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2019年4月29日 (月)

ようこそ新元号!平成の思い出メニュー

 今日は、4月29日、「昭和の日」。

 今朝の朝刊「くらし歳時記」より、「山葵丼」の引用♪
 先日、山葵の花の撮影のために、静岡県の産地にでかけた夫が山葵を数本、お土産に買ってきてくれました。とびりき新鮮な山葵です。はやる気持ちを抑えつつ、「円を描くようにゆっくりと」と口の中でつぶやきながら、手を動かします。
 すると自然の色とは思えない鮮やかな新緑色。まさに新鮮な山葵を表す「青山葵」のことばがしっくりきます。
 今まで食べていた生山葵は何だったのかと思えるような生きの良さ。ここまで香りがよいと、お刺し身に添えるだけではもったいない。フレッシュな山葵の味をそのままに味わいたい時は、やっぱり山葵丼です。ホカホカのご飯にかつお節を置き、その上にすりおろした山葵をのせていただけば、ごちそうです。
 山葵が貢ぎ物として献上されていたのは10世紀と、歴史は古く、鎌倉時代にはお寺で山葵汁が食され、日蓮上人の誕生日の贈りものにされたとか。おそらく僧侶も魅了した精進料理の冷たい山葵汁。次は試してみたいと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「掛川市」「掛川茶」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=62813
*柴田晃政、掘井聡、松浦史
 「五明茶業組合」
「おいしいをつくりましょ。」【掛川茶の茶葉入りういろう】
『材料』
・掛川茶(粉末)・・・大さじ1.5
・小麦粉・・・100g
・砂糖・・・80g
・水・・・300cc
『作り方』
①材料(粉末茶葉・小麦粉・砂糖)を それぞれふるいに掛ける
 ※後で混ぜ合わせる時にダマにならないようにするため
②ふるい終わったら、一度材料をよく混ぜ合わせる
③材料が均一に混ざり合ったら、水を少しずつ入れながら溶いていく
 ※水は数回に分けて溶くのがポイント!
④よく混ざり合った材料を、ういろうの型となる 耐熱容器に移し替え、電子レンジ(500W)で、6~7分加熱する
⑤粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす
⑥好みの大きさに切り分ければ…掛川茶の“茶葉入りういろう”完成!

 「本気プリ」は、「第2回 本気借り物競争!」「ご飯が止まらなくなるグルメ Don't STOP RICE!!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190428/
《kaseriya カセリヤ》中区大須3-36-37
・オット・コー・サテ(食べるラー油) 450円
《MATSUDAYA》中区栄3-8-116
・牛タンの大トロステーキ 1,500円
《銀波》中区栄3-7-23
・鯛茶漬 1,188円
《富田精肉店》中区栄3-34-10
・ミンチカツ 150円
《酒津屋 伏見店》中区錦2-13-24
・みそおでん ハラミ 130円(1串)
《猿カフェ 栄店》中区栄3-4-25
☆NY屋台スタイル チキンオーバーライス 900円(ランチメニュー)
「マジ旅 in 台湾」宜蘭(イーラン)
<国立傳統藝術中心>入場料(一般)約530円
 1940年ごろの台湾の建物を再現。台湾の伝統工芸の体験や文化に触れることができる人気のテーマパーク。
*<写真スタジオ「青春照相館」>
・衣装レンタル(記念撮影込み) 約2,100円~
*<>
 入浴剤作り体験 約880円

 先日の「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん 千葉県松戸市」「カブ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190407/
*松戸の小カブ
*齋藤栄太
【カブの挟み焼き】
『材料』
・ カブ …3個
・ 合挽き肉 …200g
・ 片栗粉 …適量
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …適量
・ ごま油 …大さじ1
『作り方』
①カブを1cm程度の厚さに切る。
②合挽き肉に塩、こしょうを混ぜ合わせる。
③切ったカブにまんべんなく片栗粉をまぶし、合挽き肉を挟む。
④フライパンにごま油をひき、中火で焼き目をつけ裏返したら蓋を閉め、3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
【カブのかき揚げ】
『材料』(4人分) 
・ カブ …2個
・ 天ぷら衣 …適量
・ サラダ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①カブを1cm角に、葉は1cm幅に切る。
②切ったカブと葉に天ぷら衣を混ぜ合わせる。
③170℃の油で30秒~1分程度さっと揚げる。
④塩を振る。
★ポイント
 ・カブは火が通るのが早く、揚げすぎると食感がなくなってしまうので短時間で揚げる。
【カブのおろし煮】
『材料』(4人分) 
・ カブ …3個
・ カブ(すりおろし分) …2個
・ カブの葉 …1個分
・ 鶏もも肉 …150g
・ 塩 …適量
・ 水 …500mL
・ 醤油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ1
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①カブを縦半分、葉は3cm幅に切り、鶏肉は一口大の大きさに切る。
②鍋にサラダ油をひき、鶏肉を中火で炒め、軽く塩をする。鶏肉の色が変わったら、カブを加える。
③水、醤油、酒、砂糖を加え落し蓋をして15~20分弱火で煮る。
④すりおろしたカブ、カブの葉を加えて混ぜる。
★ポイント
 ・カブは煮たり焼くだけでなくおろしても使える。
【カブチャーハン】
『材料』(2人分)
 <万能薬味>  
・ カブ …2個
・ ポン酢 …100㏄
・ ごま油 …大さじ2
・ 白ごま …大さじ1
<チャーハン>  
・ ごはん …400g
・ 合挽き肉 …100g
・ 卵 …2個
・ 塩 …小さじ1/4
・ サラダ油 …適量
『作り方』
<万能薬味>
①カブは1cmの角切りにし、葉は1cm幅にする。
②フライパンにごま油をひき、切ったカブを炒めたら、葉を加え更に炒め、ポン酢を加え水分が飛ぶまで炒める。
③白ごまを加え混ぜ合わせる。
<チャーハン>
①フライパンにサラダ油を熱し、合挽き肉を炒める。
②ひき肉に火が通ったら、溶いた卵を入れる。
③ごはんを加え、切るように混ぜながら強火で炒め、万能薬味を入れ、さらに塩を加え炒める。
※万能薬味は、いろいろ使えます。
 ごはんのお供、お茶漬け、冷奴、うどん、蒸し鶏、豚しゃぶ
【カブグラタン】
『材料』(4人分)
・ カブ …3個
・ カブの葉 …1個分
・ シチューのルウ …150g
・ 人参 …1本
・ 玉ねぎ …1/2個
・ 豚バラ肉 …100g
・ ベーコン …50g
・ 水 …700mL
・ 牛乳 …100mL
・ とろけるチーズ …適量
・ バター …適量
『作り方』
①カブは4等分、葉は3~4cm幅の大きさに、人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、豚バラ肉、ベーコンは一口大の大きさに切る。
②鍋に、豚バラ肉、ベーコン、人参、玉ねぎを入れて炒める。
③カブ、水を加え、材料が柔らかくなるまで中火で約15分煮込む。
④いったん火を止めて、シチューのルウをいれ溶かし、再び火をつけ、カブの葉と牛乳を加えて、ひと煮立ちさせる。
⑤グラタン皿にシチューを入れ、上にチーズ、バターをのせる。
⑥オーブントースターで5分ほど焼き、焼き目がついたら完成。
★ポイント
 ・カブはすぐ火が通るので、固まり肉ではなく火の通りやすい、薄切りのベーコンやバラ肉を使う。
【麻婆カブ】(お返し)
『材料』(4人分) 
・ カブ …3個
・ 豚挽き肉 …100g
・ 刻みにんにく …小さじ1
・ 刻みしょうが …小さじ1
・ 豆板醤 …小さじ1/2
・ 砂糖 …大さじ1/2
・ 鶏がらスープ …200mL
・ 酒 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ2
・ 水溶き片栗粉 …水(大さじ2)片栗粉(大さじ2)
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①カブを乱切り、葉を3~4㎝幅に切る。
②中華鍋にサラダ油をひき、中火で刻みにんにく、刻みしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。
③肉に火が通ったら、豆板醤、砂糖、しょう油、酒、鶏がらスープを入れ炒め、さらにカブを加えて炒める。
④煮立ったら、カブの葉を入れ更に炒める。
⑤水溶き片栗粉でとろみを付け、全体を混ぜ合わせる。

 「サッポロ」より、メール。「新ヱビスタンブラーでもっとおいしくなる理由」。
 飲み物や食べ物のおいしさを感じるとき、人は五感を使ってそれらを認識します。新たに開発したヱビスタンブラーは、おいしさをより感じてもらうため、この「五感」に訴える工夫や改善が満載。新タンブラーで、ヱビスビールがおいしくなる理由を、味覚コンサルタントに解説してもらいました。
http://d.sapporobeer.jp/c/ajiuakwyqagmnzab
 「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)抽選で5,000名様プレゼント!
 日本のビールの常識にはなかったような長い年月をかけ、ヱビス史上かつてない重厚なコクを生み出した「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)」。ヱビスビール誕生から130年を迎える2020年、キャンペーンにご応募された方の中から抽選で5,000名様にプレゼントいたします!ぜひこの機会にご参加ください!
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【さわらとキャベツの白ワイン蒸し】
たっぷりの野菜と一緒に!
 さわらは、身がしっかりしていて食べ応えのある魚。今回は香りのよい白ワイン蒸しをご紹介します。野菜には粒マスタードと生クリームをからめてソースのように仕上げましょう。さわらのうまみを存分に感じられる上品で優しい味わいです。
『材料』 (2人分)
・さわら 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/4本
・キャベツ 3枚
・いんげん 4本
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 適量
・白ワイン 1/2カップ
・バター 20g
・A
 生クリーム 1/2カップ
 粒マスタード 小さじ2
 塩 小さじ1/4
①さわらに塩、黒こしょうをふる。玉ねぎは薄切り、にんじんは幅1センチの短冊形、キャベツは一口大に切る。いんげんは長さを半分に切る。
②フライパンにバターを入れて中火にかけ、半分ほど溶けたら玉ねぎ、にんじんを入れて1~2分炒める。さらにキャベツ、いんげんを加えてサッと炒める。さわらをのせて白ワインをふり、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
③さわらを取り出して皿に盛る。フライパンにAを加え、野菜にからめる。ふつふつしてきたらさわらに添える。
POINT
 さわらと野菜、同じ材料でも調味料をかえるだけで印象はガラリとかわります。しょうゆで仕上げて、和風の味わいにするのもおすすめ。 さわらとキャベツのしょうゆ風味蒸し 材料(2人分)と作り方: 白ワインとAの調味料以外の材料は同じ。さわらをフライパンで蒸し煮にする際、白ワインのかわりに酒(1/2カップ)をふる。さわらを取り出したら、Aのかわりにしょうゆ(小さじ2)を加えてからめながら温め、さわらに添えればでき上がり!
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000001034/index.html?utm_source=official-mail&utm_campaign=19OMM&utm_medium=email
【鶏肉の生ハム巻きソテー】
簡単&おしゃれな一皿
 生ハムのうまみ、塩分を活かしたイタリアンレシピです。やわらかい鶏むね肉に巻いてソテーをしたらレモン汁をかけるだけ!バジルの香りが食欲をそそり、レモンの香りと酸味でさっぱりとおいしくいただけます。
『材料』 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(約250g)
・生ハム 4~8枚(約40g)
・グリーンアスパラガス 4本
・フレッシュバジル 8枚
・オリーブ油 大さじ1
・レモン果汁 大さじ1
・A
 白ワイン(または酒) 大さじ1/2
 塩 少々
・つけ合わせ
 レモン(半月切り  2個
①アスパラガスは下1/3くらいの皮をピーラーでむき、長さを4等分に切る。バジルは葉を1枚ずつにする。鶏肉は食べやすい棒状に切り、Aをもみ込む。
②生ハムは大きいものは幅を半分に切る。生ハムを広げ、鶏肉とバジルの葉をのせて巻く(生ハムの塩分があるので1巻きか2巻きにする)。
③フライパンにオリーブ油を入れて強めの中火で熱し、2とアスパラガスを加えて2分ほど焼く。焼き目がついたら上下を返してさらに2分焼き、レモン果汁を加えてからめる。器に盛り、レモンを添える。
POINT
 トマトの水煮と豆を加えて煮ればボリュームアップ!鶏肉とバジルの葉を生ハムで巻いたら、薄力粉(大さじ1)をまぶし、オリーブ油(大さじ1)でこんがり焼く。トマト水煮缶1/2缶(200g)、ミックスビーンズ(100g)、はちみつ(小さじ1)、塩(小さじ1/4)、砂糖(少々)を加え、中火で2分ほど煮る。器に盛って粗挽き黒こしょう(適量)をふり、バジルを飾る。
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000001033/index.html
「☆【梅のチカラシリーズ】から、料理研究家ヤミーさんおすすめ♪かんたん・おいしいレシピを公開中!」
 3ステップの簡単レシピでお馴染みの料理研究家ヤミーさんが考案した梅酒アレンジレシピを公開中!「赤梅酒」「白梅酒」それぞれの味わいを活かした春にピッタリ♪かんたんカクテルを是非お試しください!
【春レシピご紹介!】
●「赤梅酒ティーソーダ」
赤梅酒+紅茶+炭酸水で、春にピッタリ爽やかな飲み心地。赤梅酒のフルーティーな味わいと紅茶の相性抜群!!
『材料』
・濃い目の紅茶 100cc(ティーバッグ2個に対して熱湯150ccで抽出)
・ガムシロップ 大さじ4
・赤梅酒 おさじ6
・炭酸水 200cc
『作り方』
①濃い目にだした紅茶を冷やし、ガムシロップと赤梅酒を加えてグラスに入れて混ぜ合わせ、炭酸水を注ぐ。
●「白梅酒ミモザ」
白梅酒+オレンジジュース+炭酸水で、春にピッタリ!ビタミンカラーカクテルです。甘くてすっぱい白梅酒とオレンジの風味がシュワシュワはじけます!
『材料』
・オレンジジュース 100cc
・白梅酒 150cc
・氷 適量
・炭酸水 250cc
・オレンジ くし切り 3切れ
『作り方』
①オレンジジュースと白梅酒を混ぜ合わせ、グラスに等分注ぐ。
②氷を入れて炭酸水をそっと注ぎ、オレンジを飾る。
▼レシピ詳細はこちら
http://www.sapporobeer.jp/umeshu/umenochikara/bottle_recipe.html
http://d.sapporobeer.jp/c/ajiya84ctFy8vuac

 2019/04/29 09:05「長崎・松浦市が「アジフライの聖地」を宣言」なんてニュースが目に止まった!
 マアジ水揚げ量日本一を誇る長崎県松浦市は27日、同市志佐町の松浦海のふるさと館でイベントを開き、「アジフライの聖地」を宣言した。特産品を活用したユニークな情報発信で観光客を呼び込み、活性化を図る。
 昨年2月に就任した友田吉泰市長が公約に掲げたことがきっかけで、これまでにアジフライを提供する市内の店を紹介するアジフライマップを製作。福岡市内の食堂の協力を得て、そこでアジフライ定食だけを提供する日をつくるなどの売り込みを展開してきた。
 この日は「アジフライの振興を通して世界平和を願います」など8項目からなるアジフライ憲章を唱和。アジフライの聖地宣言をした友田市長は「県内外で報じられて大きく動き出して今日を迎えた」と感慨深げだった。
 この日に宣言したのは10連休中に観光客を呼び込むため。正確な統計はないものの昨年来、市外からアジフライを食べに訪れる人が増え、売り切れる店舗が出るなど、これまでになかった現象があるという。
(綿貫洋)
https://news.tnc.ne.jp/social/299875_1.html?_fsi=GH6lyXJx#_ga=2.175468331.880147190.1556510037-1729809086.1492317814

 タブレットの「パスワード」がヒットしなかったので、タブレットの再設定!!!もう、時間ばかりかかる・・・↓

 買い物に出掛ける。
 「LOTO 7」を買いましょう。
 スーパーにて売り出しの100g203円の「チリ産 トラウトサーモン」344円のもの、それに「お徳用おろし生しょうが」300円を買う。

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 「吉野家」にて、「牛丼」(並)380円のところ300円を食べましょう。
 このお店は、いつも汁が少ないから「汁だく」で頼みましょう・・・肉が1枚へって、玉ネギの大きいのが3枚のっているような・・・!?「汁だく」って、汁が多すぎ!「普通」のと「汁だく」の中間がいいな。他のお店は、どこもそれくらいだよ!
https://www.yoshinoya.com/

 帰宅して、草取りをする・・・GW中に取れきれるだろうか???
 草取り中に、近所の元同業者に声を掛けられた。「退職互助」の係って、直伝???

 草取りをして喉が渇いたので、ビールで一杯といきますか!!!
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 おつまみは、「新玉スライス かつお節と醤油をかけて」♪
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 それに、今日買った「チリ産 サーモントラウト 刺身用」♪消費期限が5月2日になっているが、どうしてそんなに日持ちするのだろう・・・???

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 わさびは、先日買った「S&B おろし生わさび」。
無着色 本わさび入り
 お徳用たっぷり4本分
新 おいしさ長持ちチューブ
 西洋わさびに本わさびをブレンド
 わさびの自然な風味、心地よい辛味、豊かな香りを持つおろし生わさびをお楽しみください。
「薬味に」
 お刺身、板わさ、冷奴、アボカド
「ごはん類に」
 お寿司、お茶漬け、ちらし、手巻き寿司
「めん類に」
 ざるそば、そうめん、冷麦、冷やしうどん、
*その他
 ドレッシング、マヨネーズ、ソース類にもお使いください。
内容量 175g
10gあたり 27kcal
製造者 ヱスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 エスビー食品株式会社
埼玉県東松山市新郷88-17
TEL 0120-120-671

 『ふれ愛交差点』2019年4月号より、「ようこそ新元号!平成の思い出メニュー」の紹介↑↑↑
 4月30日で平成は幕を閉じ、いよいよ5月1日から新元号に。平成の30年間に話題になった、食の流行をふり返ってみましょう。
【えびとブロッコリーのアヒージョ】(281kcal)
家でも外食でも人気のメニュー
『材料』(2人分)
・むきえび(大きめのもの)・・・130~150g
・ブロッコリー・・・1/4株
・にんにく(つぶす)・・・1かけ分
・ローリエ・・・1枚
・赤唐辛子(種を取る)・・・1本
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・1/2カップ 
『作り方』
①ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
②スキレットにえび、ブロッコリー、にんにく、ローリエ、赤唐辛子を入れ、塩、こしょうをふり、オリーブ油を加える。スキレットよりひとまわり小さいアルミ箔の落としぶたをして、弱火で5~6分加熱する。
【塩麹豚バラ肉じゃが】(446kcal)
大きなブームになった調味料です
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・150g
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/3本
・サラダ油・・・小さじ1
・水・・・2カップ
・塩麹・・・大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・適量
『作り方』
①豚肉は長さ3cmに切る。じゃがいもは6等分に切り、水に2~3分さらす。たまねぎはくし形切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。
②フライパンに油をひき、豚肉を加えてから中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。たまねぎを加えて炒め、じゃがいもとにんじんを加えてサッと炒める。
③材料の水を加え、煮立ったらアクを取り、塩麹を加える。落としぶたをして、6~7分煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。
【バナナとアボカドのスムージー】(238kcal)
朝食はこれという人も多かったのでは?
『材料』(2人分)
・アボカド・・・70g
・バナナ・・・1本
・小松菜(長さ2~3cmに切る)・・・1/2束分(80g)
・プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ5~6
・豆乳(無調整)・・・1と1/2カップ
・はちみつ・・・大さじ1~1と1/2
『作り方』
①すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。
http://cgc-kitchen365.jp/search/detail/5c85e92b3ae0088774dd80c2

本日のカウント
本日の歩数:5,192歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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