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2019年5月21日 (火)

「旬の食材 5月」【トマト】【メロン】【かつお】

夢中になれるものがあるだけで、あなたは無敵になれる
 中学時代、夢中になれるものがなかった僕にかけてくれた言葉です。今は、カメラという趣味に出会うことができました。先生のおかげです。 -東京都「ぜん」さん(25歳)


 今日は5月21日、「小満」。

 「文化勲章」の授章者の発表があった・・・「管理職」ばかり受賞している・・・管理職の采配で、力あっても、その納涼をを出せなかった人も受賞させてくださいよ!!!・・・能力が埋もれてしまう・・・↓↓↓・・・強力な推薦者が必要なんだろうな!!!

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「大阪府 池田市」。3/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1249754/
 チキンラーメンの街
 チキンラーメンコロッケ、チキンラーメン入り餃子のスープ、チキンラーメン焼きそば
<カップヌードルミュージアム 大阪池田>
《おやじカレー》内藤さん
☆チキンラーメン豆腐カレー 700円(税別)
①木綿豆腐にチキンラーメンを砕いていれ、カレーベースのスープをかける。
②ご飯にカレーをかけ、①をのせる。仕上げにチキンラーメンの燻製(桜のチップ)をのせる。青ネギをかける。
・チキンラーメンの豚汁
①大根、小松菜、舞茸、ジャコを煮る。
②薩摩茶美豚(サツマチャーミートン)の切れ端を入れる。チキンラーメンを砕いて入れる。15分煮込んで完成。
③ネギを散らす。
<阿部さん>
・チキンラーメン唐揚げ
①鶏モモ肉を酒、醤油、塩、生姜、ニンニクに漬ける。
②小麦粉、片栗粉を卵で溶いたものを絡める。
③砕いたチキンラーメンをつけて、油で揚げる。
・チキンラーメン入り春巻き
①砕いたチキンラーメンにお湯を入れ、3分後麺とスープを分ける。
②フライパンで豚肉、シイタケ、ニンジン、タマネギを炒める。①の麺を入れる。スープも加える。溶き片栗粉を加える。
③春巻きの皮で包み、油で揚げる。
・そばめん風チャーハン(チキンラーメンチャーハン)
①ネギと焼き豚を炒める。
②ご飯にあらかじめ卵をまぶしてから、入れる。
③砕いたチキンラーメンを入れる。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「豊島区 東池袋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/77621/804629/
《酔処 味彩》
《大衆酒場 庄家》
☆肉じゃが 400円
☆茹でアスパラ 410円
・生ビール(中) 620円
・栃尾揚げのネギ盛り 580円
・板長おまかせ海鮮盛 2130円
・激辛ビーフシチュー 730円
*ツマミのハナシ:「美久仁小路」は池袋でも数少ないヤミ市の雰囲気を残した横丁。
《すぼら》
☆かれい刺身 650円
☆うど酢味噌 400円
・米焼酎水割り 490円
・芋焼酎水割り 490円
・芋焼酎ソーダ割り 490円
・麦焼酎ソーダ割り 430円
・白子の天ぷら 600円
・あん肝ポン酢 600円

 「歴人めし」は、「田信玄(ほうとう)」。
https://www.ch-ginga.jp/movie-detail/index.php?film_id=13337
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/history_meshi.html
*江戸懐石近茶流(きんきりゅう)柳原尚之
『材料』(4人分)
 中力粉 200g、水 100ml、かぼちゃ 150g、にんじん 180g、干ししいたけ 3枚、里芋 120g、わけぎ 2本、だし(水 カップ9、昆布 10cm、煮干し 30g、かつお節 10g)、田舎味噌 80g、みりん 大さじ1と1/2
①ボウルに中力粉を入れ、水を少しずつ入れながら混ぜる。まとまってきたら力を入れ練る。ぬれ布巾をかけて10分ほどおく。
②煮干し(いいものはへの字に曲がっている)の頭を取り、縦に裂き、黒い内臓を取る。
③鍋に水を入れ、昆布と煮干しを入れ、中火でゆっくりと温度を上げる。アクは丁寧に取る。沸いたら火を止め、かつお節を入れる。1分したら濾す。
④ニンジンは皮をむいて乱切り、里芋も皮をむいて乱切り、シイタケは一晩水に浸けて戻し、軸を取る。出汁の中に入れ、火にかける。強火で、沸いたら中火で。
⑤里芋が柔らかくなったら、カボチャを入れる。味噌を溶き入れる。
⑥まな板に打ち粉をして、ほうとうをのばし、四角にする。綿棒でのばす(1mm、2mmくらい)。1cm幅に切り、バットに広げて入れる。
⑦鍋に、麺を1本1本入れる(なるべく速く)。10分ほど煮る。
⑧みりんをかける。切ったわけぎを入れる。
※牛肉や豚肉を入れてもよい。

 「JAF」より、メール。
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▽トレーニングはこちら
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy4oSLoBozz92kmy&X&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019052001&utm_medium=email&j
 「遠鉄百貨店」より、メール。「遠鉄のランドセル」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/?num=101083#event2

 前の職場で、「あんな奴に関わるな令」がでているのか???・・・仕事に対してやる気を無くなさせたのは、管理職でしょう!!!

 今日の仕事・・・。
 1回言ったからって、覚えれらるもんじゃないでしょう。何回も繰り返しやるから、覚えるんでしょう・・・。
 今日もいつものワンパターンの仕事を終える。終わり際に、自分専用の台車を頂く。(ありがとうございます。)
 ブラジルの旦那さん、英語が分かるんじゃないのかな・・「Help!」と発したら、いち早くかけてくれた・・・それにしてもその腕力凄いな!!

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 帰宅して、先日、100g105円買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪なかなか脂が乗っているね!
 キャベツと新タマのサラダをつけたよ♪
 例によって「おろし 生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

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 さらに「皮付きピーナッツ」♪これにハマっているんです!!!
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
100gあたり 613kcal
NET 360g
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年5月号より、「旬の食材 5月」【トマト】【メロン】【かつお】の引用♪
今が旬!季節の味を楽しみましょう。
・野菜「トマト」
 夏野菜の代表格、トマトが旬を迎えます。トマトの真っ赤な色を作るリコピンという成分には強い抗酸化作用があり、夏に向けての紫外線対策などにおすすめです。グルタミン酸やアスパラギン酸など、うま味成分も豊富です。
・果物「メロン」
 「夏物の王様」とも呼ばれるメロン。芳醇な香りとジューシーな果肉は根強い人気があり、贈り物にもよく利用されます。カリウムが豊富で、体内の余分な塩分の排出を促す働きも期待できます。食後のデザートにどうぞ。
・魚介「かつお」
 かつおの旬は初夏と秋の2回あります。この時期のかつおは「初がつお」と呼ばれ、脂ののりがほどよく、さっぱりした味わいが楽しめます。良質なたんぱく質を多く含むほか、血液サラサラ効果が規定できるEPA、DHHAも含みます。
【トマトの肉詰め】(1個分189kcal)
旬のトマトでごちそうを
「材料』(8個分)
・トマト・・・8個(1個約150g)
・牛ひき肉・・・400g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
・A
 パン粉・・・大さじ4
 塩・・・小さじ1/3
 ナツメグ、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・B
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
『作り方』
①トマトはヘタの部分を厚さ1.5cmほど切り落とし、縁の内側に包丁で切り込みを入れてからスプーンで中身をくりぬく。くりぬいた中身は7~8mm角に切り、耐熱の器に広げ、Bをふる。
②ボウルにひき肉、たまねぎ、Aを入れて練り混ぜる。
③1のトマトに2をこんもりと等分に詰め、1の器に並べる。切り落とした部分も添え、オリーブ油を回しかけ、220℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5caff14d3ae00884764395ea

本日のカウント
本日の歩数:10,326歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、10.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:8個

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