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2019年4月 4日 (木)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(3-4)「半熟卵の牛肉巻き焼き」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これからが見頃!一度は見たい桜の名所さんぽ」「埼玉県 北本市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1251035/
 トマトの栽培が盛ん
♪ Spring Vacation The Beach Boys(2012年)
<加藤トマト園>
 グリーントマト、トマトベリー、贅沢トマト
《caffe room 720》
☆日替わりランチメニュー コーヒー付 850円
・トマトカレー 1,000円
<北向き地蔵>
 泥の団子をお供えして願い事をして叶ったら米の団子を奉納する。
《まほろば》お弁当
・だし巻き玉子サンド 500円
<高尾さくら公園>
♪ 春の歌 スピッツ(2005年)
<石戸蒲ザクラ>
 カンザクラとヤマザクラの交配種
♪ 世界に一つだけの花 SMAP(2003年)

 「昼めし旅」は、「長野県 山ノ内町」。2/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1239128/
 地獄谷温泉
「渋温泉」
 宿泊者は無料で9つの外湯を堪能できる。
《信州そば処 やり屋》
☆たぬきそば 650円
※2/9の収財のようだ。
《小石屋旅館》
・肉豆腐
 豆腐、しめじ、ネギ、豚ひき肉、もやし、鷹の爪など
・酒粕入りタラの味噌汁
 タラ、酒粕、ハクサイ、味噌など
<歌恋会館>無料卓球場
《松美食堂》鵜殿さん
☆カツ丼 750円
・もやしの肉巻き
・ロールキャベツ
・玉子入り豚汁
・野沢菜の漬物
・ニンジンとダイコンのなます

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「港区 田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1210751/
《ホルモン まさる》
☆切り落しカルビ 790円
☆白レバ 390円
☆シマチョウ 590円
・生ビール 390円
※スポンジ通し:
 ビールの樽からサーバーにつながる管にスポンジを通して掃除をすること。
・カラシ 290円
・6秒しゃぶしゃぶロース 790円
・まさるホルモン 590円
※博多の屋台《ともちゃん》
《炭火焼 湯浅》
☆金目鯛の煮付け 1,500円
☆鶏ささみの炙り握り 680円
・ハイボール
・茄子つくね はさみ揚 680円
 群馬県産 トロなす
・おでん おまかせ5品盛 1,350円
 醤油を使わない澄んだ色の出汁
・日本酒
・八寸 日本料理の前菜盛り合わせ
 鮭のイクラ焼き、イカの沖漬けすだち釜、豚の南蛮巻き、子持ち昆布
・湯浅名物のシメ 鶏スープ

 「相席食堂」は、「鹿児島県 徳之島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/797512/
《田中食堂》
・カツカレー 500円(木曜日)
・ラーメン 400円
《徳南製糖》
・黒糖
<幸徳保育園>

 「俺の旅番組」は、「仙台で頑張っている後輩を紹介したい!」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/oretabi.html
https://twitter.com/hashtag/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E6%97%85%E7%95%AA%E7%B5%84
*ロバート馬場
<クロスロード商店街>
*《阿部蒲鉾店 品展》「笹かまぼこ」の老舗
・笹かまぼこ焼き体験
<秋保(あきう)大滝>
《太田とうふ店》
・三角あぶらげ(豆腐の部分が無くなるまでしっかり揚げたもの)
<ロバート馬場農園>
・米
<坪沼八幡神社>
<農業で住みます芸人 キングビスケット畑>
 オクラ、キュウリ、パクチー
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/67895/?p=1

 先日の「タモリ倶楽部」は、「ピーラーVS和牛・水田!!ファンタスティック皮むき5番勝負」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8
<飯田屋>浅草かっぱ橋道具街
(1)キンピラい適した太さ3mmにカット(ゴボウ、ニンジン)
・スピードキンピラピーラー 1,620円(下村工業株式会社)新潟県燕市
(2)アジを三枚におろす
・小魚三枚おろしピーラー 1,296円(貝印株式会社)岐阜県関市
 中骨に沿わせながら尾の方向に。
(3)ズッキーニをワッフル状にカット
・ののじワッフルピーラー 1,080円(ののじ株式会社)横浜市
 野菜を網の目状にスライスする。
 クロスさせてピーラーを入れる。
 大根とニンジンのカルパッチョ、あみ細工ムニエル、肉サラダ巻
(4)カニの殻をむく
・カニピーラー 1,188円(下村工業株式会社)
「タモリ・水田の現場食材クッキング」
*カニたっぷりカニ玉
①カニ身を出す。
②みりん、粉末だし、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉でとろみの餡を仕上げる。
③カニ身を溶き卵に合わせる。鍋に卵を入れ火を入れる。
④お皿に盛り、餡をかける。
*ズッキーニとナスが麺のクリームパスタ
①ズッキーニとナスをスライス。
②鶏肉、しめじ、まいたけ、ごぼうを炒め、ズッキーニとナスを加熱する。白ワイン、生クリームを加える。
(5)エビの殻をむく
・シュリンプクリーナー 7,560円(アメリカ)
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「妄想グルメドラマ ~元気の出るごはん~ タチ喰い!」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/genkinoderugohan/
*スタミナ手巻き寿司
※タチ喰いポイント:赤身肉に含まれるビタミンB1はスタミナアップの効果がある!?
※タチ喰いポイント:納豆に含まれるネバネバ成分は新陳代謝を上げ、精力を高めるとされる
『材料』(2人分)
 焼き海苔:適宜、スライスハム:1パック、サラダ等の葉物:適宜、温かいご飯:2合分、すし酢:大さじ4、にんにく:1片、牛ももステーキ肉:1枚、オクラ:4本
 A(納豆(小粒):1パック、長芋(5mm角切り):50g、たくあん(刻む):40g、しょうゆ:少々)
『作り方』
①薄切りにしたにんにくをオリーブオイルで揚げてガーリックフライに。
②そのまま同じフライパンでステーキ肉を強火で2分焼く。ひっくり返して15秒焼いたら、アルミホイルに包んで休ませる。
③オクラを塩茹でして輪切りにする。Aを混ぜる。
④ステーキ肉を食べやすい大きさに切り分ける。
⑤さらにスタミナアップしたい場合は1cm幅に切ったウナギ+ウナギのタレ+キュウリ(輪切りにして塩もみ)の和え物もオススメ。もちろん、寿司の具材との相性も抜群。
⑥お皿に盛り付ければ完成。
*スタミナトン汁
『材料』(2人分)
 豚こま切れ肉:100g、油あげ(1.5cm角):1/2枚、ニラ(3cm):1/2束、玉ねぎ(横薄切り):1/4個、人参:1/4本、にんにく:小1個(4~5片)、ごま油:大さじ1、出し汁:600cc、酒粕:40g、みそ:大さじ2~3、七味唐辛子:適宜
『作り方』
①熱した鍋にごま油を引き、にんにく、玉ねぎ、人参、を炒める。
②出し汁、油揚げ、豚こま切れ肉を入れる。
③ボウルに酒粕とスープを入れて15分待ってから泡立て器で混ぜる。
④混ぜて溶けた酒粕とみそを鍋に入れ、フツフツしてきたらニラを加えて一煮立ちさせる。
⑤器に盛り、最後に七味唐辛子を振れば完成。
*最強ズンドゥブチゲ
※タチ喰いポイント:イカはセックスミネラルと言われる亜鉛と疲労回復効果のあるタウリンが豊富。
※タチ喰いポイント:にんにく、玉ねぎ、しょうがなどに含まれるアリシンには興奮作用があると言われている。
『材料』(2人分)
 豚スペアリブ:4本、有頭エビ:2~4尾、アサリ:150g、イカ:小1杯、エリンギ(裂く):1本、ニラ(5cm):1/3束、キムチ:100g、卵:1~2個、絹豆腐:1丁、白いりごま:適宜
 A(ごま油:大さじ1、おろしにんにく:1/2片、おろししょうが:1/2片、粉唐辛子:小さじ1~2、長ネギ(みじん切り):1/3本、玉ねぎ(横5mm薄切り):1/2個 )
 B(水:550cc、コチュジャン:大さじ2、みそ:大さじ2、しょうゆ:大さじ1.5、砂糖:大さじ1)
『作り方』
①スペアリブを1時間、下茹でしておく。イカは食べやすい大きさに切り分けておく。
②熱した鍋でAを炒める。
③Bを加えて沸騰してきたら、スペアリブ、キムチ、エリンギを入れて、15分煮る。
④絹豆腐、アサリ、エビを入れて、さらに煮る。
⑤アサリの口が開いたらイカも加えて一煮立ちさせる。
⑥イカの色が変わったら、ニラを乗せて、卵を落とす。仕上げにごまを振れば完成。
https://twitter.com/tachigui_tx?lang=ja

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「かんたん本格派!おひとりさまカレーの巻」。
https://twitter.com/i/web/status/1109445466935214086
*ベーコンと豆のカレー
①ベーコンハーフ 2枚を1cm幅に切る。サラダ油 小さじ1を鍋で熱し、ベーコンを炒める。
②豆水煮(インゲン豆、ひよこ豆、エンドウ豆) 1/2缶(50g)を入れる。トマトジュース 100ml入れる。水 50mlを入れる。
③砕いたカレールー ひとかけ分を入れる。
④ヨーグルト 大さじ1、ママレードジャム 適量、インスタントコーヒー 適量、穀物酢 適量を入れる。
⑤レタス 3枚を細切りにして電子レンジに1分かける。
⑥お皿にご飯を盛り、レタス、カレーを盛る。
*ラッシー
①ママレードジャム 大さじ1をグラスに入れる。
②ヨーグルト 100g、コーヒークリーム 1~2コ、ガムシロップ 1~2コ、牛乳 100ml、ロックアイス 適量を入れる。
③飲むときにかき混ぜる。

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「江東区 砂町銀座商店街」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20190301
<砂町バンビ>口笛サークル
《魚勝》
☆天然メバチマグロ 中トロブロック 1950円
《みどりや》お茶屋
☆鹿児島県産知覧茶 1,000円
《松ばや》お惣菜
☆玉こんにゃく 200g 220円
・煮卵 5個 220円
《銀座ホール》創業84年の定食屋
・砂銀あんかけやきそば 920円
<わらしべ伊八>
 物々交換
<傘屋じゃんぼりー>
☆花びら傘 2,700円
《佐野みそ 砂町銀座店》
☆金亀子(こがね)の赤みそ 300g 615円~
・インスタント味噌汁の詰め放題 1回 800円
《焼き鳥 おか田》
☆皮、ねぎ、もも、レバー、にんにく、海鮮
・豚もつ煮込み 250円
《手づくりの店さかい》
・ジャンボシューマイ 10個 700円
<砂町文化センター>
♪ 別れの一本杉(昭和30年)

 「パソコン」の「電源パック」の調子がおかしいな。100Vの方か、DCの方かどっちが悪いんだろう???

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 今朝のモーニングコーヒーは、「マイルド カルディ」♪
CAFE KALDI Drip Coffee
10g入り
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル、コロンビア他)
販売者:株式会社キャメル珈琲
東京都世田谷区代田2-31-8
製造所:株式会社キャメル珈琲 茅ヶ崎工場
神奈川県茅ケ崎市今宿字南側433-1
TEL 0120-415-023
http://www.kaldi.co.jp

 仕事が無いと暇だね!!!
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 今日の昼食は、「S&B ホテル・シェフ 仕様 特製 ビーフカレー」♪
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HOTEL CHEFS
 CRAFTED FOR HOTEL CHEFS
SPECIAL BEEFCURRY SAUCE
 生クリームのコクとソテー・ド・オニオンの旨み
4個パック 甘口
1食分(170g)あたり160kcal
 牛肉とソテー・ド・オニオンの旨みがあふれるこだわり仕込み
「簡単アレンジメニュー」
・ハンバーグカレー
・海老フライカレー
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
製造所 エスビー食品株式会社
長野県上田市下塩尻546
TEL 0120-120-671
http://www.sbfoods.co.jp/

 今日は、職場見学と筆記試験のハズだった・・・しかし、先方から、都合が悪くなったので延期してほしいと連絡あり・・・人が足りなくて困っているような会社じゃないんだな・・・。こっちは、延期されても「失業保険」がもらえないんだよ!!!
 それなら、面接と同じ日にやってしまえばよかったのにね!???
 ふと思い立って、自動車学校に「フォークリフト」の免許がいつ取れるか相談しに行く。へぇ~!連続で4日間でなくても、(土)(日)、翌週の(土)(日)の4日間でもいいのかぁ~!早速、4/6(土)を予約する。自分でもナイス判断、ナイス選択をしたと思うな↑↑↑
 フォークリフトの免許って、企業2社の免許だと思っていたけど、最近は自動車学校でも取得できるのですね!!!それも、4日で3万円くらい!!!これは取るしかないでしょう!!!「玉掛け」のコースもある!
 「静岡県セイブリフトスクール」
http://www.seibu-lift.com/
 「綜合リフトスクール浜松」
http://lift.sohgoh.co.jp/
 「マジオワークライセンススクール」
https://magio-work.co.jp/school/hamamatsu
 「フォークリフト運転技能講習」って、何だろう???
http://www.shizukiren.or.jp/course00014.html

 帰宅途中、スーパーに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、それに321円のところ40%引きで193円の「大磯 小魚さくさく揚げ」を買い帰宅。

 ディーラーに、車検証を受け取りに行きがてら、シールを貼ってもらいましょう!
 100均に行き、「レインコー」上下各108円を買う。フォークリフトの試験用だよ!雨だと着るんだって!
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レインコート 簡易タイプ L
 突然の雨でもこれで安心
 男女兼用 大人用
 使用身長の目安 約170~180cm
 着丈 約120cm 胸囲 約120cm
ネオシード株式会社
TEL 03-6680-0937

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レインズボン 簡易タイプ フリーサイズ
 突然の雨でもこれで安心
 男女兼用 大人用
 ウエストの目安 約55~110cm
 総丈 約108cm 股下 約70cm
ネオシード株式会社
TEL 03-6680-0937

 テレビで「ホテルパイプのけむり」の宣伝をしていた。安く泊まれるホテルらしい・・・でも『パイプのけむり』って言ったら、「團伊玖磨」だよねっ!
https://www.paipunokemuri.com/

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 夕方は、「小魚サクサク揚げ」で一杯♪仕事がないと、昼間っから飲めていいなぁ~!!!???
フライパン de クッキング
 サクッと簡単、揚げ物料理
180g
<フライパンでの調理方法>
 フライパンに1~2cm油を入れ、中温に熱した油(170℃)で3分程度上げてお召し上がり下さい。
名称 魚介類加工品
原材料名 にじわかさぎ(カナダ産)、クラッカー粉(小麦を含む)、澱粉、パン粉(小麦・乳・大豆を含む)、食塩、コーン粉末、植物性たん白(大豆を含む)、粉末植物油脂/酒精、調味料(アミノ酸)、増粘多糖類、酢酸Na
100g当たり 143kcal
製造者 株式会社 大磯
島根県浜田市原井町3050-20
TEL 0855-23-4838

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 デザートは頂いたお菓子♪
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・音の郷 ショコラケーキのラスク
 遠州郷土菓 ケーキのラスク
Takoman Cake Rusk
 たこまんのふるさと遠州の地では、たくさんの楽器が作られ、コンサートも開かれるなど四季を通して音楽が流れています。
 そんな郷土への想いを、サクサクと音楽を奏でるような軽快な食感のケーキラスクに重ねました。
 チョコレートをふんだんに加えてしっとりと焼き上げたガトーショコラをチョコチップたっぷりに仕上げた贅沢なラスクです。
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・アマンド娘 ショコラゴールド
Almond Fille
ALMOND FILLE CHOCOLAT GOLD
1個当たり 96kal
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・クッキーしょこら
Cookie Chocolat
とろ~り
 サクサクのクッキーの中に閉じ込めたとろけるようなチョコレート。外はさっくっと、中はとろ~りとろける美味チョコ召しあがれ。
1個当たり137kcal
製造者 たこ満
静岡県菊川市上平川565-1
TEL 0120-040-862

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  それに、先日100g62円で買った「オーストラリア産 ぶどう(ミックス)」♪
赤&緑ぶどう ミックス
 Delicious Red & Green Grape Mix
種無し 皮ごと食べられます
beisia 200 fruits style 毎日くだもの200g!

 2019年3月24日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【半熟卵の牛肉巻き焼き】(36okcal)。
お花見のお供に
 甘じょうゆ味の牛肉と半熟卵の組み合わせ、これがおいしいんです。冷めても味が変わらないので、お弁当のおかずにもぴったり。お花見のお供にいかがですか?
『材料』(4人分)
・卵・・・6個
・片栗粉・・・適量
・牛モモ薄切り肉・・・6枚(180~200g)
・片栗粉・・・適量
・油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2~2と1/2
・ショウガ汁・・・小さじ1
・グリーンアスパラガス・・・1束(200g)
①半熟卵を作る
 沸騰した湯に卵を入れ、弱めの中火で6分ほどゆでて、すぐに冷水にとる。30分ほど浸して、卵の中心まで冷まし、殻をむく。
②牛肉で卵を包む
 牛薄切り肉はまな板に広げて数枚ずつ並べ、片栗粉をうっすらとまぶす。
  ゆで卵の水気を拭いて、片栗粉をまぶす。牛肉1枚の手前に卵をのせて、手前からクルクルと牛肉で卵を軽く包む。肉に火が通ると締まるので、ふんわりと軽く包む程度でよい。
  すべて包み終わったら、牛肉の表側に片栗粉をまぶす。
③表面を焼きつける
 フライパンに油を熱して(2)を入れ、中火で転がしながら焼いて、全体に焼き色をつける。
 フタをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
④調味する
 (3)に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ショウガ汁を加え、味をからめて仕上げる。
⑤アスパラガスをゆでる
 アスパラガスは根元の硬い皮をピーラーでむき、4~5cm長さに切る。塩ゆでして水気をきる。
⑥盛りつける
 (4)の卵を横半分に切って器に盛り、アスパラガスを添える。
《わたしの台所》
 今回ご紹介した半熟卵。上手に作るにはコツがあります。
 まず、卵は室温にもどすこと。熱湯に入れたとき、温度差で殻が割れるのを防ぐためです。ちなみに私は卵は冷蔵庫に入れません。流通のよい今の卵は新鮮。ある程度もちます。
 半熟卵は冷たい水からゆでずに、沸騰した湯へ卵を入れたほうが、ゆで時間が正確です。たっぷりの湯を沸かし、火を少し弱めて、穴あきおたまやレードルなどに卵をのせ、静かに湯に入れます。
 すべての卵を入れたら強火にして静かに混ぜ、再び煮立ってきたら、弱めの中火で6分ゆでます。すぐに冷水にとり、そのまま30分ほど浸して、卵の中心まですっかり冷ましてから殻をむきます。
*おおば・えいこ料理研究家
 約30年のキャリアを持ち、和洋中エスニックとあらゆる家庭料理を身近な材料で作りやすく紹介する。『帰ってから30分で作れる晩ごはん献立』(成美堂出版)など著書多数。
https://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190326iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,253歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.2kg、13.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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