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2020年4月19日 (日)

「終活は「家族との対話」を大切に」「タケノコ汁」、そして「冷凍京たけのこ若竹煮」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「広島県 倉橋島」「新たまねぎ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0057/
 桂浜、マリンスポーツ、絶景カフェ、夕景
*日髙 良実《アクアパッツァ》南青山
*石野 智恵
*新たまねぎ
*ひじき・ホイル焼き
・ひじきおにぎり
《シーサイド 桂ヶ浜荘》《seaside cafe ALPHA》倉橋町才ノ木
<くらはし野菜の王国>
★新たまねぎのスープ
★倉橋島のアクアパッツァ風
①新たまねぎの葉でだしをひく(ベジブロス)。
②トマト、トマト缶を煮込み、ヒジキを入れる
③真鯛、カレイ、オコゼ、コチ、トラギスに塩を振る。オリーブオイルで焼く。トマトスープで煮込む。
④芝エビは炒めてからスープに入れる。
⑤タマネギの葉ものせる。

 「相席食堂」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/200324.html
「新潟県 粟島」
<フェリー ニューあわしま>
・岩船港→粟島 おとな1,910円(1時間30分)
・レンタサイクル 500円(4時間位以内)
《民宿 三吉》
・ラーメン
・いくらごはん
・おでん
《千代華 勝ちゃん》
・千代華 100円
《旅館 たてしま》
・わっぱ煮 900円(要予約)
<あわしま牧場>
・ひき馬体験 1周 1,000円(要予約)
「島根県 邑南町(おおなん)」
 雲海、やまんば伝説、A級グルメの町
《焼肉 いちばん》
・石見和牛定食 1,700円(税込)
《道の駅 瑞穂》
・キャビア 10g 4,212円
<久喜林間学舎>
・久喜銀山
《邑南食材レストラン 香夢里(かむり)》
☆ごま豆腐と山葵のお浸し 蕗味噌、春の香り寄せゼリー
☆石見ポーク
・邑南そばパスタ 燻製ヤマメと豆乳、生クリーム
《加茂福》酒蔵
・死神

 「おばあちゃんの台所」は、「瀬戸内市」。
【敏子おばあちゃんのがんもどき】
『材料』(5人分)
・木綿豆腐・・・2丁
・山芋・・・100g
・干しシイタケ ・・・小5個
・ユリネ・・・適量
・ギンナン・・・5個
・グリーンピースの水煮・・・適量
・サラダ油・・・適量
<シイタケの煮汁>
・干しシイタケの戻し汁・・・100cc
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
『作り方』
①木綿豆腐をさらしで包み、ザルに入れ重石をして3~4時間置き水気を切る。
②①をすり鉢でつぶしてすり、さらに手で練る。
③②にすりおろした山芋を何回に分けて加えてふんわりするまで練り込む。
④水で戻した干しシイタケを戻し汁・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせた煮汁で水分がなくなるくらいまで煮て味をつける。
⑤ユリネとギンナンは軽く湯通ししておく。
⑥③を5等分にしてさらに二つに分けた豆腐の上に④のシイタケ⑤のユリネとギンナン、グリーンピースの水煮を置いて上から半分の豆腐をかぶせて丸める。
⑦160℃のサラダ油に⑥を入れ、6~7分きつね色になるまでじっくり揚げる。
【アサリごはん】
【ところてん】
【ワカメの酢の物】
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/2018/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「筍の炊き込みご飯」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/takenoko/?scid=rm_197493

 新聞は、「コロナ」のことばかりだね。
 2020年4月18日の朝刊に、「浜松まつり中止で打撃 活路は 業者手探り」という記事が出ていた。
テークアウト 配達タクシー、鯉口シャツ端切れ マスクに
 中止になった浜松まつり(5月3日~5日)に多くの売り上げを頼ってきた浜松市内の事業者が、新型コロナウイルスの感染拡大で一層の打撃を受けている。外出自粛などで生れるニーズを捉え、新しいサービスや商品で活路を探る動きもある。
(久下悠一郎)
 「バタンと売り上げが落ちる。大きな穴があいた気分だ」。まつりの参加町に酒類を毎年届ける金原酒店(東区)の金原明道さん(73)は嘆く。数万円のたる酒が多い年で10件は注文が入り、近年はシャンパンや焼酎の引き合いも多かった。「秋祭りの需要までには収束してほしい」と願う。
 ある凧揚げ会では祭り用品や飲食物の購入に250万円ほどを用立てていたが、男性役員(35)は「中止を見越して注文を先延ばしにせざるを得なかった」。まつり期間中はにぎわうはずの中心街で自身も飲食店を経営しており、「ダブルパンチ」とうなだれる。
 一方、凧揚げ会場と市内の輸送を担うはずだったタクシーの浜松交通(西区)は、顧客の代わりに小売店の取り置き商品や飲食店のテークアウト品を回収し、自宅や職場に届ける「便利タクシー」に力を入れる。
 迎車料金140円とメーター料金で運ぶ。松下和弘執行役員は「売り上げ減は痛いが、送迎でお世話になっている街中の飲食店が大変。各店のテークアウトサービスと協力して広めていく」と展望する。
 祭り用品販売の加茂江屋(中区)は、法被の下に着る「鯉口シャツ」の端切れで布マスクを作って販売している。まつりの気分を味わえそうだが、経営する佐藤和宏さん(45)は「まだそんな余裕は市民にはないはず。まずは地元のマスク不足を少しでも解消したい」と話す。税別300円から。
経済効果60億円超 13年
 しんきん経済研究所(浜松市中区)が2013年に浜松まつり組織委員会と共同実施した調査では、同年のまつりの経済波及効果は60億800万円。内訳は、凧の制作費や振る舞い酒といった初子祝い関連で4億2500万円、観光客らの飲食や宿泊で34億200万円などとしている。

 2020年4月18日の朝刊に「食べて応援 地元飲食店」という記事が出ていた。でも、毎日出前という訳にはいかないでしょう~!お金ばかりかかる!!!カップラーメンなら100円程度で済むよ。
浜松商工相偽書 昼食に出前
 新型コロナウイルスの影響で売り上げが落ち込んでいる浜松市内の飲食店を支援しようと、浜松商工会議所は17日、職員の昼食などを定期購入する応援活動を始めた。
 浜松商工会議所ウェブサイトの「買って応援プロジェクト」に掲載している飲食店の一覧の中から店を選び、職員が昼食や家に持ち帰って食べる惣菜を毎週金曜に商議所に配達してもらう。
https://www.hamamatsu-cci.or.jp/news/file/160a9b77a998652ed973c3643f7d1747.pdf
 初回のこの日は、同市肴町の地中海料理店「セルフィッシュ」から、ハンバーグ弁当23個とオードブル10個を購入。店を運営するシーズの清水さえ社長が職員に届けた。
 商議所は多くの事業所が活動に賛同し、同様に定期購入することを呼び掛けている。必要に応じて飲食店を紹介する。
 問い合わせは浜松商工会議所商業観光課=電053(452)1114=へ。
(伊東浩一)
https://www.hamamatsu-cci.or.jp/news/show/1206

 2020年4月19日の朝刊に「御前崎市、外食産業を応援」。
サイト開設 出前店など紹介
 新型コロナウイルス対策による外出抑制で、売り上げ減に直面する御前崎市内の飲食店が宅配やテークアウトを始めている。市は公式ホームページ内にこうした飲食店の一覧サイト「DEMAEZAKI(でまえざき)」を開設し、外食産業を応援している。三十日まで掲載店を募っている。費用は無料。
http://www.om-sci.jp/
https://www.city.omaezaki.shizuoka.jp/material/files/group/20/demaezaki_0417.pdf
 サイトは四月上旬に開設した。掲載店は随時追加し、十八日午後の時点で二十一店舗。すし、日本料理、洋食、カレー、タイ料理とバラエティー豊かだ。居酒屋は自慢のオードブルを用意した。「宅配」「テークアウト」の区別や配達地域、メニュー、価格などを料理の写真とともに紹介している。
 もともと御前崎には出前の習慣が少なく、掲載店舗の半数が新たに出前やテークアウトを始めたという。市商工観光課の担当者は「宴会がなくなり、売り上げは50~90%減っているのにテナント料は発生する」と飲食店の苦境を説明。予約制で開店したり、店を閉じたりするところもあるという。
 店側からは「サイトを見たと注文がある」と喜びの声が寄せられている。市はコロナ禍が終息するまでサイトを続ける。(問)同課=0537(85)1135
https://www.city.omaezaki.shizuoka.jp/soshiki/shokokanko/shokogyo/DEMAEZAKIbosyu.html
https://www.city.omaezaki.shizuoka.jp/material/files/group/20/demaezakitirasi.pdf
(河野貴子)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200419/CK2020041902000021.html

 2020年4月19日の朝刊の「疫病退散 アマビエどら焼き好評」。科学で太刀打ちできないと、神様にもすがりたくなるんですよね!
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湖西・いさごや

 湖西市新居町の和菓子店「いさごや」が、新型コロナウイルス感染拡大の終息を願い、妖怪「アマビエ」をロゴにあしらったどら焼きを売り出した。
 アマビエは江戸時代後期に肥後国(現・熊本県)に現れ、「私の姿を写して人に見せると病気から逃れることができる」と告げたとされる。鳥のようなくちばしの半人半魚の妖怪。光り輝く姿で海から現れ、豊作や疫病を予言するとも伝わる。
 新型コロナの感染拡大に伴ってインターネットなどで話題となり、アマビエの絵を飾ったり、和菓子を作ったりする動きが広がっている。
 いさごやでは、市内のデザイナーが描いたイラストを活用。どら焼きの表面にアマビエと疫病退散の文字を添えた。十六日から売り出したところ、ユニークなどと好評で、一日に百個ほど売れている。
 同社では、客が要望するロゴを入れたどら焼きが、土産品として人気があった。しかし、イベントの自粛や中止が相次ぎ、注文がかなり減っているという。中神年成社長は「一日も早く感染が終息してほしい」と願っている。
 一個百四十円(税別)。(問)いさごや=053(594)1358
(桜井祐二)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20200419/CK2020041902000030.html

 2020年4月19日の朝刊の、「アマビエ こいのぼり 沼津の長興寺に奉納」。
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HP製作会社

 新型コロナウイルスの早期終息を願い、沼津市大塚の長興寺に、疫病の流行を鎮めるとの言い伝えがある妖怪「アマビエ」のこいのぼりが奉納された。感染が拡大する中、会員制交流サイト(SNS)などで注目が高まっている。
 こいのぼりは全長90cmで、沼津市のホームページ(HP)制作会社「オフィルグルー」が手掛けた。同社は毎春開催する沼津こいのぼりフェシティバルに向けて独自のこいのぼりを作っているが、今年は中止となったため奉納を決めた。
 同社はHPでこいのぼりの画像を公開しており、プリントすれば小さなこいのぼりを自作できる。窪野岳社長(49)は「かわいいアマビエができたので、子どもたちも家で作ってもらいたい」と呼び掛けた。
 こいのぼりを前に「コロナ退散」「世界安全」などと祈祷した松下宗柏住職(71)は「コロナ疲れの中、少しでも明るい話題を提供したいという思い。みんなで心を一つにしてコロナを終息させたい」と願った。
(杉原雄介)
https://www.mrs-machine.com/amabie/
https://www.mrs-machine.com/wp-content/themes/mrs.mishin_WpTheme/images/ama_color.pdf
https://www.mrs-machine.com/wp-content/themes/mrs.mishin_WpTheme/images/ama_mono.pdf

 2020年4月19日の朝刊に、「さくやちゃん 感染予防デザイン 富士宮市」。
 富士宮市は新型コロナウイルスの感染予防に役立ててもらおうと、市のイメージキャラクター「さくやちゃん」が手洗いや換気などをしている新デザインを作った。
 新デザインは三種あり、さくやちゃんが手洗いや換気、マスクを着用している。市ホームページでダウンロードすれば、誰でも無料で利用できる。営利目的で利用する場合は市の許可が必要。市担当者は「啓発の冊子やチラシなどで使ってほしい」と呼び掛ける。
http://www.city.fujinomiya.lg.jp/municipal_government/downloadsozaishu_jpg.html
http://www.city.fujinomiya.lg.jp/municipal_government/downloadsozaishu_png.html
(佐野周平)
https://www.tokyo-np.co.jp/article/shizuoka/list/202004/CK2020041902000136.html

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 今朝の朝食の納豆。
TOPVALU 極小粒納豆
 混ぜやすく食べやすい極小粒大豆使用の納豆です。
1セット(49.5g)当たり87kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
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 薬味に、昨日買った「長ネギ」を入れましょう!

 食料品の買い物に出掛けましょう。
 売り出しの「キャベツ」105円、それに「大根」105円、「納豆」」48円を買う。

 葬儀で過分に包んでくれたお宅に、香典返しを持っていきました。

 ここで、2019年4月12日のオマケの新聞、「『終活』を考えよう vol.49」より、「終活は「家族との対話」を大切に」の引用。
 終活(しゅうかつ)とは「人生の終わりのための活動」の略であり、人間が人生の最期を迎えるにあたって行うべきことを総括したことを意味する言葉。主な事柄としては生前のうちに自身のためのお葬式や墓などの準備や、残された者が自分の財産の相続を円滑に進められるための計画を立てておくとこが挙げられる。
終活は「家族との対話
 新年度を迎え就職や進学など新しい生活を始める人が多い季節。家族の暮らしの変化は、自分の人生を振り返り、将来に向け新たな計画を立てる良い機会。その計画の一つに「終活」を加えてみませんか。ここでは終活の心がまえを、イズモ葬祭の古田悦也さんに伺いました。
Q 新年度を機に終活を始めたいのですが知っておきたい心がまえはありますか
A ご自分の希望や思いだけではなくご家族の意見を聞くことも大切
 2009年に誕生したと言われている「終活」。10年が経過し、今では世の中に広く使われるようになりました。イズモ葬祭が考える終活は「自分らしいエンディングに向かって、今をより良く生きようとする活動」。特に自然災害が多かった「平成」という時代は、もしもの時に備えて、「終活」について、にしっかり考えておくことの重要性を感じる機会も多かったのではないでしょうか。
 イズモ葬祭では終活に関するセミナーやイベントを開催し、ご相談も承っています。自身のご葬儀については「子どもに負担をかけたくないから葬儀は最低限でいい」「「身内だけの家族葬にしたい」といったご希望もよく伺います。しかし喪主となるご遺族の立場からすると「最期はしっかり葬儀を行い見送ってあげたい」というお考えを持つ方も多く、ご本人とご家族との間で、考え方の相違がある場合も見受けられます。
 お葬式はご遺族やご親戚、ご友人にとって、故人さまとの最期のお別れの機会であり、心の区切りとなります。後悔が残らないよう終活について生前にご家族としっかり話し合っておくことがとても大切です。特にお子さまやお孫さんは、お葬式やご供養について、自分から話を切り出すのは難しいもの。親世代がさりげなく話題にすると本音を聞ける貴重な機会になるかもしれません。
 話し合いの際は、ご自分の希望をご家族に一方的に伝えるのではなく「私のお葬式はこのようにしたいけど、あなたはどう思う?」とご家族の希望も聞いてみると良いでしょう。
 ご家族とゆっくり話し合う機会がない場合でも、自分に何かあったら連絡してほしい人の名前や連絡先をまとめたリスト、エンディングノートがある場合はその保管場所などを伝えておくと良いでしょう。
 私どももさまざまなお葬式に立会いますが、故人さまのご希望、ご遺族のご意向がしっかりと反映されたお葬式は、参列者にも気持ちが伝わり、お帰りの時に自然と「良いお葬式だったね」というご感想がこぼれる場面が多いように感じます。近年「家族葬」が増えていますが、その名の通り家族に自分の思いを伝え、そして家族の思いも聞くということは、終活には欠かせないプロセスでもあるのです。
 イズモ葬祭ではお葬式以外にも、お墓や仏壇などのご供養、相続、遺品整理、空き家対策など、終活全般のご相談も承っています。気になることがありましたらお気軽にお近くのイズモホールまでご来館ください。
*1級葬祭ディレクター 古田 悦也
 浜松市を中心に、岡崎~菊川地区の「イズモ葬祭」を統括。「当社のモットーは地域と時代に必要とされる企業。悔いのないお葬式をサポートいたします」
TEL 0120(199)120
https://www.izumo-sosai.jp/east/event.html
https://www.izumo-sosai.jp/east/ending.html

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 「タケノコ」を掘りに行きましょう!たくさん出ていた!!!掘り切れない!!!欲しい人は言ってください。無料で差し上げます。ただじ、自分で掘って行ってね!!!
 沢山掘ったので、食べきれないので、「酒&FOOD かとう」にお裾分け。
 帰宅して「アク抜き」。お鍋が小さいなぁ~!

 昼食は、例により、「冷凍バナナ」と「ホットコーヒー」。

 兄が「軽トラ」」に乗って「タケノコ」を届けに来た・・・自分が行った後に掘ったらしい。たくさん掘れたのでお裾分けなんです。丁寧に「米ぬか」も用意してある。でも、もうあるので、頂いて「ぺんき屋のおっちゃん」に届けることにした。
https://pennkiyasan.hamazo.tv/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「瑞泉」43度3,300円、「ソウル マッコリ 月梅」767円、それに「あらばしり 君盃」3,278円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

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 夕方は、まず頂いた「アポロチョコレート」で一杯♪
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 それに、「タケノコ汁」↑↑↑出し汁で、「タケノコ」と「さば水煮缶」を煮て、味噌を溶くと出来上がり!
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キョクヨー さば水煮

日本国内水揚原料
 青魚にはDHA EPA が含まれています
内容量 190g
100g当たり 248kcal
原産国名 タイ王国
輸入者 株式会社 極洋
東京都港区赤坂3-3-5
TEL 0120-048894

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 「木綿豆腐」も入れましょう!
富士山の恵み
内容量 300g
100g当たり67kcal
製造者 町田食品株式会社
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-3049
http://www.machida-shokuhin.co.jp

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「冷凍京たけのこ若竹煮」(京都府)の引用♪
旨さ封じ込めた逸品
 芽吹きの春は、山菜や菜の花、春キャベツなど旬の食材が魅力だ。なかでもタケノコは欠かせない一品。栽培は九州に多いが、生産量こそ4位の京都府は、孟宗竹の”京たけのこ”で名高い。発祥地は京都市に隣接する長岡京市。この地で収穫したものは、色白で軟らかくえぐみが少ないのが特徴で、高級食材として引く手あまたという。
 その名産を、代表的な料理に仕立て、取り寄せえきる製品としたのが「冷凍京たけのこ若竹煮」だ。缶詰や佃煮製造企業として90年の歴史を持つ、小川食品工業の人気商品である。
 新タケノコは鮮度が命。調理したものは時間がたつほどに味が落ち、商品化が難しいとされていた。同社は、、日本初の、風味を保つ高温殺菌技術と、食感を封じ込める特殊冷凍技術を完成。「この開発によって、掘りたて湯がきたてのタケノコと丹波産のワカメを、優しい味付けの煮ものに仕上げ、お届けすることが可能になりました」と、総務部長の小川ルミさん。
 解凍後に温めて味わうが、醤油やみりん、カツオ、昆布などで調えたふわりと旨味が香る出汁の染みた若竹煮は、まさに京都ならではの上品な逸品である。
●小川食品工業(株)
京都府長岡京市神足四反田13
TEL 075(951)4381
FAX 075(953)151
冷凍京たけこ若竹煮3袋詰め合わせ(1袋210g)2916円、同5袋詰め合わせ4860円(いずれも税込み、送料別途)
http://www.takenoko.co.jp/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「フナ」の引用♪
日本のふるさとの味
 ギンブナはほぼ全てがメスであり、その多くはメスだけで繁殖する「単為生殖」で、いわるるクローン増殖することが知られています。
・科属:コイ目コイ科フナ属
・漢字名:鮒
・英名:crucian carp
 日本の原風景といえば、フナを思い出す。「どじょっこふなっこ」や「ふるさと」「春の小川」など童謡や文部省唱歌にもうたわれていた魚。そのはるか昔の「万葉集」にも登場し、さかのぼれば縄文時代の貝塚からも骨が出土しているという
 だが今では、フナってどんな魚?という人も多いのでは。コイ科で雑食性の淡水魚。大きさは10~40cmほど。日本に広く生息するのは主にギンブナだ。より大きいゲンゴロウブナやその改良種も各地で見られるが、元は琵琶湖や淀川水系の固有種だったものが広まったとされる。ヘラブナもその一つ。
 釣りの世界では「フナに始まりフナに終わるとして、愛好者は多いという。だが食材としては一般化されず、主に郷土の伝統食として各地で受け継がれてきた。有名なのは、琵琶湖周辺で作られる「鮒ずし」。「ご飯に漬け込み発酵させる、なれずしの代表格だ。ニゴロブナが珍重されるが、ほかのフナでも。
 フナをみそや砂糖などでじっくりと煮込む「鮒味噌」は、尾張地方や美濃地方で作られる。さらに香川県の「てっぱい」、佐賀県の「ふなんこぐい」など聞きなれない郷土料理も。岡山県の「鮒飯」も独特だ。
 古来、日本の食は、そうした土地に根差したものだったろう。何かと心惑わされるこの春、フナに食の原点を思う。

本日のカウント
本日の歩数:7,380歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、11.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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