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2019年9月18日 (水)

今月のおいしい1品!「カナダセレクトポーク」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「北海道 大空町」。8/15の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1288539/
 ヒマワリ、小麦、ビーツ(てんさい)
<朝日ヶ丘展望台>
<大山さん>
・シソジュース
・天長
 フライパンで軽く炙り、ネギを添える。
・十勝産そば
・自家栽培キュウリの塩麹漬け
・白花豆の甘煮
<酪農教育ファーム 白馬牧場 REGISTERED HOLSTEINS>昭和6年開業
・生乳の牛乳豆腐
①牛乳を熱し、酢を入れる。
②ざるで濾す。梅シロップと醤油をかける。
・蒸しジャガイモ(大空町産 とうや)
 じゃがバター
・大葉と梅肉のミルフィーユカツ
①豚肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
②大葉、チーズ、梅干しを挟んで、衣をつけ揚げる。

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「奈良の良さを広めたい」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1292972/
<奈良まほろば館>東京都中央区日本橋室町1-6-2 日本橋室町162ビル 1F・2F
 柿の葉寿司、ご当地野菜、奈良漬け
*人気グルメ第3位 大和伝統野菜
 奈良の文化を受け継いだ独特の栽培方法により、「味・香り・形態・来歴」に特徴を持つもの。
・大和丸なす 390円
・ひもとうがらし 340円
※焼き野菜 醤をつけて
・古代ひしお 1,540円(税込)
 醤(ひしお):大豆などに麹と塩を加えて熟成し、発酵させたもの
 醤1:ブランデー2、醤を少し薄めて食べるのがオススメ!
*人気グルメ第2位
・レインボーラムネ(イコマ製菓本舗) 250円(税込)
*人気グルメ第1位
・吉野田舎あげ(吉野山豆富本舗林とうふ店) 320円(税込)
 フライパンで焼き、ショウガ醤油で
*奈良の名産を使ったひんやりデザート
・柿氷 500円(税込)
◆「堂本剛が教えるここがよいことなら」
・ならまち
 《cafe maru》
 ☆大和のほうじ茶パンケーキ 1,390円(税別)
 <カウリ>雑貨店
 《春鹿》明治17年創業
 ☆発泡清酒ときめき 561円(税込)
 ☆バームクーヘン 1,404円(税込)
<中川政七商店 表参道店>渋谷区神宮前5-43-7 1F
・花ふきん
 奈良の特産品 蚊帳生地
 ①蚊帳生地を2枚重ねているので、吸水性が良い
 ②目が粗いため、速乾性に優れている
・内塗り椀 7,344円(税込)
※靴下の原料・大和木綿の産地
・しめつけないくつした 1,404円
・麻デニムパンツ インディゴL 22,680円(税込)
・刺繍サービス 1文字 324円~(税込)
◆「堂本剛が教えるここがよいことなら」最強の星空スポット
 又兵衛桜、鶴姫公園展望台、大台ケ原
◆「堂本剛が教えるここがよいことなら」歴史的パワースポットとの出合い
 春日大社、天河神社、大神神社、龍田神社

 「キリン」より、メール。「Heineken(ハイネケン)」の案内♪
https://www.heineken.com/jp/agegateway?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_190918&returnurl=%2fjp%2f?utm_source%3dkhmemn%26utm_medium%3demail%26utm_campaign%3down-KH_khmemn_190918
 「TOKAI」よりメール。「自転車に保険が加入義務化」なんて、初めて聞いた!!!国は、いつ、どう説明しているの???
 2019年10月より静岡県内での自転車利用には自転車保険などへの加入が必要となります。
◎「自転車保険の加入義務化」ってなに?
https://www.au-sonpo.co.jp/pc/bycle/obligation/?CAMP_CD=T10G000001
 「JAF」より、メール。
キャンピングカーのオーナーさんたちは普段どんな遊び方をしているの?
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWgw3dhx
キャンプ料理レシピ【第2弾】インスタ映えする! エスニックな3品
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWgw3dhx
 「yahooブログ」が終わるらしい。。。
◇ブログ移行に関するよくあるお問い合わせ
https://yahoo.jp/khJ2SZ
 その他、移行の詳細につきましては、以下のお知らせページよりご確認ください。
◇Yahoo!ブログ サービス終了のお知らせ
https://yahoo.jp/ZGSLFf
食欲の秋到来!旬の食材を手軽に楽しめる絶品レシピ6選」
http://staff.livedoor.blog/archives/51967016.html

 千葉県の停電が長引いている・・・。去年の浜松の停電より長い!!!なんで、そんなに長引くの???
 「東京電力」の「電気って、大切ですよ。ないと困るでしょう。原発がなくなったら、電気が困りますよ~!」というようなアピールに思えて仕方がない!!!

 今日の仕事・・・。
 また、ボールペンを落としちゃったよ・・・先日買ったボールペンを使おうとしたらつかない???インクが切れているジャン!!!新品なんだぞ!!不良品阿k???
 昼食・・・昨日もそうだったけど、上層部の人が、昼食時間をずらして食べに来ている・・・自由席とは言いつつ、皆さん、大体同じ席に座るんです!何人かの人がしわ寄せをくらうんです!!!
 上層部の人が、「Z1持ってる?」と聞いてきた・・・。まだ入庫はしていないから、「Z1はやっていません」と答えた。手に持っている伝票を見たら、「Z1M1」のアドレスは自分の分担・・・???「伝票を追加ってことですな?」と聞いたら、「そうだ」ということ・・・初めから分かりやすく言ってよ!!
 お局様は、認知症らしい。4月までやっていた自分の仕事の分担を忘れている!!!
 仕事を終え、帰宅。5台くらい前の車が信号が青になっても動かない・・・対向車はどんどん右折していく・・・???運転手は信号を見ていないのか?それもと道を譲っているのか???・・・ここは、右折の矢印が出るから譲る必要はない!!!そうすると、信号を見ていないということだろう!!!その車の後ろの車もクラクションを鳴らさず、ずっと待っていた・・・だいぶたって、直進していった!!!結局、数台しか信号を通ることが出来なかった。迷惑な車だ!!!・・・これって、クラクションを鳴らしたら「あおり運転」になるの???

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 帰宅して、先日100g105円で買った「豚肉かたロース味付ステーキ用」で一杯♪野菜サラダを添えたよ♪これ、なかなかイケるよ↑↑↑
油をひかすに簡単調理!にんにく香る 黒胡椒焼

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年7月号の「今月のおいしい1品!カナダセレクトポーク」の引用♪
*重信初江(しげのぶはつえ)さん
 料理研究家。料理雑誌や単行本などでも活躍。誰にでも作りやすくおいしいレシピに定評があります。近著は『すしレシピ』(朝日新聞出版)。
おいしさポイント
・ポークソテーは
 豚肉は脂肪と肉の間に細かい切り込みを入れて筋切りをします。こうすると、焼いた時に肉が縮まず、きれいな形に仕上がります。
・ポットローストは
 かたまり肉はフォークでつついて穴をあけると、中までしっかり火が通り、下味もよくなじみます。
・しゃぶしゃぶは
 豚肉をゆでたら水にとらず、そのまま冷ますとやわらかく仕上がります。湯もあまり煮立たせず、ゆらゆら表面が揺れているていどにして。
【ポークソテー サルサ風ソースかけ】(296kcal)
シンプルなソテーで肉のおいしさを堪能
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
<サルサ風ソース>
 トマト(ざく切り)・・・1個分
 ピーマン(粗いみじん切り)・・・1個分
 たまねぎ(粗いみじん切り)・・・1/8個分
 塩・・・小さじ1/4
 ペッパーソース(お好みで)・・・少々
・オリーブ油・・・小さじ1
・サニーレタス・・・適量
『作り方』
①下ごしらえをする
 豚肉は常温に戻し、筋切りをし、肉たたきやめん棒などでたたいてAをすり込む。ボウルにサルサ風ソースの材料を入れて混ぜ、ソースを作る。
②豚肉を焼く
 フライパンにオリーブ油を中火で熱して豚肉を並べ、弱めの中火にして3~4分焼き、上下を返してさらに2~3分焼く。
③盛りつけをする
 皿に盛り、サルサ風ソースをかけて、サニーレタスを添える。

【ポットロースト】(369kcal)
オーブンを使わなくても、手軽にローストポーク風のごちそうが作れます
『材料』(3~4人分)
・豚ロース肉または豚肩ロース肉(かたまり)・・・400g
・A
 塩・・・大さじ1/2
 こしょう・・・少々
・じゃがいも・・・2個
・にんじん・・・1本
・たまねぎ・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
『作り方』
①下ごしらえをする
 豚肉はフォークで全体に穴をあけてAをすり込む。冷蔵庫で2時間おき、約15分前に室温に戻す。じゃがいもは皮つきでひと口大に切る。にんじんは乱切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
②フライパンで豚肉を焼く
 フライパンに油の半量を中火で熱し、豚肉の水気をふいて脂の多い面を下にして入れる。強めの中火にし、向きを変えながら一つの面を各2~3分ずつ焼く。
③鍋で蒸し焼きにする
 鍋に残りの油を入れて中火にかけ、①の野菜を1~2分炒める。中央に豚肉を入れ、白ワインを加える。煮立ったらふたをして弱火で15~18分蒸し焼きにする。肉を押してみて、全体に弾力があればOKなので、火を止める。ふたをしたまま10分ほどおいて食べやすく切り、野菜とともに皿に盛る。

【豚しゃぶと夏野菜のごまだれがけ】(374kcal)
香りがよく、甘酸っぱいごまだれが肉と野菜によく合います
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・レタス・・・大2枚
・なす・・・1本
・ミニトマト・・・6個
・A
 水・・・3/4カップ
 塩・・・小さじ1
<ごまだれ>
 白すりごま・・・大さじ2
 酢、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖、ごま油・・・各小さじ1
『作り方』
①下ごしらえする
 レタスはひと口大にちぎる。なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、Aを混ぜたポリ袋に加え、空気を抜いて口をしばって15分おき、軽くもんで水気をしぼる。ミニトマトは半分に切る。
②豚肉をゆでる
 鍋に湯を沸かし(煮立たせない)、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ入れて全体が白くなるまで10~15秒ほどゆでてざるに上げる。器に①を盛ってゆでた豚肉をのせ、ごまだれを混ぜてかける。

本日のカウント
本日の歩数:9,487歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、9.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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