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2020年5月29日 (金)

目指そう!陰陽のバランスを考えた食習慣

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「料理上手な外国人奥様のご飯SP」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「埼玉県 秩父市」2019年4/2
<斉藤さん>
 烏骨鶏
・烏骨鶏の卵の目玉焼き
・餃子(白菜、セロリ、ひき肉) 醤油、酢、ラー油で
「千葉県 鋸南町」2017年5/23
《長嶋屋》青木さん
 房州びわ:明治時代から皇室に献上
・ひき肉の油揚げ包みと大根の煮物
①豚ひき肉、タケノコ、ネギを混ぜる。油揚げの中に入れる。
②鍋に入れ、その上に大根をのせる。醤油、酒、みりんを加え、煮込む。
・そら豆の蒸し炒め
①そら豆を油をひいたフライパンで炒める。
②塩、水を加える。
・タケノコとキクラゲのスープ
・鯛の煮付け
・アサリの酒蒸し
「茨城県 神栖市」2019年12/3
<ラターナさん>
・ワタリガニのカレー炒め(プーパッポンカリー)
 ワタリガニ、玉ねぎ、セロリを牛乳、卵、ナンプラーで炒めたタイの家庭料理。

 「静岡ダイスキTV」は、#22「もう一度みたい奇跡の瞬間ランキング」
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
・第5位《丁子屋》
・第4位<デューラー>
・第3位 乱入マダム ダイジェスト
・第2位《麺屋 日出次》朝ラー
 背脂煮干 900円
《すでに富士山超えてます》
 御来光 980円(税抜)
・第1位<登呂遺跡>
 火起こし体験
「」
《光玉母食堂めし しんちゃん》
 カツカレー 1,400円(税別)
《グランジュテ》
 スイーツ

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「東京都 檜原村」。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/
*じゃがいも:おいねのつる芋
【鹿肉ピカタとガリバタ粉ふきいも】
『材料』(3~4人分)
 鹿肉:400g、たまねぎ:1/2個、パセリ(みじん切り):適量、溶き卵:2個、じゃがいも(おいねのつる芋):800g、にんにく:2かけ、バター:適量、ハーブソルト:適量、小麦粉(なければ天ぷら粉):適量、砂糖:大さじ1/2、あればラム酒:大さじ1、オリーブオイル:適量
 A(しょうゆ:大さじ2、バター:10g)
<ガリバタ粉ふきいも>
『作り方』
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。にんにくは縦半分に切る。
②水けを切って新たにかぶるくらい水を注ぎ、にんにくも加えて火にかける。
③煮立ったら弱火にし、じゃがいもに火が通るまで加熱し、湯を捨てる。
④じゃがいもを煮ころがしながら水けを飛ばし、粉ふきいもを作る。
⑤ハーブソルトとバターを加えて味を調える。
<鹿肉のピカタ>
『作り方』
①たまねぎは繊維と垂直向きにごく薄切りにする。
②鹿肉の筋などを落とし、1cm厚さで食べやすい大きさに切る。
③肉にハーブソルトを振ってもみ込み、小麦粉をまぶしつける。
④フライパンに油をいれて火にかけ、鹿肉の半量に卵をからめて並べて焼く。
⑤片面に焼色がついたら裏返し、火が通るまで全体を焼き付けて「ピカタ」を作って取り出す。
⑥油を足して残りも同様に焼く。
⑦空いたフライパンでたまねぎをしんなりするまで炒め、砂糖とラム酒を順に加え、なじんだら Aを加えて汁けを飛ばしながら炒める。
⑧器に、じゃがいもとピカタを盛り、たまねぎ炒めをのせ、パセリを散らす。
https://www.nhk.jp/p/kobara/ts/9L67VX9RW1/episode/te/X7RXVXL2M3/

 「タモリ倶楽部」は、「文房具デコブームの最新トレンド 万年筆魔改造レッスン!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<銀座 伊東屋 本店>
・透明の万年筆 カクノ(ノンカラー) 1,000円(税抜き)
※デコカクノ
・MONTBLSNC マスターシュティック 90周年記念コレクション ル・グラン
・ラミー サファリ 万年筆 イエロー
・ラミー アルスター 万年筆 オーシャンブルー
*万年筆魔改造レッスン①:本体の染色
 湯煎した染料にカクノを漬ける。
*万年筆魔改造レッスン②:内部のモチーフ
 樹脂粘土でモチーフの形を作る。万年筆用のインクで色つけをする。
*万年筆魔改造レッスン③:ペン先のメッキ塗装

 先日のテレビ「行列の女神 ~らーめん才遊記」は、第6話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/story/06.html
《清流房》
・フグ出汁麺
・濃口醤油らあめん
・薄口醤油らあめん
《油そば専門店 きよた》
《麺工房 まきはら》《油そば専門店 まきはら》
《つけ麺ぶっとい軒》
《麺屋まっきい》
・極旨 角煮らーめん
・ラーメン・ライス
《楽麺房》楽麺フーズ株式会社
・オコゲ・ラーメン
・唐揚げラーメン
《めんロード 青葉台》《らーめん まる玉》《らーめん 玉彦》
《希望軒》《中華そば髙安》

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 「TOTO」より、メール。「スポーツくじ(toto・BIG)販売中!」↑↑↑
 第1164回の販売は、本日5月29日(金)まで!
 「BIG」で約1億5,000万円、「MEGA BIG」で約2億9,000万円、「100円BIG」で約6億7,000万円、トリプルキャリーオーバー発生中です! 
 「BIG」は最高6億円、「MEGA BIG」は最高12億円、「100円BIG」は最高2億円、当せんのチャンスです♪
 「yonekyu」より、楽天メール。「豚肉の味噌煮込み」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yonekyu/44945-5/?scid=me_ich_pcn_301_20200529_6586594_001

 2020年5月28日の朝刊に「80代男性 3度目の陽性 大阪」という記事が出ていた。「新型コロナ」の陽性反応が2回目の人がいるというのは、何度か報道があったけど、3回目の陽性の人が出るとは、新型コロナって相当しつこいみたいだね!!!
 大阪府は27日、大阪市の80代男性が新型コロナウイルスのPCR検査で3度目の陽性となったと発表した。初めて症状が出てから3度目の陽性確認まで40日たっており、厚生労働省によると、全国的に珍しいケース。
 府は男性が退院後は家にいたことから、体内のウイルスを排除した後に再感染したのではなく、残っていたウイルスが増殖したとみている。
 府によると男性は基礎疾患があり、発熱しているが軽症。4月16日に体調を崩し、19日に初めて陽性が確認され入院した。その後、陰性が2回確認され退院したが、5月2日に再び陽性になった。11日に退院し、自己判断で自宅療養していた。14日から熱が出て下がらないため主治医の判断で検査を受け、26日に3度目の陽性が判明した。
 27日は他に再陽性2人と、22日以来となる新規感染者1人を発表した。感染経路は不明。府内での確認は1,782人となった。
 感染疑いの人に対する検査は347人分で、陽性となった人の割合は0.3%。府は再び休業要請する際の独自基準「大阪モデル」を設けており、警戒信号は「緑」を維持した。

 2020年5月22日の朝刊の「敵を知る!ウイルス学講座」(5)脂質の膜壊す消毒薬」の引用!!!
増殖の仕組み②
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 前回は、ウイルスが細胞に侵入してウイルスゲノム(DNAまたはRNA)を放出し、ウイルス遺伝子を複製させるところまで紹介しました。

 子孫ウイルスの遺伝子の合成と共に、遺伝子を包む殻(カプシド)、ウイルスが細胞に取りつくためのスパイクなどの部品(ウイルスタンパク質)も合成され、細胞内で集結します。
 遺伝子に結合する性質があるカプシドが、まずウイルス遺伝子を包み込んで粒子構造を作ります。このような構造を取ることは、遺伝子を分解しようとする攻撃から身を守るために重要だと考えられます。
 この段階で粒子形成が終わるものと、さらに「エンベロープ」という膜で覆われるものに分かれます。ウイルスを分類する上で、遺伝子がDNAかRNAかと同じく、エンベロープの有無も大きなポイントです。
 エンベロープは「封筒」や「包むもの」の意味です。ウイルスのタンパク質と細胞由来の脂質成分などからなる膜で、ウイルスが小胞体(タンパク質の合成工場であり物質の輸送、貯蔵をする細胞小器官)などを通ったり、細胞から外へ飛び出したりする時に、細胞の膜に接することでエンベロープをまといます。
 コロナウイルスの特徴である王冠(コロナ)状の突起は、このエンベロープの膜の外にウイルスのスパイクが突き出たものです。
 エンベロープには脂質が含まれます。アルコールなど脂質を溶かす消毒薬は、エンベロープを壊して感染力をなくします。コロナをはじめ、インフルエンザやヘルペスなどエンベロープを持つ多くのウイルスに有効です。それに対して、食中毒の原因であるノロウイルスなどエンベロープを持たないウイルスには、効きにくい傾向にあります。
 細胞の機能を乗っ取って、設計図を基に作らせた子孫ウイルスは、物質を細胞外へ分泌する仕組みを利用したり、細胞が死んで細胞膜が壊されたりする機会を捉え、細胞の外へ出ます。新たな感染相手を見つけるべく拡散するのです。
 インフルエンザ治療薬として使われる「タミフル」「リレンザ」は、インフルエンザウイルスが細胞の外へ放出される時に働くインフルエンザ独特の仕組みを特によく阻む薬です。
 (鈴木哲朗・浜松医大教授=ウイルス学)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2020/CK2020052202000209.html

 2020年5月29日のニュースに「アマビエならぬ 「アマビコ」 足利学校古文書に3本足の妖怪」というのが出ていた。
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 新型コロナウイルスに絡んで話題となっている、江戸時代に疫病退散に御利益があったとされる妖怪「アマビエ」と同じような役割を持つ妖怪「アマビコ」を描いた絵が、国史跡の足利学校(栃木県足利市)が収蔵する古文書から見つかった。名前に「アマ」がついた同種の妖怪の記録は福井県でも見つかっており、疫病を恐れ、穏やかな暮らしを望んだ当時の人々の願いがこもっているようだ。 (梅村武史)

 アマビコの記載は、大正五(一九一六)年に発行された百科事典「廣(こう)文庫」にあった。それによると、江戸時代に肥後国(熊本県)に現れたとされる。「我は海中に住む」とし「今年より六ケ年の間豊作。しかしながら諸国病多く、人間六分は死す、しかれども我が姿を書きしを見るものは、病にあわず」などと予言したという。
 そして「昔日叢書(せきじつそうしょ) 長崎怪異書」から天保十四(一八四三)年の話として解説し、三本足のサルのような絵も添えている。
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 一方、アマビエも肥後国に現れたとされる。京都大付属図書館が所蔵する弘化三(一八四六)年の瓦版に描かれた絵では、胴体に人魚のようにウロコがある。「疫病がはやったら私の姿を描き写し人々に見せよ」と語った部分が会員制交流サイト(SNS)などで注目を集め、広く知られるようになった。

 「アマビコ」と呼ばれる妖怪は、福井県立図書館の「越前国主記」にも伝わる。姿は異なるが、足利学校のアマビコやアマビエと同じように、疫病流行時は自身の姿を描き写すよう促す。描かれたのも前二者とほぼ同時期の天保十五(一八四四)年だ。
 アマビエを研究する同県文書館主任の長野栄俊さん(48)は「予言獣といわれ、類似の妖怪は十数例ある。除災招福の御利益がある“護符”の意味もあったのでは」と分析する。
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 足利学校事務所の大沢伸啓さん(60)は「疫病に関する蔵書を調べていたら、偶然に出てきた」という。「アマビコの末の『コ』と『エ』の表記が似ており、混同されながら、いくつかの妖怪が生まれたのでは」と推測する。

 さて、どの妖怪の霊験があらたかなのか。足利学校のアマビコの絵は当分の間、同校で一般展示される。

 今日の仕事・・・。
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 パソコン用に、以前もらった「マウスパッド」を使いましょう!デスクで直接マウスを動かすとマウスポインタが飛ぶんだよな!
 これで、安定してマウスが動くようになった♪
TNC is www.tnc.ne.jp
 TOKAI NETWORK CLUB
http://www.tnc.ne.jp

 今日の仕事は、忙しかったな。高鉄棒でぶら下がり健康法をやる暇もない。昼休みも仕事・・・。前年度のやり残し分をやらないといけないんだよな!普通にやっていれば、前年度で余裕に終わっているハズなんですけど、尻ぬぐいなんですぉ~!!!

 今日の昼食・・・。
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 先日買った「ふじっ子®塩こんぶ」で、おにぎり♪
フジッコ
 着色料 甘味料 不使用
 肉厚でうま味たっぷり
素材の味わい
 北海道産昆布100%使用
「味つけこれだけ!抜群のおいしさ!」
 厳選北海道昆布をたっぷり醤油でやわらかく炊きあげました。うま味たっぷり、簡単に味がきまります。
レンジでかんたん【ひき肉ピーマン和え】
『材料』(2人分)
・ふじっ子塩こんぶ・・・12g
・ピーマン・・・4個(160g)
・ひき肉・・・60g
『作り方』
①ピーマンは種を取り除いて細切りにする。
②①とひき肉を耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W4分)で加熱して火を通す。
③ひき肉をほぐしならがふじっ子塩こんぶと和える。
※仕上げにごま油をたらすと香り良く仕上がります。
▲がっつり丼アレンジ
 ご飯の上に、ひき肉ピーマン和えをのせ、半熟卵をトッピングしても!
※味が薄い場合はお好みでふじっ子塩こんぶを追加してください。
https://www.fujicco.co.jp/shiokonbu/fujicco/
100g当り 230kcal
製造者 フジッコ株式会社
神戸市中央区港島中島6-14-4
製造所 フジッコ株式会社 和田山工場
兵庫県朝来市和田山町柳原68
TEL 0120-078126
https://www.fujicco.co.jp/

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 包んだ海苔も先日買ったもの。
ニコニコのり
 きず 焼のり
板のり10枚
加工地 大阪府/ +M
原料原産地 日本国産
笑顔の食文化
 ニコニこのりは、いつも美味しさと品質の向上を目指し、健康で楽しい食生活をご家庭におとどけします。
焼きずのり
 ニコニコのり焼きずのりは、やぶれ、ちぢみ、小穴があるためお買得商品になっております。
板のり1枚(平均重量 約3g)あたり 6kcal
自由自在にカットして広がるね、焼のりメニュー
 板のり:大きさを生かして、太巻寿司や牛ロース焼ののり巻に!
 1/2:おにぎりや、手巻寿司にはたっぷりサイズがグッド
ニコニコのり株式会社
大阪市浪速区敷津東3-3-23
TEL 06-6647-2525

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 それに「レトルトみそ汁」♪
とうふ いつものおみそ汁
 具材にあわせたみそだし
アマノフーズ
 やさしい甘さの合わせみそとかつおと昆布だし
 「いつものおみそ汁」は、具材にわせて、最も相性の良いみそとだしを選んでいます。具材のおいしさが引き立った、こだわりの味わいをお楽しみください。
1食分(10g)当たり 36Kcal
アサヒグループ食品株式会社
東京都墨田区吾妻橋1-23-1
TEL 0120-630611
 +KNE/5 1326

 仕事を終え、帰宅途中、「すき家」により、「牛丼 並」280円を、take out!番号が No. 74。客足が戻っているんだね。
https://www.sukiya.jp/

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 夕方は、「牛丼 並」で一杯♪

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 それに「ツルナ」の「お吸い物」!
みつば入り
内容量 2.9g
1食2,9gあたり 4.71kcal
発売元 ミコー食品株式会社 C
東京都青梅市今井1-172-3

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 デザートは、「レモンプッセ」。
 Good season has come!
 Green & blue
1個あたり 154kcal
製造者 (有)グーこぎく
浜松市中区神田町550-2

 ここで、2019年3月8日のオマケの新聞より、「目指そう!陰陽のバランスを考えた食習慣」の引用♪♪♪「陰陽のバランス」を考えると、健康でいられるのでしょうね!
 健康維持には毎日の食事が肝心。「あの食べ物がいい」と知識は豊富でも、自分の食生活を改めて分析している人は少ないのではないでしょうか。「食習慣は無意識のうちに偏り、そのクセが病気の元になります。まずは自身の食の傾向を知ることから始めてみては」と提案するのが、ヘルシーフード・プロデューサーの大井克基さんです。健康な食事はバランスが大事。食事にも陰性の食べ物と陽性の食べ物があり、両者をバランス良く摂取するのがおすすめです。
 さっそく自分の1週間の食事メニュー(使われている食材・調味料)を書き出してみてください。「人によって摂取している食材はさまざま。自分の多く食べている食の傾向が見えてきたら、普段摂取していない食材を食べるように意識してみるのです」と大井さん。
 「陰性の食べ物」は大地から宇宙に向かって伸びる葉菜類が代表的で身体を冷やすもの。例では夏野菜、果物、砂糖、牛乳、アルコール、化学調味料などです。一方「陽性の食べ物」は、大地から地中に向かって伸びる根菜類で、身体を温める役割。肉類、魚介類、バターやチーズ、発酵食品、油などがあります。陰性の食べ物は血を薄めてきれいにする力があり、陽性の食べ物は血を濃くして強くする力があります。「それぞれバランスをとって中庸に近づけることがおすすめ。その点、味噌・醤油・塩は陽性、砂糖・酢などは陰性の性質を持っていることから、日本人の伝統的な味付けは見事と言えるでしょう」
食べ物は心も変える!?
 シェフでもある大井さんは、約20年前に自身が体調を崩したことをきっかけに、陰陽を基本とした穀菜食中心の食事を学びながら実践。「今では贅肉が落ちて体内免疫力もアップ。風邪をひきにくい身体になりました」と体質改善を実感したそうです。こうした経験と学んだ知識を活かし、野菜100%のオリジナル餃子を開発。ヘルシー弁当を提供する店(FUKKO/中区八幡町)を拠点に、健康的な食をアドバイスしています。
 身体は口から取り入れる食物によって構築されていますが、さらには食べ物で心(精神)が変わるとも言われているそうです。「長い間の食習慣を変えることは、意外に難しいものですが、自分の食の傾向を把握できれば、少しずつバランスを整えることができるはず」と大井さん。これを機に自分の食のクセを見直してみましょう。
*ヘルシーフード・プロデューサー 大井克基
TEL 090(4795)4870
静岡県浜松市中区八幡町198
https://fukko.v-i-m.be/

本日のカウント
本日の歩数:4,217歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、12.8%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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