佐野家の休日

　昨日のテレビ「朝の！さんぽ道」は、「南房総 春の房総半島！絶景さんぽ」「千葉 南房総 千倉」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1242921/
♪ 早春の港　南沙織（1973年）
＜道の駅 ローズマリー公園＞
*＜はなまる市場＞
・房洲みかん 162円
・クレイジーピーナッツ 1カップ 詰め放題 540円
♪ ツアー　星野源（2013年）
＜白間津の花畑＞
　ストック、キンセンカ
☆花つみ 300円～
・スプレーストック 5本 400円
♪ 春ラ！ラ！ラ！　石野真子（1980年）
《房州らーめん》
・房州はまぐりらーめん 1,110円
・半ライス 175円
＜高家神社＞料理の神様、醤油の神様
☆高倍醤油 1,500円
＊包丁式
・料理上達御守 800円
＜ホテルジャングルパレス＞
・日帰り入浴料 800円
♪ 君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。　中原めいこ（1984年）

　「昼めし旅」は、「神奈川県 小田原市」。1/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1230061/
　かまぼこ・干物が名産
《籠清》1814年創業
　地下水と生魚にこだわったかまぼこ・さつま揚げが人気
☆揚げかまぼこ　ピリ辛ごぼう 250円
《鈴木製餡所》1937年創業、佐野さん
＊生餡：小豆を煮てつぶしただけの餡子。和菓子店は生餡を仕入れて餡子を作る店が多い。
・かまぼこ・さつま揚げ
①かまぼこを切る。わさび漬けをのせる。
・アジの干物
《肉のプロ・ショップ NAKAGAWA298》中川さん
＊相州牛（そうしゅうぎゅう）：神奈川県で唯一 放牧生産して育てる牛。良質な地下水と地元の米・麦・おからが餌。
《本格和牛 和牛屋》中川さん
☆どやばいカルビ（ミスジ肉など） 1,280円
☆ハラミの王様 2,990円
・相州牛の焼肉丼
①相州牛のミスジ、モモ、肩ロースをフライパンで焼き、塩コショウで味付け。
②野菜と共にご飯にのせる。
・かすうどん
①小豆島のうどんを茹でる。
②うどんを丼に入れ、牛骨、鶏ガラ、煮干し、野菜で出汁を取ったスープをかける。
③油かす（相州牛の大腸・小腸）をのせる。
＜小田原さかなセンター＞
*《まぐろや》新井さん
・カキのクリームシチュー
①タマネギ、ベーコン、ニンジンを炒める。
②小麦粉、牛乳を入れ、ジャガイモ、カキを加える。
③塩コショウで味を付けて煮込む。
・サケのホイル焼き
①サケ、タマネギ、エリンギ、エノキ、茹でたほうれん草をアルミホイルにのせ、塩コショウ、バターで味付けして包む。
②オーブンで30分ほど焼く。
・マグロのタタキ
①塩とガーリックオイルで漬けたマグロのタタキをスライスする。
②レモンを絞り、刻んだ大葉をのせる。

　だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode 7」。
「ダンデノン丘陵」
＜ダニエルの椎茸園＞
＊キノコとカリフラワーのグラタン（Mushroom and Cauliflower Gratin）
①ぬるま湯に塩を加えて混ぜ、シイタケを入れる。上にバットを乗せてしっかり押さえて10分くらい漬けておく。
②タマネギを縦半分に切り、さらに3つのくし形に切り、バラバラにする。
③シイタケの水を切って、大きな天皿に並べる。オリーブオイルをかけて、オーブンに入れ焼く。
④タマネギをみじん切りにして、バターで炒める。冷凍ほうれん草を解凍して水気を絞る。生唐辛子を切る。白ワインを炒めているタマネギにかけて、ほうれん草、塩、唐辛子を入れる。フランスの生クリーム（クレームフレッシュ）を加えて混ぜる。火を止める。
⑤③の天板を取り出し、②の花びら型のタマネギを混ぜ、またオーブンで焼く。
⑥カリフラワーを丸ごとスライスする。沸かしたお湯に入れて、1～2分茹でる。
⑦ミントとディルを刻む。
⑧グラタン皿に④を入れて広げ、⑤のシイタケをのせる。⑦の刻んだハーブ、レモン汁をのせる。カリフラワーの小さなかけらを入れて、大きなステーキ状のものをのせる。熟成チェダーチーズをふりかける。ハーブ、唐辛子をのせる。高温のグリルでキツネ色にまるまで焼く。
⑨お皿に取る。ハーブをふりかけ、お好みで唐辛子をふる。
＜ニジマス養殖場＞
「GEMBROOK」
《THE INDEPENDENT》アルゼンチン料理
＊ニジマスの塩釜焼き ライムリゾット添え（Salt Baked Golded Trout）
①塩3kg～3.5kgに卵白2個を入れ、水1カップ加えて混ぜる。
②天板に①を厚さ1cmくらいに敷く。レモンの輪切り、フェンネル、ローズマリーをのせる。
③ハーブの上に開いたニジマスをのせる。（腹を下にしてハーブを挟むように）
④魚の上に塩をのせ包む。オーブンで200℃で30分～40分焼く。
⑤みじん切りにしたタマネギをオリーブオイルとバターで炒める。
⑥チャイブを切る。
⑦お米を炒める。野菜のブイヨンを加える。（米1に対してブイヨン3）。ライムの皮をすって入れる。チャイブと炒めたタマネギを入れる。チェダーチーズ、マルカポーネ、ライムの汁を入れる。
＊スペルト小麦とネクタリンのタルト（Spelt crust nectarine tart）
『材料」（6～8人分）
・ネクタリン（かためで熟したもの）　3個（半分に切って種を取る）
・レモン汁 40ml
・生クリーム、ギリシャヨーグルト、アイスクリームなど（盛りつけ用）
＜タルト生地用＞
・ナツメヤシの実（柔らかいもの）　90g（種を取る）
・無塩バター　175g（柔らかくしておく）
・塩　1つまみ
・卵黄　2個分
・スペルト小麦粉（白）　200g
＜ジャム用＞
・ネクタリン（熟したもの）　2個（半分に切って種を取る）
・はちみつ　20ml
・レモン　1/2個（果汁をしぼる）
・オレンジフラワーウォーター　小さじ1/2
・ブラックチアシード　大さじ2と1/2程度（40cc）
『つくり方』
①オーブンを180℃に予熱する。底が抜ける20センチの焼き型に薄く油（バター）を塗り、底にクッキングシートを敷く。
②まずタルト生地作り。ナツメヤシの実、バター、塩をミキサーに入れ、どろっとしたペースト状になってナツメヤシが細かくなるまで混ぜ合わせる。
③ボウルに移し、卵黄を加えてかき混ぜる。さらにスペルト小麦粉を入れて、生地がまとまるまでよく混ぜる。
④へらとスプーンを使って、生地を型の底に均等に広げ、サイドを2センチほど押し上げる。オーブンで45～55分、こんがりサクサクに焼く。
⑤その間にジャム作り。ネクタリンを粗く切り、果汁ごと鍋に入れて、はちみつとレモン汁を加える。ふたをして中火で10分程度、柔らかくなるまで煮る。
⑥ハンドブレンダーかミキサーを使ってネクタリンをつぶし、滑らかなピュレ状にする。
⑦ボウルに移し、オレンジフラワーウォーターとチアシードを加えて混ぜておく。時間がたつとチアシードが膨らむ。
⑧スライサーを使って、かためのネクタリンを2ミリ幅の薄切りにする。変色しないよう、ボウルに入れてレモン汁をかけておく。
⑨タルト台が焼けたら、オーブンから出して2～3分冷まし、底の部分にジャムを平らに広げる。
⑩その上に薄切りのネクタリンを飾る。皮の部分を上に向けて、重ならないようにタルト台の縁に沿ってグルッと並べる。
⑪さらに内側にグルッと重ねて並べ、中央に向けて同様に飾っていく。最後に丸めた薄切りを中心に立てて、バラの花のような形にする。
⑫生クリームかギリシャヨーグルト、またはバニラアイスクリームを添えて、食卓に出す。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

　一昨日の朝刊のコラム欄より、引用！
　その少年は十三歳の時、高台の洋館に住んでいた一人のお嬢さんが気になってしかたがなかった
▼赤い屋根。庭にはブランコ。一九三七（昭和十二）年ごろの福島での話。当時としてはモダンな家だったのだろう。女の子は少年と目が合うと、ニコッとほほ笑む。少年は洋館の前を行ったり来たりしていたそうだ
▼約三十年後、大人になった少年はお嬢さんの面影からある人形を考える。今なお子どもたちにかわいがられている「リカちゃん」人形である。「リカちゃん」の生みの親で、玩具メーカー、タカラ（現タカラトミー）創業者の佐藤安太さんが亡くなった。九十四歳
▼「ダッコちゃん」「人生ゲーム」「チョロＱ」「フラワーロック」「トランスフォーマー」。昭和、平成の子どもの恩人ともいえる「おもちゃの王様」の旅立ちが寂しい
▼「リカちゃん」には両親や妹に弟、大勢の友人の人形が存在する。同じ着せ替え人形でも米国のバービーには両親の人形はないそうだ。佐藤さんの幼少期、両親が製材所に働きに出るため、独りで留守番することが多かったそうだが、あのお嬢さんには寂しい思いをさせたくなかったか
▼子どもの心が分かる人だったのだろう。傑作おもちゃの数々は子どもたちを楽しませ、寂しい時間までも忘れさせてきた。その訃報にかつてのわが友「変身サイボーグ」の行方を思い出そうとする。
http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019030302000111.html

　「JAF」より、メール。
　プロポリス入り「マヌカキャンディー」がセットに。話題の健康食品を抽選で5名様にプレゼントします！
▼3/5限り。やるなら今！▼
http://fofa.jp/jafmate/c.p?02cDW9h2I2M
【ジャパンキャンピングカーショー2019】
　軽キャンパー市場に新風！ ホンダ「N-VAN」が大人気
http://fofa.jp/jafmate/c.p?12cDW9h2I2M
　大人気の軽キャンパー、その中身に迫ってみた！
【前編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?22cDW9h2I2M
【後編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?32cDW9h2I2M
　キャンピングカー種類別徹底解説
【前編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?42cDW9h2I2M
【後編】
http://fofa.jp/jafmate/c.p?52cDW9h2I2M
　もしもの時の車中泊で安全・快適に過ごす5つのポイント
http://fofa.jp/jafmate/c.p?62cDW9h2I2M

　『田舎暮らしの本』2019年4月号より、引用♪
この時期だけのお楽しみ「日本の棚田百選『よこね田んぼ』新酒の会」
4月13日（土）長野県飯田市
　南信州の温泉旅館で新酒を楽しむイベントを開催。「日本の棚田百選」の1つ「よこね田んぼ」で栽培した、はざ掛け天日干し米だけを使った日本酒の新酒で、地元の味覚と併せて堪能できる。
　要予約、有料。詳細は問い合わせを。
場所／不動温泉佐和屋（予定）
（長野県飯田市千代2303-1）
問 よこね田んぼ保全委員会
TEL 0265-59-2003（千代自治振興センター内）

　「（株）ベスト・ログ研究所」
栃木県足利市山下町1826
TEL 0120-64-3269
赤城事務所：群馬県桐生市新里町高泉469-13
http://www.mini-log.net/
http://www.bestlog.co.jp/

　「ＤＡＳＨ村の今「思いかけ離れていく」提供者の叫び」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190305-03040397-nksports-soci

　職場のメールに「Amazon Care」という差出人の「アカウント情報検証を完成させてください」というメールが来た。怪しいメールだ！！
https://issyan.com/spam-mail-amazon-account/

　仕事がいよいよ終末を迎えた・・・。
　朝から、高等営業所に行く。
　帰社して、仕事・・・ほとんど満塁状態・・・。
　夕方、再度、高等営業所に行く・・・15:30からなんだぁ～！？？？そんなのどこにも明記してないよ！！！重要なことは、文書にて明記してくださいよ！！！

　仕事を終え、帰宅して「キムチ鍋」で一杯♪
　豚肉、白菜、ニンジン、大根、大根の葉、春菊を入れましょう！

　豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
　濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

　デザートは、頂いた「マカデミアナッツ チョコレート」。これが日本酒に合うんだな♪

　ここで、鍋料理のレシピの紹介↑↑↑
【カレースープ鍋】（503kcal）
野菜の甘みとカレーの風味で、やさしい刺激！
『材料』（2人分）
・鶏手羽元・・・6本
・タマネギ・・・1/2個
・キャベツ・・・200g
・カボチャ（5mm厚さのくし形切り）・・・4枚（60g）
・A
　カットトマト（缶詰）・・・100g
　ブイヨン（固形）・・・1個
　水・・・3カップ
・カレールウ（市販）・・・40g
・B
　ウスターソース・・・大さじ3
　砂糖・・・大さじ1/2
・ゆで卵・・・2個
・サラダ油・・・適量
『作り方』
①タマネギ、キャベツはくし形切りにする。
②鍋にサラダ油を熱して、鶏肉、①、カボチャを焼き、Aを加えてしばらく煮る。
③鶏肉に火が通ったらいったん火を止めてルウを割り入れて溶かす。再度加熱して、Bで味つけし、ゆで卵を加え、サッと煮る。

【まるごとカマンベールのとろけるトマト鍋】（310kcal）
とろけた釜んべーつに具材を絡めて！シメはパスタがおすすめ。
『材料』（4人分）
・鶏肉（もも）・・・300g
・キャベツ・・・300g
・長ネギ・・・1本
・好みのキノコ数種類・・・200g
・カマンベールチーズ（8等分に切る）・・・1個分
・A
　カットトマト・・・1カップ
　ブイヨン（固形）・・・3個
　水・・・4カップ
　砂糖・・・大さじ1/2
　塩、こしょう・・・各少々
・オリーブオイル、粗びき黒こしょうい・・・各適量
『作り方』
①鶏肉、キャベツはひと口大に切り、長ネギは4cm長さに切る。キノコは石づきを落とし、ほぐす。
②鍋にAを煮立て、①の具材を入れて煮、火が通ったら、カマンベールチーズを入れる。オリーブオイルを回しかけ、こしょうをふる。

【かきのズンドゥブチゲ】（238kcal）
豆腐は手でちぎった方が味がからみやすいです。かきは火を通し過ぎないよう注意しましょう。
『材料』（2人分）
・かき・・・8粒
・豚薄切り肉・・・100g
・秋本 王道キムチ・・・100g
・木綿豆腐・・・1/2丁
・白ねぎ・・・1/2本
・万能ねぎ（小口切り）・・・2～3本
・ごま油・・・小さじ1・小さじ2
・A
　水・・・2カップ
　鶏ガラスープ・・・小さじ2
　コチュジャン・・・お好みで
『作り方』
①かきは塩水（分量外）でふり洗いする。豚肉は食べやすい大きさ、「秋本 王道キムチ」は一口大に切る。白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。木綿豆腐は手でちぎり、ピーパータオルで水切りする。
②土鍋にごま油小さじ1を熱し、豚肉と「秋本 王道キムチ」と白ねぎを炒め。Aを加えて煮る。
③煮立ったらかきと木綿豆腐を加える。
④豆腐が温まったらごま油小さじ2を回しかけ、器に盛りつけ万能ねぎを散らす。

【２】やすらぎのレシピ【白菜のポタージュ】
　やすらぎの里・本館キッチンの小長谷です。
　やすらぎの里では、一週間コースのお楽しみ、金曜日のディナーに、季節のスープが出ます。お出汁と塩、コショウのシンプルな調味料で、お野菜のうま味をしっかり引き出した、心温まる白菜のポタージュをご紹介します。
『材料」
・白菜　　　　500ｇ
・玉ネギ　　　1/4個
・一番出汁　　500cc
・豆乳　　　　500cc
・小麦粉　　　大さじ１
・塩　　　　　小さじ1/2
・コショウ　　少々
＜自家製クルトン＞　　
　天然酵母パンをサイコロに切り、100度で10分乾燥させる
『作り方』
①白菜をざく切りにして、一番出汁で30分くらい煮る。
②鍋に油をしき、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら小麦粉も入れよく炒める。
③１の煮汁を少しずつ入れ、白菜が甘くなるまでさらに30分くらい煮る。
④粗熱がとれたら、豆乳と合わせ、ミキサーにかける。
⑤豆乳が分離しないように弱火で温めながら、塩、コショウで味付けする。
⑥蒸した白菜と自家製クルトンを飾る。
　コトコト煮て、甘～い白菜ポタージュ。ぜひお試しください。
■ やすらぎの里の食事
http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【塩もみ白菜の豆乳鍋】（573kcal）
白菜は塩もみすると、旨みと甘味がぎゅっと凝縮。
『材料』（2人分）
・白菜・・・300g
・塩・・・小さじ1/2
・豚肉（バラ、薄切り）・・・150g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁（150g）
・春菊・・・1/2束
・長ネギ・・・1本
・A
　だし汁・豆乳・・・各2カップ
　みりん、みそ・・・各大さじ2
『作り方』
①白菜の軸は棒状に切り、葉はザク切りにする。ボウルに入れて塩もみし、しばらくおいて水けを絞る。豆腐、春菊は食べやすく切り、長ネギは斜め切りにする。
②鍋にAを煮立て、①、豚肉を入れ、煮る。
「うまテク」塩もみで白菜の旨み凝縮
　白菜は塩もみしてあらかじめ浅漬け風に。水分が抜けるので旨みが凝縮し、煮込んでもシャキシャキ食感が楽しめます。

本日のカウント
本日の歩数：10,054歩
（本日のしっかり歩数：3,026歩）
本日：56.2kg、11.9%
本日の割箸使用量：0本
本日の餃子消費量：0個