「ハゼの刺身」「丹波の黒豆の枝豆」、そして「不漁でもサンマ de ごちそう」
今日から4連休だ!
今日は、10月19日、「シルバーの日」。
シルバー人材センター 新規会員募集中!!
10月19日(土)は、「シルバーの日」です。静岡県内市町の各シルバー人材センターにおいて一斉に様々な活動をします。この機会に壱度センターへ足を運んでいただき、会員として活動されませんか?
・経験を活かした就業
これまで培った知識や経験を活かして、短時間の就業をしていただきます。
・生きがいづくり
就業や仲間との交流を通じて生きがいのある生活を応援します。
・地域貢献
住民や企業等の期待に応えることによって地域社会に貢献します。
浜松事務所 TEL 053-454-2377
「厚生労働省労働局受託事業」高齢者活用人材確保育成事業
高齢者や企業に対して、シルバー人材センター(以下「シルバー」という。)を積極的に周知・広報するとともに、実際の就業体験を通じて高齢者、企業双方のシルバーに対する理解を深めること、高齢者がシルバーに興味を持ち、自信を持って就業できるよう必要な技能講習を行うことにより、シルバーの新規会員、新たにシルバーを活用する企業を増加させることを目的としています。
公益社団法人 静岡県シルバー人材センター連合会
静岡市葵区黒金町5番地の1 静岡県勤労者総合会館4階
TEL 054-254-7240
FAX 054-205-4540
昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「東京都 東村山市」。
https://twitter.com/sanpomichi10
♪ 輝く月のように Superfly(2012年)
《東村山ぶどう園》
シャンマスカット、ピオーネ
・バナナゴールド(1kg) 2,500円
♪ 志村けんの全員集合 東村山音頭 ザ・ドリフターズ(1991年)
《笹本だんご店》
・笹本だんご (1本) 110円
《ポールスタア》昭和52年設立、ソース工場
☆売上3位:メイドイン東村山ソース 378円
☆売上2位:かつお香るごまみそめんつゆ 540円
☆売上1位:東村山黒焼そばソース 540円
・惣菜ダレ 各108円
《Dining Amina》餃子
《マドンナ》黒焼そばパン
《和食 ひら川》黒ソースとんかつ
《味の 松華》
・黒焼そば 750円
「昼めし旅」は、「三重県 答志島」。9/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1298327/
アワビ、伊勢海老、タコ
トロさわら(10月~1月):一本釣りで水揚げ。脂分の含有量10%以上のサワラ
《濱口さん》
・マダコ
・サワラの照り焼き
みりん、醤油を合わせたタレ
・茹で赤エビ
・木綿豆腐の冷奴
*タチウオ
*ガシラ(カサゴ)
《濱口さん》
・イワシフライ
①マイワシを開き、塩コショウする。
②パン粉は表面を軽く押さえる程度にする。油で揚げる
*《八百安》パン粉
・イワシの酢漬け
①イワシを開いて塩を振る。
②砂糖、酢を合わせ、イワシを漬け込む。
・漬けイワシ
醤油、酢、生姜
・アジの南蛮漬け
・イナダのお刺身
「孤独のグルメ Season 8」は、第三話「東京都中央区日比谷 銀座のBarのロールキャベツ定食」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber3.html
《昼食堂 四馬路(すまろ)》
・ロールキャベツ定食 900円
★生ビール
★メロン&ブランデー
https://twitter.com/tx_kodokugurume
「ヨエロスンE」は、「居酒屋で1日店長やってみた」。
https://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun_e/info/1081074.html
《居酒屋 美味千成 錦糸町店》東京都墨田区錦糸
・まかない かつ煮
・わさビーズ軍艦
先日の「タモリ倶楽部」は、「業界関係者に業務連絡!?ENGEI 以外 グランドスラム」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/676/1302558/
<関公協ハーモニックホール>西新宿
*ENGEI 以外 グランドスラム①:ライブ会場についての不満
*ENGEI 以外 グランドスラム②:集客システムについての不満
*ENGEI 以外 グランドスラム③:変わったお客さん
*ENGEI 以外 グランドスラム④:差し入れについての不満
*ENGEI 以外 グランドスラム⑤:お客さんアンケートについて
*ENGEI 以外 グランドスラム⑥:楽屋での関係者挨拶について
*ENGEI 以外 グランドスラム⑦:ライブ後の打ち上げについて
「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「こいし流 水辺を遊び尽くそう!ご飯キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/_tags/%E6%96%99%E7%90%86
<西湖自由キャンプ場>
・ハピキャン珈琲
*こいし流湖畔キャンプ:遠回りすることも醍醐味
・時短&簡単なキャンプ飯を作ろう
【パエリア】
※時短テク①:冷凍食品を使う
時短テク②:蓄熱性が高く、熱がムラなく伝わるスキレットで調理
・SOTO シングルバーナー ST-301(大きな鍋でも安定するカートリッジガスこんろ)
①シーフードミックスをスキレットに入れ熱して解凍する。
②一旦取り出し、そのスキレットでお米を透き通るまで炒めたら、出汁を入れる。
③スキレットのフタで野菜を炒める。
④スキレットに具材を入れ、蓋をして弱火で炊く。
【アボカドサラダ】
【ローストビーフ】
①牛肉に塩コショウする。
②強火で表面を焦がし、アルミホイルとタオルで保温する。お腹の中で保温し、余熱で中まで火を通す。
https://happycamper.jp/?utm_source=nbn&utm_content=happycam_bnr
「静岡ダイスキTV」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《せきべや》創業200年を誇る安倍川餅発祥の老舗
・安倍川餅
・からみ餅
※きな粉と砂糖が安倍川餅の元祖
「茶町」400年の歴史を持つ静岡お茶産業の中心地
《茶町 KINZABURO》
※山の茶は、香りが良い。里のお茶は、味が濃い。
KINZABUROのブレンド茶は味と香りの良いとこどり
・両河内(りょうこうち):例年、新茶の初取引で1番高値をつける山のお茶
・本山:静岡で1番最初に作られた山のお茶
・牧之原:静岡で1番生産量が多い里のお茶
「新米姉妹のふたりごはん」は、2品目「ローストビーフ」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/02.html
『材料』(6人前)
・牛もも肉 (ブロック)・・・700g
・A
岩塩・・・小さじ1
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・ふたつまみ
<ソース>
赤ワイン・・・150ml
水・・・50ml
コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
コーンスターチ
醤油
・サラダ油・・・大さじ1
・お湯・・・適量
付け合わせ・・・お好みの野菜
『作り方』
※準備. 牛もも肉は常温に30分もどしておきます。
① 牛もも肉にAをすりこみます。タコ糸で形を整えるように縛ります。
②中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて全体にまんべんなく焼き色をつけ火からおろます。
③薄手のポリ袋に移し、さらにジップ付き保存袋に入れます。できる限り空気を抜いて密閉状態にします。
④ 鍋にお湯と3を入れ蓋をし、70分間保温して中まで火を通します。お湯の温度が60℃を下回る場合は差し湯をして60℃以上を保ちます。
⑤鍋から袋を取り出し30分ほど休ませます。
⑥2のフライパンにソースの材料を入れ、中火で軽くとろみがつくまで煮詰めます。
⑦マッシュポテトを作る。ジャガイモの皮をむいて茹で、裏ごしする。火にかけて、バター、牛乳、生クリームを入れる。塩で味をととのえる。
⑧5をフライパンで焼き、フランベする。糸を取り、お好みの厚さにスライスし付け合わせの野菜をお皿に盛り、6をかけ、7を添えたら完成です
https://www.kurashiru.com/recipes/faebb63a-e1e3-4da6-bf3d-5d581e3d61ac
※ローストビーフ丼にしてもよい。ソースは麺つゆと蜂蜜を入れ、和風にする。卵黄をトッピングする。
だいぶ前の「くすぐる」は、「新緑の足助&名古屋の名物の隠し味」。
https://tv-aichi.co.jp/kusuguru/
「井上咲楽のぬか床さんぽ in 足助町」
*ゆで卵のぬか漬け
*山菜のぬか漬け
<香嵐渓>
《ふじ一》
☆五平餅 1本 250円
<足助みたち栗園>
TEL 0565-62-3855
ワラビ、ヤブレガサ、タラの芽、ゼンマイ
・料金(弁当付き)1人 1,800円
《とろろ庵》
TEL 0565-61-1860
☆自然薯と豆腐の蒲焼 580円
☆自然薯の揚げ団子 580円
☆自然薯とチーズのとろけるコロッケ 250円
☆とろろまぜそば 900円
・とろろの濃厚つけ麺 1,000円
自然薯を練り込んだうどん
*足助の街並み:2011年、国の重要伝統的建造物保存地区に選定。江戸時代後期の建物が数多く残る。
塩の道:江戸~大正時代まで馬を使い、三河湾の塩を塩尻まで運ぶ流通の中継地点だった。
《足助 両国屋》和菓子
TEL 0565-62-0056
・塩の道 1個 190円
「もっと八十亀ちゃん ~大ナゴヤの小さな~」
《松永製菓》小牧市
☆スターしるこサンド抹茶
☆生しるこサンド
※隠し味にハチミツとリンゴジャムが入っている。
「心くすぐる商品を紹介」
・植物性乳酸菌 匠乃キムチ《東海漬物》
「相葉マナブ」は、「マナブ!小麦からパン作り」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190908/
*アグリロドトラクタ(クボタ) 無人で畑を耕せる
・2月 種まき機で小麦の種をまく
・3月 麦踏み
獣害防止柵
・収穫 天日干し(3日間)
製粉機で製粉
ふるいにかける
・生地作り
約28℃の水に小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜる。
生地をまとめてこねる。
水で溶いたイースト菌を加える。
塩を加えてこねる。20分寝かせる。
・石窯にわら、小枝、竹、薪を交互に入れる。新聞紙に火をつけわらに移す。
生地を分け、丸める。型に入れ、ラップをして1時間寝かせる。
・石窯で焼く
型を2本並べて入れる。
火に霧吹きで水をかけ、水蒸気が行くようにする(水を加えると水蒸気となり、高温で蒸らした状態でふっくら焼ける)。
窯にふたをして30分で完成。
「アレンジレシピ」
・ピザトースト
①ナス、ズッキーニ、ピーマンを薄切りにする。
②パンにオリーブオイルを塗る。野菜をのせ、マヨネーズをかける。チーズをかける。塩コショウをかけ、約5分焼く。
・ハニートースト
①食パンに切り込みを入れる。
②切れ目にバターを挟む。上にものせる。5分焼く。ハチミツをかける、バニラアイスをのせる。
「家事ヤロウ!!」は、「余ったそうめんを使い切る」。
https://selfshot-digi.com/?p=39729
◆「既製品と使って新しい料理にしちゃう部門」
・ツナ缶そうめん
①そうめん2束を茹でて氷水で冷やす。
②オイル漬けツナ缶を入れて和える。
③しょう油 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、黒コショウ 少々を入れ混ぜる。
④お皿に盛り付け、お好みでレモンをかける。
・ちくわ&ニラそうめん
①ちくわ 3本を小口切りにする。ニラ 20gを5mm幅に切る。
②別の容器でしょう油 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1、ごま油 大さじ1を混ぜる。
③茹でて氷水で冷やしたそうめん2束に調味料と具材を入れ、混ぜる。
・いなばのタイカレー缶そうめん
①ゆでたそうめん2束にタイカレー 2缶を和える。
②ピーナッツ 30gを粗めに砕く。
③砕いたピーナッツを混ぜれば完成。
◆「めんつゆのタレだけ変える部門」
・ガスパチョ風つけダレ
①トマトジュース 160mlとオリーブオイル 小さじ1を混ぜる。
②トマトジュースに漬けたバジル 少々、おろしニンニク 小さじ1/2、ハーブソルト 小さじ1/2を加える。
③生クリームを回しかけ、バジルを乗せる。
*ひんやり流しそうめん 4,298円
・青じそ牛乳つけダレ
①青じそドレッシング 40mlと牛乳 90mlを混ぜる。
②細切りにした大葉とゴマをかける。
・冷や汁風つけダレ(西麻布《き久ち》のまかない)
①ゴマだれ 大さじ4、カツオだし 60mlを混ぜる。
②サバの味噌煮缶 半分をほぐしながら入れる。
③スライスしたきゅうりとゴマを加える。
「高田純次のセカイぷらぷら」は、「これから外国人が殺到するであろう屋台村で鹿児島名物を食べ尽くそう」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-063/
《かごっま ふるさと屋台村》26店舗
*《焼酎Bar 維新館》
*《SATSUMA》
・生ビール
・温泉しゃぶしゃぶ(黒豚・黒毛和牛) 2010円
・きびなごの刺身 600円
・さつま揚げ 580円
*《TAGIRUBA》
※鰤王
・焼酎(ハイボール)
・茶ぶりの刺身 600円
・茶ぶり大根 600円
*《鹿児島豚骨らーめん》鹿児島ラーメン
・豚骨さつま 700円
「ベルギー通信」
《HIMSCHOOT》パン屋
・シナモン入りクッキー
・Rogge verdomme(レーズン入りライ麦パン) 3,20ユーロ
「遠鉄」より、メール。「えんてつダイニング」が、10月19日(土)に遠鉄百貨店 本館8階 レストラン街にオープンの案内♪
https://www.endepa.com/dining/
先週の木曜日に診てもらったところは良くなったのだが、体中が痒いので、「皮膚科」の病院に行きましょう!
開業の前に病院に着き、本を読んで待つ。やがて開業。点々が出ているのは、毛虫によるものだそうで、前回とは別の原因だそうな・・・!?
前回と同じく「劇 アンテベート 軟膏 0.005%」を4本処方してもらい、810円支払う。
そのままガソリンスタンドに行きます。前回は、9月21日に入れている。
365.9km走って、23.74L入る。リッター15.4といったところでしょう。1L135円のところ、131円也。
スーパーに行き、「赤ワイン ロスカロスバッグ」1,408円、「大きなハムカツ」105円、「サンマフライ」105円、「アメリカ産豚肉こま切れ ジャンポパック」100g95円で975円のもの、「ガーリックペッパーホークステーキ用」100g105円のところ10%引きで476円のもの、「ベイシアヨーグルト」105円、「あごにぼし150g」473円、「納豆」68円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円、「あく抜きしらたき」48円、「青森県産 天然ぶり」半額で235円、「ピーナッツみそ」213円を買い、帰宅。
帰宅して、雨なので溜まったビデオを見ましょう!
夕方、「ぺんき屋のおっちゃん」が、釣れたばかりの「ハゼ」を届けてくれた。雨の中釣りに行って、届けてくれたんですねぇ~!!!(ありがとうございます。)もうちょっと遅かったら、飲み始めていました・・・(セーフ!)。
「丹波の黒豆」を持って行ってもらいました。
https://pennkiyasan.hamazo.tv/
早速、捌いて「ハゼの刺身」で一杯♪美味しいねぇ~↑↑↑
それに「丹波の黒豆」の「枝豆」♪この時期にしか食べられない枝豆なのです↑↑↑
更に、今日買った「大きなハムカツ」と「サンマフライ」♪今日は、おつまみが多く、贅沢だね!!!
ここで、2019年10月17日の朝刊より、「不漁でもサンマ de ごちそう」の引用♪
秋の味覚のサンマが不漁だ。だが、解凍ものや缶詰は比較的手が届きやすく、ひと工夫でごちそうになる。手軽に楽しめるレシピを「ベターホーム協会」(東京)名古屋教室講師の竹内淳子さん(58)に教わった。
竹内さんによると、生と解凍もので調理法に違いはない。「少し鮮度が落ちていても、味付けを濃くすれば、おいしく食べられる」。いくつかの料理を試したが「生と遜色なかった」という。
黒酢煮はこくがあり、冷めても味が落ちない。見た目もおしゃれなアヒージョは脂ののっていないサンマでも、おいしい。
缶詰には水煮やかば焼きなどがあり、「骨ごと食べられる。火の通り加減を気にしなくてよいので便利」。トマトとかば焼きのパスタはさっぱりとして食べやすい。キムチ炒めはボリュームのあるおかずになる。
(吉田瑠里)
【黒酢煮】
『材料』(2人分)
・サンマ・・・2匹(300g)
・ショウガ・・・1かけ(10g)
・A
黒酢・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
水・・・150ml
『作り方』
①サンマは頭を切り落とし、切り口から内臓を取り出す。洗って水気を拭き、四つの筒切りにする。
②ショウガは細切りにする。
③鍋にAを煮立たせ、サンマとショウガを入れる。沸騰してきたらあくを取る。
④弱火にし、クッキングシートかアルミホイルで落としぶたをし、鍋のふたを少しずらしてのせる。30分ほど煮て火を止め、そのまま冷ます。
【アヒージョ】
『材料』(4人分)
・サンマ・・・2匹(300g)
・ブロッコリー・・・1/2株(100g)
・オリーブ油・・・約100ml
・A
ニンニクみじん切り・・・2片
赤トウガラシ・・・1/2本
塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①サンマは頭を切り落とし、切り口から内臓を取り出す。洗って水気を拭き、六つの筒切りにする。
②ブロッコリーは小さめの小房に分ける。赤トウガラシは種を取る。
③厚手の鉄のフライパンの「スキレット」(厚手の小鍋や小さめのフライパンでも可)にオリーブ油少々、Aを入れて混ぜ、サンマとブロッコリーを並べ、サンマの上部が少し出るくらい油を足す。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。裏返して5分ほど煮る。加熱中は離れないように。バゲットをオイルに浸して食べるとおいしい。
【キムチ炒め】
『材料』(2人分)
・サンマ水煮缶詰・・・1缶(200g)
・ネギ(緑の部分も含む)・・・1本
・白菜キムチ・・・70g
・ごま油・・・小さじ1
『作り方』
①ネギは7~8mm幅の斜め切りに。白菜キムチは一口大に切る。サンマ水煮缶詰は身と汁に分ける。
②フライパンにごま油を温め、ネギを入れて中火で炒める。油が回ったら、サンマ缶の身と、汁(大さじ1)を加えて手早く炒め合わせる。汁気がなくなったら、キムチを加えてさっと混ぜる。
【トマトパスタ】
『材料』(2人分)
・サンマかば焼き缶詰・・・1缶(100g)
・スパゲティ・・・160g
・トマト水煮(カット)・・・200g
・ニンニク・・・1片(10g)
・赤トウガラシ・・・小1本
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・パセリのみじん切り・・・少々
『作り方』
①鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1(分量外)を入れ、スパゲティを表示通りにゆでる。ざるにとって水気を切る。
②ニンニクはみじん切りに。赤トウガラシは種を取り、小口切りにする。
③深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出たら赤トウガラシを加え、さっと炒める。トマト水煮を加え、弱めの中火で4~5分煮る。
④スパゲティとサンマ缶をたれごと加え、サンマの身を大きくほぐしながら混ぜる。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。
⑤皿に盛り、パセリを飾る。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019101702000004.html
本日のカウト
本日の歩数:3,613歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.0kg、5.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個
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