佐野家の休日

　昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮市」「内房たけのこ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=68464
＊望月 信廣
「おいしいをつくりましょ。」
【たけのこステーキ】
『材料』(2人分)
・タケノコ水煮…300g
・オリーブオイル…大さじ1
・バター…10g
・しょう油…大さじ1
『作り方』
①タケノコを1cm幅の輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れタケノコを並べて焼く。
③表面がきつね色になるまで焼く。
④裏返して、さらにきつね色になるまで焼く。
⑤バターとしょう油で味付けし、器に盛って完成。
【たけのひめかわ汁】
『材料』(4人分)
・ひめかわ…40g
・乾燥ワカメ…10g
・だし汁…600cc
・しょう油…大さじ3
・酒…大さじ1
・ミツバ…少々
『作り方』
①鍋にだし汁を入れてひと煮立ちしたら、ひめかわと乾燥ワカメ、調味料を入れて2分ほど煮る。
②器によそってミツバの小口切りを散らす。
【たけのこのお刺身】
『材料』(2人分)
・タケノコ水煮…適量
・しょう油…適量
・ワサビ…適量
『作り方』
①朝ぼりのタケノコをたっぷりのお湯で1時間ほどゆでて、水にとり冷ます。(内房たけのこはアクが少ないのでぬかを入れなくてもよい)
②穂先を薄いくし形に切り、しょう油とワサビでいただく。
【たけのこご飯】
『材料』(4人分)
・タケノコの水煮…300g
・油揚げ…2枚
・ニンジン…40g
・だし汁…適量
・米…3合
・A(しょう油…大さじ1・砂糖…大さじ1と1/2・塩…小さじ1)　
・B(酒…大さじ2・しょう油…大さじ2・みりん…大さじ2・塩…小さじ1)
『作り方』
①米は洗って30分おく。
②タケノコは一口大の薄切りにする。
③油揚げは湯通しをし、千切りに。ニンジンも千切りにする。
④鍋に切ったタケノコと油揚げ、ニンジンを入れて、ひたひたのだし汁を入れてざっと煮て、Aで味をつける。
⑤米に同量の水を加え、Bとざっと煮た材料を入れて炊く。
【たけのこメンマ】

　「相葉マナブ」は、「包丁王子 出張相葉亭！」「兵庫県姫路市坊瀬島（ぼうぜじま）」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200322/
＊小林 春光（漁師）
　ぼうぜ鯖、シラサエビ（ヨシエビ）、マダイ、マダコ、赤貝
＊ぼうぜ鯖
　3枚におろす
　腹骨をとる
　切りつけ
　握り　生姜をのせる。
※ぼうぜ鯖の刺身
　ぼうぜ鯖のしゃぶしゃぶ
＊マダイ
　3枚におろす
　切りつけ
　にぎり
＊マダコ
　茹でる
　切りつけ　波切り：凹凸をつけ、しょう油を絡みやすくする。隠し包丁で食感をやわらかくする。
　握り
＊赤貝　★★★★★
　左右均等に開く
　肝を外す
　握り
※雑魚と殻だけ外した赤貝を炊く。（雑魚（じゃこ）もん）
＊シラサエビ（ヨシエビ）
　串を打つ
　茹でる
　身を開く
　握り
※エビカレー

　「世界の居酒屋 10min.」は、「イギリス エディンバラ」。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2020-03-22&ch=21&eid=03300&f=etc
　エディンバラ城、アダム・スミス、シャーロック・ホームズ
《JOHN LESLIE》
※左側は、上級階級の紳士や聖職者たちの”サルーン”
　右側は、労働者のための”大衆パブ”
　1890年、ウイスキー会社が作ったパブだった。
・エールビール
・ジンの炭酸割り
・ハンバーグ
・スコッチウイスキー（MACALLAN、LAPHROAIG）
※ピーティー：ピートで麦をいぶすときにつく香り
・ハギス、ポテト、カブとニンジン
　グレービーソースをかける。

　先日の「まんぷく農家メシ！」は、「東京都 立川市」「うど」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200318.pdf
※ウドラ（立川市公認なりそこねキャラクター）
＊色白スレンダー美人♡東京のうどは○○で育てる！　山下 明
※立川うど：昭和20年代に栽培開始。地下で育てる。
　室（むろ）：温度18～20℃、湿度80～90%。日光に当てずに育てる。
　うどは強く触ると変色してしまう。
【生うどスティック】
『材料』 うど（適量）、みそ・明太子・マヨネーズ（各 お好みの量）
『作り方』
①うど（中央部分）の皮をむき、水につけアクを抜く
②お好みで、みそ／みそマヨネーズ／明太子マヨネーズにつけていただく
＊「手軽でおいしい！ヘルシー和風うど定食　鈴木 博秀
【うどと油揚げの煮びたし】
『材料』
　うど（200g）、油揚げ（1枚・50g）、和風だし（小さじ1）、水（200mL）、砂糖・みりん・しょうゆ（各 大さじ1と 1/3）
『作り方』
①水を入れた鍋を火にかけ、和風だしと調味料を入れる
②煮立ったら、油揚げと皮のまま斜め切りしたうどを入れて煮る
【うどの卵とじみそ汁】
『材料』
　うど（200g・細め1本分）、みそ（大さじ3）、卵（2個）、水（600mL）、和風だし（小さじ3）
『作り方』
①水を入れた鍋を火にかけ、わいたら、みそを溶かし和風だしを入れる
②皮のまま細く切ったうどを入れ、煮立たせる
③沸騰したら卵を回し入れる
【うどと豚肉のきんぴら】
『材料』
　うど（200g）、豚バラ肉（80g・2～3 枚）、しょうゆ・砂糖（各大さじ1）、 酒（大さじ 1/2）、ごま油（適量）、タカノツメ（小１本）
『作り方』
①豚バラ肉を炒め、タカノツメを加える
② ①に、皮のまま斜め切りにしたうどを加えて炒める
③ ②に、ごま油、しょうゆ・砂糖・酒を混ぜ合わせたものを加える
④全体に調味料がからまるまで炒める     
【うどの酢の物】
『材料』
　うど（200g）、酢（大さじ1と 1/2）、塩・砂糖（各小さじ1）
『作り方』
①うどの皮をむき、酢水にさらしてアクを抜く
② ①を細切りにする
③酢に塩、砂糖を溶かし、20～30 分程度つける
＊夫の好きなところ百個言えます！アイデアママの洋風レシピ　鴻地 文武
【真ん中の部分を使った！うど入りハッシュドポテト】
『材料』 うど（200g・中央部分 30cm）、じゃがいも（2 個）、小麦粉（小さじ2～3） 油（適量）、塩コショウ（少々）
『作り方』
①うどの皮をむき、薄切りにする
②ピーラーでスライスしたじゃがいもに①を加え、小麦粉をまぶして混ぜる。
③フライパンにうすく伸ばし両面を焼く
　※お好みで塩コショウをする
【皮を使った！ナポリタン風うど炒め】
『材料』
　うどの皮（200g・1本分）、ベーコン（30g）、油（適量）、ケチャップ（大さじ2）
『作り方』
①細切りにしたうどの皮とベーコンを炒める
②ケチャップで味をつける
【穂先を使った！うどの炊き込みピラフ】
『材料』
　うどの穂先（10個・うど2本分）、米（4 合）、洋風だし（9g）、バター（10g）
『作り方』
①すべての材料を炊飯器にいれ炊く
【根元部分を使った！うどのホワイトポトフ】
『材料』
　うど（400g・根元の部分 30cm）、白菜（1/4 個）、大根（1/3 本）、れんこん（150g）、ごぼう（1本）、さといも（6 個）、洋風スープのもと（8g）、水（1L）
『作り方』
①さといもと、大根を下ゆでする
②水を入れた鍋に①などの具材、うどを入れ、火にかける
③洋風スープのもとを入れ、フタをして具材が柔らかくなるまで煮る

　「新型コロナウイルス」で、除菌の製品が売れているんですね！
　「次亜塩素酸水専門ショップ SALAMORE」より、楽天メール。「次亜塩素酸水の消臭・除菌スプレー」の案内。
https://item.rakuten.co.jp/piqqol/ziano-20/?scid=me_ich_pcn_301_20200323_6567994_001
　「premiumshop.on-line」より、楽天メール。「瞬間除菌99.9%」。
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　「キリン」からメール。「これからの季節、ビールにぴったりのお野菜は？『ビールあた～るアンケート』開催中！キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース（24本入り）を抽選でプレゼント！」。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=2f1767516d1849c2bb007bc23cb1e40240446909f21e8ffffbb56360f98bad6ec5d9fc6279ca2556d57d39cd1b7973d73738191634ca66c2
Ｑ：春の息吹を感じるこの頃。
　キリンレシピノートからビールに合いそうな春野菜レシピをピックアップしてみました。ビールと一緒に食べたい一品はどんな料理ですか？（複数回答可）
https://recipe.kirin.co.jp/feature/038/
　・春キャベツ、アボカド、しらすの塩ナムル
　・うどのアンチョビソテー
　・菜の花とほたるいかの粒マスタード和え
　・春野菜とあさりの蒸しもの
　・たけのこの土佐煮
　・たらの芽とささみのフリット～桜風味～
　・ふき味噌と春野菜のパスタ
　・あさりと菜の花のピラフ
　・その他（自由記入）
　どれもおいしそうで迷ってしまいますね。すべて味わってみたいです。抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース（24本入り）」をプレゼント！！応募締め切りは、3月29日(日)となります。期間が短いのでご応募お早めに！！

　今日の仕事・・・。
　朝礼で、上司が、4月からの佐野のことに振れたので、早速オバチャンが「4月からどうするの？」と聞いてきた！！！予想した通り、やぱっり、オバチャンって、世間話が好きですよね・・・↓
　今日の昼食は、「鶏肉味噌焼」「豚ロース空揚 葱薬味ソースかけ」「鯵麹漬」より、「鶏肉味噌焼」をチョイス！
　「出庫」しようとしたが、台帳が無い・・・探したよ・・・。違うところにあった。お局様が違う所に置いたようだ。お局様は、いつも偉そうなことを言うが、自分ができていないんじゃないのか？？？
　オバチャン・・・「台帳」に「日付が書いてありませんよ」と言ったら、「書いといて」だって！！！？？？アナタ、先日「台帳に、計算が書かれいないから、書いて」と持って来たでしょう！！！それは、台帳が変わった時に、合計を書かずに提出し、次に見た人が計算を書くんじゃないんですかぁ～？？そうしたら、「そんなの知らない～！こう、入っていたんだから、書いてよ！」だって！！！？？全く、オバチャンって、「人に厳しく、自分に甘い」だな！！！
　仕事を終わってから、片付けを頼むなよ～！！！定時に帰れないじゃないか！！！もっと、前に言うべきだ！！！

　帰宅して、自作の「食べる酒粕」で一杯♪

　それに、「ココナッツサブレ トリプルナッツ」♪小麦粉製品って、日本酒に合うよね♪
TRIPLE NUTS SABLE
　ココナッツ
　アーモンド
　ヘーゼルナッツ
香ばしく、コク深い　ナッツのおいしさ！
5枚×4パック
トリプルナッツのおいしさのヒミツ！
・3種類のナッツを絶妙にブレンドした”ナッツリッチ”なおいしさ。
・ココナッツサブレならではの、サクサク感。
・最後まで開けたてのおいしさが楽しめる便利な小分け
5枚当たり 147kcal
内容量 20枚（5枚×4袋）｝」
販売者 日清シスコ株式会社
大阪府堺市堺区石津北町80
製造所 日清シスコ株式会社
埼玉県熊谷市妻沼5000
TEL 0120-937-023
http//www.nissin.com

　さらに、100g73円で買った「燦々鶏肝（国産）」焼き。エバラの「タレ」をつけて頂きましょう！
ベイシア厳選 燦々鶏（さんさんどり）

　もうすぐ新年度、お弁当作りが気になる時期になりましたね。
　そこで、『JAF Mate』2020年4月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」より、(最終回)「お弁当のおかず」の紹介♪♪♪
　肉、魚、卵、野菜をバランスよく取れて、栄養満点。手順が少ないので慌ただしい朝でも作りやすく、彩りよく仕上がるのもうれしい4品です。
【鶏むね肉の粉チーズ焼き】（全量kcal）
『材料』（作りやすい分量）
・鶏むね肉・・・1枚（200g）
・塩・・・小さじ1/3
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・マヨネーズ・・・大さじ1
・粉チーズ・・・大さじ4
・オリーブ油
『作り方』
①鶏むね肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。塩とにんにくをもみ込み、マヨネーズをからめ、片面に粉チーズをまぶす。
②フライパンにオリーブ油を熱し、粉チーズの面をした下にして肉を並べ、中火で焼く。
③粉チーズが香ばしく焼けたら裏返し、薄く焼き色がつくまで焼く。
POINT
　コクを出しつつ軽く仕上げたいので、粉チーズは片面にだけまぶします。
【さつまいもと豆のハニーマスタード和え】（全量195kcal）
『材料』（作りやすい分量）
・さつまいも・・・50g
・A
　ミックスビーンズ・・・50g
　はちみつ・・・小さじ1
　粒マスタード・・・大さじ1
　しょうゆ・・・小さじ1/2
　おろしにんにく・・・少々
『作り方』
①さつまいもは皮ごと1cm幅のいちょう切りにし、水にさらす。
②さつまいもの水気を切り、耐熱容器に並べて軽くラップをかける。600Wの電子レンジで1分加熱し、そのまま5分置く。
③Aを加え、混ぜ合わせる。
【ツナと青じその卵焼き】（全量308kcal）
『材料』（作りやすい分量）
・卵・・・2個
・ツナ缶（油漬け）・・・小1缶（70g）
・青じそ・・・3枚
・片栗粉・・・小さじ1/2
・水・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・植物油・・・小さじ1
『作り方』
①ツナは油分を軽く切る。青じそは粗めに刻む。片栗粉を水で溶く。
②卵を溶きほぐし、①としょうゆを加える。
③フライパンに植物油を熱し、②を流し入れる。中火で混ぜながら加熱し、半熟になったら形を整え、裏面も焼く。
POINT
　スクランブルエッグを作る要領で大きく混ぜながら半熟にし、フライパンの縁に寄せて形を整えます。
　ツナ缶がノンオイルタイプの場合は水気を切り、植物油小さじ1（分量外）を混ぜてから使いましょう。
【豆苗とちくわの炒め物】（全量174kcal）
『材料』（作りやすい分量）
・豆苗・・・1パック
・ちくわ・・・3本
・ごま油・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①豆苗は根元を落とし、半分の長さに切る。ちくわは5mm幅に切る。
②フライパンにごま油を熱し、ちくわを強火で炒める。
③軽く焼き色がついたら豆苗を加えてさっと炒め、しょうゆを鍋肌から回し入れる。香ばしい香りがしてきたら火を止める。
※缶詰や練り物を使ってサッと作れる副菜は、晩のおかずやおつまみにもおすすめです。
＊近藤幸子
　料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数：10,006歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：51.6kg、11.4%
本日の餃子消費量：0個
本日の割り箸使用量：0膳