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2020年1月20日 (月)

「にんにく香る 黒胡椒焼」、そして「豚バラとさといもの照り煮」「まいたけの豚肉巻き」「アップルポークチャップ」「豚肉の竜田揚げ ゆずマヨソース」「冬野菜の豚マヨキムチ」

 今日は、「大寒」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
 本日は二十四節気の大寒です。鎌倉のお寺などを訪ね、仏像に見とれて、うっとりとたたずんでいますと、しんしんと足元かっら冷えがくる頃です。
 ただ、今年は例年になくあたたかな日が多く、先日お寺を訪れた際も、まるで小春日和。おかげでお寺近くの冬道をいつもよりゆっくりと散策することができました。
 ゆったりと歩くと新しい発見も多いもので、その日も足元にかわいらしい杉の実が転がっているのを見つけました。拾い上げてみると、まるで小さなくす玉のようです。車や道行く人に踏まれたものもあります。
 すっかり杉の実のとりこに。木から落ちたばかりでみずみずしい色のもの、落ちて時間がたち色変わりした茶色いものなど、さまざまな色があることに気づきました。
 杉の色変わりといえば、日本酒の熟成ぐあいは、酒蔵に飾る杉の葉を束ねた「杉玉」の色の変わるさまで計るとといいます。お正月に知った杉玉が頭に浮かんで、杉の実と重なりました。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「焼津市」「加工キャベツ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67304
*梅原 利浩
※一般的に販売されている普通のキャベツ 1kg~1.3kg
 業務用加工キャベツ 2kg前後
《餃子の美幸(みさち)》藤枝市築地1-13-17
★餃子定食 (餃子10個) 880円

 「本気プリ」は、「本気クイズ合戦 in なばなの里」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
「マジ旅 in ベトナム」ハノイ
《鳥カフェ》
・ベトナムコーヒー 約95円
《ラウ・ゼ・ニャットリー》ヤギ焼肉
・おっぱい焼肉
 パクチーなどのハーブと一緒にライスペーパーで巻く。特製ダレにつけて食べる。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!大豆から豆腐づくり」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200119/
【ざる豆腐】
『材料』(2杯分)
・ 大豆 …400g
・ 水(大豆をつけておく) …1200mL
・ 水 …1200mL
・ にがり …小さじ2
・ しょう油 …適量
・ おろししょうが …適量
『作り方』
①大豆の表面をよく洗い、20時間水につける。
②水につけた大豆をつけ汁ごとミキサーにかけ、ペースト状にする。
③鍋に水1200mLとペースト状の大豆を入れ、10分弱火にかける。
④沸騰し泡が上がってきたら、火を止めて5分おく。
⑤大豆の煮汁をこし布袋にあけて搾り、豆乳とおからに分ける。
⑥鍋に豆乳(800mL)を入れ、火にかけて90℃まで温める。
⑦めた豆乳ににがりを半分入れて少しかき混ぜたら、残りのにがりを入れ、2~3回かき混ぜ、5分おく。
⑧全体的に固まってきたら、ざるに移し、しょう油、おろししょうがをお好みでつける。
【油揚げ風】
『材料』(2枚分)
・ 豆乳 …800mL
・ にがり …小さじ2と1/2
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①豆乳を90℃まで温める。温めた豆乳ににがりを半分入れて少しかき混ぜたら、残りのにがりを入れ、よくかき混ぜ、5分おく。
②全体的に固まってきたら、さらし布を敷いた木枠に移し、重石をのせて1時間水を切る。
③水分が抜けた豆腐を取り出して半分に切り、キッチンペーパーに包んでさらにバットで挟み、1時間水気を切る。
④130℃程度の低温の油で片面10分程揚げる。
⑤ひっくり返して反対側も10分程揚げる。
⑥仕上げに温度を180℃に上げ、3分程揚げる。
【納豆】
『材料』(8人分)
・ 大豆 …600g
・ ワラ …適量
『作り方』
①大豆の表面をよく洗い、20時間水につける。
②大豆を2時間蒸す。
③ぬらした稲わらで藁苞を作る。
④藁苞を5分程煮沸する。
⑤藁苞を取り出し、蒸した大豆を入れて麻紐で縛る。
⑥発砲スチロールの箱の中に藁苞とお湯を入れた容器などを入れて2日間おく。
※発泡スチロール内の温度を40℃に保ち続けるため、お湯が冷めたら入れ替える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200119/

 「こだわり宅配便」より、楽天メール。「冬に大量発生するダニを全滅へ!」。
https://item.rakuten.co.jp/e-shii/10004724/?scid=me_ich_pcn_301_20200120_6548300_001
 「キリン」より、メール。「2020年も楽しいアンケートいきますよ!『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!」。
 今年最初のアンケートはこれです!
 Q:あけましておめでとうございます。
 今年もよろしくお願いいたします。今年ビール大学でもっと学びたいことを教えてください!
 ・ビールの作り方が知りたい。
 ・多種多様なビールの種類が知りたい。
 ・ビールに合う料理をもっと知りたい。
 ・酒席での振る舞い方などビールのマナーを知りたい。
 ・みんなが普段どんな風にビールを飲んでいるか知りたい。
 ・ビールの場でもっと素敵な写真が撮れる技術が知りたい。
 ・クラフトビールなど最近のビールの歴史が知りたい。
 ・ビールと経済との関係性が知りたい。
 ・ビールがもっと楽しくなるようなことが知りたい。
 ・その他(自由記入)
 アンケートの結果、ぜひ参考にさせていただきますね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!応募締め切りは、1月26日(日)となります。期間が短いのでお早めにご応募ください!!
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=0d171a27c20c8e043cfd586875222756ef8e47bd973e49358b865e3157299f87a29158f2540200efb91f852b9d0658b96f699eebe1526a40
 同じく、「キリン」より、メール。
 平素はMy KIRINをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。このたび、My KIRINおよびMy KIRIN Plusについて内容を見直して参りましたが、2020年4月より、キャンペーン応募に特化したサービスページになりますことをご案内致します。つきましては、2月29日をもって一部コンテンツならびにMy KIRINオリジナルの各種キャンペーンを終了させていただきます。
 なお、3月1日~3月31日に、「大感謝キャンペーン」ならびに「ラテちゃん卒業企画」を実施し、これをもって、My KIRINオリジナルのキャンペーンは全て終了となります。
 My KIRINをご愛顧いただいているみなさまには、あらためまして心より厚く御礼申しあげるとともになにとぞご理解賜りますようお願い申しあげます。
詳細は以下のお知らせページをご覧ください。
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=670910265addb71e95a09b778c6f245774e2122711354129b8375f4eb8f8855db558490f5ae7135d4b885bb1a3bb67a06776e8c6cf8c0abd
 「香港経由でマカオへ 片道2,380円~」。「HK express」って、どんな会社なんですか???
https://www.hkexpress.com/ja/promos/price-point-sale/?utm_source=Globalis_DV360&utm_medium=Display&utm_campaign=NGOHKG_JA&dclid=CKCGj5P7kecCFVZsvQodeK8P-Q

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏ももハーブ焼き」「ヒレカツ味噌がけ」「銀ヒラススパイス焼き」より、I氏に倣い、「ヒレカツ味噌がけ」を選択。一番カロリーが高かったです!でも、美味しかったです!
 テレビの「ヒルナンデス」の「冷蔵庫の中身を全部出してみるんデス!」。これって、男か女か分からないんですね~!「冷蔵庫の中身」って考えると女性って思っちゃったな!!!
 「ニチレイ ドライカレー」・・・「たいめいけん」の「茂出木浩司」さんでしたか!
https://www.nichireifoods.co.jp/product/detail/sho_id7241/

 帰宅して、メールを点検・・・職場では、携帯は、電源を切るか、マナーモードなんです!したがって、メールが来ていることは、帰宅しないと分からないんです!!会社から、ひどいメールが入っていた!!!
 「頂いたものが平成30年度の物でしたので、こちらも気づくのが遅くて申し訳なかったのですが提出期日に間に合いそうにありません。給与支払いの関係上です。平成31年度の源泉を前の職場でいただいて、2月にご自分で確定申告をしてください。」だって!!去年の、11月に書類は提出しているぞ!!!
 先週の水曜日のメールは、「前職の源泉徴収票を明日FAXしたいただきたいです。ご自分で確定申告する場合は必要ありません。」なんてメールをよこしておいて!!!何年度の源泉徴収票かなんて、書いてなったぞ!!!
 それにしても、平成31年度の源泉徴収票は、4月だけの1ヵ月だけでしょう!!!どういうこと???
 11月に、「年末調整」の書類は提出しているよ!!!
 トロいのは、会社の「営業・総務統括 部長」の肩書を持つ「担当」???それとも、会社の取引先の「社労士」???どちらにしても、相当素人だね!!!それで、よくお金をもらっているね!!!
 「会社」と「作業場」が異なると不便だね!!!意思の疎通ができない!!!
 それに、「営業・総務統括 部長」の肩書を持つ「担当」は、現場の仕事のことが分かっていない!!!この会社、大丈夫なのか???

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 帰宅してから、「豚肉かたロース味付バーベキューステーキ用」で一杯♪
油をひかずに簡単調理!
 にんにく香る黒胡椒焼
※あらかじめ処理してありますので、充分に加熱してお召し上がりください。

 「オニオンスライス」と「千切りキャベツ」を添えましょう!

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 それに「味付き えだまめ」♪
SHOPPERS’PRICE
 CDG]グループの商品です。
流水解凍OK!
おつまみにピッタリ
 契約栽培 原料使用
100g当たり 131kcal
400g
・種~栽培~収穫まで管理を徹底した契約栽培原料を使用しています。
・栽培履歴がわかる体制をつくっています。
・収穫後すぐに加工。新鮮な風味をご賞味いただけます。
原産国名 タイ
輸入者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 03-3207-0704
http://www.cgcjapan.co.jp

 ここで、豚肉料理のレシピの紹介♪
【豚バラとさといもの照り煮】(1/3量で399kcal)
甘じょっぱい味でごはんとよく合います
『材料』(2~3人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・200g
・さといも・・・400g
・にんじん・・・1/2本
・塩・・・適量
・A
 水・・・3カップ
 酒・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・大さじ1
・細ねぎ(斜め切り)・・・適量
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、塩少々をまぶす。さといもは上下を切り落として皮をむき、大きいものは半分に切る。ボウルに入れ、塩大さじ1をもみ込んで洗い、ぬめりを取る。にんじんは幅5mmの輪切りにする。
②鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてゆで、表面が白くなったらざるに上げる。
③別の鍋に豚肉、さといも、にんじん、Aを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったてから20分煮る。
④みりんを加えて強火にし、鍋をゆすりながら煮汁をからめる。器に盛り、細ねぎをのせる

【まいたけの豚肉巻き】(408kcal)
マーガリンで風味付け。コクもアップ!
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・12枚
・まいたけ・・・2パック
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・マーガリン・・・大さじ1
・A
 ポン酢しょうゆ、水・・・各大さじ1と1/2
・水菜(ざく切り)・・・1~2株分
『作り方』
①まいたけは食べやすい大きさに切って6等分にする。豚肉1枚を広げ、まいたけを手前にのせて巻く。もう1枚豚肉をさらに巻きつけ、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶしつける。残りも同様にする。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、①の巻き終わりを下にして並べ、全面がごんがりするまで2~3分焼く。
③弱火にし、ペーパータオルで余分な油をふき、マーガリンとAを加え、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、強火で転がしながらたれをからめる。器に水菜を広げ、豚肉巻きを盛る。

【アップルポークチャップ】(480kcal)りんごの自然な甘みをいかします
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚(約250g)
・りんご(細切り)・・・1/6個
・A
 りんご(すりおろし)・・・1/6個
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 トマトケチャップ、酒・・・各大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
・薄力粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①豚肉は筋切りして広げ、両面に茶こしで薄力粉を薄くふる。
②フライパンに油を強めの中火で熱し、豚肉を並べ、途中で上下を返して、計1~2分こんがりと焼く。
③火を止めてペーパータオルで余分な油をふき、混ぜたAを加える。中火にかけ、全体にからめる。器に盛り、ベビーリーフとりんごの細切りを混ぜて添える。

【豚肉の竜田揚げ ゆずマヨソース】(392kcal)
薄切り肉だからカリッ&サクッが楽しめます
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・8枚
・A
 しょうが汁・・・少々
 酒、しょうゆ・・・各大さじ1
・大根・・・5cm
・かいわれ菜・・・1/2パック
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ4~5
・片栗粉・・・適量
・B
 ゆずの皮(みじん切り)・・・適量
 マヨネーズ・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉はAに5分漬けて下味をつける。Bは混ぜ合わせる。
②大根は細切りにし、かいわれ菜は根元を切り、ボウルに入れる。塩をふってもみ、しばらくおいてから、水気をしぼる。
③フライパンに油を入れて中温に熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶしつけ、肉を広げ入れる。上下を返しながら2~3分、カリッと揚げ焼きにする。器に盛り、Bをかけ、②を添える。

【冬野菜の豚マヨキムチ】(268kcal)

マヨネーズを炒め油&調味料役に。ほんのり酸味が加わります。

Fat-back
*豚ロース:

 脂身と赤身のバランスがよく、使い勝手のよい部位です。
 背中に当たる部分。肉のきめが細かくやわらかで、適度な脂肪がおいしい部位です。
『材料』(2人分)
・豚肉(ロース、薄切り)・・・120g
・長ネギ・・・1本
・大根・・・150g
・白菜キムチ・・・40g
・マヨネーズ・・・大さじ2
『作り方』
①豚肉はひと口大に切り、長ネギは斜め切りにし、大根は細めの乱切りにする。
②フライパンを熱してマヨネーズをなじませ、①を炒めて、最後にキムチも加えて炒め合わせる。あれば塩茹でして小口切りにした大根の葉を散らす。
http://recipe.ajs.gr.jp/

 ロース肉」と言っても、英語ではいろいろな言い方があるんだね。部位によって違うのかな。
・ロース芯面積 rib-eye area
・牛肩ロース肉 chuck eye roll
・牛肩ロース肉の芯部分 chuck eye log
・肩ロース chuck
・背ロース fat back
・豚ロース肉 pork loin
・豚肩ロース肉 Boston butt
https://eow.alc.co.jp/search?q=%e3%83%ad%e3%83%bc%e3%82%b9&ref=sa

本日のカウント
本日の歩数:9,611歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月19日 (日)

「服部倉治郎 ウナギ養殖「浜名湖が最適」」、そして「まるごとにしん昆布巻」

 今朝のテレビ「健康カプセル!ゲンキの時」は、「血圧が上がる落とし穴」。
https://hicbc.com/tv/genki/archive/200119/
 正常値 80-120
 正常高値血圧 80-130
 予備軍 90-140
 高血圧
■血圧を上昇させない生活術とは
※血圧:
 心臓から送り出される血液が血管壁に与える力
 上の血圧:心臓が収縮した時の血管の圧力
 下の血圧:心臓が拡張した時の血管の圧力
※冬は寒いので血管が縮まる→血圧が上がる
「血圧を急上昇させる落とし穴」
 温かい所から寒い所に行くと血圧が上がる。
*血圧を急上昇させる落とし穴①朝の外出
 暖かい場所から寒い場所へ→熱を逃がさないよう血管が収縮→血圧が上昇
 朝の6時~9時は、魔の3時間。脳卒中、心筋梗塞を発症するリスクが高い。
※首まわりを外出する20分前に温めると、手足が暖かい。
 動静脈吻合(ふんごう):手足にある動脈と静脈を繋ぐ場所。首を温めると、動静脈吻合が開き、末梢の血管が開くので血圧が下がる。
※帰宅後は、暖房をつけて30分ほどマフラーや上着を着て過ごす。
*血圧を急上昇させる落とし穴②ストレス
 ストレスを感じると交感神経が刺激され、血管が収縮し、血圧が上昇。
・深呼吸:
 血管を拡張させるプロスタグランジンという物質が出て血圧上昇の予防になる。
・合谷(ごうこく)のツボ:
 親指と人差し指の間の合谷のツボを少し痛みを感じる程度に強めに押す。上半身の血管が開き、血圧が下がる。
 1回に押す回数は、3回程度。ストレスを感じた時に左右5分ずつ押す。
*血圧を急上昇させる落とし穴③お酒
 1日のお酒の適量:
 ワイン 180ml、日本酒 1合(180ml)、ビール 500ml
*血圧を急上昇させる落とし穴④真夜中のトイレ
 ガーディガンを羽織る。
 排尿は座って行うと血圧上昇を抑制
※朝目覚めたら、布団の中で横になったまま2~3分、手足をユラユラと動かして、血液循環を良くしてから、布団から出る。
*塩分摂取量目標値(2020年4月に改訂)
 旧 男性8,0g未満、女性7.0g未満
 新 男性7.5g未満、女性6.5g未満
※Point:
 醤油は料理の上からかけずに、小皿に入れてつけながら食べる。
*なぜ塩分を摂りすぎると血圧が上がるのか
 浸透圧:
 半透膜を隔てた液体が濃度を平均化するため、薄い方から濃い方へ移動する働き。
 塩分を摂りすぎると、他の部分から血管内に水分が移動するため高血圧に。
*高血圧対策メニュー
※酢が、血管を広げる働きがある。アデノシンという物質を増やす。すると血圧が下がる。
 大さじ1杯
・酢ピーナッツ(皮つきのピーナッツを酢に漬ける)
 渋皮には、血圧を下げる効果があるレスベラトロールが豊富。動脈硬化の原因である悪玉コレステロールを減らす働きがあるオレイン酸も豊富。
『材料』
・ピーナッツ(薄皮の付いている無塩のもの)・・・200g
・酢(調味酢は避けてください)・・・300ml
・煮沸消毒した保存容器
 ピーナッツを酢に漬けて冷蔵庫に入れ、5日で完成。
 1日10~20粒の摂取がおすすめ。
※冷蔵保存で1か月以内に食べ切ってください。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「三重県答志島」「答志島トロさわら」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0046/
*田中佑樹《伊勢 すえよし》西麻布
☆柿と根菜のくるみ和え
☆伊勢海老の具足煮
*中川善光
<和具漁港>
 御食国(みけつくに)
※サワラネットで受け止める
 船上活け締め
 フィッシュアナライザ
*トロさわら:
 重さ 2.1kg~4.0kg
 脂の含有量 10%以上
 漁法 一本釣り
 締め方 船上活け締め
・さわらの一夜干し
※寝屋子制度:
 中学を卒業した男子数人が世話人の家で一緒に寝泊まりをする制度。
《大春鮨》
★トロさわらのかぶせ茶焼き
①ガーゼで巻いたさわらの切り身の皮目の方に、塩蔵わかめとふかせ茶葉を乗せ、36時間寝かせる。
②串を打ち、茶葉を乗せ、皮側を炙る。
③熱した陶板の上に身側をのせ、お茶をかけ、半紙を被せて蒸し焼きにする。
★さわら飯

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」。
https://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/area/east/?id=map_anchor
「富士市」
<吉原商店街>
*《カミレオン カフェ58
・つけナポリタン 1,100円
・紙バンド手芸 2020干支「子」キット 3,000円
 1ドリンク付き 2時間 600円
《グリル ふらいぱん》洋食店
・ハンバーグ定食 1,250円(L)
 (レギュラー、デミソース)
「富士宮」
<静岡県富士山世界遺産センター>常設展 大人 300円
 富士登山を疑似体験できる
 天望デッキ
《さの萬》萬幻豚
・王様のメンチ 250円(1個)
《冨士高砂酒造》
・お多福しぼりたて本醸造 2,600円
《お好み食堂 伊東》
・生ビール
・五目やきそば 650円(並)
https://twitter.com/hashtag/%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%93%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%81%97%E3%81%9A%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E3%81%8C%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%81%9F%E3%81%84

 「有吉のお金発見 突撃!カネオくん」は、「いま大人気!最新キッチンカーのお金の秘密」。
https://www4.nhk.or.jp/P4835/x/2020-01-11/21/10756/1755028/
「東京 丸の内」
・帯広豚丼 750円
・テリヤキチキン丼 600円 約2時間半で約8万円の売り上げ
・キーマカレー 800円
・マルゲリータ 700円
・パエリア 750円
・四種盛り しらす丼 850円
・豚てき やきそば 650円
・ロコモコプレート スパムポーク 700円
・ナシチャンプル 800円
・ハイチセット 900円
・コチュ 温玉焼肉飯 850円
・ナシゴレンとスパイシー鶏ハーブ丼 680円
・焼肉丼 約2時間半で約11万円の売り上げ
「イベント会場」
*ハンバーガーのキッチンカー 1日約70万円の売り上げ
*ハンバーガーのキチンカー 1日約150~200万円の売り上げ
*イタリア料理店
・ポルケッタ 店舗1500円→キチンカー800円
◆キッチンカー儲けのヒミツ その①人件費がかからない
◆キッチンカー儲けのヒミツ その②家賃がかからない
※1か月のキッチンカーの維持費の例
 ガソリン代 2万円
 駐車場代 1万5000円
 自動車保険 1万5000円
 (1か月で約5万円)
 だから、料理を安くしても儲けが出せる。
◆キッチンカー儲けのヒミツ その③高い回転率
 店舗1人あたり30分→キッチンカー1分以内
 売上 店舗3万円→キッチンカー18万円
「キッチンカーの説明会」高井 智久
 1回3300円で、キッチンカーのノウハウを学べ、乗車体験や試食も実施
https://creww.me/ja/startup/morinokanri
◆都内のキッチンスポットの増加→高層ビルが増えた(空きスペース:公開空地が増えた)
「キッチンカー作り」木元 裕紀(名古屋市)
https://www.cateringcar.com/
・ベース車 中古の軽トラ 35万円
・冷蔵庫 8万5000円
・フライヤー 10万円
・大型シンク 13万円
・バスポンプ 3000円
※ベース車両代 約180万円
 厨房設備 約48万円
 塗装代 約25万円
 その他(材料費、ステッカー製作、車検など)、合計約330万円
※メニューに合わせた調理機材
 焼き台 約5万円
 ケバブグリル 約30万円
 ピザ用石窯 約100万円
※超小型キッチンカー 約500万円
「キモン解決!カネオくーん!」
 5円玉に穴が開いている理由:材料費節約のため
 50円玉に穴が開いている理由:100円硬貨と似ていて紛らわしかったため

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「渋谷区 表参道」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【れんこんのガレット】
『材料』(2人分)
・れんこん・・・150g
・にんにく・・・1かけ
・ピーマン・・・1/2個
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・A
 あんずジャム・・・大さじ1/2
 粒マスタード・・・大さじ1/2
 ワインビネガー・・・大さじ1/2
 水・・・大さじ1/2
 塩:・・・少々
・B
 小麦粉(強力粉)・・・大さじ2
 牛乳・・・大さじ2
 塩・・・少々
『作り方』
①(A)を混ぜてソースを作る。
②ピーマンはみじん切りにする。
③にんにくは芯をとり薄切りにする。
④れんこんを皮ごと2~3mm幅のいちょう切りにして袋にいれ、にんにくと(B)を加えてしっかりと混ぜる。
⑤フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、れんこんを加えて平らにならす。
⑥焼色がついたら裏返して3~4分間ほど焼く。
⑦ガレットを器にもり、ピーマンを載せ、ソースとオリーブオイルをかける。
【ごぼうのトマトクリームリゾット(キヌア入り)】
『材料』(2人分)
・ごはん(キヌアと古代米入り)・・・150g
・ごぼう・・・10cm(約30g)
・粉チーズ・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・A
 牛乳・・・100ml
 水・・・50ml
 トマトソース・・・大さじ5
・B
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
『作り方』
①ごはんは電子レンジ(600w)に2分間かける。
②ごぼうは3cm長さの斜め薄切りにする。
③フライパンにオリーブオイルをいれて、ごぼうを炒める。
④しんなりしたら(A)を加えてごはんを加えて、ほぐし混ぜる。
⑤ご飯がふっくらしてきたら(B)で味を調え、器にもり、粉チーズをかける。

 「ブラタモリ」は、「静岡県 浜名湖」「“ウナギといえば浜名湖”なのはなぜ?」。「ホテル九重」や「服部中村養鼈場」が出ているね。
https://www4.nhk.or.jp/buratamori/x/2020-01-18/21/14517/2009154/
《》
・うな重
*山田 和芳(ふじのくに地球環境史ミュージアム 教授)
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?養殖が発展した理由を探る!
*木村 伸吾(東京大学教授(水産海洋学))
・チャート:海にすんでいた放散虫の化石からできた岩石
 2億年前のチャートの崖
・汽水:
 海水と淡水が混ざった水
 シラスウナギが集まる浜名湖
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?ウナギが育つための条件を知る!
*徳増 源登《㈲うなぎ浜名湖や》
・きれいな井戸水
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?湖畔で湧く真水の謎に迫る!
・砂れき層
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?養殖池を支えたモノを知る!
・石垣(チャート)
・川池
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?池を拡大できた秘密に迫る!
・浜提(ひんてい):
 高まりが続く地形。波の作用によってつくられた穏やかな砂の高まり
*高橋 伸幸《高正養魚》
・堀池 うなぎの寝床
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?流通に隠された秘密を知る!
*夏目 淳司(浜名湖養魚漁協 元参事)
・湖と鉄道
◆なぜ”ウナギといえば浜名湖”?全ての始まりの場所とは?
・今切口:
 明応の地震(大津波)

 2020年1月10日の朝刊「浜松歴史のとびら」に、「服部倉治郎 ウナギ養殖「浜名湖が最適」」という記事が載っていたっけ!
 服部倉治郎(1853~1920年)は、今の東京都江東区に生まれました。
 1897(明治30)年のことです。東京でウナギの養殖を研究していた倉治郎は、愛知県に向かう汽車に乗っていました。浜名湖にさしかかった時のことです。倉治郎は、窓から湖を見ると、「ここはウナギの養殖に最適の場所だ。ここでなら、きっとウナギの養殖ができる」と、思わずつぶやきました。
 倉治郎はいてもたってもいられず、汽車を降りました。その足で、今の浜松市西区舞阪町の辺りの土地を詳しく調べました。浜名湖の辺りはウナギの養殖にこの上ない土地であることを確信しました。それは、次のような理由からでした。 
 ―浜名湖の辺りは、一年を通して気候が温暖
 ―浜名湖は、天然物のウナギの生息地として有名
 ―幼魚を手に入れやすい
 ―養殖に必要な水や餌が豊富にある
 ―ウナギの大消費地の東京と大阪の中間に位置している
 ―養鰻池を作るのに必要な広々とした土地がある
 倉治郎は、今までの研究の成果を生かして、浜名湖にウナギの養殖池を作る決心をしました。  
 1900(明治33)年、今の舞阪町に8ヘクタールほどの広さの養鰻池を作りました。倉治郎は、浜名湖で15センチほどに成長したクロコと呼ばれる幼魚を捕ってきて育てるという、当時としては画期的な方法で養殖を始めました。こうして倉治郎は、浜名湖の地で、日本で初めて本格的なウナギの養殖に成功しました。
 倉治郎が成功すると、養殖に取り組む人が次々に現れ、浜名湖は全国的にウナギの養殖で有名になりました。
 浜名湖体験学習施設ウォット(西区舞阪町弁天島)に行くと、「うなぎの池(露地池)」で養殖している様子や、ウナギが餌を食べる姿を見学することができます。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2020/CK2020011002000249.html

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「500円均一 SALE まとめ買い20袋で送料無料!」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/500all/?scid=rm_197493
冬の絶品おもてなしレシピ 9選
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4553942.html
 「サッポロ」より、メール。
【餅ーズラザニア風】
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001513/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
餅がとろ~り!Wソースでイタリアンに
 やわらかくした餅をラザニアの生地がわりにしてミートソースとホワイトソースをかけるだけ。電子レンジ1つでできるお手軽レシピです。
『材料』(2人分)
・切り餅・・・4個
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・1個
・顆粒スープの素・・・小さじ1/2
・ミートソース(市販品)・・・1袋(約260g)
・ピザ用チーズ・・・大さじ6
・ホワイトソース
 バター・・・10g
 薄力粉・・・大さじ1と1/2
 牛乳・・・80ml
『作り方』
①切り餅は半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンはへたと種を取って輪切りにする。
②ホワイトソースを作る。耐熱のボウルにバター、薄力粉を加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。泡立て器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
③顆粒スープの素、玉ねぎを加え、再びラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、泡立て器でよく混ぜる。
④餅を水で濡らして耐熱皿にのせ、ミートソースをかける。中央にホワイトソースをのせ、ピザ用チーズ、ピーマンをのせる。ラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分~3分30秒、餅がやわらかくなるまで様子を見ながら加熱する。
POINT
 ミートソースのかわりにトマト系のパスタソースでもOKです!
【長崎ちゃんぽん風麺】
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001609/?utm_source=official-mail&utm_campaign=20OMM&utm_medium=email
具だくさんで栄養満点!
 鶏ガラや豚骨からとったスープに肉や魚介、野菜などたくさんの具材と麺を合わせて煮る長崎県の郷土料理。今回は、身近な食材で作れるレシピをご紹介します。スープは鶏ガラスープに牛乳をプラス。具材のうまみも出るので深みのある味わいになります。かまぼこを入れればよりちゃんぽん風!
『材料』(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・100g
・シーフードミックス(冷凍)・・・100g
・かまぼこ・・・50g
・にんじん・・・1/6本(約30g)
・しめじ・・・1/2袋
・キャベツ・・・2枚
・もやし・・・100g
・にんにく・・・1かけ
・ごま油・・・大さじ1/2
・牛乳・・・1/2カップ
・中華生麺(太麺)・・・2玉
・A
 水・・・2カップ
 酒大・・・さじ1
 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 オイスターソース・・・小さじ1
 塩小さじ・・・1/2
『作り方』
①にんじんは幅1センチの短冊切りにする。しめじは小房に分け、キャベツは一口大に切る。もやしは洗って水気をよくきり、かまぼこは厚さ8ミリに、豚肉は長さ4センチに切る。にんにくはすりおろし、シーフードミックスは解凍して常温にしておく。
②フライパンにごま油を強火で熱し、豚肉、かまぼこ、にんじん、しめじを入れて2分ほど炒める。にんにくを加えて炒め、香りが出たらキャベツ、もやし、シーフードミックスを加えてさらに2分炒める。Aを加えて煮立ってから3分ほど煮て牛乳を加え、いったん火を止める。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示を目安にゆでる。ざるに上げてもむように水洗いをし、水気をきる。2の鍋を中火にかけ、麺を加えてひと煮立ちしたら器に盛る。
POINT
 うどん、そうめんでアレンジするのもおすすめです。中華麺とは違う食感を楽しめます。
 「キリン」より、メール。
【おとうふ入り生茶粥】(174kcal)
「キリン 生茶」の風味がきいた、さわやかなおかゆ。消化も良く、身体にやさしい味わいです。色々な薬味を添えて召し上がれ。
『材料』(2人分)
・冷やご飯・・・茶碗1/2杯分
・絹ごし豆腐・・・1/3丁
・キリン 生茶・・・1本(500ml)
・お好みの薬味(梅干、さけフレーク、昆布、焼きたらこ、漬物、いり白ごま、刻みのり、みつば、万能ねぎなど)・・・適量
『作り方』
①豆腐は1cm角に切ります。
②鍋にご飯を入れ、「キリン 生茶」を注いで、火にかけます。沸騰したら弱火にして約20~30分、木べらで時々かき混ぜながら煮込み、豆腐を加えてひと煮立ちさせます。
③器によそい、お好みの薬味を添えます。
POINT
 1㎝角とは、サイコロのように立方体に切る切り方で、一辺が1cmのものを指します。1cmのものは「さいの目切り」ともいいます。豆腐はくずれやすいので、気をつけて!火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!
https://recipe.kirin.co.jp/C03001.html?utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_200115
 「アサヒ」より、メール。
【鶏肉と長ネギの簡単すき煮~簡単3stepおつまみ~】(188kcal)
めんつゆで煮るだけ簡単♪鶏むね肉のすき煮
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・160g
・長ネギ・・・1本
・めんつゆ(ストレートタイプ)・・・150ml
・酒・・・大さじ1
・粉山椒・・・少々
・温泉卵・・・1個
『作り方』
①長ネギは厚さ1cm程度で斜め切り、鶏肉は食べやすい大きさにカットし、厚さ7~8mmのそぎ切りにする。
②小鍋にめんつゆを入れて煮立てた後、酒を加え、鶏肉を1枚ずつ入れ、長ネギを加えて蓋をする。中火弱で鶏肉に火が通るまで煮る。
※市販のめんつゆはメーカーにより甘さが違うため、鶏肉を入れる前に、お好みの味に調整しておくとよい。
③火を止めて、粉山椒をふり、温泉卵をのせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002509
【豚バラと大根のコク旨炒め~簡単3stepおつまみ~】(370cakl)
味の染みた大根と豚肉がホッとする味わい!
『材料』(2人分)
・バラ肉・・・150g
・大根・・・1/4本
・万能ネギ・・・3本
・ゴマ油・・・小さじ1
・A
 水・・・100㏄
 オイスターソース・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は幅1cmに切り、大根は厚さ1cmのイチョウ切りにする。万能ネギを小口切りにしておく。
②フライパンにゴマ油を温め、中火で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら大根を加えて薄く色づくまで炒める。
③2にAを加えて汁気が少なくなるまで煮詰める。器に盛り付け、万能ネギを散らす。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002349
【豆腐のふんわり茶碗蒸し キノコあんかけ】(186kcal)
豆腐入りの大きめの茶碗蒸しはだしの香り豊かに、キノコのあんをかけてやさしい味わいに。なめらかな舌触りが絶品です。
『材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・100g
・鶏ささみ肉・・・2本
・三つ葉・・・2~3本
・片栗粉・・・大さじ1/2
<キノコあん>
 シイタケ・・・1枚
 エノキ、シメジ・・・各1/4パック
 しょうゆ、みりん・・・各小さじ2
 だし汁・・・150ml
<卵液>
 卵・・・2個
 だし汁・・・220ml
 しょうゆ、みりん、酒・・・各小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/3
『作り方』
①豆腐は4つに切る。鶏ささみはそぎ切りにする。三つ葉は2cmに切る。シイタケは軸を切って薄切りにする。エノキは根元を切って3〜4cmに切る。シメジは石づきを切ってほぐす。
②ボウルに卵を入れて泡立てないようにそっとほぐす。残りの卵液の材料を加えてやさしく混ぜ、いったんこす。大きめの鉢に鶏ささみ、豆腐を入れて卵液を注ぎ入れ、表面の泡を取り除く。蒸し器に入れてふたを布巾で包んで、強火で1分、弱火で12〜3分ほど蒸す。
③小鍋にキノコあんの材料を入れて煮立て、2〜3分煮る。片栗粉を同量の水で溶いてから回し入れて手早く混ぜてとろみをつけ、三つ葉を混ぜて2にかける。
POINT
 蒸し器に入れる前に、きれいに表面の泡を取り除くことで、すが入りにくくなり、きれいに仕上がります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A165.html
「ビールに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/
「人気の牡蠣レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「スライスチーズだらけのおつまみ100選」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/sp-202001/

 「NTT docomo」より、DMが来た!「ドコモスマホ教室 参加費無料!」だって。
 「はじめて スマホ割」最大12か月 980円(税抜)/月~(13か月目以降:1,980円(税抜)/月~)だって。でも、本体価格が高いんでしょう!!!!???
 へぇ~!最近は、事前に来店予約ができるのか!
http://www.nttdocomo.co.jp

 「資源物回収」ための「段ボール」を出しましょう!

 買い物に出掛けましょう!
 まず、スーパーにて「納豆」48円を買う。
 もう一つのスーパーに行く。ちょっと早く着きすぎたので開店を待つ。10時開店、売り出しの100g105円の「オーストラリア産牛丼用」326gで345円、100g149円の「太平洋産 かつお生食用:解凍」273gで407円のものを買う。12月に、この「かつお」100g105円を買って美味しかったんです。レジが混んでいた!
 「砂肝」を買おうとしたら、高いんだよな、最近はどこのスーパーも「銘柄鶏」を扱っているので、高いんですよ!

 帰宅途中、西の方に「地震雲」???が、4本ぐらい西にすっと伸びている・・・写真を撮ろうとしたら、デジカメの電池がない!!!昨日は、電池が少ないという表示に気が付かなかったぞ!そんなわけで、写真ナシ!!

 さらに、スーパーに行き、「恵方巻き」の予約。ついでに、店内で「小夜子白菜キムチ」20%引きで170円、おつとめ品の「りんご」2個108円、「茨城県産 しろねぎ」62円を買う。カードにて支払いなので、5%引きになった。

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 今日の昼食は、4本52円で買って凍らせておいた「冷凍バナナ」!
frescana フレスカーナ フィリピ産バナナ
フレスカーナとは・・・
 「fresco」とはスペイン語で新鮮な、という意味。フレスカーナは、フィリピン・ミンダナオ島で生れたフレッシュなバナナです。
 ANAフーズが自信を持って日本にお届けします。
名称 バナナ
原産国 フィリピン
輸入・販売者 ANAフーズ株式会社
東京都港区赤坂6-1-20 国際新赤坂ビル西館3階
http://www.ana-foods.co.jp/inquiiy/

 それに、「開運 純米新酒酒粕」の「甘酒」↑
 昔は、「酒粕」で作った「甘酒」ってまずかったんだけど、酒粕が悪い物だったんだろうね。ちゃんとした酒粕で作った甘酒は美味しいよ↑
『甘酒の作り方』
 酒粕 150g、水 1リットル、砂糖 100g、塩 少々

 電卓の電池が無くなったので、変えようとしたら「CR 2016」だって!そんな電池、今までに扱ったことないよ!

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 明日の朝食の「納豆」用に、今日買った「長ネギ」を刻みましょう!

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 夕方は、「太平洋産 かつお生食用:解凍」で一杯♪薬味は、タマネギスライスにおろしニンニクだね♪やっぱり、これは旨いわ!!!

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 デザートは、今日買ったt「青森県産 りんご」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「まるごとにしん昆布巻」(福井県)の引用♪
秘伝のタレで滋味深い旨み
 正月が過ぎると、おせち料理に付き物の昆布の注目度は低くなる。けれど昆布製品は多様でおいしいので、日常的に好まれる惣菜である。
 その昆布生産量の9割は北海道。消費量では昆布つくだ煮の大阪、昆布巻きカマボコの富山など近畿や北陸の府県が上位を占める。
 江戸時代、日本海を航行した北前船の寄港によtって越前や越中、近江などにもたらされたもので、多種の昆布製品が生まれた。
 北海道で獲れたニシンの昆布巻きは代表的な一品で、福井のまる貴やの「まるごとにしん昆布巻」は、伝統を踏まえた福井名物である。
 三重四重にも巻かれた昆布はとろりと軟らかく、秘伝のタレに漬け込んだニシンは身が締まっていて、滋味深い旨みがほこっと口に広がる。
 「特注の醤油と種子島産のサトウキビから採れた粗糖などで5時間かけてじっくり炊いた後、そのまま一晩に寝せることで芯まで軟らかく仕上がります」と社長の池田貴嗣さん。「この昆布巻を食べたら他のものがたべられない」と言ってくれるお客さんに支えられているという。
 昆布巻き専門店として創業75年。工夫を重ねたまろやかな旨みである。
●まる貴や
福井市大和田1の101 福井市中央卸売市場内
TEL 0776(57)0153
FAX 0776(53)1241
8時30分~14時30分、日曜・祝日と市場休場日休
3個入り1袋税込み1944円
※冷蔵で宅送、送料別途
https://www.marukiya.fukui.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アカガイ」の引用♪
朱帯びた身 ほどよい歯応え
 サルボウガイという名の響き、海外産かと思ったら「猿頬貝」。プックリした貝の姿が食べもので膨らんだサルの頬に似ているのだとか!
・科属:フネガイ目フネガイ科アカガイ属
・漢字名:赤貝
・英名:bloody clam
 赤はめでたい色。赤い色やエビ・カニは祝いの膳を彩ってくれる。そういえば貝にも赤貝というものがある。殻ではなく、中身が赤い貝だ。ことさらめでたいというものでもないと思っていたが、島根県の出雲の正月には赤貝が欠かせないという。
 赤貝は赤い貝の総称かと思ったら、アカガイは標準和名なのだという。膨らんだ形の二枚貝で、殻に放射肋(ろく)と呼ばれるウネが走りギザギザしているのが特徴。朱を帯びた身は特有の磯の香りがして歯応えよく、刺し身や寿司で味わうことが多い。
 赤貝の缶詰もあるが、使われているのはアカガイではなく、近縁種のサルボウガイらしい。アカガイの大きさが10~12cmなのに対し、サルボウガイは4cmほどと小さく、放射肋の数も少ない。
 実は、出雲で正月に食べられる赤貝も小ぶりで、サルボウガイだといわれるが、昔から赤貝と呼ばれてきたことに変わりない。いずれにせよ、大きさを別にすれば、風味はアカガイとあまり違わない。こちらは殻ごと蒸したり含め煮にしたりする。
 名の由来である身の赤さは、血の色のもとであるヘモグロビンと同様の成分によるもの。それだけ鉄分が豊富で、ビタミンB12はじめビタミンB群やミネラルを多く含む。大寒を迎え体調を崩しやすいこの季節、注目したい魚介の一つだ。

本日のカウント
本日の歩数:8,566歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月18日 (土)

「静岡美味鳥砂肝」、そして「いただきます 免疫力アップ」

 今日は、「冬の土用入り」。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「熊本県 沿岸部」。12/18の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「熊本県 宇城市(うき)」
 デコポン、世界遺産 三角西港
<松合漁港>賢進丸
・シラエビ
《道の駅 不知火》中田さん
*不知火温泉
※コノシロ(鮗)、コハダの幼魚
☆コノシロの姿寿司 300円
 甘酢で締めて背開きにしたコノシロを使う
・コノシロの刺身(薬味:ゴマ、ネギ)
・コノシロの酢漬け
 ゆずを加えた酢に一晩漬けておき、塩もみしたダイコン、ニンジンを加え、酢、砂糖、みりんで味をととのえ、刻んだ大葉をふりかける。
・アサリご飯
 アサリの佃煮、ニンジン、ゴボウ、カツオ出汁、酒
・生アミ(ポン酢で)
「八代市」
 晩白柚(ばんぺいゆ)
<鶴山さん>
*塩トマト
 八代海沿岸は、干拓地を利用した塩分濃度の高い畑が広がる。野菜は土に塩分があると水分が吸収しにくいため育ちにくい。
 水分吸収が抑えられることで、うまみが凝縮し、甘みが強くなる。
・100%トマトジュース
 塩トマトをする。
・トマトのくずもち
 トマト、砂糖、レモン汁、水、くず粉
・トマト寿司
 トマトを握った酢飯にのせ、海苔でとめる。マヨネーズをのせる。
・トマトの和風煮込み
①ひと口大に切ったトマトを炒め、醤油、砂糖、おろし生姜で味付け。赤酒(みりんの代わり)を入れる。
※赤酒:米と麹を発酵させたもろみに木灰を入れて作る。
②炒めた豚肉とピーマンを加え軽く煮込む。
・トマトの味噌汁
 トマト、豆腐、油揚げ、ネギ、自家製味噌
・トマトの炊き込みご飯
 トマト、ちりめんじゃこ、昆布茶、オリーブオイル
・色どりトマトとアイスプラントのサラダ
・青トマトのピクルス
 青いトマトを薄くカットし、らっきょう酢と鷹の爪に漬け込む。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「高田馬場に爆増中!?目指せ早稲田!中国人予備校に潜入」。「タモリ倶楽部」って、放送の曜日が変わったんだね?
https://www.tv-asahi.co.jp/tamoriclub/#/?category=variety
<启程塾(けいてい)>

 「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「北千住」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/x/2020-01-05/21/6215/1792006/
【ラーメン風スープスパゲッティ】
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・120g
・豚バラ薄切り(厚め)・・・6~7枚(約150g)
・卵・・・2コ
・かつお節・・・2袋(5g)
・梅干し・・・2コ
・熱湯・・・1リットル
・こしょう・・・少々
・A
 しょうゆ・・・大さじ1
 はちみつ・・・小さじ1
・B
 めんつゆ(3倍)・・・大さじ3
 鶏ガラスープ・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンを中火にかけ、豚肉を焼きつけて(A)をからめ、汁けがなくなったら取り出す
②空いたフライパンを洗い、熱湯1 リットルを沸かす。
③湯を大きくかき混ぜ、渦巻きができたところに卵を割り入れて、ポーチドエッグを1コ作って取り出す。これをもう1つ作る。
④同じ湯にスパゲティの麺を半分の長さに折って入れ、時々かき混ぜながら表記の時間ゆでる。
⑤かつお節をもみ潰して粉末にしておく。
⑥スパゲティの麺がゆだったら(B)を加えて味を整える。
⑦器に粉末かつお節とこしょうを入れておく。
⑧器に⑥の麺を煮汁ごといれ、肉と梅干しとポーチドエッグと韓国のりをトッピングしてできあがり。
※魚介系のあっさりスープが飲んだ後のしめにぴったりの小腹めし。
 さらに梅干しを入れて味変。酸味がアクセントになって食欲をそそります。
https://yui-one.com/?p=24884
https://www.gr8lodges.com/124211.html

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107635/?scid=rm_190841

 ガソリンスタド「コスモ石油販売 東中部カンパニー」にガソリンを入れに行きましょう!「イオン」でもらった、3円引き券があるんです。前回は12/21に入れているね!
 8時15分頃、ガソリンスタンドに到着。クーポン券が使えるのは、9:00~19:00なんだって・・・よく見たら、クーポン券に書いてあった。一旦帰ってまた来るのも大変だから、暖房の効いた部屋で待つことにする。
 ふと思った・・・45分もあるなら、買い物に行けるじゃない!

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 まず、コンビニに行き。「TOTO BIG」を買う。今日は、「大安」なんです↑↑↑
 スーパーに行き。売り出しの100g105円の「アメリカ産豚肉かたロースかたまり」」272円のもの、「豚肉かたロース味付バーベキューステーキ用」284円のものを買う。ついでに、フリーマガジンをもらう。「加賀屋宿泊券が当たる!!」という券が発券されたが、スマホしか応募できない!!!パソコンからでも応募できるようにしてくださいよ!

 ガソリンスタンドに戻り、フリーマガジンを読んで待つ。
 9時になったので、給油。1L141円のところ3円引きで138円・・・お店の方の話だと、「5円引きの券」の方が多いという。「5円割引」と「3円割引」の2つの券があるらしい。「イオン」が「コスモ」のカードだとさらに2円引きらしい。
 248.6km走って、20.15L入った。リッター12.3kmか・・・・

 一旦帰宅。
 雨が上がったので、病院にお見舞いに行きましょう!
 病院に着いたら、雨が降ってきた・・・。とりあえず、お見舞い!あれっ!知っている方に声を掛けられた・・・同じ病院に入院しているとのこと!
 お見舞い後、スーパーに行く行くつもりだったけど、雨だからやめよう!
 出掛けた時は、ちょうど、雨間だったみたいです!

 でも、「雨ニモマケズ」、「LOTO 7」を買い、帰宅。
http://www3.tokai.or.jp/fmv/loto.html

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 昼食は、「ボンカレー ゴールド 甘口」。そして、「ホットコーヒー」♪♪♪なんで「カレー」には、「コーヒー」が合うんでしょうね???
フルーツチャツネのやさしい甘さ
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
 保存料・合成着色料不使用
180g/1人前 161kcal
 アルフォンソマンゴーと和梨でフルーティーに仕上げたマイルドでやさしいカレー
数量限定 ボンカレー 50周年記念 ウルトマラン特製パッケージ
http://boncurry.jp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島市川内町加賀須野463-55
TEL (088)665-7131
http://www.otsukafoods.co.jp/

 雨が上がったので、買い物に出掛けます。
 途中、郵便局に寄り、郵便を投函!

 ドラッグストアーにて、売り出しの「サッポロクラッシック」1,188円、それに40%引きで64円の「油揚げ」を買う。
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18年連続売上アップ!

 ONLY 北海道
これが、北海道のビール。
 CLASSIC
 ★クラッシック
乾杯をもっとおいしく。
 素材のうまみ、爽やかな味わい
 この地の気候や、
 食材に合わせて、つくったビールは、
 北海道で飲むと、格別にうまい。
 これが、北海道のビール。

 前を行く小学生?が、自転車を蛇行運転していて危ない!!!

 さらに、「スーパー」に行く。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに100g95円の「静岡県産 静岡美味鳥砂肝」177円のものをカードにて買う。ポイント5倍になるんです!

 「酒&FOOD かとう」に、ウインドウショッピングに出かけましょう!
 でも、「焼きそば」が、302円のところ、50円引きで248円があったので、買ってしまった!
http://eshoku.com/

 しまった!電卓の電池が無くなった・・・↓

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 夕方は、今日買った「焼きそば」で一杯♪
原材料:国産小麦粉、無農薬人参、キャベツ、とんきい豚肉、いか、無着色紅生姜、無化学調味料ソース、食塩(海の精)

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 それに「静岡県産 静岡美味鳥砂肝」の塩コショウ焼き♪「亜鉛」を摂らないとね・・・。
茶葉入り飼料で育った 静岡県産 静岡美味鳥

 インフルエンザが流行る季節になりましたね。ここで「いただきます 免疫力アップ」の紹介↑↑↑
 2019年3月31日の「いただきます 免疫力アップ」は、【キャベツの蒸し煮】(214kcal)。
『材料』(2人分)
・キャベツ・・・1/4個(300g)
・タマネギ・・・1個
・セロリ・・・1/2本
・ベーコン・・・2枚
・インゲン豆(水煮)・・・80g
『作り方』
①キャベツは芯ごと2等分する。タマネギは縦に4等分、セロリは筋を取り、4cm長さに切る
②ベーコンは4cm長さに切る
③鍋に①、②と水600ml、顆粒スープのもと小さじ1を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、ふたをして中火で約15分、野菜が軟らかくなるまで煮る。インゲン豆を加えて約3分煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。水に溶けるビタミンCは、スープごととれる料理がおすすめ。キャベツに豊富に含まれます。

 2019年4月1日の「いただきます 免疫力アップ」は、【高野豆腐の小松菜あん】(248kcal)。
『主な材料』(2人分)
・高野豆腐・・・2個
・小松菜・・・200g
・だし汁・・・200ml
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①高野豆腐は表示通りに戻し、軽く水気をきる。四つずつに切る。
②小松菜はゆでて、1cmの粗みじんに切る。
③(1)に片栗粉大さじ2をまぶす。深めのフライパンに油を2cm深さまで入れて熱し、色づくまで揚げる。
④だし汁、しょうゆ・みりん各小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/6を合わせて火にかけ、(2)を加えてさっと煮る。片栗粉小さじ2を水大さじ2でとき、加えてとろみをつける。(3)にかける。抗酸化作用のある大豆サポニンが含まれる高野豆腐と免疫力を高めるベータカロテンが豊富な小松菜を使います。

 2019年4月2日の「いただきます 免疫力アップ」は、【牛肉のネギロール】(280kcal)。
『主な材料』(2人分)
・牛もも肉(薄切り)・・・200g
・長ネギ・・・1と1/2本
『作り方』
①牛肉は広げて10等分し、片面に塩小さじ1/8、こしょう少々をふる。
②長ネギは4cmの長さを10個切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで2分加熱する。
③長ネギを芯にして、牛肉を軽く巻き、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。
④フライパンにごま油大さじ1/2を温め、(3)のとじめを下にして入れ、転がしながら焼く。しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、みりん小さじ1/2を入れてからめる。好みで半分に切る。ネギの白い部分に多く含まれるビタミンCには、抵抗力を高める働きがあります。
 2019年4月3日の「いただきます 免疫力アップ」は、【イカとパプリカのマリネ】(172kcal)。
『主な材料』(2人分)
・パプリカ(赤)・・・1個
・タマネギ・・・80g
・セロリ・・・50g
・イカ(胴)・・・100g
・白ワインビネガー・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
『作り方』
①パプリカは縦半分に切り、グリルで皮が黒くなるまで焼く。皮をむき、縦1.5cm幅に切る。
②タマネギは5mm幅、セロリは5mm幅の斜め切りにする。
③イカは皮をむき、7mm幅の輪切りにする。
④ワインビネガー、白ワイン、塩小さじ1/8、こしょう少々、オリーブ油大さじ3、ローリエを合わせる。
⑤湯を沸かし、(2)を湯通しし、(3)をゆでる。水気をきり(4)につける。パプリカのビタミンA・Eは、油ととると吸収率がアップ。抗酸化作用があります。

 2019年4月4日の「いただきます 免疫力アップ」は、【揚げ豚のタマネギソース】(302kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚もも肉(薄切り)・・・200g
・揚げ油・・・適量
・レタス・・・3枚
・タマネギ・・・1/2個
『作り方』
①肉は5~6cm長さに切り、塩小さじ1/8、酒大さじ1/2で下味をつける。
②タマネギは薄切りにし、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2を合わせ、15分ほどおく。
③レタスは細切りにし、水にはなして水気をきる。
④肉に片栗粉大さじ2をまぶして余分な粉をはたく。鍋に油を180℃に熱し、肉を香ばしく揚げる。
⑤レタスを敷いて肉を盛り、(2)をかける。タマネギに含まれるアリシンは、豚肉のビタミンB1の吸収を高めるので、疲労回復効果があります。

 2019年4月5日の「いただきます 免疫力アップ」は、【麦とろ】(295kcal)。
『主な材料』(2人分)
・米・・・1/2合(90ml)
・押し麦・・・1/2合(90ml)
・ヤマイモ・・・150g
・だし汁・・・100ml
・焼きのり・・・1/2枚
・長ネギ(小口切り)・・・少々
『作り方』
①米と押し麦は別々に洗う。水215ml(米1合の目盛りにあわせる)に30分以上つけて普通に炊く。
②だし汁、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を合わせる。
③ヤマイモはすりおろし、(2)を少しずつ加えてすり混ぜる(イモによって粘りが違うので(2)の量は加減する)。
④麦ごはんに(3)をかけ、焼きのりと長ネギを添える。米に麦を加えて、食物繊維をプラス。免疫に大きな影響を与える腸内環境を整えます。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,139歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳


 

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2020年1月17日 (金)

「特別純米 ひやおろし 男山」、そして「おみくじとおみおつけのこと」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「災」という字は、辞書によると、水の流れと火でできている。あの日街を襲った炎の記憶が刻み込まれているようだ。阪神大震災を経験された方の中には、そう感じるむきも多いかもしれない
▼神戸市で被災した詩人安水稔和さんが、新聞社に寄せた詩「神戸 五十年目の戦争」も火の記憶から始まる。<目の中を燃えつづける炎。/とどめようもなく広がる炎。/炎炎炎炎炎炎炎/また炎さらに炎。>
▼都市直下型だった地震は、火災と建物の倒壊で多くの犠牲者を出した。消防隊員の手記をまとめた『阪神淡路大震災 消防隊員死闘の記』(旬報社)には、無念の思いも満ちた火との戦いがたくさんある
▼火勢に対して、人や装備が足りない。水が尽きる。「おばあちゃんがまだ中におるねん」「助けてください」の声。なすすべがなかった現場がいかに多いことか
▼同じ思いを繰り返してはならない、安心できる世の中になったか、備えはできたか、助けあえているか。当時の人々から、そう呼び掛けられ、問い掛けられているような思いにとらわれる手記である。きょうで、あの日から二十五年となった。思い出すべきことが多い日である
▼<一月十七日午前五時四十六分/けっして忘れない。/ふたたびの戦後/はじまったばかり。>。安水さんの詩の一節である。戦争の記憶のように失ってはならない火の記憶があろう。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020011702000114.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 木更津市」。12/17の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 ホンビノス貝
<平野養豚場>平野さん
*SPF豚:
 特定の病原体を持たずに生まれた健康豚
*林SPF
・ねぎの肉巻き
①ねぎを豚バラ肉で巻き、串にさす。
②塩コショウをして、フライパンで焼く。酒を入れてふたをして蒸し焼きにする。
・ベーコンとウインナーのポトフ
①ベーコンとウインナーを炒める。にんじん、じゃがいも、水を入れて煮込む。
②ブロッコリー、セロリを入れる。コンソメ、塩コショウで味付け。
・ベーコン、しいたけ、マッシュルームのアヒージョ
<星野さん>
・ミルフィーユ鍋
 白菜、豚肉
・鶏の唐揚げ
①鶏肉を生姜、醤油で漬け込む。
②片栗粉と小麦粉を半々に混ぜた衣をまぶして、180℃の油で揚げる。
・ホンビノス貝のバター蒸し
①フライパンにバターを入れ、ホンビノス貝を蒸し焼きにする。
・つむぎ娘(日本酒)

 「ゆるキャン△」は、第2話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/02.html
*テント:
 ロッジ型、ロッジドーム型、Aフレーム型、ドーム型
<ふもとっぱらキャンプ場>
・薪 1束 500円

 「西村キャンプ場」は、「広島~宮島」。10/19の放送分。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/campfood/
《お好み焼き まるめん本店》《磯野製麺》
・焼きそば麺
《坂井屋》
・がんす(5個入) 540円
・卵をがんすで包んだ バクダンガンス(1個) 216円
<くもで交流広場>入場料 大人300円、小・中学生100円
・ピリ辛がんす坦々焼きそば
①がんすを細かくカット。
②麺を茹でる。
③スキレットにラー油をたっぷり入れ、がんすを炒める。
④茹でた麺を入れて炒める。サンショウ、オイスターソースで味付け。
⑤バクダンガンスをカットしてトッピング。

 「eFax」って、PCやスマホからファックスが送れるんでね!
https://www.efax.co.jp/
https://www.efax.co.jp/landing/jp_16?utm_source=ydn&utm_medium=cpc&utm_campaign=rtg&VID=81965&yclid=YJAD.1579250567.UMSy5HSdcq3n6MJGE.nQPbaSvJhAxvf8fEh6e2KH9NT0.fxbZBXcLLih4hCZ8naLbE0NRUFyLmH5LlvTumBNZ59ILDXR5oX5D8yrKKOZKfm_0h4-

 今日の仕事・・・。
 予想していたけど、オバチャンが「昨日なんで休んだの?」って、聞いてきた・・・オバチャンの扱いには、気をつけてほうがよさそうだ!!!
 上の者は、昨日に緊急に有休を取ったことが気に入らなかったみたいだ・・・それなら、事前に分かっていて提出してほしいものを、急に言うなよな!!!前に知らせてくれたら、準備しておくよ!!!急に「〇〇を提出してください!」って言われたの、これで3回目だよ!!!「社労士」も「担当」も見通しが持てないのかね???トロいね・・・それで「プロ」ですか???
 「休暇取得申請書」を書いた。「必ず申請日の3日前までに各部内の責任者より、サインをもらい、申請書を提出してください」だって。緊急事態・・・病気で当日突発の有休だったらどうなるの???
 今日の入庫・・・2週間前の金曜日と全く同じシュチュエイション・・・。2週間前は、「そっちが余裕があるなら、そっちで伝票を仕分けて。」と言ったのに、今日は、「こっちが余裕があるから、こっちっで伝票を仕分ける。」と言われた???全く同じ状況だよ・・・意味が分からない・・・こっちは、どうしていいか分からない!!!イジメか???
 こんな訳で、この会社、大丈夫なのかね???従業員の循環が早いのが分かる気がする!!!
 今日の昼食は、「鶏肉塩ダレ焼」「豚肉変わり揚げ」「鮭田舎みそ焼」より、I氏に倣い「豚肉変わり揚げ」を選択。
 自分の物を盛って、テーブルに向かおうとしたら、「丼」を選択した人が周りを見ずに動いた・・・ぶつかる!!!急停止・・・ぶつかったら、全部ひっくり返していただろうな。何とかキープした。味噌汁がこぼれた・・・。その人は、自分のしたことに気づいていない・・・。周りを見て動いてほしいな!!!
 「豚肉の変わり揚げ」は、ボリュームもあり、美味しかったよ♪

 仕事を終え、帰宅・・・雨が降っているね・・・雪になるかもしれないな。
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 帰宅して、「特別純米 ひやおろし 男山」で一杯♪
OTOKOYAMA Junmai-Hiyaoroshi
 生詰
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 60%
アルコール分 15度
製造者 男山株式会社
北海道旭川市永山2条7丁目1番33号

 「」と「」の違いは何???
 「こうじ」を漢字で表記するときには「麹」と「糀」の二つの表記方法がありますのよね?いったいこの違いというのはどのようなものがあるのでしょうか。
 まず「糀」という表記は明治時代に日本で作られた国字、つまり和製漢字でなんです。この糀は蒸し米に麹菌をまぜて発酵させて作った糀にのみつかわれる表記になります。米糀を見てみると、発酵した様子が米の上にまるで白い花が咲いたかのように見えるんですよ。その様子を漢字として表しているのが「糀」になります。
 一方、「麹」の方はもともと中国から伝わってきたとても古い漢字になります。麹は米だけではなく麦や大豆などの穀類で作られているすべての麹に使われている表記方法になります。そのため、もし「糀」と書かれている麹は米糀のみになり、「麹」と書かれている麹は、米糀かもしれませんし、麦麹かもしれませんし、大豆麹かもしれません。「糀屋」と書かれているお店は米糀のみを取り扱っている糀屋さんで、「麹屋」と書かれているお店はさまざまな麹を取り扱っているお店と考えてみてもいいかもしれませんね。
 蒸した米や麦などの穀物にカビの一種である麹カビの種を撒き、増殖・発酵させてカビさせたものを麹と呼びます。穀物が米の場合は米麹となり、麦ならば麦麹、豆なら豆麹となります。味噌や醤油、みりん、甘酒、日本酒や焼酎、お漬物など日本古来からある多くの調味料や食品の材料となっていることから、日本の国菌とも称されているのです。そして、一言に麹といっても製造過程により異なる種類があります。どのような麹であっても、出来立ての時点では板麹です。麹カビ菌が原料となる穀物に菌糸を伸ばし、穀物の粒同士をつなぐ働きをしっているため、板状となっているのです。水分をたっぷと含んでいるため、蒸したてのお米のようにふっくらとしており、麹菌も活発に活動していることが特徴です。一般に生麹とよばれるものは、板麹の状態のものです。柔らかくて芯がないのですが、麹菌が生きた状態であるため扱いが難しいというデメリットがあります。この生麹に熱処理乾燥などを行い、水分を飛ばしたものが乾燥麹です。極限まで麹の水分を取っているため、生麹に比べて日持ちがいいというのが特徴です。しかし、水で戻しても固い芯が残っていることもあり、調理する際には手間がかかることもあるかもしれません。生麹と乾燥麹、それぞれにメリットとデメリットがあるため、自分に合った麹を選ぶといいでしょう。
https://hakkousyoku.com/695/

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 おつまみは、「つくだに ピーナッツみそ 佃」♪「ピーナッツ味噌」っていろいろなメーカーから出ているね!
110g
有限会社 今泉商店
浜松市天王町288

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 さらに、100g106円で買った「かつおたたき 生食用」♪
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 タマネギスライス」を添えましょう!
 薬味は「子こしょう」♪

 2019年1月16日の朝刊「しずおか徒然草」(174)に「おみくじとおみおつけのこと」が載っていた。
 初詣に行って「おみくじ」を買い、今年の運勢を占った方も多いんではなかろうか。わが身におこる良いこと、悪いこと、すべて神の意志の表れといる信仰だが、人間とは勝手なもので、最悪ともいえる大凶がでると、めったにないことだからかえって良い印だ、などと解釈してしまう。
 オミクジという言葉に漢字をあてると、御神籤、すなわち神様の意向を示すクジということになる。この場合の「御」は丁寧・尊敬を示す接頭語で、ミは神様の神、たとえば神様の乗り物である神輿(みこし)のミであると解釈できる。だから、あえておみくじとはいわず、みくじという場合もあるようだ。
 しかし、オミそのものを分解しないで、一つの接頭語とみることもできる。書けば御御(おみ)となり、大変な敬意を表す言い方だとわかる。たとえば、おみ足。これは神様とは関係なく、足に「おみ」をつけて丁寧に表現したもので、高貴な女性が旅先で侍女から、「おみ足はお痛みになりませんか」などと気遣われる場合だ。
 今でも使う「おみおつけ」のオミにも、神様の意味はない。もともとはご飯に付ける汁で御付(おつ)けだったのが、江戸時代の中ごろ以降、それに「おみ」をつけるのが一般化した。江戸時代の世相事典ともいえる『守貞漫稿』には、最近、江戸で「つゆ」というのはすまし汁のことで、味噌汁をおみおつけという、と書かれている。そういえば、子どもの頃、田舎の祖母が味噌汁のことを「おつゆ」と言っていた。江戸で味噌汁がおみおつけという新語に代わってからも、駿河の田舎には最近まで古い言葉が残っていたことにある。
 さて、おみくじの内容はどうであれ、神様のお告げを記した神聖な紙は、ごみ箱に捨てるわけにはいかない。近くの木の枝や専用の針金に結ぶ。実は、結ぶという行為自体にも、縁結びという言い方があるように、神様とのつながりを望む気持ちが隠されている。
*中村羊一郎
 静岡産大総研客員研究員

本日のカウント
本日の歩数:10,075歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、11.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月16日 (木)

「うなぎ蒲焼」、そして「浜松サンドン」「男飯うなぎ天丼」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「長野県上田市」。12/16の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《あぜみち山荘》丑山さん
★松茸炭焼きコース 15000円
 松茸・地鶏・野菜の鍋、天ぷら(カボチャ、オクラ、松茸)、松茸の茶碗蒸し、松茸の炊き込みご飯、松茸の土瓶蒸し、松茸の姿焼き(醤油と大根おろし)
・松茸の炊き込みご飯(松茸なし)の卵かけご飯
<ボノボノヘアー>木藤さん
・パリパリチーズ焼き
①ナチュラルチーズを餃子の皮で巻く。
②油をひいたフライパンで焼く。
・カボチャの煮物
・牛丼
・カブの漬物
・刺身(サーモン、カンパチ)

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「兵庫県稲美町」
「中山の発見地元グルメ」《万葉》
・わらびもち 400円
「神戸市」
《中華旬彩 華鳳》
・北京ダック 200円
《老祥記》
・豚まん 1個 100円(3個から販売)
《銘記》
・角煮バーガー 200円
《笑龍》
・肉汁小籠包 400円

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「たけだバーベキュー流 肉キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/tv_program
・TRIPATH PRODUCTS グルグル・ファイヤー
*BBQの心得①:
 お肉は常温に戻してから焼く。
・SOLSTICKAN ファイヤーライターズ:
 スウェーデン製のマッチ型着火剤
・やまが炭(たん):
 火つき・火力・燃焼時間に優れた山形産の黒炭
*BBQの心得②:
 キャンプ場では備長炭おり、黒炭がオススメ
・チャーコールスターター
*BBQの心得③:
 牛脂→お手頃なステーキ肉をワンランクUP
・牛肩ロースステーキ用
 牛脂を網と肉に塗り、肉に塩コショウをして強火で焼く。表面を焼き、旨味を閉じ込める。
 火力が弱い所に移し、蓋をして10分焼く。
*BBQの心得④:
 アルミホイル等で包み、一旦寝かせる。(10分焼いたら3分寝かせる。約1/3の時間)
※焼き加減のチェックの仕方
 左手でOKマークを作る。親指の付け根の柔らかさと同じだとレア。
 親指と中指でOKマーク。親指の付け根の柔らかさと同じならミディアムレア。
 親指と薬指。ミディアム。
 親指と小指。ウェルダン。

 「まんぷく農家メシ!」は、「愛媛県松山市」「アボカド」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_200115.pdf
*1 個 700 円!?超~貴重!国産アボカドを召し上がれ 森 茂喜
※苗を植えてから、三賀なるまで7年ほどかかる。
※品種
  ハス(スーパーで売っているもの)
  フェルテ
  ベーコン
  ピンカートン
※収穫してから10日前後くらいは追熟させる。
・半分に切って、そのままスプーンで食べる。
【アボカドのわさびマヨあえ】
『材料』
 アボカド(1/2 個)、数の子(50g)、マヨネーズ(20g)、わさび(5g)、 レモン(1/2個)
『作り方』
①アボカド、数の子は一口大に切る。
②①をマヨネーズ、わさびであえる。最後にレモンを搾って完成。
*アボカドに恋してる!揚げ・蒸し和風料理 和田 里美
※ハウス栽培では、苗を植えてから4年ほどで収穫できる。
【塩こうじアボカドの天ぷら】
『材料』
 アボカド(1/2 個)、鶏もも肉(100g)、小麦粉(適量)、天ぷら粉(適量)、 塩こうじ(適量)、サラダ油(適量)
『作り方』
①アボカドは 3cm、鶏肉は 7mmくらいの厚さに切り、塩こうじに半日漬けておく。
②①の鶏肉に小麦粉を薄くつけてアボカドを巻き、水で溶いた天ぷら粉につける。
③180℃の油で2分ほど揚げたら完成。
※アボカドを加熱する際は、少しかための実を使うと程よいやわらかさに仕上がる。
【おひたし】
『材料』
 アボカド(適量)、だし汁(1カップ)、甘口しょうゆ(大さじ 1) ※普通のしょうゆを使う場合、みりんを足すとおいしく仕上がる。
『作り方』
①だし汁を温め、しょうゆを加える。
②①の火を止め、横 1cm幅に切ったアボカドを1時間ほど漬けて完成。
※長く漬けると色が悪くなるので、味の染み込み具合をみながら漬け汁から取り上げる。
【アボカド巻きずし】
『材料』
 アボカド(1個)、酢飯(3合)、油あげ(大判 3枚)、だし汁(3カップ)、    砂糖(大さじ 2)、濃口しょうゆ(大さじ 1/2)
『作り方』
①油あげに湯をかけて油抜きをする。熱がとれたら、水気をしぼる。
②鍋に、だし汁、砂糖、濃口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
③②に油あげを入れて落し蓋をし、汁気がなくなるまで時々返しながら煮る。
④アボカドは縦 1cm幅に細長く切る。
⑤巻きすの上に、油あげ、酢飯、アボカドの順に載せ、締めながらしっかり巻く。
⑥ぬらした包丁で食べやすく切り分けて、完成。
【アボカド茶わん蒸し】
『材料』
 アボカド(60g)、甘エビ(8尾)、卵(1個)、だし汁(150ml)、薄口しょうゆ(小さじ 1)、三つ葉(4枚)
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐして、だし汁と混ぜあわせる。
②①をざるでこし、薄口しょうゆを加える。
③アボカドをさいの目に切る。器にアボカド、甘エビを入れ、②を注ぎ入れる。その上に三つ葉をのせ、ラップなどでふたをする。
④蒸し器で 20分ほど蒸したら完成。
※蒸し時間は目安
*母と娘がおもてなし  ほっこりアボカド鍋 大堀 克美
【アボカドカルパッチョ】
『材料』
 アボカド(1個)、媛小春(2個)、タイ(100g)、ブリ(100g)、オリーブ油(適量)、岩塩(適量)、ブラックペッパー(適量)、酢(適量)
『作り方』
①アボカドは半分に切って種をとり、皮をむいて横 5mm 幅くらいに切る。媛小春は 3mm 幅程度、タイとブリは柵を 7g くらいの薄切りにする。
②アボカド、媛小春、刺身を交互を並べ、調味料をすべてかけて完成。
※媛小春はみかんで代用しても OK
【アボカドイタリアン鍋】
『材料』
 アボカド(1個)、トマト(1個)、キャベツ(200g)、たまねぎ(1/2 個)、えのきだけ(50g)、豚バラ肉(160g)、チーズ(60g)、オリーブ油(大さじ 2)、ブラックペッパー(適量)
<スープ>
 水(600ml)、洋風だしのもと(30g)、塩(小さじ 1)、ブラックペッパー(適量)
『作り方』
①アボカド、トマトは薄切りにする。キャベツ、たまねぎ、えのきだけは食べやすい大きさに切る。
②鍋にスープの材料を入れ、ひと煮立ちさせる。キャベツ、たまねぎ、えのきだけを入れて弱火で 15分ほど煮込む。
③②に豚バラ肉を加え、さらに5分ほど煮る。
④肉に火が通ったら、アボカドとトマトを入れ、チーズをのせてひと煮立ちさせる。
⑤仕上げにオリーブ油を回しかけ、ブラックペッパーを振って完成。
※アボカドは煮すぎると、色が悪くなったりエグミが出たりするので、食べる直前に入れる。

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「京都 紅葉の穴場 山科の名所めぐり」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1390733_6111.html
<毘沙門堂門跡>
 勅使門
<琵琶湖疎水>
<安祥寺>
・重要文化財 木造十一面観音立像(奈良時代)
・天智天皇山科陵(やましなのみさざぎ)
「山科京極商店街」
《千成餅食堂》
・瓶ビール 650円
・千成うどん 500円
・カレーうどん 600円
「旧奈良街道」
《恵美須屋》
・汲み上げ湯葉 250円
《山科わかさ屋》
・珈琲わらび 300円
・珈琲大福 220円
<隨心院>拝観料 500円
 小野小町が晩年を過ごした。
(<勧修寺(かじゅうじ)>拝観料 400円)
《おばんざい菜》
☆万願寺とれんこんの炒め煮
☆鶏団子と小蕪の煮物
☆鯛のかぶと煮
・ハイボール 480円
・蓮根饅頭の餡かけ 400円
・水菜のお鍋 1人前 680円+鶏肉追加 +300円

 「相葉マナブ」は、「マナブ ご当地イカグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/200112/
*北海道 旭川市「げそ丼」《花ちゃん》
①スルメイカのゲソを食べやすい大きさに切る。
②片栗粉をつけ、少量の油で揚げ焼きにする。一旦取り出す。
③刻み海苔をしいたご飯にのせる。特製のタレをかける。
*大阪府「イカ焼き」《ザ・イカが》
①イカ焼き専用機に油を塗り、山芋入りの特製生地を広げる。ゲソ、卵(こだわり家族おこだわり卵)を乗せる。
②卵をつぶし、プレスして2分焼く。(ジュ―からシューという音になったら焼け頃)
③真ん中に切れ目を入れ、もう1回プレスして焼く。
④ソースを塗り、からしマヨネーズをかける。2つに折る。
*北海道 函館「イカナポリタン」《函館イカナポリタンの会》
①ボイルしたヤリイカを輪切りにする。
②玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒める。火が通ってきたら、イカを入れる。
③麺を3分茹でる。
④フライパンに塩コショウ、バターを入れる。上に盛りつける分を取りおく。
⑤特製ケチャップを入れる。火を止める。パスタを加えて和える。
⑥皿に盛り、取りおいたイカを上にのせる。特製ケチャップ、オリーブオイルをかけ、パセリを散らす。
*青森県「弘前いがめんち」《魚魚 dining 樹》
①ゲソを細かく刻む。叩いてミンチにしたら、玉ねぎ、ショウガ、卵、しょう油、酒、砂糖、うま味調味料を加え混ぜる。
②小麦粉を加え混ぜる。
③ひと口大にまとめ、170℃の油で焼く4分揚げる。
*長野県「塩丸いか」《山下水産》
※イカの内臓を取り除き、茹でてから塩を詰めて丸一日塩漬けにする。
【塩焼きそば】
①塩丸いかに詰めてある塩を抜く、水で洗い、中から塩を取り出す。輪切りにする。約1時間塩抜きする。
②鉄板にごま油をしき、キャベツ、ニンジンを炒める。塩丸いか、麺を入れる。
③水を加えて軽く蒸し焼きにして、鶏ガラスープ、塩コショウで味をととのえる。
④お皿に盛り、レモンを搾る。
*佐賀県「呼子いかしゅうまい」《萬坊》
①ケンサキイカを1cm角に切る。
②味付けした特製タラのすり身と混ぜ、さらに玉ねぎを加える。
③ひと口大にして、細く刻んだワンタンの皮で包む。
④約10分蒸す。

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」♪このお題は、悩むなぁ~!!!
「寒い季節に食べたくなるおでんはどっち!?」
・こってりあつあつの味噌煮込みおでん
・ダシの旨みがきいた金沢おでん
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2299446_--_29175_--_9
「ダイエット7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4499495.html

 1/15(水) 20:34配信の毎日新聞に、「良縁願う「三寺まいり」 着物姿の女性たちがろうそくに灯 岐阜・飛驒」という記事が出ていた。
良縁願う「三寺まいり」 着物姿の女性たちがろうそくに灯 岐阜・飛驒
 縁結びのお参りとして知られる冬の風物詩「三寺まいり」が15日、岐阜県飛驒市古川町であった。着物姿の女性たちが良縁を願い、ろうそくに灯をともした。
良縁願い…恋の願掛け
 三寺まいりは、円光寺、真宗寺、本光寺の三つの寺に詣でる300年以上続く伝統行事。明治、大正時代には長野県の製糸工場に出稼ぎに出た娘たちが帰省して晴れ着姿でお参りしたため、男女の出会いの場として知られるようになった。
 白壁土蔵が並ぶ瀬戸川沿いでは、着物姿の女性たちが「千本ろうそく」の炎に照らされながら恋の願掛けをする姿が見られた。約1万4000人の観光客が訪れ、ろうそくの炎に包まれた幻想的な光景を楽しんでいた。【大竹禎之】
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200115-00000077-mai-soci

 今日の仕事・・・。
 「源泉徴収票」探しをするために、担当に、「会社を休む」とメールをしたら、「では明日でいいですよ。」という返信が来た!バカにしてるよね!!!昨日のメールで、「木曜日までに出さないと自分で確定申告に行け」というようなメールをよこしておいて。今から、行っても遅刻ですよ!!!
 探していたら、懐かしい写真が出てきたな。
 見つかったので、FAXをする為に、コンビニに行きましょう!
 ついでに「労金」に寄り、「エース預金」の解約。
https://shizuoka.rokin.or.jp/
 そのまま「郵便局」に行き、定期にする。ついでに封書用の切手を買いましょう。今、84円もするんだね!高いな!
 「タオル」と「洗剤」をくれた。やっぱり地元の郵便局の方がサービスがいいね♪
https://www.jp-bank.japanpost.jp/
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いちばんダック ぽすくま

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キュキュット クリア除菌

kao
 農密泡で まっさら清潔 キュッと実感
 まな板・スポンジ除菌
 茶渋・コーヒー渋除渋
 除臭
 くすみ落とし
食器用洗剤
油汚れに強く、サッと泡切れ!
 固まり油に強い
 手にやさしい
 クエン酸10500mg配合
 <スポンジ・まな板除菌+除渋+除臭+くすみ落とし>
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-693

 セブンイレブンにてFAXを送る。どのコンビニでも、ファックスって50円もするんだね!!!高いな!!!家のFAXが故障しているから仕方がないな・・・。
 セブンイレブンがお得みたい!
「どのファックスサービスが一番お得か」
https://www.h2a.jp/jp/fax_conveniencestore.html

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 昼食は、「CUP NOODLE鶏南蛮そば」♪
鶏とカツオのWだし
 おだしがおいしい
 カップヌードルのあの肉が決め手
1食(62g)当たり 280kcl
http://cupnoodle.jp
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区中島4-1-1
TEL 0120-923-301
http://nisshin.com
製造所 日清食品株式会社 静岡工場
静岡県焼津市相川17-2

 「052-955-5881」より、着信アリ!「セントレード証券株式会社」からの迷惑電話のようだ!
https://www.telnavi.jp/phone/0529555881
「セントレード証券株式会社」
https://www.centrade.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に、行きましょう!
 「特別純米 ひやおろし 男山」2948円、それに645円のところ50円引きで591円の「干し甘えび」を伝票て買い帰宅。
http://eshoku.com/

 今日は、日が照っていないから寒いね・・・雪でも降りそう・・・寒いから、湯たんぽの用意をしましょう!
 猫が膝に乗ってくる・・・寒いからなんだろうな。

 夕方は、「うな丼」で一杯♪
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うなぎ蒲焼

内容量 110g
製造者 ハママンフーズ(株)
新潟県長岡市新産2-9-7
TEL 0258-46-6868

 それに、寒いから、「粕汁」♪
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 「富士山の伏流水 もめん」を入れましょう!
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 「うなぎ」というと、2019年9月28日の朝刊に「浜名湖うなぎのハンバーガー「浜松サンドン」完成」という記事が出ていたね。でも、食べに行けないな!
劇団EXILE・小沢さん考案
 浜名湖うなぎを使った新グルメの開発に取り組んでいる人気グループ「劇団EXILE(エグザイル)」の小沢雄太さん(33)が、バンズやチーズ、トマトでウナギを包み込んだハンバーガー「浜松サンドン」を完成させた。東京・羽田空港内の飲食店で二十九日にお披露目され、十月末まで期間限定メニューとして登場する。
 新グルメの開発は、浜松市が、劇団EXILEが所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と昨年十二月に締結した連携協定の一環。小沢さんは八月に市内の養鰻(ようまん)場などを訪れ、浜松産の食材への理解を深めた。
 ウナギは、浜名湖養魚漁業協同組合(浜松市西区)から仕入れて使用。見た目が丼のように見えることから、「サンド」と「丼」を掛け合わせ、「サンドン」と名付けた。価格は二千二十円(税抜き)。
 お披露目の発表会は二十九日正午から、東京・羽田空港内の飲食店「LDH kitchen THE TOKYO HANEDA」で。小沢さんに加え、鈴木康友市長や新メニューを監修した「浜松パワーフード学会」の秋元健一会長も立ち会う。
(角野峻也)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190928/CK2019092802000033.html

 さらに、2019年10月26日の朝刊に、「浜松フード第2弾「男飯うなぎ天丼 劇団EXILE 小沢さん考案」という記事が出ていた。
 浜名湖うなぎの新メニュー開発に取り組む人気グループ「劇団EXILE」の小沢雄太さんが、ウナギや地元野菜の天ぷらを白飯にたっぷり盛り付けた「男THE飯浜松うなぎ丼」を完成させた。26日から1ヵ月間、浜松市内八カ所の日本料理店で提供する。
 浜名湖養魚漁業共同組合(西区)はどから仕入れたウナギを長い棒状で揚げ、丼の中央に一本の柱が立つようにして飾る。周りには白ナスやオクラといた旬野菜の天ぷらを添えた。専用のだしをかけて味わうこともできる。
 劇団EXILEが所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と市が締結した連携協定の一環で、9月に発表した浜名湖うなぎの洋風グルメ「浜松サンドン」に続く第二弾となる。いずれも職人のまかない飯がコンセプトの「男THE飯」として考えた。
 浜松サンドンは、羽田空港限定メニューだった。今回は、いずれも中心街にある、魚料理専門 魚魚一、旬の料理あまの、富久竹、炭と酒 凡猿、娯座樓、座房、じねん、宿下吉庵で販売する。税込み2500円。

 2019年10月28日の朝刊に、「形がちょっと・・・ 浜名湖うなぎ新メニュー」という記事が出た。
浜松市 批判受け盛り付け変更
 静岡県浜松市などが25日発表した浜名湖うなぎの新メニューの盛り付けが、男性の局部を思わせるとの批判を受け、市は翌日、メニューを紹介した会員制交流サイト(SNS)の投稿を削除し、盛り付けを変更した。
 メニューは「男THE飯浜松うなぎ天丼」。長い棒状のウナギ天ぷらを立て、周囲に地元野菜の天ぷらを盛った。市によると、市ホームページなどで写真と一緒に紹介したところ、「形がちょっと・・・」と数件の意見が寄せられ、個人ブログやネット掲示板では「男性の象徴に見える」という書き込みが多数あった。そのため、ウナギ天ぷらを横にする盛り付けに変えた。 女性市議の一人も問題視する考えを会員制交流サイト(SNS)に投稿。コメント欄に「下ネタ」「度が過ぎる」や、料理名には「男の権威の誇示」と相次いだ。市議は取材に「名前も見た目も品がない。こういったものを市が打ち出すのは問題」と話した。
 市は「縁起物として『うなぎ上り』をイメージした。指摘のような意図はない」とし、盛り付けの変更については「良い食材に負のイメージが付かないようにするため」と説明した。
 メニューは「劇団EXILE」の小沢雄太さんが、まかない飯をコンセプトに考えた。劇団が所属する「LDH JAPAN」のグループ会社と市のコラボ企画の一環。市内8カ所の日本料理店で11月下旬まで提供している。
   ◇
 ネット上では最近、胸を誇張した女性キャラクターを起用した日本赤十字社の献血PRポスターを巡り、「環境型セクハラだ」などと論議になりました。今回のケースも同様に、受け手が不快に感じるという指摘がありました。新丼について、あなたの考えをお聞かせください。
*ツイッター
 chunichi_tokai
*メール
 tkahod11@chunichi.co.jp
*ファックス
 053(421)5218
浜松市東区薬新町45
https://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20191028-2.html

本日のカウント
本日の歩数:6,321歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、13.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月15日 (水)

「Cape HEIGHTS」、そして「越冬ツバメ 養鰻池はエサ豊富 家の土間に居着いた」

 今日は、1月15日、「小正月」。
 1月15日を小正月とするのは、古く日本では、新年最初の満月の日=15日が元日とされていた名残で、江戸時代に幕府が松の内を7日と改めるまでは、この日までを松の内として、正月飾りなどをしまう日とされていました。元日から続くさまざまな行事で忙しかった家庭の主婦がやっとひと息つける日ということで、女正月とも呼ばれています。
 小正月には、あずきを入れたおかゆを食べるのがならわしとなっています。あずきの赤い色には魔よけの意味があり、1年間の無病息災や豊作を祈ります。どんど焼きという、正月飾りを燃やし歳神様を天にお送りする行事や、餅花という、枝垂れ栁の枝などに小さな餅やだんごを刺したものを飾り、五穀豊穣を祈る風習もあります。
【あずきがゆ】
『材料』(4~6人分)
・あずき・・1/4カップ
・米・・・1カップ
『作り方』
①鍋にあずきとたっぷりの水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら2分ほど煮て煮汁を捨てる。新たに水3カップを加えて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30分ほど煮る。米は洗い、ざるに上げる。
②あずきと煮汁を分け、煮汁に水を足して6カップにする。鍋に戻し入れ、あずきと米を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30~35分、あまり混ぜずにふたをして煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b00725

 2020年1月13日の朝刊の「くらし歳時記」より、引用♪
 15日は、小正月です。小豆粥を食べ、どんど焼きを行う日です。高く上がる煙でお正月の神様を見送りするなど、この日の習わしは全国に広がっています。
 旧暦の15日は月が満ちて明るい日でした。実は古くから行われているお正月は、小正月の時期だったのではないかという説もあります。
 わが家では今年、少し大きめの餅花を飾ることにしました。庭の柿の大枝をとり、上新粉を蒸したものをついて、あんばいをみながら枝につけていきます。幼い頃、家の天井に飾られていた餅花飾りに近づけたくて、ピンポン玉ぐらいの大きさの餅花にしてみました。
 熱々の餅を手で丸め、枝につけていくと、熱が奪われるせいか、手がかじかんできます。
 ただ、一枝、二枝と釣り合いをみながら白い餅を丸めてつけていくにつれ、寂しい枝がぱあっと明るくなっていくのはうれしいもの、昔の人たちの気持ちに触れたような気がして、夢中で餅花を仕上げました。

 門松って、いつ撤去するの?15日?それとも16日?
 どんど焼きをするのなら、15日の朝かなぁ~???
 門松は1月7日にはとり払います。地方によっては10日、15日のところもあります。一般的に元旦から7日までを「松の内」といいますが、松の内とは年神様がいる期間のことをいいます。地方によっては松の内の期間もかわります。
https://allabout.co.jp/gm/gc/71841/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「滋賀県甲賀市信楽町」。12/13の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 信楽焼
《ogamaカフェ》
*登り窯
☆モザイク焼物皿 1870円(税込)
☆フリーカップ M(とび茶) 1650円(税込)
☆BORUTO 720ml(白) 3300円(税込)
☆BORUTO 360ml(白) 2200円(税込)
☆BORUTO 180ml(白) 1980円(税込)
<壷久郎陶房>
☆MATOKOKE「L」 2万7000円(税抜)
☆手捻り 四季花 花器 5万2000円(税抜)
☆緋色 呉須絵付 マグ 3400円(税抜)
☆ぼんやりまねき 6900円(税抜)
☆招き猫 六兄弟 2700円(税抜)
<文五郎窯>奥田さん
☆十草 ふたわん 4400円(税込)
☆十草 どんぐりふたわん 4400円(税込)
☆十草 ふたわん 3740円(税込)
☆十草 飯釜(プロトタイプ) 2万2000円(税込)
☆十草 土鍋(M) 1万6500円(税込)
☆十草 八色プレート M 3850円(税込)、L 5280円(税込)
☆十草 そりふたわん(大) 5500円(税込)
☆十草 角小鉢 S 1980円(税込)、M 2200円(税込)
☆十草 リバーシブル板皿 7700円(税込)
☆十草 リバーシブル板皿 7700円(税込)
・和風から揚げ
①鶏モモ肉&ムネ肉を切る。醤油、酒、ニンニク、生姜、かつお節を入れ混ぜる。
②片栗粉を入れる。フライパンにオリーブオイルを熱し、170℃で揚げる。
③いったんお皿にとり、8分置き、180℃で2度揚げする。
・ご飯
①お米を研いで30分以上浸す。
②土鍋に入れ、内蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で4分30秒。火を止めて内蓋を取り、外蓋をして10分間蒸らす。
・マリネ、サラダ、スモークサーモン
①タマネギ、パプリカをスライス。
②米酢、オリーブオイル、てんさい糖、塩、コショウを混ぜ、マリネ液を作る。

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol.10「ラブユー!もう一人のひとり」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/10.html
【シロギスのパスタ】
『材料』(1人前)
・シロギス・・・1匹
・塩こしょう・・・少々
・薄力粉・・・小さじ1
・パスタ
 生パスタ・・・100g
 お湯・・・1000ml
 塩・・・小さじ2
・ニンニク・・・1片
・鷹の爪輪切り・・・小さじ1
・無塩バター・・・10g
・オリーブオイル・・・大さじ1
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①ニンニクは薄切りにします。
②シロギスは包丁でウロコをとり、流水で洗い流して水気を拭き取ります。頭を落とし、内臓をとり血合いを流水で洗います。
③身を3枚におろし、一口大に切ります。塩こしょう、薄力粉をまぶします。
④鍋にお湯を沸かし塩を入れ、生パスタをパッケージの表示通りにゆで、湯切りします。
⑤スキレットにオリーブオイル、1、鷹の爪輪切りを入れ弱火にかけます。
⑥ニンニクの香りがたってきたら、3を入れ中火にし、身が崩れないように焼きます。
⑦4を入れて中火で炒め、無塩バターを入れて全体を混ぜたら火からおろします。
⑧粗挽き黒こしょうをふったら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/126cea0e-2ec8-43a7-b75e-a4a98ea70f14

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「北海道産 開運 かどの子 からすみ風」1,980円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/kadonomo-1/?scid=rm_205145
 「JAF」より、メール。「冬のドライブ情報」♪
 冬本番!冬のお出かけ先は決まっていますか。各地のおすすめスポット紹介中!
「冬のおすすめプラン特集」
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyWioBoCwbIdoLNy&L&utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2020011501&utm_medium=email&j

 浜松市浜北区で活動している創立17年目の「ローザ新体操クラブ」って、優秀選手を育てているみたいですね!!!
http://r.goope.jp/roza-rg

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉カルビ焼」「豚ロース生姜味噌焼」「鯵天(南蛮野菜あん)」より、「鯵天(南蛮野菜あん)」を選択!
 今日の昼食時は、見慣れぬ顔の方がいたな・・・。12時組の方々なんだろうか?
 テレビの「ヒルナンデス!」。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/
 「エシカル」って、「環境に優しい」という意味なのですね!
 エシカルファッションは簡単にいうと生産、販売、購入において「 ひとと地球にやさしいファッション 」です。
https://an-alcott.com/blog/ethical-fashion-2019ss
 でも、「エシカル」って、もともとは、違う意味みたい!?
 エシカル(ethical)とは、「倫理的」「道徳上」という意味の形容詞である。つまり、「法律などの縛りがなくても、みんなが正しい、公平だ、と思っていること」を示す。近年は、英語圏を中心に倫理的活動を「エシカル(ethical)○○○○」と表現し、エシカル「倫理的=環境保全や社会貢献」という意味合いが強くなっている。身近な倫理的活動としては、主にエシカルコンシューマリズムが挙げられる
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%82%AB%E3%83%AB
 Y社とS社の「現品票」大きさが違うんだね!!!混じらないようにする工夫なんだろうな!「下級労働者」向けなんだろうな!
 担当から「すみません。前職の源泉徴収票を明日FAXでいただきたいです。※自分で確定申告する場合は必要ありません。」というメールが来た。なんて無責任なメールなの!!!「自分で確定申告しろ」って言うなら、なんで11月に「年末調整」の書類を出させたの???・・・そんな書類が必要なら前々から分かっていることでしょう!!!なぜ、直前に言うの???もっと早く言ってくれたら準備しておくのに!!!
 「急に言われての困ります。」とメールを送ったが、返信なし!!!ここは「会社」と「作業場」が違うので、困るんだよね!!!
 トロいのは、「社労士」?、それとも「担当」???春には、「健康保険証の発行」に、3カ月近くかかったし、この会社は、本当に大丈夫なのか????

 帰宅して、門松を片付けましょう。
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 そして、先日「福袋」で買った、赤ワイン「Cape HEIGHTS」で一杯♪♪♪4本3,000(税別)なら、安いよね!!!
VINTAGE 2017 EST 1992
 CABERNET SAUVIGNON
Wine of Origin
 WESTERB CAPE
SOUTH AFRICA
ブティノ ケープ・ハイツ カベルネ・ソーヴィニヨン
 森林の葉や鮮やかなカシス、ブラックベリーの黒果実などを感じさせる、心地よいカベルネです。
内容量 750ml
原産国名 南アフリカ
輸入者 株式会社モトックス
大阪府東大阪市小阪本町1-6-20
TEL 0120-344101
http://www.mottox.co.jp
CABERNET SAUVIGNON
 W.O. Western Cape
 WINE OF SOUTH AFRICA
14.5%
Bottoled by F7108A for importer Boutinot 7150 - France

 おつまみは、昨日仕込んでおいた「チキンレッグ」♪「野菜サラダ」を添えました!
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 それに「カンパン」!ランニングストックをしておかないとね!!!
SANRITSU KANPAN
 食べておいしっく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
 1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル受賞
製造者 三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで、2019年12月20日の朝刊「浜松歴史のとびら(30)より、「越冬ツバメ 養鰻池はエサ豊富 家の土間に居着いた」の引用!!!
 ツバメって、寒いから暖かい方へ渡っていくと言われているけど、エサを求めて渡って行くという説もあるようです。したがって、寒くても、エサがあれば渡る必要はなのでしょう。
1000羽超したが、今は少なく
 昭和の初めの頃、浜名湖のあちこちで、冬になってもツバメが飛ぶのを見られるようになりました。
 最初に冬のツバメが多く見られるようになったのは、浜名湖の南東、今の浜松市西区馬郡町の養鰻池の辺りでした。養鰻池はウナギを育てるための池です。浜名湖周辺は他の地域よりも暖かく、日照時間の長さは全国でもトップレベルです。露地に造られた養鰻池にツバメの餌になる昆虫ユスリカが大量に発生していたのも、越冬ツバメを増やした大きな原因だといわれています。養鰻池で働いている人は、ユスリカが飛びかい一面が真っ白になったこともあったと教えてくれました。
 ツバメは、寒さが厳しくなると凍え死んでしまうそうです。北風が強い日は、ツバメは家の軒先などで寒さをしのぎました。そんな中、養鰻池を管理している家に一羽のツバメが迷い込みました。
 人に慣れていないツバメは、外に出してやろうとしても、逃げ回るばかりで出てくれません。いつの間にか家の土間に居着いてしまいました。昼間、外に行ったかと思うと、夜になると土間に戻ってくるのです。家の人は、ツバメが止まりやすくなるように、土間の天井に電線を張ってやりました。ツバメのお宿はこうして生まれました。年を越し、暖かくなって他のツバメが飛んでくる季節になると、居着いたツバメはどこかへ飛んでいきました。
 夏を過ぎると、ツバメが旅立つ季節です。そんなある日のことです。去年一羽だった越冬ツバメが仲間を連れてきたのか、土間の電線に数羽止まっていました。土間のツバメは次々に増え、天井は電線だらけになりました。最盛期は、この家だけでも何百羽も冬を過ごし、馬郡周辺の越冬ツバメは千羽を超したといわれています。こうして馬郡の越冬ツバメは、冬の風物詩になりました。
 露地の養鰻池が減るとともに、お宿で越冬するツバメは次第に減り、昭和の終わり頃になるとほとんど訪れなくなりました。
 令和になった今年、ツバメのお宿の建物は惜しまれつつ、取り壊されました。
 越冬ツバメは、浜松からいなくなってしまったのでしょうか。数こそ少なくなったものの、馬込川の河口のアシ原や、浜名湖畔などで、今でも越冬するツバメを見ることができます。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2019/CK2019122002000229.html

本日のカウント
本日の歩数:12,412歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月14日 (火)

身体を構成するミネラルについて。

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都府中市」。12/12の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<東京競馬場>
*日吉が丘公園
*乗馬センター
《珈琲 菩提樹》1992年創業
・オムライス
①ウインナーを切り、フライパンで炒める。
②お米にケッチャップを入れ炊飯器で炊いたご飯を入れる。
③卵を溶き、別のフライパンで焼く。ご飯を包み皿に盛る。
・汁
①出汁の中に、ワカメ、湯通ししたシラスを入れ、醤油で味付け。
②お椀によそい、山椒の葉を叩いて入れる。
・切り干し大根
・メカブ(青じそドレッシング)

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「神奈川県鶴見」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
《大衆居酒屋 墨屋》
TEL 045-716-6128
《もつ焼き 幸太》
☆青唐エリンギ(ハーフ) 200円
☆シロ 500円
・酒 650円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・ポテサラ(ハーフ) 200円
・豚ぬた 400円
*ツマミのハナシ①:
 「ぬた」の語源は、ぬるぬるしている感じが沼田に似ていることからついた。
・刺し盛り 1000円
《魚うま処 大阪家》
・地酒 715円
・芋焼酎水割り 495円
・芋焼酎ソーダ割り 495円
・スタミナ納豆 638円
・にんにく焼き 440円
・馬刺し 935円
・大阪家焼 495円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「目黒区目黒」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《なっぱごちそう》
☆パクチーのサラダ 950円
☆茄子の揚げ浸したっぷり大根おろし 734円
・和牛霜降りサーロイン かなり大きめ炙り寿司 2貫~ 2138円
・牡蠣のハーブオイル漬け 842円
・鶏のザクザク揚げ 葱たっぷりソース 842円
《銀角》
☆たぬきサラダ 464円
☆アジフライ 356円
・手羽先唐揚げ(白・黒) 140円(1本)

 「みさき果樹園」より、楽天メール。「愛まどんな」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/misaki-kajuen/madonnna002/
 「くにやす」より、楽天メール。「蜜柑」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kuniyasu/w-wwm10/
 「フルーツショップ 瀬戸内」より、楽天メール。「祝いみかん」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/empirica/mikan-w10k/
「猫さんを探して」
https://tabi.chunichi.co.jp/blog/neko/
「ダイエット7選」
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4499495.html

 今日の仕事・・・。
 「上級労働者」の方々って、一体何人いるんだろうねぇ~???
 今日の昼食は、「チキンソテー(ラタトゥイユ風ソース)」「串カツ」「鯖カレー焼き」より、「チキンソテー(ラタトゥイユ風ソース)」を選択!
 ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ(フランス語: ratatouille [ʁatatuj])とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
 ラタトゥイユの語源は「Touiller」(かき混ぜる)「Rata」(軍隊スラングでごった煮)で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A4%E3%83%A6

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯といきますか!これが、旨いんですよ!!!アボカドには、海苔が合うということなので、海苔を散らしてみました!
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GLC

 FRESH AND HEALTHY AVOCADOS
 EMP 299
 4046
 AVOCADOS FROM MEXICO
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html 
 同時進行で、明日の為の「チキンレッグ」も作りましたよ!、「つけこみチャーシュー」のアレンジです!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/01/post-a89f59.html
 「鶏もも肉のスタミナ焼き」という手もあるか!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2017/07/post-f95e.html

 ここで、『Jr. Athlete PLUS』014より、「〔常葉大学 食プロデュースサークル〕身体を構成するミネラルについて。」の引用♪
 今回は、身体の調子を整える働きのあるミネラルについて。その中でも日本人に不足しやすいカルシウムと鉄について考えていきます。
●はじめに
 これまで本コラムでは、スポーツを行う高校生に必要なエネルギー、たんぱく質、ビタミンについて説明してきました。今回は身体を構成する栄養素であるミネラルについて説明します。
●ミネラルとは
 ミネラルは、身体を構成するための五大栄養素のひとつであり、人の身体の約3%がミネラルでできていて、これらのミネラルは体内で合成することができません。今回はスポーツ選手にとって大切なミネラルの中でも、日本人が不足しやすい鉄とカルシウムについて詳しく説明します。
●カルシウム(Ca)について
 カルシウムは骨と歯を構成する重要な栄養素のひとつです。カルシウムを摂取することで運動中に傷ついた骨の修復を行い、増強することができます。カルシウムの摂取量が少ないと骨がもろくなり、接触プレーなどがあるような競技では骨折しやすくなってしまいます。また、高校生の1日に必要なカルシウムの量は男子が800mg、女子が650mgと言われています。スポーツを行う場合には、この量を上回るカルシウムを摂る必要があります。カルシウムを多く含む食品例を含有量を表1に示します。
 しかし、カルシウムは摂取した全量が吸収されるわけではありません。牛乳や乳製品では約40%、魚類は約30%が吸収されると考えられています。しかし、カルシウムをビタミンDとともに摂取することで、カルシウムの吸収率を上げることができます。ビタミンDを多く含む食品として、きのこ類があります。また、日光を浴びることで身体のビタミンDが合成されます。
「表1」カルシウムを多く含む食品例と含有量
  食品例  100gあたりの含有量
・牛乳      110mg
・プロセスチーズ 630mg
・ヨーグルト   120mg
・サバ(水煮)  260mg
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●鉄(Fe)について

 鉄は酸素を運ぶ働きのある赤血球を構成する栄養素です。鉄が不足すると赤血球の数が減ってしまいます。そのため、貧血、めまい、息切れなどを起こします。また、運動後にダメージを受けて壊れた赤血球を修復し、新しく増やすためにも鉄を積極的に摂取することが大切です。高校生の1日に必要な鉄の量は、男子が9.5mg、女子が10.5mgと言われています。鉄を含む食品と含有量を表2に示します。
 鉄もカルシウムと同じで、摂取した全量が吸収されるわけではありません。鉄には動物性食品に含まれるヘム鉄、植物性食品に含まれる非ヘム鉄の2種類があります。ヘム鉄と非ヘム鉄では吸収率が異なり、ヘム鉄だと約15~30%、非ヘム鉄だと約5%と言われています。鉄はビタミンCとともに摂取することで、吸収率をあげることができます。ビタミンCを多く含む食品として緑黄色野菜や果物があります。
「表2」鉄を多く含む食品例と含有量
  食品例  100gあたりの含有量
・鶏レバー     9mg
・豚レバー    13mg
・切り干し大根   3mg
・ほうれん草    2mg
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*食プロデュースサークル

 常葉大学健康プロデュース学部健康栄養学科の学生たちが立ち上げたサークル。栄養バランスを考えた食事の提供や年齢や活動に応じた栄養に関するアドバイスなどを中心に「食」を通した活動を行う。

本日のカウント
本日の歩数:10,754歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、12.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2020年1月13日 (月)

これを食べて運気UP!?ご当地開運スイーツ

 今日は、「成人の日」。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 米国ボストン大学とミシガン大学の発達心理学の研究者が人の一生を対象にこんな調査を行ったそうだ。著名人や名を遂げた人物が後年に書いた自伝を数多く集めて分析したところ、一生を語る上で欠かせない大切な経験や出会いは二十代に集中して起こっていたという
▼米国の臨床心理学者、メグ・ジェイさんの『人生は20代で決まる』(早川書房)の中にあった。学業、仕事、家庭。人生で重要な出来事の80%は三十五歳までに起こるという説もあるそうだ
▼六十代が迫る身にはよく分かる話でこの年齢になると人生を大きく変えるようなことは正直、あまり起こらぬ。毎日が同じ日の連続のような気さえしてくる
▼成人の日である。門出に説教じみてしまうが、二十代が一生に最も大きな影響を与える時期だとすれば、その季節を大切に過ごしていただきたい
▼なんでも三十代、四十代に望む自分の姿を思い描き、それに向かって計画をきちんと立てて行動することが大切らしい、とは前述の本の受け売り。若い季節を楽しみたいだろうが、まだ二十代と先送りせず、未来に向き合った方が良いそうだ
▼<若い君には人生は長く、有り余るほどだ。だが、ある日、君は十年があっという間に過ぎ去ったことを知る>。ピンク・フロイドの「タイム」。これだけは覚えておいた方がいい。二十歳すぎると時の流れがほんと早いから。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020011302000103.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「プチヴェール®」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67182
*松井 鯉太郎
「おいしいをつくりましょ。」
【プチヴェール®のしゅうまい】
『材料』(4人分)
・プチヴェール®・・・12個
・豚ひき肉・・・150g
・タマネギ・・・200g
・レンコン・・・150g
・片栗粉・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・小さじ2
『作り方』
①プチヴェール®の芯をとる。
②取り除いた芯とタマネギをみじん切りにする。
③レンコンは半分をみじん切りにして、残りはすりおろす。
④ボウルに豚ひき肉と塩、コショウ、砂糖、ゴマ油などの調味料を加える。
⑤片栗粉と、(2)(3)で刻んだ野菜を(4)に入れてよく混ぜる。
⑥芯をとったプチヴェール®を、電子レンジでラップをかけずに40秒加熱する。
⑦(6)に茶こしなどで片栗粉を全体に薄くまぶし、(5)のあんを包む。
⑧蒸し器に入れて12分加熱すれば完成。
【プチヴェール®のグラタン】
『材料』(4人分)
・プチヴェール®・・・4個
・マカロニ・・・60g
・バター・・・60g
・シーフードミックス・・・100g
・とろけるチーズ・・・100g
<ホワイトソース>
 小麦粉・・・60g 
 牛乳・・・3カップ
 固形コンソメ・・・1と1/2個
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①シーフードミックスをレンジで解凍し、火を通しておく。水気は切っておく。
②マカロニを塩ゆでし、水気をきる。
③プチヴェール®を、レンジ600Wで40秒加熱。
④バターと小麦粉をレンジにかけ、バターが溶けだしたら、いったんかき混ぜる。牛乳・塩・コンソメを入れ、さらに600Wで6分加熱(※途中で何回かかき混ぜる。とろみが弱かったら、再度加熱する。
⑤(4)にシーフードミックスとマカロニを入れ、混ぜ合わせる。
⑥グラタン皿に分量外のバターを塗り(5)を入れ、プチヴェール®1個を3つに割き、上にトッピングし、その上にとろけるチーズを乗せる。
⑦オーブンまたはトースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
【プチヴェールの天ぷら】

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 一宮」。「モーニング」が凄い!!!
https://hicbc.com/tv/magipri/
《CROCE クロチェ》
・サイコロトースト(アイスコーヒー) 440円
<一宮観光案内所>
*一宮モーニングマップ
《鉄板お好み焼きカフェ STAGE》
・モーニングお好み焼きサンド(アイスコーヒー) 400円
《リヴィエール》パン屋
・チキンとごぼうサラダ 440円
・アボカドクリームチーズ 440円
《フルーツショップ セリーヌ》
《茶房 迎賓館》
・モーニング卵トースト(ロックICE珈琲) 470円
「本気旅 in ベトナム」ハノイ
*壁画ストリート
*ロンビエン橋
《安南パーラー》
・バインミー 約330円
・フルーツのチュー 約380円

 「西村キャンプ場 シーズン1 特別編」。
http://www.tss-tv.co.jp/nishimuracamp/
「広島県」
《音戸水産》
・かきむすめ
・白菜、大根、ネギ
<西条酒蔵通り>
*《賀茂鶴酒造》
・一滴入魂 1,430円
<道の駅 湖畔の里 福富>デイキャンプ場
・カキの昆布焼き
①ダシを取った昆布の上にカキを乗せ焼く。酒をかける。さらに上に昆布をのせ酒をかける。
《ケンコーきのこ園》
・しいたけ
《高光養鶏場》卵
・へそ丼
 卵にシイタケ入り食べるラー油をかける。
<高谷山>雲海
・シイタケのアヒージョ
①ニンニク、鷹の爪を熱したオリーブオイルに入れる。
②シイタケを入れ、塩で味付け。
・シイタケの軸入りオムレツ
①みじん切りにしたシイタケの軸を醤油、みりん、酒、砂糖で煮る。
②卵を割り、マヨネーズ大さじ3を入れ混ぜ、フライパンで焼く。
③具を投入。
《物産館みつわ375》
・イノシシのロース
《敷農村 農吉》
・ちぢみホウレン草
<りんご今日話国スキー場><瀬尾商店>
・イノシシのチーズタッカルビ
①コチュジャン、おろしニンニクをイノシシ肉にもみ込む。
②鉄板でネギを焼く。
③野菜を加え、火が通ったら最後にチーズを入れて完成。

 「クラブツーリズム」より、メール。「新しいことに挑戦する旅へ」。
「~今年こそ富士山登頂の願いを叶える~富士山に登り隊2020」
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=800000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN87151&waad=tQsFi30y

 2020年1月12日の朝刊に「4年間利用ないヤフーI停止」という記事が出ていた。
来月から順次
 ヤフーは11日までに、不正アクセス対策を強化するため、4年以上にわたって利用実績がないIDを原則として、2月から順次停止すると発表した。長期間使われていないIDは他人に乗っ取られても気付きにくくなることから、犯罪に利用されるのを防ぐ。
 IDはメールや通販などのサービスを利用する際に必要で、登録は無料だ。停止の対象者には事前にメールなどで通知する。今月中にログインするなどして利用すれば、IDは停止しない。
 4年以内に利用がある場合でも、不正アクセスの可能性を検知したIDは停止の対象となる。

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 先日オバチャンに頂いた、飴を舐めましょう!スーッとする飴だね。
のどあめ
 のどにスッキリ
 13種類のハーブエキス
製造者 春日井製菓株式会社
名古屋市西区花の木一丁目3番14号
製造所
春日井市牛山町天神前656-2

 今日の仕事・・・。
 カッターのキャップがすぐに取れる・・・やっぱり、100円のものだな・・・。
 今日の昼食は、「鶏肉黑胡椒焼」「豚肉の香草パン粉焼」「たらごまたっぷり揚」より、「たらごまたっぷり揚」を選択。月曜日は、海藻が出る日なのかな???
 仕事を終え、帰路に就く。だいぶ明るくなったね。「JR貨物」のトラックが前を行く。鉄道で運ぶのかな・・・。でも、5時に出るのは避けて欲しいな・・・みんな、帰宅する時間だよ・・・。

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 帰宅して、「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 焼売」で一杯♪これ、美味しいんです!
 国産豚使用
8個入り
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
1個(27g)当たり 72kcal
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡原二丁目4300番地51
TEL 0238-29-0331
製造所 山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5357

 ここで、『HOT PEPPER』2020年1月号より、「これを食べて運気UP!?ご当地開運スイーツ」の引用♪
 帰省して地元に帰ったり、親戚に会ったりする機会が多い年末年始。みんなで縁起の良いもの食べて、新年をラッキーに過ごしたい☆そこで、全国の寺社に縁の深い縁起ものスイーツや、開運の噂があるお取り寄せスイーツを紹介します。その商品にまつわるご利益エピソードや、運気アップ情報もお届け!
「歴史ある社寺に縁のご利益スイーツ」
 ご神前のお供えを食べて神様の力を分けていただく。お詣り後に参道の茶店で食べる、などの習慣から広まった、社寺に縁のあるスイーツ。本来はお詣りした場所で食べるのが基本ですが、遠くの人はお取り寄せできるものを選んで、新年を彩りましょう。
【奈良県】神のお遣い、吉兆と言われる鹿をかたどったおまんじゅう
 「ここで買ったお守り袋の中に願い事を書いて持っていたら叶ったと聞いた」というクチコミがある春日大社。その直営の茶店で出される春日鹿まんじゅうは、神のお遣いと言われる鹿を、お皿に立つ形のおまんじゅうに。白あん味、カスタード味があり通販可能。
春日鹿まんじゅう かのこ 6個
通販800円(減税)
※境内の茶店(別会社)でも提供
菊一文殊四郎包永
TEL 0742-26-2211
https://www.kikuichihamono.com/SHOP/000017.html
・春日大社
 全国に約1000社ある春日神社の総本社で世界遺産。勝負運のご利益があるとされ、特に女性には強運を与えてくれると言われます。
【愛知県】「熱田詣りにきよめ餅」とお詣り前にいただく禊の一品
 開運厄除のご利益で人気の熱田神宮。「厄除けして、気持ちがリセットできた気がする」とのクチコミも。境内の茶店で疲れを休め、姿を正して参拝するならわしで供されたのが、このきよめ餅。こしあんを羽二重餅でくるんだ上品な味で身を清め、新年を迎えてみては?
きよめ餅 5個 通販600円(減税)
※慶田血の茶店(別会社)でも提供
きよめ餅総本家
TEL 052-681-6161[
http://www.kiyome.net/
・熱田神宮
 古来、五穀豊穣や家業繁栄などを祈ってお詣りする人が全国から集まり、桶狭間の戦いを前に織田信長が勝利祈願したことでも有名。
【滋賀県】縁結びの夫婦神に供えられた鎌倉時代からの歴史を味わう
 「お詣りした年に恋人ができた」などの評判がある多賀大社には、恋愛成就を祈願する人が多数。糸切餅は、3色の線を描いた長いお団子を弓の弦で切って作り、鎌倉時代からお供えされている名物です。「糸切餅を食べて出会い運がアップした」という声も。
糸切餅 10個 通販650円(減税)
※多賀大社では特定の日のみ おさがりとして提供
糸切餅元祖 莚寿堂本舗
TEL 0749-48-0800
https://itokirimochi.com
・多賀大社
 いざなぎ、いざなみの二柱を祀る大社。「古事記」によると、やおよろずの神々を産んだ夫婦神で、縁結び・厄除けの神とされています。
【東京都】ご神前でお祓いして売られるだいこく様のサブレ
 「営業数字の達成を祈って、無事に達成!」などの評判があり、仕事始めには大企業が部署ごとにご祈祷を受けるなど、商売繁盛のご利益で知られる神田神社。境内のショップには、ご神前でお祓いしてから通販しているサブレが。通販はないので、お詣りのお土産に。
だいこくさまサブレ 8枚 650円(減税)
EDOCCOSHOP IKIIKI
TEL 03-6206-0575
・神田神社
 だいこく様、えびす様、平将門の三柱を祀る江戸総鎮守。経済の中心地に氏子を多数持ち、日本三大祭りの神田祭を行うことでも有名。
*監修:大浦春堂さん
 全国の寺社にまつわる情報に詳しいトラベルライター。「神社とお寺 おいしいお詣りスイーツ』『神様が宿る御神酒』など著書多数。
「占い師のアドバイス付き開運スイーツ」
 ここでは、ネットなどでラッキーエピソードが噂されるお取り寄せスイーツをご紹介。その素材や色などから、風水セラピストの朝倉蒼衣さんが効果的な食べ方をアドバイスします。美味しく食べて、最大限に運気アップ!?
【石川県】皮を割るとこぼれ出る運試しのおみくじ入り縁起菓子
 北陸、特に加賀金沢でお正月に祀られる縁起物として伝わる「辻占(つじうら)」。小さなおみくじを最中種で包んだ美しい見た目も魅力的。「お正月の集まりに持っていけば、みんなで割っておみくじを引いて盛り上がり、それだけでラッキー気分☆」とクチコミが。
辻占 10個 通販900円(減税)
森八
TEL 076-262-6251
https://morihachi-shop.com/SHOP/tsujiura.html
・これでより運気アップ!
 「早朝、柔らかく掴むイメージで利き手と逆の手で持ち上げると吉。和装や新品のプチ正装で、必ず靴下をはいていただきましょう!
【宮崎県】魔除けと浄化の効果あり!?中身たっぷりの大きめ大福
 いちご、栗、クリームチーズが入った大きな大福。「風水的にいちごは繁栄、栗は魔除け、クリームチーズは浄化のエネルギーが高いと言われ、素材だけでも運気アップになりそうです」と朝倉さん。「この大福を食べて、大きな商談がまとまった」という声もあるそうです。
なんじゃこら大福 3個 通販1420円(減税)
お菓子の日高
TEL 0985-25-5300
http://hidaka.p1.bindsite/daifuku.html
・これでより運気アップ!
 「午前中に多人数で食べましょう。老若男女、様々な年齢の人と一緒だとより◎。会話も目標や成功談など前向きな内容を意識して!」
【長野県】青い鳥のシートが幸運を呼ぶ開運スイーツの定番
 「それまで恋愛とは無縁だったんですが、購入した数ヵ月後に素敵な出会いがあり、告白されてお付き合い。チョコを渡した友達も、結婚が決まりました」などの声があるチョコレート。同封された青い鳥のシートを飾っておくと幸運が、とテレビなどで紹介されました。
幸せを呼ぶ青い鳥チョコレート 8枚 通販594円(減税)
八ヶ岳高原ロッジ
TEL 0267-98-2131
https://www.yatsugatake.co.jp/event/topics/chocolate.html
・これでより運気アップ!
 「青い鳥と相性がいいホワイトを、意識して取り入れて。白い飲み物を一緒に飲んだり、白いお皿や白い服で食べるのがGoodです」
【福岡県】「ん」がつく野菜8種の餡で運を盛り上げるどら焼き
 冬至に「ん」のつく名前の野菜を食べて「運」を盛るという昔ながらの縁起担ぎから、大根など8つの野菜を餡にしたどら焼き。「転職の際に友達から贈られたら、すぐに新しい仕事が見つかった」「受験を控えた方に贈ったら、合格された:などのクチコミが。
うんどら 6個〔運・盛〕 通販1404円(減税)
博多運盛
TEL 092-282-0017
https://hakataunmori.stores.jp/items/5624dfa42b349295f2001858
・これでより運気アップ!
 「上司や先輩、自分より余裕がある人など、尊敬する人と一緒に食べると良いです。縁が多い出先や行楽行事の席で食べるのも吉あり」
*監修:朝倉蒼衣さん
 風水セラピスト。多様な占いを通して独自の開運法を生み出す。スピリチュアルサロン蒼色庭園でチーフを務める。雑誌連載、ラジオ出演なども。

本日のカウント
本日の歩数:10,197歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、11.1%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月12日 (日)

「合格祈願 チキンカツバーガー」、そして「もつ鍋セット」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「滋賀県 米原市大久保地区」「伊吹大根
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0045/
*林亮平《てのしま》
*前澤静尾
・切り干し大根
 伊吹大根を縦に細く切る。藁を2つの束にして端を結ぶ。藁の間に大根を挟み編んでいく。残りの藁を撚って束にする。端を結んで軒先に干す。2週間干したら、ザルに移して3日干す。
・おこ汁(大根を味噌で炊く)
・ぜいたく煮(たくわんを塩抜きし、出汁と醤油で煮る)
・大根おろし
・たくあん漬け
・天ぷら
《伊吹の里 旬彩の森》
★伊吹大根と近江牛の炊き合わせ
①鍋に昆布を敷き、近江牛のタンと伊吹大根を入れ、に火かける。アクを取りながら、3時間煮込む。
②一旦冷ましてから冷蔵庫で一晩寝かせる。
③固まって浮いた脂を取り除く。

 先日の「相葉マナブ」は、「新春恒例 第4回マナブ餅つきスペシャル!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/200105/
*ヒメノモチ
 白くてコシが強くなめらかな食感
※必ず蒸す前に一晩水に浸す。水分が足りないと芯が残る。
 もち米を蒸し器に入れ、蒸しムラがないように平らに広げる。濡らした布巾で包む。かまどで蒸す。
※餅をつく
 最初は杵でこねる。粒がなくなったらつく。
・醤油で
【あんこ】
『材料』
・ 小豆 …400g
・ 砂糖 …150g
・ 塩 …小さじ1
・ 水 …適量
『作り方』
(渋切り)
①鍋に小豆と小豆が浸る量の水を入れて、沸騰させ15分茹でる。
②小豆をザルにあげ、水を切り小豆を鍋に戻しアク抜きをする。
③小豆が浸るくらいまで水を加えて、再度20分茹でる。
④再度、小豆をザルにあげ、水を切り小豆を鍋に戻しアク抜きをする。
(あんこ作り)
⑤鍋に小豆が浸るくらいまで水を入れて、40分煮る。
⑥小豆が柔らかくなったら、砂糖を半量入れて煮詰める。
⑦残りの砂糖、塩を加え、水気が無くなるまでかき混ぜながら煮詰める。
⑧バットに移して、あんこを冷ます。
【きな粉】
『材料』
・ 大豆 …200g
・ 砂糖 …120g
・ 塩 …小さじ1/2
『作り方』
①中華鍋に大豆を入れ、中火で10分焦がさないように木べらでかき混ぜながら煎る。
②ざるに移して、手で触れる温度になるまで豆を転がし、粗熱を取る。
③大豆をミルミキサーで粉砕し、ふるいにかける。
④砂糖と塩を加えて混ぜる。
【手作りきな粉餅】
【大福】
【お餅ピザ】
①お餅を丸くのばす。アルミホイルにオリーブオイルをしき、お餅をのせる。
②ピザソースを塗る。
③タマネギ、アスパラ、ウインナを乗せる。チーズをかけ、オーブントースターで7分加熱。
【おしるこ】
『材料』(5人分)
・ あんこ …400g
・ 水 …400g
・ 砂糖 …80g
・ もち …150g(30gを5個)
『作り方』
①水の入った鍋にあんこ、砂糖を加えて沸騰させる。
②もちを一口サイズにちぎって鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

 「JAF」より、メール。
 あなたが普段の生活で心がけていること、エコなできごとや思い、もちろんクルマのことも…なんでもOKあなたのエコを5・7・5にまとめてみませんか?入賞・入選された方には、素敵なプレゼントも♪
・ロボット掃除機ルンバ
・Pure Cool Link 空気清浄機能付タワーファン
・全国共通お食事券ジェフグルメカード など
【応募締切:1月31日(金)まで】
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy8donAoB7cMSDjm&f&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2020011201&utm_medium=email&j
 「楽天ブックス」より、メール。そろそろ「財布」を変え時かな・・・それにしても、何で「楽天ブックス」で「財布」の案内なの???
https://item.rakuten.co.jp/auc-moriokoubou/c/0000000231/

 買い物に出掛けましょう。
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 今日は、「大安」だから、まず「LOTO 7」を買いましょう!

 ドラッグストアーに行く。売り出しの「ボンカレーゴールド」108円、「キューピードレッシング」321円、それに「ガードハロー つぶ塩」308円、「皮付きピーナッツ」321円、40%引きで156円の「国産若鶏手羽元」、40%引きで76円の「チキンカツバーガー」、40%引きで64円の「手作りコロッケドッグ」を買う。

 スーパーに行き、「たまねぎ」51円を買う。野菜が高いね!

 さらに、もう一つのスーパーに行く。売り出しの「ジャンボアジフライ」194円、「アボカド」105円、それに30%引きで155円の「王さん焼売」、30%引きで134円の「浅漬白菜漬け」、30%引きで35円の「おいしい揚げ4枚」、おつとめ品の「バナナ」74円、「越しの舞お鏡もち」32円を買う。
 鏡餅は、お正月の売れ残りだよね・・・でも、レジで135円と打たれた!!!「値段が違う!」と訴えると、陳列棚を見に行って、32円に訂正してくれた!他に、高く買った人がいるんじゃないのか???たまに、こういうことがあるだよな!!!バーコードのレジでも、100%信頼しちゃいけないね!表示される値段をしっかり確認していないといけないね!!!
 スーパーで知っている人に会って、京都の和菓子について聞かれた。
 京都のお土産で和菓子なら「嵐山」の「琴きき茶屋」の「桜餅」か、「満月」の「阿闍梨餅」、または「鼓月」の「千寿せんべい」だろうな。「阿闍梨餅」は、売っているところが限られているな!
「琴きき茶屋」
http://www.kotokikichaya.co.jp/
「満月」
http://www.ajyarimochi.com/
「鼓月」
https://www.kogetsu.com/

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 昼食は、今日買った「チキンカツバーガー」♪昨日買った「コーヒー」も飲みました↑↑↑
ヤマザキ
合格祈願
 運を引き寄せるのも実力のうち
1包装当たり 300kcal
製造者 (株)サンデリカ北陸事業所
石川県白山市田中町11
TEL 0120-580-551

 「酒&FOOD かとう」に行く。
 「一ノ蔵」1合枡付きが1,111円というのがった。1升1万円を超すのかな・・・どんなお酒だろう??飲んでみたいな!
 「冬の月」と「天神蔵」を試飲。美味しいねぇ~↑↑↑
 「むぎ焼酎 壱岐」40度を3,300円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 「ダーチャ佐野」に自然に生えた木を処理しましょう!
 それに、草、石を片付ける・・・鳥がやってきて土をつつく・・・虫が出てくるのをまっているのか!?

 包丁を研ぎましょう!

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 夕方は、今日買った「国産野菜使用 浅漬白菜」で一杯♪漬物小麦粉製品も日本酒が合うよね↑↑↑
250g
 味の逸品 秋本
創業昭和8年漬物ひとすじ
100gあたり 21kcal
製造者 秋本食品株式会社 東海工場
静岡県磐田市上大之郷110
TEL 0120-21-2766
http://www.akimoto.co.jp/

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 それに、「手作りコロッケドッグ」♪
KOBEYA
 工場直送
Kyoringo Original
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
1包装当たり 343kcal
製造者 (株)浜松デリカ
浜松市東区市野町2741
TEL 0120-010-722

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 さらに、「ジャンボアジフライ」♪アジフライは、当然、醤油とソースを半々で↑↑
 野菜不足になっちゃうから、キャベツの千切りも添えましょう♪

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「もつ鍋セット」(福岡県)の引用♪
臭みなく旨い好き焼き風
 平成の初めに全国的なブームを呼んだ、牛の内臓を使う福岡県発のもつ鍋。今や同県を代表する名物料理の1つだが、最初に売り出したのが1943(昭和18)年創業の万十屋。戦後するの頃に先代店主が考案し、後に当代店主が現在の形に完成させた、すき焼き風もつ鍋である。
 「戦後の食糧難の時代に、安価でおいしいものを提供したいと、それまで食べられなかった内臓を料理したのが始まり。自家工場で処理し、独自の方法で洗浄した国産牛の新鮮なもつを使用。臭みは全くありません」と、店長の岳祐二さん。材料を詰め合わせた取り寄せ商品の「もつ鍋セット」もあり、自宅で手軽に味わえることで人気。
 家庭で調理する場合は、鉄鍋かフッ素樹脂加工のフライパンに小腸やハツ(心臓)、センマイ(胃)などと、ニラ、キャベツ、タマネギ、エノキを入れ、特製のたれを加えて加熱する。野菜ともつ肉から出る甘さを含んだ水分とたれが絡んだ煮汁が、鍋の旨さを引き立てる。締めのチャンピン麺がまたいい。
 福岡市早良(さわら)区の店舗は、東京五輪メイン会場の新国立競技場を手掛けた隈研吾氏の設計。味に劣らぬ話題である。
●万十屋
福岡県早良区田村1の12の10
TEL 092(801)4399
FAX 092(861)3789
セット2人前(もつ300g+野菜250g+たれ+チャンポン麺)税込み 2960円(梱包代、送料別途)
※3~5人前も
http://manjuuya.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「クルマエビ」の引用♪
エビ界のプリンス
 シマシマの模様が車輪に似ていることが名の由来とされるクルマエビは、最も味のよいエビとも言われます。アミノ酸が豊富で、甘みのもととなるグリシンと旨み成分といわれるグルタミン酸はトップクラス!
・科属:十脚目クルマエビ科クルマエビ属
・漢字名:車海老、車蝦
・英名:kuruma prawn
 祝いの膳にはエビが欠かせない。中でもクルマエビには気分が盛り上がる。大きさは15~20cmほどで、大型のイセエビのように迫力満点とはいかないものの、赤白の色もきれいな整った姿形。身は白くプリプリして、香りよく甘みも深い。
 生きたクルマエビは、透き通るような肌に縞模様がくっきりして、尻尾の先が黄と青に輝くのも粋。シュッとした姿は品さえ感じさせ、エビ界のプリンスといったところだ。ただしメスの方がオスより大きくなる。
 メスは、ほかの多くのエビとは違い受精卵を抱えることはしない。6月から夏にかけての産卵期、海中に放たれた無数の卵は半日ほどで孵化するらしい。成長は早く、昔から畜養や養殖が盛んに行われてきた。
 天然稚エビを育てる畜養は、既に明治38年、熊本県の天草で始まったという。養殖事業の開始は昭和38年、山口県の秋穂が発祥の地とされる。
 現在、国産クルマエビの約8割は養殖物。もっとも、養殖でも天然でも味に大きな差異はないともいう。それでも天然クルマエビと聞くと心が躍る。特に愛知県は高級な天然物が自慢。
 旬の時期は諸説あるが、甘みのもととなるグリシンの含有量は冬から早春に最も多くなり、味わいが増すという。祝い事の多い季節、やはりクルマエビはうれしいごちそうなのだ。

本日のカウント
本日の歩数:7,805歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月11日 (土)

「鴨江珈琲」「横浜家系ラーメン」、そして「浜松餃子パイ」

 今日は、1月11日、「鏡開き」。
 正月にお供えした鏡餅を下げ、煮たり焼いたりして食べる年中行事の一つです。鏡餅には歳神様宿っているとされ、刃物で切ることは忌み、手や木槌で割るのがならわしです。
【鶏肉と餅のキムチ炒め】(514kcal)
韓国料理のトッポギをイメージしたおかず
『材料』(2人分)
・切り餅・・・2個
・鶏もも肉・・・1枚
・白菜キムチ・・・100~150g
・細ねぎ・・・3本
・ごま油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
『作り方』
①餅は棒状に切る。鶏肉は縦半分に切り、幅1cmに切る。キムチはざく切りにする。細ねぎは長さ5cmに切る。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉と餅を混ざらないように分けて入れる。それぞれ返しながら、5分ほどかけて焼く。
③白菜キムチ、酒、しょうゆを加えてからめ、細ねぎを加えて炒め合わせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b0073c

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑
 私財をなげうち、武者小路実篤が宮崎県に「新しき村」をつくったのは一九一八年のことだった。生活難が庶民を覆い、米騒動や労働争議が起きていた。人心にも世情にも不安があり、先行きが見通しづらい時代、実篤は「人間らしい生活…を出来るだけやりたい」と書いている
▼農業を中心に支え合いながら暮らす理想郷の創設は、今でいう社会実験であっただろう。村は本体を埼玉県毛呂山町に移し、困難を乗り越えながら続いた。一昨年、創立百年を迎えている
▼現在「村民」は数世帯にまで減っているが、村が歩んだ道は、格差が気になる社会に貴重な示唆を与えるという声もある
▼こちらはトヨタ自動車がつくる“新しき街”である。スマートシティーというそうだが、モノやサービスがつながった便利な街を静岡県裾野市の工場跡地に、ゼロからつくる構想を明らかにした
▼道路網を整備し自動運転や人工知能(AI)、ロボットなどの先端技術も導入する。来年初めにも着工するそうで、当初は住民二千人でスタートするという。見通しづらい自動車会社の将来像を探る社会実験の街となるようだ
▼世の中では、AIの社会進出などに不安の目を向ける人も多い。便利さがこのうえなく向上する社会は、人間らしい生活を充実させてくれるのか、先端技術は理想郷をつくるのか、と街の外から視線が集まりそうである。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020011102000106.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、12/11の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
「群馬県 高崎市」
 国府白菜
<岩本さん>
・おっきりこみ(平たい麺と野菜を煮込む郷土料理)
①ダイコンとニンジンをいちょう切りにし、出汁の中に入れ煮る。マイタケを入れる。国府白菜を入れる。豚肉、油揚げを入れる。
②火が通ったら「忠治親分 おっ切りこみうどん 上州麺処」を入れ、塩と麺つゆで味付け。
・ニンジンとツナのきんぴら
①ゴマ油で細切りのニンジンを炒め、しんなりしたらツナを加える。
②砂糖、みりん、醤油で味付け。水分がなくなるまで炒める。
《糀屋》飯嶋さん、1566年創業
★藤平甘酒 432円
・ミルフィーユ鍋
①国府白菜と上州六穀豚を交互に重ね、10cmに切る。鍋に敷き詰める。
②水とチキンブイヨンを加え煮込む。醤油糀を加える。
③蓋をして煮込む。
・豚のソテー(醤油糀と塩麹)
①塩麹に「ぐんま麦豚」を漬け込む。醤油糀に「ぐんま麦豚」を漬け込む。
②アルミホイルをフライパンに敷き、豚肉を焼く。
・味噌汁
 自家製味噌、大根
「香川県 東かがわ市」
 ひけた鰤、《ワーサン亭》
<讃州井筒屋敷>
※手袋生産量日本一
<福田手袋>福田さん
・ひけた鰤のブリ大根
①ひけた鰤をさっと湯通しする。
②酒、醤油、みりん、砂糖、ショウガの中に入れる。茹でたダイコンを入れ、落し蓋をして20分煮込む。
・豚肉とレタスのスープ
①鶏ガラ、ニンジン、タマネギ、月桂樹の葉などでダシを取ったスープに、豚肉、レタスを入れる。
②ゆずを搾る。
・ほうれん草のお浸し
・タイの蒸し焼き中華風(ポン酢、ゴマ油、ネギのタレをかける)

 先日の「相席食堂」は、「兵庫県 姫路市 坊瀬島(ぼうぜ)」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/
<海神社>
<ラーメンうおんちゅ>
・鶏ラーメン 800円
 名物のヒガレでだしをとり、鶏スープと合わせたラーメン
・カレイご飯 小 200円
 ヒガレ(干かれい)
《JFぼうぜ》
☆干しカレイ出汁パック 1,200円
☆味付のり
《お惣菜の店 Seagull》
・なりきん 200円
・じゃがいものしょうゆ炒め 200円
《いけ洲》
・アオリイカの造り
・坊瀬サバの造り
https://budou-chan.jp/topic-aisekisyokudou/

 先日のテレビ「所さんお届けモノです!」。
https://www.mbs.jp/otodokemono/
「白須賀宿」
 柏餅の発祥の地
《丸八製菓》
・大勝和もち 2000円
「新居宿」
<新居関所>入館料 大人320円、子ども100円
 VR体験
「舞坂宿」
<八木田さん>
・牡蠣を容器に入れ、フタをして電子レンジで2分。
《うなぎ 喜福》
・カキかば丼 1600円
「浜松宿」
《中川屋》
☆うな重
・天竜丼 2970円
<ヤマハ>
・ヤマハ VKB-100 ボーカロイドキーボード 4万円

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、最終回。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-072/
「カンボジア」
 アンコール・ワット、アンコール・トム、タ・プローム
・アンコール遺跡3日間パス $40(約3200円)
※アンコール・ワットの朝日
「サンディエゴ」
<ホテル デル コロナド>
・コロナドビーチ沿いコテージ 1泊8380ドル(約100万円)
*<Est. 1888>マリリン・モンローの店
「インド」オールドデリー
<ラール・キラー>
 16世紀半ば、ムガール帝国時代に建てられた城。2007年に世界文化遺産に認定された。
・サイクルリキショー 乗車料は交渉次第
・バス 乗車賃5Rs(約10円)

 「高橋貴明のたいむとんねる」は、「髙嶋政宏の変態グルメの世界2020 カレー編」。
https://www.fujitv.co.jp/timetunnel/
《霞町三〇一ノ一》西麻布
☆神戸ビーフ握りすじ 500円(税別)
☆大海老フライ 2800円(税別)
・特製土鍋カレーうどん 2000円
 福井・黒龍酒造の大吟醸の酒粕を入れる。神戸牛のすじ肉。
・トッピング:豚生姜焼 1,600円(税別)
《しゃけスタンド》杉並区和泉沖縄タウン
☆上しゃけ 1,200円(税別)
☆いくら豆腐 590円(税別)
・鮭カレー 1,000円(税別)(バスマティライス)
・トッピング:いくらヨーグルト 300円(税別)
《ラ・ファソン 古賀》渋谷区代々木上原
☆ランチ(3,000円~)、ディナー(8,000円~)共に3種類のコースから選ぶ
 牛ホホ肉の赤ワイン煮
・ジュヴレ・シャンベルタン(2015年)(赤ワイン)
・ソースキュリー

 「家事ヤロウ」は、「正月に余った餅を使い切れ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/kajiyarou/backnumber/0088/
*パワー系おつまみ【餅ちくわ】
①ちくわ4本を3等分に、餅2個をそれぞれ6等分に切る
②ちくわの穴に餅を詰める
③フライパンにサラダ油 大さじ1を引き中火で1分、フタをして弱火で4分蒸し焼きにする
④ポン酢大さじ1、バター10gをからめる
⑤皿に盛り細ねぎを散らして完成!
*餅とイタリアン【餅ボラーナ】
①コンソメ小さじ1/3、卵1個、粉チーズ大さじ1と1/2、オリーブオイル小さじ2を混ぜてソースを作る
②耐熱容器に、餅2個、にんにく少々、ベーコン40g、水100ccを入れ、レンジ(600W)で2分加熱
③余分な水を捨てフライパンに入れ弱火で加熱する
④ソースを加えてトロトロになるまで加熱する
⑤黒コショウを振って完成!
*無限お菓子【揚げない餅おかき】
①餅を8等分に切り、クッキングシートに並べる
②電子レンジ500Wで2分加熱。冷まして1分加熱
③砂糖しょう油とソースを塗り、500Wでもう一度1分加熱
④マヨネーズと青のりで味付けをする
 ソース+青のり+マヨネーズ、砂糖しょう油、ハーブソルト、カレー粉
※くっつかないように離して並べること!
※液体での味付けは③の加熱前に!
 ハーブソルトやカレー粉など、粉末状の調味料はサラダ油と一緒に振ればよく味が付きます!
*新食感スイーツ【ミルク餅】
①水に濡らした餅をラップしてレンジ(600W)で1分加熱
②牛乳大さじ3を3回に分けて練り込む
③ラップをかけ600Wで30秒加熱
④砂糖大さじ2を加えなめらかになるまで混ぜる
⑤牛乳大さじ2を2回に分けて練り込む
※マーマレードジャム、イチゴジャム、ブルーベリージャム、クルミなど、お好みのトッピングでさらに美味しく!
*餅と「平野レミ」【明太バター餅】
①耐熱容器に、餅1個、バター小さじ1、明太子小さじ1、しょう油少々を入れる
②ラップをして電子レンジ600Wで50秒加熱
③ラップを外してよく混ぜ、海苔にのせて完成! 
https://www.instagram.com/kajiyarou/
「家事便利グッズの値段予想」
・「ちょこっとウォッシュ」 3,180円
・「トーストスチーマー」 1,180円
*「ビリビリミニライト」 748円

 「アサヒ」より、メール。
【みかんビネガードリンク】
『材料』(1杯分)
・みかん …  1個(100g)
・「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ2
・りんご酢  …  小さじ2
・水  …  150ml
①みかんは皮をむき、飾り用に1房残しておく。
②ミキサーに1のみかん・「カルピス」白・りんご酢・水をあわせて撹拌する。
③グラスに2を注ぎ入れ、飾り用に残したみかんをグラスのふちに飾る。
【発酵ディップと野菜スティック】
『材料』(2人分)
・クリームチーズ … 50g
・「カルピス」白(希釈用)  … 大さじ1
・しょうゆ …  小さじ1・1/2
・牛乳  …  小さじ1
・かつお節(枯節)  … ふたつまみ
・お好みの野菜(ラディッシュ・人参・セロリなど)  … 適量
①ボウルに常温に戻したクリームチーズ・「カルピス」白・しょうゆ・牛乳をあわせてよく混ぜ、かつお節を加えてさらに混ぜる。
②お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
③皿に2の野菜を盛りつけ、1の発酵ディップを添える。
※「かつお節」は『枯節』と書かれているものが発酵食品です。
【チーズクリームクッキーサンド】
『材料』4個分
・クリームチーズ … 60g
・「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
・チョコレート(高カカオのもの) …  10g
・ビスケット(市販品) … 8枚
①チョコレートは刻んでおく。
②ボウルに常温に戻したクリームチーズ・「カルピス」白をあわせてよく混ぜ、1のチョコレートを加えてさらに混ぜる。
③ビスケット(2枚)で、2のクリームを1/4量ずつ挟む。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/

 病院にお見舞いに行く。無口になった感じ。

 銀行に行き、お金を下ろし、信金に入金。

 百均に寄り、仕事用の「カッター」、「ベルト」、そして「スリッパ」を買う。仕事用といっても、自腹!!!変な会社だな!!!
 「レモン」って、百均の中で一番製品がしっかりしている感じがする。
http://www.lemon-web.co.jp/
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「カッターナイフ S型」

COLOR STATIONERY
 「紙などのカットに最適!」
・使いやすいコンパクトサイズ!
・刃折機能付きキャップ!
発売元 エコー金属株式会社
新潟県燕市小中川1782
TEL 0256-63-2107(代)
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「紳士用ベルト」

 サイズ調節が可能なバックルを使用。
 100cmまでサイズ調整できます。
ウォータライトG.E.(株)
TEL 06-6458-9988
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「リビングスリッパ デニム風」

LIVING SLIPPERS
表示者 株式会社 オカザキ
和歌山県海南市野上中108-1
TEL 073-487-4778

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 「コンビニ」に寄り、「TOTO BIG」を買う

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 「鴨江珈琲
」に行く。昔は、道路の看板に、ベニヤ板に「コーヒー豆」としか書いてなかったけど、立派な看板になったよね!
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 店に行くまでの道が狭いな。駐車場は5台分ある。お店に入り、「鴨江ブレンド」100g800円を買う。ここのコーヒー豆、ちょっと、高めだね!
 「ガトーショコラ」を食べてみたいな♪
 ポイントカードをくれた。
自家焙煎珈琲店
浜松市中区三組町139-8
TEL 053-571-2759
https://www.kamoe-coffee.com/
https://ja-jp.facebook.com/kamoecoffee/

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 「はま寿司」に行く。11時ちょっと過ぎに到着だったので、すぐに座れた。
 「横浜家系ラーメン」380円+税、「「あんこうの天ぷら握り」100円+税、「パストラミ握り」100円+税、「広島県産牡蠣握り」150円+税を頼む。実物は、チラシの写真より、貧弱だね!!!
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「横浜家系ラーメン」豚骨醤油

 豚骨・鶏がらの旨味が凝縮した絶品スープ。モチモチの中太麺とスープの絡みが抜群。
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「広島県産 牡蠣握り」極 日本のうまいネタ

 本場「広島」の豊かな海が育てた、ぷりっと濃厚な旬の牡蠣を、贅沢に二貫でご堪能ください。
380円+税、「「あんこうの天ぷら握り」100円+税、「パストラミ握り」100円+税、「広島県産牡蠣握り」
 「横浜家系ラーメン」割引券と「寿司一皿無料」券を使い、638円支払う。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html

 スーパーに寄り、「納豆」51円、「木綿豆腐」37円、「ビフィズスヨーグルト」138円を買う。「タマネギ」を買いたかったが高かった!

 もう一つのスーパーに寄る。
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 店の前で「チキンラーメン無料試食会」をやっていた!!!
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 おいしく頂きました。(ありがとうございます。)
 店に入り、「国産若鶏砂肝」100g62円で299g186円のもの、「ピーナッツみそ」149円、それにサービス品の「浜松餃子パイ」108円を買う。
 「浜松餃子パイ」は、今日の新聞に出ていたので気になっていたんです♪
ご近所力で浜松餃子パイ 県内などで販売
 パン製造のマルト神戸屋(浜松市東区)は、中華ファミリーレストランの五味八珍(同)の餃子あんを使用した「浜松餃子パイ」を発売した。両社は本社同士が隣接しており、「ご近所コラボ」が実現した。
 五味八珍の浜松餃子は、スーパーなどへの外販分も含め1日22万~24万個を製造する看板商品。地域の食材を使ったパンを作りたいと、マルト神戸屋が協働を申し入れた。数年前に餃子を丸ごと包んだパンを試作したこともあったが、具材の水分が残って日持ちしないことから商品化には至らなかったという。
 今回は、あんの配合を見直して水分量を減らすことに成功。皮は使わず、あんとたれを一緒に調合して味わいを再現した。生地の油分と具材がマッチするパイ生地を採用し、野菜のシャキシャキ感も極力残した。価格は162円。静岡、愛知、岐阜県のスーパーやコンビニなどで扱い、月間1000万円の売り上げを目指す。
(鈴木啓紀)

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 帰宅途中、空の東の方面に「地震雲?」が4本出ている。雲は、平行ではなく、東の一方向に向かっている感じ・・・「地震雲」なのか?「飛行機雲」なのか?

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 帰宅して、コーヒーで温まりましょう!!!やっぱり、本価格的なコーヒーは美味しいねぇ~♪♪♪
 「鴨江ブレンド」
Cafe de Kamoe

 「TOWN WORK」に、「読者プレゼントアンケート 毎月抽選で100名様にUCギフトカード 2,000円分」というのが載っていた。
https://townwork.net/

 フリーマガジン『HOT PEPPER』2020年1月号に「12星座別占い2020」が載っていたね!
 2020年は運命の星が重なり、星回り的にはさまざまな場面で「大転機」を迎える1年。でも変化を楽しみ、柔軟に対応すれば、誰もがHAPPYになれるはず!
「全体運」まずは2019年の整理を 得た幸運の価値を吟味して
 2019年は幸運の星・木星が射手座に滞在したことで、激動の毎日を過ごした人も多かったのではないでしょうか。ガラッと変わって2020年は落ち着いた日々を取り戻せそう。年明けから3月の間に、1年を振り返る時間を作ってみて。手にした幸運の価値を見つめ直し、そこからどう育てていくかを考えましょう。春以降は運気も落ち着くので、新しいことに挑戦したい時期。1年前のあなたと比べて、使える能力や人脈は格段に広がっているはずです。
 特にハッピーな月:12月
「恋愛運」前半はやや波乱の気配 勝負は後半戦から!
 2020年の前半はまず自分自身のことに集中を。昨年から交際を始めた人は、しばらく停滞気味なムードが漂うかもしれません。言い争いやケンカには要注意。恋愛運が上昇傾向になるのは1年の後半にかけて。8月には共通の目標や趣味を通じて気の合う人との出会いに期待が持てそう。溜め込んだエネルギーは12月、一気に花開くことに。外出先っで思わぬ出会いがあるなど幸運が舞い込みます。それまでにおしゃれやダイエットで自分の魅力をさらにUPさせておきましょう。
 LOVEスポット:ガーデンカフェ
「仕事運」蒔いた種を しっかりと育む期間に
 2019年は大きな仕事を成し遂げた人が多いかもしれません。それをしっかり安定したものに育てていくことを求められる2020年になりそうです。その際、冒険的になるのではなく、正当な拡大をするのがベスト。幸運期に出会った人があなたのものとに残り、支えてくれるはず。仕事を通じて確かな絆を得られるでしょう。春以降は少しずつ新しい挑戦を始めてみてもいいかも。9月には、これまでの実績をアピールするチャンスが訪れることになりそうです。
 LUCKYデスクグッズ:電卓
「金運に恵まれる星座」
 金運では最強。2019年に多くの幸運を受け取り、その成果を手に入れる運気にあたるため、お金も十分に得られるでしょう。
・開運アクション 財布を買い換える
 高級で品のいい財布を新しく買うとツキに恵まれます。キャッシュレスとうまく併用して
・LUCKY PERSO 頭文字がRの人
 経済的なことに関するヒントをくれるのは頭文字がRの人。耳を傾けて
・LUCKY PHOTO PAUSE 手をクロスする
 腕をクロスして、指で鎖骨に触ると物事の本質が見抜けるように
*鏡リュウジ
http://ryuji.tv/

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 夕方は、「浜松餃子パイ」で一杯♪小麦粉製品って、何て日本酒が合うんだろう↑↑↑
CHINESE RESTAURANT 五味八珍 × 神戸屋 Since 1918
「五味八珍」
 創業昭和45年、中華ファミリーレストラン五味八珍(ごみはっちん)。静岡県・愛知県・山梨県に直営43店舗展開中!丸く並べて焼きあげ、もやしを添えた「浜松餃子」が大人気!
1個当り 289kcal
製造者 株式会社 マルト神戸屋
浜松市東区市野町2750
TEL 0120-010-722
http://www.marutokobe.co.jp

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 さらに「国産若鶏砂肝」の塩コショウ焼き♪
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 先日、105円で買った「キャベツ」で「千切りキャベツ」を添えましょう!・・・先日と思っていたけど、12月に買ったんだね!

本日のカウント
本日の歩数:10,203歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:1膳

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2020年1月10日 (金)

空っ風小僧 ホソバ囲いに、体はさまり動けず

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「神奈川県三浦市」。12/10の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 松輪サバ
<吉田さん>
*大根干し
・大根と柿のマヨネーズ和え
①大根を細切りにする。塩で殺す(塩をふって少し置く)。
②柿を細切りにする。ボウルに大根と柿を入れて、マヨネーズを入れ、混ぜる。
・鹿肉のバター醤油焼き
・カクテキ
・豚汁
《叶水産》合葉さん
・ぶりかま煮付け
①ぶりかまを酒、砂糖、醤油、粉末鰹だしで煮る。落し蓋をして煮込む。
・ゆで鶏ねぎポン酢
①長ねぎをみじん切りにする。ポン酢、ラー油を入れ混ぜる。
②タマネギ、ニンジンなどの野菜の切れ端と一緒に煮込んだ鶏もも肉を切って盛り付け。
③ネギたれをかける。
・イトヨリダイの潮汁
・大根・にんじん・さつま揚げの煮物

 「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《ざぼん》
☆明太オムライス 920円
・おおきなお山パフェ 3,300円
・メンチカツ定食 1,080円
・納豆 110円
・温泉たまご 200円
<中田島砂丘>

 「ゆるキャン△」は、第1話。
https://www.tv-tokyo.co.jp/yurucamp/story/01.html
<本栖セントラルロッジ 浩庵>浩庵キャンプ場
・インスタントスープ
*まつぼっくり、薪拾い
・カップヌードルカレー

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「あん肝」が20%OFF!!!
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=741279972
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の難内↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493
 「遠鉄」より、メール。「浜松パワーフード 味まつり」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/images/mail_magazine/special/000754/kanko_ajimatsuri.pdf

 今週初めからできた「ひび」が痛い!!!
 「ひび」とは、いわゆる亀裂のこと。表皮の深い部分、あるいは真皮に達する細くて深い線状の切れ目を指します。一方の「あかぎれ」は、ひびが進行して出血を伴ったり、ひびのある部分が炎症して赤身を帯びたりしたものをいいます。つまり、あかぎれはひびが悪化した状態と考えていいでしょう。あかぎれになると、見た目も痛々しく、痛みを感じたり水がしみたりして、日常生活に支障をきたすことが多くなります。
https://jp.rohto.com/learn-more/bodyguide/hibiakagire/factor/

 今日の仕事・・・。
 あれっ???「名札」がない・・・安全ピンだけが服に止まっていた・・・「名札」だけ、どこかで落としたんだろうな。
 上司に報告したら怒られた!!!そんなことで怒るんなら、簡単に取れる名札なんてやめてよ!!!
 月曜日は、カッターが無くなるし、今週はツイていないな!
 追加の「現品票」を直接くれる場合と、「現品票」置場に置いてある場合がある・・・どう使い分けているんだろう???・・・今日は、「現品票」置場に置いてあった。たまたま通りかって気が付いたけど、それでなかったら、知らずに次の仕事をしているよ!!!上の方、しっかりしてくださいよ!!!
「現品票」読み方:げんぴんひょう
 製造現場などにおいて生産管理のために使われる伝票の一つ。前工程が後工程に対して現品に付けて送って来る。
https://www.weblio.jp/content/%E7%8F%BE%E5%93%81%E7%A5%A8
 受注情報を受けたら、当該製品の現品票を発行し、そこへ作業(生産)指示を記入。さらに品質チェックや生産実績の欄を設け、現場はそこへ結果を記入します。製品完了後、最終工程の担当者が、生産管理の担当者へ戻すのです。シンプルな方法ですが、情報の伝達・収集がしっかりできるやり方でした。
 頻繁に発生する指示の変更にも、柔軟に対応できます。
https://hajime-i.com/2017/09/11/blog285/

 今日の昼食は、「チキンムニエル(ホワイトソース)」「ジンジャ―ポーク(ジンジャ―ソース)」「さんま立田揚げ(蒲焼たれ)」より、「ジンジャ―ポーク(ジンジャ―ソース)」を選択。
 今日の、味噌汁は、「タマネギと麩の味噌汁」。お味噌汁に、「麩」が入ることが多いね。

 仕事を終え、帰宅して、「イタリアンスパゲティ」で一杯♪
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 「ベーコン巻きハンバーグ」を添えましょう!
内容量 140g
製造者 株式会社 ハング
兵庫県姫路市南条+36番地

 ここで、2019年12月6日の朝刊の「浜松 レシキのとびら」(28)より、「空っ風小僧 ホソバ囲いに、体はさまり動けず」の紹介♪♪♪
助けられこりごり 迷惑な風やめた
  昔、昔の話です。 空っ風小僧は、家族が北の山に帰っても、いつものように村々を駆け回り、北風を吹かせました。そんな空っ風小僧の目の前に、マキの木でつくった風よけの生け垣「ホソバ囲い」のある家が現れました。
 「今日こそは、あの家の人に、空っ風の力を思い知らせてやろう」
 空っ風小僧は、勢いをつけて風を吹き付けました。ホソバ囲いの家は、何度風を吹き付けても、風の力を弱め、家まで届きません。
 今度こそ、と勢い込んで風を送った時のことです。空っ風小僧の体がホソバ囲いの中に、はさまってしまいました。空っ風小僧は、ホソバから抜け出そうとしましたが、どうにも動きません。空っ風小僧がホソバにつかまったので、吹く風もなくなり、あたりは静かになりました。
 「う、動けない。おっ父、おっ母、助けてくれ」
 空っ風小僧は、何度も叫びましたが、山に帰った家族には届きません。
 次の日の朝、空っ風小僧の近くを子どもたちが通りかかりました。空っ風小僧がホソバから抜け出そうとしているのに気付くと、「おやっ、空っ風小僧が、はさまっているぞ。いつもみんなを困らせているから、ばちが当たったんだ」「二度と風を吹かせることができないよう、こらしめてあげよう」
 子どもたちは、口々にそんなことを言いながら、木の枝をゆらしました。さわぎに気付いた家の子が「もうそのくらいで許してやろう。空っ風小僧もこりたことだろう。助けてやるから、二度と人に迷惑をかけないで」と言いながら、ホソバの枝を引っぱり始めました。空っ風小僧は、おかげで抜け出すことができました。
 「空っ風を吹かせただけなのに、あんなにきらわれているなんて知らなかった。もう、こりごりだから、人に迷惑をかけないように風を吹かせよう」
 空っ風小僧は、そうつぶやくと、それからはホソバ囲いの家に風を吹き付けることはやめ、広い野原を駆け回るようにしました。
<もっと知りたい人へ>
 参考文献:児童向け『静岡県の昔ばなし 遠州七不思議 まぼろしの花』再話(清水達也)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/hamahistory/list/2019/CK2019120602000266.html

本日のカウント
本日の歩数:12,170歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.6kg、12.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 9日 (木)

令和の贈り物はこれ!浜名湖のカタログギフト「浜名湖だより」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「千葉県 市原市」。9/4の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
<しらとり農園>
*イチジク
《たち野》立野さん
☆唐揚げ定食 840円
・マグロのフライ
①マグロをカット。小麦粉で作った衣、パン粉をつけ、180℃の油で揚げる。
・サバの塩焼き
・梨(幸水)
<岸さん>
・鮭チャーハン(鮭、ネギ、卵、ご飯)
・ゴーヤーチャンプルー
①ゴーヤーを切る。ごま油をひいたフライパンで炒める。牛肉を投入。
②白だしで味付け。溶き卵を回しかける。
・ミニトマト
・シャインマスカット

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「たけだバーベキュー流 極上お肉を味わおう 肉キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/tv_program
《肉のハナマサ》千葉県成田市
*BBQの心得:
 高級な霜降り肉より、赤身肉が向いている
・牛肩ロースステーキ用
・丸鶏
・豚肩ローストポーク
《成田ゆめ牧場ファミリーオートキャンプ場》千葉県成田市
※使用料(1泊1人)大人2100円、子ども1050円、車両代(1泊)1400円
・Colemn タフドーム3025:
 初心者にオススメのファミリー向け王道モデル。
・Helinex スウィベルチェア
・ローストビーフ
・ローストビーフサンド
https://happycamper.jp/_ct/17326119

 「アサヒ」より、メール。「▼新キャンペーン!▼☆*-NEW-*☆
○『摘みたての贅沢』紅白ワインセット(2本)が当たる!
賞品  :『サントネージュ 摘みたての贅沢 深みのある赤』
     『サントネージュ 摘みたての贅沢 華やかに香る白』
     (720ml×各1本)計2本
当選人数:30名様
締切  :2月3日(月)AM10:00
一口  :100G使用
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2294597_--_28869_--_3
 ○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
「2020年の年初に公開したスーパードライの新CM、あなたはもう見ましたか?」
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2294597_--_28869_--_8
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「ししゃも」が半額!
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1495102/?scid=rm_206625
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sisyamo-o1kg/?scid=rm_206625
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1397357/?scid=rm_206625

 今日の仕事・・・。
 仕事の出来る方は、昼食をとる暇もなく働いているなね!!!???
 今日の昼食は、「胡山椒風チキン」×2、「豚肉立田揚げ(野菜チリソースあん)」×2、「トラウトハーブ焼」より、「豚肉立田揚げ(野菜チリソースあん)」×2をチョイス!これは、ハズレだったね・・・。2回目のハズレ!!!!
 味噌汁は、「麩と白菜」・・・味噌汁は、曜日というより、季節のものなんだろうな。でも、火曜日は「豚汁」に決まっているみたいだ。

 今日の仕事は、みんな一杯一杯だった。
 仕事を終え、帰路につく。
 右折レーンに入る。前に「枯れ葉マーク」を付けた車がいる。その車、ウインカーを出さずに右折していった!!!
 道を進めると、その車がコンビニ前でいきなり止まった!「ウインカー」も「予備制動」ナシ!!!こちらは、急ブレーキ!!!・・・ウインカーを出さずに、右折してコンビニに入るんだろうな、と思ったら、対向車が右折して「協働センター」に入りたいのを譲っていたようだ・・・それなら、予備制動してよ!!!こちらは、急ブレーキなんだよ!!!
http://yukichiyo.com/notes/others/pumping-break

 帰宅して、「粕汁」で一杯といきましょう!「粕汁」には、日本酒が合うよね!!!昨日の「湯豆腐」の残りに、「大根の葉」を入れて煮て、味噌を溶きましょう!大根の葉って、美味しいんだな!
 そして、開運の酒粕を入れましょう!この酒粕、硬くてなかなか、溶けないな・・・しっかり搾ったんだろうな!
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純米新酒粕 開運

土井酒造株式会社
静岡県掛川市小貫633

 それに、先日、100g84円で買った「若鶏モモ肉(中)」で、「焼き鳥風チキンソテー」♪

 『広報 はままつ』2019年12月号に、「令和の贈り物はこれ!浜名湖のカタログギフト「浜名湖だより」」という記事が載っていたっけ!「お歳暮」とか「お年賀用」なのかな?・・・お歳暮はもう遅いな!お年賀ももう遅いかな・・・。
令和の贈り物はこれ!浜名湖のカタログギフト「浜名湖だより」
 浜松・浜名湖の厳選された海の幸、山の幸など自慢の一品を集めたカタログギフトです。
 ご贈答、慶事、弔事、各種イベント景品、記念品など、幅広くご活用いただける商品です。
価格:5,000円(税別)
期間:令和2年1月末まで
販売:浜松・浜名湖ツーリズムビューロー(ザザシティ浜松中央館5階)、浜松魅力発信館 The GATE HAMAMATSU(旧 浜松出世の館)
問合:浜松・浜名湖ツーリズムビューロー
TEL 458-0011
https://hamamatsu-daisuki.net/

本日のカウント
本日の歩数:11,468歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.0kg、11.3%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

 

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2020年1月 8日 (水)

静岡流の雑煮に四国産の青のり

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「茨城県 八千代市」。12/6の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 白菜の生産量日本一
<堤さん>
・白菜とゴボウの味噌汁
①白菜を切る。鍋に水を入れて水から煮る。
②鰹節を入れる。ゴボウを小口切りにして入れる。30分強火で煮込む。
③味噌を溶く。卵を落とす。
・白菜のサラダ
①白菜を3cm幅にカット。
②お皿に盛り、マヨネーズをかける。昆布つゆをかける。
・コシヒカリ
・おでん
《旬菜・やちよ JA農産物八千代直売所》
☆長ネギ 120円~140円
☆大根 80円~150円
☆冬瓜 130円~180円
☆白菜 150円~
<木瀬さん>
・焼き豚
①豚肉の塊をタコ糸で縛り、ショウガ、ニンニク、水で1時間煮る。
②醤油、みりん、砂糖を加えさらに1時間煮る。一晩寝かせる。
・白菜と卵とエノキの汁
・ホウレンソウコロッケ(ジャガイモ、タマネギ、ほうれん草、焼き豚の煮汁)
・サツマイモ煮(醤油、砂糖、白だし)

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol.9「木更津でタイカレー焼きそば」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/09.html
<アートワークスラパン>
【お汁粉】
①お餅を網で焼く。
②鍋に小豆の缶詰を水で煮る。
③塩を振り、焼いたお餅を入れる。
【チキンカレー】
①タマネギを切り、炒める。
②ブイヨンを入れ、鶏肉を煮る。
③スパイスを入れて、15分煮る。
【ナスのアチャール】
①ナスをサイコロ状に切り、フライパンで炒める。
②ターメリック、カインペッパー、コリアンダーを入れる。
③レモンを絞る。
【ナン】
*ブッシュクラフト
【タイカレー焼きそば】
『材料』(1人前)
焼きそば麺 (乾麺タイプ:明星食品 鉄板焼きそば)・・・1玉
・お湯 (ゆでる用)・・・適量
グリーンカレー缶詰(いなばチキンタイカレー)・・・1缶
長ねぎの青い部分 (小口切り)・・・10g
『作り方』
①鍋にお湯を沸かし、焼きそば麺を入れほぐしながらパッケージの表記通りにゆでます。
②ザルにあげて水気を切ったら、鍋に戻します。
③グリーンカレー缶詰を入れ、中火にかけ、全体がなじむまで混ぜます。
④ひと煮立ちしたら長ねぎの青い部分を入れて全体を混ぜ合わせたら火から下ろして完成です。
※塩加減は、お好みで調整してください。
 今回はグリーンカレー缶詰を使用しましたが、他の味のカレーの缶詰でもおいしく作れますよ。
 辛味が強い場合はチーズを混ぜると少しマイルドになり食べやすくなります。
https://www.kurashiru.com/recipes/ad3a0238-b325-4775-a450-34c04964f383

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「最高級の大吟醸【中取り大吟醸】がセットになった大吟醸飲み比べ!」♪
 中取り大吟醸とは?
 もろみ(濁りを取っていない状態)を搾った順に《荒走り》《中取り》《責め》と呼ばれ中でも酒質がもっとも良いのがこの《中取り》です。
 香味のバランスにすぐれているとされ、多くの蔵ではこの部分だけを取り出し鑑評会出品に出品されます。
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daigin18-6set-1/?scid=rm_205145
 「Tasty lab」より、楽天メール。「ほんのり味噌味黒豆とこざかナッツ」1,000円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-094/?scid=me_ich_pcn_301_20200108_6548486_001

 「ふるさと納税返礼品で騒動 おせち発送停止問題の2社が破産開始」って、何だよ!消費者をバカにしていないか???
https://news.livedoor.com/topics/detail/17635311/
 (株)小野瀬フーズ(TDB企業コード:250280230、資本金5000万円、茨城県筑西市玉戸1004-22、代表小野瀬あや子氏)と関係会社の小野瀬水産(株)(TDB企業コード:250136719、資本金1000万円、同所、同代表)は、1月7日に東京地裁より破産手続き開始決定を受けた。
https://news.livedoor.com/article/detail/17635311/

 指先のの「あかぎれ」が痛い・・・。

 今日の仕事・・・。
 お局様が、頻繁に「有休」を取る。・・・なんでそんない気楽に有休が取れるの???何をしているの???・・・やっぱり、格が違うのかな・・・???
 I氏が、コンパクトな「カレンダー」をくれた。(ありがとうございます。)
 ブラジル人のオバチャンが、「」をくれた。(ありがとうございます。)ふと、思った・・・ブラジルから、航空料金などを支払い、わざわざ日本で働いているって、どうして???ブラジルには仕事がない???それとも、交通費を払っても、日本の賃金の方がいいのか???
 お局様を始め、オバチャンって、何で台車を通路に斜めに停めるだろう???通路に平行に停めたら、他の人が通れるよ!!!
 今日の昼食は、「鶏肉の吉野焼(トマトソース)」「ハムエッグフライ」「あいなめ粕漬」より、「ハムエッグフライ」をチョイス!!!食べるものをお皿に盛って、テーブルに着いた・・・あれっ???テーブルに米粒が落ちている・・・。先陣の方がこぼしていったんだろうな・・・。あなた方は、「上級労働者」でしょう!!!???マナーでしょう・・・後に使う人の事を考えていないの???

 仕事を終え、帰宅。
 「眼鏡市場」より、ハガキが来ていた。「6ヵ月無料点検のご案内」。アフターサービスがしっかりしてるんだけ!
 500円OFFのクーポンも付いている!
・見え方チェック
・ずれチェック
・痛みチェック
・汚れチェック
https://www.meganeichiba.jp/

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 先日半額の74円で買った「あぶらあげ」で、「焼き油揚げ」を作り一杯♪
須部商店
 4枚入り
 要冷蔵
【美味しい調理例】
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮などその他お好みで煮物等全般にお使いいただけます。
・五目ご飯の具
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの具
・ひじき煮
100g当たり410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 053-428-2031
🆓 0120-80-2828

 薬味は、ネギ、一味唐辛子、それに醤油をかけたよ!

 さらに、「湯豆腐」♪
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 豆腐は、「富士山の伏流水 きぬ」!
300g
100g当たり 56kal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 ぽん酢は、「味付けぽん酢」♪
TOPVALU
 国産ゆず果汁使用
600ml
大さじ1杯(15ml)当たり 10kcal
「アレンジレシピ」
【ぽん酢ジュレのせチーズサラダ】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・50ml
・水・・・50ml
・ゼラチン・・・2.5g(大さじ1/2の水でふやかしておく)
・プロセスチーズ・・・100g
・ゆでたオクラ・・・4本
・生わかめ・・・40g
・リーフレタス・・・3枚
・トマト・・・1/2個
『作り方』
①鍋にぽん酢、水、ゼラチンを入れて加熱し、ゼラチンが溶けたら火を止めます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やします。
②プロセスチーズは1cm角に切り、オクラは1cmの長さの小口切り、生わかめはざく切り、トマトはくし切りにします。
③ボウルにチーズ、オクラと①のジュレを加え混ぜ合わせます。
④器にリーフレタスをしき、生わかめ、③をのせ、トマトを添えたらでき上がりです。
【豚バラ肉のバターぽん酢炒め】
『材料』(2人前)
・ぽん酢・・・大さじ2
・バター・・・30g
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/2個
『作り方』
①豚肉は一口大に、玉ねぎはくし切りにします。
②熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを強火で色が変わるまで炒め、豚肉を加えてさらに炒めます。
③豚肉に火がとおったら弱火にし、ぽん酢を加えて1~2分炒めたらでき上がりです。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、2020年1月1日の【Your Scoop みんなの『?』取材班】より、「静岡流の雑煮に四国産の青のり」の引用!
 うちのお雑煮は、「鰹節」と、「海苔」をかけるんです・・・漁業と関わりがあると思っていたんですけど、そうじゃないくて、他にルーツがあったんですかねぇ~?でも、うちは「浜名湖産海苔」だよ!
◆一豊の出世に乗り?
 正月の食卓に無くてはならない雑煮。地域や家庭によって作り方はさまざまだが、あえて言えば、すまし汁に角もち、そして青のりを振りかけるのが静岡流だ。「どうして青のりが定番になったのか」。ユースク取材班に届いた疑問を追いかけると、ある戦国武将との関わりが浮かんできた。さて真相はいかに。
■職人往来説
 青のりといっても静岡で雑煮にかけるのはお好み焼き用のアオサだけではない。髪の毛のように繊細で長く、折り畳まれたスジアオノリ。女性の髪形・島田髷(まげ)のように美しいと昔から「しまだのり」と呼ばれた。これをあぶり、もんでかけるのが主流だ。
 雑煮に使う由来として真っ先に思い浮かぶのは浜名湖の存在だが、県内のスーパーなどと手広く取引する「原田海藻」(藤枝市)の原田雅彦社長(62)によると、雑煮用に使われるのは、ほとんどが高知、徳島両県などの四国産だという。
 「幼い頃から家で雑煮に使うのは『四万十川(高知県)の青のり』に決まっていた」。先祖代々、浜松で暮らす料理研究家の喜田(きだ)芳子さん(83)=浜松市中区=は戦国武将、山内一豊(一五四五~一六〇五年)ルーツ説を唱える。
 関ケ原の戦いの功績で遠江掛川六万石から土佐(高知県)二十万石へ“栄転”した一豊。高知城歴史博物館によると、一豊は高知城を掛川城に似せて築城しており、特に天守の高欄はわざわざ幕府に許可を得て、そっくりにした。職人らが掛川-高知間を行き来した可能性があり、四万十川の青のりを遠州に持ち込んだとしても不思議ではない。喜田さんは、こうした青のりが「一豊の出世にあやかって正月の縁起物として広まった」と推測する。
 もっともらしいが、全国の雑煮を調べた元神戸山手大教授の奥村彪生(あやお)さんにぶつけると「その説は、ちょっとノリすぎや」と関西ノリで返された。
 奥村さんによると、雑煮にのりを入れるのは静岡県と千葉、島根県の一部。千葉の九十九里では「幅を利かす」ためハバノリを使うなど違いはあるが、根底には「運気にノリたい」との願いがあり「静岡も同様ではないか」と話す。
 そもそも雑煮は京都で生まれ、文化年間(一八〇四~一八年)に全国の藩主クラスが食べるようになったとされる。庶民にまで広がったのは明治以後で、流通の未発達も考慮すれば、材料は地産地消が原則だった。
■以前は県産
 今は四国産が席巻する県内でも二十年ほど前までは萩間川(牧之原市)や浜名湖で採れた静岡産が並んでいた。一九七〇年代から二〇〇〇年代にかけて生産量が減り、全国有数の産地である高知県産などが増えたのが実情のようだ。
 「四万十川の青のり」で育った喜田さんの家でも、静岡産が採れた時代は「使っていたかもしれない」と認める。ただ、それでも「一豊説」を諦める様子はない。「知る限りでは大商家や寺院関係者など伝統を重んじる家々ほど(実際の産地にかかわらず)『四万十川の青のり』と呼び続けてきた。一豊への思いがあるからでしょう」
 そう言いながら、喜田さんが雑煮を振る舞ってくれた。静岡であまり採れなくなったのは残念だが、一豊が栄転した地の青のりを、現代のわれわれが静岡で食す。「いいじゃないの。ロマンよ」。戦国の世へいざなうように器から磯の香りが立ちのぼった。
(勝間田秀樹)
<一豊と雑煮>
 高知城歴史博物館によると、一豊が初めて雑煮を食したのは近江長浜2万石の城主だった1586(天正14)年正月とみられる。家臣に振る舞われ「よい習慣だ」との趣旨のことを言ったという記録がある。雑煮のもちは関ケ原辺りを境に東は角もち、西は丸もちが主流だが、四国4県で高知だけは角もちが一般的で、角もち文化の遠江掛川から移った一豊の影響とされている。
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/yourscoop/list/CK2020010102000046.html

本日のカウント
本日の歩数:12,287歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:55.2kg、12.7%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 7日 (火)

<食卓ものがたり>ダイダイ

 今日は、1月7日、「七草」。
 春の七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)を入れたお粥「七草がゆ」を食べて今年の無病息災を祈ると共に、疲れた胃を労ります。
【大根とかぶのおかゆ】(278kcal)
しょうがの風味がアクセント
『材料』(2人分)
・ごはん・・・300g
・大根・・・3cm
・かぶ・・・1個
・大根の葉、かぶの葉(各あれば)・・・各適量
・せり・・・1~2本
・塩・・・ひとつまみ
・しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
『作り方』
①大根とかぶは幅5㎜のいちょう切りにする。大根の葉、かぶの葉、せりはサッとゆでてみじん切りにする。
②鍋に大根、かぶを入れ、水(材料外)をひたひたになるくらいまで加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分煮る。ごはんを加えてほぐし、さらに5分ほど煮る。塩で味をととのえ、大根とかぶの葉、せりを加えて混ぜる。
③器に盛り、しょうがをのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b00738

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 病の床にあった正岡子規は、門下の歌人から七草を植えたかごを正月七日に贈られた。気遣いにくわえ、素朴でやさしく、生命の勢いもたたえる七草の姿が、大病の身には好ましく映ったのだろう。随筆『墨汁一滴』に喜びを書いて、歌を詠んでいる。<あら玉の年のはじめの七くさを籠に植えて来(こ)し病めるわがため>
▼きょうは七草である。例年に比べ長かった年末からの休みを終えたばかりの人も多いだろう。ごちそうで胃腸が、いつもにも増してお疲れという方には、体にやさしく栄養もある七草のおかゆが好ましく思えているかもしれない
▼栄養と薬効への期待にくわえ、七草には邪気を払う願いも込められている。吉海直人さんの『古典歳時記』によると、昔の人はスズシロに「汚れなき清白」、セリに「競り勝つ」、ナズナに「なでてけがれをのぞく」などの意味を重ねてきたのだという
▼<せりなずなごぎょうはこべらほとけのざ…>のあの歌は、すでに江戸期にあったそうだが、なにやらありがたいおまじないのようでもある
▼振り返れば、ゴーン被告の逃走に統合型リゾート施設をめぐる汚職、米国とイランの緊張…と年末から新聞の一面を飾ってきたニュースは、どこに向かって進むのか、みえにくいものが多かった
▼消化できず、心にもたれているようでもある。病める世の中も、邪気払いをと願いたくなる。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020010702000103.html

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「東京都 府中市」。12/5の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
《ますだ屋》
★肉いため定食 850円(税込)
★鮭のかま 480円(税込)
《2nd FIVE-EIGHTHS》
☆秘伝のタレに漬け込んだ 若鶏の唐揚げ 700円(税込)
☆とろとろ牛すじカレー 500円(税込)
<中原さん>
・豚のしょうが焼き丼
①豚肉に塩コショウをする。お酒をかけ、片栗粉をまぶす。タマネギを切る。
②フライパンに油を熱し、肉を焼く。タマネギを投入。蓋をして蒸し焼きにする。
③ショウガ、みりん・醤油各大さじ1を混ぜ、フライパンに投入。
④丼にご飯をよそい、豚肉をのせる。
・大根、キュウリ、ハムのサラダ

 「2軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「神奈川県 川崎市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/nikenmedousuru/
牛たん 炭火焼き 八たん》
《鮪 やきとり 須田》
☆キンキの煮付け
・生ビールの中ジョッキ 550円
・お刺身の盛り合わせ 1320円
・いか大根 627円
・地はまぐりの酒蒸し 880円
*ツマミのハナシ①:川崎駅から川崎大師への参拝者が多かったため、明治32年 大師電気鉄道(現在の京急電鉄)が開通した。
*ツマミのハナシ②:京急線開通後「初詣は川崎大師へ!」というキャッチコピーが流行し、「初詣」という言葉が定着した。
《中華料理 天龍》
☆五目あんかけ焼きそば 850円
・紹興酒(2合) 900円
・芋焼酎水割り 450円
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・ピータン 500円
・天龍餃子(6個) 300円
  餃子みそ 7:酢 2:ラー油 1
・エビと黄ニラのライスペーパー揚げ(1本) 200円
・四川風麻婆豆腐 650円

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「練馬区 江古田」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/minatotabi/
《焼鳥ホワイトはうす》
☆とり梅わさび 1本 150円
☆うずら豊玉 190円
・浅草カミナリハイボール
・コークハイ
・つくねカレーチーズ 1本 330円
・塩辛ジャガバター 1本 500円
・トースト(バター味) 90円
《らーめん太陽》
☆ワンタンめん 780円
☆チャーハン 650円
・チューハイ
・ジャンボ餃子 600円
・ラーメン 480円
・メンマ 300円

 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は、「ササミロールカツ」「豚肉のソテー(ピリマヨソース)」「鯖生姜煮(煮魚用煮汁)」のうち、「ササミロールカツ」を選択!味噌汁は、「豚汁」♪
 I氏は、個人的なのは分かっていないようだけど、全体の流れを把握しているんだね。

 仕事を終え、帰宅。
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 帰宅してて、「Mercian おいしい ワイン 酸化防止剤無添加」で一杯♪「SAPPORO ポリフェノールでおいしさアップの赤ワイン」と飲み比べしてみたけど、「中辛」の割には、メルシャンの方が甘口だね・・・。酸味と関係しているのか・・・?
まろやか
13年連続 No.1
 輸入ぶどう果汁使用
甘辛度 中口
渋味 ほどよい
味の厚み ミディアムボディ
内容量 1500ml
アルコール分 11%
製造者 メルシャン株式会社 +F
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-76-757
http://www.mercian.co.jp

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 おつまみは、1玉10円で買った「風味豊かな 年越しそば」♪(もう、年は明けたけどね・・・。)
年越には、あったかく美味しいお蕎麦で。
 おいしいね めん楽
 むし 要冷蔵
【お召し上がり方】
①お鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させて下さい。
②沸騰したお湯で1分程度(お好みの硬さまで)茹でて下さい。
③お湯を切り、沸かしたお好みのつゆでお召し上がり下さい。お好みの具材を入れると一層美味しくいただけます。
※沸騰したお好みのつゆで麺を煮込んでもお召し上がりいただけます。
※冷やして食べらる場合は、一度茹でてから冷水で冷やしお召し上がり下さい。
内容量 150g
1包装当り 209kcal
製造者 藤本食品株式会社
和歌山県岩出市中島928
TEL 0120-88-7704

 ここで、2019年12月7日の朝刊より、「<食卓ものがたり>ダイダイ(静岡県熱海市)」の引用♪
 正月のしめ飾りに使われるかんきつ類のダイダイ。温泉地として知られる静岡県熱海市は、国内有数の産地だ。近年は、飾りとしてだけでなく、「熱海の味」としてPRする取り組みも始まっている。
 中心部から南へバスで十五分。十一月半ば、相模湾を見下ろす高台に、高さ三~四メートルの木々が広がっていた。実はまだ色づき始めたばかり。「正月には名前の通り、だいだい色に熟します」とJAあいら伊豆の石坂誠さん(25)は言う。
 冬が過ぎても実が落ちず、翌年、翌々年と新たな実に交じって枝に残ることから「代々」の名が付いたとされる。江戸時代に港町として栄えた網代地区が近く、ダイダイの産地だった紀州の船乗りによってこの地にもたらされたという。
 現在の生産量は七十五トンほど。酸味が強いため生では食べられず、九割以上が正月飾りとして出荷される。四代続く農家から畑の半分を借り受け、今年初めて栽培に取り組んだ岡野谷(おかのや)伸一郎さん(45)は「実ができてホッとしています」。飾り用は見た目が勝負。害虫や病気に細心の注意を払う。夏から秋の台風通過時は気が気でなかったという。
  ただ、正月飾りの需要は減っている。二十年前には三百軒を数えた農家は、高齢化や後継者不足もあって八十軒まで減少。一方で、町おこしに役立つとして注目を集めるのが、果汁を使ったサワーや果実入りの菓子などだ。
 地元出身の岡野谷さんはもともと酒店店員。飲食店の求めで果汁を搾る仕事を始めたことが縁で栽培に携わった。宿泊客数は一時の落ち込みから回復しつつある熱海だが、人口は四万人を切り減少が続く。「畑を守ることが、雇用や移住に結びつくといい」。縁起物のダイダイが、街に福を呼びこむ日を夢見る。
 (文・写真 小中寿美)
◆味わう
  食用に注目が集まったのは、農家の倉田とし子さん(73)手作りのマーマレードが7年前、熱海商工会議所認定のご当地ブランドに選ばれたのがきっかけ。正月飾りとして使われない実は放置、廃棄されることが多く「もったいない」と考えたことが理由だ。ゆでた後に水で洗う作業を繰り返して苦味を抑え、奥深い味に仕上げた。マーマレード(200グラム入り600円)をはじめ認定商品=写真=はJR熱海駅直結のラスカ熱海などで販売。また、市観光協会などのホームページでは、魚や肉を引き立てる果汁を活用する飲食店を紹介している。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019120702000009.html

本日のカウント
本日の歩数:10,617歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.3kg、11.9%
本日の餃子消費量:2個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 6日 (月)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(12-5)「伊達巻き」

 今日は、「小寒」。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「三島市」「三島人参」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=67029
*山下 幸宏
「おいしいをつくりましょ。」【人参そば】
『材料』
・三島人参
・長ネギ
・そば
・そばつゆ
※お好みで シイタケや鶏肉などを加えてください
『作り方』
①人参を5cmほどの長さにカットして、細切りにする。
②そばつゆが沸いた鍋に、人参を入れ加熱。
③中火で20~30分ほど加熱し、途中で出てくる灰汁を丁寧に取り除く。
④茹でたそばをお椀にもり、出来たそばつゆをかけ、刻んだネギを散らせば完成!
【人参の炊き込みご飯 おむすび】
【人参の煮物】
【人参のかき揚げ】

 「本気プリ」は、「本気ビンゴ対決!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《オリジナル中国料理 ピカイチ》
・第8位 創業以来の煮込み手羽先(3本) 440円
・第1位 ごぼうと細切り肉の炒め 1,408円
・第3位 ピカイチラーメン 715円
・第7位 青菜炒め 913円
・第20位 どえりゃ~勝つ!! 1,078円
・第75位 ゴマ団子(3ヶ) 550円
・第2位 大根と白肉の煮込み 1,595円
・第13位 とりのカラアゲ 1,078円
・第4位 ギョーザ(7ヶ) 440円
・第79位 ピータン(アヒルの卵) 858円
・第100位 バンバンジー 1,595円
「マジ旅 in ベトナム」
<アジサイ>
☆トレー 約900円
・パクチーソルト 約210円
<スカイハブ>
・アオザイがレンタルできる 約1,100円(半日)~
《チャーカータンタン》
・チャーカー 約570円
 カーランという淡水魚を香辛料で味付け、ディルとネギを加えて油で揚げ焼きにした料理。
・ブン(米の麺)

 「Tasty lab」より、楽天メール。「たこせん(割れ)」が、488円(税込)♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_3/?scid=me_ich_pcn_301_20200106_6548354_001
 「JAF」より、メール。
【旅行】
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=Burq05dTogEOoBoIxPZdozIrty&f&utm_campaign=promotion&utm_source=own_mail_2020010605&utm_medium=email&j
【ファミリーレストラン】
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=Burq05dTogEOZdoPIoBorfPDEy&p&utm_campaign=promotion&utm_source=own_mail_2020010605&utm_medium=email&j
【道の駅】
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=Burq05dTogEOPZdonIoBoOavDy&C&utm_campaign=promotion&utm_source=own_mail_2020010605&utm_medium=email&j
【ファストフード】
●ピザハットの特別クーポン
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=Burq05dTogEOoBo7cPZdoNQrzy&3&utm_campaign=promotion&utm_source=own_mail_2020010605&utm_medium=email&j
●その他
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=Burq05dTogEOkIoBoiwPZdoLWy&6&utm_campaign=promotion&utm_source=own_mail_2020010605&utm_medium=email&j
 JAFでは、皆さまに一層のご安心とご満足いただける諸サービスを提供するためにアンケート調査を実施しております。
 皆さまのご意見を品質向上に役立て、サービス向上に努めて参りますので、趣旨をご理解の上、アンケートにご協力いただきますようお願い申し上げます。
■アンケートはこちら
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=Burq05dTogEOoBoixPZdooZrWy&a&utm_campaign=promotion&utm_source=own_mail_2020010605&utm_medium=email&j

 今日は、仕事始め。
 今朝の通勤時、40km/hで走っている車が前にいる・・・道を譲るでもなく、ゆっくり走っている!!!迷惑な車だった!!!
 しまった!カッターを落とした・・・↓↓↓車の中だろうか・・・?
 今日の仕事・・・。
 昼食は、「鶏肉XO醤焼き」「豆腐野菜ハンバーグ(おろし和風ソース)」「たら立田揚げ」より、「鶏肉XO醤焼き」を選択。
 味噌汁は、「麩、ワカメ、油揚げ」、それに「追いワカメ」。
 年末年始の休み明けだから、仕事が大変だろうな、と思っていたけど、そんなでもなかった。ゴールデンウィーク明けの時は、残業だったのにね!お盆休み明けも、そんなに忙しくなかったな。
 仕事を定時に終え、帰宅。

 帰宅して、昨日買った「誉国光 新酒しぼりたて 本生原酒」で一杯♪♪♪・・・美味しくて、飲み過ぎちゃうな!!!・・・なんて、美味しいんだ!!!
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 おつまみは、昨日仕込んでおいた、「天津閣 ふかひれ入り スープ餃子」♪
Nipponham
 白菜があればすぐできる!
(あん中1%使用)
 濃縮しょう油スープ 2袋付
1パック(餃子220g、濃縮スープ43g×2袋)当たり 568kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽崎町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

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 それに「富士山の伏流水 もめん」豆腐を入れましょう。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 2019年12月29日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【伊達巻き】(全量641kcal)。
甘さ控えめ エビ風味
 今年は伊達(だて)巻きを作ってみませんか?形が決まったものなので難しそうな感じがしますが、意外に簡単です。自家製は甘さ控えめでエビの風味がして、とてもおいしいです!
『材料』(1本分=14cm×20cm)
・卵・・・4個
・むきエビ・・・60g
・砂糖・・・大さじ4
・酒・・・大さじ1
・薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・少々
①エビを切る
 エビは背ワタのあるものは取り、水で洗って水気を拭いて、1cm幅に切る。
②材料を合わせてすりつぶす
 エビ、砂糖、酒、しょうゆ、塩をフードプロセッサーに入れて、なめらかにすりつぶす。卵を加えて、さらにフードプロセッサーですりつぶす。
③卵焼き器で焼く
 卵焼き器に油を薄く塗り、火にかけて熱し、温まったら(2)を流し入れる。まんべんなく火が通るように、中心、前後と卵焼き器をガス火の上で動かして弱火で焼く。
 バットなどをフタの代わりに乗せて、まわりが少し乾いて薄く焼き目がつくまで、弱火で10分ほどかけてじっくり焼く。
④裏面も焼く
 (3)の卵焼きの横からフライ返しを入れて、卵焼きを裏に返して弱火で4分ほど焼く。
⑤鬼すだれで巻く
 鬼すだれを広げて、(4)の卵焼きを最初に焼いた面が下になるように、縦長に置く。卵焼きの表面に横に1cm間隔で5~6本の切り込みを入れて、鬼すだれで手前から巻き込む。
 巻き終わったら、両端を輪ゴムでとめて、巻き終わりを下にして冷めるまでそのまま置く。
⑥切り分ける
 鬼すだれから伊達巻きを取り出し、8等分の輪切りにして器に盛る。
《わたしの台所》
 伊達巻きを作る時に使う、鬼すだれ。竹で作ったすだれです。普通の巻きすよりも大判で、一本ずつの筋が太く、三角形でゴツゴツしています。このゴツゴツがあるので、伊達巻きの車輪のような形ができるわけです。
 だからもちろん、ゴツゴツした面が卵焼きにあたるようにして使うのが正解。まだ温かい卵焼きに切り目を入れて、しっかり巻くことで、きれいに形作れます。
 ちなみに巻きすを使って海苔(のり)巻きを作るときなどは、使う面が逆で、ツルツルしているほうを内側にして使います。
 鬼すだれも巻きすも、巻く時に手前にひもが来ると邪魔なので、ひもは向こう側にして使います。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20191231iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,151歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、10.7%
本日の餃子消費量:14個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 5日 (日)

「新酒しぼりたて 誉国光 本生原酒」「<食卓ものがたり>ミルメーク」、そして「がごめ昆布入りふりかけ 3種類詰め合わせ」

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「冬に使えるお役立ち科学」「目がテン!紅白ネタ合戦」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*鍋の具材は、だしが冷たい状態から入れる!
 冷たい時から食材を入れると、肉やきのこのうま味成分が多く生成される。味が染み込みやすい食材は、うま味たっぷりのスープが時間をかけて染み渡る。
 卵を鍋の真ん中に入れる。卵の白身が60℃を超えるとだんだん白くなりはじめる。卵の白身が白くなり始めたら、火を弱めてゆっくり加熱する。
*すき焼き
 キウイを輪切りにし、皿に敷く。その上に牛肉を置く。肉の上にキウイをのせ、1時間ほど室温に置く。
 肉に挟んだキウイは、すき焼きの割り下に入れる。
*カニを簡単に捌く
 ①関節は曲がる方角と反対に折る。
  足の付け根を内側に折る。
  真ん中の関節は外側に折る。
 ②身を出す時は、折って押す。
  赤く硬い方を手前にして、外側に向かって折る。
  軟らかい白い方を押すと身が簡単に出てくる。
*ミカンはもみと甘くなる
 揉んだミカンは酸度が下がる。
*静電気は、保湿クリームで止める。
*ゴボウは生臭さを抑える。
 水500ml、レモン汁1/4個、ゴボウ60gをミキサーにかける。煮沸して殺菌後、コーヒーdリップで濾す。スプレーに詰める。
*重曹はブーツのニオイを消す
 100mlの水に、小さじ1杯の重曹を加えてかき混ぜる。スプレーでかける。
*重曹は干しスルメイカを刺し身にする。
 重曹小さじ2、水500mlの重曹水に、一晩干しスルメイカを漬ける。
*お酒を飲む前に、柿を食べると、悪酔いを防ぐ。
*小さい取り皿で食べると冬太りが防げる。
*窓ふきをするとオンチが克服できる
 窓ふきをしながっら、リズムを刻む。

 昨日のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「冬の京都 寺社めぐり 古都花街へ」。
https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1286825_6111.html
<妙心寺 天球院>拝観料600円
・竹虎図
<妙心寺 麟祥院>拝観料600円
・雲龍図
<野菜の自販機>
・金時人参 100円
《ちゃんぽん・皿うどん 尚(ひさ)》
・生ビール 450円→300円
・長崎ちゃんぽん 中 730円
・皿うどん 中 730円
<転法輪寺>拝観料600円
・阿弥陀如来坐像
・釈迦大涅槃図
・大木魚
<北野天満宮>
・三光門(太陽、月、星の彫刻
《わいん屋 おおきに》上七軒
※生甘酒
・ロッソピチューノ スペリオーレ ロッジョ デル フィラーレ13 4860円
 甘酒ブルーベリー 432円
《上七軒 文楽》
・コース料理 「花」8640円(サービス料別)
  イクラ飯蒸し、先付 子持昆布 ツバス せり

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 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「大寒たまご」の案内!
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 風水では1月20日(大寒)生まれのタマゴを食べると、その年の運気(金運)が上昇すると言われています!

https://item.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/?scid=rm_197493

 買い物に出掛けましょう。
 「イオン」は、割引券を使い、5%引きなんです。「氷砂糖」1kg408円、「ビフィズスヨーグルト」130円、「納豆」45円、「豆腐」38円を買う。「ネギ」を買いたかったが、高かったので止めた。それに、「ミルメークコーヒー味」を探す。2020年1月4日の朝刊、「<食卓ものがたり>ミルメーク(名古屋市など)」という記事が出ていた気になっていたからだ。
https://www.fujipan.co.jp/product/lineup/index.html#sunacksand_milmake_coffee
牛乳にひと味 給食と50円
  昨年末、ツイッター上にはいっとき、ミルメークという言葉があふれた。
 ミルメークとは、牛乳に溶かして色と味を変える粉末の調味料。名古屋市守山区の大島食品工業が一九六七年から、給食用として全国の小中学校に納めている。ただ、おひざ元の名古屋市内の学校で出されたことは、一度もなかった。
 しかし、先月上旬から下旬にかけて大きな変化が。市内全二百六十一校の公立小学校の給食で順次、試験的に提供されたのだ。SNS上での騒ぎは、それを受けたもの。ミルメークを全国誰もが知る味と思っていた人たちの驚きは大きかった。
 「私はミルメークと同い年です」と笑うのは、同社名古屋営業所所長の原谷昭久さん(52)だ。ミルメークが誕生した当時は、脱脂粉乳から牛乳へと、戦後の給食が変わり始めた時期。脱脂粉乳と比べ、牛乳は栄養が劣るのではと心配した栃木県学校給食会が「何か良いものを」と依頼したのが開発のきっかけという。当初は、インスタントコーヒーにカルシウムとビタミンを加えたコーヒー味だけだったが、現在はココア、いちご、バナナ、メロン、キャラメル、抹茶きなこ、紅茶の八種類がある。
 二〇一八年の学校給食向けの出荷数は全都道府県で千二百四十万食。瓶から紙パックへと牛乳の容器が変わってきたことから、今はストローの差し込み口にチューブの先を入れる液体タイプも需要が多いという。
 「牛乳の味をそのまま味わってほしい」としてきた名古屋市教育委員会の方針転換の背景には、牛乳の飲み残しの多さがある。一七年度、市内の小学校では推定八十四万本、約四千三百万円分もの牛乳が廃棄された。市教委は今後、各校から効果を聞き取った上で、本格的に導入するかを考えるという。
 (文・写真 細川暁子)
◆味わう
  「懐かしい味を家庭でも味わいたい」という人たちの要望に応え、粉末タイプのミルメークは、1993年からスーパーなどでも手に入るように。
 フジパン(名古屋市)はスナックサンド「ミルメークコーヒー味」と「ミルメークいちご味」を31日までの期間限定で販売。パンとパンの間に、ミルメークを使ったクリームが挟まれている。大島食品工業とのコラボは、2018年12月~19年1月に続き2度目。参考価格は1個110円で、中部や関東などのスーパーの一部で販売されている。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2020010402000004.html

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 会計707円を済ますと、ガソリンの割引券をくれた。

 もうひとつのスーパーに寄ってみる。「ネギ」が105円だったので買う。「ミルメークコーヒー味」はなかった。

 さらに、他のスーパーに寄る。今日は、カード払いで5%引きになるんです。「山智農園 粉末緑茶べにふうき」40g584円、「メルシャン おいしい無添加ワイン」1500ml965円を買う。サッポロが安かったのは、アルコール濃度が低かったからだな!
 「ミルメークコーヒー味」は、12月には、入っていたけど、1月は入らないとのこと・・・。
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 会計を済ませると、スタンプラリーの用紙をくれた。

 「セブンイレブン」に寄ってみる。コンビニのパンは、コンビニブランドが主流だね。

 一旦帰宅して、お見舞いに出掛けましょう!車に1週間乗っていないので、明日、かかるか心配だったので車で出かける。
 途中、「MINI STOP」に寄り、「ミルメークコーヒー味」を探してみる。ミニストップもコンビニブランドのパンが主流だった。
 お見舞いに行き、帰宅。

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 昼食は、「金のどんぶり 四川風 麻婆丼」♪
MARUHA NICHIRO
 粗挽き山椒 ジャリッとした食感が 辛さと香りをひきたてます。
1食(180g)当たり 124kcal
 豆板醤・甜麺醤・豆板醤に粗挽きと粉末の2種の山椒をきかせた、辛さと香りを味わう本格的な中華メニューです。
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 株式会社マルハニチロ山形
山形県村山市楯岡北町2-5-6

 「酒&FOOD かとう」に行き、「新酒しぼりたて 誉国光」3,058円、「ワイン福袋」4本入り3,300円を買う。「開運 純米新酒粕」と「CHOCOLATA(チョコレータ)」をget!(ありがとうございます。)
http://eshoku.com/
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 「ワインの福袋」は、4本入りで3,300円なら安いよね!

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 夕方は、「誉国光 新酒しぼりたて 本生原酒」で一杯♪これ、超ウマッ!!!さすが、1年寝かせただけのとこがある!!!
ホマレコッコウ
 旬の酒、新酒しぼりたて。搾ってそのままを味わえる、加熱処理なしの本生原酒。旬の食材とご一緒にどうぞ。
 土田酒造は、伝統的な技術と製法を次世代に継承するため、乳酸・酵素剤・酸味料・酒質矯正剤等、ラベル表示義務のない添加物もいっさい使用せず、日本酒の醸造を行なっております。
・原材料:米(群馬県産)、米こうじ(群馬県産米)
・精米歩合:70%
・アルコール分:16度(原酒)
・内容量:1800ml
・製造年月:19.01
製造者 土田酒造株式会社
群馬県利根郡川場村川場湯原2691
TEL 0278(52)3511

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 おつまみは、まず、「CHOCOLATA チョコラータ」♪小麦粉製品って、どうしてこんなに日本酒に合うんだろう↑↑↑
COMO
 COMO'S BAKERY since 1984
 チョコレートシートを折り込んだデニッシュに、チョコレートをコーティングしました。
期間限定
 保存料無添加 3日間 熟成発酵
 おいしさ長持ち
 元種製法・パネトーネ種使用
保存料無添加なのに、ずっとおいしい!その秘密。
 その秘密は、イタリア北部のコモ湖周辺だけに生息する酵母と乳酸菌の複合体(パネトーネ種)。その地で100年以上も受け継がれてきた貴重な元種を使い、3日間かけてゆっくりと熟成発酵させることで、独特の風味とやわらかな食感、ほどよい口どけを生み出しています。
1個当たり 325kcal
製造者 株式会社コモ
愛知県小牧市大字村中字下之坪505番地の1
TEL 0120-487050
http://www.como.co.jp
http://www.comoshop.jp/m/

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 さらに、先日40%引きで買った「アメリカ産若鶏骨付モモ(凍結品)」を使って、「つけこみチャーシュー」のアレンジ♪
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 薬味に今日買った「長ネギ」を使いましょう!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2020/01/post-a89f59.html

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 そして、「カンパン」!
SANRITSU KANPAN
 食べておいしっく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
 1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル受賞
製造者 三立製菓株式会社
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「がごめ昆布入りふりかけ 3種類詰め合わせ」(北海道)の引用♪
海の風味 塩分は控えめ
 おせち料理や雑煮続きの正月。松の内が明ける頃(関東は1月7日)に、お茶漬けやふりかけなどあっさり、さっぱりした食事が欲しくなる。そんな時、食卓にあればうれしいのが「がごめ昆布入りふりかけ3種類詰め合わせ」。
 がごめ昆布は、北海道の函館東海岸に生育する希少な海藻。葉の一面に凸凹模様があり、籠の目のように見えることからこの名がついた。ねばねば感が強く、がん、動脈硬化、高血圧症などの予防に効果が高いというアルギン酸、フコイダン、ラミナランなどを多く含む。
 がごめ昆布に塩昆布、とろろ昆布、海苔など海藻数種にゴマ、醤油、かつお節を交ぜたのが小山 小林食品の「がごめ昆布入りふりかけ」。封を開けると入り混じった海の風味がほのかに漂う。塩分控えめで、健康にも良さそうだ。鮭節を入れたのが「鮭節ふりかけ」。赤シソ、梅酢入りの「梅しそふりかけ」は香りと酸味がすがすがしい。いずれも温かいご飯のおいしさが引き立つ。
 「うま味調味料など食品添加物は一切使用しておりません」と営業課長の小野塚大助さん。お茶漬け、焼きそば、お好み焼きなどのトッピングにもいいという。
●山小 小林食品(株)
札幌市北区北2条西2丁目2の29
TEL 011(716)0510
FAX 011(716)0640
9時~17時、土・日曜、祝日休。年始休6日まで
3種類詰め合わせ(各30g)1セット税込み972円
※常温宅送。送料、手数料別途(ヤマト運輸代引きのみ)
https://www.yamako.biz/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「キチジ」の引用♪
金赤に輝く祝い魚
 キチジは脂質が非常に高く高カロリーですが、不飽和脂肪酸の量が突出。悪玉コレステロールを減らし、生活習慣病の予防に効果があるとされています。ビタミンAやEも多めです!
・科属:スズキ目キチジ科キチジ属
・漢字名:吉次、喜知次
・英名:broadbanded thornyhead
 古来日本では、赤い魚は正月や祝宴を彩る祝い魚として喜ばれてきた。薄紅色のタイをはじめ真っ赤なキンメダイやアカムツなどが有名だが、この魚の赤い色も鮮烈だ。キチジ。漢字名も吉次あるいは喜知次と、いかにもおめでたい。
 北の魚として知られ、北海道や東北では、タイに代わる祝い魚ともされてきたという。キンキという呼び名も広く使われ、一説によると金色に輝く魚というのがその由来らしい。頭から尻尾まで、飛び抜けて明るい金赤と呼ばれるような色合いが特徴。ただし鮮度が落ちると徐々に黄色から白っぽい色に変わっていくという。
 主に冷たい海域の深海に生息し、エビやカニ、イカが好物。白身魚ながら身は紅を帯び、脂がよくのって味は濃く、それなのにくどくない。煮物で充分に旨みを発揮し、焼き物なら身を食べた後の骨湯も楽しみたい。大きくて新鮮なら刺し身もいいが、皮目の味わいを生かした皮霜造りがいっそう美味。
 おおむね20~35cmで大きくなるほど値も上がる。今ではキチジといれば希少な高級魚だが、かつては水揚げが多く、脂っこさも嫌われて、下魚扱いされたこともあったと聞く。世の中の魚の好みや評価は移ろうもの。今年もまたしっかりと自分の舌で魚のおいしさを確かめていきたいものだと思う。

本日のカウント
本日の歩数:9,498歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 4日 (土)

THE BEATLES「A HARD DAY'S NIGHT」

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 昨日のテレビ「マンガ飯」は、第三夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食卓の準備をせよ、そうすれば争いも鎮まる」古代イスラエルの格言
*『鉄鍋のジャン!』【飲めるラー油のチャーハン】
《四川飯店 名古屋》河合シェフ、千種区高見
☆陳麻婆豆腐 2,400円
☆担担麺 1,500円
※ラー油:唐辛子の粉と高温の油を合わせて作る。
 中国産の唐辛子:辛みが強い
 韓国産の唐辛子:一般的な中国産唐辛子の約1/3の辛さ
※XO醤:干しエビや金華ハムなど高級食材を使った調味料
【飲めるラー油のチャーハン】
①2種類の唐辛子の粉を混ぜる。
②干し貝柱、干しエビ、エビの卵をミキサーにかけ粉末にして唐辛子に混ぜる。
③玖瑰露油(メイクイルチュウ:バラの香りがするお酒)を入れる。
④油に桂皮、八角、陳皮、花椒、ネギ、ショウガを入れ、220℃に熱する。香りがついたら食材を取り出し、唐辛子と合わせる。一晩寝かせる。
⑤中華鍋にラー油を入れ卵を炒める。ご飯を炒めてラー油を入れる。最後にもう一杯ラー油を入れる。
*『包丁一本 満太郎』【カニが飛び出すお好み焼き】
*「揺るぎない決意は、何事をも可能にする。それを持てるか持てないかが、偉人と凡人の分かれ道だ」トーマス・フラー
《鉄板焼 市虎》寺島シェフ、名東区
☆海老玉タルタル 1,320円
☆明太子もちチーズ玉 1,320円
①お好み焼き(キャベツ、もやし))の中にタラバガニを入れる。とろけるチーズをのせる。
②ソース味の麺にを作る。
③ソースにカニ身を入れ、火にかける。
④カニ味噌とマヨネーズを混ぜる。
⑤2つに分けて火を通した具材を合わせる。
⑥薄焼き卵でお好み焼きを包む。玉子焼きを乗せ、ソース、マヨネーズをかける。カニ爪を飾る。
⑦カニクリームソースをかける。

 「さし旅」は、「マニア結集!伊勢神宮開運お持ち帰りツアー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4386/
*お伊勢参りは無事カエル!
<二見興玉神社>(ふたみおきたま)
・夫婦岩 富士山
*無事カエルには仏様を拝む!
<朝熊岳金剛證寺>
 伊勢神宮を守るためのお寺
 「お伊勢参らば朝熊をかけよ、朝熊かけねば片参り」
・虚空蔵菩薩
※神仏習合:
 日本の神様と外来の仏教が一体であり、仏様が神様となってその姿を現しているという考え方。
・木像雨宝童子立像(重要文化財):
 天照大神が下界に16歳の時に降りてきた姿。
*お伊勢参りは道草を食う!
 ノハラアザミ、スズカアザミ、タキアザミ
 アキノノゲシ
※7種の野草を使った七草がゆ
 セリ、ハコベ、ヨメナ、カラスノエンドウ、アキノノゲシ、ノハラアザミ、クコの葉
*さしこみ「世界のマニアから集めた!ユニークな開運法をご紹介!」
 フランス:ガレット・デ・ロワ(フェーヴが入っていると幸運)
*お土産はアシで決める!
※お土産=御宮+笥
《岩松屋》
・はんぺん

 「絶滅料理を再現 ロストグルメ」。
https://hicbc.com/tv/lost_gourmet/
*白牛酪(はくぎゅうらく):
 白牛の乳と砂糖を煮て固めたスイーツ
・辻口 博啓
<酪農のさと>千葉県
・ガンジー牛乳(大分県)900ml 2,698円
・和三盆糖(香川県 三谷精糖)500g 1,836円
 大鍋に6ℓに、砂糖2kgを入れて煮詰める。
*すきがかり
・笠原 将弘
☆水蛸と蓮根のからしジュレがけ
☆鮎フライと新丸十の唐揚げ
☆鱧のくずしと梅葛餅のお椀
『料理物語』
 たれ味噌で味付けした真鴨の肉を杉板の上で焼く。
 たれ味噌作り:まるや八丁味噌2.2kgを水6.3ℓで溶く。火にかけ、2/3のなるまで煮詰める。布で濾す。
 真鴨の肉をたれ味噌に40分漬け込む。
 濡らした秋田杉に肉を乗せ、炭火で焼く。杉箱で囲み、蒸し焼きにする。
*バルブスープ
 羊肉を煮込んだカレー味のスープ
・茂出木 浩司
<バヤンズルフ市場>モンゴル
<メルクーリ市場>
《》
★羊の塩スープ 約158円
《》
★羊の塩スープ(ご飯入り) 約257円
 ツォイバン、ボーズ、ホーショル
<ゲル>
★牛乳酒
★羊の塩スープ
<モンゴル国立博物館>
『飲膳正要』
 羊の脚肉 1本、ヒココ豆 750g、大根 2本、ショウガ 5個、ターメリック 10g、コショウ 10g、アサフェティダ 2.5g、サフラン 5g、コリアンダーの若葉、塩 少々、米
 羊の脚肉をぶつ切りにし、ショウガ、大根、ヒヨコ豆と一緒に1時間煮込む。アサフェティダ、ターメリック、サフラン、コリアンダー、コショウを入れる。塩少々を入れる。4時間煮込む。

 「やっぱり旨い!ご当地おでん」。
https://www.tnc.co.jp/program/detail/200101oden
 室町時代の料理「味噌田楽」が江戸時代に「煮込み田楽」となり、今の「おでん」になったとか。
 その後、江戸末期に醤油が発明されると、醤油味の出汁になります。関西では、昆布でとった薄味の出汁や独自の具材等、様々な工夫がされていたようです。やがて関東・関西を中心に全国へと広まり、地域性の強いおでん種や特産物等が具材として入れられるなど、さまざまな種類の「ご当地おでん」が作られるように。
《浅草 大多福》台東区
・浅草おでん(関東と関西の中間)
 大根、つみれ、ちくわぶ、ころ(クジラの脂身)、さえずり(クジラの舌)、もち袋、お楽しみ袋
《居酒屋 跳人》青森おでん、千代田区鍛冶町
・生姜味噌おでん(貝、タケノコ)
 生姜味噌をつけて食べる
《創作おでん 和さび》千代田区三崎町
※関東風・関西風食べ比べ
 関西風(昆布・鰹・岩塩)大根、きつね、出汁玉子、かぶ
 黒おでん(関東鶏すき風)
《金沢乃家 九段下店》千代田区九段北
・金沢おでんの8種盛り合わせ
 車麩、赤巻、白板こんにゃく、カニ面
《静岡黒おでん まるだい》文京区小石川
・静岡黑おでん おまかせ5点盛り
 大根、牛すじ、しのだ棒、黒はんぺん
 青粉、だし粉をかける
・斗瓶囲い純米大吟醸原酒「般若 極」
https://www.sakeno.com/voice/3034
https://www.ibc.co.jp/tv/timetable/?s=5010&e=43184&ed=20191227&p=563258

 先日のテレビ「孤独のグルメ Season 8」は、第十話「東京都世田谷区豪徳寺のぶりの照焼き定食とクリームコロッケ」
《旬菜魚 定食屋 いなだ》
TEL 3428-4233
・ぶりの照焼き定食 月見とろろ付き
・クリームコロッケ 580円
・ごはん
・自家製梅干し
・お刺身(マグロ、カンパチ、ホタテ)
★おまかせ酒菜セット4品
 小松菜と油揚げの酢の物、きんぴらごぼう、ポテトサラダ、まぐろのブツ
★生ビール
★焼酎の梅干し割り
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber10.html

 パソコンが突然、フリーズ!!!????「Ctrl」+「Alt」+「Del」もすんとも言わない!!!・・・どうしてしまったんだ???強制終了!!!

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 昼食は、「金のどんぶり 牛たま丼」。
MARUHA NICHIRO
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
 玉子自慢!8
119kcal(本体のみ、1食あたり)
内容量 180g
 独自製法のたまごのふっくら感が自慢!
 牛肉と、たまねぎ・にんじん・ごぼうをたまごでとじ、チキン・昆布などの風味を効かせた柳川風の牛たま丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 映画「A HARD DAY'S NIGHT」を見に行きましょう!

 途中、「LOTO 7」を買う。
https://www.mizuhobank.co.jp/retail/takarakuji/loto/loto7/index.html

 「TSUTAYA」に寄り、Tカードの更新。今年は、セルフでできるんだね!!!
https://tsutaya.tsite.jp/

 スーパーに寄り、ウインドーショッピング。お正月料金なのか、ちょっと高めだね・・・。
http://www.supertaiga.com/s_hamamatsu.php

 映画館に到着。
http://cinemae-ra.jp/
 1時間前なので、誰もいない・・・座って待つ。「パンフレット」を買おうと思ったが売っていなかった。「リバイバル」だからかな・・・。
 「エコパーク」に駐車すると、2時間無料なのか!!!「エコパーク」ってどこだ???
静岡県浜松市中区連尺町314-41
TEL 053-450-3533
https://www.eco-park.jp/
 1週間の上映で、この時間設定なら、今日しか見れる日はないな・・・と思っていたら、案の定、どんどん人が来る。。。1週間ではなくて、もっと上映期間を伸ばせばいいのに!!!
 前回見た「YESTERDAY」より、混んでいるんじゃないのか???
 映画館のお偉いさんが、「席は、充分にあります」と言っていたけど、いい席で見たいジャン!
 やがて、開場・・・。前の「YESSTERDAY」を見ていた人が出てくる。。。あれっ!?常連さんで2つ連続で見る人は、開場を待たずしては入れて席がとれるの・・・!!!???
 なんとか、いい席をget!
 そして、開演。隣に座ってきた夫婦が、画面と一緒に歌っていてうるさい!!!迷惑だった!!!
 英語を見ていると、そんな意味の歌詞だったんだね・・・高校時代は、何気なく聞いていた・・・自分の英語力は、相当なかったんだ!!!と、自覚しました。
 この映画を見るのは、2回目だけど、ジョンらしい、ジョークが満載だったね!
 英語は、ちょっと分かりずらかったかな。subtitle(字幕)がないと分からない所が多かった。
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THE BEATLES  A HARD DAY'S NIGHT

 旧邦題『ビートルズがやってくるヤァ!ヤァ!ヤァ!』
公開55周年記念上映
 1964年の初公開から55年、ザ・ビートルズの魅力が詰め込まれた主演映画『ハード・デイズ・ナイト』が再び銀幕を揺らす!世界的な成功を手中に収める直前、ハードなスケジュールをあわただしくこなしていく4人の一昼夜をドキュメンタリー・タッチで描いた永遠の名作。
オープニングからラストのライヴ・シーンまで、全編に流れる珠玉のビートルズ・ナンバー!
 A Hard Day's Night
 And I Love Her
 I Should Have Known Better
 I'm Happy Just To Dance With You
 I Wanna Be Your Man
 Ringo's Theme (This Boy)
 Don't Bother Me
 Tell Me Why
 All My Loinv
 She Loves You
 If I Fell
 A Hard Day's Night
 Can't Buy Me Love
監督 リチャード・レスター
脚本 アラン・オーエン
音楽監督 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター
1964年/イギリス/87分/モノクロ
配給 株式会社シンコーミュージック・エンタテインメント
提供 株式会社タムト
BRUCE A KARSH Presents THE BEATLES "A HARD DAY'S NIGHT"
Also Starring WILFRID BRAMBELL Screenplay by ALUN OWEN
Produced by WALTER SHENSON Directed by RICHARD LESTER]
ⒸHDN, LLC.  ALL RIGHTS Reserved
Exclusively licenced to TAMT Co, Lted.  For Japan

 ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ。ザ・ビートルズの魅力がスクリーンで爆発する映画史上、永遠の名作。ラストの絶叫ステージ・シーンは圧巻&必見!
<ストーリー>
 常に熱狂的なファンに追いかけられながら、コンサート会場とホテルを移動して仕事をこなすビートルズ。今日も追いかけて来る熱狂的なファンの群を振り切り、列車に飛び乗るとポールの座席には、なぜかポールの祖父が座っていた。仕方なく行動を共にするが、祖父の悪戯でトラブルが続出。リンゴはそそのかされ、公開テレビ番組での収録があるにもかかわらず、カメラ片手に街に飛び出してしまう。本番まであと数十分、ジョン、ポール、ジョージの3人は、戻ってこないリンゴを探しに行く。本番まであとわずか、果たしてビートルズの4人は無事ライブを行うことができるのか・・・。
 世界的な人気を手に入れる直前、ビートルズの日常をドキュメンタリータッチで描いた音楽映画の傑作!撮影当時全員が20代前半の若ささった4人も瑞々しく、映画の全編に流れる名曲の数々は永遠に色あせることはない。
公開55周年記念上映「ハード・デイズ・ナイト」
製作 1964年、イギリス・アメリカ
上映時間 87分
監督 リチャード・レスター
音楽 ジョージ・マーティン
出演 ジョン・レノン、ポール・マッカートニー、ジョージ・ハリスン、リンゴ・スター、ウィルフレッド・ブランビルジャン・ジャンキン、パティ・ボイド 他
1965年 アカデミー賞:脚本賞、編曲賞(ジョージ・マーティン)ノミネート
1965年 英国アカデミー賞:新人賞(ジョン、ポール、ジョージ、リンゴ)ノミネート
1965年 グラミー賞:最優秀楽曲映画(ジョン&ポール)ノミネート
「スクリーンに炸裂する珠玉のビートルズ・ナンバー」
 ア・ハード・デイズ・ナイト
 恋する二人
 アイ・ウォナ・ビー・ユア・マン
 ドント・バザー・ミー
 オール・マイ・ラヴィング
 恋におちたら
 キャント・バイ・ミー・ラヴ
 アンド・アイ・ラヴ・ハー
 すてきなダンス
 リンゴのテーマ
 テル・ミー・ホワイ
 恋におちたら
 恋する二人
 シー・ラヴズ・ユー
https://www.musiclifeclub.com/index.php?prev=1&d=news&p=20191029_01.html

  「年賀状」が、まだ届く・・・皆さん、年末は忙しくて、年賀状を書いている時間がなかったんだろうな・・・。自分の書いた年賀状は、いつ届いたんだろう???

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 帰宅して、30%引きの134円で買った「明太子ピザ」で一杯♪
Pizza Feliceria ピッツァ フェリッチェリア
 電子レンジで ふんわり!
 オーブントースターで サクッ!
明太子ソースとチーズのおいしさ
 削りたてチーズ使用
 削ってから24時間以内にトッピングしています。
内容量 140g(1枚入り)362kal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
TEL 0120-029588
http://www.nipponham.co.jp
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1

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 それに、「年明けうどん」♪
 純白のうどんに紅一点を添えて幸せを祈る。
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

本日のカウント
本日の歩数:9,472歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、11.4%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 3日 (金)

「いただきます 冷凍できるおせち料理」、そして「お箸の上手な使い方」

 

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 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 福をすする三日とろろ。三日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
 三日とろろ、疲れた胃を休ませる健康への願いを込めて。
【鶏すき煮のとろろ丼】(592kcal)
口当たりよく、スルッと食べられます
『材料』(2人分)
・鶏ひき肉・・・150g
・やまといも・・・100g
・木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 パン粉、酒・・・各大さじ1
 塩・・・少々
・B
 だし汁・・・3/4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
 砂糖・・・小さじ2
・温かいごはん・・・300g
・七味唐辛子(お好みで)・・・少々
『作り方』
①ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜる。豆腐は縦半分に切って幅1cmに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
②鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら肉だねをスプーンですくって入れる。アクを取り、豆腐、長ねぎを加え、ふたをして弱めの中火で10分煮る。
③やまといもをすりおろす。
④器にごはんを盛り、2をのせて3をかける。お好みで七味唐辛子をふる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5df098c53ae008d902b00733
 「チャチャッとクッキング」より、【ぶりのとろろ鍋】(303kcal)
山芋のとろりともっちり二つの食感が楽しめる ぶり鍋
『材料』(2人分)
・ぶり切身(食べやすい大きさに切る)・・・2切れ
・塩・・・少々
・しいたけ(軸を切る)・・・2枚
・水菜(食べやすい長さに切る)・・・1/2袋(約100g)
・春菊(食べやすい長さに切る)・・・1/2袋(約50g)
・長ねぎ(1cm幅の斜め切り)・・・1本
・山芋(すりおろす)・・・100g
・ミツカン 味ぽん・・・適量
・しょうが(すりおろし)、柚子こしょう・・・各適量
・A
 水・・・600ml
 白だし・・・50ml
 酒・・・大さじ2
『作り方』
①ぶり切身に塩をふり、約10分おく。出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭く。
②鍋に(1)、しいたけ、(A)を入れ、煮立ったらアクを取り除いて水菜、春菊、長ねぎを加えて煮、山芋を加えてさっと煮る。器に「ミツカン味ぽん」を入れて、お好みでしょうが、柚子こしょうを添え、具材をつけながらいただく。
※ぶりは水から煮ることで、煮汁にだしが出ます。
https://www.entstore.co.jp/service/recipe/302

 2019年12月29日の「いただきます 冷凍できるおせち料理」は、【サケの昆布巻き】(111kcal)。
『主な材料』(4本分)
・昆布(12cm)・・・4枚
・生サケ・・・2切れ(200g)
『作り方』
①昆布は水200mlにつけて戻す。戻し汁はとりおく。
②サケは骨と皮を除き、横半分に切る。塩少々をふる。昆布の手前にサケをのせ、きつめに巻いて、ようじで留める。
③(2)がひと並べに入る鍋に入れ、酒100mlを加える。(1)の戻し汁をかぶるまで入れて強火にかける。煮立ったらあくをとり、落としぶたをする。弱めの中火で30分煮る。
④しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を加え20分煮る。煮汁につけたまま冷まし、ようじをとる。1本ずつラップをし、保存袋で冷凍。3週間保存可能。冷蔵庫で半解凍し、切って食べる。

 昨日のテレビ「ご当地グルメ探偵団10」は、「怪人ゴリ面相の湯けむり決戦」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%94%E5%BD%93%E5%9C%B0%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E6%8E%A2%E5%81%B5%E5%9B%A3
《信州湯田中温泉 あぶらや燈千》長野県山ノ内町佐野
「静岡県 東伊豆町稲取」キンメダイ
《稲取漁港直売所 こらっしぇ》
*稲取キンメ
*立網漁
・刺身
《磯膳 まえだ苑》
☆金目鯛の姿煮
☆金目鯛のお造り
・金目鯛のしゃぶしゃぶ
「愛知県」名古屋コーチン
<稲垣種鶏場>春日井市
《水徳》春日井市
☆焼鳥盛り合わせ 3本 858円
☆手羽先唐揚げ 2本 550円
☆そぼろ入り出汁巻き 770円
・ひきずり鍋 2,780円
 〆の卵ご飯
「長野県 長野市戸隠」信州そば
 須賀川そば(オヤマボクチのつなぎ)、とうじそば
《手打ちそば 岳》戸隠そば、戸隠キャンプ場
・ざるそば 880円 (ぼっち盛り)
《戸隠神社宿坊 築山館》《戸隠神社宿坊 いろりのそば処 築山館》
☆1泊2食付 11,000円
「新潟県 村上市」サケ
<イヨボヤ会館>
《千年鮭 いっかわ井筒屋》
☆鮭料理21品 6,490円
 はらこの醤油漬、鮭の皮せんべい・ひれせんべい
☆鮭のほっぺた 660円
*塩引き鮭
・塩引き鮭 お茶漬け御膳
「石川県 野々市市」
 黄金くずきり、上生菓子、加賀パフェ
《マルガー ジェラート 野々市店》ジェラート
☆パイン・セロリ・リンゴのソルベ 480円
・バケットとクルミ 紋平柿のコンフィチュール

 「忘却のサチコ」は、「神戸、そばめし、ときどき恋」。
 有馬温泉は、「金の湯」じゃないのか?
https://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/news/index.html?trgt=2019.12.24,0
https://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/
《稲田串かつ店》
・串かつ
《南京町 老祥記》
・豚饅頭
《株式会社 イスズベーカリー》
・メロンパン
・サンライス
・トレロン
《ビフテキのカワムラ》
※のじぎく判
・ハンバーグ、ステーキ
<有馬温泉 月光園 遊月山荘>
・ぼたん鍋
《お好み焼き 青森》
・そばめし
・生ビール
https://dorama9.com/2020/01/03/boukyakunosachiko-newyear-special-kobe-gurume/
https://vod-like.com/boukyaku-sp-14547/

 「千原ジュニアのヘベレケ」は、「2020新年会SP」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke_special/#shinnenkai
《五とう》犬山市東古券
☆舞妓寿し 12貫盛り合わせ 1人前 1530円
・生ビール
・豆田盛り合わせ 1500円~
・いくらおろし和え 880円
・ぶり大根 750円
・味噌おでん 600円
・だし巻玉子 460円
《Le4 Stagioni Italiane IL PARCO(イルパルコ)》北名古屋市弥勒寺東
☆コース料理 4,158円
・スパークリングワイン
・スフィンチョーネ 550円
・黒毛和牛のアッロースト 4400円
・鮮魚とキャビアのカルパッチョ サラダ仕立て 1100円
・鰯のベッカフィーコ 880円
・養老山麓豚のマンジャ エ ベーヴィ 1100円
《御晩菜なかむら》中区名駅
☆カニの酢の物 880円
☆鰤照焼 1320円
☆じゃこ御飯 660円
・神の河 550円
・かぶらの柚子味噌 990円
・河豚てっちり鍋 1人前 7150円~
・鯨はりはり鍋 1人前 6600円~
・お造り 1人前 1650円~
「ヘベレケなび」岩井ジョニ男
《小田井ホルモン》名古屋市西区
☆味噌とんちゃん 319円
・せんべろセット 1000円
 セットドリンク(ハイボール、サワー、ソフトドリンクからお好きな3杯)
 セットメニュー①味噌とんちゃん(豚ハツ、レバー、鶏モモなどから1品)
 セットメニュー②(冷やしトマト、枝豆、どて煮、ナムル盛り合わせなどから1品)
「たまに贅沢するならこんな店」
《雪月花 たなかさとる》中区栄
☆サーロイン(焼肉) 5500円
・白ワイン
・最上牛赤身ユッケ ベルーガキャビアを乗せて 5400円
・シャトーブリアン(焼肉) 7150円

 「マンガ飯」第2夜。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「きちんと食事をしていないなら、きちんと考えることも愛することも眠ることもできない」バージニア・ウルフ
『天才料理人 味の助』【魔法の音のするギョーザ】
《中華割烹 ひさだ》久田シェフ、中区東桜 ホテルマイステイズ名古屋栄B1
【魔法の音のするギョーザ】
①ギョーザの餡作り。牛骨スープと味噌で煮込んだテール肉をフードプロセッサーにかける。豚骨、スネ肉名古屋コーチンの足で取ったスープ。黄ニラ、花ニラを刻む。豚のひき肉や他の食材と混ぜ合わせ、一晩寝かせる。
②ギョーザの皮にしっかり包み、次に春巻きの皮、シューマイの皮、春巻きの皮で包む。2枚目以降は、上部のみくっつける。
③オーブンで焼く。
④油をかけながら、揚げる。
⑤ライムを絞って食べる。ブラックペッパーをかけて食べる。
*「困るということは新しい世界を発見する扉である」トーマス・エジソン
『食キング』【スイカフルーツサンド】
*「私は失敗を受け入れることができる。しかし、挑戦しないことは受け入れられない」マイケル・ジョーダン
《エルダンジュナゴヤ》宮崎シェフ、中区名駅南
【スイカフルーツサンド】
①スイカに切れ目を入れ半分に切る。中をくり抜き、空洞にする。
②食パンに純生クリームを塗る。イチゴを乗せる。パンで挟んで切る。
③スイカにシャインマスカットと巨峰を入れる。サンドイッチを入れる。
④ブリオッシュの食パンを切る。洋梨、カマンベールチーズをのせ、ハチミツをかける。ホットサンドで焼く。ゆっくり火を入れる。(2分ぐらい)
⑤同様に、イチゴとカスタードのホットサンドを作る。
⑥同様に、バナナ、パイナップル、キャラメルのホットサンド。
⑦同様に、ブルーベリー、クリームチーズのホットサンド。
⑧オレンジリキュールでフランベして香りづけする。

 Webページが勝手に移動・・・ノートンが「Web Attack:Malicious Redirection22」のメッセージ。こちらは操作していないのに、危ないページへ飛ばされたようだ!

 ホームセンターに行く。ちょっと早く行き過ぎた。10分ほど待つ。一昨年までは、バケツを無料で配っていたので行列だったが、去年から買わないとくれないので、あまり人がいない。隣のスーパーも昨日は「福袋」のため行列だったが、今日はあまり人がいない。
 9時半開店。売り出しの「DCM BRAND 大人用マスク」60枚入り437円を買う。
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花粉・ウイルス飛沫を99%カットするフィルター採用

※VFE(ウイルス飛沫捕集効果率)試験による〔試験機関:(一般)カケンテストセンター〕
 耳が痛くなりにくい やわらか平ゴム
 顔にフィットする プリーツ構造
PM2.5対策
60枚入り
発売元 DCMホールディングス株式会社
東京都品川区南大井6-22-7
TEL 0120-042110

 お金を支払うと、レジで「バケツ」をくれた。
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D2

 Day to Day

 一旦帰宅し、荷物を下ろし、スーパーに行く。
 「若鶏ももからあげ777g」710円、「アジフライ」194円、サービス品の「バナナ」52円、「年越そば」10円、「明太子ピザ」30%引きで134円、「アメリカ産若鶏骨付きもも(凍結品)」100g58円のものが40%引きで3本261円を買い帰宅。

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 昼食は、「千葉 竹岡式 らーめん」。
ニュータッチ 凄面
 ゆでたての旨さ、再現!
竹岡式ラーメン 梅乃家 店主推奨(2011年より)
熱湯5分
1食(117g)当たり302kcal
 きざみ玉ねぎと醤油ダレの旨味!
 レトルト調理品 バラ焼豚・メンマ入り
「フタの裏ばなし」No.竹-3 竹岡式ラーメンとは
 竹岡式ラーメンの発祥は、千葉県富津市竹岡地区にある老舗ラーメン店と言われています。竹岡式ラーメンは、肉の旨みが溶け込んだ濃いめの醤油味スープに、麺は乾麺や中細で歯切れの良い生麺を使用し、具材としてはチャーシュー、メンマ、タマネギ、焼海苔、ねぎなどが入ります。主に刻んだタマネギを薬味に入れる店が多いようです。今では千葉県南部を中心に広まっているご当地ラーメンの1つで、店ごとに独自の工夫を凝らしているようです。
製造者 ヤマダイ株式会社
茨城県結城郡八千代町平塚4828
TEL 0298-48-0133

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 「丹波の黒豆」の収穫が、やっと完了!例年は、年末に終わっているのですが、今年は、年末に雨が降ったので、伸びていたんです。

 「白菜」と「大根」を頂きましょう。ちょっと、虫が入っているね。

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 夕方は、「ジャンボアジフライ」で一杯♪
 半分は、醤油、もう半分は、ソースで食べました。個人的には、ソースの方が合うかな!!!
 キャベツとタマネギスライスを添えました!

 それに、「大根と白菜の味噌汁」♪

 あと、2日か・・・。

 ここで、『We:la』2020年1月号の「暮らしの便利帳」より、「食事のマナー編」の引用。
大人として、最低限身に着けたい食事のマナー
 毎日の暮らしの中で、問われる場面が一番多いのが食事のマナー。食べる方も、見ている方も気になる飲食のマナーは、大人として最低限身に着けておきたいもの。まずは基本を知って、ひとりで食事をするときでも気をつえけておくなど、大切な場面に備えておきましょう。
{基本の心得}
1.作ってくれた人、一緒に食べる人へ、感謝の気持ちを忘れずに。その気持ちが振る舞いに現れます。
2.背筋を伸ばし、正しい姿勢でいただきましょう。
3.最低限のマナーを押さえて、気持ちよく食事ができる空間を作りましょう。
*お箸の上手な使い方
※片手でパパッと持っていませんか?
「お箸の基本」
 私たちが毎日の食事で使うお箸。和食では「箸使いに始まり、箸使いに終わる」と言われるほど、最低限のマナーとされています。お箸の使い方が美しいと、女性らしさが格段にアップ。この機会にぜひ覚えてみましょう。
「お箸の取り上げ方と置き方」
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①右手の親指、人差し指、中指の3本で、箸の真ん中あたりを持ち上げます。

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②箸の下側に左手を添えます。

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③右手を箸の下に滑らすように持ちかえます。

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④右手で正しく箸を持ってから、左手を離しましょう。

 箸を置くときは、④→③→②→①の順番です。
「割り箸が出てきたら・・・」
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 左右に開く割り方はNG。隣の人にぶつかる可能性があります。

 箸先をこすり合わせるのもマナー違反。クセになっている人は気をつけましょう。
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 お箸を割るときは、ひざの上で、箸を横にして真ん中を持ち、上下に割るのが正しいマナーです。これなら狭い場所でも、隣の人にぶるかつ心配もなく、美しく割ることができます。

「お箸の休ませ方」
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 小皿の上に箸を置くのはNG。箸置きがあれば箸置きに。箸置きがない場合は、箸袋を結んで箸置きを作りましょう。

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 折敷の場合は、折敷の左のフチに箸先をかけます。

「食べ終わったら」
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 箸置きに置きます。そのまま置くのはNGです。割り箸の場合は、結んだ箸袋に箸先を入れておきましょう。

「困った!お椀が先?お箸が先?」
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 お椀ものをいただくとき、お箸を先に持つのか、お椀を持つのか迷いますよね。お箸を持ったらお椀を片手で持たなければならないし、お椀を持ったら、お箸を片手で取り上げなければなりません。そんなとき覚えておくと良い、片手でお箸を取り上げる方法。これなら片手でも美しくお箸を持つことができます。

①お椀を両手で持ちます。
②お椀を持ちながら、片手で上からお箸を取ります。
③お椀を支えている人差し指と中指の間でお箸を挟みます。
④お箸を持つ手を下に滑らすようにして、正しい位置で持ち直します。

※折敷(おしき)について
 折敷は、一見お盆と同じように見えますが少し違いがあります。
 お盆は食器など「物を運ぶもの」で、折敷はその名の通り「敷くもの」です。
 昔は木の葉を折り敷いて、食器の代用としていたことから折敷と呼ぶようになりました。
 形は半月形や丸形など様々で、直接料理を盛り付けて使うことも出来ます。
https://tachikichi.jp/contents/web/top/feature/oshiki/

本日のカウント
本日の歩数:7,650歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、10.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 2日 (木)

「ツキを呼び込む!数秘占い 2020年 強運ガールになる!」、そして「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(18)「新感覚おせち」

 「初夢」だったね。

 昨日のテレビ「マンガ飯」。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
*「食は 生の根源にして はじめなり」孔子
『スーパーくいしん坊』【980円ステーキ】
《シェフ むらい》邨井シェフ、中区錦
☆ピータースペシャルオムライス 1,800円
☆ビストロ スフレ フォアグラ入りお好み焼き風 1,200円
☆大根とポルチーニ茸のデミグラスソースかけ 580円
【980円ステーキ】
①牛脂をストローに入れ、乳肉に刺す。
②タマネギ、ベイリーフに塩コショウをする。
③ガーリックとバジルを混ぜたオイルを牛肉に塗り、野菜に漬け込み一晩寝かせる。
④牛肉を網脂で包み、強火で表面を焼く。オレンジジュースの和風ソースをかけ、パイ生地で包む。オーブンで5分焼く。
*「胃袋が空では すぐれた政治顧問にはなれるものではない」アルベルト・アインシュタイン
『野良麺』【風のラーメン】
《麺家 喜多楽》林シェフ、中区錦
☆今昔支那そば 醤油 780円
【風のラーメン】
①16Lの水に、鶏ガラ、利尻昆布、シイタケ、ベーコン、アサリで出汁を作る。
②追いアサリをする。(合計8kgの浅利を投入)
※濃度計で5。

 「きのう何食べた?」は「正月スペシャル2020」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kinounanitabeta/
【かやくご飯】
①お米にどんこの戻し汁、酒、みりん、白だしで目盛り通りにする。
②米3合に対して、どんこ3枚、下茹でしたコンニャクとニンジン、タケノコ、油揚げ、ごぼうをみじん切りにして、お米にのせて炊く。
【スープ】
①春キャベツとベーコン2枚を大鍋に入れて、酒と水を50ccずつ入れて火にかける。
②冷凍アサリを入れる。バター2かけ、おろしニンニクを入れてふたをする。
③醤油少々、黒コショウをかける。
【お浸し】
①もやしとニラをざく切りにし、レンジで3分チンする。
【肉豆腐】
①豚バラ肉とくし形に切ったタマネギを炒める。えのきを一株入れる。
②酒、麺つゆ、みりんで味付け。豆腐を入れ火が通ったら完成。
【キムチチゲ】
①豚バラ肉を切り、鍋に入れ、おろしニンニク、おろしショウガ、一味唐辛子、醤油、酒、ゴマ油をもみ込み、火にかける。
②キムチを入れる。煮干しの水出汁を入れる。味噌、コチュジャン、キムチの汁で味付け。
③冷凍アサリを入れる。えのき、豆腐を入れる。
④卵を入れ、ネギ、ニラを入れ軽く火を通す。
【オムライス】
①タマネギをみじん切りにする。鶏モモ肉を切り、オリーブオイルでフライパンで炒める。
②肉に火が通ったら、ご飯を投入。コンソメ、ケチャップ、塩コショウをして混ぜる。お皿に盛る。
③卵をボウルに割り入れ、混ぜる。マヨネーズ、牛乳、塩コショウを入れ混ぜる。
④フライパンにバターを熱し、卵液を入れオムレツを作る。
⑤オムレツをチキンライスの上にのせ、ハヤシをかける。
※「わさビーフ」ポテトチップス

 『womo』2020年1月号の「静岡県牛乳普及協会コーナー 牛乳で美味しい!乳和食レシピ」の引用。
 ゴクゴク飲むと美味しい牛乳。実は、「コク味」や「旨味」がたっぷりで、料理でも大活躍するのを知っていますか?中でも注目は、「和食×牛乳」。食材本来の味を損なわず、食塩やだしを減らして美味しく和食が食べられるんです。そんな”乳和食”の開発者である小山浩子先生によるレシピをご紹介します!
「乳和食ってこんなにすごい!」
・だし汁を牛乳に代えると、食塩を抑えてコクのきいだだしに
・味の濃い調味料を牛乳でのばすと、旨味を残したまま減塩へ
・野菜をゆでたり、乾物を牛乳でもどすと甘みとコクがUP
・小麦粉を牛乳でとくと、旨味が加わり調味料の使用量を減少へ
*小山浩子(料理家、管理栄養士)
 料理教室講師やメニュー開発、栄養コラム執筆、健康番組出演など幅広く活躍。健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピにファンも多い。2015年1月、高血圧協会理事に就任。メディアで話題の乳和食の開発者でもある。
【新年を祝う牛乳雑煮】
基本のだしにお好きな具材でオリジナル雑煮に
『材料』(2人分)
・基本
 水・・・120ml
 かつお節削り節(お茶パックに入れておく)・・・5g
 牛乳・・・180ml
 西京みそ・・・大さじ2
・丸卵(ゆでておく)・・・4コ
・にんじん・・・1/5本
・大根・・・2cm
・ほうれんそう・・・30cm
・ゆずの皮・・・適宜
『作り方』
①にんじん、大根は花形に切り、だし(分量外)で下ゆでしておく。ほうれんそうはサッとゆでて5cm長さに切る。
②鍋に分量の水を沸かし、削り節を入れて濃いだしをとる。パックを取り出し、牛乳を入れて温めたら西京みそを加えて溶く。
③椀にゆでた餅、にんじん、大根、ほれんそうを盛る。
④③に②を注ぎ、丸く切ったゆずの皮を添える。
POINT
 塩分量の低い西京みそを牛乳と合わせ、塩、しょうゆいらずに。

 『We:la』2020年1月号より、「ツキを呼び込む!数秘占い 2020年 強運ガールになる!」の引用!
 何で「秘数が同じ」でも、占う人によって、占いの結果はちがうんだろうねぇ~???
 新しい年の始まりは、自分の未来の行方が最も気になる時期。2020年こそ理想の男性に出会える?仕事はどうなる?人間関係は?・・・あなたの持つ資質や運命、開運に役立つ情報を知り幸せいっぱいの一年を手に入れましょう。
*監修 / fortune teller yuki
 人気サロンPRimA-Classe(プリマ・クラッセ)を中心に、浜松近郊で活躍中。数秘術、インド占星術を取り込みながら、タロットとルーンでのカウンセリングを対面で行っている。NHK文化センター浜松教室の講師も務める。「自分の夢を叶えた経験や知識を伝えていく」ことをモットーに活動中。鑑定については「yuki スピリチュアル 浜松」で検索を。
「PRimaA-Classe(プリマ・クラッセ)」
TEL 053-432-0001
https://fortunetelleryuki.hamazo.tv/
秘数占いで読み解く2020
*秘数占いとは・・・恋・仕事・運命は?
 「世界は数字で表すことができる。数字を使うことでカオス(混沌)に秩序が生まれる~ピタゴラス~」この概念に基き、ユダヤ教やキリスト教の学者によって探求された、いわゆる「生活の知恵」的な学問。9年間を1サイクルとして捉え、その年ごとの数字の影響を受けます。自分の数字が1~9のどれになるか算出してみましょう。未来の傾向と課題を知ることができます。
*あなたの数字の出し方
 ①自分の生まれた月と日を、それぞれバラバラの数にしてすべて足します。
 ②①で出した数字をバラバラの数にして足し、さらに2020年の年運4も足します。
 ③②で出した数字をバラバラにして足し、1桁になるまで繰り返します。
「例」9月19日生まれの方の場合
 ①9+1+9=19
   ↓
 ②1+9+4=14
   ↓
 ③1+4=5
  あなたのナンバーは「5」
*私は今、9年サイクルのどこにいる?
 1 種をまく
 2 根を張る
 3 芽と葉が育つ
 4 梅雨入り
 5 雑草を取る
 6 花が咲く
 7 花が枯れる
 8 実を収穫
 9 春への準備
*yuki先生に聞きました!イヤーナンバー「4」2020年はどんな年?
 世の中の常識や価値観が大きく変貌を遂げる1年になりそう。仕事においては、出世や収入の多さだけにこだわらない人が増えそうです。仕事を持ちながら、非営利活動に参加して本業との相乗効果を生みだすパラレルキャリアが注目されるでしょう。自分の夢や目標を実現するため、働き方を選ぶ女性がさらに増えるかも。キャリアアップは、自宅で空き時間にインターネットを使って好きなことを学ぶスタイルが一般的になりそうです。
 また、社会的ムーブメントを起こすほどの女性アイドルが新たに出現する予感。彼女のファッションやメイクを真似する女性が街中に溢れるかも。オリンピックの経済効果はそれなりに期待できますが、開催時の治安維持の為にさらなる対応が必要になってくるかもしれません。
*「4」梅雨入り
【全体運】
 「年運4」は梅雨入りのような年回り。せっかく育った葉が病害虫の発生や根腐れで枯れてしまわないように、対策が求められます。これまでとは異なり、物事が思うように進まないことも多くなるでしょう。さらに、思いがけないトラブルに巻き込まれることも。この状況を脱却したいと思っても、この1年は新しいことを始めたり環境を変えたるすることは不向き。無理せず、安定を心がけながら過ごしましょう。
【恋愛運】
 安易な出会いを求めて、気の進まない飲み会や婚活パーティーに行ったとしても期待はずれな結果に。この1年は、じっくり時間をかけて関係を育む堅実な恋愛が向いています。相手を思いやる気持ちを忘れないで。結婚や入籍は吉なので、結婚を意識している人はお互いの両親と家族ぐるみの付き合いを心がけると良いでしょう。
【開運へのメッセージ】
 ラッキーポイントはキラキラ光るもの。ジュエリー以外にも、クリスタルやスワロフスキーを使ったオーナメントが開運アイテムです。心が沈んだ時は、星を眺めると効果的。プラネタリウムに出かけるのもおすすめです。また、ビターチョコレートをカバンに常備しておくと吉。
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【2020年幸運を呼び込む】

 カラー:ゴールド、ブラウン
 ナンバー:2、7

「ルーン占い」
 ルーン占い(runic divination)とは、「ルーン(runes)」と呼ばれる文字を使った占いのことです。
 ルーン文字は、1世紀頃からゲルマン人によって、ライティング・システムとして実際に用いられていた文字です。
 今日のルーン占いでは、24のルーン文字を用いるのが一般的です。また、ひとつひとつのルーン文字の形を、それぞれ24本の小枝、あるいは24個の石(セラミックやプラスチック製のものも多い)に刻んだものなどが、道具として使われています。
 占い方は、大きく分けてふたつに分かれます。
 ひとつは「キャスト」する方法。つまり、小枝を放り投げて、その偶然に落ちた場所との関係で占い結果を導き出します。
 もうひとつは、「スプレッド」する方法。ルーンバッグ(ルーンを刻んだ石を入れておく袋)の中から適当に石を選び、ルーンを一定の配置に並べて占い結果を導き出します。このスプレッドする方法の場合、タロットのようにルーン文字を描いたカードを使うこともあります。
http://www.unmeinosekai.com/rune/index.html
 スワロフスキー(Swarovski)は、1895年にオーストリアのチロル地方で創業したクリスタルのプレミアムブランド。最高水準のクオリティ、クラフツマンシップ、創造性にあふれる幅広い事業を展開。「誰もが手にすることができるダイヤモンド」をポリシーに、高品質クリスタル、天然および人工のジェム・ストーン、ジュエリーやアクセサリー、照明などの製品のデザイン、製造、マーケティングを行っている。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%AF%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC

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 買い物に出掛けましょう!
 今日は、「ホームセンター」で「ねずみ年 干支せっけん」が貰えるんです。
 8時20分ぐらいに到着。15人くらい並んでいた。例年とは違い、ポールで北側に並ぶようになっていた。
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 待っていると、例年のように「使い捨てカイロ」をくれた。(ありがとうございます。)
貼らないカイロ
 レギュラーサイズ
販売元 興和株式會社
東京都中央区日本橋本町三丁目4-14
TEL 03-3279-7560
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 10分前に「干支せっけん」を配り始めた。そのまま帰っちゃってもいいんだけど、店内を見ましょう!
 5分前に10人ずつ入店させてくれた。
 店内をちょっと散策。「蓬莱泉」の酒粕を売っていたよ!買いたかったけど、家にまだ「大山」の酒粕があるからガマン!
 店を出るとまだ行列ができていた・・・9時の開店時間になっても入れない人がいる。でも、このシステムだと「干支せっけん」を複数もらう人がいなくなるだろうな。

 スーパーに寄る。「遠鉄ストア」は。9時半開店。ちょっと前に着いた・・・1つの行列ができていたので、そこに付いて待つ。
 8時58分頃入店が始まったようだ。ちょっとずつ前進しては止まり、前進しては止まる・・・とっ!??列に並ばずにお店に入って行く人がいる???自分がついたのは、行列は、「福袋」の列だったようだ!!!
 それなら、整理する店員さんが案内してよ!!!整理する人がでていなかったぞ!!!「遠鉄ストア」さんしっかりしてよ!!!ここは、店長がダメなんじゃないの???采配がなっていない!!!
https://www.entstore.co.jp/
 店内に入り、ポイントがたまる「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」300円、「サッポロ プリフェノールでおいしさアップワイン」1,130円をカードにて買う。今日は、カード払いでポイント5倍なんです。

 昼食は、「大山 純米酒粕」で「甘酒」を作りましょう!
 甘酒って、温まるねぇ~!
【甘酒の作り方】
 酒粕150g、水1L、砂糖100g、塩 少々
 あれっ!?ショウガの絞り汁は入れないのかい?
 それに「バナナ」を食べました!

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 午後は、「干支せっけん」を組み立てましょう!

来福石けん 十二支 子
 日本製 令和初春シール付き!
フルーティフローラルの香り
 ねずみは、大黒天(七福神の一つで、商売繁盛、台所の神様)の使いであり、天災・人災をいち早く察知すると言われています。多産なので、安産・子宝・家内安全の象徴とされてきました。
商標登録番号 2318325
標準重量 51g
株式会社 マックス Since 1905
大阪府八尾市植松町2丁目9番29号
TEL 072-994-5045
http://www.soapmax.co.jp

 「省エネ推進センター」を名乗る「080-4645-3066」からの電話あり・・・録音されている声「この電話は省エネ推進センターからアンケートのお願いです。今から3つの質問に答えてください。」が流れる。バカにしている電話だ!!
https://www.telnavi.jp/phone/08046453066

 今日も「湯たんぽ」の用意をしましょう!

 「トイレ」に暖房???・・・絶対、「過保護ばあば」だろう!

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 夕方は、「サッポロ ポリフェノールでおいしさアップの赤ワイン」で一杯♪赤ワインは、常温が美味しいね↑↑↑
1.8ℓ
天然ポリフェノール 175mg
 まろやかな味わい
甘辛度 中口
渋味 ミディアムボディ
おすすめの飲み方 軽く冷やして
輸入ぶどう果汁・輸入ワイン使用
100ml当たり 71kcal
製造者 サッポロビール株式会社 +V
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 おつまみは、年末に100g105円で買った「豚肉かたロース味付ローストポーク用」♪
 買ったものは、328gという中途半端なgなんですけど、電子レンジに何分かければいいの???
 これ、なかなか旨い↑↑↑
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ローストポーク

 Colorful Christmas
『調理方法』
※お肉を加熱30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
①フライパンに油を熱し、強火で表面を焼き色をつけます。(目安:肉の1面20秒ずつ)
②深めの耐熱皿に移してラップをし、電子レンジで加熱します。
※電子レンジの加熱時間の目安
 肉のg数 200g 300g 400g 500g
 500W   4分  5分  6分  7分
 600W  3分30秒 4分30秒 5分 6分
③ラップを外さずに上からアルミホイルをかけ、約40分置いて余熱で火を通します。
※あらかじめ処理してありますので、充分に加熱してお召し上がりください。

 ここで、『JAF Mate』2020年1月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(18)「新感覚おせち」の引用♪
 お正月に欠かせないおせちを現代風にアレンジ。伝統的なおせちより甘さ控えめで、最後まで飽きることなく食べられます。
【黒豆の赤ワイン煮】(全量1,343kcal)
『材料』(作りやすい量)
・黒豆・・・150g
・水・・・4カップ(800ml)
・赤ワイン・・・1カップ(200ml)
・砂糖・・・150g
・塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①黒豆をさっと洗い、水気を切る。オーブンシートまたはクッキングシートを鍋の直径より一回り小さく切り、真ん中に穴をあけて紙ぶたを作る。
②厚手の鍋に水と赤ワインを入れて沸騰させ、黒豆を入れる。すぐに火を止め、ふたをして6時間ほど置く。
③砂糖と塩を②の鍋に加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクを取る。紙ぶたをし、さらに鍋のふたをずらしてかぶせ、ごく弱火で4時間ほど煮る。途中、煮汁が減って黒豆が顔を出すようなら、かぶる程度に水を足す。
④黒豆を縦に持ち、指で簡単につぶせるやわらかさになったら火を止める。
POINT
 黒豆は煮汁につかった状態で約5日間冷蔵保存できます。
※黒豆は2時間煮て半日置き、再び2時間煮るなど、何回かに分けて煮ても構いません。
【パイナップルきんとん】(全量685kcal)
『材料』(作りやすい量)
・さつまいも・・・300g(正味200g)
・クチナシの実(省略可)・・・1個
・A
 パイナップル(缶詰)・・・4枚
 パイナップルの缶汁・・・大さじ3
 砂糖・・・40g
 レモン汁・・・大さじ1/2
 さつまいものゆで汁・・・大さじ4
『作り方』
①さつまいもは1cm幅に切り、皮を厚めにむいて水にさらす。クチナシの実はガーゼで包み(またはお茶パックに入れ)、綿棒などで叩いて割る。パイナップルは一口大に切る。
②鍋にさつまいもとクチナシの実を入れ、かぶるくらいの水を加える。中火にかけ、いもがやわらかくなるまで15分ほどゆでる。
③いもとクチナシの実を取り出し、ゆで汁は大さじ4杯分を残して捨てる。
④いもをザルで裏ごしし、鍋に戻す。Aを加えて中火にかけ、かき混ぜながらクツクツと煮立つまで温める。
POINT
 さつまいもは色がきれいに仕上がる鳴門金時がおすすめ。冷めるとかたくなるので、煮上がりはゆるくて構いません。
【つけ込みチャーシュー】(全量954kcal)
『材料』(作りやすい量)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・300g
・植物油・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ2
 水・・・大さじ2
 長ねぎ(青い部分)・・・1本分
 しょうがの薄切り・・・1/2かけ分
・B
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2
 唐辛子・・・1/2本
 昆布(3cm角)・・・5枚
・白髪ねぎ(省略可)・・・適量
『作り方』
①豚肉は調理する1時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。
②フライパンに植物油を熱して豚肉を入れ、強火で両面を焼く。
③Aを加えてふたをし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にする。肉を裏返し、同様に加熱したら火を止め、そのまま10分ほど置く。
④ジッパー付きの保存袋にBを入れて混ぜ、③の豚肉を加える。
⑤できるだけ空気を抜いて密封し、冷蔵庫で半日ほど置く。
⑥食べやすい厚さに切って器に盛る。たれをかけ、白髪ねぎを添える。
POINT
 肉は加熱後しばらく休ませると、しっとりした仕上がりに。長ねぎとしょうがは除き、肉だけをたれにつけ込みます。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:7,034歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.9kg、12.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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2020年1月 1日 (水)

「おせちで令和初のお正月を迎えましょう」、そして「運が味方する ポジティブ開運習慣」

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 今日は、元旦。
【おもてなし寿司】(1/8量で371kcal)
一年の始まりを華やかな飾り寿司でお祝い
『材料』(8人分・18cmの角型1個分)
・温かいごはん・・・3合分(1020g)
・まぐろ(刺身用さく)・・・300g
・まぐろ(刺身用さく、飾り用)・・・お好みで(例:300g)
・卵・・・3個
・いくら・・・50g
・さやえんどう・・・8枚
・青じそ・・・20枚
・寿司酢・・・大さじ6
・A
 水・・・大さじ3
 片栗粉、砂糖・・・各大さじ1/2
 塩・・・少々
・サラダ油・・・適量
・麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
『作り方』
①ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜながらあら熱を取る。青じそはせん切りにする。さやえんどうは筋を取り、サッとゆでて斜め半分に切る。
②ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜてこす。フライパンに油を薄く塗り、弱めの中火で熱し、卵液の1/3量を広げ入れる。1分ほど焼いたら、返して10秒焼いて取り出す。残りも同様に焼く。あら熱が取れたら横に3等分に切り、重ねて端から幅2~3mmに切る。
③まぐろは1cm角に切り、麺つゆをからめる。飾り用は薄いそぎ切りにする。
④底の取れる型(底の取れない型の場合は、型よりも長めに切ったラップを敷く)に1の寿司めしの半量を入れて平らにし、青じそと麺つゆをからめたまぐろをちらす。残りの寿司めしをのせて平らにし、2の卵をちらして軽く押さえ、型からはずす。
⑤飾り用のまぐろを数切れずつ、巻きながら花形にして4にバランスよくのせ、中心にいくらを盛る。さやえんどうを葉に見立てて飾る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5dccd8b53ae008270ad80616

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 冷たい風に葉を落とされた木々も近づいてみれば、新たな芽が枝先に生まれていて生命の気が伝わる。冬芽の時節である。柔毛に覆われたモクレン、丸みを帯びたハナミズキ…。花の姿を思ってながめるのは季節のちょっとした楽しみでもある
▼あけましておめでとうございます。俗説に「めでたい」の語源は「芽出たし」といわれ、「芽出度(めでた)し」などと当てられてきた。寒さの中でその身を小さく、固くしつつ、花や葉となるのを待つ冬芽は、一年の吉事を願う正月の「めでたさ」に通じていようか
▼人の営みは、相変わらず先行きおぼつかないけれど、めでたさをいつにも増して覚えるのは五輪という花を咲かせる冬芽がそこにあるからであろう。東京五輪とパラリンピックが迫っている
▼「勇気と夢と青春の年」。前回の東京五輪があった年、元日の新聞に詩人草野心平が、そう題した詩を寄せている。<新鮮で若いエネルギーがこの秋/極東の島に集ってくる…よき哉(かな)/一九六四年>。青春期のまっただ中にある若い国の熱が伝わる
▼再び東京に五輪を迎える日本は青春期をとうに過ぎ、枯れたと思える時季も経験している。どんな花になるだろうか。派手でおおぶりでなくても、よきかなと後々笑顔で語り継げる大会になればいい
▼<真直(まっす)ぐに行けと冬芽の挙(こぞ)りけり>金箱戈止夫。冬芽の成長を思う二度目の青春の年である。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2020010102000076.html

 ここで『womo』2020年1月号より、「運が味方する ポジティブ開運習慣」の引用♪
 変化の年といわれた2019年。酸いも甘いも経験したwomo読者へ、2020年をより前向きに過ごすための開運法を伝授。無理せず、でも少しずつ前に進める習慣を身に着けることで、”自ら”運を味方につける体質へ!
*占い師 佐藤洋子さん
 静岡市出身。早稲田大学第一文学部哲学科卒業。カバラ数秘術・西洋占星術・タロットカード占いのほか、三つの占いを組み合わせた「トライアングル占い」で鑑定。
佐藤洋子研究室
静岡市葵区大岩3-16-6
10:00~21:00
不定休
鑑定などは要予約
http://www.sato-yoko-lab.com/
※「カバラ数秘術」とは?
 佐藤洋子研究室の主たる占術。理解する上で前提となる考え方は「数には意味がある」というもの。生年月日た名前を一定のシンプルなルールに基づいて計算することで、その人の「性格」「才能」「運命」「相性」「未来予知」など、さまざまな事柄を導き出す。
◆2020年は 人生をさらに豊かにするため 生活の基盤をきちんと整えるべき年
変化よりも安定 積み重ねてきたことを確実にかたちにして
 カバラ数秘術の考え方でいくと、2020年は「4」という数字が導き出されます。そのテーマは「建設」。前年まで試みてきたことを、確実にたかちにするのがこの年のテーマ。まずは社会の基盤が整えられることが予想されます。オリンピック開催に伴い、インフラなどが開催後有効活用されることもそのひとつ。また、マイナンバー制度による国家の管理がより浸透する一方、個人では生活防衛の意味から、堅実・保守的な言動が多くなりそう。人々は”変化より安定”を求めやすい傾向にあり、多少の不満を抱えていても、現状を守ることが優先されます。新奇なものを取り入れるより、今あるものをいかに活用するか、という考え方になることは必然。革新的な分野よりも安心・安全を提供するサービス・商品が注目されます。
恋愛は人を介したご縁を大切に ”おっとりさん”に最適の年 静岡人の再評価も
 静岡のことで言えば、地元のものを見直すような流れになるかもしれません。海のもの・山のものに恵まれている静岡。地元の特産品を活かしたヒット商品などが登場する可能性があります。個人レベルのことにおいては、自分の人生を安定させ、豊かなものにするため、生活の基盤や環境を整える1年にしているのが良いでしょう。生活を見直し、悪しき習慣を改めていくことで、翌年「変化」の年での飛躍も期待できますよ。恋愛関係は人からのご縁で出逢いの可能性が高まる時期。出逢いを求めている方は、友人や知人の紹介やお見合いに積極的に参加してみては。SNSなどもおすすめ。「4」の数字にはおっとりとしたイメージがあり、静岡人の性格に通じるところがあります。2020年は静岡全体、そしてわたしたち地元民の再評価が起こる良き年になることでしょう。
◆「カバラ数秘術」が導き出すあなたの2020年の運勢は?
 まずは、下の「秘数の出し方」を参考に、あなたの秘数を算出。出た番号の項目に書いてある内容があなたの運勢。各番号にはラッキーモチーフ・カラー・スポットもご紹介。ラッキースポットは実際に静岡県内にある場所を佐藤さんにピックアップしてもらったので、ぜひ運気アップに訪れてみて。
※秘数の出し方
 数字の出し方は足し算が基本。2020年であれば「2020」を構成する「2」「0」「2」「0」という数字を足し算。(2+0+2+0→「4」)。この「4」という数字が、2020年を読み解く数字となる。この「4」という数字に、自分の運命数(生まれ月・生まれ日を足して一桁の数字にしたもの)を足して出た数字で、年運を占うことができる。
例)1986年6月24日生まれの人の2020年の運勢
・生まれ月「6」
・生まれ日「24」→2+4→「6」
・生まれ月+生まれ日「6」+「6」→「12」→「1」+「2」→「3」
・2020年の数字+自分の運命数 「4」+「3」→「7」
※1から9までの数字が司る意味
 1 独立・個人主義・独創的。自己主張・支配力・力強い・自己中心的
 2 調和・理解・穏やか・協調性・受容的・慎重・繊細
 3 自己表現・知的・話し好き・社交的・創造的・ドラマティック・表現力
 4 構築・安定・安全・保守的・実際的・システム・堅実・秩序・客観的
 5 変化・拡大・冒険・ビジョン・進化・好奇心・活発・機知・自由
 6 責任・ハーモニー・創造性・芸術性・共感・正義・愛・奉仕
 7 直観・哲学的・分析的・内省的・理解・インすピラーション・独立
 8 力・野望・情熱・お金・物質主義・満足
 9 変容・完成・無私無欲・慈善・忍耐・癒し・終焉
※「4 THE EMPEROR」今までの努力が実を結ぶ 恋人の紹介話も舞い込む!?
 コツコツと努力することが大きな収穫をもたらす運気。周り道に感じても、確実に成長しているので、安心して努力を続けてみて。恋人探しは信頼する人から紹介話がある傾向なので、自分で探すよりも紹介を受け入れると吉。王冠グッズを赤い布にくるんで持っていると勇気をもらえるので、ここぞという時に試してみて。
LUCKY
 モチーフ 王冠
 カラー 赤
 スポット 自然の中でも特に土に恵まれた場所、静かな所(久能いちごロード、オクシズなど)
◆1日1”幸”で幸運体質~!運をつかむ開運アクション GOOD LUCK ACTION
 運命を切り開くには行動あるのみ!「守るべきものが増えると心配したり迷ったり、フットワークが重くなりがちに。佐藤さん直伝・毎日できる開運アクションで、グッドラックを呼び込もう。
*MIND マインド編
 案外、考え方ひとつでピンチをチャンスに変えられるもの。ネガティブなことをポジティブに捉える訓練を。
・自分に「足りないもの」よりも「今あるもの」に意識を向けてみる
 人は自分が持っていないものばかりに意識がいきがち。今手にしているものに対して”ありがたい”という意識で接して大切にしてみて。ものであればより役立ち、長持ちするように。人間関係であれば、互いにとってより良い関係性を築くことが可能に。
・「それって本当に短所かな?」角度を変えて見てみる
 自分の長所、短所は客観視しづらいもの。良し悪しは見方次第。本当に直した方が良い、という見解ならばそうすればいいけれど、もし良い方向に変えられそうなら、自分のの個性にすることを考えてみては?自分でも気付かなかった魅力を発見できるかお!
・幸せは自分の中にある 答えを外に求め過ぎないこと
 たとえば運気をみてもらって「近い将来、悪いことがあるから気をつけてください」と指摘されたとき、「嫌だ」と思うか「早く知ることができて良かった」と思うかで、結果に大きな違いが。「早めに教えてくれて感謝します」と、状況をプラスに転じることが大切です。
・あなたは自分のことが好き?良い運気を”受け取る”準備を
 自分のことが好きであれば運気は上がります。自分を認めることは、良い運気を受け取ってもよいと自分で許可していることになるから。その許可がないと、良い運気は受け取れません。自分に厳しくしすぎず、今の自分を素直に認めてあげましょう。自分のことが好きではないというあなたは、理想の自分と現実のギャップに悩んでいませんか?まずは理想を掲げられる、向上心のある自分を認めてあげて。
*WORD ワード編
 言霊といわれるように発言は現実になりやすいもの。アメにもムチにもなる”ことば”の大切さを再認識しよう。
・アファメーションは完了形で声に出せば実現性アップ
 アファメーションとは、自分自身に対する肯定的な宣言のこと。なりたい自分をイメージして、なるべく声に出してアファメーションすると、潜在意識に働きかけ、恋愛が充実したり、金運がアップしたりと好結果に繋がりやすい。日頃からポジティブなことをつぶやいて、なりたい自分を実現して。なお、唱える文章は完了形にすることがポイント。
「例」
 「私、○○○○は、健康で幸せで豊かです」
 「私、○○○○は、愛する人に愛されて、温かい家庭をきりもりしています」
 (完了形は鉄則)
・穏やかな語り口なら自分の意思がもっと伝わる
 2020年においては、穏やかな語り口が大切。意志を伝えるときは、相手が受け入れやすいムードの演出を。革新的な意見であっても、あくまで穏やかに、にこやかに表現して伝えることで、全体の利益につながる、という評価を受ける可能性が。
・”天国言葉”はやみくもに使うよりここぞ、という場面で
「例1」「ありがとう」
 クレームや叱責など、自分にとって耳の痛いことを敢えて伝えてくれる相手に対しての第一声は「ありがとうございます」「そんな考え方があるなんて、目からウロコでした」。始めは無理やり感があるものの、言霊のパワーで本心からの言葉になる可能性が。自分の成長に気が付けるチャンス。
「例2」「嬉しい」「ありがたい」「良かった」
 ピンチに陥ったときこそ「この程度で済んで良かった!本当にありがたい!嬉しい!」。これは、現実にそういう側面があるので、言葉にした瞬間から腑に落ちるものを感じるでしょう。現状への感謝は、開運体質になる最速の一手。
「例3」「楽しい」「楽しかった」
 人間関係において感覚的に苦手な人や、得意でないことに携わるとき、あえて笑顔で接し、取り組んでみることで、意外と楽しく過ごせたり、ものごとがスムーズに進んだりする可能性が。これは「悲しいから泣くのではない、泣くから悲しいのだ」の逆説的応用法。
※なるべく相手を否定しないように。「でも」「だって」などの発言にも注意しましょう。
*ACTION アクション編
 開運の最大のカギを握るのが”行動”。あれこれ悩み考えているだけでは正直変わらない。潔く、アクションを起こすべし。
・良縁を求めているならリボンなど結びモチーフが吉
 お守りなどにも使われている結びモチーフ。風水などでは、人の縁をもたらしてくれるとされています。リボンにも人と人を結ぶ意味があるのだそう。部屋のカーテンをリボンで結んでみたり、縁起のよいモチーフを上手に取り入れたりすれば、良縁に恵まれるかも!
・普段使いには上質の食器を 恋愛運UPにはフルーツのモチーフ
 もったいないという理由で質の良い食器を棚に眠らせていませんか?普段から上質の食器を使うことで運気がUPしますよ。使っていると、気分が良いだけでなく、永く使え結果的にコスパが良いというメリットも。さらに恋愛運UPを狙うなら、フルーツモチーフがおすすめ。マグカップなどで取り入れて。それから正規の値段で購入することもポイント。値段をディスカウントすることで、運気も下げてしまいます。
・嫌なことがあったときは お茶や香りで気分一新!
 お茶(緑茶や紅茶、コーヒーもOK)には場を転換する効果が。温度に気を遣って丁寧にお茶を淹れると、嫌な気分を引きずることなく、気分転換できます。香りをかぐことも同様。アロマなどはダイレクトに脳に届くので、癒やし鎮静効果もあります。
・なりたい自分の姿を練る前に脳内でイメージ
 ベッドに横になって、なりたい自分を想像してみて。映像化できるかどうかで今の自分がどうすればいいか見えてきます。
*「映像化できた場合」
 映像化できることはその時点で実現可能なこと。嬉しい気持ちで「ありがとうございます」と声に出してから、就寝しましょう。嬉しい気持ちをかみしめて、体がポカポカするひょうな体感が伴うとさらにGOOD。願望実現がスピードアップします。
*「映像化できなかった場合」
 現時点ではまだ実現できない、ということを確認した証。ガッカリする気持ちは否めませんが、それは向上心ゆえのこと。「頑張ってるね」と自分を労わり抱きしめる気持ちで就寝しましょう。少し時間をおいてから再チェックしてみて。
※何か少し取り入れてみることで、人生はきっと変わります。行動することが大切ですよ。

 昨日のテレビ「孤独のグルメ」は、「201大晦日スペシャル 緊急指令!成田~福岡~釜山 弾丸出張編!」「福岡県福岡市のカワハギ活き造り定食と韓国釜山市のナッコプセ(タコのピリ辛炒め)」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_omisoka2019/index.html
《中華・定食》成田
TEL 35-0213
・肉朝鮮焼定食・生タマゴ
《活海酒》
・ウーロン茶
・お通し(鴨の焼ナス巻き)
・カワハギ活造り定食
 カワハギ刺し(肝付き)、カワハギの煮付け、高菜の油炒め
・豚足の唐揚げ
・カワハギの味噌汁
・ウニたっぷりクリームパスタ
★生ビール
★テルコイカ刺し
★テルコイカ下足唐揚げ
★日本酒
★浅利 いろり焼
★活海酒 おにぎり(高菜)
《たこ料理 オリュットナッチポックム》釜山市
・水キムチ、白菜キムチ、ニラキムチ、もやしのナムル、海藻春雨のサラダ、もやしのスープ
・ナッコプセ
・目玉焼き
・うどん
《黄金鯉パン》
・インオパン(たい焼き:鯉焼き)
<東西文化研究所>
 茶器
《屋台 純ちゃん》福岡
・ラーメン
・おでん

 ムラの「氏神様」に、初詣。お札を納める。
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 そのまま、「鴨江観音」に、初詣に行く。
http://kamoeji.jp/
 手が悴んで、指が思うように動かない・・・お賽銭をおとしてしまった・・・↓
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 参拝後、「甘酒 無料」を発見!!!「甘酒」をいただく。ありがとうございます。温かくて美味しかったです!!!今まで、こんなサービスがありるのを気が付きませでした!

 昼食は、「カレー」!お正月はやっぱり、カレーだよね!
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ボンカレーゴールド 甘口

 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
フルーツチャツネのやさしい甘さ
 レンジで、おいしい。
161kcal 180g/1人前
 アルフォンソマンゴと和梨でフルーティーに仕上げたマイルドでやさしいカレー
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131
http://www.otsukafoods.co.jp
http://www.boncurry.jp/

 年賀状は、12時12分ぐらいに届いた・・・。遅いね!
 追加を3枚書き、郵便局に出しに行く。

 洗濯物が乾かない・・・外に干す!!!

 今日は、寒いね・・・寒いから「湯たんぽ」を言用意しましょう!

 夕方は、「かつおたたき 生食用」で一杯♪
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炭焼き たたき

 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

 薬味は、「タマネギスライス」、それに「柚子こしょう」♪
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S&B 柚子こしょう

爽やかな香りと辛み
 爽やかな柚子の香り、刺激的な青唐辛子の辛さ
「使用料理例」
 寄せ鍋、うどん、そうめん、ラーメン、餃子、焼き鳥、パスタ、冷奴、お刺身、ステーキ、味噌汁などに
10g当たり 8kcal
エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
http://www.sbfoods.co.jp/
製造所 エスビー食品株式会社
長野県上田市下塩尻546

 ここで『ふれ愛交差点』2019年12月号より、「おせちで令和初のお正月を迎えましょう」の引用♪
一年の始まりを祝うおせち料理で、家族の無病息災を祈願します。
 おせち料理は、元々は「お節供(せちく)」といい、元日と五節句と呼ばれる節目の日に神様にお供えし、感謝の気持ちを持って神様と一緒に食べる節句料理のことでした。そのうち、一年で最も大切な節目である正月を祝う料理を指すようになりました。
 重箱に料理を詰めるのは、「めでたさを重ねる」という意味があり、樹箱の格段に詰める料理の種類は、縁起のよい奇数をされています。
 不老長寿を表す松葉や難転の語呂合わせで厄災を祓う南天の葉など縁起がよいとされる飾り葉をあしらうと、華やかになります。また、黒豆やなますなど、くずれやすい料理や汁気がある料理は、小さな器を用いると、うまく詰められます。
※五節句:
 1月7日の「人日(じんじつ)」、3月3日の「上巳(じょうし)」、5月5日の「端午(たんご)」、「7月7日の「七夕(しちせき)」、9月9日の「重陽(ちょうよう)」のこと。
1人分を盛るときは
 皿に盛る時も、重箱と同様、料理の種類は奇数にします。おせち料理の定番・祝い肴三種(黒豆、数の子、田作り)を入れて、ほかは見た目と味のバランスを見て、盛りつけましょう。
縁起食材のいわれ
 おせち料理には昔から受け継がれるいわれがあります。それぞれの意味を知ることで、おせち料理の楽しみが広がります。
*祝い肴三種
 祝い事にふさわしい酒の肴、「黒豆、数の子、田作り」の3種で、これに餅があれば、祝いの食事になります。黒豆や田作りをたたきごぼうに代える地域もあります。
・黒豆
 ”まめ”は元来、健康、丈夫を意味する言葉で、家族がまめまめしく(勤勉に)働き、まめ(健康)に暮らせるようにと願います。
・数の子
 にしんはひと腹の卵の数が多いことから、これにあやかり、子孫繁栄を願います。
・田作り(ごまめ)
 小魚は田畑の肥料に使われたことから「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願います。
・たたきごぼう
 地中深く根を張るごぼうのように、家の基礎がしっかりと、安泰であることを願います。
・栗きんとん
 きんとんは「金団」と書き、財宝のような黄金色であることから、縁起がよいとされています。
・紅白かまぼこ
 紅色は邪気を祓う色、白は清らかさを表す色です。縁起のよい色の組み合わせです。
・伊達巻き
 書物や絵画の巻物に似ていることから、学問にすぐれ、文化的に発展することを願います。
・えび
 腰の曲がった老人のような形から、家族が元気で長生きできるようにと願います。
・紅白なます
 細切りの大根とにんじんを、祝い事に使う紅白の水引に見立てています。
・ぶり
 ぶりは成長するにつれて名前を変える出世魚であるため、縁起物とされています。
・昆布巻き
 昆布は「よろこぶ」につながるとして、祝い事には欠かせない縁起のよい食材です。
・煮しめ
 見通しのよいれんこん、長く育つごぼうなど数種類の素材を煮て合わせ、仲の良い家族を表します。
我が家の味をおせちに加えて
 品数の多いおせちですが、そのうち1~2品だけでも手作りしてみませんか。なじみのある味が加われば、我が家あしいおせちになります。
【煮しめ】(1/3量で337cakl)
白く仕上げたい食材は別に煮て美しく
『材料』(2~3人分)
<白い煮しめ>
・さといも・・・小6個
・れんこん(細めのもの)・・・80g
・にんじん・・・1/2本
・きぬさや・・・5~6枚
・だし汁・・・1と1/2カップ
・砂糖・・・大さじ2/3
・みりん・・・大さじ1
・薄口しょうゆ・・・大さじ1と1/2
<黒い煮しめ>
・鶏もも肉・・・1枚
・干ししいたけ・・・5個
・こんにゃく・・・1/2枚
・ごぼう・・・80g
・A
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①白い煮しめを作る。さといもは六方むきにし、2回ゆでこぼしてぬめりを取る。れんこんは幅4~5mmの輪切りにし、花形れんこんにする。酢水(材料外)にさらし、水で洗う。にんじんは幅1cmの輪切りにして梅型で抜き、表面に切り込みを入れてねじり梅にする。きぬさやは筋を取り、熱湯でゆでて水にとり、端をV字に切る。
②鍋にだし汁、さといも、れんこん、にんじんを入れ、中火にかける。煮立ったら砂糖、みりんを加えて1分ほど煮る。薄口しょうゆを加えて弱火にし、落としぶたをして30分ほど煮る。
③黒い煮しめを作る。鶏肉は8等分に切る。干ししいたけは砂糖ひとつまみ(材料外)を入れたぬるま湯で、2~3時間かけてゆっくり戻す(時間外)。軸を切り落とし、六角形の亀甲切りにする。こんにゃくは水から2~3分ゆでてアク抜きをし、手綱結びにする。ごぼうは皮をこそげて長さ3~4cmに切り、太いものは縦半分に切って水にさらす。
④鍋にAと鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、干ししいたけ、こんにゃく、ごぼうを加えて弱火にし、落としぶたをして30分ほど煮る。器にすべてを彩りよく盛る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d9c3f623ae008133e7295e5
【紅白なます】(1/3量で53kcal)
できるだけ細く切ると上品に仕上がります
『材料』(2~3人分)
・大根・・・12cm
・にんじん・・・1/3本
・塩・・・小さじ2/3
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ2と1/2
・ゆずの皮(せん切り)・・・適量
『作り方』
①大根、にんじんは長さ4cmのせん切りにする。ボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜ、10~15分おく。
②水気をしっかりしぼり、砂糖、酢を加えてあえる。器に盛り、ゆずの皮をちらす。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5dc8d59e3ae0084427d8063b

本日のカウント
本日の歩数:8,980歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、9.9%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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