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2019年9月30日 (月)

「いただきます 作りおきできるおかず」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「高濃度トマト」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65470
「小山町」
*横井文人
*アメーラ(桃太郎系トマト)
 水ヲギリギリまで絞って濃縮した実にすると甘みが増す。
「袋井市」
*前田隆広
・スイートピュア
※溶液ワンポット栽培
「JA遠州夢咲」
*石谷さん
*待ってたトマト
「おいしいをつくりましょ。」
【スイートピュアのグラタン】
『材料』(2人分)
・スイートピュア・・・4~5個
・玉ネギ・・・1個
・ベーコン・・・40g
・マカロニ・・・30g
・ピザ用チーズ・・・20g
・バター・・・40g
・小麦粉・・・50g
・牛乳・・・400cc
・生クリーム・・・200cc 
・塩・コショウ・・・少々
・バター・・・10g
・パセリ・・・少々
『作り方』
①タマネギを千切りにする
②スイートピュアは飾り用は少し厚めの輪切りに、中に入れるものはざく切りにする
③鍋にバターを入れてタマネギを炒める
④タマネギがしんなりしたらベーコンを加えて炒める
⑤別の鍋でホワイトソースを作る。バターを入れて溶けたら小麦粉を加えよく炒める
⑥牛乳を少しずつ加え、だまにならないようによく混ぜ合わせる
⑦ホワイトソースを先ほど炒めた野菜と合わせる
⑧スイートピュアとゆでたパスタを加えて塩コショウで味を調える
⑨バターを塗った耐熱皿に盛り付けスイートピュアとピザ用チーズをのせて210℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く
⑩刻んだパセリを飾れば完成
【スイートピュアを使ったピザ】
『材料』(1ホール分)
〈ピザ生地〉
・強力粉・・・340g
・砂糖・・・大さじ3
・ドライイースト・・・4g
・バター・・・30g 
・牛乳・・・225cc
・塩・・・小さじ1/2
〈トマトソース〉
・トマト水煮・・・1缶
・スイートピュア・・・2個
・玉ネギ・・・1個
・トマトケチャップ・・・30cc
・オレガノ・・・少々
・塩・コショウ・・・少々 
・ニンニク・・・1片
・サラダ油・・・適量
〈具〉
・玉ネギ・・・1/2個
・ピーマン・・・2~3個
・スイートピュア・・・2個 
・ピザ用チーズ・・・適量
・モッツァレラチーズ・・・1袋
・ハム・・・1枚
『作り方』
①ピザ皮は、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、全体を泡だて器で2~3回ほどかき混ぜる。
②牛乳を人肌に温め(1)に入れる。全体をよくかき混ぜ、バターを入れてさらによくかき混ぜよくこねる。
③発酵させる。2倍位の大きさになったらガス抜きをして、5等分に分けてのばす。
④トマトソースは、ニンニク、玉ネギをみじん切りにして鍋に入れ、サラダ油で炒め、トマト水煮を入れ、塩、コショウ、オレガノ、トマトケチャップ、スイートピュアを入れ煮詰める。
⑤トマトソースをピザ皮に塗る。
⑥具は、ハムとスライスした玉ネギ、ピーマンをピザ皮に散らす。
⑦スイートピュアを薄くスライスしたものをピザ全体に丸く乗せていく。
⑧スライスしたモッツァレラチーズを真ん中に乗せ、その外回りにピザ用チーズを乗せて、230℃で12分ほど焼く。
【スイートピュアのパフェ】
『材料』(1人分)
・スイートピュア・・・4個
・砂糖・・・大さじ2
・生クリーム・・・300cc
・砂糖・・・大さじ3
・バニラアイスクリーム・・・お好み
・コーンフレーク(シリアル)・・・少々
・ミント・・・適量
『作り方』
①スイートピュア3個を湯むきして種を除き、みじん切りにする。
②みじん切りにしたスイートピュアを鍋に入れて火にかけ、砂糖を加えて、ペースト状になるまで煮る。その後冷ましておく。
③生クリームに砂糖を加えてしっかりとホイップする。
④これを2つに分け、一方はそのまま、もう一方はペースト状のトマトを加える。
⑤パフェグラスにコーンフレークを少量入れ、その上にバニラアイス、スイートピュアを角切りにし2~3個乗せる。
⑥その上に更にバニラアイス、トマトを飾り、2種類のホイップを絞り、ミントを乗せる。

 JA静岡経済連から「アメーラ(1箱)」を5名様にプレゼント!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/backnumber/entry-18132.html
・山菜の天ぷら
①薄力粉を密閉袋に入れて持ってくる。
②キャンプ場に着いて、水とマヨネーズを入れる。
③②の衣をつけ、カリフラワー、フキ、真竹などを揚げる。
・ホイル焼き
①アルミホイルを2重にして、バターを入れ、とうもろこし、アスパラガスなどの野菜を入れ、包む。
②炭火に入れる。
③醤油をかけて食べる。
・真鯛のアクアパッツア
①鍋に、マダイ、ホンビノス貝、スライスしたニンニク、ミニトマト、オリーブ、スライスしたレモンなどを入れ火にかける。
②食べ終わって残った汁に牛乳、パンを入れ「パングラタンスープ」にする。
③チーズをのせ、パセリをふる。蓋をしてひと煮立させる。

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「山梨県 甲州市勝沼町」「ぶどう」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190925.pdf
<大善寺 薬師堂>ぶどう寺
※奈良時代には、すでにぶどうを栽培していたと言われる。
*絶妙な甘みと酸味!勝沼の黒いぶどう 内田利一
※朝晩の気温差が大きい。
 水はけがいい土壌
・黒いぶどう、赤いぶどう、緑のぶどう
 巨峰、ピオーネ、ブラックキング(「山梨46号」と「ピオーネ」の掛け合わせ
*義理の娘と作る 女子力UPレシピ! 辻洋子
*藤稔
【ぶどうサラダ】
『材料』
 ぶどう(8粒)、 サニーレタス(4枚)、トマト(1/2)、モッツアレラチーズ(6個)、 生ハム(10枚)     <ドレッシング>     ぶどう(3粒)、オリーブオイル(大さじ2)、レモン汁(小さじ1)、塩 こしょう(少々)、     バジル(少々)
『作り方』
① 皮をむいたぶどうとモッツアレラチーズをそれぞれ生ハムで包み、野菜の上に トッピング。
② ドレッシング用に、皮をむいたぶどう、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、 バジルをフードプロセッサーに入れ、ぶどうの粒がなくなる程度に混ぜ合わせる。
③ ①に②をかければ完成。
【ワインソース添え ぶどうのベーコン巻き】
『材料』
 ぶどう(4粒)、ベーコン (2枚)、油(大さじ1)、ハーブ(適量)
<ソース>
 赤ワイン(大さじ1)、にんにく(5g)、マスタード(小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、塩 こしょう(少々)、バター(5g)
 『作り方』
① 皮が付いたままのぶどうの粒をベーコンで巻き、くしに刺した後、少し焦げ目が 付くまで中火で焼く。
② ①を取り出し、ベーコンのうまみが残ったフライパンで、ワインソースを作る。バターを溶かし、そこに赤ワイン、ニンニク、マスタード、砂糖、塩こしょうを 混ぜたものを入れ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。
③ ①に②をかけて、ハーブも添えれば完成。
※ワンポイント:ぶどうのベーコン巻きを焼く際、焦げ目が付いたら弱火にして じっくり焼くと皮が柔らかくなる。
*農家兼劇団座長のぶどうづくし御膳! 三枝栄富
【ぶどうの天ぷら】
『材料』
 ぶどう(適量)、天ぷら粉(適量)、水(適量)、油 (適量)
『作り方』
①軸を少し残し、ぶどうの実を切り取る。
②少し固めに水で溶いた天ぷら粉をぶどうに絡め、160℃くらいの油で揚げる。
※ワンポイント:軸をつけると、ぶどうから水分が出るのを防げる。食べる前に軸を取り除く。 揚げすぎないこと。 
【ぶどう入りほうとう】
『材料』
 ぶどう(適量)、かぼちゃ(1/4)、インゲン豆(5本)、しめじ(適量)、なめこ(適量)、 油揚げ(4枚)ほうとう麺(300g)、煮干のだし汁(適量)、みそ(大さじ2)
『作り方』
① だし汁が沸騰したら、かぼちゃ、インゲン豆、しめじ、なめこ、油揚げを入れる。
② ①が沸騰したらほうとう麺を入れ、10 分ほど煮る。
③ みそを溶き、ぶどうの実を入れて 1 分ほど煮れば完成。
※ワンポイント:ぶどうは煮すぎないのがポイント。
【ぶどう寿司】
『材料』
 ぶどう(4 粒)、米(1 合)、赤ワインビネガー(小さじ 1/2)、すし酢(大さじ1)、     砂糖(大さじ 1/2)
『作り方』
①ぶどうの皮を入れて米を炊く。
②炊きあがったら皮は残したまま、赤ワインビネガー、すし酢、砂糖を合わせたものを ご飯に混ぜる。
③最後に細かく切ったぶどうの実を加えて混ぜる。
④おにぎり大にして、のりを巻く。
【大根のぶどう漬け】
『材料』
 ぶどう(2kg)、大根(2 本)、塩(50g)
『作り方』
①ぶどう、大根、塩を容器に入れ、10日ほど漬け込む。
※ワンポイント:使用するぶどうは、ベリーAがおススメ。

 「ますよね」より、楽天メール。「広島県産ジャンボ牡蠣メガ盛1kg」が、2,222円。送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/130030-2ps3/?scid=me_ich_pcn_301_20190930_6507586_001
 「海鮮 かに処」より、楽天メール。早割りおせち4,500円OFF!
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/060/?scid=me_ich_pcn_301_20190930_6507591_001
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「ほっけスティック」が、800g、25%OFFで、2,990円!
https://item.rakuten.co.jp/rebun/bhk_s4/?scid=rm_198862

 今日の仕事・・・。
 H社の定袋の出し方なんて知らないよ!誰も教えてくれなかったんだから・・・。それに、ゴミの処理方法・・・そんなの聞いていないよ!全くこの会社は、新人研修がなってないね!!!
 「社員食堂」・・・この会社の昼食日のテレビは「ヒルナンデス」なんです!今日の、番組は、オバチャンたちが、注目!!!
http://www.ntv.co.jp/hirunan/

 仕事を終え、帰宅・・・。こっちは、信号を右折したい・・・赤になっても突っ込んでくる車がある・・・こっちが右折できないじゃないですか!!!・・・後続車は、どうしたんでしょう???右折できなかったんじゃないんですか???「自分さえよければよい」という自分勝手な運転だ!!!

 「遠鉄ストア」に寄り、『ふれ愛交差点』10月号をもらい帰宅。

 帰宅して、とりあえずビール!今日は、ビールを飲みたい雰囲気なんです!
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 おつまみは、先日、100g105円のところ半額で買った「国産若鶏砂肝」を、塩コショウで焼きましょう!
スーパー生鮮館TAIGA (株)アイスコ
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053(452)2457

 ここで、「いただきます 作りおきできるおかず」の引用♪、
 2017年10月1日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【豚ロース肉のからし風味】(301kcal)。
『主な材料』(4人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・4枚(400g)
・タマネギ・・・大1個
・ニンジン・・・1/2本
・白ワイン・・・大さじ2
・練りがらし・・・小さじ2
・パセリ・・・1枝
『作り方』
①タマネギは薄切り、ニンジンは3~4cm長さの短冊切りにする
②肉は赤身と脂身の間にある筋に切り込みを入れ、両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる
③深めのフライパンに野菜の半量を敷き、肉を並べる。残りの野菜をのせ、白ワインを加える。ふたをして火にかけ、ふつふつしたら弱火にして10~12分蒸し煮にする。冷めたらからしを混ぜる。
 3日保存可能。食べるときに温めなおし、パセリを散らす。

 2017年10月2日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【焼き野菜のマリネ ニンニク風味】(45kcal)。
『主な材料』(4人分)
・カブ・・・2個
・ズッキーニ・・・1本
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・エリンギ・・・大1本
・ニンニク・・・少々
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①カブは茎を1cmほど残し、葉は切り落とす。皮つきのまま1cm幅のくし形に切る
②ズッキーニは4cm長さに切り、縦に四つ割りにする。パプリカはひと口大に切る。エリンギは長さを半分にし、縦四つか六つに切る。
③ニンニクをすりおろし、白ワイン、酢大さじ1、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4をボウルに合わせる
④フライパンに油を入れずに野菜を入れ、中火で全体に焼き色が付くまで焼く。熱いうちに③につけてなじませる。
 3日間保存可能。

 2017年10月3日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【蒸し鶏のオイルづけ】(334kcal)。
『主な材料』(4人分)
・鶏むね肉(皮なし)・・・2枚(400g)
・長ネギ・・・20cm
・ショウガ・・・2かけ(20g)
『作り方』
①鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れる。耐熱容器に肉を入れ、塩小さじ1/4、酒大さじ3をなじませ、ラップをして500Wの電子レンジで約8分加熱する(途中上下を返す)。2cm幅に切る
②長ネギ、ショウガはみじん切りに
③深めのフライパンに油150mlを入れて160℃に温める。火を止めて、②を加える。塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、①にかける。冷蔵庫で30分ほどなじませる。
 3日保存可能。

 2017年10月4日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【イカの甘辛煮】(132kcal)。
『主な材料』(2人分)
・イカ・・・1ぱい(300~350g)
『作り方』
①イカは胴をおさえて足をひっぱり、内臓を引き抜く。軟骨を除き、中を洗って水気をふく。目の下のところで足を切り離し、輪になっている部分を開く。丸い形をしたくちばしを除き、吸盤は指でしごきとるか、切り取る
②胴は1cm幅の輪切りにする。足は2~3本ずつ切り離し、5~6cm長さに切る
③深めのフライパンに水・しょうゆ各大さじ2、みりん・酒各大さじ1と1/2を入れて煮立て、イカを加え、混ぜながら強めの中火で1~2分煮る。
 汁ごと容器に入れて3~4日保存可能。

 2017年10月5日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【切り干し大根と牛しゃぶのマリネ】(126kcal)。
『主な材料』(4人分)
・牛もも肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・切り干し大根・・・30g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・いりごま(白)・・・大さじ1
『作り方』
①ニンニク、ショウガはみじん切りにし、ごまはきざみ、砂糖・酢・ごま油各大さじ1、しょうゆ大さじ2を合わせる
②切り干し大根は洗って、熱湯でさっとゆでる。粗熱が取れたら水気を絞って4cm長さに切り、①につける
③熱湯で、肉を1枚ずつゆで、水気をきって②につける。
 3日間保存可能。
④食べるときはプリーツレタス(材料外)などと合わせてボリュームサラダに。

 2017年10月6日の「いただきます 作りおきできるおかず」は、【生揚げとレンコンの煮物】(132kcal)。
『主な材料』(4人分)
・生揚げ・・・1枚(200g)
・レンコン・・・200g
・サヤインゲン・・・5本
・赤唐辛子・・・1/2本
『作り方』
①レンコンは、7~8mm厚さに切り、水にさらす。インゲンは3~4cm長さに切る
②生揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、1cm幅に切る。唐辛子は種を除く
③鍋にごま油大さじ1/2を温め、レンコンと唐辛子を入れて炒める。生揚げと水100ml、砂糖・酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて、ふたをして中火で7~8分煮る
④インゲンを加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
 3日間保存可能。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:9,656歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:50.8kg、7.9%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月29日 (日)

「司牡丹 純米酒」、そして「ブラウンスイス牛コンビーフ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 日高市」「国産ゴマ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0032/
*菊島弘従《蜀郷香(ショウシャンシャン)》四川料理
*鈴木香純
*金ゴマ
※ゴマの種類は、他に、白ゴマ、黒ゴマ
※下のサヤが2~3つぐらい開いたら収穫の時期。
 刈り取ったら、2~3週間熟成させ、全てのサヤを開かせる。
・ごましおおむすび
★芝麻担々麺

 「しずおかバカ売れの法則」は、「おたふくソース社員が心配しないお好み焼」。
https://twitter.com/bakaure_hosoku
<富士サファリパーク>
・ジャングルバス
・スーパージャングルバス(約60分) 2,000円 ※入園料別途
・オリジナルレインポンチョ 450円
*ふれあいゾーン
 ワオキツネザル
《グランディェール ブケトーカイ》
 スカイチャペル・リアンシェル
・桃のパンナコッタ&葵ロール
《ファミリーマート》お母さん食堂
・花椒香る 四川風麻婆豆腐丼 430円
・もちっと食感の汁なし担々麺 248円
「おいしいお好み焼の作り方」
※10月10日はお好み焼きの日
*おたふくソース 山手貴史
・おたふくソース お好み焼こだわりセット
作り方①
 水(160cc)、やまいもパウダー(1袋)、ミックス粉(1袋)を入れる。混ぜすぎると粘り気が出るので、あまり混ぜない。右に10回、左に10回混ぜる程度で充分。
作り方②
※キャベツをたくさん使う。
 キャベツ(150g)、天かす&青ねぎ(適当)、たまご(1個)を混ぜる。空気を含ませるようにスプーンで生地を混ぜる。
作り方③
 ホットプレート(200℃)に生地を広げる。2cmの厚さがふんわり焼くコツ。豚肉をのせる。片面3分、ひっくり返してフタをして5分、フタを取り水蒸気を飛ばして2分。
 ソースをかける。海苔を振る。
※お好み焼を押さない。

 「背徳の夜食」は、第4夜「背徳のチーズタッカルビ」
https://www.fujitv.co.jp/b_hp/haitoku/index.html
《カラシビ味噌らー麺 鬼金棒》

 「おばあちゃんの台所」は、「滋賀県大津市」「ひろ子おばあちゃんのシジミご飯」。
https://www.webtsc.com/prog/obaachan/recipe/1976/
※生シジミの場合は、沸騰してから入れる。冷凍シジミの場合は、水から煮る。
・ヤマトシジミ:汽水域に生息
 マシジミ、セタシジミ:淡水域に生息
*セタシジミは、琵琶湖の固有種で身が大きくプリプリとした食感
『材料』(6~7人分)
<ご飯>
・米・・・5合
・酒・・・50cc
・みりん・・・50cc
・昆布・・・5g
・顆粒だし・・・10g
・濃口しょうゆ・・・25cc
・薄口しょうゆ・・・25cc
<具材>
・セタシジミ(冷凍)・・・1kg
・土ショウガ・・・30g
<調味料(具材の味付け)>
・濃口しょうゆ・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・顆粒だし・・・5g
<その他>
・水・・・1.4L
『作り方』
①1.4Lの水を入れた鍋にセタシジミ(冷凍)を入れ沸騰させ、シジミの殻が全部開いたら火を止める。
※生シジミの場合は沸騰した状態で入れる。
②シジミを取り除いた①をクッキングペーパーでこして<シジミエキス>を作る。
③炊飯器に米とシジミエキス1リットル、濃口しょうゆ25cc、薄口しょうゆ25cc、みりん50cc、酒50cc、顆粒だし10gを入れた後、5合炊きの線までシジミエキスをさらに加え軽くかき混ぜた後、最後に昆布5gを入れて炊く。
④シジミエキス約40ccを入れた鍋を沸騰させ、②のシジミの身と千切りにした土ショウガ、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、濃口しょうゆ 小さじ1、顆粒だし 5gを入れて、強火でひと煮立ちさせたら火を止める。
※ご飯と一緒に炊いてしまうと、シジミの身がふっくらと仕上がらない。
⑤③が炊けたら軽く混ぜ合わせ、④の具のみを数回に分け加えながら、さらに混ぜ合わせたら出来上がり!
※数回に分けるのは具材の偏りを防ぐため。

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「夜蝶が霜降り明星に迫る!浜松キャバ嬢の誘惑に耐える!」。
https://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
《CLUB LUZ》浜松市中区田町323-14

 先日の「所さんの目がテン!」は、「かがくの里 2019」「里山再生プロジェクト 間伐材で備長炭みたいな炭作り!」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
※硬い炭を作るポイント:
 木材 ウバメガシ(シラカシで代用)
 温度 バーベキューなどで使われる炭:窯の温度 300℃~700℃
    備長炭などの硬い炭:窯の温度 1000℃近く
<共創テクノ集団>
※高温のポイント①:煙突を長くして吸気を多くする。
 高温のポイント②:窯の中に煙突を入れ、熱が逃げにくい構造
*ねらし:
 高温の炭を空気に触れさせ、温度を上げることで硬くなる。
・イノシシ肉
・ヤマメ

 「タモリ倶楽部」は、「ジョグ鉄?もじ鉄?LED鉄?細分化しすぎ!ニュー鉄の世界」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=676/episodeID=1296823/
《鉄道居酒屋 Little TGV》秋葉原
*坂田 恭造「ジョグ鉄」
 始発駅から終点までジョギングする。荷物は、基本的に着替えと飲料水。スマホアプリで10mごと
の位置情報を記録。線路が見えない場合でも「線路を想像しながら」走る。
・ミニようかん:ランナーや登山者にも支持される栄養補給食
 到着後、手短に銭湯と食事。基本的に宿泊しない。
*石川 祐基「もじ鉄」
 駅にある看板などの文字の書体を愛でる。
 鷺ノ宮:AXIS Font M
・もじ鉄お気に入り第3位:
 よこはま 新ゴDB (DB=Demi Bold)
 Yokohama Frutiger Bold
※Fruitger(フルティガー):パリのシャルル・ド・ゴール空港の案内表示むけに開発
 東京 新ゴB (B=Bold)
・もじ鉄お気に入り第2位:
 しんふくい たづがね角ゴシック Heavy
 なごや スミ丸ゴシック体
 JR東海 新幹線ホームドアのステッカー たづがね角ゴシック
・もじ鉄お気に入り第1位:
 枚方市 新ゴM
 Hirakatashi Frutiger Bold
 徹底的に「新ゴ」&「Frutiger」に統一
*チラシ「自作LED鉄」
 車両側面のLED表示器を自作
 ヨコ6d4ドット×タテ32ドットのパネル2枚

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「千葉県産 さば文化干し」10枚入りが800円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sabachiba/?scid=rm_206625
 同じく「アウトレット干物セット」12切れ1.5kg入りが、2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

「ホクロ占い」
https://one.hpplus.jp/spur/24824
https://amaterasu49.media/archives/17648

 買い物に行きましょう!
 「松本ナンバー」の車が、すれ違いの出来ないほどの細い裏道を行く。。。どこへむかっているのだろう?

 「ローソン」で、「楽天ブックス」で購入した本を受け取る。1,296円の本なのだが、決済手数料が265円かかった。でもAmazonで買うより安かったので、「楽天ブックス」を選んだ。本当は「7&I」なら手数料がかからないのだが、希望する本がヒットしなかった!?
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 「しおり」がオマケで付いているんだね。
【受け取り方法】
 下記どちらかの方法でご指定のコンビニ店頭にてご注文商品をお受け取りください。
【1:レジでバーコードを表示してお受け取り】
□上記の商品お受け取り用バーコードのURLをクリック
  ↓
□スマートフォン等にバーコードを表示し(又は印刷した紙)、レジに直接お持ちください。店舗スタッフがお預かりし、バーコードをスキャンします
 ↓
□商品をレジにてお受け取り
【2:店頭Loppi端末を使ってのお受け取り】
□コンビニ店舗に設置されている端末『Loppi』のトップ画面にて「各種番号をお持ちの方」を選択
 ↓
□【お問合せ番号】を入力して、「次へ」をタッチ
 ↓
□【認証番号】を入力して、「次へ」をタッチ
 ↓
□内容を確認して「了解」を選択
 ↓
□Loppiより発行された「引換票」をレジへお持ちください
 ↓
□商品をレジにてお受け取り
「ローソンでの受取方法について」
https://books.support.rakuten.ne.jp/faq/show/920
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 それに「TOTO BIG」を買う。

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 イーオンに到着。「納豆」「豆腐」「うどん」を、カゴに入れレジに行くと行列!!!???セルフレジが動いていないらしい・・・有人レジがすごい長蛇の列だったので、買うのをやめて、品物を棚に戻す。
 宝くじ売り場に行き、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。ここも列ができるほどの人気販売所!
 「KALDI」でコーヒーをもらい、ウインドーウォッチング」。
 お酒売り場で「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。「5%OFF」の券をくれた!

 「納豆」などが買えなかったので、もう1つのスーパーに行きましょう!「ガソリンスタンド」も行列!先週なら1リッター132円だったのに、今日は136円だった!先週入れておいてよかったね♪
 スーパーで「納豆」68円(「イーオン」の納豆の方が安いんだよね!)、「ビフィズスヨーグルト」105円、「木綿ン豆腐」38円、「若鶏チキンステーキ」320円のところ10%びきで288円、「紀文 焼ちくわ」170円のところ半額で85円、「相馬 ひと口きゅうり漬」半額で101円、「にぼしあじ」321円、それに売り出しの「青森県産生食用ボイルほたて」100g170円で255円のものを買い、帰宅。

 靴下を買いに行きましょう!
 5足で646円!
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綿混 5足組 M
こだわりの5足組
No. 21751
大阪レッグニット卸商協同組合
TEL 06-6245-3592
HO-0167[
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 「マツオカ クジ引き補助券」をくれた!

 ついでにスーパーも覘きましょう!
 「国産白菜キムチ」が20%引きで162円だったので買ってしまった!

 「酒&Food かとう」に行き、「司牡丹」2,580円+税を伝票にて買い帰宅。

 草取りをしましょう!取るスピードより、生えるスピードの方が速い!!!

 神社の「初穂料」3,000円の集金が来た!秋祭り用だね!!

 夕方は、「司牡丹 純米酒」で一杯。「雨音」と同じお酒らしい・・・音楽は聴かせていないのが違いという。「雨音」の方が美味しい・・・やっぱり、音楽を聞かせたほうが美味しいのか???
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土佐の米、土佐の水 米から育てた純米酒
使用米 永田農法 高知県四万十町(旧窪川町)産米100%使用
米から育てた 純米酒 司牡丹
(永田農法とは)
 永田農業研究所の永田照喜治先生考案の、水や肥料を極力与えない農法で、スパルタ農法、原産地再現農法ともいえる農法です。一般に野菜の原産地は厳しい風土が多く、あえてそれと同じような条件で栽培された作物は、本来の本能、生命力がめざめ、あたかも先祖返りしたように活力にあふれた姿になります。そして、人間にとっての有害成分が少なく、栄養価が高く、健康にも良い作物となるのです。
(生産者)窪川錦の会
 佐々木貞壽・猪野勲・武市昭雄・太田祥一・佐竹宣昭・島岡良有・西本譲二・甲把哲一
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合:70%
内容量:1,800ml
製造者 司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地

 おつまみは、今日買った「タマゴヤ 相馬 ひと口 きゅうり漬」♪日本酒には、漬物が合います↑
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本醸造醤油使用
乳酸発酵きゅうり 使用
1食分30gあたり 11kcal
「相馬ひと口ゆうり漬の食べ方いろいろ」
 酒の肴やごはんのお供として、どうぞお試し下さい。
・おろし生姜や茗荷を混ぜて
・かつお節とごまを少々かけて
・マヨネーズをかけて
内容量 135g
製造者 株式会社 菅野漬物食品
福島県南相馬市鹿島区鹿島字町130
TEL 0244(46)3131

 さらに「紀文 焼ちくわ」♪
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鯛だし 仕立て
 いつもの料理を いっそうおいしく
高たんぱく
低脂肪
 魚の豊かな旨みが広がる こだわりの焼ちくわです。
1包装・170g(2本)あたり 224kcal
製造所固有記号 F
 A92 37153
製造者 株式会社紀文食品
東京都中央区銀座5丁目15番1号
TEL 0120(012)778
http://www.kibun.co.jp

 ここで今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「ブラウンスイス牛コンビーフ」(北海道)の引用♪
塩だけで肉本来の旨味
 日本有数の食糧生産基地の十勝地方。その西方に連なる日高山脈の裾野にひらけた清水町の爽やかな風と水に恵まれた地に、美味しい牛肉づくりで知られる1987年創業の十勝清水コスモスファームがる。
 繁殖から哺育、育成、肥育、販売まで一貫体制で生産する優良な肉牛牧場である。黒毛和牛などの他に特筆すべきは、独自の肥育方法によるヨーロッパアルプス山麓を故郷とする希少なブラウンスイス牛。絶妙なコクとさっぱりした後味をもつこの牛の赤身肉の旨味を、食塩で引き立てた名品が4年前に発売した「ブラウンスイス牛コンビーフ」である。
 「食塩だけのシンプルな味付けですが、ふんわりとやわらかく、ミルキーで、きめ細かな牛肉本来の旨味が味わえます」と代表取締役社長の安藤智孝さん。食品添加物不使用の安心・安全な缶詰製品だという。
 玉ネギなどと炒めるとほどよい締まりと軟らかさ、香味のある肉から細やかな旨味が滲み出る。浅い塩加減なので、卵かけご飯や野菜と合わせてサンドイッチ、卵焼きなどいろいろ使いやすい。「食べるラー油と和えても」とは安藤社長のアドバイスだ。
●有限会社コスモス
北海道清水町御影南5線51番地7
TEL 0156(63)3330
FAX 0156(63)3340
8時~16時、土・日曜、祝日、旧盆、年末年始休
3缶セット税込み2700円
※常温宅送、送料別途
http://kosmosfarm.com/
http://fusha.shop-pro.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アカムツ」の引用♪
「ノドグロ」が通称
 ノドグロは脂がのっているわりにカロリーはやや控えめ!DHAやEPA、リノール酸などの脂肪酸が豊富で、カリウムやビタミン類も含まれ、健康効果が高い魚とされています。
・科属:スズキ目ホタルジャコ科アカムツ属
・漢字名:赤鯥
・英名:blackthroat seapercch
 昔から 赤い色がめでたいと喜ばれ、白身なのに脂がのった味のよい魚として知られてきた。だが、これほど有名になろうとは。ノドグロが注目されるようになったのは、やはりあの有名がテニス選手のおかげだろう。
 2014年、全米オープンテニスで準優勝した錦織圭選手が「ノドグロが食べたい」と語ったことが話題に。そこで改めて評価が高まったといえそうだ。
 ノドグロすなわち標準和名アカムツ。ムツといってもクロムツのようなムツ科の魚ではなく別種。赤くて「むつっこい」=脂っこい魚というのが名の由来というが、喉の奥が黒いころからノドグロの呼び名も広く使われている。ただし、カサゴ科の仲間のユメカサゴなどもノドグロと呼ばれ、少々紛らわしい。
 キンキ(キチジ)やキンメダイなど赤い魚は高級魚が多いが、中でもアカムツが最も高価なようだ。特に40cmほどの大きいサイズになると、破格の値段に。もちろん味も格別だ。白身のトロと呼ばれるほど脂身も上品で、刺し身も口の中でやわらかくほどけ、旨みが広がる。
 一方で、10~15cmほどの小ぶりのものは、ひと山で安く売られていたりする。小さくても味がよく、一夜干しなどで気軽に味わうのも楽しい。通年味は落ちないが、主産地の山陰や北陸では、秋から冬にかけてが一番の旬とされている。

本日のカウント
本日の歩数:8,742歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、10/0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

 

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2019年9月28日 (土)

「アド・アストラ(Ad Astra)」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「新潟県魚沼市」。8/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1292128/
<坂本さん><星野さん>
*深雪なす:
 果肉がつまり、みずみずしく甘いのが特徴。
・深雪なすと豚モツ炒め
①深雪なすを一口大にカット。
②ニンニクをスライスし、油をひいたフライパンで炒める。ゆでた豚モツ(豚モツ《魚沼ミート》)を加える。
③モツをいったんフライパンから取り出し、深雪なすを炒める。豚モツを戻し、甘口の焼肉のタレで味付け。
・深雪なすの浅漬け
・深雪なすのウインナー・大葉はさみ揚げ
・コシヒカリのおにぎり
・かぐらなんばん味噌
 かぐらなんばん、味噌、大葉、生姜、めんつゆ
《農産物直売所 うおぬま百菜花ん》
*なます瓜
<酒井さん>
・夏野菜のカレーライス
①ひき肉を炒め、タマネギ、ニンジン、しめじを入れる。
②なす、ズッキーニを加える。ローリエを入れ煮込む。ミニトマトを加える。
③甘口のカレールーを入れる。
・夏野菜の冷やし揚げ浸し
①ナスとピーマンを縦に切る。それぞれ、素揚げにする。
②お皿に氷を入れ、すりおろした生姜を加え、めんつゆを入れ、熱いうちに素揚げした野菜を入れる。

 「もらい酒 みなと旅 2」は、「蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1250499/
《焼肉 慶州庵》
・ケジャン 2,484円
・上タン塩 2,268円
・慶州カルビ 2,160円
*クカチャン 宮本和幸(ホクロ占い)
 口角の所はおしゃべりが上手になる。
 頬骨の下のホクロ 言霊の力を持っている。
《タイ料理 パヤオ》
☆鶏肉のハーブ焼き 950円
☆エビのすり身揚げトースト 840円
・ヤムウンセン(春雨サラダ) 1,060円
・プートードガティアム(ソフトシェルクラブの唐揚げ) 1,030円
・トムヤムクン 1,030円
・メコンハイボール(トウモロコシリキュール)

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「デブ飯料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1277441/
◆SEMI FINAL「おデブさん興奮勝負!」
*野々村 研太郎
*小椋 義昭
*矢野 謙
*小林 幹
◆FINAL「おデブさん3大好物勝負!」
*第1戦 断面
・巨大デブサンド
①牛サーロインをバターで焼く。
②食パンにバターを塗り、レタス、チェダーチーズ、牛カツレツ、カマンベールチーズをのせる。
・チーズ&ベーコンの肉巻き寿司
①シャリにフライドオニオン、天かす、青海苔、たくわん、めんつゆを混ぜる。
②豚バラ肉にご飯を敷き、ベーコン、クリームチーズを入れて巻く。
③バターを溶かしたフライパンで焼く。マヨネーズをかける。
*第2戦 マヨネーズ
・チーズ&肉盛りマヨチャーハン
①マヨネーズ、チャーハンの上にレアに焼き上げた牛リブロース、ククレットチーズを入れたオムレツを乗せる。
・小林流・背脂すき焼き丼
①有塩バターで豚肉、ベーコン、ソーセージで炒める。カマンベールチーズを入れる。
②ボウルに卵を割る。マヨネーズを入れ混ぜる。①に回しかける。背脂を振る。
④ご飯にのせる。
*第3戦 噛まない
・パルミジャーノリゾットの三位一体トマト煮込み
①豚バラ肉、鶏、牛肉を炒める。トマトソースを入れ、アルミホイルで落し蓋をして煮込む。
②ホワイトソースの中にご飯を入れ、リゾットを作る。
③②の上に①をのせる。
・背脂おぐリゾット
①有塩バターで牛ひき肉、豚ひき肉を炒める。ケチャップ、ハチミツを入れる。
②ボウルに卵を割り、マヨネーズを入れる。
③①に米を入れる。卵でとじる。
④器に盛り、背油を振る。

 先日の「相席食堂」は、「静岡県浜松市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/855661?from=ocntop
 うなぎ養殖発祥の地、スッポン養殖発祥の地
《弁天島 山本亭》
・うな重上 3,780円
・鰻汐焼き 2,808円
《いるかのお家》
・ラムネ 110円
《浜名湖養魚漁業協同組合》
《服部中村養鼈場》
※明治12年、日本で初めてスッポンの養殖を始めた
・スッポンの塩焼き
《濱松たんと 有楽店》
・生ビール
・濱松餃子 50個 3,024円
「千鳥の野球チームを作ろう」

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「福島県産 刀根柿 3.5kg」2,780円(税込)送料無料♪医者が青くなるのは「柿」なのか「リンゴ」なのか・・・???
 『柿が赤くなると、医者が青くなる』そう言われているほど、健康食材である「柿」。栄養価の高い「柿」はビタミンC、ビタミンAの宝庫です!果物の中では、トップレベルの含有量!また、二日酔いにも効くと言われています。秋の味覚『刀根柿』を味わいながら健康も維持しちゃいましょう♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/305442/?scid=rm_190841
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「大粒生つぶ貝」が500gで2,980円!しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/160066/?scid=rm_195745
 「楽天」より、メール。「自胸を育てるブラ」の案内。
・産後のしぼみ
・年齢による垂れ乳
https://item.rakuten.co.jp/ftapparel/ft0087/?scid=me_ich_pcn_301_20190927_6507659_001
 「シオノギ健康通」・・「年齢に負けてガクっと来る前に。「シオノギのガゴメ昆布 フコイダン」」。
https://item.rakuten.co.jp/shionogi-hc/72784/?scid=me_ich_pcn_301_20190927_6507675_001
 「遠鉄」より、メール。「本館8階レストランテナントスタッフ大募集」!
https://www.endepa.com/news/post.html?nid=984

 今日は、まず、ネットで、映画「アド・アストラ(Ad Astra)」の座席の予約。

 「冬瓜」の花が咲き始めたぞ!去年は8月から食べていらから、だいぶ遅いね!
 「ゴーヤ」の花も咲いている!

 それから、病院にお見舞い。

 その後、銀行にて、25,000円おろす。
 さらに、「浜松いわ信用金庫」に、5000円入金。

 百円ショップ「レモン」にて、「電卓」108円を買う。
http://www.lemon-web.co.jp/
 百均は安いけど壊れやすいな・・・これならしっかりしたものを買った方がお得かも!?
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単3電池 ソーラー どちらでも使える!SOLAR CALUCLATOR
8桁
株式会社 グリーンオーブメント
大阪府八尾市千塚1丁目1番地
TEL 0120-867-876
http://www.green-orna.co.jp

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 昼食は、「すき家」にて。
 今日は「カレー」(752kcal)を食べる雰囲気だったが、490円もしたので、いつも通りの「牛丼 並」(733kcal)350円のところJAFの割引券で300円也!
 往来する外人が多いね・・・アイルランドのシャツを着ている!そうか、ラグビーか!!!・・・道も混んでいる。
 映画館の地下の商品売り場をチェック!ネットで予約してあるから時間が有効に使えるね↑

 映画館に到着。チケットを発券。
 座って待つ。やがて、開場、開演。
 「地獄の黙示録」の影響を受けているのですね!宇宙へ行く装備は今のものだね・・・100年後とは思えない!
https://eiga.com/news/20190921/3/
 「surge」
1.急に高まること、急上昇、急増、急騰
・There's been a late surge of support offers for the candidate. : 少し遅れて、その候補者への支持申し出が急増しました。
2.2.電圧変化、電圧の急激な変化、サージ電圧、サージ電流
・To avoid sudden surges of electricity when the power comes back on, turn off most lights and appliances if your power goes out. : 停電が終わった時に急激に電流が流れるのを避けるためには、停電した時にほとんどの明かりや電気製品のスイッチを切ってください。
3.躍進、活性化
4.沸騰、殺到
5.感情の高まり、動揺、怒とう
6.大波、うねり、高潮、波動
7.〔兵力の〕増派
https://eow.alc.co.jp/search?q=surge&ref=sa
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「Ad Astra アド・アストラ」
 ブラッド・ピット
必ず、見つけ出す。
 太陽系の彼方に消えた父の謎ー
ブラッド・ピット、トミー・リー・ジョーンズ、ルース・ネッガ、リヴ・タイラー、ドナルド・サザーランド
 地球から遥か32億キロ離れた、太陽系の彼方で消息を絶った父。だが、父は生きていたー人類を滅ぼす脅威として。人類の未来を賭けた、”救出”ミッションの行き先はー
http://www.foxmovies-jp.com/adastra/index.html

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ブラッド・ピット アド・アストラ
必ず、見つけ出す。
 太陽系の彼方に消えた父の謎ー
《第76回ベネチア国際映画祭正式出品決定》
ブラッド・ピット史上 最高の演技!
 アカデミー賞最有力の呼び声高い傑作が誕生!
衝撃の”救出”ミッションを描く壮大なスペース・アクション超大作!
 宇宙を夢みた時代は終わり、人類は遂にサイエンス・フィクションからサイエンス・ファクトを体験する時代に到達した。アカデミー賞作品賞を3度獲得しただけでなく、「今こそ観るべき物語」と絶賛された一流のクオリティを誇る作品を世に送り出してきた、ブラッド・ピット率いる製作会社PLAN Bがプロデュースを担当。そのピット自らが、初の宇宙飛行士ロイ役に挑む。
 ロイの父親で宇宙探索中に消息を絶った宇宙科学者には、オスカー俳優のトミー・リー・ジョーンズ。不出世の大スター二人の初共演にして親子役が実現した。さらに、『アルマゲドン』のリヴ・タイラ―が、父を探し出すミッションに命を懸けるロイを案じる恋人に扮する。
 監督は長編映画デビュー作『リトル・オデッサ』でベネチア国際映画祭銀獅子賞を受賞し、カンヌ国際映画祭も常連のジェームズ・グレイ。果たして、人類の未来を握る父の真の目的とは?「未だかつて誰も観たことのない作品を創る」と、監督が異例かつ覚悟のステートメントを発表した、2019年最大の注目作。
STORY
 100年後の地球。宇宙飛行士ロイ・マクブライドは、地球外知的生命体の探究に人生を捧げた科学者の父クリフォードを見て育ち、自身も宇宙飛行士の道を選ぶ。しかし、父は探索に出発してから1年後、太陽系の彼方で行方不明となってしまう。だが、父は生きていたーある秘密を抱えながら。父の謎を追いかけて地球から43億キロ、使命に全身全霊をかけた息子が見たものとはー?
監督:ジェームズ・グレイ
製作:ブラッド・ピット他
脚本:ジェームズ・グレイ&イーサン・グロス
出演:ブラッド・ピット、トミー・リー・ジョーンズ、ルース・ネッガ、リヴ・タイラ―、ドナルド・サザーランド
原題:Ad Astra(意味:星の彼方へ)

ブラッド・ピットが”星の彼方”へ!?壮大なスペース・アクションが誕生!
 「ゼロ・グラビティ」インターステラー」「オデッセイ」など傑作が並ぶスペース・アドベンチャーのジャンルに、新たな超大作が誕生。主演のブラッド・ピットが自身最高の演技を披露し、第76回ヴェネチア国際映画祭への出品が正式決定、そしてアカデミー賞有力の呼び声も高い本作は、観る者を地球から43億km離れた”星の彼方”へと誘う必見の一作だ。
 本主人公は米陸軍に所属する宇宙飛行士ロイ。ある日、上官に呼びだされた彼は、30年前、宇宙での知的生命体探索中に姿を消した父が、いまも生きているという驚愕の事実を告げられる。やがてロイは、父がかかわっていた極秘計画の目的を探るため、そして父が消息を絶った真相を知るために、危険なミッションに身を投じていく。
 100年後の未来を舞台にしているが、プロデューサーを兼任したピットらが志したのは荒唐無稽なSFではなく、未だかつて観たことのないリアリスティックな宇宙探求映画。神秘的な静寂と闇に包まれた宇宙空間の旅が観る者のロマンや知的好奇心をかき立て、リアリティと臨場感を秘めたビジュアルが興奮を呼び起こす。
 また、名優トミー・リー・ジョーンズが、ピットと父子役で共演。人類のみならず太陽系全体の脅威となった科学者の父と、彼に憧れて宇宙飛行士となった息子との葛藤、情愛のドラマから目が離せない。果たして未知なる”宇宙の果て”には、いかなる真実が待ち受けているのか。想像を絶するスリルとエモーションに満ちた、壮大な映画体験に身を委ねよう!
アド・アストラ
 地球外生命体を探しに宇宙へ発った父が行方不明に。息子のロイは彼を捜すべく、地球から43億km先の宇宙の果てへと向かう。
・エリート宇宙飛行士 ロイ・マクブライド(ブラッド・ピット)
 陸軍のエンジニア。類まれなる身体能力を買われ、宇宙で消息を絶った父を捜すミッションを任される。
”史上最高のリアリティ”で描かれる 43億km先の宇宙での救出劇!
 宇宙を夢見た時代は終わり、人類はサイエンス・フィクションからサイエンス・ファクトを体験する時代に到達!リアルな宇宙を舞台に壮大な救出ミッションが始動する!
*REALITY 実現の可能性を追求して生みだされた100年後の世界
 巨大なアンテナ塔が地球から大気圏に突き出し、人類は宇宙空間に居住コロニーを持つ100年後の未来・・・一見突飛な舞台設定だが、そのビジュアルの構築は、現在の宇宙開発に基づいており、かつてないほどのリアリティに満ちた映像世界が観る者を圧倒する!
*ADVENTURE 亡くなったはずの父を捜し息子が宇宙の果てへ
 30年前に地球を飛びだした宇宙科学者の父クリフォードは、その16年後に消息不明に・・・。長い間死んだと思われていたが、生存している可能性が浮上!息子のロイは、父の身になにがあったのかを確かめるべく捜索に向かう。
*MYSTERY 父が推し進めていた”リマ計画”とは?
 宇宙の彼方へ消えた父がかかわっていたのが、地球外生命体の探索を目的とした”リマ計画”。計画では、危険な装置を使用しており、太陽系を滅ぼす脅威も!?世界中で相次ぐ火災や飛行機の墜落事故もそれが原因なのか・・・?
*CAST 物語に説得力を与える豪華実力派キャストたち
 主演ブラッド・ピットの脇を固めるのは、「メン・イン・ブラック」シリーズのトミー・リー・ジョーンズ、「アルマゲドン」で注目されたリヴ・タイラ―、「スペース カウボーイ」のドナルド・サザーランドに、オスカーノミネート歴のあるルース・ネッガら。実力派俳優たちによる確かな演技が光る!
・TOMMY LEE JONES(トミー・リー・ジョーンズ)
・LIV TYLER(リヴ・タイラ―)
・DONALD SUTHERLAND(ドナルド・サザーランド)
・RUTH NEGGA(ルース・ネッガ)
「COLUM_1」前代未聞の作品を作った監督がその思いを語る!
 本作を手掛けたグレイ監督は、「未だかつて観たことのない史上最高のリアリティのあるスペース・アドベンチャーを創ることが私のミッション。『ブレードランナー』『2001年宇宙の旅』のような、人類の次の大きな一歩を可能にしようとする世界なのだ」と語っている。
「COLUM_2」ブラピ率いる製作会社「Plan B」から名作が続々!
 本作を製作したPlan Bは、ブラッド・ピットが立ち上げたプロダクション。「ディパーティッド」(06)、「それでも夜は明ける」(13)、「ムーンライト」(16)で3度のアカデミー賞作品賞を果たしている。

 地下の「ザザシティFood World」へ行き、「国産若鶏砂肝」366円のところ半額の183円、「石川県産つばす(ぶりの若魚)」321円を買い帰宅。

 「酒&FOOD かと」に寄り、借金19,737円を支払う。ついでに「盛り合わせ」159円のところ108円を買い帰宅。
http://eshoku.com/

 プチ草取りをしました。

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 夕方は、今日買った「石川県産つばす(ぶりの若魚)」をスライスして刺身で一杯♪これ、半身が3つも入っていて安いね!刺身が山盛りになったよ↑↑↑
刺身用
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223
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 それに「盛り合わせ」♪
 なす天、うずらフライ
酒&FOOD かとう
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

本日のカウント
本日の歩数:9,039歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.0kg、10/0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月27日 (金)

「いただきます カレー味のおかず」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「山梨県 笛吹市」。8/27の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1291845/
*大峰(たいほう):藤稔をいう品種の笛吹市の呼び方。粒が大きいのが特徴。
<岩間さん>
※甲府鳥もつ煮:
 砂肝・ハツ・レバーなどを甘辛味のタレで照り煮にしたもの。
・甲府鳥もつ煮
①砂肝を一口大に切る。
②鍋に砂糖、だし醤油、ニンニクなどを入れ、砂肝を入れる。
③落とし豚をして20分程煮込む。
※ラーほー:
 ラーほーは、笛吹市で去年生まれた名物。ほうとう麺をラーメンのように食べる。《中国料理大三元》
・つけ麺風ラーほー
・納豆のレタス巻き(納豆に大葉と海苔を混ぜる)
・キュウリとミョウガのサラダ
<平出さん><五味さん>
・ふくろ茸のゲーン・ヘット(タイ料理)
 ふくろ茸、ナンプラー、唐辛子、塩 他のスープ
・豚肉の辛煮
 ナンプラー、ニンニク
・特製ダレ付きの生野菜(パクチー、長豆、タイのナス など)

 先日の「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「マグロ料理人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/82940/1275498/
◆SEMI FINAL「見たことない!ランチ定食勝負」
*中山修「マグロテール4変化のフォー」
*佐々木健一「2食のマグロ南蛮丼」
*千葉茂「豪快マグロかつ丼」
*阿部拓真「マグロのひつまぶし」
◆FINAL「酒が進む!マグロづくし勝負」
*中山修《まぐろのカリスマ》千葉県市川市
☆本まぐろホホ肉のステーキ
☆まぐろとアボカドのタルタル
*阿部拓真《まぐろ食堂 TUNA島店》神奈川県横浜市
☆マグロユッケ卵黄のせ
☆マグロの白子バターソテー
*1本目 ビールに合うマグロ料理
・マグロ血合いのビール揚げ
①血合いにニンニクと醤油で下味をつける。
②小麦粉をビールで溶き、マグロにつけ油で揚げる。
③カマンベールチーズをオーブンで焼く。
・マグロ胃袋の土手煮
①ダイコン、長ネギ、コンニャクを煮て赤みを溶かす。
②マグロの胃袋を切って圧力鍋に入れ、電子レンジで煮る。鍋に入れる。
③テールを赤味噌で煮る。
*2本目 日本酒に合うマグロ料理
・マグロスナズリのすき焼き
①スナズリですき焼きを作る。
②マグロの皮を茹でる。キュウリ、ガリなどと合わせ、皮のポン酢和えを添える。
・カマトロと心臓の和アヒージョ
①カマトロ、ミニトマト、しめじを塩、醤油で煮る。
②マグロの心臓とニンニクを入れる。
③大葉を乗せる。
*3本目 飲んだ後のシメ飯
・マグロ生春巻き3種
①脳天、とびっ子、ネギを酢飯で巻く。
②ほほ肉をフライパンで焼く。そばを茹でる。そば、ゆでた長ネギ、ほほ肉を巻く。
③目玉の周りの肉をバーナーで炙る。梅と大葉で味付けしたご飯にのせ巻く。和風だしをかける。
・白子と明太子のペペロンチーノ
①バターとニンニクでシメジ、長ネギ、ニンジン、小松菜を炒める。マグロの白子を入れる。
②パスタを茹でる。
③マグロの明太子を炙る。パスタの上に乗せる。
④マグロの生ハムを添える。

 「JAF」より、メール。
道の駅グルメの祭典、グランプリは、牛肉? もつ煮? それとも餃子?
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWgY3rE8
自転車ヘルメットの着用義務の認知度は?アンケート結果に注目。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDWgY3rE8
 「釜庄」より、楽天メール。「ほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000681/?scid=rm_192960
 「マックスシェアー maxshare」より、メール。「FIELDOOR」の製品・・・アウトドア用だね!
https://item.rakuten.co.jp/maxshare/c/0000000106/?scid=rm_201798
良品生活
http://ryouhinseikatsu.blog.jp/

 腰の辺りがかゆい・・・あせもだろうな・・・でも、なぜ今頃???

 きょうの仕事・・・。
 国内の工場って、「つくば」の他に「新潟」や「岩手」があるようだが、海外の工場は、「ベトナム」「タイ」「中国」「インドネシア」「インド」があるようだ。他にも工場があるのかね・・・???
 オバチャンって、通路のド真ん中とか、出入り口のような、人通りが多い所で井戸会議をしていることが多い・・・なんで、そんな混む所で話し込むかねぇ~?視野が狭く、周りが見えていないんだろうな!
 今日の昼食は、「銀ヒラスタンドール焼き」をチョイス!
 銀ひらすは主にオーストラリアやニュージーランドやチリの沖などの南半球で水揚げされている海水魚です。生息水域は水深500メートル前後の深い場所です。水温が低くなる冬の時期が旬で、旬になると脂の乗りが良くなります。スズキ目イボダイ科に属している白身魚の銀ひらすは現地では高級魚として食べられている人気の魚です。南半球からの輸入により、日本へもでまわっている銀ひらすですが、スーパーなどではお惣菜などになって売られている場合が多く、尻尾や頭がついたままの状態で売られていることはごく稀です。現地では高級魚として知られている銀ひらすですが、日本では比較的安価で売られています。
https://kurashi-no.jp/I0016857

 仕事を定時に終え、帰宅。
 ナスの収穫をして、夕食の準備といきましょう!!!今日は、「魚肉ソーセージのカレー焼きうどん」♪
 ナス、玉ねぎ、キャベツ、魚肉ソーセージを入れました。ついでに、ミニトマトも入れましょう!
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 使ったうどんは、「ゆで うどん」。
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A333
(A333:奈良県、A584:三重県) 

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 「はごろも舞 混合削りサバ・ムロアジ」をかけましょう!
Hagoromo
 混合削りサバ・ムロアジ
天女の舞いの削りぶし
 国内産のさば節とろあじ節をていねいにうすく削りました。
135g
491kcal/1袋
 さばのまろやかな香りに、むろあじの濃厚な味が活きています。みそ汁、麺類、煮物などの濃い味付けの料理によく合います。
天女の舞いの削りぶっし「はごろも舞」
 はごろもフーズのある、静岡市清水区の「三保の松原」は、古くから天女の羽衣伝説がある土地です。美しく清らかに空に昇り舞う天女は、平和と繁栄に通じるイメージということから、当社の前身「後藤罐詰所」では、戦前から「羽衣」の商標を用いておりました。
 天女のようにひらりひらりと昇り舞う削りぶし「はごろも舞」のおいしさと香りをお楽しみください。
「おいしいだしの取り方」
①700mlの水を強火にかけ、沸騰したら削りぶし約20gを入れます。
②弱火にして、アクを取りながら2分程煮出し、火を止めます。
③キッチンペーパーなどでこしてでき上がりです。
「だしの使用目安」
・みそ汁 約3~4人分
・麺類のかけつゆ 約2人分
※おいしくだしを取るコツ
 煮出し過ぎないこと
 鍋のフタをしないこと
 こまめにアクを取ること
「おいしい召し上がり方」【だしの香りみそ汁】(50kcal)
『材料』(3~4人分)
・豆腐・・・200g
・万能ねぎ・・・2本
・だし汁・・・700ml
・味噌・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①豆腐はさいの目切りにし、万能ねぎは斜めに切ります。
②鍋にだし汁を入れ強火にかけ、①を入れて温めます。
③沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れます。
製造者 はごろもフーズ株式会社
静岡県静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620
製造所 愛知県名古屋市熱田区一番二丁目48番15号

 ここで、カレー味のおかずの引用♪
 2018年7月22日の「いただきます カレー味のおかず」は、【豚肉のカレーホイル焼き】(233kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ロース肉(薄切り)・・・8枚(150g)
・カレー粉・・・大さじ1/2
・タマネギ・・・1/4個
・キャベツ・・・80g
・シメジ・・・1/2パック
・モヤシ・・・1/2袋
『作り方』
①カレー粉、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、コショウ少々を合わせ、小さじ1/2を取り分け、残りは肉にまぶす
②タマネギは薄切り、キャベツはざく切り、シメジは根元を除き小房に分ける。モヤシはできればひげ根を取る
③シメジ以外の野菜をボウルに入れ、取り分けておいた合わせ調味料を混ぜる
④アルミホイルに③と肉を交互に4層重ね、シメジをのせ包む
⑤230℃にオーブンを熱し、④を約12分焼く。

 2018年7月23日の「いただきます カレー味のおかず」は、【ナスのカレーマリネ】(133kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ナス・・・2個
・キュウリ・・・1/2本
・赤ピーマン・・・1個
・ニンニク・・・小1片(5g)
・カレー粉・・・小さじ1/2
・レモン汁・・・大さじ1
・レーズン・・・大さじ1
『作り方』
①ナスは長さを半分にしてから縦6等分にし、水にさらして水気をふく。
②キュウリ、ピーマンもナスと同じくらいの大きさに切る。ニンニクは薄切り、レーズンは粗みじんに切る。
③フライパンに油大さじ1と1/2を温め、ニンニク、ナスを炒める。油が全体に回ったらキュウリ、ピーマンを加え、炒める。塩小さじ1/3、カレー粉をふり入れて炒め、ボウルにとる。
④レーズン、レモン汁をかけて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

 2018年7月24日の「いただきます カレー味のおかず」は、【カレー味のポテトサラダ】(331kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ジャガイモ・・・2個
・サラダチキン・・・70g
・マヨネーズ・・・大さじ4
・カレー粉・・・小さじ1/2
・レーズン・・・20g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水気をきる
②熱湯で軟らかくゆで、余分な水分をとばす。熱いうちにざっとつぶして酢小さじ1、塩・コショウ各少々で下味をつけ、冷ます
③サラダチキンはジャガイモと同じくらいの大きさに切る。レーズンはぬるま湯で洗い、水気をふく
④マヨネーズ、カレー粉、塩・コショウ各少々を合わせ、ジャガイモ、サラダチキン、レーズンをあえる。

 2018年7月25日の「いただきます カレー味のおかず」は、【鶏肉のカレー焼き】(299kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・200g
・溶き卵・・・1/2個分
・カレー粉・・・小さじ1/2
・ズッキーニ・・・1/2本
『作り方』
①ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、小麦粉小さじ1/2をまぶす。
②溶き卵、小麦粉・かたくり粉各大さじ1と1/2、塩小さじ1/6、カレー粉、水大さじ1/2を合わせ、ひと口大に切った肉をからめる。
③フライパンに油小さじ1/2を温め、(1)を中火で炒める。取り出して塩少々をふる。
④同じフライパンに油小さじ1/2を足し、弱めの中火で肉を焼く。薄い焼き色がついたら裏返し、ふたをして4分蒸し焼きにする。
⑤器に肉を盛り、(3)を添える。

 2018年7月26日の「いただきます カレー味のおかず」は、【モロヘイヤのカレーかき揚げ】(202kcal)。
『主な材料』(2人分)
・モロヘイヤ・・・1/2袋(50g)
・むきエビ・・・50g
・カレー粉・・・小さじ1
・卵・・・1/2個
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・1/4個
『作り方』
①モロヘイヤは葉をつみ、大きいものは半分にちぎる。水気をよくとる。レモンは半分に切る。
②むきエビは背わたをとって1cm幅に切り、酒小さじ1/2、塩少々をもみ込む。
③卵に冷たい水をたして50mlにし、小麦粉大さじ4、カレー粉を合わせたものを混ぜ合わせる。
④モロヘイヤと(2)を合わせ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。(3)に加えてざっくり混ぜる。
⑤揚げ油を170℃に熱し、(4)を1/6量ずつ平らに広げ、形作りながら入れて揚げる。レモンを添える。

 2018年7月27日の「いただきます カレー味のおかず」は、【鶏とオクラのカレー炒め】(189kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚(120g)
・オクラ・・・6本(40g)
・タマネギ・・・1/2個
・バター・・・10g
・カレー粉・・・小さじ1
『作り方』
①オクラはガクのまわりをむき、長さを半分に切る。
②タマネギは1cm幅のくし形に切る。鶏肉はひと口大に切る。
③水大さじ3、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1/2、カレー粉を合わせる。
④フライパンにバターを溶かし、中火で鶏肉の皮側から焼く。焼き色がついたら返して弱火で2~3分焼く。オクラとタマネギを加えて炒め、野菜に油がなじんだら(3)を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:11,069歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.4kg、8.7%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月26日 (木)

「いただきます 塩分控えめおかず」

 今日は、「彼岸明け」。

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、8/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1291566/
「東京都江戸川区」
 小松菜うどん
※小松菜の発祥の地は江戸川区。徳川吉宗が小松川周辺で栽培されていた野菜を気に入り名付けたと言われている。
<小岩フラワーロード商店街>
<田名網さん>
・鶏ひき肉入り焼きそば
①もやし、ニンジン、しめじを炒める。鶏ひき肉を入れる。
②麺を入れる。
・梨(幸水)
《ニュー大龍》黒沢さん
・特製しらす丼
①しらすをご飯の上ににのせる。生卵、梅干しも乗せる。
・ウリの漬物
・焼豚 味付けは砂糖と醤油のみ
・チャーハン
「山梨県笛吹市」
 ほうとう<浅間茶屋>、ラーほー《新中国料理大三元》
<中村さん>
・ゴーヤの佃煮
・ブタ肉とブロッコリーの中華炒め
①豚バラ肉をボウルに入れ、塩、醤油、酒を加える。片栗粉をまぜ、20分置く。
②フライパンで①を焼き、薄切りのニンニクを投入。
③ゆでたブロッコリー、長ネギを入れ、中華風調味料で味付け。
・冷やし中華
①キュウリを千切りにする。蒸し鶏(ささみ)を薄く切る。
②カニカマ、ハム、ゆで玉子と一緒に麺の上に盛り付ける。
・ピオーネ・桃

 「サッポロ」より、メール。「★「サッポロ 麦とホップ」大好評御礼フォロー&リツイートキャンペーン」。
 麦とホップリニューアル 大好評御礼 フォロー&リツイートキャンペーン実施中!
 サッポロビール公式ツイッターアカウントをフォロー&リツイートした方の中から麦とホップ 350ml缶6缶を抽選で100名様にプレゼント!
 9月29日〆切迫る!是非ご応募ください!
 締め切り:9月29日(日)23:59
▼詳細はこちら
http://d.sapporobeer.jp/c/ajzlan4MooiTufab
 「JAF]より、メール。「今回のプレゼントはヨックモックの「シガール」48本セット!」。
◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆
 メイトパークに関する5問のクイズをクリアして応募いただくと、5名様にプレゼントが当ります!
■今回のプレゼントは?■
 高級洋菓子ブランド、ヨックモックの「シガール」48本セットです。
 「シガール」が誕生したのは、高度経済成長真っ只中の1969年。バターを多く使った生地は壊れやすく、試作は難航しました。しかし、生地を補強するために葉巻状に巻くという発想から「シガール」が誕生したということです。こうして生み出された「シガール」も今年で50周年を迎えました。ずっと愛され続けてきたロングセラー商品が今回のお散歩クイズのプレゼントです!
 応募開始からエントリーが殺到中!
▼大好評のお散歩クイズはこちら!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWgW3qNg

 今朝の出勤、車をバックで出ていると、門の所で、何かいるような感じ・・・!!!止まって確認したら、オバアさんが、乳母車を引いて、歩いていた!!!乳母車を引いて、前かがみで歩いていたのえ、車からは、ほとんど見えていない!!!・・・違和感を感じなかったら、危なく事故る所だった・・・↓危なかった!!!車より下で動くなら、何か目立つような対策が必要なんじゃないのか!!!???

 今日の仕事・・・。
 「入庫」が多くて「計量」の仕事がストップ・・・↓↓↓・・・先日は、「計量」の人がいなくて、「出庫」の仕事ができなかった・・・。
 仕事に特化するのではなく、他の部署の仕事もこなせる、というような柔軟性のある社員教育をするべきじゃないのかな・・・???人間て、それを受諾する受け止める力がありますよ・・・。
 こんなんじゃ、自分の分担が終わったら、することがない・・・いう状況を生み出してしまう・・・。
 初めて社長を見た!・・・タバコ部屋に入って行った。部下が何人も付いて歩いていて、まるで「白い巨塔」のようだった!!!社長!自分は明るい所ばかりにいないで、現場の暗さを見てくださいよ!太陽電池の電卓さえ作動しないくらい暗いとことがあるんだから!!!

 仕事を終え、帰宅・・・。
 いつも思うんだけど、信号の交差点の「セブンイレブン」に、右折で入ろうとする車がいる。対向車が来ているだから、後ろの車は渋滞する・・・その先の左側に「ローソン」があるから、そっちに入ればいいんじゃないかなと思うんだけど、「セブンイレブン」でなけらばならない理由は、何だろう???
https://www.sej.co.jp/
https://www.lawson.co.jp/index.html

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 帰宅して「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 餃子」で一杯♪これ、なかなかイケる!
国産豚使用
 OOTSUBU GYOZA 
要冷蔵 8個入り
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
内容量 232g
1個(29g)当たり 61kcal
「調理方法」
①フライパン(直径25cm)に小さじ1杯の油をひき、中火にし餃子を並べてください。
②水約80ccを入れ、フタをし蒸し焼きにしてください。
③餃子の底面に焼き色(キツネ色)がつきましたら出来上がりです。
※餃子同士がくっついている場合には、無理にはがさずそのまま調理してください。
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡原二丁目4300番地51
製造所
山形県米沢市窪田町窪田462-1
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地

 社員食堂の食べ物の塩分が濃いんです・・・メニューを作っている人は、現場が分かっていないのでは???・・・
 この間の、健康診断で血圧が高かったのは、前日の社員食堂の塩分が多かったのが原因ではなかろうか???
 ここで、「いただきます 塩分控えめおかず」の引用!
 2017年11月5日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【大根と牛肉のピリ辛炒め】(227kcal)。
『主な材料』(2人分)
・大根・・・300g
・牛肩ロース(薄切り)・・・100g
・ニンニク・長ネギ(みじん切り)・・・各10g
・豆板醤・・・小さじ1/2
『作り方』
①大根は5cm長さ、1cm角の棒状に切って塩小さじ1/2をふり、しんなりしたら洗って水気をきる。牛肉は3cm幅に切る
②酒・しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせる。
③フライパンに油小さじ1を温め、ニンニク、ネギを炒める。香りが出てきたら、中火で牛肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて混ぜ、大根を加えて炒める
④②を加えて混ぜ、ごま油小さじ1/2を回し入れる。豆板醤の辛味で刺激的に。

 2017年11月6日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【なんでも野菜の酢油漬け】(127kcal)。
『主な材料』(2人分)
・キャベツ・・・150g
・キュウリ・・・1本
・ニンジン・・・50g
・エリンギ(大)・・・1本
・練りがらし・・・小さじ1
『作り方』
①キャベツは4cm角に切る。キュウリは4cm長さの縦4つ割り、ニンジンは短冊切りにする。エリンギは長さを半分にし、縦4つ割りにする。
②酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を合わせる。
③小鍋に油大さじ1を温め、①を手早く炒める。油がまわったら②を加えてひと煮立ちさせる。火を止め、からしを混ぜる。冷めたら冷蔵庫に入れて味をなじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能。油のこくとからしの風味をいかして塩分を控えめに。

 2017年11月7日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【タラのスープ レモン風味】(35kcal)。
『主な材料』(2人分)
・タラ(生)・・・小1切れ(50g)
・長ネギ・・・5cm
・レモン(輪切り)・・・1枚
『作り方」
①タラは皮をとり薄くそぎ切りにし、酒小さじ1/2をふり5~10分おく。
②長ネギはせん切りにし、水にさらして水気をきる。レモンは半月切りにする。
③タラの水気をふき、片栗粉小さじ1をまぶす。鍋に水400ml、顆粒スープのもと小さじ1を入れて煮立て、タラと酒大さじ1を加える。
④火が通ったら、塩・こしょう少々で味を調える。火を止め、レモンを加える。器にスープをそそぎ、長ネギを散らす。レモンの酸味と風味でさわやかに。

 2017年11月8日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【イワシのヨーグルトソテー】(230kcal)。
『主な材料』2人分)
・イワシ・・・3匹(300g)
・タマネギ・・・20g
・キュウリ・・・1/4本
・ミニトマト・・・2個
・プレーンヨーグルト・・・大さじ3
『作り方』
①イワシは3枚におろす。塩・こしょう各少々をふり10分ほどおく。
②タマネギ、キュウリは粗みじん切りにし、塩少々をまぶして5分ほどおき、水気をしぼる。トマトは5mm角に切る。
③イワシの水気をふき、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を温め、イワシを入れ中火で両面色よく焼く。
④ヨーグルト、オリーブ油大さじ1、こしょう少々を混ぜる。(2)を合わせ、イワシに添える。ヨーグルトの酸味で効果的に減塩を。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20171108-4.html

 2017年11月9日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【鶏のスパイス揚げ】(334kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ペッパーソース・・・小さじ1/3
・揚げ油・・・適量
・レモン・・・1/4個
・サニーレタス・・・2枚
『作り方』
①鶏肉は大きめのひと口大のそぎ切りにする。ニンニクはすりおろす。
②鶏肉にニンニク、塩小さじ1/3、ペッパーソース、こしょう少々をもみ込んで下味をつけ、5~10分おく。
③鶏肉に小麦粉大さじ2をまぶす。揚げ油を170℃に温め、鶏肉を4~5分、色よく揚げる。
④レタスを手でちぎり、鶏肉とともに器に盛り、レモンを添える。香辛料がアクセントになり、塩分控えめでもおいしい。カレー粉、七味唐辛子、チリパウダーを使っても。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20171109-4.html

 2017年11月10日の「いただきます 塩分控えめおかず」は、【インゲンとクルミの白あえ】(112kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サヤインゲン・・・80g
・だし汁・・・大さじ1
・クルミ・・・10g
・もめん豆腐・・・1/3(100g)
・練りごま・・・大さじ1
『作り方』
①インゲンは筋があれば取り、3分ほどゆでて3cm長さに切る。鍋にだし汁、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、インゲンを入れて中火でいり煮にする。
②クルミは弱火で5分ほどからいりし、粗くきざむ。
③豆腐はペーパータオルで包み、500Wの電子レンジで約1分加熱する。ゴムベラなどでつぶし、砂糖大さじ1、練りごま、塩小さじ1/6を加えて、よく混ぜる。インゲンとクルミを加えてあえる。クルミやごまのこくでうす味でも満足感がでます。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:10,999歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、10.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:8個

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2019年9月25日 (水)

<食卓ものがたり> 矢切ねぎ

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「群馬県 みなかみ町」。8/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1290756/
 みなかみ十八湯、ラフティング
<宝川温泉 宝川山荘 子宝乃湯>
・日帰り入浴 大人2000円
《一桝屋》明治8年創業、笛木さん
*猿ヶ京温泉の源泉
・みそ天ぷら
①天ぷら粉にタマネギ、鷹の爪、大葉を刻んで入れる。地味噌を入れる。
②油で揚げる。
・おかひじきの天ぷら
・マグロとイカの刺身
・枝豆
・日本酒 悠
・キュウリ(味噌)
「埼玉県川口市戸塚安行」
《トラットリア。フェルマータ(trattoria fermata)》2010年オープン、イタリア料理、山田さん
・スパイスカレー&リゾット
①お米をパスタのゆで汁で茹で、ざるに上げる。
②粉チーズとオリーブオイルで味を付ける。コショウを振る。
③フライパンでクミンを炒め、ターメリックを加える。
④ホールトマトを入れる。作りおきしたカレーを混ぜる。ミントを添える。

 先日の「渡辺裕之の産地直送!グルメ旅」は、「食の宝庫 浜松のパワーフード」。
https://twitter.com/hashtag/%E6%B8%A1%E8%BE%BA%E8%A3%95%E4%B9%8B%E3%81%AE%E7%94%A3%E5%9C%B0%E7%9B%B4%E9%80%81%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E6%97%85
<服部中村養鼈場>1877年
※卵から3~4年で出荷
《緑の谷のごちそうテラス CoCoChi》
・生パスタ大久保トマトとベーコン
 大久保みつ葉の香草合え、大久保産イタリアントマト、コブサラダ、大久保野菜小松菜、大久保野菜のオーブン焼き
☆Dress・de・オムライス
☆マルゲリータ
<新菜園>浜松市西区雄踏町宇布見9004-2
*渥美寿彦
*浜名湖クレソン
<谷野ファーム>浜松市西区大久保町5276
*谷野守彦
 ワンカットレタス、ビブレタス、レッドロメイン、ウェイビーレッド(ウェーブレッド)
《浜松料理 宿下吉庵(じねんグループ)》アクトタワー5F
・焼きすっぽん、すっぽん茶碗蒸し、すっぽん唐揚、すっぽん肝煮、すっぽん鍋、すっぽん雑炊
https://www.instagram.com/hiroyuki6267/p/Bp7EpRNHTH4/

 「JAF」より、メール。「ほしい情報を、ほしいだけ」。
 テレビ、インターネット、ラジオ、新聞、電話…災害時に私たちはいろいろな方法で情報にアクセスできるようになりました。
 その一方で、
・ どの情報が本当かわからない
・ 欲しい情報が見つからない
・ そもそも情報が多すぎる…
といった「検索疲れ」を感じていませんか。
 JAFホッと!マップメールは、気象庁情報を自動的にオンラインで取得。あらかじめご自身で設定したほしい情報を発生した時にだけメールでお届け。無料で登録できます。ぜひご活用ください。
「JAFホッと!マップメール」簡単step!
>>step1.登録したい携帯から下記へ空メールを送信。
m@jaf.hotmap.jp
>>step2.「HMMご案内」のメールが届きます。メールに記載のURLからJAF会員番号を入力し、必須項目を入力。
>>step3.ご自身のお住まいのエリア、または、勤務先のエリア等、災害発生時に取得したいエリアを指定し、登録完了。
▽「JAFホッと!マップメール」
詳しくはこちら
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdydoWEoBomzRnkdy&u&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019092501&utm_medium=email&j
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「秋の夜長のおつまみ特集」。
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fath05/?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 S社の出庫・・・追加の出庫をしたのに、同じ日に、同じ部品の更なる追加の出庫・・S社って、計画性があるのか???

 お局様が、「入庫」の時、「端数戻し」をしている・・・マイペースだね。。。。「みんなで入庫」「みんなで端数戻し」」じゃなかったのかい???
 棚に置いていたので、「入庫」の時、ジャマでしょうがなかった・・・!
 担当が、来た。平日でも10/22(月)が休みになるらしい・・・そのため、食券が1枚少ないらしい・・・。担当なら、しっかり把握しておいてよ!!!

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 帰宅して、先日半額の79円で買った「本格手揚げ 栃尾油揚」をトースターで炙り、ネギ、生姜そ添え、醤油をかけて一杯♪
栃尾工場謹製
栃尾油揚げ
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
「お召し上がり方」
・このままフライパン又は、オーブントースターで焼き、適当な大きさに切り、ネギ・鰹節などの薬味、醤油をかけお召し上がりください。
・油揚げの横から水平に切り目を入れ、切った面に溶けるチーズをはさむ又は、味噌と刻みネギを散らしてはさみ、フライパン又は、オーブントースターで焼き、適当な大きさに切ってお召し上がりください。
100gあたり 244kcal
販売者 株式会社 佐野屋
新潟県長岡市摂田屋町2834-3
TEL 0258-21-1283
FAX 0258-22-1285
製造者 有限会社 油屋久助商店 栃尾工場
新潟県長岡市北荷頃字西荒途56-3
TEL 0258-84-7731
FAX 0258-84-7732

 ムラの秋祭り(青年団)の集金が来た。7,800円也。お菓子の引換券をもう。

 ここで、2016年11月19日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 矢切ねぎ(千葉県松戸市)」の引用♪
 江戸川を挟んで東京都葛飾区の対岸にある千葉県松戸市の矢切地区。映画「男はつらいよ」にたびたび登場し、昔懐かしいヒット曲「矢切の渡し」の舞台としても知られる。そんな地域の名を冠したのがこの高級ネギだ。直径三センチ近くの太さになり、まろやかな甘みが特徴だ。今月中旬、江戸川近くの畑では、間もなく最盛期を迎えるネギが立派に育ち、出荷を待っていた。
 地元の「JAとうかつ中央」によると、矢切地区でネギ栽培が始まったのは明治時代の初めごろ。江戸川の氾濫が生み出した肥沃(ひよく)な土壌は養分を保つ力も強い。低地で水が集まりやすいことも、生産に適した土をつくった。
 「霜が降りて土がぎゅっと締まると、甘みがさらに増してくる」。生産者の近藤泰久さん(44)は胸を張る。春に種から苗を作り、夏には生育用の別の畑に植え替える。そして、十一月から翌年四月にかけて出荷する。栽培で神経を使うのは、ネギが伸びるに従って周りの土を寄せていく「土寄せ」だ。
 矢切ねぎは甘みが詰まった白い部分を主に食べる。美しい白い部分を長くするには土寄せが欠かせないが、作業で根を切ったりしてしまうと、病原菌が入り込む恐れがある。また、土寄せの頻度を増やしすぎると太くならない。「長さと太さのバランスをとるのが難しい。上に伸びたら、しばらく太らせるため我慢。その繰り返しです」。近藤さんは説く。
 細かく刻んで薬味などに使うのではなく、長めに切って風味を味わうのがお薦め。近藤さんは「やはり鍋料理。脇役のイメージが強いかもしれないが、このネギはどんな肉や魚介と一緒でも主役になれる」と誇らしげに笑った。
 (文・写真、諏訪慧)
◆味わう
  高級料亭でも使われる高級ネギ。せっかくなので奮発して、自宅ですき焼きにしてみた=写真。近藤さんに教えてもらったように長めに切って火を通す。ネギ特有の辛みはなく、甘みが口いっぱいに広がった。確かに牛肉にも負けていない。
 スーパーなどではなかなか手に入らないが、JAとうかつ中央では12月9日までお取り寄せの「矢切ねぎ ふるさと便」で販売している。泥付きのまま7キロ(25本前後)で税込み2000円(送料別)。発送は同月1~26日。問い合わせは、JAとうかつ中央=電047(341)5151=へ。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016111902000007.html

本日のカウント
本日の歩数:9,919歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.2kg、9.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個


 

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2019年9月23日 (月)

<食卓ものがたり> イチジク

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「渋谷区 代々木八幡」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1279560/
魚まみれ 眞吾》
《やきとり串焼 七福》
・生ビール(中) 670円
・梅酒水割り 570円
・ヤゲン(1本) 220円
・豚ハツ(1本) 130円
・こち刺身 780円
*ツマミのハナシ①:
 イタリア人のナンパは自分が困っているか相手を助けるフリをして女性に声をかけるのが主流。
・肉巻き万能ネギ串 (1本) 280円
*ツマミのハナシ②:
 「開かずの踏切」とはピーク時の遮断時間が1時間あたり40分以上となる踏切を指す。
《そば處 大野屋》
・梅酒 650円
・日本酒 650円
・芋焼酎ソーダ割り 750円
・塩うに 850円
・ヤングコーン焼き 800円
*ツマミのハナシ③:
 そばの薬味の定番「わさび」は元々は大根おろしの代用品だった。
・江戸辛味大根せいろ 850円
・テキーラ 1,000円

 「おとな旅 あるき旅」は、「世界遺産と金魚 法隆寺~郡山の旅」。この番組の録画をすると、2つ録画されてしまう・・・!!!何故だろう???
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1264000_6111.html
《志むら》奈良漬
・柿千両 750円
※10/26 柿の日
<法隆寺>拝観料金 1,500円
 西院伽藍
 国宝 五重塔
 鏡池
《うぶすなの郷 TOMIMOTO》
・松花堂コース 5,400円 ※要予約
 里芋の飛龍頭(がんもどき)、倭鴨のロース煮、まほろば赤牛のすき焼き風
「郡山」
<郡山城跡>
※江戸時代から金魚養殖が盛ん。全国シェア4割を誇る。
「柳町商店街」
《さくら倶楽部》地元野菜
《きんぎょ cafe》
・きんぎょソーダ 648円
<こくちや>
・金魚すくい 1回 100円 ※ポイ2枚
<今中酒店>
・中谷酒造 吟生 720ml 1,300円
・中谷酒造 こをろこをろ 720ml 1,550円
《MENYA BIBIRI》
・ハートランドビール 瓶 500円
・チャーシュー盛 450円
・特選魚介鶏そば 780円
・特選まぜそば 1,000円

 「JAF」より、メール。
>>抽選に参加するだけ!1,000名様にプレゼント♪
 JAFのふるさと納税応援サイト「ふるハピ!」から、チョコモナカジャンボを1,000名様にプレゼント!
https://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBoKchCdowTrOy&Y&utm_campaign=yutai&utm_source=own_mail_2019092401&utm_medium=email&j
 「楽天ブックス」より、メール。「次回のお買い物に使える 300円OFF クーポンプレゼント」。
https://books.rakuten.co.jp/event/campaign/coupon/member02/?scid=mi_bks_special_all_non_thanksmail_20190401_02
「いよいよ食欲の秋到来!旬の食材を手軽に楽しめる 絶品レシピ6選」
http://staff.livedoor.blog/archives/51967016.html

 今朝、出勤途中、「再任用」の書類を出す。

 今日の仕事・・・。
 昨日給料の明細が届いた。来月の昼食の食券も同封されていた。来月の平日は、23日なのに、食券が22枚しかない・・・?担当にメールを打ったが、返信がない!!!全く仕事の出来ない担当だ!!!

 仕事を定時に終え帰宅。
 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://eshoku.com/

 帰宅して「ザーサイ豆腐」で一杯♪今、これにハマっているんです!!!週1で食べているね♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
002_20190925175901

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、2016年10月1日の朝刊より、「<食卓ものがたり> イチジク(愛知県)」の引用♪
 気候が温暖な愛知県の知多半島。ここに新規就農してイチジクづくりにいそしむ人がいる。同県美浜町で「さかい農園」を営む酒井啓充(ひろみつ)さん(42)だ。
 愛知県は日本一のイチジク産地。国内シェアの約20%を占める量もさることながら、露地物も晩秋近くまで収穫されるのが特徴だ。
 「夏は水分も多く、さっぱりした味わい。甘みは秋の方が濃厚になる」と酒井さんは話す。十五アールある畑のあちらこちらで、大きくなる前の緑の実が見かけられた。
 収穫は八月から十月までがピーク。いくつかの品種ごとに収穫期をずらす。ワインレッドの色が鮮やかな「サマーレッド」は八月初旬から。八月後半からは強い香りが特徴の「桝井(ますい)ドーフィン」が採れ始める。糖度が高く、ねっとりした食感の「バナーネ」は九月以降だ。
 こだわりは土作りから。水はけをよくするため、一度、畑を掘り起こして、もみ殻や竹を敷いた。木が元気すぎると、いい実ができないため、肥料の調整や冬場の剪定(せんてい)も気が抜けない。
 もともとは国立の研究機関で森林土壌を研究していた。だが、論文を書くのは苦手だった。「土を相手にするなら、自分自身の手で何か作りたい」との思いが募った。出身は名古屋で、親戚宅で畑仕事を手伝った思い出もあった。
 農園の建物は美浜町にあるが、栽培する畑は隣の常滑市に借りた。生産農家が多く、周囲に教えを請いやすいと考えたからだ。
 その農園を開いて六年。名古屋や東京のレストランから直接、引き合いがくるなど、ひいきの客も増えてきた。「今年は、台風や長雨で実をつくるのに苦心しています。でも、これから晴れて空気が乾いてくると、いい実ができるでしょう」。酒井さんは空を見上げた。
 (文・写真、三浦耕喜)
◆味わう
 「黒イチジクですが、いかがですか」と勧めてくれたのは、酒井啓充さんの妻・良子さん(44)。小ぶりで真っ黒に色づく「イスキアブラック」という品種だ=写真、実が割れた物。
 口に入れると、さわやかな甘みが。プチプチとした食感も強い。「人手のかかるイチジク栽培は大量生産が難しい。なので、少しずつでも、多くの品種をつくっています」と啓充さんは言う。
 さかい農園のイチジクはメール(info@sakainoen.com)やファクス=0569(47)8175=で購入できる。発送できる時期や品種は収穫状況に左右される。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016100102000007.html

 2016年08月17日の朝刊より、「【食・旬な産地】愛知県碧南市…イチジク もぎたてトロリ」の引用♪
 濃厚な甘さを楽しめるイチジク。実を切り開いた時に見える果肉の中のつぶつぶも美しい。国内最大の産地、愛知県では収穫が最盛期を迎えている。
 愛知県のイチジクの生産量は2734トン(2013年)。全国の約20%を占める。その中でもトップの生産量を誇るのが西三河地域だ。気候が温暖で日照時間も長いうえ、用水設備が整い、豊かな土壌を持つこの地域は、イチジクの栽培に適している。
 西三河地域の産地の一つ、碧南市の栽培農家、杉浦賢二さん(68)の畑を訪ねた。
 初めて目にしたイチジクの木だが、緑色の葉が目立ち、一見しただけでは実が見当たらない。よく見ると、地面に近い枝に、鮮やかな赤紫色の実を発見した。木の下の方から順に熟していくそうだ。
 熟す前の実は緑色で、上向きについているが、色づくにつれ垂れてくる。皮が軟らかくて傷つきやすいため、丁寧にもぎとる。「収穫のタイミングは難しい。適期を逃すと数日もたたずに熟しすぎてしまう」と杉浦さん。
 店で買うときは、全体が赤紫色で、お尻の部分が少し裂け、白い果肉が見え始めたものを選ぶとよいそうだ。
 栽培で苦労させられるのが雨だ。収穫は9月に入っても続くが、台風や長雨があると台無しになる。「お尻の部分から水が入ってすぐに腐ってしまう」。雨が降りそうな日は、アクリル板で作った小さな傘をかけて守る。木の根元にはワラを敷き詰め、地面からの水はねを抑えている。
 もいだばかりの実を手で割ると、白い果肉と赤紫のつぶつぶが光る。驚くほどとろりとした食感。そして甘い。もう少し酸味があると思っていた。「これが本当のおいしさ。なじみがないという人も多いけれど、食べてもらいたいよね」。冷やせば、なお甘みが引き立つ。皮はお尻の部分が割れているので、そこからむきたくなるが、軸のある側からむいた方がむきやすい。
 早朝に収穫したイチジクは、JAあいち中央の集荷場で検品され、翌朝には首都圏や北陸の市場にも並ぶ。碧南市の隣、安城市内にあるその集荷場を訪ねた。営農部園芸課の岩間啓史さんは、「集荷後も細心の注意を払います」と話す。農家がパック詰めして出荷したイチジクの色や大きさ、形がそろっているか、傷はないか――。女性のパート従業員が、時にはパックから取り出し、厳しい目で検査する。
 「消費者目線で厳しく見てもらっています」と岩間さん。人々の繊細な仕事に守られた夏の恵みを、大切に味わいたいと感じた。(上原三和、写真も)
   ◇
メモ
 愛知県の西三河地域では、昭和の初め頃からイチジクが作られてきた。1970年代には水田からの転作作物として栽培が盛んになり、小規模農家や兼業農家を中心に広まった。時間の融通が利き、収入にもつながるとして、子育ての終わった主婦が栽培を手がける例も多いという。
 愛知県産のイチジクはJAあいち経済連の通信販売(http://www.ja-town.com/shop/c/c4401/)からも買える。
http://www.yomiuri.co.jp/life/drink/dnews/20160818-OYT8T50025.html

本日のカウント
本日の歩数:11,081歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.6kg、9.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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「さばと根菜のみそ煮」「サバのピリ辛煮」「さばのピリ辛炒め」「さばのねぎ味噌蒸し」「のび〜る!さばもっち〜す」

 今日は、「秋分の日」。
 今朝の朝刊の「くらし歳時記」の「藤袴の香り」の引用♪
 本日は二十四節気の秋分です。太陽が真東から昇り、真西に沈む頃。日々暮らしている場所から見える真西や真東がどのあたりになるのか、お日様に教えてもらいます。
 月の満ち欠けで暦を見ていくと、十五夜が過ぎて、来月の十三夜へと向かうところ。十五夜のお月見にお供えした秋の七草も、とうにしおれてしまいました。ところが秋の七草の一つ、藤袴には枯れた後もなお、楽しみがあります。それは香りです。
 花が生き生きとしている時には、それほどよく香らないのに、枯れていくにつれ、よい香りを放つ姿。自分の人生もそうでありたいなあ、とつい重ね合わせてしまいます。
 しおれてきたら葉を取り、つるしておくと、乾燥するにつれて、えも言われぬ品のよい香りを放ち、部屋中に広がります。
 この香りに親しんで初めて、なぜ香草や香水蘭の漢名があるのかが、ふに落ちてまいります。中国ではお風呂に入れて楽しんだそうです。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「南伊豆町」「ストレリチア」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65343
*渡辺 綱男
*ストレリチア(極楽鳥花):
 南アフリカ原産の熱帯植物。日本には明治初期(150年程前)に渡来。
 花言葉は、「輝かしい未来」、他に「寛容」「気取った恋」など
《河津バガテル公園内 フルールカフェ オルテンシア》

 「相葉マナブ」は、「東京都 三鷹市」「ナス」。
*根岸 隆好
【冷やしナスの肉詰め】
『材料』(2人分)
・ ナス …2本
・ 豚ひき肉 …100g
・ おろししょうが …小さじ1/2
・ 塩 …小さじ1/4
・ コショウ …適量
・ 片栗粉 …大さじ1/2
・ サラダ油 …適量
・ 白髪ねぎ …適量
・ めんつゆ(2倍濃縮) …250mL
・ 水 …150mL
『作り方』
①ナスはヘタを残しガクの部分を取り、十字に切る。
②ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、塩、コショウ、片栗粉を入れてよくこねる。
③ナスの内側に片栗粉(分量外)をまぶし、タネを詰め、形が崩れないように爪楊枝をさす。
④180℃に熱した油で約3分揚げる。
⑤めんつゆに水を合わせ、揚げたナスを入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
⑥器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。
【ナスの揚げ餃子】
『材料』(20個分)
・ ナス …2本
・ ハム …6枚
・ ピザ用チーズ …40g
・ ケチャップ …大さじ2
・ 塩 …小さじ1/4
・ 餃子の皮 …20枚
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①ナスとハムをみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油をひき、ナスを中火で炒め、しんなりしてきたら、ハムを入れて軽く炒める。
③炒めた具材をボウルにうつし、チーズ、ケチャップ、塩を加えてよく混ぜる。
④餃子の皮で、タネを包む。
⑤180℃に熱した油で、約2分揚げる。
【ナスの冷製スープ】
『材料』(4人分) 
・ ナス …2本
・ 玉ねぎ …1/4個
・ コンソメスープ …150mL
・ 牛乳 …200mL
・ バター …10g
・ 塩 …小さじ1/4
・ コショウ …適量
・ パセリ …適量
『作り方』
①ナスは皮をむき、薄切りにして水にさらし、玉ねぎは薄切りにしておく。
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎと水気を切ったナスを中火で炒める。
③コンソメスープ、塩、コショウを入れ、火が通るまで煮たら火からおろし粗熱をとる。
④冷めた具材をミキサーにかける。
⑤ボウルにうつし、 氷水で冷やしながら牛乳を加える。
⑥お好みでパセリを散らす。
【ナスのグラタン】
『材料』(1皿分)
・ ナス …2本
・ ベーコン …3枚
・ 小麦粉 …大さじ1/2
・ ナスのスープ …175g
・ オリーブオイル …適量
・ ピザ用チーズ …適量
『作り方』
①ナスを乱切りにして水にさらす。
②フライパンにオリーブオイルをひき、ナス、1cm幅に切ったベーコンを中火で炒める。
③小麦粉を加え全体にいきわたるように混ぜ、ナスのスープを入れ、とろみがつくまで煮る。
④耐熱皿にうつしチーズをのせ、1000Wのオーブントースターで10分焼く。
【ナスの万能薬味】
『材料』(4人分)
・ ナス …1本
・ キュウリ …1本
・ みょうが …2個
・ オクラ …8本
・ 大葉 …10枚
・ めんつゆ(2倍濃縮) …80mL
・ 水 …50mL
『作り方』
①ナスはみじん切りにし、水にさらしたら、水気をしぼっておく。オクラは茹でてから輪切りにし、キュウリ、みょうが、大葉はみじん切りにする。
②ボウルに、切った野菜とめんつゆ、水を入れ、混ぜ合わせる。
③冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
【ぶっかけナス麺】
『材料』(1人分)
・ ナス …1本
・ 塩 …ひとつまみ
・ 片栗粉 …大さじ1
・ ナスの万能薬味 …適量
『作り方』
①ナスは皮をむき、細切りにし、片栗粉をまぶす。
②沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ、約1分茹でる。
③茹で上がったら冷水につけ、しっかり水気を切る。
④器に盛り、万能薬味をかける。
【ナス炒飯】
『材料』(2人分)
・ ナス …2本
・ きざみにんにく …1片
・ きざみしょうが …1片
・ 卵 …2個
・ ごはん …400g
・ 長ねぎ …1/2本
・ しょう油 …適量
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …適量
・ サラダ油 …適量
・ ごま油 …適量
『作り方』
①中華鍋でサラダ油を熱し、乱切りにしたナスを揚げ、火が通ったら一度取り出す。
②中華鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒める。
③香りが出たら溶き卵、ごはんを加え、なじむまで炒める。
④揚げたナス、みじん切りにした長ねぎを入れ、しょう油、塩、コショウで味をととのえる。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190922/

 先日の「ヒロシのハピキャン ~ヒロシとポンコツDのプチキャンプ旅~」。
https://happycamper.jp/_ct/17301262
<三河オートビレッジ>北設楽郡東栄町
・オートキャンプ 3,000円
*ヒロシ流キャンプの醍醐味:
 キャンプ場に着いたら、まずは自然を感じるべし
*ヒロシのハピキャン:
 火おこしで使うチャークロスを作る。
①いらないTシャツを切る。スチール缶に入れ、フタに穴を開ける。
②バトニング(薪を細くする)、フェアースティック
③焚き火に火をつけ、缶を炎に入れ、20~30分
*火おこし
①チャークロスを火打ち石の尖っている部分につける。火打金で打つ。
②チャークロスに火が燃え移ったら、ほぐした麻ひもと枯れ葉で包んで空気を送る。

 「ロート通販楽天市場店」より、楽天メール。「セノビック」が「ミルクココア味」2袋、「サンプル」3味セット、「計量スプーン」で、2,980円(税込)!しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/rohto610/15663v/?scid=me_ich_pcn_301_20190923_6507575_001
 「うなぎ屋かわすい 川口水産」より、楽天メール。「うなぎ煎餅」8枚セットが1,360円(税込)送料別。
「きらく 草加煎餅本舗」×「うなぎ屋かわすい」
https://item.rakuten.co.jp/kawasui/10002383/?scid=rm_206971
 いよいよ食欲の秋到来!旬の食材を手軽に楽しめる絶品レシピ6選
http://staff.livedoor.blog/archives/51967016.html

 今日の仕事・・・。
 おい!その青年!仕事をきちんとしているかい???先週「在庫」を確認したメモが無くている・・・???「入庫」したときに、きちんと「台帳」に書いてよ!!!・・・メモも無くなっているので、もう1回在庫確認・・・↓
 そういえば、この青年、「先入れ」「先出し」で、「古い物」から出庫しないといけないのに、身近なものから「出庫」している感じがする・・・?自分だったら、そんなことはしない・・・「手抜きの佐野」より、もって手抜きかもしれない!
https://www.daiwabutsuryu.co.jp/useful/words/sakiire-sakidashi
 「お局様」・・・やっぱり、自分のことしか考えていないんだろうな・・・入庫のの時、S社の出庫をやっていなたんじゃないのか???
 「電卓」のキーの配置は、メーカーによって違ううんだね!統一するといいと思うんだけど・・・。
 今日の昼食は、「明太ポテトサラダロール」をチョイス!これって、「セブンイレブン」のパンの模倣???
 テレビの「ヒルナンデス」で「セットアップ」と言っていた。「セットアップ」って何なんだ?
 最近では様々なファッションに対してセットアップという言葉が使われますが、そもそものセットアップの意味はセットアップ・スーツの略で使われていました。上半身と下半身の体格のバランスは個人差があるのは当たり前の事で、スーツを一式買ってしまうとジャケットは丁度よいけどボトムスのサイズが合わないという事が起こります。しかし、セットアップ・スーツの場合には、ジャケットはジャケットで、ボトムスはボトムスでそれぞれに自分の体格に合ったサイズを選んで購入する事が出来ます。
https://www.minden.jp/clover/setup_code/
 午後、5時のトラック便は、勘弁だな・・・。今日は、5時にトラックが、4台がいた・・・帰宅する乗用車と重なるから、その前後にずれしてくれないかな!!!5時の便のトラックは、その前後にずらした方がいいじゃないのか???会社から出る車が渋滞する!!!管理職の皆さん、考えて下さいよ!!!あなた方は、仕事のできる方々なんでしょう!???

 仕事を定時に終え帰宅・・・。
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 帰宅して、「さば煮」で一杯♪「サバ味噌煮」じゃなくて、「醤油味」もいいじゃないか!!!・・・「ワカコ酒」のおつまみに影響されちゃうんだよね!
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/
 サバを、お鍋に入れ、砂糖とお酒で煮る。「甘入り」だね。
 そして、ショウガを入れ、醤油を入れ、煮る。
 使ったサバは、先日、半額の139円で買った「和歌山県産 真さば」。ちょっと、小ぶりだね。

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 お風呂に入りましょう・・・石鹸を新しいのにしなければ・・・!
COW Beauty Soap
 さっぱり[青箱] 6コ入り
 全身さっぱり すべすべ
国産 変わらぬやさしさ
牛乳石鹸共進社株式会社
大坂市城東区今福西2-4-7
TEL 06-6939-2080
http://www.cow-sopa.co.jp

 ここで、サバ料理の紹介!
【さばと根菜のみそ煮】(407kcal)
野菜もたっぷり食べられる具だくさんのさばみそ
『材料』(2人分)
・さば(二枚におろしたもの)・・・半身
・れんこん・・・80g
・にんじん・・・1/2本
・長ねぎ・・・1本
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・・1/2カップ
 みそ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
『作り方』
①さばは半分に切り、皮目に十字の切り込みを入れる。れんこんとにんじんは乱切りにする。長ねぎは長さ3cmに切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを加える。再び煮立ったら、長ねぎ、れんこん、にんじんを加える。落としぶたをして、弱めの中火で、煮汁が少し煮詰まるまで7~8分煮る。

 2017年11月25日の朝刊「衣食住」より、【サバのピリ辛煮】(265kcal)
『材料』(4人分)
・サバ(三枚おろし80g)・・・4切れ
・A
 酒・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 ショウガ(すりおろし)・・・20g
 ニンニク(薄切り)・・・10g
 ネギ(ぶつ切り)・・・20g
・セロリ・・・1本
・片栗粉・・・適宜
・サラダ油・・・大さじ2
・B
 白ネギ(みじん切り)・・・20g
 ショウガ(みじん切り)・・・10g
 豆板醤・・・小さじ2
 水・・・180~200ml
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 黒酢(または酢)・・・大さじ1
『作り方』
①サバに2~3本の切り込みを入れ、Aをふりかけて20分ほどおいて下味をつける。
②セロリはスジを取って薄切りにする。40gをタレ用に残し、残りは熱湯でゆでて添え用にする。
③①のサバは水気を軽く拭いて片栗粉をまぶす。フライパンに油を引き、中強火でこんがりと焼く。ひっくり返し、フタをして5分ほど焼く。
④余分な脂を拭き取り、40gのセロリとBをからめる。
⑤器に盛り、ゆでたセロリを添える。
※セロリの葉を添えてもよい。
POINT
 サバを焼いて、薬味ダレをからめた中華風のピリ辛煮です。片栗粉をまぶすことで、ほどよいとろみができます。イワシやアジ、その他の魚にも応用できます。

【さばのピリ辛炒め】(272kcal)
豆板醤はよく混ぜ合わせてから加えましょう。野菜は強火でサッと炒め食感を残すようにしましょう。
『材料』(2人分)
・さば(3枚おろし)・・・半身(約160g)
・塩・・・少々
・玉ねぎ・・・1/2個
・ピーマン・・・1個
・しめじ・・・1袋
・片栗粉・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 豆板醤・・・小さじ1
 ヤマキ めんつゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 生姜(すりおろし)・・・小さじ1
『作り方』
①さばは骨を取り一口大に切り塩をふって10分おく。
②玉ねぎは1cmのスライス、ピーマンは種を取り斜め切り、しめじは根元を落として小房に分ける。
③①のさばの水気を拭いて片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面焼く。
④さばを取り出し②の野菜を炒め、しんなりしてきたらさばを戻し、Aを加えて炒め合わせる。

【さばのねぎ味噌蒸し】(258kcal)
ホイルの端はきっちり閉じて蒸してる間に口が開いてしまわないようにします。きのこや野菜を一緒に蒸してもよいでしょう。
『材料』(2人分)
・さば(3枚おろし)・・・2切
・長ねぎ・・・1/3本
・塩・・・少々
・三ツ葉・・・少々
・A
 マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
『作り方』
①さばは中骨を取り、皮目に切り込みを入れて軽く塩をふる。長ねぎは斜め薄切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせる。
②ホイルに長ねぎを置き、さばをのせてAをかけ、しっかり包んで閉じる。
③②をフライパンに並べ、ホイルの半分の高さまで湯を注ぎ蓋をして15分蒸し焼きにする。器に盛りつけ、三ツ葉を飾る。

【のび~る!さばもっち~す】(398kcaal)
『材料』(2人分)
・さば水煮・・・1缶
・こがねもち・・・2個
・オーガニック純米料理酒・・・大さじ2
・モッツァレラチーズ・・・60g
・薬味ねぎ・・・1/2袋
・一味唐辛子(お好みで)・・・適量
『作り方』
①もちは十字に切り4等分にする。薬味ねぎは長さ2cmに切る。
②18cmのスキレットにさば水煮を汁ごと入れ、その上にもちを並べて中火にかける。上から料理酒を回しかけ、もちがやわらかくなるまで火を通す。
③もちがやわらかくなったら薬味ねぎの半量を入れて混ぜ、火を止める。熱いうちにミックスチーズを加えてとろっとしてきたら、残りの薬味ねぎを上に散らす。お好みで一味唐辛子をふる。
Tips!
②さばの缶詰はみそ味やしょうゆ味もよく合います。
https://www.topvalu.net/recipe/

本日のカウント
本日の歩数:11,282歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:50.8kg、9.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月22日 (日)

「司牡丹 純米酒 AMAOTO」「最高の一杯を淹れてみよう」、そして「ひおうぎ貝ドリア」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「兵庫県 淡路市」「しらす」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0031/
*山本 尚徳《ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ》
《道の駅 あわじ》
*《おさかな共和国 えびす丸》
☆生しらす丼 900円
「岩屋港」
*岸本 保
*加工業者 西山 泰司
※生しらすは、ドロッとしているものは鮮度が落ちる。色白で透明感のあるものが良い。ぬめりのないもの。
《拝原水産》1913年創業
*中山 美和
《南欧風レストラン 食房 INICE》
☆黄金しらすと彩り野菜の和風ペペロンチーノ
★タコのジェノベーゼ風
①塩洗いしたタコをオリーブオイル・ニンニクで熱した鍋に丸ごと入れる。
②刻んだタマネギをタコが隠れるように3個分入れる。
③ピザ窯で煮込む。
④お皿に盛り、パルメザンチーズを振る。
★チチニエリ
①ピザ生地に生しらすを乗せて、ニンニク・塩・オリーブオイルをかける。
②ピザ窯で約400℃で1分間焼き上げる。ピザを回すことで均等に熱を入れる。

 「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
「三島市」
《大社の杜みしま》
*《Meyci》
*《Buddy Cafe Dining》
・ストロベリー生カスタード 500円 クレープ
・小倉イチゴ生クリーム 450円
《すみの坊 大社前店》
・うなぎたい焼 520円
《すみの坊 本町店》
・並 うなどん 3,800円
「沼津市」
<武井牧場>
《うちだけの味 武井牧場》
・武井牧場牛乳 1本(900ml) 700円
・ソフトクリーム 350円
《沼津港 あした葉》
・踊りあじ定食 1,598円
《リパブリュー》クラフトビール
・沼津Hazy IPA Pint 1,100円
・リパブリュー名物 ラムチョップ 3本 2,138円
・オマール海老のマックンチーズ 1,004円

 「孤独のグルメ」は、Season 7の再放送。「Season 8」が10/4(金)にスタートするようだ。楽しみだ!
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume8/
 「Season 7」第一話「埼玉県上尾市本町の肩ロースかつ定食」
<おしゃれ工房 新井屋>
《キセキ食堂》
・キセキ定食(肩ロースかつ) 1,000円
・キセキのステーキ(100g)
★瓶ビール
★牛タンすてーき(ハーフ)
★熟成ひれカツ 1枚 150円
 「Season 7」第四話「群馬県甘楽郡下仁田町のタンメンと豚すき焼き」
《餃子・タンメン 一番》
・餃子
・タンメン
★瓶ビール 680円
★ギョーザ 450円
★やきそば(太麺) 550円
★日本酒(熱燗) 400円
《すきやき・鍋料理 コロムビア》
・ウーロン茶
・豚すき焼き
・半ライス・生卵

 先日の「タモリ倶楽部」は、「謎のタクシー広報動画!迷走する三和交通広報部!?」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8
「横浜市港北区」
<タクシー会社 三和交通>
・高尾山に登ってみた
・まーちゃん・ちーちゃん お弁当を作る No.3
・【リアル】乗務社員さん点呼から出庫まで【埼玉営業所】
・【激辛】激辛MAX ENDペヤングを食す【まーちゃん】
・ニュースをマネて八王子駅前から生中継
・【女子社員の実況動画】青鬼【ホラー】#10
「YouTube講習仕込み 再生回数上昇テクニック」
・カメラをブレさせない
・サムネイルが重要
・出演者のキャラ付け

 「ワカコ酒 Season 4」は、第10夜「昔ながらの定食屋で一杯」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/10.html
《下総屋食堂》東京都指定民生食堂
・サッポロ黒ラベル
・さば煮
・タコの酢の物
・菊正宗 400円
・サンマの塩焼き

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「地鶏の王様!!名古屋コーチンを鍋で味わう!!
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/kotinnabe3-1/?scid=rm_197493
 「一流シェフが腕を振るう! 魅惑のデラックスBBQ in 豊洲 WILD MAGIC
http://staff.livedoor.blog/archives/51966522.html

 買い物に出掛けましょう。
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 コンビニにて「TOTO BIG」を買う。レジの機械が変わっていた!

 「イーオン」に到着。WAONのポイントを入れました。
 お酒売り場で、「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。

 丁度、10時になり開店。「KALDI」に行き、コーヒーをもらいました。「KALDIスペシャルカレー」3食298円を買う。

 宝くじ売り場に行く。混んでいたぞ!!!ここは、人気店らしい。10億円が出たらしい・・・ということは、10億円が当たった人とすれ違っている可能性もあるんだな!!!
 「LOTO 7」を買いました!!!キャリーオーバー中です↑↑↑

 懐かしい顔に出会った!

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 「エデュオン」に行き、売り出しの「3枚刃 シェーバー」3,218円を買う。今まで使っていたのは、「IZUMI IZF-V25」。形は似ているけど、別の品番だった。3色あったけど、今まではずっと「シルバー」だったので、ここで目先を変え、「迷彩色」を選ぶ。
 デジカメを買った時、割引券をもらったはずなんだけど、どこにあるのか分かんない!?
 「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン スタジオ・パスが当たる!」というチラシをくれた。でも、スマホを持っていないので応募できない・・・。
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IZUMI IZF-VE538-Z
 しっかり剃れる3枚刃
 スリムボディデザイン
 水洗い防水ボディ
株式会社 泉精器製作所
長野県松本市大字笹賀3039
TEL (0263)57-1284(サービス窓口)
  (0263)86-5311(部品相談窓口)

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 百均に行き、電卓を買う。108円也。
Seria Color the Days
ソーラー8桁電卓
 スリムタイプ
 電池を使わないエコ電卓
「使用方法」
・ON・C 計算を始めるときに押します。
・CE メモリー以外をクリアーするときや、数字キーの押し間違いを訂正するときに押します。
・メモリー牡丹の使い方 M+、M-、MRC
 MRCを1回押すと、メモリー内の数値を呼び出すことができます。
 MRCを2回押すと、メモリー内の数値がクリアーできます。
・%の使い方
 割合、割増し、割引き、比率、変化率などのパーセント計算のとき、四則計算キーとあわせて使用します。
 100の20%は 100×20%
 200の20%増しは 200+20%
 200の15%引きは 200-15%
発売元 株式会社 セリア
岐阜県大垣市外渕2-38
TEL 0120-188-581

 スーパーに行く。「ざく切りキャベツメンチカツ」105円、「大きなハムカツ」105円、「和歌山県産 真さば」半額で139円、「須部商店 油揚げ」半額で74円を買う。
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 「無料お楽しみ抽選会」の券をくれたが、どこでやっているのか分からなかった!

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 昼食は、「完熟王」と「コーヒー」。
バナナの王様 完熟王(かんじゅくおう)
 元祖・高地栽培
 Sumifru スミフル
ジャパンフードセレクション 金賞 連続受賞(2017年2月)
 スミフルは、バナナで「男はつらいよ」を応援
98046315
GO GREEN
 より環境にも配慮した”バナナ作り”への取り組み
・有機質肥料・堆肥を中心とした健康的な栽培方法
・自然の力で、バナナを病害虫から守る工夫
・温室効果ガスの低減に向けた取り組み
・洗浄後の水は、ろ過装置でリサイクル使用
 など・・・詳細はスミフルHPでご覧ください
名称:バナナ
産地:フィリピン
(株)スミフルジャパン
東京都渋谷区本町3-12-1
TEL 0120-884-595
http://www.sumifru.co.jp

 ここで、『We:la』2019年10月号より、「最高の一杯を淹れてみよう」の引用♪
 秋のはじまりを感じさせるこの頃。暑い夏をともに乗り越えてきたアイスコーヒーから、ホットコーヒーに衣替え。淹れたての香りに癒されながら、読書や映画を楽しむのもいいかも。
「最高の一杯を淹れるためのポイント」
*Point 1「おいしい豆を用意しよう」
 コーヒーの味は、豆本来の味に影響を受けます。そのため、まずはおいしい豆を手に入れることが大切。豆の原産地や状態をある程度把握している専門店で購入するのが理想的です。焙煎の度合いなどによっても味が異なるので、お店の人と相談しながら好みの味を選んで。
*Point 2「道具をそろえよう」
 さまざまな淹れ方があるコーヒー。その中でもシンプルで淹れやすいのがペーパードリップ方式。必要な道具はドリッパー、ペーパーフィルター、コーヒーサーバ^(目もりがあるもの)です。道具がそろうだけでも楽しくなります。
*Point 3「豆を自分で挽こう」
 豆は挽いてしまうと表面積が増え、香りが飛んでしまいます。抽出直前にミルで挽きましょう。ペーパードリップ用には粒度を中挽きに。ミルを使うことによって、より本格的な雰囲気を演出できます。
「Let's Try コーヒーを淹れてみよう!」
◆用意するもの(1杯分150cc)
・Point 2で説明した道具類
・豆 15g
・お湯 200cc以上
・ミル
・細口ドリップポット
・カップ
*Step 1
 豆15gをミルで挽きます(中挽き)。ドリッパーにペーパーフィルターを隙間なくセット。コーヒーサーバーの上にのせて、粉を入れ表面をフラットにします。お湯が沸騰したら、細口ドリップポットにお湯を移します。粉の中心から、直径2cm程度の範囲にお湯を注ぎます。
※ペーパーフィルターは、ドリッパーに合わせて折る
 細口のドリップポットはお湯を注ぎやすい
*Step 2
 粉が自然にふくらみきった高さをチェック。粉が広がらないようにするため、その高さを超えないようにお湯を注ぎます。150cc抽出したら、ドリッパーを外します(150ccを目安に、薄めて飲みたい人は180ccまで抽出)。コーヒーをカップに移して召し上がれ。
POINT
 お湯の適温は95℃前後。(温度が低いと味が出にくくなります)
 カップはお湯を入れるなどして、温めておくとGood!
「コーヒーの楽しみ方はいろいろ!」
・コーヒーの濃度を調節
 エスプレッソのような濃い味が好きな方は、でき上がりの量を50ccや100ccにしてみよう。同じ豆でも、濃度を変えることで味わいの幅が広がります。
・カフェオレを作ってみよう
 細挽きの粉を使用し、ペーパードリップで50ccのコーヒーを抽出します。そこに温めた牛乳150ccを足せばカフェオレの完成です。

 「酒&GFOOD かとう」に出掛けましょう!
http://eshoku.com/
 「司牡丹 純米酒 雨音 AMAOTO」720ml1728円を伝票にて買う。自分は、普通、4合瓶は買わないんだけど、これは限定商品なんです!ケースを無くして、その分安くして欲しいな!
http://www.tsukasabotan.co.jp/amaoto/amaoto_salesmethod.html

 「050-3000-3931」より、電話あり・・・無言電話だった!
https://www.jpnumber.com/ipphone/numberinfo_050_3000_3931.html
「しつこい電話営業は特商法違反」
https://consumerfinancecashing.com/05030003931-2/

 草取りをしましょう・・・風が強いね。台風の風なんだろうね。・・・毎週、土日に取っているが、取っても取っても取り切れない・・・。

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 夕方は、「司牡丹 AMAOTO」で一杯♪これ、オススメだな!!!
TSUKASABOTAN
司牡丹 純米酒 AMAOTO
 高知県・佐川町出身の人気声優である小野大輔氏と、佐川町に本社を置く司牡丹酒造がコラボレーションし、「司牡丹 純米酒 AMAOTO」は誕生しました。酒名の「AMAOTO」は、小野氏の希望により自身初のシングル「雨音」から命名され、ラベルデザインも対数の原案の中から小野氏が選定いたしました。さらに中身の日本酒自体も、仕込み時期に蔵を訪れた小野氏がモロミに「おいしくなれ」と語りかけながら櫂入れし、その後の発酵中のモロミには「雨音」のCDを聴かせ続けたという、まさに「小野大輔完全プロデュース」の純米酒です。華やかな香りを持ちながら、包容力のあるナチュラルな膨らみも兼ね備え、後口は爽やかにサラリとキレる・・・この日本酒は、小野大輔氏を彷彿とさせるほうな、そんな純米酒であるといえるでしょう。
アルコール分:16度以上17度未満
原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合:65%
内容量:720ml
製造者:司牡丹酒造株式会社
高知県高岡郡佐川町甲1299番地

 「小野大輔」氏は、、『宇宙戦艦ヤマト2199』(古代進)、『ジョジョの奇妙な冒険』(空条承太郎)などの声をやった人なんですね!!!両方見ていたのに、知らなかった!
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E9%87%8E%E5%A4%A7%E8%BC%94
http://daisukeono.com/

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 おつまみは「ざく切りキャベツメンチカツ」105円、「大きなハムカツ」↑↑↑
 キャベツと玉ネギのサラダを添えて・・・しまった、ドレッシングがない!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「ひおうぎ貝ドリア」(島根県)の引用♪
カラフルな貝殻を器に
 風光に恵まれた主要な四島を含め、約180の島々からなる島根県の隠岐諸島。イカや岩ガキなど海産物が豊富なことで知られ、各町村もこれら海の幸が名産だ。そのひとつ
中ノ島の海士町は、最新の冷凍保存技術CASシステムを導入した水産会社・ふるさと海士を、官民協力で立ち上げ話題に。
 同社は新鮮な魚介や多彩な加工品を商品化しているが、島で養殖したヒオウギ貝を使う「ひおうぎ貝ドリア」はなかでもユニーク。ヒオウギは縦横10cm弱と小ぶりな二枚貝で、外見、味ともにホタテ似だが、赤や黄色、紫、オレンジなどカラフルなのが特徴である。
 「この貝殻を器にして、バターライスと、貝柱にひも、ケンサキイカのげそを刻んで載せます。さらに特製のベシャメルソースをかけて焼き上げ冷凍に」と、営業部長の奥田聡さん。上品な甘みのプリッとした貝と、コリコリしたイカの食感が旨さを引き立てる。ミニサイズだが、小腹がすいた時の軽食にお薦め。
 ほかに”島風便”の名で各種製品を通販。海士町ブランドのいわがき春香(はるか)、アジフライ、岩がきご飯、ほおうぎ貝グラタン、隠岐牛(精肉)なども取り寄せできる。
●(株)ふるさと海士
島根県海士町福井1524-1
TEL 08514(2)1105
FAX 08514(2)1106
ひおうぎ貝ドリア 1個(70g)353円、6個セット 2118円(いずれも税込み、送料別途)
※冷凍便で発送
http://www.ama-cas.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「ボラ」の引用♪
とどのつまり、美味
 中国の墨に形が似ているところから「唐墨(カラスミ)」と呼ばれる卵巣の塩蔵品は日本三大珍味のひとつ!また、胃の幽門部は「ボラのへそ」と呼ばれ、コリコリした食感と味わいが珍味として喜ばれています。
・科属:ボラ目ボラ科ボラ属
・漢字名:鯔、鰡、鮱
・英名:flathead mullet / gray mullet
 ボラはちょっと気の毒な魚ではないかと思う。整った紡錘形で、銀鼠(ぎんねず)にきらめくきれいな姿形。一般的なサイズは30cmほどで、ずっしりしている。それなのに、食べようという人はあまりいない。わりと簡単に釣れるが、たいていは、なんだボラかと舌打ちされる。
 生命力が強く、汽水域にも生息し、群れで川をさかのぼることも。時に東京の目黒川や名古屋の堀川など都心の川に大群が出現し不気味がらえたりする。
 だが実は、ボラは日本人にとって重要な魚なのだ。古くから縁起魚として神事に奉納されたり、正月やお食い初めの祝い魚ともされてきたという。若魚はイナ、大型の成魚はトドといった呼び名でもよく知られる出世魚。「とどのつまり」という言葉の語源にもなっている。
 ボラは臭くてまずい魚と思われがちだが、本来はそんなことはなく、臭みは内湾や川の水質が大きく影響しているらしい。きれいな水域で育ったものや、外海を回遊するボラには臭みがほとんどない。秋から冬にかけ空も水も澄んでくるころが旬。
 ほのかに甘みがある淡泊な白身。血合いの色も鮮やかな刺し身や洗い、塩焼きのほか、みそと合わせるのもいい。愛知の郷土料理には、具材を練り込んだみそをボラの若魚の腹に詰めて焼く「イナまんじゅう」がある。一度は味わいたい逸品だ。

本日のカウント
本日の歩数:7,559歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.2kg、7.0%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月21日 (土)

「キントラ 金寅製菓」、そして「地元で人気なら”鉄板”」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 飯能」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/858562/
♪ 夢の外へ 星野源(2012年)
<Flower Farm Strawberry>
☆レインボーマム 1本 540円
《石田屋菓子店》
・飯能名物 味噌付まんじゅう 150円
♪ ブランコ 星野源(2011年)
《長寿庵》昭和31年創業
・野菜3倍肉汁せいとうどん 1,000円
 島オクラ、ゴルゴ
<メッツァ>入場無料
☆レンタルカヌー 1時間 中学生以上 2,000円
♪ ねぇ!ムーミン 藤田淑子(1969年)
<ムーミンバレーパーク>
 パンケーキレストラン
 KOKEMUS
・ムーミン屋敷ガイドツアー 1,000円
<自由の森学園>
 卒業生:吉岡秀隆、星野源
♪ Hello Song 星野源)(2018年)
<飯能河原>
 リバランタ~ベジQ飯能~ バーベキュー場
♪ Week End 星野源(2015年)

 「昼めし旅」は、「北海道 帯広市」。8/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1290480/
<基松連合町内会>
*馬頭観音:
 農耕馬の無病息災を願う。
・ジンギスカン
 ジンギスカン専門店「白樺」のラム&マトン
 タレ:北海道北見産タマネギ、青森産リンゴ
 もやし、うどん
・ウメとオカカのおにぎり
<武田さん>
*ジャガイモ(トヨシロ):カルビーポテトチップスになる
・ポテサラ
①ジャガイモ(北海こがね)の皮をむき、茹でる。
②ジャガイモを潰し、コショウとマヨネーズで味付け。茹でたニンジンを入れる・
・焼き鮭と揚げニンニク
・ひき肉の甘辛煮 サニーレタス巻き

 「静岡ダイスキTV
https://twitter.com/hashtag/%E9%9D%99%E5%B2%A1%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%ADtv?lang=ja
<清水港船宿記念館 末廣>
*次郎長:
 文政3年(1820)~明治26年(1893)
*船宿:
 江戸~明治時代の船乗りの宿泊施設
《船橋舎織江》創業 文化5年
・次郎長さんのゆび饅頭 こしあん、みそあん 1ヶ 110円
<清水マリンパーク>

 「相席食堂」は、「高知県 須崎市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/853461/
《道の駅 かわうその里すさき》
・カツオのわら焼き 1人前 500円
<青木農園>
*リュウキュウ:
 サトイモ科に属する須崎の特産物。イモの部分ではなく茎を食べる。
・豚肉とリュウキュウのすき焼き煮
①豚肉をフライパンで焼いて、すき焼きのタレで味付け。
②リュウキュウを切って入れ炒める。
<竹虎 山岸竹材店>
*虎模様が特徴の虎斑竹。須崎のとある山でした育たない。
・竹トラッカー
<ちびっこ島木彫館>
《橋本食堂》
・鍋焼きラーメン(並) 550円
<樽の滝>
 裏見の滝
<鳴無神社>
 高知きっての縁結びスポット
・おみくじ (海に流す)

 「JAF」より、メール。
【体験レポート】それって本当に楽しいの?ど素人が軽キャンパーで一泊してみた
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWgE3h0k
軽キャンパー、今年の新型をチェック!
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWgE3h0k

 ガソリンを入れに行く。途中、「古紙のえき」に、段ボールを出す。
 ガソリンスタンドで給油。284.5km走って21.72L入る。リッター13kmといったところか。1L 133円のところ131円になった。前回は、9/1に入れている。
 ガソリンって、値段が上がりそうだよね。オマケに、消費税UPで月末の週末は混むかも・・・!

 スーパーに寄り、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、それに「TVビフィズスヨーグルト」138円を買い帰宅。

 予約してあった眼科に行く。
 1番の診察だったのですぐに終わった・・・しかし、診察が終わってから、会計まで15分も待たされた!!!会計に、なんでそんなに時間がかかるんだろう???
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 「ラタチモ配合点眼液「ニッテン」」と「ブリンゾラミド懸濁性点眼液1%「ニットー」」を処方してもらい、3,410円支払い帰宅。
http://www.pmda.go.jp/pnavi-01.html

 再任用の書類を作成。手書きなので手が震えてしまう・・・作文は失敗して書き直した!

 病院に、お見舞いに行く。毎週行っているのに、毎回、「先週は来なかった」と言われる!行っていることを忘れているなら、毎週行っても無駄だなぁ~!

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 帰宅して、「Dole ボビーバナナ」が、今日の昼食。
おなじみのおいしさ。ドールバナナのスダンダート!
原産国:フィリピン
管理番号 31431012
「バナナの保存方法」
・暖かい時期:
 袋から出し、直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。さらに暑い時期は、新聞紙とビニール袋にくるみ、冷蔵庫の野菜室に保存するのもおすすめです。
※冷蔵庫に入れると皮は黒くくすみます。
・寒い時季:
 袋に入れたまま暖かい室内で保存してください。
販売者 株式会社ドール
東京都千代田区三番町6-2 三番町彌生館
TEL 0120-500-439

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 「キントラ」に、お墓参り用の箱菓子を買いに行きましょう!
 「飛㐂茶最中」130円と「マドレーヌ」140円の4個づつの詰め合わせを買い、1,080円支払う。
「金寅製菓(キントラ)」
 住所:静岡県浜松市西区西山町2280
電話番号:053-485-2030
定休日:月曜日

 そのまま、お墓参り。

 「7&I」で本を注文しようとしたら、品切れ・・・。
https://7net.omni7.jp/top
 「Rakutenブックス」で、本の注文。「ローソン」でもらうことにしたら、お金がかかる・・・。「7&I」で注文し、「セブンイレブン」でもらうと、無料なんだけどね・・・。
 「楽天」の「パスワ―ド」を忘れちゃったよ!!!
https://books.rakuten.co.jp/

 草取り・・・取っても取っても、取り切れない・・・どんどん、新しいのが生えてくる!!!

 夕方は、2週間前にもらった「ハゼ」で「ハゼの唐揚げ」を作り一杯♪おいしいねぇ~↑↑↑

 ここで、2019年9月12日の朝刊「北村 森のモノめぐり」より、「#魅力ある地域の食探し」の引用♪
地元で人気なら”鉄板”
 地方の食が広く注目されるために必要なのは、以前にもつづったように、まず地元の人を振り向かせるのが鉄則、と私は思います。その地で愛されていないものに、都市の人が飛びつくはずもありません。それはブランド米でも魚や果実、伝統料理でも同じでしょう。
 ここで、いや待てよとも思うわけです。そうであれば、地方に根ざしている”ごく普通の庶民の味”に思わぬ実力派があるかも・・・。
 この夏も私、さまざまな地方に足を運びました。晩夏のある夜、北海道・帯広で地元財界の人と飲んでいたら、聞かれました。「インデアンにまだ言ってないの?」
 「インデアン」は帯広市民なら皆が知るカレーショップだといいます。帯広に来たら魚介、野菜、豚丼などを楽しみたいと思っており、インデアンは未体験でした。
 翌日に訪れました。ああ、これはよかった。午前11時の開店と同時に席がどんどん埋まっていく。すべてが地元の人のよう。「カツカレーあとのせ」なんて不思議な注文も。カツのサクサクを味わうために、ルーの上にカツをのせてほしい、という意味です。
 基本のカレーは453円という破格の安さ。しかも量はたっぷりで、うまい。辛さも甘さも実に練れている立派なルーでした。帯広の人には、生活に溶け込んでいるんだと知れたのがうれしかった。
 他の地方でも、こうしたモノがありますよね。同じ北海道の函館なら、ハンバーガーの「ラッキーピエロ」。私の郷里では、JR富山駅にある「立山そば」かもしれない。本当に何の変哲もない駅そば屋なのに、無性に食べたくなるときがある。一見地味な日常食も注視しようと、あらためて思いました。
(商品ジャーナリスト)

本日のカウント
本日の歩数:5,321歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、9.6%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月20日 (金)

「特別純米 千代鶴」、そして「秋の養生法」

 今日は「彼岸入り」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 秩父市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/858256/
 紅葉、ぶどう狩り
《西武秩父駅前温泉 祭の湯》
♪ 楓 スピッツ(1998年)
・カエデのしずく(2個入り) 340円
<武甲山>
《食彩秩父じんじんばあ》
・天然鮎の塩焼き 600円
・猪肉の串焼き 700円
<秩父神社>
 子宝子育ての虎
 お元気三猿
・初穂料 300円
*月の石もみじ公園、長瀞渓谷、中津峡、みなの親鼻河原
♪ 青春の輝き カーペンターズ(1976年)
《秩父フルーツファーム》
 巨峰、シャインマスカット、ヒムロットシードレス、ちちぶ山ルビー
・ぶどう食べ放題 30分 1,000円
《武甲酒造》
・桃萌 1,080円
《にぐるまやダイニング》
・荒びきハンバーグ 1,080円

 「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。8/21の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1290201/
 三崎朝市(まぐろぶっかけ丼 700円、朝市うどん 400円)
《うらりマルシェ》
*《まぐろ工房 清月》
☆まぐろコロッケ 120円
☆まぐろ串カツ 200円
☆まぐろのさつま揚げ 130円
★三崎まぐろ とろ角煮(小) 600円
★鮪ぎょうざ 200円
《手打ち蕎麦 葉山商店》大石さん
☆三浦野菜と海老の天せいろそば 1200円
・天ぷらそば
①ナス、アシタバを天ぷらにする。
②そばを茹でる。冷水でしめる。
③器に盛り、大根おろしの汁、めんつゆをかける。天ぷらを乗せ、ネギを添え、白ゴマをふる。
<長澤さん>
*島オクラ:
 柔らかく粘りが強く、ほのかな甘みがある。
・島オクラと豚肉の炒め物
①島オクラを一口大に切る。豚バラ肉をカットする。
②豚バラ肉をフライパンで炒める。スライスしたニンジン、島オクラを投入。塩、コショウで味付け。
・オクラのたたき
①オクラを切る。お湯をかける。
②白出汁をかけ、混ぜる。
・ナスの素揚げ ポン酢とラー油で

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」「は、「大田区 蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1248674/
《いとや》
☆牛もつ煮込み 518円
・もつ焼き(しろ 172円、たん 151円、れば 151円)
 特製ダレ(白味噌+紅生姜)
・とろカツ 410円
《焼肉 慶州苑》
☆ほたてがゆ 1,404円
☆冷麺 1,080円
・マッコリ
・ケジャン 2,484円
・上タン塩 2,268円
・慶州カルビ
・カクテキ 540円

 「名代 釜庄」より、楽天メール。「焼きプリンタルト」の案内♪
リクエスト給食デザートNo.1
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000759/?scid=rm_192960

 「キリン」より、メール。「今回のアンケートの回答、ぜひ知りたいです!!『ビールあた~るアンケート』開催中!キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!」↑↑↑
 味があるアンケート、いきま~す!
https://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=50cfde9edb4cb27d58a18e5b87963e6a68b27622113d6f6808b6bad9b747b0cbdfb80d2a72943332454df4e6c33838c2afd4185ea53b1fbb
Q:ビールが大好きなキリンビール大学生の皆さんに質問です。ビールに関するいつか叶えてみたい夢はなんですか?
 ・自らのビールを作る
 ・世界中のビールを飲みに旅行をする
 ・ホップや麦でできたベッドで寝る
 ・ビールでできたお風呂に入る
 ・蛇口をひねってビールを飲む
 ・ビールかけをしてみる
 ・成人した子どもとビールを飲む
 ・仲違いしてしまった仲間とビールで乾杯をする
 ・その他(自由記入)
 迷ってしまうほど、いい夢ばかりですね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!
 応募締め切りは、9月26日(木)となります。期間が短いのでお早めにご応募ください!!

 今日の仕事・・・。 
 電卓を落としてしまった・・・壊れた↓↓↓ショック!
 伝票が2枚重なってケースに入っていた・・・以前、「伝票が重なって出庫している」と怒られたことがあったが、その時も伝票が重なっていたんじゃないのかな???よく分からないことが起こる会社だ。
 S社は、またやってくれたね。午前中に「昨日の追加」が来たのに、午後にも「昨日の追加」が来た。どういう計画性でやっているんだろう?
 それにしても、部品が1個とか2個の注文ってどうしてなんだろう?修理に使うにしてもちょっと多めに用意しておいてストックしておくでしょうに・・・。
 「みんなで端数戻し」と言っていながら、「セルフで端数戻し」になっちゃっているよ!自分さえよければいいという、自分勝手な人がいるからだろうな。
 今日の社員食堂の「枝豆&チーズサラダ マヨネーズ」は、美味しかったね↑↑↑
 昼食時のテレビ「ヒルナンデス」で「ご飯のお供」を紹介していた。
http://www.ntv.co.jp/hirunan/index.html
*ごぼう肉味噌(前田農園)
*邦美丸 塩海苔
*和風らー油 べっぴん奈良漬け
https://nowkore.net/archives/51527
ごはんのお供チョイ足しレシピ」ご飯にのせるだけでなく、豆富にのせても美味しそう♪
きゅうりの漬物マスタードソース
『材料』(4人分)
・きゅうりの漬物 60g
・粒マスタード 40g
・粉チーズ 10g
・サラダ油 10g
①きゅうりは粗く刻む。
②ボウルに入れ、きゅうりとマスタードを混ぜる。
③粉チーズ、サラダ油を順に入れて混ぜ合わせたら完成。
海苔の佃煮卵黄和え
『材料』(4人分)
・卵黄 4個
・海苔の佃煮 80g
・わさび(または柚子胡椒) お好みで
①ボウルに海苔の佃煮と卵黄を入れて混ぜる。
②お好みでわさびを加えたら完成です。(ゴマらしきのを振るんじゃないのかな?)
https://nowkore.net/archives/51531

 仕事を終え、帰宅・・・。
 信号で「7**7」の対向車が赤信号で突っ込んでくる・・・こっちの右折車が右折できない!!!自分勝手で迷惑だよね!!!

 道を進める。信号で、対向車の右折車が右折しているのに、こちらは動いていない・・・先頭の右折車がトロかった!!!

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://eshoku.com/
 外を見たら、お店の前の押しボタン信号を押して、渡らずに行ってしまう中学生アリ・・・自動車が停車しなけらばいけなく、迷惑をしていた・・・「ピンポンダッシュ」ならず、「押しボタンダッシュ」少年と言ったところか・・・。
 「ひやおろし 特別純米 千代鶴」2786円を伝票にて買い帰宅。

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 帰宅して「ひやおろし 特別純米 千代鶴」で一杯♪
節限定品
 柔らかな吟醸香とまろやかな口当たり、ひと夏を越えてほどよく味ののった旨味をお楽しみ下さい。
CHIYOTSURU TOKUBETSU JUNMAI
Nakamura Sake Brewing Co, Tokyo Japan
・アルコール分 15度以上16度未満
・日本酒度 +1
・酸度 1.8
・原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
・精米歩合 酒母 35% 醪 60%
製造者 中村八郎右衛門
東京都あきる野市牛沼63

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 おつまみは「チルド 大粒 焼売」♪
王さんが作った 玉ねぎたっぷり
国産豚使用
要冷蔵 8個入り
内容量 216g
1個(27g)当たり 72kcal
製造者 株式会社シンセイ食品
山形県米沢市八幡原二丁目4300番地51
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5375
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201

 ここで、『 やすらぎ通信 』第749号 2019.8.28より、「秋の養生法」の引用♪
 東洋医学の古典「素問」には、それぞれの季節の養生法が書いてあります。その中で秋の養生法は、次のように書かれています。原文は漢語なので、小曽戸丈夫先生の新訳を載せますね。
  ◇◇◇
 「秋の三か月を、容平(ようへい)という。それはものの形が定まる季節である。
 この期間は、天地の気が引き締まって澄んでくるように、すべてのものが収斂してくる。
 この時にあっては、早く寝て早く起きることが、ちょうど鶏の寝起きのようであるべきだ。
 志を安らかにして、あれもしなければならなかった、これもしなければならなかったと、心の中に欲望を押し込めるようなことはせず、遂げ得なかった志を悔やむことなく、心をゆったりとさせる。
 精神を落ち着かせて秋の天地の粛殺の気が身体を損なうことのないようにし、志を遂げようとしてやたらと動き回り、冷えを受けて肺の臓を冷やすことが無いようにしなければならない。
 そのようにできれば、それが秋における収斂を特徴とする天地の気に相応じる所以であって、これこそ、秋時の養生法というものだ。
 もしこの養生法に従わず、むやみに精神を動揺させたり、あるいは秋の冷えに当たりながら過労したりすると、秋に盛んに活動している肺の臓が傷害されて病となる。
 たとえすぐに発病しなくても、冬が来ると、これが因となって下痢を起こす病となる。それは、秋に受けた傷害が元になって、冬の蟄蔵(ちゅうぞう)の気力が減少する結果、病が表面にでてくることになるのだ。」
(素問 新訳 小曽戸丈夫)
  ◇◇◇
 これをザクッとまとめると、「秋は志を安らかにし、心をゆったりさせ、早寝早起きをして、体を冷やさないようにすること」
 秋は、夏の陽から、冬の陰に、エネルギーが切り替わる時期。
 だから、外に広がる活動よりも、内を充実させる活動に切り替え、エネルギーを充電しなさいということです。
■ やすらぎの里について
https://y-sato.com/general_about.html

本日のカウント
本日の歩数:11,161
日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.5kg、7.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月19日 (木)

「豆腐ステーキのツナトマトソース」「豆腐のとろろステーキ」「和風マーボ豆腐」「秋野菜の白和え」「豆腐ステーキ」

 台風による千葉県の停電が長引いているね。。。住民は大変な思いをしています。去年の浜松の停電を思い出しますね・・・浜松は、5、6日停電したと思うけど、それより長いんだね・・・。
 去年も思ったけど、「停電」で思うのが、電力会社のプロパガンダに思えて仕方ない・・・「電気は必要ですよぇ~!原発がないと、電気が困りますよ~!」と言っていてワザと復旧を遅らせているように思えて仕方ない・・・。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 敏感な嗅覚を持つ博士が特殊なにおいの成分を発見する。そのにおいをかぐと人は「警戒心をゆるめ、顔の表情をゆるめ、財布の口をゆるめさせる作用がある」らしい
▼星新一さんの『ハナ研究所』(『妖精配給会社』新潮文庫)という作品である。博士はある商売を思いつく。「商品売り上げ増加法」。このにおいを塗った製品なら、どんなものも飛ぶように売れるはず…。こんな話だった。結末は控える
▼「警戒心をゆるめ、顔の表情をゆるめ」。それはどんないいにおいだろう。星さんは成分を書いていないが、最近の記事を読んで、ひょっとして、このにおいかもしれないと膝を打つ。浜松医科大の研究チームが生まれたばかりの赤ちゃんの頭のにおいの成分を特定し再現することに成功したそうだ
▼甘いようなミルクのような…。説明しにくいが、赤ちゃん特有のあのにおいにはストレス軽減のほか、虐待防止の心理的効果もあるという
▼口のきけない赤ちゃんは、そのにおいによって保護者に「自分を守って」というメッセージを送っている可能性もあるらしい。なんと、うまくできた仕組みだろうか
▼においを再現できたことで今後は香水など実用化の道もひらける。『ハナ研究所』ではないけれど、虐待から子どもを守れるのなら、子どもに優しい政治ができるのなら、その甘いにおいを日本列島中に漂わせてみたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019091902000121.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秋に行きたい街さんぽ」「埼玉県 日高市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/857949/
<日和田山>
♪ 風たちぬ 松田聖子(1981年)
・金刀比羅神社(ことひら)
 大物主命(おおもののしのみこと)、崇徳天皇(すとくてんのう)
・巾着田
・曼珠沙華(彼岸花)
・高麗川マロン(1粒が2L以上で30g以上)
<巾着田曼珠沙華公園>
♪ 曼珠沙華 山口百恵(1978年)
《栗こま娘本舗 亀屋》
・巾着田まんじゅう(つぶあん、こしあん) 各324えん
《あぐれっしゅ 日高中央》農産物直売所
☆梨(4個) 600円
☆ナス(5個) 180円
・赤飯 432円
<高麗神社(こま)>
 入り口にある2本の柱は朝鮮半島の風習で魔除けになるものである。高句麗から666年渡来。
 高麗神社は出世開運のご利益で有名な神社で、参拝されたあとに総理大臣になった人が鳩山一郎、小磯国昭、平沼騏一郎、浜口雄幸など6名いる。

 「昼めし旅」は、「青森県 下北半島 秘境路線バス」。8/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1288810/
*下風呂~大間崎 980円
《お食事処 あけみちゃん号》松浦さん
☆生うに 500円(税込) エゾムラサキウニ
☆マグロの串焼き 500円(税込)
・木もずくとマグロの漬け丼
①生醤油を長時間煮て作った特製ダレにマグロを漬ける。
②ご飯に海苔をのせ、半分にマグロを乗せる。もう半分に大間産もずく(木もずく)を乗せる。
・とろろ昆布の味噌汁
*大間崎~大間 190円
※マグロの漁期:7月中旬~1月中旬
<グリーンストアー>
<大間漁業協同組合>
 本マグロ
<山崎さん>マグロの鉄人
・大間のマグロ 赤身と中トロの刺身
 マイナス60℃で急速冷凍
・メバルの煮付け
・イカポンポン焼き
・塩焼きそば

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「愛媛県西条市」
 カブトガニ
「中山の発見地元グルメ」
《MARUBUN》西条市小松町、てっぱんナポリタン
・愛媛西条ナポリタン 1,015円
 西条市の喫茶店に昔からあったメニューを改良。街全体っで推している。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E8%83%BDz

 今日の仕事・・・。
 お局様が「ピーシーが始まるから定袋を出しに行った方がいいよ」と言った。「PCって何ですか?」と聞いたら、「あれ!?PCが始まったって言ってたジャン」という返事。明確な答えになっていない!!???「だからPCって何ですか?」と聞いたら「パーツセンター」ということ・・・???「パーツセンターが始まったから、定袋を出しに行く」って、意味が通じていないと思うけどな!・・・結局、学問不問の職場なので、「言われたことを言われた通りやりなさい」と言いうことかな。「なぜ?」って、考える必要がない職場か・・・。これじゃあ全く思考する必要がない機械と同じだね。「〇〇とインプットされるから、××するとアウトプットする」という思考停止の単純作業だな!
 午後、上の者が、S社の追加を持って来た。「あれっ!?S社の昨日の追加は、午前中にやりましたよ。」と言ったら、更なる追加ということ・・・これって、「S社の計画性のナシ」???それとも、「この会社の上層部の伝票ミス」???・・・結局、学問不問の仕事は、「言われたことをやっていなさい!」というような、歯車のような仕事・・・。
 やり方を考えれば、もっと効率的な仕事のこなし方があると思うんですけど・・・。しかし、学歴不問の職業なので、そんなこと言う機会はない・・・↓↓↓

 仕事を終え、帰宅・・・。
 「枯葉マーク」を付けた車が、非常に遅いスピードで走っている・・・運動能力が落ちているんだと思うけど、周りは迷惑だな・・・「免許返納」した方がいいのでは・・・?
 そういえば、8月に自分の自転車にぶつかってきた車の運転者も高齢者だったな・・・↓

 帰宅して「ザーサイ豆腐」で一杯♪今、これにハマっているんです!!!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 使った豆腐は、「絹豆腐」!
富士山の伏流水 きぬ
300g
100g当たり53kcal
販売者 静流食品株式会社 MF
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

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 ザーサイは、「おかず ザーサイ」。
国内工場で製造された商品です
 そのまま のせても 混ぜても 炒めても
「簡単 お料理レシピ 2人分 おかずザーサイ編」
●混ぜて【ザーサイ棒棒鶏風サラダ】
・おかずザーサイ・・・1/2袋
・鶏ささみ・・・1本
・A
 酒・・・小さじ1
 サラダ油・・・小さじ1
 塩・砂糖・・・少々
・きゅうり・・・1/2本
・しょうが・・・1/2かけ
①ささみは、Aを絡めて5分置く。熱湯で1分ゆで、火を止め、そのまま冷ます。
②きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りに、しょうがはせん切りにする。
③①は食べやすい大きさにほぐし、きゅうり・ザーサイと和え、しょうがをのせる。
●混ぜて【ザーサイ春雨】
・おかずザーサイ・・・1/2袋
・ニラ・・・50g
・春雨・・・50g
・醤油・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
①春雨を1分ゆで、冷水に取り、水気を絞って食べやすく切り、醤油、ごま油と和える。
②5cmの長さに切ったニラを1分ゆで、冷水に取り、水気を絞る。
③春雨・ニラ・ザーサイをよく混ぜ合わせる。
100g当たり54kal
製造者 やまう株式会社 群馬工場
群馬県甘楽郡明和町須賀275
TEL 0120-805-856
http://www.yama-u.co.jp

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 デザートは、先日、保険屋さんに頂いた「マヨネーズあられ」♪

 ここで、豆腐料理の紹介↑↑↑
 【豆腐ステーキのツナトマトソース】281kcal
『材料』
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・ツナ(缶詰)・・・小1缶(60g)
・トマト・・・小1個(100g)
・A
 たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ1
 ヱスビー食品 マジックソルト・・・小さじ2
・サラダ油・・・小さじ2
・ヱスビー食品 マジックソルト・・・大さじ1/2
・小麦粉・・・大さじ2
・ヱスビー食品 マジックソルト・・・適量
『作り方』
①木綿豆腐一つずつをペーパータオルで包んで約5分おき、水けをきる。
 ツナとトマトとAを混ぜ合わせソースを作る。
②しっかりと水けをきった①の豆腐の両面にマジックソルトで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
③フライパンに油を熱し、②を表裏3~4分ずつ焼き、①のソースをかける。
 お好みでマジックソルトをふっていただく。

【豆腐のとろろステーキ】
『材料』(4人分)
・豆腐(木綿) ・・・ 1丁(400g)
・かたくり粉 ・・・ 適宜
・サラダ油 ・・・ 大さじ2
・A
 みりん ・・・ 大さじ3
 しょうゆ ・・・ 大さじ3
 砂糖 ・・・ 大さじ1強
・長芋 ・・・ 200g
・卵 ・・・ 1個
・塩 ・・・ 小さじ1/4
・サラダ油 ・・・ 適宜
・細ネギ ・・・ 3~4本
・花かつお ・・・ 適宜
『作り方』
①豆腐は1丁を4等分に切り、ペーパータオルに包んで、軽く水気を切る。
②①にかたくり粉をまぶし、フライパンに油を熱して両面をこんがりと焼く。
③②の油をふき取って、Aを加え、照りよく仕上げる。
④ボウルに長芋をすりおろし、卵と塩を加えてよく混ぜる。
⑤鉄鍋またはフライパンに油をひいて③を並べ、周りに④を流し入れ、残った③のタレをかける。
⑥⑤にふたをして、中弱火で7~8分をめどに、卵に火が通るまで焼き、仕上げに2cmの長さに切ったネギと花かつおをたっぷりかける。
<ポイント>
 照り焼きにした豆腐に、とろろをかけて焼いた熱々の料理です。すりおろした長芋に卵を混ぜて焼くと、卵に火が通って硬くなり、とろろのもっちり感が楽しめます。
 豆腐は、良質タンパク質や脂質などの栄養素を含んでいるだけでなく、体調を整え、健康を維持させるという機能性成分もあります。滋養強壮に優れ、消化も良い長芋と合わせれば、さらに健康効果が高まります。

 「やすらぎのレシピ」より【和風マーボ豆腐】
 昨日の夕食にお出しした「和風マーボ豆腐」スタッフのみんなにも好評でした。
 豆板醤を使わない、とても優しい味付けです。美味しさの秘訣は「白たまり醤油」料理に濃い色が付かないのに、コクが出ます。これなら胃腸の弱っている人も、つるっと食べられて、消化も良さそう。
『材料』(5人分)
・豆腐 400g
・ニラ 1束
・しめじ 1/2パック、
・桜エビ 大さじ山盛り2
・だし汁 500cc
『作り方』
①だし汁にしめじと桜エビを入れて煮る。
②薄口醤油、みりん、白たまり醤油で味を調える。
③豆腐、ニラを入れて、ごま油大さじ1を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
■ 体で覚える食養生
http://www.y-sato.com/diet.html

【秋野菜の白和え】(130kcal)
 『Apron』2016年9月号より。
<白和え衣の作り方>
 豆腐の和え衣で季節の野菜などを和えて楽しむのが「白和え」です。和え衣の作り方をマスターしましょう。
①水切りをする
 豆腐はペーパータオル(または布巾など)に包み、軽い重石をして水気をしっかりきる。
②裏ごしをする
 裏ごしのざるの上に豆腐を置いてしゃもじを押し当てて裏ごしする。
③ごまをする
 煎りごまをすり鉢に入れて、しっとりなめらかになるまですりこぎで丁寧にする。
④すり混ぜる
 調味料を加えて合わせ、続いて豆腐を加えてすり混ぜる。
※豆腐の裏ごしをしなくても楽しめますが、裏ごしをすることでより滑らかな口当たりに仕上がります。
『材料』(4人分)
・春菊・・・2株
・にんじん・・・50g
・しめじ・・・1/2パック
・こんにゃく・・・60g
・だし汁・・・2カップ
・白和え衣
 木綿豆腐・・・1丁(300g)
 白煎りごま・・・大さじ5
 白味噌・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 酢・・・小さじ1
①上記を参考に白和え衣を作る。
②春菊は塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでて水切りし、3cm長さに切る。
③にんじんは2~3cm長さのせん切りにして、ほぐしたしめじと一緒にだし汁でさっと煮る。
④こんにゃくは2~3cmの細切りにして、熱湯で5分ゆでて水切りする。
⑤②、③、④の水気をよく絞り、①の白和え衣と和える。

【豆腐ステーキ】(292kcal)
ソース味のツナ&ピーマンがクセになります
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・・大1丁(400g)
・ツナ(缶詰)・・・1缶(80g)
・ピーマン・・・3個
・サラダ油・・・小さじ1
・A
 ウスターソース・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
『作り方』
①豆腐は厚みを半分にし、ペーパータオルに包んで軽く水気をとる。ピーマンは縦半分に切ってから、横に幅2~3mmに切る。
②フライパンに油を入れ、豆腐を並べてから中火にかける。2~3分焼いたら返し、さらに2~3分焼いて両面に焼き色をつけ、器に取り出す。
③同じフライパンに軽く汁気をきったツナ、ピーマンを入れ、強めの中火で30秒ほど炒め、Aを加えてひと煮立ちさせ、②にかける。

本日のカウント
本日の歩数:9,341
日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.1kg、11.1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月18日 (水)

今月のおいしい1品!「カナダセレクトポーク」

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「北海道 大空町」。8/15の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1288539/
 ヒマワリ、小麦、ビーツ(てんさい)
<朝日ヶ丘展望台>
<大山さん>
・シソジュース
・天長
 フライパンで軽く炙り、ネギを添える。
・十勝産そば
・自家栽培キュウリの塩麹漬け
・白花豆の甘煮
<酪農教育ファーム 白馬牧場 REGISTERED HOLSTEINS>昭和6年開業
・生乳の牛乳豆腐
①牛乳を熱し、酢を入れる。
②ざるで濾す。梅シロップと醤油をかける。
・蒸しジャガイモ(大空町産 とうや)
 じゃがバター
・大葉と梅肉のミルフィーユカツ
①豚肉に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
②大葉、チーズ、梅干しを挟んで、衣をつけ揚げる。

 「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「奈良の良さを広めたい」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1292972/
<奈良まほろば館>東京都中央区日本橋室町1-6-2 日本橋室町162ビル 1F・2F
 柿の葉寿司、ご当地野菜、奈良漬け
*人気グルメ第3位 大和伝統野菜
 奈良の文化を受け継いだ独特の栽培方法により、「味・香り・形態・来歴」に特徴を持つもの。
・大和丸なす 390円
・ひもとうがらし 340円
※焼き野菜 醤をつけて
・古代ひしお 1,540円(税込)
 醤(ひしお):大豆などに麹と塩を加えて熟成し、発酵させたもの
 醤1:ブランデー2、醤を少し薄めて食べるのがオススメ!
*人気グルメ第2位
・レインボーラムネ(イコマ製菓本舗) 250円(税込)
*人気グルメ第1位
・吉野田舎あげ(吉野山豆富本舗林とうふ店) 320円(税込)
 フライパンで焼き、ショウガ醤油で
*奈良の名産を使ったひんやりデザート
・柿氷 500円(税込)
◆「堂本剛が教えるここがよいことなら」
・ならまち
 《cafe maru》
 ☆大和のほうじ茶パンケーキ 1,390円(税別)
 <カウリ>雑貨店
 《春鹿》明治17年創業
 ☆発泡清酒ときめき 561円(税込)
 ☆バームクーヘン 1,404円(税込)
<中川政七商店 表参道店>渋谷区神宮前5-43-7 1F
・花ふきん
 奈良の特産品 蚊帳生地
 ①蚊帳生地を2枚重ねているので、吸水性が良い
 ②目が粗いため、速乾性に優れている
・内塗り椀 7,344円(税込)
※靴下の原料・大和木綿の産地
・しめつけないくつした 1,404円
・麻デニムパンツ インディゴL 22,680円(税込)
・刺繍サービス 1文字 324円~(税込)
◆「堂本剛が教えるここがよいことなら」最強の星空スポット
 又兵衛桜、鶴姫公園展望台、大台ケ原
◆「堂本剛が教えるここがよいことなら」歴史的パワースポットとの出合い
 春日大社、天河神社、大神神社、龍田神社

 「キリン」より、メール。「Heineken(ハイネケン)」の案内♪
https://www.heineken.com/jp/agegateway?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_190918&returnurl=%2fjp%2f?utm_source%3dkhmemn%26utm_medium%3demail%26utm_campaign%3down-KH_khmemn_190918
 「TOKAI」よりメール。「自転車に保険が加入義務化」なんて、初めて聞いた!!!国は、いつ、どう説明しているの???
 2019年10月より静岡県内での自転車利用には自転車保険などへの加入が必要となります。
◎「自転車保険の加入義務化」ってなに?
https://www.au-sonpo.co.jp/pc/bycle/obligation/?CAMP_CD=T10G000001
 「JAF」より、メール。
キャンピングカーのオーナーさんたちは普段どんな遊び方をしているの?
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDWgw3dhx
キャンプ料理レシピ【第2弾】インスタ映えする! エスニックな3品
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWgw3dhx
 「yahooブログ」が終わるらしい。。。
◇ブログ移行に関するよくあるお問い合わせ
https://yahoo.jp/khJ2SZ
 その他、移行の詳細につきましては、以下のお知らせページよりご確認ください。
◇Yahoo!ブログ サービス終了のお知らせ
https://yahoo.jp/ZGSLFf
食欲の秋到来!旬の食材を手軽に楽しめる絶品レシピ6選」
http://staff.livedoor.blog/archives/51967016.html

 千葉県の停電が長引いている・・・。去年の浜松の停電より長い!!!なんで、そんなに長引くの???
 「東京電力」の「電気って、大切ですよ。ないと困るでしょう。原発がなくなったら、電気が困りますよ~!」というようなアピールに思えて仕方がない!!!

 今日の仕事・・・。
 また、ボールペンを落としちゃったよ・・・先日買ったボールペンを使おうとしたらつかない???インクが切れているジャン!!!新品なんだぞ!!不良品阿k???
 昼食・・・昨日もそうだったけど、上層部の人が、昼食時間をずらして食べに来ている・・・自由席とは言いつつ、皆さん、大体同じ席に座るんです!何人かの人がしわ寄せをくらうんです!!!
 上層部の人が、「Z1持ってる?」と聞いてきた・・・。まだ入庫はしていないから、「Z1はやっていません」と答えた。手に持っている伝票を見たら、「Z1M1」のアドレスは自分の分担・・・???「伝票を追加ってことですな?」と聞いたら、「そうだ」ということ・・・初めから分かりやすく言ってよ!!
 お局様は、認知症らしい。4月までやっていた自分の仕事の分担を忘れている!!!
 仕事を終え、帰宅。5台くらい前の車が信号が青になっても動かない・・・対向車はどんどん右折していく・・・???運転手は信号を見ていないのか?それもと道を譲っているのか???・・・ここは、右折の矢印が出るから譲る必要はない!!!そうすると、信号を見ていないということだろう!!!その車の後ろの車もクラクションを鳴らさず、ずっと待っていた・・・だいぶたって、直進していった!!!結局、数台しか信号を通ることが出来なかった。迷惑な車だ!!!・・・これって、クラクションを鳴らしたら「あおり運転」になるの???

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 帰宅して、先日100g105円で買った「豚肉かたロース味付ステーキ用」で一杯♪野菜サラダを添えたよ♪これ、なかなかイケるよ↑↑↑
油をひかすに簡単調理!にんにく香る 黒胡椒焼

 ここで、『ふれ愛交差点』2017年7月号の「今月のおいしい1品!カナダセレクトポーク」の引用♪
*重信初江(しげのぶはつえ)さん
 料理研究家。料理雑誌や単行本などでも活躍。誰にでも作りやすくおいしいレシピに定評があります。近著は『すしレシピ』(朝日新聞出版)。
おいしさポイント
・ポークソテーは
 豚肉は脂肪と肉の間に細かい切り込みを入れて筋切りをします。こうすると、焼いた時に肉が縮まず、きれいな形に仕上がります。
・ポットローストは
 かたまり肉はフォークでつついて穴をあけると、中までしっかり火が通り、下味もよくなじみます。
・しゃぶしゃぶは
 豚肉をゆでたら水にとらず、そのまま冷ますとやわらかく仕上がります。湯もあまり煮立たせず、ゆらゆら表面が揺れているていどにして。
【ポークソテー サルサ風ソースかけ】(296kcal)
シンプルなソテーで肉のおいしさを堪能
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
<サルサ風ソース>
 トマト(ざく切り)・・・1個分
 ピーマン(粗いみじん切り)・・・1個分
 たまねぎ(粗いみじん切り)・・・1/8個分
 塩・・・小さじ1/4
 ペッパーソース(お好みで)・・・少々
・オリーブ油・・・小さじ1
・サニーレタス・・・適量
『作り方』
①下ごしらえをする
 豚肉は常温に戻し、筋切りをし、肉たたきやめん棒などでたたいてAをすり込む。ボウルにサルサ風ソースの材料を入れて混ぜ、ソースを作る。
②豚肉を焼く
 フライパンにオリーブ油を中火で熱して豚肉を並べ、弱めの中火にして3~4分焼き、上下を返してさらに2~3分焼く。
③盛りつけをする
 皿に盛り、サルサ風ソースをかけて、サニーレタスを添える。

【ポットロースト】(369kcal)
オーブンを使わなくても、手軽にローストポーク風のごちそうが作れます
『材料』(3~4人分)
・豚ロース肉または豚肩ロース肉(かたまり)・・・400g
・A
 塩・・・大さじ1/2
 こしょう・・・少々
・じゃがいも・・・2個
・にんじん・・・1本
・たまねぎ・・・1個
・サラダ油・・・大さじ1
・白ワイン・・・1/2カップ
『作り方』
①下ごしらえをする
 豚肉はフォークで全体に穴をあけてAをすり込む。冷蔵庫で2時間おき、約15分前に室温に戻す。じゃがいもは皮つきでひと口大に切る。にんじんは乱切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
②フライパンで豚肉を焼く
 フライパンに油の半量を中火で熱し、豚肉の水気をふいて脂の多い面を下にして入れる。強めの中火にし、向きを変えながら一つの面を各2~3分ずつ焼く。
③鍋で蒸し焼きにする
 鍋に残りの油を入れて中火にかけ、①の野菜を1~2分炒める。中央に豚肉を入れ、白ワインを加える。煮立ったらふたをして弱火で15~18分蒸し焼きにする。肉を押してみて、全体に弾力があればOKなので、火を止める。ふたをしたまま10分ほどおいて食べやすく切り、野菜とともに皿に盛る。

【豚しゃぶと夏野菜のごまだれがけ】(374kcal)
香りがよく、甘酸っぱいごまだれが肉と野菜によく合います
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・レタス・・・大2枚
・なす・・・1本
・ミニトマト・・・6個
・A
 水・・・3/4カップ
 塩・・・小さじ1
<ごまだれ>
 白すりごま・・・大さじ2
 酢、しょうゆ・・・各大さじ1
 砂糖、ごま油・・・各小さじ1
『作り方』
①下ごしらえする
 レタスはひと口大にちぎる。なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、Aを混ぜたポリ袋に加え、空気を抜いて口をしばって15分おき、軽くもんで水気をしぼる。ミニトマトは半分に切る。
②豚肉をゆでる
 鍋に湯を沸かし(煮立たせない)、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ入れて全体が白くなるまで10~15秒ほどゆでてざるに上げる。器に①を盛ってゆでた豚肉をのせ、ごまだれを混ぜてかける。

本日のカウント
本日の歩数:9,487歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、9.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月17日 (火)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(11)「調味料一つで簡単に」

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「世田谷区 梅新町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1277600/
《PIZZERIA CIRO》
*ツマミのハナシ①:
 サザエさんの作者・長谷川町子氏が生前にこの街に住んでおり「長谷川町子美術館」の開館を機にサザエさん一家が街のシンボル。
《新鮮魚介や 天ぷら串・おでん 串天ごち》
・サッポロクラッシック 700円
・はいぼーふ 540円
・芋焼酎水割り 420円
・芋焼酎ソーダ割り 420円
・刺身(小) 1390円
・串天 8本盛 1390円 藻塩、梅昆布茶塩
《TORI KAPPOU 石垣》
☆手羽先串 220円
・レモンサワー 350円
・ハイボール 370円
・真ダイの昆布〆 580円
・きぬかつぎ(蒸し石川芋) 480円
*ツマミのハナシ②:
 平安時代の女性の衣装「衣被(きぬかづき)」になぞらえて名付けられ、後に「きぬかづき」が転じて「きぬかつぎ」と呼ばれた。
*ツマミのハナシ③」
 「中秋の名月」に月見団子の代わりに里芋をお供えしていた地域もある。
・芋焼酎水割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 400円
・アスパラガスの豚バラ巻き串(1本) 200円
・激辛玉 50円

 「おとな旅 あるき旅」は、「奈良 きたまち散歩 路地裏の名店巡り」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1261682_6111.html
<東大寺南大門>
<東向北商店街>
《ワインの王子様》
・スタンプカード 500円
・ルー・デュモン(スタジオジブリ コラボレーション)紅の豚
《きたまち豆腐》
・大和芋おぼろ 280円 オリーブオイルに塩
《喫茶 田川》
・カレー 小 700円
・カレー 大 800円
※お米はヒノヒカリ
<橋本洋傘店>昭和23年創業
☆仕立て料 1本 7,000円
<Fu-ra>エプロン工房
☆すりっとエプロンlong 8,100円
☆ベルトエプロン 8,100円
<器人器人(きときと)>食器
☆水玉シリーズ おちょこ 1,620円
☆羽つきカップ 3,780円
<武田商店>
・鹿せんべい 150円
 小麦粉と米ぬか
《花しば》
・お造り 2人前 2,764円
 マダコ淡路島産、天然マダイ
・塩サバ 734円
・うなぎチャーハン

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 今朝の朝食の「納豆」には、「濃いだし 本つゆ」を使いましょ!
たっぷり使える 濃縮4倍
 だし原料 国産100%
 いろいろ使える万能調味料
お得な 濃縮4倍
「伝説の家政婦 志麻さん考案」
・しっとりだし鶏ハム
・手羽元とじゃがいものだしマスタード焼き
「ご使用方法」本つゆ:水(湯)
・めんのつけつゆ 1:3
・めんのかけつゆ 1:6~8
・丼物・天つゆ 1:3~4
・おでん・鍋物 1:8~10
・煮物 1:4~6
大さじ1杯(15ml)当り 17kcal
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358
製造所 キッコーマンフードテック株式会社
千葉県野田市中野台693

 今日の仕事・・・
 オバチャンが端数を戻していた。持って来て「自分で入れて!」と言われた・・・???アナタ、以前に「佐野さんが戻しているんだから、アナタが、自分で箱に入れなさい!」と言ったんでしょう!!!人にはしっかり戻せと言っておいて、自分がやるときは人任せかよ!!!・・・なんて身勝手なオバチャンだ!!!

 仕事を終え、帰宅途中、蟹股に足を開いてオートバイを乗っている人あり・・・あれ、ワザとでしょう!!!「ニーグリップ」じゃなくて、危険な運転だな!
 前の「フォルクスワーゲン」・・・信号青になっても、動かない???信号を見ていないんだろうと思い、クラクションを鳴らしたら、ウインカーも出さずに左折していった・・・???信号を見ていないんだろうな・・・でも、これって「あおり運転」になるの???

 帰宅して、夕方は、「ナス、ミニトマト、キャベツ、タマネギ、しめじ」と「いわし蒲焼き」のスパゲティで一杯♪
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 キャベツは先日買ったもの。
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「いわし蒲焼き」
マルハ
国産いわし使用
 毎日とろう!DHAのチカラ
1缶分(100g)当たり 233kcal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 広洋水産株式会社
北海道白糠郡白糠町庶路甲区6-584

  ここで、『JAF Mate』2019年5月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん(11)「調味料一つで簡単に」の引用♪
 使うのは、塩・味噌・しょうゆといった、基本の調味料だけ。シンプルな味つけでも、十分おいしい!そう実感できる、3種類のおかずをご紹介します。
 タンパク質と野菜が一度に取れ、調理も簡単。初めて自炊する方にもおすすめです。
【鶏肉とじゃがいも塩バター煮】(412kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・塩・・・小さじ2/3
・じゃがいも・・・2個(200g)
・パプリカ・・・1/2個
・白ワイン・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・バター・・・10g
『作り方』
①鶏もも肉は8等分に切り、塩で下味をつける。
②じゃがいもは皮をむき、4つ割りに。パプリカは乱切りにする。
③①、②、白ワイン、水、バターを鍋に入れ、フタをして中火で12分ほど煮る。
④火を止め、そのまま5分ほど置いて味をなじませる。
POINT
 白ワインは酒で代用可。その場合は、酢またはレモン汁小さじ1/2を加えると風味が増します。
【さばのトマト味噌煮】(454kcal)
『材料』(2人分)
・さば(二枚おろし)・・・2枚(250g)
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・トマト・・・2個
・オリーブ油・・・大さじ1(半量ずつ使う)
・味噌・・・大さじ2
・水・・・大さじ1
『作り方』
①さばは半分の大きさに切る。玉ねぎとにんにくは薄切りに。トマトはざく切りにする。
②フライパンにオリーブ油の半量を熱し、さばを中火で焼く。両面がこんがり焼けたら取り出す。
③フライパンの油をふき取り、残りのオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れ、中火で炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、さばとトマトを加え、5分ほど煮る。
⑤味噌を水で溶き、④に加えてひと煮立ちさせる。
POINT
 さばはまず両面を焼き、余分な脂を落としてから煮ると、臭みが出ません。
 トマトと味噌は意外にも好相性。味噌は水で溶き、最後に加えます。
【豚肉と長ねぎの卵炒め】(348kcal)
『材料』(2人分)
・豚こま切れ肉・・・150g
・長ねぎ・・・1本
・植物油・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・卵・・・2個
『作り方』
①長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
②フライパンに植物油を熱し、豚こま切れ肉と長ねぎを中火で炒める。
③火が通ったら、しょうゆを回し入れる。
④香ばしい香りがしたら、溶いた卵を加え、半熟になるまで火を通す。
POINT
 卵は半熟のほうがおいしく、見た目もきれいなので、火を通し過ぎないようにしましょう。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。料理学校講師を経て、2004年より東京・清澄白河で料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:11,259歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、8.8%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月16日 (月)

みんなで楽しむお祝いメニュー

 今日は敬老の日、両親や祖父母などに感謝を伝える日。
 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 <村の渡しの船頭さんは/今年六十のおじいさん>-。童謡の「船頭さん」は一九四一(昭和十六)年の発表。おじいさんだが、船を漕(こ)ぐときばかりは、<元気いっぱい櫓(ろ)がしなる>。そんな歌である。今の六十歳前後が聞けば、ちょっとひっかかる歌詞だろう
▼<六十のおじいさん>。昭和十六年ではそれがおじいさんと見られる年齢であったか。現在なら前期高齢者にも届かない。その年が定年という人もいるが、さて第二の人生に向けて腕まくりというころである
▼敬老の日である。いつからがおじいさん、おばあさんか。時代はもちろん地域によっても異なるらしい。米カリフォルニアでの生活が長い詩人の伊藤比呂美さんがおもしろいことを『女の一生』(岩波新書)に書いていた。「(カリフォルニアで)六十の女を年寄り扱いしたら生きて日本に戻れないと覚悟してください」
▼それではいつがその年齢か。「五十の女は中年で六十の女も中年」だそうだ。七十でも「健康な女は年長の中年」。健康で元気ならば、八十でも九十でもただの「元気な女」
▼その説でいけば自称「おばあさん」はいなくなる。伊藤さんの印象によると日本人は「もう年」だと自分で観念する傾向が強く、だから年を取るのも早くなる
▼一生、「元気な女」「元気な男」として生活を楽しむ。そのためには欠かせぬ健康の維持。心掛けたい。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019091602000095.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「伊豆市」「ブランド米 伊豆の恵」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65190
*佐々木 國廣
*特別栽培米 伊豆市ブランド米「伊豆の恵」
 農薬や化学肥料のりょや日数を管理したコシヒカリ。
 除草のため、年3回田んぼを耕す。
「おいしいをつくりましょ。」【うめしそご飯】
『材料』(6人分)
・伊豆の恵・・・3合
・水・・・600cc
・昆布・・・5cm
・酒・・・大さじ2
・青シソ・・・10枚
・塩・・・小さじ1
・梅干し・・・2~3個
・ゆかり・・・適量
『作り方』
①米を研ぎ、昆布と一緒に水につけて炊くときに酒を入れる
②はじめは強火で沸騰したら弱火する(※今回は土鍋で炊いています)
③15分経ったら火を止め15分蒸らす
④青シソを細かい千切りにする
⑤水にさらしてアクを抜く
⑥5分ほどたったらザルに上げて、塩を振り水気を絞る
⑦梅干しの種を除き手で小さくちぎる
⑧梅干し、青シソ、ゆかりを混ぜ込んだら完成

 「本気プリ」は、「本気クイズ合戦 in 浜名湖」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
<浜名湖パルパル>
・四次元
・ジェラード姫と雪ダルマン王国(アイスランド)
・急流すべり「ドン・ブラーコ」
・ワイルドストーム
<かんざんじロープウェイ>
・大人(往復)820円
<浜名湖遊覧船>
・30分コース 大人 1,000円
*浜名湖:
 ダイダラボッチという巨大な妖怪がよろけて手をついた時にできたという伝説がある。
 室町時代の大地震によって遠州灘の海水が侵入し、淡水と海水が混ざった湖となった。
<舘山寺>
 平安時代(810)に弘法大師が開創したといわれる寺。
・観世音菩薩
 高さ16m、優しい顔立ちから「美人観音」とも呼ばれる。
*浜名湖パルパルのキャラクターは全部で36体
*浜名湖パルパルのキャラクターの中で実際に触れ合えるキャラクターは6体
*浜名湖の遊覧船で冬限定でカモメにエサやりができる
*スパゲッティーナ
*舘山寺の観音菩薩は安倍晋三に顔が似ている。
「本気旅 in 台湾」台南
《窄門(ヂャイメン)珈琲》
 入口がとても狭く見つけにくい台南の超有名カフェ
<DEP'T-STORE HAYASHI 林百貨>

 「おぎやはぎの ハピキャン キャンプはじめました」は、「阿諏訪流ブッシュクラフトキャンプ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*箸作り
 竹をナイフで削り、やすりで形を整える。
 フィニッシュオイル(亜麻仁油:調湿・カビ防止に使われる乾性油)を塗る。
*火起こし
 火打ち金(吉井本家)、火打ち石、チャークロス(着火剤の代わりになる炭化させた布)
①チャークロスと火打ち金を重ねて持ち、石の尖った部分をカチンと叩くように上から下におろす。
②チャークロスに着火したら、杉の葉に麻紐を入れた中に入れ、息を吹く。
③薪の中に入れる

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「越前せいごがに」4,980円送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/110053/?scid=me_ich_pcn_301_20190916_6507574_001
 「島の人(礼文島の四季)」より、楽天メール。「北海道産100%のシーフードミックス」1kg3,769円送料無料の案内♪
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 今日は、祝日なのに関わらず、仕事なんです・・・。
 今日は祝日なので、有休をとる人が多かったようです。自分の部署でも2、3人の人が休みでした。昼食時の社員食堂も空席が、だいぶちらほら・・・。
 でも、欠席者がいるので、「計量」が遅れている・・・。出庫係はヒマ・・・♪そんな仕事分担じゃいけないでしょう!!!この会社、大丈夫かな???
 担当に特化していて、担当がいないと仕事に困るなんて会社は、例えばインフルエンザ流行の時どうするん???どんな部署もこなせる「つぶしがきく」ような社員教育をしていくべきでしょう!
 そんなわけで、午後の仕事はちょっとヒマだった・・・。

 仕事を定時に終え、帰宅して、「とりあえずビール」。今日は、ちょっと暑かったかな・・・。今年の職場は、空調が利いているので、ビールの消費量が例年より、だいぶ少ないんです!
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 おつまみは、先日買った「鹿児島県産 かつお あら」の煮付け!「甘入り」で、まず、砂糖とお酒で煮込み始めましたよ!!!しばらくして、醤油。
 煮ている間に、朝食の納豆用のねぎを刻みましょう!

 ここで『ふれ愛交差点』2019年9月号より、「みんなで楽しむお祝いメニュー」の引用♪
 親子三代で囲める食卓をご提案。敬老の日には、みんなが好きなメニューで、長寿を願ってお祝いしましょう。
【乳肉のブラウンソース煮】(387kcal)
煮込まないのに奥深い!
『材料」(2人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・200g
・たまねぎ(薄切り)1/2個分
・にんじん(長さ3~4cmの細切り)・・・1/3本分
・さやいんげん(長さを半分に切る)・・・6本分
・マッシュルーム・・・6~8個
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・大さじ1
・薄力粉・・・大さじ1/2
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・大さじ1/2
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/3
・B
 トマトケチャップ・・・大さじ2
 中濃ソース・・・大さじ1
『作り方』
①牛肉は3~4cm四方に切り、塩、こしょうをふる。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を3分、返して2分、全面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
②1のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなったらAを加えて混ぜ、にんじん、さやいんげん、マッシュルームも加えてふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し煮にする。
③Bを加えて混ぜ、牛肉を戻し入れて1~2分煮る。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cd3ae008b307d54eeb
【サーモンとほたてのカルパチョ】(401kcal)
やわらかい口当たりで食べやすいひと皿
『材料』(2人分)
・サーモン(刺身用さく)・・・150g
・ほたて貝柱(刺身用)・・・8個
・A
 オリーブ油・・・大さじ2
 粉チーズ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 粗挽き黒こしょう・・・適量
・スプラウト(あれば)・・・適量
『作り方』
①サーモンは厚めのそぎ切りにする。
②器にサーモンとほたてを交互に並べ、Aを混ぜ合わせてかける。あればスプラウトを添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cd3ae008b307d54eec
【レンジプリン】(126kcal)
みんなが大好きなデザートをお手軽に
『材料』(容量100mlの耐熱の器4個分)
・卵・・・2個
・牛乳・・・1と1/4カップ
・砂糖・・・大さじ3
・バニラエッセンス・・・少々
・ぶどう(種なし・皮ごと食べられるもの)・・・適量
『作り方』
①ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。ざるでこし、耐熱の器に均等に流し入れる。
②ラップをせずに電子レンジで2分加熱する。様子を見ながら、さらに10~30秒ずつ加熱時間を足し、中心がふくらんでフツフツしたらできあがり。加熱を終えたものから順に取り出す。
③あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし(時間外)、ぶどうを半分に切ってのせる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cd3ae008b307d54eed

本日のカウント
本日の歩数:9,914歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.6kg、9.39%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月15日 (日)

JRさわやかウォーキング「浜名湖の風を感じながら海の幸・音楽を楽しむ 南浜名湖オータムフェア」、そして「かつおの生姜煮」

 昨夜の午前1時頃かな・・・近所のネコが家に来て、家のネコが怒って、「ニャ―」「ニャ―」言い合っている。これはイカン!と網戸に行ったら、網戸を倒して、追いかけていった!!!・・・家のネコは外には出さないので、深夜に捜索・・・。もう、大変だったんだから!!!自宅のネコの管理をしっかりしてくださいよ!

 昨日のテレビ、「ごはんジャパン」は、「山形県 羽黒町」「主婦が作る卵」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0030/
*大宮 勝雄《レストラン大宮》浅草・伝法院通り
 《栃木屋》豆腐屋、浅草
*松浦 眞紀子<わんぱく農場>
*ボリス・ブラウン:卵を産むために改良された茶色の鶏。
※エサ
 食パン、麸、おから、牡蠣殻、コーン・米など
 《松浦豆腐店》
・卵 10個 600円
・わんぱく農場の卵かけごはん
《鶏料理と地酒 松乃家》山形県鶴岡市
☆親鳥のチキングリル
★自家製トマトケチャップオムライス
①お米を玉ネギ、赤パプリカパウダー、バターを入れ、レストラン大宮特製チキンブイヨンで炊く。
②わんぱく農場の鶏肉をフライパンで焼く。
③ご飯と具材(鶏肉、パプリカ、マッシュルーム、玉ネギ)をフライパンに入れ、前・横・横・前・後と振る。トマトケチャップでチキンライスを仕上げる。
④卵にビネガーを入れ混ぜ、焼く。半熟部分を包むようにまとめて、チキンライスにのせて開く。
★ドレス・ド・オムライス ホワイトソースを合わせる
★ふわとろオムライス デミグラスソースで
※酢を加える:
 空気を多く含んだたんぱく質→固まるとふわふわになる。
※技:
 白身は黄身より少し低い温度で固まり始める。白身が固まる・君が固まる前→ふわとろ
・特大プリンケーキ

 「おとな旅 あるき旅」は、「奈良県桜井市」「花の長谷寺・美食の桜井 春の大和路の旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1300758_6111.html
「初瀬(はせ)街道」
《山田酒店》
・紫源氏 しぼりたて原酒 900ml 1,500円
<神楽>
☆馬蹄がまぐち 3,400円
☆名刺入れ 6,000円
☆京絞りペンケース 3,800円
☆京絞り扇子 25,000円
《井谷屋》天望 千人風呂
☆日帰り入浴料 600円
《元祖さかえや》元祖草餅
・草餅 1個 100円
・山ぶき佃煮 140g 500円
《田中屋》
・にゅうめんセット 1,080円
 自家製ごま豆腐
<長谷寺>
・入山料 500円
 重要文化財 仁王門
 登廊(重要文化財)
 国宝 本堂
  本尊十一面観世音菩薩立像(右足に触れて願い事をし、周囲を回ると願いが叶うとされている)
「桜井」
<大神神社>
 拝殿
 狭井(さい)神社
 薬井戸
<山の辺の道>
<月山 日本刀鍛錬道場記念館>
※月山:
 約800年前、出羽国(今の山形県)発祥とされる日本刀の刀工の一派。
 波のような模様が月山派の作品の特徴。
《味の風 にしむら》
・夜のコース 7,560円 ※要予約、メニューは月替わり
 けんけん鰹の塩たたき(揚げ節:削ったかつお節を油で揚げたもの)、白甘鯛の塩焼き、飯蛸のお酢のゼリーがけ、蛤大根のお吸い物、白魚天丼

 先日の「相席食堂」は、「京都市東山区 祇園」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/851316/
《志津屋 祇園店》
・たっぷりクリームパン 180円
・カルネ 190円
<祇園花月>
・しそジュース
《Funny Creatures Forest》爬虫類カフェ
・入店料 1時間 1000円+ドリンク料 30分毎に500円
 ポールパイソン、フトアゴヒゲトカゲ
《祇園 おかる》
・カレーうどん
・カレーざるそば
《海老泉》天ぷらの名店
・ビール
《薔薇の薗》
「台湾裏相席」
<金山財神廟>新北市
 神様からお金が借りられる。基本的に1年後にまた寺院を訪れ、ご利益があれば多く返す人もいる。
 ジャオベイを投げて裏と表の組み合わせの数で借りる金額が決まる。
《富基漁港》新北市
・特大青龍 2000元(約7000円)くらい
・象袚蚌の野菜炒め
・象袚蚌の刺身
<富福頂山寺>新北市
※山の中の竜宮城
 貝殻とサンゴでできた山中の寺院。
・十八羅漢洞:
 サンゴの洞窟を通り抜けると悪いものが取れてお酒のにおいが変わる。

 「クラブツーリズム」より、メール。「クラブログ
https://clublog.club-t.com/?waad=cpSogrUd
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。去年の浜松の停電を思い出すね!去年も思ったけど、この復旧の遅さは、「電気がないと困りますよ~!原発がないと停電になりますよ~!」というような、電力会社のアピールに思えて仕方がない!!!電気は、「ループ配電」で供給されていいるんです。電線が切れても他の経路から電気が送られるんです!
 台風15号の影響で、千葉県内はまだ停電しているところが多く、完全復旧までは、まだ相当の時間がかかりそうです。
 弊社の状況といたしましては、鶏舎の庭の倒木、店舗への浸水、倉庫の窓ガラス破損、この程度で済みましたが、鶏の処理場が停電地域になっていて、金曜日まで鶏の処理ができない状態でした。
 幸い、処理場にも電気が戻り、地元のヤマト運輸の営業所も再開いたしましたので、昨日から通常営業を再開いたしております。
◎今年の夏も焼き鳥食べて、元気に楽しく乗り切ろう!
「夏季限定!夏の日の焼き鳥セット」
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/natuyaki/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cj9aw/1/76mi0/

 今朝の朝食は、納豆が無くなったので、海苔ごはん!
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 使った醤油は「しぼりたて 超特選 生 本醸造 しょうゆ」。「生醤油」なのに、常温保管でいいのか?
いつでも新鮮
キッコーマン
 開けて90日間 鮮度を保つ
開栓後常温保存
 片手で注げる「やわらか密封ボトル」でさらに使いやすく。
調理ではじめて人出会い 香り立つ
 「生しょうゆ」は、通常のしょうゆと違い「火入れ」(加熱処理)をしていません。生ならではの鮮やかな色、さらりとしたうまさ、穏やかな香りで素材の持ち味を引き立てます。旨み豊かで、調理でひときわ香り立つので、炒め物や煮炊きにもおすすめです。
押すと出て、戻すと止まる。
 「やわらか密封ボトル」だから、一滴から欲しい分まで調節自在
 注いだ分だけ内袋が小さくなり、しょうゆの鮮度を保ちます。
大さじ1杯(15ml)当り 15kcal
内容量 450ml
販売者 キッコーマン食品株式会社
千葉県野田市野田250
TEL 0120-120358

 今日は、久しぶりに、JRさわやかウォーキング「浜名湖の風を感じながら海の幸・音楽を楽しむ 南浜名湖オータムフェア」に参加しましょう!
 7時半過ぎ、新居町駅に到着。受付は設営中だったが、マップはあるのでウォーキングスタート!

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 「新居関所」通過。
 江戸時代に東海道の浜名湖西岸に設置され、箱根関所とあわせて最も重要な関所とされていました。現在は国の特別史跡に指定されており、日本で唯一、建物が残る関所です。

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 「紀伊国屋資料館」通過。
 紀伊国屋は紀州出身の主人が江戸初期に新居へ移り住み茶屋を営んだのが始まりといわれます。東海道沿いには20数軒の旅籠があったと言われています。現在の建物は明治初めに再建され、随所に江戸期の建築様式を色濃く残し、平成13年に解体修理を行い当時の風情を体感できる施設として公開しています。

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 「海湖館」到着。
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 「南浜名湖オータムフェスタ」は、設営中だった。
 浜名湖のロケーションと風景に溶ける音楽の時間。観覧無料の野外イベントです。手ぶらでできる釣り体験や体験潮干狩り、宝探しなど体験できます。

 そして、ゴール!約7.9kmのコースでした。
 電車に乗り、帰路に就く。
トイカの残額」420円

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 帰宅途中、コンビニにて、「TOTO BIG」を買う。キャリーオーバー中↑↑↑

 ホームセンターを覗く。先週百均で買ったボールペンが95円だった!百均が安いとは必ずしも限らない!!!
 SK-0.7の替え芯が使える2色ボールペンが213円だった。今日は、とりあえず、観察!

 スーパーに寄り、「beisia ビフィズスヨーグルト」105円、「大きなハムカツ」105円、「ざく切り玉ねぎメンチカツ」105円、「王さん焼売」半額で106円、「栃尾油揚げ」半額で79円を買う。しまった!レジは知っている人だった・・・食生生活がバレちゃう!!!

 もうひとつのスーパーに行き、「納豆」48円、「絹豆腐」41円、「ザーサイ」213円、「日本そば」30円、「TV一味唐がらし」97円を買い帰宅。

 しまった!今日は15日だから、「杏林堂」の割引日ジャン!行くのを忘れた!!!
https://www.kyorindo.co.jp/

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 昼食は、今日買った「日本そば」。
さらりとした、風味豊かなおそばです。
130g
1食(130g)当たり 181kal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 「酒&FOOD かとう」に行き、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買う。「チョコバット」を買いたい気もしたが・・・。
http://eshoku.com/

 草取りの続きをしましょう・・・まだまだ終わりません・・・↓

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 夕方は、「大きなハムカツ」と「ざく切り玉ねぎメンチカツ」で一杯♪「ハムカツ」って、店によって味が違うよね!

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「かつおの生姜煮」(高知県)の引用♪
漁師町のソウルフード
 県の中西部、中土佐町は、久礼(くれ)港を中心とした土佐の一本釣りで名高いカツオの町。久礼大正町市場や黒潮工房、鰹乃國の湯宿など楽しみが多い港町である。
 お薦めの土産品に、一本釣りカツオを焼き節に仕上げて四万十産ショウガをたっぷり加えた「かつおの生姜煮」がある。
 地元の「企画・ど久礼もん企業組合」代表理事の清岡晃司さんが「昔から各家庭で作っているカツオとショウガの相性バツグンの味自慢のソウルフードを、4年前に商品化した」と語る漁師町の惣菜である。
 ご飯と一緒に食すると、あっさり醤油味のしみたカツオフレークの旨みと、細切りのショウガのスキッとした辛みとがシャキシャキと混じり合って、ご飯がおいしく進む。「お茶漬けやパン、パスタ、サラダの具材としても喜ばれています」
 高知県は藁焼きカツオたたきで知られる全国有数のカツオ王国。これと全国一の生産量を誇るショウガを結び付けた暮らしの知恵から生まれた「かつおの生姜煮」。「農林水産省フード・アクション・ニッポンアワード2016」で”究極の100選”に入賞している。
●企画・ど久礼もん企業組合
高知県中土佐町久礼6530
TEL 0889(52)3822
FAX 0899(52)3823
9時~17時、年末年始休み
1瓶税込み500円 ※常温宅送。送料別途
http://dokuremon.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カマス」の引用♪
魚も肥ゆる秋
 カマスの名の由来は、大きく開く口が、雑穀や石炭などを入れるために、むしろを二つ折りにして作った大きな袋、叺(かます)に似ているからともいわれます。
・科属:カマス科カマス属
・漢字名:魳、梭子魚、梭魚、魣
・英名:barracuda
 そろそろ食欲の秋。馬肥ゆる秋などというが、魚も肥えて脂がのってくる季節だ。といえばサンマがなじみだが、カマスも忘れるわけにはいかない。サンマ同様細身で、夏にはエンピツ(鉛筆)などとも呼ばれるきゃしゃな姿が、秋からぐっと大きくなり、旨みも増してくる。
 繊細そうに見えるカマスだが、実はかなり獰猛な魚らしい。尖った口は目もと近くまで裂け、獲物の小魚を見つけると、大きく開けてガブリと食いつく。歯は鋭く尖り、内側に向かって生えているので、捕らえたものを逃さないという。
 南洋ではバラクーダの名で知られる1m超えの巨大なオニカマスが、人を襲うこともあるという噂だが、もちろん日本で食べられているのは、そこまで凶暴な魚ではない。主な種類はアカカマスやヤマトカマスで、成魚で30~40cmくらい。
 淡泊な白身だが、晩秋にかけて脂がのり、「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざもある。一般にアカカマスのほうが味がよいとされ、ごく新鮮なら刺し身もいい。ヤマトカマスはやや水っぽいということで、主に開き干しにされる。
 特に塩焼きが美味。塩をふって少し寝かせてからじっくり焼くと、味も凝縮されて、ふっくら香ばしい。ご飯が進み、「カマスの焼き食い一升飯」という言葉があるのもうなずける。

本日のカウント
本日の歩数:20,286歩
(本日のしっかり歩行:11,018歩)
本日:51.7kg、10.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月14日 (土)

「白身魚バーガー」「千代寿 大辛口純米ひやおろし 大虎」「ハゼの天ぷら」、そして「栄養補給、アイスクリームの料理で」

 昨日のテレビ、「昼めし旅」は、「大阪府 堺市」。8/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1288284/
 古墳グルメ:日替わりランチセット(飲み物付き) 800円、Co.Funかき氷 1,000円《CoFUN カフェ》、《パン工房 ロアール》
<仁徳天皇陵古墳拝所>
《堺あなご専門 松井泉》
※大阪湾でたくさんのアナゴが獲れていた。
*あなご尽くしの会
☆焼きアナゴ
・アナゴ丼
①焼きアナゴの頭でとったダシで炊いたご飯を盛り付け、金ごま、小松菜、オクラ、焼きアナゴ、卵黄を乗せる。
②ワサビを添える。
※アナゴスープをかけて、ひつまぶし風に。
・アナゴサラダ
 アナゴのたれ、バルサミコ酢、オリーブオイルを混ぜたドレッシング
・アナゴ豆腐
 絹ごし豆腐にアナゴを乗せる。
<旧堺燈台>
 日本最古の木造様式灯台
<實光刃物>1900年創業
☆本焼青 鏡面 刺身 スネークウッド 鞘付 113万760円
・親子丼
①牛刃で鶏もも肉を切る。タマネギを薄切りにする。フライパンで炒める。
②砂糖、酒、みりん、カツオあし、醤油で味をつける。(先に甘味から味付けした方がおいしく仕上がる)
③溶き卵を入れる。
④ご飯の上にのせ、ネギを散らす。
・だし巻き玉子
①卵をカツオだしと薄口醤油で溶き、焼く。
・ほうれん草の白和え
①茹でたほうれん草をざく切りにし、ミキサーにかけて滑らかにした絹ごし豆腐を合わせる。砂糖。醤油、だし汁であえる。
・手羽元と厚揚げの煮物
・大根のおかか和え
 酢醤油で味をつける
・漬物
《糀屋 雨風》1689年創業
※糀を中心に、味噌、醤油、甘酒などを作る。
☆糀ぎょうさん生みそ 584円
・豚肉の味噌漬け焼き
①同量の白味噌と甘酒を混ぜたものに豚肉を数時間漬け込んでから、弱火で両面を焼く。
・カニカマのオムレツ
①卵(3個)、塩糀(小さじ1)、甘酒(小さじ1)
・水なすの糀漬け
・ご飯
 米3合に大さじ1の塩糀を入れる。

 先日の「ワカコ酒 Season 4」は、第9夜「新大久保で韓国料理」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/09.html
《韓国家庭料理 梁(ヤン)の家 新大久保店》
・チャンジャ 800円+税
・お通し
・トッポギ
・マッコリ
・鹿児島県 株式会社薩摩恵比寿堂 本格焼酎「酔神の麦」、麦焼酎「梁の家」
《牛家 炭火焼肉》TEL 03-6302-1618
・壺焼きカルビ
・生ビール
・お通し

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「今治市」中山の発見地元グルメ
《白楽天》
・焼豚玉子飯 750円
 焼豚と目玉焼きを焼豚のタレで味付けした丼

 「おぎやはぎの ハピキャン キャンプはじめてみました」は、「自然の中で優雅に過ごそう!グランピングのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
《藤乃煌》
・1人 31000円~(1泊2食付き)
 前菜
 魚介類の炊き込みご飯
 トマホークステーキ
 スモア(焚き火で楽しむデザート)
・RUTLAND レインボーフレーム スティック 420円
 銅、セメントなどの粉末による化学反応で、約30分色が変化!

 「タモリ倶楽」は、「デッドストックを再発掘 シニスジ in 浅草合羽橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ex/676/1292870/
「浅草 かっぱ橋道具街」
<料理道具専門店 飯田屋>大正元年創業
※シニスジ(死に筋):売れない商品をさす業界用語
・シニスジ商品①:焼きいも鍋 3,780円
 冬のシーズンしか売れないシニスジ。
 焼き芋の作り方(1)付属品の石を鍋の中に入れる。
 焼き芋の作り方(2)さつまいもを石の上に置く。
 焼き芋の作り方(3)片面を強火で20分くらい焼く。
 焼き芋の作り方(4)ひっくり返して中火で20分焼いて完成
*シニスジ商品②:スイカカッター 2,916円
 世界的ヒット商品なのに飯田屋ではシニスジ。オシャレにカットして食べる習慣がないので売れない。
*シニスジ商品③:メロンフォーク 1,512円
 仕入れてから包丁でもいい事に気付いた。
*シニスジ商品④:PPドリップカット ハニーサーバー 7,452円
 メイプルシロップなどをかけるのに利用する商品。3年間一度も売れていない。
*シニスジ商品⑤:ベルナーツイスト麺喜 4,320円
 シュペッツェレ(南ドイツの郷土料理)を作る製麺機。シニスジ歴5年。
*シニスジ商品⑥:アルデンテチェック 540円
 菜箸でチェックするという方が多い。

 2019年9月6日のの朝刊「おはよう」に「アートな時事キャラ弁で話題 山本 恭子さん」という記事が出ていた。
お弁当 楽しい媒体
 家族のためのお弁当作り。「義務だと思うと大変。私は楽しみたいから」。ニュースの話題や歴史に名を刻んだ著名人の肖像画、記念日をテーマにしたキャラクター弁当(キャラ弁)を作り続ける。
 カッターを手に、焼きのりを切り絵のようにミリ単位で切る。昨年6月サッカーワールドカップロシア大会開催中には、コロンビア戦の日本勝利を弁当箱から伝え、東京五輪マスコットキャラクターが発表されると「ミライトワ」を描いた。三男・至さん(22)には、海苔とチーズで作ったグラフ問題を出す日もある。
 本業はコピーライター。旅行雑誌の海外特集やラジオ局のエッセー原稿を手掛けてきた。写真共有サイト「インスタグラム」に上げたキャラ弁数は約200.海外からも反応があるという。「小さくてもお弁当は立派なコミュニケーション媒体。どんな反応があるか楽しみ」。
 浜松市中区十軒町。インスタは「@kyokonyannyannyan」で検索。
https://www.pictame.com/user/kyokonyannyannyan/7830616802

 今日は、まず、病院にお見舞い。
 「白菜」の栽培は「しんろくわせ」(新六早生?)が、いいらしい・・。
https://www.e-taneya.com/item/6631.html

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 帰宅途中、「LOTO7」を買う。
 本日は「大安吉日」と「寅の日」という2つの吉日が重なるWラッキーデー!
★寅の日★は12日ごとに巡ってくる吉日の一つ。
 「トラは千里行って千里還る」ということわざから、出て行ったお金がすぐに財布の中に戻ってくるといわれています。
 また、黄色と黒のシマ模様は金運と密接な関係があるといわれており、吉日の中でも特に金運アップと縁があるそうです。
 「大安吉日」と「寅の日」という2つの吉日が重なる本日、BIGを購入されてはいかがでしょうか。
https://www.takarakujinet.co.jp/loto7/

 コンビニで、「作文用紙」のコピー10円也。

 病院に行き、来年度の仕事のための「健康診断書」を書いてもらう。この病院に行くのは、何年ぶりだろう???10年ぶりくらいかな???
 ここの病院は、空いているねぇ~!人気のない病院か???
 視力検査で下の方が見えづらかった・・・遠近両用メガネだから、メガネの上の方から見ないといけないんだ、と気づいた!!!
 体重は着ているものそのままで測った・・・健康診断書には、その体重が書かれた・・・衣服の分はどうるるの???
 昨日、辛い物を食べたせいか、血圧が高めに出てしまった・・・↓↓↓
http://www.shizuoka-hk.org/west00223.html

 せっかくなのでスーパーを覗いてみましょう!
 結局、「白身魚バーガー」194円、「鹿児島県産 かつお あら」108円を買う。

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 帰宅して、昼食は、「白身魚バーガー」。ちょっと、臭みがある感じ・・・。
https://www.entstore.co.jp/

 「酒&FOOD かとう」に行き、「千代寿 大辛口純米ひやおろし 大虎」2,678円を買いましょう!行く途中、懐かしい顔に出会った!
http://eshoku.com/

 草取りをせねば・・・。なかなか終わらない・・・というか、どんどん新しいのが生えてくる!!!

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 夕方は、「千代寿 大辛口純米ひやおろし 大虎」で一杯♪これは、辛口だね!
大辛 ひやおろし 純米 OHKARAKUCHI JUNMAISHI TORA-YA
 ちよことぶき
北の蔵から ゆったりと酔う旬の旨辛口。大辛口冷やおろし 大虎
 軒に下がった酒林に涼風が走り、杉の玉が茶色に変わって日本酒の熟成をさりげなく伝えています。
 恒例の呑切り(のみきり・・・熟度をチェックする作業)を終え、酒質・熟度の最も秋上りしたお酒を生詰めしました。
 杜氏・蔵人の自信作。蔵から目覚めたまろやかで旬な味わいをお楽しみ下さい。
 《当蔵で使用する酒米は全て山形県産。酒米耕作者と交流をはかりながら原料である酒米から日本酒造りを考え、「良い食品づくり」に努力しています。》
精米歩合 70%
酸度 1.5
日本酒度 +10
アルコール分 16%
内容量 1.8L
Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
製造者 千代寿虎屋株式会社
山形県寒河江市南町2-1-6
http://www/chiyokotobuki.com
大虎挿毫 日展作家 小野 翠風氏
大虎墨絵 国画会会員 遠藤 賢氏

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 おつまみは、先週「ぺんきやおっちゃん」より、頂いき、冷凍してあった「はぜ」て天ぷらを作りましょう!ついでに、家庭菜園の「ナス」、そして「魚肉ソーセージ」も天ぷらにしました!
 ハゼはたくさんあったので、食べきれないので半分再冷凍!
https://pennkiyasan.hamazo.tv/e8535826.html

 ここで、2019年9月11日の朝刊より、「栄養補給、アイスクリームの料理で ディップや白あえ風に」の引用♪
 まだまだ暑い日が続き、おやつ、デザートにアイスを楽しむ人は多いだろう。「栄養を取りやすい」と料理でもアイスの活用を提案するのは金城学院大生活環境学部(名古屋市)の丸山智美教授。野菜やクラッカーに付けるディップや白あえにも変身。「とろみがあるので食べやすくシニア層こそお勧め」という。
 「アイスは栄養価が高いので、料理でも牛乳代わりなどに使えば、手軽に栄養を補給できます」と話すのは丸山教授。
 ただ、アイスといっても何でもいいわけではない。どれも同じように見えるが、実は乳成分の量が多い順に「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の四種類に分けられる。乳成分の中の乳固形分が多いほど、骨を丈夫にするカルシウムや筋肉を強くするタンパク質などの栄養素も多いが、牛乳より栄養が多く含まれるのは乳固形分が15%以上でそのうち乳脂肪分が8%以上の「アイスクリーム」のみ。購入する際は食品表示に「アイスクリーム」と書かれているかを確かめよう。
 では、料理にどう活用するのか。丸山教授に三品紹介してもらった。
 一品目は牛乳代わりにアイスクリームを使用したフレンチトースト。耐熱皿に溶かしたバニラアイスクリーム約三十グラムを入れ、そこにフランスパン二きれを浸して二〇〇度のオーブンで約二分半焼くと、パンも軟らかくなり食べやすい。疲労回復に効くビタミンE、便秘予防になる食物繊維を多く含むナッツ類やごまをトッピングしてもいい。
 二品目は、バニラアイスクリームにゆずこしょうやみそ、わさび、さんしょうなど調味料を混ぜてディップに。意外にもアイスクリームとよく合い、程よい甘辛さのディップができる。これをパプリカやニンジン、トマト、カボチャなどに付けたり、野菜にかけたりして食べるとおいしい。
 また、ゆでた小松菜三十グラムに、ごま油、しょうゆ(各小さじ三分の一)、バニラアイスクリーム(小さじ二)を混ぜ合わせれば、白あえのようなまろやかな味わいになる。
 「アイスはとろみがあり誤嚥(ごえん)しにくい上、冷凍庫で長く保存しておけるため、頻繁に買い物に出掛けられない高齢者には使い勝手もいい。もっと活用してほしい」と話した。
◆鉄、亜鉛など配合の要介護者向けも市販
 要介護者向けに作られたアイスも販売されている。
 明治(東京都)は昨年三月から、手軽に栄養を補えるように鉄や亜鉛なども配合した「明治メイバランスアイス」=写真=を市販。同社によると、二〇〇八年から病院給食用に販売したが、一般消費者からの要望も増え市販を始めた。バニラとストロベリー味のラクトアイスで、一箱六個入り六百三十円(希望小売価格で税抜き)。ドラッグストアなどで販売していて、高齢者だけでなく、病気で食欲がない時の栄養補給にも適しているという。
 富山市の栄養補助食品会社「バランス」は、市販はしていないが病院や介護施設向けに、粉末の「アイスtoムース」を〇四年から販売。粉末を牛乳と混ぜてから冷凍庫で凍らせるとアイスが作れ、溶けてもムース状になって形が崩れにくいのが特徴だ。食べるのに時間がかかる高齢者も、焦らずじっくり味わえるとして好評だ。
 (細川暁子)
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019091102000001.html

本日のカウント
本日の歩数:7,050歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、9.8%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月13日 (金)

<食卓ものがたり> モロヘイヤ

 今日は、「十五夜」。
【さといもと明太子の炊き込みごはん】(277kcal)
「芋名月」ともいう十五夜に
『材料』(4人分)
・米・・・2合
・さといも(1個80~90gのもの)・・・3個
・明太子(薄皮を取る)・・・100g
・だし汁(冷ましたもの)・・・360ml
・A
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
・細ねぎ(小口切り)・・・2本分
『作り方』
①米は炊く20~30分前に洗ってざるに上げておく(時間外)。さといもは幅7~8mmに切り、塩少々(材料外)でもんで水洗いする。もう一度くり返し、水気をきる。
②炊飯器の内釜に米を入れてだし汁を加え、Aを加えて混ぜる。さといもをのせ、混ぜずに炊く(時間外)。
③炊き上がったら、明太子を加えて全体を大きく混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54eea

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1日1区さんぽ」「東京都 江東区」。2018年10/10の再放送。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/856142/
♪ ロマンス 岩崎宏美(1975年)
《豊洲市場》
 マグロの競り場だけ床が緑色。切った身の赤が見えやすいから。競り場の温度は12度前後に保たれている。
《菅谷精米店》昭和29年創業
☆みるきーくいーん:冷めても硬くなりにくい。おにぎりに最適。
《肉のイチムラ》昭和23年創業
※豊洲:1980年代後半まで工業地帯。大型船の造船所、火力発電所があった。
《セブンイレブン 豊洲店》セブンイレブン1号店、昭和49年オープン。
 営業時間 朝9時~夜11時
<ふとん専門店 金井寝具店>大正11年創業
☆布団 19,800円~
*木場:
 江戸時代から続く木材の街。
*川並:
 原木を仕分け、検品する職業
♪ 喝采 ちあきなおみ(1972年)
《コーヒー かずさ》
・アイスコーヒー 380円
《アタゴール》フランス料理
☆平日限定ランチメニュー Menu A 1,700円+デザート 700円
※角乗り:
 川並が筏を組む仕事の余技
 梯子乗り
 相乗り:1本の木に2人で乗る
 戻り駕籠乗り:子どもをカゴに乗せて担ぐ
♪ In My Life The Beatles(1965年)

 「昼めし旅」は、8/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1288019/
「群馬県 東吾妻町」
<佐藤さん>
*夏さんご:加工用のキュウリ、漬物などに使う
<水野さん>
・天ぷら(オクラ、インゲン、ジャガイモ、サツマイモ)、ナス素揚げ
 特製のタレ(大根おろし、おろしタマネギ、醤油)
・手作りこんにゃくの刺身
 おろしショウガ・醤油、ワサビ・醤油、マヨネーズ・醤油
「茨城県 下妻市」
 梨
<粟野さん>
 豊水、幸水
・スイカ
・梨
・カニクリームコロッケ、トマト、トウモロコシ
・味噌汁(ミョウガ、あさり)

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「大田区 蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1246747/
《中国大衆料理 歓迎(ホアンヨン)》元祖羽根付き餃子
☆鶏肉の唐揚げ黒酢炒め 980円
☆鶏軟骨の唐揚げピリ辛炒め 980円
・生ビール
・歓迎名物羽根付き餃子 350円 特製ニンニクだれ(おろしニンニク+酢醤油)
・台湾ラーメン
・中華風そぼろ丼 1000円
《もつ焼 煮込み いとや》
☆牛モツ煮込み 518円
・マカロニサラダ 378円
・オロナミンCハイ

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 論語に「怪力乱神を語らず」という知られた一節がある。理性の及ばない怪異や鬼神のような不確かな存在について、君子や為政者は語るべきでないという戒めとして伝わっている。実りはないと知りつつ、怪力乱神を熱く語るのが好きなのが人間である。そんな意味も潜んだ言葉だろうか
▼世界でもっとも有名な怪異かもしれない。英国ネス湖のネッシーについて、国際的な研究チームの調査が明らかになったと外電にあった。先端技術を使っても存在は確認できなかった
▼恐竜の姿のような有名な写真は二十年以上前、トリックと分かっている。その後も大掛かりな科学的調査が、空振りに終わっていたはずだ。真偽の決着はついたと思っていたが、熱は冷めていなかった
▼巨大ウナギが正体という説も語っていて、議論は終わらないようだ。ヒマラヤの未確認生物イエティの謎はクマの一種を指した言葉が雪男と誤訳されて始まったともいう。近年映画にもなった。怪異は生命力が強い
▼ネッシーの昔の記事を探していたら、偶然四十年前の雑誌の政府広報が目に入った。原発推進を唱える高官が対談の中で石油は三十年で枯渇するという説をもとに、枯渇という「狼(おおかみ)」が「その辺まで迫ってきている」としきりに危機をあおっていた
▼狼はどこに行ったか。世の中を治める人が語らないほうがいい怪力乱神はやはりあるようだ。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019091302000124.html

 「アサヒ」より、メール。
◆名古屋工場で10月に開催!『スーパードライに合う「おいしい!」料理講座』vol.28~世界の料理 語源編~
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_2213317_--_6939_--_1
 「遠鉄」より、メール。「東急ハンズ」が、浜松にもできたのですね!
https://www.endepa.com/news/post.html?nid=992
 「サッポロ」より、メール。
★今年も開催! 第11回 恵比寿麦酒祭り
 今年も、恵比寿麦酒祭りの季節がやってきました。開催期間は9月13日から23日まで。恵比寿ガーデンプレイスの心地の良い空間で、おいしい生ビールをお楽しみください。詳細は、恵比寿麦酒祭りホームページをご覧ください。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajycan5whboTvHab
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「目光丸干し」の案内。。
いわき市の魚。目光(メヒカリ)とは」
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/1104/?gclid=EAIaIQobChMI7oPGybjN5AIVRsS9Ch1s9gmJEAEYASABEgJx_PD_BwE&scid=af_pc_etc&sc2id=af_102_1_10001076

 今日の仕事・・・。
 仕事が早く回っている・・・Y社の出庫が9時には終わり、S社の出庫も3時には終わった。
 Y社まで、当日の出庫をダブって発注してきた!!!計画性がないな・・・。
 翌日の出庫もあと1つのみになった!!!・・・お局様を中心としたオバチャングループ・・・暇だとみて無駄話をしている・・・。そんなことをするより、将来何があるか分からないから、どんどん仕事を進めておくべきじゃあないですか???1
 「計量」が贈れている。仕事を、専門の特化にするのではなく、遅れている部署に入れるシステムにすれば時間を持て余す人はいなくなりますよ!!!管理職は、現場が分かっていなんだろうな!!

 仕事を終え、帰宅。
 前年度の営業所長より、メールあり・・・。ありがとうございます。
 明日は、「健康診断書」を書いてもらいに病院に行こう!いくらかかるんだろう???
https://sangyoui-navi.jp/blog/76
 病院や検査内容によって、値段が違うみたい・・・???
https://contents.workin.jp/work/medical_certificate
「BMI」
https://www.health.ne.jp/bmi/

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 帰宅して、先日40%引きで買った「子持ちししゃも」で一杯♪明日、健康診断を受けるんですよね・・・今日の昼食の味も濃かったし、塩分が心配です・・・!!!
まるごとたべてね!
※簡単調理方法
 フライパンにクッキングシーを敷き、その上に魚を乗せて片面5分づづ焼いてからお召し上がりください。
名称:干し子持ち樺太ししゃも
原材料名 カラフトシシャモ(アイスランド産、岩塩、食塩)
内容量 230g
100当たり 177kcal
製造者 (株)まる伊水産
三重県四日市市磯津南町2524
TEL (059)345-5358

 ここで、2016年7月2日の朝刊「<食卓ものがたり> モロヘイヤ(愛知県大治町)」の引用♪
 夏の健康野菜として根強い人気のモロヘイヤ。名古屋駅から西に五キロほどの愛知県大治町が全国でも有力産地の一つだ。
 葉を刻むと、ぬめりが出るのがモロヘイヤの特徴。カロテンやカルシウムなどの栄養素を多く含む。原産地は中東やアフリカ。古代エジプトの王が、スープを好んだともいわれている。
 日本に入ってきたのは、意外に最近で1980年代。もともと暑い地域の野菜だが、日本でも栽培に大きな支障はなかった。重量があまりないため、高齢者でも楽に収穫できることもあって、各地で栽培されるようになった。大治町では、もともと赤ジソやホウレンソウの栽培が盛んだったが、特産野菜を増やそうと、二十年ほど前から栽培が始まった。
 同町農業振興会で部会長を長く務めている丹羽幸政さん(63)は「何か、大治ならではの特徴をつくろうと努めた」と振り返る。産地間競争を生き残るための努力は、丹羽さんの畑に案内してもらい、副部会長の安井宗一さん(33)の作業と葉を一目見て納得できた。
 町内ではハウス栽培はせず露地栽培ばかり。害虫防除には手間がかかるが、ハウスものより葉の緑色は断然濃い。大治産には、もう一つ特徴がある。葉だけを食べるという人も多いが、大治では茎も出荷。茎には毒性があることもあるが、茎を長く伸ばしてやわらかくて毒を含まない先端に近い部分だけを刈り取ることで、シャキシャキした食感が安全に楽しめる茎を食卓に届けている。
 種まきは四月後半から。六月から十月までと収穫期は長い。作業は日中の暑さを避けて午前四時すぎから行う。
 町内でも農家の高齢化は進むが、九十歳を超えてなお現役という人も少なくない。モロヘイヤの体への効能を、作り手たちが身をもって実証しているようだ。
 (文・写真、白井康彦)
◆味わう
 スープやみそ汁、かき揚げなどいろいろな料理に合うのもモロヘイヤの強み。地元のJAでもらったレシピに掲載された「モロヘイヤご飯」=写真=に挑戦。用意したのは、モロヘイヤのほか細かく切ったキュウリ、ゴマ、削り節。ご飯に盛りつけたときを想像して自分の好みの量に。モロヘイヤはゆでて包丁で刻み、ボウルに入れてゴマなどとかき混ぜる。ボウルの中身をすべて丼のご飯にかけ、はしでかき混ぜると納豆のように糸を引く状態に。しょうゆで味付けして、かき込んでみるとネバネバ感が口いっぱいに。夏バテ対策には、もってこいだ。
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2016070202000004.html

本日のカウント
本日の歩数:11,977歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:2個


 

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2019年9月12日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(5-4)「豚しゃぶと薬味のせ やっこ」

 昨日の「朝の!さんぽ道」は、「気になる名前の駅から徒歩5分さんぽ」「神奈川県横浜市 大倉山」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/855835/
《フロレスタ》ドーナツ
☆塩キャラメル 194円
☆ストロベリー&ピーナッツ 194円
・ネイチャー 140円
・みぞれべっこう 734円 かき氷 沖縄産「本和香糖」
・ドーナツ どうぶつ 378円
《大野菜》横浜野菜
☆浜梨(筑水) 430円~
 実を間引くことで旨みを凝縮
・浜梨(3L) 640円
※アテネと姉妹都市
♪ ビューティフル・ネーム ゴダイゴ
*コカリナ:
 ハンガリーなどで演奏される民族楽器
<大倉山記念館>昭和7年建築、入館無料
※NHK「梅ちゃん先生」、テレビ朝日「相棒」など100本以上のロケ地。
※長野宇平治さん設計
 大倉精神文化研究所 附属図書館
 第5集会室
 ホール
 ギャラリー
 ロビー
 (元執務室)第6集会室

 「昼めし旅」は、「青森県下北半島 秘境路線バス」「むつ市」。8/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1286942/
<下北交通 むつバスターミナル>
*むつバスターミナル~浜関根 350円
<山﨑さん>
・味噌貝焼き(みそかやき)
①ホタテの貝殻に水を入れ、味噌を溶く。
②絹豆腐を入れ火にかける。カツオの顆粒だし、ネギを入れ、卵を溶いて入れる。
・ホウレンソウとシーチキンの和え物
・イクラの塩漬け
・ウニの塩漬け
「下風呂温泉郷」
<かどや旅館>角谷さん
・スルメイカの刺身
・タバネの唐揚げ(イカの目と口を取り除いた軟骨部分)
・タバネと野菜の浅漬け
・おから野菜(おから、ゴボウ、キャベツ、ニンジン、長ネギ)

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「兵庫県あわじ市」「牛乳」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190605.pdf
*先人から受け継いだ 甘くて濃いあわじの牛乳 池田真喜
※田中萬米(1892~1978)酪農の父、練乳工場を誘致
・カッテージチーズ
『材料』
 牛乳(500mL)、酢(大さじ2)
『作り方』
①鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。目安:表面に薄い膜が張り、若干ふつふつするくらい。
②火を止めて酢を回し入れ、混ぜる。
③クッキングペーパーなどでこし、しっかり水気をしぼる。
※冷やしたり、お好みでしょうゆをかけて食べるのもオススメ!
*ジェラート始めました!牛乳でチャレンジレシピ 原護一
・牛乳と酒かすのパスタ
『材料』
 牛乳(150mL)、パスタ(ファルファッレ 100g)、サクラマス(50g)、 スナップエンドウ(5本)、白しめじ(1/4 株)、白マッシュルーム(2個)、     オリーブオイル(大さじ1)、パン粉(10g)、酒かす(大さじ1)、 塩コショウ(適量)
『作り方』
①パスタは袋の表記通りにゆでる。
②サクラマスは食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。
③スナップエンドウはスジをとって3等分に、しめじは石づきを除いて小房に分け、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
④フライパンにオリーブオイルをひき、③を軽く炒める。
⑤パン粉を入れて全体に絡ませ、牛乳、酒かすを加え、とろみがつくまで混ぜる。
⑥サクラマスを加え、火を通す。
⑦ ①を加え、混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えたら完成。
※サクラマスは、市販されている一般的なサーモンで代用できます。
・牛乳スープ
『材料』
 牛乳(250mL)、キャベツ(1/8 個)、ベーコン(100g)、ミニトマト(4個)、 白しめじ(1/4 株)、みそ(小さじ 1 と 1/2)、塩こしょう(適量)
『作り方』
①キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに、ミニトマトは2等分に切り、しめじは石づきを除いて小房に分けておく。
②鍋に牛乳、キャベツ、ベーコンを入れ、温める。
③キャベツがしんなりしてきたら、ミニトマト、しめじを加え、みそを溶く。
④塩コショウで味を調える。
*後継ぎはマーク 食いしん坊 牛乳メシ 水木肇
・牛乳のマーボー豆腐
『材料』
 牛乳(300mL)、豆腐(絹/1 丁)、アスパラガス 2?3 本、合いびき肉(150g)、 ごま油(大さじ 2)、一味とうがらし(小さじ 1 と 1/2)、紹興酒(大さじ 2)、 みそ(大さじ 1)、中華だし(大さじ 1 と 1/3)、粉ざんしょう(大さじ 1)、 塩コショウ(適量)、水溶きかたくり粉(大さじ 1 と 1/2)
『作り方』
①角切りに切った豆腐を水切りする。(皿の上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せる。ふんわりとラップをし、レンジで2分程度温める)
②アスパラガスを 2cm の斜め切りにし、3分下ゆでする。(下ゆでをする際、塩を少量入れると緑がきれいになる)
③フライパンにごま油、一味とうがらしを入れ、火をつけ、香りを立たせる。
④合いびき肉、紹興酒、塩・コショウをし、しっかりと炒める。
⑤ ②、みそ、中華だし、粉ざんしょうを入れ、炒め合わせる。
⑥ ①を入れ、軽く炒め、牛乳を加えて煮立たせる。
⑦水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみが出てきたら完成。

「人生が変わる出会い なれそめ特集」
http://staff.livedoor.blog/archives/51966771.html

 仕事を定時に終え、帰宅。
 途中、前の職場に寄り、営業所長に書類をもらい、説明を受ける。
 懐かしい顔々と雑談♪♪♪・・・楽しいですね↑↑↑

 帰宅して、「ザーサイ豆腐」で一杯♪これが、美味しいんです↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html
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 使った 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

 2019年5月26日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【豚しゃぶと薬味のせ やっこ】(352kccal)↑
豆腐がごちそうに
 薬味たっぷりのタレであえた豚しゃぶをのせると、豆腐がごちそうに。豚しゃぶは火を止めた湯でゆでて、常温で冷ますことで、ふっくらと軟らかく仕上がります。
『材料』(4人分)
・豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200g
・長ネギの青い部分、ショウガの皮・・・適宜
・酒・・・大さじ1
・ワケギ・・・100g
・ミョウガ・・・3個
・新ショウガ・・・1かけ(50g)
・青ジソ・・・10枚
・ゴマ油・・・大さじ3
・塩・・・小さじ2/3
・コショウ・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1
・木綿豆腐・・・2丁
・白いりゴマ・・・大さじ1
①豚肉に火を通す
 鍋に水を入れ、長ネギの青い部分、ショウガの皮を入れて中火にかけ、煮立ってきたら酒を加えて火を止める。  豚肉を1枚ずつはがして入れ、色が変わったら取り出す。残りも同じように、火を止めた湯の中でゆでて取り出し、常温で冷まして、3cm幅に切る。冷蔵庫などで冷やすと脂が固まり、食感が悪くなるので必ず常温で。
②薬味を切る
 ワケギは小口から輪切りにする。  ミョウガは縦半分に切り、小口から薄切りに。新ショウガは洗って皮つきのまま薄切りにし、さらにせん切りにする。青ジソは縦半分に切り、重ねてせん切りにする。
③豚肉をあえる
  ボウルに(1)の豚しゃぶ、(2)の薬味を入れてゴマ油をふり、全体を混ぜる。塩、コショウ、しょうゆを加えて、さっくりあえる。
④盛り付ける
 豆腐は1丁を8等分に切り、器に盛る。上に(3)をのせて、白ゴマをふる。
《わたしの台所》
 青ジソのさわやかな香り、新ショウガやミョウガのピリッとする刺激・・・。蒸し暑い季節には、薬味が食欲をそそってくれるもの。チョコンと少量を添えるのではなく、野菜感覚でたっぷり食べましょう。
 今が出盛りの新ショウガは、柔らかい皮ごと調理してOK。筋っぽさがなく、辛みが弱くてみずみずしいのが特徴です。私は新ショウガを薄切り肉で巻いて、照り焼きにして食べるのも好きです。
 新ショウガもミョウガも青ジソも、ワケギなどの青みも、薬味は水にさらさないほうがいいです。洗ったらペーパータオルなどで水気をよく拭き取り、切ってすぐに使う。そのほうがサラッとして、香りもいいのです。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190528iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:11,593
日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.4kg、10.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月11日 (水)

「あさりとアスパラのトマトスパゲティ」「ブロッコリーのショートパスタ」「あさりのクリームパスタ」「さば缶と春キャベツのキムチパスタ」「春キャベツの明太ソースパスタ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「気になる名前の駅から徒歩5分さんぽ」「神奈川県横浜市 白楽」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/855528/
♪ フラワー KinKi Kids(1999年)
<白楽花園>
☆アロマボックス フラワー 1,728円
<六角橋商店街>
*<スイッチボックス あけ/たて>雑貨屋
☆ちいさいわらべ 2,200円
※伯楽(ばくろう):馬を休ませる場所→白楽
*《カフェ アメンドロ》
・芋密(あめんどろ)
 サツマイモ、安納芋、紫芋
・スイーツ3点プレート 930円
 安納芋のジェラート、安納芋のロールケーキ、日替わりスイーツ レアスイートポテト
♪ バラが咲いた マイク真木(1966年)
*<恵花園>花屋
*<ファイアー キッズ>アンティーク時計
☆ROLEX  1972年製 47万8000円
☆ROLEX 懐中時計 1920年代製 17万8000円
《SEE TEA》岩塩チーズタピオカ専門店
・チーズタピオカブラックティー(M) 430円

 「昼めし旅」は、8/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1286668/
 JR吾妻線 大前駅
<土屋さん>
 スグリ、ガーデン・ハックルベリー、トウモロコシ、ジャガイモ
・夏野菜とトウモロコシのかき揚げ
①ズッキーニ、ジャガイモの千切り、トウモロコシに天ぷら粉を入れる。油で揚げる。
・ジャガイモの天ぷら
・ハムとチーズの春巻き

 先日の「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「川崎市 溝口」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1275665/
《溝の口 焼肉 USHIHACHI》
《たまい本店》
*ツマミのハナシ①:最初のオーダーのみ伝票に自分で書くと10円引き。
☆刺身おまかせ盛合せ 7点盛 3024円
・みぞれ酒 842円
・生ビール(中) 702円
*ツマミのハナシ②:新潟県出身の社長が手を加えたシャーベット状の日本酒。
*ツマミのハナシ③:溝口周辺でたくさんの系列店を出している「たまい」、焼き鳥、焼肉、魚など様々な業態でその数は26軒に及ぶ。
・金運つくね 162円
*ツマミのハナシ④:風水好きの女将さんが金運がつくようにと卵の黄身をつけて提供したのがきっかけ。
・青竹豆富 615円
・ししゃも 496円
*ツマミのハナシ⑤:昔は小さな川や用水路のことを”溝”と呼んでおり、多摩川への出口っだったことから”溝口”と呼ばれた。
《居酒屋 みつる》
・芋焼酎ソーダ割り 648円
・芋焼酎水割り 648円
・日本酒 637円
*ツマミのハナシ⑥:女将さんの手作りのお通しは、その日によって異なり量も多く美味しいと人気。
・お通し 500円
・ハムカツ 630円
*ツマミのハナシ⑦:ハムカツの発祥は定かではないが、当時高価だった”とんかつ”の代用品として広まった。
・トリ皮ポンズ 480円

 「サッポロ」より、メール。「一人のビール好きのアイデアから生まれました!」。
HOPPIN' GARAGE
・もぐもぐして探検するハニー
・婚姻のグレジュビール
・佐世保スイングエール
https://www.sp-mall.jp/shop/pages/S2/hoppin-garage.aspx?utm_source=sbmail&utm_medium=email&utm_campaign=product&utm_content=190910_b
 「JAF」より、メール。
元シェフがこっそり教える?オシャレなアウトドア料理レシピ【前菜編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWgt3cCR
映画「バック・トゥ・ザ・フューチャー」でおなじみ! DMC-12デロリアン
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDWgt3cCR
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 こんばんは~~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 先日、友人から手書きの お礼状をもらいまして。。。
 彼女とは、普段はEメールでやりとりする間柄なのですが。しかし、久々に見た、彼女の真心がこもった手書きの文字に、彼女の人柄や、ともに過ごした時間などが次々と思い浮かびました。 *:.*:..。o○☆
 パソコンやスマホに映し出されるメッセージもいいですが、ポストに届く、送り主の温もりが感じられる封書も素敵です。(*´∀`*)♪
 日々めまぐるしく時間が過ぎていきますが、受取人をこんな気持ちにさせるなら、たまには、時間をかけて手紙を書いてみるのもいいかもしれないと思いました♪
+:。(ノ^∇^)ノ゜.+:。♪
http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 仕事を終え、帰宅。前年度の職場の人から着信履歴有・・・。
 仕事が困らないように、しっかりと残してきたつもりだが、伝わっていなかったようだ。

 帰宅して、「さんま蒲焼とキャベツ・タマネギ・しめじ・ナスのスパゲティ」で一杯♪
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 「さんま蒲焼」は、「アンチョビ」の代わりみたいだね!
マルハ
 毎日とろう!DHAのチカラ
MARUHA NICHIRO
内容総量 100g
1缶分(100g当たり) 253kal
販売者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826

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 「タマネギ」は、先日買ったもの。

 ここで、スパゲティレシピの紹介♪
【あさりとアスパラのトマトスパゲティ】(458kcal)
あさりのうまみをいかしたソースに野菜を足してボリュームアップ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・あさり(塩抜きしたもの)・・・250g
・グリーンアスパラガス・・・4本
・カットトマト(缶詰)・・・1/2缶(200g)
・オリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・白ワイン・・・1/3カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①あさりは水洗いする。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3~4cmの斜め切りにする。
②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを入れてすぐにふたをする。あさりの口が開いたらトマトの水煮と塩、こしょうを加え、2分ほど中火で煮る。
③スパゲティは表示時間より1分短くゆでる。途中でアスパラガスを加えて1分ゆでたら、ゆで汁1/3カップを取り分け、一緒にざるに上げる。
④②にスパゲティとアスパガラス、ゆで汁を加え、弱火でソースがからむまで混ぜる。

 2018年3月17日の朝刊「衣食住」より。【ブロッコリーのショートパスタ】(1/4量で340kcal)
『材料』(3~4人分)
・ブロッコリー(中)・・・1株(300g)
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1杯分
・アンチョビー・・・15g
・赤唐辛子(中)・・・2本
・オリーブ油・・・大さじ4
・ショートパスタ・・・200g
・アンチョビーの漬け汁・・・小さじ1
・パスタのゆで汁・・・200ml
・塩・・・小さじ1/3程度
・こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(お好みで)・・・大さじ2~3
『作り方』
①ブロッコリーは小さい房に分け、くずれるほどにやわらかくなるまでゆでる。水に取らず粗く刻む。
②ニンニクはみじん切り、アンチョビーは粗く刻む。赤唐辛子は水につけておく、やわらかくなったら種を出して輪切りにする。
③フライパンにオリーブ油を入れ、油がぬるいうちに②を入れてじんわりと炒める。
④たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ(飲んでおいしいと感じるほどの塩を入れる)、パスタをゆでる(ゆで汁は残しておく)。
⑤③に、④のパスタと①とアンチョビーの漬け汁を入れ、分量のパスタのゆで汁を加えて混ぜる。塩とこしょうで調味する。
⑥お好みでチーズを混ぜる。
POINT
 スパゲティは一般的なバスタの種類ですが、そのパスタの中でも小型のものをショートパスタと呼びます。ペンの形をしたものはペンネ、ネジネジ形のものはフジッリと呼ばれます。短いので口のまわりが汚れにくく、お年寄りや子どもにも向きます。

【あさりのクリームパスタ】(627kcal)
スパゲティはゆでた後にフライパンでの調理がるので、短めにゆでるのがポイントです。
『材料』(4人分)
・スパゲティ・・・320g
・あさり・・400g
・ベーコン・・・100g
・にんにく(スライス)・・・2かけ
・オリーブオイル・・・大さじ2
・白ワイン・・・1/2カップ
・A
 牛乳・・・1/2カップ
 生クリーム・・・1/2カップ
 塩・ブラックペッパー・・・各少々
・パセリ(みじん切り)・・・少々
『作り方』
①あさりはよく洗い、水気をきる。ベーコンは細かく切る。
②塩を加えて沸騰した湯でスパゲティをかためにゆでる。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りがしたらあさり、白ワインを加えて強火で蒸す。
④あさりが口を開けたらAを加えて味を調える。②を加えてソースにからめ、器に盛付けパセリを散らす。

【さば缶と春キャベツのキムチパスタ】(608kcal)
あえるだけだからカンタン!
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・160g
・さばの水煮(缶詰)・・・1缶(90g)
・春キャベツ・・・3~4枚
・白菜キムチ(ざく切り)・・・80g
・A
 ごま油・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1/2
『作り方』
①さばの水煮は汁気をきり、粗くほぐす。キャベツはひと口大に切る。
②鍋に湯2Lを沸かし、キャベツをサッとゆでてざるに上げる。塩大さじ1強(材料外)を加え、スパゲティをパッケージの表示時間通りにゆで、ざるに上げる。
③ボウルに②、さば、白菜キムチを入れ、Aを回し入れて、さばがくずれないように混ぜる。

 2018年5月5日の「衣食住」は、【春キャベツの明太ソースパスタ】(3人分としたときの1人分408kcal)。
『材料』(2~3人分)
・春キャベツ・・・2、3枚(200g)
・辛子明太子・・・100g
・スパゲティ(1.7mm)・・・200g
・A
 レモン汁・・・1/2個分(大さじ1と1/2)
 ツナ缶・・・70g(1缶)
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①春キャベツはせん切りにする。少量分けて残しておく。
②明太子は皮を取る(包丁の背でしごく)。こちらの少量残す。
③たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れる(飲んでおいしいと感じるくらい)。袋の表示時間通りにスパゲティをゆでる。ゆで上がる1~2分前に①を入れる。
④③をザルに上げ、②とAをボウルで混ぜ合わせたものを加えてあえ、器に盛る。少量残しておいた明太子とキャベツをトッピングする。
POINT
 やわらかくみずみずしい春キャベツが旬を迎えています。シャキシャキとした食感とさわやかな甘味がたまりません。生のまま食べるのも良いですが、たっぷり食べられるようにパスタに使用しました。
 明太ソースはツナ缶やレモン汁を加えて、コクとさわやかさを出しましょう。手作りパスタソースのおいしさを実感いただけます。

本日のカウント
本日の歩数:11,232歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.6kg、9.%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月10日 (火)

9月の食材「かぼちゃ」「ぶどう」「さんま」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「気になる名前の駅から徒歩5分さんぽ」「神奈川県横浜市 反町(たんまち)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/855274/
♪ POISON~言いたい事も言えないこんな世の中は~ 反町隆史(1998年)
《デューカ ディ カマストラ》パン屋《ダ タカシマヤ》イタリア料理
☆ヴィエ ノワナチュール 108円
☆マルゲリータ 205円
☆厚切りフレンチトースト 216円
☆若鶏とまいたけのサンド 315円
☆パン オ レザン 270円
☆塩あんドーナツ 172円
・自家製カスタードの白いクリームパン 172円
・パンプディング 172円
《肉のふくみつ》大正13年創業
・A5ランク黒毛和牛 自家製ローストビーフ(100g) 1,404円
・スコッチエッグ (1個) 108円
※段町→反町
《八百喜青果店》昭和49年創業
♪ OH!ギャル 沢田研二(1979年)
《ナギコーヒー》
☆ナギブレンド 450円 コーヒーの花のハミチツ
・ジェリーオレ 850円

 「昼めし旅」は、「群馬県 沼田市」。8/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1286416/
 吹割の滝、ラベンダー畑、こんにゃく芋
<沼田公園>
《東見屋まんじゅう店》文政8年(1825年)創業
☆味噌まんじゅう 220円
《こんにゃく工房 迦しょう》
☆まるごと芋こん 250円
☆てんぐ自慢のさしみこんにゃく 1個 230円
・こんにゃくと夏野菜のグリーンカレー
①こんにゃくを1cm角に切る。ズッキーニ、ナスをざく切りにする。
②豚肉を鍋で軽く炒め、グリーンカレーペーストを入れる。
③ココナッツミルク、砂糖、中華スープの素を加える。
④こんにゃく、野菜を入れ、10分煮込む。
⑤シメジを加え、ナンプラーを入れる。
・刺身こんにゃく
 青のりと黒ごまの刺身こんにゃく、ブロード・ジョロキア(激辛唐辛子)の刺身こんにゃく
・冷やし味噌田楽
・果肉入りスイーツこんにゃく (ゆずと赤しそ)
<原田農園>
☆桃狩り 864円 ※1個試食+2個もぎ取り
※みみずばれ(浮き出ているもの)が糖度が高い
<小野果樹園>
・自家製夏野菜の煮浸し
①ナス、インゲン、ズッキーニを素揚げする。
②つけ汁(醤油、めんつゆ、砂糖、酢)に漬ける。
・魚肉ソーセージと夏野菜の天ぷら
 魚肉ソーセージ、ピーマン、ナス、ズッキーニ
・二八そば
・手打ちうどん

 「フルーティヤ」より、メール。ドライフルーツなどが美味しそうだ!
https://www.shibatr.com/shop/mailsale
 「JAF」より、メール。
 みんながやれば合流渋滞が軽減?高速道路の合流マナー「ジッパー法」とは
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDWgl3cET
「e-JAF Shop」
http://www.e-jafshop.jp/item/ASHIYA_088.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2019091001&utm_medium=email&j
「一流シェフが腕を振るう! 魅惑のデラックスBBQ in 豊洲WILD MAGIC」
http://staff.livedoor.blog/archives/51966522.html

 昼休み、前の営業所長に電話。10/3に書類提出なので、9/24までに提出してほしいとのこと・・・やっぱり管理職の推薦が必要なんだろうね!!!そんなわけで、9/12(木)に書類を持ち行くことにしました。

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 仕事を終え、帰宅して、「格あげ」で一杯といきますか!これ、イケるね!!
油抜き不要でそのまま調理できます。
3枚入り
”おいしいレシピ”
・あげカリねぎ焼
 グリルで焼くだけ!カリカリに香ばしく!トースターやフライパンでも!
 カリカリあげネギ、しょうゆ、七味おろい
・おあげの和風ピザ
 カリカリあげ ハムやベーコン、ピザソースまたなケチャップとろけるチーズ
・みそ汁やキムチ鍋に
 あげ豆腐、ネギ、仕出し味噌
 あげ豆腐、野菜、キノコ、肉、出し汁キムチ
100gあたり 277kal
内容量 3枚入り
製造者 丸文株式会社
愛知県一宮市明地字社宮地18番地
TEL -0120-69-6612

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 焼けるの待つ間「国内産 にぼし」で一杯♪
ヤマキ
 煮干魚類
 気密容器入
煮干
180g
 「にぼし」hた、たんぱく質やカルシウムを豊富に含む代表的な食品です。コクがあり、風味の強いだしをお楽しみ頂けます。
「おいしいだしの取り方」
・にぼしは水量の約3%(例えば水1Lに対して約30g)をおすすめします。
・頭と腹わたを取り除くと、より一層おいしいだしがとれます。
①鍋に水とにぼしを入れ、そのまま30分ほど置きます。その後、鍋をに火かけ沸騰させます。
②沸騰したら弱火で軽く煮立たせながら、6~7分煮出します。その間、浮いたアクはていねいに取り除きます。
③火を止めて、にぼしを取り出します。
「だしを使ったおいしいメニュー」
【おみそ汁】(約4人前)
①だし600ml(カップ3杯)を火にかけ、温まってきたら味噌60gを溶きいれます。
②豆腐やわかめを入れてひと煮立ちしたら火を止め、つぎ分けます。
【讃岐風うどんつゆ】(約2人前)
 だし600ml(カップ3杯)を火にかけ、薄口醤油1/5カップ、砂糖、みりん各大さじ1/2杯を加え、塩少々で味をととのえます。
100g当たり 308kcal
販売者 ヤマキ株式会社
愛媛県伊予市米湊1698-6
加工所 ヤマキ産業株式会社
愛媛県伊予市下吾川字北西原1966
TEL 0120-552226
http://www.yamaki.co.jp

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 デザートは、「山梨県産 巨峰」↑
種なし 大きめ
 果実が大きくて香りも良く、甘みが強い『ぶどうの王様』と称される人気のぶどうです。
beisia 200 fruit style 毎日くだもの200g!

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年9月号の「9月の食材」の引用♪
・野菜「かぼちゃ」
 甘みが強くホクホクしたかぼちゃはこれからが食べ頃。β-カロテン、ビタミンC、Eなど、アンチエイジングや免疫力アップにつながる抗酸化力の強い栄養素を多く含みます。
※選び方:種がふっくらとして、果肉の色が濃いものがおすすめです。
・果物「ぶどう」
 みずみずしい甘さとほどよい酸味のぶどうは夏の終わりから秋まで、さまざまな品種が楽しめます。速やかにエネルギーに変わる果糖、ブドウ糖を含み、運動後などの疲労回復にぴったりです。
※選び方:皮にハリがあり、粒の大きさ、色が均一なものを選びましょう。
・魚介「さんま」
 秋の味覚の代表格。刺身、塩焼き、煮ものなど、さまざまな食べ方で楽しめます。血液サラサラ効果の高いEPAやDHAを豊富に含みます。
※選び方:身にハリがあり、ピカピカと光っているもの、肩の部分が張っているものが新鮮です。
【さんまと秋野菜のオーブン焼き】(565kal)
オーブンまかせの楽ごちそう
『材料』(2人分)
・さんま・・・2尾
・エリンギ・・・1本
・まいたけ・・・1/2パック
・かぼちゃ・・・1/16個(80g)
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・れんこん・・・80g
・さつまいも・・・1/4本(80g)
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
 オリーブ油・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2/3
・粗挽き黒こしょう・・・少々
・すだち・・・1個
『作り方』
①さんまは半分に切る。エリンギは縦4等分に切り、まいたけは食べやすくさく。かぼちゃは幅7~8mmのくし形に、パプリカは横に幅1cmに切る。れんこんは皮をむき、さつまいもは皮付きのまま、ともに幅7~8mmの輪切りにし、水にさらして水気をとる。
②天板にオーブンシートを敷く。Aの半量をボウルに入れて混ぜ、野菜ときのこを加えてからめ、天板に並べる。
③残りのAを2のボウルに入れて混ぜ、さんまを加えてからめ、2のすき間に並べる。250℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。器に盛り、黒こしょうをふり、すだちを半分に切って添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ee9

本日のカウント
本日の歩数:10,115歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.7kg、10.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 9日 (月)

「小田原蒲鉾」、そして「浜松夜話」第8話「その男、飛び込め新天地」

 今日は、9月9日、「重陽(ちょうよう)の節句」。
 「重陽の節句」は、人日(じんじつ)の節句(1/7)、上巳の節句(3/3)、端午の節句(5/5)、七夕(しちせき)の節句(7/7)と並ぶ、五節句の一つです。中国ではこの日は縁起が良いとされる陽数(=奇数)が二つ、それも最大の「9」が重なることからとてもめでたい日とされ、盛大なお祝いが行われました。この習わしが日本の宮中に伝わり、庶民にも広まったようです。
 重陽の節句は別名「菊の節句」ともいわれています。生命力が強く、邪気をはらうとされる菊の花を観賞し、菊の花びらを浮かべた菊酒を飲んで、長寿を願いました。また、栗の収穫時に重なるため、「栗の節句」と呼ぶこともあります。生気に満ちた栗を栗ごはんにして食べ、五穀豊穣を祈る風習も残っています。
【菊とほうれん草の酢のもの】(24kcal)
『材料』(3~4人分)
・食用菊・・・1/2パック(50g)
・ほうれん草・・・1束(250g)
・A
 酢、だし汁(または水)・・・各大さじ2
 砂糖、しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①菊はガクから花びらをはずす。鍋に4カップの湯を沸かし、酢大さじ1(材料外)を加えて菊を入れ、浮かないように箸で押さえながら2分ほどゆでて冷水にとり、水気をよくしぼる。
②再び5カップの湯を沸かし、塩小さじ1/2(材料外)を加えてほうれん草を根元から入れる。1分ほどゆでて水にとり、流水で手早く冷ます。水気をよくしぼり、長さ3cmに切る。
③ボウルにAを入れて混ぜ、1、2を加えてあえる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ed8
【なすと鶏むね肉の揚げびたし】(394kcal)
秋なすを使ったごはんに合うおかず
『材料』(2人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・なす・・・2本
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・適量
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ4~5
・かいわれ菜(食べやすい長さに切る)・・・適量
『作り方』
①鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。なすは縦半分に切り、幅1.5cmの斜め切りにする。Aはバットに混ぜ合わせる。
②フライパンに油を中火で熱し、なすを返しながら2分~2分30秒揚げ焼きにして、1のバットにつける。続けて鶏肉を返しながら3分揚げ焼きにし、1のバットにつける。すぐに食べられるが、10~15分おくと味がなじむ。器に盛り、かいわれ菜を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ee7

「重陽の節句」
 「重陽の節句(旧暦の9月9日)」は中国で陽とされる数字の”9”が重なるおめでたい日として、神聖な植物とされる菊の露を飲んで長寿を願ったことが始まりと言われています。
 この風習は日本にもたらされ、平安時代の宮中では菊の花を愛でる「菊の宴」が催されました。江戸時代には庶民の間ににも広まり、菊の花を観賞したり、菊酒が飲まれました。
 古代中国で不老長寿の力を持つと信じられた菊の花にあやかろうと、日本の一部の地域では、菊花茶や菊酒、菊と使った料理などをいただく風習があります。
https://washokujapan.jp/
*IDEA.01「菊で重陽を楽しむ!」【浮かべるだけアレンジ】
 難しいテクニックを使わず、お花を楽しみませんか?茎を短く切った菊を、水を張ったお皿に浮かべるだけ。邪魔にならないので食卓や玄関などにどうぞ。
①お好きな菊の花とグリーンの茎を短く切ります。
②少し深さのある小鉢などに水を張り、バランスよくお花を浮かべます。マグカップなどを使う場合は茎を少し長めに切ると◎。
「こんな楽しみかたも」【菊花茶の代わりにカモミールティー】
 手に入りづらい菊花茶の代わりに、同じキク科のカモミールのお茶はいかが?カモミールティーはスーパーマーケットなどでも手に入りやすいハーブティー。眠れない、冷えるといった女性に多い悩みにうれしいお茶です。
*IDEA.02「菊で重陽を楽しむ!」【甘栗でできちゃう栗ご飯】(334kcal)
『材料』(4人分)
・むき甘栗・・・2袋(1袋55g) 
・米・・・2合 
・A
 水・・・2カップ 
 酒・・・大さじ1 
 塩・・・小さじ1/2 
『作り方』
<下準備>
〇米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、Aを入れて30分ほどおく。
『作り方』
①炊飯器に甘栗を入れ、炊飯する。
②炊き上がったら全体を混ぜ、茶わんに盛る
http://recipe.ajs.gr.jp/recipe/2019kr09-23

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市」「洋菊 マム」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=65039
*海野 大夢
*洋菊 20品種(クリセンセマム)
 ジェイミー:ポンポン咲き
 八重:デコラ咲き
 ヘッジホッグ:スパイダー咲き
 苗をうえてから3か月ぐらいで収穫。丈が90cmぐらいで満開になってから出荷。

 先日の「まんぷく農家メシ!」は、「秋田県秋田市」「比内地鶏」。
https://www.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/dg0_190904.pdf
 国の天然記念物 比内地鶏のオス×ロードアイランドレッドのメス
 比内地鶏の飼育期間 150日以上
*うまみと歯ごたえ! ささいな変化を常に観察 後藤 久美
 1mあたり5羽以下。
 羽に光沢があるってことは、健康。弱ってくると羽を下げる。
 歩く速さ、顔色を常に観察
 つつくのでトタンの壁にする。
・比内地鶏のコロコロ焼き
『材料』
 比内地鶏のもも肉・むね肉(適量)、塩・コショウ(お好みで)
『作り方』
①油はひかずに、食べやすい大きさに切った肉をホットプレートで焼く。
※最初は塩・コショウせず、素材のうまみを味わって食べるのがおすすめです。
*「輝け★青年部 究極の親子丼&きりたんぽ鍋 杉渕 渉、小野 泰成、成田 晴茂
・究極の親子丼
『材料』
 比内地鶏のむね肉・もも肉(各 100g)、たまねぎ(1/2 個)、比内地鶏の卵(5個)、 鶏ガラスープ(150mL)、和風だしのつゆ(大さじ3)、せり(お好みで)、 ごはん(あきたこまち)
『作り方』
① 比内地鶏のむね肉・もも肉は、ひと口大に、たまねぎは薄切りにする。
② フライパンに鶏ガラスープと和風だしのつゆを入れ、軽く沸騰したら、 むね肉・もも肉・玉ねぎを投入。フタをして玉ねぎが半透明になるまで煮る。
③ ボウルに卵を割り入れ、軽くと溶きほぐす。
④ ②に③を6割ほど入れ、フタをして、卵が半熟になるまで煮る。
⑤ 残りの③を入れ、火を消して、20秒ほど蒸す。
⑥ ごはんに⑤を乗せ、お好みでせりをのせたら完成。
※卵を2回に分けて入れると食感の違いが楽しめます。 ※鶏ガラスープの作り方は、「究極のきりたん鍋」のところで紹介しています。
・究極のきりたんぽ鍋
『材料』
  鶏ガラスープ:比内地鶏の鶏ガラ(3羽分)、水(5L)、昆布(50g)、にんじん 1 本、たまねぎ(小・5 個)     きりたんぽ鍋:鶏ガラスープ(1.2L)、しょうゆ・和風だしのつゆ(各 35mL)、     比内地鶏のもも肉・むね肉・皮など(300g)、ごぼう(1 本)、きりたんぽ(13 本)、 まいたけ(70g)、せり(100g)、長ねぎ(1本)
『作り方』
① 沸騰したお湯に比内地鶏の鶏ガラを入れ、アク抜きをする。(鶏ガラはお湯に入れたら、すぐとりだしてください)
② 鍋に水、①、昆布、にんじん、たまねぎを入れ、弱火で 6 時間以上煮込む。
③ ②をザルで濃したら、自家製鶏ガラスープの完成。
④ 比内地鶏のもも肉・むね肉・皮は食べやすい大きさに、ごぼうはささがき、せりは 5 センチに切り、長ねぎは斜め切りに、まいたけはほぐしておく。
⑤ 鍋に鶏ガラスープ、しょうゆ、和風だしのつゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
⑥ ⑤にごぼうを入れ、ひと煮立ちさせた後、比内地鶏の肉を加え、さらに ひと煮立ちさせる。
⑦ ⑥にきりたんぽを入れ、もう一度ひと煮立ちしさせたら、まいたけ、せりの根本、長ねぎを入れ、最後に、せりの葉を加えて完成。
※きりたんぽのスープは味見をしながらお好みの味に仕上げてください
※きりたんぽは囲炉裏で全面焼きました。自家製のため小さめです。13本という量はご参考までに
*パラグアイ~オーストラリア~北秋田 夢追い夫婦のアウトドアレシピ 加藤 吉弘
・砂肝のスープ
『材料』
 比内地鶏の砂肝(4 個)、にんにく(2かけ)、マッシュルーム(4 個)、ローリエ1枚、 鶏ガラスープ(2L/1L ずつ使用)、比内地鶏の脂(少々)、たまねぎ(大・1個)、 塩(適量)、ライム(お好みで)
『作り方』
① 比内地鶏の砂肝の筋を取り、食べやすい大きさに切る。熱湯に砂肝をサッと通し、アク抜きをする。さらに冷水で洗う。
② にんにくは半分に、マッシュルームは 1/4 に切り、たまねぎは薄切りにする。
③ 鍋に鶏ガラスープ1L、①の砂肝、ローリエを入れ、30分程度やわらかくなるまで煮込む。
④ にんにく、マッシュルームを加え、さらに煮る。
⑤ フライパンに比内地鶏の脂を熱し、たまねぎを弱火で炒める。
⑥ ⑤に鶏ガラスープ1L を加え、よく煮込む。
⑦ ④に⑥をクッキングペーパーを敷いたザルでこしながら入れる。
⑧ 塩で味を整えたら完成。
・まるごとローストチキン
『材料』
 比内地鶏(1羽)、サラダ油・塩(適量)
『作り方』
① 味が染みこみやすく、また肉質をやわらかくするため、比内地鶏の表面全体をフォークで刺し、穴をあける。
② サラダ油、そして塩を全体にもみ込む。
③ BBQ用のコンロなどで1時間~1時間半かけて、数回ひっくり返しながら、じっくりと中まで火を通す。
※塩は多めに揉み込むのがオススメです。
※Rico = スペイン語「おいしい」

 「キリン」より、メール。「新・一番搾りファンの皆様に一番搾り歴代売上No.1感謝の気持ちをこめて!抽選で新・一番搾りを200名様にプレゼント♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/rekidai_201909/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190909&utm_content=2&agechk=1

 仕事を定時に終え帰宅。
 前年度までの職場の営業所長より電話があったらしい・・・携帯を見ると、お昼と5時過ぎに着信履歴有・・・でも、職場は、携帯はマナーモードにしておかないといけないです。おまけに、「誰かが仕事中に携帯やスマホをいじっていたら、全員持ち込み禁止」なんていう小学生用のルールみたいのがある職場なんです!!!???・・・・該当者だけ、罰すればいいじゃないのかな???
 明日の午後電話が欲しいということなので、明日電話します。(今、電話してもこちらは何も問題ないんですけどね・・・。)

 晩酌をしましょう!
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 おつまみは、先日半額の128円で買った「小田原かまぼこ」を「わさび醤油」で頂きましょう!
豆かま
 小田原かごせい
無でんぷん仕上げ
※「小田原かごせい」は、(株)籠清の登録商標です。
※「小田原蒲鉾」「小田原かまぼこ」は地域団体商標です。
内容量 120g
100g当たり 87kal
製造者 株式会社 龍清S
神奈川県小田原市本町3-5-13
TEL 0120-22-5375
http://www.kagosei.co.jp

 それに、「レタスとタマネギのサラダ」、「ジャガイモと魚肉ソーセージ炒め 塩コショウで」♪

 ここで、2019年8月17日の朝刊より、「浜松夜話第8話「その男、飛び込め新天地」の引用♪
 いつの間にか梅雨は明け、本格的な夏である。七月末、浜松市から三重県伊賀市に転勤することになった後輩のK(25)から「最後に飲みませんか」と連絡が来た。「最後とか寂しいこと言うなよ」。浜松市中区田町の居酒屋「稲作」でもてなした。
 平日だが常連客でにぎわっている。寡聞な私が知る限り、街中で最も歴史ある店ではなかろうか。店主で二代目の山内正夫さん(80)によると、戦前の一九三七年に千歳町で開店した。戦争を挟み、四九年に田町で仕切り直し、九〇年から現在の店になった。
 お薦めは、御前崎の漁港から仕入れた新鮮な魚料理。焼き鳥もうまい。冬にはおでんも好評だ。
 われわれ二人は焼き鳥に、唐揚げ、手羽先を頼み、ビールで乾杯する。座敷からカウンターから、至る所で注文の声。額に汗する山内さんだが、テレビのナイター中継でひいきの巨人の攻撃が盛り上がるたび、手が少し止まる。今宵の相手は広島だが、中日新聞社員としては巨人は永遠の仇敵である。負ければいいのに。
 Kはこれから忍者の里・伊賀で記者として羽ばたく。忍者に襲われないか不安なのか、いろいろアドバイスを求めてくるが、私だって日々、五里霧中、暗中模索なのだ。あんまり偉そうなことは言えない。「まあ、いつか一緒に仕事ができたらいいな」と手羽先を頬張る。
 野球中継が騒がしくなったと思ったら、劣勢だった巨人が七回で1点差まで詰め寄っていた。山内さんが「よしっ!」と右手に握りこぶしをつくった。
 実は、ただの野球好きのおやじではない。浜松商や中央大で水泳の飛びこみ選手として国体にも出場したアスリートだった。その後は地元浜松で後進の指導に専念し、全国で初めて小学生の飛び込みの大会を創設した立役者でもある。
 新たな新天地に“飛びこむ”Kへのアドバイス。浜松の飛び込み界のレジェンドに聞いてみた。「一生懸命やれば、人生、何とかなりますよ。後ろを振り返らずね」。そういえば、なぜか注文したのは鳥料理ばかり。結局前へ、飛ぶしかないってことだな。 
【今回の出費 二人で約六千円】
(鎌倉優太)
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019081702000217.html

本日のカウント
本日の歩数:10,402歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.5kg、10.4%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 8日 (日)

「赤 霧島」、そして「あぶり鮎」

 今日は、「白露」。
 白露とは、夜中に大気が冷え、草花や木に朝露が宿りはじめる頃。降りた露は光り、白い粒のように見えます。日中の暑さも和やらぎはじめ、だんだんと秋の気配が深まっていきます。
https://www.543life.com/season-hakuro.html

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがのくさと2019 夏の恵み大豊作&採れたてをすぐ食べる」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
・ジャガイモ(キタアカリ、とうや、レッドムーン)
・エダマメ
 アルミホイルでくるんだエダマメとジャガイモを竹炭の中に入れて蒸し焼きにする。
*養蜂
 『ミツバチ一覧』:1800年代に描かれた。江戸時代のニホンミツバチの養蜂技術を紹介。
※ハチノスツヅリガという蛾の幼虫
※素落ち防止棒を入れる
・蜜ロウ:
 日本では奈良時代からロウソクとして使われてきた。甘い香りにリラックス効果があるといわれている。

 昨日のテレビ「ご飯ジャパン」は、「長野県 下栗(しもぐり)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0029/
*熊谷 喜八《KIHACHI》
*野牧 武
*下栗いも:
 江戸時代から続く在来種のジャガイモ。小粒でホクホク、味が濃厚。
《下栗の里 ゲストハウスやまでら》
・下栗いもの味噌田楽
①ジャガイモを茹で、皮ごと串に刺す。
②エゴマ味噌を塗り、囲炉裏で焼く。
<下栗総合交流会館>
KIHACHI流コロッケ(肉じゃがコロッケ)
 下栗いもに煮汁を含ませることで水分調整。ホクホク感にしっとり感をプラス。煮汁は少なめにする。ホクホク感が残るよう粗めに潰す。全体を混ぜたら冷ます。衣をつけ揚げる。
★信州牛ロースのココット焼き 青山椒ソース

 先日のテレビ「相席食堂」は、「和歌山県 白浜町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/91749/849350/
 アドべンチャ―ワールド、円月島
<白良浜>
・露天風呂しらすな 200円
《磯野水産》
・イカ焼き串 450円
*メッセージ花火 1発6,000円
《おんせん民宿 望海》
《イコラパークス》BBQとサバゲ―
<白浜エネルギーランド>トリックアート、3Dシアター
《ムーンライト》スナック
「台湾裏相席」
<龍山寺>台北最古の寺院
「新北市板橋区 江子翠」
《四海豆漿 大王》豆乳
※台湾では冷たい豆乳は飲み物。温かい豆乳は朝ごはんで食べられる。肉のフレーク、干しエビ、揚げパン、切り干し大根を入れて食べる。
・鹹豆漿 30元(約100円)
<嘉成理髪>
・山本頭 300元(約1,000円)
 海軍の山本五十六から来ている。丸刈り
・日本平頭 300元(約1,000円)角刈り
・刺蝟頭

 「おぎやはぎの ハピキャン キャンプはじめまし」は、「自然の中で優雅に過ごそう!井上流 グランピングのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
<藤乃煌 富士御殿場>御殿場市
・1人3100円~(2食付き)
・カードゲーム
 ハゲタカのえじき、キャット チョコレート、コインタイル
<御殿場カルチャーファーム>
・体験乗馬 1人 5400円(30分)
・曳き馬 700円(1周) ※要予約

 「クラブツーリズム」より、メール。「全出発地催行決定!黄色い新幹線「ドクターイエロー」が登場!JR東海浜松工場 新幹線なるほど発見デー」♪
出発日:10月5日(土)・6日(日) (日帰り)
旅行代金:5,980円
https://tour.club-t.com/tour/relation?p_from=870000&p_baitai=940&p_baitai_web=XX001&r=KAN93752&waad=6dbwtb2s
 「水郷のとりやさ」より、楽天メール。「秋の味覚の王様《松茸》」の案内♪
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/matutake-2/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/cixjy/1/76mi0/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「インカのめざめ」3kg3,280円(税込)
https://item.rakuten.co.jp/snowland/105035/?scid=rm_190841

(▲▽▲)☆*:;;:*★Happy Halloween★*:;;:*☆(▲▽▲)

 買い物に行きましょう!
 スーパーにて、売り出しの「レタス」105円、それに「木綿豆腐」41円、「納豆」48円、「ブロックベーコン」278円を買う。今日もWAONで支払うと5%引きだった↑↑↑
 もう一つのスーパーに行く。売り出しで100g105円の「巨峰」414円のもの、「ビフィズスヨーグルト」105円、それに「丸文 別格揚げ」半額で123円、「豆かまぼこ」半額で128円、「昔ながらのお揚げ」半額で52円、「三元豚ロースとんかつ」267円を買う。
 帰宅途中、ガソリンスタンドに入る車が行列で歩道まで停車していて、歩道が通れなかった・・・。店員さんは、対応をするべきだろう!?

 一旦帰宅して、ボールペンを買いに行く。
 まず、ホームセンターを覗く。ボールペンを作っている会社ってたくさんあるんだね!ZEBRAの「SK-0.7芯」に対応しているものは高かった。
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 百均を覘いてみる。「H-0.7芯」に対応しているものしかなかったので、とりあえずそれを買ってみた。
ZEBRA
 Tapli clip タプリクリップ
油性ボールペン
 はさみやすい バインダークリップ採用
タップリ書ける インク40%増量! 当社比

 ボール径 0.7mm
品番:P-BK5-BK
発売元 ゼブラ株式会社
東京都新宿区東五軒町2-9
TEL 0120-555335

 替え芯の何が違うのか調べてみた・・・長さが違うらしい・・・。
「H-0.7芯」
 全長139.0mm
 最大径3.0mm
「SK-0.7芯」
 全長89.8mm
 最大径3.0mm
https://www.zebra.co.jp/pro/listkaesin_yuseiball.html#sk_04

 スーパーに入る。おつとめ品のバナナ「完熟王」108円、40%引きの「子持ち樺太ししゃも」231円、それに売り出しの「北見男爵の牛肉コロッケバーガー」194円を買う。

 コンビニに寄り、ボールペンの確認。300円弱で「SK-0.7」の三色ボールペンがあった!
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 とりあえず「TOTO BIG」を買う。
 本日2019年9月8日は、縁起が良いとされている「大安日」、「天赦日」、「一粒万倍日」という3つの吉日が重なっています。
 天赦日(てんしゃにち)は日本の暦の上で最高の吉日といわれており、年に5、6回しかない貴重な開運日。新しいことを始めたり、躊躇していたことに挑戦するにはもってこいの日といわれています。
 一粒万倍日(いちりゅうまんばいび)は「一粒のモミが万倍もの稲穂に実る」姿に由来し、昔は種まきに適した日とされてきました。一粒の種をまけば万倍にもなって実るという意味から、お金も何倍にも膨らむとされ、金運アップにつながる日といわれています。
 また、一粒万倍日と別の吉日が重なると、開運効果が倍増されるといわれています。
 「大安日」、「天赦日」、「一粒万倍日」という3つの吉日が重なる本日、BIGを購入されてはいかがでしょうか。

 帰宅して、メガネ屋さんに電話。まだ、レンズが届いていないのでメガネができていないとのこと。

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 昼食は、今日買った「北見男爵の牛肉コロッケバーガー」と「コーヒー」♪

 午後13:04に、メガネ屋さんから電話あり。眼鏡ができたということで持ちに行く。
 風が強い・・・台風の風だね!!!!
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 お店に到着。ちょうど、空いていた♪
 メガネを受け取る。今回は、ジョン・レノン風のメガネにしてみました。
 サングラスも作りたいな!
https://www.meganeichiba.jp/

 帰宅途中、ドラッグストアーに寄り、「ピーナッツ」と売り出しの「ケチャップ」を買おうとも考えたが、ガマン!

 一旦帰宅して、「酒&FOOD かとう」に行く。「マルスウイスキー」を買うためだ。
 なかったので、「赤 霧島」25度2,574円、「焼きそば」302円のところ213円を買い帰宅。

 草取りの続きをしましょう・・・まだまだ、取り切れません。

 そんなわけで、喉が渇いたから、夕方は「とりあえず」ビール。
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 そして「赤霧島」↑↑↑久しぶりの「芋焼酎」は、美味しいねぇ~♪
くつろぎの 霧島
あかきりしま
KIRISHIMA BRILLIANT
本格焼酎25 アルコール分25度以上26度未満
アルコール分/25%
内容量/1800ml
原材料/さつまいも、米こうじ(国産米)
南九州産さつまいも100%使用
芳醇絶天下 百花爛漫
霧島酒造株式会社
宮崎県都城市下川東4丁目28番1号
TEL 0986-22-8066
1802XL 1513

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 おつまみは、「焼きそば」♪
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536
http://eshoku.com/

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 それから「三元豚ロースとんかつ」♪
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 付け合わせは、いつも通り「レタスとタマネギとミニトマトのサラダ」♪

 「080-0300-3543」から電話・・・時候の挨拶をする・・・「そんなのは言い方端的に言って下さい」と言っても、くどくごとマニュアルを読むごとき話してくる・・・迷惑だから電話を切った!
 ネットで調べると、「コミュファ光のテレビ」勧誘らしい・・・長々と時候の挨拶をして、そんなところまで、言っていなかったぞ!!!
https://www.telnavi.jp/phone/08003003543
https://www.jpnumber.com/freedial/numberinfo_0800_300_3543.html

 飲んでいたら、「ペンキ屋のおっちゃん」より、釣ったばかりの「ハゼ」が届いた・・・ありがとうございます!とりあえず「冷凍」!
https://pennkiyasan.hamazo.tv/

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「あぶり鮎」(群馬県)の引用♪
おかずにも、骨酒にも
 川魚を代表するアユは、漁解禁の6月頃から晩秋までが旬。釣りや、食堂などで味わう料理、さまざまな加工土産が季節を彩る。各地にそんなアユ名所は多いが、日本三大河川に数えられ”坂東太郎”とも呼ばれる利根川も、流域に名物スポットがそろう。
 水源のある群馬県では、利根川の支流・薄根川沿いで、この時期のみ営業する味処「鮎茶屋巴」も人気店のひとつ。経営は”鮎匠巴”の商標で、アユをはじめ川魚の加工を手掛けるトモヱ。
 70余年の歴史を持ち、沼田市の本社工場では、一夜干し、甘露煮、昆布巻き、子持ちの丸干し、潤香(うるか:塩辛)といったアユ製品や、岩魚の炙り焼きなどを製造。各種の食品コンテストで受賞した商品も多く、いずれも県の優良県産品に推奨されているほど。
 なかでもアユの風味を堪能できる「あぶり鮎」は好評。「伯方の塩に漬けたアユの一夜干しを軽く焼き真空パックにしました。そのまま食べてもいいですし、こんがりと焼いて熱燗を注げば骨酒として楽しめます」と、代表の大島みよ子さん。
 ちなみに鮎茶屋は9月末まで営業し、釜飯や押しずし、にぎりずし、塩焼き、フライ、骨酒などを賞味できる。
●トモヱ・魚匠巴
群馬県沼田市戸鹿野町267
TEL 0278(22)2432
FAX 0278(22)6238
あぶり鮎(2尾入り・1尾約40g)税込み1080円(送料別途)
http://www.numata-cci.or.jp/tokusan/tomoe/tomoe2.htm
http://r.goope.jp/tomoeayu
http://tomoeayu.shop-pro.jp/?pid=99737292

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カワハギ」の引用♪
ビリリと一気に
 オスとメスの見分けは背びれに注目!第二背びれに糸状に伸びた部分があるのがオスだそうです。
・科属:フグ目カワハギ科カワハギ属
・漢字名:皮剥、鮍
 薄べったい菱形のような形に、つぶらな目とおちょぼ口。うちわのような丸っぽい尾をパタパタさせて泳ぐ姿は、なんとも愛嬌がある。巧みにエサをつついて逃げていくから、釣り人の間ではエサ取り名人やエサ泥棒の異名も。カワハギは、見て楽しく、釣って面白く、そして食べておいしい魚だ。
 形はだいぶ違うが、フグの仲間で、そういえば顔はどこか似ている。身の質も似て、くせのない白身ながら、うまみは十分。刺し身はふぐ刺しのような味わいだが、それだけではない。カワハギは肝も楽しめるのだ。
 カワハギの肝は、酒飲み好みの珍味あん肝、つまりアンコウの肝と並び称されるほどの美味。蒸し物や煮物にしてもいいが、生の肝を溶かした醤油でいただく刺し身は格別だ。
 30cmにもなる大きなものはなかなかの高級品だが、値段が安い小ぶりのものでも、わりと食べでがあってうれしい。丸ごと鍋やみそ汁に入れいると、驚くほど旨みが出る。
 丸ごとといっても、皮は硬いから、必ずはながくてはならない。でもそれも簡単。背びれや尾びれと頭の先を切り落とし、指をかけて尾まで引っ張ると、ビリリと一気にむけるのだ。名前の由来もそこにある。地方によってはハゲとかマルハゲなどと呼ばれるが「禿」ではなく「剥」が語源なので、念のため。

本日のカウント
本日の歩数:11,692歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:51.4kg、10.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 7日 (土)

「完熟王」「純輝鶏」、そして「土井善晴の料理は楽し」(10-4)「鶏肝の生姜煮」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「大田区 蒲田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/854270/
♪ 八月の夢 福耳(2018年)
<蒲田に仕口商店街>
♪ 夜霧のハウスマヌカン やや(1986年)
《昔懐かし定食や 壱番隊》
・ドイツソーセージ 864円(2本)
<屋上かまたえん>
・観覧車
《純喫茶 チェリー》
☆ホットケーキ 700円(2枚)
・プリンアラモード 750円
♪ 蒲田行進曲 松坂慶子 風間杜夫 平田満(1982年)
<キネマ通り商店街>
《榊原ベーカリー》
・シベリア 190円
 カステラの間にはさんだ羊羹がシベリア鉄道の線路に見立てた。
《川松》
 うなぎ、どじょう、すっぽん
<髙橋らんちゅう養殖園>昭和3年創業
・らんちゅう

 「昼めし旅」は、「千葉県 いすみ市」。8/6の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1286154/
 いすみ鉄道、波の伊八めし《地魚レストラン晴海》:地元産の米と伊勢えびなどの海鮮を8種類以上使用したご当地グルメ。
<白鳥さん>
*幸水
・豚肉と野菜炒め
①豚肉を切り、フライパンで炒める。
②ピーマン、タマネギを加え、すった梨、醤油、ニンニク、ごま油などのタレを入れる。
・甘酒&ヨーグルトドリンク
①グラスにヨーグルトと甘酒を入れて混ぜる。
・ミョウガの酢漬け
・ナスとミョウガの卵とじスープ
<AD植村さん>
・カボチャの煮物
・ナスの甘味噌がけ
①ナスを半分に切ってフライパンで焼く。
②味噌、砂糖、みりんのタレをかける。
・ちらし寿司

 先日の「ワカコ酒 Season 4」は、第8夜「酒のつまみに絶品カレー」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/wakako_zake/story/08.html
月島レバーフライ 味の王道》月島
・オニオンスライス 400円
・生ビール
・レバーフライ
・チャッピー 480円
 ホッピーに似たビール系アルコール飲料。ビール+ウオーター+焼酎=チャッピー
《里》高田馬場
・お通し(キュウリの漬物)
・自家製豚バラカレー 530円
・レモン酢ドリンク 400円
 レモンと蜂蜜の酢漬けのシロップとキンミヤ焼酎

 「タモリ倶楽部」は、「自腹で食べる!?食べない!?ドケチ芸能人 vs 高級食品PR5番勝負」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*モンマルシェ株式会社「オーシャンプリンス ホワイトツナ ブラックレーベル 鮪とろ ツナ缶」 5,400円(税込)
 夏びん長まぐろ1尾から1%しか取れない「とろ」を使用。まぐろ3尾で1缶しか作れない。1ヵ月に30缶しか作れない。
*有限会社 育風堂精肉店「谷川の雪サラミ」 3,120円
 フランス産の白カビをまとった非加熱の生サラミ
*株式会社 ユニフルーティージャパン「地球そだち しあわせバナナ」 1房3本 2,160円
 標高1,000m以上の厳選した農園で栽培。
*有限会社 神茂(かんも)「御蒲鉾 和燦(わさん)」 3,780円
 発酵系調味料を一切使用していない。
*小林食品株式会社「思わず舌鼓 くちどけ」(ふりかけ) 10,800円(2缶セット)
 鰹節は「本枯れ節 血合い抜き」を使用。鰹節を0.01mmという極薄に削っている。

 「アサヒ」より、メール。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-096/
【高菜カナッペでカンパイ!】
『材料』
 ピザ用チーズ、高菜漬け、バゲット(食パン、クラッカーでもOK)
『レシピ』
 1cmくらいの厚さに切ったバゲットに、刻んだ高菜漬けとピザ用チーズをたっぷりのせて、トースターでチンするだけ。チーズがとろけてバゲットがこんがり焼ければ出来上がりです♪ アレンジとして、高菜漬けをキムチに、バゲットを油揚げに変えてトースターでチンするのもおすすめ。ピザ用チーズをクリームチーズに変えて、刻んだぬか漬けと混ぜ合わせたディップにして、クラッカーにのせてもおいしくいただけます♪
 「キリン」より、メール。
【生茶風味の白玉ぜんざい】(327kcal)
「キリン 生茶」がほんのり香る白玉を、あったかぜんざいに仕上げました。身体がほっこり温まるおやつです。
『材料』(4人分)
・キリン 生茶・・・カップ1/2弱
・白玉粉・・・100g
・A(ゆであずき(缶) 1缶(430g)、水 カップ2、塩 ひとつまみ)
・砂糖(お好みで)・・・適量
・刻みしば漬け・・・適量
・塩昆布・・・適量
①鍋にたっぷりの湯を沸かします。
②ボウルに白玉粉を入れ、「キリン 生茶」を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさに手で練ります。
③20等分して手のひらで丸め、指先で少し押しつぶします。沸騰した湯に入れ、浮いてきたら1~2分ゆで、ふんわりしたら、氷水にとって冷まします。
④小鍋に[A]を入れて中火にかけ、時々木べらでかき混ぜながら煮立て、お好みで砂糖を加えます。
⑤白玉を加え、ひと煮立ちさせます。
⑥器に盛り、刻みしば漬けと塩昆布を添えます。
POINT
 白玉を鍋に入れたら、鍋につかないように木べらなどでかき混ぜてください。火を使うときは、やけどをしないように注意してくださいね!
https://recipe.kirin.co.jp/C03004.html?utm_source=khmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KH_khmemn_190904
 「MIRACLE CHE(ミラクルチェ)]より、楽天メール。「ポータブル電源 S270」9,480円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/miraclechie/227113503/?scid=me_ich_pcn_301_20190907_6530767_001
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「和栗のモンブラン」の案内♪「手のりモンブラン」6ヶ入1,850円がオススメか?
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000672/?scid=rm_192960
 「小樽きたいち」より、楽天メール。「おせち 早期割引実施中!」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/otarukitaichi/item/osechi/2020/?scid=me_ich_pcn_301_20190906_6507716_001
 「ますよね」より楽天メール。「生ホタテ貝柱」が1kg3,390円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/160040-2/?scid=me_ich_pcn_301_20190906_6507656_001
 「JAF」より、メール。
自分は関係ないというドライバーこそ必読!あおらない、あおられないための運転術
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDWgb3cN2
高速道路でのトラブル。非常電話と携帯電話の○と×を比べてみた。
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDWgb3cN2

 今朝は、「丹波の黒豆」の消毒。大豆は、消毒しないと虫がつくんですよ!無農薬でやるのはほとんどムリだと思う。
 「ランネート」と「クミテン」という展着剤を使用。薄く作りすぎたかな???たくさんあったよ!

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 コンビニで、「TOTO BIG」を買う。

 病院にお見舞い。
 3階に行きたいのに、工事中で、エレベーターが3階に止まらない???・・・受付で裏技をしてもらい、3階に到着!

 そのまま、自転車を持ちに行く。交通事故から、直るのに時間がかかったね!それにしても、修理費が高かった!!!

 買い物に行きましょう。
 スーパーで、売り出しの「群馬県産 キャベツ」105円を買う。

 もう一つのスーパーに行き、100g105円で「豚肉かたロース味付ステーキ用」209円のもの、100g108円で「純輝鶏肝」246円のもの、「北海道産たまねぎ」1玉41円が3玉で105円を買う。今日は、WAON支払いで、5%引きなのでさらにそれから5%引き♪
 「豚肉かたロース味付ステーキ用」に「イオン限定 アメリカン・ポークキャンペーン」が付いていた。
抽選で1,000名様に 電子マネー3,000WAONポイント プレゼント!
 2019年9/4~9/17まで
https://cp2.americanmeat.jp/csm/present/aeon190904/

 宝くじコーナーに行き、「LOTO7」を買いました!!!

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 昼食は、先日買って冷凍バナナにしておいた「フィリピン産 バナナの王様 完熟王」↑
Sumifru(スミフル)
 ジャパンワールドセレクション 金賞連続受賞(2017年2月)
 元祖・高知栽培
映画誕生50年「男はつらいよ」最新作 2019年12月全国公開
 スミフルは、バナナで「男はつらいよ」を応援!
気温が高い時期におすすめ!保存方法&食べ方
・カンタン保存方法
 茶色い墨が出てきたら冷蔵庫の野菜室で、バナナをビニール袋または新聞紙に包んで保存してください。
※皮が黒くなることがありますが、果肉には影響ありません。
・おいしい食べ方
「」
 バナナを160分程度冷蔵庫で冷やすだけ!
※皮が黒くなることがありますが、果肉には影響ありません。
「冷凍バナナ」
 皮をむいて一口大に切って、重ならないようにタッパーや保存袋に並べて冷凍庫へ!
(株)スミフルジャパン
東京都渋谷区本町3-12-1
TEL 0120-884-595
http://www.sumifru.co.jp
製品ロット番号 98033701

 午後は、草取りをしましょう・・・取り切れない・・・!どうしよう、どんどん生えてくる!!!

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 夕方は、「レタスとタマネギとミニトマト」のサラダで一杯♪♪♪今日は、「とりあえすビール」です!今年は、空調が利いている職場なので、季節感がなかったんです・・・そんなわけで、自分の今年のビール消費量は、例年より、だいぶ少ないと思います・・・。
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 それに「純輝鶏肝(国産)」♪
TOPVALU グリーンアイ naturql 純記輝鶏(Wellness Chiken[Junkikei])
 抗生物質や合成抗菌坐剤の入った資料を使用せず、じっくり、ゆっくり育てたました。
 くさみなくジューシーな肉のおいしさが毎日の食卓に広がります
https://www.topovalunet/junkikei/

 2016年10月23日の「土井善晴の料理は楽し」は、【鶏肝の生姜煮】(142kcal)。
グツグツ煮るのがキモ
 鶏の肝(レバー)、心臓(ハツ)などの内臓には脂肪が少ないので、さっぱりと食べられて、貧血予防にもいい滋養のつくおかずです。肝と心臓は一緒にパックになっていることがありますが、単品で煮てもいいですし、砂肝も加えて3種類で煮てもよいものです。
『材料』(4人分)
・鶏レバー、ハツ・・・合わせて200g
・長ネギ・・・1/2本(50g)
・ショウガ・・・30g
<煮汁>
 水・・・3/4カップ
 酒・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ3
①材料の下ごしらえをする
 鶏レバー、ハツは大きめの一口大に切る。長ネギは3cmの長さに切る。ショウガは洗って、皮つきのまません切りにする。
②煮汁と材料を鍋に入れ、強火にかける。
 鍋に煮汁の材料をすべて入れ、①のレバーとハツ、香味野菜もずべて入れて、強火にかける。
③沸いたら中火で20分煮る
 浮いてきたアクをとりながら煮立てる。十分に煮立ったら落としぶたをして、中火で20分ほど、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
④強火で照りよく仕上げる
 最後は落としぶたをはずして火を強め、照りよく仕上げる。
《食のこころ》
 価格が安く、栄養価が高く、脂肪分が少ない鶏の内臓をもっと気軽に食べよう。男性陣には格好の酒の肴に、貧血気味の女性には特効薬になる。
 下処理がめんどうなイメージがあるが「最近のものは新鮮です。鮮度が気になる場合は、塩水で洗ってください」と土井さん。たいていはすぐに調理ができそうだ。
 生姜煮にすると食べやすいのは、匂い消しの香味野菜が入り、甘辛味でしっかりと煮つけるから。
 「落としぶたをしていても、まわりからグツグツと煮えているのが見える状態で煮るのです」
 煮物というと、かすかにコトコトを煮立つ火加減を想像しがちだが、意外にしっかりと煮立つ火加減(中火)で煮る。そして最後は強火で、鍋返しをしながら、残ったわずかな煮汁を煮詰めていく。すると料理に照りが出る。
 こっくりとしたレバーや、コリッとしたハツだけでなく、甘辛味がしみたネギもショウガもおいしいおかずとなる。

本日のカウント
本日の歩数:13,145歩
(本日のしっかり歩行:1,521歩)
本日:53.6kg、11.1%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 6日 (金)

やっぱり基本は大切

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「千葉県 印西市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/853951/
<大塚前公園>
<利根川>
※木下=きおろし
<木下(きおろし)街道>
♪ 迷い道/渡辺真知子
《炭火手焼きせんべい 川村商店》
・木下せんべい
<印西市商工会館>
《町家カフェ むさしや》建築 嘉永2年(1849年)
♪ 時 中島みゆき(1975年)
・ランチ”雨待ちの頃” 1,400円
 ビーツのポタージュ、盛夏の青物(バテシラズ、大葉、丸オクラ、ミニトマト)、彩りグリル(シャドークイーン、ノーザンルビー、キタアカリ)
 <柴海農園>
<木下交流の杜公園>
♪ 哀愁でいと 田原俊彦(1980年)

 「昼めし旅」は、「静岡県 下田市」。8/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1285888/
 黒船「サスケハナ」大人1,200円 子ども600円、金目鯛 1キロ以上 1匹約7000円
<下田港>
《金目亭》
☆組合長定食 2,900円
 金目鯛の煮付け、生・炙り金目鯛の丼、刺身(真鯛、むつ、スズキ、マグロ)、伊勢エビの味噌汁
・冷や奴
①豆腐に海藻をのせる。
・キハダマグロの中落ち
・餃子
《西林商店》ところてん
・豚しゃぶサラダ
 レタス、パプリカ、トマト、豚肉
・ナスの素揚げ
①ナスを切り、隠し包丁を入れる。
②油で3分素揚げにする。
・鶏の竜田揚げ
①塩麹に漬けこんだ鶏もも肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

 「博多華丸の もらい酒 みなと旅2」は、「中野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1244824/
《四文屋》
☆もつ煮込み 378円
☆栃尾油あげ焼 432円
《カプリコーン》スナック
☆玉子と豚肉とキクラゲの炒め物
☆スイートコーン入りハンバーグ
・がめ煮
 《奄美居酒屋 ほこらしゃ》

 「サッポロビール」より、メール。
★【特別対談企画】プロが教える!「ビールをもっと美味しく飲むコツ」を伝授!
 「Panasonic x Sapporo」特別対談企画の第一弾!プロがオススメするビールの愉しみ方と冷蔵庫の活用術について、パナソニックさんとサッポロビールが対談しました。対談の様子は、パナソニックさんの「キッチンポケット」でご覧いただけます。皆さま、ぜひプロ直伝の技とコツをお試しください。
▼キッチンポケットにて掲載中!
http://d.sapporobeer.jp/c/ajwFajw64WvMqxab

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 「万歩計」の電池が切れる。電池を替えましょう!百均で買って、保管しておいてよかった!!!
CR2032
 MITSUBISHI ELECTRIC
三菱電機ホーム機器株式会社
千葉県市川市塩浜3-12
TEL 0120-364666
FAX 047-307-6010

 今日の仕事・・・。
 今日の社員食堂での昼食は、「タコキャベツカツ」を選択。こんなメニュー初めて知りました!
https://cookpad.com/search/%E3%81%9F%E3%81%93%20%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%20%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4
 中枢部は、伝票をしっかり仕分けているのか???たまに違う製品なのに同じ製品として伝票がクリップで止めらている事ことがある・・・今日は、1日で2つもあった!!!???
 お局様とそのオバチャン・・・。上の者がいないと急に態度がデカくなる!!!???
 「午後の「入庫」・・・。「出庫」をしていたら、いつの通り「入庫」・・・今日は、その上の者がいない・・・。「お局様」が仕切り、「お~い、入庫だよ!」の大声が聞こえる。・・・今までの「入庫」でそんな声がかかったことはない。「出庫」のキりを付けて、入庫に行こうかなと思ていたら、「佐野さん、入庫ですよ!」と、とりまきのオバチャンが呼びに来た・・・!!!今まで「入庫」でも、今まで知らなったふりをして、自分だけ「出庫」をしていたでしょう・・・!!!呼びに来るヒマがあったら、「入庫」して下さいよ!!
 こちらの仕事の進み具合じゃなくて、自分の仕事のペースに合わせて欲しいんですか??・・・「待て」ができないんですか???・・・「アスペルガー症候群」なんですか???この「お局様とそのとりまきオバチャン」は、去年までの仕事では、体験しなかったことだ・・・!

 「修正テープ」を無くしちゃあいけないから、その型番を記しておきましょう!
Tombow MONO
 CX5
CORRECTION TAPE
 CT-CX5 5mm×12m
R-ABS, POM 他

 仕事を終え、帰宅。
 「0338318988」より。着信があった・・・。
https://www.telnavi.jp/phone/0338318988
 調べてみると、「有限会社白十字看護婦家政婦紹介所」とのこと。そんなところに、知り合いはいない!!!
 去年も電話が来ていたよね・・・嫌がらせ電話か???
東京都台東区台東1丁目35-4
http://care-net.biz/13/hakujuji/

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 帰宅して、「TOPALU ブロックベーコン」で一杯♪
TOPVALU
お好みの大きさにカット
180g
100g当たり 197kal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第748号 2019.8.20寄り、「やっぱり基本は大切」の引用♪
 今回は、細やかな気配りで人気の高原館のくさむら先生の記事で、健康の土台、睡眠のお話です。くさむら先生は、大切だけど、忙しい毎日でついおろそかにしがちなことを、やさしい語り口で思い出させてくれます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 こんにちは、高原館のくさむらです。刺激的な情報にあふれた世の中。目新しい、面白そう、楽しそう、そんな情報に、ついつい目が行ってしまいます。新しい方法に手を出しては、飽きて。次の方法に手を出す。わたしはそれも良いな、と思っています。たくさん試していく中で、いつか、自分に合ったお宝を見つけられるかもしれないから。でも、やっぱり基本は大切にしないと・・・ということも感じます。
 お家を建てるとしたら、外装や内装、とても大切です。かっこいいお家、かわいいお家、おしゃれなお家。満足のいくお家が出来上がるのは嬉しいことです。そんなお気に入りのお家にもしも歪みがあったら。年々歪みが大きくなって、ドアががたついたり、床がミシミシと鳴ったり。不具合が出てきます。お気に入りのお家も、土台、基礎がしっかりしていないと、いつか不具合が出てきてしまいます。
 健やかに過ごしていくための基本。その一つは、睡眠だと思います。これは元気に生活するために欠かせないものですが、目新しくも、刺激的でもありません。テレビ、インターネット、ゲーム、などなど、楽しくて刺激的なものに触れていると、睡眠はついつい後回しになってしまいます。楽しく過ごしているけれど、なんとなくだるかったり、やる気が起きなかったり。基本の睡眠が足りていないと、そのような状態になりやすいのかな、と思います。
 もし健やかさの基本である睡眠がしっかりとれていたら・・・。思っているより簡単に、いくつかの不調が無くなるかもしれません。難しく、あの栄養が足りない、この運動をしなきゃと考えるより、まず睡眠を大切にして、たっぷり休息する。地味で面白さに欠けるかもしれませんが、睡眠時間を確保するというのは、健やかなからだへの近道かな~、と感じます^^
■ 高原館について
https://y-sato.com/kougenkan/about.html

本日のカウント
本日の歩数:10,179歩
(本日のしっかり歩行:1,521歩)
本日:53.6kg、11.2%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 5日 (木)

「ザーサイ豆腐」、そして、「さっぱり豆腐寿司」「豆腐ステーキ ピーマンベーコンのせ」「豆腐の味噌漬け」「豆腐のおかか炒め」「五目豆腐」「豆腐と焼きさばの高菜あえ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「千葉県 佐倉」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/853637/
 11万石の城下町
<JR佐倉駅前観光情報センター>
♪ SOMEDAY 佐野元春(1981年)
<ひよどり坂>
<旧 河原家住宅>
<佐原武家屋敷通り>
<旧 但馬家>
 居間(客用):近江表
 居間(家族用):七島表
 蓮子窓:光の加減で外からは見えづらく、中からは見えやすい作りになっている。
<佐倉市立美術館>
《蔵六餅本舗 木村屋》明治15年創業
・蔵六餅(ぞうろくもち) 1個 150円(つぶあん、こしあん、白あん)
※蔵六:
 頭、尾、四足の六つを甲羅に隠すことから。
♪ 探偵物語 薬師丸ひろ子(1983年)
《小川園本店》《茶房 茶粋心》
*佐原茶
・佐原茶セット わらび餅 500円
・佐原茶セット 500円 佐原茶寒天、オレンジのマーマレード
<麻賀多神社(まかた)>
 稚産霊命(わかむすびのみこと)
・えんむすび 800円

 「昼めし旅」は、「和歌山県 有田川町」。8/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1285013/
 ぶどう山椒
《お食事処 赤玉》昭和24年創業
・山椒和歌山らぁめん 700円(税込)
☆わさび寿司 6個 760円(税込)
<井谷さん>
・アマゴの酢漬け
・キュウリの佃煮
・たくわん、うりの漬物
・サバ飯
・茶粥

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
「愛媛県 伊予市」
「中山の発見地元グルメ」《濱田屋》明治25年創業
・カツ丼 700円
 ムロアジからとった秘伝の出汁。卵でとじない。
「愛媛県 松前町(まさき)」
「中山の発見地元グルメ」《松前餃子》
 餡の中に特産「はだか麦」が練りこまれたB級グルメ
「愛媛県 松山市」
「中山の発見地元グルメ」《金兵衛》
・鯛めし

 今日の仕事・・・。
 S社の追加・・・昨日の定期の物より多いんじゃないの???S社は、計画性があるのかねえ???
 あれっ!Y社の追加も来た・・・今日出庫する分に更に追加???・・・Y社の計画性はどうなっているの???
 出庫で「箱物」が邪魔なので、取って台の上に乗せた・・・上の者に、「箱物は後でいいって言っているでしょう」と言われた。邪魔だからどけたんですよ!!!下の箱が取れないんですよ!!!外面しか見ていないんだな!!!
 配給されたボールペンを落とした・・・ポールペンを胸ポケット入れ、バケットを入れる作業をしていたら、落とすよ!!!落とした場所は分かっている・・・普通、落としたら音がするから分かるんだけど、音がしなかった・・・多分柔らかい所に落ちたんだと思う。「無くしたら自腹、替え芯は無料」と言われていたので、同じものを買おうと「型番」を聞きに行った。「分からない」と言われた・・・えっ!??それじゃあ、同じものが買えないジャン!!!型番が分かれば、同じものを買えるのに・・・。会社は、「ボールペンの本体を無くしたら、後は、自腹で仕事をしなさい!」という方針なのか???優しさがない!!!
 替え芯の型番を教えてもらう。適合するのはいくつかあるようだ。
ZEBRA SK-0.7
BR-6A-SK-BK 60
 4時半に、社員が集められた・・・。「作業標準手順表」を見て、「その通りやっているか確認せよ」、そして「署名せよ」とのこと・・・
 1つの冊子を複数で見て、その内容の通りやっているか確認せよって、どういうこと???冊子を読む速度って個人差があるじゃない!!!結局、会社は、「しっかりやってますよ」というアピールの対応なんだろうな!

 帰宅して、テレビの「博多華丸の もらい酒 みなと旅」でやっていた「ザーサイ豆腐」で一杯♪これ、美味しいですよ↑↑↑
*カジサックのおすすめ「豆腐レシピ」
①豆腐の上に細かく切ったザーサイを乗せる
②白ネギをみじん切りにして乗せる
③ごま油&醤油をかけて出来上がり
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/cat22442095/index.html

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 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

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 「ザーサイ」は、「ピリ辛 ザーサイ」♪
おかず、おつまみに。
 岩井のごま油 使用
岩井の胡麻油株式会社
 安政四年(1857年)創業、守り続ける伝統の製法。
 ザーサイにわらびときくらげを加えピリッと辛く仕上げました。独特な歯応えと深みのある味わいはお酒のおつまみに最適です。
内容量 130g
100g当たり 50kcal
製造者 株式会社 新道 利根川工場
群馬県前橋市新堀町399番地8
TEL 0120-404086

 「ザーサイ豆腐」って、いろいろなレシピがあるのですね!
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00002298/index.html

 ここで、豆腐料理の紹介♪
【さっぱり豆腐寿司】(362kcal)
食がすすむ意外な組み合わせ!暑い夏にはぴったり
『材料』(2人分)
・温かいごはん・・・茶碗2杯分
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・寿司酢・・・適量
・刻みのり・・・適量
・青じそ・・・5枚
・みょうが・・・1個
・しょうゆ(お好みで)・・・少々
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、寿司めしを作る。豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおき、水切りをする。青じそはせん切りに、みょうがは小口切りにする。
②寿司めしを器に盛り、のりをちらす豆腐を大きめのひと口大にくずしてのせ、青じそ、みょうがをちらし、お好みでしょうゆ少々をかけて食べる。

【豆腐ステーキ ピーマンベーコンのせ】(249kcal)
『材料』(2人分)
・木綿豆腐(大)・・・1丁(400g)
・ピーマン・・・3個
・ベーコン・・・2枚
・サラダ油・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・黒こしょう・・・少々
『作り方』
①ピーマンは幅5mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。豆腐は厚みと長さを半分に切って4等分にし、ペーパータオルで水気を取り、油をひいたフライパンに並べてから中火にかける。2~3分焼いたら上下を返し、さらに2~3分こんがりするまで焼いて取り出し、器に盛る。
②フライパンにベーコンを入れ、1分ほど炒める。ピーマンを加えてさらに30秒ほど炒め、しょうゆ、黒こしょうをからめて豆腐にのせる。

【2】やすらぎのレシピ【豆腐の味噌漬け】
 本館キッチンスタッフの長澤です。今日は、「豆腐の味噌漬け」のレシピをご紹介します。
 金曜日のディナーの前菜でお出ししていて、皆さんに「美味しい!」とご好評の一品です。作り方も簡単ですので、ぜひ試してみて下さい。
『材料』
・豆腐    1丁(400g)
・玄米味噌  大さじ1と1/2
・麦味噌   大さじ3
・みりん   大さじ3
『作り方』
①豆腐は、3等分してから、半日ほど水切りしておく。
②玄米味噌・麦味噌・みりんを混ぜて合わせ味噌を作っておく。
③(1)の豆腐を一切れずつキッチンペーパーで包んだ上から、(2)の合わせ味噌をまんべんなく塗り、冷蔵庫に入れて一晩おく。
④みそだれが直接豆腐に付かないようにキッチンペーパーを外し、豆腐を食べやすい大きさに切ったら、出来上がり!
 お好みで大葉を添えてお召し上がりください。
■ やすらぎの里の食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

【豆腐のおかか炒め】(192kcal)
削り節が豆腐の水気をおさえ、うまみをプラスします
『材料』(2人分)
・木綿豆腐・・1丁(300g)
・青じそ・・・6~7枚
・ごま油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2/3
・削り節(細かくする)・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①豆腐はペーパータオルで包んで10~15分おいて水気をきる。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐をちぎりながら入れる。強めの中火にし、豆腐がややカリッとしてきたら、みりん、しょうゆを加えてなじませる。削り節を加えて混ぜ、青じそをちぎり入れて火を止める。

【2】やすらぎのレシピ【五目豆腐】
 やすらぎの里本館キッチンスタッフの小長谷です。
 今日はやすらぎの定番メニュー、五目豆腐をご紹介します。ミキサーがあれば簡単にできますよ!
『材料』
・豆腐   1丁(400g)
・卵    2個
・白醤油  小さじ2
・塩    小さじ1/4
・絹さや  6~8枚(茹でて千切り)
・芽ひじき 大さじ1 (水で戻す)
<あんかけ>
・人参(千切り)
・大根(千切り)
・インゲン(茹でて輪切り)
・一番だし 1・5カップ
・白醤油  大さじ1
・薄口醤油 大さじ1/2
・みりん  小さじ1
・水溶き片栗粉  適量
 出汁で人参、大根を煮て、味付けする。
 片栗粉でとろみをつけ、インゲンを入れる。
『作り方』
①水切りした豆腐と卵、調味料をミキサーに入れかける。
②絹さや、ひじきを入れて混ぜ、フライパンに油をひき、熱くなったら一気に流しいれる。
③弱火で蓋をして、20分焼く。裏返して、蓋を取って5分焼く。
④適当な大きさに切って、あんかけをかけて出来上がり。
 ふわ~っと、揚げないがんもみたいで、美味しいですよ。
■ やすらぎの里の食事
http://www.y-sato.com/diary/yasuragifoods

【豆腐と焼きさばの高菜あえ】(278kcal)
脂ののったさばと豆腐をあえると、さっぱりとした味に!
『材料』(2人分)
・塩さば(切身)・・・1切れ
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・高菜漬け(市販)・・・40g
・細ねぎ(小口切り)・・・5本
・白すりごま・・・大さじ2
・しょうゆ・・・少々
『作り方』
①塩さばは魚焼きグリルで両面を焼き、あら熱を取って皮と骨を除き、粗くほぐす。高菜漬けはざく切りにする。
②耐熱の皿に豆腐をのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。
③ボウルに水気をきった豆腐、高菜漬け、細ねぎ、ごまを入れて混ぜ合わせる。さばを加え、味をみて、足りなければしょうゆで味をととのえる。
MEMO
 塩さばや高菜漬けは、ものによって塩分が異なるので、しょうゆの量を加減して、味をととのえてください。

本日のカウント
本日の歩数:7,916歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:54.2kg、10.3%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 4日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(6-2)「カジキのみそ漬け」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「千葉 佐原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/853319/
♪ チェリー スピッツ(1996年)
<小野川>
<植田屋荒物店>
*荒物:
 木材、竹、わら、い草で作られたもの
☆豆腐さし 350円
☆泡立て器 280円
<佐原町並み交流館>
・元 三菱銀行 佐原支店(旧 川崎銀行)
<福新呉服店>1804年創業
*江戸小紋:
 極めて細かい模様を一色染めし、遠目で色合いを、近くでは柄を楽しむ。
☆小江戸てぬぐい 長板染 10cm 150円~
♪ ばらばら 星野源(2010年)
《いかだ焼本舗 正上》佃煮
・いかだ焼 1本 160円~
 ワカサギ
・蛤 酒蒸し(3個入り) 1,620円
《茶屋 花冠 本店》
 成田産の純氷、山梨産のプラム
・プラムのかき氷 1,200円
・宇治金時のかき氷 1,200円 ※江戸の味を再現
♪ 少年時代 井上陽水(1990年)
<小江戸さわら舟めぐり>1,300円

 「昼めし旅」は、7/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1284450/
「栃木県 下野市(しもつけ)」
 かんぴょう
<近藤さん>
*ゆうがお
・かんぴょう汁(かんぴょうの卵とじ)
①かんぴょうを軽くもい洗いして水に浸けて戻す。
②細かくカットし、水をはった鍋に入れる。鰹節、昆布を入れる。
③醤油で味をとと0のえ、溶き卵を回し入れ、ひと煮立させる。
・冷やしかんぴょううどん
①「KANPYO UDON」を茹でる。
②冷水で締める。お皿に盛り、キュウリ、トマト、茹でた豚肉をのせ、麺つゆをかける。
・かんぴょうのわさびマヨネーズ和え
①戻したかんぴょうを切る。ハムを細切りにしてあわせる。キュウリとタマネギも加える。
②マヨネーズとわさびで味付け。塩コショウで仕上げ(コショウ多め)。
☆かんぴょうパウダー 1,080円
「福島県 いわき市 小名浜(おなはま)」
 小名浜のかつお
<第八十一共徳丸>吉富さん
 サバ、イワシ
・特製サラダ
 かにかま、キャベツ、トマト、カイワレ大根などにマヨネーズを入れ混ぜる。
・カレー
 豚バラ肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなど
・イワシの塩焼き
※塩水につけると魚の生臭さが抜け、身がくずれにくくなる。

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン」は、「サラリーマンの生活を聞き、舞台に生かしたい!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1285306/
《新橋産直飲食街》
☆カキの缶々蒸し 1kg 1999円(税別)
《やきとん酒場 ぎんぶた 新橋店》
・せんべろ(ドリンク3杯、フード2品) 1,000円(税別)
☆串おまかせ盛り (8本) 580円(税別)

 「ますよね」より、楽天メール。「高級むきえび」1kgが2,999円!しかも送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-muki-ebi-1/?scid=me_ich_pcn_301_20190904_6507742_001

 去年の職場の健康保険担当から手紙が届いた・・・。「5月分の配偶者のお金を3,794円支払いなさい」ということ!!!
 健康保険は、5月1日にに切り替わっているよ!でも、保険証が来たのが、6月!!!しびれをきたした病院が、前の保険証で申請してしまったのか???
 これって、どこが悪いの???「会社」?・・・それとも「病院」???「社労士」???・・・(それにしても、病院も保険証を確認せず、よく申請したものですね!!!???「保険証が変わります」という「社労士」の申請書を出しているんですよ!!!)
「高柳内科消化器科医院」
静岡県浜松市西区大人見町3393-6
TEL 053-482-1567
http://www.shizuoka-hk.org/west00223.html

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 仕事を終え、帰宅して、「千葉県産 きはだまぐろ あら」の煮付けで一杯♪
 最初に、砂糖と焼酎と水で煮ます。「甘入り」だね!それから、香り付けで日本酒。味付けで醤油です。ジャガイモも入れてみました!

 ついでに朝食用のネギを刻みましょう!

 ここで、2018年6月10日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【カジキのみそ漬け】(233kcal)の引用。
しっかり味 お弁当にも
  家庭で簡単に作れる、魚のみそ漬けを紹介します。みそは使い捨てですが、ラップを使えば、必要最小限のみそですむので気楽。味がしっかり入るので、お弁当のおかずにもおいしいです。
『材料』(4人分)
・メカジキ(切り身)・・・4切れ(100g×4)
 <漬けみそ>
 みそ・・・80g
 酒・・・大さじ1
 おろしショウガ・・・大さじ2/3
 ゴマ油・・・大さじ2/3
 コショウ・・・少々
・カボチャ・・・120g
・シシトウ・・・12本
・油・・・大さじ1/2
①漬け込み用のみそをつくる
 ボウルにみそを入れ、酒、おろしショウガ、ゴマ油、コショウを加えてよく混ぜ合わせる。
②魚をみそに漬ける
 メカジキを1、2切れずつ、(1)のみそに漬ける。
 ラップを広げて、みその1/8量(2切れならば1/4量)を魚の大きさぐらいにヘラで塗り広げる。この上にメカジキ1切れをのせ、魚の上にもみそをうっすらと塗り、ラップで包む。
 残りのメカジキも同様にみそを塗ってラップで包み、バットに入れて冷蔵庫に一晩おく。
 時間のないときでも、最低2時間はみそに漬けてから焼きたい。
③焼く準備をする
 (2)のメカジキのみそを手で取り除く。
 カボチャは皮のまま洗い、種を取り、1cm幅に切ってから長さを2~3等分に切って、油をからめる。
④野菜を焼く
 ガス台のグリルにカボチャ、シシトウを入れて中火で焼く。シシトウは焼き目がついたら途中で取り出し、カボチャは8分ほど焼いて軟らかく火を通す。
⑤メカジキを焼く
 ガス台のグリルにメカジキを並べ、中火で8~10分焼く。器に盛り、カボチャとシシトウを添える。
《わたしの台所》
 ショウガやゴマ油の香りをアクセントにした、自家製のみそ漬け。4人分で80gのみそでできるし、冷蔵庫に入れておき、あとは焼くだけの手軽さ。覚えておくと便利です。
 今回はメカジキを使いましたが、生サケやサバの切り身などで作っても。私は豚肉や鶏肉も同じ方法でみそ漬けにして食べます。こんがり焼くだけで、白いご飯の格好のおかずです。
 保存は冷凍庫で。みそ漬けを冷蔵庫に入れっぱなしだと、どんどん味が入って、しょっぱくなってしまいます。その点、みそを塗ってラップで包んだ状態で冷凍しておけば味が保たれ、ほどよいおいしさのみそ漬けを好きなときに楽しめるわけなのです。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180612iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,456歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53.7kg、9.9%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 3日 (火)

「CHIYONOKAME ひやおろし 純米吟醸」、そして「とっておき麺」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「レトロな街さんぽ」「中央区 新富町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/853064/
 靴業発祥の地
♪ すみれ September Love 一風堂(1982年)
<鐵砲洲稲荷神社>
 元は八丁堀稲荷と呼ばれていたが江戸中期鉄砲の訓練場が出来たことから現在の名がついた。
・富士塚
<三吉橋>
《割烹 躍金楼(てっきんろう)》
・天ぷらと刺身膳 1,900円
 ヒラマサ、本マグロ、海老の天ぷら
<鈴木ビル>
<岩瀬博美商店>
♪ 燃えろいい女 ツイスト(1979年)
《ベルウッド》
・トリフチョコレート 6個入り 1,200円~
<河井理髪館>

 「昼めし旅」は、7/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1284166/
「千葉県 御宿町
 ♪ 月の砂漠、伊勢えび《白鳥丸》
《西忠》西宮さん
 カツオ、タイ、ヒラメ、アジ
・刺身の盛り合わせ(アジのなめろう、カツオ、ワラサ)
①アジのはらわたを取り、皮をむく。三枚におろし、ピンセットで小骨を取る。
②刻んで、味噌、生姜、シソを入れてたたく。
「茨城県 稲敷市」
 江戸崎かぼちゃ、江戸崎かぼちゃどら焼き 170円(税込)、江戸崎かぼちゃパイ 220円(税込)《青木菓子店》
<高塚さん>
*ゴールドラッシュ:
 粒の皮が薄く、新鮮なものは生食でも甘く美味しい。
<関谷さん>
*浮島レンコン
・レンコンハンバーグ
①挽き肉、粗目に刻んだレンコン、刻んだタマネギ、卵を混ぜ形を整え、フライパンで焼く。
・レンコンのココナッツミルク煮
①レンコンの皮をむく。食べやすい大きさに切る。
②鍋にココナッツミルク、ココナッツシュガーを入れ火にかける。
③煮立ったらレンコンを投入。卵を入れる。
・刺身の盛り合わせ
・イカとアオサの天ぷら
・レンコンサラダ(レンコン、キュウリ、カニカマボコ、マヨネーズ)
・レンコンのきんぴら

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「笹塚駅」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1273699/
《炭豚豚 TANTONTON》
《さささのさ》
・お通し(サラダ)
・生ビール
・日本酒
・芋焼酎水割り
・芋焼酎ソーダ割り
・甘えびの正油漬け 734円
*ツマミのハナシ①:甘えびは生まれたときに性別がなく、3歳くらいで全てオスになる。オスは交尾をするとメスになり、メスになった甘えびはオスと交尾し繁殖する。
・自家製さつま揚げ 2ヶ 540円 ホタテ塩
《酒々塚 兎屋》
・酒パークリング
・イカ姿造り 3,020円
・すき焼きコロッケ (2ヶ) 810円
・イカの天ぷら

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール!
 お疲れ様です~~8010のとりやさん吉岡です+.
d(・∀・*)♪゜+.゜
  楽しかった夏休みも終わりましたね!夏の暑さがやわらぎ、ようやく『夏バテ』ともおさらばできると思いきや、なぜか疲れが抜けない、体がダルイ、食欲がない…。そんな症状があったら ... 『秋バテ』かもしれません。「夏の終わりから秋にかけては日中は暑くても、朝晩は気温が下がって冷えやすくなっています。そのため、夏の終わり頃になったら、からだを冷やす食事から温める食事に切り替えましょうね!」
・温かいスープや根菜類を取るように心がける。
・むくみのある方は、バナナなどカリウムの豊富な果物も必要です。
・夜はゆっくりと入浴してリラックスし、散歩など適度な運動も取り入れて、ぐっすり眠れるようにしましょうね!
※寝付きが悪いようでしたら、お気に入りのアロマをティッシュペーパーやコットンに2、3滴たらして、枕元に置いて寝るのもおすすめですよ(*・∀-)最近はまっています。v(≧∀≦)v
~~疲労回復スタミナレシピをご紹介いたしま~す♪~~
 鶏ささ身を使ったご飯もお酒もすすむ一品。鶏ささ身は、下味マジックで驚くほど柔らかく旨味もたぁっぷり!また、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです( ´艸`)
【柔らかささ身でガリバタチキン】
『材料』(2人分)
・鶏ささ身・・・300g(5本~6本)
・A
 酒 ・・・大さじ1
 砂糖・・・ 小さじ1
 塩 ・・・少々
・B
 バター ・・・10g
 しょうゆ、みりん・・・ 各大さじ1
 にんにく チューブ・・・1~2cm
 ・片栗粉・・・大さじ3
・なたね油(またはサラダ油)・・・大さじ1
①鶏ささ身は、縦に1本切り込みを入れて開き、長さを2等分に切る。
②ポリ袋に1・A酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々を入れ、やさしくもみ込む。そのまま10分ほどおく。  
③2に片栗粉をまぶす。
④フライパンになたね油を広げ、3を並べる。中火にかけ3~4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
⑤ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたBバター 10g、しょうゆ、みりん 各大さじ1、にんにく チューブ1~2cmを回し入れる。全体に絡め、バターが溶けたら、できあがり。
⑥器に盛って、お召し上がりください♪
ワンポイント!(^o^)
※お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてOKです。
※鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。
■丹波若どり ささみ お買い得パックはこちら ※購入期間は9/4~です!※
 ▼   ▼   ▼ 
 http://m3.rakuten.co.jp/e8010/okaidokutanbawaka-05/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/cikfn/1/76mi0/

 今日の仕事・・・。
 出勤途中、急にもよおしてきた!!!コンビニのトレイを借りようかとも思ったが、会社まで我慢!!!・・・と、前をトラックが・・・これは、駐車場に駐車してからトイレに行っては間に合わないと思い、門を通過したらすぐの所に駐車し、事務所のトイレに走る!!!
 セーフ♪♪♪上級社員のトイレは、便座を消毒するものが付いているほか、「便座を閉めましょう」の表示がない・・・!下級社員のトイレは、便座を消毒するものはないし、「便座を閉めましょう」の表示がある・・・この違いは何だ???
 駐車場に戻ると、自分の車の隣に、車がエンジンをかけたまま停車していた・・・???その場所に駐車する人なのか???お偉いさんなのか???
 通称「ハンド」と言って、パレットを手動で移動するものの正式名称は何なんだ??
 ハンドリフト(和製英語:Hand lift)は、荷物を載せるパレットを移動させるための器具の一つである。ハンドパレットトラック、パレットジャッキ、パレットトラック、ハンドリフト、ハンドフォーク、キャッチパレ(をくだ屋技研 の商標)、ビシャモン(スギヤスの商標)、ハンドプラッター等と呼ばれることもある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%95%E3%83%88

 仕事を定時に終え、帰宅。
 途中、「酒&FOOD かとう」に寄る。駐車場の隣との境界を踏むくらいに停めている車がある・・・おかげで、駐車するのに苦労した・・・店内に入ると、犯人はオバチャンだった!!!自己中だね!!
 「CHIYONOKAME ひやおろし 純米吟醸」3,110円、「盛り合わせ」235円ところ170円を、伝票にて買い帰宅。「冷おろし」第一号らしい!
http://eshoku.com

 中学校の部活の完全下校は、17:30らしい・・・でも、まあ明るいよね・・・。

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 帰宅して、今日買った「CHIYONOKAME ひやおろし 純米吟醸」で一杯♪
 ひと夏蔵で寝かせ、まろやかな味わいに仕上げました。
 米由来の旨味とほのかな吟醸の香り、風味豊かな純米吟醸酒。
アルコール分 16度
精米歩合 58%
原材料名 米(国産米100%)、米こうじ(国産米100%)
保存方法 要冷蔵
製造者 千代の亀株式会社
愛媛県喜多郡内子町平岡甲1294番地1

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 おつまみは、今日買った「盛り合わせ」♪
 とんきいウインナー&うずらフライ、ウインナーフライ
「酒&FOOD かとう」
浜松市西区神ヶ谷町7873-1
TEL 053(485)3536

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 それに、先日買った「真に旨い 豊橋名産 ちくわ」♪「わさび醤油」で頂きましょう!
まるい
 時代に流されることなくすり身を吟味し、造りにこだわった【真に旨いちくわ】を是非ご賞味くださいませ。
1本当り(約65g) 66.3kcal
内容量 3本入り
製造者 (株)まるい水産
愛知県豊橋市寺沢町字田濃20-2
TEL 0532-21-1130

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 さらに「焼津特産 黒はんぺん」♪
骨もまるごと砕いて栄養満点!
内容量 8枚入り
100g中 169kal
製造者 山下善実
静岡県焼津市八楠4丁目11-15
TEL 054(628)2624
FAX 054(626)0748

 ここで、『Clife』2019年6月号の料理特集「とっておき麺」の引用♪
 そうめん、中華麺、パスタなど、いつもの麺料理をひと工夫。麺つゆのアレンジや薬味のアイデアもご紹介します。
【サバ缶deレモン風味パスタ】(655kcal)
『材料』(1人分)
・タマネギ・・・1/3個
・レモン・・・1/2個
・サバ缶(水煮)・・・1缶
・ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1/2
・塩、コショウ・・・少々
・スパゲティ(太さ1.4~1.6mm)・・・80~100g
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・バジルの葉、レモン・・・適宜
①タマネギは薄切り、レモンは皮を厚めにむいて薄いイチョウ切りにする。
②ボウルにサバ缶を汁ごと入れて軽くほぐし、①とニンニクを加えて混ぜ合わせる。塩、コショウで味を調える。
③スパゲティはゆでたら、水洗いして冷やし、水気をしっかりと切ってオリーブオイルを絡める。②と混ぜ合わせる。
④器に盛り、バジルをちぎって散らす。くし形に切ったレモンを添える。
【豚キムチ炒め麺】(731kcal)
『材料』(1人分)
・冷や麦・・・90g
・ごま油・・・小さじ1
・豚バラ薄切り肉・・・50g
・キムチ・・・50g
・ニンジン・・・30g
・シメジ・・・1/4袋
・タケノコ(水煮)・・・30g
・ニラ・・・1/4束
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
 ナンプラー・・・小さじ1/2
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 コショウ・・・少々
 うま味調味料・・・適宜
・ごま油・削り節・・・適宜
①冷や麦は半分に折り、かためにゆでたら、流水で洗う。水気をしっかり切ってごま油を絡めておく。
②豚肉は2cmの幅に切る。キムチは食べやすいように切る。ニンジンは短冊切り、シメジは小房に分ける。タケノコは薄切り、ニラは4cmの長さに切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらキムチを入れて炒め合わせ、ニンジン、シメジ、タケノコも入れて30秒ほど炒める。そこに①を加え、Aで味付けし、ニラを加えてさっと炒める。ごま油をかけて香りを付ける。
④③を器に盛り、削り節をのせる。
【担々麺】(838klca)
『材料』(1人分)
・サラダ油・・・少々
・豚ひき肉・・・60g
・A
 甜麺醤・・・小さじ1
 酒・・・大さじ1/2
 塩・・・少々
・味付けザーサイ・・・20~30g
・小松菜・・・2株
・B
 鶏がらスープの素・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
 練りごま・・・大さじ2
 酢・・・小さじ1
 ラー油・・・小さじ1~
 ごま油・・・大さじ1/2
 うま味調味料・・・適宜
・熱湯・・・1と1/4カップ
・ネギ(みじん切り)・・・大さじ2
・中華麺(生)・・・1玉
①フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、Aを加えて味付けする。
②味付けザーサイは細切りにする。
③小松菜はかために塩ゆでし、3cmの長さに切る。
④器にBを混ぜ合わせて熱湯を注ぎ、ネギを入れる。かためにゆでた中華麺を入れ、①、②、③をのせる。
【ネバネバ!スタミナうどん】(489kcal)
『材料』(1人分)
・オクラ・・・3本
・ナガイモ・・・50g
・マグロ(切り落とし)・・・50g
・納豆・・・1パック
・A
 麺つゆ(市販/2倍濃縮)・・・大さじ2
 水・・・大さじ4
 しょうゆ・・・小さじ1
 甘酒・・・大さじ1/2
 練りわさび・・・小さじ1/2
・冷凍うどん・・・1玉
・薬味ネギ・刻みのり・・・適宜
①オクラは塩(分量外)を振って手でこする。塩が付いたまま30秒ほどゆでて冷水に取る。水気を切り、小口切りにしてさらに粗く刻む。
②ナガイモは皮をむいてビニール袋に入れ、綿棒などでたたいてつぶす。
③マグロは食べやすい大きさに切り、納豆は粗く刻む。
④Aを混ぜ合わせてかけつゆを作る。
⑤冷凍うどんは電子レンジで解凍する。
⑥器に⑤をのせ、①、②、③を盛り合わせる。④を回しかけ、小口切りにしたネギと刻みのりをのせる。
【サラダそうめん梅風味】(439kcal)
『材料』(1人分)
・ダイコン、ニンジン、キュウリ、タマネギ・・・各適宜
・青ジソの葉・・・3~4枚
・ワカメ・・・適宜
・鶏むね肉・・・80g
・A
 塩・・・少々
 酒、水・・・各大さじ1
・卵・・・1個
・B
 塩・・・少々
 酒・・・小さじ1
・サラダ油・・・少々
・そうめん・・・50g
・レタス・・・1枚
・C
 だし汁・・・1/4カップ
 梅肉・・・1/2個分
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 酢・・・小さじ2
 砂糖、塩・・・少々
①ダイコン、ニンジン、キュウリ、青ジソは千切り、タマネギは薄切りにする。ワカメは水で戻しておく。
②鶏肉はフォークで穴を開けて耐熱皿にのせ、Aを振りかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。冷めたら手で細く裂いておく。
③卵は溶きほぐし、Bで味付けする。フライパンにサラダ油を熱して薄焼き卵を作り、千切りにする。
④そうめんはゆでたら、流水で洗い、水気を切る。
⑤器にレタスを敷き、①、②、③、④を盛り合わせる。
⑥Cを混ぜ合わせたドレッシングを⑤に回しかける。
【シチューうどん】(958kcal)
『材料』(1人分)
・タマネギ・・・1/3個
・シメジ・・・1/2袋
・ブロッコリー・・・50g
・バター・・・20g
・薄力粉・・・15g
・だし汁・・・1/2カップ
・シーフードミックス(冷凍)・・・100g
・牛乳・・・1カップ
・冷凍うどん・・・1玉
・A
 甘酒・・・大さじ1
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
 塩、コショウ・・・少々
・溶けるチーズ・・・50g
・粉チーズ・・・適宜
①タマネギは薄切り、シメジは小房に分ける。
②ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。
③フライパンにバターを熱し、タマネギを3~4分炒めたら、薄力粉を加えてさらに1分炒める。そこにだし汁を入れてのばし、シメジとシーフードミックスを加えてよく混ぜる。
④③に牛乳を入れ、混ぜながら軽く煮立てる。
⑤④に冷凍うどんを入れ、5~6分弱火で煮込む。Aで味を調えたら、溶けるチーズを加える。チーズが溶けたら②を加える。
⑥温めた器に⑤を盛り、粉チーズを振る。
【そば寿司】(518kcal)
『材料』(1人分)
・そば・・・40g
・茶そば・・・40g
・ウナギのかば焼き・・・1/4本
・キュウリ・・・1/2本
・卵・・・1個
・A
 塩・・・少々
 酒・・・小さじ1
・サラダ油・・・少々
・焼きのり・・・2枚
・練りわさび・・・適宜
・ウナギのたれ(市販)・・・少々
・カニ風味かまぼこ・・・2本
・辛子明太子・・・1/3腹
①そば・茶そばはそれぞれ片方の端を糸で縛る。ゆでたら流水で洗い、水気をしっかりと切る。縛った先端は切り落としておく。
②ウナギのかば焼きは棒状に切り、キュウリは千切りにする。
③卵は溶きほぐし、Aで味付けする。フライパンにサラダ油を熱して薄焼き卵を作り、千切りにする。
④巻きすの上にのりをのせ、そばを広げる。その上にウナギのかば焼きを置き、わさびを塗り、ウナギのたれ少々をかける。その上にキュウリの1/2量、卵の1/2量を置き、巻き寿司のように巻く。
⑤同様に、巻きすの上にのりをのせ、茶そばを広げる。その上にカニ風味かまぼこ、ほぐした辛子明太子、キュウリの1/2量、卵の1/2量を置き、巻く。
⑥④、⑤をお好みの長さに切り分け、器に盛る。
【炒め野菜ラーメン】(692kcal)
『材料』(1人分)
・豚バラ薄切り肉・・・50g
・ニンジン・・・20g
・キャベツ・・・30g
・タマネギ・・・1/8個
・モヤシ・・・1/4袋
・キクラゲ・・・1枚
・ごま油・・・大さじ1/2
・A
 塩、コショウ、酒、しょうゆ・・・少々
・B
 鶏がらスープの素・・・小さじ1
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 酒・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 ごま油・・・小さじ1
 うま味調味料・・・少々
・熱湯・・・1と1/4カップ
・中華麺・・・1玉
①豚肉は2cm幅、ニンジンとキャベツは短冊切り、タマネギは1cmの幅に切る。モヤシは水洗いして水気を切る。キクラゲはぬるま湯(分量外)で戻して一口大に切る。
②フライパンにごま油を熱し、強火で①をややかために炒める。Aで味付する。
③器にBを混ぜ合わせて熱湯を注ぐ。ゆでた中華麺を入れ、②をのせる。
【シーフードの冷製パスタ】(717kcal)
『材料』(1人分)
・エビ・・・4尾
・タコ(蒸し)・・・適宜
・トマト(小)・・・1個
・タマネギ・・・1/4個
・青ジソの葉・・・5枚
・アンチョビ・・・1枚
・A
 オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
 酢・・・大さじ1/2
 薄口しょうゆ・・・小さじ1
・おろしニンニク・・・小さじ1/4
 粒マスタード・・・小さじ1
・塩、コショウ・・・少々
・スパゲティ(太さ1.4~1.6mm)・・・80~100g
・青ジソの葉・・・2~3枚
①エビは塩水で洗い、背わたを取って塩ゆでし、尾を残して殻をむく。
②タコは斜めに薄く切る。
③トマトは湯むしし、種を取り粗く刻む。タマネギは薄切りにし、10分くらい水にさらして水気をふき取る。
④青ジソは手で細かくちぎる。アンチョビは細かく切る。
⑤④とAを混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
⑥スパゲティをゆでたら、水洗いして冷やし、水気をしっかりと切る。
⑦⑥を⑤であえ、①、②、③を加えて軽く混ぜる。器に盛り、ちぎった青ジソの葉をのせる。
「手作りに挑戦!麺つゆ&アイデアたれ」
 「麺つゆがない!」と焦ったことはありませんか?実はとても簡単に作れるんです。やさしい味の自家製麺つゆ、ぜひお試しください。
【基本の麺つゆ】
『材料』(4~6人分)
・みりん・・・大さじ8
・A
 しょうゆ・・・大さじ8
 水・・・2と1/2カップ
 削り節・・・20g
・砂糖・・・適宜
①鍋にみりんを入れ、弱火にかける。沸騰したら1分そのまま煮立て、アルコールを飛ばして煮切りみりんにする。
②①にAを入れ、同じ火加減で再度沸騰するまで加熱し、お好みで砂糖を少し加える。
③火から下ろして冷まし、こす。
【ごまだれ】
『材料』(2人分)
・基本の麺つゆ・・・1カップ
 プラス
・練りごま・・・大さじ4
・いりごま・・・大さじ1
①全ての材料をよく混ぜる。
【夏野菜だれ】
『材料』(2人分)
・基本の麺つゆ・・・1カップ
 プラス
・トマト、キュウリ、タマネギ、パプリカ(黄)、アボカド・・・適宜
①麺つゆに、刻んだ野菜を入れる。
*さらにアレンジ
・ごまだれ+白みそ・甘酒で・・・みそ味に!
・ごまだれ+マヨネーズ・レモン汁で・・・洋風に!
「いつもの味にひと工夫!変わり種「薬味」」
・ツナ缶
・刻みナッツ
・焼きナス
・食べるラー油
・カレー粉&天かす
・キムチ
・青ジソの葉
・刻み納豆

本日のカウント
本日の歩数:8,936歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.3kg、10.5%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 2日 (月)

「人類最古の酒」楽しんで

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 学校の近くでお母さんと中学生らしい娘さんが話し込んでいるのを見た。時期は春休みが終わり、今日から新学期という日の朝である
▼話し込むというより、お母さんが一方的に話している。「どうして行かないの」。休み明けで学校に行きたくないらしい。口を閉ざし、目に涙を浮かべていた。親と娘さんの両方の気持ちを想像し、いたたまれなくなる
▼九月一日、多くの学校で夏休みが明ける。今年は一日が日曜なので二日がその日になるのか。残念ながら年間を通じ、その前後が子どもの自殺の最も多い時期である
▼大戦中、ユダヤ人強制収容所にいた心理学者フランクルが同じ収容所にいた二人の人間の自殺を思いとどまらせた話が『夜と霧』にある。「生きていても何も期待できない」と二人はいう
▼フランクルは何かあなたを待っているものはないかを考えてもらったそうだ。一人は書きかけの著作があると思い出した。もう一人は自分の帰りを待つ子どもがいると気づいた。二人は生きることを選んだ。「一人一人にそなわっているかけがえのなさ」や待っているもの。それを意識すれば人は生きることから簡単に降りられぬという。収容所の絶望にあってもである
▼月曜日の朝。心配な子がいれば、その子が自分にとっていかにかけがえのない存在かをうまく伝えていただきたい。学校をどうするか。それは後の話。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019090202000102.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「磐田市」「イチジク」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=64907
 不老不死、不老長寿
*鈴木 文勝
*イチジク:
 5ヵ月で1m70cmほどに成長。(節分に切る)
 日当たりが良い、風通しが良い、水はけが良い
※ミミズ耕法
・ときめきジェラート「いちじくソルベ」 290円
「おいしいをつくりましょ。」【イチジクのワイン煮】
『材料』
・イチジク・・・1kg
・上白糖・・・200g
・赤ワイン・・・500~800cc
・レモン果汁・・・大さじ1~2
『作り方』
①イチジクを水で洗う
②イチジクのヘタを取る
③沸騰したお湯にイチジクを入れて再沸騰したら1、2分ゆでてアク抜きをする
④鍋にイチジクと砂糖、ワインを入れて煮る
⑤火加減は沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火にする
⑥煮汁が減ってとろみがつけば完成
※そのまま食べても、またヨーグルトと一緒に食べてもおいしいです。

 プレゼントに応募せねば・・・。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScNs1n5NTqsDefPkLIYbPyk5uQHwd8-vw1XcBnuaGhU-X4iTQ/viewform

 「本気プリ」は、「魅力発掘ガチンコ大捜索 in 岐阜」。
https://hicbc.com/tv/magipri/
《ホワイトラビット》
・ふわふわ台湾かき氷 マンゴー・いちご MIX 800円
《一豚》
・焼き氷(ほうじ茶) 980円
《茶屋 赤鰐》
・かき氷(果物ミルク) 980円
《ベンテンドー》
・あんみつ(黒みつ) 300円
《虎屋》
・季節のおとづれ(砂糖菓子) 500円
《開屋》
・かき氷(完熟 黄金桃) 300円
<岐阜 柳ヶ瀬お化け屋敷 恐怖の細道>
「マジ旅 in 台湾」台南
<武聖夜市>
・葱油餅 約120円
・焼きビーフン 約100円
・ミルク(仙草ゼリー入り) 約135円
・臭臭鍋 約235円

 「おぎやはぎのハピキャン ~キャンプはじめてみました~」は、「自然を遊びつくそう!阿諏訪流 ブッシュクラフトキャンプのススメ」。
https://www.nagoyatv.com/happycamper/
*ブッシュクラフトキャンプ:
 自然の素材を最大限に利用した原始的なキャンプ。
*三種の神器:
 ナイフ、ロープ、ファイヤースターター
<アルペンアウトドアーズ フラッグシップストア 柏店>
☆IGNIO 3WAY ハンモック
 ハンモック、チェア、物干し台と3通りの使用が可能
・ファイヤースターター
 こすると火花が出るマグネシウムの塊でできたメタル製マッチ
・ロープ
・ナイフ
 モーラナイフ
 Puukko(プーッコ):木工、料理などに適したフィンランドの伝統的なナイフ
《道の駅 やちよ》
・野菜
《活き活き家 八千代店》
・ホンビノス貝
・真鯛
★あじフライ定食
★生ホタテいくら丼
★ジャンボエビフライ定食
★うに、いくら、マグロ丼
★岩ガキ
<オートキャンプ ユニオン>千葉県印西市平賀
・オートキャンプ(1泊) 1区画 5,000円

 今日の仕事・・・。眼鏡が不自由・・・。
 今日は、「入庫」が異様に多い・・・そのため「計量」と「定袋」の部署の仕事がなくなっている・・・中枢部は、「入庫は1時間停止、1時間出庫せよ!その後、入庫を再開せよ!」などの指示を出さないのか???暇な部署ができてしまっているよ!!!

 帰宅して、とりあえずビール!今年の職場は空調が利いているので、曜日感覚や季節感がない・・・。そんなわけで、今年はビールの消費が少ない・・・。
 おつまみは、「塩辛」♪
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 そして、100g73円で買った「燦々鶏肝(国産)」♪「エバラ やきといりのたれ」を付けて頂きましょう↑↑↑

 野菜サラダも添えましょう!
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 ドレッシングは、「キューピー テイスティドレッシング 胡麻 こく味(ピーナッツ入り)」♪
胡麻の香ばしさとピーナッツのコク
SESAMI
 TASTY
 粒ごまの香ばしさとピーナッツのコクで味わい深く仕上げました。蒸し野菜や鶏肉の料理によく合います。
内容量 210ml
大さじ1杯(15g)当たり 81kcal
製造者 キューピー株式会社 QPG
東京都渋谷区渋谷1-4-13
tel 0120-14-1122
http://www.kewpie.co.jp

 ここで、2018年8月17日の朝刊より、「「人類最古の酒」楽しんで」の引用♪
三ヶ日の長坂養蜂場と奥三河の老舗酒蔵 蜂蜜酒を共同開発
 遠州の蜂蜜専門店「長坂養蜂場」(浜松市北区三ヶ日町)と奥三河の老舗酒蔵「関谷醸造」(愛知県設楽郡)とが蜂蜜酒(ミード)を共同開発した。約1年かけて試作を重ね実現にこぎ着けた。16日には愛知県豊田市にある関谷醸造の工場で仕込み作業が行われた。
(生津千里)
 ミードは紀元前からある人類最古の酒とされ、蜂蜜と水と酵母だけを加えるシンプルな製法で造る。中世ヨーロッパでは新婦が造ったミードを新郎が1カ月間飲んだことから、蜂蜜(ハニー)の月(ムーン)で「ハネムーン」の語源になったとされる。
 この日は、蜂蜜を一斗缶11個分、タンクに流し込み、湧き水と酵母を混ぜ合わせた。50日ほどかけて完成させる。アルコール度数は「蜂」にちなんだ8%。蜂蜜本来の味わいを楽しんでもらいたいと、全体の38%を蜂蜜が占め、500ml入りで約190gも使用する。完成品は、柔らかな甘みと香りが口いっぱいに広がるという。
 今回のコラボは、長坂養蜂場が今年10月に創業83周年の「ハチミツの年」を迎えるのを機に、関谷醸造に持ち掛けた。地元での製造のこだわり、三遠地域の活性化にもつなげたいという。里山で採取した蜂蜜を使用していることから「SATOYAMA MEAD38」と名付けた。
 長坂養蜂場の長坂善人社長(40)は「ミードはもちろん、ボトルデザインにも力を入れた。結婚式など特別な日のギフトとしてもお勧め」と話した。
 発売は10月4日。1本(500ml)5000円前後を予定し、830本限定。養蜂場の店舗やホームページで購入できる。
問 長坂養蜂場=0120(40)1183
*長坂養蜂場
 浜松市北区三ヶ日町にある1935年創業の蜂蜜専門店。三ヶ日みかんなどの国産蜂蜜のほか、蜂蜜を使用したマーガリンやソフトクリームも製造、販売する。
https://www.1183.co.jp/
*関谷醸造
 愛知県設楽町に本社を構える1864年創業の酒造会社。「蓬莱泉(ほうらいせん)」が代表銘柄。同県豊田市の稲武工場では酒のオーダーメードや工場見学ができる。
https://www.houraisen.co.jp/ja/

本日のカウント
本日の歩数:11,100歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:52.1kg、9.9%
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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2019年9月 1日 (日)

「カンパン」「防災クッキング」、そして「豆富カステラ」

 今日は、9月1日、「防災の日」。ムラの防災訓練で、玄関に「黄色いハンカチ」を掲げました!
【さばとキムチのお焼き】(1/3量で318kcal)
ストック食材で作れるレシピです
『材料』(2~3人分)
・パックごはん・・・1個(180g)
・さばのみそ煮(缶詰)・・・1缶(190g)
・白菜キムチ(ざく切り)・・・70g
・卵・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・サラダ菜・・・適量
『作り方』
①ボウルにごはんを温めずにそのまま入れ、さばは汁気をきって加える。キムチ、卵も加えてよく混ぜる。
②フライパンに油を中火で熱し、1を6等分にして丸く流し入れ、ふたをして弱火で2~3分焼く。返してさらに2分ほど焼く。器に盛り、サラダ菜を添える。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edf

 「壁紙」を変えましょう!
 2019年9月の壁紙カレンダー『 釧路市 』
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 久寿里橋より、幣舞橋方面の景色。夕日はもちろん、夕焼けが素敵な釧路。日没から30分後のマジックアワーです。
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「群馬県 嬬恋村」「嬬恋高原キャベツ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0028/
*戸田 亘《お好み焼 さんて寛》港区六本木
☆牛スジお好み焼き
☆生姜焼き
*萩原 保広
※嬬恋村:
 標高が高く寒暖差が大きいので夏でも朝露が発生する。
・生キャベツ 味噌マヨネーズ
※嬬恋高原キャベツ:
 明治末期に試験栽培が始まる。昭和30年以降、洋食文化が普及し、キャベツの需要が高まる。昭和41年、国が嬬恋村をキャベツの「指定産地」に。
★お好み焼きのダシ:昆布、鶏がら、キャベツの芯を煮込み、削り節を入れる。
★お好み焼きの生地:ダシで小麦粉を溶き、大和芋、卵を混ぜ合わせる。
 上州蒼天豚、上州牛、チーズ、トマト、トウモロコシ、イカ、タコ、ちくわ、エビ、ホタテ
★海鮮お好み焼き
①キャベツを横に2つに切る。上の部分は千切りにする。芯に近い下半分は、粗目のみじん切りにする。
②キャベツの生地、鰹節、青ネギ、紅ショウガを混ぜる。大きなボウルで空気を含ませるように混ぜ合わせる。
③鉄板で焼き、エビ、イカ、ホタテ、大葉をのせる。両面をそれぞれ2分焼く。
④醤油バターで味付け。
★豚肉とトウモロコシとチーズのお好み焼き
 トウモロコシ、ナチュラルチーズ、豚バラ肉、大葉
 特製ソースとマヨネーズ。仕上げにチーズ(パルメジャーノ レッシャーノ)をかける。
★牛すじお好み焼き
 押したら駄目。穴を開ける。返して脂を吸わせる。
 特製ソースとマヨネーズ。ネギをのせる。
★豚生姜焼きのお好み焼き

 「きじまりゅうたの小腹すいていませんか?」は、「平塚」。
https://www4.nhk.or.jp/kobara/23/
【じゃがいもとひき肉のクリーム煮 たっぷりチーズのトッピング】
『材料』
・じゃがいも・・・600g
・たまねぎ・・・1個
・合いびき肉・・・150g
・ピザ用チーズ・・・30g
・生クリーム・・・200ml
・塩・・・小さじ1/2
・バター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ2
・A
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
 オレガノ・・・少々
『作り方』
①じゃがいもは皮を剥き7~8mm幅の半月形に切ってて水にさらしておく。
②たまねぎは繊維と平行に7~8mm幅の薄切りにする。
③フライパンに水けを切ったじゃがいもと油をいれて火にかけ、蓋をして時々ゆすりながら、蒸し焼きにする。火が通ったら塩:小さじ1/2で味を調えて取り出す。
④空いたフライパンにバターとたまねぎをいれて炒め、しんなりしたらひき肉をいれ炒め合わせる。
⑤(A)をいれ、じゃがいもを戻し入れる。生クリームをいれて馴染んだら、チーズを散らし、溶けたら器にもる。
【でっかいプリン】
『材料』
・全卵・・・3個
・卵黄・・・2個分
・牛乳・・・500ml
・コンデンスミルク・・・150ml
・ココアパウダー(砂糖添加)・・・大さじ2
・生クリーム・・・適量
・バター・・・適量
『作り方』
①オーブンを160度に予熱する。
②牛乳とコンデンスミルクを合わせてレンジで人肌に温め、ココアを混ぜる。
③卵と卵黄を溶きほぐして、牛乳を混ぜ、ザルでこす。
④容器にバターを塗りつけ、卵液を注ぐ。
⑤天板に容器をいれ、天板部分に熱湯を注ぐ。
⑥160度のオーブンに30~40分間かける。
⑦粗熱を取り、冷えたらとりわけ、泡立てた生クリームを添える。

 先日の「モリ倶楽部」は、「~キッズから大人まで~ 月刊「幼稚園」神ふろくの光と影」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<小学館>千代田区
*大泉 高志
・2019年4月号 びょんびょんらーめん
・2019年5月号 ガチャマシン
・2019年2月号 メダルおとしゲーム
・2018年11月号 どっかん!!ピザづくりパズル
・2019年7月号 セブンティーンアイスじはんき
・2019年9月号 セブン銀行ATM
・2018年9月号 がいてんずしつかみゲーム
×2018年5月号 ジャンボエアホッケー!
×2018年2月号 たいけつ!エアミントン
×2018年6月号 まがれ!Uターンボウリング

 「霜降り明星のあてみなげ」は、「ローカル線完全制覇 伊豆箱根鉄道編」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0080ateminage/
「大場駅」
《肉のカドヤ》
・自家製コロッケ 1個 60円
「大仁駅」
*てつざえもん
*ぬえ左衛門
「修善寺駅」
<レジャーセンター柳川>
・射的 10発 500円
・スマートボール 50球 500円

 「家事ヤロウ」は、「第2の「酢豚×パイナップル」を探せ!フルーツの入っている料理No.1決定戦 F-1グランプリ2019」。
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=82796/category=recipe/
*豚バラ×りんご【りんごの豚肉巻きソテー】
①くし切りにしたりんごを豚バラ肉で巻く。
②熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚肉りんごを強火で焼く。
③焼き色がついたら、弱火にして砂糖大さじ2を加える。
④しょう油大さじ1を加えて1分煮る。
*酢飯&パイン・マンゴーのトリオ【パイン・マンゴーちらし寿司】
①酢飯にバルサミコ酢大さじ1を加え、混ぜる。
②デミグラスソースで炒めた具材(牛肉、エリンギ、玉ねぎ)を混ぜる。
③実をくり抜いたパインの器に入れる。
④さいの目にカットしたパイン・マンゴーを乗せる。
*牛バラ&みかん【みかんの牛肉巻きフライ】
①塩こしょうで味付けした牛肉でみかんを巻く。
②小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、180℃の油でキツネ色になるまで3分ほど揚げる。
*コンソメ&バナナ【バナナのコンソメスープ】
①コンソメをお湯で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
②細かくしたバナナを入れ、10分煮る。
③輪切りのバナナを加え、さらに3分煮る。
*インスタントラーメン&グレープフルーツ【グレープフルーツの冷製塩ラーメン】
①刻んだキュウリとベーコン、グレープフルーツと粉末スープ1/3袋を混ぜる
②お湯で溶いたスープ2/3袋、オリーブオイル大さじ1、粉チーズ大さじ1と1/2、黒こしょう 適量を加える。
③茹でた麺を氷水で冷やし具材と和える。
④お皿に盛り、黒こしょう、付属のごま、オリーブオイル大さじ1を加える。
⑤お皿の周りをグレープフルーツ、キュウリで飾る。

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「夏スペシャル!ちょこちょこ つまめる 時短おつまみ」。
https://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
【いわしのユッケ風なめろう】
『材料』
・いわし・・・1匹
・大葉・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 ごま油・・・小さじ1
 砂糖・・・少々
・B
 コチュジャン・・・適量
 白いりごま・・・適量
※いわしは背中が厚いほうが脂がのっておいしい。
『作り方』
①いわしを手開きにし、腹骨と背骨をのぞき、皮をむいて包丁でたたく。
②Aを混ぜ、器にもり、大葉を添え、Bをかける。
【いわしの骨せんべい】
『材料』
・いわしの骨・・・1本
・かたくり粉・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①いわしの骨にかたくり粉をまぶし、低温の油で7~8 分揚げる。最後に火を強めてカリッとしたら油をきり、塩を振る。
【とうもろこしとアスパラとれんこんのかき揚げ】
『材料』
・とうもろこし・・・1/3 本
・アスパラ(細)・・・2 本
・れんこん・・・40g
・小麦粉・・・適量
・かたくり粉・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量
・A
 卵・・・1 個
 水・・・50ml
・B
 塩・・・適量
 カレー粉・・・適量
『作り方』
①とうもろこしは包丁で身をそぎ切る。アスパラは根本を落として1cm長さに、れんこんは皮をむいて1cm角に切る。
②1.の具材をボウルにいれ、小麦粉:大さじ1をまぶしつける。
③Aを混ぜ、小麦粉:大さじ1とかたくり粉を混ぜ、具材を入れてざっと混ぜる。
④揚げ油を中温に熱し、具材を3~4等分していれ、3~4分かけて両面揚げる。途中で箸で穴を開け、カリッと仕上げる。
⑤Bを混ぜ、かき揚げにつけていただく。
【かにとたたききゅうりのとろみ炒め】
『材料』
・きゅうり・・・1本
・かに(缶詰)・・・30g
・ごま油・・・小さじ1
・A
 水・・・大さじ5
 かに缶汁・・・小さじ1
 塩・・・少々
 かたくり粉・・・小さじ1/2
『作り方』
①きゅうりは両脇を落として包丁の腹をのせ、たたき割り、種を取りのぞき、4〜5cm長さに切る。
②フライパンに油を入れて、きゅうりを入れサっと炒め、かにを入れて炒め合わせる。
③Aをよく混ぜてから加え、とろみが付くまで煮からめる。
【ギョーザの皮のとろろそば風】
『材料』
・ギョーザの皮・・・8枚
・やまといも・・・30g
・水・・・500ml
・めんつゆ(3 倍)・・・大さじ2と1/2
・A
 揚げ玉・・・少々
 青のり粉・・・少々
『作り方』
①ギョーザの皮の片面に水を塗りつけ、手前からロール状に折りたたむ。
②やまといもの皮をむいてすりおろす。
③鍋に水を入れて火にかけ煮立てる。
④皮を熱湯に入れて、フタをし弱火で5 分ほどゆでる。
⑤火が通ったら、めんつゆを入れて味を調え、器にもり、すりおろしたやまといもと【A】を上からかける。

きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「夏スペシャル!スルメのさっぱりそうめんチャンプルー」。
https://www4.nhk.or.jp/P4131/22/
『材料』(2人分)
・味付きスルメ:・・・15g
・絹豆腐・・・1/2丁
・そうめん・・・50g
・もやし・・・200g
・きゅうり・・・1本
・柿の種・・・適量
・削り節・・・2g
・ごま油・・・小さじ1
・カットレモン・・・適量
・粗びき黒こしょう・・・少々
・A
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①スルメをハサミで細切りにしてボウルに入れ、水:200ml を合わせて電子レンジ(600W)に4分間かける。
②湯:適量を沸かす。
③耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を載せてフォークで潰し、ペーパーを重ね、電子レンジ(600W)に3分間かける。
④きゅうりを細切りにする。モヤシを洗う。
⑤麺をゆでてしめる。
⑥フライパンに油を入れて、水切りした豆腐をいれ、ほぐしながらチリチリになるまで炒める。
⑦モヤシときゅうりを加え、スルメを戻し汁ごと入れる。
⑧麺を入れてほぐし、Aで味を調える。
⑨器に盛って削り節と砕いた柿の種を加える。レモンとこしょうで味を変えながらいただく。

 「サッポロ」より、メール。
「簡単!梅肉風味のさわやか炒めもの」【きゅうりと豚肉の梅炒め】
きゅうりは種を取ると、水っぽくならず上手に炒められます。また、炒めてからいったん取り出すのも、食感よく仕上げるコツです。豚肉の下味に調味料と片栗粉を混ぜることで、全体にとろみがついて味もまとまります。
『材料』(2人分)
・きゅうり・・・2本
・みょうが・・・2個
・豚もも薄切り肉・・・150g
・サラダ油・・・小さじ2
・塩・・・少々
・A
 片栗粉・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1
・B
 梅肉・・・2個分
 みりん・・・大さじ1/2
 はちみつ・・・小さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、幅5~6ミリの斜め切りにする。みょうがは縦半分に切り、さらに縦3等分に切る。豚肉は長さを半分に切り、繊維にそって細切りにし、Aをもみ込む。
②フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、きゅうりを入れる。強火にして1分炒め、いったん取り出す。
③同じフライパンに残りのサラダ油を入れて豚肉を入れ、強めの中火でほぐしながら炒める。みょうがを加えて30秒ほど炒め、Bを加えて全体にからめる。2のきゅうりを戻し入れ、さっと混ぜ合わせて、塩で味をととのえる。
POINT
 ゴーヤで作るのもおすすめです。縦半分に切り、わたを取り除き、斜め薄切りにして食感よく仕上げましょう。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001696/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
「ピリ辛味でお酒もごはんもすすむ」【なすの韓国風薬味醤油和え】
なすは、切ってすぐに少量の油をなじませると変色しにくくなり、そのままじっくり蒸し焼きにすると、油で揚げたようにふっくらとした食感になります。香味野菜や唐辛子、ごま油を入れた韓国風の薬味醤油をそこにかければ、絶妙なおいしさに!
『材料』(2人分)
・なす・・・4個
・サラダ油・・・大さじ2
・万能ねぎ(小口切り)・・・適量
<薬味じょうゆ>
 ねぎ・・・5cm
 しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 ごま油・・・小さじ2
 一味唐辛子・・・小さじ1/4
 白いりごま・・・小さじ1
『作り方』
①なすは縞目に皮をむいて厚さ2センチの輪切りにし、サラダ油をまぶしておく。
②フライパンに1のなすをいれて中火にかけ、ふたをして3分ほど焼いてひっくり返す。さらに3分ほど、両面に焼き色がついてやわらかくなるまで焼く。
③薬味醤油を作る。ねぎを縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにしてボウルに入れ、しょうが、Aを加えて混ぜる。なすを器に盛り、薬味醤油をかけて万能ねぎをのせる。
POINT
 ひやむぎにかけて食べるのもおすすめです。茹でて水でしめたひやむぎを器に盛り、なすと薬味醤油をかけ、万能ねぎを散らせばできあがり! 麺にからめながら食べてください。
https://www.sapporobeer.jp/feature/recipe/0000001591/?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
 「アサヒ」より、メール。
【ミニトマトのベーコン巻き串】(175kcal)
くるっと巻くだけ!ミニトマトの酸味とベーコンの塩気がクセになる組み合わせ♪
『材料』(2人分)
・ベーコン(スライス)・・・3枚
・ミニトマト・・・6個
・串・・・2本
・マヨネーズ・・・適量
・黒コショウ・・・適宜
『作り方』
①ベーコンは半分に切る。
②ミニトマトのヘタを取り、ベーコンを巻きながら串に3個づつ刺す。
③2をオーブントースターで7~10分焼く。マヨネーズにお好みで黒コショウを加え、つけながらいただく。
※お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
※ベーコンから落ちる油が気になるようであれば、アルミホイルを引いた上にのせて焼く。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002565
 「水郷のとりやさん」より、楽天、メール。「自家製 レバーのパテ」の紹介♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=69818145&rd=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fsuigodori%2F530496%2F

 「保険」のアンケートで、毎月50名様に「和牛すき焼き用」「黒豚カレーセット」「こだわりアイスクリーム詰合せ」のいずれかが当たるんだね!
https://research.surece.co.jp/msk/

 「さわやかウォーキング」の9月~12月開催分が発表されているんだね!
https://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_9-12_ichiran.pdf

 ガソリンを入れに行きましょう!
 途中、スーパーに寄り、「納豆」48円、「ゆでうどん」23円、それに「にぼし」180gを値引きで246円にて買う。
https://www.aeon.com/
 ガソリンスタンドに行く。行列になっていた・・・。前回は、8月4日に入れている。お盆休みで車に乗っていない時期があったから、約3週間で入れなけばいけないかな。
 「満タン」のボタンを押したのに、5Lぐらいで止まったり、10ぐらいで止まったりする・・・・???27Lぐらいで止まったので、いつも通りだなと思い、完了した・・・ら、料金が2700円というのを見ていたらしい・・・実際に入れたのは、19.85Lだった・・・297.3km走っているから、リった14.97km走ったことになる・・・?
 リッター130円で会計を済ませる。車に乗りFULEメーターを見ると、やっぱり満タンになっていなかった・・・↓
 もう一つのスーパーに行く。
 「ベイシアヨーグルト」105円、「宇治茶入り緑茶」300円、「ザーサイ」202円、「真に旨いちくわ」半額で106円、「黒はんぺん」30%引きで58円、「木綿豆腐」38円、「燦々鶏肝」257円、「真いわし」246円、「王さん餃子」半額で107円を買い帰宅。
https://www.beisia.co.jp/

 一旦帰宅し、メガネを買いに行く。昨日、メガネのツルが折れたんだよね・・・!
 「眼鏡市場」は、10時開店かと思っていたら、10:30開店だった↓↓↓店の前で待つ。開店前に入れてくれた。
 検査をし、新しいものを作ってもらう。16.200円のところ5%引きで、15,390円也。早くて1週間かかるらしい。
 前回は、2017年9月10日に作っている。
https://www.meganeichiba.jp/

 そのまま病院にお見舞い。

 さらに、スーパーに行き、『ふれ愛交差点』9月号をもらう。
 ついでに店内を覗く。おつとめ品の「ぶなしめじ」64円、「千葉県産 きはだまぐろ あら」108円、「遠鉄ストアTHEカレーパン」172円を買い、帰宅。
https://www.entstore.co.jp/

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 昼食は、「遠鉄ストアTHEカレーパン(ちょい辛口)」♪

 ネギの収穫、草取りをしましょう!・・・草が取り切れない・・・取っても取っても生えてくる・・・!
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 あれっ!?「冬瓜」が発芽している!いつもなら6月ぐらいに芽が出て8月には食べられるのに、今年は雨が多かったからな・・・。

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 夕方は、「塩辛職人」で一杯♪
三陸 気仙沼 仕込み
*塩辛職人をつかった調理例
・じゃがバター塩辛
・ドライカレー
100g当たり 114kcal
内容量 220g
製造者 小野万
宮城県気仙沼市松崎馬場12-1
TEL 0120-750-718

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 そして、「イワシの塩茹で」♪使ったのは、今日買った「北海道産 真いわし」♪♪
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html

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 さらに「生活在庫」のために、「SANRITSU カンパン」♪
SANRITSUKANPAN
 氷砂糖入り
食べておいしく 備えて安心
1缶(100g)当たり 410kcal
1985年9月世界食品コンテスト ゴールドメダル賞
製造者 三立製菓株式会社 SS
浜松市中区中央1-16-11
http://www.sanritsuseika.co.jp

 ここで『ふれ愛交差点』2019年9月号より、「生活在庫とポリ袋で作る 防災クッキング」の紹介♪
9月は防災月間です!
 自然災害はいつ起こるかわかりません。「防災」はいざという時のための備えです。日頃からしっかり備えることで、自分や家族を守ることができます。
 長期保存できる食品を家庭で多めにストックする「生活在庫」の考え方と、非常時にも役立つレシピを覚えておきましょう!
*料理をおしえてくれたのは、「祐成二葉(すけなりふたば)さん」
 料理研究家。祐成陽子クッキングアートセミナー講師。今春に「防災食」(ぴあMOOK)を監修。全国の小中学校などで防災についての講演も多く行っている。
「湯せんで簡単調理!」
 ポリ袋に食材を入れて、湯せんで加熱する調理方法なら、災害時でもカセットコンロや鍋、皿があればOK。洗い物も減らせるから、貴重な水をムダにしません。いつもの食事作りにもおすすめです。
※ポリ袋は耐熱温度をチェック!
 調理に使えるのは、高密度ポリエチレン袋の耐熱温度が90~110℃のものです。製品の表示をしっかりチェックしてください。
【さばカレー】771kcal)
ストック食材だけで、味も栄養価もバッチリ わかめで食物繊維やミネラルも補給
『材料』(2人分)
・パックごはん・・・2個(360g)
・さば水煮(缶詰)・・・1缶(190g)
・うずらの卵(水煮・水気をきる)・・・8個
・ミックスビーンズ・・・1袋(55g)
・カットわかめ(乾燥)・・・2g
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・水・・・1と1/4カップ
・酒・・・大さじ1
・カレールウ(できれば刻む)・・・3かけ(60g)
『作り方』
①ポリ袋にパックごはん以外の材料を入れ(さば缶は汁ごと、わかめは乾燥のまま)、全体を混ぜるように軽くもむ。
②ポリ袋の空気を抜いて、口を結んでとじる。熱で空気が膨張してしまうので、しっかりと空気を抜く。
③袋が直接鍋底に当たって破れるのを防ぐため、鍋(直径約20cm)の底に皿を置く。水(材料外。ポリ袋を入れた時、ほぼ浸るくらい)を入れる。
④2を袋ごと入れ、ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど加熱する。パックごはんは電子レンジでパッケージの表示通りに加熱し、器に盛り、カレーをかける。
※万が一の時は・・・パックごはん2個もカレーの袋とともに鍋に入れ、一緒に加熱する。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54edd
【ツナトマトパスタ】(762kcal)
ツナ缶の油も利用して
『材料』(2人分)
・スパゲッティ・・・200g
・ツナ(缶詰・オイル漬け)・・・2缶(160g)
・カットトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
・ホールコーン(水気をきる)・・・大さじ4
・たまねぎ(薄切り)・・・1/4個分
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本分
・オリーブ油・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
<トッピング>
 粉チーズ、タバスコ、パセリ(乾燥)・・・各少々
『作り方』
①ポリ袋にスパゲッティ、トッピング以外の材料を入れ(ツナは油ごと)、軽くもみ、ポリ袋の空気を抜いて口を結んでとじる。熱で空気が膨張してしまうので、しっかりと空気を抜く。
②袋が直接鍋底に当たって破れるのを防ぐため、鍋(直径約20cm)の底に皿を置き、水(材料外。ポリ袋を入れた時、ほぼ浸るくらい)を入れ、1を袋ごと入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど加熱する。
③別の鍋に湯1.5Lを沸かし、塩小さじ2(材料外)を入れ、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。ゆであがったら湯をきってボウルに入れ、2を加えてあえる。
④器に盛り、オリーブ油適量(材料外)、お好みのトッピングをふる。
※万が一の時は・・・1.ポリ袋を2枚重ねにし、スパゲッティを半分に折って入れる。水2と1/2カップ、塩少々を加えて空気を抜き、口を結んでとじ、そのまま2時間ほどおく。2.ソースの袋と一緒に鍋に入れて加熱し、水気をきってソースとあえる。
※フルーツ缶もおすすめ!
 フルーツ缶もストックしておくと便利。ビタミンの補給にもなり、甘いものを食べると気持ちもホッとします。缶汁はジュース代わりにもなります。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5d48f7cc3ae008b307d54ede
「CGCグループからのご提案」食品などの[生活在庫]を定期的にチェックして災害に備えましょう
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 「生活在庫」とは、ふだん食べたり、使ったりするものを少し多めに家庭内にストックし、日常食として使うことを習慣化することです。耐えた分だけ補充して、いざという時に使えます。
※おすすめのCGC商品
・ショッパーズプライス おいしいごはん
・<カップラーメン>旨みの一杯(各種)
・くらしのベスト アルカリ乾電池(単1・単3)
・CGCキリン 富士のおいしい水
・水産缶詰(各種)
・ガスボンベ など

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「豆富かすてら」(秋田県)の引用♪
特別な日の郷土菓子
 全国各地にその土地ならではの個性あふれる郷土食がある。とりわけ独特なのはいぶりがっこ、とんぶり、きりたんぽ等の秋田。豆腐カステラもほと一つだろう。
 これは希少で高価な長崎カステラを模して、横手や湯沢など県南地方で江戸時代から正月やお盆、祝儀などに食べられた口取り菓子。特別な日に各家庭で手間暇かけて作ったものだという。
 これを商品化したのが1935(昭和10)年創業の藤倉食品。代表取締役社長の石井友子さんが「豆腐の水分を絞り、砂糖、鶏卵などを加えて練り、特製の銅鍋で40分ほど焼いて作る」と説明する「豆富かすてら」であある・
 真空包装を開けるとカステラの焼き色。1cmほどにカットして口に運ぶと卵焼きの食感からふんわりと大豆の味が甘く舌に広がる。お茶請け、おやつに一番だが、わさび醤油につければご飯のおかずになる。「手巻き寿司の具にも絶好です」と石井社長。
 プレーンタイプのほかに黒豆、クルミ、カボチャなど多種あり、それぞれの旨味が楽しめる。なお県南の山間部では昔は入手困難な鮮魚の代わりにタンパク質を補う知恵から数々の豆腐製品が生まれた。その傑作の一つである。
●有限会社 藤倉食品
秋田県横手市横手町大関越88
TEL 0182(32)0792
FAX 0182(32)0723
8時~17時、土・日曜休
豆富かすてら(4個入)税込み1500円
※冷蔵宅送。送料別途
http://www.akita-fujikura.com/

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「シマアジ」の引用♪
断トツのアジの良さ
 1m超え、あるいは10kgオーバーのシマアジは「オオカミ」と呼ばれています。
 若いうちは群れていますが、大きくなると単独で行動し、銀色の身をひるがえしながら泳区孤高の姿は、まさに一匹オオカミ!
・科属:アジ科シマアジ属
・漢字名:縞鯵、島鯵
・英名:white trevally / striped jack
 夏から秋にかけてが旬とされる魚の中で、最も高級といえばこれだろう。シマアジ。名前はよく知られているものの、めったにはお目にかかれない。
 天然物はあまり市場に出回らず、希少で高価。昨今は養殖物が増えているものの、なかなか気軽に味わえる金額とはならない。釣り魚としても人気だが、釣り上げるにはテクニックを要する難易度の高い魚だという。
 庶民になじみのマアジと同じアジ科なのだが、それをうっかり忘れそうなくらい、シマアジには特別感が漂う。姿形もマアジとはだいぶ違い、体高があっていかにも堂々としている。平均で3、40cm、大きいものは1mにもなる大型魚だ。
 それでもよく見れば、マアジとシマアジはどこか似ている。ゼイゴ(ゼンゴ)という特有のウロコがあるところも同じ。ともにオキアミや小エビなどを好み、繊細な口もとをしている。
 アジの名の由来は味の良さからともいわれるが、そのアジ科の中でも、シマアジのおいしさは抜きんでている。堪能するには刺し身が一番。しっとりきめ細かく透き通るような肌に、ほどよく脂がのり、味も香りも上品だ。ただし大き過ぎるものは脂が強過ぎ、いまひとつとも。
 実は加熱してもおいしく、塩焼きやあら汁も極上の味わい。運よく出合えたら骨までしゃぶりつくしたい。

本日のカウント
本日の歩数:8,240歩
(本日のしっかり歩行:1,520歩)
本日:52.7kg
本日の割り箸使用量:0膳
本日の餃子消費量:0個

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