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2019年5月23日 (木)

「あじのソテー 黒酢トマトソース」「鮭ともやしのみそだれ焼き」「小あじのマリネ」「さばのレモンガーリックソテー」「さばとナスのカレーマヨ焼き」

幸せは、準備された心に訪れる。
 中学1年のときの、担任の先生の言葉です。学級だよりにいつも書いてありました。普段からの努力が大切なのだと思いました。 -神奈川県「フラン」さん(25歳)

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 一日に働くのは四時間ほどだが、家族ともども食べていくには困らない。自然の恵みをとりすぎないから、環境の悪化に苦しめられることも少ない。おかげで、安定した暮らしが続く
▼働き方改革に成功し、地球環境問題にも力を入れるどこかの国のようだが、わが国のことである。ただし、縄文時代の話だ。考古学者岡村道雄さんの『縄文探検隊の記録』などに教わった
▼現代のわれわれは、そんな暮らしを実現したご先祖様たちを、ささやかながらも誇る資格があるということだろうか。国立科学博物館のチームが今月、現代の日本人は縄文人が持っていたDNAの約10%を受け継いでいるとする研究の結果を明らかにした
▼現代日本人は主に、縄文時代の狩猟採集民と弥生時代以降の渡来人のDNAを受け継いでいると考えられてきた。この分野の技術の著しい発展もあり、縄文人のDNAまでも高い精度で解析することに成功し、現代人との共通性が分かった
▼自然と共生し、穏やかで平和な暮らしを実現していたと近年、再評価されている縄文人である。実際には貧富の差や争い事もあったとする研究もあるようで、寿命も現代の人に比べれば、はるかに短い
▼とはいえ、戦争の記憶が薄れ、環境問題も積み重なるばかりの昨今である。一万年もの長きにわたり縄文時代を持続させてきたご先祖の知恵をあおぎたくもなる。
https://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019052302000122.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「開運マスターと歩く!ご利益さんぽ」「渋谷区 代々木八幡」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1264750/
 金運と出世運の街
♪ KNOCKIN’ ON YOUR DOOR L⇔R(1995年)
<代々木八幡宮>創建 1212年
・渋谷区史跡 竪穴式住居
*開運情報:
 遺跡がある場所は良い気が溢れている!
*開運情報:
 代々木八幡に住むとブレイクする!?
(<東京大神宮>お賽銭:415円 良いご縁)
*島田流賽銭方法:偶然つかんだ金額がその時の良縁
*<出世稲荷>
*開運情報:
 出世稲荷が終結しているので運気アップ
♪ 笑って許して 和田アキ子(1970年)
《おそうざいと煎餅もんじゃ さとう》
☆甘辛コロッケ 180円(1個)
☆しぶやまんま 315円(1個)
☆甘いか太郎 30円
☆餅太郎 30円
・うまい棒 ドラゴン味 20円
《カカオストア》
☆缶入カカオティー 810円
☆チョコレ シャンプー 1,950円
*開運情報:
 カカオは神様の食べ物とも呼ばれた縁起物
※ルビーチョコレート:南米で80年ぶりに発見。第4のチョコレート(ダーク、ミルク、ホワイト)
・ルビー&フリュイセッシュ 1,140円
・桜えび 910円(ホワイトチョコレート、アーモンド、桜えび)
・チョコレートカレー(甘口) 1,270円(ドリンク付き)

 「昼めし旅」は、「千葉県 横芝光町」。4/2の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1250831/
<川島さん>
*ひかりねぎ
・ねぎマヨネーズ
①ひかりんぎ2本を斜めに切る。
②お皿に敷き詰め、マヨネーズとかつお節をたっぷりかける。
③醤油をかけ、ラップをして電子レンジで3分加熱。
・ソーセージのねぎ醤油のせ
①輪切りに刻んだねぎにかつお節をのせ、醤油をかけ、ねぎ醤油を作る。
②ソーセージをボイルして、ねぎ醤油でいただく。
・小松菜とベーコンの炒め物
《ナミキ アイス工房》行木さん
★アイス(ミルク、バニラ、いちご、抹茶、チョコレートなど) 200円
・長ねぎの豚肉巻き
①長ねぎを2cm幅に切る。豚バラ肉で巻き、片栗粉をつける。
②フライパンで焼く。砂糖、醤油で味付け。ネギを散らす。
・ひつまぶし
・ネギトロ軍艦巻き、マグロの握り
①海苔のザラザラしている方が内側。しゃりに海苔を巻く。
②ネギトロをのせる。ネギをのせる。

 「本能Z」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《がんも》鹿児島県姶良市(あいら)東餅田
・あご肉の炒め
※あご肉:豚のホホやコメカミの肉。姶良市民はBBQでよく食べる。

 「TCN partners」より、楽天メール。「極超高活性  ストロングマヌカハニー」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/technote-tcn/manuka30/?scid=me_ich_pcn_301_20190523_6492828_003
 「海の幸なのにYAMAYO」より、楽天メール。「海鮮詰め合せギフト 父の日早割クーポン発行中」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sfd-ymt/set-00006/?scid=me_ich_pcn_301_20190523_6492828_004
 「TNC」より、メール。
 グルメに温泉も?! 小さな港町・用宗の魅力を発見するプチトリップ
http://rabico.cocolog-tnc.com/gmt/2019/05/post-e3c051.html?utm_source=mailmagazine&utm_medium=email&utm_campaign=teiki_19052301

 今日の午前中の仕事は、ハードだった!!!「腰部保護ベルト」は、役に立っているのかな???効力があるから、腰を傷めずに済んでいるのかな???

 「健康保険証」がまだできない!!!なんて会社なんだ!!!

 仕事を終え、帰路に就く。諡号でエンジンが止まる車って、省エネとかエコの効果があるんでしょうか???エンジンをかけ直しているので、もっとガソリンを食う気がするんですけど・・・。「諡号」って何???IMEはなんでマイナーな日本語変換をするんでしょうね???・・・普通「しんごう」と言ったら「信号」でしょう!!!
 帰宅途中、懐かしい顔に出会った・・・退職しても、前の職業の名が付いて回るんだね・・・↑↑↑♪♪♪

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 帰宅して先日買った「長崎産アジ」の塩焼きで一杯♪
 今は、アジが旬ですよね↑↑↑おいしいねぇ~!!!

 ここで、魚料理のレシピの引用♪
【あじのソテー 黒酢トマトソース】(183kcal)
黒酢のコクのある酸味と、トマトのうまみが食欲をそそります
『材料』(2人分)
・あじ(三枚おろし)・・・2尾分
・塩、こしょう・・・各少々
・薄力粉・・・適量
・オリーブ油・・・小さじ2
・A
 ミニトマト(半分に切る)・・・10個分
 パセリ(みじん切り)・・・大さじ2
 にんにく(すりおろし)・・・少々
 黒酢・・・大さじ1と1/2
 しょうゆ・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1/2
・リーフレタス・・・1~2枚
『作り方』
①あじはぜいごと腹骨を取り除き、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
②フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、あじを皮目を下にして並べ、軽く押さえながら2~3分、返してさらに1分焼き、両面がこんがりと焼けたら皿に取り出す。
③②のフライパンをサッとふき、Aを入れて強めの中火にかける。ミニトマトが少しくずれるくらいまで炒めたら、②のあじにかける。リーフレタスをひと口大にちぎって添える。

【鮭ともやしのみそだれ焼き】(256kcal)
みそだれの鮭と一緒に、野菜をからめて召し上がれ
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・もやし・・・1袋(200g)
・ピーマン・・・3~4個(100g)
・サラダ油
<みそだれ>
 長ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1と1/2
 みそ・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ2
 みりん・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ2/3
『作り方』
①ピーマンは細切りにする。鮭は水気をふく。
②ボウルにみそだれの材料を混ぜ合わせる。
③フライパンに油を強めの中火で熱し、鮭を並べて1~2分、返して1分ほど焼いて取り出す。
④フライパンをサッとふき、もやし、ピーマンを混ぜて広げ入れる。鮭を上にのせ、みそだれを塗る。ふたをして強火にかけ、フツフツをしてきたら弱めの中火にし、8分ほど全体に火が通るまで蒸し焼きにする。

やすらぎのレシピ【小あじのマリネ】
 今日は、この時期だけ味わえる季節メニュー「小あじのマリネ」をご紹介します。
 お魚が小さいので下ごしらえに手間が掛かりますが、酸味が効いているので、暑いこの時期にぴったりのお料理です。
 小あじなので、頭から尻尾まで丸ごと食べられるところも良いですよね。
 出来上がると調理スタッフ全員が味見をしたがるほど(笑)、美味しさバツグン!!スタッフはもちろん、リピーターの方にも大人気のメニューです。
『材料」(4人分)
・小あじ   20匹位
・玉ねぎ   中1個
・人参    1/2本
・塩     少々
・小麦粉   適量
・片栗粉   適量
・油     適量
・純米酢   3/4カップ
・水     1/4カップ
・みりん   1/4カップ
・薄口醤油  大さじ1/2
・オリゴ糖  大さじ2
・鷹の爪   1本
『作り方』
①小あじは、エラから腹にかけて三角に取り、水洗いをして水気を切る。
  (指を使って簡単に取れます)
②玉ねぎはスライス、人参は千切りにしておく。
③1の小あじに塩を軽く振り、小麦粉と片栗粉を同量混ぜ合わせたものをつけて、油で揚げる。
④純米酢・水・みりん・薄口しょうゆ・オリゴ糖・鷹の爪を鍋に入れ温める。
 (沸騰させないように気をつけてください)
⑤バットに小あじ、玉ねぎ、人参の順で重ね、4の汁が熱いうちにかけ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
⑥食べる直前に盛り付けして、出来上がり!!

【さばのレモンガーリックソテー】(308kcal)
野菜も一緒に蒸し焼きにして、風味豊かに仕上げます
『材料』(2人分)
・さば(切身)・・・2切れ
・A
 白ワイン(または酒)・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・レモン(輪切り)・・・2枚
・オリーブ油・・・小さじ1
・フレッシュハーブ(タイムなどお好みのもの)・・・少々
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・ミニトマト・・・10個
『作り方』
①さばは皮に十字の切り込みを入れ、Aをからめて10分ほどおく。パプリカは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
②フライパンにフライパン用ホイルを敷いてにんにく、パプリカ、ミニトマト、さばをのせ、上にハーブとレモンをのせ、オリーブ油をかける。
③ふたをして強めの中火で1分焼き、弱火にして火が通るまで5~6分蒸し焼きにする。

【さばとナスのカレーマヨ焼き】(456kcal)
コクと風味のカレーマヨで、さばがおしゃれメニューに!
『材料』(2人分)
・サバ(切り身)・・・2切(1切90g)
・ナス(1cm厚さの輪切り)・・・1/2本分
・タマネギ(1cm厚さの輪切り)・・・1/2個分
・A
 マヨネーズ・・・大さじ3
 カレー粉・・・小さじ1/2
・塩、サラダ油、パセリ(みじん切り)・・・各適量
『作り方』
①サバは塩をしてしばらくおき、水けをふく。Aを混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を熱して、サバ、ナス、タマネギを両面焼く。火が通ったら皿に盛り、上にAを塗り、パセリをふる。

 主菜は、いつもカロリーが一番低いものを選んでいる・・・でも、体重が増えている・・・副菜の食べ過ぎか・・・???
 それとも、夕方、飲み過ぎか・・・???

本日のカウント
本日の歩数:9,250歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、12.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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