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2019年5月31日 (金)

「鶏肉の酢醤油煮」「手羽元のごま醤油から揚げ」「手羽元と大根の煮物」「手羽元の照り焼き」「ピリ辛手羽先」「鶏モモ肉ソテーの姫ねぎソース」「揚げ鶏の薤白薬膳ダレ」

また会ってみないと思われるような人になりなさい。
 大学時代、教師を目指していたときにいただいた言葉です。第一印象で、”また会って話してみたい”と思われるような人を目指しなさいと言われました。30年間、その言葉を胸に、笑顔で教師をしています。 -秋田県「ひらり」さん(55歳)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「第19弾!じゃない方さんぽ スイーツじゃない!自由が丘さんぽ」「目黒区 自由が丘」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1266950/
♪ Ja-nay 鹿賀丈史(1996年)
 タピオカ、カステラ、モンブラン
♪ Crazy Crazy 星野源(2014年)
《玉川屋》昭和3年創業、お米屋
 新潟県産コシヒカリ
・おむすび 美人 130円(胚芽米、玄米、黒米、大豆を使用)
<& STRIPE>ボタン専門店
 ツイード生地、チェコのガラスボタン、ドライフラワー、ピアス、イヤリング、ヘアゴム
☆マカロニのボタン 1,188円
☆電球のボタン 3,024円
☆スワロフスキーのボタン 9,180円(税込)
・うさぎピン 1,479円
《茶房 古桑庵(こそうあん)》
・抹茶 850円
☆古桑庵風抹茶白玉ぜんざい 950円
<LA VITA>商業施設
<自由が丘スイーツフォレスト>スイーツ店8店舗
《モンサンクレール》平成9年オープン
♪ Penny Lane THE BEATLES(1967年)
《ドスコイ酒場 ちゃんこ 芝松》
☆ちゃんこ鍋(味噌) 2,430円(税込)
・カニクリームコロッケ(1個) 400円
・力士みそきゅうり 740円
 鶏味噌:味噌の中に鶏肉、ニンニク、みりん

 「昼めし旅」は、「千葉県 鴨川市」。4/10の放送分。
https://kakaku.com/tv/channel=12/programID=46079/episodeID=1253035/
 大山千枚田:都心から一番近い棚田で千葉県指定名勝
 鯛ノ浦:深海でしか見られない鯛が浅瀬に群生。鎌倉時代から続く不思議な現象
《いずみや鮮魚店》
 アジ、サバ、イカ、タイ、ヒラメ、アワビ、伊勢エビ、サザエ、ハマグリ
・カジキマグロのネギトロ
①カジキマグロの頭とほほの肉をネギと叩く。
・金目鯛の煮付け
 砂糖、醤油、みりんで味付
*外房つりきんめ鯛:1本ずつ釣りあげる700g以上のキンメダイ
・クロダイの白子の煮付け
 砂糖、醤油、みりん
・仕出しのお弁当
《手焼き おかき高梨》
★サラメあられ 345円
《道の港 まるたけ》
☆金目鯛姿煮定食 2,000円
☆房総イセエビラーメン 1,500円
☆アジの干物
・ブリとマグロのさんが焼き
①ブリ、マグロを味噌とショウガ、ネギでたたいて、形をととのえる。
②フライパンで5分焼く。
③皿に盛り、薬味のネギと甘めの醤油タレをかける。
*さんが焼き:郷土料理のなめろうを焼いたもの
・サバとアジの開き、アジの丸干し
《斎武商店》さいぶのひじき
TEL 04-7094-0149
☆ひじき落花生 648円
*房州ひじき:養殖の輸入ひじきと違い天然物で高価。収穫期は3月から4月初旬。
・新タマネギと釜揚げひじきのサラダ
・ひじきの煮物
 ひじき、出汁、砂糖、醤油を入れてから煮る。
・ひじき煮の酢の物
①新タマネギときゅうりの千切りにひじきの煮物を加え、三倍酢をかけて混ぜる。
・ひじき煮入りの厚焼き玉子
①溶いた卵にひじきの煮物を入れ、砂糖を少し加え混ぜる。
②フライパンで巻きながら焼く。
・ひじき入りのピーマンの肉詰め

 「高田純次のセカイぷらぷら」は、「函館 朝市」。
https://www.twellv.co.jp/event/sekapura/055.html
「函館朝市ひろば」《黒島商店》<梅沢工房>
・永谷園 北海道限定味噌汁 650円
・函館塩ラーメン
☆タラバガニ 27000円(3.28kg)
☆紅さけ 生とば 1本 1800円
・山川牧場 コーヒー牛乳 200円
☆輪ゴムかけ 600円
「えきに市場」<久保>《元祖 活いか釣り堀》
・笑える扇子
・イカ釣り 1尾 1530円
・甘口たらこ 1680円
・焼きほたて貝 980円
・さきいか 1080円
「どんぶり横丁市場」
*《朝市の味処 茶夢》
・函館丼おまかせセット 2300円
・特製イカそうめん
「ベルギー」
 グラン=プラス:世界遺産に登録された最も美しい広場の一つ
 エチューブ通り
 小便小僧 ジュリアン
・小便小僧オープナー 8.5ユーロ(約1000円)

 「生活協同組合」より、メール。「父の日に感謝の乾杯を!【銘酒3種】」♪
・新潟より大吟醸「大洋盛」、鹿児島から本格芋焼酎「鶴之國」「赤鶴」
・ありがとうラベル付の「ミックスナッツ」もプレゼント!
 新年号【令和ラベルの記念祝酒】も受付中。
・純米大吟醸「出世城」、酔鯨純米吟醸「吟麗」、富士錦特別純米「山田錦」
・締切日6月7日(金)、お届けは6月14日(金)
※詳しくは下記生協HPへ。そのままご注文いただけます。
https://www.kyousyokuin-seikyo.com/syouhin/

 今日の仕事・・・。
 「黒ボールペン」が無くなり芯の交換!!!1ヶ月半、一生懸命仕事をしたんだな!!!(去年までの仕事では、赤ペンがよくなくなったけどね!)
 給料明細が来た。時給は1時間1,100円、残業代は30分687円、通勤手当は1,500円(通勤経路は登録してないけど???)、昼食は1食350円らしい(ふう~ん、牛丼より安いのか。)。「麺類」や「丼物」はいくらなんだろう?
 雇用保険代320円が引かれている。これで失業しても雇用保険が出る!!!
 年金代は引かれないのか???
・「injector insulator」
「injector」
 注入[注射]する人、注入器、注射器、燃料噴射装置
「insulator」
 絶縁体、インシュレーター、不導体、断熱材、絶縁物
https://eow.alc.co.jp/search?q=insulator
 エンジンにガソリンを送る物か???
https://www.sekaimon.com/s/injector+insulator/-/all
・ダストシール
 バイクのフロントフォークにはダストシールというパーツが使われています。
 フロントフォークにはホコリが入ることを防がないといけませんが、その予防のためのパーツがダストシールです。
 ダストシールが目的を果たさないようになればさらに内部にあるオイルシールが傷むことがあり、オイル漏れにつながります。
 ダストシールが劣化することでオイルシールにまで
 ホコリ、錆、砂
などが到達するようになり破れるようになっていきます。ダストシールが傷むとすぐに支障が出てくるわけでもありませんが、放置しておくとオイル漏れといった走行への支障も起きてくるというようにいえます。
https://bike-teacher.com/archives/998

 今日は、金曜日。。。なんか空いている。
 帰宅して、「鶏肉と卵の照り煮」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/10/post-da07.html
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 「新タマとレタスのサラダ」を添えて♪

 ここで、チキン料理のレシピ↑↑↑
【鶏肉の酢醤油煮】303kcal
『材料』(4人分)
・鶏手羽元・・・12本
・玉ねぎ・・・1個
・にんにく(みじん切り)・・・2かけ
・バター・・・大さじ1
・A
 酢・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・1/2カップ
 酒・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ4
 水・・・1/2カップ
『作り方』
①鶏肉は2~3カ所切り込みを入れておく。玉ねぎはうす切りにする。
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りがしたら鶏肉を加えて炒め合わせる。
③鶏肉の色が変わったらAを加えて煮立て、弱火にして落としぶたをし、肉が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
ここがポイント
 鶏肉は切り込みを入れると味がしみやすく、火の通りもよくなります。酢の作用で肉が柔らかくなるので、多めに作り翌日に食べても美味しいです。

【手羽元のごま醤油から揚げ】
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・A
 創味つゆ・・・大さじ2
 にんにく(すりおろし)・・・2かけ
 白ごま・・・大さじ3
・片栗粉・・・適量
・レモン(くし形切り)・・・1/2個
・サラダ菜・・・適量
・揚げ油・・・適量
『作り方』
①ポリ袋にAの材料を合わせ、手羽元を入れて混ぜ、10分おく。
②揚げ油を中温(170℃)にして①に片栗粉をまぶし、5~6分揚げる。
③器に盛り、レモンとサラダ菜を添える。

【手羽元と大根の煮物】
『材料』(4人分)
・手羽元・・・8本
・大根・・・20cm(400g)
・にんじん・・・1本
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 水・・・2カップ
 昆布つゆ・・・1/2カップ弱
 みりん・・・大さじ1
『作り方』
①手羽元は身の厚い部分に切り込みを入れる。大根は皮をむき、2cmの厚さのいちょう切りにし、にんじんは2cmの厚さの輪切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、①を炒め、全体に油がまわったらAを加えて煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱火で煮込む。
③野菜に火が通ったら火を強め、煮汁が1/2くらいになるまで煮詰めて器に盛る。

【手羽元の照り焼き】
『材料』(4人分)
・手羽元・・・12本
・サラダ油・・・小さじ1
・白ごま・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 おろししょうが・・・小さじ2
『作り方』
①手羽元は表面をフォークなどで刺して全体に穴をあけ、耐熱容器に入れて電子レンジ(500~600W)で5分加熱する。
②フライパンにサラダ油をひき、①を転がしながら中火で焼く。
③Aの調味料を混ぜ合わせ、②のフライパンに加えて手早くからめる。とろみがついたら火を止め器に盛り白ごまをふる。
※レンジにかける時間は各メーカー商品によって違いがあります。

【ピリ辛手羽先】
『材料』(2人分)
・手羽先・・・6本
・ししとう・・・8本
・グリーンカール・・・適量
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ1
 七味唐辛子・・・適量
『作り方』
①手羽先は合わせたAに30分つける。
②ししとうはつまようじで数カ所穴をあける。
③アルミ箔に①をのせ、オーブントースターで15分焼き、焼き色がついたらアルミ箔をかぶせる。②を横にのせてさらに5分ほど焼く。ちぎったグリーンカールと器に盛る。

【鶏モモ肉ソテーの姫ねぎソース】
『材料』(4人分)
・京丸姫ねぎ・・・40g(2パック)
・鶏モモ肉・・・150g
・トマト・・・1/2個
・ショウガ・・・15g
・ピーナッツオイル・・・大さじ2
・サラダ油・・・適量
・鶏の下味付け調味料
 塩・コショウ・・・各小さじ1/2
 かたくり粉・・・小さじ1
 しょうゆ、酒・・・各小さじ1/2
・ソース
 しょうゆ、酢・・・各大さじ1.5
 砂糖、みりん・・・各大さじ1
 鶏がらスープまたは水・・・大さじ2
『作り方』
①鶏肉は内側に切れ目を入れて筋切りした後、下味付け調味料をなじませて30分ほど置く。
②姫ねぎを1cmの長さに切り、ショウガをきざみ、それぞれをソースに混ぜてネギソースを作る。
③熱したフライパンにサラダ油を引き、①を身に火が通るまで中火で5分ほど焼いた後、一口大に切って皿に並べる。
④トマトを切って皿に並べる。
⑤③の上に、②をのせ、その上に200度に熱したピーナッツオイルをかけて出来上がり。
※姫ねぎは見た目がしゃきっと格好の良いものを選びましょう。お好みで生の姫ねぎを盛り付けると二つの味わいが楽しめます。
※ピーナッツオイルは高温にしてかけると「チュン」と音がして姫ねぎの香りが高まります。

【揚げ鶏の薤白(がいはく)薬膳ダレ】
『材料』(1人分)
・鶏もも肉・・・1/2枚(115g)
[下味]
A
 ・日本酒・・・大さじ1/2
 ・醤油・・・大さじ1/2
 ・卵・・・1個
 ・おろし生姜・・・少々
・片栗粉・揚げ油・・・適量
・盛り付け用にお好みの野菜・・・適量
[薤白薬膳ダレ]
 ・らっきょうの漬汁・・・大さじ2
 ・濃口醤油・・・大さじ1
 {みじん切り}
 ・白木耳・・・小さじ2
 ・みょうが・・・小さじ2
 ・らっきょう・・・大さじ3
 ・生姜・・・小さじ2
 ・長ねぎ・・・大さじ2
 ・大葉・・・2枚分
 ・赤・黄ピーマン・・・大さじ1
 ・柚子の皮・・・小さじ1
『作り方』
①鶏もも肉を食べやすい一口サイズに切る。ボウルにAと鶏もも肉を入れて揉み込み、味がなじむまで約10分間つけておく。
②①に片栗粉をまぶし、約170℃の油で約4分揚げる。
③薤白薬膳ダレの材料を全て合わせておく。
④お皿にお好みで野菜、②で揚げた鶏もも肉を盛り付け、周りに③をかけて完成。
『豆知識』
 今回の食材は、次の効用があると言われています。
・鶏肉
 良質なタンパク質とビタミンAが豊富で、お腹を温め体力増強にも良い。
・らっきょう
 体を温め、冷えによる気の巡りが悪くなった状態を改善してくれる。
・白木耳
 抜群の滋養効果を持ち、免疫力UPと美肌効果があり貧血予防に役立つ。
・生姜
 胃腸を温め風邪を追い払う。
・柚子
 気の巡りを良くし、疲労回復にも効果がある。
・大葉
 気の巡りを良くし、花粉症予防にも良い。
・ピーマン
 ビタミンCなど栄養が豊富で、疲労回復やイライラを解消してくれる。
※気とは中医学で「元気」、「病気」の気で生命活動の最も基本となるものと言われています。
「サンラポーむらくも」
http://www.sunrapport-murakumo.com/

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 さらに「皮付きピーナッツ」♪これウマいんです!!!
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
100gあたり 613kcal
NET 360g
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

本日のカウント
本日の歩数:9,687歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:個

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