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2019年11月23日 (土)

「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」「鄢ごままみれ焼き」、そして「骨付きチキンの小悪魔風ロースト」「スモークチキンとクルミのはちみつがけ」「鶏肉とにんじんのカレー炒め」「鶏肉と焼き豆腐の治部煮」「鶏肉と卵の甘辛煮」

 11月23日、「勤労感謝の日」、そして「牡蠣の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今行きたい!紅葉の綺麗な街さんぽ」「国分寺市」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<殿ヶ谷戸庭園>入園料 150円
 岩崎家の別荘
♪ Flower wall 米津玄師(2015年)
※東京の名湧水57選
*紅葉亭
《加藤けんぴ店》芋けんぴ
・紅あずま(スタンダード) 1袋 480円
・コガネセンガン(しょうが) 1袋 480円
☆みたらし
☆すだち
・銀杏おにぎり 210円
<お鷹の道>
 江戸時代に尾張徳川家が鷹狩りをしていた場所
・ホタル
*<糸萬園>
☆葉付き近江生姜(1袋) 150円
☆ポップコーン用とうもろこし(1袋)150円
・キウイフルーツ(ヘイワード) 400円(1パック)
・次郎柿 3個 400円~
♪ SHOW ME 森川由加里(1987年)
<武蔵国分寺>奈良時代 創建
*万葉植物園

 「昼めし旅」は、「群馬県 吉岡町」。11/5の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 赤城山
《おっきりこみのふる里》髙田さん
※おっきりこみ:
 群馬県の郷土料理。2014年に県の無形民俗文化財に指定。醤油が定番だったが、味噌、トマト、カレー味なども。手打ちの麺、旬の野菜を入れる。
★おっきりこみ 750円(税込)
 醤油、干し椎茸、切干し大根
・わかさぎ
①ワカサギをフライパンで焼く。塩コショウで味付け。
・焼きおっきりこみ
①おっきりこみの麺をフライパンで炒める。かつお節をかける。
・たてっかえし
①ご飯におっきりこみをかける。
<日本ふくろ茸ファーム>戸田さん
*ふくろたけ:主に中国や東南アジアで栽培されているきのこ。椎茸、マッシュルームに並ぶ世界三大栽培きのこ。
・ふくろたけとブロッコリーの炒め物
①ふくろたけを軽く茹で、流水でぬめりをとる。
②フライパンで、ニンニク、ベーコンを炒め、ふくろたけを投入。
③ブロッコリーを加える。
・すき焼き
①すき焼きは椎茸の代わりに傘の開いたふくろたけを入れる。

 「孤独のグルメ Season8」は、第八話「鳥取県鳥取市のオーカクとホルモンそば」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber8.html
《鳥取市庁》
・スラーメン 250円
 うどんのつゆに中華麺
《まつや ホルモン》
・オーカク(塩) 890円
・ホルモンそば 770円
・ご飯(中)
・サイコロステーキ
★ホルモン
★瓶ビール
★塩レバー
★ソース焼きそば

 「ヨエロスンE」は、「ごはんビンゴ!!」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/
《Tapista 静岡店》葵区伝馬町
・宇治抹茶ラテ 490円(税込)
《さわやか 静岡池田店》駿河区池田
・げんこつハンバーグ 1100円(税込)
《Pop Clover MURAKOSHI》清水区真砂町
・生ジュース(レモン) 350円(税込)
《吉野家 JR清水駅店》清水区真砂町
・牛丼(大盛り) 512円(税別)
《魚膳》葵区紺屋町
・シラス丼

 先日の「相席食堂」は、「広島県 福山市」。
https://www.asahi.co.jp/aisekishokudou/backnumber/191105.html
《旬菜美酒 ちどり》
《大衆食堂 さんさん亭》
・塩さば焼き定食 おでん小鉢 690円(税込)
<HORUS WORSK>
*オール福山メイド デニム F.F.G Fukuyama Factory Guild
<篠原テキスタイル>
※福山産デニムは、EDWIN、LEVI'S、ユニクロなど大手ブランドに提供され、世界中で販売されている。
<NSG>
<紙ヒコーキ博物館>
 約400種類の紙ヒコーキを展示
《がブリチキン》
・骨付鳥 おや鳥 979円(税込)
・からあげ骨なしもも 385円(税込)
「謎の果実 マルーラ 完結編」セネガル
《Les EOEURS》
TEL +(221)77 543 67 40
・チェブ ジェン(5人分) 5000CFA(約1,000円)
※チェブはごはん、ジェンは魚の意味。

 「新米姉妹のふたりごはん」は、7品目「クリームシチュー」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/07.html
《甘味処 いり江》
・お汁粉
【クリームシチュー】
『材料』(2人前)
・鶏もも肉・・・300g
・玉ねぎ (200g)・・・1個
・にんじん (100g)・・・1本
・じゃがいも (200g)・・・1個
・水 (さらす用)・・・適量
・ホワイトマッシュルーム・・・4個
・水・・・200ml
・固形ブイヨン・・・2個
・ローリエ・・・2枚
・有塩バター・・・10g
<ホワイトソース>
 有塩バター・・・20g
 薄力粉・・・大さじ2
 牛乳・・300ml
 塩・・・小さじ1
・ブロッコリー (ゆで)・・・40g
 『作り方』
①準備:にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。ローリエに切り込みを入れておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
②玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにします。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。じゃがいもは8等分に切って水にさらします。
③中火で熱した圧力鍋に有塩バターを入れ溶かし、鶏もも肉を皮目から入れ焼きます。全体的に軽く焼き色がついたら2、 固形ブイヨン、水、ローリエを入れ蓋をします。
④中火にかけ、圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にして、7分ほど加熱します。火から下ろし圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開け、ローリエを取り出します。
⑤ホワイトソースを作ります。牛乳を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前で火を止めます。
⑥弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を入れて木べらで全体になじむまでよく混ぜます。
⑦弱火のまま5を少しづつ加え、ダマにならないよう絶えず泡立て器で混ぜます。牛乳が全て入り、とろみがつくまで加熱したら塩を入れて混ぜます。
⑧4に7を加え、中火にかけ全体を混ぜます。とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
⑨器に盛りブロッコリーを添えたら完成です。
【ブルスケッタ】
①フランスパンをスライスし、チーズをのせ、オーブンで焼く。
②フランスパンをスライスし、オーブンで焼く。
③切ったミニトマト、レタスをオリーオイル、塩で和える。
④2に3をのせ、ヨーグルトソースをかける。
https://www.kurashiru.com/recipes/5ab66782-2752-4f8f-b7e0-cb0d25724156

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「ヒデ流 時間を有意義に使おう!時短キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*ヒデ流 時短キャンプ:準備を効率的に行い、時間を有意義に使う
<星の降る森>群馬県沼田市
☆コテージ・ペガサス 1泊 39600円~
・オートキャンプ 1泊(1区画) 4400円
*ヒデ流 時短キャンプ:事前に料理を仕込み作る手間を省く
・セロリの漬物
・キュウリの漬物
・大根の漬物
・Coleman ツーウエイキャプテンチェア:
 2段階に高さが調節が可能なダイニングチェア。
*ヒデ流 時短キャンプ:乾杯→火を使わない簡易なおつまみを用意すべし
「買い出しリスト」
〇ホットサンドで挟みた食材
 →食パン、ブルーチーズ、ハチミツはマスト
〇スペアリブ風
〇カマンベールチーズ(チーズフォンデュ用)
〇チーズフォンデュで食べたい具材
 →バケット、ブロッコリー、鶏肉はマスト
〇好きな缶詰をいくつか
 →コーン、オイルサーディンはマスト
〇キムチ
〇チーズ
〇ネギ
〇韓国のり
〇なめたけ

 「相葉マナブ」は、「マナブ!ご当地カタカナグルメ博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/191020/
 日本発祥の名前がカタカナのグルメ、その名前の由来と作り方をマナブ。
*オムレット(フランス語)+ライス(英語)=オムライム(日本発祥)
【サンマーメン】神奈川県《味の散歩 中華村》
※中華料理店が、肉そばのボリュームを増やす為、安価なもやしを追加した料理。港で働く労働者が1杯で満腹になるように考えられた料理。
①中華鍋にラードを入れ、豚肉を炒める。白菜、玉ねぎ、ニンジン、小松菜、タケノコ、キクラゲを入れる。
②おろしニンニクを加え、もやしを入れる。
③鶏ガラ豚骨スープを入れる。塩、砂糖、しょう油で味付け。水溶き片栗粉を入れる。
④ごま油を入れる。ラーメンの上にかける。
※広東語:サン=炒めた野菜、マー=上にのせる
 生馬麺(サンマーメン)、サン=シャキシャキした野菜
 料理の具材を広東語で表現したのが由来
【ガタタン】北海道《きんたろう》
※旧満州の家庭料理を北海道に帰ってきたガタタンの生みの親:村井豊後之亮さんが、芦別で出したのが始まり。
①フライパンにサラダ油とラードを入れ、豚肉を入れてから火をつける。
②豚肉に塩コショウで味付けをしたら、玉ねぎ、白菜、もやしを入れ、さらに炒める。
③ガタタンのスープ(豚ガラと数種類の野菜を2日間かけて煮込んだ豚骨スープ)を入れる。
④こんにゃく、なると、しいたけ、ふき、タケノコ、ちくわ、イカゲソを入れる。
⑤塩、かえし(しょう油とみりんを煮詰めたもの)を入れる。
⑥小麦粉、片栗粉を混ぜたものにサラダ油、塩を入れて増せる。水を少しずつ加えて増せる。1円玉よりちょっと小さいくらいの大きさに薄く伸ばして入れる。
⑦かつお節で風味づけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を入れる。
※ガータ=小麦粉で作った団子、タン=スープ
 具材の名前+スープ料理が、名前の由来
【トルコライス】長崎県《ニッキー・アースティン 万屋町店》
※名前の由来は謎
 トンカツ、スパゲティ、ピラフ(チャーハン)の3つの和洋中が1つのお皿に乗っている。トルコは、東西文化が交わる場所に位置する。
 トルコライスの別名:大人のお子様ランチ
 発祥、名前の由来は不明。江戸時代、西洋文化が入ってきた長崎で発展。
<トンカツ>
①豚肉をバッター液(小麦粉、卵、水)につけ、パン粉を付ける。
②約5分揚げる。
<チャーハン>
③バターでご飯を炒め、塩コショウ、特製スパイスで味をつける。カレー粉を加えて炒める。
<ナポリタン>
④バターで玉ねぎとニンジンを炒め、パスタを入れる。塩コショウ、特製スパイスを加え、ケチャップで味付け。
<盛り付け>
⑤お皿にサラダをもり、ナポリタン、チャーハンを盛る。
⑤揚げたトンカツは、ナポリタンの上に乗せる。
⑥オムレツをチャーハンの上にのせる。
⑦トンカツの上にデミグラスソースをかける。
【スヤキ】滋賀県甲賀市《谷野食堂》
※近くに高校があったことで生れたカタカナグルメ。
①中華麺をラードで焼く。ほぐさない。
②焼き色がついたら裏返す。もやし、ネギを入れる。かき混ぜる。塩を入れる。
③ソースとコショウなどで、お客さんが自分の好みの味で食べる。
※スヤキ(素焼き)、昭和28年頃、昼・夜と学生たちで店内は満席状態。若者が好む脂っぽい料理を創作。父親がラードで麺を焼いて提供した、近くの高校生(水口高等学校)のために考案された料理。
【カナッペ】福岡県小倉《小倉かまぼこ》
※昭和34年にできた。
①イトヨリダイのすり身に、みじん切りの玉ねぎとニンジンを加える。塩コショウを入れ、よく混ぜる。
②すり身をのばして空気を抜く。巻いて小山を作る。薄い食パンで巻く。
③160℃の油で10分揚げる。
※カナッペ:
 カナッペの名前の由来は、食パン。フランス料理のカナッペをフランスパンで使っている。パンを使っている共通点から、フランス料理のカナッペと同じ名前を命名した。

 「マックスシェア(maxshare)」より、楽天メール。「FIELD DOOR」からの「ワンポールテント」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/maxshare/a15583/?scid=rm_201798
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「手羽餃子鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/tebanabe/?scid=rm_197493

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 今朝のモーニングコーヒーと一緒に飴を舐めましょう・・・溶けちゃってるね!?

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 「新居町商工会議所」にお歳暮のための「新居よいこと あらいじゃんギフトセット」を買いに行く。思ったより早く、8:45に着いてしまった!待っていると、10分前に開けてくれた。(ありがとうとうございます。)
 「浜名湖産ウナギ白焼き大(かば焼きのたれ付き)2本、青のりバラ干し、しらす干し」のコース5,400円(税込)を注文し、お金を払う。
http://www.arai-shizuoka.jp/
https://ja-jp.facebook.com/araimachishokokai0634

 スーパーに寄り、売り出しの「キャベツ」103円、「煮干し」372円(20ポイント付き)、100g105円の「黑ごままみれ焼き」492gで520円を買う。セルフレジにて支払い。
 「WAON」に1000円チャージ。
 お酒コーナーで「ウルメタ メルロー 赤ワイン」1,078円を買う。
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 割引券をくれた。セルフのレジでは、くれないんだね!!!
BLACK PASS ブラックパス
 食料品から衣料品、暮らしの品まで 「イオンカード」・「電子マネーWAON」のお支払い限定 ほとんど全品 5% OFF

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 一旦帰宅、それから、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買いに出掛ける。今日は、「天赦日」なんですね↑↑↑

 それから、病院にお見舞いに行く。
 病室が変わり、点滴をしていた。何かしゃべっていたがよく分からなかった。

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 帰宅して、昼食は、「コク仕込み キーマカレー」♪
CGC
 鶏肉の旨みと玉ねぎ、にんにく、チーズのコク
KEEMA CURRY
中辛
1人前 150g
1食分(150g)当り 130kcal
販売者 株式会社シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
製造者 サンハウス食品株式会社
愛知県江南市高屋町西里77
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp

 「酒&FOOD かとう」に行き、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」2,838円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 「年末調整」の書類を書こうと思ったけど、できなかった・・・明日書こう!

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 夕方は、「越の誉 雪の中で寝かせたお酒」で一杯♪
越後雪中貯蔵冷卸し
HITAOROSHI
 NIIGATA KASHIWAZAKI PRODUCED & BOTTLED BY HRASHUZO BREWERY KOSHINO HOMARE ESTABLISHED IN 1814
純米酒 生詰
原材料名:米、米こうじ
原料米:新潟県産米100%使用
精米歩合:65%
アルコール分:15度
製造者 原酒造株式会社
新潟県柏崎市新橋5番12号
http://www.harashuzou.com

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 おつまみは、「若どりもも味付焼肉用(黒ごままみれ)」♪「BLACK FRIDAY」の商品らしい。
黑ごま まみれ焼き
 黒ごまの香ばしい風味が引き立つ
100g当たり 228kcal
原材料名:鶏肉(ブラジル産・解凍)、いりごま、ガーリック、塩顆粒、こしょう、粉末しょうゆ/調味料(アミノ酸等)
製造者 三昌物産株式会社
三重県四日市市大字塩浜180番地

 ここで、チキン料理の紹介♪
【骨付きチキンの小悪魔風ロースト】(501kcal)
『材料』(2人分)
・純輝鶏 骨付きレッグ(もも肉)・・・2本
・A
 塩・・・小さじ1
 あらびきコショー・・・適量
 にんにく・・・小さじ1
 白ワイン・・・大さじ2
 エクストラバージンオイル・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ3
・粒マスタード・・・大さじ2
・B
 粉チーズ・・・おさじ1/2
 パセリ・・・小さじ1
 ソフトパン粉・・・大さじ2
『作り方』
①鶏肉の皮目にフォークなどで穴をあける。厚手の密封できるビニール袋に、鶏肉、Aを入れてもみ込み1時間ほど漬け込む。
②フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼き目を付ける。裏がしたら、白ワインを入れ、アルコールをとばす。蓋をしてふっくらするよう肉に火を通す。
③トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、②を並べ、上面に粒マスタードを塗る。
④Bを合わせて③の上にかけ、温めたトースターで表面がカリッときつね色になるまで焼く。
Tips!
①鶏肉を漬ける時は、途中で何度かもみ込むと、より味が染み込みやすくなります。
①肉は骨付きの方がしっとりと焼きあがりますが、骨なしのもも肉・むね肉でも代用できます。
https://www.topvalu.net/recipe/

【スモークチキンとクルミのはちみつがけ】(128kcal)
『材料』(4人分)
・純輝鶏 スモークチキン・・・100g
・生クルミ・・・45g
・純粋はちみつ・・・大さじ1
・オーガニックレモン果汁・・・小さじ2
『作り方』
①スモークチキンを1.5cm角に切る。
②フライパンにチキンとクルミを入れて中火で炒る。チキンの水分を飛ばしながら、クルミも香ばしくなるように焼き色をつける。
③②にはちみつを入れ、手早くからめる。
④仕上げにレモン果汁をまわしかけ、火を止めて器に盛りつける。
Tips!
②水分がなくなるまでしっかり炒めましょう。スモークの風味がクルミに移って全体が香ばしくなります。また、はちみつが染みこみやすくなります。
④こしょうをかけると、ワインに合う大人向けのおつまみになります。お好みでお試しください。
https://www.topvalu.net/recipe/

【鶏肉とにんじんのカレー炒め】(327kcal)
カレーの風味で箸がすすむ作りおきおかず
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・にんじん・・・1本
・たまねぎ・・・1個
・塩、薄力粉・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ2
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)、水・・・各大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①にんじんは幅5mmの短冊切りにし、たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。鶏肉は縦半分に切ってからそぎ切りにする。塩をふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め、カレー粉をふり入れる。Aを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
③器に盛り、黒こしょうをふる。

【鶏肉と焼き豆腐の治部煮】(489kcal)
とろりとした舌触りの絶品煮物
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・焼き豆腐・・・1/2丁(150g)
・車麩・・・2枚
・生しいたけ・・・2個
・にんじん・・・1/2本
・ほうれん草・・・1/4束(50g)
・A
 だし汁・・・2カップ
 みりん・・・大さじ3
 酒、しょうゆ・・・各大さじ2
 砂糖・・・大さじ1/2
・薄力粉・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。豆腐は縦半分に切り、厚さ1cmに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。しいたけは軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる。にんじんは幅5mmの輪切りにして花型で抜く。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、長さ5cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、豆腐、車麩、にんじん、しいたけを加える。沸騰したら鶏肉に薄力粉をごく薄くまぶして加える。弱火にしてふたをずらしてかぶせ、10分煮る。
③器に盛り、ほうれん草を添える。

【鶏肉と卵の甘辛煮】(1/4量で333kcal)
『材料』(作りやすい分量/4人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・鶏むね肉・・・1枚
・ゆで卵・・・4個
・結びしらたき・・・10個
・A
 しょうが(薄切り)・・・1かけ分
 水・・・2と1/2カップ
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①鶏肉はそれぞれ余分な脂肪を取る。しらたきは熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。
②鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しらたき、ゆで卵を加え、落としぶたをして20分煮て、火を止める。そのまま冷めるまで30分ほどおき、味をしみこませる。
③②を温め直し、鶏肉、卵を食べやすく切って器に盛る。
MEMO
 保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能。お弁当のおかずにしたり、鶏肉を小さく切って炊き込みごはんの具にも使えます。

本日のカウント
本日の歩数:10,681歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、8.0%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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