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2020年2月13日 (木)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(17)「時短洋食」

 今日は、「苗字制定記念日」。
 1875年(明治8年)の今日、太政官布告により国民はすべて姓を名乗ることが義務づけれた。すでに、1870年(明治3年)には、姓を名乗ってよいことになってはいたが、読み書きの不得手な人が多く、姓をつける人が増えなかったため、この日の布告となった。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「栃木県 栃木市」。1/21の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 巴波川(うずまがわ)、宮ねぎ
《天狗屋養蜂店》亀山さん
☆山桜
☆そば
・牛肉と大葉のちらし寿司
①アカシアのハチミツを牛肉に混ぜる。
②ハチミツ、醤油、みりんで煮る。
③炊飯器に米、水を入れ、ハチミツを入れ炊く。
④炊き上がったご飯に、ハチミツ 大さじ2、レモン汁を加えたものを混ぜ、すし飯を作る。
⑤④に煮た牛肉と大葉を混ぜる。
・銀ダラの煮付け
①銀ダラをハチミツ、醤油、酒、みりんで落し蓋をして10分煮る。
・ハチミツドレッシングのサラダ
・カキの吸いもの
《魚豊》瀬下さん
・白子明太マヨネーズ焼き
①タラの白子に酒、明太子、マヨネーズを混ぜたものを乗せ、オーブンで焼く。ネギを散らす。
・和牛の焼肉
・中トロの照り焼き
①中トロを酒、醤油、砂糖に漬けておく。
②網で焼く。
・刺身盛り合わせ
・しもつかれ
 大根おろし、にんじん、鮭の頭を煮て、酒粕などで味付けした栃木県の郷土料理。

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「大阪府 大阪市」
「中山の発見地元グルメ」《たこQ》中区谷町
・たこ焼き 450円(8個)

 「アサヒ」より、メール。「アサヒスーパードライ 春限定 スペシャルパッケージ 缶350ml ×6本」プレゼントの案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/game/0098/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「おつまみ焼き鳥6品セット」が、2,999円(税込)。しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fath05/?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉南蛮味噌焼」「豚ロース照焼(焼鳥のたれ)」「赤魚フライ」より、「鶏肉南蛮味噌焼」を選択!今日のチョイスは迷ったので、I氏に倣った!
 「天ぷら和麺」が、すごい行列になっていた!!!人気メニューなんだろうな!
 やっぱり、オバチャンって変!!!自分が一番偉いと思っているのか???「仕事をしてやってやる」と思っているのか???それに、人の悪口をやたらに言うし・・・。「イジメ」をしているなら、そのうち自分が「ジジメ」られるよ・・・。あまり、お近づきになりたくないね・・・。

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 仕事を終え、帰宅して、先日買った「植物性乳酸菌が生きている キムチ」で一杯♪
国産白菜 使用
300g
100g当たり 51kcal
製造者 株式会社 美山 成田工場
千葉県成田市浅間452-27
TEL 0120-14-1161
http://kimuchi-miyama.co.jp/

 『JAF Mate』2019年12月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(17)は、「時短洋食」。
 洋食屋さんの定番メニューを家庭向けにアレンジ。面倒な下ごしらえやソース作りの手間を省いた、失敗知らずの時短レシピをお試しあれ。
※簡単なのに味は本格的。食べるとみんなが笑顔になるわが家の定番メニューです。
【クイック マカロニグラタン】(604kcal)
『材料』(2人分)
・マカロニ(ゆで時間3分のもの)・・・100g
・鶏もも肉・・・1/2枚(150g)
・塩・・・小さじ1/4
・ソース
 生クリーム・・・1/2カップ
 牛乳・・・1カップ
 にんにく・・・1/2かけ
 塩・・・小さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・大さじ2(20g)
『作り方』
①鶏肉は皮を除いて小さめの一口大に切り、塩をまぶす。にんにくは薄切りにする。
②グラタン皿に「ソース」の材料を入れて混ぜる。
③マカロニ、鶏肉を加えて混ぜ、ソースを全体にからめる。
④220℃に予熱したオーブンで15分焼き、鶏肉に火が通ったか確認する。
⑤ピザ用チーズを散らし、さらに5分焼く。
POINT
 早ゆでタイプのマカロニを、ゆでずにそのままソースに入れます。
 鶏肉抜きで作って、付け合わせや副菜にするのもおすすめです。
【マーマレード ポークソテー】(416kcal)
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(200g)
・塩・・・小さじ1/4
・オリーブ油・・・・大さじ1/2
・ソース
 オレンジマーマレード・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 おろしにんにく・・・・小さじ1/2
 酒・・・大さじ2
・プチトマト・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量
『作り方』
①豚肉の筋に切り込みを入れて塩をふり、小麦粉をまぶす。
②フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を強めの中火で2分ほど焼く。裏面も同様に焼き、いったん取り出す。
③フライパンの余分な油を拭き取り、「ソース」の材料を入れて中火にかける。沸騰したら豚肉を戻し入れ、ソースを全体にからめる。
④器に盛り、プチトマトとベビーリーフを添える。
【ハッシュドビーフ】(615kcal)
『材料』(2人分)
・牛こま切れ肉・・・150g
・塩・・・小さじ1/2
・小麦粉・・・大さじ1
・マッシュルーム・・・1パック(100g)
・にんにく・・・1/2かけ
・玉ねぎ・・・1個(200g)
・バター・・・20g
・砂糖・・・大さじ1/2
・ソース
 赤ワイン・・・大さじ4
 トマトジュース・・・200ml
 水・・・大さじ3
 ケチャップ・・・大さじ2
 中濃ソース・・・大さじ2
 顆粒コンソメ・・・小さじ1
 ローリエ(省略可)・・・1枚
・ごはん・・・300g
・イタリアンパセリ(省略可)・・・適量
『作り方』
①牛肉に塩をふり、小麦粉をまぶす。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。にんにくも薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、さらに繊維を断つように1cm幅に切る。
②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを強めの中火で炒める。バラバラにほぐれたら砂糖を加え、全体が薄い茶色になるまで2~3分炒める。
③牛肉、マッシュルーム、にんにくを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。
④「ソース」の材料を加え、時々かき混ぜながら中火で5分ほど煮る。
⑤ごはんとともに器に盛り、イタリアンパセリを添える。
POINT
 玉ねぎに砂糖をからめるようい炒めると、早く色づきます。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校の講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:8,781歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.6kg、11.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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