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2020年1月19日 (日)

「服部倉治郎 ウナギ養殖「浜名湖が最適」」、そして「まるごとにしん昆布巻」

 今朝のテレビ「健康カプセル!ゲンキの時」は、「血圧が上がる落とし穴」。
https://hicbc.com/tv/genki/archive/200119/
 正常値 80-120
 正常高値血圧 80-130
 予備軍 90-140
 高血圧
■血圧を上昇させない生活術とは
※血圧:
 心臓から送り出される血液が血管壁に与える力
 上の血圧:心臓が収縮した時の血管の圧力
 下の血圧:心臓が拡張した時の血管の圧力
※冬は寒いので血管が縮まる→血圧が上がる
「血圧を急上昇させる落とし穴」
 温かい所から寒い所に行くと血圧が上がる。
*血圧を急上昇させる落とし穴①朝の外出
 暖かい場所から寒い場所へ→熱を逃がさないよう血管が収縮→血圧が上昇
 朝の6時~9時は、魔の3時間。脳卒中、心筋梗塞を発症するリスクが高い。
※首まわりを外出する20分前に温めると、手足が暖かい。
 動静脈吻合(ふんごう):手足にある動脈と静脈を繋ぐ場所。首を温めると、動静脈吻合が開き、末梢の血管が開くので血圧が下がる。
※帰宅後は、暖房をつけて30分ほどマフラーや上着を着て過ごす。
*血圧を急上昇させる落とし穴②ストレス
 ストレスを感じると交感神経が刺激され、血管が収縮し、血圧が上昇。
・深呼吸:
 血管を拡張させるプロスタグランジンという物質が出て血圧上昇の予防になる。
・合谷(ごうこく)のツボ:
 親指と人差し指の間の合谷のツボを少し痛みを感じる程度に強めに押す。上半身の血管が開き、血圧が下がる。
 1回に押す回数は、3回程度。ストレスを感じた時に左右5分ずつ押す。
*血圧を急上昇させる落とし穴③お酒
 1日のお酒の適量:
 ワイン 180ml、日本酒 1合(180ml)、ビール 500ml
*血圧を急上昇させる落とし穴④真夜中のトイレ
 ガーディガンを羽織る。
 排尿は座って行うと血圧上昇を抑制
※朝目覚めたら、布団の中で横になったまま2~3分、手足をユラユラと動かして、血液循環を良くしてから、布団から出る。
*塩分摂取量目標値(2020年4月に改訂)
 旧 男性8,0g未満、女性7.0g未満
 新 男性7.5g未満、女性6.5g未満
※Point:
 醤油は料理の上からかけずに、小皿に入れてつけながら食べる。
*なぜ塩分を摂りすぎると血圧が上がるのか
 浸透圧:
 半透膜を隔てた液体が濃度を平均化するため、薄い方から濃い方へ移動する働き。
 塩分を摂りすぎると、他の部分から血管内に水分が移動するため高血圧に。
*高血圧対策メニュー
※酢が、血管を広げる働きがある。アデノシンという物質を増やす。すると血圧が下がる。
 大さじ1杯
・酢ピーナッツ(皮つきのピーナッツを酢に漬ける)
 渋皮には、血圧を下げる効果があるレスベラトロールが豊富。動脈硬化の原因である悪玉コレステロールを減らす働きがあるオレイン酸も豊富。
『材料』
・ピーナッツ(薄皮の付いている無塩のもの)・・・200g
・酢(調味酢は避けてください)・・・300ml
・煮沸消毒した保存容器
 ピーナッツを酢に漬けて冷蔵庫に入れ、5日で完成。
 1日10~20粒の摂取がおすすめ。
※冷蔵保存で1か月以内に食べ切ってください。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「三重県答志島」「答志島トロさわら」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0046/
*田中佑樹《伊勢 すえよし》西麻布
☆柿と根菜のくるみ和え
☆伊勢海老の具足煮
*中川善光
<和具漁港>
 御食国(みけつくに)
※サワラネットで受け止める
 船上活け締め
 フィッシュアナライザ
*トロさわら:
 重さ 2.1kg~4.0kg
 脂の含有量 10%以上
 漁法 一本釣り
 締め方 船上活け締め
・さわらの一夜干し
※寝屋子制度:
 中学を卒業した男子数人が世話人の家で一緒に寝泊まりをする制度。
《大春鮨》
★トロさわらのかぶせ茶焼き
①ガーゼで巻いたさわらの切り身の皮目の方に、塩蔵わかめとふかせ茶葉を乗せ、36時間寝かせる。
②串を打ち、茶葉を乗せ、皮側を炙る。
③熱した陶板の上に身側をのせ、お茶をかけ、半紙を被せて蒸し焼きにする。
★さわら飯

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/area/east/?id=map_anchor
「富士市」
<吉原商店街>
*《カミレオン カフェ58
・つけナポリタン 1,100円
・紙バンド手芸 2020干支「子」キット 3,000円
 1ドリンク付き 2時間 600円
《グリル ふらいぱん》洋食店
・ハンバーグ定食 1,250円(L)
 (レギュラー、デミソース)
「富士宮」
<静岡県富士山世界遺産センター>常設展 大人 300円
 富士登山を疑似体験できる
 天望デッキ
《さの萬》萬幻豚
・王様のメンチ 250円(1個)
《冨士高砂酒造》
・お多福しぼりたて本醸造 2,600円
《お好み食堂 伊東》
・生ビール
・五目やきそば 650円(並)
https://twitter.com/hashtag/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%93%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%9A%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E3%81%8C%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%9F%E3%81%84

 「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「いま大人気!最新キッチンカーのお金の秘密」。
https://www4.nhk.or.jp/P4835/x/2020-01-11/21/10756/1755028/
「東京 丸の内」
・帯広豚丼 750円
・テリヤキチキン丼 600円 約2時間半で約8万円の売り上げ
・キーマカレー 800円
・マルゲリータ 700円
・パエリア 750円
・四種盛り しらす丼 850円
・豚てき やきそば 650円
・ロコモコプレート スパムポーク 700円
・ナシチャンプル 800円
・ハイチセット 900円
・コチュ 温玉焼肉飯 850円
・ナシゴレンとスパイシー鶏ハーブ丼 680円
・焼肉丼 約2時間半で約11万円の売り上げ
「イベント会場」
*ハンバーガーのキッチンカー 1日約70万円の売り上げ
*ハンバーガーのキチンカー 1日約150~200万円の売り上げ
*イタリア料理店
・ポルケッタ 店舗1500円→キチンカー800円
◆キッチンカー儲けのヒミツ その①人件費がかからない
◆キッチンカー儲けのヒミツ その②家賃がかからない
※1か月のキッチンカーの維持費の例
 ガソリン代 2万円
 駐車場代 1万5000円
 自動車保険 1万5000円
 (1か月で約5万円)
 だから、料理を安くしても儲けが出せる。
◆キッチンカー儲けのヒミツ その③高い回転率
 店舗1人あたり30分→キッチンカー1分以内
 売上 店舗3万円→キッチンカー18万円
「キッチンカーの説明会」高井 智久
 1回3300円で、キッチンカーのノウハウを学べ、乗車体験や試食も実施
https://creww.me/ja/startup/morinokanri
◆都内のキッチンスポットの増加→高層ビルが増えた(空きスペース:公開空地が増えた)
「キッチンカー作り」木元 裕紀(名古屋市)
https://www.cateringcar.com/
・ベース車 中古の軽トラ 35万円
・冷蔵庫 8万5000円
・フライヤー 10万円
・大型シンク 13万円
・バスポンプ 3000円
※ベース車両代 約180万円
 厨房設備 約48万円
 塗装代 約25万円
 その他(材料費、ステッカー製作、車検など)、合計約330万円
※メニューに合わせた調理機材
 焼き台 約5万円
 ケバブグリル 約30万円
 ピザ用石窯 約100万円
※超小型キッチンカー 約500万円
「キモン解決!カネオくーん!」
 5円玉に穴が開いている理由:材料費節約のため
 50円玉に穴が開いている理由:100円硬貨と似ていて紛らわしかったため

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「渋谷区 表参道」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【れんこんのガレット】
『材料』(2人分)
・れんこん・・・150g
・にんにく・・・1かけ
・ピーマン・・・1/2個
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・A
 あんずジャム・・・大さじ1/2
 粒マスタード・・・大さじ1/2
 ワインビネガー・・・大さじ1/2
 水・・・大さじ1/2
 塩:・・・少々
・B
 小麦粉(強力粉)・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ2
 塩・・・少々
『作り方』
①(A)を混ぜてソースを作る。
②ピーマンはみじん切りにする。
③にんにくは芯をとり薄切りにする。
④れんこんを皮ごと2~3mm幅のいちょう切りにして袋にいれ、にんにくと(B)を加えてしっかりと混ぜる。
⑤フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、れんこんを加えて平らにならす。
⑥焼色がついたら裏返して3~4分間ほど焼く。
⑦ガレットを器にもり、ピーマンを載せ、ソースとオリーブオイルをかける。
【ごぼうのトマトクリームリゾット(キヌア入り)】
『材料』(2人分)
・ごはん(キヌアと古代米入り)・・・150g
・ごぼう・・・10cm(約30g)
・粉チーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・A
 牛乳・・・100ml
 水・・・50ml
 トマトソース・・・大さじ5
・B
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
『作り方』
①ごはんは電子レンジ(600w)に2分間かける。
②ごぼうは3cm長さの斜め薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイルをいれて、ごぼうを炒める。
④しんなりしたら(A)を加えてごはんを加えて、ほぐし混ぜる。
⑤ご飯がふっくらしてきたら(B)で味を調え、器にもり、粉チーズをかける。

 「ブラタモリ」は、「静岡県 浜名湖」「“ウナギといえば浜名湖”なのはなぜ?」。「ホテル九重」や「服部中村養鼈場」が出ているね。
https://www4.nhk.or.jp/buratamori/x/2020-01-18/21/14517/2009154/
《》
・うな重
*山田 和芳(ふじのくに地球環境史ミュージアム 教授)
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?養殖が発展した理由を探る!
*木村 伸吾(東京大学教授(水産海洋学))
・チャート:海にすんでいた放散虫の化石からできた岩石
 2億年前のチャートの崖
・汽水:
 海水と淡水が混ざった水
 シラスウナギが集まる浜名湖
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?ウナギが育つための条件を知る!
*徳増 源登《㈲うなぎ浜名湖や》
・きれいな井戸水
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?湖畔で湧く真水の謎に迫る!
・砂れき層
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?養殖池を支えたモノを知る!
・石垣(チャート)
・川池
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?池を拡大できた秘密に迫る!
・浜提(ひんてい):
 高まりが続く地形。波の作用によってつくられた穏やかな砂の高まり
*高橋 伸幸《高正養魚》
・堀池 うなぎの寝床
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?流通に隠された秘密を知る!
*夏目 淳司(浜名湖養魚漁協 元参事)
・湖と鉄道
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?全ての始まりの場所とは?
・今切口:
 明応の地震(大津波)

 2020年1月10日の朝刊「浜松歴史のとびら」に、「服部倉治郎 ウナギ養殖「浜名湖が最適」」という記事が載っていたっけ!
 服部倉治郎(1853~1920年)は、今の東京都江東区に生まれました。
 1897(明治30)年のことです。東京でウナギの養殖を研究していた倉治郎は、愛知県に向かう汽車に乗っていました。浜名湖にさしかかった時のことです。倉治郎は、窓から湖を見ると、「ここはウナギの養殖に最適の場所だ。ここでなら、きっとウナギの養殖ができる」と、思わずつぶやきました。
 倉治郎はいてもたってもいられず、汽車を降りました。その足で、今の浜松市西区舞阪町の辺りの土地を詳しく調べました。浜名湖の辺りはウナギの養殖にこの上ない土地であることを確信しました。それは、次のような理由からでした。 
 ―浜名湖の辺りは、一年を通して気候が温暖
 ―浜名湖は、天然物のウナギの生息地として有名
 ―幼魚を手に入れやすい
 ―養殖に必要な水や餌が豊富にある
 ―ウナギの大消費地の東京と大阪の中間に位置している
 ―養鰻池を作るのに必要な広々とした土地がある
 倉治郎は、今までの研究の成果を生かして、浜名湖にウナギの養殖池を作る決心をしました。  
 1900(明治33)年、今の舞阪町に8ヘクタールほどの広さの養鰻池を作りました。倉治郎は、浜名湖で15センチほどに成長したクロコと呼ばれる幼魚を捕ってきて育てるという、当時としては画期的な方法で養殖を始めました。こうして倉治郎は、浜名湖の地で、日本で初めて本格的なウナギの養殖に成功しました。
 倉治郎が成功すると、養殖に取り組む人が次々に現れ、浜名湖は全国的にウナギの養殖で有名になりました。
 浜名湖体験学習施設ウォット(西区舞阪町弁天島)に行くと、「うなぎの池(露地池)」で養殖している様子や、ウナギが餌を食べる姿を見学することができます。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020011002000249.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「500円均一 SALE まとめ買い20袋で送料無料!」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/500all/?scid=rm_197493
冬の絶品おもてなしレシピ 9選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4553942.html
 「サッポロ」より、メール。
【餅ーズラザニア風】
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001513/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
餅がとろ~り!Wソースでイタリアンに
 やわらかくした餅をラザニアの生地がわりにしてミートソースとホワイトソースをかけるだけ。電子レンジ1つでできるお手軽レシピです。
『材料』(2人分)
・切り餅・・・4個
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・1個
・顆粒スープの素・・・小さじ1/2
・ミートソース(市販品)・・・1袋(約260g)
・ピザ用チーズ・・・大さじ6
・ホワイトソース
 バター・・・10g
 薄力粉・・・大さじ1と1/2
 牛乳・・・80ml
『作り方』
①切り餅は半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って輪切りにする。
②ホワイトソースを作る。耐熱のボウルにバター、薄力粉を加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。泡立て器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
③顆粒スープの素、玉ねぎを加え、再びラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、泡立て器でよく混ぜる。
④餅を水で濡らして耐熱皿にのせ、ミートソースをかける。中央にホワイトソースをのせ、ピザ用チーズ、ピーマンをのせる。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分~3分30秒、餅がやわらかくなるまで様子を見ながら加熱する。
POINT
 ミートソースのかわりにトマト系のパスタソースでもOKです!
【長崎ちゃんぽん風麺】
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001609/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
具だくさんで栄養満点!
 鶏ガラや豚骨からとったスープに肉や魚介、野菜などたくさんの具材と麺を合わせて煮る長崎県の郷土料理。今回は、身近な食材で作れるレシピをご紹介します。スープは鶏ガラスープに牛乳をプラス。具材のうまみも出るので深みのある味わいになります。かまぼこを入れればよりちゃんぽん風!
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・100g
・シーフードミックス(冷凍)・・・100g
・かまぼこ・・・50g
・にんじん・・・1/6本(約30g)
・しめじ・・・1/2袋
・キャベツ・・・2枚
・もやし・・・100g
・にんにく・・・1かけ
・ごま油・・・大さじ1/2
・牛乳・・・1/2カップ
・中華生麺(太麺)・・・2玉
・A
 水・・・2カップ
 酒大・・・さじ1
 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 オイスターソース・・・小さじ1
 塩小さじ・・・1/2
『作り方』
①にんじんは幅1センチの短冊切りにする。しめじは小房に分け、キャベツは一口大に切る。もやしは洗って水気をよくきり、かまぼこは厚さ8ミリに、豚肉は長さ4センチに切る。にんにくはすりおろし、シーフードミックスは解凍して常温にしておく。
②フライパンにごま油を強火で熱し、豚肉、かまぼこ、にんじん、しめじを入れて2分ほど炒める。にんにくを加えて炒め、香りが出たらキャベツ、もやし、シーフードミックスを加えてさらに2分炒める。Aを加えて煮立ってから3分ほど煮て牛乳を加え、いったん火を止める。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示を目安にゆでる。ざるに上げてもむように水洗いをし、水気をきる。2の鍋を中火にかけ、麺を加えてひと煮立ちしたら器に盛る。
POINT
 うどん、そうめんでアレンジするのもおすすめです。中華麺とは違う食感を楽しめます。
 「キリン」より、メール。
【おとうふ入り生茶粥】(174kcal)
「キリン 生茶」の風味がきいた、さわやかなおかゆ。消化も良く、身体にやさしい味わいです。色々な薬味を添えて召し上がれ。
『材料』(2人分)
・冷やご飯・・・茶碗1/2杯分
・絹ごし豆腐・・・1/3丁
・キリン 生茶・・・1本(500ml)
・お好みの薬味(梅干、さけフレーク、昆布、焼きたらこ、漬物、いり白ごま、刻みのり、みつば、万能ねぎなど)・・・適量
『作り方』
①豆腐は1cm角に切ります。
②鍋にご飯を入れ、「キリン 生茶」を注いで、火にかけます。沸騰したら弱火にして約20~30分、木べらで時々かき混ぜながら煮込み、豆腐を加えてひと煮立ちさせます。
③器によそい、お好みの薬味を添えます。
POINT
 1㎝角とは、サイコロのように立方体に切る切り方で、一辺が1cmのものを指します。1cmのものは「さいの目切り」ともいいます。豆腐はくずれやすいので、気をつけて!火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!
https://recipe.kirin.co.jp/C03001.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200115
 「アサヒ」より、メール。
【鶏肉と長ネギの簡単すき煮~簡単3stepおつまみ~】(188kcal)
めんつゆで煮るだけ簡単♪鶏むね肉のすき煮
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・160g
・長ネギ・・・1本
・めんつゆ(ストレートタイプ)・・・150ml
・酒・・・大さじ1
・粉山椒・・・少々
・温泉卵・・・1個
『作り方』
①長ネギは厚さ1cm程度で斜め切り、鶏肉は食べやすい大きさにカットし、厚さ7~8mmのそぎ切りにする。
②小鍋にめんつゆを入れて煮立てた後、酒を加え、鶏肉を1枚ずつ入れ、長ネギを加えて蓋をする。中火弱で鶏肉に火が通るまで煮る。
※市販のめんつゆはメーカーにより甘さが違うため、鶏肉を入れる前に、お好みの味に調整しておくとよい。
③火を止めて、粉山椒をふり、温泉卵をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002509
【豚バラと大根のコク旨炒め~簡単3stepおつまみ~】(370cakl)
味の染みた大根と豚肉がホッとする味わい!
『材料』(2人分)
・バラ肉・・・150g
・大根・・・1/4本
・万能ネギ・・・3本
・ゴマ油・・・小さじ1
・A
 水・・・100㏄
 オイスターソース・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は幅1cmに切り、大根は厚さ1cmのイチョウ切りにする。万能ネギを小口切りにしておく。
②フライパンにゴマ油を温め、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら大根を加えて薄く色づくまで炒める。
③2にAを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。器に盛り付け、万能ネギを散らす。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002349
【豆腐のふんわり茶碗蒸し キノコあんかけ】(186kcal)
豆腐入りの大きめの茶碗蒸しはだしの香り豊かに、キノコのあんをかけてやさしい味わいに。なめらかな舌触りが絶品です。
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・100g
・鶏ささみ肉・・・2本
・三つ葉・・・2~3本
・片栗粉・・・大さじ1/2
<キノコあん>
 シイタケ・・・1枚
 エノキ、シメジ・・・各1/4パック
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ2
 だし汁・・・150ml
<卵液>
 卵・・・2個
 だし汁・・・220ml
 しょうゆ、みりん、酒・・・各小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①豆腐は4つに切る。鶏ささみはそぎ切りにする。三つ葉は2cmに切る。シイタケは軸を切って薄切りにする。エノキは根元を切って3〜4cmに切る。シメジは石づきを切ってほぐす。
②ボウルに卵を入れて泡立てないようにそっとほぐす。残りの卵液の材料を加えてやさしく混ぜ、いったんこす。大きめの鉢に鶏ささみ、豆腐を入れて卵液を注ぎ入れ、表面の泡を取り除く。蒸し器に入れてふたを布巾で包んで、強火で1分、弱火で12〜3分ほど蒸す。
③小鍋にキノコあんの材料を入れて煮立て、2〜3分煮る。片栗粉を同量の水で溶いてから回し入れて手早く混ぜてとろみをつけ、三つ葉を混ぜて2にかける。
POINT
 蒸し器に入れる前に、きれいに表面の泡を取り除くことで、すが入りにくくなり、きれいに仕上がります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A165.html
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
「人気の牡蠣レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「スライスチーズだらけのおつまみ100選」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/sp-202001/

 「NTT docomo」より、DMが来た!「ドコモスマホ教室 参加費無料!」だって。
 「はじめて スマホ割」最大12か月 980円(税抜)/月~(13か月目以降:1,980円(税抜)/月~)だって。でも、本体価格が高いんでしょう!!!!???
 へぇ~!最近は、事前に来店予約ができるのか!
http://www.nttdocomo.co.jp

 「資源物回収」ための「段ボール」を出しましょう!

 買い物に出掛けましょう!
 まず、スーパーにて「納豆」48円を買う。
 もう一つのスーパーに行く。ちょっと早く着きすぎたので開店を待つ。10時開店、売り出しの100g105円の「オーストラリア産牛丼用」326gで345円、100g149円の「太平洋産 かつお生食用:解凍」273gで407円のものを買う。12月に、この「かつお」100g105円を買って美味しかったんです。レジが混んでいた!
 「砂肝」を買おうとしたら、高いんだよな、最近はどこのスーパーも「銘柄鶏」を扱っているので、高いんですよ!

 帰宅途中、西の方に「地震雲」???が、4本ぐらい西にすっと伸びている・・・写真を撮ろうとしたら、デジカメの電池がない!!!昨日は、電池が少ないという表示に気が付かなかったぞ!そんなわけで、写真ナシ!!

 さらに、スーパーに行き、「恵方巻き」の予約。ついでに、店内で「小夜子白菜キムチ」20%引きで170円、おつとめ品の「りんご」2個108円、「茨城県産 しろねぎ」62円を買う。カードにて支払いなので、5%引きになった。

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 今日の昼食は、4本52円で買って凍らせておいた「冷凍バナナ」!
frescana フレスカーナ フィリピ産バナナ
フレスカーナとは・・・
 「fresco」とはスペイン語で新鮮な、という意味。フレスカーナは、フィリピン・ミンダナオ島で生れたフレッシュなバナナです。
 ANAフーズが自信を持って日本にお届けします。
名称 バナナ
原産国 フィリピン
輸入・販売者 ANAフーズ株式会社
東京都港区赤坂6-1-20 国際新赤坂ビル西館3階
http://www.ana-foods.co.jp/inquiiy/

 それに、「開運 純米新酒酒粕」の「甘酒」↑
 昔は、「酒粕」で作った「甘酒」ってまずかったんだけど、酒粕が悪い物だったんだろうね。ちゃんとした酒粕で作った甘酒は美味しいよ↑
『甘酒の作り方』
 酒粕 150g、水 1リットル、砂糖 100g、塩 少々

 電卓の電池が無くなったので、変えようとしたら「CR 2016」だって!そんな電池、今までに扱ったことないよ!

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 明日の朝食の「納豆」用に、今日買った「長ネギ」を刻みましょう!

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 夕方は、「太平洋産 かつお生食用:解凍」で一杯♪薬味は、タマネギスライスにおろしニンニクだね♪やっぱり、これは旨いわ!!!

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 デザートは、今日買ったt「青森県産 りんご」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「まるごとにしん昆布巻」(福井県)の引用♪
秘伝のタレで滋味深い旨み
 正月が過ぎると、おせち料理に付き物の昆布の注目度は低くなる。けれど昆布製品は多様でおいしいので、日常的に好まれる惣菜である。
 その昆布生産量の9割は北海道。消費量では昆布つくだ煮の大阪、昆布巻きカマボコの富山など近畿や北陸の府県が上位を占める。
 江戸時代、日本海を航行した北前船の寄港によtって越前や越中、近江などにもたらされたもので、多種の昆布製品が生まれた。
 北海道で獲れたニシンの昆布巻きは代表的な一品で、福井のまる貴やの「まるごとにしん昆布巻」は、伝統を踏まえた福井名物である。
 三重四重にも巻かれた昆布はとろりと軟らかく、秘伝のタレに漬け込んだニシンは身が締まっていて、滋味深い旨みがほこっと口に広がる。
 「特注の醤油と種子島産のサトウキビから採れた粗糖などで5時間かけてじっくり炊いた後、そのまま一晩に寝せることで芯まで軟らかく仕上がります」と社長の池田貴嗣さん。「この昆布巻を食べたら他のものがたべられない」と言ってくれるお客さんに支えられているという。
 昆布巻き専門店として創業75年。工夫を重ねたまろやかな旨みである。
●まる貴や
福井市大和田1の101 福井市中央卸売市場内
TEL 0776(57)0153
FAX 0776(53)1241
8時30分~14時30分、日曜・祝日と市場休場日休
3個入り1袋税込み1944円
※冷蔵で宅送、送料別途
https://www.marukiya.fukui.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アカガイ」の引用♪
朱帯びた身 ほどよい歯応え
 サルボウガイという名の響き、海外産かと思ったら「猿頬貝」。プックリした貝の姿が食べもので膨らんだサルの頬に似ているのだとか!
・科属:フネガイ目フネガイ科アカガイ属
・漢字名:赤貝
・英名:bloody clam
 赤はめでたい色。赤い色やエビ・カニは祝いの膳を彩ってくれる。そういえば貝にも赤貝というものがある。殻ではなく、中身が赤い貝だ。ことさらめでたいというものでもないと思っていたが、島根県の出雲の正月には赤貝が欠かせないという。
 赤貝は赤い貝の総称かと思ったら、アカガイは標準和名なのだという。膨らんだ形の二枚貝で、殻に放射肋(ろく)と呼ばれるウネが走りギザギザしているのが特徴。朱を帯びた身は特有の磯の香りがして歯応えよく、刺し身や寿司で味わうことが多い。
 赤貝の缶詰もあるが、使われているのはアカガイではなく、近縁種のサルボウガイらしい。アカガイの大きさが10~12cmなのに対し、サルボウガイは4cmほどと小さく、放射肋の数も少ない。
 実は、出雲で正月に食べられる赤貝も小ぶりで、サルボウガイだといわれるが、昔から赤貝と呼ばれてきたことに変わりない。いずれにせよ、大きさを別にすれば、風味はアカガイとあまり違わない。こちらは殻ごと蒸したり含め煮にしたりする。
 名の由来である身の赤さは、血の色のもとであるヘモグロビンと同様の成分によるもの。それだけ鉄分が豊富で、ビタミンB12はじめビタミンB群やミネラルを多く含む。大寒を迎え体調を崩しやすいこの季節、注目したい魚介の一つだ。

本日のカウント
本日の歩数:8,566歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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