佐野家の休日

　昨日のテレビ「昼めし旅」は、「うちで作ってみたくなる初夏の魚SP」。6/1の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
＊＜Wエンジン チャンカワイ＞
　ベビーリーフ、ハツカダイコン
・ハツカダイコンの菜飯
①ハツカダイコンの葉をカット。フライパンにゴマ油、サラダ油を熱し、ハツカダイコンの葉を炒める。
②濃口醤油、砂糖、酢を入れる。
③炊いたご飯に②としらすを混ぜる。
・オムレツ
①卵に牛乳を入れ溶く。
②バターを温めたフライパンに卵を投入。
③お皿に盛る。プチトマトとベビーリーフを飾る。
・味噌汁
①だし汁にハツカダイコン、なめこを入れて煮る。
②味噌を溶く。濃口醤油を入れる。
＊「神奈川県 寒川町」2019年7/1
　マスクメロン
＜根岸農園＞根岸さん
・ポテトサラダ
①ジャガイモの皮を剥き、一口大に切り、ゆでる。
②タマネギとベーコンを塩コショウで炒める。
③ゆでたジャガイモを潰し、②、切って塩をして絞ったキュウリ、マヨネーズを入れる。
・天然鮎の炭火焼き
①天然鮎に串を打ち、塩をして炭火で焼く。
※アユは内臓から食べ、ビールを飲む。
・自家製枝豆
・自家製キュウリ　味噌で
＊「長崎県 佐世保市 黒島」2018年7/9
　黒島天主堂
＜末吉さん＞
・イサキの塩炊き
①沸騰したお湯煮塩を多めに入れる。イサキを入れる。
・イサキ、タイの刺身
①鯛のウロコを取り、三枚におろす。イサキも捌く。
②皮を熱したフライパンに押し当て、皮を焼く。
③刺身に切る。
・イサキの卵の味噌汁
・イサキの塩焼き（開き）
・いなり寿司

　「タモリ倶楽部」は、「作った！食べた！クッキングタモリ・リミックス けっこう役立つレシピ付き」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
＊タモリの即興レシピ①【豚のしょうが焼き】2008年7/25「どこでも酒場シリーズ ついに台所で呑む！！」
①豚ロースに小麦粉をまぶす。油をひかずフライパンで焼く。
②玉ねぎを投入。しょうが、醤油、酒、みりんのタレを投入。
＊タモリの即興レシピ②【アジのマリネ バゲットサンド】2008年7/25
①アジの柵を大きめのそぎ切りにする。オリーブオイル、バルサミコ酢、ポン酢に漬ける。
②レモンを搾り、大葉、玉ねぎを入れる。
③バゲットに挟む。
＊タモリの即興レシピ③【もやし炒め】2004年1/23「本物の酒呑みへの道！ラーメン屋で呑む！！」《らーめん たくみ》
※ラーメンのトッピング：きゃべつ、もやし
①中華鍋で湯通ししたもやしを炒める。
②塩コショウする。ラーメンスープを入れる。
＊タモリの即興レシピ④【チャーシュー回鍋肉】2004年1/23
①チャーシューを切る。
②味噌、芝麻醤、砂糖、ラーメンスープを混ぜる。
③中華鍋にサラダ油を熱し、キャベツを炒める。チャーシューを入れる。タレを入れる。
＊タモリの即興レシピ⑤【ナスとトマトのごまあえ ～佐野風～】2004年9/3「好きです！シャキシャキ 八百屋さんで呑む！！」《八百正商店》世田谷区
①トマトの皮を湯むきする。カットし、お皿に盛る。
②ナスに細かく切れ目を入れ、ゆでる。お皿に盛る。
③ごまドレッシング、ポン酢、ごまダレ、コチュジャンを混ぜ、トマトとナスにかける。すりごまをふる。
＊タモリの即興レシピ⑥【野菜冷やし中華】2004年9/3
①中華麺を茹でる。
②水切りしたキュウリを麺に盛りつける。
③かつおだし、塩、みりん、醤油を合わせめんつゆを作る。
④つゆを麺にかけ、大根おろしをのせる。
⑤熱したゴマ油をかける。
＊タモリの即興レシピ⑦【昆布の素揚げ】2011年2/18「どこでも酒場シリーズ 乾物屋で呑む」《萬藤 合羽橋店》
①切った昆布を素揚げする。塩を振る
＊タモリの即興レシピ⑧【ちりめんじゃこ丼】2011年2/18
①長ネギを小口切りにする。大根の葉を切る。
②長ネギ、大根の葉、ちりめんじゃこを炒める。白ゴマを入れ、醤油、ごま油で味付け。ご飯の上にのせる。
＊タモリの即興レシピ⑨【ピーナッツバター坦々麺】2011年2/18
①皮をむいた落花生をフードプロセッサーでペースト状にする。8分ほどでピーナッツバターが完成。
②くるみもフードプロセッサーでペーストにする。
③お湯に中華スープの素、昆布ダシ、鰹ダシ、いりこダシ、鶏がらスープを入れる。醤油、みりん、塩、こしょう、長ネギを入れる。
④フライパンで合い挽き肉、ピーナッツバター、くるみペーストを合わせ、中華スープと市販のごまダレを入れる。
⑤ゆでた中華麺にかけ、ラー油をかけ、白髪ネギをのせる。
「タモリのクッキングトライアル」
・酒のつまみ乾きもの化プロジェクト「手焼型 電気煎餅焼機」2012年6/8《沼津 えび伝》
　ギアラ
　さつまあげ、煮卵、茄子の一本漬け
　ランチョンミート
　大学芋
・食料0倍化計画 何でもポンして食べ物を増やそう 2006年5/5
　もち
　インスタントラーメン、するめ、ピスタチオ
　うどん（乾麺）

　先日の「まんぷく農家メシ！」は、「静岡県 浜松市」「チンゲンサイ」。2018年5月。懐かしい顔が出ていた。この番組、2年前に見逃していたな・・・。
https://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
＊パンダと一緒にやってきた シャッキシャキの中国野菜！　中村 聖
【チンゲンサイのツナあえ】
『材料』
　チンゲンサイ（2株）、ツナ（1缶）、刻みのり（適量）、いりごま（少々）
『作り方』
①チンゲンサイを1枚ずつにはがす。
②沸騰したお湯にチンゲンサイを立てるように入れて、かたい茎の部分から20秒ゆで、その後やわらかい葉を入れ、さらに20秒ゆでる。
③（2）を氷水にとって軽く絞り、一口サイズに切る。
④（3）を力強くギュギュッとしぼり、ツナ、刻みのり、いりごまとあえる。
【ナンプラー炒め】
『材料』
　チンゲンサイ（2株）、豚肉（150g）、にんにく（1かけ）、サラダ油（適量）、ナンプラー（大さじ2）、塩コショウ（少々）、オニオンフライ（適量）
『作り方』
①チンゲンサイの葉の部分は食べやすい大きさに、茎は1枚ずつはがさず、束のまま縦に切る。
※こうすることでシャキシャキ感が増します
②サラダ油でにんにくを少し焦がすくらいに炒めて香り付けし、豚肉を入れて炒め、塩コショウとナンプラー（大さじ1）で味付けをする。
③茎を先に入れて炒め、少しやわらかくなったら葉を入れてサッと炒め、塩コショウとナンプラー（大さじ1）で味を整える。
④器に盛りつけ、オニオンフライを乗せる。
＊三姉妹がおもてなし 母から受け継ぐほっこりレシピ　池谷 禎俊
【チンゲンサイのあんかけチャーハン】
『材料』
＜あん＞
　チンゲンサイ（1株）、しめじ（1/4株）、水（150ml）、中華スープ（中華スープのもと4gを水100mlで溶く）、かたくり粉（適量を水で溶く）
＜チャーハン＞
　チンゲンサイ（1株）、ちくわ（1本）、卵（1個）、ごはん（茶碗1膳分）、ごま油（適量）、塩コショウ（少々）、しょうゆ（少々）
『作り方』
～あん～
①チンゲンサイを食べやすい大きさに切る。
②水を沸騰させて中華スープを入れ、チンゲンサイの茎の部分としめじを入れて1分半、その後葉を入れて2分煮る。
③水溶きかたくり粉を入れ、ひと煮立ちさせる。
～チャーハン～
①チンゲンサイの葉は一口大に、茎とちくわはさいの目に切る。
②ごま油でチンゲンサイ、ちくわを炒め、そこに卵、ごはんを加え炒める。
③塩コショウをし、しょうゆを回し入れ、サッと炒めたら完成。
※チャーハンにあんをかけていただく。
【チンゲンサイの煮びたし】
『材料』
　チンゲンサイ（1株）、がんもどき（1個）、鶏の肉だんご（6個）、酒（50ml）、みりん（30ml）、和風だし（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（50ml）、塩（少々）、水（800ml）
『作り方』
①チンゲンサイは食べやすい大きさに、がんもどきは四等分に切る。
②鍋に水を入れ沸騰させ、酒、みりん、和風だし、砂糖、しょうゆ、塩を入れひと煮立ちさせる。
③がんもどき、鶏の肉だんご、チンゲンサイの茎を入れ、少し味が染みこむまで煮て、葉は時間差で入れ、好みの硬さになるまで煮る。
【チンゲンサイのピリ辛あんかけ】
『材料』
　チンゲンサイ（2株）、しょうが（1/2かけ）、たかのつめ（1本）、桜エビ（5g/乾燥）、ズッキーニ（1/4本）、しいたけ（1個）、ごま油（適量）、酒（大さじ1）、中華スープのもと（3g/水150mlで溶く）、かたくり粉（適量／水・適量で溶く）
『作り方』
①チンゲンサイの茎の底の部分に十字に切り込みを入れる。こうすることで火が中まで通りやすくなる。
②沸騰したお湯（分量外）にチンゲンサイを茎から立てて入れ、1分加熱したら葉を入れ、さらに1分ゆでたら、水にあげる。
※沸騰したお湯に、塩と油を少量ずつ入れると色が鮮やかになります（分量外）
③ズッキーニとしいたけは細かく、しょうがはみじん切りに、たかのつめは輪切りにしておく。
④ごま油でしょうが、たかのつめ、桜エビをよく炒め、ズッキーニ、しいたけ、酒、水で溶いた中華スープのもとを加える。
⑤水で溶いたかたくり粉を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑥（2）のチンゲンサイを十字に切り込みをいれたところから割き、よく絞り皿に盛る。その上に完成した（5）のあんをかける。
＊後継ぎができて大感激！浜松ギョーザ　加藤 敏雄
【浜松ギョーザ】
『材料』
　チンゲンサイ（1株）、ギョーザの皮（40枚）、豚ひき肉（150g）、水（適量）、もやし（半袋分）、ごま油（適量）
＜調味料＞
　ごま油（大さじ1）、酒（大さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、鶏がらスープのもと（小さじ2）、砂糖（小さじ1）、塩コショウ（少々）、しょうが（少々）、にんにく（1かけ）
『作り方』
①チンゲンサイはざく切りにする。
②豚ひき肉に調味料を全て加えよく混ぜ、チンゲンサイを入れさらに混ぜる。
③ギョーザの皮で（2）のあんを包む。
④フライパンにごま油をひき、円形にギョーザを並べ、3分焼く。
⑤水を入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
⑥ごま油（大さじ2）を全体にかけるように入れ、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
⑦ギョーザを焼いたフライパンにごま油をひき、もやしを焼いて、ギョーザにのせていただく。
【ペペロンチーノ味のチンゲンサイ炒め】
『材料』
　チンゲンサイ（2株）、桜エビ（150g/生）、ペペロンチーノのもと（1個）、ごま油（適量）
『作り方』
①チンゲンサイの葉は一口大に、茎は縦に食べやすいサイズに切る。
②ごま油でチンゲンサイの茎を1分半ほど炒め、葉を追加し1分炒める
③桜エビを入れ、チンゲンサイと混ざったらペペロンチーノのもとで味を整える。

　今朝の朝食の「納豆」。
TOPVALU 極小粒 納豆
　混ぜやすく食べやすい極小粒大豆使用の納豆です。
45g×3個
1セット（90kcal）当たり
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
製造所 株式会社小杉食品
三重県桑名市能部字花貝戸401

　「幸楽苑」より、メール。お持ち帰りの「ラーメン丼」が美味しそうだな・・・。ここも「楽天ポイント」が溜まるのか！知らなかった！！！
https://pointcard.rakuten.co.jp/campaign/kourakuen/20200601/?scid=mi_rpc_main_all_non_20200619_01
　「キリン」より、メール。「リモート社会科見学概要」。
・開催日時：6月27日(土) 13:00～13:45 (12:30開場)
・中継場所：キリンビバレッジ湘南工場
・参加費：無料
・事前予約：不要
※本イベントは延期・中止・見学時間延長の可能性があります。
▼詳細、配信方法、見学ノートについては、下記ページをご覧ください。
※ストリーミング配信画面までの視聴方法を、前日までにお試しいただくことをおすすめします。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=06b2a2fb92c43670a7d26a5a4bbbfe691ba1b1458f2dc535d225881c32776e91aad26528c35f24f4e26941b5301239801232740a79bf9582
▼パソコンやスマートフォンの設定や日本航空のリモート社会科見学については、下記ページをご覧ください。
※外部サイトへ遷移します。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=06b2a2fb92c43670d370057cb2779dbab497c07e7951098936765e6cdadf74ef2079053264c7a362cc1685d2aa6b00610388c1ca435c6301

　トイレが近い人に「八味地黄丸A（はちみじおうがん）」というい薬が効くのですね！！！自分は、トイレが近いから、試してみようかな！
トイレの心配はもう不要！？
　長距離ドライブはトイレが心配。とくに秋から冬の寒い季節、トイレが近くなる。冷えからはじまる「頻尿」には、からだを温め、8種の生薬で膀胱機能を改善する！温漢方”「クラシエ八味地黄丸！」。長距離ドライブの、トイレの心配、不安が減ります。
第2類医薬品
　体力中等度以下で、疲れやすくて、四肢が冷えやすく、尿量減少または多尿で、ときに口渇きがあるものの次の諸症：排尿困難、残尿感、夜間尿、頻尿、軽い尿漏れ
冷えやすい人に効く。
　温漢方　クラシエ　八味地黄丸A
Kracie
TEL 03-5446-3334

　今日の仕事・・・。
　勤務時間に仕事ができるという保証がされていないから、勤務時間後に、持ち帰り仕事・・・↓↓↓

　今日は、雨だから草取りができない・・・。草がどんどん伸びちゃうね・・・↓

　「机」が届いたと思っていたら、水利組合の書類も届いた。

　夕方は、「レタスのサラダ」♪ドレッシングは、「バンバンジーのタレ」♪
　白ねりごま 大さじ1、めんつゆ 大さじ1を混ぜ合わせます。

　「めんつゆ」は、「キッコーマン 濃いだし 本つゆ」♪
　たっぷり使える 濃縮4焙
　いろいろ使える万能調味料
お得な濃縮4焙
中栓なしですぐに使える！
「濃いだし本つゆ 満点レシピ」
・豚こまとキャベツのだしバター炒め
・濃いだしからあげ
大さじ1杯（15ml）当たり 17kcal
「ご使用方法」
　　　　　　　　本つゆ：水（湯）
　めんのつけつゆ 1:3
　めんのかけつゆ 1:6～8
　丼物・天つゆ 1:3～4
　おでん・鍋物 1:8～10
　煮物 1:4～6
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
製造所 キッコーマンフードテック株式会社
千葉県野田市中野台693
TEL 0120-120358

　それに、211円のところ、20%引きで買った「北海道産 塩いわし」♪
北海道厚岸産 塩もみ いわし
　丹念に粗塩で揉み 旨みを引き出す！
厚岸マルスイ AKKESI MARUSUI
1尾当たり 276kcal

　デザートは頂いた「つかさの みそまんじゅう」♪
浜松市南区法枝615-1   
TEL 053-545-4582
https://www.iiranavi.net/shop/shop.shtml?s=674

　ここで、『ふれ愛交差点』2020年6月号の「伝えたい和食のいほん」より、「いわしの照り焼き献立」の引用♪
　四季折々の素材を楽しめる日本には、料理で季節を味わう、和食の文化があります。おいしくて栄養価も高い旬の食材を上手に使うコツをご紹介します。
　今月は脂ののった旬のいわしを主菜にした献立です。
　いわしは古くから日本の食卓になじみのある魚です。これからおいしくなるいわしを、ごはんによく合う照り焼きの主菜にしました。いわしは身がやわらかく、手で簡単にさばけますので、ぜひ試してみてください。主菜を甘辛味にしたので、副菜のひとつはさっぱりとした酢のものにしましょう。さらに豆腐の副菜を合わせれば、栄養バランスも、ｔ食べごたえもバッチリですね。
　枝豆ごはんも旬の味わい。ゆでた枝豆を混ぜるだけですが、涼やかな色あいと食感のアクセントがきいて、食欲をそそります。みそ汁はみょうがをちらし、初夏の香りを満喫してください。しっかり食べて、本格的な夏の暑さに備えましょう。
＊石原 洋子（いしはらひろこ）
　料理研究家。自宅で40年以上にわたり料理教室を主宰。テレビや雑誌、書籍で活躍中。
【いわしの照り焼き】（258kcal）
『材料』（2人分）
・いわし・・・4尾（正味200～220g
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2
　砂糖・・・大さじ1/2
　酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ1と1/2
・青じそ・・・5枚
『作り方』
①青じそはせん切りにする。Aは混ぜる。いわしは手開きにし（下記参照）、皮に薄力粉を薄くまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、いわしを皮を下にして入れる。焼き色がつくまで2～3分焼いたら返す。
③Aを加え、フライパンをゆすってからめ、煮汁が少し残るくらいまで煮つめる。器に盛り、青じそを添える。
※調理を極めるコツ「いわしの手開き」

①包丁でうろこをそこげ、胸びれのつけ根で頭を切り落とす。頭側から全体の半分くらいまで、腹の部分を少し切り落とす。

②包丁の先で内臓をかき出し、水洗いして水気をふく。

③中骨の脇に親指の先を差し込み、骨に沿ってすべらせる。反対側の脇も同様にする。

④ 尾のつけ根で中骨を折り、頭側に向かって、ていねいにはがす。腹骨の部分をそぎ切りにする。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5e8fe0a13ae008462b9b8511
【きゅうりともずくの酢のもの】（15kcacl）
『材料」（2人分）
・きゅうり・・・1本
・もずく・・・80g
・新しょうが（せん切り）・・・1/2かけ分
・A
　しょうゆ、酢・・・各大さじ1
　砂糖・・・小さじ1
『作り方』
①きゅうりは薄い小口切りにする。Aは混ぜる。
②ボウルに水1/2カップ、塩小さじ1/2（各材料外）を入れて塩を溶かし、きゅうりを加えて15分ほどおく。しんなりしたら水気をしっかりとしぼる。
③ボウルに2ともずくを入れ、Aを加えてあえる。器に盛り、しょうがをのせる。
※味を極めるコツ「きゅうりは塩水でしんなりさせる
　塩もみするときゅうりが割れやすいので、塩水でしんなりさせます。塩がまんべんなく行き渡り、ほどよく下味がつきます。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a96d3ae008a55f5ac3c3
【いり豆腐】（240kcal）
『材料』（2人分）
・木綿豆腐・・・1丁（300g）
・ささがきごぼう・・・1/4本分（50g）
・にんじん・・・1/3本
・長ねぎ・・・1/2本
・サラダ油・・・大さじ1/2
・鶏ひき肉・・・50g
・酒・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①木綿豆腐は厚みを半分に切ってそれぞれペーパータオルで包み、30分おいて水きりをする。ささがきごぼうは水に5分ほどさらして水気をきる。にんじんは長さ2cmの細切りにし、長ねぎは薄い小口切りにする。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて1分ほど炒め、にんじんと長ねぎを加えて強めの中火で炒め合わせる。油がまわったら豆腐を加えて強火にし、豆腐をくずしながら水気をとばすように炒める。
③酒、砂糖、しょうゆ、塩を加え、汁気がなくなるまで炒める。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a96d3ae008a55f5ac3c4
【なすのみそ汁】（41kcal）
『材料』（2人分）
・なす・・・大1本（100g）
・みょうが・・・1個
・だし汁・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①なすは縦半分に切り、幅1cmの半月切りにしてサッと水にさらし、水気をきる。みょうが1個は薄い小口切りにする。
②鍋にだし汁を煮立て、なすを入れてふたをし、弱めの中火で2～3分煮る。みそを溶き入れて器に注ぎ、みょうがをちらす。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a96d3ae008a55f5ac3c5
【枝豆ごはん】（286kcal）
『材料』（2人分）
・枝豆（さや付き）・・・100g
・炊きたてのごはん・・・300g
・塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①枝豆は塩少々を入れた熱湯でゆでて、さやからはずす。
②炊きたてのごはんに1と塩を加えて混ぜる。
https://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5eb3a96d3ae008a55f5ac3c6

本日のカウント
本日の歩数：2,156歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：52.7kg、12.6%
本日の餃子消費量：0個