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2019年4月 3日 (水)

「いただきます タケノコを使って」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「これからが見頃!一度は見たい桜の名所さんぽ」「埼玉県 幸手市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/806366/
♪ 花は桜 君は美し いきものがかり(2008年)
《十万石幸手店》
☆十万石まんじゅう 10個入り 1,344円
☆桜ぷりん・桜ぜりぃ 1個 250円
・十万石桜餅 140円
《上庄かふぇ》
・桜ラテ 450円
・米粉の桜ロールケーキ 550円
《オーロール 東城屋》パン屋
・さくらあんぱん 160円
♪ ルージュの伝言 荒井由実(1975年)
《永文商店》明治36年創業
*トロッコ
・純米酒 豊明 720ml 1,000円(石井酒造)
<権現堂堤>
♪ 桜 FUNKY MONKEY BABYS(2009年)
*《峠の茶屋》
♪ 春の予感 -I've been mellow- 南沙織(1978年)

 「昼めし旅」は、「西武鉄道に乗ってご飯調査!」。2/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1238293/
「西武秩父駅」
 武甲山
《そば善》笠井さん
TEL 0474-22-4318
☆わらじかつ丼 850円(税込)
(鶏ガラスープ、醤油ベースのそば出汁、砂糖、みりん)
・七味(なな)ちゃん
 ゆず、オレンジ、鷹の爪、ごま、のり、生姜パウダー、山椒
・自家製漬物(白菜、たくあん)
・キクイモ(お味噌、酒粕)
・赤カブ(塩と3倍酢で1日漬ける)
<石川さん>
・野菜炒め
①シイタケを縦に切る。フライパンで炒め、ニンジン、ピーマンを入れる。
②キャベツを入れる。
・豚肉の味噌漬け
①秩父の豚肉の味噌漬けをフライパンで焼く。
・唐揚げ
・ちぢみホウレンソウの胡麻和え

 先日の「相葉マナブ」は、「第8回 マナブたけのこ掘り!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190324/
*タケノコの炭火焼き
【タケノコごはん】
『材料』(5~7人分)
・ タケノコ …500g
・ 米 …750g
・ かつお出汁 …800mL
・ しょう油 …80mL
・ 塩 …小さじ1
・ 氷 …200g
・ セリ …適量
『作り方』
①タケノコの皮を剥き、薄切りにする。
②炊飯器に浸水して水気を切ったお米、かつお出汁、しょう油、塩を加え軽く混ぜ、タケノコと氷を入れ炊く。
③炊き上がったら細かく切ったセリを散らして混ぜ合わせる。
【タケノコの天ぷら】
『材料』(2人分)
・ タケノコ …1本
・ 天ぷら衣 …適量
・ 揚げ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①茹でたタケノコをくし形にきる。
②天ぷら衣をつけて、180℃の油で揚げる。
③お好みで塩をかける。
【タケノコの肉巻き】
『材料』(4人分)
・ タケノコ …2本(約200g)
・ 豚バラ肉 …250g
・ 塩 …少々
・ こしょう …少々
・ 酒 …大さじ2
・ しょう油 …大さじ1
・ 砂糖 …大さじ1
・ サラダ油 …適量
『作り方』
①茹でたタケノコを縦4等分に切る。
②豚バラ肉を広げ、塩、こしょうを振りタケノコを巻く。
③フライパンでサラダ油を熱し、中火で転がしながら焼く。肉の色が変わったら、酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
④火が通ったら中火にしてしょう油、砂糖を加え全体に絡める。
【タケノコグラタン】
『材料』(1皿分)
・ タケノコ …2本(約200g)
・ 玉ねぎ …1/4個
・ しいたけ …3つ
・ 菜の花 …1/2束
・ とろけるチーズ …適量
・ サラダ油 …適量
<ホワイトソース>  
・ 小麦粉 …大さじ2
・ 豆乳(無調整) …250mL
・ 塩 …小さじ1/2
・ こしょう …少々
・ 味噌 …小さじ1
・ バター …10g
『作り方』
①しいたけは大きめの1口大、玉ねぎは5mmの薄切り、茹でたタケノコは4等分にして薄切り、菜の花は3cm幅に切る。
②フライパンでサラダ油を熱し、菜の花以外の野菜を中火で炒める。
③火が通ったら、菜の花を入れ、軽く炒める。
④炒めた具材に小麦粉を入れ、ダマにならないように炒める。
⑤弱火にして少しずつ豆乳を加え、馴染ませながら混ぜる。
⑥塩、こしょう、味噌で味を整え、最後にバターを混ぜ合わせる。
⑦グラタン皿に盛り付け、チーズをのせトースターで焼き色がつくまで焼く。

 先日の「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「セレブが集うオシャレな街 二子玉川」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20190222
<玉川高島屋S・C>
 屋上庭園
《あずき》昨年7月にオープンした高級食パン専門店
・AZUKI食パン 1.5斤 1,200円
《カフェ リゼッタ》
・いちごのプリン・ア・ラ・モード 980円
<BOX & NEEDLE>貼り箱専門店
☆Piccolo ウィリアム・モルス いちご泥棒 3,564円
<二子玉川きものふーる>
《ダリアロッツ》2015年にオープンしたイタリアンの店
・雲丹のクリームソースパスタ 1,800円(平日ランチ料金)
<今治浴巾>
☆スーピマコットン無撚糸ハンドタオル 2,700円
<MAG!SCA>HIP HOPダンサー
<二子玉川商店街>
*《西河製菓店》昭和42年創業、和菓子
・豆大福 140円
《Let it be Coffee》
・ラテアート
・あんバターサンド
<Sugar & Spice>
《鮎ラーメン》
・鮎〇ゴトラーメン 1,000円 ※夜限定

 「江戸前の旬」は、第10貫「太巻き 親子巻き」
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/edomaenoshun/story/10.html
・SUN BEER
・鮭とイクラの親子巻き

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「おうち居酒屋パパッと三品の巻」。
https://www4.nhk.or.jp/P4131/x/2019-03-23/21/28169/2223429/
*ちくわのかば焼き
①太ちくわを半分に切る。縦に切り目を入れる。内側に浅く切り目を入れる。さらに2本切り目を入れる。
②横に5mm間隔に浅く切り目を入れる。
③あわせ調味料作り:しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2、水 大さじ1を混ぜる。
④フライパンにサラダ油を熱し、ちくわの内側を下にして、上から押さえながら焼きつける。
⑤裏返す。あわせ調味料を加え、煮からめる。
⑥お皿に盛り、粉山椒をふる。
*鶏皮ポン酢
①長ネギ10cmに縦に切れ目を入れ、芯を取り出す。
②鶏もも肉1枚分の皮をはぎ取る。鶏皮とネギの芯を水から茹でる。煮立ったら弱火で5分茹でる。
③長ネギを斜め薄切りにする。冷水にさらす。ネギの水気をきる。
④ネギをさらしていた水に茹でた鶏皮を入れ洗う。水気をふき、縦半分に切り、5mm幅の細切りにする。
⑤器に鶏皮とネギを交互に高く盛る。ポン酢をかける。
*プチトマトのコチュマヨ和え
①マヨネース 小さじ1、コチュジャン 小さじ1を混ぜる。ごま油 小さじ1/2、半分に切ったミニトマトを入れ、黒いりごま 小さじ1/2を入れ和える。
*めおと漫才(麦焼酎)ソーダ割り レモンを添える

 「ニッポン全国ご当地食材ご当地食材アレンジャー
http://hippy-web.com/schedule/20180818.shtml
<広島テレビ東京支社>中央区銀座
*吉岡 英尋《なすび亭》
《ぐんまちゃん家》群馬県アンテナショップ、2階レストラン《銀座 つる》
☆上毛かるたせんべい 480円
☆旅がらす 16枚 1286円
・下仁田こんにゃくおでん 450円 味噌おでん
・みそパン 162円
・フランスみそバター 178円
・KAWAMA プレミアム バァイツェン ビール
☆ソーセイジ 950円
☆かみなり太郎のもつ煮 540円
☆下仁田のキャラメル 600円
☆ばらジャム 648円
☆ブルーベリーらっきょう 324円
☆牛蒡てっぽう 648円
◎公益社団法人 全国食肉学校 ベーコン 1000円
◎国内産梅使用 つぶれ梅 670円
◎ほたかや 焼きまんじゅう 700円
《TAU》広島県アンテナショップ
☆レモン 260円
☆レモスコ 432円 唐揚げにレモスコ
☆はっさく甘夏大福 195円
☆まるごとみかん大福 290円
☆海軍さんの珈琲 1080円
☆広島菜漬 432円
☆ネブト(テンジクダイの備後地方の呼び名) 380円
☆タモリ(セトダイ) 850円
☆広島つけ麺
☆子持ちこんにゃく(ししゃもの卵をこんにゃくに合わせた湯来町の名産) 361円
☆かき醤油 303円
☆じゃこ天 50円
◎広島サーモン
◎保命酒の花(みりん粕)
◎せんじがら(豚のホルモンをカリカリになるまで揚げて塩で味付け)
《ニューみ乃り屋》中央区築地
《MERI PRINCIPESSA GINZA》広島アンテナショップ 3F
・ワニドック  ※ワニ=サメ
《恵比寿 なすび亭》
*ぐんまちゃん家の揚げまんじゅう
①薄切りにしたベーコンをフライパンで焼く。焼きまんじゅうの味噌ダレを入れる。火からおろし、刻みネギを加えて和える。
②焼きまんじゅうに切り込みを入れ、①を挟む。叩いた梅をはさむ。
③衣を作り、叩いた梅を入れる。②に衣をつけ、油で揚げる。
④2つに切り、盛り付ける。刻んだ焼ベーコンに甘味噌を合わせて添える。
*せんじがらと広島サーモンの和風カルパッチョ ~保命酒の花仕立て~
①せんじがらを刻む。保命酒の花をせんじがらと合わせる。日本酒を加える。しょうゆを加え、火にかける。
②広島サーモンを薄切りにする。お皿に盛り、①をのせる。ミニトマトを4つにカットしてのせる。刻んだ青ネギを散らす。塩を振る。レモンを搾る。
http://dimora.jp/digital-program/464666-8628/?areaId=059

 「ますよね」より、楽天メール。「にほんうなぎ 蒲焼」2本が3,990円♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-unagi2b-1/?scid=me_ich_pcn_301_20190403_6456606_001

 買い物に出掛ける。
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 「LOTO 6」と「TOTO BIG」を買いましょう!今日は、大安です!!!

 スーパーに到着。開店5分前だった。
 売り出しの100g95円の「かつお土佐造り」、100g59円の「ぶどう」、「根きりもやし」24円を買う。

 昼食は、味噌ラーメン。
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 今日買った「根きりもや」を入れましょう!
静岡県 地産地消
 低温育成管理でじっくり育てました。
 おいしい食感!
200g
100g当たり14kcal
生産者 株式会社 丸一食品
静岡県焼津市高新田22番地の1
TEL 0120-08-8084

 4月1日から仕事がない・・・この空白の時間に「フォークリフト」の面鏡が取れるのに!!!!免許を取ればよかった・・・↓
 16:00アポの就職の面接に出掛ける。好意的な会社だった。明日は、職場見学と筆記試験!
 それにしても、「ハローワーク」 の求人は、たくさんの人に応募してもらいたいと企業が考えるせいかm「求人票」と書かれている内容が違うことが多い!!!ハローワークは、そこんところをしっかと把握して、企業を指導しているんでしょうか???それとも、風邪がったないように「お役所仕事」なんでしょうか???

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 帰宅して、今日、100g95円で買った「焼津港産 かつお土佐造り」で一杯♪新タマを添えて↑
炭焼き たたき
 美味しさは「鮮度」と「焼き」にあり。

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 薬味は、「S&B 柚子こしょう」♪
爽やかな香りと辛み
 爽やかな柚子の香り、刺激的な青唐辛子の辛さ
使用料理例
 寄せ鍋、うどん、そうめん、ラーメン、餃子、焼き鳥、パスタ、冷奴、お刺身、ステーキ、味噌汁などに
内容量 40g
10gあたり8kcal
製造者 エスビー食品株式会社
東京都中央区日本橋兜町18-6
TEL 0120-120-671
http://www.sbfoods.o.jp/
製造所 エスビー食品株式会社
長野県上田市下塩尻546

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 それに、先日買った「レタス」↑↑↑
静岡レタス
 うまレタ。
JA静岡経済連
登録商標 6033773号
箱根西麓三島野菜 JA三島函南

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 デザートはいただいた「レーズンフレーククッキー」♪
原材料名:小麦粉(岩手県産)、コーンフレーク、三温糖、有精卵、レーズン、ラム酒、マーガリン(大豆・その他乳由来原材料含む)、天塩
製造者 特定非営利活動法人 みんなの家(ミントの家)
浜松市東区半田町343-2
TEL 053(434)1787

 2019年3月24日の「いただきます タケノコを使って」は、【タケノコとエビのハンバーグ】(178kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・100g
・むきエビ・・・100g
・鶏ひき肉・・・50g
・しょうが汁・・・小さじ1/2
・だし汁・・・80ml
『作り方』
①タケノコは3mm角に切り、片栗粉大さじ1をまぶす
②エビは細く切り、包丁でたたく
③ボウルにエビ、ひき肉、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうが汁、酒・片栗粉各大さじ1を入れて混ぜる。①を加え、2等分して楕円形にする
④フライパンに油小さじ1を温め、③を入れてふたをして中火で、両面4分ずつ焼く
⑤小鍋にだし汁、しょうゆ・みりん各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を合わせ、混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたら④にかける。

 2019年3月25日の「いただきます タケノコを使って」は、【タケノコの木の芽あえ】(63kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・80g
・かまぼこ・・・30g
・白みそ・・・大さじ1と1/2
・木の芽・・・5枚
「作り方」
①タケノコは3cm長さの薄切りにする。耐熱皿に入れ、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1をかけてなじませ、ラップをかける。
②白みそ、砂糖・酒各大さじ1/2を別の耐熱皿に入れ、よく混ぜる。ラップはかけない。
③(1)、(2)を一緒に500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。タケノコは水気をきる。
④かまぼこは厚みを半分に切り、薄切りにする。
⑤木の芽は2枚飾り用にとりわけ、残りを包丁で細かく刻み、合わせた調味料と混ぜる。タケノコ、かまぼこをあえる。器に盛り、木の芽を飾る。

 2019年3月26日の「いただきます タケノコを使って」は、【タケノコとアサリのパスタ】(294kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ペンネ・・・100g
・アサリ(砂抜き済み)・・・300g
・ゆでタケノコ・・・150g
・ニンニク・・・小1片(5g)
・パセリ・・・1枝
・白ワイン・・・大さじ1
『作り方』
①タケノコは5cm長さの薄切り、ニンニク、パセリはみじん切りにする。アサリは殻をこすり合わせて洗う。
②フライパンにオリーブ油大さじ1、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら、アサリ、白ワインを加える。ふたをして、アサリの殻があくまで蒸し煮にする。
③鍋に湯1Lを沸かし塩大さじ1/2を加えてペンネをゆでる。ゆで汁150mlを取り置き、水気をきる。
④(2)にタケノコ、ペンネ、ゆで汁を加えてからめる。パセリを散らす。

 2019年3月27日の「いただきます タケノコを使って」は、【タケノコとキャベツの煮びたし】(79kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・100g
・キャベツ・・・200g
・桜エビ(乾燥)・・・3g
・だし汁・・・300ml
・薄口しょうゆ・・・大さじ1と1/2
『作り方』
①タケノコの穂先は4~5cm長さ、5mm幅のくし形切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。キャベツは4~5cm角に切る。
②鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん大さじ2とキャベツを入れて中火にかける。キャベツがしんなりしたら、桜エビを加えてひと煮立ちさせる。
③キャベツと桜エビ、煮汁100mlを取り出し、取り出した煮汁にひたしておく。
④残りの煮汁にタケノコを加えて、汁がほとんどなくなるまで煮る。
⑤器に(3)とタケノコを盛る。

 2019年3月28日の「いただきます タケノコを使って」は、【タケノコとニンニクの芽の中華炒め】(173kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・150g
・ニンニクの芽・・・70g
・ショウガ・・・小1かけ(5g)
・豚ロース肉(薄切り)・・・70g
・オイスターソース・・・小さじ1
『作り方』
①タケノコは4cm長さの薄切り、ニンニクの芽は5cm長さ、ショウガは薄切りにする。豚肉はひと口大に切り、酒・しょうゆ各少々をふる。
②酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、中華スープのもと小さじ1/3、オイスターソース、塩少々を合わせる。
③フライパンに油大さじ1/2を温め、ショウガを炒める。香りが出てきたら肉、ニンニクの芽、タケノコ、(2)の順に加えて約3分煮る。片栗粉小さじ1/2と水小さじ1を混ぜあわせてから加え、とろみをつける。

 2019年3月29日の「いただきます タケノコを使って」は、【タケノコのコロコロかか煮】(59kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゆでタケノコ・・・150g
・削りがつお・・・2パック(8g)
・木の芽・・・少々
『作り方』
①タケノコは、2~3cm角に切る。
②鍋に、タケノコと水150ml、削りがつお、みりん・しょうゆ各大さじ1を入れて中火にかける。
③沸騰したら、落としぶたと鍋のふたをして、約10分煮る。
④ふたをとり、火を強めて汁気がほとんどなくなるまで煮る。器に盛りつけて、木の芽をのせる。冷蔵で2~3日保存可能。歯切れのよいタケノコに、香ばしい削りがつおがおいしい組み合わせ。しっかりとした味つけなのでお弁当にもおすすめです。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:7,056歩
(本日のしっかり歩数:1877歩)
本日:55.3kg、13.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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