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2019年10月18日 (金)

「浜松夜話」第10話「音楽の秋「港場ライブ」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「港区 麻布十番」。
https://www.instagram.com/asanosanpomichi/?hl=ja
♪ 赤黄色の金木犀 フジファブリック(2004年)
《月島家》昭和26年創業
・今川焼き(おぐらあん) 140円
《新東京紅茶 麻布十番店 ~Himel~》タピオカ
・濃厚リッチ チーズティー黒蜜きな粉 650円
<パティオ十番>
《ひもの あん梅》
☆あじひらき定食 1,300円
・太刀魚ひもの定食 2,500円
♪ いちょう並木のセレナーデ 原 由子(1983年)
《松玄 麻布十番店》蕎麦屋
《天のや(あまのや)》
☆玉子サンド 1,100円(イートイン)
・五右衛門焼 1,540円

 「昼めし旅」は、9/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1298051/
「静岡県 熱海市」
《宇田水産》宇田さん
 キンメダイ、カマス
 シイラのアンチョビ、イカの塩辛、アジの干物
☆サバのアンチョビ 648円
・魚チャーハン
①フライパンにサバのアンチョビの油をひき、ネギを入れ軽く炒める。
②細かく刻んだサバのアンチョビを加える。ご飯を入れ炒める。
※サバのアンチョビ、ニンニク、唐辛子でペペロンチーノもできる。
・お刺身
 マンボウの腸、マグロ、タコ、炙ったカマス、ウルメイワシ
・うなぎの蒲焼
《東海干物》
 干物、らっきょう
《しんちゃんの店》遠藤さん
☆アジのたたき定食 1,200円
・アブラボウズの煮付け
・特製なめろう
①アジを三枚におろす。アジとイカを細切りにする。包丁で叩く。
②大葉、七味唐辛子を加え、さらに叩く。
・ガワ(冷たい味噌汁に生魚をいれる漁師飯)
 アジのたたきを入れる。
「愛知県 南知多町」
 花ひろばのひまわり畑
《田中屋旅館》
☆宿泊代 8,640円~(1泊2食付き)
☆田中や定食 2,200円
・アカシャエビのかき揚げ丼
①アカシャエビの殻をむく。
②タマネギ、ニンジン、枝豆、三つ葉を混ぜ、衣をつける。油で揚げる。
③ご飯にのせ、醤油、みりん、ざらめで作った甘ダレをかける。
・イワシの塩焼き
・イワシの煮付け
・ワタリガニのほぐし煮
 醤油、酢、砂糖で煮る。
・野菜の煮物

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「新宿区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1256312/
<吉本興業東京本部>
 旧四谷第五小学校を改装してオフィスとして利用
《炭火焼肉 モンシリ》
☆じゃがいも鍋 3,240円
☆骨つきカルビ 3,780円
・生ビール
・サイダー
・サムギョプサル 3,240円
・上タン塩 1,944円
・ケランチム 1,620円(茶碗蒸し)
《酒場 池林房(ちりんぼう)》
☆ジャンボしゅうまい 648円
☆ラム肉と玉ねぎの生姜炒め 842円
・舞茸のオイスターソース焼きそば 799円
・りんごジュース
・冷酒(福鶴)

 「釜庄」より、楽天、メール。「福島牛」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10004268/?scid=rm_192960
 「サッポロ」よりメール。「「ヱビス マイスター ザ・ロイヤルリーフ2019 」130名様限定プレゼントキャンペーン!
 ヱビスの120年を超える歴史の最高峰として2016年に誕生した、黄昏の夕空のような色を纏った「ヱビス マイスター」。そのふくよかな薫り、研ぎ澄まされたコクを、より追求して生まれたスペシャルボトル「ヱビス マイスター ザ・ロイヤルリーフ2019」を130名様限定でお贈りします。10月21日(月)12:00(正午)締め切りでご応募受付中です!
http://d.sapporobeer.jp/c/aj2Wakmhebibe2abofficial-mail&utm_campaign=19YHT01&utm_medium=email&utm_term=yebisu_premium&utm_content=Mailtxt
 「ヱビスとロブションによる新感覚ピルスナー
 120年以上の歴史を持つヱビスと、フレンチの巨匠ジョエル・ロブション氏が手を組み造り上げた新感覚ピルスナー「ヱビス with ジョエル・ロブション フレンチピルス」。フランス・シャンパーニュ産の淡色麦芽と2種のホップを組み合わせ、フルーティーで繊細な香りと味わいに仕上げました。
http://d.sapporobeer.jp/c/aj2Wakmhebibe2acofficial-mail&utm_campaign=191017YMG&utm_medium=email&utm_content=Mailtxt
日本経済 2020年危機
https://keieikagakupub.com/38JPEC/ydn/?yclid=YJAD.1571388898.ocPbJ6.dcq3RTjokaz5N.B_yPBBkgPZkH8GOwVRTGm0q6BAAz2KsQIHLaOXS7fdXBX9tdqQ7mIEMYOD9IMDBwmf53G60aanbdxT9gYhS0nbYouY-

 今日の仕事・・・・。
 「念押し、確認」ヨシ!・・・これって、5パターンあるんだな!曜日によって、決まっているんだろうか?
 今日の昼食は、「鶏肉南蛮味噌焼」「豚肉ソテー(バーベキューソース」「鯵の揚げ煮(揚げ煮用煮汁)」のうち、「鯵の揚げ煮(揚げ煮用煮汁)」を選択!
 S社って、やっぱり変だよね!!!午前中に昨日の部品の追加が来た。午後にも昨日の追加が来た。夕方にも昨日の追加が来た。足りなくなったら、追加注文???・・・まるで、「居酒屋」の注文のようだね。「S自動車」って、計画性がないのかい???・・・「居酒屋経営」かい???

 仕事を終え、帰宅して「炙り油揚げ ネギ生姜醤油」で一杯♪
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都田の あぶらあげ
 緑と水の都 須部商店
4枚入り
要冷蔵
【美味しい調理例】
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮などその他お好みで煮物全般にお使いいただけます。
・五目ご飯の素
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの素
・ひじき煮
100g当たり410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 053-428-2031
TEL 0120-80-2828

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 さらに「皮付き ピーナッツ」♪
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100gあたり 623kcal
NET 360G
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、2019年10月10日の朝刊より、「浜松夜話第10話音楽の秋「港場ライブ」」の引用♪
 「音楽の秋」にぴったりな店がある。浜松市中区田町の通称・ゆりの木通り沿いにあるバー「ハーバー(Harbor)」。九月末の午後八時半ごろ、紹介してくれたHさんと連れ立って入店すると、アップライトピアノを八十代の男性客が軽やかに弾いていた。マスターの青山睦さん(57)によると、この即興ピアニストは、いつも「ふらっと現れてふらっと弾いて帰る」らしい。私には音楽の素養がないからこそ思うのだが、楽器が弾ける人って、カッコイイ。
 セピア色に照らされた店内は一部にれんが調の壁が施されており、落ち着いた雰囲気だ。ビリー・ジョエルの「This Night」に曲が切り替わる。耳を傾けながら、ウイスキーのグラスを傾ける。私のは「かっこつけ」。自分でも、分かっている。
 席に座って十分ほど。演奏曲が島谷ひとみの「亜麻色の髪の乙女」に切り替わった頃、私の隣には「白色の髪のおじさん(五十代)」が座ってきた。
 「君、新聞記者? ライターなの? まさか、頭から火を噴くんじゃないんだろうね」。既に出来上がっている。
 青山さんがおつまみに、ホオズキを出してくれた。初めて食べる果物だ。「トロピカルな味がしますね」。私がつい口をつくと、白髪のおじさんが返した。「いやあ、新聞記者はやっぱり、表現力が違うねえ。『トロピカル』だって。すごいなあ」。褒められていないのは、酔っていても分かる。恥ずかしいから、やめてくれ。
 さらに二十分ほど経過。ジャズボーカルの愛好家の男女が仲良く入店してきた。女性が男性に「ねえ歌いましょうよ」と声を掛けた。いきなり、即興のジャズライブが始まった。店内は一気ににぎやかになる。この店は、こんな夜が何度も繰り返されてきたのだ。
 オープンしたのは一九九二年十月。店名には「ハーバー(港)」のように、集い場となるよう願いを込めた。「開店当初に来ていた女の子が子育てを終えて、また店に来るようになっちゃったよ」と青山さんは笑う。確かに、船は港に戻ってくるものだ。
 【今回の出費 二人で四千円】
(鎌倉優太)
 連載へのご意見、ご感想、「うちへ来い」というお誘いはファクス=053(421)5218、電子メール=tkahod11@chunichi.co.jp
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019101002000238.html

本日のカウト
本日の歩数:10,384歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、7.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月17日 (木)

「マルスウイスキー」、そして「パリッ!とおいしい ご当地食材×シャウエッセン」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「中央区 日本橋」。
https://twitter.com/sanpomichi10
♪ 茜色の約束 いきものがかり(2007年)
《日本橋 長門(ながと)》
※昭和16年 東都御菓子番附
☆江戸 松風 1,300円(1枚)
・久寿もち 850円
《日本橋髙島屋 S.C. 本館》
♪ 花言葉 Mr. Children(2004年)
*B1F イベントコーナー
*《レクレール・ドゥ・ジェニ》エクレア
・キャラメル ブール サレ 846円
・モンブラン 594円
*《オークスハート》ビネガー専門店
・飲むマスカット・オブ・アレキサンドリアの酢(250ml) 1,728円
*新館
*《AKAMEYA TOKYO》
・茨城県産 はるみ(450g) 648円
・焼きほぐし鯖めんたいフレーク 864円
《山本山 ふじヱ茶房》
☆国産豚の旨味巻き 1,000円
☆海苔すだちめん 1,000円
☆七種涼彩ちらし 1,000円
・海苔重(にほんばし) 2,000円

 「昼めし旅」は、「智頭急行」「兵庫県佐用町平福」。9/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1296647/
「恋山形駅」
※2013年、一面ピンク色にリニューアル
 千代川
<岩波さん><山根さん>
・バーベキュー
 ヤマメ、ウナギ、ホタテ、牛肉、エビ
「智頭」
 石谷家住宅(池泉庭園、枯山水、芝生庭園)
<井手口さん>
・豚のショウガ焼き
①豚に肉を酒(諏訪娘)、醤油、みりん、ゴマ油に漬ける。
②フライパンで焼く。
③刻んだ紅ショウガをのせる。
・自家製トマトとバジルの冷製ぱすた

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「香川県 観音寺市」
 銭形砂絵
「中山の発見地元グルメ」《かなくま餅 福田》
・アン雑煮うどん(大) 610円
 うどんとあん餅雑煮、2つの香川名物を合わせたメニュー
「香川県 三豊市」
「中山の発見地元グルメ」《元祖たこ判 小前》
・卵たこ判 150円
 たこ焼きの生地を大判焼きの型で焼いたB級グルメ

 「TOTO」より、メール。
 第1128回及び第1129回スポーツくじの当せん金自動振込日につきまして、それぞれの開催回の当せん口数が多く、当せん金の送金手続きに通常より時間を要するため、Club toto会員とローソンponta toto会員の一部の方の当せん金自動振込日を下記の通り変更させていただきます。
https://www.toto-dream.com/
 「サッポロ」より、メール。
★「サッポロ 麦とホップ」うまいを実感キャンペーン!
 合計100名様に、麦とホップタワーサーバーをプレゼント!
【レシート有効期間】2019年11月30日(土)まで
【実施チェーン】ウオロク、カスミ、きくや酒店、キューピット、生活協同組合ユーコープ、セルフ片山、せんどう、タイヨー・ビッグハウス・ベストリカー、チャレンジャー、ツルハドラッグ、てーぶるくろす、デリシア、ドン・キホーテ、ニシザワショッパーズ、ヒーロー、ビック酒販、ひらせいホームセンター、フジ、フレッセイ、マックスバリュ長野、やおふく、ライフ、ラッキー・シティ
http://d.sapporobeer.jp/c/aj2Man2JdDa782ab
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「水郷のとりやさんの養鶏場が健やか倶楽部の卵特集で紹介されました!!」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/atuatutamago/?scid=rm_197493
 「楽天」より、メール。「ハロウィーン特集」!
https://event.rakuten.co.jp/halloween/

 今日の仕事・・・。
 「品番、数量、確認」ヨシ!
 昼食は、「鶏肉吉野揚 黒酢薬味ソース」「ハンバーグ ケチャップソース」「トラウトハーブ焼」より、セレクトなんです。一番カロリーの低い「トラウトハーブ焼」にしようと思っていたんだけど、その場に立ったら、「ハンバーグ ケチャップソース」を選択!!!

 帰宅途中、ラジオから、「スクールウォーズ」のテーマ曲が流れる。今、最ヒットらしい!
「ヒーロー HOLDING OUT FOR A HERO」
 葛城ユキと麻倉未稀のシングル。葛城盤は1984年7月5日に、麻倉盤は1984年11月5日に発売された。
 1984年に公開された映画『フットルース』の挿入歌ボニー・タイラーの「Holding Out for a Hero」の日本語カヴァー。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%92%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%BC_HOLDING_OUT_FOR_A_HERO

 「年賀はがき」が11月1日に発売されるようだ。「スヌーピー年賀」と「ディズニー年賀」を買おうかな!「東京2020大会[寄付金付]」というのもあるようだ。
https://nenga.yu-bin.jp/products/

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 帰宅して、「マルスウイスキー」で一杯♪
MARS Blended Whisky EXTRA
 Produced and bottled by HOMBO SHUZO CO., LD.
ウイスキー
原材料 モルト・グレーン
内容量 1.8L
アルコール分 37%
製造者 本坊酒造株式会社
鹿児島市南栄3丁目27番地

 おつまみは、「徳用ウインナー、タマネギ、キャベツ、レタスのスパゲティ トマトケチャップ」♪「トマトケチャップ」のスパゲティって、「ナポリタン」?それとも「イタリアン」?
「ナポリタン」
 ナポリタンは、茹でたスパゲッティをタマネギ、ピーマン、ハムなどと共にトマトケチャップで炒めた洋食。日本で創作された日本風パスタ料理であり、類似の名を持つイタリア料理のスパゲッティ・アッラ・ナポレターナとは異なる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%83%B3
「イタリアン」
*関東
 東京等の関東圏及び東北地方では、麺も具材もナポリタンと同じだが、ケチャップを使わずにただ塩と胡椒(と場合によってはこれに加えて醤油等)で味付けし、油炒めしたスパゲッティの事を「イタリアンスパゲッティー」(または単に「イタリアン」)と呼ぶ。具材が同じでも、全体的に白っぽい(麺が違うが強いていえば見た目はペペロンチーノに近い)ので赤いナポリタンとは見た目の印象が全く異なる。関東・東北ではかつては喫茶店のスパゲティといえばナポリタンかイタリアンの二択(もしくはミートソースを加えて三択)ということが多かったが、一時期ブームとなった懐古趣味で復活したナポリタン(「昭和の喫茶店のナポリタン」、「昔懐かしいナポリタン」等のコピーを付ける店が多い)の裏で忘れられ、現在東京ではイタリアンを供する店はほとんど無く、わずか数店のみが貴重な存在となっている。名前の由来について、通俗的には、たまたまケチャップが無い時にありあわせの最低限の調味料で作ったが、ナポリタンの特徴であるケチャップ抜きなのに、かといってそれ(ナポリ)に代わる地方色が加えられているわけでもないので、イタリア国内の特定の地方ではないという意味で「イタリアン」と呼ばれた等といわれている(他にも「炒めスパゲティ」と言われたのがだじゃれでイタリアンスパゲティになったという説もある)が、実はオーギュスト・エスコフィエ(1846年 - 1935年)の料理書に記載のある「スパゲティーイタリエンヌ」(塩と胡椒で炒めパルメザンチーズで味付けする)に由来する由緒正しい料理名である。現在、一般的なイタリアの家庭では、フライパンにオリーブ油をひき、みじん切り(または薄切り)のニンニクを入れうっすら色がつくまで炒め、そこに茹でたパスタを入れて塩と胡椒で味をつけ混ぜるだけのシンプルな料理を好んで作る。これは和食に喩えると素うどんのようなもので特に名前はないが、ニンニクを入れなければ日本の「イタリアン」に近くなり、ニンニクを入れずパルメザンチーズで味つけすれば上述の「スパゲティーイタリエンヌ」になる(なお、この無名料理に唐辛子を加えると「ペペロンチーノ」になるが、ペペロンチーノもイタリアではきわめて通俗的な家庭料理であって、決して店で供せられることはない)。
*関西
 関西では、一部の喫茶店において、ナポリタンをイタリアンと呼んでいる。昔は一部ではなく、近畿地方(特に大阪)でイタリアンと表記・呼称していた。語源説として、料理の色彩(ケチャップの色)がイタリアを連想するからともいう。
*中京
 名古屋等の中京圏では、一部の喫茶店がナポリタンに似た独自の料理をイタリアンと呼んでいる。店により違いはあるが、熱したステーキ皿にナポリタンを盛り、溶き卵を流し込む場合が多い。このため、「鉄板スパゲティ」や「鉄板イタリアン」、「鉄板ナポリタン」とも呼ばれ、店舗によって呼び名が異なる。
 このスパゲティの発祥は名古屋市東区にある「喫茶ユキ」で、1961年(昭和36年)に誕生した。当時、店主がイタリア旅行でスパゲティを食した際、途中で冷めてしまうのを不満に思い考案したものである。語源については皿を「板」に見立てた上でスパゲッティを「板スパ」と呼び、だじゃれでイタリアンスパゲッティとなったともいわれる。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3

 だいぶ前の朝刊の折り込みチラシに「パリッ!とおいしい ご当地食材×シャウエッセン」というのが入っていてレシピが載っていた♪
【シャウエッセンとごろごろ北海道野菜のポトフスープ】北海道
しみうま
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・玉ねぎ・・・1個
・にんじん・・・1本
・じゃがいも(中)・・・2個
・しゅんぎく・・・4株
・シャウエッセンにピッタリ!!ポトフスープ・・・1パック
・マスタード・・・適量
『作り方』
①玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは皮をむいて一口大に切る。しゅんぎくは3等分に切る。
②鍋にしゅんぎく以外の野菜を並べ、シャウエッセンにピッタリ!!ポトフスープを入れ野菜がやわらかくなるまで煮込む。
③野菜がやわらかくなったらシャウエッセンを加え3分煮込む。
④しゅんぎくをさっと煮て、お好みでマスタードを添える。
【シャウエッセンとかぼちゃのミルクポトフ】東北
コク深まる
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・かぼちゃ・・・300g
・玉ねぎ・・・1個
・レンコン(大)・・・1節
・いんげん・・・3本
・洋風鍋の素 ミルクポトフ・・・1パック
・牛乳・・・200cc
『作り方』
①かぼちゃとレンコンは一口大、玉ねぎはくし切りに、いんげんはへたをつまみスジを取り、半分にカットする。
②鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、レンコンを入れミルクポトフを入れて煮込む。
③野菜がやわらかくなったらいんげんとシャウエッセンを加え3分煮込む。
④仕上げに牛乳を加え全体によく混ぜる。
※ミルクポトフがない場合は、②にローリエ1枚、固形コンソメ2個を加えて煮込む。③④のあと、塩、こしょうで味をととのえる。
【シャウエッセンと焼きねぎの香ばしマリネ】関東・甲信越
ポン酢とマスターとで簡単
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・長ねぎ・・・2本
・パプリカ(赤・黄)・・・各1/4個
・酒・・・大さじ1
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
・マスタード・・・大さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①長ねぎは3cmの長さに切り、パプリカは細切りにする。
②フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、長ねぎを焼き色がつくまでじっくり焼く。
③パプリカを入れて酒、マスタードとポン酢を入れていため煮する。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡める。
【セロリと油揚げのシャウエッセン酒煎り】中部
パリッ!じゅわ~
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・セロリ・・・2茎
・油揚げ・・・1枚
・酒・・・大さじ3
・塩、こしょう・・・適量
・しょうゆ・・・小さじ1
・鷹の爪(輪切り)・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①セロリは葉と茎の部分を分けて、茎はピーラーで筋を取り4cmの長さに切る。葉の部分は一口大に切る。
②油揚げを一口大に切る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、鷹の爪、セロリの茎と油揚げをいためて酒で煮込む。酒の水分が飛んだら塩、こしょうで味付けしセロリの葉も入れさっといためる。鍋肌からしょうゆを入れて風味付けする。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡める。
【シャウエッセンと高野豆腐のシチュー】近畿
しみじゅわ~
『材料』(2人分)
・シャウエッセン・・・6本
・高野豆腐・・・2枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・2個
・しめじ・・・1/2パック
・エリンギ・・・1本
・にんじん・・・1/3本
・牛乳・・・300cc
・市販のシチュールー・・・40g
・バター・・・10g
・こしょう・・・少々
『作り方』
①水でもどした高野豆腐を軽く絞り一口大に切る。
②玉ねぎはスライス、マッシュルーム、しめじ、エリンギ、にんじんは一口大に切る。
③鍋にバターを入れて玉ねぎをしんなりとするまでいため、高野豆腐と残りの野菜、牛乳を入れ煮込む。
④火を止める―を入れたよくとかし、シャウエッセンを入れて再び火にかけ、3分煮込む。こしょうで味をととのえる。
【シャウエッセンのガーリックれんこん】中四国
パリッ!シャキッ!
『材料』(2人分)
・シャウエッセン・・・6本
・レンコン(大)・・・1節
・にんにく・・・1片
・鷹の爪・・・1本
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・大さじ1
・刻みパセリ・・・適量
『作り方』
①レンコンの皮をむき、3mmほどにスライスする。酢水につけてあくを抜く。
②にんにくをスライスし、鷹の爪は半分に割り種を取る。
③フライパンにオリーブ油、にんにくと鷹の爪を入れて熱し香りをつけ、レンコンをいためる。塩、こしょうで味付けする。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡め、パセリを散らす。
【シャウエッセンと高菜のガーリックポテト】九州
パリッ!ほくっ!
『材料』(3人分)
・シャウエッセン・・・6本
・じゃがいも(中)・・・2個
・高菜・・・80g
・プチトマト・・・6個
・にんにく・・・1片
・オリーブ油・・・大さじ2
『作り方』
①じゃがいもは皮をよく洗い、皮ごと大きめにカットして耐熱容器に入れる。ラップをして串が通るくらいにレンジで加熱する。にんにくはつぶして半分に切る。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で熱して香りづけし、①のじゃがいもを入れカリッとするまでいためる。
③プチトマトと高菜を加え香ばしくいためる。
④沸騰したお湯で3分ボイルしたシャウエッセンを絡める。
https://cookpad.com/kitchen/12787737
https://cookpad.com/search/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%82%A6%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%BB%E3%83%B3

本日のカウト
本日の歩数:10,846歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、7.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月16日 (水)

旬の食材 10月「きのこ」「柿」「鮭」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「新宿区 神楽坂」。
https://twitter.com/sanpomichi10
《イタリア料理専門店 ドルチェヴィータ》
《肉まん・点心専門店 神楽坂五十番総本店》
《おこし専門店 神楽坂菓寮》
♪ 恋の神楽坂 井上陽水(1994年)
《果房 メロンとロマン》メロン専門店
*つるがメロン:
 昼夜の寒暖差が大きい為、甘みが強い。
・専門店のメロンクリームソーダ 748円
・生メロンのフルーツサンド 2種セット 1,100円(イートイン)
  キスミーのフルーツサンド、らいでん
《神楽坂 翔山亭》黒毛和牛贅沢重専門店
☆梅 1,100円
☆竹 1,650円
・松 2,200円
♪ 天気がいい朝 Kiroro(1999年)
《のレン MURO》甘酒専門店
☆岐阜県飛騨高山 甘酒のもと(900ml) 950円
☆山形県 飲むつや姫(300ml) 594円
☆クロレラ甘酒(420ml) 572円
☆ストレートあまざけ 桜(740ml) 1,260円
☆沖縄県 黒あまざけ(720ml) 1,080円
・栃木県 米と米糀で作ったあま酒 かぼちゃ(300ml) 777円
・新潟県 麹・発酵甘酒 麹(720ml) 1,296円

 「昼めし旅」は、「奈良県 曽爾村(そに)」。9/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1296367/
 めだか街道
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◆出目パンダ 600円
◆青超新星 600円
<椿根さん>
◆すみれ 700円
◆ブルースターダスト 800円
・曽爾村産 桃太郎トマト
・メンチカツ
・曽爾村産 大根、キャベツ、ニンジンの酢の物
《お食事処土井》土井さん
☆びっくりうどん 800円
☆イノシシ焼肉 1人前 2000円
☆黒豚丼 800円
・黒豚肉じゃが
 九州産黒豚「六白」、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、三温糖、醤油
・キュウリの漬物
・高菜漬
◆ダルマ
◆三色半蔵

 今日の仕事・・・。
 「体調管理」ヨシ!
 人によって言うことが違うのは止めて欲しいな!「佐野は、何度言っても覚えない」なんて思っている人もいるんじゃないのかな!!!それは、あなたたちが統一感がないからですよ!!!!人によって言うことが違うのはやめてもらえるかな!「朝礼」で統一すればいいと思う。「朝礼」が何も機能していない。
 今日の昼食は、「チキンソテー デミソース」「豚ロース スパイス焼」「赤魚フライ」より、一番カロリーの低い「豚ロース スパイス焼」を選択。
 食後、アレルギーが痒くなるのは、「血糖値が上がるせい?」それとも「体温が上がるせい?」・・・???
 会社で使ている「ガムテープ」、これはいいね!文房具屋では買えないんじゃのかな?
Nitto 日東電工CSシステム株式会社
包装用粘着テープ
 ダンプロンH SDB
No. 3201H
50mm×100m
https://www.nitto.com/jp/ja/products/group/packaging/opp/002/

 仕事を終え、帰宅して「ザーサイ豆腐」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 ザーサイは、「おかず ザーサイ
 そのまま のせても 混ぜても 炒めても
国内工場で製造された商品です
 やまうの漬物
簡単 お料理レシピ「2人分」おかずザーサイ編
◎混ぜて【ザーサイちくわ和え】
・おかずザーサイ・・・1/2袋
・ちくわ・・・2本
①ちくわは5mm幅の輪切りにする。
②ザーサイの汁気を切り、ちくわと和える。
◎炒めて【肉もやしザーサイ】
・おかずザーサイ・・・2/3袋
・豚ひき肉・・・100g
・醤油・・・小さじ1
・もやし・・・1袋(200g)
・万能ねぎ・・・適宜
①フライパンを中火で熱し、ひき肉を広げ入れ、1~2分焼き、脂が出てきたらボロボロになるまで炒め、醤油を加えて絡める。
②ザーサイを加え、全体になじむまで1分、もやしを加え強火で2分炒めて仕上げる。
③器に盛りつけ、ななめに切った万能ねぎをちらす。
内容量 130g
100g当たり 54kcal
製造者 やまう株式会社 群馬工場
群馬県邑楽郡明和町須賀275
TEL 0120-805-856
http://www.yama-u.co.jp

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年10月号の「旬の食材」の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・野菜「きのこ」
 主菜、副菜作りに大活躍のきのこ。水洗いすると香りやうまみが逃げてしまうので、汚れはサッとふいて使いましょう。
腸内環境の改善に働く食物繊維が豊富です。
※選び方
 かさの内側が黒ずんでいないものが鮮度がよいものです。
・果物「柿」
 柿は日本生まれの果物の一つです。やさしい甘みと、豊富なビタミンCが特徴で、そのまま食べるのはもちろん、なますや白あえなど、料理に使うのもおすすめです。
※選び方
 ハリ、ツヤがあり、色が濃いものを選びましょう。
・魚介「鮭」
 幅広い調理方法で人気の鮭。秋の鮭は「秋味ともいう、旬の味わいです。身の色は強い抗酸化力を持つアスタキサンチンによるもので、老化防止や免疫力アップに働きます。
※選び方
 皮や身の色が鮮やかで、ツヤがあるものがおすすめです。

本日のカウト
本日の歩数:10,080歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月15日 (火)

「義左衛門 ひやおろし」、そして「日本酒 海外人気の先駆け 島田の大村屋酒造場」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「食欲の秋!グルメな街さんぽ」「江東区 豊洲市場」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1304973/
♪ 新宝島 サカナクション(2015年)
<水産仲卸売場棟>
《4階魚がし横丁》
*《つま長》
☆松茸(大) 1箱 5,940円
☆栗 1袋 972円
*《和田久》大正14年創業、鰹節
・鮪ソフト(40g) 540円
*《吉岡屋》昭和4年創業、漬物
※日本橋恵比寿講べったら市
・皮付べったら(1kg) 2,052円
・皮むきぺったら(1kg) 1,836円
*《玉子焼き 大定》大正13年創業
・桜えび(ハーフ) 450円
<屋上緑化広場>
<水産卸売場棟>
♪ スシ食いねェ! シブがき隊(1986年)
《つきぢ 神楽寿司 豊洲市場店》
※赤酢
・ベスト6 お椀付き2,500円
 ミナミマグロの大とろ、赤身、サーモン、赤海老、炙りサーモン、炙り大とろ)
♪ さよならエレジー 菅田将暉(2018年)

 「昼めし旅」は、9/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1296094/
「宮城県 松島」
 アナゴ、カキ
《松島蒲鉾本舗》
☆笹かまぼこ(10枚入り) 1,890円
★笹かまぼこの手焼き体験
《松島さかな市場》
★にぎり寿司 1,000円~
《赤間水産》
★わかめ汁
★新鮮あかま丼 1,500円
・ホタテの刺身
①ホタテをさばき、ぬめりを取るため、塩をふって水洗いする。
②食べやすい大きさに切る。
・タコ
①タコの足・タコの口を炙る。
②秘伝のタレ(麺つゆ、ザラメなど)をかける。
「福井県 小浜市」
 アマダイ、若狭ぐじ、小浜よっぱらいサバ
<子末さん>《こすえ旅館》
*若狭ぐじの条件:
 若狭湾で獲れるアマダイで、500g以上の大物。見た目が美しく、鮮度が保たれている。
☆宿泊代 7,500円~(1泊2食付き)
・若狭ぐじの刺身(若狭ぐじ:寝かせることで熟成、うま味が増す)
・若狭焼き
①1匹丸々ウロコをつけたまま焼く郷土料理。背開きにし、両面に塩を振り、約250℃のオーブンで10分間焼く。
・若狭ぐじのから揚げ
①ウロコを残して一口大に切った若狭ぐじの身の方に塩コショウをまぶす。
②マヨネーズを塗り、パン粉をかけ、油で揚げる。(皮の方はなにもつけない)
・若狭ぐじのあら汁

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「杉並区 方南町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1283501/
《れんがはうす》
《富士宮やきそば 鉄板焼 歓喜》
・生ビール 450円
・日本酒 1,000円
・生すだちサワー 380円
・枝豆正油焼 500円
・金目だいカブト煮 880円
*ツマミのハナシ①:赤色は深海では見えにくく目立たない。敵から身を守るためにキンメダイの体は赤い。
・富士宮焼そば 500円
《なべ鉄》
・芋焼酎 水割り 594円
・芋焼酎 ソーダ割り 594円
・日本酒 734円
・鶏レバ刺 594円
・自家製チャーシューの炙り 594円
*ツマミのハナシ②:日本のチャーシュー→豚肉を煮たもの。中国のチャーシュー→豚肉を焼いたもの。豚肉を煮た日本のチャーシューは中華料理では醤肉(ジャンロー)というメニュー。
・和牛ホルモン炒め鉄板焼き辛味噌 734円

 日曜日の「相葉マナ」は、「秋の新米で 第6回 釜-1グランプリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191013/
*ひとめぼれ:
 粒が大きく、ダシの絡み釜飯に合う
【さよりめし】岐阜の郷土料理
※細長い魚全般をさよりと呼んだ。
※氷を入れると温度がじっくり上がり、甘みが増してモチモチに炊ける。
『材料』(4~6人分)
・ 米 …5合
・ かつお昆布だし …800mL
・ 氷 …200g
・ 塩サンマ(内臓をとっておく) …4尾
・ ぎんなん …100g
・ しょう油 …小さじ3
・ 塩 …小さじ1
・ 酒 …大さじ2
『作り方』
①塩サンマを半分に切る。
②炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、しょう油、塩、酒を入れて混ぜる。
③ぎんなん、塩サンマ、氷を入れて炊く。
④炊きあがったらサンマの頭、骨をとり全体を混ぜる。
【チーズタッカルビ釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …200mL
・ 氷 …120g
・ 鶏もも肉 …300g
・ 玉ねぎ …1/2個
・ 白ごま …適量
・ 大葉 …適量
<タレ>  
・ コチュジャン …大さじ3
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ1
・ すりおろししょうが …1片
・ すりおろしにんにく …1片
<溶かしたチーズ>  
・ チーズ …適量
・ 牛乳 …適量
『作り方』
①密閉袋にコチュジャン、酒、砂糖、しょう油、しょうが、にんにくを入れる。鶏もも肉をひと口大、玉ねぎを薄切りにし、
②タレの入った密閉袋に入れてよく揉み、約1時間漬け込む。
③炊飯器に浸水した米、水、漬け込んだ鶏肉と玉ねぎとタレ、氷を入れて炊く。
④鍋に牛乳を入れて火にかけ、チーズを加え溶かす。
⑤炊きあがったら牛乳で溶かしたチーズを流し入れて混ぜる。お好みで白ごまと大葉をのせる。
【新しょうがの釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ かつお昆布だし …420mL
・ 氷 …120g
・ 新しょうが(千切り用) …80g
・ 新しょうが(すりおろし用) …50g
・ 薄口しょう油 …大さじ3
・ みりん …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ 青ねぎ(小口切り) …適量
『作り方』
①新しょうがを80gは皮ごと千切りに、50gは皮ごとすりおろす。
②炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、薄口しょう油、みりん、酒、新しょうが、氷を入れて炊く。
③炊きあがったら青ねぎをのせ、全体を混ぜる。
【石狩鍋風釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ かつお昆布だし …380mL
・ 氷 …120g
・ しょう油 …大さじ1
・ みりん …大さじ2
・ 味噌 …50g
・ 酒 …大さじ1
・ しらたき …50g
・ 木綿豆腐 …1/6丁
・ 水菜 …80g
・ 長ねぎ …1/2本
・ キャベツ …3枚
・ 玉ねぎ …1/4個
・ しいたけ …2個
・ 鮭の切り身 …2枚
・ バター …適量
・ いくら …適量
『作り方』
①炊飯器に浸水した米、かつお昆布だし、しょう油、みりん、味噌、酒を入れてよく混ぜる。
②しらたき、木綿豆腐、水菜、長ねぎ、キャベツ、玉ねぎ、しいたけを適当な大きさに切って入れる。
③鮭の切り身をのせ、氷を入れて炊く。
④炊きあがったらバターを入えて混ぜ、お好みでいくらをのせる。
【焼きそば釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 鶏がらス―プ …480mL
・ 氷 …120g
・ 塩 …小さじ1/2
・ 粉末ソース(炊飯用) …10g
≪焼きそば≫  
・ 中華麺 …1玉
・ 豚バラ肉 …100g
・ ニンジン …1/8本
・ キャベツ …3枚
・ 玉ねぎ …1/4個
・ 粉末ソース …20g
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
・ サラダ油 …大さじ1
・ 水 …適量
・ 青のり …適量
・ 紅しょうが(みじん切り) …適量
・ かつお節 …適量
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉、ニンジン、キャベツ、玉ねぎの順に入れて炒め、塩、コショウで味付けする。
②肉に火が通ったら中華麺、水を加え、中火で蒸し焼きにし、粉末ソースを加えてさらに炒める。
③炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、塩を入れて混ぜる。
④焼きそば、粉末ソース、氷を入れて炊く。炊きあがったら紅しょうが、かつお節、青のりを加えて全体を混ぜる。
【八宝菜釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 鶏がらスープ …430mL
・ 氷 …120g
≪八宝菜≫  
・ 豚バラ肉 …100g
・ 白菜 …1/8株
・ しいたけ …4個
・ たけのこの水煮 …80g
・ ニンジン …1/8本
・ エビ …50g
・ うずらの卵 …8個
・ オイスターソース …大さじ2
・ 鶏がらスープの素 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ2 
・ 酒 …大さじ1
・ ごま油 …大さじ4
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
《あん》  
・ 鶏がらスープ …200mL
・ オイスターソース …小さじ1
・ ごま油 …少々
・ コショウ …適量
・ 水溶き片栗粉 …大さじ1
『作り方』
①中華鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、塩、コショウで味付けする。
②肉に火が通ったら白菜、しいたけ、たけのこ、ニンジン、エビ、うずらの卵を加え、さらに炒める。
③しんなりたらオイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、酒を加えて炒める。
④炊飯器に浸水した米、鶏がらスープ、炒めた八宝菜、氷を入れて炊く。
⑤鍋に鶏がらスープ、オイスターソース、ごま油、コショウを入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑥炊きあがったら、あんをかけて混ぜ合わせる。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「「下総ポン酢醤油」がもれなく貰える!!水郷のとりやさんの美味しいお鍋キャンペーン」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/4-2mm.htm?scid=rm_197493

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 今朝は、保険屋さんより、頂いた飴をなめましょう!
NISSAY
 いちごみるくキャンディー

 今日も、体中痒いね・・・9月27日の食べたもののアレルギーってそんなに続くものなのだろうか???
 今日の仕事・・・。
 「3S」ヨシ!
 今日の社員食堂は、「鶏肉の韓国風照焼」「厚切ヒレカツ(おろしポン酢)」「タラのムニエル(ミートソースかけ)」より、「タラのムニエル(ミートソースかけ)」を選択。一番カロリーが低いものなんです。

 仕事を定時に終え、帰宅。
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 帰宅して「純米吟醸 義左衛門 ひやおろし」で一杯♪。「若戎」って、昔、「農口尚彦 杜氏」が働いてなかったっけ???
若戎
 伊賀 青山の美酒
生詰 要冷蔵
gizaemon
 the excellent japanese sake waka-ebisu brewery & co. produce of japan
since 1853
純米吟醸 義左衛門 ひやおろし
 義左衛門は、伊賀青山の緑豊かな自然の地で生れました。
 低温貯蔵庫で熟成し、秋風の立つ頃に生のまま瓶詰めしたお酒。
●冷でお召し上がりいただくと、熟成された秋だけの味と香りが一層引き立ちます。
原材料名/米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合/60%
アルコール分/15度
内容量/15L
蔵元 若戎酒造株式会社
三重県伊賀市阿保1317
https://www.wakaebis.co.jp/

 おつまみは、「ピーナッツ味噌」やら「玉子サラダ」やら、あるものです!

 ここで、2019年10月4日の朝刊より、「日本酒 海外人気の先駆け」の引用♪
輸出4割超、魅力伝え30年 島田の大村屋酒造場
 世界的な和食ブームに合わせ、日本酒の海外人気が高まる中、その先駆けとなった酒蔵が静岡にある。「日本が誇れる伝統文化。必ず親しんでもらえる」と信じ30年前から輸出にかじを取る島田市の大村屋酒造場。日本酒の国内消費が減り続ける中、いまや海外での売り上げが全体の4割超を占める。
(広田和也)
 江戸後期の1832年創業。島田市内唯一の造り酒屋で、年間1500石(1石180リットル)ほどを生産する。切れのある辛口の「若竹鬼ころし」や「おんな泣かせ」が看板銘柄だ。
 海外展開を始めたのは1985(昭和60)年ごろ。当時、海外に関心を示す地方の酒蔵はほとんどなかった。全国の造り酒屋でつくる日本名門酒会の米国視察を機に、6代目社長の松永今朝二さん(83)が輸出に乗り出した。
 最初は米ニューヨーク。もっとも手間を掛けて造っていた「若竹鬼ころし 純米大吟醸」に絞り、販売を始めた。
 数年がかりで現地の試飲会を重ね、日本酒の魅力を十分に伝えた上で輸出を始めた。輸送コストや為替の影響も受け「採算があってないような状態」だったが、今朝二さんは「米国の方たちが必ずおいしさにびっくりすると信じていた」と振り返る。
 ニューヨークで著名なワイン専門店で取り扱われることになり、鬼ころしの評判はすぐに広まった。その辛さと上品さが、味が濃い米国の料理を引き立たせる食中酒として人気を集め、日系スーパーのほか、日本料理店などに販路が拡大していった。
 輸出先は広がり、今ではフランスや英国、東南アジア、南米など、16ヵ国で親しまれている。米国では日本酒の定番をして紹介され、和食ブームが本格化した10年ほど前からはさらに売り上げが伸びた。
 「海外で売れていなければとっくに店じまいしていた」と今朝二さん。今後の目標は、日本酒文化のさらなる発信にある。7代目の孝広さん(43)は「これまでは欧米の料理が日本に入ってきたが、これからは日本のおいしさを世界に伝える時代になる。その先頭を走って世界との懸け橋になりたい」と話す。
日本酒の海外戦略
 国内の日本酒離れは年々加速している。県によると、全国の日本酒消費量は2017年が52万キロリットルで、ここ10年で10万キロリットル減少。逆に輸出は18年に2万5000キロリットルで、この10年でほぼ倍増した。県は19年度、県産品の販路拡大戦略「ふじのくにマーケティング戦略」の海外品目に日本酒を追加。県内の造り酒屋27蔵を国内外で開く商談会に招くほか、今月5~7日にパリである「日本酒イベント」に静岡ブースを初出展する。

本日のカウント
本日の歩数:9,438歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、7.1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:1個

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2019年10月14日 (月)

<日本列島 涼を求めて> (4)函館朝イカ(北海道)移動販売で市民の口へ

 今日は、「体育の日」。
【鶏むね肉のカラフルピーマン巻き】257kcal)
秋の運動会や行楽におすすめ
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・2枚
・ピーマン・・・3個
・赤ピーマン・・・2個
・A
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 マヨネーズ・・・大さじ2
 粒マスタード・・・大さじ1
『作り方』
①鶏肉は表面積が大きくなるようにそぎ切りにし、軽くたたいてのばし、Aをもみ込む。ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
②鶏肉を1切れずつ広げ、ピーマンと赤ピーマンを等分にのせて巻く。
③フライパンに油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で2分ほど焼く。転がしながら、6分ほどかけて全体を焼く。火を止め、Bを混ぜ合わせて加え、からめる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e7b

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
 来週は秋の土用の入りとなります。この土用が明ければ、もう立冬がやってくるということ。久しぶりの再会となる「冬」という文字を目の前に、少しだけ背筋を伸ばしています。
 この時季、町を歩けば、すてきな色みを見せてくれるのが蔦です。来月やってくる七十二侯の「楓蔦黄ばむ」を前に、もう早々と色づいているのです。
 うっすらと色が変わり始めているもの、青みが残るもの、赤く染まりつつあるものなどなど。色の違いから時の流れを感じて、味わう時間でもあります。
 近所にある壁を毎年彩る蔦の隣に目を移すと、柿の木の色づきも見事です。
 日本には、来年もよく実りますようにと祈りをこめて、一つ二つ果実を取り残しておく「木守り」という風習があります。毎日色づき具合を確かめながら、木守りにはこの実がいいな、などと自分の木でもないのに勝手なことを夢想しています。すっかり色づいてしまう前の時季も結構楽しいのです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリ」は、「掛川市」「牛乳」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65659
<柴田牧場>
*柴田 佳寛
「おいしいをつくりましょ、」
《しばちゃんランチマーケット》
【柴田牧場の牛乳を使った“牛乳プリン”】
『材料』(10~11個分)
・柴田牧場のジャージー牛乳・・・900ml
・グラニュー糖・・・78g
・板ゼラチン・・・9g
『作り方』
①板ゼラチンを冷水に付けてふやかす 時間は5分ぐらい
②鍋にグラニュー糖と牛乳150mlを入れて火にかけ溶かす
③沸騰寸前で火を止める
④ふやかしたゼラチンの水気を絞り温めた牛乳に加え溶かす
⑤残りの牛乳に茶こしなどでこしながら合わせる
⑥器に流しいれる
⑦冷蔵庫で半日冷やし固めれば完成

 「本気プリ」は、「本気スマホ写真ハンター in 岡崎」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《なごみ屋》
・大海老フライ定食 1,580円
《チーズとお肉の研究所 岡崎チーズラボ》
・肉盛り3種(ハラミ・豚肩ロース・ランプ) 2,948円
《茶房あんどう》
・抹茶パルフェ 750円
《コネッサ》
《AGAPE cafe》
・ほうじ茶のガトーショコラ 600円
《元祖三河味噌ラーメン おかざき商店》
☆ごちそう味噌ラーメン 1,200円
「本気旅 in グアム」
<スカイダイブグアム>
・スカイダイビング 約3万2000円~(保険料込)

 「甲羅組」より、楽天メール。「大粒広島かき」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20191014_6516300_001
 「板前魂」より、楽天メール。「おせち」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandan_sp/?scid=me_ich_pcn_301_20191014_6516304_001
 「楽天ブックス」より、メール。「BIG」の案内!・・・楽天って、TOTOと関係があるの???
https://books.rakuten.co.jp/event/toto/?scid=mi_bks_special_all_non_bkml_20191014_bnr03
 「楽天ブックス」って、「婚活」もやっているの?
https://onet.co.jp/lp/

 世間は、「体育の日」で祝日なのに、今日は仕事・・・。
 「身だしなみ」ヨシ!
 今日の昼食は、「鶏肉ちり酢かけ」「豚肉胡麻味噌焼」「銀ヒラス生姜揚げ」より、「豚肉胡麻味噌焼」をchoice!基本的に一番カロリーが低いのをセレクトしているんです!
 食後、体中が痒くなってきた・・・・。これって、アレルギー症状でしょう???きっかけは多分、9/27の昼食・・・その日の午後から腰がかゆくなったからね・・・メニューは何だったんだろう???多分、魚・・・「」かな・・・???家で作った「鯖の味噌煮」や「鯖の醤油煮」では、アレルギーは、発症しなかったんですけどね・・・。
 食事をとると、体が痒くなる・・・血糖値が上がるとかゆみが出るってことなのかな???だいぶ前に、「庄内」に勤めた時と同じ症状かな!?・・・そうすると、摂取カロリーを落とした方がいいんだろうな・・・。

 仕事を終え、帰宅して、「北海道産 するめいか」を茹でて、「ショウガ醤油」で頂きましょう!
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 それに、「レタス、タマネギ、ミニトマトのサラダ」♪
ふるさと うまかっぺ レタス
岩井中央農事園芸連
茨城県産
http://www.iwai-seika.co.jp
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 「和風ドレッシング」をかけましょう!
TOPVALU
 しょうゆのコクとだしのうまみ
190ml
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「生姜醤油」がもったいないので、それを使って、「猫マンマ」にしましょう!

 ここで、2016年8月6日の朝刊、「<日本列島 涼を求めて> (4)函館朝イカ(北海道)移動販売で市民の口へ」の引用♪
 「イカイカイカー」
 七月下旬、午前六時。函館山の麓にスピーカーの声が響く。岡本一信さん(48)の移動販売車が、海を見おろす坂道をゆっくりと下っていくと、待ちかねた住民が次々に集まってきた。
 車に積んだ発泡スチロールの箱には、ぴかぴか光って元気よく脚を振り回すスルメイカがぎっしり。値段は日ごとに変わるが、一匹二百~三百円。
 イカを大事そうに抱えた女性(72)は「朝イカは夏の一番の楽しみ。大根おろしとショウガじょうゆで、ご飯にのせて食べるのが最高よ」。パジャマ姿の男性(80)は「ここのイカはスーパーより新鮮で大きい。市場まで行かずに買えるなんて、ぜいたくだよね」。
 朝一番で仕入れた六キロのイカは三十分ほどで売り切れた。「これからまた市場で仕入れてくるよ」と岡本さん。二〇一三年から移動販売を始め、顧客は高齢者や自営業者ら遠出の難しい人たちが多いという。
 函館のイカ売りの歴史は江戸時代末期からとされる。てんびん棒と竹かごで売り歩いた時代からリヤカー、自転車、バイクと移動手段は変遷。昭和三十年代にはスーパーが増え、市民の生活様式が変わるにつれて減っていった。現在、移動販売車は函館市と近郊で十台前後しか見られない。
 さらに、約三十年前から軽トラックで移動販売を続ける「川村鮮魚店」社長の川村義美(よしみ)さん(73)は「毎年、イカの値段が高くなり、市民の口に入りにくくなっている」と話す。後継者不足などで最盛期に五十隻以上あった函館漁港のイカ釣り漁船は二十隻に。また北海道いか釣漁業協会(札幌市)によると、近年は漁場が函館近海から太平洋側に移動する傾向がみられ、一五年度の生スルメイカの水揚げ量は約二千三百トンと十年前の37%に減った。でも岡本さんたちは「お客さんがいる限り移動販売を続けたい」と口をそろえる。
 取材後、観光客でにぎわうJR函館駅近くの函館朝市でイカ刺しを食べた。パリッとした食感。さわやかなショウガの香り。函館の夏が、口の中に広がった。
 (北海道新聞・田辺恵)
◆食べるなら肉厚の今
 六月に漁が解禁されるスルメイカはマイカ、夏イカとも呼ばれる。日本海沿岸などを回遊し、函館近海に到着するころが最も肉厚で、うま味成分のアミノ酸も多いとされる。函館朝市の食堂や市内の居酒屋では、いけすを備えた店も多く、漁期の六~十二月は新鮮な刺し身などを味わえる。

 お風呂に入り、患部をしっかり洗って、薬を塗って、就寝しましょう!

本日のカウント
本日の歩数:10,184歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:50.7kg、9.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月13日 (日)

「ピーナッツみそ」「丹波の黒豆 枝豆」「さめても美味しい! 徳用ウインナー」、そして「ピーみそ」

 今日は、「JRさわやかウォーキング」に参加するつもりだったが、昨日のうちから中止が決まっていた。
https://walking.jr-central.co.jp/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「青森県 大間町」「クロマグロ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0034/
*藤枝 亮一(第二十八 光明丸)
*小林 雄二《青華こばやし》新宿区荒木町
「小泊漁港」
*マグロ一本釣り漁:
 長さ約80m、直径約1.4mmのナイロン製テグス糸を使用
*クロマグロ:
 群れで回遊する習性をもつ
◆ぶっつけ漁方:
 魚群探知機(ソナー)で群れを探し、エサを直接送り込む
◆引きずり漁方:
 エサを流しながら、船を走らせる。大きな群れが見つからないときに使う。
《漁師小屋 太郎丸ハウス》
・1部屋 定員5名 素泊まり 1泊 3000円~
*大間産クロマグロ
 尾をとる
 ハラトリ:内臓をとる
 冷やしこみ:腹に氷を詰める
★小林流 カマの塩焼き
①カマに細かく深めの切り込み(2cmくらい)を入れて、串を扇のように打ち、塩を振って、炭火でじっくり焼く。
★小林流 大トロのたたき
①大トロを厚めに切って串を打ち、片面焼く。
②一口大に切って、大根おろし、わさびをのせる。
★小林流 マグロ漬け丼
①赤身を切り、中落ちを加えて、醤油のタレをかけ絡める。
②炊いたご飯に錦糸卵、大葉、海苔をのせる。マグロの漬けを広げる。
③海ぶどうをのせる。
★小林流 中トロネギ眞鍋
①中トロを炙る

 「いろはに千鳥」は、「めくるめくタレの世界」。
https://www.teletama.jp/irohanichidori/
《いし本食品工業株式会社業務用タレ
埼玉県比企郡小川町高谷2452-7
・特選山椒 5g チャック付
 山椒のベストパートナー:パイナップル
・焼肉のたれ 1.8L
・スタミナ焼きのたれ 1.8L
・スタミナショウガ焼のたれ 1L
・スタミナにんにくたれ 1.1L
 エビチリ、回鍋肉、青椒肉絲、やきとり、蒲焼、穴子、丼のたれ
・スタミナにんにくたれTKG

 「くすぐる」は、「名古屋めしに新メニュー!?街で噂のグルメSP」。
https://tv-aichi.co.jp/kusuguru/archive/
《マモシヤ》中区錦
・名古屋ハヤシ 780円(税別)
*名古屋ハヤシの特徴①:八穀米でリゾット風に仕上げたハヤシライス。
 名古屋ハヤシの特徴②:シジミのダシにデミグラスソースと赤みそをブレンド。濃厚でコクのある味わいに。
 名古屋ハヤシの特徴③:黄身を崩して、まろやかな味を楽しむ。
 名古屋ハヤシの特徴④:「ハーブ七味」をかけて、さわやかな味わいを楽しむ。
「名古屋ハヤシ8カ条」
 その1:デミグラスソースを使う
 その2:赤味噌を使う
 その3:卵を使う
 その4:ライスとソースをまぜて提供する
 その5:提供後にかける調味料で違いを出す
 その6:東海3県の食材が88%入っている(例:東海産米、卵でほぼ80%)
 その7:東海3県を元気にしたいと考えている
 その8:新しい名古屋メシを広める情熱がある
※8カ条をみたせばアレンジ自由
*ハヤシライスの考案者:岐阜県出身の実業家 早矢仕 有的(はやし ゆうてき)、丸善の創業者。明治初期、文明開化の頃の日本で、彼の作る肉と野菜のごった煮をご飯に添えた料理がはじまり。
「杉浦太陽が行く!噂のデタトコ」
《手打ちうどん うえだ》
・とり天うどん 870円
《すすきの亭》
・コーンラーメン(みそラーメン) 950円
《大人のまぜそば 麺dining岳家》
☆坦々まぜそば 890円
《manma cafe(マンマカフェ)》
☆マンマランチ 1,130円
《旬菜 凛》
・日替わり定食 770円(とん汁変更 プラス110円)
☆天丼 1,180円
《カフェ ボロン》
・ブランチセット(ホットドッグ、ゆで卵、ドリンク) 430円
《チャイナ ひめは菜》
☆プチコース 1900円(税別)
「和歌山県白浜町」
 円月島、千畳敷
<アドベンチャーワールド>
・ジャイアントパンダ
《とれとれ市場》
 イセエビ、セミエビ、メバチマグロ
《フランシェット南紀白浜》
 全邸ヴィラタイプのリゾートホテル
 レストランビュッフェ
・大人 1名 1万8,500円(サービス料、消費税別)1泊2食付き 別途入湯税 150円

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「楽しく家飲みがしたい お酒とのペアリング!簡単おつまみ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1298887/
*1杯目 ビールに合う缶詰おつまみは?「やきとりの缶詰(塩味)」
・ピーマンの焼き鳥詰めチーズ焼き
①ピーマンを半分に切り、種を取る。
②焼き鳥をのせる。
③チーズをのせて焼く。チーズが溶ければ完成。
※グリーンハウス スタンドビールサーバー 9,980円(税別)
*2杯目 レモンサワーに合う缶詰おつまみは?「さばの水煮缶」
・さば缶とトマトのバジルサラダ
①水気を切ったさば缶 1缶、短冊切りにしたトマト 2個、バジル 適量、ポン酢 大さじ1、オリーブオイル 小さじ2を混ぜる。
②レモンサワー:焼酎のソーダ割りにレモン果汁を絞る!
※ソーダストリーム スピリットワンタッチ 19,000円(税別)
※POINT①焼酎は冷やしておく。
 POINT②氷に当てず、静かに注ぐと炭酸の泡が壊れにくい!
*3杯目 そば焼酎に合う缶詰のおつまみは?「いわしのだし煮缶」
・いわしのだし煮卵とじ風
①溶き卵にいわし缶をダシごと入れて、お好みでネギを入れ、ラップをしてレンジで加熱する。
②500Wのレンジで2分加熱したら、1度取り出してかき混ぜる。再びレンジで30秒加熱すれば完成。
*4杯目 麦焼酎ソーダ割りに合う缶詰おつまみは?「コンビーフ」
・コンビーフサンド
①コンビーフ 1缶にマヨネーズ 大さじ1と1/2、コショウ 適量を加えて混ぜる。
②食パン 6枚にバター 適量を塗る。
③コンビーフと海苔(食パンサイズ) 3枚を1枚ずつパンに挟む。海苔の香りが焼酎との相性を良くする!

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「鹿児島 霧島」「霧島に新婚旅行で来た坂本龍馬の足跡をたどってぷらぷらしてみようの巻」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sekapura/archive-sekapura/sekapura-062/
<霧島神宮>約1500年前に創建
・さざれ石:
 小さな石が長い年月を経て大きな石の塊に変化したもの
・御神木:樹齢800年と言われる。
・こどもみくじ 100円
<きりん商店>レトロ雑貨
・焼きあんぱん 162円
《妙見石原荘(みょうけんいしはらそう)》
・一泊二食付き 4万円~
・坂本龍馬が姉「乙女」へ宛てた手紙
・ななつ星 in 九州
 九州の名所を巡る豪華列車。妙見石原荘は指定宿に選出。
・「ランチ&温泉プラン」
 籠ランチ(温泉入浴料込み) 5940円~
  鹿児島産黒豚なんこつ、黒むつ柚香焼、百合根饅頭 蕎麦の実あんかけ
・足湯
・露天風呂 椋の木
「ベルギー通信」ブリュッセル
《デリリウム カフェ》
※世界一ビールの銘柄を揃えた店としてギネスブックに掲載。
 ベルビービールを中心に3162銘柄をそろえている。
※ベルギービール:国内に約120の醸造所と1000以上の銘柄がある。
・Joup 7.9ユーロ(約932円)

 「サッポロ」より、メール。
【鮭の竜田揚げ】
味がしっかりついているからお弁当にもぴったり
 竜田揚げのポイントは、片栗粉をまぶしたら少しなじませること。 こうすることで、揚げ油に入れた時に粉も散らばりにくくなり、鮭の表面がカリッと揚がります。他の魚や鶏肉などでも同様なので、コツを覚えて揚げもの上手になりましょう!
『材料』(2人分)
・生鮭の切身・・・2切れ
・しし唐辛子・・・6本
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
・つけ合わせ
 レタス(細切り)・・・適量
 レモン(半月切り)・・・適量
『作り方』
①皿にAを混ぜておく。一口大に切った鮭を入れ、Aをからめる。表面にはりつけるようにラップをかけ、15分おいて味をなじませる。しし唐辛子は包丁で切り込みを入れる。
②1の鮭の汁気を拭き、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。しばらく置いて粉をなじませる。
③フライパンに深さ1センチくらいのサラダ油を入れて160℃に熱する。2の鮭を入れ、返しながら濃いきつね色になるまで揚げる。しし唐辛子も水気を拭いて素揚げする。器に盛ってレタス、レモンを添える。
POINT
 鮭の他に、ぶり、かじき、さんまでも同じように作れます。季節ごとに色々な魚を味わってみてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001701/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【スパイシーハンバーグ】
カレー風味でハンバーグがグレードアップ!
 カレー粉とパセリをたっぷり加えた食欲をそそるスパイシーなハンバーグです。肉とパセリのバランスが絶妙で、肉のうまみがしっかり感じられます。小ぶりで薄い円形にして焼くのもポイントです。
『材料』(2人分)
・合いびき肉・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・カレー粉・・・小さじ1
・黒こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/4カップ
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
 にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・つけ合わせ
 じゃがいも・・・1個
 しし唐辛子・・・6本
 トマト・・・適量
『作り方』
①ボウルにひき肉、塩、カレー粉、黒こしょうを入れ、手でこねる。Aを加え、さらによく練ってひき肉だねを作る。手にオリーブ油少々(分量外)を塗り、たねを4等分に分け、薄い円形に成形し、バットなどに並べ冷蔵庫で休ませる。
②つけ合わせのじゃがいもは皮つきのまま幅1センチの棒状に切り、水にさらして水気をきる。しし唐辛子は包丁の刃先でかるく切り込みを入れる。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を並べ、肉の両面に焼き色がつくまで焼く。空いているところにじゃがいも、しし唐辛子を並べ、野菜を転がしながら焼き、塩(分量外)をふる。肉に火が通るまで8分ほど焼く。器に盛り、つけ合わせのトマトは半月切りにして添える。
POINT
 ハンバーガーにもアレンジできます。バンズに粒マスタードをぬり、ハンバーグ、レタス、トマトをはさんでケチャップをかけて召し上がれ。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001703/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「キリン」より、メール。
【鮭とトレビスのチーズ焼き】(599kcal)
 オレンジと紫のコントラストが目を引くおもてなし料理。大ぶりに切った鮭、くし切りにしたトレビスを耐熱皿に並べて、塩、コショウ、オリーブオイルをかけ、グリーンオリーブ、モッツァレラチーズを散らしてオーブントースターへ。鮭に火が入れば完成です。
『材料』(2~3人分人分)
・サーモン(刺身用、2cm幅に切る)・・・1柵
・トレビス(くし切り)・・・1/2個
・グリーンオリーブ・・・10粒
・モッツァレラチーズ・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・黒コショウ・・・適量
・レモン・・・1/2個
①耐熱皿に鮭、トレビスを並べ、グリーンオリーブとモッツァレラチーズ(手で割きながら)を散らし、黒コショウを振りオリーブオイルをかける。
②180度のオーブンで15~20分程焼き(オーブントースターの場合は約10分)、仕上げにレモンを絞る。
https://recipe.kirin.co.jp/w00195.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_191009
※トレビス
 トレビスはヨーロッパが原産のキクニガナの一種で、チコリ(アンディーブ)と同じ仲間です。トレビスという呼び名はフランス語の呼び名で、イタリアの産地「トレビーゾ(Treviso)」の地名からつけられたものです。イタリアでは「ラディッキオ・キオッジャ(Radicchio Chioggia)」や「ラディッキオ・ロッソ」と呼ばれているパラロッサの仲間です。またアメリカではレッドレタスと呼ばれています。
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Trevise.htm

 今日の朝食は、「TKG 海苔と共に」。昨日、台風のため、買い物に行けなかったので、「納豆」が無いんです!!!

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 「ぺんき屋のおっちゃん」に「丹波の黒豆」を届けましょう!まだ、風が強いね!台風の風だね!

 買い物に行きましょう!
 昨日作製した郵便物の投函。
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 「TOTO BIG」と「LOTO 7」を買いましょう!

 「杏林堂」で売り出しの「カゴメ トマトケチャップ」127円、「クックドゥ」108円、それに「ガードハロー つぶ塩」302円、「皮付きピーナッツ」321円を買う。
 インフォメーションで木曜日のポイントを入れてもらう。
 レシートを見たら、「クックドゥ」が203円で打たれていた!インフォメーションに言ったら、108円にしてくれた!
https://www.kyorindo.co.jp/

 「イオン」に行き、「納豆」48円、「和風ドレッシング」190ml192円、「絹豆腐」41円、「木綿豆腐」41円、「ザーサイ」213円、それに194円のところ108円の「レタス」を買う。
https://www.aeon.com/

 「ベイシア」に、ヨーグルトを買いに行く。開店時間を45分も過ぎているのにまだ開店していない!???・・・台風の影響で開店ができなんだと???台風の直撃を受けていないんだから、変だよね???
 道路と鉄道が止まっているので、品物が入ってこないのかな???
https://www.beisia.co.jp/

 「イオン」に戻り、「TVビフィズスヨーグルト」138円を買い帰宅。

 「酒&FOOD かとう」に「丹波の黒豆」を届ける。

 病院にお見舞いに行きましょう!病院に入院していると、曜日感覚、季節感覚がなくなってしまっているようだ。

 昨日と今日は、ムラの秋祭りなんだよね・・・昨日は、台風の影響で中止かな!昨日は「宵祭り」、今日が「本祭り」。

 「すき家」の「キムチ豚生姜焼き丼」が食べたい雰囲気!・・・でも、ガマン!!!我慢飯!!!

 午後は、「酒&FOOD かとう」に行き、「マルスウイスキー」2,750円、「義左衛門 ひやおろし」2838円を伝票にて買い帰宅。

 「遠鉄ストア」に行きましょう!商品が少ないね・・・物流が止まり、まだ入ってこないのかな?
 「一正おでん袋」192円、「松田ピーナッツみそ」267円、「CGC キーマカレー」95円、「ジャガイモ」170円を買う。カード支払いで、5%引きになり、合計689円也。
 「おでん」は、安いと思ったら、量が少ないみたいだ!

 草取りをしましょう!・・・どんどん生えてくる↓↓↓
 まだ畑がじゅるい(ぬかるんでいる)ので、草の根に土がたくさんついてくる・・・うまく除草できない・・・そんなわけで、早目に切り上げた。

 「丹波の黒豆」の収穫。
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 塩茹でして、「枝豆」として、一杯といきましょう!茹でる時に、吹きこぼれないように、鍋の上に菜箸を渡しましょう!!!!
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/feedback/

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 それに「ピーナッツみそ」♪昔ながらの味でお酒が進みます!ご飯のお供にもいいよ↑↑↑
昔ながらの 口溶けなめらか
 富士乃松
内容量 110g
100g当たり 408kcal
製造者 松田食品株式会社
浜松市東区笠井町50
TEL 053-434-1170
製造所 豊町工場
浜松市東区豊町2713
https://www.foods-m.jp/

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 さらに「さめても美味しい! 徳用ウインナー」を焼いていただきましょう!
TOKUYOU WIENER
おいしさを 創る 彩る FOODLIER
1000g
100g当たり 280kcal
「おいしい召し上がり方」
◎調理する時は、必ず袋から取り出してください。
◎高温での調理ですので十分ご注意ください。
・ゆでて
 約70~80℃(沸騰しない程度)のお湯で約3分温めてください。
※長時間ゆですぎると表面の皮が割れたり、ウインナーの両面が開きますが、品質には影響ありません。
・焼いて
 油をひかずに中火のフライパンで焼く4分炒めてください。
※火が強すぎたり、油をひきますと皮がむけてしまうことがありますが、品質には影響ありません。
・そのまま
 加熱せずにそのままでもお召し上がりいただけます。
販売者 株式会社フードリエ
大阪府高槻市春日町7番16号
TEL 0120-010-305
http://www.foodlier.co.jp

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 今日買った「トマトケチャップ」をかけます!シマッタ・・・カラシがない・・・。
カゴメ トマトケチャップ
 TOMATO KETCHUP KAGOME
日本の食卓で愛されてNo.1
500g
無着色
いつものメニューが大変身【オープンオムライス】
・野菜で彩り
・失敗なしで時短
・卵は流し入れるだけ!
・チーズたっぷり”オムポケット”
・見たことない!斬新
・フライパンごとテーブルへ
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・カゴメトマトケチャップ・・・大さじ4
・ご飯・・・茶わん2杯
・A とろとろ卵
 溶き卵・・・3個分
 牛乳・・・大さじ1
 塩・・・少々
・B トッピング野菜
 ズッキーニ・・・1/2本
 なす・・・1/2本
 赤パプリカ・・・1/4個
 ブロッコリー・・・3個分
 塩・・・少々
 オリーブ油・・・小さじ1
・C とろーりチーズ
 ピザ用チーズ・・・50g
 牛乳・・・大さじ2
『作り方』
①チキンライスを作り、フライパンの上で円形になるように寄せ、中央に野菜を入れるくぼみ(オムポケット)を作る。
②チキンライスの周りにAを流し込れ半熟状にする。
③Bを電子レンジで加熱し、オムポケットに入れ、ブロッコリーは卵の上にのせる。
④Cを電子レンジで加熱し、オムポケットの野菜に回しかける。卵の上をトマトケッチャップ(分量外)で飾り付ける。
https://www.kagome.co.jp/products/recipe/M14367/
100g当たり 118kcal
大さじ1杯(18g)当たり 21kcal
製造者 カゴメ株式会社
名古屋市中区錦3丁目14-15
TEL 0120-401-831
製造所 カゴメ(株)小坂井工場
愛知県豊川市伊奈町慶応23

 「タマネギ」と「ジャガイモ」も炒めましょう!
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男しゃく
 今金
生産者公開中
JA今金町
北海道産 今金男爵芋
http://www.ja-imakane.or.jp/

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ピーみそ」(千葉県)の引用♪
口の中に香ばしさ放つ
 高温で日当たりのよい地を好み、土の中で実る落花生はマメ科の一年草。収穫期は10~11月である。
 その主産地の千葉県では煎ったり、ゆでたり、すりつぶしたり、ペーストにしたり、いろいろにして食べる。味噌とからめたピーナッツ味噌は、おやつ、おつまみ、おかずとして人気がある。
 これを「ピーみそ」のネーミングで販売するのが、千葉県内などで農産・水産品の販売店や飲食店を十数カ所運営する「房の駅」である。
 大粒でふっくらとして、カリッとした歯応えの県産の渋皮付きのピーナッツを、ねっとりとした練り味噌にからめたもので、それらの風味がゴマと砕け混じって、口の中に香ばしさを放つ。
 「千葉県では味噌ピーナッツはおやつやおつまみというより、ご飯のシーンにかかせません」。事業部の井上雄太さんがそう言うように、ご飯のお供に好まれている。
 通常のピーナッツ味噌より甘さが控えめで、塩辛さの方が勝るので、たしかにご飯のおかずに合うだろう。
 千葉県の北総台地は火山灰が蓄積された関東ローム層で落花生栽培に好適の土壌という。本場のピーナツの旨さはひと味ちがう。
●柏の葉 房の駅
千葉県柏市若柴227の1 柏の葉T-SITE 1階
10時~21時、無休申し込みは、通販房の駅
http://fusanoeki.fusa.co.jp/
ピーみそ 1袋 税込み378円
問い合わせ TEL 04(7192)7023

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「イボダイ」の引用♪
呼び名はさまざま
 イボダイはクラゲとの関係が深く「クラゲウオ」の異名も。稚魚はクラゲの傘に隠れて成長し、しかもクラゲをつついてエサのするのだとか!
・科属:スズキ目イボダイ科イボダイ属
・漢字名:疣鯛
・英名:Japanese butterfish
 魚の名前にはしばしば混乱させられる。例えばエボダイとイボダイ。別物かと思ったら同じで、そうと知ってからはエボダイと呼んできた。関東では一般的な呼び名だが、実は標準和名はイボダイ。エボダイは「イ」の発音が「エ」になってしまう江戸なまりの名残という。
 「イボ」は漢字で「疣」。エラ蓋の後ろ辺りに、黒いシミのような斑紋があり、お灸の痕のイボオのように見えるのが名前の由来ともいわれている。
 丸っぽい形で、大きなものは体長30cmにもなるが、おおむね15~20cmほど。つるんとした肌が特徴的。ぺたぺたした感触から餅が連想され、モチウオやモチノウオといった異名もある。ほかにシズ、ウオゼ、ボウゼなどの呼び名も一般的だ。
 北日本では少ないが、全国で広く漁獲される庶民的な魚。関東では主に開き干しの形で食べられてきた。安い干物はスーパーマーケットにも並ぶが、多くが輸入物や近縁種らしい。西日本では鮮魚もよく出回る。
 やわらかな白身はクセが少なくて食べやすく、大きいサイズになると脂ものってくる。新鮮ならば刺し身も美味。徳島の郷土料理にイボダイを酢締めした「ボウゼの姿寿司」があり、秋祭りに欠かせないという。
 一番の出回り時期は10月頃。主に秋の魚とされるが、旬は諸説あり、わりと通年味わえる。

本日のカウント
本日の歩数:11,155歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.3kg、7.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月12日 (土)

塗り薬、擦り込まないで 点々と置いて広げる

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「北区 王子」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1304191/
♪ 散歩道 JUDY AND MARY(1998年)
《和むすびや&わんこの”まるっと”》
*飛鳥山の良いところ①:ワンちゃんと行けるおむすび屋
・朝のおむすび定食 490円~
  いくら、唐揚げ
《ベーカリー 明治堂》1889年創業
・塩バターフランス 240円
・チョコデニッシュ
・タイカレー 280円
*王子の良いところ②:130年続くパン屋さん
*飛鳥山の良いところ③:日本一短い無料のモノレール
♪ Sir Duke Stevie Wonder(1976年)
<飛鳥山公園>
<レンズ屋 虫メガネ>ルーペ、万華鏡
☆ごろねスコープ 2,000円
*王子の良いところ④:ここまで来た!ごろねスコープ
☆カラフル万華鏡 3,500円~
*王子の良いところ⑤:ここまで来た!最新万華鏡
☆スマホ用拡大レンズ 1,280円~
*王子の良いところ⑥:ここまで来た!スマホ用拡大レンズ
<メカトロニクス企画製造 特芸>模型、実演装置
*王子の良いところ⑦:ブロードウェイのような時計

 「昼めし旅」は、9/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1295814/
「千葉県 佐倉市」
 佐倉城址公園、旧堀田邸(重要文化財)、落花生の収穫量 県内第3位(中手豊(かなてゆたか)、千葉半立(ちばはんだち)《大津屋商店》)
<梅室さん>
*サンロード(トマト)
《SUNNY KITCHEN》橋本さん
☆バターチキンカレー 1,000円(税込)
・トマトのキッシュ
①溶いた卵に、カットしたトマトを投入。炒めたクミンを入れ混ぜる。
②バターを溶かしたフライパンに流し込み、オーブンに入れる。
・5種のカレー
・トマトとモヤシのエスニックソースがけ
「神奈川県 二宮市」
 湘南オリーブの聖地
<まつき農園 湘南オリーブの郷><セレクトショップ コルヌーコピアイ>松木さん
<佐藤さん>
・タコのエスカルゴ風オーブン焼き
①茹でダコを一口大に切る。タコ焼き器のようなものにガーリックマーガリンを入れ、タコを入れる。
②ガーリックマーガリンにイタリアンパセリを刻み入れ、オリーブリーフパウダーも入れ混ぜる。タコにかけ、オーブンで7分焼く。
・ラムチョップとチキンのローズマリーグリル
①塩コショウとローズマリーで味付けしたラムチョップをフライパンで焼く。バーナーで炙る。
②ナスとジャガイモの上にのせる。オリーブオイルで炒めた鶏肉をのせる。パプリカをのせる。
③グリルで10分焼く。
・冷製トマトとタマネギの和え物
①冷凍トマトの皮をむく。細かく刻み、タマネギとイタリアンドレッシングで混ぜ、バジルソースを加える。
②そうめんにつけて食べる。パンにつけるのもオススメ。
※オリーブの実、粉チーズ、オリーブオイル、バジルソース。ゆず果汁を混ぜあわせたのもを入れるとまた味が変わる。
・カプレーゼと真鯛のカルパッチョ
・そうめんにオリーブオイルをかけ、とろと昆布をのせる。

 「孤独のグルメ Season8」は、第二話「東京杉並区高井戸のタンステーキとミートパトラ」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber2.html
《CAFE工房 KITSUTSUKI》
・コーヒー
《RESTAURANTEAT》
・ランチセット
 プチサラダ、チャーチャースープ
・タンステーキ
・ミートパトラ 1,300円
★ミニサラダ
★レバーの唐あげ
★生ビール(小)
★ムーンバーグ

 「カレーの門戸」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%81%AE%E9%96%80%E6%88%B8
《印度グリル&スポーツバー レカ》
https://retty.me/area/PRE13/ARE10/SUB1004/100001335783/25665470/
《カフェと印度家庭料理 レカ》
・ライス、チャパティ
・肉、魚、タマゴ、タマネギ、ニンニクを使っていない6種類のカレー
 ヨーグルトカレー、ナスのカレー、サツマイモの茎のカレー、豆のカレー、オクラのドライカレー
※チャパティは片手でちぎって具材をつかむのが基本
https://www.rekacorp.com/
「もんこ先生のカレーワンポイントレッスン」カレー粉
 10種類から40種類のスパイスなどを混ぜて日本でいうカレーっぽくしたものをカレー粉という。インドにカレー粉はない。
https://monko.club/

 「静岡ダイスキTV]は、「丁子屋」。
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
《丁子屋》
・丸子 1400円(税別) ※基本
☆百福 2800円(税別) ※自分でする
・自然薯すりおろし 500円(税別)
・丁子味噌ローストビーフ 1000円(税別)
・東海道五十三次

 「新米姉妹のふたりごはん」は、1品目「生ハムサンド」
https://www.tv-tokyo.co.jp/shinmai/story/01.html
*Jamon Serrano(ハモン・セラーノ)
 バジル

 先日の「バナナマンのドライブスリー」は、「小栗旬と巡る激辛グルメ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/
*自由が丘《コチュ》
☆ホルモンスンドゥブ 大大大辛 2,160円(ディナー)
*浅草地下商店街《オーセンティック》
☆アサリとシジミのスープかけご飯 コム・ヘン 1,200円
※サテ:
 唐辛子粉、レモングラスなどを煮込んで作るベトナムのラー油
*芝公園《MUNCH'S BURGER SHACK》
☆ブートジョロキアチリチーズバーガー(5辛) 2,250円
☆コルビージャックチーズバーガー 1,400円
<PISTACCIO(ピスタチオ)>スニーカー
☆New Balance 996シリーズ 14,904円
☆Reebok INSTAPUMP FURY OG 19,440円
☆AIR MAXシリーズ 17,280円~
☆KEEN UNEEK(ユニーク) 12,960円~
☆NIKE ベナッシ 4,320円
・AIR FORCE 1'07 2 11,880円
*恵比寿《八屋》
☆抹茶スムージー L 600円
☆ほうじ茶ラテ L 550円
☆果実炭酸冷茶(煎茶) 700円
☆あんみつ 480円
☆ソフトクリーム 白胡麻 450円
「恵比寿横丁」
*《でんらく》京風おでん
☆トマト 450円
☆大根 150円
*《焼肉寿司》
☆カイノイ 390円
☆SUKIYAKI 1,380円
《恋酒場》
☆恋酒場の唐揚げ 4個入 583円
☆コチュジャンマヨ(追加料金) 100円
☆塩ダレパクチー唐揚げ 745円
・失神ナポリタン 2,700円
※キャロライナリーパー:
 世界一かライトされる唐辛子でハバネロの約10倍以上

 「タモリ倶楽部」は、「激論!日本ドミノ界 どっちが面白い!?倒す派 vs 倒さない派」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1300704/
*倒す派
 日本ドミノ協会 鈴木さん、中田さん
*倒さない派
 日下さん、横山さん『ドミノ たおさず。』『もっとドミノたおさず。』
*ドミノ:
 18世紀のヨーロッパで人気を博したボードゲーム。
 ドミノは、ドミニカ共和国をはじめ、中南米で大人気。
※世界4大ゲーム:
 トランプ、バックギャモン、チェス、ドミノ
*DOUBLE SIX JUMBO Dominoes SET OF 28
・ドロー:
 2~4人で遊べるドミノの大定番ゲーム。「0-0」から「6-6」までの28枚を使用して遊ぶ。
 ドローのルール①:手牌は1人6枚
 ドローのルール②:同じ数字を繋げ、最初に手牌を出し切った人が勝ち。ゾロ目の牌は、垂直に並べる。
 ドローのルール③」手牌から出せない場合は、山牌から出せる牌が出るまで引く。
「なぜ日本ではドミノ倒しが主流?」
 ①テレビの影響:1979年に日本初のドミノ特番が放送
 ②日本ドミノの父:佐藤正光の功績、日本ドミノ協会設立者

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「こいし流 水辺を遊び尽くそう 湖畔キャンプのススメ」。
https://happycamper.jp/_ct/17300512?o=0&tg=%E3%83%AD%E3%82%B1%E5%AF%86%E7%9D%80
<西湖自由キャンプ場>
*テントサウナ:
 薪ストーブの熱を利用したテント型サウナ。水辺に設置し、交互浴を楽しむ事もできる!
※ロウリュ:
 熱した石に水をかけて蒸気を発生させ、発汗作用を促す入浴法。
・ストーブ
・サウナストーン
 ストーブに30分火をつけ、サウナストーンを熱してから、水を掛ける。
※ヴィヒタ:
 白樺の葉で全身を叩く事で血行を促進するといわれている。
※必ず水分補給をしてから楽しみましょう。

 だいぶ前の「相葉マナブ」は、「包丁王子 寿司処開店に向け江戸前寿司を握る シーズン2」「包丁王子 寿司処開店へ 直前特訓SP」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190901/
《銀座 久兵衛》二川 敏勝さん
*かんぱち ★★★
・カンパチを捌く①:すき引きでウロコを取る。
 カンパチを捌く②:3枚に下ろす。しのぎを中骨に当てて骨を感じる。
 カンパチを捌く③:皮を引く
・切りつけ
 脂が多いので薄く切りつける。
・握り
*アイナメ ★★★★
 身が柔らかいので捌き、切りつけに注意!
・アイナメを捌く①:3枚に下ろす
 アイナメを捌く②:皮を引く。包丁を寝かせ、しのぎをあて、まな板と平行に。
・切りつけ
 厚めに切りつける
・握り
*イセエビ ★★★★
 バラバラになった身をうまくまとめて握る。
・イセエビを捌く:胴体を切り離す。殻から身をはがす。
・切りつけ
 2つに割る。1カンの量に切りつける。
・握り
 身を1カン分の大きさにまとめて握る。
*トロたく巻き ★★★★
・たくあんとトロを切る
 たくあんを桂むきのように、転がしながら切る。細切りにする。
 トロを筋に沿って裂く。筋を引く(皮引きの要領)。包丁を寝かせしのぎをまな板と平行に。
・海苔で巻く
 シャリを潰さないようにのせる。わさびをのせる。トロ・たくわんをのせる。
 シャリを潰さずに、ふんわりと巻く。
 潰さないように切る。

 「釜庄」より、楽天メール。「北海 たこしゃぶ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/231004-115/?scid=rm_192960
 「アサヒ」より、メール。
【はんぺんのニンニク焼き~簡単3stepおつまみ~】(32kcal)
ニンニク味噌をつけて焼いただけの簡単おつまみ。
『材料』(4人分)
・はんぺん・・・100g
・ニンニク・・・1/4かけ(すりおろし)
・味噌・・・小さじ1
・粉チーズ・・・小さじ1
・油・・・小さじ1/4
『作り方』
①はんぺんは4等分し、ニンニクと味噌、粉チーズはよく混ぜておく。
②はんぺんの片面に1のニンニク味噌をぬる。
③油を敷いたフライパンに、2のはんぺんを味噌のぬっていない方を下にしてのせ、フタをして弱火で焼く。こんがり焼けたらフタを外してひっくり返し、両面きつね色になるまで焼く。
※お好みで一味唐辛子をふってピリ辛にしてもよい。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001743
【たっぷり人参としょうがのジュース】
『材料』
・人参 … 1/2本(75g)
・りんご … 1/4個(70g)
・「カルピス」白(希釈用) … 大さじ1・1/2
・おろししょうが … 小さじ1(1/3かけ分)
・水 … 75ml
・人参(飾り用) … (薄切り)1枚
①人参は皮をむき、りんごは皮つきのままそれぞれ一口大に切る。
②ミキサーに1・「カルピス」白・おろししょうが・水をあわせて撹拌する。
③グラスに2を注ぎ入れ、飾り用の人参をグラスのふちに飾る。
【キノコとごぼうのポタージュ】
・ごぼう … 1/3本(50g)
・しめじ … 1/2袋(50g)
・玉ねぎ … 1/4個(50g)
・無調整豆乳 … 1カップ
・水 … 1カップ
・「カルピス」白 (希釈用) … 大さじ1・1/2
・オリーブ油 … 小さじ2
・コンソメ顆粒 … 小さじ1/4
・塩・こしょう・ピンクペッパー … 各適量
①ごぼうは洗って包丁の背などで軽くこそげるように皮をむき、斜め薄切りにしてから水にさらしておく。しめじは石突きを除いて手でほぐす。玉ねぎは薄切り。
②鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、水気を切ったごぼう・しめじ・塩(少々)を加えてしんなりするまで炒める。
③2に水・コンソメ顆粒をあわせ、沸騰したら5分位煮る。飾り用にごぼうを数枚抜き取り、後はミキサーに入れて撹拌し鍋に戻し入れる。
④3に豆乳・「カルピス」白をあわせて中火にかけて温め、塩・こしょうで調味する。
⑤器に注ぎ入れ、ピンクペッパーを指でつぶしながらを散らして飾り用のごぼうをのせる。
【ぶどうの豆花(トウファ)】
・無調整豆乳 … 250ml
・粉ゼラチン … 5g
・「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
<ソース>
 無調整豆乳 … 大さじ4
 「カルピス」白(希釈用) …  大さじ2
・ぶどう … 1/4房(100g位)
・ブルーベリー(冷凍)  …  30g
①粉ゼラチンは「カルピス」白(大さじ2)にふり入れひと混ぜし、ふやかしておく。ソースの材料はあわせておく。
②鍋に豆乳(1/2量)を入れて火にかけ沸騰直前まで温め火を止めてから、1のゼラチンを加えて混ぜ完全に溶かす。さらに残りの豆乳を加えて混ぜ、粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
③器にスプーンですくった2を盛りつけ、皮をむいたぶどう・ブルーベリーを飾って1のソースをかける。
※2で粗熱を取る際に、氷水を入れたボウルを当てながら混ぜ、とろみが出るまでしっかりと冷ましてから冷蔵庫に入れると、冷やし固める時間が短縮できます。
https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
【手羽中の焼肉~簡単3stepおつまみ~】
失敗知らずの簡単レシピ♪味付けは焼肉のタレにお任せ!
『材料』(2人分)
・鶏手羽中・・・10本
・焼き肉用タレ・・・大さじ4
・唐辛子(輪切り)・・・大さじ1
・白ゴマ・・・適量
『作り方』
①手羽中、焼肉用タレ、唐辛子をビニールに入れ、よくもみこむ。
②フライパンを温め、1をタレごと入れてフタをして2~3分蒸し焼きにする。
③フタをはずし、汁気を飛ばすように焼き、器に盛り付け白ゴマをふる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002491
【ゴマナッツ】
『材料』
 ミックスナッツ、ゴマ、田楽味噌(味噌と砂糖、水でも代用可)
『レシピ』
 ミックスナッツにゴマと田楽味噌を混ぜれば完成。ゴマは白ゴマでも黒ゴマでもお好みでどうぞ!田楽味噌がない場合は、同量の味噌と砂糖を合わせて水で少し伸ばして、電子レンジで軽く温めてもOKです♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-097/
「コウケンテツの500klcaダイエットレシピ」夜長のお供に
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/
【サクッとヘルシー鶏ゴボウの甘辛から揚げ風】(408kcal)
鶏肉にゴボウをからめた秋らしい味わいのおつまみ。鶏むね肉を使って揚げずに焼いて、カロリー控えめに。
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・ゴボウ・・・100g
・酢・・・少々
・卵・・・1/2個
・片栗粉、小麦粉・・・各大さじ1・1/2
・サラダ油・・・大さじ2
・すだち・・・1個
・A
 しょうゆ、酒・・・各大さじ1
 ショウガのすりおろし・・・1/2かけ
・甘辛ダレ
 しょうゆ、酒、砂糖・・・各大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
 ニンニクのすりおろし・・・少々
 白いりゴマ・・・小さじ1
『作り方』
①鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみ込む。ゴボウはささがきにして酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水気を取る。ボウルに鶏肉、ゴボウ、溶き卵、小麦粉、片栗粉を加えてからめる。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の周りにゴボウをくっつけるようにして1切れずつ入れて並べ、両面をじっくりこんがりと焼く。フライパンをさっと拭いて甘辛ダレを入れて全体にからめる。半分に切ったすだちとともに器に盛る。
POINT
 ゴボウが片寄らないように、まんべんなく鶏肉にからめると仕上がりもきれいになります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A162.html
「ハロウィン パーティレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/halloween/

 台風が来ているから、車庫のシャッターを下ろしましょう!
 高速道路が通行止めになっているから、流通関係は止まっているんだろうな・・・!
 スーパーやドラッグストアーでは、「ミネラルウオーター」「カップ麺」「菓子パン」が売り切れているらしい。皆さん、台風の停電や断水に備えているようだ。今までは、昔ほど台風に備えていなかったから、去年の10月の大停電の教訓なんだね!去年は、電気の大切さを感じた5日間でしたね!
 ・・・???早くも「東京電力」管内で、朝から停電が発生しているらしい。台風はまだ上陸していないよ・・・。「原発がないと電気が不足しますよ~。」という嫌がらせに思えて仕方がない。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191012-00000010-asahi-soci

 ここで、2019年9月1日の朝刊より、【防災レシピ 缶詰チャーハン】を引用しましょう!
『材料』(2~3人分)
・おにぎり・・・3個
・卵・・・2個
・サラダ油・・・適量
・サンマやサバなどの缶詰・・・1缶
・青ネギかパセリ・・・適量
①ポリ袋におにぎりと卵を入れてもみほぐす。
②フライパンにサラダ油を引き、①を炒めて缶詰を混ぜる。
③青ネギやパセリなどで彩りを添えたら出来あがり!!
*足立シェフのひとこと
 避難所では冷えたおにぎりが配られると聞いたので、手軽に温かく食べられるレシピを考えました。防グッズを整理する時に、作ってみてはどうですか。
*お料理の先生のアドバイス
 非常時のことを考えながら、備蓄品を使って栄養価のある料理を作るのは見習うべき習慣です。皿を洗うのが難しい時のために皿にラップをかけてみました。

 暴風警報が出ているから、出るのも控え、溜まっているビデオを見たり、新聞を整理しましょう!
 さらに、「Acrobat Reader DC」でもインストールしましょうかねぇ~。
 有料の「Acrobat Pro DC」というのもあるんだね。こっちだと、PDFの編集、変換、署名が可能らしい。
https://acrobat.adobe.com/jp/ja/acrobat/pdf-reader.html

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 今日の昼食は、先日「KALDI」で買った「SPECIAL CURRY スペシャルカレー」♪コーヒーも入れたよ↑
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3袋入り
中辛
 甘みの後にスパイスが香る。深みのあるコクが自慢です。
170g×3袋入
KALDI COFFEE FARM
 角切り野菜をじっくり煮込みました。ソテーオニオンの甘みとコーヒーの苦みが隠し味でほのかに香る、中辛タイプのカレーです。
1袋(170g)当たり 130kcal
販売者 株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
TEL 0120-415-023
製造所 ハチ食品株式会社 駒ケ根工場
長野県駒ケ根市下平292番地27号

 「互助組合」の「医療費請求書」を作成。
 「協会けんぽ」って、「全国健康保険協会」のことなんですか!「健康保険証」には、「全国健康保険協会」としか書いてないから、調べちゃったよ!
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/

 今日は、スーパーに買い物に行ったり、銀行ATMに行ったりしたかったが、台風のため断念!明日行きますか!明日は、雨の日の翌日だから、野菜が安いかな???
 外に出なかったので、あまり歩数が伸びていないね・・・↓

 夕方は、「茹で卵」で一杯といきますか!
 野菜不足にならないように、「オニオンスライス」を添えましょう。
 〆は「釜揚しらす丼」♪

 お風呂に入り、「アンテベート 軟膏」を塗りましょう!
 皮膚の赤みやかゆみをとるお薬です。湿疹や皮膚炎の治療に用います。
 ステロイド外用薬の強さは、もっとも強い1群から、弱い5群の5段階にランク付けされますが、このお薬は2群[非常に強力]に入ります。かなり強力なので、症状の重いときに用いるほか、苔癬(たいせん)化した湿疹など皮膚が厚くなっている部分に適します。一般的に、顔など皮膚の薄いデリケートな患部には使用されません。そのほかの特性として、局所作用が強いわりに全身性副作用がでにくいという点があげられます。
http://www.jah.ne.jp/~kako/frame_dwm_search.html

 2019年9月24日の朝刊に「塗り薬、擦り込まないで 点々と置いて広げる」という記事を見つけた!薬の塗り方を知らなかった!!!
 アトピー性皮膚炎など長引く皮膚の病気では、軟こうなどの塗り薬が有効だ。ただ、適量を塗らなかったり、勝手に中断したりすれば十分な効果は見込めない。医師の指示を守って使うことが大切だ。専門家は「病院を受診して薬をもらうだけでは症状は改善しない。塗り方こそ大切」と話す。使い方の基本を聞いた。
Nurigusuri

 日野皮フ科医院(福岡県福津市)の日野亮介院長によると、塗り薬には多様な種類と役割がある。皮膚の乾燥を防ぐ「保湿」、炎症を抑える「消炎」、細菌の繁殖を防ぐ「抗菌」、ニキビの治療薬には毛穴の詰まりを改善する作用もある。
 ほとんどの塗り薬の添付文書では、用法として「適量を塗布」するよう求めている。「布」は広く行きわたらせることだ。日野さんは「有効成分は塗っただけで毛穴や汗腺から十分に吸収される。多くの皮膚疾患は患部を刺激しないことが大切。擦り込めという指示はしません」と強調する。
 炎症箇所を刺激すれば、かえって症状が続いたり、悪化したりする。皮膚が赤く盛り上がり、ふけのように剥がれ落ちる尋常性乾癬(かんせん)では、擦り込む刺激をきっかけに新しい病変ができかねない。
 では、どのように塗ったらいいのか。
 まず、チューブから適量を指の腹に出す。日野さんによると、人さし指の第一関節から指先まで押し出すと、大人の手のひら二枚分の患部に塗る薬の目安になる。患部の広さに合わせて十分な量を使うことだ。不足すれば効果が限られる。
 指に取った薬は、患部に点々と置いていく。その後、手のひら全体を使って優しく押さえるように塗り広げる。「ティッシュペーパーを当ててみて、ペーパーが落ちないぐらいが適量」だという。
 使う回数、期間を守ることも重要だ。アトピーなどに使われ、炎症を抑えるステロイド剤の場合、大切なのはやめどき。自己判断での中断は危険だ。日野さんは「炎症は炭火のようなもの。赤みが消えても皮膚の下でまだ燃えている。荒れているところと周囲の区別がなくなるぐらいまでしっかり使うことが大事。その後徐々に塗る間隔や量を減らしていきます」と話す。
 症状の改善がなかなか進まない時期にも諦めずに塗り続けるには、患者の理解と努力が必要だ。東京逓信病院皮膚科の江藤隆史客員部長によると、尋常性乾癬の患者に外用薬を処方した場合、決められた回数に対する実際の使用頻度は、四週目で67%、八週目には51%まで下がるという米国の研究結果がある。
 適量を、きちんと塗れたかどうかを確かめるため、江藤さんは患者に使用後の空チューブを持ってくるように言うことがあるが、八割まで使う人は少なく、五割でも上々という。「背中など塗りにくい箇所もある。衣類に付くのも気になる。全ての患部に朝晩きちんと塗るのは大変」と患者の気持ちを代弁する。
 そこで江藤さんは、尋常性乾癬やアトピー性皮膚炎のように患部が広い病気の場合、外から目立ち、患者がいちばん気にしている箇所をまず、塗り薬で徹底的に治すことを勧める。「一部でも患部がきれいになる成功体験が、ちゃんと塗る動機になる」という。
 江藤さんは「塗り薬も日々改良されている。正しい使い方で症状緩和につなげてほしい」と話した。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019092402000002.html

本日のカウント
本日の歩数:1,973歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、5.7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月11日 (金)

「いただきます ごはんのおとも」

 今日は、10月11日、「十三夜」。
 月見といえば9月の中秋の名月、十五夜が広く知られていますが、そのおよそ1ヵ月後に、日本古来の風習である十三夜があります。十三夜の月は「後(のち)の月」と呼ばれ、十五夜と合わせて両方楽しむのが風流とされてきました。どちらか一方だけを観賞することは”片月見(または片見月)”といい、縁起が悪いこととされたのです。この時期は、月がきれいに見えることが多く、「十三夜にくもりなし」ともいわれています。
 十三夜は大豆や栗の収穫期にあたることから「豆名月」や「栗名月」とも呼ばれています。大豆やk利を使った料理で、この時期ならではの美しい月を楽しんでみてはいかがでしょうか。
【大豆とごぼうの煮もの】(127kcal)
『材料」(4人分)
・蒸し大豆・・・180g
・ごぼう・・・80g
・にんじん・・・1/4本
・こんにゃく・・・1/2枚(120g)
・A
 だし汁・・・1カップ
 しょうゆ、酒、砂糖・・・各大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①ごぼう、にんじん、こんにゃくはすべて1cm角に切る。こんにゃくはサッと下ゆでして水気をきる。
②鍋にAを煮立て、1、大豆を入れ、煮立ったら弱めの中火にする。時々混ぜながら5~6分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e66

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見散歩」「豊島区 大塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303940/
♪ 友達の唄 ゆず(1999年)
<サンモール大塚商店街>
*《とんかつ 逸業》
*大塚の良いところ①:とびきり優しいご婦人
*大塚の良いところ②:「逸業」の極上とんかつ(頂き物)
*《肉のハヤシ》
*大塚の良いところ③:切り絵美術館のようなお肉屋さん
*《千成もなな本舗》
・五色モナカ 1個 100円
・プチパンケーキ 200円
*大塚の良いところ④:”餡なし”のどら焼き
 秋バラ
*大塚の良いところ⑤:地域の皆さんで植えた秋バラ
♪ バラが咲いた マイク眞木(1966年)
<天祖神社>
・御神木 夫婦銀杏
*大塚の良いところ⑥:来月から見頃の夫婦銀杏
・さざれ石(国歌に歌われる石)
♪ あの時君は若かった ザ・スパイダース(1968年)
<大塚三業通り>
*《Smoke Beer Factory -NAMACHAん Brewing-》
・ラオホ(燻製した麦芽から作った)
*大塚の良いところ⑦:ビールを愛する醸造長

 「昼めし旅」は、「東京都 八王子市」。9/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1295533/
 八王子ラーメン《アメミ屋》:①醤油ベース ②表面を油が覆っている ③刻み玉ねぎ
 C級グルメ パンカツ《お好み焼き店 やまと》280円:食パンにパン粉を付け、ラードで揚げ焼きにする。とんかつソースをかける。
<通信制高校 星槎国際高等学校 八王子学習センター>
・タコライス
 豚ひき肉、トマト、レタス、チーズ、サルサソース
・エリトリア料理 ハンバシャ(パン)
 バター、蜂蜜をかけて食べる
<森田さん>
*彦一凧:
 微風でも飛ばすことができる凧
*鳶凧:
 付いているテープが風を切ると音が鳴る。
・ポテトサラダ
 赤タマネギ
・しらたきのピリ辛炒め
・赤タマネギのマリネ
・刺身コンニャク
・づか漬け(カブ/大根)

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1254337/
《炭火焼肉 チャングミ》韓国家庭料理
☆上ロース 1,800円
☆石焼ビビンパ 1,500円
・生マッコリ
・ニラチヂミ 880円
・ネギタン塩 1,180円
・サムギョプサルセット 1,080円
《空野》豆腐料理
☆海老しんじょうの湯葉包み揚げ 850円
☆ずわい蟹の豆乳クリームコロッケ 880円
・日本酒
・焼酎
・空野豆腐(大) 1,200円
・朝採り湯葉刺身 800円

 「JAF」より、メール。
あなたの地域の災害リスクは?「重ねるハザードマップ」で確認しておこう!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWhy3uYv
愛車「時短ケア」が安全運転につながる。その極意とワケを徹底解説
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWhy3uYv

 今日は、「YESTERDAY(イエスタディ)」の公開日・・・♪♪♪あれっ???県内の「TOHOシネマズ」の映画場で放映されない???・・・それなら、映画の前の予告編で流さないでよ!!!・・・楽しみにしていたのに!!!
https://yesterdaymovie.jp/
https://www.tohotheater.jp/
 「エリック・クラプトン」の時もそうだったな・・・。他の系列の映画館で上映することを期待する!!!
http://cinemae-ra.jp/

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 今朝は、先日「明治安田生命」より、頂いた「」を頂きましょう!
パイナップル味
 ライト!
MEIJI YASUDA

 台風の進路が気になる!!!
 科学が発達しても、台風はどうにもならないのだろうか???
http://www.jma.go.jp/jp/typh/1919l.html

 今日の仕事・・・。
 昼食後、「現品票」が置いてあるところに、次のものを持ちに行ったら「S社」の「現品票」が置いてあった!???・・・昼食前にはなかったぞ!!!なんで、黙って置いておくかなぁ~!!!嫌がらせか!???

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 仕事を終え、帰宅して、「青森県産 ベビーほたて生食用」で一杯♪
 野菜を取らないといけないので、「オニオンスライス 鰹節かけ」♪
 〆は、「釜揚しらす丼」。

 ここで、「ご飯のお供」の引用♪
 2017年10月22日の「いただきます ごはんのおとも」は、【肉そぼろ】(485kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・豚ひき肉・・・150g
・長ネギ・・・1/2本
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①長ネギとショウガはみじん切りにする
②砂糖・しょうゆ各大さじ1/2、みそを合わせて混ぜ、酒大さじ2を少しずつ加えてのばす
③深めのフライパンにごま油大さじ1/2を温め、長ネギ、ショウガを中火で炒める。しんなりしたら、ひき肉を加え、ほぐしながら中火で炒める
④肉の色が変わってパラパラになったら、②を加えて汁気がなくなるまで炒める。冷蔵庫で5日保存できる。ジャガイモなどを軟らかくゆでてそぼろをあえるのもおすすめ。

 2017年10月24日の「いただきます ごはんのおとも」は、【ゴマヒジキ】(全量141kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・芽ヒジキ・・・20g
・いりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①ヒジキはボウルに入れてさっと洗う。たっぷりの水に10~15分つけて戻す。目の細かいザルに取って水気をしっかりきる
②フライパンにごま油大さじ1/2を温め、中火でヒジキを炒める。全体に油が回ったら酒50ml、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1を加える。中火で混ぜながら8分ほど煮る
③汁気がほとんどなくなったら、いりごまを加えて全体を混ぜる。長ヒジキでも同様に作れる。冷蔵庫で10日ほど保存できる。卵焼きやあえ物に混ぜても。

 2017年10月25日の「いただきます ごはんのおとも」は、【エノキダケの当座煮】(69kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・エノキダケ・・・1袋(100g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・赤唐辛子・・・1/4本
『作り方』
①エノキダケは根元を除き、長さを半分に切ってほぐす
②ショウガは細切りにする。唐辛子は種を取る
③鍋に酒大さじ1と1/2を入れて火にかける。沸騰したら、エノキダケ、ショウガ、唐辛子、みりん・しょうゆ各大さじ1を加える。混ぜながら中火で3~4分煮る。冷めると粘りが出ておいしい。他のキノコを加えて多めに作っておいてもよい。お弁当のおかずとしても。
(酒が沸騰したときに火が入っても慌てずに。エノキダケを入れると火が消える)

 2017年10月26日の「いただきます ごはんのおとも」は、【カレー豚】(全量788kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・豚こま切れ肉・・・250g
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・中濃ソース・・・大さじ1
『作り方』
①カレー粉、塩・こしょう各少々を合わせ、豚肉にまぶす
②フライパンに油大さじ1/2を温め、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わり、火が通ったら取り出す
③同じフライパンにトマトケチャップ、中濃ソース、水50mlを入れ、全体にからめながら中火で2分ほど、とろみがつくまで煮つめる
④豚肉を戻し入れ、全体にからめて火を止める。
 ごはんと炒めるとカレーチャーハン。生野菜やゆで野菜と組み合わせても。

 2017年10月27日の「いただきます ごはんのおとも」は、【カツオの辛煮】(444kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・カツオ・・・1節(300g)
・ショウガ・・・2かけ(20g)
・豆板醤・・・小さじ1/2
・木の芽(あれば)・・・少々
『作り方』
①カツオは約1.5cm角に切る。沸騰した湯に入れ、すぐにざるをとる
②ショウガはせん切りにする
③砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酢小さじ1、木の芽を合わせる
④鍋に豆板醤、ごま油小さじ1を温め、カツオとショウガを加えて軽く炒める。焼き色がついたら③を加え、時々混ぜながら汁気がとぶまで3~4分中火で煮る。
 残った刺し身を利用するのもおすすめ。冷蔵庫で4~5日保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,432歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.2kg、6.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年10月10日 (木)

秋満喫おかず

 今日は、10月10日。昔の「体育の日」だね。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑縁ってあるよね!・・・「偶然」か?「必然」か?
 一九〇四年の米セントルイスでの万国博覧会。場内で売っていたアイスクリームが人気となった。店主は喜んだが、悩んでいた。皿が足らない
▼一方、隣の焼き菓子屋は客が来ないで悩んでいた。思い付く。ワッフルをクルクルと巻き、アイス屋に差し出した。「これに盛り付けて売りませんか」。諸説あるが、これが今では欠かせぬアイスとコーンの出会いという
▼この伝説を重ねたくなる、今年のノーベル化学賞である。リチウムイオン電池を開発した吉野彰さん、ジョン・グッドイナフ米テキサス大教授ら三人の受賞が決まった
▼電池を開発する上での難問は電極にいかなる素材を組み合わせるかだったそうだ。こんなドラマがある。グッドイナフさんはプラス極にはコバルト酸リチウムが適していることが分かっていたが、マイナス極で悩んでいた。一方の吉野さん。マイナス極はポリアセチレンなるプラスチックが適していることを見つけていたが、プラス極で苦しんでいた
▼研究者の悩みは一気に解決した。双方が発見したプラス極とマイナス極を組み合わせた結果、充電も放電もうまくいったのである。あの電池の原型である
▼悩める人同士が手を握ることでパッと灯(とも)る知恵のランプもあろう。小型で充電できる強力な電池は携帯電話やパソコン、電気自動車にと世界中に広がっていった。アイスとコーンのように。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019101002000126.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「豊島区 向原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303678/
♪ ここにしかない景色 関ジャニ∞(2013年)
《千葉家》
☆牛そば 750円
☆マーボー豆腐そば 800円
☆天津メン 900円
*向原の良いところ①:種類豊富な千葉家さん
*向原の良いところ②:同行を許してくれた優しいご家族
《SOROR》
*向原の良いところ③:姉妹で営む大人気カフェ
・キッシュプレート 1,200円
・CAKE SET ドリンク付 1,000円
*向原の良いところ④:幸せな気分になれるロールケーキ
<ぽかぽか鍼灸整骨院>
※身体の歪みの治し方:
 左右の腕と足の長さを確認
 短くなった方の手足をベッドからおろす。
*向原の良いところ⑤:やる気が整う整骨院
♪ いまのキミはピカピカに光って 斉藤哲夫(1980年)
<若返軒>床や
*大塚の良いところ⑥:100年ハサミを使う若返軒
《フルーツ すぎ》
・2種の梨と秋のフルーツパフェ 1,400円
 栃木県産 幸水 1個 550円、千葉県産 秋麗梨 1個 500円、愛知県産 桝井ドーフィン 1個 250円、愛知県産 みはまっこ 1個 150円、岩手県産 紅ロマン 1個 400円
*大塚の良いところ⑦:心のこもった秋のパフェ

 「昼めし旅」は、「兵庫県~鳥取県 人気ローカル線の旅」「智頭急行」。9/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1294686/
・1日フリーきっぷ 1200円
*あまつぼし 2018年運行開始
「上郡~久崎」420円
*佐用川
<高見さん>
・ホルモン焼きうどん
「久崎~平福」360円
<土居さん>
・水ナスの甘辛焼き
①水ナスを輪切りにし、ショウガ、みりん、醤油で焼く。
・キュウリのカラシ漬け
①塩揉みしたキュウリを練りカラシと焼酎に漬ける。
・イベリコ豚のソテー
・オクラともずくのネバトロ
①オクラとモズク酢をミキサーにかける。ぽん酢で味付。
②ゴマをかける。
・タコ飯

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「愛媛県 四国中央市」
「中山の発見地元グルメ」
・えびちくわ
 豆腐とじゃこえび、白身魚を練り合わせて作ったちくわ。この地方の特産品。

 「アサヒ」より、メール。「『ウィルキンソン・ハイボール』6本が当たる!」。
○\ウイスキー香る本格ハイボール/
 賞品  :『ウィルキンソン・ハイボール』(缶350ml×6本)
 当選人数:60名様(お一人様1回のみの当選となります。)
 締切  :11月5日(火)AM10:00
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2233235_--_28599_--_2
 「えがお」より、楽天メール。「えがおのブルーベリー」が、1,728円(税込)!
https://item.rakuten.co.jp/egaoec/0103005/?scid=me_ich_pcn_301_20191010_6540482_001
 どこの会社だろう?「肝パワーE+」9.908円の案内↑
https://item.rakuten.co.jp/stellabeautyshop/002/?scid=me_ich_pcn_301_20191010_6540487_001
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「作 ザク 純米吟醸」「作 ザク 中取り純米大吟醸」「作 ザク 純米酒」の案内♪
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E4%BD%9C%E3%80%80%E3%81%96%E3%81%8F/?sid=205145&scid=rm_205145
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「500円均一セール」、しかも20袋以上で送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/500all/?scid=rm_197493

 今の会社に就職して、6ヶ月。「物流部 調達物流一課 調達一係」。

 出勤前、10日ほど前から、汗疹ができて痒く、それがひどい状態なので病院に行く。
 ここは、15年くらい前に、他の皮膚科で治らなかった症状を治してくれた病院なんです!
 今日は、「若先生」が担当だった。「こりゃあひどい。強い薬を塗る。」と言って薬を塗り、ガーゼを貼ってくれた。薬を処方するからガーゼを自分で用意して貼るように言われた。
 汗疹はこんなにひどくならないらしい・・・何かのアレルギーか???
 診察料と薬2本で1,190円也。眼科より、圧倒的に安いね!眼科って、なんでそんなにお金を取るんだろう???
「田中ひ尿器科・皮ふ科医院」
https://byoinnavi.jp/clinic/83649
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「劇 アンテベート 軟膏 0.05%」
軟膏
 外用副腎皮質ホルモン剤
組成:1g中 ベタメタゾン酪酸エステルプロピオン酸 エステル0.5gを含有
TO-186 0
製造販売元 鳥居薬品株式会社
東京都中央区日本橋本町3-4-1
製造番号 AGD16N

 「杏林堂」に寄る。
 ガーゼは、長さが長くなると、値段がお得になるようだ!10mで657円のものを買う。
 「医療費」の消費税も10%ですかぁ~???なんで「食料品」だけ軽減税率なんでしょう???・・・自民党と国民受けする政策にしか思えないな・・・↓↓↓
 しまった!ガーゼを止める「テープ」を買い忘れた!!!
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「CARE ガーゼ」
 綿100%の天然素材
ABSORENT GAUZE タイプⅠ
 10m分、30cm幅に巻き取ったガーゼを15cm×15cmに畳んでおります。
1枚入り
白十字
・綿100%の天然繊維を使用していますので柔らかく吸収にも優れています。
・蛍光染料は、一切使用していません。
届出番号:13B2X00023000037
一般医療機器 医 04 整形用品 13700000 ガーゼ
 ハクジュウジガーゼ
製造販売業者 白十字株式会社
東京都豊島区高田3-23-12
TEL 0120-01-8910
http://www.hakujuji.co.jp

 仕事に行く。
 今日の仕事・・・。
 今日の昼食は「チキンソテー(ラタトウイエ風ソース)」「チーズ包みメンチカツ」「塩鮭」の中から「チーズ包メンチカツ」をchoice!
 ところで、「ラタトゥイユ」って、何だろう?
 ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ(フランス語: ratatouille [ʁatatuj])とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
 ラタトゥイユの語源は「Touiller」(かき混ぜる)「Rata」(軍隊スラングでごった煮)で、1778年に最初に書籍に登場したといわれる。元々軍隊や刑務所で出される料理であったため、日本語におけるいわゆる「臭い飯」と同意語として使われることがあり、まずい料理、粗末な料理の代名詞としてフランス人の口に上ることもあるが、新鮮な野菜で作られたものは「ニース名物」の名に恥じない。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A4%E3%83%A6
 午後に「S社」の昨日の出庫の追加が来た・・・昨日の定期の出庫よりも量が多いぞ!???・・・「S社」って、計画性があるのか???行き当たりばったりで発注しているのか?嫌がらせの注文か~?下級労働者は考える必要はないので、言われたことさえやっていればいいということか?
 仕事をしているとオバチャンがイチャモンをつけ、いきなり怒り出した。こっちは、他人に迷惑を掛けるような仕事をしていませんよ!こっちは、しゃべる暇もなく働いていますよ!!!自分たちは、集まって無駄話をしているのに・・・!!!どうせ、いない人の悪口でも言っているんでしょう!オバチャンって、どうして無駄話が好きなんでしょうね???
 製品に、「WEIGGTH OK」なんて表示があった。
weight
名1.重さ、重量、体重◆【略】WT
・I lost a little weight. : 私は少し痩せました。
2.重り、重し、重み、加重、分銅
3.《weights》ウェイトトレーニングの道具
4.〔精神的な〕重荷、負担
・Today I feel like I had a weight lifted off my chest. : 今日は胸のつかえがとれたような気がする。
・I felt like a weight had been lifted off (of) my shoulders. : 私は肩の荷が下りたように感じました。
5.〔存在・言葉・意見などの〕重要さ、重要性、重み、影響力
他動~を重くする、~に重みを加える[つける・かける]
https://eow.alc.co.jp/search?q=weight&ref=sa

 仕事を終え、帰宅・・・。
 オバチャンの車がが道路の真ん中を走ってくる・・・こちらは、クラクションを鳴らし、急ブレーキをかけて、左に寄るが、オバチャンは、自分が道路の真ん中を走っていることに気づかないらしい!!!???そのまま真ん中を走っている!!!危ない!!!オバチャン・パワー炸裂だね!

 帰宅して「さんま蒲焼のスパゲティ」で一杯♪
 熱しないフライパンに「オリーブ油」を入れ、「ニンニク」を入れてから、熱するといいってテレビでやってたね!
 「マルハ さんま蒲焼」を使いましょう!
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 キャベツとタマネギを入れましょう!!!玉ねぎは、先日3個セットで買ったもの。

 お風呂に入って、薬を塗り、ガーゼを貼りましょう!
 「ガーゼ」の大きさは、横28cm×縦17cmくらいかな。

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年10月号より、「新米の季節です!炊きたてごはんにぴたりの 秋満喫おかず」の引用♪
 新米が出回る季節がやってきいました。この時期だけのおいしいごはんを心ゆくまで堪能できる、秋の食材をたっぷり使った絶品おかずを紹介します。
【肉だんごとれんこんの黒酢あん】(401kcal)
コクのある黒酢あんは、肉にも野菜ににも相性抜群
『材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・250g
・れんこん・・・1/2節(80g)
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・A
 しょうが(すりおろし)・・・大さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・B
 水・・・1/2カップ
 黒酢・・・大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1
 片栗粉・・・小さじ2
 ごま油・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①れんこんは皮をむき、大きめの棒状に切る。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて1.5cm角ほどの大きさにする。パプリカは乱切りにする。Bは混ぜる。
②ボウルにひき肉、れんこん、Aを入れてよく練り混ぜる。8~10等分にし、軽く握って楕円形にまとめる。
③フライパンに油を弱めの中火で熱して2を並べ、返しながら5~6分焼く。
④出てきた脂を大さじ1ほど残してペーパータオルで吸い取り、パプリカを加えて1分ほど炒める。Bをもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e68
【鮭ときのこのピリ辛ちゃんちゃん焼き】(291kcal)
ピリ辛みそ味で野菜もたっぷり食べられます
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・生しいたけ・・・3個
・しめじ・・・1パック
・小松菜・・・3/4束(150g)
・ミニトマト・・・10個
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 みそ・・・大さじ1と1/2
 酒、みりん・・・各大さじ1
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①しいたけは石づきを取り、薄切りにする。しめじは小房に分ける。小松菜は長さ4cmに切る。ミニトマトはヘタを取る。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して鮭を並べ、2~3分焼き、返して2~3分焼き、いったん取り出す。油大さじ1/2を足して強めの中火にし、しいたけ、しめじを1分ほど炒める。小松菜を加え、サッと炒め合わせる。
③鮭を戻し入れ、ミニトマトを加え、Aを回しかける。ふたをして弱火にし、2~3分蒸し焼きにする。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48fba93ae008de10d54ed9
【牛こまとさといも、まいたけの甘辛煮】(1/4量で311kcal)
ほっとする甘辛味。しょうがが味の引き締め役
『材料』(3~4人分)
・牛肉(こま切れ)・・・250g
・さといも(冷凍)・・・1袋(300g)
・まいたけ・・・大1パック(120g)
・しょうが(薄切り)・・・2かけ分
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1と1/4カップ
 酒・・・1/3カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①まいたけは食べやすくさく。
②フライパンにごま油を強めの中火で熱し、牛肉を1~2分炒め、色が変わってきたらさといもを凍ったまま加えて1分ほど炒める。
③しょうが、まいたけ、Aを加え、煮立ったら中火にし、時々混ぜながら汁気をとばすように6~7分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e69
【きのこたっぷり煮込みハンバーグ】(1/3量で471kcal)
きのこと煮込めばうまみも食べごたえもアップ
『材料』(2~3人分)
・合いびき肉・・・300g
・たまねぎ・・・1/2個
・マッシュルーム・・・5~6個
・エリンギ・・・1パック
・さやいんげん・・・5~6本
・ブロッコリー・・・1/3株
・温泉卵・・・2~3個
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/3カップ
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・B
 デミグラスソース(缶詰)・・・145g
 水・・・1カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
『作り方』
①たまねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に、エリンギは長さを半分に切り、縦4~6等分の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。
②ボウルにひき肉とたまねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。6等分にし、平たい円形にまとめる。
③フライパンに油を中火で熱して2を並べ、2~3分焼き、返して2分焼く。マッシュルーム、エリンギ、Bを加えて混ぜ、5分ほど煮る。
④いんげん、ブロッコリーを加えて1分ほど煮る。器に盛り、温泉卵をのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e6a
【鮭とさつまいものカレーじょうゆ炒め】(357kcal)
ごはんに合うひと皿
『材料』(2人分)
・塩鮭(甘口・切身)・・・2切れ
・さつまいも・・・1/3本(100g)
・れんこん・・・1/2節(80g)
・えのきだけ・・・1袋
・ピーマン・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ、カレー粉・・・各大さじ1/2
『作り方』
①鮭は小骨を除いてひと口大に切る。さつまいもは皮付きのまま、れんこんは皮をむきそれぞれ幅6~7mmの輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。ピーマンは乱切りにする。
②フライパンに油を弱めの中火で熱し、鮭、さつまいも、れんこんを並べ、2分焼き、返して2分焼く。
③えのきだけ、ピーマンを加えて1分ほど炒め合わせ、Aを加えてひと炒めする。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d76373a3ae0087a7d9f3e6b
「新米とは?」
 秋の収穫し、その年の12月31日までに精米、袋詰めされた米が新米です。炊くとふっくら、ツヤツヤとして、甘みがあり、香りのよいごはんになります。
なるべく空気に触れさせないように冷暗所で保存がおすすめです。
「おいしい洗い方」
 洗い始めは米が水を吸いやすいため、最初に加えた水はすぐに捨てて、米が水とともにぬか臭さを吸わないようにします。たっぷりの水ですすぐように、水を替えながら3回ほど洗います。
「鍋炊きもおすすめ」
①米3号(540ml)を洗ってざるに上げ、30分ほどおいて鍋に入れます。
②水3カップ(600ml)を加えてふたをし、強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で12分炊きます。
③再び強めの中火で30秒加熱して火を止め、10分蒸らします。

本日のカウント
本日の歩数:8,490歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 9日 (水)

「ツナとアボカドのわさび醤油和え」、そして「ダイコン&ツナ缶サラダ」「彩り野菜のビタミンサラダ」「水菜のシーザーサラダ」「ゴーヤと芽ひじきのサラダ」「中華風キュウリの前菜」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都電荒川線で聞き込み発見さんぽ」「豊島区 高田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303414/
♪ ルージュの伝言 荒井由実(1975年)
<のぞき坂>
*学習院下の良いところ①:都内トップクラスの激坂
<学習院>
♪ 表通りは欅通り 中村雅俊(1981年)
<鬼子母神大門ケヤキ並木>
*鬼子母神の良いところ②:樹齢600年以上のケヤキ並木
<雑司が谷 案内処>
*鬼子母神の良いところ③:江戸時代から続くすすきみみずく
*鬼子母神の良いところ④:雑司ヶ谷鬼子母神堂 御会式大祭 10月16~18日
*《上川口屋》駄菓子屋
・きな粉飴 1本 11円
*鬼子母神の良いところ⑤:童心に帰れる駄菓子屋さん
<CHIP's>人形
 コマ送りアニメーション
*鬼子母神の良いところ⑥:おとぎの国のようなギャラリー
《ひなの郷》鯛焼
・子宝 200円
*鬼子母神の良いところ⑦:笑いの絶えないたい焼き屋さん

 「昼めし旅」は、「長良川鉄道終着 北濃駅」。9/5の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1294397/
<前坂キャンプ場>
☆オートサイト 46区画 1泊3600円、電源付き 10区画 1泊4100円
*<木村さん、中西さん>
・炭火焼きバウムクーヘン
<道の駅 恐竜街道>
<JR越美北線 九頭竜湖線>
<加藤さん>
*アジメドジョウ
<山本さん>
・アジメドジョウの唐揚げ
①アジメドジョウに塩を振って洗い、ぬめりをとる。
②片栗粉を付け、油で3分揚げる。
・塩ゆで穴馬スイートコーン
①穴馬スイートコーンを10分湯がく
・ポテトサラダ
 キタアカリ、乾燥ワカメ、塩もみキュウリ、パプリカ、マカロニ、ニンニク、マヨネーズ
・キュウリの甘酢煮
 酢、砂糖、みりん、ショウガ、唐辛子で味付し、塩昆布を加える。
・ゴーヤの佃煮
 干しエビと少量の塩昆布
・日本酒 華燭

 汗疹に「ハンドクリーム」を塗っていたが、良くならない・・・。初めから「ムヒ」を塗ればよかったね!!
 症状が改善されないんじゃあ、皮膚科に行くしかないでしょう!

 今日の仕事・・・。「身だしなみ、ヨシ!」。

 仕事を終え、帰宅して。「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪久しぶりだね。アボガドが安くならなかったんだよね。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
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 「アボカド」は、「Dole メキシコ産」。

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 先日買った「キャベツ」に、「タマネギ」「ミニトマト」を添えました♪

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 さらに、先日絵3割で買った、「カルシウムたっぷり にぼし」♪
いりこ
「美味しさアップ!カルシウムたっぷり!
 成長中のお子様や妊産婦の頼もしい味方です。
 にぼしは、非常に優れたタンパク質や、ミネラル分を多く含んだ食品の優等生で、その上、カルシウムの多さはトップクラスです。
 また、美味しさの素をたっぷりと蓄えていますので、豊かで、力強い旨味が味わえます。
内容量 170g
加工者 ヤマコ食品
責任者 高林 洋一
浜松市浜北区内野3035
TEL (053)584-1251

 ここで、サラダレシピの紹介♪
 2017年7月16日の朝刊より、【ダイコン&ツナ缶サラダ】
短冊切りで歯ごたえも
『材料』(2~3人分)
・ダイコン・・・約20cm(約150g)
・ツナ缶・・・小1缶
・マヨネーズ・・・大さじ1
・塩・・・少々
・青ジソ・・・適宜
①ダイコンをせん切りにして塩をふり、軽くもみ、少しおく
②ダイコンがしんなりしたら、水で洗い、軽く絞る
③②のダイコンとツナ缶、マヨネーズ、塩を混ぜる
④③を器に盛って、青ジソの千切りをトッピングして出来上がり!
中安シェフのひとこと
 おじいちゃんが育てたダイコンで、おばあちゃんに教えてもらったサラダを作りました。簡単でとてもおいしいです。ダイコンを千切りにしましたが、短冊切りぐらいに大きめにすると歯ごたえが楽しめます。
お料理の先生アドバイス
 簡単でとてもおいしい、ダイコンサラダになりました。青ジソのトッピングが口の中でさわやかに広がり、よりおいしくなりました。普段のおかずにはツナ缶がお薦めですが、カニ缶や、ホタテ缶を使用すると、ごちそうサラダになり、特別の日にはこちらもお薦めです。試してみてください。

 『HOT PEPPER』2017年8月号の「ヘルシーお夜食」より、【紫外線に負けない 彩り野菜のビタミンサラダ】(196kcal)。
がんばる女子のミカタ
 仕事や学校など、がんばる女子は家に帰るのも遅くなりがち。「太りたくない・・・でもお腹は満たしたい!」そんな願いを叶えます!
 美容にも嬉しい、簡単お夜食で満たされて。
*田村つぼみ さん
 書籍や女性誌を中心に、美味しく身体にやさしい料理を提案。メニュー開発や料理教室など、多方面で活躍中。
『材料』(1人分)
・レタス類・・・100g
・人参・・・1/3本
・ブロッコリー・・・1/2個
・鶏ささみ・・・1本
・アーモンド・・・5粒
・大豆水煮・・・20g
・クラッカー・・・3枚
『作り方』
①人参(皮は剥かなくてOK)とブロッコリーは一口大にカットする。
②フライパンに、人参と浸るくらいの水を加えたら火にかけて一煮立ち、約2分ほど経ったらブロッコリーを加える。柔かくなったら取り出し、冷水で冷やす。
③フライパンに残ったお湯に鶏ささみを入れて1分茹でる。火を止めたら蓋をして約2~3分保温して火を通す。
④鶏ささみを保温している間にレタス類をちぎって器に盛り、ブロッコリー、人参、アーモンド、大豆水煮、砕いたクラッカーを入れる。
⑤鶏ささみに火が通ったら、手でほぐして盛り合わせる。お好みのドレッシングをかけて完成♪
※紫外線が気になる夏は、シミやそばかすが心配。緑黄色野菜やアーモンド、大豆には抗酸化作用があるので、美肌を守る役割が期待できます。サラダプレートは、ぜひ食べる習慣をつけてみて。

 2017年8月27日の「ジュニア」より、【水菜のシーザーサラダ】
『材料』(2人分)
・水菜・・・100g
・ベーコン・・・30g
・ミニトマト・・・5個
・シーザーサラダドレッシング・・・適量
・粉チーズ・・・適宜
①水菜を洗って5cmくらいの長さに切る
②ミニトマトを半分に切る
③ベーコンを細く切り、フライパンでカリカリに炒める
④水菜とミニトマトを混ぜてお皿に盛り付ける
⑤④の上に③をのせる
⑥シーザーサラダドレッシングをかけ、好みで粉チーズをふって出来上がり
「青山シェフのひとこと」
 家の畑で水菜がたくさん採れたときに作りました。採れたての水菜はとても柔かくてみずみずしくてサラダにして食べるのがピッタリです。とてもおいしくて家族みんなが大好きです。この料理はおかずがもう一品ほしいとき、簡単に作ることができます。
「お料理の先生アドバイス」
 水菜はこのごろはスーパーなどでもサラダ用水菜として販売されているし、サラダミックスなどの袋の中にもいろいろなサラダ野菜とともに入っています。家の畑で採れたてとは、さぞかしみずみずしく、断然おいしいことでしょう。キュウリやミニトマトなどは鉢植えでもできるので、栽培するんも良い経験になります。

【2】やすらぎのレシピ【ゴーヤと芽ひじきのサラダ】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。まだまだ、暑い日が続いてますね。
 夏バテ予防に、ビタミンCや食物繊維がたっぷりのゴーヤを使ったサラダをご紹介します。
『材料』
・ゴーヤ1本
・芽ひじき 大さじ1
・紫玉ねぎ 半分
・豆腐マヨネーズ
・梅肉 小さじ2
・梅酢 少々
・塩  少々
『作り方』
①ゴーヤは2~3mmの厚さに切って、茹でておく。
②芽ひじきは水で戻す。
③紫玉ねぎは繊維に逆らって、スライサーでスライスする。水でさらさない。
④上記の材料に豆腐マヨネーズ、梅肉を入れ混ぜる。
⑤味を見ながら、梅酢と塩を少々加える。
<豆腐マヨネーズの作り方>
・木綿豆腐 175g
・菜種油  大さじ2
・米酢   大さじ2
・みりん  大さじ1
・塩    小さじ1/2
・こしょう 少々
①豆腐を茹でて、ざるに上げて30分水切りする。
②豆腐と調味料をミキサーにかける。
※ゴーヤの苦みが苦手な人もマヨネーズと合わせると食べやすくなります。豆腐マヨネーズの代わりに普通のマヨネーズでも美味しく出来ます。ゴーヤでビタミン補給して、暑さに負けず、お過ごしください。
■ やすらぎの里の食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

 2017年9月3日の「ジュニア」より、【中華風キュウリの前菜】の引用。
『材料』(3~4人分)
・キュウリ・・・4本
・塩・・・小さじ1
・ニンニク・・・1片
・A
 ごま油・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 酢・・・少々(なしでも)
①キュウリは洗って皮むき器で、皮をむく。長さを2等分し、たて半分に切ってから斜め薄切りにする
②ニンニクをたたきつぶして、さらにみじん切りにする
③①を皿に広げて、塩をふって10分そのままにしておく
④③が10分経過したら、キュウリから出てきた水を捨てて、②を加える(好みで入れなくてもよい)
⑤最後に、Aの調味料を加えて、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分冷やして出来上がり!
「劉シェフのひとこと」
 お母さんの仕事の帰りが遅く、いつも急いでご飯を作ってくれます。少しでもお手伝いができたらいいなと思って、小さいころに毎日一緒に食べていたおじいさんの作り方を思い出して、料理を作り始めました。今は7品作ることができます。僕が作った料理はおいしくて、家族もよろこんで食べてくれます。
「お料理の先生のアドバイス」
 材料はシンプルで、すごくおいしいキュウリの料理でした。大人にはビールのおつまみとしても合いますし、子どもにはキュウリの青臭さがなくなり食べやすいです。ニンニクはなくてもOKですが、加えた方が断然おいしいです。

本日のカウント
本日の歩数:11,953歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個


 

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2019年10月 8日 (火)

みんなで食べたい 秋おかず

今日は、「寒露」。

朝のさんぽ道」は、「都電荒川線!聞き込み発見さんぽ」「新宿区 早稲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1303140/
♪ SWEET PAIN globe(1995年)
《Good MORNING Cafe》
《居酒屋 まんたらー》
 食べ放題100品、飲み放題100品、2時間2000円
<大隈記念講堂>
《Uni. shop & Cafe 125》
*早稲田の良いところ①:木漏れ日あふれるカフェ
・カプチーノ 400円
・ローストビーフ&ポテトピューレ 400円(ベーグル)
*早稲田の良いところ②:握手ができる坪内逍遥
*早稲田の良いところ③:肥後細川庭園
*早稲田の良いところ④:ファミリーミーティングを大切にする夫婦
♪秋の気配 オフコース(1977年)
<大隈庭園>
<甘泉園公園>
<グリーンショップ 音ノ葉>
*早稲田の良いところ⑤:緑あふれる街
<東京カテドラル聖マリア大聖堂・カトリック関口教会>
 ドイツ・ケルン大司教区
 1964年に丹下健三が建築
*早稲田の良いところ⑥:丹下健三の名教会
 パイプオルガン
♪ ノエルのためのプレリュード 作曲:P.ペレーズ
*早稲田の良いところ⑦:教会のパイプオルガン

 「昼めし旅」は、「福島県 福島市」。9/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1294119/
 果物の町(桃、なし、ぶどう、りんご)
「飯坂温泉」
<旧堀切邸>
《餃子の照井》
☆円盤餃子(22個) 1,296円
 キャベツ、豚肉、タマネギ、ニラに、ショウガ、ニンニク、塩、コショウ、ごま油で味付する。
 小麦粉と水だけで練り上げ、2~3日寝かした自家製の川に包む。
 ちょっぴり多めの油で揚げ焼きにする。多く焼くように円盤型に敷き詰める。
 醤油、酢、みりんが入った特製のタレ
<湯らっとさばこちゃん>お茶、駄菓子、雑貨など
<鈴木農園>桃、リンゴ、ブドウ
*桃(まどか)
*川中島桃
※美味しい桃:少し楕円形がいい。白い斑点があるものがいい。
*黄玉(ブドウ)
・桃のチーズ焼き
①桃(まどか)を一口大に切り、レンジで温めたジャガイモ(キタアカリ)と一緒に加熱皿に入れる。
②ウインナーを入れ、バター、とろけるチーズ、粉チーズをかけ、トースターで焼く。
・ツルムラサキのお浸し
①ツルムラサキをさっと湯通しする。
・ナスの丸焼き
①ナスをグリルで焼く。
・豚肉の生姜焼き
・カボチャの煮物

 先日の「バナナマンのドライブスリー」は、「小栗旬と激辛グルメ3軒」。
https://www.tv-asahi.co.jp/banana-drive/
《地獄の担担麺 護摩龍 百人町総本山》大久保
・地獄の担担麺「無限」 1,100円
 スコーピオンチリパウダー(ハバネロの約5倍辛い)
《成都 正宗 担々麺 つじ田》神保町
☆成都担々麺
《楊2号店》池袋
☆汁なし担々麺
♪ 風をあつめて はっぴいえんど(1971年)
《串焼き 末代》渋谷
☆博多万能ねぎ巻 220円(税抜)
☆モッツァレラチーズとトマトの揚げ出し 480円(税抜)
・痺辛 麻婆豆腐(超激辛) 580円(税抜)
・串焼き
 あんぱん(こめかみ) 120円(税抜)
 ハツ
 たんした 110円(税抜)
 豚バラ 110円(税抜)
 特製紅生姜味噌
・山盛りかき氷(いちごみるく) 480円(税抜)
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/91735/1294014/

 「サッポロ」より、メール。「☆ こくいも赤芋原酒が当たるキャンペーン実施中!!」。
 抽選で1500名様に「甲乙混和芋焼酎こくいも赤」で使用している「赤芋原酒」をプレゼント!赤芋が醸し出す華やかな香りと、凝縮された芳醇な甘みがお楽しみいただけます。対象商品に付いている専用ハガキから是非ご応募ください!
http://d.sapporobeer.jp/c/aj15aiyReOdwv5ae
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマスグルメセット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493

 汗疹が、かゆいよ!!!

 今、「ベーグル」って流行っているのかな?ベーグルって、何???
 ベーグルとはパンの種類の1つで、原材料としてバター・牛乳・卵を使用しないのが一般的。形としてはドーナツの様なリング状の形をしています。米粉を使用したパンの「もちもち柔らか」といった印象ではなく、「もっちり・どっしり」という感じでパンとしては固めのハード系の分類になります。
 ベーグルはただ丸いリング状の形をしたパンというわけではなく、作る過程で焼く前に「茹でる」のが最大の特徴と言えます。
http://www.bagel-asoshie.jp/what/

 仕事を終え、帰宅して、夕方は、「ザーサイ豆腐」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
内容量 300g
100g当たり 56kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 〆は、日曜日に買った「遠州灘産 釜揚しらす」を使って、「釜揚しらす丼」♪
いわし類稚魚、食塩

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年9月号より、「みんなで食べたい 秋おかず」の引用♪
食欲の秋到来!
 おいしいものがいっぱいの実りの季節。旬のさんまや鮭、根菜類をメインにした季節感あふれるおかずを紹介します。大人にも子どもにも人気のレシピで、ごはんがすすむこと、うけ合いです。
【さんまの梅しそ天ぷら】(651kcal)
梅の酸味がさっぱりしたアクセント
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・かぼちゃ・・・150g
・ししとう・・・6本
・梅干し(種を除いてたたく)・・・1個分
・青じそ(せん切り)・・・5枚分
・A
 水、天ぷら粉・・・各1/4カップ
・黒いりごま・・・大さじ1/2
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①さんまは頭を切り落とし、3等分に切ってはらわたを除き、冷水でサッと洗って水気を取る。かぼちゃは種とわたを除いて幅1cmのくし形切りにする。ししとうははじけないように包丁で1本切り込みを入れる。
②ボウルにAを入れて混ぜる。
③揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを2~3分、ししとうは30秒ほど素揚げにする。続いてさんまにAをからめ、梅干し、青じそ、黒ごまの順につけ、1分ほど揚げて返し、さらに1~2分揚げる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d27f1603ae0082020a703ea
【鮭のチーズ焼き】(242kcal)
旬の鮭を洋風でも
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・A
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・粒マスタード・・・大さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・30g
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・ベビーリーフ、ミニトマト・・・各適量
『作り方』
①鮭は3等分に切り、Aをからめて10分ほどおく。
②フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、1の汁気をふいて並べる。3分ほど焼き、返して火を止める。
③粒マスタードを等分に塗り、ピザ用チーズを等分にのせ、再び弱めの中火にかけ、ふたをして2~3分焼く。器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edb
【秋野菜と鶏肉のうま煮】(555kcal)
ほっとする味
『材料』(2人分)
・さつまいも・・・1/2本(200g)
・ごぼう・・・25cm(80g)
・鶏もも肉・・・1枚
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・1/4カップ
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・少々
・細ねぎ(小口切り)・・・1本分
『作り方』
①さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りに、ごぼうは皮をこそげ、乱切りにしてそれぞれ水にさらす。鶏肉はひと口大に切る。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3~4分焼き、返して2分ほど焼く。
③さつまいも、ごぼうの水気をきって加え、全体に油が回るまで1~2分炒める。Aを加え、時々返しながら7~8分、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edc

本日のカウト
本日の歩数:9,019歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 7日 (月)

<食卓ものがたり> ジャンボ落花生

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「御殿場市小山町」「新米」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65550
*遠藤 博雄
*きぬむすめ、ごてんばこしひかり
*ミルキークイーン
「おいしいをつくりましょ。」
*窪田 善文《おむすび専門店 My Shin - まい芯》三軒茶屋
【ごてんばこしひかりの塩おむすび】
『作り方』
①握る前のご飯は表面を、よくかいてあげる(ほぐして、ふわふわの状態を作る)
②基本的には素手で握ることがお勧め!
 ※人の手に元々ある常在菌と塩が混ざり、旨み、まろやかな味になる・・・らしい
③手に多めの水を付け、塩を直接手に振りかけ 塩をすり合わせ、手によく馴染ませる
 ※塩むすびの場合は多め、具材が入る場合はそれより少なめ
④ご飯を手に取り、いったん薄く平たく広げる
⑤握る時、具材を入れなくても、中心に空気と“愛情”が入る様に空洞を作り、包むように優しく丸めていく
⑥すぐに食べる場合は、ソフトに6回ほど握れば完成
 ※具材が入る場合や、混ぜご飯を使う場合は もう少し多めに握る(倍ぐらい)
 ※食べるまでに時間が経過する場合(お弁当等)は、少しかために握る
【煮たらこ】【紅ショウガ】【水かけ菜】

 「JA御殿場から『ごてんばこしひかり 「このはなの恵み」(5kg入り)』プレゼント」に応募せねば・・・。冷めるとパサパサして美味しくないご飯があるけど、冷めても美味しいご飯もあるんだよね。これはどっちだろう???
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん 千葉県 八街市 落花生」。
*野村 保彦
*おおまさり:大きくて他の品種より勝る事から名がついた。
【茹で落花生】
※落花生は水から茹でる。水から入れて沸騰させる事で均一に茹で上がる。2%の塩水で40分茹でる。
※冷凍茹で落花生のオススメ解凍方法:塩を入れ、1分程茹でると水っぽさが無くなる。
【落花生のかき揚げ】
『材料』(3~4人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …100g
・ 玉ねぎ …1/4個
・ にんじん …1/4本
・ 大葉 …2枚
・ てんぷら衣 …40g
・ サラダ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①玉ねぎを約3mmの薄切り、にんじんを短冊切り、大葉を刻む。
②てんぷら衣に玉ねぎ、にんじん、大葉、茹で落花生を加えて混ぜ合わせる。
③180℃の油で3分揚げる。
④お好みで塩を振る。
【落花生と鶏肉の辛味炒め】
『材料』(3人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …120g
・ 鶏もも肉 …200g
・ ピーマン …2個
・ 酒(鶏肉用) …大さじ1
・ 片栗粉 …大さじ1
・ サラダ油 …適量
・ 酒 …大さじ1
・ きざみしょうが …大さじ1
・ しょう油 …大さじ1
・ オイスターソース …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
『作り方』
①鶏もも肉を一口大に切り、酒、片栗粉を加えて揉む。
②ピーマンを2cm角に切る。
③フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉、ピーマンを入れて炒める。
④表面に焼き色がついたら、茹で落花生を加えて炒める。
⑤酒、しょうが、しょう油、オイスターソース、砂糖を加えて全体をなじませる。
【落花生の甘煮おこわ】
『材料』(3~5人分)
<落花生の煮豆>  
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …200g
・ 水 …200mL
・ 塩 …少々
・ 砂糖 …150g
<おこわ>  
・ もち米 …3合
・ 水 …適量
・ 塩 …適量
・ 酒 …適量
・ 黒ごま …適量
『作り方』
①もち米を6時間、水に浸けておく。
②鍋に水、塩、砂糖、茹で落花生を入れ、5~6分煮たら火からおろし、余熱で味を染み込ませる。
③蒸し布を敷いた蒸し器に水を切ったもち米を入れ、蓋をして火にかけ、湯気が上がったら15分蒸す。
④もち米を浸けておいた水に塩、酒を加え、もち米全体にかける。
※コゾぶち(打ち水):もち米に水分を足し、熱の通りムラをなくす。もち米のつけ汁に酒と塩を足してコゾぶちをする。
⑤もち米に落花生の甘煮をのせ、火にかけて湯気が上がったら20分蒸す。
⑥お好みで塩、黒ごまをかける。
【万能落花生ペースト】
『材料』
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …200g
・ 水 …100mL
『作り方』
①茹で落花生と水をペースト状になるまで約2分フードプロセッサーにかける。
【万能落花生ペーストを使ったポタージュ】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …30g
・ 牛乳 …150mL
・ コンソメ顆粒 …小さじ1
・ 塩 …適量
『作り方』
①万能落花生ペーストに牛乳を加えて中火で温める。
②コンソメ顆粒を入れ、塩で味を調える。
【万能落花生ペーストを使ったドレッシング】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …30g
・ オリーブオイル …大さじ2
・ 酢 …大さじ1
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
『作り方』
①万能落花生ペーストにオリーブオイルと酢、塩を加えて混ぜ、 仕上げにコショウを入れる。
【万能落花生ペーストを使ったピーナッツバター風】
『材料』
・ 万能落花生ペースト …100g
・ 砂糖 …40g
『作り方』
①万能落花生ペーストに砂糖を加えて混ぜる。
【落花生の担々麺】
『材料』(1人分)
・ 万能落花生ペースト …100g
・ 合い挽き肉 …100g
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 甜麺醤 …小さじ1
・ 中華麺 …1玉
・ サラダ油 …適量
・ 鶏がらスープ …500mL
・ しょう油 …大さじ1
・ ラー油 …小さじ1
・ チンゲン菜 …1/4株
・ 白髪ねぎ …1/4本
『作り方』
①中華麺を表示通り茹で、ザルに上げて水気をきる。
②フライパンにサラダ油をひき、合い挽き肉、豆板醤、甜麺醤を入れて炒める。
③鍋に鶏がらスープ、しょう油、ラー油、万能落花生ペーストを入れて混ぜる。
④器にスープ、中華麺を盛り、肉みそ、茹でたチンゲン菜、白髪ねぎをのせる。
【落花生くず餅】
『材料』(3~4人分)
・ 万能落花生ペースト …100g
・ くず粉 …40g
・ 水 …320mL
・ 片栗粉 …40g
・ 黒蜜 …適量
・ きな粉 …適量
『作り方』
①鍋にくず粉、水、片栗粉を入れて混ぜる。
②万能落花生ペーストを加えてさらに混ぜる。
③弱火にかけ、固まるまで約7分混ぜる。
④型にうつし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
⑤黒蜜、きな粉をかける。
【落花生炒飯】
『材料』(2人分)
・ 茹で落花生(殻から外したもの) …150g
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 青ねぎ(小口切り) …1/2本
・ しょう油 …適量
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ごま油 …適量
『作り方』
①中華鍋にごま油を引き、香りが出たら卵、ごはんを入れ、なじむまで炒める。
②茹で落花生、青ねぎを加え、しょう油、塩、コショウで味を調える。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/191006/

 先日の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、「豊洲」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【炊き込みオムライス】
『材料』(3~4人分)
 鶏もも肉: 100g  マッシュルーム:4個  米:2合  玉ねぎ:大1/4個  水:適量 卵:4個  バター:10g  ケチャップ:適量
(A)ケチャップ:大さじ6  バター:10g 塩:少々
(B)牛乳:大さじ4  塩:少々
『作り方』
①米を研いで30分ほど水に浸しておく。
②鶏もも肉と玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。
③米の水けを切って炊飯器に入れて(A)を加える。水を注いで2合の目盛りより少なめの水加減にする。
④(2)の具材をのせて炊飯する。
⑤卵を溶いて(B)を混ぜる。
⑥フライパンにバターと卵液をいれて、弱火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら加熱する。
⑦とろっとした半熟になったら火を止め、スクランブルエッグを作る。
⑧ご飯を盛り、スクランブルエッグをのせ、ケチャップをかける。
【肉詰めピーマン】
『材料』(3~4人分)
 ピーマン:(大)4個  合いびき肉:250g  卵:1個  小麦粉:大さじ1  サラダ油:大さじ1/2
(A)塩:小さじ1/4
(B)パン粉:大さじ4  牛乳:大さじ2
(C)しょう油:大さじ2  砂糖:大さじ1  酒:大さじ1
『作り方』
①ピーマンを縦半分に切り、内側の種をくり抜き、ヘタも取る。
②塩(分量外)を入れた熱湯で、ピーマンをしんなりするまで90秒ほどゆで、断面を下にしてザルにあげておく。
③ひき肉に(A)を加え、白っぽくなるまでしっかりと練る。肉を奥に寄せて(B)と卵を混ぜ、ひき肉と混ぜる。
④ピーマンを軽くペーパーで拭いてから袋に入れて小麦粉をいれて振り混ぜる。
⑤肉ダネを等分して、スプーンなどを使い、ピーマンの内側に押しつけるように、少しこんもりする程度に詰める。
⑥フライパンに油をひいて肉の面を下にして軽く押し付けて並べる。
⑦中火にかけ、焼ける音がしてきたらフタをして弱火で5~6分程焼き、肉の面に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら、火を強めて焼き色を付け、取り出して器に盛る。
⑧空いたフライパンに(C)をいれてとろみがつくまで煮つめ、ピーマンにかける。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「井上流 自然の中で優雅に過ごそう!グランピングのススメ」。
https://happycamper.jp/
*モックル
 木の棒を投げて点数が書かれたピンを倒すスポーツ。合計得点をピッタリ50点にすれば勝利。
《すみの坊 三嶋大社前店
・うなぎたい焼き 520円(税込)
<ミシマトイス>
・カードゲーム
 ハゲタカのえじき、キャット&チョコレート、コインタイル
《藤乃煌 富士御殿場》
https://twitter.com/happycamper2019

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「弁慶印 特選 塩数の子」の案内♪もう、そんな季節なんですね!
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1359112/?scid=rm_206625#1359112
 「キリン」より、メール。「一番搾り<黒生>リニューアル記念キャンペーン!」の案内。抽選で50名様に一番搾り<黒生>・一番搾り6缶パック(350ml×6缶)をプレゼント!ツイッターの「リツイート」のやり方って、イマイチ分からないな!!!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/nomikurabe_fb_2019/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_191007&utm_content=1&agechk=1
 「JAF」より、メール。
●モスバーガーのお得なクーポンが4種類!
 期間限定の「海老天七味マヨ」や、野菜たっぷりの「モス野菜バーガー」をお近くのお店でぜひお召し上がりください♪
●カウボーイ家族 ご飲食代15%OFF!
 期間限定クーポンは、JAFお得ナビアプリだけで配信中です。
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyHdoeNoBumfEDdO&9&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019100701&utm_medium=email&j
 「土っ子倶楽部」より、楽天メール。「秋のガーデニング特集!!」。
https://item.rakuten.co.jp/tsuchikko/c/0000000267/?scid=me_ich_pcn_301_20191006_6539659_001
 「菓匠 神林堂」より、楽天メール。「豆乳おからダイエットバー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shinrindo/okara-ba1000/?scid=me_ich_pcn_301_20191006_6539662_001

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 今朝の朝食は、「たれ、からしを省いた 小粒納豆」に戻りました。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
40g×3個
1パック(40g)当たり77kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

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 ヨーグルトは、「森永 ビヒダス プレーンヨーグルト」。内容量が、いつのまにか、また50g減って400gになっている!!!・・・ちょっと前は、500gそして、450gになり、いつの間にか400gですか・・・これは、消費税の増税の影響ですか・・・???
morinaga 50年 ビフィズス菌BB536発見!
ビフィズス菌 BB536
大腸サポート
①腸内のビフィズス菌が増える
②腸内環境を良好にする
③おなかの調子を整える
 食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
ビヒダス豆知識
 森永ビヒダスヨーグルトには、健康な赤ちゃんから発見された「ビフィズス菌BB536」が配合されています。おなかの健康を考えて選び抜かれたビフィズス菌です。
内容量 400g
100g当たり 65kcal
販売者 森永乳業株式会社
東京都港区芝5-33-1
製造所 横浜森永乳業株式会社
神奈川県綾瀬市吉岡東3-6-1
TEL 0120-369-744

 今日の仕事・・・。
 同じような大きさで、同じ形の部品がいくつもあるが、どこが違うんだろう???ミリ単位かそれ以下の単位の大きさかな???こんなにたくさんの種類の部品を作り、特化させるよりもっと汎用性を持たせた方がいいんじゃないの???「その部品がないと困る!代用品がない」なんてことなくなると思うし、もっと単純化できると思うよ!
 O氏、出庫で「先に入った物から出す」のではなく、「近くにある方から出していた」という手抜きをしていた気がしたが、出庫でも「同じ物はまとめて入庫」するのではなく、「入ってきた段ボールごとバケットに入れている」手抜きをしているように感じた。先に入庫しているところに何度か足を運び、同じ日の同じ物の入庫をした。それがいくつかあった。
 今日の昼食は、「豚肉ソテー(キノコバター醤油炒めのせ)」を選択。今日は、秋バージョンで「さんまの立田揚げ 蒲焼たれ」もあったんだけど、カロリーが低い方を選択!!
 今日は、お茶を自分のテーブルの半分よりさらに向うに置いてみた。そうしても、隣のおっちゃんがわざわざ席を立ち、やかんを持ちに来た。自分の席に戻り、湯のみのお茶を注ぎ終えるとこちらに歩いてきて、佐野の前に置いていった!!???嫌がらせか???そのオッチャンの席の目の前にお茶があるんだよ!手を伸ばせば、立たずともお茶が取れるんだよ!!!なんてオッチャンだ!!!?
 テレビの「ヒルナンデス」で「ヘンプシード」が出ていた。
ヘンプ(麻)・ヘンプシード(麻の実)とは?
 古くから人々の生活に根付いているヘンプ(麻)
 麻はアサ科の植物。生育が速く生命力のある一年草で、約90日で収穫することができ、約3~4mの高さまで成長します。古代から3000年近くにわたり、人類の暮らしに根付いてきた地球最大規模の農作物であり、生活に必要な繊維、紙、衣類、建材、医薬品を生産する重要な産業であり、持続可能な天然資源であり続けてきました。現在では技術の進歩により、麻の実からはチーズ、ミルク、アイスクリーム、小麦粉、豆腐、バター、オイルなどの食品を製造。葉や茎からは医療用品、家庭用品まで2万種類以上の製品が製造されています。
https://shop.hempfoods.jp/html/page26.html

 「汗疹」がかゆい。冷房を効かせてくれなくなったんだな。おかげで、車の鍵を忘れそうになったよ!

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 帰宅して「御前崎港 かつお あら」の煮付けで一杯♪

 ここで、2019年10月5日の朝刊より、「<食卓ものがたり> ジャンボ落花生(愛知県高浜市)」の引用♪「茹で落花生」を食べたいなぁ~↑↑↑2%の塩水で40分茹でるんだよね!!!
 膝の高さほどの場所に茂った楕円(だえん)形の葉が黄色くなったら、収穫のサイン。くわで土を掘りこし、手で株をつかんで根ごと引き抜く。鈴なりになったジャンボ落花生に「上出来」と、愛知県高浜市の農業毛受(めんじょう)茂代さん(80)が声を弾ませた。
 塩ゆでされた長さ約五センチの殻を割ると、普通の落花生の一・五倍ほどの大きさの豆が二つ三つ。ほくほくした食感、優しい甘みが口の中に広がり、思わずまた手が伸びる。「止まらなくなるでしょ。お酒も進むよ」と毛受さんが笑う。
 高浜市周辺では昔から、ゆでた落花生を「地豆」と呼び、つまみやおやつとして食べてきた。この習慣にちなみ、市は二〇一四年から市内の農家有志にジャンボ落花生の種を分けて生産を奨励。特産品として売り出している。知名度は徐々に上がっており、作付面積は現在、テニスコート五十面分の約一万三千平方メートル。三十四人が栽培し、十月が収穫の最盛期だ。
 毛受さんは、自宅近くの畑で、普通種とともに五十株以上を一人で育てる。今年で六年目。春の畝作りから苗植え、肥料やり、収穫まですべて手作業だ。「腰は痛いけど、畑仕事は子どものころからやっとるもんで、そう苦にならない。地豆は好物だけんね」。収穫から日がたつと豆の水分が抜けて硬くなるため、「掘りたてをゆでるのが一番」と教えてくれた。
 今年は夏場の長雨や日照不足で例年より実の量は少なめという。しかし、「大きさ、品質はともに良好。豆のつやもいい」と収穫作業を見に来たJAあいち中央高浜営農センターの近藤司さん(31)は喜ぶ。「さあ、旬の味をいっぱい楽しんでちょうだい」。毛受さんの笑顔につられ、もう一つ手に取った。
 文・写真 平井一敏
◆味わう
 ジャンボ落花生は11月上旬まで、JAあいち中央の産直センター高浜(高浜市)とファーマーズマーケットでんまぁと安城西部(愛知県安城市)で販売している(店頭のみ)。価格は300グラム入りで400~450円。塩ゆでは鍋に落花生が浸る量の水と3~4%の塩を入れ、沸騰してから中火で20~30分ゆでる。火を止めた後、10分ほど置いて塩をしみ込ませたら出来上がり。同JAは広報紙でジャンボ落花生を使った五目煮=写真=などのレシピも紹介している。問い合わせは産直センター高浜=電0566(54)3030
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019100502000003.html

本日のカウント
本日の歩数:8,913歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.4kg、9.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 6日 (日)

「チキン竜田バーガー」「純米ひやおろし 開華」「丹波の黒豆の枝豆」「チキンカツ」、そして「飛騨牛ハンバ具ー」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 モンゴメリの『赤毛のアン』の舞台であるカナダ・プリンスエドワード島のグリン・ゲイブルスは秋がとりわけ美しいそうだ
▼深紅のカエデ、黄金色に光る樺(かば)。素晴らしい秋の光景に興奮したアンが叫ぶ。「ああ、マリラ、世界に十月という月のあることが、あたし、うれしくてたまらないわ」「もし九月から、ぽんと十一月にとんでしまうのだったら、どんなにつまらないでしょうね」(村岡花子訳・新潮文庫)
▼十月に入ったというのにこの暑さ。アンなら「十月はどこへ」というかもしれない。朝夕の風は確かに秋だが、昼の日差しは夏に近い。昨日も関東、東海地方を中心に最高気温三〇度以上を記録。秋の真夏日とは気味が悪い
▼本州付近に流れ込んだ暖かい南風の影響らしい。「秋は一雨一度(ひとあめいちど)」とよく聞く。雨が一回降るごとに気温の方も一度ずつ下がっていくという意味の気象ことわざだが、今年は当てはまらない。むしろ、雨ごとに気温が上がっている印象さえある
▼この分だと「八月から、ぽんと」冬に向かうのだろうか。季節の移ろい方がドタバタとし、落ち着かぬ。十月であろうとこれだけ気温が上がれば、熱中症対策は欠かせまい。エアコンの使用や水分補給をためらってはならない今年の神無月である
▼<湯にひたる顔の寒さも十月ぞ>は太田鴻村。それがあたりまえの十月だろう。深まらぬ秋に気をもむ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019100602000107.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県小諸市 南大井地区」「信州そば」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0033/
*木曽 茂
*吉田 多加展(たかのぶ)《手打そば 風来喬(ふうらいきょう)》横浜市青葉区
*長野県青木村原産 タチアカネ:
 茜色をした実がなり、強風に負けず立ち続ける茎の強さが特徴。
《そば処 佐山庵》
<製粉所(上田技研)>《信州そばガキ隊》
※全麺協:素人そば打ち段位認定制度:
 主に「そば打ち技能の習熟度」を判断し、5段階の段位を与える制度
※ナッツ風味のある新そば:
 脂質に含まれる香り成分(アルデヒド類)が同じ。甘皮に香り成分”アルデヒド類”が多く含まれる。
*水回し
 そば粉全体に水が行き渡るように混ぜる。
 粉に水が行き渡ったら丸くまとめそば玉を作る。
*練り
 空気を抜きながらこねて一つにまとめる。
*そば切り
・吉田流 新そばの十割そば
①そばを50秒茹で、氷水でしめる。
※甘皮を2度挽く。
・秋野菜ときのこの天ぷら
 黒あわび茸、白麗茸(はくれいたけ)
・揚げそばがきのきのこ汁
①そばがきにそばの実をつけ、油で揚げる。

 「おとな旅 あるき旅」は、「忍者とタヌキの里 甲賀・信楽ぶらり旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1262508_6111.html
<甲賀の里 忍術村>入村料 1,030円
・忍者道場 9つの忍者修業の体験ができる。参加費無料
 石垣上り、水ガモ体験
*<売店>
・忍者ラガー 450円
<阿弥陀寺>
<油日神社>
<櫟野寺(らくやじ)>
・宝物殿 拝観料 500円
 薬師如来坐像
 十一面観音坐像(33年に1度開帳)
《天下一品 上朝宮店》
・生ビール
・豚トロチャーシュー 480円
・スタミナ中華そば 920円
・こってりラーメン 700円
《山本園》明治3年創業、朝宮茶
・あさみやお茶畑&水出し冷茶セット 1,026円(高級抹茶ティラミス)
・あさみや上煎茶 594円
<窯元散策路>
<卯山窯>
☆スピーカー 54,000円~
☆ペンダントライト 16,200円~
※信楽透器:
 2009年に開発された「信楽透土」で作られた陶器
《魚松本店》あばれ食い
・生ビール
・名物あばれ食い 1人前 8,100円(すき焼き用近江牛(食べ放題))
・七輪レンタル料 1,620円
・焼き松茸 200g 3,000円

 先日の「千原ジュニアのヘベレケ」。
https://www.tokai-tv.com/hebereke/
《炭火焼 りゅう》栄4丁目
☆特選牛ロース 2268円
・お一人様 炭代 291円 口取り代 540円
・生ビール
・棒葉味噌ネギしいたけ 756円
・肉汁たっぷり!ロングソーセージ 731円
・ハイボール
・牛タン 1620円
・高知県産うなぎの白焼き 1296円
・油揚のネギ包み焼 410円
・継ぎ足し熟成だれのつくね串 270円
・焼きおにぎり(2個) 518円
《Vivilan ヴィヴィラン》栄3丁目、ベトナム料理
※ラウホア(花鍋)
・ホーチミン名物 花を食べる不思議な「海鮮花鍋」 2~4人前 3110円
・Vivilan花モヒート 702円
・エビと鶏肉の生春巻き(1人前) 561円
・麻婆豆腐 734円
・ソフトシェルクラブのプーパッポンカリー 1274円
・ナシゴレン 950円
・蒸し鶏のフォー 950円
《居酒屋 つくね屋本舗 名駅店》
・「みつせとり」を使った22種類の生つくね 各種1本 120円~
・神の河 Black グラス 580円
・国産ホルモン塩ダレ 790円
・つくねの玉子半熟丼 800円
・白湯らーめん 750円
「名古屋の素敵な居酒屋を紹介 ヘベレケなび
《酒津屋 伏見店》伏見地下街
☆若とり唐揚げ 480円
☆激辛ソーセージ 430円
・せんべろセット 1000円(ドリンク1杯+お好きなおつまみ3品+名物エビカツ+枝豆)
《日本酒マグロ 光蔵 名駅》名駅
・マグロ刺身盛り 2~3人前 2138円
・日本酒利き酒コース 60分 1500円(税抜)
※ひやおろし:
 冬にしぼられた新酒を春先に火入れ(加熱殺菌)し、秋まで熟成させ2度目の火入れをせずに卸す酒。
・群馬 龍神酒造 龍神 純米大吟醸 ひやおろし
・秋田 日の丸醸造 まんさくの花 MK-Z 2019 純米吟醸
・石川 農口尚彦研究所 農口尚彦研究所 純米大吟醸 2017

 「おぎやはぎの ハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「こいし流 水辺を遊び尽くそう!湖畔キャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<西湖自由キャンプ場>山梨県 富士河口湖町
*こいしゆうか:
 キャンプコーディネーター 兼 イラストレーター。女子キャンプの第一人者で海外キャンプの経験も豊富。
・BRUNO コンパクトブレンダー(コンパクトで軽量なミキサー)
 桃、グレープルーツ、氷を入れてミキサーにかける。
・GSI レッドワイングラス(コンパクトに収納できるプラスチック製グラス)
*カヌーで自然を満喫しよう
 カナディアンカヌー

 「ワカコ酒 Season 4」は、第11夜「あったか茶碗蒸しと熱燗」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/11.html
《和酒旬菜 縷々》
・福地ホワイト六片にんにくホイル焼き 750円
・レモン酎
・味吉野(みよしの)ピーマン肉詰め 680円
・ハイボール(富山県 若鶴酒造株式会社 SUN SHINE Whisky)
《万歳パンダ》
・茶碗蒸し
・岡山県 御前酒蔵元 辻本店 純米 美作
・山梨県 旭洋酒有限会社 ソレイユ・クラッシック赤
・肉じゃが

 同じく、「ワカコ酒 Season 4」は、第12夜「クラフトビールでステーキ」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/12.html
《後藤醸造》
・経堂エール(クラフトビール)
・大判サーロインステーキ 2,000円
《御膳処 逢楽》魚貞
・本格焼酎 佐藤 お湯割り
・えんがわユッケ 600円
・白菜と豚肉の重ね蒸し 600円

 「サッポロ」より、メール。
【ほうれん草の白和え】
白和えは意外に簡単!酒のあてにも
 白和えは、覚えておきたい和食の一つです。ほのかに甘みがあって、口当たりもよいので、大人だけでなく子どもにも喜ばれます。にんじん、こんにゃくと組み合わせて、彩りや食感のよい一品に仕上げました。
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・1/3丁(100g)
・ほうれん草・・・100g
・にんじん・・・1/4本(50g)
・つきこんにゃく・・・50g
・塩・・・少々
・A
 白練りごま・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・小さじ1
 酢・・・小さじ1
 塩小さじ・・・1/4
 しょうゆ(あれば薄口しょうゆ)・・・少々
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包んで5分ほどおき、水気をきる。ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて水にさらし、パリッとしたら水気をきる。にんじんはせん切りにする。こんにゃくは洗って水気をきる。それぞれの具材に塩をふっておく。
②鍋に湯を沸かし、にんじん、こんにゃくを入れて約1分ゆでて取り出す。同じ湯にほうれん草を入れ、約1分ゆで、水にさらして水気をしぼり、長さを4等分に切る。
③フードプロセッサーに豆腐とAを入れて撹拌し(フードプロセッサーがなければ、ボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる)、ボウルに取り出す。にんじん、こんにゃく、ほうれん草をかるくしぼって水気をきり、ボウルに加えてあえる。
POINT
  Aの白練りごまをマヨネーズか、または、クリームチーズ(各大さじ1)に変えると、それぞれ洋風の味つけになります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001700/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【栗とパルミジャーノレッジャーノのパスタ】
甘栗がリッチなパスタソースに!
 「パスタに栗?」と思われるかもしれませんが、栗はコクと風味があるので、バターやチーズなど乳製品ともよく合い、パスタソースにすればいつもと一味違った味わいを楽しめます。今回はむき甘栗を使った簡単レシピ。パスタのレパートリーが広がりますよ!
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・むき甘栗・・・70g
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・バター・・・30g
・スパゲッティの茹で汁・・・大さじ3
・塩・・・少々
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)※なければ粉チーズ・・・大さじ2
・イタリアンパセリ(ざく切り)・・・少々
『作り方』
①鍋に湯を沸かし、塩(分量外/湯2リットルに対して塩大さじ1と1/2)を入れる。スパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安に茹でる。
②むき甘栗を粗くつぶして耐熱のボウルに入れ、にんにく、バターを加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
③2のボウルに茹でたスパゲッティ、茹で汁を加えてよくあえ、味をみて塩、粗挽き黒こしょうをふる。器に盛り、チーズをふってイタリアンパセリを散らす。
POINT
 生クリームを加えて、マロンクリームソースをパスタに合わせるのもおすすめです。マロンクリームパスタ 材料(2人分)と作り方:①むき甘栗(70g)を粗くつぶして耐熱のボウルに入れ、みじん切りのにんにく(1かけ分)、バター(30g)、生クリーム(1/2カップ)を加えてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。②ざるに入れてゴムベラでこし、ざるに残った甘栗の粒も一緒に混ぜる。(フードプロセッサーでペースト状にしてもよい。)茹でたパスタを加えてあえ、塩で味をととのえる。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001602/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【さんまのガーリックオイル煮】
スペイン風おつまみ!
 さんまをスペインのアヒージョ風に!身はしっとりほろほろで、香りも抜群です!サラダに入れたり、オイルも一緒にバゲットにのせたり、パスタにあえるのもおすすめ。保存がきくので、作りおきするのもいいですね。
『材料』(4人分)
・さんま・・・4尾
・塩・・・小さじ1/2
・にんにく・・・2かけ
・赤唐辛子・・・2本
・サラダ油・・・1カップ
・オリーブ油・・・1カップ
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
『作り方』
①さんまは頭と尾を切り落とし(新鮮であれば内臓はそのままでも取り除いてもOK)、長さを3等分に切る。全体に塩をふって15分おき、水気を拭く。にんにくは半分に切る。赤唐辛子は半分にちぎって、種を除く。
②フライパンにさんまを並べ、サラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れる。上からオリーブ油を回しかける。中火にかけ、あまりぐらぐらしない程度の火加減で10分ほど煮る(途中でそっとひっくり返す)。パセリを加えて火を止め、そのまま冷ます。再び火にかけ、10~20分ほど煮て冷ましたら、でき上がり。保存容器に入れて冷蔵庫で保存すると1週間ほど持ちます。
POINT
 2回に分けて煮るのがポイント。いったん冷ましている間に余熱で火が通るので、さらにもう一度煮ることで、骨まで食べられるくらいやわらかくなります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001595/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【鶏肉ときのこのとろみ炒め】
きのこの香りを楽しんで
 食感のよいエリンギと香り高い松茸の組み合わせがポイントです。とろみをつけて香りやうまみを全体にからめました。鶏むね肉もやわらかでジューシーに仕上がります!
『材料』(2人分)
・鶏むね肉(小)・・・1枚
・エリンギ・・・4本
・松茸・・・5本(約150g)
・ぎんなんの水煮・・・10粒
・酒・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
・あん
 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
 片栗粉・・・大さじ1/2
 酒大さじ・・・1/2
 みりん・・・大さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
 水・・・3/4カップ
『作り方』
①鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒、しょうゆを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。エリンギ、松茸は縦に幅5ミリに切る。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉、エリンギ、松茸、ぎんなんを入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。全体を混ぜ、再びふたをしてさらに4分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
③フライパンをペーパータオルで拭き、あんの材料を入れて中火にかける。とろみがついてきたら2を戻し入れ、混ぜ合わせたら1分ほど煮る。
POINT
  好みのきのこでいろいろ試してみるのもOK。まいたけやしいたけのように香りのあるものを入れてもおいしくなります。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001649/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
「サッポロ・レシピ・ガーデン」
https://www.sapporobeer.jp/recipegarden/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「よなよなエールの超宴って?」。
 「よなよなエールの超宴」とは、ファンのみなさんとヤッホーブルーイングとが一緒につくる『大人の文化祭』です!「よなよなエール」をはじめとする20種類のクラフトビールが味わえ、それだけでなく、ビールに関する新しい発見があるコンテンツや、ビールの楽しさをより盛り上げてくれるライブステージ等、クラフトビールがさらに美味しく・楽しくなる体験を提供いたします。
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10001442/%253fscid%3drm_100064%2523page_top/-/2/257k/ck713/1/76mi0/
 「贈り物本舗 じざけや」より、楽天メール。「高品質ワイン飲み比べ」♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627
 「簡単激ウマおかす1週間分
http://staff.livedoor.blog/archives/51967014.html

 買い物に出掛けましょう。空にはまだ「入道雲」・・・夏の雲だね・・・。まだまだ暑い!
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 途中、「LOTO 6」、「LOTO 7」、「TOTO BIG」を買う。

 「イーオン」に行き、「納豆」48円、「きぬ豆腐」37円、「ゆでうどん」19円、それに「タマネギ」1個だと41円だけど3つ買うと105円を買う。
 「イーイン」も「キャッシュレス決済」だとポイント5倍というのをやっているのですね。あれっ!「食料品、酒類全品、調剤薬品、その他特定商品及び一部サービス・専門店は除く」ということ。

 「ビッグ富士」に行き、売り出しの「キャベツ」105円、「釜揚しらす」100g213円、「ベビーほたて」100g159円、「さめても美味しい 徳用ウインナー」1kg734円、それに「にぼし」375円のところ3割引き、「ジャンボチキンカツ」321円を買う。

 一旦帰宅してから、84円切手を買いに、コンビニに行く。消費税増税後は、「ハガキ」63円、「封書」84円になったんだよね!
https://www.post.japanpost.jp/fee/simulator/kokunai/index.html

 スーパーに行き、売り出しの「チキン竜田バーガー」172円、「森永ビヒダスヨーグルト」116円を買う。10月中、日曜日はカードで買うと5%引きになるとのこと!!!どこも、増税後の割引を工夫しているだね!

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 昼食は、今日買った「チキン竜田バーガー」。今まで、本体価格と税込価格の両方が印刷されていたが、本体価格の表示だけになった!

 テーブルの脚で自分の左足をぶつけてしまった。中指が青くなっている・・・ただの「打撲」か?それとも「骨折」か???痛い・・・!!!遠近感覚がなくなっているのか・・・???
https://medical.jiji.com/medical/027-0003-99

 「酒&FOOD かとう」に行き、「純米ひやおろし 開華」2,618円、それに「焼きそば」302円のところ213円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 草取りをしましょう!!!取り切りないよ・・・!!!

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 「丹波の黒豆」が、そろそろ食べられそうだ!収穫しましょう♪♪♪
 夕方は、「丹波の黒豆の枝豆」で一杯↑↑↑この枝豆美味しいんすよ~↑↑↑「丹波の黒豆」を育てて間違いないね♪♪♪

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 お酒は、「純米ひやおろし 開華」♪
KAIKA
 This Delicious Sake is Brewed from pure Water and Excellent Rice, which hs Wonderful Taste.
登録商標 延堂元年(1673年)創業
生詰
 生詰とは新酒の貯蔵前に加熱処理を施し、熟成を経た後に、再度の加熱処理をせずに瓶詰めしたものです。生詰ですので要冷蔵にて保管の上、お早めにお召し上がりください。
アルコール分 16度
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 65%
第一酒造株式会社
栃木県佐野市田島町488

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 それに、おつまみは、今日買った「チキンカツ」♪キャベツとタマネギを添えて♪

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 さらに「焼きそば」♪
原材料名:国産小麦粉、無農薬(人参、にら、キャベツ、とんきい豚肉、無着色紅生姜、ソース、食塩(海の精)
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「飛騨牛ハンバ具ー」(岐阜県)の引用♪
スプーンですくい ご飯に
 江戸時代に幕府直轄領として栄え、今も風情に満ちた商家町が残る岐阜県飛騨地域の中心、高山市。風光が観光客に人気だが、棒葉味噌や高山ラーメンなど味も魅力だ。
 飛騨牛も代表的食材のひとつ。岐阜県内で14カ月以上肥育され、日本食肉格付協会が三等級以上と認めた黒毛和牛。ほどよく脂肪(サシ)の入った、きめ細かい肉質が特徴のブランド牛である。
 手軽な牛串や牛まん。コロッケなどを提供する店も多いが、やはり評判は本格派のステーキ店。なかでも名店といわれるのが創業55年のキッチン飛騨。「いち早く飛騨牛の肉質、味の良さに着目。創業以来の肉の旨さを引き出す焼き方を守っています」と、取締役の河本明徳さん。
 同店では、レストラン営業のほか、系列会社の飛騨ハムとコラボし、さまざまな惣菜商品を開発。これがまた好評だが、特にハンバーグを固形にせず、スプーンですくって食べられる形状にした「飛騨牛ハンバ具ー」は、意外性で話題を呼ぶ。「旨さの決め手はハンバーグを焼成した際に出る肉汁をソースに混ぜ、さらっとした食感に仕上げている点」(河本さん)という。プレーンのほか、てりやきソースを使った、てりマヨもある。
●(株)キッチン飛騨
岐阜県高山市本町1の66
TEL 0120-109386
飛騨牛ハンバ具―(120g)税込み756柄bb(送料別途)
※ほかに、しぐれ煮、やわらか煮など商品多彩
http://kitchenhida.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「アマダイ」の引用♪
秋の風情に似合う魚
 アマダイの別名グジの語源は、角ばった頭の形に由来する「屈頭(くず)」が変形したものというのが通説!ほか「身がやわらかくグジグジしている」とか、「釣り上げられるときにグジグジ鳴く」という説もあります。
・科属:スズキ目キツネアマダイ科アマダイ属
・漢字名:甘鯛
・英名:horsehead tilefish
 めでたい魚といえば、なんといってもタイ。主にマダイを指すが、名前にタイと付いていても、別種の魚は数多い。アマダイもマダイとは全く異なるキツネアマダイ科。姿形もだいぶ違い、頭部が直角に近いカーブを描いているのが特徴だ。
 体長40cmにもなるが、頭が大きく、体はわりとスマート。目と口の間が離れた間延びした顔で、おっとりとして見える。味に穏やかな甘みがあり、それが名前の由来ともいう。
 アマダイにも種類があり、食用とされるのは主にアカアマダイ、キアマダイ、シロアマダイの三種類。アカアマダイが最も多く、単にアマダイといえば、ほぼこれのこと。京都などではグジと呼ばれ、古くから京料理に欠かせない高級魚とされてきた。特に福井県の「若狭ぐじ」がよく知られている。
 色は赤というより、細かなウロコがきらめく淡いピンク色。ほのかに朱色がかって紅葉を思わせ、秋の祝宴にも喜ばれてきた。旬は地域でも異なり一概に決められないが、深まりゆく秋の風情が似合う魚だ。
 やわらかな白身は水分が多くて扱いが難しい。そのため塩をふって軽く締めるのが料理の基本。昆布締めや酒蒸しにすると淡泊な旨みが一層引き立つ。ウロコを落とさずに焼く若狭焼きも独特なおいしさ。日本酒とともにしみじみ味わいたい。

本日のカウント
本日の歩数:7,949歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、7.7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年10月 5日 (土)

「鶏肉とゴーヤーのチャンプルー」、そして「鶏のネギ蒸しキムチ添え」「鶏から揚げのみぞれ煮」「鶏もも肉の味噌てり焼き」「ハーブチキングリル」「ガーリックハニーチキン」「名古屋風甘辛だれのから揚げ」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「神奈川県 伊勢原市」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73317/episodeID=1302323/
♪ Man & Woman My Little Lover(1995年)
<伊勢原大神宮>
 外宮、内宮
※伊勢の人が開墾
・御みくじ 100円
《八百庄商店》
《お菓子の店 さのや》
※大山詣り 平成28年、日本遺産に認定
・栗大納言 220円
※大山こま:大山阿夫利神社参拝の土産物
・大山こま最中(6個入り) 870円
♪ コバルトの季節の中で 沢田研二(1976年)
<石田牧場>
《MEGUMI》ジェラート
♪Friend Ship 星野源(2015年)
・石田ミルク 大谷さんのさつまいも 塩川さんの巨峰 530円
《多田果樹園》
・シャインマスカット 1,400円
《寿雀卵》
・寿雀卵(S) 257円
・寿雀卵(M) 311円
・卵かけご飯
《中村栗園》
・栗拾い(1kg) 500円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 逗子市」。9/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1293836/
 逗子マリーナ、小坪漁港、スズキ、ヒラメ、イナダ《魚佐次商店》
《まるき丸》篠田さん
☆釜揚げしらす 640円(税込)
・しらす丼
①ごはんの上にしらすをのせる。まずは、そのままひと口。
②麦茶をかける。
<認可外保育園 逗子うみのこ>山ノ井さん
・ご飯
・お味噌汁
・鶏肉とひじきのつくね
・キャベツとオクラの酢漬け
<三輪さん>
・ししとうの煮浸し
①ししとうをフライパンで火を通す。
②水と粉末ダシを入れた醤油に浸け、味を染み込ませる。
・しらすとトマトと大葉のオリーブオイル和え
①トマト、しらす大葉を混ぜ、オリーブオイル、めんつゆをかける。
・ひじきの煮物
・納豆(オクラとミョウガ入り)
・葉山牛のコロッケ

 「孤独のグルメ Season 8」は、第一話「神奈川県横浜中華街の中華釜飯と海老雲吞麺」
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/
《》テイクアウト
・肉まん
・フカヒレスープ
《広東料理 南粤美食(なんえつびしょく)》
横浜市中区山下町165-2
TEL 045-681-6228
・ウーロン茶
・アヒルのパリパリあげ 梅ソースつき
・香港海老雲吞麺
・腸詰め干し肉貝柱釜飯
・丸鶏の塩蒸し焼き(半羽)
☆ビール
☆干し肉とセロリの炒め
☆こぼれ紹興酒
☆ビーフンの醤油ソースかけ
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/backnumber/backnumber1.html

 「もらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 桜丘」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1252384/
《七宝 麻辣湯(チーパオ マーラータン)》
☆魯肉飯(ルーローハン) 730円
☆薬膳担々麺 870円
☆麻辣湯(マーラータン) 750円
*基本メニュー:トッピング3品+春雨 750円+110円で追加トッピング
・納豆、パクチー、きのこ、トマト
・高野豆腐、角煮、さつま揚げ
・ワンタン、水菜、パクチー
《渋谷桜丘肉寿司》
☆馬ユッケ 780円
☆名物さしとろ 880円
☆牛タン 1貫 380円
・馬ランプ 1貫 370円
・べっこう玉 390円
・スパークリング日本酒
・和牛ロッシーニ 1貫 580円
・和牛特トロ 1貫 780円

 先日の「タモリ倶楽部」は、「漢字から作り方まで!ビャンビャン麺完全マスター」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8
《西安麺荘 秦唐記》八丁堀 ビャンビャン麺専門店
*金澤ダイスケ『SESSION IN THE KITCHEN』
・ビャンビャン麺
 唐辛子と花椒のピリ辛味が特徴。1人前1本3mの麺が3本。
 「ビャン」・・・1文字で57角の激ムズ漢字
  一点天に飛翔し
  黄河両辺に曲がる
  八の字が大きく口を開け
  言の字が中に入る
  左にひねり 右にひねり
  東に長 西に長
  真ん中に馬大王を加え
  心の字が底に 月の字が傍らに
  金句に麻糖(麻花)をひっかけ
  車を押して咸陽を行く
・ジャージャン麺
・トマト麺
・ヨウポー麺

 「相席食堂」は、「大阪 谷町六丁目空掘商店街」。
https://twitter.com/hashtag/%E7%9B%B8%E5%B8%AD%E9%A3%9F%E5%A0%82
《〇△□焼冨紗家》お好み焼き
・優作鍋 1,580円(松田優作が愛したメニュー)
・グラッチェちーちゃん焼き 760円(竹中直人が名前を付けた)
《FAT DOG STAND》
《保護ねごカフェneu。》
《かみなり亭》
「百聞は相席にしかず」は、「謎の食べ物「インジェラ」の百聞は相席にしかす」。
まるで雑巾の味!?謎の食べ物インジェラの真相に迫る
「エチオピア アジスアベバ」
「アムハラ州 チャチャ」
・テフ:イネ科の穀物
・ミトゥミッタ(唐辛子スパイス)
※お肉や野菜、香辛料などと一緒に巻いて食べるのが一般的。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「クリスマスグルメセット」の案内♪もう、クリスマス商戦が始まっているのですか!そういえば、おせちの注文の始まっていたね!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/sale005/?scid=rm_197493
 「アサヒ」より、メール。
「あなたはどっち?」
 今年のハロウィン、あなたはどう楽しみますか?
https://www.asahibeer.co.jp/park/vote/
【ゴマナッツ】
『材料』
 ミックスナッツ、ゴマ、田楽味噌(味噌と砂糖、水でも代用可)
『レシピ』
 ミックスナッツにゴマと田楽味噌を混ぜれば完成。ゴマは白ゴマでも黒ゴマでもお好みでどうぞ!田楽味噌がない場合は、同量の味噌と砂糖を合わせて水で少し伸ばして、電子レンジで軽く温めてもOKです♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-097/
【豚とナスのピリ辛中華炒め】(134kcal)
黒酢と豆板醤で炒めた、ピリ辛中華炒め。
『材料』(4人分)
・豚肉 200g(こま切れ肉)
・ナス 2本(1本約80g)
・ゴマ油 小さじ2
・A
 塩 少々
 コショウ 少々
 片栗粉 小さじ1
 水 小さじ1
・B(合わせ調味料)
 黒酢 大さじ1
 酒 大さじ1
 豆板醤 小さじ1と1/2
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 鶏がらスープの素 小さじ1
 片栗粉 小さじ1
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、ボウルにAを加えて豚肉にもみ込み、下味をつけておく。Bを混ぜておく。(豆板醤の量はお好みで加減。)
②ナスは縦半分に切ってから7~8mm幅に斜め切りにする。
③フライパンにゴマ油を引いて熱し、豚肉を炒め、色が変わったらナスを加えて炒める。★油が足りない時は少々加える。
④ナスがしんなりしたらBを加えて混ぜる。
※ここがポイント!
 ナスはしんなりするまでしっかり炒めること。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001522
【高菜カナッペ】
『材料』
 ピザ用チーズ、高菜漬け、バゲット(食パン、クラッカーでもOK)
『レシピ』
 1cmくらいの厚さに切ったバゲットに、刻んだ高菜漬けとピザ用チーズをたっぷりのせて、トースターでチンするだけ。チーズがとろけてバゲットがこんがり焼ければ出来上がりです♪ アレンジとして、高菜漬けをキムチに、バゲットを油揚げに変えてトースターでチンするのもおすすめ。ピザ用チーズをクリームチーズに変えて、刻んだぬか漬けと混ぜ合わせたディップにして、クラッカーにのせてもおいしくいただけます♪
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-096/
【クルクルみょうが豚~簡単3stepおつまみ~】(409kcal)
シャキシャキのみょうがと豚バラ肉のジューシーな旨味がぴったり!
『作り方』
・バラ肉 6枚(約180g)
・みょうが 6個
・塩 少々
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・A
 酒 小さじ2
 しょうゆ 小さじ2
 みりん 小さじ2
 砂糖 小さじ1
『作り方』
①豚肉を広げて塩、コショウをふり、みょうがをのせてクルクル巻く。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりの面を下にして入れ、1分程転がしながら焼く。表面の色が変わったらフタをして弱火で3分程、時々転がしながら焼き火を通す。
③フライパンの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、2に混ぜておいたAを加え、強めの中火で照り良く焼く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002304
【野菜たっぷり豚焼きそば】(394kal)
たっぷり野菜でボリュームアップ。仕上げのわけぎと白ゴマで、香りが一層引き立ちます。
『材料』(2人分)
・豚もも薄切り肉 75g
・もやし 1袋
・キャベツ 1枚
・わけぎの小口切り 2本
・玉ねぎ 1/2個
・焼きそば用中華麺 1玉
・塩、コショウ 各少々
・サラダ油 大さじ1
・白いりゴマ 小さじ1/2
・青のり 小さじ1
・A(タレ)
 しょうゆ、酒 各大さじ2
 砂糖 小さじ2
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、もやしを炒めて取り出す。続けて麺と水大さじ1を加えてほぐしながら炒める。A(タレ)の半量と青のりを回し入れてからめ、具を戻し入れて残りのタレを加えて混ぜる。器に盛り、わけぎ、ゴマをのせる。
※ONE POINT
 麺に味を付けると、具と麺の味のバランスが良くなります。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A156.html
【タコとアボカドのキムチ和え~簡単3stepおつまみ~】(192kcal)
切って混ぜるだけ。超簡単なピリ辛おつまみ
『材料』(2人分)
・ゆでタコ(生食用) 100g
・アボカド 1個
・キムチ 50g
『作り方』
①タコをそぎ切りにする。
②ボウルに切ったタコを入れ、アボカドは半分に切り込みを入れ種を取ったらスプーンで一口サイズにすくいながら入れる。
③キムチを入れさっくり混ぜ合わせて出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002385
【居酒屋風マカロニサラダ】(152kcal)
ほんのり甘めでなつかしい味わい♪ベーシックなマカロニサラダ。
『材料』(4人分)
・マカロニ(あればサラダ用) 100g
・ニンジン 1/3本
・キュウリ 1本
・玉ネギ 1/3個
・ゆで卵 2個
・マグロの味付け缶詰 60g
・マヨネーズ 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・塩 適量
『作り方』
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、マカロニをゆでる。★マカロニはあればサラダ用を使う。
②ニンジンは2mm厚さのいちょう切りにしてさっとゆでて冷ます。キュウリは薄い輪切り、玉ネギは薄切りにして、それぞれ塩でもみ、水気を絞る。ゆで卵は塩少々をふって粗みじん切りにする。
③ゆであがったマカロニを冷水でしっかり冷やし、水気を切ってボウルに入れ、2とマグロの味付け缶を混ぜ合わせ、マヨネーズ、レモン汁を加えて和える。味をみて薄ければ塩で調味する。
※POINT
 しっかりと冷やし水気を切ったマカロニに、あらかじめ準備しておいた材料を入れ混ぜ合わせる。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001976
【カニカマ】
『材料』
 カニカマ、マヨネーズ、黒コショウ、青のり、カレー粉
『レシピ』
 カニカマを一口サイズ(だいたい半分)にカットして、マヨネーズをぼってりとのせたら、トースターでマヨネーズがクツクツするまで焼くだけ。お皿に取り出して仕上げに黒コショウ、青のり、カレー粉をパラパラと振りかけていただきます。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-076/
【ころころかわいい秋野菜の鶏つくね焼き】(284kcal)
レンコンやシイタケ、サツマイモなど、秋が旬の野菜の食感を楽しめるつくねです。ころころと見た目もかわいい一品です。
『材料』
・シイタケ 2本
・シシトウ 4本
・レンコン(細め、5mmの輪切り) 4枚
・サツマイモ(5mmの輪切り) 2枚
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・A(たね)
 鶏ひき肉 150g
 玉ねぎのみじん切り 1/6個
 酒 小さじ2
 片栗粉 大さじ1
 塩、粗挽きコショウ 各少々
・B(タレ)
・しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1
『作り方』
①シイタケは軸を切る。シシトウは切り目を入れる。シシトウ以外の野菜の片面に茶こしで小麦粉を薄くまぶす。
②ボウルにA(たね)を練り混ぜ、8等分にして平らな円形にまとめる。1で野菜の小麦粉をまぶした面にA(たね)をくっつける。
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、シシトウと2を並べる。フタをして3~4分焼いたら、シシトウを取り出す。ひっくり返して焼き色がつくまで焼き、B(タレ)を回し入れて全体にからめる。
https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A161.html
「スポーツ観戦 おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/sports/
「アウトドア おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/outdoor1904/

 『ぱど』読者プレゼントに応募しましょう!
https://secure.padonavi.net/peg/app/answer/5905

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 今日から新しいお茶!
宇治抹茶入り 緑茶
beisia
 水でもお湯でもすぐにとける!
静岡県掛川産 茶葉使用
 味が濃く宇治抹茶のまろやかな味わい
内容量 40g
約50杯分
カテキン23mg 1杯分(0.8g)
 ハサミ不要!手で簡単に切れるストレートカット
おいしさの特長
 静岡県掛川産の茶葉に色鮮やかな宇治抹茶をブレンドしました。味が濃くこうばしい香りとまろやかな味わいが特長です。
「おいしい飲み方」
①ティースプーンに1杯分(0.8g)を湯呑みに入れます。
※ティースプーンでよくかき混ぜてからお取りください。
②お湯または水を約100ml注ぎ、よくかき混ぜてお飲みください。
 ホット、アイス、マイボトル、容器に合わせてご利用ください。
製造者 (株)国太桜 静岡工場
静岡県掛川市富田600
TEL 0120-04-0171
http://www.kunitaro.co.jp

 病院にお見舞いに行く。玄関が工事中でした。

 銀行に行き、「メガネ代」15,390円と「健康診断書代」5,250円を入金。しまった!「健康診断書代」は、現金で支払ったんだった・・・。

 スーパーに行き、売り出しの「たまごM玉(10コ入り)」105円、「国産若鶏モモ肉」100g84円、「メキシコ産 アボカド」105円、それに「もめん豆腐」62円のところ20%引きで49円、「御前崎港 かつお あら」108円を買う。
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 10月の水曜日・土曜日はクレジット支払いだと、ポイントが5倍だそうな!

 コンビニに寄り、「医療費」のコピー。1枚10円也。しまった!切手を買い忘れた!
https://www.sej.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」3,300円を伝票にて購入。60円増税分だね!!!
http://eshoku.com/

 草取りをする・・・取るスピードより、生えるスピードの方が速い!!!隣の畑の持ち主が、境目の所に除草剤をかけてくれたみたいだ・・・スミマセン!!!

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 「ゴーヤー」が実っている・・・今年は、実るのが遅かったね・・・・6月の長雨のせいですか???
 夕方は「ゴーヤーチャンプルー」で一杯♪
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 普通は「豚肉」なんだろうけど、今日買った「国産 若鶏モモ肉」を使用!これも、アリだね♪♪♪

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 使った豆腐は、「昔ながらの生とうふ もめん」。
丸守 創業明治30年 老舗の技
内容量 300g
製造者 株式会社 丸守
静岡県東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

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 卵は、「国産鶏卵」。
農林水産省規格(卵重) M(58g~64g未満)
卵重計量責任者 竹中美文
選別包装者 (有)野田養鶏
浜松市西区雄踏町山崎6178
TEL (053)592-6788

 ここで、「鶏料理」の紹介♪
【鶏のネギ蒸しキムチ添え】(313kcal)
 鶏肉をフォークで刺しておくと火通りよく、縮みにくくなります。
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ・・・1本
・酒・・・大さじ3
・秋本 王道キムチ・・・100g
『作り方』
①鶏肉は皮目からフォークで全体を刺し、塩をすりこみ下味をつける。
②長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。
③フライパンに長ねぎを広げ、その上に鶏肉の皮目を上にしてのせ、酒をふり、火にかけて沸騰したら蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
④蒸し上がった鶏肉を食べやすい大きさに切り、ねぎと汁を一緒に器に盛り、キムチを添える。

【鶏から揚げのみぞれ煮】(273kcal)
『材料』(2人分)
・鶏のから揚げ(冷凍食品)・・・240g
・さやいんげん・・・8本
・大根おろし・・・1カップ
・しょうが(すりおろし)・・・適量
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
 水・・・大さじ4
『作り方』
①から揚げはパッケージの表示通りに加熱する。さやいんげんはヘタと筋を取り、ラップで包んで電子レンジで約1分加熱し、半分に切る。
②鍋にAを入れて煮立たせ、①を入れてサッと煮て、大根おろしを水けをきらないで加え、サッと煮て火を止める。
③器に盛ってしょうがをのせる。

【鶏もも肉の味噌てり焼き】(347kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・薄力粉・・・適量
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・少々
・B
 味噌、みりん、酒・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①鶏肉は皮目にフォークをまんべんなく突き刺し、Aをもみ込む。
②熱したフライパンに油を入れ、①に薄力粉をまぶして入れ、強めの中火で両面こんがりするまで焼き、弱火にしてふたをし、約6分焼いて火を通す。
③フライパンの油脂をふき、Bをよく混ぜて加え、肉の上下を返しながら全体にからめる。食べやすく切って器に盛る。
※お好みで、もやしとざく切りにしたニラをサッと炒めて塩、こしょうをしたものを添える。

【ハーブチキングリル】(269kcal)
『材料』(2人分)
・鶏肉(手羽元)・・・6本
・A
 ローズマリーなどのお好みのハーブ・・・2本
 レモン(輪切り)・・・4枚
 はちみつ・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
 オリーブオイル・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
・ベビーリーフ・・・適量
『作り方』
①鶏肉はフォークで表面を刺して、塩、こようし、Aとビニール袋にいれてもみ込み、しばらくおく。(約30分)
②天板にクッキングシートを敷き、①を皮を上にして並べ、200℃に熱したオーブンで約20分焼く。途中残った漬け汁を塗りながら焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。

【ガーリックハーブチキン】(368kcal)
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・たまねぎ・・・1/3個
・ミニトマト・・・4個
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 しょうゆ、はちみつ、白ワイン・・・各大さじ1
 こしょう・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・10g
『作り方』
①たまねぎはすりおろしてAと混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、約1時間漬ける。
②肉の汁けをふいて、熱して油を入れたフライパンに入れ、弱めの中火で焼く。火が通ったら、バター、ヘタの取ったミニトマトを入れ、①の漬け汁を加えて強火にし、手早く煮詰める。
③食べやすく切り、ミニトマトと一緒に盛る。
※お好みできゅうりの薄切りを添える。

【名古屋風甘辛だれのから揚げ】(220kcal)
『材料』(2人分)
・鶏のから揚げ(惣菜)・・・160g(6個ほど)
・水菜・・・1株
・いりごま(白)・・・小さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・A
 砂糖・・・小さじ1
 みりん、酒・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
『作り方』
①から揚げはラップをせずに電子レンジで加熱して温める。
②耐熱容器にAを合わせ入れ、ラップをして電子レンジで約30秒加熱する。
③②に①、ごま、粗挽き黒こしょうを加えて和え、ざく切りにして水菜とともに器に盛る。

本日のカウント
本日の歩数:6,906歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 4日 (金)

「バジル チキンステーキ」、そして「鶏むね肉のカレーピカタ」「鶏肉と秋なすのオイスターソース炒め」「こんにゃくと鶏肉の中華うま煮」「鶏のキムチ炒め」「鶏むね肉のカレーマヨ炒め」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「長野県長野市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1302067/
<善光寺>
♪ 赤黄色の金木犀 フジファブリック(2004年)
・びんずる尊者
・重要文化財 山門 拝観料500円
《滝屋本店》
☆おやき
・じゃがバタまん 280円
《信州りんご菓子工房 BENI-BENI》
・カスタードアップルパイ 399円
《すや亀》信州味噌
・のり巻焼むすび 250円
♪ 落ち葉のクレッシェンド 河合その子(1985年)
《藤木庵》創業1827年
・ごくらく(十割) 1,400円
 とろろつゆ、くるみつゆ
「長野県 豊野町」
<豊野温泉 りんごの湯>
・入浴料 410円

 「昼めし旅」は、「栃木県 栃木市」。9/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1293555/
 巴波川(うずまがわ)、蔵の街、ぶどう
<猿山さん>
 巨峰、シャインマスカット
《池青果店》
《おりのこ》大竹さん
☆日替わりランチ 740円
 ゴーヤーチャンプルー、カボチャとキュウリのサラダ
・ピザトースト
①金谷ホテルベーカリーの食パンに、バターと辛子をミックスした辛子バターを塗る。
②ミニトマト、ピーマン、タマネギ、チーズ、マヨネーズを乗せ、オーブンで4分焼く。
③切って、サラダとお皿に盛る。
<猿山勝次郎園>猿山さん
 ハニービーナス、ゴルビー
・ナスとピーマンの炒め物
①ナスを縦半分に切り、隠し包丁を入れ、フライパンで焼く。
②豚肉、ピーマンを入れ、ショウガと醤油で味付け。
・キュウリのぬか漬け
・餃子

 今日の仕事・・・。
 佐野は、「認知症」かもしれない・・・自分で置いたパーツを計量に出すのを忘れている・・・↓↓↓
 仕事で使っている「ガムテープ」・・・今まで使ったことのない物だ。「NITTO TATE」とあるが、どれだんだろう???企業用なのか???
https://www.nitto.com/jp/ja/
https://www.nitto.com/jp/ja/products/group/packaging/
 今日の社員食堂の「丼物」の「とろっと天津丼」は、人気があるらしい・・・。上級労働者が、ほとんど食べてしまい、、下級労働者は3人しか食べらなかったらしい・・・。もうひとつ人気の丼物メニューがあるらしい。詳細は、また・・・。
 社員食堂の、各テーブルの中央にお茶が置かれるんですけど、隣のテーブルのおっちゃんが、自分のテーブルのお茶を使わなくて、遠いのにこちらテーブルのお茶を使う・・・そして、やかんを佐野の前に置いていく・・・これじゃ、まるで「佐野がお茶をガメっている」ように見えちゃう!!!迷惑な人だ・・・!!!
 テレビの「ヒルナンデス」で、「雨の日の翌日は野菜が安い」とやっていた。
 「保険」のオバチャンの勧誘がまったくジャマ!!!・・テレビの前に立っていて、テレビが、、見えない・・・どこの保険会社だよ!!!          
 電卓の太陽光のパネルにより、電卓が暗くても使えるか使えないのかの発電能力に差があるらしい・・・。それにしても、暗すぎて電卓が使えない状況はなんとかしてほしい!!!「上級労働者」の皆さん、「下級労働者」の職場の実態を体験してくださいよ!!!

 仕事を終え帰宅・・・。桜台の交差点を右折したいんだけど、赤信号で突っ込んで車があって、右折できない・・・!!!ここは、右折用矢印信号にしてもらったほうがいいんじゃないのか???

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 帰宅して、先日買った、「爽やかな風味 バジル チキンステーキ」で一杯♪
10種類以上の香辛料とハーブをふんだんに使用

 ここで、チキン料理のレシピの引用♪
【鶏むね肉のカレーピカタ】(200kcal)
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1/2枚
・卵・・・1個
・A
 カレー粉・・・小さじ1
 トマトケチャップ・・・小さじ2
 牛乳・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏肉はそぎ切りにして保存袋に入れ、Aを加えて袋の上からもみ、ひと晩おく。
②卵は溶きほぐし、①を入れてからめ、熱して油を入れたフライパンに並べ、中火で両面を焼いて火を通す。

【鶏肉と秋なすのオイスターソース炒め】(499kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・なす・・・2本
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ブロッコリー・・・50g
・しょうが(みじん切り)・・・1片分
・片栗粉・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・A
 オイスターソース、しょうゆ・・・各小さじ2
 酒・・・おさじ2
・ごま油・・・大さじ3
『作り方』
①鶏肉はひと口大に切って塩、こしょう、片栗粉をまぶす。なす、パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。
②フライパンにごま油大さじ2を熱し、強めの中火でなすをこんがりと焼き、パプリカを加えて強火でサッと炒め合わせて、取り出す。
③②のフライパンに残りのごま油、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら鶏肉を加えて中火で焼く。火が通ったら②を戻し入れ、ブロッコリー、合わせたAを加え、強火にしてサッと炒め合わせる。

【こんにゃくと鶏肉の中華うま煮】(356kcal)
こんにゃくやきくらげでボリュームアップ!
『材料』(2人分)
・こんにゃく・・・1枚(200g)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・きくらげ(乾)・・・5枚(2g)
・長ねぎ・・・1/2本
・しょうが(薄切り)・・・4枚
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 オイスターソース、酒、砂糖・・・各大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
『作り方』
①こんにゃくは手でちぎり、水からゆでてざるに上げ、水気をきる。鶏肉は余分な脂肪を取り、一口大に切る。きくらげは水で戻してかたい部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎはぶつ切り位にする。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンに半量の油を中火で熱し、こんにゃくを炒め、焼き色がついたら取り出す。
③空いたフライパンに残りの油を足し、長ねぎ、しょうが、きくらげを炒める。香りが出てきたら鶏肉を皮目を下にして並べ、焼き色がついたらこんにゃくを戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

【鶏のキムチ炒め】(280kcal)
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥モモ肉 切身・・・200g
・秋本 王道キムチ・・・100g
・もやし・・・1/2袋
・ニラ・・・1/2束
・ごま油・・・大さじ1/2
・中華だし・・・3g
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・白ごま・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。「秋本 王道キムチ」は1cm幅のザク切りにする。もやしはサッと茹でてざるにあげて水気をきる。ニラは根元を落とし4cm長さに切る。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目からしっかり焼いて取り出しておく。
③②のフライパンにもやし、ニラを入れてサッと炒め、中華だしとキムチを汁ごと加えて炒め合わせたら鶏肉を戻し入れる。仕上げに鍋肌にしょうゆを加えて味を調え、器に盛って白ごまをふる。
POINT
 キムチは炒めすぎると水分が出てしまい、歯ごたえがなくなるので最後にサッと炒めましょう。もやしは一茹ですると炒めた時に水っぽくならず、調理も早いです。

【牛肉と菜の花のマスタード炒め】(271kcal)
マヨネーズでコクをプラス。むね肉がしっとり仕上がります。
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚(200g)
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・たまねぎ・・・1/4個
・ホールコーン(缶詰)・・・100g
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 カレー粉・・・小さじ1
 マヨネーズ・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
②パプリカ、たまねぎは幅5mmに切る。コーンは缶汁をきる。Aは混ぜ合わせておく。
③フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて弱めの中火で4~5分炒める。パプリカ、たまねぎ、コーンを加えてさらに2分ほど炒め、全体にしんなりしたらAを回し入れてひと混ぜする。

本日のカウント
本日の歩数:11,074歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、9.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 3日 (木)

「塩味の豚角煮」「豚ヒレ肉のみそ照り焼き」「ハーブソルトの塩角煮」「豚レバーのソースフライ」「豚肉とピーマンのくたくた梅煮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「長野県 小布施町」。
https://twitter.com/sanpomichi10
 栗の街
♪ YUME日和 島谷ひとみ(2003年)
<平松農園>
・小布施栗
《栗どっこ市》
・さんさ(りんご) 5個 300円
・おぶせ牛乳 130円
<栗の小径>
<高井鴻山記念館>入館料 300円
 象原図
 日新除魔図
<自在屋>
☆マロンちゃん三姉妹 2,475円
☆ストラップ 660円
☆栗の八角箸(大) 880円
☆スプーン・フォーク 各550円
・栗の小風呂敷 550円
・栗かの子 495円
♪ 木綿のハンカチーフ 太田裕美(1975年)
<小布施駅>
《小布施堂》
☆栗鹿ノ子羊羹 1,599円
☆落雁(ミニ) 3679円
・季節の御料理 3,000円
 栗強飯(くりこわめし)、秋鯖椀、肉だんご、栗の茶巾絞り 葛仕立て
<フローラルガーデン おぶせ>入園料 200円
 ケイトウ、サルビア・スプレンデンス、メリニスサバンナ、千日紅、千日紅ファイヤーワークス
<雁田山>

 「昼めし旅」は、「群馬県 中之条町 四万温泉」。8/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1292693/
 四万温泉発祥の地 御夢想の湯
<河原温泉>入湯料 無料
《楓月堂》昭和7年創業、佐藤さん
☆温泉まんじゅう(つぶあん、こしあん) 1個 72円(税込)
・インゲンのゴマ和え
①胡麻をする。砂糖、味噌、酢を入れる。
・ナスの揚げ浸し
・ズッキーニとトマトの炒め物
・シソおにぎり
《一花館》平成元年創業、朝生さん
☆1泊2色付き 1万5千円~(税込)
・ささみのソテー
・ナスの煮浸し
・もち麦ごはん
・インゲンと手羽元の肉じゃが

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「徳島県 鳴門市」「なると金時」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190918.pdf
*まるでクリみたい!まると金時は〇〇で育てる 酒井祟志
【焼き芋】
『材料』
 なると金時
『作り方』
① 「なると金時」をアルミホイルで巻く。
② ストーブの上にのせ、時々イモを回しながら 40 分ほどかけてじっくり焼く。
※ストーブの機種によって調理に向かない場合もあります。ご注意ください。
【なると金時のかき揚げ
『材料』
 なると金時(200g)、ピーマン(70g)、ハム( 40g)、ちくわ( 60g)、天ぷら粉(100g)、 水(150ml)
『作り方』
① 「なると金時」をサイコロ状に切り、水にさらす。
② 切ったピーマン、ハム、ちくわと、「なると金時」を水で溶いた天ぷら粉に混ぜて 180 度の油で揚げる。
※ワンポイント:なると金時はサイコロ状に切るとほくほくした食感が生きます。
 タマネギを加えると、具材がまとまりやすくなります。
*19歳からなると金時づくり 働き者かあさんの時短おかず 林茂治、博子
【なると金時のみぞれあえ】
『材料』
 なると金時(ふかし)(250g)、大根おろし(100g)、かいわれ菜(適量)、 ポン酢(適量)
『作り方』
① ふかした「なると金時」をさいの目に切る。
② 大根おろしをかけ、ポン酢であえ、かいわれ菜をトッピングすれば完成。
【なると金時の手羽先煮】
『材料』
 なると金時(ふかし)(250g)、鶏の手羽先 (4 つ)、ショウガ(1/4 かけ)、 酒(半カップ)、水(1 カップ)、砂糖(大さじ 2)、しょうゆ(大さじ 3)、 サラダ油(適量)
『作り方』
① ふかした「なると金時」を乱切りにする。
② フライパンに油を引き、手羽先を焼く。
③ そこにスライスしたショウガ、酒、砂糖、しょうゆ、水、「なると金時」を加え、 蓋をして、5 分ほど煮る。
④ 煮えたら蓋を開けて、水分を飛せば完成。
※ワンポイント:生のなると金時でも作れます。その場合、蓋をした後イモがやわらかくなるまで煮ます。
*義父に感謝をこめて 絶品!なると金時和御膳 遠藤里紗、茂
【なると金時と鳴門ダイの南蛮漬け
『材料』
 なると金時(ふかし)(200g)、鳴門ダイ(切り身)(200g)、シシトウ (4本)、  塩・コショウ(適量)、かたくり粉(適量)、油(適量)
 <南蛮酢(300ml)>
 めんつゆ(ストレート/200ml)、酢(100ml)、砂糖(10g)、こぶ茶(5g)
『作り方』
① ふかした「なると金時」は乱切りに。シシトウは切れ目を入れる。
② 「なると金時」、シシトウ、タイの切り身に塩、コショウを振り、 かたくり粉をまぶす。
③ ②を油で揚げ、南蛮酢につけ、しばらくおけば完成。
※ワンポイント:ふかしたなると金時を使うとホクホクした食感が楽しめる。
【なると金時入りそば米汁】
『材料』
 なると金時(230g)、ちくわ(50g)、ニンジン(20g)、そば米 (75g)、  鶏もも肉(100g)、すだち(適量 )、だし汁 (800ml)、しょうゆ(大さじ 3/2)、  みりん(大さじ2)、酒 (大さじ2)
『作り方』
① そば米を5分ほど茹でる。
② 鶏肉、ニンジン、ちくわ、粉末だしを入れ肉に火が通るくらい煮る。
③ ②が煮えたら「なると金時」を入れ、やわらかくなるまで煮る。
④ 調味料とそば米を加え、ひと煮立ち。
⑤ 最後にすだちのスライスを浮かべたら完成。
【なると金時の炊き込みご飯】
『材料』
 なると金時(200g)、ごま油(大さじ2)、塩(少々)、米 (2合)、  しょうゆ(大さじ3/2)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、粉末だし(小さじ1)
『作り方』
① 切った「なると金時」を塩をふりながらごま油で炒める。
② ①と米、調味料を加え炊く。
【みたらし金時】
『材料』
 なると金時(ふかし)(300g)、生クリームまたは牛乳(100ml)、卵黄(1個)、  砂糖(大さじ1)、溶かしバター(10g)、きな粉(適量)
 <みたらし>
 酒( 50ml)、みりん (100ml)、しょうゆ(100ml)、砂糖( 40g)、かたくり粉(10g)、  水(100ml)
『作り方』
① ふかした「なると金時」に生クリーム(牛乳)、卵黄、砂糖、溶かしバターを加え、つぶす。
② ①をまるめ、きな粉をかけ、最後にみたらしをかければ完成。

 「JAF」より、メール。
 みんながやれば合流渋滞が軽減?高速道路の合流マナー「ジッパー法」とは
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWhc3upW
 「アサヒ」より、メール。「○冬限定ギフトセットプレゼント!キャンペーン」。
 賞品  :『アサヒスーパードライ』
      『アサヒスーパードライジャパンスペシャル』
      『アサヒスーパードライジャパンスペシャル 華やぎの余韻』
      (缶350ml×2本)計6本
 当選人数:30名様
 締切  :11月5日(火)AM10:00
 一口  :100G使用
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/191002-191105/form.wsp.html
 「クラブツーリズム」より、メール。「年末年始ツアー特集」の案内♪
https://www.club-t.com/special/common/newyear/japan/index19.htm?waad=Lyd8QvSM

 パソコンのUSBポートの調子が悪い!!!接触不良ようだ・・・。そろそろ、寿命かな・・・?

 今日の仕事・・・。
 社員食堂での昼食は、「豚肉のくわ焼き」をchoice!「くわ焼き」って何だ?
 肉や野菜などをたれにつけ、鉄板(またはフライパン)で焼く料理。鶏肉を用いることが多い。古く、農作業の合間に、野鳥をとり、鍬(くわ)の上で焼いたのが始まりという。
https://kotobank.jp/word/%E9%8D%AC%E7%84%BC%E3%81%8D-1494797
 鍬焼き(くわやき)は、すき焼きと同じルーツを持つ焼物。つまり、すき焼きも本来の姿は名称通り焼き物だと言えます。(実際、煮る過程がないほうが肉は美味しい)
 昔の日本では仏教の影響から肉をおおっぴらに食べられません。そこで納屋に隠れて、農具の鋤(すき)や鍬(くわ)を焼き鍋にした。そうやって肉類を食べていたと云います。それが鋤焼き、鍬焼きの語源だとされています。
 現在のくわ焼きは、フライパンで甘辛く炒め焼きする手軽な料理。おかずに最適な焼き物です。
・醤油、みりん、砂糖で甘辛のタレを作る
・鶏肉や魚の切り身に小麦粉をまぶす
・鍋に油をしいて焼く
・タレを回しかけてからめる
※タレに生姜や葱も加えると美味しい
https://temaeitamae.jp/top/t8/Japanese.food.4/2/08.html
https://www.kurashiru.com/recipes/a5451386-6585-489b-b1bb-f8955fe57ca4
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/24584/
https://cookpad.com/search/%E3%81%8F%E3%82%8F%E7%84%BC%E3%81%8D

 仕事を終え、帰宅。
 「株式会社 エン・トランス」から、ハガキが来ていた。先日、郵送すると電話があったんだよね!・・・と、ハガキを見ると、「バス旅行が満席で、キャンセル待ち。キャンセル待ちの場合は、電話してほしい」とのこと・・・!!!そんなの電話をくれた時に言えヨ!!!旅行に行けると思って楽しみにしていたんじゃないか!!!信頼できない会社だな!!!
(株)エン・トランス 名古屋支店
名古屋市中区錦3丁目4番6号 桜通大津 第一生命ビル11F
TEL 052-951-0351
https://www.en-trans.com/
 ここは、「クラブツーリズム」の関係か???
https://www.club-t.com/keyword/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%80%80%E3%83%90%E3%82%B9%E3%83%84%E3%82%A2%E3%83%BC/

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 今日は、「ブロックベーコン」で一杯♪キャベツとタマネギを添えました。今日は、ベーコンを、炙ってみました!!!香ばしくていいですね!ところで、「イーオン」は、千葉県なんだけど、台風による大規模停電の影響はどうだったんだろう???
TOPVALEU
 お好みの大きさにカット ブロックベーコン
180g
100g当たり 197KCAL
 J71:栃木県、J196:大阪府
J71
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、豚肉料理の引用!
【塩味の豚角煮】(745kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)・・・350g
・酒・・・1カップ
・にんにく・しょうが・・・各1片
・長ねぎの青い部分・・・1本分
・塩・・・小さじ1
・水・・・適量
『作り方』
①豚肉は4cm幅に切り、油をひかずにフライパンに入れ、強火で全面を焼いて焼き色をつける。そこに豚肉がかぶるくらいの水を入れ、一煮立ちさせたら鍋に豚肉だけ移し、煮汁は捨てる。
②酒、にんにく、しょうが、長ねぎの青い部分、かぶるくらいの水を加え、落としぶたをして中火で約30分煮る。
③塩を加え、落としぶたをして弱火で肉がやわらかくなるまで煮る。
※お好みでサッとゆでたクレソン、ゆずこしょうを添える。

【豚ヒレ肉のみそ照り焼き】(281kcal)
げんこつでたたいて肉の繊維をこわすと、やわらかくなります
『材料』(2人分)
・豚ヒレ肉(かたまり)・・・200g
・ししとう・・・10本
・A
 みりん・・・大さじ2と1/2
 みそ・・・大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・少々
『作り方』
①豚肉は厚さ1cmに切ってまな板に並べ、げんこつでたたいて平らにのばす。ししとうは表面に、縦に1本切り目を入れる。Aは混ぜ合わせておく。
②フライパンに半量の油を弱火で熱し、ししとうをサッと炒める。塩をふり、器に取り出す。
③同じフライパンに残りの油を足して中火で熱し、豚肉を並べる。1~2分焼いて返し、さらに1~2分焼く。肉に火が通ったらAを加え、強めの中火にして全体に手早くからませる。照りが出てきたら火を止め、②の器に盛りつける。

 『ふれ愛交差点』2017年7月号の「小田真規子の旬をおいしく!かんたんアイデアクッキング」より、【ハーブソルトの塩角煮】(1/3量で334kcal)。
 豚肉にハーブの香りをきかせて作る夏向きの角煮です。きゅうりやトマトなど、カリウム豊富な夏野菜を合わせれば、汗を多くかく時期に水分調整効果も期待でき、夏バテ予防になります。しょう油味の角煮よりも、さっぱりとした味です。
『材料』(2~3人分)
・豚肩ロース肉(かたまり)・・・350g
・きゅうり・・・3本
・トマト・・・2個(300~400g)
・ハウス 香りソルト イタリアンハーブミックス・・・小さじ2
・A
 ハウス 香りソルト イタリアンハーブミックス・・・小さじ1
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
・水・・・4カップ
『作り方』
①<作る前の日の作業>豚肉に下味をつけ、冷蔵庫に1日おく
 豚肉全体にフォークを30~40回刺し、ハウス食品 香りソルト イタリアンハーブミックスをすり込む。ラップに包んで冷蔵庫に1日おく。
POINT
 フォークを30~40回刺して穴を開けておくと、味がしっかり入り、火の通りもよくなります。ラップで包んで冷蔵庫に1日おくことで肉のうまみも増します。
②材料を切る
 きゅうりは縞目に皮をむき、長さを4等分に切る。トマトはヘタを取って横半分に切る。①の豚肉は6等分に切る。
③豚肉を煮る
 鍋(直径20cm)に豚肉と材料の水を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、Aを順に加える。ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、弱火で20分煮る。
④野菜を加えてさらに煮る
 きゅうり、トマトを加え、再び同じペーパータオルで落としぶたをし、さらに弱火で15分煮る。
*小田真規子(おだまきこ)
 料理研究家。料理を作る楽しさや大切さを多くの人に届けたいと、誰にでも作りやすいレシピを数多く発表。近著は『菜箸のひもを切ると料理はうまくなる』(文響社)。

【豚レバーのソースフライ】(428kcal)
栄養価の高いレバーを食べてスタミナアップ!
『材料』(2人分)
・豚レバー(薄切り)・・・150g
・パプリカ(赤)・・・1/2個
・かぼちゃ・・・80g
・A
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ2
・B
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ2
 ウスターソース・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
・薄力粉、水溶き片栗粉(薄力粉大さじ3、水大さじ2と1/2)、パン粉、揚げ油・・・各適量
『作り方』
①バットにAを混ぜ合わせ、レバーを5分ほど漬ける。水でサッと洗って水気をふき、Bをもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬ける。揚げる20分前に冷蔵庫から出す。
②パプリカは長めの乱切りにする。かぼちゃは長さ5cm、幅1cmのくし形に切る。
③レバーの汁気を軽くふき、薄力粉、水溶き片栗粉、パン粉を順にまぶす。
④フライパンに揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れて3分揚げたら、パプリカを加え、さらに1分ほど揚げて一緒に摂り出す。揚げ油を高温に上げ、③の半量を入れ、2分ほど揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。

【豚肉とピーマンのくたくた梅煮】(363kcal)
梅干しの塩気と風味がアクセントに
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・ピーマン・・・6個
・梅干し・・・2個
・A
 だし汁・・・1カップ
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 砂糖、酒・・・各大さじ1
『作り方』
①ピーマンは手でにぎってつぶす。豚肉は長さ4cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてアクを取る。ピーマン、梅干しを加え、ふたをして弱火で15~20分、ピーマンがくたくたになるまで煮る。
MEMO
 ピーマンの種は取らずに、そのまま丸ごと食べるのがおすすめ。種にはうまみがあり、食感にもアクセントがつきます。

本日のカウント
本日の歩数:9,991歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.8kg、5.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 2日 (水)

「にぼしあじ」、そして「<食卓ものがたり> 倉沢のアジ」

 今日は、「豆腐の日」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「神奈川県 箱根強羅」。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=73317/episodeID=1301540/
♪ HELLO 福山雅治(1995年)
《箱根銀豆腐》
・しゃくり豆腐 210円
《丸安食品店》
《伊勢力》
・善八ご膳セット 800円
<かくたや>
☆てりふり人形
♪ 旅の宿 よしだたくろう(1972年)
<強羅公園>大正3年開演
 フランス式整形庭園
*《白雲洞茶苑》観覧料 700円 ※点茶・お菓子付き
 対字斎
《箱根ゆとわ》
☆コンドミニアム 1室(ルームチャージ)4名定員 28,000円~
 ナカニワテラス

 「おばあちゃんの台所」は、「岡山県玉野市」「久子おばあちゃんのロールキャベツ」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1543/
『材料』(4人分)
・キャベツの葉・・・8 枚
・合いびき肉・・・300g
・タマネギ・・・1個
・ベーコン・・・8枚
・卵・・・1個
・塩・コショウ・・・少々
・水・・・2.5L
・固形コンソメ・・・30g
・サラダ油・・・適量
・薄力粉・・・適量
『作り方』
①フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたタマネギを強火で軽く炒めた後、冷ましておく。
②キャベツの葉を沸騰した湯(2.5L)に芯の方から入れ、2分程度ゆでた後、流水で冷やす。
※キャベツをゆでた湯は後から使うので取っておく。
③ボウルに合いびき肉を入れて手で軽くこねた後、①、溶いた卵、塩・コショウを入れ、粘りが出るまでさらにこねる。
④③を8等分にして空気を抜き卵型にする。
⑤②の芯をそぎ落とし内側の表面に薄力粉をまぶしたら、④を包み、ベーコンで巻き、つまようじで留める。
⑥②で取っておいた湯を温め、固形コンソメ、⑤を入れ沸騰させた後、塩・コショウを入れ、中火で30分煮たら完成。

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「街のチャーハン王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1285330/
SEMI FINAL「ジャンル指定!創作チャーハン勝負」
*今野博史「手羽先パラパラチャーハン」
*王ヘイキ「ウニホタテあんかけチャーハン」
*松田将吾「牛肉の3色チャーハン」
*唐寅「カニづくしチャーハン」
FINAL「道の駅の食材限定!究極のチャーハン勝負」
<道の駅 季楽里あさひ>
《中華料理 雁川》秋葉原、松田将吾
☆牛すじチャーハン 900円
《福満園》横浜、唐寅
☆元祖黒チャーハン 972円
◆FINAL 1本目 食材1つだけでチャーハンを作る(調味料は自由に使える)
・卵の3変化チャーハン(マルゲンの卵)
①卵、ご飯を中華鍋に入れ炒める。塩、コショウ、オイスターソース、たまり醤油、山椒を入れる。
②紹興酒、鶏ガラスープ、卵白で餡を作る。
③黄身のふわっトロ炒り卵を作る。
④①を盛り、②③をのせる。
・マッシュルーム黒チャーハン(渡辺マッシュルーム)
①ご飯にXO醤ソースとマッシュルームを入れ混ぜる。中華鍋で炒める。
②盛り付け、バーナーで炙ったマッシュルームをトッピングする。
◆FINAL 1本目 食材を自由に選びチャーハンを作る
・いもぶたの酸辣チャーハン
 卵(マルゲン)、ハグラウリ、下総醤油(ちば醤油)、マッシュルーム、生キクラゲ、油揚げ(山倉屋豆腐店)、いもぶた(芳野農場)
①いもぶたをカットし、唐揚げにする。
②卵、ごはん、いもぶたの唐揚げ、ハグラウリ、マッシュルームを中華鍋に投入。
③酸辣のタレを作る。油揚げ、生キクラゲを入れる。
④チャーハンを皿に盛り、③をかける。
・金目鯛のチャーハン
 金目鯛、大葉、生キクラゲ、マッシュルーム、ニンジン、ショウガ、卵(みのり農場)
①金目鯛をカットすし、塩、コショウ、片栗粉をまぶす。油で揚げる。
②中華鍋に卵、ごはん、マッシュルーム、ニンジン、生キクラゲを投入。麻辣醤を入れる。
③器に盛り、大葉を添える。

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「店長お任せセット再入荷」!1800ml×6本が10,184円!
 同じく「大吟醸だけの飲み比べ」1800ml×5本セットが税込10,800円(送料無料)!
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/10001956/?scid=rm_205145
 「ますよね」より、楽天メール。「高級ブラックタイガーむきえび」1kgが、2,999円(送料無料)。
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-muki-ebi-1/?scid=me_ich_pcn_301_20191002_6516438_001
 「JAF」よりメール。「パイ・大福・きんつば・プリン・ケーキなどなどSA・PAで楽しむ秋の味覚スイーツ10選!」。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDWha3u0x
 「簡単で激ウマおかず1週間分
http://staff.livedoor.blog/archives/51967014.html

 朝、車に乗ると、「トリップメーター」が「33333km」を示していた・・・ゾロ目でなんかラッキーな気分♪♪♪

 今日の仕事・・・。
 何なんですか???S社の追加・・・「今日の追加」の他に「昨日の追加」「一昨日の追加」が来た・・・S社って、そんなに計画性がないんですか???社長だか会長だか知らないけど、OSさん、しっかりして下さいよ!!!
 ふと、思った!!!この毎日の変則的な追加は、果たして、S社やY社やっていることなのだろうか???S社もY社も全く計画性がないと思っていたけど・・・。
 毎日、同じ「入庫」と「出庫」だけだと、毎日が単調な作業になる。曜日感覚も季節感覚もない・・・。そんな事をしていると「下級労働者」は、ミスをするだろう・・・。だから、「上級労働者」は、変化をつけるために、「様々なパターンの追加」をワザと「下級労働者」に、出しているのでは・・・???と、思えてきた・・・でも、人間って、そんなに弱いんですか???

 仕事を、定時に終え、帰宅。
 「コミファ光」より、ハガキが届いた・・・。
 「『Myコミュファアプリ』サービス開始のお知らせ」および「もう始めていますか?カンタン!便利!おトク!なMyコミュファアプリ」の郵便物に、申し出がないのに、「お客様ID/パスワード」を記載し、送付したとのこと。。。大丈夫なのかな!???

 今日は、「ザーサイ豆腐」で一杯♪今日は、「豆腐の日」だからね♪♪・・・今、「ザーサイ豆腐」にハマっているんです!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
002_20191002174001

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

004_20191002174001

 それに、「にぼしあじ」♪そのまま、食べます。これ、「いわしの煮干し」より、味があるんです!!!
長崎県産
 新鮮なあじを煮干しにしました。さまざまなお料理のだしにご使用できます。
煮干魚類
煮干生産量日本一の長崎県よりお届けします
 長崎県は九州の西側に位置し海に恵まれた豊かな漁場です。新鮮なあじを加工した煮干は出汁の出が良くお料理をおいしく引き立ててくれます。油を使わないヘルシー南蛮漬けなどの創作料理でまるごとお召し上がりになられます。
「お召し上が方」
・お味噌汁、お吸い物などのお料理の出汁として
・三杯酢に漬けて菜番漬け風に
「ヘルシー南蛮漬けの作り方」
『材料』
 酢・醤油・砂糖
①酢3:醤油1:砂糖2の割合でご使用分量つくります。
②器にあじと①をあじが浸かるまで入れます。
③一晩冷蔵庫でねかせたら出来上がりです。
内容料 120g
製造者 株式会社 ヤマジュウ
長崎県雲仙市小浜町富津5014
TEL 0957-75-0120

 ここで、2019年8月31日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 倉沢のアジ(静岡市清水区)」の引用♪
 梅雨明け直後の七月末、午前六時。由比港(静岡市清水区)に、第11光洋丸(二〇トン)が戻ってきた。接岸してすぐ、沖合の定置網にかかったタイやカンパチなどを水揚げする。「全部で五百キロくらい。夏枯れかな」。副漁労長の望月保志さん(44)は少し浮かない顔。二〇センチ前後と小ぶりだが「倉沢のアジ」が数十匹混じっていた。
 アジは近海を泳ぐ回遊魚の他に、沿岸の湾や瀬に定着する「根付き」がある。地名を冠し、駿河湾に根付く「倉沢のアジ」は由比ならではの味。餌はサクラエビやハダカイワシ。背から尾にかけて金色なのも特徴で、大きいものだと十年くらいかけて一キロ近くにまで成長する。「脂ののった餌を食べ、運動不足。だからぽっちゃり」と望月さん。近年は不漁で貴重な食材となった由比名物・サクラエビが餌というだけでおいしそうだ。
 「仕事は趣味の延長。市場が休みでも海に出るくらい」と笑う望月さん。漁師になった約二十年前は、船に積みきれないくらい取れたと振り返る。三~十月まで定置網にかかるが、最盛期は「桜の花からミカンの花が咲くころまで」。ただ近年は海水温の上昇や餌のサクラエビの減少で、一キロ弱の大型のアジはめったに取れなくなり、「幻の味」ともいわれる。
 江戸時代にさかのぼる伝統の定置網。そこで取れるアジを知ってもらおうと、望月さんは自らロゴマークを考案。港のまつりでフライなどにして出すなど、知名度向上に力を入れる。
 地元の人は、新鮮なうちに刺し身で食べるのが一般的。サクラエビ料理で人気漫画「美味しんぼ」に登場した同区由比東倉沢の料理店「くらさわや」三代目主人、渡辺一正さん(57)にさばいてもらった。一口目でプリプリとした歯応えに驚き、口に運ぶたびに少し甘みも感じた。脂ののりがいいのにすっきりとしている。「弾力は取れたての特権ですが、一晩冷蔵庫に置くと脂がなじんでいい味になるんです」
 子どものころは、たたいたアジをご飯に載せ、しょうゆとお湯をかけて食べてきたという渡辺さん。「サクラエビよりおいしい」と笑った。
 文・写真 五十住和樹
◆味わう
 渡辺一正さんによると、由比地区にある鮮魚を扱う各料理店は、その日の朝に取れた小型も含めた「倉沢のアジ」を刺し身=写真=や、たたきなどにして提供している。
 「江戸前」の向こうを張って、静岡市は沿岸で取れた海の幸を「しずまえ」鮮魚と名付けてアピール。倉沢のアジもその一つだ。9月15日午前9時から開かれる「由比港浜の市」では、その日の朝、定置網にかかった魚などを販売する。サクラエビのかき揚げなどの飲食コーナーも。問い合わせは由比港漁業協同組合=電054(376)0001。
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019083102000001.html

本日のカウント
本日の歩数:10,083歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、5.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年10月 1日 (火)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(13)「ボリュームサラダ」

 今日は、10月1日。消費税が10%に上がる!!!
 「軽減税率」で「食料品」が8%のままだが、ガソリン代とか運送費、パッケージ費用には10%が加算されるハズだ!!!いずれ、食料品も値上げされるだろう!・・・こんなの、自民党の国民へのご機嫌取りとしか思えない!!!
 それに、消費税を増税する時、「社会福祉」に使うとか言っているけど、所得税などの他の税金は「社会福祉」には使われないのかい???

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 空の高いところを、白一色の雲が漂っている。地上に吹く風は心地いい。雨や厳しい残暑の合間に、秋のさわやかさを感じる時間が近ごろある。春の日が素晴らしいといっても、秋には遠く及ばない。だれだったか。古人の言葉にうなずきたくなる時だ
▼次に訪れる厳しい季節を予感するからだろう。王朝時代から人はこの季節に、もの憂い気持ちを重ねてきた。<ことごとに悲しかりけりむべしこそ秋の心を愁(うれ)へといひけれ>藤原季通(すえみち)。悲しいことばかりだが、なるほど秋に心で「愁」になると
▼家計の厳しさを思ってだろうか。「愁い」がいつもより広く、人の心を占めているようにみえる今年の秋である。きょうから消費税率が引き上げられた
▼増税の幅は前回を下回る。影響は前回ほどではないという見方もあるが、どうか。駆け込みの買い物の盛況ぶりは、生活を守ろうとする人たちの「愁い」の表れだろう。キャッシュレス決済時のポイント還元策も効果は未知数という。景気に影響する懸念はぬぐえない
▼<八五三 すくすく育つ 消費税>。オリックスが募集する「マネー川柳」の前回増税時の作品だ。育った末にいまや「二けた」「一割」。語感はやはり心に重い
▼社会保障のためならと、痛みをこらえ、増税に理解を示した人もいよう。ちゃんと使われるか。愁いつつ、政府に厳しい目を向けたくなる秋の心だ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019100102000110.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「神奈川県 箱根 仙石原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1301276/
♪ 風は秋色 松田聖子(1980年)
《しずく亭》自然薯料理
・自然薯のとろろそば 1,550円
・麦ごはん 150円
《よもぎ屋》
・よもぎあんソフト 490円
<仙石原 すすきの原>
♪ 茜色の約束 いきものがかり(2007年)
 青すすき
<ススキの原 一の湯>
・日帰り入浴 960円
<箱根ガラスの森美術館>
・入館料 1,500円
 光の回廊
 クリスタルグラスのススキ
 早川
<箱根ラリック美術館>
・入館料 1,500円
*宝飾デザイナー ルネ・ラリック(1860-1945)
 シルフィード 風
 日本の林檎の木
 オリエント急行「ル・トラン」 彫刻と葡萄
・見学料+ドリンク・デザート付き 2,100円

 「昼めし旅」は、「岐阜県 長良川鉄道」。8/29の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1292409/
「北濃駅」
<松山さん>
・コシヒカリ
・トマト
・ささげの煮付け
 醤油、砂糖、みりん、酒で30分炊く
・焼きそば
・こんにゃくのきんぴら風
 醤油、砂糖、みりん、酒、一味
・マグロ、サーモン、ブリの海鮮丼
 シソを添える。
<高橋さん>
・トマトとツナのサラダ
 ツナ、トマト、シソにゴマ油をハーブソルトで味付け。
・2色丼
①塩コショウで味付けして、炒り卵を作る。
②ひき肉とタマネギを醤油、みりん、酒、味噌で味付けしてそぼろを作る。
・オクラと豆腐の中華風スープ
 鶏ガラだしと塩コショウ。ごまをふる。
・焼きナス
①ナスをオーブンで焼く。
②皮をむいて切り、かつおぶしと醤油をかける。

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 メイトパークに関する5問のクイズをクリアして応募いただくと、5名様にプレゼントが当たります!
■今回のプレゼントは?■
 全国の有名百貨店に約160店舗を展開している高級洋菓子ブランド、ヨックモックの「シガール」48本セットです。
■今年で50周年! シガールのこだわり■
 ヨックモック創業者が目指したのは、欧州で目にした伝統的な焼き菓子。「これ以上入れると、クッキーにはならない」というギリギリの分量までバターを使い、デリケートで薄い生地を生み出しているとのこと。
 こうして生み出された「シガール」も今年で50周年。ずっと愛され続けてきたロングセラー商品が今回のお散歩クイズのプレゼントです!
☆★ 応募期間は今週末の10/5まで!★☆
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWh83tC8
 「驚きの常識・食文化・子育て事情 海外在住ブロガーに聞いてみた!」
http://staff.livedoor.blog/archives/51967241.html

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 今日の朝食の納豆は久しぶりの「味わい 中粒 納豆」。
たれ・からし付き
 食感 ふっくら 中粒
 中粒大豆を使用し、丹念に造り上げた味わい深い納豆です。
いばらきHACCP
40g 85kcal
内容量 40g×3個
製造者 株式会社オーサト
茨城県取手市下高井2172
TEL 0120-317102

 今日の仕事・・・。
 お局様が、自分の分担が進んでいるので、自分のを手伝ってくれた!ありがとうございます。
 それにしても、仕事で使う軍手(普通の軍手と違い、手にフィットする軍手なんです)の中指の先がすぐに破れる・・・自分の中指が標準より長いのだろうか???

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 仕事を終え、帰宅して、「小夜子 国産白菜 キムチ」で一杯♪
香味
100g当たり 41kcal
内容量 250g
製造者 株式会社 香味小夜子 三好工場
愛知県みよし市打越町上池田93番地1
TEL 0120-866054
http://www.koumisayoko.co.kp/

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 それに、100g170円で買った「青森産生食用ボイルほたて貝(ベビーほたて)解凍」♪「わさび醤油」があうのか「生姜醤油」があうのか・・・?「生のホタテ」なら、「わさび醤油」、「ボイルしたもの」は、「ショウガ醤油」かな・・・。
新物

 さらに、「キャベツのごぼう茶炒め」。
黒胡椒入り ごぼう茶
 コラーゲン ペプチド配合
BURDOCK TEA
内容量 2g
「お召し上がり方」
 本品1袋分(中身)を、湯(80cc以上)を注いでお召し上がり下さい。

 ここで、『JAF Mate』2019年7月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(13)「ボリュームサラダ」の引用♪
 食べ応えがあり、おかずはこれだけでも十分満足!たっぷりの野菜と肉を組み合わせた、ビタミン類とタンパク質がバランスよく取れるサラダです。
 加熱時間が短いのもポイント。夏バテ気味でも箸が進むよう、さっぱりと仕上げます。
【ささみとミックスビーンズのハニーマスタードサラダ】(163kcal)
『材料』(2人分)
・鶏ささみ肉・・・3本(150g)
<下味>
 塩・・・小さじ1/4
 砂糖・・・小さじ1/4
 片栗粉・・・小さじ1/2
 酒・・・大さじ1
・きゅうり・・・1本
・ミックスビーンズ・・・100g
・粒マスタード・・・大さじ1
・はちみつ・・・小さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
『作り方』
①鶏ささみ肉に下味の材料を塩→砂糖→片栗粉→酒の順にまぶす。耐熱容器に並べ、軽くラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取る。
②きゅうりは縦4つ割りにしてから2cm幅に切る。
③鶏ささみ肉を一口大に切り、きゅうり、残りの材料と合わせてあえる。
POINT
 鶏ささみ肉は、片栗粉をまぶして加熱するとパサつきません。
【牛こま切れ肉のエスニックサラダ】210kcal
『材料』(2人分)
・牛こま切れ肉・・・150g
・にんにく・・・1/2かけ
・トマト・・・1個
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・パクチー(省略可)・・・適量
・植物油・・・小さじ1
<たれ>
 ナンプラー・・・小さじ2
 レモン汁・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1/2
『作り方』
①ニンニクは薄切りに、トマトは8等分のくし切りにする。紫玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらしてしぼる。パクチーは適当な大きさにちぎる。
②たれの材料をボウルで混ぜる。
③フライパンに植物油を熱し、牛こま切れ肉とにんにくを中火で炒める。
④肉に火が通ったら②のボウルに入れ、たれをからめて5分ほど置く。
⑤残りの材料を④に加えてあえる。
【豚しゃぶの梅わかめサラダ】(342kcal)
『材料』(2人分)
・豚薄切り肉・・・150g
・わかめ(乾燥)・・・3g
・長芋・・・200g
・梅干し・・・1個
・塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①豚薄切り肉はゆでて水気を切り、ラップをかけて粗熱を取る。
②わかめは水で戻す。長芋は皮をむく。梅干しは種を取る。
③長芋、梅干し、塩、オリーブ油をポリ袋に入れ、綿棒などで叩いて細かくした後、よく混ぜる。
④豚肉とわかめを合わせ、③をのせる。
POINT
 肉が熱いうちにラップをかけて冷ますと、しっとりと仕上がります。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:10,894歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.9kg、10.1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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