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2019年10月13日 (日)

「ピーナッツみそ」「丹波の黒豆 枝豆」「さめても美味しい! 徳用ウインナー」、そして「ピーみそ」

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加するつもりだったが、昨日のうちから中止が決まっていた。
https://walking.jr-central.co.jp/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「青森県 大間町」「クロマグロ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0034/
*藤枝 亮一(第二十八 光明丸)
*小林 雄二《青華こばやし》新宿区荒木町
「小泊漁港」
*マグロ一本釣り漁:
 長さ約80m、直径約1.4mmのナイロン製テグス糸を使用
*クロマグロ:
 群れで回遊する習性をもつ
◆ぶっつけ漁方:
 魚群探知機(ソナー)で群れを探し、エサを直接送り込む
◆引きずり漁方:
 エサを流しながら、船を走らせる。大きな群れが見つからないときに使う。
《漁師小屋 太郎丸ハウス》
・1部屋 定員5名 素泊まり 1泊 3000円~
*大間産クロマグロ
 尾をとる
 ハラトリ:内臓をとる
 冷やしこみ:腹に氷を詰める
★小林流 カマの塩焼き
①カマに細かく深めの切り込み(2cmくらい)を入れて、串を扇のように打ち、塩を振って、炭火でじっくり焼く。
★小林流 大トロのたたき
①大トロを厚めに切って串を打ち、片面焼く。
②一口大に切って、大根おろし、わさびをのせる。
★小林流 マグロ漬け丼
①赤身を切り、中落ちを加えて、醤油のタレをかけ絡める。
②炊いたご飯に錦糸卵、大葉、海苔をのせる。マグロの漬けを広げる。
③海ぶどうをのせる。
★小林流 中トロネギ眞鍋
①中トロを炙る

 「いろはに千鳥」は、「めくるめくタレの世界」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《いし本食品工業株式会社業務用タレ
埼玉県比企郡小川町高谷2452-7
・特選山椒 5g チャック付
 山椒のベストパートナー:パイナップル
・焼肉のたれ 1.8L
・スタミナ焼きのたれ 1.8L
・スタミナショウガ焼のたれ 1L
・スタミナにんにくたれ 1.1L
 エビチリ、回鍋肉、青椒肉絲、やきとり、蒲焼、穴子、丼のたれ
・スタミナにんにくたれTKG

 「くすぐる」は、「名古屋めしに新メニュー!?街で噂のグルメSP」。
https://tv-aichi.co.jp/kusuguru/archive/
《マモシヤ》中区錦
・名古屋ハヤシ 780円(税別)
*名古屋ハヤシの特徴①:八穀米でリゾット風に仕上げたハヤシライス。
 名古屋ハヤシの特徴②:シジミのダシにデミグラスソースと赤みそをブレンド。濃厚でコクのある味わいに。
 名古屋ハヤシの特徴③:黄身を崩して、まろやかな味を楽しむ。
 名古屋ハヤシの特徴④:「ハーブ七味」をかけて、さわやかな味わいを楽しむ。
「名古屋ハヤシ8カ条」
 その1:デミグラスソースを使う
 その2:赤味噌を使う
 その3:卵を使う
 その4:ライスとソースをまぜて提供する
 その5:提供後にかける調味料で違いを出す
 その6:東海3県の食材が88%入っている(例:東海産米、卵でほぼ80%)
 その7:東海3県を元気にしたいと考えている
 その8:新しい名古屋メシを広める情熱がある
※8カ条をみたせばアレンジ自由
*ハヤシライスの考案者:岐阜県出身の実業家 早矢仕 有的(はやし ゆうてき)、丸善の創業者。明治初期、文明開化の頃の日本で、彼の作る肉と野菜のごった煮をご飯に添えた料理がはじまり。
「杉浦太陽が行く!噂のデタトコ」
《手打ちうどん うえだ》
・とり天うどん 870円
《すすきの亭》
・コーンラーメン(みそラーメン) 950円
《大人のまぜそば 麺dining岳家》
☆坦々まぜそば 890円
《manma cafe(マンマカフェ)》
☆マンマランチ 1,130円
《旬菜 凛》
・日替わり定食 770円(とん汁変更 プラス110円)
☆天丼 1,180円
《カフェ ボロン》
・ブランチセット(ホットドッグ、ゆで卵、ドリンク) 430円
《チャイナ ひめは菜》
☆プチコース 1900円(税別)
「和歌山県白浜町」
 円月島、千畳敷
<アドベンチャーワールド>
・ジャイアントパンダ
《とれとれ市場》
 イセエビ、セミエビ、メバチマグロ
《フランシェット南紀白浜》
 全邸ヴィラタイプのリゾートホテル
 レストランビュッフェ
・大人 1名 1万8,500円(サービス料、消費税別)1泊2食付き 別途入湯税 150円

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「楽しく家飲みがしたい お酒とのペアリング!簡単おつまみ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1298887/
*1杯目 ビールに合う缶詰おつまみは?「やきとりの缶詰(塩味)」
・ピーマンの焼き鳥詰めチーズ焼き
①ピーマンを半分に切り、種を取る。
②焼き鳥をのせる。
③チーズをのせて焼く。チーズが溶ければ完成。
※グリーンハウス スタンドビールサーバー 9,980円(税別)
*2杯目 レモンサワーに合う缶詰おつまみは?「さばの水煮缶」
・さば缶とトマトのバジルサラダ
①水気を切ったさば缶 1缶、短冊切りにしたトマト 2個、バジル 適量、ポン酢 大さじ1、オリーブオイル 小さじ2を混ぜる。
②レモンサワー:焼酎のソーダ割りにレモン果汁を絞る!
※ソーダストリーム スピリットワンタッチ 19,000円(税別)
※POINT①焼酎は冷やしておく。
 POINT②氷に当てず、静かに注ぐと炭酸の泡が壊れにくい!
*3杯目 そば焼酎に合う缶詰のおつまみは?「いわしのだし煮缶」
・いわしのだし煮卵とじ風
①溶き卵にいわし缶をダシごと入れて、お好みでネギを入れ、ラップをしてレンジで加熱する。
②500Wのレンジで2分加熱したら、1度取り出してかき混ぜる。再びレンジで30秒加熱すれば完成。
*4杯目 麦焼酎ソーダ割りに合う缶詰おつまみは?「コンビーフ」
・コンビーフサンド
①コンビーフ 1缶にマヨネーズ 大さじ1と1/2、コショウ 適量を加えて混ぜる。
②食パン 6枚にバター 適量を塗る。
③コンビーフと海苔(食パンサイズ) 3枚を1枚ずつパンに挟む。海苔の香りが焼酎との相性を良くする!

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島 霧島」「霧島に新婚旅行で来た坂本龍馬の足跡をたどってぷらぷらしてみようの巻」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-062/
<霧島神宮>約1500年前に創建
・さざれ石:
 小さな石が長い年月を経て大きな石の塊に変化したもの
・御神木:樹齢800年と言われる。
・こどもみくじ 100円
<きりん商店>レトロ雑貨
・焼きあんぱん 162円
《妙見石原荘(みょうけんいしはらそう)》
・一泊二食付き 4万円~
・坂本龍馬が姉「乙女」へ宛てた手紙
・ななつ星 in 九州
 九州の名所を巡る豪華列車。妙見石原荘は指定宿に選出。
・「ランチ&温泉プラン」
 籠ランチ(温泉入浴料込み) 5940円~
  鹿児島産黒豚なんこつ、黒むつ柚香焼、百合根饅頭 蕎麦の実あんかけ
・足湯
・露天風呂 椋の木
「ベルギー通信」ブリュッセル
《デリリウム カフェ》
※世界一ビールの銘柄を揃えた店としてギネスブックに掲載。
 ベルビービールを中心に3162銘柄をそろえている。
※ベルギービール:国内に約120の醸造所と1000以上の銘柄がある。
・Joup 7.9ユーロ(約932円)

 「サッポロ」より、メール。
【鮭の竜田揚げ】
味がしっかりついているからお弁当にもぴったり
 竜田揚げのポイントは、片栗粉をまぶしたら少しなじませること。 こうすることで、揚げ油に入れた時に粉も散らばりにくくなり、鮭の表面がカリッと揚がります。他の魚や鶏肉などでも同様なので、コツを覚えて揚げもの上手になりましょう!
『材料』(2人分)
・生鮭の切身・・・2切れ
・しし唐辛子・・・6本
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
・つけ合わせ
 レタス(細切り)・・・適量
 レモン(半月切り)・・・適量
『作り方』
①皿にAを混ぜておく。一口大に切った鮭を入れ、Aをからめる。表面にはりつけるようにラップをかけ、15分おいて味をなじませる。しし唐辛子は包丁で切り込みを入れる。
②1の鮭の汁気を拭き、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。しばらく置いて粉をなじませる。
③フライパンに深さ1センチくらいのサラダ油を入れて160℃に熱する。2の鮭を入れ、返しながら濃いきつね色になるまで揚げる。しし唐辛子も水気を拭いて素揚げする。器に盛ってレタス、レモンを添える。
POINT
 鮭の他に、ぶり、かじき、さんまでも同じように作れます。季節ごとに色々な魚を味わってみてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001701/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【スパイシーハンバーグ】
カレー風味でハンバーグがグレードアップ!
 カレー粉とパセリをたっぷり加えた食欲をそそるスパイシーなハンバーグです。肉とパセリのバランスが絶妙で、肉のうまみがしっかり感じられます。小ぶりで薄い円形にして焼くのもポイントです。
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・小さじ1
・黒こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/4カップ
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
 にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・つけ合わせ
 じゃがいも・・・1個
 しし唐辛子・・・6本
 トマト・・・適量
『作り方』
①ボウルにひき肉、塩、カレー粉、黒こしょうを入れ、手でこねる。Aを加え、さらによく練ってひき肉だねを作る。手にオリーブ油少々(分量外)を塗り、たねを4等分に分け、薄い円形に成形し、バットなどに並べ冷蔵庫で休ませる。
②つけ合わせのじゃがいもは皮つきのまま幅1センチの棒状に切り、水にさらして水気をきる。しし唐辛子は包丁の刃先でかるく切り込みを入れる。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を並べ、肉の両面に焼き色がつくまで焼く。空いているところにじゃがいも、しし唐辛子を並べ、野菜を転がしながら焼き、塩(分量外)をふる。肉に火が通るまで8分ほど焼く。器に盛り、つけ合わせのトマトは半月切りにして添える。
POINT
 ハンバーガーにもアレンジできます。バンズに粒マスタードをぬり、ハンバーグ、レタス、トマトをはさんでケチャップをかけて召し上がれ。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001703/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。
【鮭とトレビスのチーズ焼き】(599kcal)
 オレンジと紫のコントラストが目を引くおもてなし料理。大ぶりに切った鮭、くし切りにしたトレビスを耐熱皿に並べて、塩、コショウ、オリーブオイルをかけ、グリーンオリーブ、モッツァレラチーズを散らしてオーブントースターへ。鮭に火が入れば完成です。
『材料』(2~3人分人分)
・サーモン(刺身用、2cm幅に切る)・・・1柵
・トレビス(くし切り)・・・1/2個
・グリーンオリーブ・・・10粒
・モッツァレラチーズ・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・黒コショウ・・・適量
・レモン・・・1/2個
①耐熱皿に鮭、トレビスを並べ、グリーンオリーブとモッツァレラチーズ(手で割きながら)を散らし、黒コショウを振りオリーブオイルをかける。
②180度のオーブンで15~20分程焼き(オーブントースターの場合は約10分)、仕上げにレモンを絞る。
https://recipe.kirin.co.jp/w00195.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191009
※トレビス
 トレビスはヨーロッパが原産のキクニガナの一種で、チコリ(アンディーブ)と同じ仲間です。トレビスという呼び名はフランス語の呼び名で、イタリアの産地「トレビーゾ(Treviso)」の地名からつけられたものです。イタリアでは「ラディッキオ・キオッジャ(Radicchio Chioggia)」や「ラディッキオ・ロッソ」と呼ばれているパラロッサの仲間です。またアメリカではレッドレタスと呼ばれています。
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Trevise.htm

 今日の朝食は、「TKG 海苔と共に」。昨日、台風のため、買い物に行けなかったので、「納豆」が無いんです!!!

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 「ぺんき屋のおっちゃん」に「丹波の黒豆」を届けましょう!まだ、風が強いね!台風の風だね!

 買い物に行きましょう!
 昨日作製した郵便物の投函。
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 「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いましょう!

 「杏林堂」で売り出しの「カゴメ トマトケチャップ」127円、「クックドゥ」108円、それに「ガードハロー つぶ塩」302円、「皮付きピーナッツ」321円を買う。
 インフォメーションで木曜日のポイントを入れてもらう。
 レシートを見たら、「クックドゥ」が203円で打たれていた!インフォメーションに言ったら、108円にしてくれた!
https://www.kyorindo.co.jp/

 「イオン」に行き、「納豆」48円、「和風ドレッシング」190ml192円、「絹豆腐」41円、「木綿豆腐」41円、「ザーサイ」213円、それに194円のところ108円の「レタス」を買う。
https://www.aeon.com/

 「ベイシア」に、ヨーグルトを買いに行く。開店時間を45分も過ぎているのにまだ開店していない!???・・・台風の影響で開店ができなんだと???台風の直撃を受けていないんだから、変だよね???
 道路と鉄道が止まっているので、品物が入ってこないのかな???
https://www.beisia.co.jp/

 「イオン」に戻り、「TVビフィズスヨーグルト」138円を買い帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に「丹波の黒豆」を届ける。

 病院にお見舞いに行きましょう!病院に入院していると、曜日感覚、季節感覚がなくなってしまっているようだ。

 昨日と今日は、ムラの秋祭りなんだよね・・・昨日は、台風の影響で中止かな!昨日は「宵祭り」、今日が「本祭り」。

 「すき家」の「キムチ豚生姜焼き丼」が食べたい雰囲気!・・・でも、ガマン!!!我慢飯!!!

 午後は、「酒&FOOD かとう」に行き、「マルスウイスキー」2,750円、「義左衛門 ひやおろし」2838円を伝票にて買い帰宅。

 「遠鉄ストア」に行きましょう!商品が少ないね・・・物流が止まり、まだ入ってこないのかな?
 「一正おでん袋」192円、「松田ピーナッツみそ」267円、「CGC キーマカレー」95円、「ジャガイモ」170円を買う。カード支払いで、5%引きになり、合計689円也。
 「おでん」は、安いと思ったら、量が少ないみたいだ!

 草取りをしましょう!・・・どんどん生えてくる↓↓↓
 まだ畑がじゅるい(ぬかるんでいる)ので、草の根に土がたくさんついてくる・・・うまく除草できない・・・そんなわけで、早目に切り上げた。

 「丹波の黒豆」の収穫。
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 塩茹でして、「枝豆」として、一杯といきましょう!茹でる時に、吹きこぼれないように、鍋の上に菜箸を渡しましょう!!!!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/

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 それに「ピーナッツみそ」♪昔ながらの味でお酒が進みます!ご飯のお供にもいいよ↑↑↑
昔ながらの 口溶けなめらか
 富士乃松
内容量 110g
100g当たり 408kcal
製造者 松田食品株式会社
浜松市東区笠井町50
TEL 053-434-1170
製造所 豊町工場
浜松市東区豊町2713
https://www.foods-m.jp/

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 さらに「さめても美味しい! 徳用ウインナー」を焼いていただきましょう!
TOKUYOU WIENER
おいしさを 創る 彩る FOODLIER
1000g
100g当たり 280kcal
「おいしい召し上がり方」
◎調理する時は、必ず袋から取り出してください。
◎高温での調理ですので十分ご注意ください。
・ゆでて
 約70~80℃(沸騰しない程度)のお湯で約3分温めてください。
※長時間ゆですぎると表面の皮が割れたり、ウインナーの両面が開きますが、品質には影響ありません。
・焼いて
 油をひかずに中火のフライパンで焼く4分炒めてください。
※火が強すぎたり、油をひきますと皮がむけてしまうことがありますが、品質には影響ありません。
・そのまま
 加熱せずにそのままでもお召し上がりいただけます。
販売者 株式会社フードリエ
大阪府高槻市春日町7番16号
TEL 0120-010-305
http://www.foodlier.co.jp

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 今日買った「トマトケチャップ」をかけます!シマッタ・・・カラシがない・・・。
カゴメ トマトケチャップ
 TOMATO KETCHUP KAGOME
日本の食卓で愛されてNo.1
500g
無着色
いつものメニューが大変身【オープンオムライス】
・野菜で彩り
・失敗なしで時短
・卵は流し入れるだけ!
・チーズたっぷり”オムポケット”
・見たことない!斬新
・フライパンごとテーブルへ
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・カゴメトマトケチャップ・・・大さじ4
・ご飯・・・茶わん2杯
・A とろとろ卵
 溶き卵・・・3個分
 牛乳・・・大さじ1
 塩・・・少々
・B トッピング野菜
 ズッキーニ・・・1/2本
 なす・・・1/2本
 赤パプリカ・・・1/4個
 ブロッコリー・・・3個分
 塩・・・少々
 オリーブ油・・・小さじ1
・C とろーりチーズ
 ピザ用チーズ・・・50g
 牛乳・・・大さじ2
『作り方』
①チキンライスを作り、フライパンの上で円形になるように寄せ、中央に野菜を入れるくぼみ(オムポケット)を作る。
②チキンライスの周りにAを流し込れ半熟状にする。
③Bを電子レンジで加熱し、オムポケットに入れ、ブロッコリーは卵の上にのせる。
④Cを電子レンジで加熱し、オムポケットの野菜に回しかける。卵の上をトマトケッチャップ(分量外)で飾り付ける。
https://www.kagome.co.jp/products/recipe/M14367/
100g当たり 118kcal
大さじ1杯(18g)当たり 21kcal
製造者 カゴメ株式会社
名古屋市中区錦3丁目14-15
TEL 0120-401-831
製造所 カゴメ(株)小坂井工場
愛知県豊川市伊奈町慶応23

 「タマネギ」と「ジャガイモ」も炒めましょう!
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男しゃく
 今金
生産者公開中
JA今金町
北海道産 今金男爵芋
http://www.ja-imakane.or.jp/

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ピーみそ」(千葉県)の引用♪
口の中に香ばしさ放つ
 高温で日当たりのよい地を好み、土の中で実る落花生はマメ科の一年草。収穫期は10~11月である。
 その主産地の千葉県では煎ったり、ゆでたり、すりつぶしたり、ペーストにしたり、いろいろにして食べる。味噌とからめたピーナッツ味噌は、おやつ、おつまみ、おかずとして人気がある。
 これを「ピーみそ」のネーミングで販売するのが、千葉県内などで農産・水産品の販売店や飲食店を十数カ所運営する「房の駅」である。
 大粒でふっくらとして、カリッとした歯応えの県産の渋皮付きのピーナッツを、ねっとりとした練り味噌にからめたもので、それらの風味がゴマと砕け混じって、口の中に香ばしさを放つ。
 「千葉県では味噌ピーナッツはおやつやおつまみというより、ご飯のシーンにかかせません」。事業部の井上雄太さんがそう言うように、ご飯のお供に好まれている。
 通常のピーナッツ味噌より甘さが控えめで、塩辛さの方が勝るので、たしかにご飯のおかずに合うだろう。
 千葉県の北総台地は火山灰が蓄積された関東ローム層で落花生栽培に好適の土壌という。本場のピーナツの旨さはひと味ちがう。
●柏の葉 房の駅
千葉県柏市若柴227の1 柏の葉T-SITE 1階
10時~21時、無休申し込みは、通販房の駅
http://fusanoeki.fusa.co.jp/
ピーみそ 1袋 税込み378円
問い合わせ TEL 04(7192)7023

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イボダイ」の引用♪
呼び名はさまざま
 イボダイはクラゲとの関係が深く「クラゲウオ」の異名も。稚魚はクラゲの傘に隠れて成長し、しかもクラゲをつついてエサのするのだとか!
・科属:スズキ目イボダイ科イボダイ属
・漢字名:疣鯛
・英名:Japanese butterfish
 魚の名前にはしばしば混乱させられる。例えばエボダイとイボダイ。別物かと思ったら同じで、そうと知ってからはエボダイと呼んできた。関東では一般的な呼び名だが、実は標準和名はイボダイ。エボダイは「イ」の発音が「エ」になってしまう江戸なまりの名残という。
 「イボ」は漢字で「疣」。エラ蓋の後ろ辺りに、黒いシミのような斑紋があり、お灸の痕のイボオのように見えるのが名前の由来ともいわれている。
 丸っぽい形で、大きなものは体長30cmにもなるが、おおむね15~20cmほど。つるんとした肌が特徴的。ぺたぺたした感触から餅が連想され、モチウオやモチノウオといった異名もある。ほかにシズ、ウオゼ、ボウゼなどの呼び名も一般的だ。
 北日本では少ないが、全国で広く漁獲される庶民的な魚。関東では主に開き干しの形で食べられてきた。安い干物はスーパーマーケットにも並ぶが、多くが輸入物や近縁種らしい。西日本では鮮魚もよく出回る。
 やわらかな白身はクセが少なくて食べやすく、大きいサイズになると脂ものってくる。新鮮ならば刺し身も美味。徳島の郷土料理にイボダイを酢締めした「ボウゼの姿寿司」があり、秋祭りに欠かせないという。
 一番の出回り時期は10月頃。主に秋の魚とされるが、旬は諸説あり、わりと通年味わえる。

本日のカウント
本日の歩数:11,155歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.3kg、7.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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