなりしたらニンニク、ショウガ、クミンシードを加えてさらに炒める。香りが立ったらカレー粉を加えてさっと炒め、ホールトマト、水1カップ、ヨーグルトを加えて煮立てる。鶏肉を加え、とろりとするまで15分ほど煮詰める。砂糖を加え、塩で味をととのえる。トマトとガラムマサラを加えてさっと煮る。
POINT
 鶏肉はトマトを入れるタイミングで一緒に加えると、固くならず、柔らかく仕上がります。
【刻み野菜のサラダ】(54kcal)
 ディルの香りが豊かな一品。刻んで和えるだけの簡単なサラダです。
『材料(』2人分)
・キュウリ・・・1本
・トマト・・・1個
・紫玉ねぎ・・・1/8個
・ピーマン・・・1/2個
・イタリアンパセリ、ディル・・・各適宜
・塩、粗挽きコショウ・・・各適宜
・オリーブオイル・・・小さじ1
・レモン汁・・・1/2個分
『作り方』
①キュウリはへたを切り、縦に十字に切り目を入れて乱切りにする。トマトはへたをくり抜き、2cm角に切る。紫玉ねぎ、ピーマンは小さ目の乱切りにする。イタリアンパセリ、ディルは粗く刻む。
②ボウルに1の野菜を入れて、塩、コショウ、オリーブオイル、レモン汁を加えてよく混ぜる。
POINT
 キュウリとピーマンは乱切りすることで食感が良くなり、断面も多くなるので味が染み込みやすくなります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A022.html
「家飲み限定!ぱぱっと作るおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/ienomi/
「おつまみにぴったり 漬け物特集」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/tsukemono/
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)「ビールのお供に!みんなが大好きな餃子。気になるレシピはどっち?」
・カリカリチーズはね付き餃子
・形もかわいいエビニラ揚げ餃子
https://www.asahibeer.co.jp/park/vote/
 「オリオンビール」が当たる!
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/200701-200803/form.wsp.html

 予約しておいた、床屋に行く。2,730円なり。
 朝イチの「缶コーヒー」をもらい帰路に就く。

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 途中、コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う!
 第1170回「BIG」で約15億4,000万円、「MEGA BIG」で約8億5,000万円、「100円BIG」で約13億5,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!
 「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
★★ 今週のおすすめ ★★
 今週のおすすめは、約15億円のキャリーオーバーが発生している「BIG」です!6億円当せんが2口以上誕生する可能性あり!!
https://www.toto-dream.com/big/index.html

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 今日の昼食は、先日54円で買って凍らせておいた「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」。このバナナ、とても甘い!!!
フィリピン産 バナナ
 高地栽培限定
 クリーミー マイルドバナナ
Creamy Mild Banana

 「水口農機」に行く。もう、決めた!!!
・チェーンソー(リョービ) 37,180円
 オイル 1,826円
 竹用の刃 7,620円
 混合するもの 1,430円
 2サイクルオイル 10L 1,782円
・草刈り機 リョービ 38,000円(2ストリーク)
・耕運機(中古) 50,000円
浜松市西区西山町2417-2
TEL (053)485-2417
営業日:日曜・祝日
営業時間:8時~17時30分
http://mizuguchinouki.main.jp/
https://www.mizuguchinouki.com/
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 「酒&FOOD かとう」に寄る。
 「ぬか床」のリサーチ。
 「北洋 純米吟醸生原酒 雄山錦60」3,058円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、今日買った「北洋 純米吟醸生原酒 雄山錦60」で一杯♪「夏用」は、辛口かな・・・。
JUNMAIGINJO NAMAGENSHU
 名譽 北洋 雄山錦 60
 純米吟醸 生原酒
・原料米:雄山錦(富山県産)100%
・洗米:麹・酒母/機械洗い 掛米/機械洗い
・蒸きょう:麹・酒母/こしき 掛米/こしき
・製麹:床麹 酒母:速醸
・仕込み水:片貝川伏流水(軟水)
・杜氏:宮坂博一
・アルコール分 16度以上 17度未満
・原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
・精米歩合 60%
製造者 本江酒造株式会社
富山県魚津市本江新町6番1号

 おつまみは「遠州ラーメン」↑↑↑
 まいう~!!!次は、「味噌ラーメン」にしてみよう!!!

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 だしは、「創味シャンタン 粉末タイプ」。
本格がらスープの素
 大容量 100g
 スープや鍋にも色々使える
小さじ1杯=2.5g
 本格がらスープの素として中華・和風・洋風と幅広い料理にお使いいただけます。
「簡単レシピ」
【鶏のからあげ】(1人前)
①片栗粉、小麦粉、「シャンタン粉末タイプ」を小さじ1杯ずつ混ぜ合わせる。
②鶏肉100gによくまぶし、油で揚げる。
【チャーハン】(1人前)
①熱したフライパンにサラダ油をまわし入れ、溶き卵を加える。
②卵が半熟状になったら、ご飯200g、具材を加えて炒める。
③「シャンタン粉末タイプ」小さじ2を加えてさらに炒め、味を馴染ませる。
【野菜炒め】(1人分)
①熱したフライパンにサラダ油をまわし入れ、豚肉を炒める。
②豚肉の色が変わったら、野菜を加えて炒める。
③「シャンタン粉末タイプ」小さじ1.5杯を加えてさらに炒め、味を馴染ませる。
マグカップでできる!【わかめスープ】(1人前)
①カップにネギ、ごま、乾燥わかめ、「シャンタン粉末タイプ」小さじ1を入れる。
②お湯150ccを注いでかき混ぜる。
「さしすせそうみの簡単レシピ」
http://www.somi.jp/dx/
小さじ1杯(2.5g)当たり 6.6kcal
製造者 株式会社 創味食品
京都市伏見区横大路芝生24-3
TEL 075-612-3333
製造所 京都府船井郡京丹波町富田蒲生野88

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 先日、100g41円で買った「手羽元」も入れましょう!
国産若鶏手羽元

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 もやしは、「長野県産 緑豆もやし」。
 TOPVALU BESTPRICE
200g
100g当たり 14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmっくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 麺は「本格味!冷凍ラーメン」。
プロの選択
 Good Professional Foods
ゆで
要冷凍 200g×5食入り
「解凍方法」
 ゆで 1食 約20秒
 おおきめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、凍った麺を袋から取り出して約20秒ゆでてください。
1食(200g)当り 277kcal
販売者 シマダヤ株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-33-11
製造所 シマダヤ関東株式会社 前橋工場
群馬県前橋市下大島町19-1
発売元 株式会社 大光
岐阜県大垣市浅草2丁目66番地
TEL 058489-7779

【昔ながらの中華そば】(660kcal)
『材料』(1人前)
・中華麺・・・1玉
・チャーシュー・・・2枚
・メンマ・・・10g
・なると・・・1枚
・焼きのり・・・1枚
・青ねぎ・・・少々
・創味シャンタン・・・10g
・醤油・・・小さじ2
・お湯・・・270ml
『作り方』
①たっぷりのお湯で、中華麺を茹でる。
②鍋にお湯を沸かし、創味シャンタンと醤油を加えてスープを作る。
③丼にスープを入れ、湯切りした麺とチャーシュー、メンマ、なると、焼きのり、青ねぎなどを盛り付ける。
http://www.somi.jp/recipe/cooking/%e6%98%94%e3%81%aa%e3%81%8c%e3%82%89%e3%81%ae%e4%b8%ad%e8%8f%af%e3%81%9d%e3%81%b0

本日のカウント
本日の歩数:8,955歩
(本日のしっかり歩行:5,673歩)
本日:53.0kg、14.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月10日 (金)

「地産にこだわる専門店 おススメはうなぎちりめんのり」、そして「贈り物に自慢の一品」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 立川市」。6/19の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<中山エミリ>
・新タマネギ丸ごとスープ
①タマネギの皮をむき、8等分になるように上に切れ目を入れる。ラップに包み、レンジ600Wで6分加熱する。
②鍋に水、切ったニンジン、①を入れ煮る。
③コンソメ1個を入れ、8分煮込む。バジルを散らす。
・ネギロンチーノ
①フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニク、そぎ切りにした鶏ムネ肉を炒める。
②塩少々、白ワインを加える。長ネギを入れる。
③ゆでたパスタを入れる。
・キュウリとブロッコリーのミックスサラダ
・カプレーゼ
<小山農園>小山さん
 じゃがいも:デストロイヤー(グラウンドペチカ:長崎原産)、ビーツ:ゴルゴ(うずまきビーツ:ヨーロッパ原産)、ハンサムグリーン、シャドークイーン、ノーザンルビー
・カラフル野菜のサラダ
①ハンサムグリーンを手でちぎる。アマランサス(南アメリカ原産)をのせる。
②ゴルゴをスライサーでスライスしのせる。
③紫水菜、カラシナをのせる。
・ジャガイモと鶏肉の炒め物
①シャドークイーン、デストロイヤー、ノーザンルビー、インカのめざめを半分に切る。芽を取る。
②フライパンを中火にし、濡れたままのジャガイモを入れる。水を少し入れ蓋をし蒸す。
③オリーブオイルを少し入れ、鶏肉を入れる。
④岩塩をふる。ローズマリーを入れる。
・ぬか漬け《手打ちそば おざき》
 赤カブ、金カブ、カリフローレ
・カリフローレの温野菜
①カリフローレを1分茹でる。
②味噌とマヨネーズを合わせたソースをつけて食べる。

 「静岡ダイスキTV」は、「番組1周年&ロケ再開記念 ヒデさんがダイスキな静岡グルメ再訪」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《丁子屋》
・丸子 1,400円(税抜)
・とろろ豆腐 500円(税抜)
・丁子屋あげ 520円(税抜)
《静岡おでん おがわ》
・黒はんぺん 90円(税込)
・ちくわ
・卵
・牛すじ 150円
※イワシとサバのだし粉&青のり
・かき氷 紅ほっぺ 600円(税込)

 「いろはに千鳥」は、「桶川市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
<ミーサ・ダンススペース>

 先日の「おぎやはぎの ハピキャン」は、「映えキャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/_tags/シーズン3
・ピザ
①餃子の皮にピザ用ソースを塗る。
②カットしたプチトマトをトッピング。
③モッツァレラチーズをトッピング。バジルを乗せる。
④フライパンで焼く。
・APELUCA テーブルトップスモーカー:
 コンパクトで手軽に燻製料理を楽しめる!
・燻製
①チップをひとつまみ入れる。
②チーズ、漬け卵を乗せる。
・椎茸のアヒージョ
①オリーブオイル、塩、コショウ、ガーリックパウダーを椎茸の笠に乗せてフライパンで焼く。
・Twister
・ASUS S1 モバイルプロジェクター:
 手のひらサイズで持ち運びに便利!

 「サッポロ」より、メール。
 “サッポロ うまみ搾りが当たる!フォロー&リツイートキャンペーン”事務局です。 この度は7月2日まで実施をしておりました “サッポロ うまみ搾りが当たる!フォロー&リツートキャンペーン” にご応募をいただき、ありがとうございました。 厳正なる選考の結果、ご当選されましたのでご連絡申し上げます。 おめでとうございます! つきましては、下記より賞品のお届け先のご入力をお願いいたします。 商品のお届けは、2020年8月初旬を予定しております。
「入力期限:7月17日(金)17時00分」
※入力期限までにご入力の確認ができなかった場合、当選が無効となりますので、予めご了承ください。
※ご入力いただいた情報は、賞品の発送のみに使用させていただきます。

 テレビで「大阪大学」などが共同で「新型コロナウイルス」の「ワクチン」を開発したということを報道していた。画期的な方法で、今までのワクチンより簡単に製造できるらしい。しかも、安全という。早く実用化されるといいですね。
 検索してみた。
アンジェス、新型コロナワクチンの第1/2相臨床試験の詳細が判明
 アンジェスは、2020年6月25日、同社が大阪大学などと共同開発している新型コロナウイルス感染症(COVI-19)に対するDNAプラスミドベースのワクチン(開発番号:AG0301-COVID19)について、大阪市立大学医学部附属病院の治験審査委員会(IRB)が第1/2相臨床試験の実施を承認し、同病院と治験契約を締結したと発表した。第1/2相臨床試験は、同ワクチンの安全性と免疫原性を評価するもので、実施期間は、2020年6月末から2021年7月末の予定だ。
 AG0301-COVID19は、新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)の表面に発現している、スパイク糖蛋白質(S蛋白質)の遺伝子をコードしたDNAプラスミドベースのワクチン。免疫原性を高めるため、アジュバントを添加し、筋肉内注射で投与する。接種後は、核内に送達されたプラスミドDNAがS蛋白質を発現するとともに、アジュバントにより自然免疫が賦活化され、S蛋白質に対する中和抗体など免疫が誘導されると期待される。ただし、アジュバントの詳細や投与に特殊な器具を用いるかどうかなどは「公表できない」(アンジェスの広報担当者)という。
 今回実施される第1/2相臨床試験は、健康成人を対象に、AG0301-COVID19の安全性と免疫原性を評価する非ランダム化非盲検非対照試験(日本の臨床試験登録データベースの登録番号:JapicCTI-205328)。企業治験として、大阪市立大学医学部附属病院で実施される。
 第1/2相臨床試験の詳細は以下の通り。対象は、20歳以上から65歳以下の健常成人30例。PCR検査でSARS-CoV-2陰性、抗体検査でSARS-CoV-2に対するIgM抗体とIgG抗体がいずれも陰性と確認され、本人の意思による同意が得られた場合に対象とする。一部では、大阪市立大学医学部附属病院の医療従事者を対象とすると報じられていたが、「臨床試験の募集会社が参加者を募集しており、医療従事者に対象を絞っているわけではない」(アンジェスの広報担当者)という。
 同試験では、30例を低用量群と高用量群に割り付け、低用量群にはアジュバントを含む同ワクチン1.0mgを2週間間隔で2回、高用量群にはアジュバントを含む同ワクチン2.0mgを2週間間隔で2回、筋肉内注射する。低用量群と高用量群の症例数など、臨床試験デザインの詳細については、公表されていない。
 主要評価項目は、安全性と免疫原性だ。安全性については、1回目の接種から8週間後までに発生した有害事象の種類、頻度、重症度など安全性を評価する。また、免疫原性については、接種前(ベースライン)、1回目の接種から2週間後(2回目の接種直前)、4週間後、6週間後、8週間後に採血を行い、S蛋白質に対する特異的抗体価のベースラインからの変動を解析する。
 副次評価項目は、より長期の安全性と免疫原性だ。安全性については、1回目の接種から8週間後以降、52週間後までに発生した有害事象の種類、頻度、重症度など安全性を評価する。免疫原性については、1回目の接種から12週間後、24週間後、52週間後に採血を行い、S蛋白質に対する特異的抗体価のベースラインからの変動を解析する。
 加えて、1回目の接種から2週間後(2回目の接種直前)、4週間後、6週間後、8週間後、12週間後、24週間後、52週間後に採血を行い、(1)S蛋白質の受容体結合部位に対する抗体価のベースラインからの変動、(2)SARS-CoV-2抗体認識部位(B細胞エピトープ)に対する抗体価のベースラインからの変動、(3)S蛋白質特異的抗体のIgGサブクラス(IgG1、IgG2)のベースラインからの変動――を解析する。
 海外などで開発されているCOVID-19のワクチンは、安全性を評価する第1相臨床試験、投与量などを評価する第2相臨床試験を経て、大規模な第3相臨床試験で安全性、有効性を評価するケースが多い。ただ、今回の第1/2相臨床試験は、第1相臨床試験と第2相臨床試験を一度に行う設計になったようだ。また、アンジェスの広報担当者は「第3相臨床試験がどのようになるかは、現時点では決まっていない」とし、第3相臨床試験についてはコメントしなかった。
 なお、COVID-19に対しては、世界でmRNAベースのワクチン、ウイルスベクターワクチン、DNAプラスミドワクチンなど、比較的新しいモダリティのワクチンの開発が先行している。ただ、「いずれも現状の製造設備では製造・供給量に限りがある上、これらのモダリティのワクチンの接種経験は世界でも限られている。そのため、仮に臨床試験で安全性、有効性が確認されても、こうしたワクチンを一般の健常者に対し、広範に接種することになるとは考えにくいだろう」と複数の専門家は指摘している。
https://bio.nikkeibp.co.jp/atcl/news/p1/20/06/25/07134/

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 今朝の朝食の「納豆」は、「極小粒納豆」。
TOPVALU BESTPRICE
 混ぜやすく食べやすい
 極小粒大豆使用の納豆です。
納豆、たれ、からし1セット(50.7G)当たり90kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 株式会社小杉食品
三重県桑名市能部字花貝戸401

 今日の仕事・・・
 「聞く耳を持たない」!!!無駄なことをして時間を浪費している。労力のムダ!!!・・・前年度の「指導者の自己満足の指導」が、沁みついているのか???

 仕事が勤務時間内に終わりません・・・。残業・・・残業手当が付きません

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 帰宅途中、昨日予約しておいた、「浜名湖名産品 有限会社やまへい」に寄る。道が、狭くてどこに入ったらいいのか分かりませんでしたよ!!!「海老仙」の車が止まっていたけど、どういう関係なのでしょう?
 予約しておいた、「うなぎセット(小)」5,020円を受け取る。
 余裕があったら、もっと店内を見るべきだったかな・・・。
 2020年7月3日のオマケの新聞に「地産にこだわる専門店 おススメはうなぎちりめんのり」という記事があって気になっていたんです!
 日々加工するうなぎは、活うなぎから一貫して手加工で、焼きは1本ごとにあった焼き加減で仕上げます。おススメは「うなぎ白焼き」1本1,800円、無添加自家製タレにこだわった「うなぎ蒲焼き」1本2,000円。夏の贈り物に人気の「うなぎ白焼き3本入り」5,940円、「うなぎとしらすのセット(白焼き2本、タレ、特上しらす200g)」5,020円など。作り置きが無く、ご注文ごろに対応するので、お好みでうなぎやしらす、のりなどオリジナルの詰め合わせも可能です。
※店舗を含め表示価格はすべて消費税込み。全国発送可能(送料別途)、店舗では各種キャッシュレス対応(PayPay不可)。
浜名湖名産品 有限会社やまへい
湖西市新居町新居1223
TEL 0120(86)8075
FAX 0120(86)8075
営 9:00~18:30
休 月曜(不定休)・火曜日
※7月21日(火)は臨時営業
http://www.hamanako-yamahei.com/

 「杏林堂」に寄り、売り出しの「ネスレ コールドブレンド」430円を買う。
 「5%割引クーポン」をくれた。

 帰宅して、持ち帰り仕事。

 雨ばかり続いているので、草取りができません。雨間を診て取りましょう!雨が降った後で、じゅるじゅるだったので、道路に近い所のみ取りました!

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 夕方は、20%引きで買った「ふっくらジューシー!和風おろしハンバーグ」の「サラダ添え」で一杯♪
Nipponham
3個入り
 国産原料使用 鶏肉・豚肉・牛肉
内容量 306g(3個)
1個(102g)当たり183kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

 2020年4月23日の朝刊に「贈り物に自慢の一品」という記事が出ていたね。
浜松・浜名湖物産振興会 カタログギフト販売
 浜松、湖西市や浜松商工会議所などでつくる「浜松・浜名湖物産振興協議会」は、浜名湖産うなぎや浜松餃子、遠州綿紬の小物など地元の自慢の一品を集めたカタログギフト「浜名湖だより」の販売を始めた。来年1月末まで。
 浜松、湖西市内の39事業所65点を掲載。舞阪産の釜揚げシラスや新タマネギ、天竜茶など地元のグルメのほか、遠州綿紬の扇子やトートバッグなどからお気に入りの一品を選び、注文することができる。お中元やお歳暮、結婚式の引き出物など幅広く活用できるようにした。
 事務局を務める浜松・浜名湖ツーリズムビューローの担当者は「浜松市や湖西市への帰省を我慢している子どもたちに、地元の風を感じられるカタログギフトをぜひ届けて」と話した。
 税込み5,500円。浜松・浜名湖観光情報サイト「浜松だいすきネット」から申込用紙をダウンロードして購入できるほか、浜松市中区の同ビューローでも販売している。
問 同ビューロー=053(458)0011
(角野峻也)
https://hamamatsu-daisuki.net/
https://hamamatsu-daisuki.net/catalog/

本日のカウント
本日の歩数:2,991歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、13.1%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 9日 (木)

〔常葉大学 食プロデュースサークル〕旬の夏野菜で疲労軽減、カラダづくり。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県 横浜市 金澤八景」。6/18の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「柴漁港」<齊田さん>
*アナゴ漁:
 500本の筒を水深20m~30mに沈める。エサ:カタクチイワシ
・煮アナゴ
①アナゴを背開きにする。
②鍋に水 2、お酒 1、みりん 1の割合で入れ、ひと煮立させる。
③アナゴを入れ、ひと煮立させる。砂糖、しょうゆを大さじ5入れる。
④落し蓋をし、弱火で30分煮る。
・アナゴの白焼き
①アナゴを炭で焼く。裏返す。粗塩をふる。
・アナゴの西京焼き
①白味噌と麹を合わせたものをアナゴにつけ、炭火で焼く。
・アナゴのお刺身
《炭火焼 湯浅》湯浅さん
 アミエビをつけ、仕掛けを落とし、海底から2m~3mの高さを保つ。
 アジ、カサゴ
・アジのお刺身
①アジを三枚におろし、皮をはぐ。小骨を抜く。
②かのこ状に包丁を入れる。
・アジのなめろう
①三枚におろしたアジを細かく切り、みじん切りにしたタマネギ、すりおろした生姜、ニンニクを加える。
②2つに分け、片方には刻んだミョウガ、信州味噌を加えて叩く。
③もう一方には、梅干し、刻んだ大葉を加えて叩く。
・海鮮サラダ
 レタス、ワカメ、タマネギ、アジの切り身
・カサゴとアジの握り
・アジのつみれ
 アジを叩いて丸めたもの、ワカメ、ネギ、アジの白子
・のどぐろの煮付け

 「男子ごはん」は、#627「広末涼子さんがやって来た!広末家の春巻き&唐揚げ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【広末さん家のからあげ】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・卵黄・・・2個分
・レモン汁・・・1/2個
・A
 ネギ油・・・少々
 豆板醤・・・大さじ1
 しょうが(すりおろす)・・・1片
・薄力粉、片栗粉、揚げ油・・・各適量
・ルッコラ・・・適量
『作り方』
①鶏もも肉は余分な脂身を取り除いてから数本切込みを入れ、一口大に切る。
②鶏肉を1枚分ずつ密閉袋に入れる。めんつゆ、酒、卵黄、レモン汁を半量ずつ加える。大人用にはAを加え、それぞれ袋の中でもみこむ。冷蔵庫で一晩漬ける。
③ボウルに薄力粉と片栗粉を同量ずつ入れて混ぜる。揚げ油を180℃に熱する。
④軽く水気を切った鶏肉に3、の粉をしっかりまぶしながら、揚げ油に入れて揚げる衣がかたまってきたらたまに返しながら揚げ、全体がきつね色にカリッとしてきたら、油をきって取り出す。
⑤4をお皿に盛り、ルッコラを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200621/recipe_485.html
【佃煮の和風ドリア】
『材料』(2人分)
<佃煮のバターライス>
・温かいごはん・・・茶碗1杯分(約200g)
・アサリの佃煮・・・20g
・バター・・・5g
・黒こしょう・・・適量
<鶏のみそそぼろ>
・鶏ももひき肉・・・150g
・しょうが・・・1片
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 水・・・大さじ1.5
 みそ、みりん、酒・・・各大さじ1
 しょうゆ、砂糖・・・各大さじ1/2
<ベシャメルソース>
・玉ねぎ・・・小1/2個(80g)
・バター・・・10g
・薄力粉・・・大さじ1.5
・生クリーム・・・200cc
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう・・・適量
・ピザチーズ・・・50g
『作り方』
①佃煮のバターライスを作る。フライパンを熱してバターを溶かし、ごはんを加えてほぐしながら炒める。全体にバターがなじんだら佃煮、黒こしょうを加えて炒め合わせる。
②鶏のみそそぼろを作る。しょうがはみじん切りにする。Aを混ぜる。フライパンにサラダ油をひき、しょうが、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。鶏肉の色が変わったらaを加えて、水気が無くなるまで煮詰める。
③ベシャメルソースを作る。フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で炒める。少ししんなりしたら薄力粉を加えて炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら生クリーム、塩、黒こしょうを加えて、とろみがつくまで煮詰める。
④耐熱皿に1、2、3、ピザチーズの順に重ね、トースターでチーズが溶けて焼き目がつくまで焼く。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200621/recipe_487.html
【佃煮の白和え】
『材料』(3~4人分)
・木綿豆腐・・・1丁
・A
 白ねりごま・・・大さじ2
 みりん、砂糖・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ2/3
・にんじん・・・1/2本(100g)
・インゲン・・・8~10本(70g)
・アサリの佃煮・・・30g
・B
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1.5
 みりん、砂糖・・・各大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①豆腐はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、上に重しなどをして30g分くらい置き、水切りをする。
②にんじんは3cm長さの細切りにする。インゲンはヘタを落として斜め5mm厚さに切る。Bを混ぜる。
③フライパンを熱してごま油をひき、にんじん、インゲンの順に炒める。Bを加えて炒め煮にする。バッドに取り出し、しっかり冷ましてから、佃煮を加えてざっと混ぜる。
④1をすり鉢に入れて滑らかになるまですり、3を加えて和える。Aを加えてよく混ぜる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200621/recipe_486.html
【かんたん!さっぱり春巻き】
『材料』(2~4人分)
・春巻きの皮・・・10枚
・エビ・・・5尾
・長芋・・・300g
・大葉・・・10枚
・スライスチーズ・・・5枚
・納豆・・・2パック
・エリンギ・・・1本
・A
 薄力粉、水・・・各大さじ2
・揚げ油・・・適量
・サラダ菜、しょうゆ、ポン酢、お好みの塩(トリュフ塩、抹茶塩etc...)・・・各適量
『作り方』
①Aを混ぜる。
②エビ春巻きを作る。エビは茹でて殻を剥き、縦半分に切って背ワタを取り、キッチンペーパーで拭いて水分を拭く。長芋は皮を剥き、長さを半分に切ってから1cm角の拍子木切りにする。大葉は縦半分に切る。スライスチーズは半分に切る。
③春巻きの皮を角を下にして置き、手前に大葉、長芋、チーズ、エビの順に重ね、手前の皮を具を巻き込むように折る。両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていく。巻き終わりの皮に1、をつけてぴっちり閉じる。全部で5個作る。
④納豆春巻きを作る。エリンギはみじん切りにする。ボウルに納豆、納豆についているタレを入れ、エリンギを加えてよく混ぜる。
⑤春巻きの皮を角を下にして置き、手前に大葉、4、の順に重ね、手前の皮を具を巻き込むように折る。両端の皮を内側に折ってから手前から巻いていく。巻き終わりの皮に1、をつけてぴっちり閉じる。全部で5個作る。
⑥揚げ油を180℃に熱し、3、5を入れてたまに返しながらきつね色に揚げる。
⑦サラダ菜をしいて、6を盛りつける。お好みで、納豆春巻きにはポン酢やしょうゆ、エビ春巻きには塩を振りかけていただく。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200621/recipe_484.html

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「人気女性キャンパーから学ぶ!映えキャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/_tags/シーズン3
*コーヒー
・RORLEX コーヒーミル:
 セラミックの刃によって、粗挽きから極細挽きまで対応
・Snow Peak フォールディングコーヒードリッパー:
 薄くたたんで持ち運べる焚き火台型ドリッパー
*ランタン
・FEUERHAND ベイビースペシャル 276
・Coleman シーズンランタン 2019
 ①マントルの空焼きによって布に含まれた金属硝酸塩を酸化させる。
 ②燃料タンク内に空気圧を加えて燃料を送り出す(ポンピング)。
 ③バルブを開け、気化ガソリンを噴出させる。
 ④再度ポンピングで火を安定させる。
※マントルランタン:
 マントルの中に溜まったガスが燃えて炎となり、その炎を浴びた金属硝酸塩が発光する。
・UNIFLAME UF ファイアポット:
 かがり火のような縦に長い炎を演出する焚き火台

 「タモリ倶楽部」は、「振り返れば誰もいない!ぶっちぎり!!孤高のマニア列伝」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
*空想地図マニア 今和泉 隆行
*古文具マニア たいみち
 バリカン式 鉛筆削り器、インキ消し、アメリカ E・H・HOTCHKISS社製 ホッチキス(明治時代)
 消しゴム(ヒノデワシ SE7(昭和43年~平成13年まで販売)、日ノ出向鳥印 野球ゴム、ヨーロッパの消しゴム
*「有名人枠」みうらじゅん「マイブームの生みの親 みうらじゅんのナイブームを振り返ろう」2016年6/10
・カニパンブーム
 カニパン=カニのパンフレット
 カニビル:カニの甲羅に卵を産みつけるヒル
・シンスブーム
 シンス=since、創業年を表すsinceに注目するブーム
*辞書マニア 境田 稔信 2018年1/26
・康煕字典(こうきじてん):約300年前の中国の字書。現代の漢和辞典の基礎となっている。
*自分撮り山岳ガイド映画監督 吉野 和夫 2013年10/25
 『妙義道 その葛藤』

 「JAF」より、メール。
 冠水路の水面の高さ別で発生するクルマのトラブルと危険性
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M840&c=204669&d=7602
 「甲羅組」より、楽天メール。「生ほたて貝柱」1kgが、2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200041/?scid=me_ich_pcn_301_20200708_6601342_001
 「馬刺し専門店 利他フーズ」より、楽天メール。「今回だけ特別価格7,920円→4,299円に!特上赤身などスライスとブロックが味わえる本格熊本馬刺しを晩酌に」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/ritafoods/event/gift/?scid=me_ich_pcn_301_20200708_6601347_001

 「3歳娘衰弱死疑い「数日間放置」逮捕された母親の友人証言」というニュース。
 なんたることだ!!!全く、「ネグレクト」だよね!!!
 今回のみならず、「緊急事態宣言」が出てる5月にも、鹿児島の男の所に行っていたんですかぁ~!???こういう人が「新型コロナウイルス」を蔓延させるのでしょうね!!!若い人に感染者が多いというのは、こういう身勝手な行動のせいなんでしょうね!!!
 鹿児島に突然、「新型コロナウイルス」の患者が出てきたのは、このせいなのか???
 以前に、「新型コロナウイルス」に感染しているにもかかわらず、山梨に帰郷したという若い女性もいたよね!!!軽はずみの行動が、社会に深刻事態を招いていますよね。
 3歳の娘を自宅に1週間ほど放置し、衰弱死させたとして保護責任者遺棄致死の疑いで母親の飲食店店員梯沙希容疑者(24)が逮捕された事件で、友人が「(梯容疑者は)娘を数日間放置して外出したり、深夜遅くに帰宅したりしていた」と証言していることが8日、警視庁捜査1課への取材で分かった。
 事件では長女の稀華ちゃんを置き去りにしたまま鹿児島県の交際男性のところへ行っていたとされ、捜査関係者によると、梯容疑者は「死ぬとは思っていなかった。留守にしても大丈夫だと思った」という趣旨の供述をしている。
 捜査1課は日常的に育児を放棄していた疑いがあるとみて生活状況を調べている。
https://www.chunichi.co.jp/article/85357?rct=national

 仕事を終え、帰宅途中、スーパーに寄る。いつもの48円の納豆がない!!しょうがないので73円の納豆を買う。それに「緑豆もやし」20円、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「日本ハム国産和風おろしハンバーグ」321円のところ20%引きで257円のものを買う。

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 宝くじコーナーで「LOTO 7」を買いましょう!本日「大安」!
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 「サマージャンボ 7億円」の「ティッシュ」をくれた!
1等5億円×21本・前後賞各1億円
 7/14(火)→8/14(金)
 各1枚 300円
https://www.hpfree.com/hpfree2/

 今日も雨で、草取りができないな・・・↓いつまで、雨が続くんだろう???
 「下駄」が大活躍!!!
 おっと、「ひまわり」が届いたぞ!!!雨の中、合羽を着て、来てくれてありがとうございます!!!

 「浜名湖名産品 有限会社やまへい」にお中元の予約の電話を入れる。
TEL 0120(86)8075
http://www.hamanako-yamahei.com/

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 夕方は、「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪タマネギスライスとレタスを添えました!
炭火焼き
 一本釣りかつお

 ここで、『Jr. Athelete PLUS』019より、「旬の夏野菜で疲労軽減、カラダづくり。」の引用!!!
 「新型コロナウイルス」で、大会が中止になっているけど、代替の大会が実施されていますよね!
 スーパーなどで見かける”旬の夏野菜”。実はこの夏野菜にはカラダをつくるための栄養素が多く含まれています。夏野菜の効能を知って、効果的に取り入れてみよう。
●はじめに
 生活習慣病の予防や生活習慣改善を目的に厚生労働省から出された『健康日本21』では、1日に350g以上の野菜を摂ることを目標に挙げています。野菜には、食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれています。また、日本には四季があり、その季節ごとに旬の野菜というものがあります。今回は、夏が旬の野菜について、お話したいと思います。
●疲労回復に夏野菜
 旬の野菜は一番生育条件が整った環境で育てられているため成熟しています。夏野菜は6月から8月が旬の野菜のことをいいます。代表例としては、きゅうりやトマト、とうもろこしやなすなどが挙げられます。今回は、ジュニア明日チートに食べてほしい夏野菜の一部をご紹介します。夏野菜をうまく活用して、疲労回復や体づくりに役立てましょう。
●貧血予防にピーマン
 ピーマンやパプリカには、ビタミンCと葉酸が多く含まれています。ビタミンCにはコンディションに関わる酸化を防ぐ抗酸化作用と鉄の吸収を促進し、貧血を予防する効果があります。また葉酸には造血作用があり、こちらも貧血を予防するのに役立ちます。食べ方の例としては、炒め物やサラダに彩りとして加えることがオススメです。
●エネルギーアップにニンニク
 ニンニクには、ビタミンB1とビタミンB6が多く含まれています。ビタミンB1にはエネルギー源となる糖質を効率よくエネルギーに変える働きがあります。ビタミンB6はたんぱく質からエネルギーを産生したり、筋肉や血液などが作られたりする時に使われます。そのため、体力づくりには欠かせないビタミンとなっています。食べ方としては、炒め物やパスタなどに加えることがオススメです。ただし、ニンニクは食べ過ぎると胃腸を刺激して痛めてしまう可能性があるので、食べ過ぎには気を付けましょう。
●トマトの赤い成分がポイント
 トマトにはビタミンAが多く含まれています。ビタミンAはのどや鼻の粘膜を正常に保つことから風邪の予防に役立ちます。また、トマトの赤い成分はリコピンというもので、このリコピンには抗酸化作用があり、疲労回復と免疫力アップに効果があります。食べ方の例として、スープやジュースに加えるのがオススメです。
●疲労軽減、スタミナ増強
 とうもろこしには、ニンニクと同じようにビタミンB1が多く含まれています。また、とうもろこしにはアスパラギン酸が含まれています。アスパラギン酸は疲労の軽減やスタミナ増強に効果があります。茹でて食べたり、スープに入れて食べるのがオススメです。
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●まとめ

 今回は夏が旬の野菜についてお話ししました。今回紹介した野菜以外にもたくさんの夏野菜があります。たんぱく源となる肉や魚に夏が旬の野菜をうまく組み合わせて、体づくりに活かしましょう。そして、暑い夏を乗り越えましょう。
https://plus.jr-athlete.jp

本日のカウント
本日の歩数:6,268歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、12.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 8日 (水)

「竹泉×勘四郎 こだわり御膳」、そして「安い・低カロリー・栄養満点 豆腐生活 はじめよう」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「神奈川県 大磯町」。6/17の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<アキラ100%>
・イワシ缶のパスタ
①大葉と万能ネギを切る。三つ葉をざく切りにする。
②オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクと鷹の爪を弱火で炒める。「IWASHI」缶を汁ごと入れ崩す。塩コショウで味をととのえ、ネギ、三つ葉を投入。
③ゆでたパスタを絡める。大葉を振りかける。
・切り干し大根のサラダ
①キュウリを細かく輪切りにし、塩で揉む。
②水で戻した切り干し大根、ツナ、マヨネーズを入れ、混ぜる。
③黒コショウをかける。白ごまをふる。
・オニオンスープ
①タマネギ、ベーコンを切る。鍋に入れ、コーンも入れる。
②和風出汁の袋を切って入れる。
「神奈川県 大磯町」
 しらす
《湘南大磯しらす網元 松道丸》安部川さん
*しらすの釜揚げ:大量の熱湯で一気に茹でる!
・しらすの3色丼
①炊いて少し冷ましたご飯を丼に盛り、神奈川県産海苔をふりかける。
②生しらす、釜揚しらす、生しらすの沖漬けをのせる。
③卵黄を真ん中に乗せる。
・しらすのかき揚げ
①生しらす、新タマネギを天ぷら粉に混ぜる。
②180℃の油で揚げる。
・生しらすの沖漬け冷奴
①生しらすの沖漬けを豆腐にのせる。ネギをかける。
・ちりめんじゃこサラダ

 「霜降り明星の あてみなげ」は、「キャンプを10倍楽しもう!本格スパイスカレーに挑戦」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
<ぐりんぱ>
*料理講師 西島 朋子
①下ごしらえ
 玉ねぎをスライス
②5種類のスパイス(クミン、)とスライスした玉ねぎとトマトを合わせて炒める。
③ヨーグルトを入れる。
⑤5種類のスパイスを入れる。
 レッドチリペッパー、クミンパウダー、ターメリック、パプリカ、コリアンダー
⑥鶏肉を加え、30分煮込む。
⑦ガラムマサラと生クリームを加えて煮込む。

 「うまい!の極み」。
https://hicbc.com/tv/umainokiwami/kiwami/20200707/
《UDON Dining 空麦》津市羽所町633
・アボカドと山芋のかき揚げ
・づけマグロのカツ
・鮎の天ぷら
・ブリの刺身
・ぶっかけうどん
・鶏天

 「365日の献立日記」は、「冷やし茶わんむし」。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/
 昭和52年7月27日
『料理のおしゃれ』沢村 貞子
・冷やし茶わんむし
①白瓜を輪切りにし、スプーンで種をくりぬく。
②合わせだしに塩を加え、戻した干ししいたけと白瓜を煮る。
③卵2個を溶き、だしと塩を加える。
④器にしいたけ、白瓜、かまぼこを入れ、卵液を注ぐ。
⑤アルミ箔で蓋をして、蒸し器へ入れる。2分ほど強火で蒸した後、弱火で16分蒸す。
⑥冷蔵庫で冷やす。冷やしたダシをかける。
・焼きなすのそぼろあんかけ
①ナスを焼く。氷水に入れ皮をむく。取れない所は竹串で取る。
②だしと薄口醤油にに漬ける。
③合わせただしにそぼろを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ナスにかける。
・枝豆のおろしあえ
①大根おろしに枝豆を入れ混ぜる。
②すだちを搾る。
https://www.nhk.jp/p/ts/DGZMN8GNRZ/episode/te/QN729RR83V/

 今朝の朝刊に「新型コロナウイルス 空気感染の恐れ 警告書簡」という記事が出ていた。やっぱり、インフルエンザと同じで「空気感染」するジャン!!!国民がパニックにならないように、重要な情報を隠しているんだろうね!
 「感染経路が不明」というのは、「空気感染」だったんだろうね!
世界の専門家提出 換気重要性訴え
 【ワシントン時事】全世界の感染者が1100万人を超えた新型コロナウイルスについて、日本や欧米など32カ国の専門家239人は6日、世界保健機関(WHO)や各国の保健当局に対し、「ウイルスが空気感染する可能性」を警告する公開書簡を出した。飛沫(ひまつ)や接触による感染に主眼を置いた従来の対策に加え、公共施設に換気設備などを導入するよう求めている。
 公開書簡は、新型コロナ感染経路に関するこれまでの研究で、飛沫や接触を通じたものでないとみられる感染が報告されていると指摘。インフルエンザと同様、新型コロナも「同じ場所にいる人々が(空気中に漂う)ウイルスを吸い込み、感染し発病する可能性がある」と警鐘を鳴らした。
 WHOなど保健当局はこれまで、特殊な環境を除いて空気感染の恐れはないとしてきた。公開書簡は、新型コロナ対策として推奨される手洗いや社会的距離の確保は「適切だ」としつつも、「とりわけ人混みや換気設備が不十分な場所で、感染者が出すウイルスを含む呼気から身を守るには不十分だ」と断じた。
 その上で、空気感染を念頭に置いた予防策としては「公共施設や職場・学校での十分かつ効果のある換気設備導入」「換気設備への高機能フィルターや殺菌装置の搭載」「公共交通機関などでの混雑回避」を提唱した。
 公開書簡作成に協力した建築環境学が専門の田辺新一早稲田大教授は、取材に対し「日本は密閉空間の換気対策が進んでいるが、WHOはまだ公式に換気の有効性を認めていない。感染者から排出された小さな飛沫や飛沫核が空気中を漂うリスクを認識することが大切だ」と強調した。

 今日の仕事・・・。
 「他力本願」・・・自分で考えたり、解決したりしようとしない・・・。そんなの、「1」から、鍛えてよ!!!「敗戦投手」みたいな気分・・・。

 仕事を終え、帰宅。
 追い越し車線で前を走っている車がいきなり遅くなったり、またスピードを上げたり・・・???これって、「あおり運転」???
 走行車線から追い抜く。追い越し車線に遅い車あり・・・ずっと、遅く走っている・・・と思ったら、走行車線に入り、スーパーに入っていた!???それなら、初めから走行車線を走ってよ!「9982」の車でした。
 スーパーに寄る。「古紙」を出し、11ポイントget!
 「竹泉 勘四郎 こだわり御膳」645円をカードにて買う。ポイント3倍なんです。もう1つ違う「竹泉 勘四郎」のお弁当もあった!何なんだろう?

 2020年7月1日の朝刊に「大豆効果366kcal弁当」という記事が出ていて気になっていたんです!
竹泉が勘四郎と共同開発
 仕出し料理の竹泉(浜松市浜北区)は、豆腐専門店の勘四郎(北区)と共同で開発した弁当「こだわり御膳」を1日に発売する。外出自粛による運動不足で体重が増えるのを防ごうと、勘四郎の大豆製品を随所に用いて1食366kcalに抑えた。
 主菜の餃子は勘四郎で製造するおからと油揚げをベースに、少量の豚肉をまぜてあんにすることで低カロリーを実現。厚揚げのそぼろには、大豆を加工して肉のような食感にした「大豆ミート」を使用した。
 価格は税別598円。遠鉄ストア(ウェル鴨江店を除く)と竹泉、勘四郎の店舗で取り扱い、月間2000食の販売を目指す。
(鈴木啓紀)

 草取りをしようとしたけど、雨が降ってきた・・・↓草取りができない・・・。ずっと、雨が続くね・・・↓農作物が腐っちゃわないかな・・・?

 最近、「白い猫」がよく来る・・・・うちの猫が戦闘態勢・・・。どこの猫なんだろう???だいぶ大きいから、だいぶ前からいると思うんだけど・・・。

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 夕方は、「竹泉×勘四郎 こだわり御膳」で一杯♪これで、645円は高いわ!!!
竹泉
勘四郎 創業明治10年
366kcal
原材料名
 白米(国産米)、桜飯(国産米)、おから入り餃子、厚揚げ煮、うの花煮、切昆布煮、揚げなす、大豆ミートそぼろ、みぞれだれ、その他付合せ/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、保存料(ポリジリン、ソルビン酸)、グリシン、豆腐用凝固剤、酸味料、甘味料(ステビア)、着色料(カラメル、赤102)
製造者 株式会社 竹泉 浜北店
浜松市浜北区内野4257
TEL (053)586-5123
FAX (053)586-6046

 それに、レタス、ズッキーニ、タマネギの「サラダ」♪

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 さらに「皮付きピーナッツ」♪
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100g当たり 623kcal
NET 360g
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

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 今日は、先日買った「シャンプー」を使いましょう!
ICHIKAMI いち髪
 なめらスムースケア
 SMOOTHING SHAMPOO
みずみずしっく可憐に咲く山桜の香り
 凛とした、絹髪へ
数量限定 10%増量
 指通りなめらか
 使うたび、傷みにくい髪へ
予防美髪
 補修+予防
純・和草プレミアムエキス配合
 米ぬか ピュアリピッド、赤米、ナデシコ、ムクロジ、米胚芽油、ヒオウギ、ツバキ、米ぬかエキス
Kracie
 日本女性の髪研究から生まれた和草のちから
 ダメージ補修はもちろんのこと、髪を本質から守り 使うたび、傷みにくい髪へ
販売名 いち髪 SシャンプーH
374mL
クラシエホームプロダクツ株式会社
東京都港区海岸3-20-20
TEL 0120-540-712
http://www.ichikami.jp

 ここで、『ぱど』2020年6月号より、「安い・低カロリー・栄養満点 豆腐生活 はじめよう」の引用。
 メインのおかずに副菜、汁物からデザートまで、さまざまな料理でマルチに活躍する豆腐。いまこそ豆腐の魅力を学び、健康にも美容にも良い豆腐生活をはじめてみませんか?
▲豆腐の魅力① 栄養がスゴイ
 豆腐の原料である大豆は、「畑の肉」といわれるほど栄養満点。良質なタンパク質と脂質、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルがたっぷり含まれています。
機能性食品として栄養素がこんなにも!
・タンパク質・リノール酸
 血圧、コレステロールを下げ動脈硬化に効果
・カルシウム
 骨と歯を強くし、ストレス軽減
・レシチン
 脂肪の代謝を促進。脳を活性化し記憶力を高める
・オリゴ糖
 腸内環境を整える
・イソフラボン
 女性ホルモンの働きを補助
・サポニン
 活性酸素を抑制。成人病や老化防止に効果
・トリプシンインヒビター
 糖尿病予防
・ビタミン
 血行促進、美肌効果
▲豆腐の魅力② 料理のバリエーションが豊富
 豆腐はそのまま食べてもおいしいけれど、焼き料理や揚げ物など幅広く活用できます。すでに火が入っているので調理がラクで扱いやすいのがポイント。豆腐をメインにした料理から、豆腐をアクセントにした料理まで、バリエーションは無限です。さらに、たんぱくな味なので和洋中なんでお変身可能な食材です。
・お肉や魚介と合わせれば存在感のあるサラダに
・揚げ物に加えればふわふわカリカリ食感に
・味がよく染み込むから煮物や炒め物に最適
▲豆腐の魅力③ 低カロリーでダイエットにも最適
 豆腐は低カロリーなだけでなく、痩身効果が期待できる成分がたくさん含まれた優秀なダイエット食材。栄養の偏りに注意して、上手に食事に取り入れましょう。
「ちょこっと豆知識」
 豆腐の賞味期限がもうすぐ切れちゃう!そんな時はすぐ冷凍を。豆腐を冷凍してから解凍すると、弾力がうまれ、食感がまるでお肉に!味が良く染みこむので、おいしい唐揚げや角煮などができます。
【冷凍豆腐の作り方】
①豆腐を切ってラップに包み、凍らせる
②①をラップごとレンジで加熱(600Wで2分→ひっくり返して2分)
③水を張ったボウルに②を入れ、粗熱をとる
④③の豆腐の水気を切る
※お肉の代わりに冷凍豆腐を使用してカロリーOFF!
▲豆腐マイスターに効く!簡単!おいしい豆腐レシピ
*教えてくれたのは 豆腐マイスター 杉田久子先生(栄養士・調理師・食育インストラクター1級・介護食士・野菜スペシャリスト・全国料理学校協会特別師範・JTSテーブルコーディネーター)
 クッキングスタジオ チャオ主宰(全国料理学校協会認定校/NPO食育インストラクター協会推進校/SBS学苑浜松校提携料理教室/遠鉄百貨店友の会提携料理教室/浜松パワーフードプロジェクト参加料理教室 認定)
 和洋中の家庭料理からおもてなし料理、スイーツやパンまで何でも大得意!今回は、家庭にあるもので簡単に作れる豆腐のおかずと、本格豆腐スイーツをご紹介します。
https://www.cooking-chako.jp/
おかず編【生豆腐の浜松パワーフードもりもりソテーかけ】
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・300g(1丁)
・ゆで筍・・・30g
・新たまねぎ・・・40g(1/4個)
・三方原切干大根・・・大さじ1/2
・チンゲン菜・・・50g(1株)
・しめじ・・・40g
・パプリカ(黄・赤)・・・各少々
・豚挽き肉・・・25g
・そら豆・・・2個
・にんにく・・・1片
・生姜・・・1片
・浜納豆・・・6粒
・木の芽(飾り用)
・ごま油・・・大さじ1
・A
 酒・・・大さじ1
 醤油・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ2
<下準備>
〇木綿豆腐を2等分に切り、それぞれ器に入れておく。
〇野菜をカットする(筍は5mm幅、新たまねぎは薄切り、チンゲン菜は1cmのざく切り、しめじは小房にわけ1.5cm幅に、パプリカは細切りに、にんにくと生姜はみじん切り、浜納豆は手で半分にちぎっておく)
〇さやから外したそら豆とパプリカを軽くゆがく
〇合わせ調味料Aを作っておく
『作り方』
①ごま油をフライパンにひき、にんんいくと生姜のみじん切りをキツネ色になるまで炒める。
②新たまねぎ→切干大根→チンゲン菜の茎→豚挽き肉→しめじ→筍→チンゲン菜の葉の順に入れて炒める
③合わせ調味料Aと浜納豆を②に入れて、さらに炒める
④豆腐に③を盛り付け、パプリカとそら豆、木の芽を添える
デザート編【絹豆腐のチーズムース ~オレンジ風味~】
 ふわっと滑らかな食感で、スッキリとした味わい。豆腐が入っているとは思えないほどの本格スイーツです。
『材料』(4人分)
・絹ごし豆腐・・・100g
・クリームチーズ・・・75g
・砂糖(グラニュー糖)・・・25g
・粉ゼラチン・・・4g
・水・・・20ml
・レモン汁・・・10ml
・オレンジジュース・・・50ml
・生クリーム・・・100ml
・A
 オレンジマーマレード・・・40g
 湯・・・大さじ1
 ミントの葉(飾り用)
<下準備>
〇マーマレードを湯に溶かしておく(A)
〇クリームチーズを室温に戻しておく
〇豆腐を布巾に包み水切りをしておく
※豆腐の形は崩れてもOK!しっかり水切りを
『作り方』
①常温に戻したクリームチーズに、砂糖を加えてすり混ぜ、クリーム状にする
②①にオレンジジュースを少しずつ加え、さらにレモン汁も加えて混ぜ合わせる
③②に水切りした豆腐を加え、ムラのないように良く混ぜ合わせる
④粉ゼラチンを水でふやかし、湯煎で溶かしてから③に加え、手早く混ぜ合わせる
※ゼラチンを入れなくてもおいしいよ!ヨーグルトのような食感に。
⑤別のボウルに生クリームを入れ、七分立てに泡立てる
⑥④に⑤を混ぜ合わせる
⑦⑥をグラスに注ぎ、表面を平らにして整え、冷蔵庫で1時間冷やし固める
⑧⑦にAをかけ、ミントの葉を飾る
▲出来立て&変わり種と出会える!押さえておきたい 豆腐専門店
 素材や製造方法に徹底したこだわりを持つ、浜松の老舗豆腐屋さん。他にはない専門店ならではの味わいを楽しんで。
*「川辺の食卓 都田とうふ勘四郎」
豆腐好きにはたまらない!さまざまな豆腐商品がいっぱい
 創業明治10年、南アルプス山系の天然地下水で仕込んだ、ふんわりなめらかな豆腐が人気のお店。商品ごとに大豆を厳選し、遠州灘の海水から作ったにがりを使用。低温殺菌製法で保存料や防腐剤を一切使用せずに作っています。販売エリアでは、さまざまな豆腐屋油揚げ、豆腐加工商品がずらり。今晩のおかずにいかが。
 お食事エリアでは数量限定でランチも食べられます。
・さる豆腐と生ゆば御膳 1,620円
・ゆばとうふ 550円
・山芋とうふ 450円
・生ゆば 600円
・黒ごま豆腐 450円
・まるごと飲む大豆 330円
・ざるどうふ 600円
・くみあげゆば 600円
・豆腐アイス 220円(小)
・ねぎみそ禅庵揚げ
住 浜松市北区都田町6531
TEL 053-428-7667
営 10:00~17:00 ※しばらくの間10:00~15:00
(ランチ11:30~L.O.13:30)の営業
休 水曜
*「三才豆腐」
丁寧な職人技を感じる濃厚な大豆の味わいにファン多数
 三才豆腐は、古式製法を継承しながら新製法で工夫を重ね、研究された独自製法で作っています。厳選された豆の持ち味や生命力を最大限に引き出した、豆腐らしいお豆腐が人気。原料・造り・味にこだわり一丁一丁丹念に作り上げた、安心安全なお豆腐を楽しめます。
 お買い上げの方には、おからをプレゼント!
・生湯葉 320円
・三才寄せ豆腐 220円
・元祖三才豆腐 420円
・自然薯寄せ豆腐 270円
・豆乳プリン 250円
・豆乳ムース 270円
・豆乳ティラミス 320円
・三才流豆腐焼き 180円
・三才流がんきち 230円
・三才流手揚げ油揚げ 230円
・三才生揚げ 230円
※すべて税抜
住 浜松市東区篠ケ瀬町927-2
TEL 053-462-5668
営 10:00~19:00
休 日曜
*「豆乳工房 吉田屋」
罪悪感ゼロ!お豆腐屋さんが作るヘルシー豆腐スイーツが絶品
 5代続く老舗豆腐店が営む、豆腐スイーツのお店。国産大豆100%&地下水を利用した新鮮な豆腐や豆乳で作るスイーツはとってもヘルシー。豆腐でありながら、見た目はもちろんのこと、味や食べ応えもちゃんとケーキなのが魅力です。さっぱりとした甘さの本格スイーツとして、お子様も安心して食べられます。
 肉厚で大好評の厚揚げや、出来立て豆腐なども販売しています!
・イモフルーツ 550円
・とーふショート 490円
・とーふちーず 330円
・豆乳クリのチーズプリンタルト 430円
・つぶつぶみかんゼリー 420円
住 浜松市浜北区高畑481-1
TEL 053-586-8512
営 10:00~20:00
休 水曜

本日のカウント
本日の歩数:6,317歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 7日 (火)

食べて健康栄養バランス◎献立「七夕セット」、そして「中山間地域 クイズ交流」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 突き進む汽車に夏目漱石は近代文明の不安を重ねた。貨物のように人を乗せるのを見るたびに思うのだと『草枕』の知られた一節に書いている
▼<汽車ほど二十世紀の文明を代表するものはあるまい…あぶない、あぶない…現代の文明はこのあぶないで鼻を衝(つ)かれるくらい充満している>。大勢を乗せ、行き先は定かでなく、勢いを落とすのも難しい。不安は今も現実味を失っていないようだ
▼比較的安価で、供給は安定している。産業革命を起こし、都市の景色や人の生活を一変させる力になってきた。石炭は、文明という名の汽車の最大の動力源であろう。同時に鼻を突かれるほど、地球環境が「あぶない」で充満する要因となっているのは近ごろのニュースで明らかだ
▼政府は二酸化炭素排出が多い旧式の石炭火力発電所を休廃止するという。環境団体から「化石賞」をもらうほどの依存を抑制できれば、石炭が支える文明の転機となろう。世界の流れにそうことにもなる
▼政府は高効率な石炭火力の活用や原子力回帰も念頭に置くようだ。『草枕』には文明化した人間を動物園の虎に例えた一文もある。<檻(おり)の鉄棒が一本でも抜けたら−世はめちゃめちゃになる>。人ならぬ原子力の檻が壊れたような事故を知る国民には受け入れられるだろうか
▼困難はあるだろうが、線路の先は、再生可能エネルギーの充実であるといい。
https://www.chunichi.co.jp/article/84524?rct=syunju

 今日は、7月7日、「七夕」。
 七夕は五節句の一つです。中国から伝わった、織姫と彦星が年に一度だけ出会えるという「星伝説」と、機織りが得意な織姫にちなみ裁縫の上達を願う「乞巧奠(きこうでん)」が、神に織物を供える「棚織津女(たなばたつめ)」という日本の古い風習と一つになって広まりました。七夕の行事食として思い浮かぶのはそうめんです。中国で病よけとして7月7日に食べていた「索餅(さくぺい)」が、時を経てそうめんに変化し、定着したものといわれています。
 『ふれあい交差点』2020年7月号の「食べて健康栄養バランス◎献立」より、「七夕セット」。
 七夕には、そうめんを食べる風習があります。夏野菜を使ったおかずと合わせて爽やかな食卓に。
 たんぱく質の食材と野菜たっぷり添えると、そうめんだけでは不足しがちな栄養が補え、バランスがアップ。みょうがや青じそなどの香味野菜には食欲増進や消化を助ける効果があるので、うまく取り入れて夏バテを防ぎましょう。
【彩りそうめん】(1/3量で523kcal)
くるくる丸めてかわいくトッピング
『材料』(2~3人分)
・そうめん・・・3束(300g)
・サーモン(刺身用)・・・70~80g
・ほたて貝柱(刺身用)・・・3個
・生食用蒸しえび・・・3~4尾
・いくら・・・大さじ2
・オクラ・・・1本
・かいわれ菜・・・少々
<トマトだれ>
 トマト(1cm角に切る)・・・1個分
 水・・・2/3カップ
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・1/3カップ
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①サーモンは1cm角に切る。ほたては4等分に切る。えびは2~3等分に切る。オクラはラップに包んで電子レンジで20秒加熱し、水にとって冷まし、小口切りにする。かいわれ菜は長さ2cmに切る。トマトだれの材料を混ぜる。
②そうめんは1束ずつ、端から1cmほどのところを細い糸でしばる。鍋に湯を沸かし、そうめんを入れてほぐし、袋の表示通りにゆでる。ざるに上げ、冷水で洗って水気をきる。
③そうめんのしばっている部分を切って2つに分け、それぞれを小さな円形にまとめて器に盛る。サーモンといくら、ほたてとオクラ、えびとかいわれ菜をのせる。トマトだれにつけて食べる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb34
【なすのごまみそ煮】(206kcal)
クッタリ煮るのがおいしさの秘訣
『材料』(2人分
・なす・・・3本
・ごま油・・・大さじ1
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 みりん・・・大さじ1
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1/2
・みそ・・・大さじ1
・白すりごま・・・大さじ1~1と1/2
・青じそ(せん切り)・・・5~6枚分
『作り方』
①なすは縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れ、大きめの乱切りにする。
②フライパンにごま油を強めの中火で熱し、なすを1~2分炒める。Aを加えてふたをし、中火で4分ほど煮る。
③みそを溶き入れ、なじんだらごまを加えてサッと煮る。器に盛り、青じそをのせる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb35
【たたききゅうりのピリ辛ツナマヨ】(206kcal)
ほのかな辛さで食欲増進!
『材料』(2人分)
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・1缶(80g)
・きゅうり・・・2本
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 トーバンジャン・・・小さじ1/3~1/2
『作り方』
①ポリ袋にきゅうりを入れ、麺棒でたたいて割る。ツナは汁気をきる。
②ボウルにツナ、Aを入れて混ぜ、きゅうりを加えてあえる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb36

 『くらし良好』2020年7月号の「家族と楽しむイベントごはん」は、「おいしい!かわいい!おうち七夕」。
 七夕をいえばそうめん・・・だけじゃない!今年はみんなが大好きなものをたくさん用意して楽しもうね。
【七夕のお星様ピザ】
 市販のピザクラストを使うから簡単。具を並べるのは子どもたちにお任せ!
*スターピザ(全量715kal)
『材料』
・ピザクラスト(市販)・・・1枚
・ソーセージ・・・4本(幅7~8mmの輪切りにする)
・パプリカ・・・1個(星型に抜く)
・オクラ・・・4本(幅1cmに切る)
・トマトソース(市販)・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①ピザクラストにトマトソースを塗り、具をのせ、チーズをのせる。
②こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで(約1000W約4~5分)焼く。
③2を6等分に切り、星型に並べる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-12
*フルーツピザ
『材料』
・ピザクラスト(市販)・・・1枚
・ベーコン・・・2枚(幅3cmに切る)
・パイナップル(缶詰)・・・2枚(1枚を8等分に切る)
・トマトソース(市販)・・・大さじ2
・ピザ用チーズ・・・50g
『作り方』
①ピザクラストにトマトソースを塗り、具をのせ、チーズをのせる。
②こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで(約1000W約4~5分)焼く。
③2を6等分に切り、星型に並べる。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-13
 カットしたピザを星の形に並べよう。
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*ピザを星型にする方法

①ピザを6等分に切る。
②5片を星型に並べ、1片を真ん中にのせる。
【冷たいトマトスープ】(67kcal)
さっぱり爽やか、飲むサラダ感覚!
『材料』(4人分)
・キュウリ・・・1本
・コーン(缶詰)・・・大さじ4
・カニ風味かまぼこ・・・6本
・オリーブオイル・・・大さじ1
<スープ>
 トマトジュース・・・2カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
<下準備>
〇キュウリは幅5mmのいちょう切りにする。
❶キュウリは縦に1/4に切る。
❷横向きにおき、端から幅5mmに切る。
〇カニ風味かまぼこは幅1cmに切る。
『作り方』
①<スープ>を混ぜ合わせてキュウリ、コーン、カニ風味かまぼこを加え、冷蔵庫で冷やす。
②器に盛り、オリーブオイルをかける。
※仕上げにかけることで風味がよくなり、まろやかさが出ます。 
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-14
【混ぜるだけマンゴープリン】(120mlカップ1個分158kcal)
旬のマンゴーを使って、トロピカルな味わいに!
『材料』(120mlのカップ4個分)
・マンゴー(缶詰)・・・200g
・牛乳・・・3/4カップ
・砂糖・・・大さじ2
・粉ゼラチン・・・1袋(5g)
・水・・・大さじ2
<トッピング>
 キウイフルーツ・・・1/2個
 ナタデココ(市販)・・・40g
 マンゴー(缶詰)・・・40g
 ホイップクリーム(市販)・・・約40g
『作り方』
<下準備>
〇耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかす。
〇キウイフルーツは皮をむき、1cm角に切る。〈トッピング〉のマンゴーは1cm角に切る。
『作り方』
①ボウルにマンゴー200gを入れ、フォークでつぶす。
②粉ゼラチンはふんわりラップをかけて電子レンジで(500W約30秒)加熱し、砂糖を加えて溶かす。
③1に牛乳と2を加えて混ぜ、器に流し、冷蔵庫で2~3時間ほど冷やし固める。
④3に〈トッピング〉を飾る。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-15

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 いすみ市」。6/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<田中さん>
 伊勢エビ、サザエ
・伊勢エビの具足煮
※武士が身につけていた甲冑にエビの甲羅を見立て呼ばれるようになった。
①鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れてひと煮立させる。
②伊勢エビを丸ごと入れ、10分ほど煮込む。
・サザエ、のげ海苔、きゅうりの酢の物
※のげ海苔(衣海苔):細くてコリコリした食感。
①キュウリの輪切りに酢を入れ、茹でたサザエを入れる。
②のげ海苔をトッピング。
・伊勢エビの刺身
<片岡農園>片岡さん
 ブルーベリー
 直径13mmから16mmの物を選別、出荷、。1パック100粒。
・ブルーベリーソース
①出荷できないブルーベリー1kgを洗って水を切る。鍋に入れ、火にかける。
②中火で焦げないように煮る。20分ほど煮込む。
※ウェイマウスという品種。6月上旬から収穫ができる。甘みが多く酸味が少ない品種。
・ブルーベリーソースのチキンソテー
①塩、コショウ、にんにくに漬けた鶏もも肉をフライパンで強火で焼く。
②鶏肉を取り出し、そのフライパンにブルーベリーソースを投入。黒酢、出汁醤油を加える。ハチミツを加える。
③切った鶏肉に②をかける。
・サラダ
 ブルーベリー、レタス、ズッキーニ、きゅうり、トマト、生ハム、ゆで卵
・パン(自家製ブルーベリージャム)
・ブリ―べり―入りパウンドケーキ

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《鮮度の極み 魚もつ》武蔵小杉
【麻婆豆腐】
①切った塩絹ごし豆腐を、入りのお湯で先に下茹でする。ざるに上げる。
②フライパンに市販の麻婆豆腐の素を入れ、刻みネギを入れる。豆腐を入れる。
③鍋を回しながら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。ホアジャオ(花椒)を振りかけ完成。
・肉じゃが

 「西村キャンプ場」。
https://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
※メインテナンス(シーズニング)
*羽釜【松茸ごはん】
①カットした松茸に酒、麺つゆを入れダシを作る。
②羽釜にお米を入れ水に浸けておく(30分水に浸す)。
③お米にダシのみ入れる。
④お米の上に松茸をのせ火にかける。最初は強火で10分炊く。弱火にしてさらに10分炊く。ちっと焦げたにおいがしたら火からおろし10分蒸らす。
*スウェーデントーチ【おひたし】
①ミルクスイートのサツマイモの茎を食べやすい大きさに切り、茹でる。冷水でしめて、水気を切る。
②カラシを溶いた麺つゆで味付け。大葉の穂をまぶす。
*薪ストーブ【焼きりんご】
①りんごの芯をくり抜き、くり抜いた部分にシナモンパウダー、砂糖、バターを入れる。
②アルミホイルで包み、薪ストーブで1時間焼く。
*ダッチオーブン【ローストイノシシ】
①イノシシのロースを大きめに切る。にんにくチューブ、塩コショウをすりこむ。
②ダッチオーブンの下にタマネギを入れ、肉を乗せる。レモンをのせる。塩コショウし、ローリエの葉をのせる。オリーブオイルをかける。
③蓋をして40~50分焼く。上にも炭を乗せる。
*炭火ももやき器【みやざき地頭鶏モモ肉のたき火焼き】
①炭火ももやき器に切ったもも肉を入れ、焚き火で焼く。
②柚子胡椒をつけて食べる。
【カキグラタン】
①ベーコンとバターを塩コショウで炒める。
②タマネギ、しめじを加える。カキを入れ、炒める。小麦粉大さじ2を入れて炒める。
③牛乳2カップを入れ、ペンネを入れ茹でる。
④シェラカップに盛り付け、ミックスチーズをかける。ガスバーナーでチーズを炙る。

 「ソクラテスのため息」は、「おウチ生活に新提案!自炊のお悩み解決スペシャル」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/takizawakaren/
(1)おウチ生活で鯛活躍 爆速激うまレシピ
*リュウジ
『失敗ゼロ!秒で作れる奇跡のウマさ!1人分のレンジ飯革命』(KADOKAWA)
▲「メインディッシュ部門」
・第5位【超とろとろ半熟親子丼】
①玉ねぎ 1/8個を薄切り、鶏もも肉 100gはひと口大に切る。
②鶏肉、玉ねぎを耐熱ガラスボウルに入れる。
③水 大さじ2、白だし 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ2を入れる。
④ラップをしてレンジ(600W)で4分加熱。
⑤卵 1個を軽く溶き、ボウルに流し入れる。
⑥軽く混ぜたらレンジ(600W)で40秒加熱。
⑦卵もう1個も軽く溶き、まんべんなく流し入れる。
⑧レンジ(600W)で40秒加熱。
⑨ご飯 200gに盛り付け、小ネギ 少々をかける。
・第4位【ネギ塩ダレうどん】
①鶏もも肉 80gを一口大、ネギ 1/2本を小口切りにする。
②耐熱容器にネギを敷き詰め、鶏肉を乗せる。
③中華スープの素 小さじ1弱、酒 大さじ1、塩 1つまみ、黒コショウ 少々を入れる。
④凍ったままの冷凍うどん 1玉(200g)を入れ、ラップをして、レンジ(600W)で6分加熱。
⑤ごま油 小さじ1を加え、よく混ぜる。
・第3位【カップスープリゾット】
①マグカップにご飯 150g、カップスープの粉末 1袋を入れる。
②さけるチーズ 1本をさいて入れ、お好みで塩を入れる。
③熱湯 120ccを注ぎ、チーズが伸びるまでよく混ぜる。
※カップスープの素はポタージュ系がいい。
・第2位【半熟カルボナーラ】
①四角い耐熱容器にパスタ1.4mm 100gを折って入れる。2回に分けて入れ、対角線にクロスさせる。
②オリーブオイル 小さじ2を麺にかける。ニンニク 1片、細切りベーコン 40g、コンソメ 小さじ1強、水 280ccを入れる。
③ラップをせず、レンジ(600W)で10分加熱。
④ボウルに卵 1個を割る。粉チーズ 大さじ2を入れ、よく混ぜ、常温に置いておく。
⑤加熱したパスタにバター 10gを入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。
⑥パスタが熱いうちに卵液、チーズを入れよく混ぜる。
⑦お好みで黒コショウをかける。
・第1位【牧場ミルクカレー】
①耐熱容器に玉ねぎ 1/4個、牛肉 100g、バター 5gを入れ、カレールー(ジャワカレー) 1片を加える。
②牛乳 100ccを流し入れる。黒コショウ 適量、塩 ひとつまみ、にんにく 1/2片を入れる。
③ラップをしてレンジ(600W)で4分30秒加熱。
④味にばらつきが出ないようによく混ぜる。
⑤盛り付けたら粉チーズをふりかけて完成。
▲「おかず部門 BEST3」
・第3位【鮭のちゃんちゃん蒸し】
①耐熱皿にクッキングペーパーを広げ、ざく切りにしたキャベツ 80g、ほぐしたしめじ 1/2袋、鮭 1切れの順に乗せる。
②味噌 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、うま味調味料 3ふりをかき混ぜ、具材の上にかける。
③キャンディスタイルで包み、レンジ(600W)で4分加熱。
④クッキングペーパーを開き、バター 8g、万能ネギ 適量をのせて完成。
・第2位【豚バラ大根】
①大根 160gを5mm幅のいちょう切りにする。
②耐熱容器に大根と酒 小さじ2を入れ、ラップをしてレンジ(600W)で5分加熱。
③豚バラ肉 120g、めんつゆ 大さじ1と1/2、ごま油 大さじ1と1/2を入れ、ラップをして、レンジ(600W)で3分加熱する。
④よくかき混ぜ、万能ネギをかければ完成。
・第1位【タレツナじゃが】
①耐熱容器に一口大に切ったじゃがいも 大2個(360g)を入れ、焼き肉のタレ 大さじ4、酒 大さじ2、ツナ缶 1缶(70g)を油ごと入れる。
②ラップをしてレンジ(600W)で9分加熱。
③黒コショウを振りかけ、混ぜるだけ。お好みで万能ネギをかける。
※ツナ→豚バラ、焼き肉のタレ→めんつゆにすると、肉じゃがになる。
▲「まるで居酒屋メニュー おつまみ部門BEST3」
・第3位【ネギバターさばみそ缶グラタン】
①開封したさば缶の上に、バター 5g、小口切りにした長ネギ 1/4本、ピザ用チーズ 20gをのせる。
②オーブントースターで10分加熱。
・第2位【なすのなめろう】
①なす 2本に1か所穴を開ける。
②それぞれラップに包んで、レンジ(600W)で3分加熱。
③冷水が入ったボウルでなすを冷やす。
④薬味(しょうが、みょうが、青じそ)の上に冷ましたなすをのせ、包丁でたたく。
⑤味噌 大さじ1、白だし 小さじ1弱を加え、包丁で細かく刻みながら混ぜる。
⑥大葉とみょうがを添えて完成。
・第1位【じゃがアリゴ】
※アリゴ(フランスの郷土料理):主な材料は、じゃがいも、チーズ、にんにく。粘度が高く、よく伸びるのが特徴。
①耐熱容器に「じゃがりこ(じゃがバター)」、細かくさばいたさけるチーズ 1本、塩 1つまみを入れる。
②熱湯 150ccを入れ、フタをして3分待つ。
③じゃがりことチーズをよく混ぜ合わせる。
※「じゃがりこ」は、「たらこバター」がダントツおいしい。
・番外編「余りがちな食材を使った夜食」【大葉の浅漬け】
①重ねた大葉に水 大さじ4、白だし 大さじ2と1/2を入れ、ラップをして、冷蔵庫で約30分冷やす。
(2)自炊生活を楽しむ!最強調理グッズ
*家電芸人 かじがや卓哉
 煙が出ない!?自宅が本格的な焼き肉店に!
・やきまる 6,600円 Iwatani
 プレートの表面温度が一定。肉の脂が煙になるのを抑える。
 肉の脂が炎に落ちず、水皿に落ちる→煙の発生を抑える。

 「yahoo」より、メール「Windowsパソコン 3万円以下」の案内♪
https://shopping.yahoo.co.jp/search?p=Windows+%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%91%E3%82%BD%E3%82%B3%E3%83%B3%28%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%82%E3%82%8A+%E3%83%AF%E3%82%B1%E3%81%82%E3%82%8A+%E8%A8%B3%E3%81%82%E3%82%8A+%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%29&n=50&ei=UTF-8&tab_ex=commerce&oq=&uIv=on&cid=14249&pf=0&pt=30000&X=8&di=&ss_first=1&slider=0&used=0&seller=0&lcnt=373&view=list&ync_pid=body3&sc_e=mshp_nc_sale_pc_NC00041848
 「日本酒ギフトのミツワ」より、楽天メール。「たこ親爺のやわらか煮」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/tako-yawaraka300-3/?scid=rm_205145

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 今朝の朝食の「納豆」。
断然お得
 かつおと昆布の あわせだし たれ・からし付き
 中粒大豆使用
40g×3
1パック(標準46.3g)当り 82kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp
製造者 株式会社ヤマダフーズ 茨城工場
茨城県牛久市奥原町字塙台1753

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 日曜日に「家庭菜園(ダーチャ佐野)」に蒔いた「丹波の黒豆」が発芽している!!!まだ、2日しか経っていない!?普通なら、発芽に1週間くらいかかるのですけど、雨が続いているからでしょうか???

 今日の仕事・・・。
 「帳尻合わせ」をしているから力が付かないんだよ!!!なぜ、「1」からそれを教えてこなかったのか???・・・全く、「教育ミス」だよ!!!
 そして、なんとか1点でも上げようとゴネる!!!

 仕事を終え、帰宅途中、ガソリンスタンドに寄る。
 前回は、6月5日に入れている。約1ヵ月もったかな。
 340.3km走って、23.0リットル入った。リッター14.8かな。1L123円のところ割引券を使い1円引きの122円で、2806円也。

 床屋に電話。散髪の予約をする。

 雨が降っていて、草取りができないね・・・↓この長雨、何とかならないかな・・・。

 夕方は、「豚キムチ 茄子入り」で杯♪
 さらに、「ポテサラ ズッキーニ入り」♪

 2020年7月5日の朝刊に「中山間地域 クイズ交流」という記事が出ていた。
浜松市が企画 正解者、抽選で特産品
 浜松市は、中山間地域に足を運んでもらいたい交流促進につなげようと、クイズラリー「浜松やまもりアドベンチャー」を15日から始める。クイズ正解者の中から抽選で、中山間地域の特産品や木工品を詰め合わせた「山のお宝」が当たる。9月30日まで。
 クイズは佐久間、龍山、引佐、水窪、春野、天竜の6地域のうち、1カ所以上を訪れて、現地で地域の文化や遺跡にちなんだ問題を解く。クイズは地域住民らが考案し、現地を訪れないと解けない問題をそろえた。
 ラリーの用紙は、市公式ホームページ(HP)からダウンろーそまたは各協働センターや道の駅などで入手する。クイズの答えは、市公式HPからオンラインで、もしくは市民協働・地域政策課へ郵送、ファックス=053(457)2750、持参のいずれかで提出する。
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/shiminkyodo/event/yamamori-adventure.html
(渡辺真由子)

本日のカウント
本日の歩数:3,276歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.5kg、13.2%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 6日 (月)

自宅で料理 閲覧増加 レシピサイト”いいね”

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「本榊」の引用♪
 今年もいろいろな場所で、笹飾りが揺れています。
 人の集まりを控える流れが続き、今年の七夕は静けさの中。風にたなびく飾りに気持ちを向ける時間がかえって深くなる、そんな時が流れているように思います。
 さて、先週は夏越の祓でしたが、お供えものに使うために、西日本でよく使われる本榊を和歌山から取り寄せてみました。すると、いくつかの枝にぽつりぽつりと花とつぼみがついています。急いで水に入れると、数日後、かわいらしい花を次々に咲かせてくれました。関東で榊というと、一般的には姫榊で葉はほっそりとしていて縁にはギザギザがあります。姫榊の花はちょっと変わった独特の匂いだったことを思い出して、おそるおそる鼻を近づけてみます。すると、本榊の花はとってもよい香りで全く異なることに驚きました。
 ところが次の日には茶色くなってしまうようなはかなさ。それがまた心を引きつけてやまない、本榊はそんな花でした。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「沼津市」「えだまめ」。
 なぜ「枝豆」ではなくて「えだまめ」という表記なんだろう???
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=70454
*井出 紀好
*月夜音(つきよね):
 甘みが強く、香りが高く、ふっくらとした見た目が特徴。6月下旬から出荷。
*湯あがり娘:
 7月中旬から出荷
・えだまめの食べ比べセット 250g×6袋 3450円
「おいしいを作りましょう。」【えだまめのかき揚げ】
『材料』(量は作る個数等で調整してください)
・茹でた えだまめ
・たまねぎ
・てんぷら粉
・水
『作り方』
①水で溶いたてんぷら粉(衣)に、具材(茹でた えだまめ・たまねぎ)を入れ、混ぜ合わせる。
②適当な大きさにスプーンなどですくい、180℃位に熱した油で揚げていきます。
③薄っすら色がついたら、一度ひっくり返す。
④全体がキツネ色になったら油からあげ、器に盛り付け完成!
【冷製えだまめスープ】
【えだまめおむすび】

 「デラメチャ気になる!」は、「愛知3大袋めん特集」。
https://tv-aichi.co.jp/deramecha/
*インスタントラーメン研究家 大和 イチロウ
《やかん亭さくら総本店》大阪府
 300種類以上のインスタントラーメンを販売
・エイリアンラーメン(夜明茶屋)福岡県
 有明海のワラスボのダシ入り
▲「尾張」寿がきや
 とんこつ
 1杯30円(昭和23年当時)、現在1杯330円
 昭和40年即席ラーメン発売
※スープの会社
 ラー パパ
 メン ママ
 スー ちゃん
  ーちゃん
  ー
 みゃー
▲「東三河」山本製粉、大正5年創業
 ポンポコラーメン しょうゆ味
 昭和39年即席めん発売
 いっぱい食べておなかをポンポコにしてほしい
▲「西三河」小笠原製粉
 キリマル しお味
 明治40年創業
 昭和40年即席めん発売
 150種類以上のラインナップ
 家で首を長くして待っている子どもたちに食べて欲しい
 父親をイメージした蝶ネクタイ
◆寿がきや「時代を先取り」
 日本初 ラーメンフォーク
 日本初 呼び出しベル
 昭和41年、みそ煮込みうどんの即席めんを発売、ご当地グルメ袋めんの先駆け
◆ポンポコ「世界進出」
 ヨーロッパ、アジア
 「たぬき親父の逸品 豚骨風ラーメン」肉を使わずとんこつ風味を実現
◆キリマル「独立独歩」
 インコ 鳥好きラーメン
 ブンチョウラーメン、セキセイ、
 シマエナガ ※シーフード
・ブンチョウラーメンTシャツ 2,750円
*「キリマルラーメン激うまアレンジレシピ」【キリマル チーズ トマト ラーメン】
 キリマルラーメンしお味を、水とトマトジュース、1:1の割合で煮る。最後に粉チーズをかける。
*「ポンポコラーメン激うまアレンジ」【ポンポコラーメン しょうゆ味+イカ天フライ】
 ポンポコラーメン しょうゆ味に、お菓子のイカ天フライを砕いて入れる。
*「寿がきや 和風とんこつ激うまアレンジ」【寿がきや 和風とんこつ+レモン&オリーブオイル】
 カットレモンをのせ、オリーブオイルをちょい足し。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!産地直送 おうちで産地ごはん」「ナス」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200705/
【焼きナス】
『材料』
・ナス・・・1本
・サラダ油・・・大さじ2
・ポン酢・・・適量
・おろししょうが・・・適量
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①ナスは、ヘタを取り、縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。
②フライパンにサラダ油をひき、皮目から中火で焼く。
③皮目が焼けたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。
④皿にうつし、ポン酢をかけ、おろししょうが、小口切りにした青ネギをのせる。
※ポン酢以外に、和風ダシ、トマトソース、クリームソース、中華ピリ辛ダレでもOK。
【ナスのお好み焼き】
『材料』
・ナス・・・1本
・豚バラ肉・・・100g
・片栗粉・・・大さじ2
・チーズ・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・ソース・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・かつお節・・・適量
・青のり・・・適量
『作り方』
①ナスを1cm幅の斜め切りにする。
②密閉袋にナスと片栗粉を入れて、全体にまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、ナス、チーズ、豚バラ肉の順に重ね中火で焼き、チーズが溶けてきたらひっくり返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。
④皿にうつし、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。
【フライドナス】
『材料』
・ナス・・・1本
・片栗粉・・・大さじ2
・塩水・・・適量
・サラダ油・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①ナスをスティック状に切る。
②塩水が入ったボウルに約5分浸す。
③ボウルから取り出し、クッキングペーパーで水気をふき取り密閉袋にナスと片栗粉を入れ、全体にまぶす。
④170℃に熱した油で2分揚げ、お好みで塩をかける。
【揚げナスの甘辛だれ和え】
『材料』
・ナス・・・1本
・ピーマン・・・2個
・玉ねぎ・・・1/2個
・豚ひき肉・・・150g
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ3
・おろししょうが・・・小さじ1
・水溶き片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒める。
②火が通ったら、粗みじん切りにした玉ねぎを加えさらに炒める。
③砂糖、みりん、しょう油、おろししょうがを加えて混ぜ合わせ、水分が飛んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ボウルに移す。
④170℃の油で乱切りにしたナスとピーマンを揚げる。
⑤油をきり、ひき肉が入ったボウルに入れ混ぜ合わせる。
【ナスの冷製スープ】
『材料』
・ナス・・・1本
・玉ねぎ・・・1/4個
・コンソメスープ・・・150mL
・牛乳・・・200mL
・バター・・・10g
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・適量
・パセリ・・・適量
『作り方』
①鍋にバターを入れ、薄切りにしたナスと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
②全体に油がまわったら、コンソメスープ、塩、コショウを入れ、火が通るまで煮る。
③バットに移し、粗熱をとる。
④粗熱がとれたら、ミキサーにかける。
⑤ボウルにうつし、 氷水で冷やしながら牛乳を加える。
⑥皿にうつし、パセリを散らす。
【ナスのクリームコロッケ】
『材料』(1人分)
・冷製スープ・・・250mL
・ナス・・・1本
・ベーコン・・・60g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・小麦粉・・・大さじ3
・バッター液・・・適量
・パン粉・・・適量
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・適量
<バッター液>
 小麦粉・・・40g
 卵・・・1個
 牛乳・・・30mL
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、角切りにしたナスを炒め塩、コショウで味をととのえる。
②小麦粉を加えさらに炒める。
③冷製スープを少しずつ加え、なじませる。
④とろみがついたらバットに入れ、冷蔵庫で3時間冷やす。
⑤タネを4等分にし、俵型に整え、小麦粉、バッター液、パン粉を順につけ170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
【ナスのもみ漬け】
『材料』
・ナス・・・1本
・塩・・・大さじ1/2
・かつおぶし・・・適量
『作り方』
①ナスを食べやすい大きさに切り、水(分量外)にさらす。
②水気を切り、ボウルに入れ塩を加え、しんなりするまで揉む。
③水分を絞り、皿に盛り付け、かつおぶしをのせる。
【ナスのもみ漬けミョウガ和え】
『材料』
・ナスのもみづけ・・・適量
・ミョウガ(千切り)・・・2本分
・大葉(千切り)・・・適量
・青ネギ(小口切り)・・・適量
・しょうが(千切り)・・・適量
・ごま油・・・小さじ1/2
・しょう油・・・小さじ1/2
『作り方』
①水分をしぼったナスのもみづけに、ミョウガ、大葉、青ネギ、しょうがを加え、ごま油、しょう油で和える。
【ナスユッケ】
『材料』
・ナス・・・1本
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・コチュジャン・・・小さじ1/2
・卵黄・・・1個
・青ネギ・・・適量
『作り方』
①ナスを細切りにする。
②ボウルに入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する。
③ボウルに、鶏ガラスープの素、砂糖、しょう油、ごま油、コチュジャンを入れ混ぜ合わせ、ナスと和える。
④器に盛って卵黄をのせ、青ネギをちらす。
【ナスの炊き込みご飯】
『材料』
・米・・・3合
・ナス・・・2本
・油揚げ・・・1枚
・鶏もも肉・・・120g
・かつおダシ・・・400mL
・しょう油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・大葉・・・適量
『作り方』
①ナスはヘタを取り、2cmの幅のいちょう切りにし油揚げを短冊切り、鶏肉をひと口大に切る。
②土鍋に浸水したお米、かつおダシ、しょう油、みりん、塩を入れ混ぜ、鶏もも肉、油揚げ、ナス、ごま油を入れ火にかける。
③沸騰したら弱火にして約12分炊き、火を止めて10分蒸らす。
④炊きあがったら、千切りにした大葉をのせる。

 「本気プリ」は、「ご褒美をかけたパンクイズ対決」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
『東海 パンの店』(株式会社ぴあ)
《Blanc Pain(ブラン パン)》天白区
・クロワッサン 220円
《高級食パン専門店 とり川》
・あん巻 864円(1斤)
《よいことパン》
・よいことパン 590円(1斤)
《乃が美》大阪府
《HARE/PAN》埼玉県
《1本堂》大阪府
《つばめパン&milk》《フルールドゥリュクス》《ポール・ボキューズ・キャレ》《い志かわ》《ぱんみみ》名古屋
《181 eghit sandエイトサンド》
・ローストビーフサンド 460円
《ボン マテリエル》
・いちごのフルーツサンド 630円
《あんポるて》
・黒食ぱん 378円(1斤)
※フランスパン
 パリジャン、バゲット、バタール、エピ、シャンピニオン、ブール、クッペ
《HANAMAZA PAN 尻毛店》岐阜市
・4色食パン 650円(1斤)
・ヒョウ柄食パン 800円(1斤)
《こころにあまいあんぱんや》
・つぶあん
・こしあん
「マジ旅 ~ベトナムSP~」
《フォー・サーチュエン》2016年8月
・牛肉のフォー 約250円
《》2018年10月
・バインミー ホイアンスペシャル 約125円
《》2020年1月
・チャーカー 約570円
 カーランという淡水魚を香辛料で味付け。ディルというネギを加え、油で揚げ焼きにした料理。米の麺「ブン」と一緒にいただく。
<ベンタイ夜市>2017年8・9月
・肉のBBQ 約280円

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「福岡グルメSP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
*2019年2/10
《西新 初喜》昭和9年創業
・黒毛和牛もつ鍋(味噌味) 2人前 2,780円(税別)
  ホルモン、ゼンマイ、ハツ、ハチノス
*2019年5/19
《ひょうたんの回転寿司》
☆北海道産 うに軍艦 480円(税別)
☆長崎県対馬産 一口あわりおどりぐり 390円(税別)
☆福岡県玄界産 天然鯛 390円(税別)
☆山口県宇部産 活き車海老 540円(税別)
☆北海道 こぼれズワイガニの軍艦 430円(税別)
・福岡県玄海産 活さば 390円(税別)
・福岡県相島産 塩水うに 480円(税別)
・長崎県対馬産 中トロ 320円(税別)
・あじ 360円(税別)
・マグロ赤身 320円(税別)
・馬刺し 320円(税別)
・焼穴子 430円(税別)
・佐賀牛の焼きしゃぶ 880円(税別)
・皮ハギ 390円(税別)
・うなぎ 540円(税別)
・いくらの軍艦 360円(税別)
*2019年2/3
《CURRY NADO》
・乳おっぱいカレー 1,000円(税別)
 梅干し、チキンカレー、豆カレー
《焼とり家族》
・ゴマサバ刺 600円(税別)
・生ビール
・店長おすすめ六本セット 680円(税別)
  豚バラ、レバー
▲「指原さん衝撃の絶品福岡グルメ」
《博多名代 吉塚うなぎ屋》明治6年創業
 鰻をもみたたくように焼き、ふっくらとした食感に。
・特うな重 4,380円(税込)
《ニイハオ!ポンユウ》
☆麻婆豆腐 900円(税別)
☆酸辣湯麺 800円(税別)
☆トマトタマゴ炒め 1,000円(税別)
・ピーマン炒め 1,000円(税別)
 黒豆を発酵させた豆鼓(とうち)とパプリカを炒める。九州の甘口醤油で味付け。素揚げしたピーマンを投入し、強火で5秒炒める。
《らるきい》
☆サーモン・きのこ 1,450円(税別)
☆たらこ・納豆 1,450円(税別)
☆完熟トマト・ベーコン・ニンニク 1,650円(税別)
★ペペたま 1,150円(税別)
 ペペロンチーノにスクランブルエッグが絡んだ新感覚パスタ
《シロヤベーカリー 博多駅 いっぴん通り店》
・サニーパン(びっしょびっしょパン) 1個 100円
 練乳がたっぷり入ったソフトフランスパン

 ちょっと前の、テレビ「お米あるんですけど・・・?」は、「日本各地で最高のおかずを探せ」。2/4の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/tue/backnumber/?trgt=20200204
「静岡・伊豆」
*こいこいまつり
《魚吉》鮎の開き
・鮎丸干し 350円
 開きより味が濃い。頭からかぶりつくのが地元流。
・子持ち鮎丸干し 450円
<福由丸>
・タカアシガニ 22,000円
 焼きガニ、味噌汁
《カネサ鰹節商店》
・潮鰹
・ふりかける潮鰹
・削り節
・Tシャツ 5,000円
・鰹節、鰹塩辛、鰹醤油 6,000円
《農産物直売所 季多楽》
・原木シイタケ 1袋 300円
・酢大根 350円
<筏場(いかだば)のわさび田>
*真妻わさび:
 ねばりとほんのりした甘みが特徴
・わさび丼
<>
・自然薯
<>
・静岡こめ玉子
《とび島丸》
・猪鍋
《伊豆の心太 盛田屋》試食会所
*お米マイスター 西島 豊造
・ごてんばこしひかり
「埼玉・深谷」
<>
・日本ほうれん草
・深谷ねぎ
《食品館ハーズ》
・深谷牛
<澁澤さん>
・生ネギのコンビーフ和え
・ネギ味噌
・煮ぼうとう
《黒豚ミート・花園バーク》
・深谷市花園豚ホルモン×3 1,236円
《かねつき食堂》行田市
・ゼリーフライ 2個200円
 おからが主原料。秘伝のソースが老若男女に大人気。名前の由来は、形が小判形=「銭フライ」らしい。
<小林さん>
・深谷ねぎの梅酢漬け
<>
・深谷もやし
<>
・行田納豆
《古民家カフェ omoya》試食会場
・彩のきずな(埼玉県産)
 埼玉県の大凶作から生き残った。2017年米の食味ランキングで特A獲得。
・焼きネギ
「静岡県・沼津」
《沼津港食堂街》
・キンメダイの干物
・カサゴの唐揚げ 1尾 500円
・マグロのかぶと煮 1,500円
・ナガオオメハタ(通称でんでん)
・白身魚のたつた揚げ 380円
・イワシの醤油干し 1枚80円
・焼きカキ 1個300円
・牡蠣かば煮
《大川酒店》
・いか三升漬け 1個756円
・富士錦
・白隠正宗
《中央亭》
・餃子
《牛山精肉店》
・松坂牛 100g 2,500円
《》
・ハムフライ 1枚30円
・メンチカツ 1枚100円
・コロッケ 50円
・メンチカツサンド 210円
・カツサンド 260円
<沼津港>試食会場
「石川・金沢」
《金沢港 いきいき魚市》
*《新田商店》
・のどぐろ 炙り刺身
・寒ブリ 塩焼き
・加能ガニ
・イカの黒作り 1パック500円
《ヤマト糀パーク ひしほ蔵》
・醤油糀 1瓶486円 卵かけごはんに
・いしるだし、玄米甘酒カレーなど 2,592円
《》
・麹納豆
 麹と納豆を混ぜ、醤油&みりんで味付け
<宮野さん>
*加賀れんこん
・レンコンのすり流し
 レンコンをすりおろす。味噌を入れる。
・レンコンチップス
<荒井さん>
*五郎島金時
・サツマイモご飯
・サツマイモの蜂蜜レモン煮
《油与商店》
・フグの粕漬け
・糠ふぐ子(フグの卵巣の糠漬け) 840円
《四十萬谷(しじまや)本舗 本店》試食会場
*お米マイスター 山下 治男
・ひゃくまん刻(石川県産)
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202002/25407_202002041855.html

 「フルーティヤ」より、楽天メール。
・[55%OFF] 種無しデーツ
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※無添加プルーンにつきましてはフランス産とセルビア産のお間違いにご注意下さい。
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https://www.shibatr.com/shop/mailsale

 今朝のテレビで「THE AIR」1枚1,500円というマスクを紹介していた。接触面が少なく、夏向けらしい。熱中症予防にもいいらしい。欲しいな・・・でも、人気があって、「待ち」らしい。
「前川補正」
https://www.creema.jp/creator/4078566
https://www.creema.jp/creator/4078566/item/sold
https://www.facebook.com/maekawahosei/

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 今朝の朝食のヨーグルトは、「CGC 生乳100% プレーンヨーグルト」。
plain yogurt
 生乳で作ったコクとなめらかさ
 smooth
プロバイオティクス乳酸菌(Bb-12)使用
 ビフィズス菌(Bb-12)・アシドフィラス菌・ブルガリア菌・サーモフィラス菌使用
はっ酵乳 内容量 400g
100g当り 61kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://wwwcgcjapan.co.jp
製造者 四国乳業株式会社 本社工場
愛媛県東温市南方1055番地1

 なんだ!この雨は!!!!・・・すごいじゃないか!川が氾濫しそう!!!

 今日の仕事・・・。
 「やってもしょうがない。どうせ、できない。もう、捨てた!」ともう諦めている子が多い感じがするな???・・・「自己流」「我流」が多い!!!「聞く耳を持たない」そして「自己判断」最優先。「こちらの言うことを聞いていると得だよ」ということが教えられていないようだ!!!
 それは、1と2の担当者に責任を取ってもらうべきだと思うな。責任を取らせないから、色々なところに行き、諦めている子を増殖させているんだと思うな。・・・「医療ミス」ならぬ「教育ミス」だよ!!!

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 夕方は、先日100g116円で買った「太平洋産 かつおたたき 生食用」で一杯♪1パック2本入りだったんだよね。
 薬味は、「タマネギスライス」と「コチュジャン」♪
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一本釣りかつお

 炭火焼き

 それに、昨日の「夏野菜の具だくさん味噌汁」♪「ツルナ」も入れてみました!

 2020年6月24日の朝刊に「自宅で料理 閲覧増加 レシピサイト”いいね”」という記事が出ていた。
 コロナ禍によって自宅で料理をする人が増え、そうした人による料理レシピの閲覧数が伸びている。調理の手順が分かりやすいと食品メーカーのホームページは好評。本格フレンチのレシピ付きの食材を届けるサービスも広がっている。
 「料理のレパートリーが増え、子どもも面白がって手伝ってくれます」
 東京都内の30代の女性は3月から在宅勤務に入り、食事の用意に頭を悩ませた。休校で小学生の子どもの昼食が必要になった上に買い物の回数も減ったためだ。
 子どもに「この前と同じ」と飽きられ、レシピを紹介する食品メーカーのホームページに頼った。和洋中と幅広い内容に感心。簡単な料理を説明するコーナーを見て、子どもが進んで手伝うきっかけにもなった。
 キッコーマンの「ホームクッキング」は、初心者でも作りやすいレシピを豊富に紹介している。「今日の献立」などテーマに沿った調理例は、とても参考になる。
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html?version=&
 外出制限が続いた4月の閲覧数は、前年の約二倍になった。初心者向けの「アスパラガスのベーコン巻き」や「たけのこのバターしょうゆ焼き」など、旬の食材を生かレシピが特に注目を集めた。
 バランスを考えながら1週間分の献立をまとめて紹介する「今週の献立」も人気が高い。
 キューピーが5000以上のレシピを紹介するホームページも、4月と5月は閲覧数が前年同期の3倍に。同社は5月、家での時間が増えた人向けの特設サイト「おうちごはん とっておきレシピ」を新たに開いた。
https://www.kewpie.co.jp/recipes/ouchi_gohan/
 手間が少ない「簡単・時短」、野菜を余らせない「使い切り」、包丁要らずの「子どもとたのしむ」から選べる。
 オンラインで生産者から食材を替える「食べチョク」を運営するビビッドガーデン(東京)は4月から、フレンチレストランのシェフが監修したレシピ付き食材を提供している。
https://www.tabechoku.com/
 農業や漁業の現場も、飲食店の休業などで危機に直面している。そのため、普段は一般には販売しない食材を、プロの料理人が考案したレシピとともに提供している。
 フライパンだけで、珍しいダチョウの赤身肉が楽しめるカツレツなど、10種類を販売。新商品の発売も予定している。
https://www.chunichi.co.jp/article/77349?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:2,902歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 5日 (日)

「【7月】夏だからできることを思いきり。おうちでお祭り&レジャー気分。」、そして「子持ちあゆ甘露煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「家でもできるプロの技 & レシピ大公開」「ごまだれ冷やし中華」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0068/
*菊島 弘従《蜀郷香(シュウシャンシャン)》四谷
「埼玉県 日高市」2019年9/28
*鈴木 香純(ごま農家)
★芝麻担々麺
①ごまをひき肉用のミキサーにかけ、ペースト状にする。ごま油を加えて混ぜる。鶏がらスープでのばす。
(略)
②中太ちぢれ麺にゴマのラー油をかける。
「菊島流特製ごまだれの作り方」【郷香ごまだれ】
①炒っていない生のごま 10gを弱火で2分間炒って香りを出す。(ごまがパチパチと音をたてるまで炒る)
②すり鉢でする。ない時は、ラップの芯で転がして潰す。
③ピーナッツバター 100gにごま油 20mlを加えて香りを足し、混ぜる。
④白酢 20ml、しょうゆ 15~20ml、砂糖 14g、チキンパウダー 4gを1つ1つしっかりと混ぜ合わせる。
⑤水 120ml、最後にすったごまを加える。
<麺を茹でる>
①中華麺(中太麺) 180g(4人分)をほぐしながら、お湯に入れる。
②バットにごま油をひいておく。
③ゆで時間より30秒短く茹でる。湯切りはせずに、鍋からバットに移し、ごま油と混ぜる。余熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
<具>
 シーフードミックス、くるみ、肉味噌、錦糸卵、豚バラ、かいわれ大根、コーン、キュウリ、万能ねぎ、のり、トマト
<特製肉味噌の作り方>【郷香肉味噌】
①豚ひき肉 300gに水 160mlを入れ、ほぐす。(ダマにならない)
②コショウ 少々、お酒 少々、ショウガの絞り汁 少々を入れ、よく混ぜ下味をつける。
③フライパンで炒める。白くなってきたら醤油 15~20ml、チキンパウダー 4g、砂糖 4gを入れ、水分がなくなるまでしっかり炒める。
【郷香冷やし中華】
①麺を盛り、ごまだれをかける。
②好きな具材をトッピング。

 「いろはに千鳥」は、「川口市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《株式会社 田中徳兵衛商店》明治4年創業
・竹伝麹みそ
・あわせ紅糀みそ(岡山)
・カレー味噌
《御食事 あおき》
・イカフライ&ハムカツ
・ハムエッグ

 「人生最高レストラン」は、「高橋英樹」。
https://www.tbs.co.jp/saikourestaurant/archive/20200704.html
《肉割烹 安参》1948年創業、京都・祇園
。マーゲン(ミノ)
・ミスジ
・盛り合わせ(にこみ&おでん)
・テールのにこみ
《とんかつ椿》1963年創業、成城
・あけび(ヒレ)
・ごはん
・赤だしなめこ
《日活調布撮影所 食堂》
・カツカレー
※叱ってくれる人がいるのが財産の一つ
※人間は弱点をどう有利にしていくか

 「しずおかバカ売れの法則
https://twitter.com/bakaure_hosoku
《天神屋》
・天神屋のしぞ~かおでん 1,093円(税別)→期間限定780円(税別
  黒はんぺん、大根
・お夕食便
  牛すね肉のすき煮
「なんちゃって中継」<Shizuoka BMW 静岡店>
・BMW 2シリーズ GRAN COUPE 369万円~
《ヤタロー》
・きみのまま ホール 1,600円、カット 250円(税別)
《こなもん・鉄板酒場 Daruma》葵区常磐町
・Daruma ミックス 1,380円(税別)
  豚、イカ、エビ、アサリ
・明太もちチーズもんじゃ 1,380円(税別)
  明太子、もち、チーズ、コーン、大葉
・肉焼きそば(太麺) 780円(税別)

 「FOOT×BRAIN」は、「長友佑都「食」の力」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/footbrain/lineup/20200704.html
*専属料理人 加藤 超也(たつや)
※良質な脂を取る:ファットアダプト食事法
*北里研究所病院 山田 悟
 良い脂を取ると、逆に脂肪を燃やす。
 魚の脂を積極的に取る。
※食後1時間以内に眠気が来る方は、血糖値が上がりやすい体質(=ファットアダプトに向く体質)
『長友佑都のファットアダプト食事法 カラダを劇的に変える28日間プログラム』長友佑都
【しらすとトマトの冷製素麺 〜カッペリーニ風〜】
『材料』
・釜揚げしらす・・・30g
・トマト(中玉)・・・1玉
・あおさ海苔(乾燥)・・・少々
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・小さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1
・素麺・・・70g
『作り方』
①鍋にたっぷりのお湯をはり、沸騰させる。
②トマトを湯むきする。トマトのヘタをとり、トマトの先端に十字の切り込みを入れたら、①の沸騰したお湯にトマトを5~10秒潜らせてから氷水に入れ、急速に冷やしてトマトの皮をむく。皮をむいたらペーパー等で水気を拭き取り、トマトを1cm角のダイスカットにする。
③ボウルにカットしたトマト、麺つゆは半量、あおさ海苔を手で細かくしながら入れたら、しらすを入れる。
④素麺を茹でる。沸騰したお湯に素麺を入れて茹でたら、ざるで湯切りし、氷水で急冷する。ざるで素麺の水気をしっかりときり、③のボウルに入れる。
⑤ボウルに素麺を入れたら、オリーブオイル、残りの麺つゆを入れて混ぜ合わせて器に盛り付けて完成。
https://www.facebook.com/footbrain/photos/pcb.8375367989188176/8375367829188192/?type=3&theater
【照り焼きサーモンのビビンバ丼】
『材料』
<照り焼きサーモン>
 サーモン(切り身)・・・140g
 ごま油・・・小さじ1
 醤油・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 片栗粉・・・大さじ1
・へしるごはん(低糖質ご飯)・・・150g
・卵黄・・・1個
・刻み海苔・・・お好み
<ほうれん草ナムル>
・ほうれん草(茹で)・・・30g
・塩・・・少々
・白ごま・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
<もやしナムル>
・もやし(茹で・・・50g
・塩・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
<にんじんナムル>
・にんじん(千切り)・・・20g
・塩・・・少々
・白ごま・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
①ほうれん草ナムルの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
②もやしナムルの全材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
③更に別のボウルに塩、にんじんを入れよく揉み込み、手でギュッと絞って水気を切ったら、ごま油、白ごまを混ぜ合わせる。
④サーモンの水気をペーパー等で拭き取り、片栗粉を全体にまぶしておく。
⑤フライパンにごま油を入れ火にかけ、サーモンを入れて両面をカリッと焼き上げたら、醤油、みりんを入れて煮からめる。
⑥器にご飯を盛り付け、⑤のサーモンと各ナムル、キムチを盛り付け、卵黄と刻み海苔を乗せたら完成。
https://www.facebook.com/footbrain/photos/pb.146534342071623.-2207520000../8375369652521343/?type=3&theater
https://www.facebook.com/footbrain/
「YouTube 飯友」
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNiZM9w_g0Xfhj5JIEkge9OvtUn2k0AcT

 7月に入って、天気が悪いね・・・。
 『パコマ』2020年6月号の「おうち時間を変える 41のアイデア。」の7月は、「夏だからできることを思いきり。おうちでお祭り&レジャー気分。」。
 「梅雨明けが近づき、気温も上昇する7月。お祭りやレジャー施設へのお出かけも楽しいけれど、おうちで少しずつ真似すれば毎日がスペシャルデーに。水を使った遊びや冷たいおやつづくり、季節のイベントを盛り込んで、充実した時間を過ごしましょう。あるものを工夫して遊んだ経験はきっと大きな思い出になるはず」
もっとおうちを満喫するプチアイデア!
 お祭りやレジャー施設の好きなことを思い浮かべると、遊びのアイデアはまだまだひらめくはず。五感をフルに使って、夏限定のおうち時間を楽しもう。
*IDEA 25 いちばん飛んだ人の勝ち!夕方は打ち水大会。
 江戸時代に広まったとされる打ち水は、地面に水をまいて暑さを和らげる暮らしの知恵。玄関タイルや駐車場のコンクリート、ベランダなどにまいて涼をより感じる場所を探したり、おけや柄杓の代わりになるものを探して誰が上手にまけるか競うなどイベント感覚でお試しを。
*IDEA 26 使い古しのシーツをキャンバスに絵の具で大胆に遊ぼう。
 処分前の白いシーツがあれば、庭に広げて絵の具でお絵描きしたり手足の形をスタンプしてみよう。絵の具を混ぜた水やシャボン玉液で遊ぶのもおすすめ。絵の具水は霧吹きに入れてシーツにかけたり、シャボン玉は吹いて飛ばして着地させると不思議な模様に。
・RECOMENDED ITEM ケルヒャー マルチクリーナー OC 3
 アウトドア用品やテラスの洗浄に便利な給水タンク一体型のバッテリータイプ洗浄機。別売のシャワーノズル使用で、小さな子どもやペットの手足も洗える。オープン価格(ケルヒャー TEL 0120-60-3140)
*IDEA 27 トッピングは自由!オリジナルかき氷をつくろう。
 かき氷器があれば、縁日や海の家みたいなかき氷が毎日だって楽しめる。シロップやフルーツソース、トッピングなどをたくさん用意して、それぞれ理想のかき氷を追求してみよう。パパやママはコーヒーやリキュールで大人味のかき氷をつくってみて。
・RECOMMENDED ITEM 電動ふわふわとろ雪かき氷器
 凍らせたジュースや冷凍フルーツも削れて、台湾風かき氷も楽しめる。ダイヤルを回すだけで削り具合の調節ができ、細かいふわふわのかき氷に。オーブン価格(ドウシシャ TEL 0120-104-481)
*IDEA 28 「かっこいい」がテーマの精霊馬づくりコンテスト!
 お盆にご先祖さまを迎えるために、キュウリやナスで作る精霊馬。シンプルに割り箸をさすだけでなく、たてかみをなびかせる馬やエンジン全開で駆け抜けそうな車や船など自由な発想でデザインしてみよう。子どもにとっても、お盆の意味を知るきっかけに。
*IDEA 29 水鉄砲で窓を濡らして拭き掃除を盛り上げよう。
 庭やベランダ側に窓掃除は、子どもに水鉄砲で水をかけてもらおう。水拭きで消せるペンで的を描いておくと縁日の射的風に!
・RECOMENDED ITEM 水拭きで消せるマッキー(太字)
 ガラスやプラスチック、金属などに書くと水拭きで消せるマーカーペン。窓ガラスの掃除をする前に落書きしたり、収納ボックスのラベリングにも。全8色。各180円(ゼブラ TEL 0120-555335)
*IDEA 30 新しい家族の顔が見られるかも?フェイスペイントにチャレンジ。
 イベント会場などで見掛けるフェイスペイントに家族で挑戦。花や蝶といった人気柄の他、ガイコツなどユニークなペイントも試してみて。
*IDEA 31 たこ焼きやチョコバナナをつくってお祭りの出店ごっこ
 お祭りに出掛ける楽しみのひとつは出店のフード。たこ焼きやチョコバナナ、焼きそばなどをつくってテーブルに並べて、「へい、らっしゃい!」。
*IDEA 32 家にあるおので名画を再現してみよう。
 家にあるものを使って「真珠の耳飾りの少女」や「モナ・リザ」などのなりきりにチャレンジ!完成したら表情も研究して写真に収めておこう。
*IDEA 33 服装も振り付けも自由!庭でファミリー盆踊り。
 町内会の盆踊り大会を待たずとも、庭なら好きなときに盆踊りができる。歌詞からイメージを膨らませて、オリジナルの振り付けを考えてみよう。
*IDEA 34 夜行性動物になりきるおうちナイトズー。
 動物園の夏の人気イベント「ナイトズー」。おうちでは自分たちが夜行性動物になりきって、何の動物になったのか当てっこしてみよう。
*IDEA 35 好きな飲みものを用意してお風呂あがりに夕涼み。
 夕方前にお風呂に入った日は、窓際や庭で外の風に当たろう。大人はビール。子供はオレンジジュースなどお気に入りのドリンクを用意して。
*IDEA 36 七夕飾りをつくりながら言い伝えや飾りの意味を話そう。
 7月7日の七夕は、子どもと吹き流しや綱飾りなどをつくりながら、ひとつひとつに込められた意味を伝えよう。短冊にお願いごとも忘れずに。
*IDEA 37 空模様もエンタメのひとつ!窓際に集まって夕立鑑賞会。
 ドラマチックに変化する夏の夜。夕立が近づいてきたら窓際にスタンバイしてじっくり鑑賞を。フルーツやドリンクを用意しておいても◎。
*IDEA 38 着古しの服や靴下を染めてみよう。
 色がくすんでしまった服や靴下があれば、市販の染料で染めてみて。何ヵ所かゴムで結んでおくとユニークな模様があらわれるかも。
*IDEA 39 いろいろな硬さの寒天をつくって比べてみよう。
 「寒天遊び」は、やわらかめの寒天と硬い寒天を触って遊んだり、型抜きして楽しむもの。せっかくだからおやつも寒天に。
・RECOMENDED ITEM 涼香 ところ天突き
 切れ味の良いカッター刃を使用したところ天突き。ところ天のほか、ゼリーやくず切りなどいろいろなおやつが楽しめる。プラスチック製でお手入れ簡単。600円(パール金属 TEL 0256-35-3113)
*IDEA 40 ビニールプールがなくても大丈夫!レジャーシートを簡易プールに。
 レジャーシートを広げて水をまくだけで浅いプールのようなバシャバシャ遊びは可能。ビニール袋に水を入れて水クッションもつくってみて。
・RECOMENDED ITEM 熱中症 みはりん坊プロ
 外で使える熱中症予防に持っておきたい熱中症指数モニター。熱中症が起こりやすい条件がそろうとアラームで知らせてくれる。5,000円(エー・アンド・ディ TEL 0120-514-019)
*IDEA 41 絵はがきを描いて楽しいおうち時間を伝えよう。
 8月上旬までは書中見舞いの時期。おうちで遊んだお祭りやレジャーのことを絵に描いて、親戚や友達に自慢しよう。

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 今日も雨が降りそうなので、降る前に「丹波の黒豆」を蒔いた。7/7の前後1週間が蒔き頃なんです。7月7日は雨予報なので、今朝、雨が降る前に蒔きました。ちょっと、汗をかきました!

 洋品店に行く。ナップのチャックが潰れたんで新しいのが欲しいんです・・・。
 1,408円のものを買う。1,078円のものもあったんですけど、入れるポケットが少なかったんです。
 マスクが50枚入り、2138円だった。1枚42円か・・・高いな。洗える布製で十分だよ!!!
 店員さんは、値札にシールを貼ってから「シールを貼ります」と言った!???貼ってから、「貼ります」というのは変でしょう、「貼りました」でしょう、ここのお店の社員教育はどうなっているんでしょう?
http://www.cosmomatsuoka.com/
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 「マツオカ クジ引き補助券」をくれたが、今日までだよ!
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VIAGGIO

 ECCELLENTE BORSA
NO: 7077
SIZE: 32×47×13cm
PRICE:
 検済 QC 3
MIKASA SHOJI CO., LTD.
TEL 03-5749-9666

 スーパーに寄る。「CGC 生乳100%ヨーグルト」138円、「納豆」73円、「Pasco カレーパン」116円のところ20%引きで93円を買う。カード払いで5%引き♪

 しまった!ホームセンターで、板を探してくるのを忘れた!
 ふと思った。「百均」で「板のまな板」110円があるのなら、A4くらいの板を売っていてもいいんじゃないのか?

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 昼食は、今日買った「Pasco 銀座 カリーパン 中辛」と「ホットコーヒー」。
 KINKEI BREAD
手軽に満足!
 「銀座カリーパン」は、(株)明治の金鶏印「銀座カリー」のレシピをパンにあうようにアレンジして包みました。香ばしく揚げた「銀座カリー」の新しいおいしさです。
1個当たり 351kal
名称 惣菜ドーナツ
製造者 敷島製パン株式会社
名古屋市東区白壁五丁目3
TEL 0120-084-835
http://www.pasconet.co.jp/

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 夕方は、100g62円で買った「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼きで一杯♪

 さらに、「夏野菜の具だくさん味噌汁」♪
 カボチャ、ナス、ズッキーニ、じゃがいも、油揚げを入れました♪

 ここで、今朝の朝刊「ふるさと味みっけ」より、「子持ちあゆ甘露煮」(群馬県)の引用♪
秘伝のタレで炊き上げ
 6~7月はぴちぴち跳ねながら清流を遡上する若鮎の季節。川面の釣り人の姿は初夏の風物詩である。
 アユの食べ方は塩焼きをはじめ背ごし、魚田(ぎょでん)、一夜干しなどいろいろある。その加工品を数多く手掛けるトモヱは、利根川上流域の沼田で創業70余年。夏季は鮎茶屋も開設する専門店である。
 看板商品は店主の大島崇行さんが「素焼きにした子持ちアユを大釜に入れて、長年引き継ぐ秘伝のタレでじっくり8時間ほど炊き上げる」と語る「子持ちあゆ甘露煮」。
 砂糖は控えめだが、川魚のクセも淡泊で、味がしっとり染みた身とたっぷりの卵が舌でホロリとほぐれる。内臓のほのかな苦みがアクセントになって日本酒にはかっこうのお供である。
 アユならではの香りとこまやかな味わいを楽しみたいなら「あゆの一夜干し」もいい。1枚1枚開いて内臓をきれいに取り除き、伯方の塩で漬けて干したもので、「こんがり焦げ目がつくくらい焼いて」と大島さん。
 口にすると、絶妙な塩加減と干し加減なのか、アユの繊細な旨みと香りが舌先に伝わる。調味料など一切いらない。
 ほかに「子持ち鮎の丸干し」や「子持ち鮎の昆布巻きも、アユ好きにはうれしい。
・あゆの一夜干し 1袋1枚入り 税込み432円
●(名)トモヱ
住所 群馬県沼田市戸鹿野町267
TEL 0278-22-2432
FAX 0278-22-6238
9時~17時、日曜休
子持ちあゆ甘露煮1パック(2本入り)1080円(税込)
※常温便で宅送、送料別途
http://www.numata-cci.or.jp/tokusan/tomoe/tomoe2.htm
http://www.numata-cci.or.jp/kigyo/tomoe/tomoe.htm
https://www.numata-marche.jp/tomoe/index.html

本日のカウント
本日の歩数:9,242歩
(本日のしっかり歩行:4,337歩)
本日:52.2kg、12.4%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 4日 (土)

故郷・浜松の匂いと絆 ミステリー作家森さんが最新刊「探偵は絵にならない」、そして「開運 涼々」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「料理大好き!女性芸人スペシャル」。6/15の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<ニッチェ 江上>
『ニッチェ江上敬子の ダンナやせごはん
・サバの味噌汁
①ショウガをせん切りにする。
②鍋に水を入れ、サバの水煮缶を汁ごと入れ火にかける。
③ショウガ、キャベツを入れ、火が通ったらお味噌を溶く。
④お椀によそい、ゴマ油をかける。
・トマト豚キムチ
①豚バラ肉は、ニンニクチューブ、お酒をかけ揉む。ゴマ油で炒める。長ネギを入れ、塩、コショウで味をととのえる。
②キムチを入れる。トマトを入れる。めんつゆで味をととのえる。
・キュウリのぬか漬け
・酢ゴボウ
 醤油、砂糖、酢、白ゴマで作ったタレに茹でたゴボウを漬け込む。
・ニラと納豆のオムレツ
・こんにゃく米入りご飯
<たんぽぽ 川村>
YouTube「Choco Choco クッキング」
・チーズハンバーグ
①ひき肉 278g、炒めたタマネギ、牛乳、パン粉、卵を混ぜてこねる。
②ミックスチーズ、チェダーチーズを混ぜたものを①で包み、形を整え、フライパンで焼く。
③ハンバーグをお皿に盛り、そのフライパンにバター10g、ケッチャップ、ソース、赤ワインを入れ熱してソースを作る。
④つけあわせは、炒めたチンゲン菜、ニンジン。
・コンソメスープ
「千葉県 船橋市」
 小松菜、小松菜ハイボール、小松菜入りクリームコロッケ 船橋バクダン
<岩佐さん>
*枝豆:実入りがよく、甘みが強い。葉付き枝豆
・茹で枝豆
①枝豆に塩を入れ揉み込む。
②沸騰したお湯に入れる。5分ゆでたら、ザルに上げ、塩を振る。
・枝豆の3色混ぜご飯
①スパムをサイコロ状に切る。茹でたあと塩を振らない枝豆の実を莢から出す。
②スパムをコーンと炒める。
③炊いたご飯に②と枝豆を混ぜる。
・枝豆のかき揚げ
①ウインナーをカット。枝豆、コーンと一緒に天ぷら粉に入れ混ぜる。
②180℃の油で1分揚げる。
・枝豆入りひじきの煮物
・自家製トマトのサラダ

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 代官山」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《六角亭》創作串揚げ
☆甘鯛特選串 1本 550円
☆筍の炊き込みご飯 1,760円
☆もつ鍋 2,640円
・ワイン
・ビール
・天使の海老 1本 385円
・トマト モッツアレラ 1本 275円
《間人》絶品しゃぶすき
☆豚つけ麺そば 1,000円
・ハイボール
・しゃぶすき 2人前 4,600円
・エビパン 1,000円

 先日のテレビ「霜降り明星の あてみなげ」は、「第二の故郷 静岡のお土産を救おう!」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《春華堂》
・うなぎパイ 12枚入り 962円
<祭すみたや>中区新津町
・腹掛
・血止め:ひざ下に巻いて、うっ血を防止するひも。ワンポイントファッションとしても使われる。
<沼津港深海水族館>
 タカアシガニ、オウムガイ、シーラカンス、メンダコ、ダイオウグソクムシ
・お土産セット
《田丸屋本店》
・さわビーズ 594円

 「家事ヤロウ!」は、「芸能人のSNSをパトロール」。
https://www.instagram.com/kajiyarou/
【デトックスウオーター】
①お湯をカップに入れて、レモン汁を絞る。ピンクソルトを入れる。
【犬のエサ】
①ジャガイモ、ブロッコリー、ニンジン、サーモンをフライパンで蒸し焼きにする。
【ポテトチップスオムレツ】
①ピザポテト半量を粉々に砕く。
②キムチとネギを加える。
③卵3個を溶いて加える。
④お湯の中で10分湯煎して完成。
*お香スティック 30本入り 2,200円 hibiのアロマオイル
【フレンチトースト】《MR CHEESECAKE》田村シェフ
①食パンの耳を切り、電子レンジで加熱し水分を飛ばします。
②フライパンでバター10gを加熱し焦がしバターを作り、生クリーム100ccと牛乳50ccを入れて混ぜます。
③ボウルに卵1個、卵黄2個を入れ、グラニュー糖30gを入れ混ぜる。②を少量ずつ加えて混ぜていきます。
④卵液に食パンを入れて染みこませ、フライパンで両面に焦げ目を付けて出来あがりです。
【アクアパッツァ】
*EAAを飲む
①フライパンにタラの切り身を入れ焼く。
②白ワイン適量を入れ煮る。
③ヘタを取ったミニトマト、アサリを入れて煮る。
④バジルをふる。
【激うまニラ玉】
①はんぺん1/2枚、卵3個、ナンプラー小さじ1/2をビニール袋に入れ手でもむ。
②サラダ油をフライパンに熱し、キッチンバサミでニラ1束を3cm長さに切って入れ炒める。
③①を加え、さっくり炒め合わせる。
【元気汁】
①ニンニク3片は煮込んでも形が残るくらいの薄切りにする。生姜1/2片は千切りにする。白ネギ1本は青い部分をみじん切りにし、白い部分はひと口大に切る。鶏もも肉1パックは皮をとってひと口大に切る。大根15cmは1cmほどの厚さのいちょう切りにする。
②鍋にごま油をひいて弱火にかけ、ニンニク、生姜、ネギの青い部分を入れて炒める。
③香りが立ってネギがしんなりしたら、ネギの白い部分を加えて軽く焼き目をつける。
④水を加え、蓋をして沸騰するまで煮込む。
⑤沸騰したら、鶏もも肉、鶏がらスープの素、大根を加え、塩コショウで味を調える。
【ツナのザジキソース冷製パスタ】
①ヨーグルト800gの水分を切る
②皮をむいたきゅうり1本をすりおろし、キッチンペーパーで水分を絞る
③ヨーグルトときゅうりを混ぜ、ちぎったディル(適量)すりおろしたニンニク(1個)を加える。
④塩こしょう、オリーブオイル(適量)ツナ缶(オイルタイプ)を1缶そのまま入れ、ザジキソースが完成。
⑤細めのパスタ(カッペリーニ)を茹でて冷やし、ザジキソースと絡めたら完成!
・ヴィタントニオ ヨーグルトメーカー 6,468円
※ヨーグルトの水切りはキッチンペーパーに包み、冷蔵庫で数時間置けばOK!
https://www.instagram.com/p/CCGoAD7HXXc/
【手羽先ツナ餃子】
①ニラ1束をみじん切りにする。
②ナンプラー 小さじ1を加え、よく揉んでしんなりさせる。
③ツナ缶(水煮)を1缶そのまま入れる。
④ミルサーで粉末にした干ししいたけ2g、しょうが3g、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を絡めて具材をしっかり混ぜる。
⑤手羽先の筋を切って骨を抜く
⑥手羽先に具材を詰め、オーブンでこんがりするまで焼けば完成!
※オーブンで焼くことで脂が落ちヘルシーに!
https://www.instagram.com/p/CCGqFjoHb4a/
【サッポロ一番塩ラー飯】
①豚こま肉60gを食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油大さじ1を温め、豚肉を入れ軽く焦げ目がつくくらいまで炒める。
③サッポロ一番の面を袋に入れた状態(付属の袋は取り出す)で、袋の上から叩いて砕き、フライパンに加える。
④水150ccを加えて軽く混ぜ合わせたら、蓋をして中火で2分ほど置いて柔らかくする。
⑤蓋を外し、温かいご飯200gを加えて麺と混ぜる。
⑥サッポロ一番付属の粉末を加えて全体によくなじませたら、ドーナツ状になるよう中央のスペースを開ける。
⑦空けたスペースに卵2個を割り入れ、弱火にして蓋をして4~5分ほど半熟になるまで置く。
⑧蓋を開け、黒コショウをふる。小ネギ(小口切り)を散らし、サッポロ一番の切りゴマをかける。お好みでラー油やレモン汁をかければ出来上がり。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「2時間30分SP」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
「広島県 尾道市」
《広島焼 まり》
☆広島風お好み焼き 700円(税込)
☆海鮮焼きそば 750円(税込)
☆イカ天焼き 350円(税込)
・尾道焼き(そば) 880円(税込)※砂肝、イカ天
・ホルモン焼き 750円(税込)
《茶房 こもん》
・春いちごのクリームワッフル 880円(税込)
・アイスチョコアーモンドワッフル 800円(税込)
☆レモンジュレのワッフル 800円(税込)
《エタニティ》
・いちごクレープ(いちご3倍) 1,250円(税込)
《でんやす》鯛だしラーメン
・澄まし潮ラーメン 700円(税込)
「静岡県 東伊豆町」
《魚八寿し》
・生カキ
・あら汁
・金目鯛寿し 3,300円
《港の朝市》
☆稲取 地キンメの干物
・金目鯛の煮付けまん 300円(税込)
・金目鯛の釜飯 700円(税込)《はな丸水産》
・金目鯛のあら汁 無料
「静岡県 伊東市」
《磯料理 はるひら丸》
☆舟盛 3,520円(税込)
☆あわび踊り焼 1枚 1,980円(税込)
☆いか姿造り定食 1,950円(税込)
・あじのまご茶 1,430円(税込)
《支那そば屋 福々亭》
・塩ラーメン(豚バラ) 800円(税込)
「静岡県 沼津市」
《魚河岸 丸天》
☆マグロのかぶと煮 500円(税別)
☆近海刺身盛定食 1,850円(税別)
☆ジャンボえび天丼(あら汁付) 2,200円
☆まぐろのフルテールシチュー 1,200円(税別)
・海鮮かき揚げ丼(あら汁付) 1,000円(税別)
「静岡県 下田市」
(《山の上亭》磯香らーめん 1,200円)
《下田海鮮 やまや》
・ランチ 1,000円(税別)
 海鮮丼(まぐろ、サーモン、メジナ、メダイ、とびこ)、ミックスフライ(海老、白身魚)
「静岡県 伊東市」
《焼肉 はつかの》
・スペアリブ 大 300円(税込)
・みのさし
・キムチ
・特上牛タン塩 1,580円(税込)
・塩ニンニクホルモン 680円(税込)
「静岡県 熱海市」
《そば処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,500円(税込)
・辛味大根そば 1,200円 ※おろしそば
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 650円(税込)
☆わさびマヨネーズ 650円(税込)
・オイル漬け(アヒージョ) 650円
 卵かけご飯にかける。
「京都市」
《麺屋 極鶏》一乗寺
・鶏だく 800円(税込)
《菜館 wong》
☆回鍋肉 900円(税込)
☆豚肉ともやしの揚げそば 850円(税込)
☆麻婆豆腐 1,200円(税込)
・ごま担々麺セット 1,000円(税込)
・油淋鶏 1,100円(税込)
《食堂 はやし》昭和28年創業
☆ビッグバーグ定食 820円(税込)
☆すきやき定食 1,000円(税込)
☆カツカレーライス 750円(税込)
・おろしとんかつ定食 800円(税込)
・チキン南蛮定食 800円(税込)
★《麺屋極鶏》鶏だしラーメン 900円(税込)

 「澤井珈琲 Beans & Leaf」より、楽天メール。「”超冷却”夏専用珈琲」が半額!
https://item.rakuten.co.jp/sawaicoffee-tea/ac-supersale-008/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622301_001
 「かわもと」より、楽天メール。「紀州みなべより産地直送!」「紀州五十五万石」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kawamotokk/c/0000000106/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622302_001
 「おおしま屋」より、楽天メール。「小玉スイカ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oshimaya-1991/yamagata_suica_1/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622303_001
 「株式会社ジョイント」より、楽天メール。「多幸源Ⅱ 自由に選べる10食セット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/food-joint/001-006/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622304_001
 「はみだしショップ」より、楽天メール。「おちこ惚れ梅」2kgの案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hamidasi-gurume/cm001/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622305_001
 「軽井沢ブルワリー」より、楽天メール。「クラフトビール」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/brewery/2b6cgiftset/?scid=me_ich_pcn_301_20200704_6622307_001

 右手が痒いし、腫れてきた・・寝ている時に、「ムカデ」に刺されたかな・・・??それとも、「ダニ」???

 雨ばかりだね・・・。九州の方は大雨で大変らしい・・・異常気象なのか・・・??
 雨の中、セブンイレブンに行き、「オムニ7・セブンネット」で申し込んであった本「探偵は絵にならない」の本836円を受け取る。
https://7net.omni7.jp/top
 2020年3月4日の朝刊に、「故郷・浜松の匂いと絆 ミステリー作家森さんが最新刊」という記事が出ていて気になっていたんですよ。
 マンガ『帯をギュッとね!の河合克敏氏も、浜松湖東高等学校出身だったね。
https://csbs.shogakukan.co.jp/book?book_group_id=569
 あれっ!!「ナップ」のチャックが壊れた・・・。新しいナップを買わないといけないな・・・↓また、お金がかかるな・・・。
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地元の食べ物など登場

 浜松市中区出身のミステリー作家森晶麿(あきまろ)さん(40)が、故郷を舞台にした最新刊「探偵は絵にならない」(早川書房)を出した。執筆を通じ「自分の一部をつくってくれた故郷・浜松との絆を確認したかった」と語る。
(勝間田秀樹)
 森さんは2011年、デビュー作「黒猫の遊歩あるいは美学講座」でアガサ・クリスティー賞を受賞した。ミステリー執筆の原点は、小説を書くのが好きな同級生と競うように創作し、見せ合った浜松湖東高校(浜松市西区)時代にさかのぼる。
 今回の作品には人気ハンバーグ店の「さわやか」や、うなぎパイ、浜松城、アクトタワー、実在の書店など、浜松愛を感じさせる食べ物、場所が登場する。主人公の好物は森さんと同じく、治一郎(中区)のバウムクーヘンが大好物だ。
 主人公は「濱松蒼」という若い画家。「あなたの匂いが消えた」という言葉を残して去った恋人を捜し、二人が高校時代を過ごした浜松市に戻ることから、自分探しが始まる。その過程をハードボイルド風のミステリーに仕立てた。
 今作を着想したのは、トークイベントで帰郷した二年前。青春時代にぎわっていたJR浜松駅周辺が、人通りもまばらになっていた。街の経過と、自分の内面の変化が相まって、「全てのものは、変わっていく」と痛感したという。
 主人公は森さん自身の投影でもある。「自分がもっていた匂いとは何か。それは取り戻せるのか」
 森さんの両親も今は浜松にはおらず、森さんも縁もゆかりもない高松市で家族と暮らす。小説では、自分を捨てた恋人が、かつて浜松を捨てて出て行った主人公自身と二重写しになる。少年時代の記憶や家族との思い出に浸りながらも、もう戻らない時間だと気付く。
 「もう戻らない存在になった時、自分の匂いをつくってくれる人や場所の本当の価値がみえてくる」。執筆を通し、森さんがつかんだ結論だ。
 320ページ、760円(税別)。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200304/CK2020030402000016.html

 そのまま「水口農機」に行き、先週に続き、再度リサーチ!・・・まだ、どうしようかと迷っている・・・。チェーンソーと耕運機は、もう決めている。「草刈り機」をどうしようかな!!!
・チェーンソー(リョウビ) 37,180円
 竹用の刃 5,500円
 混合するもの 1,650円
 オイル 1,826円
・草刈り機 ゼノア 4,700円(2ストローク)
・草刈り機 リョービ 38,000円(2ストリーク)
・草刈り機 ホンダ 42,000円(4ストローク)
・草刈り機 ホンダ 47,000円(4ストローク)
 ふう~ん、耕運機はガソリンが2L入るのかぁ~!それなら、「ガソリン携帯缶」は、10Lが適当かな。
浜松市西区西山町2417-2
TEL (053)485-2417
営業日:日曜・祝日
営業時間:8時~17時30分
http://mizuguchinouki.main.jp/
https://www.mizuguchinouki.com/
https://mizuguchinouki.hamazo.tv/

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度、3,456円、「開運 涼々」3,110円を伝票にて買い帰宅。「瑞泉」43度は、200円値上がりだね!
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

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 夕方は、「開運 涼々」で一杯♪夏用だから、辛口なんだね!美味しいよ♪♪♪さすが「土井種葬」だね。これは、「山田錦」なのかな?
開運 純米 涼々
 静岡開発酵母を使用し、初瀬正吉杜氏伝承の純米造りの技術を生かし夏向けの純米酒を仕込みました。
 和夏に吹く若葉の緑を含んだ透明な風の様に涼しげなお酒です
原材料名 米、米麹 山田錦100%使用
精米歩合 55%
アルコール分 15度
全量 国産米使用
原料米 兵庫県山田錦100%
原材料名 米・米麹
精米歩合 55%
アルコール分 55%
日本酒度 +6
酸度 1.4
製造者 株式会社 土井酒造
静岡県掛川市小貫633

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 おつまみは、100g194円で買った「ペルー産 サーモントラウト 生食用」♪

 さらに「ズッキーニの天ぷら」♪
 ズッキーニって、葉を見るとカボチャだけど、味は、ナスに近いね・・・。

本日のカウント
本日の歩数:8,726歩
(本日のしっかり歩行:5,580歩)
本日:52.5kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 3日 (金)

塩加減は「六つの濃度」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「サバ缶スペシャル」。6/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<林マヤ>
★フェンネルのおひたし
★3色の新ジャガとイエローズッキーニのサラダ
★信州伝統野菜「山口大根」の風呂ふき大根 赤ワイン風味
 イタリアンパセリ、白いイチゴ(雪うさぎ:佐賀県生まれの品種)、セージ、ステビア
・イタリアンパセリとアサリの酒蒸し
①フライパンでオリーブオイルを熱する。1cm幅に切ったシイタケを入れる。
②茨城の地酒「和の月」を入れる。アルコールが飛んだら、砂抜きしたアサリを入れる。
③アサリが開いたら、たっぷりのイタリアンパセリを入れる。塩を入れ、ふたをして中火で5分蒸す。
・紫アスパラガスのサバ缶ディップソース和え
①紫アスパラガスを切って、フライパンで炒め、取り出す。
②サバ水煮缶の水を切る。
③オリーブオイル 大さじ2、水切りした木綿豆腐 1丁をミキサーにかける。塩 大さじ2、レモン汁 1個分を入れ、再びミキサーにかける。
④③に②を混ぜる。
⑤④をお皿に盛り、①をのせる。
・フェンネルと油揚げの味噌汁
・玄米ご飯
・イチゴ(雪うさぎ)
「青森県 八戸市」2018年7/19
 サバ缶の生産量日本一
《八食センター》
 サバ缶
☆38(さば) CAN BAR ゆずこしょう
☆38(さば) CAN BAR 津軽海峡の塩
★38(さば) CAN BAR ハバネロ 380円(税別)
☆38(さば) CAN BAR グリーンカレー
★38(さば) CAN BAR トムヤムクン 380円(税別)
★38(さば) CAN BAR アヒージョ 380円(税別)
☆味わい鯖水煮 550円(税込)
☆さばみそ煮 380円(税込)
<髙森さん>
☆サバじゃが
☆小ネギのサバ缶和え
☆サバ缶グラタン
・サバナス味噌煮
①大きめに切ったナス、タマネギを炒める。
②酒、みりん、サバの味噌煮缶を入れ、ほぐしながら混ぜる。
・サバキャベツ
①みじん切りのニンニクを炒める。キャベツをちぎって入れる。
②サバの水煮缶を汁ごと入れる。ほぐしながら混ぜる。
③鷹の爪、塩コショウで味付け。
・サバ缶餅ピザ
①切り餅にきざみチーズをのせ、ケチャップをかける。サバ缶をのせる。
②オーブンで7分焼く。

 「食べるぞ!呑むぞ!都内で全国一周 ふるさと食堂」。
https://qumasuke.exblog.jp/27966299/
「秋田」《なまはげ 銀座店》
・酢ちょろぎ(シソ科の多年草の植物。根が食用として古くから食べられている)
・じゅん菜酢
・金紋 秋田(日本酒)
・ぎばさ奴(ぎばさ:アカモクという海藻を刻んだ秋田の郷土料理)
・ハタハタ寿司(麹漬けにしたハタハタ)
・いぶりがっこ
・ぶりこハタハタの三五八焼き(ぶりことは、ハタハタの卵で塩3、米麹5、米8で漬け、焼いた郷土料理)
「ふるさとなんでもベスト3」秋田の有名人
 第3位 高橋 優
 第2位 佐々木 希
 第1位 柳葉 敏郎
「福島」《そば酒房 福島》
・純米酒 いわきろまん
・いかにんじん
・会津産 にしん山椒漬
・こづゆ
・會津宮泉 純米酒
・猪苗代の十割蕎麦

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「冷蔵庫にありがち食材SP」「第1位 卵」。「NHK」って、何回も再放送をするよね!
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
【ペペロンオムそばめし】 
『材料』(2人分) 卵:4個 焼きそば麺:2玉 ごはん:300g 塩:少々 こしょう:少々 ごま油:適量 ケチャップ:適量 A ペペロンチーノソース:1食分 塩だれ:適量 ねぎのり(細ネギの小口切りと細切りのり):適量
『作り方』
①麺を1cm角くらいに切り、電子レンジ(600W)に1分間かける。
②卵を溶きほぐして、塩・こしょうを混ぜる。
③フライパンにごま油小さじ2を入れて火にかけ、麺をパラッとするまで炒めて塩・こしょうを振る。
④ごはんを入れてさらにほぐしながら炒める。
⑤ごはんと麺が混ざったらAを加えてさらに炒め、2等分して器に盛る。
⑥空いたフライパンをサッと拭いて熱し、ごま油小さじ1を入れ、溶き卵の半量を加えて大きくかき混ぜ、全体が半熟になったら少し焼き、底面が固まったらそばめしの上にのせる。残りも同様に作る。
⑦そばめしの上にケチャップをかける。
【チーズソーセージオムレツ】
『材料』(2~3人分)
 卵:4個 ソーセージ:5本 にんじん:4cm分 たまねぎ:1/4個分 スライスチーズ:1枚 マヨネーズ:大さじ2 サラダ油:適量 ケチャップ:適宜 A 牛乳:大さじ2 塩:少々 粗びき黒こしょう:少々
『作り方』
①にんじんとたまねぎは5mm幅の薄切りにする。
②ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。
③ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れて溶きほぐし、Aを混ぜる。
④フライパンに油を入れてにんじんとたまねぎとソーセージを炒める。
⑤野菜がしんなりしたら卵のボウルに移して混ぜる。
⑥フライパンをさっと拭き、油を足し、具入りの卵液を加えて大きくかき混ぜる。
⑦全体が半熟になり始めたらチーズを混ぜ、触らずに底面を焼き固める。
⑧焼色がついたら裏返し、中心に火が通るまで焼く。
⑨器に盛り、ケチャップをかける。
【ダブルのりあんかけチャーハン】
『材料』(2人分)
 ごはん:茶碗(ちゃわん)2杯分 卵:3個 焼きのり:1枚 生のり:50g  にんじん:4cm分 ピーマン:2個 長ねぎ:10cm 塩:少々 こしょう:少々 サラダ油:適量 A しょうゆ:小さじ2 塩:少々 こしょう:少々 B 水:250ml 顆粒(かりゅう)だし:小さじ1 しょうゆ:小さじ1 C 水:大さじ1 かたくり粉:大さじ1/2
『作り方』
①にんじんは5mm幅の細切りに、ピーマンは5mm幅のいちょう形に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
②生のりを洗って3cm長さに切り、水けをきる。
③ボウルにごはんと生卵をいれてしっかりと混ぜる。
④フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれて火にかけ、にんじんとピーマンを炒めて、しんなりしたら塩・こしょうで味を調え、 3.のボウルに混ぜる。
⑤空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して、ごはんをいれてパラパラになるまで炒め、Aで味を調える。焼きのりを小さくちぎって加えて混ぜ、のりチャーハンを作る。
⑥小鍋にサラダ油大さじ1/2と長ねぎをいれてしんなりするまて炒める。Bを加えて煮立てる。
⑦煮立ったら生のりを入れて色が変わったら、混ぜたCを加えてとろみを付け、生のりあんを作る。
⑧器にのりチャーハンを盛り、生のりあんをかける。
【卵黄のしょうゆ漬け】
①卵黄を醤油に漬ける。
 卵かけごはんにいい。
【切り干し大根とトマトのとろとろ卵炒め】
『材料』(1人分)
 卵:1個 切り干し大根:5g ミニトマト:5個 サラダ油:小さじ1 A 豆乳:大さじ2 塩:少々 B 塩:少々 こしょう:少々
『作り方』
①切り干し大根はサっと洗って2cmの長さに切る。ミニトマトは2~4等分に切る。
②卵を溶いてAを混ぜておく。
③フライパンに油を入れて、切り干し大根とミニトマトを順に炒めてBで味を調える。 卵液を加えて大きくかき混ぜてトロッとしたら器に盛る。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/DGWX3NN5Z5/

 「You-ICHI」より、楽天メール。「シルクの冷感マスクフィルター」3枚1,500円の案内♪
 夏にマスクって暑いよね!!!
 思うに、「BCG」のように、「新型コロナウイルス」の弱い菌を接種して、抗体をつけさせる、っていうのはダメなのかな???
https://item.rakuten.co.jp/youichi/10000033-1/?scid=me_ich_pcn_301_20200703_6601481_001

 キュウリを見たら、雄花が咲いていた!早速、人工授粉!多分、「雌花」が咲いた後に、「雄花」が咲くんだろうな・・・。

 今日の仕事・・・。
 「自己判断」なのか「我流」なのか???いつまでたっても「聞く耳を持たない」者がいる・・・。
 「視覚認知」のこと・・・「空間認知力について、記録しておいたヨ」と言ったら、「そんなの去年から話題になっている」だって!!!なぜ、それなら対処をしていないの???怠慢なんじゃないの!!?こちらは、飛込だよ!!!
 今日は、「必殺!その日返し」でした。でも、その後の仕事は終わらないので、時間外もやったんです・・・無給です・・・でも、終わらない・・・↓↓↓仕事時間が、保証されていない!!!

 帰宅途中、スーパーに寄る。売り出しの「チリ産他 サーモントラウト」100g203円を買うためだ。
 でも、他にも安いものがあって、買ってしまった!「かます」半額で134円、「北海たこ」100g203円のところ30%引きの162円で179円のもの、「国産若鶏砂肝」100g62円で190円のもの、そしえて売り出しの「サーモントラウト」324円のものを買う。

 帰宅途中、「宝くじ屋」さんに寄り、「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買う。「啓示」があったんじゃないのか!?
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Jリーグ再開!!全商品を対象にClub totoポイントが2倍!

 いよいよ7月4日からJ1リーグが再開!スポーツくじ(toto・BIG)ではJリーグ再開に合わせて、期間限定で全ての商品を対象にClub totoポイントを2倍プレゼントいたします。
 自動応募となりますので、応募の手続きは必要ありません!キャンペーンは7月11日(土)まで!このお得な機会をお見逃しなく!!
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\J1再開!/第1169回 totoで約2,500万円キャリーオーバー発生中です!

 totoは1口100円から購入可能。好きなチームや自信がある試合だけを自分で予想して、あとはコンピュータにお任せ、という買い方もできるんです♪
 ↓↓ まもなく締め切りです ↓↓第1169回 totoのネット販売は7月4日(土)17:50まで!
 Jリーグを対象に好評販売中!
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第1169回 「BIG」で約11億6,000万円、「MEGA BIG」で約7億2,000万円、「100円BIG」で約12億1,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です!

  「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
 \ 明日からJ1再開!/
 今日は 大安吉日 です。縁起の良い日にBIGを購入してみませんか♪
https://www.toto-dream.com/

 雨で草取りができない。しょうがないので「米ぬか」を撒きましょう。
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 夕方は、今日買った「北海たこ 生食用」で一杯♪「波切り」しましたよ♪
北海蒸したこ
100g当たり99kal
原材料 水たこ(北海道産)、食塩/ミョウバン、酸化防止剤(エリソルビン酸Na、亜硫酸塩)、pH調整剤

 ここで『We:la』2020年7月号の「ちょこっと豆知識」より、「刺身の正しい食べ方とは?」の引用♪
・刺身は左手前に白身などの淡泊なものが配置してあります。白身魚から赤身魚へ、さっぱり味からこってり系への順で、左手前から食べていきましょう。
・わさびの香りを愉しむために、わさびは刺身の上に乗せ、醤油は下面にだけつけます。わさびを刺身で包むようにし、外側に醤油をつけるのもOKです。

 さらに「ズッキーニ」と「ナス」の天ぷら・・・と思ったが、小麦粉が少ししかない。「ナス焼き」「ズッキーニ焼き」でポン酢で頂きましょう♪
 「ズッキーニ」って、何なんだ?「カボチャの仲間」と思っていたけど、「キュウリ」と「ナス」のアイノコなの???

 ここで、2020年5月28日の朝刊より、「塩加減は「六つの濃度」」の引用!夏野菜がおいしい季節ですよね↑↑↑
 自分は、多分、塩分取り過ぎだな・・・。
調理法、食べ方で使い分け
 料理のおいしさや味付けはもちろん、健康も左右する大事な調味料、塩。しかし、日によって濃くなったり、薄くなったりと、「塩加減」に悩む人も多いのでは。料理研究家の本谷(もとや)恵津子さん(73)に、知っていると味が決まる「六つの塩分濃度」について聞いた。
(今川綾音)
汁物0.8%~漬物3%
 料理の味付けで大切なのは塩分・糖分・油分。本谷さんは「糖分と油分は好みや地域差があるが、塩分だけは人がおいしいと感じる濃さがだいたい決まっている」と話す。
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 本谷さんは、料理に応じた塩分濃度を、汁物の0.8%から漬物の3%まで、六段階に分類した=表(上)。野菜の煮物はたくさん食べても塩の量を抑えられる薄味の1~1.2%に。きんぴらなど弁当のおかずはしっかりとした味付けの1・5%となる。

 「六つの塩分濃度を頭に入れておくだけで、毎日の調理がぐんと楽になる。食べるものと場面で、うまく使い分けて」と本谷さん。味が決まるので調味料の後足しも減り、塩分の取り過ぎも避けられる。
 材料の重さ(g)に塩分濃度(%)をかけた数字を100で割ると、必要な塩の量(g)が分かる。材料の重さは、コメは炊きあがり、根菜は皮むき後など、正味の重さで計算する。汁物や野菜の塩ゆでは水分量に対して計算しよう。塩小さじ1(5g)は、しょうゆ約大さじ2に換算できる=表(下)。
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 「野菜の塩ゆで」は、湯の量に対して1%の塩(水1Lに塩小さじ2)を加えて煮れば、野菜のうま味と甘みが引き出せる。
 本谷さんお勧めの一品で、塩分濃度1%の「夏野菜の煮込み」はこれからの季節にぴったり。「やさしい味わいで幸せな気持ちになる」と話している。
      ◇
 本谷さんが味付けについて解説し、六十五のレシピを収めた「家庭料理の手ほどき帖(ちょう)」が六月二十日に婦人之友社から出版予定。
【夏野菜の煮込み】
『材料』
・野菜(タマネギ、ニンニク、カボチャ、トマト、ナス、ピーマン、ゴーヤー、セロリ、オクラなど好みで)・・・計1kg
・塩・・・小さじ2
・サラダ油・・・大さじ2
・こしょう・・・少々
・ナンプラー(お好みで)・・・適宜
『作り方』
①タマネギは1.5cm角に、ニンニクはつぶしてから薄切りに
②オクラは一口大に、その他の野菜は2cm角に切る
③鍋に油と(1)を入れ、中火で炒める
④タマネギが透き通ったら、残りの野菜を全て入れ、強火で炒める
⑤全体に油が回ったら、弱めの中火にして、塩・こしょう・ナンプラーで味付け。時々まぜながら20~30分煮込む。
※肉や魚料理のつけ合わせやオムレツの具に。
https://www.chunichi.co.jp/article/63253?rct=life

本日のカウント
本日の歩数:3,412歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.9%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 2日 (木)

生活習慣が健康のカギ 今日から始める活き活きライフ

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「初夏の味覚めしSP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「群馬県 板倉町」2016年5/18
 キュウリ
<石山さん>石山農芸
 グリーンアスパラガス、紫アスパラガス
・アスパラのバター焼き
①グリーンアスパラと紫アスパラをオリーブオイルでウインナーと炒める。(サッと歯ごたえが残るくらい)
②白ワインを入れ蒸し焼きにする。
③紫アスパラが緑色になったら、バラー、ハーブ塩を入れる。
・タケノコご飯
・きぬさやの卵とじ
・新タマネギのみそ汁 ワカメ入り
・キュウリのからし漬け
・キュウリの酢の物
「千葉県 富里市」2017年6/28
 スイカ
<井上さん>
・カレーライス
 豚肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ
・サラダ
・スイカ
<篠原さん>スイカマイスター
☆すいピーご飯
☆皮のかき揚げ
☆明太子和え
☆ロールカツ
☆中華スープ
☆ステーキ
☆スイカの宝石箱
★スイカゼリー
 スイカの果汁と果肉、ゼラチン
・スイカの肉巻き
①スイカの皮をむき、白い部分を使う。豚肉に塩コショウし、スイカの皮を巻く。
②油をひいたフライパンで焼く。みりん、砂糖、しょうゆで味付け。
・スイカチャンプルー
①細切りのスイカの皮をフライパンで炒める。(中火で炒め、シャキシャキ感を残す)
②もやしを入れ、塩、コショウで味付け。
③もめん豆腐を入れて、とき卵をかける。軽く混ぜ合わせる。
・鶏肉のからあげ
・サラダ
・ナスの煮浸し
・スイカ

 「まんぷく農家メシ!」は、「長野県 佐久市」「ズッキーニ」。
https://www.nhk.jp/p/manpuku/ts/X8Y9NKXY43/
※ぴんころ地蔵(ぴんぴん・ころり)
 『元気なまま大往生』を祈願し、建立
※ズッキーニ:
 アメリカ南部~メキシコが原産地
 6月中旬~10月ごろまで収穫
*Iターン農家おすすめ ジュワッと!つるっと!レシピ 真木 聡志
【ズッキーニのバーベキュー】
『材料』
 ズッキーニ(お好みの量)、豚バラ肉(お好みの量)
『作り方』
①縦に半分に切ったズッキーニを、バーベキューコンロで豚バラ肉と一緒に焼く。
②お好みで、ホワイトバーベキューソースなどをかけていただく。
【ズッキーニヌードルのラーメン】
『材料』
 ズッキーニ(お好みの量)、ラーメンスープのもと(お好みの量)
『作り方』
①ベジヌードルカッターで、ズッキーニを麺状に切る。
②お湯でといた市販のラーメンスープのもとに、(1)を生のままつける。
※スープの熱でズッキーニヌードルをやわらかくします。
※パスタのような味付け、ラー油とゴマダレで冷やし担々麺風などアレンジ可能。
*定年退職して農家へ!和風ずっき~に料理 依田 君雄
【ズッキーニのみそ炒め】
『材料』
 ズッキーニ(2本)、豚ひき肉(150g)、コショウ(少々)、酒(大さじ2)、砂糖(20g)、みそ(50g)、かつお節(小1袋)、糸トウガラシ(少々)
『作り方』
①豚ひき肉を炒め、コショウ、酒を加えさらに炒めて一度フライパンから取り出す。
②輪切りにしたズッキーニを、両面に軽く焼き目がつく程度に炒める。
③(2)に(1)の豚ひき肉をもどし、砂糖、みそで味付けし、かつお節を和えながら炒める。
④お好みで糸トウガラシをのせていただく。
【ズッキーニのあんかけ】
『材料』
 ズッキーニ(2本)、昆布(5cm角2枚)、水(800ml)、酒(小さじ1)、白だし(大さじ4.5)、カニかまぼこ(120g)、水溶きかたくり粉(適量)
『作り方』
①厚めに輪切りにしたズッキーニに、だしがしみこむよう軽く切れ目をいれる。
②昆布だしに(1)を入れ火にかける。
③酒、白だしを加え沸騰させる。
④フタをし30分ほど冷まして味をしみこませる。
⑤再び火にかけ、カニかまぼこを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ズッキーニの筑前煮】
『材料』
 ズッキーニ(1本)、鶏もも肉(250g)【A:酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ2)】、にんじん(1本)、高野豆腐(しみ豆腐/4枚)、水(200ml)、サラダ油(大さじ1)、しょうゆ・みりん・酒(各大さじ3)、砂糖(大さじ1)
『作り方』
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってサラダ油で炒め、Aの調理料で味付けする。
②一度、鶏もも肉を鍋から取り出し、適当な大きさに切ったズッキーニ、にんじんを炒める。
③(2)に鶏もも肉をもどして水を加え、火がとおったら、高野豆腐を入れる。
④しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付けし15分ほど煮込む。
*元舞台女優の笑顔になれる!ずぼらメシ 竹花 健司、久美
【ズッキーニのチーズ焼き】
『材料』
 ズッキーニ(2本)、ベーコン(100g)、ピザ用チーズ(200g)、オリーブオイル(適量)、塩・コショウ(適量)
『作り方』
①ズッキーニの両面を軽く焼き、ベーコンを加える。
②(1)にたっぷりのピザ用チーズをかけ、溶けるまで蒸し焼きにする。
※たまねぎ、ナス、トマト、キノコなどを入れてもおいしい。
【ズッキーニの花の天ぷら】
※最初の雌花と実は摘みとる
『材料』
 ズッキーニの花(5本)、天ぷら粉・水・塩・粉チーズ(すべて適量)
『作り方』
①ズッキーニの花を、実がついた状態で天ぷら粉につけて揚げる。
②お好みで塩・粉チーズをかけていただく。
※ズッキーニの花と実を洗ったあとは、油はねを防ぐため、花の中もよく水気をとる。
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/

 「男子ごはん」は、#626「初心者でも美味しくできる アレンジ冷やし中華2品」
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
【しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華】
『材料』(2人分)
・冷やし中華用麺・・・2玉
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1片
・しらす・・・80g
・塩・・・小さじ1/2
・香菜、オリーブ油、黒こしょう、くし形に切ったレモン・・・各適量
『作り方』
①紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。水気をしっかり切る。香菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切ってから芽を取り除いて横薄切りにする。フライパンにオリーブ(大さじ2)、にんにくを入れてから火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして、きつね色になるまで揚げ焼きする。
②ボウルにしらす、紫玉ねぎ、オリーブ油(大さじ3)、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。
③中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗い、氷水で麺をしめる。水気をしっかり切る。
④2に3を加えて和える。器に盛って黒こしょうを振り、オリーブ油をまわしかける。ガーリックチップを砕きながら散らす。香菜、レモンを添える。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200614/recipe_483.html
【和風あんかけ夏野菜冷やし中華】
『材料』(2人分)
・冷やし中華用麺・・・2玉
・豚ひき肉・・・150g
・ナス・・・1本
・オクラ・・・4本
・しょうが(みじん切り)・・・1片
・水・・・200cc
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3.5
・A
 片栗粉、水・・・各大さじ1/2
・B
 白すりごま、すし酢・・・各大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)、塩・・・各適量
『作り方』
①オクラはヘタの先を切り落としてガクを削る。塩(少々)で板ずりをしてサッと茹でる。氷水に入れて冷まし、水気を拭いて1cm幅の輪切りにし、Bと和える。
②ナスは1cm幅のイチョウ切りにする。フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを加えて炒める。香りがでてきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉が半分くらい色が変わったらナスを加えて炒める。ナスが油を吸ってきたら水、めんつゆを加えて4分煮る。ナスにしっかり火が入ったらよく混ぜたAを加えてとろみがつくまで煮詰める。粗熱をとってから冷蔵庫に入れて30分程冷やす。
③中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗って水気をしっかり切る。
④器に3を盛って2をかけ、1、玉ねぎをのせる。
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/200614/recipe_482.html
「ちょっと変わった新感覚スナック」
・いぶりカリッキー(秋田県) 550円
・しろめチ。塩味(新潟県) 350円
・おやつ麩チーズ(石川県) 778円(3箱入)

 「ハピキャン」は、「人気インスタグラマーから学ぶ!映えキャンプ」。
https://happycamper.jp/tv_program
・Qualz トリプルチェア
 コンパクトに収納できる3人掛けチェア
・Qualz フォールディング ロッキングチェア
 折りたためる構造で移動や収納に便利
・ATEPA アウトドアテーブル
 4つ折りの天板で収納がコンパクト&組み立ても簡単
・Helinox コンフォードチェア
*YURIE流”映えのポイント”:
 作り込み過ぎず、自然体を意識!
※ガーランド:
 テントサイトを賑やかにするフラッグ状の飾り
・PRIMUS オンジャ
 コンパクトかつナチュラルな風合いが魅力の2バーナー
・tent-Mark DESIGNS×SOLUM スパイスボックス
・FIRESIDE キンドリングクラッカー
 最小限の力で安全&簡単に薪割りができる
・MURAEI 防虫ハーブオイル
 防虫効果の高い天然ハーブを用いたオイル

 「タモリ倶楽部」は、「ボートから護衛艦まで!キャプテンタモリ 大航海史」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/
*「横須賀」2010年9/3・10「潜入!護衛艦たかなみ」
 護衛艦たかなみ JDS Takanami,DD-110
・たかなみ特製カレー
 隠し味にブリ―べり―ジャムを使用したキーマ風カレー
*「大横川」「満潮になったら通れない!!最低橋リンボー・クルージング」
 沢海橋、茂森橋
*「伊豆七島」「船長なら征服したいはず!?波打つ!第1回接岸大賞」
・御蔵島港 橘丸 東海汽船
・三宅島三宅村三宅港 かめりあ丸 東海汽船
*「横須賀」2012年2/3・10「機密だらけの潜水艦なるしおに乗る」
 潜水艦 なるしお
・なるしお特製カレー

 先日の、「谷原章介の25時ごはん」は、再放送だった。
【懐かしすぎて新しすぎる麻婆餃子丼】千葉雄大
https://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171012.html
【ちゃらんぽらんに作ってない!トムヤム焼きそば】小春(チャラン・ポ・ランタン)
https://www.tbs.co.jp/25jigohan/archives/20171109.html

 「甲羅組」より、楽天メール。「鹿児島うなぎ」が2,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/201101/
 同じく、「ほたて貝柱」1kg2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200041/
 同じく、「越前松葉せいこがに」が4,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/110053/
 「SHIBADEN」より、楽天メール。「自宅で居酒屋気分♪1台3役家飲みが楽しくなる。」4,800円。
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/myt-800/?scid=me_ich_pcn_301_20200701_6601310_001

 朝、キュウリの人工授粉を使用としたら、雌花ばかりで雄花がない!!!ちょっと前は、雄花ばかりで雌花がなかったんです・・・これじゃあ、実が実りませんよ!!!

 今日の仕事・・・。
 う~ん、・・・「悪あがき」なのか「運が良ければ報われる」なのか・・・???

 仕事を終え、帰宅して、草取り・・・。まだまだ取り切れません!
 夕方は、喉が渇いたので「とりあえずビール」♪
 おつまみは、「鶏手羽元と骨付きもも肉のあっさり煮」。ポン酢と水を1:1で煮たもの。
 「ズッキーニ」と「ナス」の天ぷらも食べようかと思ったけど、疲れたのでやめた。その代わりに「レタスのサラダ」を食べましょう。

 「東京都の新規感染は107人 緊急事態宣言解除後で最多」という報道!!!・・・「接待を伴う夜の飲食業」と言っているが、「ホストクラブ」や「キャバクラ」が、感染源なんじゃないのか???「ベターッとくっつく濃厚接触」が仕事だからなんじゃないのんか???
 東京都で2日、新型コロナウイルスの感染者が107人、新たに確認されたことが都への取材でわかった。感染者数が100人を上回るのは154人だった5月2日以来。7日連続で50人を超え、緊急事態宣言解除後最多となる。
 都内の1日あたりの感染者数は、6月24日に50日ぶりに50人台となる55人となった後、25日48人、26日54人、27日57人、28日60人、29日58人、30日54人、7月1日67人と高止まりしている。これまでの最多は4月17日の206人。
 新型コロナへの対応を巡って、都は7月1日から新型コロナウイルスの「次の波」への警戒を呼びかけるための新たな指標の試行を始めた。医療提供体制の状況を重視し、各項目を総合的に分析するとして、警戒を発する具体的な数値基準は設けていない。都は専門家による分析を踏まえて、必要に応じて、不要不急の外出の自粛といった注意喚起を呼びかけていくとしている。
https://www.msn.com/ja-jp/news/coronavirus/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E3%81%AE%E6%96%B0%E8%A6%8F%E6%84%9F%E6%9F%93%E3%81%AF107%E4%BA%BA-%E7%B7%8A%E6%80%A5%E4%BA%8B%E6%85%8B%E5%AE%A3%E8%A8%80%E8%A7%A3%E9%99%A4%E5%BE%8C%E3%81%A7%E6%9C%80%E5%A4%9A/ar-BB16eJzz?ocid=msedgdhp

 2020年2月14日のオマケの新聞に「生活習慣が健康のカギ 今日から始める活き活きライフ」という記事が出ていた。
 「新型コロナウイルス」だったり「新型インフルエンザ」が出てきたりして、「免疫力」を高めるしかないね・・・それには、「生活習慣」なのかな!!!
 生活習慣病を意識しながらも「クセになった悪い生活習慣をなかなか変えられない」という人も多い様子。そんな方々に根本的な体の原理を解説しながら健康生活をアドバイスする坂谷漢方治療院(浜松市中区佐藤3丁目)院長の坂谷壽彦さんにお話を伺いました。
信じて高める自然治癒力
 戦前は結核や赤痢など細菌感染症の病気が死亡率上位を占めていましたが、現代はガンや心筋梗塞、脳梗塞など免疫の低下と血液の流れが引き起こす病気が多くなってきています。これは生活習慣の悪化が大きな原因。遺伝もありますが、多くは良質な食と睡眠、毎日の排便と適度な運動、ストレス発散を心掛けることで予防できる人がほとんどだそうです。今一度自分の生活を見直してみませんか。
 そもそも人間の成り立ちから考えてみましょう。何十億年前に地球上に生命が誕生し、その後バクテリアや腸だけの生命体が現れ、その生物に呼吸器や消化器ができてやがて人類がこの世に誕生しました。「つまり私たちの大元は腸です。食べたものが悪ければ内臓や血液が汚れ、病気に繋がるのは当然のこと」と坂谷さん。しかし自分の身体の自然治癒力を信頼することも大切とアドバイスします。「悪いものやストレスを体内に溜め込まず、日々悪いものを出すシンプルな原理原則を心掛けていけば、体の細胞は常に生まれ変わり健康を維持することができるのです」
 中でも日々の食事に注目したとき、日本人が伝統的に食してきた和食は腸を正常に保つ酵素が多い栄養バランス抜群な食事とのこと。そしてその土地で旬の時季に採れた食材をいただいく身土不二の考え方を心掛けるのがオススメと言います。
 実は坂谷さん自身、多忙な仕事スケジュールと暴飲暴食の日常でガンなどの大病を患った経験者。漢方治療のプロとしての立場だけでなく、自分自身が食事と運動で身体の治癒力を高め病気を克服してきた経験も皆さんに伝えているそうです。
早速チャレンジ 毎日の食と体操
 坂谷さんが毎時に実践している食事と運動を教えてくれました。まずは坂谷オリジナル朝食です。味噌汁は昆布と鰹節で取った出汁にサツマイモ、カボチャ、サトイモ、ニンジンなど根菜を入れ、野菜が煮えたら味噌(白・麹・八丁の3種)と酒粕を入れ、豆腐と油揚げ、最後に水菜やホウレンソウなどの葉物を入れてできあがり。野菜たっぷり具だくさん味噌汁です。さらにサラダでも旬野菜をたっぷり摂ります。蒸したブロッコリーやキャベツなどに納豆、キムチ、ちりめんをかけ、ゆす醤油をかるくかけていただきます。ご飯は寒天、麦、ハト麦を入れた雑穀米です。健康食は毎日の便通で確認できるので、是非試してみてください。
 また、朝食前には毎日30分の体操も実践しているそう。両腕回し、背伸びしてかかとを上げながら深呼吸、お腹を時計回りに大きくマッサージ、アキレス腱伸ばし、腕立て伏せ、長座して足首を上げ下げ、仰向けになり膝を抱え込む体操など。「運動は全身の呼吸法なので、毎日できることを続けましょう。できないときは1日5分四つん這いになってハイハイするのも効果的です」
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①坂谷さんオススメ体操

②アキレス腱伸ばし
③お腹は時計回りに大きくマッサージ
④足首体操
 さらに坂谷さんは心の有り様が健康に大きく影響することを強調します。「私は気持ちが張り詰めたときには、大好きな音楽などを聴いて心を癒しリラックスする時間を持つようにしています」。「病は気から」と昔から伝わるように、感動や喜び、笑顔は免疫細胞を活性化させることが証明されているのだそう。忙しい日や不摂生が続いたと感じたら、養生したりリフレッシュしたり、身体と心に向き合い細胞が喜ぶ方法をいろいろ試してみるのも大切。健康は自身の心掛けがポイントです。
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自然治癒力を高める基本条件

※取材協力/坂谷漢方治療院
TEL 053(461)9389

本日のカウント
本日の歩数:2,221歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、12.5%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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2020年7月 1日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(8-2)「夏野菜のココナッツミルクカレー」

 今日は、7月1日。「壁紙」を替えましょう!これ、チューリップなんですかぁ~!?
 2020年7月の壁紙カレンダー 『上湧別(かみゆうべつちょう)チューリップ公園』。撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 上湧別チューリップ公園では、およそ200種類のチューリップが咲き誇り、毎年5月中旬に見頃を迎えます。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 今日は、「半夏生」。
 夏至から数えて11日目を半夏生と言い、稲の豊作を願って昔から「タコ」を食べていたといわれています。
 稲の根がタコの足のようにしっかりと張って豊作になりますようにと願いをこめて食べるようです!!
【たこのガーリックチーズ炒め】(166kcal)
ガツンとくるにんにくがクセになる味
『材料』(2人分)
・ゆでだこ(足)・・・150g
・パプリカ(黄)・・・1個
・・・オリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・粉チーズ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・適量
『作り方』
①たこは幅6~7mmのそぎ切りにする。パプリカは縦に幅5mmに切り、長さを半分に切る。
②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、パプリカを2分ほど炒める。
③たこ、粉チーズを加えてサッと炒め、塩、黒こしょうをふる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5edf6c463ae008733fdefb2f
 夏至から数えて11日目は半夏生。関西地方を中心に、稲がしっかり根を張り豊作になるようにと、タコを食べる習慣があります。
【たこのふんわり卵焼き】(286kcal)
卵がふんわり、たこがプリプリ! だしでいただく明石焼き風!
 タコって卵と合うんだね!
『材料』(2人分)
・タコ(ゆでたもの)・・・足1本(60g)
・青ネギ・・・2本
・紅生姜みじん切り・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
<生地>
 卵・・・3個
 小麦粉・・・大さじ2
 長イモ・・・150g
<だし>
 白だし・・・大さじ1
 水・・・1/2カップ
『作り方』
<下準備>
〇タコは幅7~8mmの輪切りにする。
〇青ネギは幅5mmに切る。
〇長イモはピーラーで皮をむき、ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてつぶす。
『作り方』
①ボウルに〈生地〉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、タコ、紅ショウガ、青ネギを混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱して1を流し、全体を大きく混ぜ、半熟状になったら丸く形をととのえ、ふたをして弱火で1~2分加熱する。
※菜箸で10秒ほど大きくかき混ぜると、火通りが均一になり、ふわっと焼き上がります。
③焼き色がついたら裏返し、ふたをして3~4分焼き色がつくまで焼く。
④耐熱容器に〈だし〉を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで(500W約2分)加熱する。
⑤3を切り分けて器に盛り、4をつけていただく。 
※明石焼きとは?
 兵庫県明石市の郷土料理。卵、小麦粉、だし汁を混ぜた生地にたこを入れて焼き、だしをつけていただきます。
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2020kr07-05

 昨日のテレビ「セブンルール」は、「料理家ぐっち夫妻・SHINO 7つのルール」。
https://www.ktv.jp/7rules/
・餃子の皮で北京ダック風
・台湾そぼろルーローハン
・油揚げのカルツォーネ
*RULE ①:料理は20分以内で作る。
・新玉とサバ缶のごま味噌和え
・焼き鳥で炭火焼き風親子丼
・魯肉飯
*RULE ②:ハサミで切れるものはハサミで切る。
*RULE ③:行き詰まったらちょい飲み
・ごろっと野菜のツナマスタード和え
*RULE ④:ランニングするときは、夫を並走させる。
《ネパール民族料理 アーガン》
*RULE ⑤:外食に夫は誘わない。
*RULE ⑥料理の写真は完璧にしない。:
*RULE ⑦:料理も夫婦のアツアツで。
https://www.ktv.jp/7rules/program/200630.html

 先日の「いろはに千鳥」は、「飲みロケ&みんわらウィーク!」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《鼓太郎》埼玉県富士見市
・長芋ととろろの酢和え
・選べる大山鶏炭火焼3点盛り
  もも肉、せせり、ハラミ
<みんわらウィーク>
 ラスグラ

 サッポロ」より、メール。「★HOPPIN' GARAGEから「おつかれ山ビール」が数量限定で新発売!」。
 お客様が応募したアイデアをもとに、お客様とサッポロビールのブリュワー(醸造技術者)が一緒に試作品をつくり商品化を目指すプロジェクト「HOPPIN' GARAGE(ホッピンガレージ)」。商品化第5弾として「おつかれ山ビール」が6月30日よりamazon限定で発売されることになりました!「アウトドアマンに贈るアウトドアアクティビティ後のご褒美ビール」をテーマに掲げ企画した「おつかれ山ビール」はコリアンダーと大分産のかぼすを使用した新しいタイプのホワイトエールで、アルペンザルツでほんのり塩気を加え、アルコールを3%に抑えたやさしい飲み心地です。
▼「おつかれ山ビール」の詳細はこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/akuVamgx3kx7jRab
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 2020/7/1 3:15のニュースに、「ヒトに感染する豚インフル、中国で新型ウイルス発見」という記事が出ていた!また、「新型インフルエンザ」ですかぁ~!!!「新型ウイルス」がたくさん出て、大丈夫なのかな、と思ってしまうね!どうして、中国発のウイルスがこんなにおおいんでしょう???・・・この「新型インフルエンザ」は、今までの「インフルエンザ」の薬が効くのかな???・・・効くんでしょうねぇ!!!
 【ニューヨーク=西邨紘子】中国でヒトに感染能力を持つ豚インフルエンザの新型ウイルスが確認された。29日、中国の研究チームが米科学雑誌「アメリカ科学アカデミー紀要」に掲載した研究で明らかになった。
 研究チームは2011年から18年にかけて、中国国内の複数の養豚場で豚からインフルエンザウイルスを採取して分析した。その結果、16年以降にH1N1の変異種「G4ウイルス」の感染が広がりはじめたことが分かった。
 養豚場の従業員388人を検査したところ、10%に過去にこのウイルスに感染したことを示す抗体が確認された。既存のインフルエンザウイルスに対する抗体は、このウイルスに効果を持たないことも分かったという。
 これまでのところ、G4ウイルスがヒトからヒトに感染を広げた例は確認されていない。ただ、ヒトへの感染例が増えることで次の流行を招くウイルスに変異する可能性が高まるという。研究チームは「養豚業従事者などへのモニタリングの仕組みを早急に導入する必要がある」と注意喚起している。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO61006870R00C20A7000000/

 今日の仕事・・・。
 去年まで、自分で考えさせるとか、自分で調べさせるとかせず、全部指導者が教えていたんだろうね・・・全く「思考停止」しているよ!!!「受け身」!!!それじゃあ、力は付かないよ!!!

 仕事を終え、帰宅。
 雨がすごいね・・・道路が冠水しないかな・・・。

 でも、雨が上がったぞ!草取りをしましょう!
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 キュウリに、「雌花」が咲いた!!!今まで、「雄花」ばかりだったんです!!!収穫が楽しみです!

 夕方は、「とりあえずビール」!草取りで汗をかいたから、ビールが美味しいよね♪♪♪
 おつまみは、「夏野菜のカレー煮」↑↑↑夏は、美味しい野菜が実るね♪♪♪
 カボチャ、ナス、ズッキーニ、タマネギ、ジャガイモを入れましょう!
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 100g84円で買った「国産もっちり豚モモ肉切落とし」も入れないとね!

 ここで、2019年8月11日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の、【夏野菜のココナッツミルクカレー】(624kcal)の引用♪
マイルドな辛さ
 たっぷりの野菜の水気とココナツミルクで作る、タイ風のサラリとしたカレーです。辛味をマイルドにしてあり、辛いのが苦手な方でもおいしく食べられます。
『材料』(4人分)
・鶏モモ肉・・・2枚
・塩・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・大さじ1
・玉ネギ・・・大1個
・ニンニク・・・1かけ
・おろしショウガ・・・小さじ1
・赤唐辛子・・・2本
・油・・・大さじ3
・夏野菜(ナス3個、ズッキーニ1本、パプリカ赤・黄各1個、オクラ1袋など)・・・合わせて1kgぐらい
・トマト・・・大2個
・カレー粉・・・大さじ3~4
・粉唐辛子・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・ナンプラー・・・大さじ2
・ココナツミルク・・・1カップ
・温かいご飯・・・適量
・香菜・・・適宜
①鶏肉に下味をつける
 鶏肉は2~3cm角に切り、ボウルに入れて塩、カレー粉を加えて軽くもみ、下味をつける。
②野菜を切る
 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
 ナス、ズッキーニはヘタを切り、縦4等分に切って、2cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、2cm四方に切る。オクラは2cm幅に切る。トマトは横半分に切ってから、1cm角に切る。
③鶏肉を焼きつける
 鍋に油大さじ1を熱して、鶏肉を入れ、中火で両面を焼きつけて取り出す。
④野菜を炒める
 (3)の鍋に油大さじ2を足して、玉ネギ、ニンニク、ショウガを入れて、しんなりするまで炒める。
 カレー粉、粉唐辛子、赤唐辛子を加えて炒め、トマト以外の野菜をすべて入れて炒める。野菜に油がまわったら、鶏肉をもどし入れ、トマトを加えて混ぜる。
⑤煮込む
 煮立ってきたら、塩、ナンプラーを加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
 ココナツミルクを加えて混ぜ、ひと煮する。
⑥盛りつける
 器にご飯を盛り、好みで2センチ幅に切った香菜を散らし、ココナツミルクカレーをかける。
《わたしの台所》
 独特の甘い香りがして、コクがあるココナツミルク。これさえ入れれば簡単にエスニック風味になる、便利な食材です。タイ産の缶詰やパック入りが、最近はスーパーマーケットでも手に入ります。
 鶏肉を炒めてうまみの出た鍋に、たっぷりの野菜を入れて、野菜の水分だけで煮込みます。カレー粉や唐辛子で辛味を、塩とナンプラーで味をつけます。ココナツミルクを加えるのは最後。サッとひと煮すればいいのです。
 辛いのがお好きでしたら、カイエンヌペッパー、ラー油、青唐辛子などを加えても。簡単に作れるし、とにかく野菜がたくさん食べられるタイ風カレー。ぜひ、夏の定番にしてください。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190813iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:5,273歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.8kg、13.0%
本日の餃子消費量:0個
割り箸使用量:0膳

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