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2019年11月11日 (月)

「枝豆とコーンのナポリタン」「ハマグリとカラフルトマトのパスタ」「カルボナーラ」「パリパリチーズスパゲティ」「もりもりひえひて トマトパスタ」

 今日は、11月11日、「食の記念日」。
【鮭とじゃがいものトマトチーズ煮】(463kcal)
食の記念日が多い日。献立のヒントにしてみては?
『材料」(2人分)
・塩鮭(甘口・切身)・・・2切れ
・じゃがいも・・・2個
・しめじ・・・1パック
・薄力粉・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・A
 ホールトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/3
・ピザ用チーズ・・・50g
・パセリ(みじん切り)・・・適量
『作り方』
①鮭は骨を取って大きめのひと口大に切り、薄力粉を薄くまぶす。じゃがいもは幅1cmの半月切りにする。しめじは小房に分ける。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭を2~3分焼き、返して1~2分焼き、取り出す。
③2にじゃがいも、しめじを加えてサッと炒め、Aを加えてトマトを粗くつぶし、鮭を戻し入れる。時々混ぜながら弱めの中火で10分ほど煮る。ピザ用チーズを加え、溶けたら器に盛り、パセリをふる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d9ebb873ae008fc3a7295f7

 昨日のテレビ「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「水辺を遊び尽くそう!湖畔キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
《激安市場 バイパス店》
・シャインマスカット 8000円
・白桃 1箱 2000円
・グレープフルーツ
<西湖自由キャンプ場>山梨・富士河口湖町
・デイキャンプ 使用料 700円/1人、駐車代 500円/1台
*いずみの湯
*こいし流湖畔キャンプ:
 水ぎわは避け、なるべく平らな場所を基地に!
・テンマクデザイン/パンダ TC テント 29,800円
・Coleman / インフィニティチェア

 「本気プリ」は、「焼肉 昇家で本気ビンゴ対決!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
 牛タン短冊焼き、イチボステーキ、うに赤、名物プリン、サラダ
・塩タン 1,298円 第1位
・ご飯(中) 330円 第8位
・特選はらみのわさび焼き 2,618円 第36位
・イチボステーキ 2,288円 第61位
・名物 昇家プリン 550円 第4位
・ハラミスジ 748円 第53位
・うに赤 1,672円 第10位
・キムチ盛り合わせ 968円 第12位
・北海道 生タコの塩焼 1,188円 第52位
・塩タンステーキ 1,738円 第63位
・塩なんこつ 770円 第25位
・特選ロースのわさび焼き 2,618円 第20位
・キムチ 572円 第14位
・和牛ロース 1,298円 第3位
「本気旅 in バンコク」
<ワット・アルン(暁の寺)>料金 約190円
 チャオプラヤー川の西岸に位置。王朝を開いたタクシン王ゆかりの寺院。
《スパンニガー・イーティングルーム》
・スパンニガー アペタイザープレート 約1,090円
・ムーシャムアン(豚肉の煮込み) 約890円

 先日の「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「目黒区 学芸大学」。
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_27631/tv/
《水炊き 鶏料理 しもつけ》
☆大山とり 手羽塩焼き 1本 194円
☆トーフとじゃこのサラダ 648円
・生ビール
・水炊き鍋 1人前 2,700円~
・総州古白鶏もも肉唐揚げ 1,026円
《中国料理 味味(みみ)》
☆金ニラと肉炒め 1,782円
☆ニララーメン 864円
・紹興酒
・水餃子 594円

 シマッタ!!!「ごちそうカントリー」の録画を、し忘れた!!!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=66096

 「JAF」より、メール。
 新車からスペアタイヤが消えた理由と、お得なパンク対処法はこれ。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDWiF3A0D
 「京都宮川町料亭「水簾」監修おせち「瑞兆」」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/459/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551019_001
 「大阪中央卸売東部市場 森源商店」より、楽天メール。「いくら醤油漬け」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/igran-009/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551021_001
 「海の幸なのにYAMATO」より、楽天メール。「生ずわいがに 殻剥きカット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/zu-00059/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551023_001
 「新杵堂」より、楽天メール。「和菓子屋が作ったあっさりクリームのロールケーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinkinedo/superstarroll/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551024_001
 「カステラ本舗 長崎 異人堂」より、楽天メール。「1が月に一度だけ販売される!まぼろしの切り落とし「端っこちゃん」」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/ijindo/9998/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551031_001
 「おおしま屋」より、楽天メール。「農家直送 蜜入り 葉とらずふじりんご」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oshimaya-1991/hatorazu_apple_syokai/?scid=me_ich_pcn_301_20191110_6551030_001

 今日の仕事・・・・。
 今日は、2人が有休・・・二人も休むと、仕事が回らないよ!!!
 今日の昼食は、「鶏肉香味焼」、「ポークピカタ(野菜ケッチャップソース)」」、「北海道じゃがいも畑野菜コロッケ」より、「北海道じゃがいも畑野菜コロッケ」を選択。「鶏肉香味焼」も捨てがたかったんですけどね・・・。
 仕事を終え、帰宅・・・道路が異様に混んでいる・・・交差点の「セブンイレブン」を右折で入ろうとする車がいるからだろうか・・・(その先の左側の「LAWSOM」に入って下さいよ)。それとも、早くから暗くるので、家路を急ぐ人が増えたためか・・・?

 帰宅して「イタリアンスパゲティ」で一杯♪

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 「キャベツ」「たまねぎ」それに、「魚肉ソーセージ」を入れました。
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TOPVALU

 おさかなソーセージ
DHA 170mg入り
EPA 90mg入り
おさかなソーセージ
 DHA 170mg入り
 EPA 90mg入り
 たんぱく質6.9g入り
1本(70g)当たり クチナシ色素、トマトリコピンで着色
フィッシュソーセージ
内容量 70g
2本(70g)当たり 97kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL0120-28-4196

 ここで、パスタ料理のレシピの引用♪
【枝豆とコーンのナポリタン】(609kcal)
ケッチャップをよく絡めるのがコツ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・ハム・・・4枚
・ホールコーン(缶詰)・・・1/2カップ(75g)
・枝豆(冷凍)・・・140g
・たまねぎ・・・1/3個
・サラダ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1/2
・トマトケチャップ・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
・バター・・・大さじ1/2
『作り方』
①ハムは幅7mmの細切りにする。コーンは汁気をきる。枝豆は流水をかけて解凍し、実を取り出す。たまねぎは幅7mmのくし形切りにする。
②熱湯1.5Lに塩小さじ2(材料外)を加え、スパゲティをパッケージの表示時間通りにゆでる(ゆで汁はとっておく)。
③フライパンに油、たまねぎ、にんにくを入れ、強めの中火で炒める。油がなじんだらケチャップ、塩、こしょうを加え、全体に広げた焼きつけるように2~3分炒める。
④スパゲティのゆで汁1/4カップを加えて混ぜ、スパゲッティ、バター、ハム、枝豆、コーンを加えて炒め合わせる。

 2018年6月2日の「衣食住」より、【ハマグリとカラフルトマトのパスタ】(3人分としたときの1人分389kcal)。
『材料』(2~3人分)
・オリーブ油・・・大さじ2
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・A
 白ワイン・・・50ml
 水・・・50ml
・ハマグリ(大)・・・4~6個
・カラフルトマト(赤、黄、緑)・・・150g
・スパゲティ(1.7mm)・・・200g(2束)
・B
 ゆで汁・・・100ml
 塩・・・小さじ1/3~1/2
 白こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1~2
・イタリアンパセリ(あれば)・・・少々
『作り方』
①フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクをじんわりと炒める。
②①の良い香りがしてきたら、Aとしっかり洗ったハマグリを入れてフタをし、ワイン蒸し煮する。
③ハマグリは身を取り出し、1個を4、5つに切る。
④トマトは縦半分に切る。
⑤たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ(飲んでおいしいと感じるくらいの塩分)、スパゲティをゆでる。
⑥②に③と④を加えて、トマトがしんなりとしたら、ゆで時間よりやや短めにゆで上げたスパゲティを加える。
⑦⑥にBを入れて手早く味をなじませ、その後オリーブ油をからめる。
⑧器に盛り、みじん切りのパセリを振る。
POINT
 ハマグリのうま味成分であるコハク酸と、トマトのうま味成分のグルタミン酸が相乗効果を発揮する「たっぷりうま味」のパスタです。ハマグリは加熱しすぎると硬くなるので注意します。ハマグリが持つ塩分により、加える塩の分量を調整してください。

 2018年6月3日の「ジュニア」より、【カルボナーラ】
おやつにぴったり!
『材料』(2人分)
・パスタ・・・160g~
・白ワイン・・・30ml
・卵・・・2個
・ニンニク・・・1/2個
・ベーコン・・・50g
・顆粒コンソメ・・・小さじ2~
・オリーブオイル・・・大さじ1~
・粉チーズ・・・12g
・塩(パスタをゆでる時に)・・・適宜
・こしょう・・・適宜
・イタリアンパセリ・・・お好みで
①卵をボウルに割り入れ、粉チーズを入れる。ベーコンを1cm幅に切っておく
②鍋にたっぷりの湯を沸かし始める
③オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める
④③に①のベーコンを入れて炒める
⑤②の湯が沸騰したら、パスタをややかためにゆでる。
⑥④のフライパンに白ワインを加え、ゆで上がった⑤のパスタを熱いまま入れ、コンソメを入れて全体を混ぜる
⑦最後に①の卵・チーズを加えて、すばやくからめてお皿に盛り、こしょうをかけて完成!(お好みでイタリアンパセリを添える)
*堀井シェフのひとこと
 パスタは袋に表記してあるゆで時間より2分くらい早めに取り出して、かためにゆでます。生クリームを使わないので、ヘルシーなカルボナーラになりました。ベーコンはブロックを切って使った方が、おいしいです。
*お料理の先生のアドバイス
 生クリームが入らない分、オリーブオイルは少し多めの方が食べやすいです。カルボナーラは元はローマの名物料理で、生クリームを使わないことが多いそうです。パスタの分量は平均で1人80gなので調節してください。

 2018年7月8日の「ジュニア」より、【パリパリチーズスパゲティ】
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・50g
・スライスチーズ(とろけるタイプ)・・・3枚
・のり(刻みのり)・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・塩・・・少々
①スパゲティをゆで時間に合わせてゆでる
②フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひいて、とろけるスライスチーズをじかにのせる
③チーズがプツプツしてきたら、チーズの上にスパゲティを平らにのばし、塩をふる
④チーズがパリパリになってきたら、ひっくり返す
⑤皿に盛りつけて、のりをかけ、食べやすい大きさに切っていただく。
*鬼頭シェフのひとこと
 おやつにぴったりです!食事の時に残ったスパゲティを使って作るのもおすすめです。
*お料理の先生アドバイス
 おいしくてついつい箸が進みます。チーズをパリパリさせるなんてどこで思い付いたのでしょう。仕上げののりが効果的です。めんたいこスパゲティで作るなどいろいろ試すと楽しいですね。

 2018年8月12日の朝刊「ジュニア」より、【もりもりひえひて トマトパスタ】
暑い日におすすめ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・約120g
・トマト・・・2個
・青ジソ(またはバジル)・・・6枚
・A
 オリーブオイル・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1弱
 黒こしょう・・・適宜
 こぶ茶・・・小さじ1弱
①トマトを穴じゃくしにのせて、沸騰した湯に数秒つけ、トマトの皮がめくれてきたら氷水につける
②①のトマトのへたと皮を取って半分に切り、スライスする
③青ジソを細かく切る。トッピング分を少し別容器に取り分けておく
④ボウルに②、③を入れて、Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
⑤スパゲティをゆでて氷水で冷やす。くっつかないようにオリーブオイルをまぶす
⑥④と⑤を混ぜあえてお皿に盛り、③で残しておいた青ジソをトッピングして出来上がり!
*牧村シェフのひとこと
 大好きなトマトがたくさん食べられるパスタです。トマトのソースをいっぱいかけちゃいます。とても暑い日に、冷たくておいしいです!
*お料理の先生アドバイス
 こぶ茶がほどよい隠し味です。ソースを作り置きしておけば、そうめんや魚のソテー用にも重宝します。冷製パスタは通常より少し長くゆでるのがこつです。

本日のカウント
本日の歩数:9,004歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.7kg、8.2%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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