佐野家の休日

　昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「匠の技で本格手巻き寿司」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0067/
＊渡邉 匡康《鮨わたなべ》新宿 荒木町
※「豊洲市場ドットコム」
・メバチマグロ 300g×3個 2900円（税込）
・アジ 富山県産他 2kg 3900円（税込）
・サーモン 青森県産 半身800g 3600円（税込）
https://www.tsukijiichiba.com/
「静岡県 南伊豆町」2020年2/8
　金目鯛
＜手石港（ていし）＞
＊鈴木 喜一（君丸）
・金目鯛の酒しゃぶ
《青龍丸》南伊豆
　キタムラサキウニ（青森 大間）、バフンウニ（北海道 余市）、赤ウニ（兵庫 淡路島）、赤ウニ（佐賀 唐津）
＊【鮨わたなべ流 煮切りしょうゆの作り方】
　みりん1、酒1を火にかけ、アルコールを飛ばし、冷めたら、濃口しょうゆ4を入れ混ぜる。
★金目鯛漬け
★金目鯛炙り すだち、塩
【パリッふわに仕上げる手巻き寿司の秘訣】
※酒水 → 水に対して2割程度の日本酒を混ぜたもの。
　酒水で柵の表面を軽く洗う。キッチンペーパーで水分を取って10分ほど置く。
※味がグレードアップ！おいしいネタの切り方
　ギコギコひかないで一気に引く。
・マグロなど柔らかい魚は食感を味わうため厚めに切る。
・カツオやタイなどさっぱりした魚は薄く切る。（重ねて巻く）
・サーモンは、繊維（筋）に対して90度になるように包丁を入れる。
・タコは1足ずつ足をはずして、波切り。包丁を引く際と押す際で角度を変えながら切る。
・イカは細切りとこそぐものの2種類。包丁の背でイカのねっとりした面をはがしていく。（スプーンでこそぐと楽チン）
・アジなど薬味に合う魚は少し厚めのたたきに。
＊【鮨わたなべのすし酢】（3合分）
　米酢 180ml、塩 18g、砂糖 8g、昆布だし（顆粒） 5g
①米酢、塩、砂糖を入れよく混ぜる。昆布だしを入れてさらに混ぜる。
②固めに炊いた米3合に寿司酢180mlを入れる。
③泡立て器で全体が混ざるように、大きく10回混ぜる。
④まとめて、固く絞った濡れ布巾をかけて乾燥を防ぐ。
※焼き海苔
　フライパンを熱し、熱くなったら火を止める。海苔のツルツルの方が表、カサカサの方が裏。表裏5秒ずつ焼く。
・マグロの手巻き
　海苔の裏面にお団子ひとつ分のシャリをのせる。わさびをつけ、マグロを2つのせる。海苔の角を端につけてから巻く。
・サーモンきゅうり巻き
　海苔の端を3cmほど切る。残った海苔の真ん中に米を数粒つけ、切った海苔の端をくっつける。シャリをのせ、サーモン、きゅうりをのせ、海苔を巻き、切った海苔を挟み込み、さらに巻く。
・イカとウニの手巻き
　海苔にシャリをのせ、細切りしたイカとこそいだイカ、ウニをのせる。
※味変
・ごましょうゆ
　炒りごまをすりつぶして濃口しょうゆと混ぜ、する。アジやタイに。
・梅しょうゆ
　梅をペースト状になるまで叩いて、濃口しょうゆと混ぜる。マグロ、イカに。
・卵黄しょうゆ
　卵黄と濃口しょうゆを混ぜる。カツオ、サーモンに。

　「おとな旅 あるき旅」は、「天空の聖地 高野山神秘と美食の開運旅」。2019年5/25の放送分。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1308907_6111.html
※春の関西1デイパス 3,600円
＜高野山 大門＞
《味噌本舗 みずき》
・金剛寺味噌 270g 650円
・高野山 般若湯原酒 300ml 徳利詰 1,380円
・きゅうり
＜壇上伽藍＞
　根本大塔 拝観料 200円
　六角経蔵
　三鈷の松（3本の葉を見つけるとご利益が得られる）
＜蓮花院＞
　徳川家康の念持仏
・お昼の精進料理 3,240円 ※予約限定
　天ぷら、豆乳鍋、大豆たんぱくの佃煮、ごま豆腐
※精進料理で使用できない野菜：
　　ニンニク、玉葱、ネギ、ニラ、香辛料
＜金剛峯寺＞拝観料 500円
　別殿の襖絵　弘法大師入唐から高野山草創までの風景
　蟠龍庭（ばくりゅうてい）
《松栄堂 別館》
・仏手柑（ぶっしゅかん） 2,000円～
＜奥之院＞
　弘法大師御廟
＜高野山大学＞
　高野山図書館
《すずめのかくれんぼ》
※紀州うめどり：エサに梅酢を混ぜて育てられた地鶏
・こころ 2本 324円
・せせりのプリプリ焼 200g 780円
・若鶏の唐揚げ 842円

　「相席食堂」
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200602.html
「富山県 氷見市」
《魚市場食堂》
・氷見浜丼　さんさ盛り（大盛） 2,290円
　土鍋の料理汁
《茶房　三左衛門》
《勘右衛門 母母座》
・ダンコチンコパフェ 500円
※ダンコチンコとは富山弁で「互い違い」
＜上日寺（じょうにちじ）＞
　ごんごん祭り
「島根県 出雲市」
＜出雲大社 北島國造館＞
　出雲教
　4拍手
《出雲そば かねや》
・三食割子 5段 1700円
　　卵、のり、とろろ、かつおぶし、大根おろし
＜こーた＞
・1枚 1500円
＜松江フォーゲルパーク＞
　ハシビロコウ

　「セブンマイルプログラム」より、メール。
セブンマイルプログラムとは？
いつものお買い物の際に会員コードを提示するだけでセブン＆アイグループ共通のマイルがたまり、お好きな特典と交換できるうれしいサービスです！
※追加の手続きは不要です。
▼ご利用ナビ
https://click.sevenmp.omni7.jp/?qs=783f518cd32b6b18c47eb9e2b40eb74696e1243746506a8b1dace127629a171662aedb0ec84f8dddbe0035c0e4030e03d7a6ed029d6cd72d
　「サッポロ」より、メール。「★＼ついに尿酸値を下げる時代へ／うまみ搾りフォロー＆RTキャンペーン！」。
　サッポロビール株式会社は、機能性表示食品のノンアルコールビールテイスト飲料である「サッポロ うまみ搾り」を、6月23日から全国で発売しました。尿酸値を気にするビール好きのお客様のために開発された、尿酸値を下げる素材「アンセリン」（注1）を50㎎／本配合し、アルコール度数0.00％、プリン体0（注2）も実現した「世界で初めて（注3）アンセリンで尿酸値を下げる機能を持ったノンアルコールビール」です。
　いまならTwitterで抽選で70名様にうまみ搾り350ml×6本プレゼントキャンペーンを実施中！
http://d.sapporobeer.jp/c/aku3amhf6de27Lab
　「アサヒ」より、メール。
【コンニャクキムチ炒め～簡単3stepおつまみ～】（110kcal）
キムチの味が染みたコンニャクが美味。食感も豊かでビールによく合います!
　コンニャクをしっかり叩くことで、キムチの味が染み込み、ついつい箸が止まらなくなる辛旨おつまみです。キムチとゴマ油の組み合わせに、ビールがよく合います♪また仕上げにちらした焼き海苔の風味もよく、麦焼酎や米焼酎と合わせてもおいしくいただけます!
『材料』（2人分）
・コンニャク・・・1/2個
・キムチ・・・80g
・ゴマ油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・のり・・・1/4枚
『作り方』
①コンニャクは薄くスライスして、味が染みやすいよう麺棒や包丁の背などでたたく。キムチは食べやすい大きさに切る。
※コンニャクの表面をしっかりたたいて凹凸をつけることでキムチの旨味が染み込む。
②フライパンにゴマ油をひき、中火に熱し、コンニャクを入れて塩をふって炒める。最初にコンニャクから水分が染み出てくるので、それを飛ばすようにしながら、3～4分しっかりと炒める。
③キムチ、酒、みりん、しょうゆを加えて炒めて、全体によくからませ、仕上げにちぎったのりをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002555
　「キリン」より、メール。
【完熟バナナのヨーグルトジェラート・ココナッツ風味】
　ヨーグルトと完熟バナナでつくるジェラートは、濃厚でなめらかな味わいに！ココナッツ風味の簡単デザートです。
『材料』（2人分）
・バナナ（黒い斑点がでるまで完熟させたもの）・・・3本
・はちみつ・・・30g
・小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト・・・200g
・ココナッツミルク・・・大さじ6
・くるみのロースト（きざむ）・・・8粒
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
『作り方』
①バナナは、皮をむいて包丁でスジをこそげ取り、2cmの輪切りにする。
②1とはちみつをジッパー付きポリ袋に入れて冷凍する。
※硬くなりすぎないように、3時間程度を目安に。
③2と「小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト」とココナッツミルクをフードプロセッサーまたはミキサーにかける。
④3の生地を容器に入れて、冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
⑤固まった生地を、フォークで空気を含ませるように混ぜる。
65がお好みの固さになったら、きざんだくるみのローストを混ぜ合わせる。
※濃厚でクリーミー！そんなジェラートを手づくりしてみませんか。完熟したバナナとココナッツミルクはとてもよく合い、カリカリとしたくるみの食感が楽しいデザートです！ぜひつくってみてくださいね。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000974.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200625
【棒棒鶏（バンバンジー）】（372kcal）
蒸し鶏にピリ辛のゴマだれをかけた四川料理の前菜
材料（4人分）
・鶏肉（鶏むね肉）・・・2枚（300g）
・キュウリ・・・1本
・トマト・・・小2コ
・ショウガの皮、ネギの青味・・・各適量
・塩、酒・・・適量
・A（練りゴマ：大さじ4、砂糖・酢：各大さじ1、醤油：大さじ2、ネギ＜みじん切り＞：大さじ2、おろししショウガ：小1片、豆板醤：小さじ2分の1、ゴマ油：小さじ2、スープ：大さじ1～2）
①耐熱皿にショウガの皮、ネギの青味をおき、その上に鶏肉をのせる。塩・酒それぞれ少々をふって、上にもショウガ、ネギをのせる。
②【1】にラップをかけ、電子レンジ（500W）強で約6分半加熱し、粗熱がとれるまでそのままおく。
③【2】のラップをはずしてショウガ・ネギを取り除き、鶏肉を細く裂いて蒸し汁をしっかりとからめる。
④キュウリは4cmの長さの千切り、トマトは輪切りにする。
⑤Aの材料を合わせてタレを作り、濃度はスープで調節する。
⑥器にトマト、キュウリをしいて、【3】の鶏肉を盛り、【5】のタレをかける。
https://recipe.kirin.co.jp/a02265.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200625
【鯛のカルパッチョ】（150kcal）
　鯛の淡白な味わいにはちみつ・レモンで作る爽やかなドレッシングをかけていただくカルパッチョです。野菜はお好みのもを加えてもいいです。見栄えもするお洒落な1品です。
『材料』（4人分）
・鯛（刺身）・・・200g
・塩・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・ベビーリーフ・・・40g
・トレビス・・・20g
・A｛ 白ワインビネガー：大さじ1、はちみつ：大さじ1、レモンの絞り汁：小さじ1、塩・粗挽き黒こしょう：各少々 ｝
・エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ2
『作り方』
①鯛は薄い削ぎ切りにしておく。
②トレビスは水洗いしてひと口大にちぎり、ベビーリーフとともに冷水につけておく。
③鯛は塩・粗挽き黒こしょうをふり、5分ほど置いて味を馴染ませる。
④ボウルAを入れ混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加えよく混ぜる（ハニーレモンドレッシング）。
⑤器に【3】を盛り付け、中央に野菜をこんもりのせ、ハニーレモンドレッシングをまわしかける。
POINT
　鯛の代わりにヒラメ・すずき・たこなどでもよい。
　鯛は水分があれば除くこと。
https://recipe.kirin.co.jp/a03187.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200618
「夏におすすめ！おうち居酒屋レシピ」
https://recipe.kirin.co.jp/feature/089/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200625
　「アサヒ」より、メール。
【キムチイカ納豆】（95kcal）
キムチの辛さがたまらない!混ぜるだけの簡単おつまみ。
『材料』（2人分）
・白菜キムチ・・・50g
・イカの刺身（細切り）・・・50g
・納豆（タレ付き）・・・1パック（約45g）
・貝われ大根・・・少々
・ゴマ油・・・小さじ1
『作り方』
①白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。納豆に納豆のタレを入れて混ぜておく。イカそうめんにゴマ油を混ぜておく。
②ボウルに1をすべて入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
③器に盛り、あれば根元を切り落とした貝われ大根を添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002137
【ポーク卵】
『材料』
　ランチョンミート（缶詰）、温泉卵、粗挽き黒コショウ（適量）
『レシピ』
　ランチョンミートをスティック状に切って、重ならないようにアルミ箔に並べ、トースターでこんがりするまで焼く。（※色を見ながら焼き時間を調整してください）お皿に盛りつけたら温泉卵を乗せ、粗挽き黒コショウをかけて完成☆
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-111/
【スパイス香るスタミナアフリカンチキン】（342kcal）
　鶏肉を焼いて、スパイスを使ったカレーソースを絡めてさっと煮つめます。ニンニク&スパイスたっぷりでスタミナ満点です。
『材料』（2人分）
・鶏むね肉・・・2枚
・黄パプリカ・・・1個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・ブラックオリーブの実・・・8個ほど
・塩、粗挽き黒コショウ・・・各適宜
・香菜・・・適宜
・A
　カレー粉・・・小さじ2
　チリパウダー・・・小さじ2
　パプリカパウダー・・・小さじ2
＜ソース＞
　玉ねぎのみじん切り・・・1/2個
　ニンニクのみじん切り・・・1かけ
　クミンシード・・・小さじ2
　カレー粉、ターメリック・・・各大さじ1
　パプリカパウダー・・・大さじ2
　ホールトマト（潰したもの）・・・2/3缶
　ココナッツミルク・・・2/3カップ
　ローリエ・・・1枚
　塩・・・小さじ1
『作り方』
①鶏肉はA、塩小さじ2/3を揉み込む。パプリカは細長い乱切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、鶏肉、パプリカをさっと焼いて取り出す。
②次に＜ソース＞は、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、ニンニクを炒める。香りが立ったら、クミンシードも入れ一緒に炒める。残りのスパイスを入れて混ぜ合わせ、ホールトマト、ココナッツミルク、ローリエ、塩小さじ1を加える。鶏肉を戻し入れてふたをして弱火～中火で10分煮る。ふたを開けてさらに5分程とろみがつくまで鶏肉に絡めながら煮つめる。ブラックオリーブを加えさっと混ぜ、塩、コショウで味を調える。器に盛り、パプリカ、香菜を添える。
※鶏肉は最初にスパイスを絡めておくと、ソースの味がよくなじんで食べ応えが出ます。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A170.html
【煮干しでカンパイ】
『材料』
　煮干し（だし汁用）、しょうゆ（適量）、お酢（適量）、唐辛子（適量）
『レシピ』
　しょうゆとお酢を同量混ぜたところに、煮干しを漬けるだけ。漬けたら一週間ほど冷蔵庫で寝かせる。お好みで唐辛子の輪切りを一緒に漬け込んでも◎
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-110/
「ビールにぴったり！「餃子」」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/gyoza/
「低糖質おつまみ　夏！」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/teitousitsu/summer/

　今朝の朝食の「納豆」。
やわらか　超極小粒
　くらし良好　おかめ納豆
　おいしいからこの笑顔
　枕崎産かつお節・北海道産日高こんぶ使用
　旨みだしたれ・からし付
40g×3
1パック45.4g当たり 76kcal
販売者 タカノフーズ株式会社
茨城県小美玉市野田1542
TEL 0120-030710

　持ち帰り仕事をする・・・。まだまだ、終わりません・・・。

　昼食は、「オコキ 元祖 ラーメン」♪お椀に入れ、お湯をかけて4分！ネギを散らしました。
まろやかチキン味
OKOKO RAMEN
　4個入り
オキコ株式会社
・スープ
　鶏ガラスープをたっぷり使い野菜の旨味をプラスした香ばしいチキン味
・めん
　なめらかでコシのある食感。そのままポリポリ食べられる味付け麺
・サイズ
　ランチのスープ替わりや、おやつにぴったりの食べごろサイズ
※たまごや野菜を一緒に煮込んで食べるとより一層おいしくなります。
「食べ方いろいろ」
①そのままポリポリスナック感覚で
　おやつやおつまみにそおままお楽しみください。
　くだいて「もんじゃ焼き」に入れてもおいしいよ。
②熱湯をかけるだけ！手軽にスープ感覚で
　マグカップやお椀に入れ、熱湯を200cc注いで約4分お待ちください。よくかき混ぜてお召し上がりください。
③煮込んで一層おいしい！
　鍋等で煮込む場合は、沸騰したお湯230ccにめんを入れ3分くらい煮立ててください。卵や野菜などのお好みの具材を加えると一層おいしく召し上がれます。
1食（標準30g）当たり 135kcal
販売者 オキコ株式会社
沖縄県中東郡西原町字幸地371番地
TEL 0120-47-5521
製造所　新栄食品 株式会社 県工場
栃木県足利市県町1731-5
https://www.okiko.net

オコキ 元祖 ラーメン
　まろやかチキン味
　OKOKO RAMEN
オキコ株式会社
「食べ方いろいろ」
①おやつやおつまみにそおままお楽しみください。くだいて「もんじゃ焼き」に入れてもおいしいよ。
②マグカップやお椀に入れ、熱湯を200cc注いで約4分お待ちください。よくかき混ぜてお召し上がりください。
③鍋等で煮込む場合は、沸騰したお湯230ccにめんを入れ3分くらい煮立ててください。卵や野菜などのお好みの具材を加えると一層おいしく召し上がれます。
1食（標準30g）当たり 135kcal
販売者 オキコ株式会社
沖縄県中東郡西原町字幸地371番地
TEL 0120-47-5521
製造所　新栄食品 株式会社 県工場
栃木県足利市県町1731-5
https://www.okiko.net

　「セブンイレブン」に行き「藤枝朝ラーメン」421円を買う。昨日は、たくさんあったのに、今日は4つしかなかった！？
　2020年6月24日の朝刊に「藤枝が発祥　朝ラー文化盛り上げ」という記事が出ていて気になっていたんだよね♪去年、買いそびれたんだよね！
県内セブン−イレブンきょうから第３弾発売
　藤枝市と地域振興などで包括連携協定を結ぶセブン−イレブン・ジャパン（東京）は24日、藤枝の食文化として浸透する「朝ラーメン（朝ラー）」の新商品を、県内730店の全店舗で発売する。
　朝ラーは、早朝の仕事を終えた茶農家が食べていたのが発祥とされる。温かいものと冷たいものを同時に食すのが藤枝流の味わい方だ。
　今回の商品は、2019年7月と10月に続く第三弾で「冷たい中華そば」。専用工場で仕込んだスープを日にちを置かずに出荷することで、風味や鮮度を保ったまま食べられる。価格は390円（税抜き）。
　23日に市役所であった発表会で、同社の担当者が北村正平市長に「昨年の販売実績に大変驚いている。藤枝の朝ラー文化を発信し、地域をもり立てたい」と告げた。北村市長は「この商品を機に、藤枝の朝ラー文化が一層広まってほしい」と応じた。
　（大橋貴史）
https://www.chunichi.co.jp/article/77390?rct=h_shizuoka

　2019年3月20日の朝刊に「茶どころ 朝ラー半世紀」という記事が出ていた。
藤枝の「マルナカ」 未明作業の後に人気
　朝からラーメンを食べる藤枝市の食文化「朝ラー」。その先駆けとなった同市志太三のラーメン店「マルナカ」は今年で創業から百年を迎えた。茶どころ・藤枝ならではの客の要望で、開店時間を少しずつ早め、朝営業となり半世紀。温・冷の二種類を楽しめる「志太系ラーメン」の元祖として、毎朝、ラーメン好きが集う。
　今月中旬の平日、午前八時二十分。開店前から駐車場が埋まり始めた。藤枝駅から車で十分ほどの街道沿いにあるマルナカ。看板はなく、赤いのれんとタヌキの置物が目印だ。富士宮市から訪れた会社員宇佐美努さん（４６）は「あっさりして胃にもたれない。朝からでも食べたいラーメン好きには格好の店。また来たくなる」と話す。
　おすすめは、温・冷の二種類のラーメンを一度に食べる「おかわり」。二枚の食券を渡し、先に「温」（一杯五百円）から食べる。しょうゆベースのあっさりスープ、脂身の少ない豚のもも肉が特徴。食べ終わるタイミングを見計らい、店員が「冷」（六百円）をテーブルに運んでくる。水で締めた麺と甘めのスープにワサビと紅しょうがを添えている。
　一九一九（大正八）年に小栗喜一さんが創業した。夫とともに店を営む孫の由江さん（５４）によると、かつては夜鳴きそばの屋台で、喜一さんはチャルメラを吹き、藤枝、焼津市周辺を回った。三五（昭和十）年に藤枝市内に店舗を設けた当初は、昼前から夕方にかけての営業だった。
　由江さんは「待たせるのが申し訳なく、お客さんの来る時間に合わせて開店していたら、どんどん早くなったみたい」と語る。茶どころの藤枝では、空が暗いうちから仕事を始め、朝に仕事を終える関係者が多かった。当時、外食店は少なく、マルナカに多くの客が詰め掛けたようだ。七〇年前後には、開店時間が現在の八時半から昼すぎまでに決まったという。
　ラーメン店では珍しい創業百年の偉業。由江さんは「両親が相次いで倒れた試練もあり、何とかやってこれたというのが実感。今後も頑張りたい」と話す。
（西田直晃）
『朝ラー』
　愛好家で構成する「藤枝朝ラー文化軒究会」の調査によると、現在、藤枝や焼津、島田市に計２６軒の朝ラー提供店がある。浜松や静岡にも早朝営業を始めた店があり、朝ラー文化は広がりを見せる。しょうゆベースの「温」と甘いスープが特徴的な「冷」を提供する店は「志太系」と呼ばれる。店によって塩やカレー、とんこつ味も。２０１０年に発足した軒究会は乾麺の開発も手掛け、温・冷を１食ずつパックにし、観光案内所や高速道路のパーキングエリアなどで販売する。石間健司事務局長は「ここ数年で朝ラーは県外にも浸透した。今後、コンビニでも志太系の乾麺を扱ってもらうなどして、さらにＰＲしていきたい」と構想を練る。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/tokai-news/CK2019031902000300.html

　2019年6月27日の朝刊に「「朝ラー」商品化 セブンお披露目」という記事が出ていた。
藤枝と周辺６市町で来月２日発売
　藤枝市と食育や地域振興などで包括連携協定を結ぶセブン－イレブン・ジャパン（東京）は二十六日、藤枝の食文化として浸透する「朝ラーメン」の新商品を市役所でお披露目した＝写真。
　朝ラーは、茶どころの藤枝市で生産者らが早朝の仕事後にラーメンを食べたのが由来とされる。甘味のあるしょうゆ味の冷やしラーメンで、薬味にわさびや紅しょうがも添えた。
　試食した北村正平市長は「甘味があって食べやすい。朝ラーのファン拡大につながれば」と期待した。
　朝ラーを提供する市内各店舗を巡って味を研究し、半年がかりで商品化にこぎ着けたという。開発担当者は「独特の甘味とだしのうま味をバランス良く出すのに苦労した」と話した。
　地元の愛好会「朝ラー文化軒究会」も商品開発に協力し、商品パッケージには「公認シール」が貼られている。七月二日から藤枝市と周辺六市町（焼津、島田、牧之原、菊川、御前崎市、吉田町）の計九十四店舗で三百七十円（税抜き）で販売する。
（佐野周平）
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190627/CK2019062702000022.html

　2019年10月25日の朝刊に「朝ラー「温」　藤枝市とセブン協定第２弾」という記事が出ていた。
　藤枝市と食育や地域振興で包括連携協定を結ぶセブン－イレブン・ジャパン（東京）は二十四日、藤枝の食文化として知られる「朝ラーメン」に焦点を当てた商品の第二弾を発表した。
　今夏に期間限定で販売した冷やしラーメンに続く第二弾は「温かい中華そば」。冷やしに比べて甘みを抑えた味付けで、価格は三百九十八円（税抜き）。商品開発に協力した地元愛好会「藤枝朝ラー文化軒究会」の石間健司事務局長は「温かいのと冷たいのを両方を食べるのが藤枝流。ようやく、両方が出そろった」と喜んだ。
　市役所であった発表会では、同社担当者が北村正平市長に「冷やしが驚くほど人気を集めた。ぜひ、温と冷のセットで味わってほしい」と話した。二十五日から県内の全約七百五十店舗で販売する。藤枝市や近隣市町の一部店舗では、すでに販売終了している第一弾の冷やしラーメンを復刻販売する。
　朝ラーは、茶どころの藤枝市で生産者らが早朝の仕事後にラーメンを食べたのが由来とされる。さっぱりとしたしょうゆ味が特徴で、市内では早朝から営業するラーメン店が十六店舗あるという。
（佐野周平）
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20191025/CK2019102502000010.html

　2019年12月6日の朝刊に「浜松産チンゲンサイで新商品」という記事もあったね。「セブンイレブン」は、いろいろやるね！
チャーハンなど きょうからセブンで
　コンビニ大手のセブンーイレブン・ジャパンは5日、全国有数の生産量を誇る浜松市産のチンゲンサイを使用したチャーハンや春雨スープなど新商品4品を発表した。新商品は、市と結んだ連携協定1周年を記念して開発され、鈴木康友市長も「うまい、うまい」とつぶやきながら、ぺろりと平らげ、太鼓判を押した。
　6日以降に販売を始めるのは、市産のチンゲンサイを使用した「蟹あんかけチャーハン」と「あんかけ醤油ラーメン」、「浜松産チンゲン菜のかきたま春雨スープ」と、シュークリームに似たスイーツの「三ケ日みかんもこ」価格はチャーハンが460円、ラーメンが440円、春雨スープが290円、もこが138円（いずれも税別）。
　チャーハンと春雨スープ、もこの3品は、浜松、湖西市内の155店で店頭に並び、ラーメンは県内全域で販売。市マスコットキャラクター「出世大名家康くん」と「出世法師直虎ちゃん」のポップを添えて売り出す。　市役所であった共同記者会見では、担当者がチンゲンサイのシャキシャキとした食感を楽しめるスープや三ケ日ミカンソースを使用して甘酸っぱく仕上げたスイーツを紹介。鈴木市長は「引き続きセブン－イレブンの持つ商品開発力を生かして浜松を元気にしてほしい」とさらなる連携強化を期待した。
（角野峻也）

　「酒＆FOOD かとう」に、借金を払いに行く。15,822円也。今月は、ちょっと少なかったね！
https://slowkato.hamazo.tv/
http://eshoku.com/

　草取り・・・まだまだ取り切れません・・・↓

　夕方は、「藤枝朝ラーメン」で一杯♪
・broth 「名」①〔肉・魚・野菜などを煮出した〕だし汁、スープ
https://eow.alc.co.jp/search?q=broth&ref=sa
藤枝 朝ラー文化軒研究会 公認
　冷たい中華そば
　old Ramen with Pork, Red Ginger, Wasabi in Soy Sauce & Broth
390円（税込421円）
①フタを外してください。
②具材をめんの上にのせてください。
③白い中皿のつまみをつまんで上に引っ張りながら、めんと具材をスープに入れてください。
1包装当り 378kcal
原材料名 ラーメンスープ（しょうゆラーメンスープベース、しょうゆ、かつおだし、その他）、中華麺、豚チャーシュー、メンマ、ネギ、紅生姜／加工でん粉、調味液（アミノ酸等）、かんすい、ダイズ多糖類、酸味料、乳化剤、糊料（加工でん粉、キサンタン）、クチナシ色素、野菜色素
製造者 （株）高岡屋中原工場
静岡県駿河区中原626
　「わさび」が付いている！
品名 加工わさび
エスビー食品（株）
東京都中央区日本橋兜町18-6

　それに、昨日、100g105円で買った「タコぶつ」。切れ端を集めたものだから安いんだね。でも、これで十分！！！
北海蒸しだこ（生食用）
原材料名；水たこ（国産）
100g当たり 99kcal
加工者　株式会社遠鉄ストア プロセスセンター
浜松市浜北区高薗1068-1

　それに、「カボチャの煮付け」。「カボチャ」を切るのって、固いから大変だよね！！！出刃包丁を使いました！
　カボチャは、やたらに混ぜちゃうと崩れちゃうから、あまり手を付けないように気をつけないといけないよ！
　ナスも入れちゃうかな！

　ここで、今朝の朝刊「ふるさと 味みっけ」は、「ほたて塩焼」（青森県）の引用♪
あっさり塩味で香ばしく
　青森県の下北半島と津軽半島に囲まれた陸奥湾。沿岸は漁業が盛んだが、ホタテの養殖は特に知られる。植物プランクトンが豊かで、成長がよう良質なものが育つという。生食用や加工品で販売されるが、津軽半島の外ヶ浜町にある木戸食品の「ほたて塩焼」はなかでも評判。
　同社は1907（明治40）年に創業。豆腐製造で始まり、その後次々と商品開発を行ってきた食品加工メーカーで、20年前から地元産ホタテに進出。既存の蒸しものやくん製などでなく、新たな商品を求め、塩焼きにたどり着いたそうだ。
　「ホタテは、身から水分が出て加工が難しい素材ですが、独自の製法で問題を解決。さらに新しい殺菌包装機を導入することで、長時間おいしさを保つ塩焼きができました」と、社長の木戸宏文さん。りんご醤油と伯方の塩を使って焼き上げたホタテは、あっさりとした塩味で香ばしく、素材の旨味が口中に広がる。2年前には、ベルギーの国際食品コンテスト「モンドセレクション」で金賞を受賞。
　ほかにも商品は多彩だが、発売以来50年近くベストセラーを続ける「茶わんむし風元祖玉子とうふ」もお勧め。シイタケやタケノコ、鶏肉など豊富な具を加え、昆布とカツオのだしで仕上げる。上品な味わいだ。
・茶わんむし風元祖玉子とうふ 税込み173円（200g）
●（株）木戸食品
青森県東津軽郡外ヶ浜町字下蟹田29-1
青森県蟹田町位置イラスト
TEL 0120-49-0489
FAX 0174-22-2612
ほたて塩焼（45g） 540円、同3袋入り 1690円（いずれも税込み、送料別途）ほか
https://www.kidofood.co.jp/

本日のカウント
本日の歩数：4,955歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：53.5kg、13.9%
本日の餃子消費量：0個
割り箸使用量：0膳