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2019年9月 1日 (日)

「カンパン」「防災クッキング」、そして「豆富カステラ」

 今日は、9月1日、「防災の日」。ムラの防災訓練で、玄関に「黄色いハンカチ」を掲げました!
【さばとキムチのお焼き】(1/3量で318kcal)
ストック食材で作れるレシピです
『材料』(2~3人分)
・パックごはん・・・1個(180g)
・さばのみそ煮(缶詰)・・・1缶(190g)
・白菜キムチ(ざく切り)・・・70g
・卵・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・サラダ菜・・・適量
『作り方』
①ボウルにごはんを温めずにそのまま入れ、さばは汁気をきって加える。キムチ、卵も加えてよく混ぜる。
②フライパンに油を中火で熱し、1を6等分にして丸く流し入れ、ふたをして弱火で2~3分焼く。返してさらに2分ほど焼く。器に盛り、サラダ菜を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edf

 「壁紙」を変えましょう!
 2019年9月の壁紙カレンダー『 釧路市 』
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 久寿里橋より、幣舞橋方面の景色。夕日はもちろん、夕焼けが素敵な釧路。日没から30分後のマジックアワーです。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「群馬県 嬬恋村」「嬬恋高原キャベツ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0028/
*戸田 亘《お好み焼 さんて寛》港区六本木
☆牛スジお好み焼き
☆生姜焼き
*萩原 保広
※嬬恋村:
 標高が高く寒暖差が大きいので夏でも朝露が発生する。
・生キャベツ 味噌マヨネーズ
※嬬恋高原キャベツ:
 明治末期に試験栽培が始まる。昭和30年以降、洋食文化が普及し、キャベツの需要が高まる。昭和41年、国が嬬恋村をキャベツの「指定産地」に。
★お好み焼きのダシ:昆布、鶏がら、キャベツの芯を煮込み、削り節を入れる。
★お好み焼きの生地:ダシで小麦粉を溶き、大和芋、卵を混ぜ合わせる。
 上州蒼天豚、上州牛、チーズ、トマト、トウモロコシ、イカ、タコ、ちくわ、エビ、ホタテ
★海鮮お好み焼き
①キャベツを横に2つに切る。上の部分は千切りにする。芯に近い下半分は、粗目のみじん切りにする。
②キャベツの生地、鰹節、青ネギ、紅ショウガを混ぜる。大きなボウルで空気を含ませるように混ぜ合わせる。
③鉄板で焼き、エビ、イカ、ホタテ、大葉をのせる。両面をそれぞれ2分焼く。
④醤油バターで味付け。
★豚肉とトウモロコシとチーズのお好み焼き
 トウモロコシ、ナチュラルチーズ、豚バラ肉、大葉
 特製ソースとマヨネーズ。仕上げにチーズ(パルメジャーノ レッシャーノ)をかける。
★牛すじお好み焼き
 押したら駄目。穴を開ける。返して脂を吸わせる。
 特製ソースとマヨネーズ。ネギをのせる。
★豚生姜焼きのお好み焼き

 「きじまりゅうたの小腹すいていませんか?」は、「平塚」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【じゃがいもとひき肉のクリーム煮 たっぷりチーズのトッピング】
『材料』
・じゃがいも・・・600g
・たまねぎ・・・1個
・合いびき肉・・・150g
・ピザ用チーズ・・・30g
・生クリーム・・・200ml
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
 オレガノ・・・少々
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥き7~8mm幅の半月形に切ってて水にさらしておく。
②たまねぎは繊維と平行に7~8mm幅の薄切りにする。
③フライパンに水けを切ったじゃがいもと油をいれて火にかけ、蓋をして時々ゆすりながら、蒸し焼きにする。火が通ったら塩:小さじ1/2で味を調えて取り出す。
④空いたフライパンにバターとたまねぎをいれて炒め、しんなりしたらひき肉をいれ炒め合わせる。
⑤(A)をいれ、じゃがいもを戻し入れる。生クリームをいれて馴染んだら、チーズを散らし、溶けたら器にもる。
【でっかいプリン】
『材料』
・全卵・・・3個
・卵黄・・・2個分
・牛乳・・・500ml
・コンデンスミルク・・・150ml
・ココアパウダー(砂糖添加)・・・大さじ2
・生クリーム・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①オーブンを160度に予熱する。
②牛乳とコンデンスミルクを合わせてレンジで人肌に温め、ココアを混ぜる。
③卵と卵黄を溶きほぐして、牛乳を混ぜ、ザルでこす。
④容器にバターを塗りつけ、卵液を注ぐ。
⑤天板に容器をいれ、天板部分に熱湯を注ぐ。
⑥160度のオーブンに30~40分間かける。
⑦粗熱を取り、冷えたらとりわけ、泡立てた生クリームを添える。

 先日の「モリ倶楽部」は、「~キッズから大人まで~ 月刊「幼稚園」神ふろくの光と影」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<小学館>千代田区
*大泉 高志
・2019年4月号 びょんびょんらーめん
・2019年5月号 ガチャマシン
・2019年2月号 メダルおとしゲーム
・2018年11月号 どっかん!!ピザづくりパズル
・2019年7月号 セブンティーンアイスじはんき
・2019年9月号 セブン銀行ATM
・2018年9月号 がいてんずしつかみゲーム
×2018年5月号 ジャンボエアホッケー!
×2018年2月号 たいけつ!エアミントン
×2018年6月号 まがれ!Uターンボウリング

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「ローカル線完全制覇 伊豆箱根鉄道編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
「大場駅」
《肉のカドヤ》
・自家製コロッケ 1個 60円
「大仁駅」
*てつざえもん
*ぬえ左衛門
「修善寺駅」
<レジャーセンター柳川>
・射的 10発 500円
・スマートボール 50球 500円

 「家事ヤロウ」は、「第2の「酢豚×パイナップル」を探せ!フルーツの入っている料理No.1決定戦 F-1グランプリ2019」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=82796/category=recipe/
*豚バラ×りんご【りんごの豚肉巻きソテー】
①くし切りにしたりんごを豚バラ肉で巻く。
②熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚肉りんごを強火で焼く。
③焼き色がついたら、弱火にして砂糖大さじ2を加える。
④しょう油大さじ1を加えて1分煮る。
*酢飯&パイン・マンゴーのトリオ【パイン・マンゴーちらし寿司】
①酢飯にバルサミコ酢大さじ1を加え、混ぜる。
②デミグラスソースで炒めた具材(牛肉、エリンギ、玉ねぎ)を混ぜる。
③実をくり抜いたパインの器に入れる。
④さいの目にカットしたパイン・マンゴーを乗せる。
*牛バラ&みかん【みかんの牛肉巻きフライ】
①塩こしょうで味付けした牛肉でみかんを巻く。
②小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、180℃の油でキツネ色になるまで3分ほど揚げる。
*コンソメ&バナナ【バナナのコンソメスープ】
①コンソメをお湯で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
②細かくしたバナナを入れ、10分煮る。
③輪切りのバナナを加え、さらに3分煮る。
*インスタントラーメン&グレープフルーツ【グレープフルーツの冷製塩ラーメン】
①刻んだキュウリとベーコン、グレープフルーツと粉末スープ1/3袋を混ぜる
②お湯で溶いたスープ2/3袋、オリーブオイル大さじ1、粉チーズ大さじ1と1/2、黒こしょう 適量を加える。
③茹でた麺を氷水で冷やし具材と和える。
④お皿に盛り、黒こしょう、付属のごま、オリーブオイル大さじ1を加える。
⑤お皿の周りをグレープフルーツ、キュウリで飾る。

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「夏スペシャル!ちょこちょこ つまめる 時短おつまみ」。
https://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
【いわしのユッケ風なめろう】
『材料』
・いわし・・・1匹
・大葉・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 砂糖・・・少々
・B
 コチュジャン・・・適量
 白いりごま・・・適量
※いわしは背中が厚いほうが脂がのっておいしい。
『作り方』
①いわしを手開きにし、腹骨と背骨をのぞき、皮をむいて包丁でたたく。
②Aを混ぜ、器にもり、大葉を添え、Bをかける。
【いわしの骨せんべい】
『材料』
・いわしの骨・・・1本
・かたくり粉・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①いわしの骨にかたくり粉をまぶし、低温の油で7~8 分揚げる。最後に火を強めてカリッとしたら油をきり、塩を振る。
【とうもろこしとアスパラとれんこんのかき揚げ】
『材料』
・とうもろこし・・・1/3 本
・アスパラ(細)・・・2 本
・れんこん・・・40g
・小麦粉・・・適量
・かたくり粉・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
・A
 卵・・・1 個
 水・・・50ml
・B
 塩・・・適量
 カレー粉・・・適量
『作り方』
①とうもろこしは包丁で身をそぎ切る。アスパラは根本を落として1cm長さに、れんこんは皮をむいて1cm角に切る。
②1.の具材をボウルにいれ、小麦粉:大さじ1をまぶしつける。
③Aを混ぜ、小麦粉:大さじ1とかたくり粉を混ぜ、具材を入れてざっと混ぜる。
④揚げ油を中温に熱し、具材を3~4等分していれ、3~4分かけて両面揚げる。途中で箸で穴を開け、カリッと仕上げる。
⑤Bを混ぜ、かき揚げにつけていただく。
【かにとたたききゅうりのとろみ炒め】
『材料』
・きゅうり・・・1本
・かに(缶詰)・・・30g
・ごま油・・・小さじ1
・A
 水・・・大さじ5
 かに缶汁・・・小さじ1
 塩・・・少々
 かたくり粉・・・小さじ1/2
『作り方』
①きゅうりは両脇を落として包丁の腹をのせ、たたき割り、種を取りのぞき、4〜5cm長さに切る。
②フライパンに油を入れて、きゅうりを入れサっと炒め、かにを入れて炒め合わせる。
③Aをよく混ぜてから加え、とろみが付くまで煮からめる。
【ギョーザの皮のとろろそば風】
『材料』
・ギョーザの皮・・・8枚
・やまといも・・・30g
・水・・・500ml
・めんつゆ(3 倍)・・・大さじ2と1/2
・A
 揚げ玉・・・少々
 青のり粉・・・少々
『作り方』
①ギョーザの皮の片面に水を塗りつけ、手前からロール状に折りたたむ。
②やまといもの皮をむいてすりおろす。
③鍋に水を入れて火にかけ煮立てる。
④皮を熱湯に入れて、フタをし弱火で5 分ほどゆでる。
⑤火が通ったら、めんつゆを入れて味を調え、器にもり、すりおろしたやまといもと【A】を上からかける。

きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「夏スペシャル!スルメのさっぱりそうめんチャンプルー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
『材料』(2人分)
・味付きスルメ:・・・15g
・絹豆腐・・・1/2丁
・そうめん・・・50g
・もやし・・・200g
・きゅうり・・・1本
・柿の種・・・適量
・削り節・・・2g
・ごま油・・・小さじ1
・カットレモン・・・適量
・粗びき黒こしょう・・・少々
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①スルメをハサミで細切りにしてボウルに入れ、水:200ml を合わせて電子レンジ(600W)に4分間かける。
②湯:適量を沸かす。
③耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を載せてフォークで潰し、ペーパーを重ね、電子レンジ(600W)に3分間かける。
④きゅうりを細切りにする。モヤシを洗う。
⑤麺をゆでてしめる。
⑥フライパンに油を入れて、水切りした豆腐をいれ、ほぐしながらチリチリになるまで炒める。
⑦モヤシときゅうりを加え、スルメを戻し汁ごと入れる。
⑧麺を入れてほぐし、Aで味を調える。
⑨器に盛って削り節と砕いた柿の種を加える。レモンとこしょうで味を変えながらいただく。

 「サッポロ」より、メール。
「簡単!梅肉風味のさわやか炒めもの」【きゅうりと豚肉の梅炒め】
きゅうりは種を取ると、水っぽくならず上手に炒められます。また、炒めてからいったん取り出すのも、食感よく仕上げるコツです。豚肉の下味に調味料と片栗粉を混ぜることで、全体にとろみがついて味もまとまります。
『材料』(2人分)
・きゅうり・・・2本
・みょうが・・・2個
・豚もも薄切り肉・・・150g
・サラダ油・・・小さじ2
・塩・・・少々
・A
 片栗粉・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1
・B
 梅肉・・・2個分
 みりん・・・大さじ1/2
 はちみつ・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、幅5~6ミリの斜め切りにする。みょうがは縦半分に切り、さらに縦3等分に切る。豚肉は長さを半分に切り、繊維にそって細切りにし、Aをもみ込む。
②フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、きゅうりを入れる。強火にして1分炒め、いったん取り出す。
③同じフライパンに残りのサラダ油を入れて豚肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。みょうがを加えて30秒ほど炒め、Bを加えて全体にからめる。2のきゅうりを戻し入れ、さっと混ぜ合わせて、塩で味をととのえる。
POINT
 ゴーヤで作るのもおすすめです。縦半分に切り、わたを取り除き、斜め薄切りにして食感よく仕上げましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001696/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
「ピリ辛味でお酒もごはんもすすむ」【なすの韓国風薬味醤油和え】
なすは、切ってすぐに少量の油をなじませると変色しにくくなり、そのままじっくり蒸し焼きにすると、油で揚げたようにふっくらとした食感になります。香味野菜や唐辛子、ごま油を入れた韓国風の薬味醤油をそこにかければ、絶妙なおいしさに!
『材料』(2人分)
・なす・・・4個
・サラダ油・・・大さじ2
・万能ねぎ(小口切り)・・・適量
<薬味じょうゆ>
 ねぎ・・・5cm
 しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 ごま油・・・小さじ2
 一味唐辛子・・・小さじ1/4
 白いりごま・・・小さじ1
『作り方』
①なすは縞目に皮をむいて厚さ2センチの輪切りにし、サラダ油をまぶしておく。
②フライパンに1のなすをいれて中火にかけ、ふたをして3分ほど焼いてひっくり返す。さらに3分ほど、両面に焼き色がついてやわらかくなるまで焼く。
③薬味醤油を作る。ねぎを縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにしてボウルに入れ、しょうが、Aを加えて混ぜる。なすを器に盛り、薬味醤油をかけて万能ねぎをのせる。
POINT
 ひやむぎにかけて食べるのもおすすめです。茹でて水でしめたひやむぎを器に盛り、なすと薬味醤油をかけ、万能ねぎを散らせばできあがり! 麺にからめながら食べてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001591/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【ミニトマトのベーコン巻き串】(175kcal)
くるっと巻くだけ!ミニトマトの酸味とベーコンの塩気がクセになる組み合わせ♪
『材料』(2人分)
・ベーコン(スライス)・・・3枚
・ミニトマト・・・6個
・串・・・2本
・マヨネーズ・・・適量
・黒コショウ・・・適宜
『作り方』
①ベーコンは半分に切る。
②ミニトマトのヘタを取り、ベーコンを巻きながら串に3個づつ刺す。
③2をオーブントースターで7~10分焼く。マヨネーズにお好みで黒コショウを加え、つけながらいただく。
※お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
※ベーコンから落ちる油が気になるようであれば、アルミホイルを引いた上にのせて焼く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002565
 「水郷のとりやさん」より、楽天、メール。「自家製 レバーのパテ」の紹介♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=69818145&rd=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fsuigodori%2F530496%2F

 「保険」のアンケートで、毎月50名様に「和牛すき焼き用」「黒豚カレーセット」「こだわりアイスクリーム詰合せ」のいずれかが当たるんだね!
https://research.surece.co.jp/msk/

 「さわやかウォーキング」の9月~12月開催分が発表されているんだね!
https://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_9-12_ichiran.pdf

 ガソリンを入れに行きましょう!
 途中、スーパーに寄り、「納豆」48円、「ゆでうどん」23円、それに「にぼし」180gを値引きで246円にて買う。
https://www.aeon.com/
 ガソリンスタンドに行く。行列になっていた・・・。前回は、8月4日に入れている。お盆休みで車に乗っていない時期があったから、約3週間で入れなけばいけないかな。
 「満タン」のボタンを押したのに、5Lぐらいで止まったり、10ぐらいで止まったりする・・・・???27Lぐらいで止まったので、いつも通りだなと思い、完了した・・・ら、料金が2700円というのを見ていたらしい・・・実際に入れたのは、19.85Lだった・・・297.3km走っているから、リった14.97km走ったことになる・・・?
 リッター130円で会計を済ませる。車に乗りFULEメーターを見ると、やっぱり満タンになっていなかった・・・↓
 もう一つのスーパーに行く。
 「ベイシアヨーグルト」105円、「宇治茶入り緑茶」300円、「ザーサイ」202円、「真に旨いちくわ」半額で106円、「黒はんぺん」30%引きで58円、「木綿豆腐」38円、「燦々鶏肝」257円、「真いわし」246円、「王さん餃子」半額で107円を買い帰宅。
https://www.beisia.co.jp/

 一旦帰宅し、メガネを買いに行く。昨日、メガネのツルが折れたんだよね・・・!
 「眼鏡市場」は、10時開店かと思っていたら、10:30開店だった↓↓↓店の前で待つ。開店前に入れてくれた。
 検査をし、新しいものを作ってもらう。16.200円のところ5%引きで、15,390円也。早くて1週間かかるらしい。
 前回は、2017年9月10日に作っている。
https://www.meganeichiba.jp/

 そのまま病院にお見舞い。

 さらに、スーパーに行き、『ふれ愛交差点』9月号をもらう。
 ついでに店内を覗く。おつとめ品の「ぶなしめじ」64円、「千葉県産 きはだまぐろ あら」108円、「遠鉄ストアTHEカレーパン」172円を買い、帰宅。
https://www.entstore.co.jp/

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 昼食は、「遠鉄ストアTHEカレーパン(ちょい辛口)」♪

 ネギの収穫、草取りをしましょう!・・・草が取り切れない・・・取っても取っても生えてくる・・・!
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 あれっ!?「冬瓜」が発芽している!いつもなら6月ぐらいに芽が出て8月には食べられるのに、今年は雨が多かったからな・・・。

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 夕方は、「塩辛職人」で一杯♪
三陸 気仙沼 仕込み
*塩辛職人をつかった調理例
・じゃがバター塩辛
・ドライカレー
100g当たり 114kcal
内容量 220g
製造者 小野万
宮城県気仙沼市松崎馬場12-1
TEL 0120-750-718

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 そして、「イワシの塩茹で」♪使ったのは、今日買った「北海道産 真いわし」♪♪
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html

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 さらに「生活在庫」のために、「SANRITSU カンパン」♪
SANRITSUKANPAN
 氷砂糖入り
食べておいしく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル賞
製造者 三立製菓株式会社 SS
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで『ふれ愛交差点』2019年9月号より、「生活在庫とポリ袋で作る 防災クッキング」の紹介♪
9月は防災月間です!
 自然災害はいつ起こるかわかりません。「防災」はいざという時のための備えです。日頃からしっかり備えることで、自分や家族を守ることができます。
 長期保存できる食品を家庭で多めにストックする「生活在庫」の考え方と、非常時にも役立つレシピを覚えておきましょう!
*料理をおしえてくれたのは、「祐成二葉(すけなりふたば)さん」
 料理研究家。祐成陽子クッキングアートセミナー講師。今春に「防災食」(ぴあMOOK)を監修。全国の小中学校などで防災についての講演も多く行っている。
「湯せんで簡単調理!」
 ポリ袋に食材を入れて、湯せんで加熱する調理方法なら、災害時でもカセットコンロや鍋、皿があればOK。洗い物も減らせるから、貴重な水をムダにしません。いつもの食事作りにもおすすめです。
※ポリ袋は耐熱温度をチェック!
 調理に使えるのは、高密度ポリエチレン袋の耐熱温度が90~110℃のものです。製品の表示をしっかりチェックしてください。
【さばカレー】771kcal)
ストック食材だけで、味も栄養価もバッチリ わかめで食物繊維やミネラルも補給
『材料』(2人分)
・パックごはん・・・2個(360g)
・さば水煮(缶詰)・・・1缶(190g)
・うずらの卵(水煮・水気をきる)・・・8個
・ミックスビーンズ・・・1袋(55g)
・カットわかめ(乾燥)・・・2g
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・水・・・1と1/4カップ
・酒・・・大さじ1
・カレールウ(できれば刻む)・・・3かけ(60g)
『作り方』
①ポリ袋にパックごはん以外の材料を入れ(さば缶は汁ごと、わかめは乾燥のまま)、全体を混ぜるように軽くもむ。
②ポリ袋の空気を抜いて、口を結んでとじる。熱で空気が膨張してしまうので、しっかりと空気を抜く。
③袋が直接鍋底に当たって破れるのを防ぐため、鍋(直径約20cm)の底に皿を置く。水(材料外。ポリ袋を入れた時、ほぼ浸るくらい)を入れる。
④2を袋ごと入れ、ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど加熱する。パックごはんは電子レンジでパッケージの表示通りに加熱し、器に盛り、カレーをかける。
※万が一の時は・・・パックごはん2個もカレーの袋とともに鍋に入れ、一緒に加熱する。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edd
【ツナトマトパスタ】(762kcal)
ツナ缶の油も利用して
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・200g
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・2缶(160g)
・カットトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
・ホールコーン(水気をきる)・・・大さじ4
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本分
・オリーブ油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
<トッピング>
 粉チーズ、タバスコ、パセリ(乾燥)・・・各少々
『作り方』
①ポリ袋にスパゲッティ、トッピング以外の材料を入れ(ツナは油ごと)、軽くもみ、ポリ袋の空気を抜いて口を結んでとじる。熱で空気が膨張してしまうので、しっかりと空気を抜く。
②袋が直接鍋底に当たって破れるのを防ぐため、鍋(直径約20cm)の底に皿を置き、水(材料外。ポリ袋を入れた時、ほぼ浸るくらい)を入れ、1を袋ごと入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど加熱する。
③別の鍋に湯1.5Lを沸かし、塩小さじ2(材料外)を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。ゆであがったら湯をきってボウルに入れ、2を加えてあえる。
④器に盛り、オリーブ油適量(材料外)、お好みのトッピングをふる。
※万が一の時は・・・1.ポリ袋を2枚重ねにし、スパゲッティを半分に折って入れる。水2と1/2カップ、塩少々を加えて空気を抜き、口を結んでとじ、そのまま2時間ほどおく。2.ソースの袋と一緒に鍋に入れて加熱し、水気をきってソースとあえる。
※フルーツ缶もおすすめ!
 フルーツ缶もストックしておくと便利。ビタミンの補給にもなり、甘いものを食べると気持ちもホッとします。缶汁はジュース代わりにもなります。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ede
「CGCグループからのご提案」食品などの[生活在庫]を定期的にチェックして災害に備えましょう
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 「生活在庫」とは、ふだん食べたり、使ったりするものを少し多めに家庭内にストックし、日常食として使うことを習慣化することです。耐えた分だけ補充して、いざという時に使えます。
※おすすめのCGC商品
・ショッパーズプライス おいしいごはん
・<カップラーメン>旨みの一杯(各種)
・くらしのベスト アルカリ乾電池(単1・単3)
・CGCキリン 富士のおいしい水
・水産缶詰(各種)
・ガスボンベ など

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「豆富かすてら」(秋田県)の引用♪
特別な日の郷土菓子
 全国各地にその土地ならではの個性あふれる郷土食がある。とりわけ独特なのはいぶりがっこ、とんぶり、きりたんぽ等の秋田。豆腐カステラもほと一つだろう。
 これは希少で高価な長崎カステラを模して、横手や湯沢など県南地方で江戸時代から正月やお盆、祝儀などに食べられた口取り菓子。特別な日に各家庭で手間暇かけて作ったものだという。
 これを商品化したのが1935(昭和10)年創業の藤倉食品。代表取締役社長の石井友子さんが「豆腐の水分を絞り、砂糖、鶏卵などを加えて練り、特製の銅鍋で40分ほど焼いて作る」と説明する「豆富かすてら」であある・
 真空包装を開けるとカステラの焼き色。1cmほどにカットして口に運ぶと卵焼きの食感からふんわりと大豆の味が甘く舌に広がる。お茶請け、おやつに一番だが、わさび醤油につければご飯のおかずになる。「手巻き寿司の具にも絶好です」と石井社長。
 プレーンタイプのほかに黒豆、クルミ、カボチャなど多種あり、それぞれの旨味が楽しめる。なお県南の山間部では昔は入手困難な鮮魚の代わりにタンパク質を補う知恵から数々の豆腐製品が生まれた。その傑作の一つである。
●有限会社 藤倉食品
秋田県横手市横手町大関越88
TEL 0182(32)0792
FAX 0182(32)0723
8時~17時、土・日曜休
豆富かすてら(4個入)税込み1500円
※冷蔵宅送。送料別途
http://www.akita-fujikura.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「シマアジ」の引用♪
断トツのアジの良さ
 1m超え、あるいは10kgオーバーのシマアジは「オオカミ」と呼ばれています。
 若いうちは群れていますが、大きくなると単独で行動し、銀色の身をひるがえしながら泳区孤高の姿は、まさに一匹オオカミ!
・科属:アジ科シマアジ属
・漢字名:縞鯵、島鯵
・英名:white trevally / striped jack
 夏から秋にかけてが旬とされる魚の中で、最も高級といえばこれだろう。シマアジ。名前はよく知られているものの、めったにはお目にかかれない。
 天然物はあまり市場に出回らず、希少で高価。昨今は養殖物が増えているものの、なかなか気軽に味わえる金額とはならない。釣り魚としても人気だが、釣り上げるにはテクニックを要する難易度の高い魚だという。
 庶民になじみのマアジと同じアジ科なのだが、それをうっかり忘れそうなくらい、シマアジには特別感が漂う。姿形もマアジとはだいぶ違い、体高があっていかにも堂々としている。平均で3、40cm、大きいものは1mにもなる大型魚だ。
 それでもよく見れば、マアジとシマアジはどこか似ている。ゼイゴ(ゼンゴ)という特有のウロコがあるところも同じ。ともにオキアミや小エビなどを好み、繊細な口もとをしている。
 アジの名の由来は味の良さからともいわれるが、そのアジ科の中でも、シマアジのおいしさは抜きんでている。堪能するには刺し身が一番。しっとりきめ細かく透き通るような肌に、ほどよく脂がのり、味も香りも上品だ。ただし大き過ぎるものは脂が強過ぎ、いまひとつとも。
 実は加熱してもおいしく、塩焼きやあら汁も極上の味わい。運よく出合えたら骨までしゃぶりつくしたい。

本日のカウント
本日の歩数:8,240歩
(本日のしっかり歩行:1,520歩)
本日:52.7kg
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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