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2019年11月27日 (水)

<食問>おいしいブドウの選び方は?

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「今見たい絶景紅葉さんぽ」「わたらせ渓谷鐵道」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
<桐生市 水沼駅>
<水沼駅温泉センター>
・入浴料 600円
  絹糸
♪ 秋 男闘呼組(1988年)
《越塚商店》
・ミルクスイート焼き芋 250円
<わたらせ渓谷鐵道 トロッコわっしー号>
♪ 奏(かなで) スキマスイッチ(2004年)
<花輪駅>
・うさぎとかめ象 作詞家 石原和三郎
<地蔵滝(汽車見の滝)>
<神戸駅(ごうど)>
《列車のレストラン 清流》特急けごん
・舞茸ご飯定食 1,250円
・ソースカツ重 850円
<童謡 ふるさと館>
♪ 珍島物語 天童よしみ(1996年)
<わらべ橋>

 「昼めし旅」は、「青森県 鶴田町」。11/7の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 岩木山、鶴の舞橋(日本一長い木像の三連太鼓橋、全長300m。「長い木の橋」が転じて「長生きの橋」)、津軽富士見湖
<加賀谷さん><老人介護施設 湖水荘>
・「まっしぐら」のお粥
・がもと野菜の煮物(大根、人参、きぬさや)
・ソイのみりん焼き

 「ひとりキャンプで食って寝る」は、Vol. 4「熊も見ているキノコ狩り」
https://www.tv-tokyo.co.jp/hitoricamp/story/04.html
<青根キャンプ場>
ワラビの天ぷら】
【きこの汁】タマゴタケ
【キノコとキウイのピザ】
『材料」(2人前)
・ピザクラスト (15cm)・・・1枚
・キウイ・・・1個
・ホワイトマッシュルーム・・・3個
・わらびの水煮・・・60g
・ピザ用チー・・・ 20g
・ピザ用チーズ (仕上げ用)・・・50g
『作り方』
①準備:キウイは皮を剥いておきます。
②キウイは一口大に切ります。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。わらびの水煮は3cm幅に切ります。
③フライパンを弱火にかけピザクラストの表になる方を下にして入れます。蓋をして3分程焼き、ピザクラストに焼き色が付いたら裏返します。
④ピザ用チーズと2のホワイトマッシュルームをまんべんなくのせます。蓋をしてピザ用チーズがとろけるまで、弱火で7分程焼き、火を止めます。
⑤2のキウイとわらびの水煮、仕上げ用のピザ用チーズをのせます。
⑥バーナーで炙り、ピザ用チーズに焼き色をつけたら完成です。
https://www.kurashiru.com/recipes/0fbdb9ad-43e8-433b-90d3-573f8a5d70ac

 「JAF」より、メール、「CD対応カーオーディオは、もはや絶滅危惧種?」。
 それでもクルマでCDを聞きたいから徹底調査。
http://mail.jafmate.jp/cc.php?t=M57&c=204669&d=7602
 「クラブツーリズム」より、メール。「イチゴ狩りツアー特集」↑
https://www.club-t.com/special/japan/strawberry/index9.htm
 「人気ブロガーに教わる#映える料理写真#のコツ!
http://livedoorblogstyle.jp/archives/4310111.html

 今日の仕事・・・。
 昨日ぐらいから、出勤して社員食堂に行っても、暗くて本が読めないね・・・↓
 思うんだけど、社員食堂に「COMO コモパン」の自動販売機があるんだよね!早朝から、夜遅くまで働いている人がいるから、必要なんだろうね・・・と、思っていたら、パンの他に「柿の種」「かっぱえびせん」「ハッピーターン」「揚一番」なんかもあるぞ???ビールが飲みたくなるでしょう!
 パンはいろいろな種類があるね。お菓子もパンも、すべて130円也。
 もう、12月分の出庫が始まった・・・もう、12月なんですね!!!
 今日の昼食は、「チキンカツ」、「豚肉ソテー(デミカレーソース)」、「鮭の利久焼」より、「鮭の利久焼」をchoice!
 「利久焼」って、何だ???
 材料に胡麻(ごま)をまぶしつけた焼き物や仕上げに練りごまを塗ってあぶる料理の名称です。
 安土桃山時代の茶人である「千利休(せんのりきゅう)1522~1591」が料理に胡麻をよく用いたことからついた名といわれ、休の字を忌み嫌って「久」が当てられています。
【他の例】利久煮、利久揚げ、利久豆腐など
 また、胡麻を使った料理を南部(なんぶ)という場合もあり、こちらは南部せんべいで知られる南部地方(南部氏の旧領地である岩手県と青森県にまたがる地域)が胡麻の産地であることから名がつけられています。
https://kondate.oisiiryouri.com/japanese-food-rikyuuyaki/
 「お味噌汁」が毎日出るけど、毎週火曜日は「豚汁」なんだよね。「お味噌汁」の法則性ってあるのかな???
 今日は、「ワカメと豆腐の味噌汁」。白菜も入っていました。
 それにしても、この会社の節電の仕方って、変だよね。窓際の電灯をつけておいて、奥の方は電灯がつかない!!!普通、反対じゃないの???

 仕事を終え、帰宅・・・。
 自分が右折したい交差点に差し掛かる・・・シマッタ!!!前に、「Jubilo」のステッカーを貼った車がいる・・・この車、交差点の右折で真ん中まで行かないんです。そして、信号が赤になってから右折を始めるんです・・・後ろの車が行けない!!!自分のことしか考えない、後ろの車のことを考えない運転手なんですね!!!

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 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ちかふとししゃも」で一杯♪
CGC
 じっくり干し上げて旨み凝縮
 フライや唐揚げでも!
180g
100g当り 177kcal
原作国名 中華人民共和国
輸入者 株式会社 シジシージャパン
東京都新宿区大久保2-1-1
TEL 0120-912-855
http://www.cgcjapan.co.jp
<保存温度変更者>
株式会社遠鉄ストア

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 さらに、先日100g73円で買った「アメリカ産 輸入ぶどう」♪
イオンリテール(株)

 ここで、2019年10月12日の朝刊より、「<食問>おいしいブドウの選び方は?」の引用♪
Q.ブドウを店で買う時、「ハズレ」のない選び方を教えてください。
A.色とりどりの品種が店に並びますが、時折酸っぱかったり、みずみずしくなかったり。「野菜ソムリエプロ」資格を持ち、果物の知識も豊富な増田智子さんに、ブドウの「目利き」を習いました。
 選ぶポイントは、大きく分けて三つ。「まず軸に注目。緑色で張りがあるのが新鮮です。茶色っぽいのは収穫から日がたっていることが多いです」。ただシャインマスカットの軸は部分的に茶色いこともあるので、張りがあれば合格です。
 次に、実や房の状態です。一粒一粒にしわがなく、房全体に凹凸やすき間が少なく整っているものが上質です。
 最後は意外な指摘。「実がつややかなものより、白い粉でうっすら包まれたものを選んで」。白い粉は汚れではなく、ブドウ自体が出す果粉(かふん)(ブルーム)という天然成分。乾燥や病気を防ぐ働きに加え、「収穫時に必ず出るので新鮮さの証しでもある。果粉に害はなく、皮ごと食べる品種も心配ありません」。
 せっかく良いものを選んでも、保存次第で台無しに。ブドウは完熟に近い状態で収穫します。増田さんも「買った当日に食べるのがベスト。冷やしすぎると甘みを感じにくくなるので、冷蔵庫で1時間程度、氷水なら10~15分くらいが食べごろです」。
 すぐに食べない場合は冷蔵より冷凍保存。一粒ずつ切り離し、ジッパー付き袋などで冷凍室へ。「あらかじめ粒を縦半分に切り、種を除いてから冷凍するのもオススメ。一口サイズのおやつになるし、ワインに浮かべるとオシャレでおいしいです」
 増田さんは、ブドウ栽培面積が全国4位の岡山県の農産物をPRする「おかやま応援隊」隊長も務めます。「岡山でよく取れるピオーネやシャインマスカットは11月いっぱい楽しめます」
 (北村麻紀)
※今さら聞けない調理の基本、季節のレシピ、トレンドなど食にまつわる質問を生活部までお送りください。 =第2、4土曜掲載
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019101202000004.html

本日のカウント
本日の歩数:10,408歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、11.5%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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