佐野家の休日

　今日は「大安」だね。でも、「TOTO」は、買えない・・・↓

　今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
　山積みの本の中からなにげなく手にした詩集の一編に引き込まれた。詩人森三紗（みさ）さんの『生命の輝くとき　Ｉ戴帽式に参列して』という。＜学び苦しみ耐え努めてきた過去が…今日のろうそくとなり／また明日を照らす…私たちの不幸を　なぐさめ励（はげま）す／愛の光／奉仕の光＞。看護の道を志す若者らが実践で学ぶ前に臨む戴帽式をうたう
▼厳しい世界を思いつつ使命に意欲を燃やす若い心が表れていよう。そんな初志の光がいま医療機関でどれほど人を照らしているか。そう思わされて胸が熱くなった
▼詩を収めるのは数年前発行の『少年少女に希望を届ける詩集』。出版社のコールサック社が、休校となった子どものためにと関係機関などに贈ると先月表明した。それで少し前から机上に積んであった詩集だった
▼岩波文庫巻末で、創業者の岩波茂雄が文庫の使命を述べる「読書子に寄す」には＜真理は万人によって求められることを自ら欲し…＞とある。いま味わいたい詩情や読書の喜びも、出合うのを待っているのかもしれない
▼昨日から、「こどもの読書週間」という。大人も同様であるが、本を読む環境がある今回は特別だろう。本から得たい詩情がある。生命や世の中について得たい感慨や知識も
▼図書館が軒並み閉じているのが残念でならない。が、いま読まれるべき本は積まれた山の中で待っているものかもしれない。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020042402000109.html

　昨日のテレビ「昼めし旅」は、「房総フラワーライン」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
＜野島埼灯台＞
《見晴亭》
☆あじづくし定食 1,600円
　あじフライ、なめろう、さんが焼き
・なめろう
①アジ、ビンチョウマグロ、ヒラメ、ショウガ、大葉、ネギ、味噌をたたく。
・焼きうどん
①豚肉を炒める。キャベツ、もやし、ピーマン、タマネギ、油揚げ、蒲鉾を入れる。
②うどんを入れる。鶏がらスープの素、カツオの顆粒だしを入れ、中濃ソースで味付け。隠し味に砂糖を入れる。
・菜の花のおひたし
・シューマイ

　「静岡ダイズキTV」。
https://twitter.com/shizuoka_dsk_tv
《とんかつ五郎十》
・特大ロースカツ定食 1850円　ロースカツ60g
・特大ヒレカツ 400g

　「いろはに千鳥」は、「埼玉県 東松山市」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
　カシラ、梨
《恵比須屋食堂》
・恵比須カツ丼 1,049円（税込）
《中華レストラン ニュー北味》

　「タモリ倶楽部」は、「「猫カフェはキャバクラだ」by ハライチ岩井 No.1 かわい子はちゃんの落とし方」。
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC?pageType=list&number=1&category=variety
《猫カフェきゃりこ 新宿店》新宿区歌舞伎町

　「又吉直樹のヘウレーカ」は、「和食のうまいは“マグマ”のおかげ？」。
https://www4.nhk.or.jp/heureka/x/2020-04-22/31/17622/1426076/
＊巽 好幸教授　美食地質学
《辻調理師専門学校》大阪　阿倍野
ヘウレーカ流マグマ御前」
・三重県産 はまぐり はまぐり真薯 清汁仕立て
・富山県産ホタルイカ ホタルイカ酢味噌がけ
・和歌山県産メバチマグロ メバチマグロのお造り
・長野県産石臼挽きそば粉 もりそば
＊大引 伸昭　エコール辻 大阪 副校長
＊実験 昆布だしのうまさはマグマのおかげ！？
　フランス 硬水　硬度 1400mg/ℓ
　日本 軟水　硬度 40mg/ℓ
※カルシウム：動物性タンパク質と結びつく
※アルギン酸：カルシウムと結合し、表面に幕を作る。
＊なぜ日本は軟水でヨーロッパは硬水になった？
＊海の幸もマグマのおかげ！？
＊そばのうまさもマグマのおかげ！？

　「サッポロ」より、メール。
【桜えびと新玉ねぎのかきあげ】
桜えびでサクサク！風味もアップ！
　かき揚げはコツをおさえれば簡単！最初に材料に粉をまぶしてから水を加えると、ころもが全体によくなじみ、油の中でまとまりやすくなります。平らに広げて揚げると、少ない油でもきれいに仕上がります。今回は桜えびを使って香ばしく華やかに。
『材料』（2人分）
・玉ねぎ・・・1/2個
・万能ねぎ・・・2本
・釜揚げ桜えび（生や干したものでも可能）・・・50g
・塩・・・小さじ1/4
・薄力粉・・・50g
・水・・・1/4カップ
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りに切ってボウルに入れる。桜えび、塩、薄力粉を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。
②全体にころもがよくなじむように水を少しずつ加えて混ぜ、４等分にする。まとまりにくければ、様子を見ながら水や薄力粉各適量をたす。
③フライパンに深さ5ミリくらいにサラダ油を入れて中温（170～180度）に熱し、2を平に広げて入れる。こんがり色づいたら裏返し、火を弱めて2分ほど揚げ焼きにする。
POINT
　かき揚げにたれをからめてご飯にのせ、かき揚げ丼にするのもおすすめ。3倍濃縮のめんつゆ（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、水（1/2カップ）を入れて煮立て、かき揚げをくぐらせてご飯にのせます。ご飯にもみのりを散らしておくのがポイント。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001522/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
【ほたるいかとアスパラのクリームリゾット】
色合いも味わいもやさしい！
　酢みそ和えが定番のほたるいかですが、生クリームと合わせるととっても優しい美味しさに。　下処理をきちんとすると口当たりがぐんとよくなり、味もおいしくなります。アスパラガスも入って彩あざやかに。
『材料』（2人分）
・ゆでほたるいか・・・50g
・グリーンアスパラガス・・・3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・米・・・1/2カップ
・熱湯・・・3カップ
・塩・・・小さじ1/2
・生クリーム・・・1/2カップ
『作り方』
①ほたるいかは目玉とくちばし（目の下にある突起）を取る。アスパラガスは幅2センチの斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはつぶしておく。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を洗わずに加えてさっと混ぜる。
③熱湯、塩を加えふたをしないで12分ほど煮る。米に8割火が通ったらアスパラガス、ほたるいか、生クリームを加えて混ぜる。さらに5分煮て米がやわらかくなったらでき上がり。
POINT
　トマト味にするのもおすすめです。トマトの水煮1/2カップを生クリームの代わりに加え、同様に煮ましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001527/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
　「キリン」より、メール。
【巣ごもり卵のヨーグルトソース】
　「小岩井 生乳 （なまにゅう）１００％ヨーグルト」を使ったクリーミーなソースは、ゆで卵とよく合い、見た目もかわいい巣ごもり卵です。
『材料』（2人分）
・卵・・・2個
＜ヨーグルトソース＞
　小岩井 生乳（なまにゅう）１００％ヨーグルト・・・大さじ4
　ボンレスハム（みじん切り）・・・30g
　ナツメグパウダー・・・少々
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々
＜キャロットラぺ＞
　人参（千切り）・・・50g
　塩・・・少々
　小岩井 オレンジマーマレード・・・小さじ1
　白ワインヴィネガー・・・小さじ1
　オリーブオイル・・・小さじ2
　こしょう・・・少々
・お好みのハーブ・・・適量
『作り方』
①＜ヨーグルトソース＞のすべての材料を混ぜ合わせる。
②ゆで卵をつくり殻をむき、盛り付け時に安定するように下側を少し切る。
③人参の千切りに塩をふって５分置き、水気をしぼり、「小岩井 オレンジマーマレード」、白ワインヴィネガー、オリーブオイル、こしょうを加え混ぜ合わせる。
④皿に3の人参をこんもりと盛り付け、中央にくぼみをつける。
⑤4のくぼみに、2のゆで卵をのせ、1のヨーグルトソースをかけ、お好みのハーブを添える。
https://products.koiwaimilk.com/recipe/detail/000969.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200423
【パッタイ（タイ風焼きそば）】（698kcal）
タイの屋台の定番メニュー
『材料』（2人分）
・タイビーフン（センレク）・・・150g
・干しえび・・・10g
・豚肉切り落とし・・・80g
・もやし・・・60g
・にら・・・5本
・卵・・・2個
・クラッシュピーナッツ・・・適量
・鶏がらスープ・・・60ml
・Ａ（酢：小さじ2、ナンプラー：大さじ1）
・Ｂ（オイスターソース：小さじ2、三温糖：大さじ2、一味［あればタイの粉唐辛子・プリックポン］：小さじ1/2）.
・レモン・・・1/4個
・サラダ油・・・大さじ3～4
・塩・・・適量
①タイビーフンはたっぷりのぬるま湯に10分ほどつけて戻し、ざるにあげて水気を切る。
②干しえびはぬるま湯に15分ほどつけて戻し、みじん切りにする。豚肉は細切りにする。
③にらは3cmの長さに切る。
④Ａ・Ｂはそれぞれ合わせておく。卵はときほぐし、軽く塩をする。
⑤フライパンをよく熱し、一度火を止める。油大さじ2を入れてなじませて再び火をつけ、卵を入れて手早く混ぜながらふわっと炒め、いったん取り出す。
⑥【5】のフライパンに油大さじ1を足し、干しえびを入れて炒める。次に豚肉を入れて軽く塩をして炒め、【1】・鶏がらスープを入れてほぐしながら炒める。麺がしんなりしたら、Ａを入れて下からヘラで返すように炒め合わせる。（このとき油が足りなければ、まわしかける。）
⑦麺が半透明になったら、Ｂと【5】の卵を入れてさらに炒め、最後にもやし・にらを入れて炒め合わせる。
⑧味を調え、レモンを絞ってまわしかけ、器に盛ってピーナッツを散らす。（味が薄いようであれば、ナンプラーで調節する。）
ポイント＆アドバイス
　タイビーフンとはタイ特有の太めのビーフンです。入手できない場合は普通のビーフンで代用してください。その場合、ぬるま湯につける時間は短めにしましょう。
https://recipe.kirin.co.jp/a02674.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_200423
　「アサヒ」より、メール。
【ちくわのカレー風味磯辺揚げ】（307kcal）
スパイシーなカレー塩をつけて頂く磯辺揚げ。揚げたては、チーズがとろけるおいしさ♪
『材料』（2人分）
・ちくわ・・・4本
・プロセスチーズ・・・40g
・小麦粉・・・少々
・水・・・65ml
・揚げ油・・・適量
・A
　小麦粉・・・40ｇ
　青のり・・・小さじ1
　カレー粉・・・小さじ1
・B
　カレー粉・・・小さじ1/4
　塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①プロセスチーズは8等分の棒状に切る。
②ちくわの穴に1を1本、回しながら詰め、逆側からも1本詰める。同様にすべてのちくわにも詰める。詰め終わったら、薄く小麦粉をまぶす。
③ボウルに水を入れてAを加え混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
④鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、3を入れてカラッと揚げる。
⑤斜め半分に切り分けて器に盛り、Bを混ぜ合わせたカレー塩を添える。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002118
【ジャガナポリタン～簡単3stepおつまみ～】（198kal）
ホクホクの新ジャガと甘辛ケチャップが食欲そそるおつまみです
『材料』（2人分）
・新ジャガ・・・小5個（約200g）
・ピーマン・・・1個
・ウインナーソーセージ・・・3本
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・A
　トマトケチャップ・・・大さじ1と1/2
　ウスターソース・・・小さじ2
　ニンニク（チューブ）・・・3cm
　粗びき黒コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・適量
・チリペッパーソース・・・適量
『作り方』
①ジャガイモはよく洗って皮ごと5mm幅の輪切りにする。ピーマンは小さめの乱切り、ウインナーは斜め切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを入れ、塩をふって炒める。途中返し、ピーマンとウインナーを広げてのせ、水50mlを入れてふたをし、弱～中火でジャガイモに火が通るまで約5分蒸し焼きにする。
③ふたを開けて混ぜたAを加えてからめる。器に盛り、粉チーズとチリペッパーソースをかける。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002455
【豚巻きキャベツの蒸ししゃぶ】（386kcal）
　新生活を始めたばかりの料理初心者でも手軽に作れる、旬のキャベツを使った簡単おつまみです。身近な材料ですぐ作れるのも魅力。
『材料』（2人分）
・豚バラしゃぶしゃぶ用・・・150g
・塩、粗挽きコショウ・・・各少々
・キャベツ・・・1/2個
・ニンニクの薄切り・・・1かけ
・酒・・・大さじ4
・ゴマ油・・・大さじ1
・もやし・・・1/2袋
＜手作りポン酢＞
　しょうゆ、酢・・・各大さじ2
　好みの柑橘の絞り汁・・・大さじ1
　みりん・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は塩、コショウをふる。キャベツは6等分のくし切りにして芯を切る。キャベツに豚肉を巻く。＜手作りポン酢＞はよく混ぜ、レンジで30秒ほど加熱する。
②フライパンに豚肉を巻いたキャベツを並べてニンニクを散らし、酒、ゴマ油を回しかけて、ふたをして弱火で15分ほど蒸す。（途中でニンニクを取り出してひっくり返す）
③豚肉を巻いたキャベツを取り出し、そのままもやしを炒める。手作りポン酢を添えていただく。
POIBT
　キャベツはくたくたになるまで蒸すことで甘味が引き出てたくさん食べられます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
【鯖の味噌煮缶カナッペでカンパイ！】
『材料』
　鯖の味噌煮缶、マヨネーズ（適量）、バター（適量）、バゲット（食パンやクラッカーでも代用可）、お好みで七味唐辛子（山椒でも可）
『レシピ』
　汁気をきった鯖の味噌煮とマヨネーズをよく混ぜて、バターを塗ったバゲットにのせてできあがり。バゲットは焼いてもOK！お好みで七味唐辛子をふりかけてパンチを効かせても◎
 https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-106/
「ビールに合う！おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
「家飲み限定！おつまみポテトサラダ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/potatosalad/
「カクテルレシピ検索」
https://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/search/index.html

　新聞の折り込みチラシに「緊急 マスクが入荷いたします。」というのが入っていた。1枚132円かぁ～、高いなぁ～、足元を見ているねぇ～！！！今なら高くても売れるからねぇ～！！！1月には60枚298円で買えたのにぃ～！その時なら、1枚5円だよ！！！
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　「インスタ」に投稿できないと思っていたら、スマホからしか投稿できないのですかぁ～！？タブレットからはどうなんだろう？
「写真の投稿」Instagramに写真を投稿するにはどうすればよいですか。
　写真をアップロードしたり新しい写真を撮るには、まず画面下部の ＋をタップします。
　携帯電話のライブラリから写真をアップロードするには、画面一番下の[ライブラリ] (iOSの場合)または[ギャラリー] (Androidの場合)をタップして、シェアする写真を選択します。
　新しい写真を撮るには、画面下部の[写真]をタップして、 をタップします。 をタップすると、フロントカメラと背面のカメラを切り替えることができます。フラッシュを調整するには、 をタップします。
　写真を撮影またはアップロードしたら、投稿する前にエフェクトやフィルター、キャプション、位置情報を追加します。動画も投稿できます。
注: デスクトップコンピュータから写真を撮影したりアップロードしたりすることはできません。
https://help.instagram.com/997924900322403/?helpref=hc_fnav&bc[0]=Instagram%E3%83%98%E3%83%AB%E3%83%97&bc[1]=Instagram%E3%81%AE%E4%BD%BF%E7%94%A8&bc[2]=%E5%86%99%E7%9C%9F%E3%82%84%E5%8B%95%E7%94%BB%E3%81%AE%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%82%A2
「写真を撮影してインスタグラムに投稿する方法」
　インスタグラムを立ち上げると、下の画像のようにフォローしているユーザーの投稿が表示されるフィード（タイムライン）の画面が表示されます。
　写真を投稿する場合は、この画面の下に表示されている赤枠の「＋」のボタンをタップします。
　すると以下のように投稿する写真を選択する画面に切り替わります。
　カメラで撮影をして写真や動画を投稿する場合は、青で囲んだ右の「写真」をタップします。
　デフォルトは「ライブラリ」の表示になっています。自分のスマホのカメラロール（ライブラリ）に保存されている写真や動画をインスタグラムに投稿したい場合はここから選択しましょう。（後述します）
　インスタグラムの場合、写真や動画を投稿する機能は基本的にはスマホのみの機能となっています。
「ライブラリ（カメラロール）から写真や動画をインスタグラムに投稿する方法」
　自分のスマホに保存されている画像をインスタグラムに投稿することもできます。こちらも簡単にできます。
　まず、フィード画面の下に表示されている赤枠の「＋」のボタンをタップしましょう。
　自分のスマホに保存されている写真や動画を投稿したいときは「ライブラリ」を選択します。
　写真の選択画面では、大きく表示されている画像が投稿の対象になります。複数の写真や動画をインスタグラムに投稿したい場合は「複数を選択」ボタンをタップしましょう。
　動画も選択することができ、合計で10枚まで選ぶことができます。
https://find-model.jp/insta-lab/instagram-post-how-to/

　「Google Hangouts Meet」なんていう、ビデオ通信サービスがあるのですね！民間は進んでいますよね！！！
　グーグルアカウントを持っていないといけないらしい。自分はgmailを持っているんだなぁ～！
　ふう～ん、「Google Chrome」でやるんだ。
https://meet.google.com/
　スマートフォンやタブレットの場合は、「Hangouts Meet by goole」で検索してインストールするんだね。
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.apps.meetings&hl=ja

　買い物に行きましょう。風が強い・・・。
　「WAON」に1,000円チャージ。「TVビフィズスヨーグルト」138円、「納豆」48円、「シーフードヌードル」95円、「鴨だしそば」95円、「絹ごし豆腐」41円、それに割引きで10円の「緑豆もやし」を買う。割引券を使って、5%引き。
　銀行に行き、通帳の繰り越し。
　もう一つのスーパーに行く。
　売り出しの「オオニの極旨キムチ」213円を買うためだ。売切れだと思っていたら奥の方にあった！（ラッキー）それに「せぐろいわし」105円を買う。ポイントにて支払い。
　どちらのスーパーも「アサヒ贅沢搾り 期間限定柑橘 ミックスヨーグルトテイスト」は、置いてなかった！

　夕方は、「金山寺味噌」で一杯♪「金山寺味噌」って、このあたりの食べ物なのだろうか？？？「この辺り」って、「どの辺り」？？？
　これ、美味しいです！！！お酒が進みます♪♪♪
「田舎きんざんじ」
奥三河 豊根の味
　金山寺味噌
　要冷蔵
豊根 林商店
豊根名物 元祖金山寺味噌
「美味しいお召し上がり方」
・そのままご飯に、お茶漬け、お酒のつまみに
・キュウリ、レタスなど生野菜に添えて
・豆腐、納豆、ふかしジャガイモに合わせて
・その他、お好みに合わせひと工夫
内容量 330g
100g当たり 235kcal、食塩相当量 3.1g
製造者 （有）ハヤシ
愛知県北設楽郡豊根村上黒川字西金越10-17
TEL (0536)85-1022
FAX (0536)85-1059
　愛知・奥三河の味 全国発送いたします。

　ここで、2017年10月29日の朝刊の「前田しんぶん」より、「金山寺味噌 熟成の逸品」の引用♪「金山寺味噌」って、どれくらいのエリアで食べられているんでしょう？？？
静岡県民のソウルフード！？
　朝な夕な、静岡県民のご飯のお供やお酒のつまみとして食卓に登場する金山寺味噌。だがちょっと待ってほしい。その光景が見られるのはご近所だけかも？人気に驚いた県外出身者の目で、その正体と作り方を探ってみた。
（前田朋子）
ご飯、お酒のお供に
　唐突だが、古典落語「黄金餅」をご存知だろうか。個人的に「金山寺」という単語を初めて聞いたのが、昭和の名人・古今亭志ん生がこの噺をかけた高座のCDだった。貧乏長屋に住む主人公・金兵衛さんが金山寺味噌を売る「金山寺屋」なのである。
　1960年代の録音だと「金山寺の金兵衛」としか紹介していないので、お寺の人だと思った。物語の背景である江戸時代や、志ん生が生きた時代にはおなじみの食材で、説明がいらないほどありふれた職業だったのかもしれない。
　志ん生の次男・三代目古今亭志ん朝の80年代ごろの高座では「金山寺というなめ味噌を行商する金兵衛さん」と解説している。既に東京では「珍味」だったのか。個人的にも居酒屋の品書きで見かけたぐらいで、その後も積極的なご縁はなかった。
　ところが半年前、こちらに転勤してきて驚いた。スーパーに金山寺コーナーの棚が区切られ、「甘口」「田舎」など10種類ほど売っている。これまで住んだ東京、群馬、埼玉のどこでもこんな光景は見たことがない。さては金兵衛さんは駿河の出身か、と富士市北松野の「神戸醤油店」に駆け込んだ。本当にみんなこんなに金山寺をたべてるんでしょうか？
　「うちの金山寺は昔ながらの製法で、これじゃなきゃ、と三食食べてる人もいますね」と店長の神戸邦明さん(54)。やはり盛んに食べられていた。いや、むしろ食べ過ぎじゃないか。神戸さんの店は醤油店を名乗るが、みそや金山寺などの麹加工を専門とするプロ中のプロ。完成品ももちろん売っているが、材料に麹をつけた段階のものも売っており、好みの野菜を加えればいわば金山寺の「育成」を楽しむこともできる（別項）。好きな人は、大きなたるに作っても、親戚に分けたりしてひと月でペロリと食べてしまうという。
　神戸さんによると、金山寺は和歌山県、千葉と並んで静岡で好まれる食材で、おかずとしてご飯に載せ、そのまま食べるのが一般的。砂糖や水あめで甘くしたものが多いのだが、神戸さんは塩と麹そのものの風味を生かし、甘くない。なのでスーパーの試食に出すと「これは金山寺じゃない！」と拒絶反応を示す人もいるのだとか。一方で、お酒の好きな人には好評で、「大人の金山寺」とも呼ばれている。
　熱烈なファンは高齢者が中心で、若い人たちの食卓にどれほど根付いているのか・・・と神戸さんは心配する。そういえば、落語の金兵衛さんもいろいろあった末に大金を手にし、商売替えして餅屋になってしまう。そのうち神戸さんも金山寺を扱わなくなったり・・・？
　「いえ、私が店を継いで8年、金山寺の売り上げは少しですが増えています。もっと食べ方を提案し、若い方にも知ってもらえば」。リニューアルした店のサイトを頼りに、初めて訪れる客も増えている。
　神戸さんのお薦めは、ディップとしてエシャロットにつけるもの。試食させていただくと、シャキシャキとした西洋野菜の歯応えに、金山寺の奥行きある味わいが絶妙にマッチ。ご飯もお酒も進む逸品だ。ほかに、マヨネーズと混ぜて皮に塗った「鶏肉の金山寺味噌焼き」なども料理教室で好評だという。
富士の神戸醤油店 甘くない「大人の味」　お手製の金山寺 仕込み中
毎日混ぜる▼2～3ヵ月待つ▼熟成
　神戸さんに無理をお願いし、特別に金山寺づくり教室を開いていただいた。
　材料は種麹と小麦、丸麦、大豆、塩を合わせた神戸醤油店特製の「金山寺味噌麹」（1kg）、ナスとショウガ、水（630ml）。手順は①味噌麹に野菜を水を加える。②混ぜる。
　終わり。
　張り切ってエプロンと三角巾を用意したが、5分足らずで終了してしまった。でも、ここからが長い。2～3ヵ月間、1日1回かきまぜて熟成させる。好みの味になったら冷蔵庫に移し、熟成を止めてよい。
　小ぶりの味噌樽を家にお迎えしておよそ2週間。かき混ぜるのを忘れて寝てしまい、夜中に慌てて起きるのもしばしばだ。さて、どんな味になりますか－。
　神戸醤油店の金山寺味噌は120g・220円から、富士市の一部スーパーや静岡市の百貨店などでも販売。味噌麹は1kgから。ネット販売もある。問い合わせは同店＝電0545(85)2428＝へ。
＊前田朋子（まえだ・ともこ）
　江戸っ子とは言えない東京三鷹市生まれの46歳。学生時代は文中に登場する古今亭志ん朝師を追いかけ、いつか取材をと記者になるも、まさかの早世でかなわず。ロス歴はや16年。でも志ん朝師のおかげで金山寺味噌と出合いました。
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2017/CK2017102902000193.html
「神戸醤油店」
静岡県富士市北松野371
TEL 0545-85-2428
FAX 0545-85-2895
http://kanbe-shoyu.jp/

　それに、先日100g95円で買った「牛肉味付カルビ焼用（解凍）」↑
　穀物肥育牛が旨い！
牛ばらカルビ焼き
　あらかじめ処理してありますので、中心部まで充分加熱してください。

　新タマを入れましょう！

　今日10円で買った「緑豆もやし」も入れましょう！

本日のカウント
本日の歩数：5,948歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：51.7kg、12.8%
本日の餃子消費量：0個
本日の割り箸使用量：0膳