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2019年11月 7日 (木)

「豆腐に合うザーサイだれ」、そして「いただきます 豆腐のおかず」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「東京メトロ聞き込み発見さんぽ」「丸ノ内線 新大塚駅」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/sanpomichi/
♪ reunion backnumberと秦基博と小林武史(2016年)
<豊島区立 鈴木信太郎記念館>入場無料
※フランス文学者 鈴木信太郎(1895-1970)
 最初期の鉄筋コンクリート 昭和3年に建てられた
*新大塚のいいところ①:ひっそりとたたずむ記念館
<帽子の学校 スダシャポー学院>
*新大塚のいいところ②:帽子の似合う母娘
☆ベレー帽 3,500円
☆体験講座(3時間) キャスケット 7,000円
※上手なかぶり方
 ベレー帽:ゆとりのある部分を曲げる。
      つばがある雰囲気に曲げる。
 ベレーに始まり、ベレーに終わる
*新大塚のいいところ③:かぶり方も教えてくれる帽子の学校
《ビストロ カタヤマ》
☆カツオのコンフィ ブルーチーズソース ランチコース 2,500円 ※ランチのみ 完全予約制(3日前)
 金目鯛のポピエット、ヤマモモのチョコレートケーキ
*新大塚のいいところ④:隠れすぎているレストラン
♪ 恋の暴走 西城秀樹(1975年)
《江戸深川珈琲本舗 新大塚店》
・アイスコーヒー 550円
*新大塚のいいところ⑤:こだわりのコーヒー屋さん
*新大塚のいいところ⑥:目力がハンパないマスター
<容山銘尺八>
・体験教室(1時間) 3,300円
*新大塚のいいところ⑦:教室もある尺八専門店
♪ メトロに乗って 斉藤和義(2012年)

 「昼めし旅」は、「秘境路線バスの旅」「福島県南会津郡」。10/11の放送分。
https://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/
 会津バス 桧枝岐(ひのえまた)・尾瀬線(花ノ湯経由)
<キリンテ白樺キャンプ場>
「前沢向~尾瀬沼山峠」1050円
*檜枝岐川(伊南川)
《御宿 郷》1992年創業、河原田さん
☆1泊2食付き 9,000円~ ※時期によって異なります。
・モタシ&ハタケシメジの肉じゃが
 モタシ(ナラタケモドキ)、鶏肉、じゃがいも
・香茸ご飯
 シシダケ(香茸)とマイタケを混ぜて油で炒める。
・ユウガオの味噌汁
・南郷トマト(塩をかけて)

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「香川県 小豆島」
「中山の発見地元グルメ」
・ひしお丼 870円
 しょう油の原型でもある調味料「ひしお」を使った小豆島のご当地どんぶり。
・小豆島のオリーブオイルがかかったソフトクリーム 500円

 「おぎやはぎの ハピキャン」は、「これであなたも上級者!?通ぶれるキャンプ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<青川峡キャンピングパーク>三重県いなべ市北勢町
*OPINEL
 世界のアウトドア好きに愛用されてるフランスのナイフブランド
・OPINEL カーボンナイフ
 切れ味が鋭く研ぎやすい反面、錆びやすい側面も。
*通ぶれるテクニック:
 黒サビ加工で赤サビによる腐食を防ぐ。
※ナイフの黒サビ加工
 ①エタノールで刃の油分を拭き取る。
 ②水320mlに紅茶5パ㏍ックを入れ煮出す。
 ③煮出した紅茶320mlをコップに入れ、お酢80mlを加える。
 ④刃の根元を割り箸で挟み漬ける(最低1時間)。
*今、何時でしょうゲーム
 楽しい=想像より時間が進んでいる。
*通ぶれる遊び 石積み
 積み上げた石の個数を競う。子どもと一緒に楽しめる。

 「JAF」より、メール。「クルマの冬支度」。
雪が降る前に知っておきたい5つのこと
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWir3AkX
 「楽天でんき」より、楽天メールメール。
 今なら!電気代が3ヶ月15%OFF。
https://energy.rakuten.co.jp/campaign/lp/discount/?scid=mi_grp_191107_01

 今日の仕事・・・。
 オバチャンが、他の人のやったことを佐野に怒ってきた!!!そんなの、やった人に言ってよ!!!オバチャンって、視野が狭いんだろうな!!!
 今日の昼食は、「鶏肉吉野揚(レモンマリネの具)」、「豚肉胡麻風味揚」、「天然ブリ照焼(照焼ソース)」より、「天然ブリ照焼(照焼ソース)」を選択♪

 仕事を終え、帰宅。
 「家事ヤロウ!!!」でやっていた【豆腐に合うザーサイだれ】で「ザーサイ豆腐」で一杯♪♪♪これ、ごはんにも合うタレだね↑↑↑
「食のプロ・和田明日香が「タレ」を開発!【豆腐に合うザーサイだれ】
①長ネギをみじん切りにする。(両側から互い違いに切り込みを入れてから切ると簡単にみじん切りができる。)
②ザーサイは粗めに刻み、食感を生かす。
③練りごま 小さじ2を入れ、濃厚な味にする。
④しょうゆ麹(又はしょう油) 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油、すりごまを入れて混ぜる。
⑤豆腐の上に乗せて食べる。
※白飯にのせてもよい。それにダシをかけてごま茶漬けにしてもよい。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/10/post-dfa545.html

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 豆腐は、「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 先日買った「TOPVALU 白 ねりごま」を使用。
焙煎白ごま 100%使用
 二重釜焙煎で煎り上げた 香ばしく深みのあるいりごまを なめらかなペーストに仕上げました。
豚しゃぶサラダなどに
120g
大さじ1杯(15g)当たり 97kcal
 Sesame Seed Paste(White)
※よくもんでお使いください
【バンバンジー】
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・ねりごま・・・大さじ1
・めんつゆ・・・大さじ1
・トマト・・・1/2個
・きゅうり・・・1/2本
・葉野菜・・・お好みで
『作り方』
①鶏肉は皮や余分な脂を取り、火が通るまでゆでたら取り出し、冷ましておきます。
②きゅうりは千切り、トマトと葉野菜は食べやすい大きさに切ります。
③ねりごまとめんつゆを混ぜ合わせます。
④①を食べやすい大きさに切ります。
⑤②と④を器に盛り、③をかけます。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
製造所 株式会社真誠インダストリアルパーク 関ケ原工場
岐阜県不破郡関ケ原町玉1565-10

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 デザートは、さわやかウォーキングで頂いた 「みかん」♪

 2019年9月29日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【かんたん揚げだし豆腐風】(224kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・大根・・・100g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・万能ねぎ・・・1本
・めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ2
『作り方』
①豆腐は厚みを半分にし、自然に水気を切る。大根はすりおろし、自然に水気を切る。ショウガは皮をこそげてすりおろし、万能ねぎは小口切りにする
②めんつゆ、水大さじ2を合わせ、温める
③豆腐の表面の水気をふき、全体に片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。フライパンに油大さじ2を温め、豆腐を中火で揚げるようにして両面色よく焼く
④器に豆腐を盛り、大根おろし、ショウガをのせ、万能ねぎを散らす。②をかける。

 2019年9月30日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐の肉みそがけ】(247kcal)。
『主な材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・鶏ひき肉・・・100g
・ニンジン・・・20g
・シイタケ・・・1個
・長ネギ・・・10g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・だし汁・・・カップ2/3
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①ニンジン、シイタケ、長ネギ、ショウガはみじん切りにする。
②だし汁、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、みそ、しょうゆ小さじ1/2を合わせる。
③豆腐は2等分し、熱湯でゆでて温めておく。
④鍋に油大さじ1/2を熱し、中火で(1)を炒める。しんなりしたら、ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。(2)を加えて1~2分煮る。片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。
⑤器に豆腐を盛り、(4)をかける。

 2019年10月1日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【空也蒸し】(95kcal)。
『主な材料』(2人分)
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・卵・・・1個
・だし汁・・・200ml
・三つ葉・・・2本
『作り方』
①豆腐は八つに切って4切れ(1人分)ずつ耐熱容器に入れる。三つ葉は2cm2長さに切る。
②卵を溶き、だし汁100ml、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4を合わせてこす。(1)の器に注ぐ。
③ラップをふんわりかけ500Wの電子レンジで1個につき2~3分ずつ加熱し、そのまま3分蒸らす。
④鍋にだし汁100ml、しょうゆ・みりん各小さじ1/2、塩少々を煮立て、片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。(3)にかけ、三つ葉をのせる。

 2019年10月2日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐のベーコン焼き】(258kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・ベーコン・・・2枚(50g)
・パプリカ(黄)・・・1/3個
『作り方』
①豆腐は厚みを半分にし、横半分に切って、ペーパータオルではさんで軽く重しをし、10分ほどおく。
②ベーコンは5mm幅に切り、パプリカは5mm角に切る。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、パプリカを炒め、塩・こしょう各少々をふって取り出す。油小さじ1を足し、ベーコンを加えてカリカリになるまで炒めて取り出す。
④豆腐に塩・こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶし、ベーコンから出た脂で豆腐の両面を色よく焼く。器に盛って、パプリカとベーコンをのせる。

 2019年10月3日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐の冷しゃぶサラダ】(348kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・タマネギ・・・1/4個
・カイワレ大根・・・1/2パック(約20g)
・練りごま・・・大さじ2
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
『作り方』
①豆腐は2cm角のさいの目に切り、熱湯でさっとゆでて水切りをする。冷ます。
②豚肉は1枚ずつゆでて、氷水に取る。水気をふいて、3cm長さに切る。
③タマネギは薄切りにし、塩少々をふってもむ。しんなりしたら水気をしぼる。カイワレは根元を切り落とし、長さを3等分する。
④ボウルに練りごま、ポン酢しょうゆ、砂糖小さじ1を合わせ、肉を加えて味をからめる。豆腐、(3)を加えてざっくり混ぜる。

 2019年10月4日の「いただきます 豆腐のおかず」は、【豆腐ときのこのグラタン】(308kcal)。
『主な材料』(2人分)
・もめん豆腐・・・1丁(300g)
・エリンギ・・・50g
・シイタケ・・・4個
・マヨネーズ・・・大さじ3
・みそ・・・10g
・卵・・・1個
・粉チーズ・・・大さじ1
・パン粉・・・大さじ1
『作り方』
①豆腐は1.5cm角に切り、自然に水気を切る。エリンギは縦半分にし、1.5cm長さに切る。シイタケは軸を取り、1.5cm角に切る。
②豆腐ときのこをざっくり混ぜ、しょうゆ小さじ1をふって耐熱容器に盛る。
③卵を溶きほぐし、マヨネーズ、みそを加えて混ぜ、(2)にかける。粉チーズ、パン粉をかけ、230度に予熱したオーブンで10分ほど、こんがり焼き色がつくまで焼く。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:12,773歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、10.%
本日の餃子消費量:0個
本日の割り箸使用量:0膳

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