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2020年3月16日 (月)

「浜松歴史のとびら」(38)「遠州山脈」

 昨日のテレビ、「ごちそうカントリー」は、「磐田市」「静岡そだち」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=68318
*野島 恭雄
*黒毛和牛
「おいしいをつくりましょ。」【カップライスサラダ】
『材料』(350mlカップ4個分)
・牛肉(今回は「静岡そだち」使用)…200g
・米(今回は「歓喜の風」★使用)…200g(硬めに炊く)
・カットサラダ…適量
・パプリカ(赤・黄)…適量(1/4にして拍子切り)
・赤しそドレッシング★…適量
・えごまドレッシング★…適量
・酒…大さじ2
・塩コショウ…少々
★はJA遠州中央ブランド商品
『作り方』
①硬めに炊いたご飯(歓喜の風)に、赤しそドレッシングを混ぜる。
②肉(静岡そだち)はフライパンで炒め(炒め用の油はいらない)、塩コショウで味を調える。
③プラスチックカップに(1)・(2)を詰め、パプリカ・カットサラダ(お好みの野菜)を盛る。
④上から、えごまドレッシングをかけて出来上がり。
※スプーンなどで、混ぜてからお召し上がりください。
☆ときめき 赤しそドレッシング 390円
☆まろやかドレッシング えごま油&山椒 580円

 「プレゼント」に応募せねば!!!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「第7回 マナブ自然薯掘り!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200315/
【自然薯のとろろ汁】
『材料』(4人分)
・自然薯・・・150g
・鶏もも肉・・・70g
・長ネギ・・・1/3本
・しいたけ・・・1個
・ニンジン・・・3cm
・油揚げ・・・1/3枚
・ちくわ・・・1本
・かつお昆布ダシ・・・400mL
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・塩小さじ・・・1/2
『作り方』
①自然薯を炙って、ひげ根を取り、すり鉢ですりおろす。
②鶏肉、長ネギ、しいたけ、油揚げを1cm角に、ニンジンを5mm角に、ちくわを半月切りにする。
③鍋に、かつお昆布ダシ、鶏肉、長ネギ、しいたけ、ニンジン、油揚げ、ちくわ、みりん、しょう油、塩を入れ、2~3分煮込む。
④すりおろした自然薯に、煮汁を少しずつ加えながら混ぜる。
⑤具材を入れ、混ぜる。
【自然薯のダシ巻き玉子】
『材料』(2人分)
・自然薯・・・50g
・卵・・・2個
・かつお昆布ダシ・・・大さじ2
・しょう油・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・みりん・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯を炙って、ひげ根を取り、すり鉢ですりおろす。
②かつお昆布ダシ、しょう油、酒、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜる。
③溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
④卵焼き器にサラダ油をひき、3~4回に分けて巻きながら弱火で焼いていく。
【自然薯の羽根つき餃子】
『材料』(14個分)
・自然薯・・・100g
・餃子の皮・・・14枚
・合い挽き肉・・・180g
・大葉・・・6枚
・玉ねぎ・・・1/4個
・ごま油(タネ用)・・・小さじ1
・しょう油大さじ・・・1/2
・酒・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・適量
・小麦粉・・・大さじ2
・水・・・200mL
・ごま油(焼くとき用)・・・適量
『作り方』
①自然薯は5mm程の角切り、大葉は千切り、玉ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに合い挽き肉、大葉、玉ねぎ、自然薯、ごま油、しょう油、酒、塩、コショウを加えてよく練る。
③皮に具をのせて、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。
④小麦粉をお湯で溶いておく。
⑤フライパンに餃子を並べ中火にかけて、水で溶いた小麦粉を回しいれる。
⑥フタをして蒸し焼きにし、水分が蒸発したら、ごま油を回しかけて、焼き色がつくまで焼く。
【自然薯とサーモンのグラタン】
『材料』(4人分)
・自然薯(乱切り用)・・・150g
・自然薯(すりおろし用)・・・100g
・サーモン・・・100g
・牛乳・・・200mL
・コンソメ顆粒・・・小さじ2
・バター・・・20g
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①自然薯を炙って、ひげ根を取り、乱切りにして下茹でをしておく。
②サーモンを、ひと口大に切る。
③自然薯をすりおろし、牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせておく。
④フライパンにサラダ油をひいて、サーモンを焼き、塩、コショウを加える。
⑤下茹でした自然薯を入れて、焼き色がつくまで炒める。
⑥牛乳で溶いた自然薯、コンソメ顆粒、バターを加え、弱火で炒める。
⑦耐熱皿に移して、チーズをのせオーブントースター(180℃)で約10分、焼き色がつくまで焼く。
《楽水フィッシングセンター》
※しそう森林(もり)のサーモン
【自然薯のとろろがけ炒飯】
『材料』(4人分)
・自然薯・・・100g
・むかご・・・80g
・ごはん・・・400g
・卵・・・2個
・きざみニンニク・・・1片
・きざみしょうが・・・1片
・長ネギ・・・1/4本
・コショウ・・・適量
・塩・・・小さじ1/2
・しょう油・・・大さじ1
・サラダ油・・・適量
<あんかけ>
 自然薯・・・100g
 鶏がらスープ・・・200mL
『作り方』
①中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、しょうが、下茹でしたむかご、1cm角に切った自然薯を入れて炒める。
②溶き卵とごはんを入れて炒め、みじん切りにした長ネギ、コショウ、塩、しょう油を入れて炒める。
③鍋にすった自然薯、鶏がらスープを入れ、火にかけ温めておく。
④皿にチャーハンを盛り付け、温めたとろろをかける。

 「本気プリ」は、「瀬戸市ガイドブック作り」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<水野教雄陶房>
・工芸教室(練り込み)
《焼きそば 一笑》
※瀬戸焼きそば:
 醤油ベースのタレで味付けした瀬戸市のご当地グルメ
・焼きそば大盛り 肉増し 730円
《道の駅 瀬戸しなの》
・とりにくの てりかけ 480円
 甘辛いタレをかけた唐揚げ
<お猿の十兵衛>
《丸小食料品店》
・ポンカン
《せきや精肉店 本店》
・豚肉
《なごみ茶屋 まるこ》
・豚肉のステーキ
・トンカツ
<窯垣の小径>
「本気旅 in グアム」
《ローンスター》ステーキハウス
・ポーターハウス 約5,170円
 チーズポテト、サラダ、パン付き
<タモンエリア>
 サンセット

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 今回のプレゼントは、国産さばを贅沢に使用した「さばカレー缶のギフトセット(6個入り)」。5名様に当たります! 
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M466&c=204669&d=7602
 免許更新期限も3か月延長。警察庁の新型コロナ感染対策
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M467&c=204669&d=7602     
 「美・サイエンス」より、楽天メール。「スーパー乳酸菌でスッキリ快調!!プレミアム ガセリ菌」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/jnl/rbs11612t6/?scid=me_ich_pcn_301_20200316_6567951_001
 「キリン」より、メール「ブルックリンブルワリー 会員制宅配サービス」の案内♪
※キリンオンラインショップDRINX会員登録が必要です。
https://drinx.kirin.co.jp/lp/bbb/001/?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_200316_a&utm_content=2

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉南蛮味噌焼」「豚ロース照焼 甘酢あんかけ」「鯖の立田揚げ」より、「鶏肉南蛮味噌焼」をチョイス!
 月曜日は、フルーツの所に毎回「海藻」が出ているな!
 今日から学校が、始まったみたい・・・。子どもが「半日で帰ってくる」とか、「お弁当を持って行って、6時間目までやってくる」とか、いろいろな学校の対応があるようだ。
 お局様は、「自己中」なんだろうな・・・みんなが「入庫」しているのに、自分だけ「出庫」している。それも知らないわけない!!!隣で「入庫」しているのに、知らんふりして「出庫」している・・・!まさか、「アスペルガー症候群」???
 上司に、「4月の食券は、0でお願いします」と言ったら、理解していた・・・担当は、その件を告げていたんだな・・・。

 「0120-990-254」より、着信履歴有・・・。どこからなんだろう???
https://www.telnavi.jp/phone/0120990254

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 仕事を終え、帰宅して、先日100g105円で買った「兵庫県産ボイルのたるいか:生食用」をショウガ醤油で一杯。この時期になると「ホタルイカ」が食べたくなるんだよね!!
 富山湾のものは高いけど、兵庫県産は、お手軽に食べられるよね!
製品名 ボイルホタルイカ
原材料名 ホタルイカ(兵庫県産)、食塩
製造者 株式会社 かねいち水産
福井県丹生郡越前町米ノ62-75-1
加工者 マム高丘東店 鮮魚部 (株)タカラ・エムシー
浜松市中区高丘東4-7-20
TEL 053-414-1122

 それに「レタスとタマネギのサラダ」を頂きましょう!ドレッシングを買わねば・・・。
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あわじ島レタス

 兵庫県産
 JAあわじ島
兵庫県認証食品 農 第25号
商標登録番号 3060403

 ここで、2020年2月28日の「浜松歴史のとびら(38)「遠州山脈」の引用!!!
 遠州灘に黒い雲がかかっていると寒くなる(雪が降る)と言われていますね。まさに、そのことを書いた記事だと思われます!!!
海の雲を見れば天気が分かる
 船に乗って南の海で仕事をする漁師にとって、その日の天気が魚の取れ具合を大きく左右します。それどころか、判断を間違えて漁に出ると、悪天候のために命を失いかねません。そんな天気の変化を、ものの見事に当ててしまう漁師にうかがった話です。
 冬のある日のことです。
 漁師の父は、朝起きるとすぐに南の空を見渡しました。すると、一緒に漁に出る息子に向かって、「今日は、寒くなるから覚悟しろ。沖に出ている頃は、今年一番の寒さだ」と声を掛け、いつもより厚着をしました。確かに、顔を洗う水もいつもより冷たく感じ、家から船までの道も寒くてたまりません。
 厳しい寒さの中、親子は一生懸命働き、今日も大漁です。船いっぱいの魚を積み、上機嫌の父に、息子は思い切って尋ねました。
 「いつも不思議に思うんだけど、お父さんはどうして、朝起きるとすぐに天気が分かるの?」
 漁師の父は、「遠州山脈が教えてくれるのさ」と、答えました。海岸沿いに住む親子の周りには、山脈はおろか山さえありません。息子は、冬の朝、父が起きるとすぐに南の空を見渡すことから、きっとどこか遠くに山脈が見えるのではと考えました。
 その日から、息子は暇さえあれば遠州山脈を探しましたが、いっこうに見つかりません。
 「一人前の漁師になるためには、お父さんのように天気を当てるようにならなければ駄目だ。でも、いくら探しても遠州山脈が見つからない。どうしてだろう」
 息子が困り果てていると、南の空を見上げた漁師の父が「冬の海を見ると、夏の入道雲に負けないぐらい大きな雲が湧き上がっていることがあるだろう。あれが遠州山脈だ。あの山脈は寒さが増せば増すほど大きくなる。遠州山脈と名付けた雲が、その大きさで寒さを教えてくれるんだ」と、話してくれました。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020022802000317.html

本日のカウント
本日の歩数:10,462歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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