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2020年2月18日 (火)

2月 旬の食材「ほうれん草」「いちご」「さば」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、1/24の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「福井県坂井市 永平寺」
 油揚げの消費量日本一
《谷口屋》竹田の油あげ
★あげピザ 700円
★豆腐カツ 880円
★竹田の油あげ 800円(税別)
☆とうふカツバーガーセット 1100円(税別)
☆竹造御膳 1580円(税別)
☆太白おあげ 600円(税別)
☆あげの丸ごと煮 800円~(税別)
☆おあげ煮(昆布入り) 540円(税別)
☆おあげ煮(鷹の爪入り) 540円(税別)
・お揚げチャーハン
①油揚げとネギをフライパンで炒める。
②ご飯を入れる、かつお節と醤油で味付け。
(・油揚げカレー)
(・キツネ丼)
「栃木県 足利市」
<安西さん>
・麻婆豆腐
①オリーブオイルでニンニク、ショウガを炒める。豚挽き肉を入れる。
②甜麺醤、豆板醤、料理酒、木綿豆腐を入れる。
・エビフライ&チーズスティック
・ちらし寿司
 サーモン、ホタテ、イカ、イクラ、アボカド
・自家製ローストビーフ

 「いきつけ!しずおかごはん」は、#43。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWlQMhs0VPOSgk3TmC10LC_Pi9YU7xXku
<森町体験の里 アクティ森>周智郡森町
*《森のレストラン かわせみ》
・太田川ダムカレー 1,160円

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区 阿佐ヶ谷」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《阿佐立ち はなれ》
《立呑 風太くん》
☆串かつ タルタルのせ 200円(1本)
*ツマミのハナシ①:風太くんではお客さんが来店すると、1杯目はゴングが鳴り、店内全員で乾杯。
・生ビール 500円
・芋焼酎水割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・まぐろのチョモランマ 500円
・くんせいたまごのポテトサラダ
・豚もつ煮 450円
・麦焼酎ソーダ割り
《麻ごころ MAGOKORO》
・ジャン酎モヒート 1500円
*ツマミのハナシ②:「ジャン酎モヒート」=ジャンボ焼酎モヒート。赤羽の「まるます家」で人気のドリンク。
・紅茶鴨あぶり 800円
・たぬき豆腐 500円
・おつまみカレー 500円

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!道の駅ごはん」「南房総市千倉」。
《道の駅ちくら 潮風王国》
☆タチウオ 300円
☆カマス 50円
☆ムツ 45円
☆ヒラメ 1000円
(《漁師料理 いちまる》☆いちまる丼 1,500円)
・ソウダガツオ 300円
・黒アワビ 3,400円
・黒アワビの肝 500g 500円
(煮付け、味噌漬け、バター焼き、スパゲティー)
☆あさりメンチ 1,080円
☆いわし丸ぼし 380円
☆ひじき海苔 550円
☆さんが焼 380円
・あわびの塩辛 1,500円
・房州産鯛みそ 650円
★てっぱつあじフライ 380円
 醤油、ソース、タルタル
【アワビの煮付け】
『材料』(2人分)
・ アワビ …1個
・ アワビの肝 …5個分
・ しょうが(薄切り) …適量
・ 青ネギ …適量
・ かつお昆布だし …200mL
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ みりん …大さじ1
『作り方』
①アワビを殻から外し、1cm幅に切る。
②アワビの肝を3分ほど下茹でして、氷水でしめておく。
③鍋にかつお昆布だし、しょう油、酒、みりん、しょうが、 アワビ、肝を入れて強火にかける。沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮る。
④皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギをかける。
【アワビのパスタ】
『材料』(1人分)
・ アワビの肝 …2個分
・ アワビの身 …80g
・ パスタ …100g
・ 長ネギ …適量
・ 大葉 …適量
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ 鷹の爪(輪切り) …1/2本
・ 塩 …適量
・ オリーブオイル …大さじ2
『作り方』
①アワビは薄切り、長ネギは斜め薄切りにしておく。
②パスタを表示通りに茹でる。
③フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪を入れて中火にかけ、香りがでたら、アワビの肝を加え、潰しながら炒める。
④アワビ、長ネギ、パスタの茹で汁をお玉1杯分加え、なじませる。
⑤茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調える。
⑥皿に盛りつけ、千切りにした大葉を散らす。
【ソウダガツオのタタキ】
『材料』
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …1匹
・ 塩 …適量
・ 青ネギ …適量
・ みょうが …適量
・ しょうが(千切り) …適量
・ ニンニク(スライス) …適量
・ 大葉 …適量
・ ポン酢 …適量
『作り方』
①ソウダガツオを3枚におろし、骨を抜いて、塩を振る。
②フライパンに薄く油を引き、強火で皮目から焼き目がつくまで全面を焼く。
③氷水でしめ、クッキングシートで水気を取る。
④1cmほどの厚さに切り、皿に盛り付ける。
⑤青ネギ、みょうが、しょうが、ニンニク、大葉、ポン酢をお好みでかける。
【ソウダガツオの春巻き】
『材料』(2個分)
・ ソウダガツオ(ヒラソウダ) …100g
・ 大葉 …2枚
・ 梅肉 …大さじ1
・ 鯛みそ …大さじ1
・ 春巻きの皮 …2枚
・ 水溶き小麦粉 …適量
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①春巻きの皮に大葉をのせ、梅肉を塗り、ソウダガツオをのせる。
②鯛みそをソウダガツオの表面に塗る。
③きっちりと皮を巻き、端を水で溶いた小麦粉でとめる。
④160℃の油で約3分揚げる。
【アワビの塩辛チャーハン】
『材料』(2人分)
・ アワビの塩辛 …45g
・ アワビ …1個
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 長ネギ(みじん切り) …1/2本
・ ニンニク(みじん切り) …1片
・ しょうが(みじん切り) …1片
・ しょう油 …大さじ1
・ コショウ …少々
・ ごま油 …大さじ1
『作り方』
①中華鍋でごま油を熱し、ニンニク、しょうがを炒める。
②香りがでたら、1~2cm角に切ったアワビ、アワビの塩辛を加え、炒める。
③溶いた卵を入れ、軽くかき混ぜたら、ごはんを加えて炒める。
④ネギを加えて炒め、しょう油、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200216/

「春の不調を解消する7つの知恵」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/5670079.html

 昨夜、突然、鼻血が出てきた・・・何年ぶりだろう???何故、鼻血が出たのだろう???

 最近、不倫の報道がよくされるな・・・。何故だろう???
https://news.livedoor.com/topics/detail/17835802/

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏ももハーブ焼き」「豚肉カルビソース」「鯖みりん干し」だったので、悩んだが、I氏に倣い「豚肉カルビソース」を選択!
 それにしても、部品を1つとかの注文があるけど、包装代やラベル代の方が高いんじゃないのか???なぜ、もっとまとめて注文しないんだろう???

 仕事を定時に終え、外に出る・・・あれっ!「霙(みぞれ)」が降っている!!!
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 ラジオで「MEGA BIG」が、発売と言っていた。
 2月15日(土)からの発売らしい。1口300円で、1等最高12億円↑↑↑
※キャリーオーバーがない場合は、最高7億円。当せん金は、売上金額や当せん口数によって変動します。
https://www.toto-dream.com/landing/ad3/index.html
https://www.toto-dream.com/big/index.html?cid=all_mail_mag_all_big_all_reg_bex_200217_1

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 帰宅して、まず頂いた「LOACKER Minis」で一杯♪
 CREAMKAKAO
CHE BONTA!
NATURLIC HER GENUSS!

 さらに、「わかどりもも 唐揚げ」♪
 「キャベツと新タマのサラダ」を添えました!!!

 ここで、『ふれ愛交差点』2020年2月号より、「旬の食材 2月」の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・ほうれん草
 冬のほうれん草は甘みが増しておいしさも格別です。豊富なβ-カロテンは、油と一緒に調理すれば吸収率もアップ。根元の赤い部分にも栄養が豊富なので、捨てずに、よく洗って食べましょう
※選び方
 根元の赤みが強く、葉肉が厚いもの、緑色が濃いものがおすすめです。
・いちご
 ビタミンCの宝庫です。かぜ予防や、肌の健康をキープするのにおすすめです。あまおう、とちおとめ、紅ほっぺなど、さまざまな品種があります。
※選び方
 ヘタがピンとして、ヘタの近くまで実がしっかり色づいているものを選びましょう。
・さば
 冬が旬の真さばは、「寒さば」とも呼ばれ、脂がのり今が最もおいしい時期です。血中の中性脂肪やコレステロールを下げるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
※選び方
 丸々と太っていて、ツヤがあるものがおすすめです。

本日のカウント
本日の歩数:11,481歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.3kg、11.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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