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2019年5月20日 (月)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-3)「たけのこのそぼろ煮」

たった一言が 人の心を傷づける。たった一言が 人の心をあたためる。
 小学校時代、先生が教室にかかげた言葉です。温かい言葉がたくさん飛び交うようなクラスにしたいという先生の想い・・・。大人になっても、この言葉は、僕の胸に色あせず残っています。 -三重県「海男(うみおとこ)」さん(39歳)

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」は、「忍冬酒」。
 初夏の頃に咲く花には、うっとりするような甘い香りを放つものが多くてうれしくなります。スイカズラもそんな花のうちの一つ。
 毎年、花開くのを心待ちにしています。蒸し暑くなってきたら麦茶をいただくよりお早く、花びらを摘んでは冷やしてある水入れにほうりこみ、スイカズラ水をたのしむのです。
 今年はこのスイカズラの茎や葉を材料にした銘酒を取り寄せてみました。将軍家に献上し、徳川家康も好んだというお味。
 家康が長生きしたのは、この薬酒が一役買ったからではという逸話があります。スイカズラの漢名の忍冬から忍冬酒(にんどうしゅ)と呼ばれています。こっくりとした甘みのあるリキュール
だから、ソーダ割りにしても美味。薬酒として杯に入れ、なめる程度にいただくのもよい感じです。
 今の季節はぽつぽつと咲いている枝もあれば、つるいっぱいに花をつけてにぎやかな枝もあり。咲き始めのあんばいから、その場所の日当たり具合を教えてもらっています。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「浜松市」「バレイショ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=63128
*三方原馬鈴薯(男爵イモ)
*渡邊真宏
「おいしいをつくりましょ。」
【電子レンジで簡単!じゃがバター】
『材料』(3人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)・・・3個
・バター・・・30g
・キムチ・・・適量
・明太子・・・適量
・ハム・・・3枚
『作り方』
①洗った馬鈴薯の2/3まで十字に切り込みを入れる
②濡れたままラップで包む
③600wで12分加熱する
④切り込みにバターをのせる
※アレンジでキムチや明太子、ハムをのせていただいてもおいしいです
【電子レンジで簡単!ガーリックポテト】
『材料』(2人分)
・三方原馬鈴薯(ばれいしょ)・・・2個
・ニンニク・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩コショウ・・・適量
『作り方』
①600wで8分加熱した馬鈴薯を8等分する
②フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて香りが立つまで炒める
③馬鈴薯を入れて炒める
※強火だと馬鈴薯が崩れるので弱火で炒める
④馬鈴薯に焼き色がついたら完成

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「90分SP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1264058/
「北海道 札幌」
《三角山 五衛門ラーメン》
・しょうゆラーメン 650円(税込)
《みゆきちゃん定食》
・スペシャル海鮮丼 1,000円(税別)
 マグロ、イカ、サーモン、イカの塩辛、昆布巻き、くらげ、いくら、サンマ甘露煮、ムール貝、昆布とエビの和え
《Bar ハコニワ》
《ツキサップじんぎすかんクラブ》
・ジンギスカンセット(肉、野菜、おにぎり2個) 1,600円(税込)
 マトン肉
《八紘学園 農産物直売所》
・ソフトクリーム 小サイズ 180円(税込)
《ぽんぽこたぬきのかくれ家》
☆カニ味噌の甲羅焼き 980円(税別)
☆キンキの刺身 980円(税別)
☆サーモンといくらの親子丼 780円(税別)
・生ビール
・活ボタンエビ 一尾 380円(税別)
「沖縄 那覇」
《田そば》沖縄そば
・三枚肉そば(中) 880円(税込)
《泡盛之店 琉夏》
・むかし造り 萬虎 2,400円(税別) 44度
《じまんや》
☆ゴーヤチャンプルー 600円(税込)
☆トンテキ 1,850円(税込)
☆炙りラフテー 880円(税込)
・パイナップルポークしゃぶしゃぶ 2人前 3,980円
 バラ肉、ロース
 シークワーサーポン酢、天然塩
《ホテル オーシャン》
・ランチバイキング 1,700円(税込)
「福岡」
《ひょうたんの回転寿司》<ソラリアステージ>
☆うに軍艦 480円(税別)
☆一口あわびのおどりぐい 390円(税別)
☆天然鯛 390円(税別)
☆活き車海老 480円(税別)
☆こぼれズワイガニの軍艦 480円(税別)
・生さば 390円(税別)
・中トロ 320円(税別)
・あじ 360円(税別)
・焼穴子 430円(税別)
・塩水うに 430円(税別)
・マグロ赤身 320円(税別)
・皮ハギ 390円(税別)
・いくらの軍艦 360円(税別)
・馬刺し 320円(税別)
・佐賀牛サーロイン炙り 740円
・うなぎ 390円
《びっくり亭 本家》
TEL 571-0692
・焼肉(トリプル) 2,300円(税別)肉野菜炒め(豚ハラミ、塩、ニンニク、キャベツ)
 辛味噌で味変
《もつ鍋専門店 楽天地》
・もつ鍋 6人前 5,940円(税別)
《旭軒》
・焼餃子 350円(税別)

 先日の「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「趣旨 回転寿司に行きたい!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1257815/
《かっぱ寿司》
・生ビール(アサヒスーパードライ) 380円+税
・牛kingの肉三昧 山わさび使用
・肉いなり
・大とろ
・生たこ
・本鮪とろ バフンウニのせ
・コクうま鬼煮干しラーメン ~長尾中華そば 店主 長尾大 スープ監修~
・プレミアムプリン
「もう1つの趣旨 オリジナル寿司を作りたい!!」
・金金キッズ
 青唐辛子コーン マヨネーズ和え、チャンジャ軍艦、甘エビケジャンソース 炙りチーズ
・すしぱーい
・マグキムゴマ油
・サーモン たこ わさび
・牛タン パクチー コチュジャンいなり
・ちらし軍艦

 「キリン」より、メール。「これからの季節にぴったりのアンケート『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
 Q:暖かくなってきて外でのアクティビティが楽しくなる季節!BBQやキャンプなど外で飲みたいお酒はなんですか?
・ビール
・チューハイ
・ハイボール
・ウイスキー
・ブランデー
・日本酒
・ワイン
・焼酎
・カクテル
・ノンアルコール飲料
・その他(自由記入)
 どのお酒も普段と違った味わいになりそうですね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!
 ご応募お待ちしております。応募締め切りは、5月26日(日)となります。期間が短いのでお早めに!!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=19d88af1aede76458295441e3d2c2664201d19c06111ca2b7b97c1bd64c9d27e5568761f29ca167c0c8df3e07b3239ebb44f3649d0910513

  「脳梗塞」かもしれない・・・!??
 脳梗塞とは、脳を栄養する動脈の血行不良により、酸素や栄養を受けている神経細胞が死ぬことでさまざまな症状をきたす病気です。脳梗塞は、脳卒中のうちのひとつです。一時的に血管が詰まる一過性脳虚血発作(TIA)は、24時間以内にもとの状態に戻るため原則として後遺症を残すことがなく、脳梗塞とは区別されます。しかし、原因が取り除かれない場合には再発することがあり、やがて脳梗塞となる危険性もあります。
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E?utm_campaign=%E8%84%B3%E6%A2%97%E5%A1%9E&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo
 脳卒中とは、脳の血管がトラブルを起こす病気です。脳卒中は大きく脳出血・脳梗塞・くも膜下出血に分類されます。脳梗塞は脳血管が「詰まる」のに対して、脳出血とくも膜下出血は脳血管が「破れる」という違いがあります。
https://medicalnote.jp/diseases/%E8%84%B3%E5%8D%92%E4%B8%AD?utm_campaign=%E8%84%B3%E5%8D%92%E4%B8%AD&utm_medium=ydd&utm_source=yahoo
 「くも膜下出血」なのか・・・?
https://square.umin.ac.jp/neuroinf/medical/101.html
 「雷鳴頭痛」・・・???
https://www.esquire.com/jp/menshealth/wellness/a179283/lifestyle-health-headacheduringsex18-0402/
https://www.m3.com/open/clinical/news/article/549504/

 今日の仕事・・・。
 4/11に就職したにもかかわらず、まだ保険証ができないってどういうこと???いい加減な会社だな!!!
 それにしても、仕事場の照明が明るくなった気がする。

 休憩時間に眼科にTEL。なかなか予約が取れない・・・↓

002_66

 仕事を終え、帰宅して、「チルド 王さんが作った 玉ねぎたっぷり 大粒 餃子」で一杯といきましょう!
OOTSUBU GYOZA
 らんまん点心
 国産豚使用
8個入り
大粒餃子
保存温度変更者 (株)CPフーズ
群馬県桐生市広沢町6-201
内容量 232g(8個入り)
1個(29g)当たり60kcl
製造者 三桃食品株式会社 東北工場
山形県米沢市窪田町窪田462-1
TEL 0238-37-5375
販売者 株式会社 CPフーズ
愛知県小牧市郷西町88番地
TEL 0120-20-5375

 餃子にはやっぱりビールですね↑↑↑

 それに、昨日の残りの「タケノコ汁」♪

 2019年4月21日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【たけのこのそぼろ煮】(193kcal)。
鶏のうま味 だし汁不要
 今年もやってきたたけのこの季節。手軽に味わいたいときにおすすめなのが、そぼろ煮です。たけのこと鶏ひき肉は相性バツグン。鶏から出るうま味で、だし汁いらずで、水で十分おいしくできます。春らしい、やさしい味わいの煮物です。
『材料』(4人分)
・ゆでたけのこ・・・3~4個(500gぐらい)
・鶏ひき肉・・・200g
・油・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ3
・水・・・1と1/2カップ
・みりん・・・大さじ3
・ショウガ汁・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・木の芽・・・20枚
①たけのこを切る
 たけのこは水気を拭き、根元は繊維を切断するように1.5cm厚さの半月切りにする。穂先は縦4等分に切る。
②鶏ひき肉で煮汁を作る
 鍋に油を熱して、鶏ひき肉を入れ、菜箸でほぐすように炒める。ポロポロにほぐれて肉の色が変わったら酒をふり、水を加えてサッと混ぜる。煮立ってきたら火を弱めてアクをとる。
③たけのこを煮る
 (2)を中火にして、みりん、ショウガ汁、しょうゆ、塩で味をととのえる。ショウガの搾り汁を加えることで味が引き締まる。
 たけのこを加え、再び煮立ってきたらフタをして、弱火で15~20分煮る。
 つゆごと器に盛り、木の芽を散らす。
《わたしの台所》
 穂先は軟らかく、根元のほうはコリッと歯ごたえがよくてほんのり甘みがあって・・・。旬のたけのこはとびきりのおいしさですね。
 ゆでるのにかかる時間は何本でも一緒なので、一度に多めにゆでて、保存しておきましょう。
 ゆでたたけのこは皮をむき、水が完全にかぶった状態で、密閉容器などに保存します。冷蔵庫内か涼しい場所におき、毎日水を取り換えることで日持ちがします。
 保存したたけのこは、3~4日のうちに食べきれば風味が落ちにくいもの。たけのこご飯、若竹煮はもちろん、牛肉と炒めたり、オリーブオイルとニンニクで炒めてスパゲティにしても。春の味覚、味わい尽くしましょう!
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190423iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:9,5109歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、11.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:8個

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