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2019年11月 1日 (金)

「いただきます 作りおきできるおかず」

 スーパーのチラシに「11月1日 神様のお立ち」ということで、「赤飯」の広告が載っていた。「神無月」は、10月だから、旧暦だね!
 11月1日は「神様のお立ち」の日です。
 「神無月」は10月ですが、我が家周辺では11月2日に神様が出雲大社へお出かけになる日とされています。それが「神様のお立ち」になります。
 11月1日朝にお出かけになる神様に、お赤飯を重箱に詰め、お弁当としてお供えします。お小遣いをたくさん入れた祝儀袋も添えます。
http://b-yatagarasu.cocolog-nifty.com/blog/2012/10/post-b5e8.html
「神立ち」
 神無月(旧暦)に吹く風に乗って全国の八百万(やおよろず)の神々が出雲の国へお立ちになります。
「大黒様と白兎」
 出雲大社では11月5日(旧暦10月10日)に稲佐浜(いなさのはま)において八百万の神々をお迎えする「神迎神事」が厳かに行われます。この月を諸国では古くから神無月といい、出雲では神在(有)月と呼びます。「神在祭」の期間は11日~17日までの七日間で、神事の主宰神の大国主大神の許にて神々が司ります。土地の事柄や縁結びなどについて御相談なさいます。特に縁結びの会議が主なので近年は「恋愛成就のスポット」として若い女性に人気があります。
http://www.shirahagikai.com/shoku/shoku31.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「昔のガイドブックでさんぽ」「台東区 根岸」。
https://twitter.com/sanpomichi10
『散歩の達人』1996年7月号
♪ LA・LA・LA LOVE SOMG 久保田利伸 with NAOMI CAMPBELL(1996年)
<石川商店>根岸三丁目14番
<五十嵐提灯店>
 浅草寺 宝蔵門の提灯
 浅草鷲神社 酉の市
《竹隆庵岡埜 本店》
・ぶどう大福(瀬戸ジャイアンツ) 300円(税抜)
♪ これが私の生きる道 Puffy(1996年)
《手児奈せんべい》
・ごまザラせん(10枚入り) 800円
※地球瓶
<指物職人>江戸指物

 「昼めし旅」は、「東京都 稲城市」。10/7の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1303211/
 よみうりランド
<大塚牧場>
《星川製麺 彩》創業明治30年
☆焼ラーメン 350円
 豚ひき肉、キャベツ、もやし、中華麺、うま味調味料、塩コショウ、焼き豚の煮汁
・あんかけ塩焼きそば
①フライパンで焼きそば麺を焼く。
②別のフライパンで豚のこま切れ、キャベツ、もやしを炒める。水を加えて煮込む。
③塩ベースのタレ、鶏ガラスープの粉末、塩コショウで味付け。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④麺を皿に盛り、あんかけをかける。
・焼き豚丼
<上原さん>
*キャベツ(とくみつ):葉質はサクサク、糖度は12度前後
・ブリの煮付け
 砂糖、酒、醤油
・ナスの素揚げ
①ナスを縦半分に切り、斜めに切れ目を入れ、さらに食べやすい大きさに切り、油で揚げる。
②ショウガ醤油でいただく。
・トマト
・キュウリのぬか漬け

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「茨城県 行方市(なめがた)」「さつまいも」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_191030.pdf
 土壌(赤のっぽ)、紅まさり、紅あずま、紅はるか
*大ブレイクのきっかけは“〇〇いも” 髙木雅雄
※スーパーで焼き芋販売
【焼きいもの食べ比べ】
『材料』
 今年掘ったさつまいも・1年貯蔵したさつまいも
※番組では、食感の違いを知るため専用の機械で焼いたものを食べ比べしました。
*食べはじめたら止まらない!大学いも三変化! 渋谷信行
【大学いも三変化!①みそ】
『材料』
 さつまいも(500g)・みそ(大さじ1)・砂糖(200g)・水(少々)・ 揚げ油(適量)
『作り方』
① みそと砂糖に少量の水を加え混ぜる。
② 熱しながら素揚げしたさつまいもと①を絡める
※表面のベタつきが取れるまで熱しながら混ぜ水分をとばしてカリッと仕上げる。
【大学いも三変化!②カレー】
『材料』
 さつまいも(500g)・カレー粉、ハーブソルト(適量)・揚げ油(適量)
『作り方』
①素揚げしたサツマイモとカレー粉とハーブソルトを紙袋などに入れて振って 味を絡ませる。
【大学いも三変化!③しょうが】
『材料』
 さつまいも(500g)・しょうが(1/2 本)・砂糖(150g)・水(少々)・ 揚げ油(適量)
『作り方』
① すりおろしたしょうがと砂糖に少量の水を加え熱しながら混ぜる。
② 素揚げしたさつまいもと①を絡める
*「運動会にリクエスト!さつまいものおべんとう 箕輪秋雄
【さつまいもギョーザ】
『材料』
 さつまいも(大1本・400g)・ピザ用チーズ(大さじ2)・ベーコン(4枚)・ 玉ねぎ(1/2 個)・洋風スープのもと(小さじ2)・マヨネーズ、 塩コショウ(各適量)・ギョーザの皮(20枚)・揚げ油(適量)
『作り方』
① ゆでたサツマイモをつぶし、チーズと炒めたベーコン、玉ねぎを入れる。
② ①にマヨネーズ、洋風 ようふう スープのもと、塩コショウで味をつけ、混ぜ合わせる。
③ 具材をギョーザの皮で包み油で揚げる。
【さつまいもポタージュ】
『材料』
 さつまいも(大1本・400g)・バター(10g)・玉ねぎ(1/2 個)・水(400mL)・ 洋風スープのもと(2個)・塩コショウ(少々)・牛乳(400mL)
『作り方』
① さつまいもの皮をむいたあとスライスし、水にさらしてあく抜きする。
② バターで玉ねぎを炒め、①のさつまいも、水を加え、洋風スープのもとで味をつけ る。
③ ハンドミキサーで②をつぶす。
④ 牛乳を加え温めたら完成。
【さつまいものグラタン】
『材料』
 さつまいも(中2本・500g)・玉ねぎ(1/2 個)・ベーコン(4枚)・ 牛乳(100mL)・粉チーズ(大さじ2)・塩コショウ(少々)・ピザ用チーズ(適量)
『作り方』
① さつまいもを縦に半分に切り、600wのレンジで7~8分温める。
② ①の中身をくりぬき、中身を牛乳と混ぜながら潰す。
③ 玉ねぎ、ベーコンを炒める
④ ②、③を混ぜ粉チーズ、塩コショウを加える
⑤ さつまいもの皮に④を入れピザ用チーズをのせ焼き色がつくまでオーブントースター で焼く。
【さつまいもの肉巻き】
『材料』
 さつまいも(小1本・150g)・豚肉(肩ロース/200g)・にんじん(1/2 個)・ 塩コショウ(少々)・しょうゆ、酒(各大さじ2)・みりん(大さじ1)・ 砂糖(小さじ 1/2)
『作り方』
① 短冊切りしたさつまいもとにんじんを、塩コショウをふった豚肉で巻く。
② フライパンで両面を焼く。
③ 調味料で味をつけフタをしてさらに蒸し焼きにする。
【さつまいもとツナのラップサンド】
『材料』
 さつまいも(中1本・250g)・ツナ(1 缶)・マヨネーズ(大さじ3~4)     玉ねぎ(1/4 個)・食パン(サンドイッチ用8枚)
『作り方』
① さつまいもの皮をむいたのち茹で、潰す。
② ①にツナ、マヨネーズを入れて混ぜる
③ ②水にさらした、生のスライス玉ねぎを加える
④ ③を食パンで巻き、ラップでくるむ。

 「JAF」より、メール。
 2019年最新のキャンピングカー記事が大集合。見ているだけでも楽しい記事をたっぷりどうぞ。
【体験レポート】
 それって本当に楽しいの?ど素人が軽キャンパーで一泊してみた
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWib3A2F
 軽キャンパー、今年の新型をチェック!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWib3A2F
 デリカ D:5、VOXY、N-BOXなど、人気の乗用車ベースキャンピングカーを集めてみた
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWib3A2F
 今年もニューモデルが続々登場。「ハイエース」ベースのバンコンが大人気
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDWib3A2F
 ホテルのようなキャンピングカーで車中泊しながら働ける?ANA×キャンピングカーの新しい働き方とは。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDWib3A2F
 「サッポロ」より、メール。
 ご応募いただいた方の中から抽選で30名様に、「ヱビスビール1ケース(350ml缶×24本)」をプレゼントいたします。
締切:11月30日(土)12:00(正午)
http://d.sapporobeer.jp/c/aj4Kabx2n96htpab
 「EPSON」より、メール。
https://www.epson.jp/myepson/benefit/birthday.htm?xmid=esj191101x&utm_medium=email&utm_source=ehb_z_20191101&utm_campaign=ehc_birthday&utm_content=1
 「KIRIN」より、メール。「キリン一番搾り生ビール(350ml×6本)を抽選で100名様にプレゼント」♪
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/11HB20191101/CREPEMGofgoz.html?utm_source=kcmn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmn_191101&agechk=1
My KIRIN マイページ
https://m.kirin.co.jp/mypage/mypage_top.php
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「スナハラ スモークミックスナッツ」83g×2袋 640円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/s-smokenuts-2/?scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「自家製レバーのパテ」、食べたみたいよね♪♪♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/530496/?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。毎日の、「ご唱和」は、5パターンで、曜日によって決まっているのかな!!!
 「念押し、確認」ヨシ!
 今日の昼食は、「鶏肉蒲焼風」「豚の辛子醤油かけ」「鮭ハーブ焼」より、「鶏肉蒲焼風」をチョイス!

 帰宅して、「イタリアンスパゲティ」で一杯♪
 大学時代の「喫茶店」で「トマトケチャップ味のスパゲティ」は、「イタリアンスパゲティ」と言っていたと思うんだよな!!「ナポリタンスパゲティ」じゃなかったと思うな・・・。鉄板の上、にトマトケチャップ味のスパゲティが乗っていたっけね!
 「インディアンスパゲティ」という、カレー味のスパゲティもありましたよ!
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 先日買った、「玉ねぎ」と「キャベツ」を入れましょう!トマトケチャップの他に、隠し味に「ソース」も入れましょう!
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 それに、「タバスコ」をかけましょう!
GARLIC TABASCO
MADE INU.S.A.
 MclLHENNY CO.
TABASCO BRAND
 GARLIC PEPPER SAUCE
60mL
タバスコ ガーリックソース
 唐辛子に風味豊かなガーリックをプラス。お料理にマイルドな辛さと絶妙なアクセントを添えます。
原材料名:赤唐辛子、食酢、食塩、にんにく
TABASCO, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of Mclhenny Co.
LOT 061719
08:16
 For GARLIC LOEERS!
・いつものパスタに美味しいコクのたし算。
・様々なディップに絡めれば巧みの味に。
・パリッと焼きあがった餃子との相性抜群!
原産国名:アメリカ合衆国
輸入者:ワタル株式会社
東京都港区西新橋2-11-9
100gあたり 31kcl
製造元 米国マキルヒニーカンパニー
日本総代理店 ピービーアイジャパン株式会社
E-mail: pbi@gol.com

 2015年11月15日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【煮豚】(1388kcal)。
『主な材料』
・豚肩ロースかたまり肉・・・500g
・長ネギ(青い部分)・・・1本分
・ショウガ(薄切り)・・・1かけ(10g)
『作り方』
①鍋に肉とたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら、湯を捨てる
②長ネギを軽くつぶして入れ、ショウガ、酒100mlと肉がかぶるくらいの水を加えて、火にかける。沸騰したら弱火にして、落としぶたと鍋のふたをずらしてのせ、約40分煮る
③肉に竹串を刺し、透明な汁が出てきたら火を止める
④別鍋に砂糖大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ50ml、③のゆで汁100mlを入れて、煮立ったら肉を入れて煮汁をかけながら5分煮る。そのまま冷ます。
 冷蔵庫で4~5日保存可。

 2015年11月16日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【サケフレーク】(331kcal)。
『主な材料』
・生サケ・・・2切れ(200g)
・いりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①サケに塩小さじ1/3、酒小さじ1をふり、約10分おく
②サケの水気をふいて耐熱皿に並べ、ラップをして500Wの電子レンジで約3分加熱する。そのまま冷ます
③粗熱が取れたら、皮と骨を除き、身をほぐして鍋に入れ、しょうゆ・みりん各大さじ1/2、塩小さじ1/4を加える
④弱火にかけ、さい箸で混ぜながら、細かく、ふんわりするまでいる。最後にごまを混ぜる。
 保存袋に入れて、冷蔵で4~5日、保存可。
 甘塩サケで作る場合は、下味の塩は使わず、酒大さじ1をなじませる。③の調味料はみりんのみにする。

 2015年11月17日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【ヒジキの煮物】(74kcal)。
『主な材料』(4~5人分)
・芽ひじき・・・30g
・ニンジン・・・1/2本
・油揚げ・・・1枚
・だし汁・・・200ml
『作り方』
①ヒジキは洗って、たっぷりの水に10~15分つけて戻す。ざるにあげて水気をきる
②ニンジンは3cmの長さの細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。縦半分に切り、7~8mm幅の細切りにする
③鍋に油大さじ1/2を温め、ヒジキと②を入れ、中火で炒める。油が回ったらだし汁、砂糖大さじ1と1/2、酒・しょうゆ各大さじ2を加え、ふたをして汁気がほとんどなくなるまで、時々混ぜながら中火で煮る。卵焼きに入れたり、ごはんに混ぜて食べても。
 冷蔵で3~4日保存可。

 2015年11月18日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【肉みそ】(107kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚ひき肉・・・150g
・長ネギ・・・1/4本
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・ニンニク・・・小1かけ(5g)
・豆板醤・・・小さじ1/4
『作り方』
①長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする
②みそ・砂糖・酒 各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、中華スープのもと小さじ1/2、豆板醤、水50mlを合わせる
③かたくり粉小さじ1/2、水小さじ1を合わせる
④フライパンにごま油大さじ1/2を温め、①を炒める。香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまで中火で2~3分炒める
⑤②を加えて汁気がなくなるまで煮る。③を加えてとろみをつける。
 冷蔵で4~5日保存可。

 2015年「いただきます 作りおきできるおかず」は、【たっぷり野菜のさっぱり漬け】(34kcal)。
『主な材料』(5~6人分)
・大根・・・300g
・ニンジン・・・1/2本
・キュウリ・・・2本
・赤唐辛子・・・1本
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①大根、ニンジンは乱切り、キュウリは大きめの乱切りにし、大きめのボウルに入れ、塩小さじ1をまぶす。皿2、3枚の重しをのせて、40分ほどおく
②赤唐辛子は半分に切って種を除き、ショウガは皮をこそげて薄切りにする
③深めの保存容器に酢・水各100ml、砂糖大さじ5、塩小さじ1/4を合わせ、②を入れる
④①の野菜を水で洗う。ペーパータオルで水気をしっかりとり、③に漬けて冷蔵する。30分以上おいて味をなじませる。
 冷蔵で4日ほど保存可。

 2015年11月20日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【鶏手羽と大豆の和風煮】(230kcal)。
『主な材料』(4人分)
・鶏手羽中・・・20本
・ゆでタケノコ・・・150g
・大豆(水煮)・・・150g
・ショウガ・・・1かけ(10g)
『作り方』
①肉にしょうゆ大さじ1/2をもみ込む
②ショウガは薄切りにする。タケノコの穂先はくし形に切り、残りは2~4つ割りにして1cmの厚さに切る
③鍋に油大さじ1を温め、肉の表面を焼く。焼き色がついたら、ショウガ、湯400ml、酒100ml、砂糖大さじ1と2/3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加える。沸騰したらあくをとり、ふたをずらしてのせ、中火で焼く5分煮る
④タケノコと大豆を加えて10分煮る。ふたをとり、火を強めて煮汁をからめる。
 冷蔵で3日ほど保存可。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:13,108歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.8kg、8.6%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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