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2019年6月21日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(7-3)「豚しゃぶのサラダ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「アジサイの綺麗な街さんぽ」「文京区 白山」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/830736/
♪ 心に夢を君には愛を KinKi Kids(2003年)
<白山神社>明暦元年(1655)に白山へ移転
 ご利徳:商売繁盛、商談成立など
・富士塚
 アジサイ:根を広く張る特性がある
《和洋菓子店 松右衛門》
☆大納言生クリーム 220円(1個)
☆和栗とあずきの抹茶オムレット 280円(1個)
☆黒蜜とコーヒーのムース 450円(1個)
・和菓子教室 4,200円(初回)
♪ アジサイと猫 竹澤汀(2013年)
《薬膳かふぇ 然》
☆薬膳スープセット 1,000円
☆カモミール 500円
☆薬膳豚丼セット 1,000円
・薬膳カレーセット 1,000円
・あじさいゼリー 500円

 「昼めし旅」は、「茨城県 鉾田市」。5/20の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1264257/
 メロン
《荒木精肉店》
★唐揚げ 100g もも肉210円、むね肉160円
・カレーライス
 ニンジン、ジャガイモ、豚ばら肉
・メロンの漬物
・ポテトサラダ
 ジャガイモ、キュウリ、マヨネーズ
・豚ロースのトンカツ
 豚ロース肉をキャノーラ油で揚げる
《スーパー タケウチ》竹内さん
・ホワイトシチュー
 ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモ
・カツオの刺身
・たけのこと昆布の煮物
 たけのこ、昆布、カツオ節
・ニラ玉スープ
 ニラ、卵
・マグロ

ルンルン♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪ルンルン

 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「イクラ醤油漬け」500g3,686円(送料無料)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/160005/?scid=rm_195745
 「釜庄」より、楽天メール。「ムール貝」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/10003785/?scid=rm_192960
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。「◎【再登場】あの お問合せ殺到の地鶏ハンバーグ再登場!お味見セール」♪
 たったのワンコイン500円ですよぉ!やわらか食感だけど食べごたえもあるヘルシーハンバーグ!肉汁が中に閉じ込められてジューシーな仕上がりに!今回は、成形なし1パック400gと成形あり120g×3個入のどちらかをご選択くださいませ。
 \(^O^)こちらからお入りください 
https://m3.rakuten.co.jp/e8010/10001679-01/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/cfb3f/2/76mi0/
 「キリン」より、メール。「新・一番搾り」が当たるチャンス!
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190621&utm_content=2&agechk=1
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/shinhatsubai_201906/
 「リツイートする方法
https://help.twitter.com/ja/using-twitter/how-to-retweet

 今日の仕事・・・。
 軍手をしているんだけど、手がすべすべしてくる...多分、微細な埃が付いているんだろうな・・・先週から、マスクをして仕事をしています。
 2週間程度でできると言った「健康保険証」が、もうすぐ3ヶ月になるのにまだできない!挙句の果てに「扶養者の年収が証明できる書類がないと保険証が出せない」とメールが来た。こっちは、「保険証」が、すぐに必要なのに!!!
 「社労士事務所ラシック」は、素人か???それとも怠慢か???そんなの普通、分かり切っていたことなんでしょう???・・・事前に言ってくれなきゃ準備できないジャン!!!
 「厚生年金は、扶養の場合自分で払う必要はないそうです。」というメールも来た。「第3号被保険者」の登録は済んでいるのだろうか・・・不安になってきた!!!
https://www.hoken-buffet.jp/news/knowledge/no3_insured/
「年金」
 給与収入が103万円(150万円)以下のときは、給与所得控除額が65万円となっていますので、これを差し引くと所得金額は38万円(85万円)以下となります。
https://www.nenkin.go.jp/faq/jukyushatodoke/roureinenkin/fuyoushinkoku/20140421-12.html

 仕事を終え、帰宅途中「酒&FOOD かとう」に寄る。
 「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
https://slowkato.hamazo.tv/

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 帰宅して「合鴨和風ロースト」で一杯♪
内容量 190g
製造者 株式会社まるいち
焼津市浜当目1-3-23

 「レタスと新タマのサラダ」を添える。
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 ドレッシングは、「カロリー1/2カット 深煎りごま ドレッシング カロリーハーフ」。
内容量 500ml
1食(15g)当たり 37kcal
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
製造者 エスエスケイフーズ株式会社
静岡市清水区入船町11番1号
製造所 焼津市高新田477-1
TEL 0120-683741

 2017年7月16日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【豚しゃぶのサラダ】(305kcal)。
ゆでずに湯浸し ふっくら
 軟らかく火を通した豚肉を、ゴマ油と塩の味つけでいただきます。野菜がたっぷりとれる爽やかなメインディッシュは、食欲の落ちる季節におすすめです。
『材料』(4人分)
・豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用)・・・300g
 長ネギの青い部分・・・6~7cm
 ショウガの皮・・・少々
 酒・・・大さじ2
・長ネギの白い部分・・・1本分
・レタス・・・1/2個
・青ジソ・・・6枚
<ドレッシング>
・ゴマ油・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2
・酢・・・大さじ1と1/2
・コショウ・・・少々
①湯で香味野菜を煮る
 鍋に水を入れ、長ネギの青い部分、ショウガの皮、酒を入れて中火にかける。煮立ってきたら、さらに弱火で5分ほど煮、湯に香味野菜の香りをつけて火を止める。
②肉に火を通す
 (1)の湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐにバットなどに取り出す。残りの肉も同じように湯に浸して火を通す。途中で湯が冷めてきたら鍋に火をつけて温め、火を止めてから、引き続き肉を浸して火を通す。
  肉が冷めたら、4~5cm長さに切る。
③ネギを切る
 長ネギの白い部分を縦半分に切り、さらに斜めせん切りにする。冷水にさらし、パリッとしたらザルにあげて水気をきる。
   ☆
④野菜を下処理する
 レタスは洗って食べやすくちぎる。青ジソは軸を切り、縦半分に切ってから、1.5~2cm幅に切る。レタスと青ジソを混ぜる。
⑤あえる
 大きめのボウルにドレッシングの材料を入れて、白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせる。
 ここに豚しゃぶを入れてあえ、味をからめる。(3)の長ネギも加えて混ぜる。
⑥盛る
 器に(4)の野菜を敷き、中心に(5)の豚しゃぶを盛る。
《わたしの台所》
 豚の冷しゃぶを作るときに、肉がパサついたり、硬くなったりしませんか?
 グラグラと沸いた湯で肉をゆでれば、ギュッと身がしまって、硬くなってしまいます。豚しゃぶは肉を沸騰した湯でゆでるのではなく、火を止めてしまって温度の少し下がった湯に「浸す」のです。こうして火を入れると、肉がふっくらと軟らかく仕上がります。
 また、火を通した肉は冷水にとると水っぽくなるので、バットに上げて冷ますのもコツです。
 冷しゃぶをゴマ油と塩で食べるのが私は好きです。豚肉がゴマ油でコーティングされるのでパサつかず、とってもおいしい。レタスにシソの涼やかな香りを加えて、サラダ感覚で召し上がれ。
http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20170718iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:13,298歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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