佐野家の休日

　昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 笛吹市」。8/27の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1291845/
＊大峰（たいほう）：藤稔をいう品種の笛吹市の呼び方。粒が大きいのが特徴。
＜岩間さん＞
※甲府鳥もつ煮：
　砂肝・ハツ・レバーなどを甘辛味のタレで照り煮にしたもの。
・甲府鳥もつ煮
①砂肝を一口大に切る。
②鍋に砂糖、だし醤油、ニンニクなどを入れ、砂肝を入れる。
③落とし豚をして20分程煮込む。
※ラーほー：
　ラーほーは、笛吹市で去年生まれた名物。ほうとう麺をラーメンのように食べる。《中国料理大三元》
・つけ麺風ラーほー
・納豆のレタス巻き（納豆に大葉と海苔を混ぜる）
・キュウリとミョウガのサラダ
＜平出さん＞＜五味さん＞
・ふくろ茸のゲーン・ヘット（タイ料理）
　ふくろ茸、ナンプラー、唐辛子、塩 他のスープ
・豚肉の辛煮
　ナンプラー、ニンニク
・特製ダレ付きの生野菜（パクチー、長豆、タイのナス など）

　先日の「TVチャンピオン極 ～KIWAMI～」は、「マグロ料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1275498/
◆SEMI FINAL「見たことない！ランチ定食勝負」
＊中山修「マグロテール4変化のフォー」
＊佐々木健一「2食のマグロ南蛮丼」
＊千葉茂「豪快マグロかつ丼」
＊阿部拓真「マグロのひつまぶし」
◆FINAL「酒が進む！マグロづくし勝負」
＊中山修《まぐろのカリスマ》千葉県市川市
☆本まぐろホホ肉のステーキ
☆まぐろとアボカドのタルタル
＊阿部拓真《まぐろ食堂 TUNA島店》神奈川県横浜市
☆マグロユッケ卵黄のせ
☆マグロの白子バターソテー
＊1本目 ビールに合うマグロ料理
・マグロ血合いのビール揚げ
①血合いにニンニクと醤油で下味をつける。
②小麦粉をビールで溶き、マグロにつけ油で揚げる。
③カマンベールチーズをオーブンで焼く。
・マグロ胃袋の土手煮
①ダイコン、長ネギ、コンニャクを煮て赤みを溶かす。
②マグロの胃袋を切って圧力鍋に入れ、電子レンジで煮る。鍋に入れる。
③テールを赤味噌で煮る。
＊2本目 日本酒に合うマグロ料理
・マグロスナズリのすき焼き
①スナズリですき焼きを作る。
②マグロの皮を茹でる。キュウリ、ガリなどと合わせ、皮のポン酢和えを添える。
・カマトロと心臓の和アヒージョ
①カマトロ、ミニトマト、しめじを塩、醤油で煮る。
②マグロの心臓とニンニクを入れる。
③大葉を乗せる。
＊3本目 飲んだ後のシメ飯
・マグロ生春巻き3種
①脳天、とびっ子、ネギを酢飯で巻く。
②ほほ肉をフライパンで焼く。そばを茹でる。そば、ゆでた長ネギ、ほほ肉を巻く。
③目玉の周りの肉をバーナーで炙る。梅と大葉で味付けしたご飯にのせ巻く。和風だしをかける。
・白子と明太子のペペロンチーノ
①バターとニンニクでシメジ、長ネギ、ニンジン、小松菜を炒める。マグロの白子を入れる。
②パスタを茹でる。
③マグロの明太子を炙る。パスタの上に乗せる。
④マグロの生ハムを添える。

　「JAF」より、メール。
道の駅グルメの祭典、グランプリは、牛肉？ もつ煮？ それとも餃子？
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWgY3rE8
自転車ヘルメットの着用義務の認知度は？アンケート結果に注目。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDWgY3rE8
　「釜庄」より、楽天メール。「ほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000681/?scid=rm_192960
　「マックスシェアー maxshare」より、メール。「FIELDOOR」の製品・・・アウトドア用だね！
https://item.rakuten.co.jp/maxshare/c/0000000106/?scid=rm_201798
「良品生活」
http://ryouhinseikatsu.blog.jp/

　腰の辺りがかゆい・・・あせもだろうな・・・でも、なぜ今頃？？？

　きょうの仕事・・・。
　国内の工場って、「つくば」の他に「新潟」や「岩手」があるようだが、海外の工場は、「ベトナム」「タイ」「中国」「インドネシア」「インド」があるようだ。他にも工場があるのかね・・・？？？
　オバチャンって、通路のド真ん中とか、出入り口のような、人通りが多い所で井戸会議をしていることが多い・・・なんで、そんな混む所で話し込むかねぇ～？視野が狭く、周りが見えていないんだろうな！
　今日の昼食は、「銀ヒラスタンドール焼き」をチョイス！
　銀ひらすは主にオーストラリアやニュージーランドやチリの沖などの南半球で水揚げされている海水魚です。生息水域は水深500メートル前後の深い場所です。水温が低くなる冬の時期が旬で、旬になると脂の乗りが良くなります。スズキ目イボダイ科に属している白身魚の銀ひらすは現地では高級魚として食べられている人気の魚です。南半球からの輸入により、日本へもでまわっている銀ひらすですが、スーパーなどではお惣菜などになって売られている場合が多く、尻尾や頭がついたままの状態で売られていることはごく稀です。現地では高級魚として知られている銀ひらすですが、日本では比較的安価で売られています。
https://kurashi-no.jp/I0016857

　仕事を定時に終え、帰宅。
　ナスの収穫をして、夕食の準備といきましょう！！！今日は、「魚肉ソーセージのカレー焼きうどん」♪
　ナス、玉ねぎ、キャベツ、魚肉ソーセージを入れました。ついでに、ミニトマトも入れましょう！

　使ったうどんは、「ゆで うどん」。
TOPVALU BESTPRISE　QUALITY AND TRUST
　ゆで　うどん
　コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食（200g）当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
　沸騰したお湯で1～2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味（ねぎ、しょうがなど）でお召し上がりください。
「かけうどん」
　沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
　フライパンに油（大さじ1）をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水（約30ml）を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料（ソース、しょうゆ、ケチャップなど）で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A333
（A333：奈良県、A584：三重県）　

　「はごろも舞 混合削りサバ・ムロアジ」をかけましょう！
Hagoromo
　混合削りサバ・ムロアジ
天女の舞いの削りぶし
　国内産のさば節とろあじ節をていねいにうすく削りました。
135g
491kcal/1袋
　さばのまろやかな香りに、むろあじの濃厚な味が活きています。みそ汁、麺類、煮物などの濃い味付けの料理によく合います。
天女の舞いの削りぶっし「はごろも舞」
　はごろもフーズのある、静岡市清水区の「三保の松原」は、古くから天女の羽衣伝説がある土地です。美しく清らかに空に昇り舞う天女は、平和と繁栄に通じるイメージということから、当社の前身「後藤罐詰所」では、戦前から「羽衣」の商標を用いておりました。
　天女のようにひらりひらりと昇り舞う削りぶし「はごろも舞」のおいしさと香りをお楽しみください。
「おいしいだしの取り方」
①700mlの水を強火にかけ、沸騰したら削りぶし約20gを入れます。
②弱火にして、アクを取りながら2分程煮出し、火を止めます。
③キッチンペーパーなどでこしてでき上がりです。
「だしの使用目安」
・みそ汁 約3～4人分
・麺類のかけつゆ 約2人分
※おいしくだしを取るコツ
　煮出し過ぎないこと
　鍋のフタをしないこと
　こまめにアクを取ること
「おいしい召し上がり方」【だしの香りみそ汁】（50kcal）
『材料』（3～4人分）
・豆腐・・・200g
・万能ねぎ・・・2本
・だし汁・・・700ml
・味噌・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①豆腐はさいの目切りにし、万能ねぎは斜めに切ります。
②鍋にだし汁を入れ強火にかけ、①を入れて温めます。
③沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れます。
製造者 はごろもフーズ株式会社
静岡県静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620
製造所 愛知県名古屋市熱田区一番二丁目48番15号

　ここで、カレー味のおかずの引用♪
　2018年7月22日の「いただきます カレー味のおかず」は、【豚肉のカレーホイル焼き】（233kcal）。
『主な材料』（2人分）
・豚ロース肉（薄切り）・・・8枚（150g）
・カレー粉・・・大さじ1/2
・タマネギ・・・1/4個
・キャベツ・・・80g
・シメジ・・・1/2パック
・モヤシ・・・1/2袋
『作り方』
①カレー粉、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、コショウ少々を合わせ、小さじ1/2を取り分け、残りは肉にまぶす
②タマネギは薄切り、キャベツはざく切り、シメジは根元を除き小房に分ける。モヤシはできればひげ根を取る
③シメジ以外の野菜をボウルに入れ、取り分けておいた合わせ調味料を混ぜる
④アルミホイルに③と肉を交互に4層重ね、シメジをのせ包む
⑤230℃にオーブンを熱し、④を約12分焼く。

　2018年7月23日の「いただきます カレー味のおかず」は、【ナスのカレーマリネ】（133kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ナス・・・2個
・キュウリ・・・1/2本
・赤ピーマン・・・1個
・ニンニク・・・小1片（5g）
・カレー粉・・・小さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1
・レーズン・・・大さじ1
『作り方』
①ナスは長さを半分にしてから縦6等分にし、水にさらして水気をふく。
②キュウリ、ピーマンもナスと同じくらいの大きさに切る。ニンニクは薄切り、レーズンは粗みじんに切る。
③フライパンに油大さじ1と1/2を温め、ニンニク、ナスを炒める。油が全体に回ったらキュウリ、ピーマンを加え、炒める。塩小さじ1/3、カレー粉をふり入れて炒め、ボウルにとる。
④レーズン、レモン汁をかけて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

　2018年7月24日の「いただきます カレー味のおかず」は、【カレー味のポテトサラダ】（331kcal）。
『主な材料』（2人分）
・ジャガイモ・・・2個
・サラダチキン・・・70g
・マヨネーズ・・・大さじ4
・カレー粉・・・小さじ1/2
・レーズン・・・20g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水気をきる
②熱湯で軟らかくゆで、余分な水分をとばす。熱いうちにざっとつぶして酢小さじ1、塩・コショウ各少々で下味をつけ、冷ます
③サラダチキンはジャガイモと同じくらいの大きさに切る。レーズンはぬるま湯で洗い、水気をふく
④マヨネーズ、カレー粉、塩・コショウ各少々を合わせ、ジャガイモ、サラダチキン、レーズンをあえる。

　2018年7月25日の「いただきます カレー味のおかず」は、【鶏肉のカレー焼き】（299kcal）。
『主な材料』（2人分）
・鶏もも肉・・・200g
・溶き卵・・・1/2個分
・カレー粉・・・小さじ1/2
・ズッキーニ・・・1/2本
『作り方』
①ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、小麦粉小さじ1/2をまぶす。
②溶き卵、小麦粉・かたくり粉各大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、カレー粉、水大さじ1/2を合わせ、ひと口大に切った肉をからめる。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、（１）を中火で炒める。取り出して塩少々をふる。
④同じフライパンに油小さじ1/2を足し、弱めの中火で肉を焼く。薄い焼き色がついたら裏返し、ふたをして4分蒸し焼きにする。
⑤器に肉を盛り、（３）を添える。

　2018年7月26日の「いただきます カレー味のおかず」は、【モロヘイヤのカレーかき揚げ】（202kcal）。
『主な材料』（2人分）
・モロヘイヤ・・・1/2袋（50g）
・むきエビ・・・50g
・カレー粉・・・小さじ1
・卵・・・1/2個
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・1/4個
『作り方』
①モロヘイヤは葉をつみ、大きいものは半分にちぎる。水気をよくとる。レモンは半分に切る。
②むきエビは背わたをとって1cm幅に切り、酒小さじ1/2、塩少々をもみ込む。
③卵に冷たい水をたして50mlにし、小麦粉大さじ4、カレー粉を合わせたものを混ぜ合わせる。
④モロヘイヤと（２）を合わせ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。（３）に加えてざっくり混ぜる。
⑤揚げ油を170℃に熱し、（４）を1/6量ずつ平らに広げ、形作りながら入れて揚げる。レモンを添える。

　2018年7月27日の「いただきます カレー味のおかず」は、【鶏とオクラのカレー炒め】（189kcal）。
『主な材料』（2人分）
・鶏もも肉・・・1/2枚（120g）
・オクラ・・・6本（40g）
・タマネギ・・・1/2個
・バター・・・10g
・カレー粉・・・小さじ1
『作り方』
①オクラはガクのまわりをむき、長さを半分に切る。
②タマネギは1cm幅のくし形に切る。鶏肉はひと口大に切る。
③水大さじ3、顆粒（かりゅう）スープのもと小さじ1/2、カレー粉を合わせる。
④フライパンにバターを溶かし、中火で鶏肉の皮側から焼く。焼き色がついたら返して弱火で2～3分焼く。オクラとタマネギを加えて炒め、野菜に油がなじんだら（３）を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
（ベターホームのお料理教室）

本日のカウント
本日の歩数：11,069歩
（本日のしっかり歩行：0歩）
本日：52.4kg、8.7%
本日の割り箸使用量：0膳
本日の餃子消費量：0個