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2019年7月15日 (月)

「浜松夜話」第4話「竹内まりやの歌声響く」

 今日は、「海の日」で祝日。でも、自分は仕事なんです!

 今朝のテレビ「やまと尼寺 精進日記」は、「文月 風みずみずしく 半夏生」。
https://www4.nhk.or.jp/P4069/x/2019-07-15/21/23409/1985016/
・流しそうめん
・キュウリの佃煮
・キュウリチャンプルー(エノキ、キュウリ、ピーマン)
・酢の物(ヤブカンゾウ)
・キャラブキ

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」「桜葉の香りの緑茶」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=64091
・まちこ 40g 540円、80g 1,080円
 桜の花や明日葉にも含まれるクマリンという成分が含まれている。
・清水の和紅茶(リーフ・ディーバック) 各410円
*杉山 貢大
*まちこ:
 昔からある品種で香りに特徴がありすぎて、煎茶としては人気がなかった。15年前にその特徴に注目し、清水のお茶として生産し始めた。
《アンテナショップ きらり》
・紅茶金時 850円(和紅茶のかき氷)
☆まるごと苺スペシャル 950円
☆みるくミカン 850円

 「本気プリ」は、「名古屋の魅力発掘企画」「豚肉料理」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190714/
《イタリアンバール ARANCIA(アランチャ)》
・スペインポークの柔らか樹0シー焼き 980円
《濃厚豚骨醤油 横浜家系ラーメン こい家》
・特製ラーメン+キャベツチャーシュー 1,100円
《日本料理 しゃぶ禅》
・国産厳選豚しゃぶ食べ放題 4,104円
《鉄板dining 香音》
・山形豚のとん平焼き 980円
《Industrial Cafe Bar & Dining》
・ハイジのラクレットチーズ 生ハムの目玉焼き乗せ 1,944円
「本気旅 in 韓国」ソウル。江南(カンナム)エリア
《SONA》
☆CHAMPAGNE SUGAR BALL 約1,200円
・OH! CHOCOLATE 約1,200円
《大韓劇場 清潭店》焼き肉店
・韓牛の熟成肉(150g) 約2,900円 ※2人前より注文可

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「神奈川県 横須賀市」「枝豆」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190707/
*岩﨑 泰樹
・塩茹で
 収穫した枝豆は温度変化に敏感で味が落ちやすい。味が落ちにくくなるように、養分や水分を蓄えた枝をつけて出荷。
【枝豆餃子】
『材料』(2人分・14個)
・ ゆで枝豆 …正味160g
・ 餃子皮 …14枚
・ 豚ひき肉 …130g
・ 玉ねぎ …100g(1/2個)
・ しょうが …1かけ
・ 酒 …小さじ1
・ しょう油 …小さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …少々
・ ごま油 …小さじ1
・ 水 …100mL
・ サラダ油 …適量
・ ごま油 …大さじ1
(まわしかける用)
『作り方』
①ゆでた枝豆をさやから取り出し薄皮をむき、半分をみじん切りにする。
②ボウルに豚ひき肉、きざみしょうが、酒、しょう油、塩、コショウ、ごま油を加えよく混ぜ、さらにみじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにした枝豆を混ぜ合わせる。最後に残りの枝豆を入れて混ぜる。
③餃子の皮にタネをのせて包む。
④フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べ火にかけたら水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
⑤水分がなくなったらごま油をまわしかけ、焼き色がつくまで焼く。
【枝豆ナゲット】
『材料』(約8個分)
・ ゆで枝豆 …正味100g
・ 鶏ひき肉 …300g
・ 片栗粉 …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ マヨネーズ …大さじ1
・ しょう油 …小さじ1
・ コンソメ顆粒 …小さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ コショウ …少々
・ サラダ油 …大さじ2
『作り方』
①ボウルに鶏ひき肉、片栗粉 、酒、マヨネーズ 、しょう油、コンソメ顆粒、塩、コショウ、ゆでた枝豆を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、ひと口大サイズに丸める。
②フライパンにサラダ油をひき、タネを並べる。
③蓋をして弱火で約3分、焼き色がついたら裏返して約3分蒸し焼きにする。
 <枝豆タルタル>
『材料』
・ ゆで枝豆 …正味100g
・ 水 …120mL
・ ゆで卵 …2個
・ 塩 …小さじ2/3
・ レモン汁 …小さじ1
『作り方』
①ミキサーに枝豆、水を入れて撹拌させる。
②ゆで卵をつぶし、そこにペーストした枝豆を合わせ、塩、レモン汁を入れて味を調える。
【枝豆のくず豆腐】
『材料』(4人分)
・ ゆで枝豆 …正味100g
・ 昆布だし …300mL
・ くず粉 …30g
・ 塩 …小さじ1/4
・ わさび …適量
・ しょう油 …適量
『作り方』
①ゆでた枝豆をさやから取り出し薄皮をむく。
②枝豆と昆布だし(150mL)をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌させる。
③鍋に昆布だし(150mL)とくず粉を入れ、溶けるまで混ぜたら、ミキサーにかけた枝豆と塩を加え、弱火でとろみがつくまで混ぜる。
④とろみが出たら容器に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で約3時間冷やす。
⑤スプーンですくって器に盛りつける。
⑥お好みでわさびとしょう油をかける。
【ペペロン枝豆】
『材料』(2人分)
・ ゆで枝豆(さやつき) …200g
・ きざみにんにく …2片
・ 塩 …小さじ1/2
・ 鷹の爪(輪切り) …1本
・ オリーブオイル …大さじ2
『作り方』
①フライパンにオリーブオイル、きざみにんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
②香りがたったら枝豆を入れて、約1分中火で炒める。
③全体に油が馴染んだら、塩を入れて味を調える。
【ペペロン枝豆パスタ】
『材料』(1人分)
・ ペペロン枝豆 …正味100g
・ パスタ …80g
・ 塩 …適量
・ コショウ …適量
・ ペペロン枝豆で残った油 …大さじ2
『作り方』
①パスタを表示通りゆでる。
②ペペロン枝豆をさやから取り出し、ペペロン枝豆を作った時に残った油で炒めたら、パスタとお玉1杯分のゆで汁を加える。
③全体が馴染むように炒めたら、塩、コショウで味を調える。
【ペペロン枝豆チャーハン】
『材料』(2人分)
・ ペペロン枝豆 …正味100g
・ ごはん …300g
・ ベーコン …60g
・ 塩 …適量
・ ペペロン枝豆で残った油 …適量
『作り方』
①ペペロン枝豆をさやから取り出す。
②フライパンにペペロン枝豆を作った時に残った油をひき、ベーコンを炒める。
③枝豆、ごはんを入れさらに炒め、塩で味を調える。
【麻婆枝豆】
『材料』(4人分)
・ ゆで枝豆 …正味300g
・ 豚ひき肉 …150g
・ きざみにんにく …1片
・ きざみしょうが …1片
・ 酒 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ2
・ 豆板醤 …小さじ1
・ 砂糖 …小さじ2
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ ごま油 …適量
『作り方』
①中華鍋にごま油をひき、きざみにんにく、きざみしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
②肉に火が通ったら、酒、しょう油、豆板醤、砂糖、枝豆を入れてさらに炒める。
③鶏がらスープを加えて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。

 なんか変な天気だね・・・晴れていたかと思ったら、雨になるし・・・夕立かな???
 仕事を終え、帰宅して「すき焼き」で一杯♪
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 牛肉は、先日買った「豪州産特選牛肩切り落とし」♪
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 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり 72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323
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 しらたきは「群馬のあく抜き しらたき」♪
180g
100g当たり 4kcal
「調理方法」
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯かがずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・すきやきや鍋に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

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 「しめじ」を入れましょう!
HOKUTO ブナシメジ
静岡県産 Wパック 250g
 オルニチンがたくさん含まれています
【きのこの浅漬け】漬けておくだけ♪毎日菌活!
『材料』(4人分)
・ブナシメジ・・・200G
・きゅうり・・・1本
・キャベツ・・・5枚
・しょうが・・・1片
・浅漬けの素(市販)・・・適量
『作り方』
①ブナシメジは石づきを切り、小房に分けたら耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
②きょうりは乱切りに、キャベツはざく切りにし、しょうがは千切りにする。
③ポリ袋に①と②、浅漬けの素を入れてよくもみ、冷蔵庫で20分程おく。
 「菌活」ご存知ですか?それは、いつもの食事にきのこを入れるだけ。明日の元気は食事から・・・。ホクトのきのこで毎日「菌活」続けましょう!
100g当たり 9~21kcl
ホクト株式会社
長野県長野市南堀138-1
TEL 0120-80-4910
http://www.hokto-kinoko.co.jp

 それに「白菜」と「ジャガイモ」も入れましょう!

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 「溶き卵」をつけましょう!
ふじたま 富士山の美味しい赤玉
黄身濃厚 ビタミンE強化
 富士山に養鶏場を造りました。高原特有の澄んだ空気と地下から汲み上げた天然水で赤鶏たちを育てています。濃厚な黄身をご堪能ください。
アキタフーズ
FF747SO
100g当たり 151kcal
販売者 (株)アキタフーズ
東京都港区新橋6-14-3
生産者 (株)富士山ポートリー
静岡県富士宮市山宮3765番地15
TEL 0120-07-4105
http://www.akitatamago.jp

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 〆は「うどん」♪
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A333
(A333:奈良県、A584:三重県) 

 ここで、2019年4月11日の朝刊「浜松夜話」第4話「竹内まりやの歌声響く」の引用♪
 友達でフリーアナウンサーのY(26)が浜松夜話に「出せ」と言ってきた。だったら、店を紹介してくれよ、ということで二人で連れだったのが浜松市中区肴町の「不二丘」。ジャズバーらしいのだが、Y本人は知人から聞いただけで、行ったことはないというからなんとも頼りない。
 ドアを開けると、壁一面にずらりと並んだ五千枚のCDと二千枚のレコード。圧巻である。山口百恵さんと南沙織さんがほほ笑む大きなポスター。JBL製のこれまた大きなスピーカーや静岡文化芸術大卒の絵師「ゆみんぽ」の色とりどりの花を描いたチョーク絵。情報が渋滞している。
 カウンターに座るなり、Yは仕事の愚痴を始めた。へこたれているかと思いきや、「インスタ用に撮っておこう」と、スマートフォンを取り出し、店内をパシャパシャ。とりあえず、なんでもSNSに写真を投稿しないと落ち着かないのだ。最近の流行病(はやりやまい)。目や耳や肌で感じるものもあるだろうに。
 バーのマスター岡田さん(63)は浜松北高から慶応大へ。ここまでは四選を果たした現市長と同じ経歴だが、岡田さんは松下政経塾には入らず、東京ガスでエンジニアとなった。老舗の日本料理店でおかみをしていた母親が引退したので、脱サラ。五年前、店の一部をジャズバーに改装した。
 流れていたジャズは、いつの間にか、竹内まりやさんのレコード曲に変わっていた。「J-Boy」「ブルー・ホライズン」「ドリーム・オブ・ユー」。隣のYの愚にもつかない話よりも、優しい歌声が心地いい。なぜ、竹内まりやさんなのか。「今夜、NHKで十一年ぶりにテレビ出演するから、その予習だよ」。え、ジャズは?
 マスターが自慢のでっかいスピーカーを消してテレビに切り替える。われわれもシンガー・ソングライター兼主婦のインタビューをさかなに酒を飲む。六十四歳らしいが、どう見ても見えない。歌声まで含めて驚きのアンチ・エイジング。
 岡田さんは同じ時期に同じ大学に通っていたが、キャンパス違いで、会ったことはないらしい。「でも、デビューからずっと、追っ掛けてるよ」。コレクションのレコードを持ってきて見せびらかす。上機嫌だ。だから、ここは、なんのバーだ?
【今回の出費3500円ぐらい】
(鎌倉優太
https://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/shizu_serial/list/2019/CK2019041102000022.html

本日のカウント
本日の歩数:10,859歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.8kg、12.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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