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2019年2月16日 (土)

「Sugakiya」「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春間近!旬の花がある街さんぽ」「神奈川県 湯河原町」。1/17の収録。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1238232/
♪ GOOD MORNING-CALL 小泉今日子(1988年)
<湯河原梅林>梅の宴 2/2~3/10
 28種類、約4,000本
 八重寒紅、楊貴妃、月影、紅千鳥
《和菓子処 味楽庵》昭和23年創業
・みかん最中 172円
<西村京太郎記念館>
・展示室 入館料 820円
*《茶房 にしむら》
<町立湯河原美術館>入館料 一般 600円
*平松礼二:
 岩絵の具を使った作品を中心に多彩な技法を駆使した現代を代表する日本画家のひとり。
 「さくら賛歌」
 「ノルマンディに桔梗が咲くと」
 「山水ジャポン・四季」
 「梅の宴」

 「昼めし旅」は、「沖縄県 久米島」。12/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1223084/
 ハテの浜、車エビ生産量 日本一、イーフビーチ(日本の渚 百選)
<我謝さん>
 久米島漁業協同組合 車エビ養殖場
☆脱皮エビ 1尾 1000円
<久米島漁協セリ市場>
 イラブチャー、オジサン、シイラ
<川満さん>
・昆布の煮物
・レタスとコンビーフのバター炒め
・マグロの揚げ焼き
①マグロに小麦粉をまぶし、多めの油でフライパンで焼く。
②両面を揚げ焼きにして、醤油をかける。
・ラフテー
<幸地さん>
*山東菜(白菜の一種)
・イナムドゥチ
①下茹でした豚肉のブロックをカット。水をはった鍋に入れる。
②干しシイタケを戻し、切る。カステラかまぼこ(魚のすり身に卵を混ぜて蒸した沖縄のかまぼこ)を切る。
③シイタケ、コンニャク、カステラかまぼこを入れ、カツオ出汁を加えて煮込む。
④白味噌を溶く。山東菜を手でちぎって入れる。
・カボチャとトビイカの炒め物
①フライパンでオリーブオイルを熱し鶏ムネ肉を炒める。トビイカを入れる。
②昆布、カツオ出汁、みりん、ニンニクを入れて炒める。カボチャを入れる。
・車エビのバター炒め
・キハダマグロのバター炒め
①キハダマグロをぶつ切りにし、バターで炒める。

 だいぶ前の「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Epospde 5」。
《》
・ナチュラルホットチキン
*カラメル パイナップルパイ(Caramelised Pineapple Pies)
①クリームチーズ、バター、塩ひとつまみ、砂糖少しをよく混ぜる。小麦粉を加えて混ぜる。とろとろになってきたら、押し付けるようにして1つにまとめる。パイ生地の完成。冷蔵庫で1時間休ませる。
②パイナップルの皮をmじゅき、切って芯を取る。砂糖をまぶし、熱したフライパンへ。カラメル状になったら、トレイに出し、冷蔵庫で15分冷やす。
③調理台に粉を振り、パイ生地をたたいで伸ばす。冷やしたパイナップルを乗せ、周りをカットし、周りに溶き卵を塗る。上に生地を重ね、くっつける。半分に切った瓶のフタでふちをくり抜く。天板にのせ、真ん中に穴をあけ、切れ目を入れ、模様を作る。溶き卵をぬり、オーブンで焼く。
④シュガーシロップを作る。水と同じ量の砂糖、シナモンを入れ、2分沸騰させる。パイの上に塗る。
《BEATBOX KITCHEN》フードトラック、2009年
・ハンバーガー
《TACO TRUCK》Tacos
*フィッシュタコス(Fish Tacos)
①コリアンダーをちぎる。紫キャベツ、普通のキャベツを切る。
②ワインビネガーと塩でドレッシングを作る。
③マヨソースを作る。卵の黄身と油を混ぜる。クミンとレモン汁、ケシの実を加える。
④マサ(トウモロコシの粉)に水を入れ混ぜ、生地を作る。生地を丸めて、平たく伸ばし、焼く。
⑤魚を揚げる。
⑥生地にコールスローを乗せ、魚を乗せ、マヨソースをかける。ライムを絞り、コリアンダーを散らす。
《Two Birds.》クラフトビール
・Taco(ビールにコリアンダー、ライムの皮を入れる)
*ラム肉のビール漬けバーベキュー(Beer-barbecued lamb ribs)
『材料』4人分
『材料』
・ラムのスペアリブ 1kg
・皮つきとうもろこし 4本
・有塩バター 75g(柔らかくしておく)
・ハラペーニョ(酢漬け) 大さじ2と1/2程度 (水気を切ってみじん切りに)
・小さい新じゃがいも 12個(下ゆでする)
・オリーブオイル 40cc
・粉末赤とうがらし(カイエンヌペッパー) 大さじ1と1/2程度(20cc)
・海塩 1つまみ強
・竹串 4本(水に30分浸す)
・アボカド(大きめ) 2個(半分に切って種を取り、皮は残しておく)
<マリネ液用>
・茶色い砂糖(ダークブラウンシュガー) 30g
・塩 小さじ2
・スモークパプリカパウダー 大さじ2と1/2程度(40cc)
・白こしょう(挽いたもの) 小さじ2
・淡色ビール 660ml
<ビネグレット用>
・コリアンダー(生) 1つかみ(みじん切りに)
・オリーブオイル 40cc
・りんご酢 20cc
・砂糖 小さじ1/2
・海塩、挽きたての黒こしょう(お好みで)
『作り方』
①まずマリネ液から。砂糖、塩、パプリカパウダー、こしょうをよく混ぜ合わせて、スペアリブにすり込む。
②大きな器にスペアリブを並べて、上からビールを注ぎ、ふたをして冷蔵庫で一晩漬ける。
③とうもろこしは焼いている間に燃えないように、皮ごとボウルに入れてひたひたに水を注ぎ、一晩漬けておく。
④木炭かバーベキュー用木材に火をつけ、炎が弱まって炭の表面が白くなるまで待つ。
⑤とうもろこしの水を切り、炭のそばに置いて、5分ごとに向きを変えながら15~20分ほど焼く。
⑥ビネグレットの材料を全部ボウルに入れて、混ぜ合わせておく。
⑦バターと刻んだハラペーニョをよく混ぜ合わせる。
⑧下ゆでしたじゃがいもをボウルに入れ、オリーブオイル20cc、とうがらし、塩をからめて、竹串に3個ずつ刺す。
⑨炭の上に金網を置いて、水気を切ったスペアリブとじゃがいもをのせる。どちらも途中でひっくり返しながら30分ほど焼く。肉の脂は燃えやすいので、炎が上がりそうになったら遠ざけること。
⑩スペアリブがほぼ焼けたら、アボカドに残りのオリーブオイルをたらし、切り口を下にして、きれいに焦げ目が付くまで5分ほど焼く。
⑪すべてコンロから下ろして大皿に盛りつける。ビネグレットをスペアリブとアボカドにかけ、皮を取ったとうもろこしにハラペーニョバターをたっぷり塗って召し上がれ。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「新政 No.6 Xタイプ 大吟醸 生原酒 煌きラベル」が740ml 10,800円!
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/aramasa-jd-6x-72/?scid=rm_205145

 今日は、眼科に通院。
 「パブロン ゴールドA」を飲んでも問題ないらしい。
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 「ラタチオ」を処方してもらい、2,630円を支払う。この薬、効く感じ!!!イイよ♪♪
配合点眼液「ニッテン」
株式会社 日本点眼薬研究所
名古屋市南区西桜町76番地の2

 そのまま、買い物に出掛ける。

 「Sugakiya」で昼食。半額でラーメンが食べられるんだよね!!!10時の開店を待つ。
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 開店と同時に「Sugakiya]に向かう。「ラーメン」を注文する。320円と言われた・・・えっ!?
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 1杯目は普通に払い、パスポートをもらって、次からは半額になるということ・・・。そうか、それでそんなに混んでいないんだ!!!・・・でも、毎日この味じゃあ、飽きちゃうな・・・。
「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

スガキヤ 半額 SUGAKIYA PASSPORT
 平成最後の”スーちゃん祭”
 2/15~3/10のなんと24日間使える「半額で食べられる半額パスポート プレゼント」
 まずはラーメン類を食べてパスポートをゲット!
パスポート配布期間『2/15(金)~3/3(日)の17日間
 ラーメンをご購入され方全員が対象となります。
 半額で食べられるパスポートなら2/15?3/15のなんと24日間こんなにおトク!
TEL 0120-661-883

http://www.sugakico.co.jp/
http://www.sugakico.co.jp/news/

 ここで、今朝の朝刊より引用♪
スガキヤ、平成最後の半額パス ラーメン注文で配布
 ラーメン店「スガキヤ」を展開するスガキコシステムズ(名古屋市)は、期間中に対象商品を割引する「平成最後のスーちゃん祭」始めた。
 3月3日までの期間中にラーメンを注文した人に「半額パスポート」を配布。次回から持参すると1日1回に限り、ラーメン(通常320円)やソフトクリーム(同150円)などが半額になる。パスポートは3月10日まで使える。一部店舗は同サービスの対象外。
 また、高価格帯の「寿がきや」各店では、3月2、3両日に白ラーメン(同590円)などを半額で提供する。パスポートは不要。

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2019021590085921.html

 スーパーに寄る。売り出しの「群馬県産 白菜」1/4カット105円、「生食用にしん菜の花」186円、「えのき茸」2個105円、それに半額の「美味かキムチ」139円を買う。

 杏林堂に行き、売り出しの「かね貞 おでん種9種16品」213円を買い帰宅。

 病院にお見舞いに行く。

 一旦帰宅して、スーパーに行く。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「じゃがいも」192円、「千葉県産 人参」192円、それに、おつとめ品の「インカバナナ」108円、「もつ煮込み」40%引きで257円を買い帰宅。

 「JAF」のプレゼントに応募しましょ!
http://jafnavi.jp/present/index.php
 軽井沢町・小諸市・上田市名産品プレゼント
https://drive.jafnavi.jp/municipality/nagano/ueda?_ga=2.145971764.149714342.1550298804-1902493264.1490511299

 湯たんぽを作りましょ!

「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 夕方は、今日。100g105円で買った「生食用菜の花にしん」で一杯♪
にしん菜の花
 さっぱりと上品な味わいです
名称 魚介類加工品(酢漬)
原材料名 にしん、菜の花、人参、大根、からふとししゃも卵、生姜、昆布、異性化液糖、醸造酢、砂糖、食塩、かつおだし、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、酸化防止剤(ビタミンE)、酸味料、着色料(銅葉緑素)、香料

「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 さらに「美味(うま)か キムチ」♪
食べて当てよう!キャンペーン
 抽選で合計500名様にQUOカード1000円分当たる!!
 キャンペーン期間 2019年2月1日~2019年3月3日
スルメ・昆布と海鮮5種のエキス えび・かに・ほたて・ちりめん・いわし
 本格海鮮 豆板醤
 旨味豊富 日本のキムチ
やさい・きれい・まいにち 小夜子 SAYOKO
純 国産白菜
100g当たり48kcal
名称:白菜キムチ(刻み)
原材料名:白菜、大根、人参、するめ、昆布、漬原材料(りんご、にんにく、豆板醤、たん白加水分解質、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、食塩、唐辛子、みりん、酢酸発酵調味料、生姜、ちりめんエキス、エビエキス、カニエキス、ホタテエキス、魚醤(魚介類)、デキストリン、酵母エキス、チキンエキス、玉ねぎ
内容量 200g
原料原産地名 国産(白菜、大根、人参、するめ、昆布)
製造者 株式会社 香味小夜子 三好工場
愛知県みよし市打越町上池田93番地1
TEL 0120-866054

 それに、白菜、大根、大根の葉、ニンジン、油揚げのお味噌汁で温まりましょ!

「生食用菜の花にしん」、そして「いただきます あったか汁もの」

 デザートは頂いた「チョコレートパウンド」♪
100g当たり 475kal
製造者 株式会社 香月堂
愛知県豊川市白鳥町兎足1番地10
TEL 0533-84-7496

 ここで、「あったか汁もの」の引用!!!
 2018年12月9日の「いただきます あったか汁もの」は、【肉だんごと春雨のスープ】(126kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚ひき肉・・・50g
・長ネギ・・・1/4本
・干しシイタケ・・・1個
・ニンジン・・・30g
・小松菜・・・70g
・春雨・・・20g
・だし汁・・・600ml
・ショウガ汁・・・小さじ1
『作り方』
①ネギはみじん切りにする。
②干しシイタケは水でもどし、薄切りにする。ニンジンは千切り、小松菜と春雨は4cm長さに切る。
③ボウルにひき肉、(1)、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜる。しょうゆ少々とかたくり粉小さじ1を加えてさらに混ぜ、6等分して丸める。
④鍋にだし汁を煮立て、(3)を入れ約5分煮て火が通ったら、(2)を加えて5分煮る。しょうゆ小さじ1/2、塩・こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてからショウガ汁を加える。

 2018年12月11日の「いただきます あったか汁もの」は、【カボチャのミルクスープ】(206kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カボチャ・・・200g
・タマネギ・・・50g
・バター・・・10g
・牛乳・・・200ml
・クラッカー・・・少々
『作り方』
①カボチャは種とワタをとり、皮つきのまま薄切りにする。タマネギは繊維に直角に薄く切る。
②鍋にバターを溶かし、タマネギ、カボチャの順に加えて弱めの中火で炒める。油がなじんだら、水100ml、顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1を加え、ふたをして弱火で約10分、カボチャが軟らかくなるまで煮る。
③火を止め、少し冷めたら具をマッシャーなどでつぶす。
④牛乳を加えて再び温め、塩・こしょう各少々をふる。器に注ぎ、クラッカーをくだいて散らす。

 2018年12月12日の「いただきます あったか汁もの」は、【豚汁】(218kcal)。
『主な材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・50g
・サツマイモ・・・100g
・大根・・・50g
・ニンジン・・・30g
・ゴボウ・・・30g
・長ネギ(小口切り)・・・10cm
・だし汁・・・350ml
・みそ・・・大さじ1と1/2
・七味唐辛子・・・少々
『作り方』
①豚肉は2cm幅に切る
②サツマイモは皮つきのまま5mm厚さの輪切り、ゴボウは斜め薄切りにし、水にとって水気をきる。大根とニンジンは3mm厚さのいちょう切りにする
③鍋にだし汁と②を入れ、煮立ったら豚肉を入れる。あくを取りながら、中火で約12分煮る。みそを酒大さじ1で溶いて入れ、長ネギを加え沸騰直前に火をとめる
④器に盛り、七味唐辛子をふる。

 2018年12月13日の「いただきます あったか汁もの」は、【サケのかす汁】(193kcal)。
『主な材料』(2人分)
・サケ切り身(甘塩)・・・1切れ
・干しシイタケ・・・1個
・大根・・・40g
・ニンジン・・・20g
・里芋・・・小2個
・こんにゃく・・・30g
・長ネギ・・・5cm
・だし汁・・・400ml
・酒かす・・・30g
・みそ・・・大さじ1
『作り方』
①サケは4つに切ってザルに並べ、熱湯をかける。
②干しシイタケは水で戻し、1.5cm幅に切る。大根、ニンジン、こんにゃくは5mm厚さの短冊切り、里芋は5m厚さの輪切りか半月切りにする。
③長ネギは小口切りにする。
④鍋にだし汁、サケ、(2)を入れて煮る。野菜が軟らかくなったら、酒かす、みそ、しょうゆ大さじ1/2を煮汁で溶いて加える。
⑤器に盛り、長ネギを散らす。

 2018年12月14日の「いただきます あったか汁もの」は、【ゴボウとネギのトマトスープ】(106kcal)。
『主な材料』(2人分)
・ゴボウ・・・40g
・長ネギ・・・1/2
・ウインナーソーセージ・・・2本
・ニンニク・・・小1片(5g)
・ 無塩トマトジュース・・・180ml
『作り方』
①ゴボウは皮をこそげて1cm幅に切り、水にさらして水気をきる。長ネギ、ウインナーは1cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油小さじ1、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら、ゴボウを加えて中火で2分ほど炒める。長ネギ、ウインナーを加えてさっと炒め、水200ml、トマトジュース、固形スープのもと1個を加える。
③煮立ったらふたをして弱火で15分ほど煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:12,874歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、11.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月15日 (金)

「ポテトチップス 富山ブラックラーメン味」、そして「くらしの歳時記」2月【煮込みハンバーグ】

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春間近!旬の花のある街さんぽ」「静岡県 伊東市」。1/16の撮影らしい。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1237946/
<ニューヨークランプミュージアム&フラワーガーデン>入園料1,200円
 菜の花 2万株
♪ あ~よかった 花*花(1998年)
 アロエ、寒桜、マーガレット、パンジー
・エディブルフラワームースゼリー 900円
<東海館>
・入浴料 500円(土・日・祝のみ)
※椿は伊東市の花
《市川製茶 湯の花通り店》
・ぐり茶 250円
 製法の違いで茶葉の形状がぐりぐり丸まっている。
 お湯の温度は、80℃くらい。
*キーワード:ぐりぐりする
《ねりものや 武》
☆ちんちん揚げ 650円
 サバとアジとイカのつみれ揚げ。油で揚げる音がそういう音に聞こえる。
☆ほたてベーコン 650円
・ほたてベーコン、金目鯛、ちんちん揚げ、かます
<小室山公園 つばき園>
 1,000品種 4000本
♪ 白い色は恋人の色 ベッツィ&クリス(1969年)
*<つばきの館?つまき鑑賞会
 品種:笑顔、伊豆羽衣、錦魚葉椿

 「昼めし旅」は、12/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1222808/
「茨城県 日立市」
 ヤリイカ、アンコウ
<道の駅 日立おさかなセンター>
*《あかつ水産》菅谷さん
☆海鮮浜焼き 食材代+300円(大人1名・税込)
・ネバネバ海鮮10種盛り丼
①刺身の切れ端(ヤリイカ、タコ、マグロ、サーモン、アジ、タイ、キンメダイ、カンパチ、マコガレイ、ホウボウ)に、醤油こうじを投入して混ぜる。
 ※醤油こうじ:こうじを醤油に漬けて熟成・発酵させた調味料
②めかぶを混ぜる。
③熱々のご飯にかけ、おろしショウガをのせる。
<宮田さん>
*茂宮白菜:
 日立市「茂宮地区」:肉厚で甘味の強い白菜を栽培
・白菜の漬物&白キムチ
①白菜を塩、昆布で1週間漬ける。
②もう1皿はその漬物に「白キムチの素」をかける。
・魚のフライ(エビ、イカ、アジ)
・白菜、ワカメ、豆腐の味噌汁
「静岡県 富士宮市」
<岩本さん>ニジマスの養殖
 静岡県:ニジマスの養殖日本一。富士宮市の湧き水を利用したニジマス養殖が盛ん。
<横山さん>
 10月にニジマスを使った加工食品会社を設立。
・ニジマスソーセージ
①ニジマス(切り身)、タマゴ、コショウ、ハーブをフードプロセッサーにかける。
②ソーセージフィーダーで腸詰にする。
③茹でる。
④フライパンで焼く。
・ニジマスソーセージとスクランブルエッグのサンド

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「安い!すごい!隠れた買い物天国 五反田TOCをワンカット紀行」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/back/archive.html?said=20190125
*TOC:
 東京卸売りセンターの略。もともとは卸売り業者のための施設。プロ向けのお店が多いが、一般客も購入可能。卸売り価格なので激安で買える穴場スポット。
 卸売り店以外にも、個性的なお店が多く、カオスな状態、知る人ぞ知るショッピング天国。
 昭和45年開館。地下3階、地上13階の建造物で、落成当時は日本最大の容積率だった。13階の展示ホールはバーゲン会場や展示会場、入学試験会場などに使われており有名。
 主に低層階には卸売り業者向けや一般の店舗、中層階にはオフィスや事務所などが入居している。、
*B1
<ジーンズショップ マルカワ 五反田TOC店>
<クリスタル ワールド>鉱物、化石
☆黄鉄鉱 3,000円
☆ジオード 5,500円
《志野》
・ニクシチ定食 1,030円
 豚肉を醤油ベースのタレに漬け、七味で炒めた定食。千切りキャベツと絡めて食べると絶品。
*1F
<飯田商事>海外の高級家具
☆甲冑 28万円
「黄金ルーム」
☆黄金のベッド 133万円
*3F
<ならや 本舗>書道用品
☆菜種湯煙墨 50万円
☆鳥筆 5,292円
*4F
<ATELIER MOKUBA>一枚板を扱う家具店
☆屋久杉の一枚板 97万2000円
*5F
<ジョリス>毛皮、宝石
☆雪豹の毛皮 1,150万円+税
☆ロシアンセーブル(黒テン) 2,900円+税
<カーペット ミュゼ>ペルシャ絨毯
*6F
<株式会社 音楽館>
 トレインシュミレーターを開発
*屋上
<フタバゴルフガーデン>
☆1時間2,000円で打ち放題
《純喫茶 サトヤ》
・クロックムッシュ 430円
 フランスパンにチーズとドライトマトをのせた逸品

 「サッポロ」より、メール。
【ハンバーグの赤ワインソース】
ソースにチョコレートを加えて深みのある味に
 肉のうまみをしっかり味わうには、牛ひき肉だけのハンバーグがおすすめです。かくし味にベーコンを入れ、脂のコクとうまみをプラスしました。ビターチョコ入りのほろ苦くて香りのよい赤ワインソースでどうぞ!
『材料』(2人分)
・牛ひき肉 180g
・ベーコン 1/4枚
・玉ねぎ 1/4個
・サラダ油 大さじ1
・A
 ナツメグ 小さじ1/4
 塩 小さじ1/4
 こしょう 小さじ1/8
 パン粉 1/2カップ
 卵 1個
・つけ合わせ
 じゃがいも 2個
 ブロッコリー 1/4株
 塩 少々
・赤ワインソース
 赤ワイン 1/2カップ
 塩 小さじ1/4
 トマトケチャップ 大さじ1
 ビターチョコレート 10g
・水溶き小麦粉
 小麦粉 大さじ1
 水 1/2カップ
『作り方』
①ねぎはすりおろし、ベーコンはみじん切りにしてボウルに入れる。ひき肉、Aを加えて粘りが出るまでよく練り、2等分にして小判型にととのえる。つけ合わせのじゃがいもは皮つきのままラップに包んで電子レンジ(600W)で4分加熱。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿にのせて塩をまぶし、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにしていったん取り出す。
③フライパンに赤ワインソースの赤ワインを加え、残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。水溶き小麦粉を加えて混ぜ、とろみがついたらハンバーグを戻し入れ、さっとからめてでき上がり。皿に盛り、4等分に切ったじゃがいもとブロッコリーを添える。
POINT
 ハンバーグのたねに入れるナツメグ。古くから使われているスパイスで、媚薬にも使われたという言い伝えもあるそう。肉との相性がよく、火が通ると甘みと香りが出て、肉のクセを消してくれるのでぜひ入れてみてください。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajdhaolnkorx4sac
【鶏肉のスパイシーチョコソース煮込み】
チョコレートの香りとコクがかくし味!
 チョコレートを使ったメキシコ料理です。甘くせずにカカオの香りを生かしたソースは、ミキサーでペースト状にするので、なめらかな口当たり。クセになる味わいです。
『材料』(4人分)
・手羽元 8本
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ 1/2個
・トマト 1個
・にんにく 1かけ
・赤唐辛子 1本
・塩 適量
・サラダ油 大さじ2
・アーモンド 20g
・レーズン 10g
・シナモンパウダー 小さじ1/4
・水 1カップ
・ブラックチョコレート 10g
・白いりごま 小さじ2
・パセリ(みじん切り) 適量
『作り方』
①玉ねぎは幅1cmのくし形切りにし、パプリカ、トマトはざく切りにする。にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を取る。手羽元は骨に添って切り込みを入れ、塩小さじ1/2をもみ込む。
②フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽元を並べる。ころがしながらこんがりと全体に焼き色をつけ、一度取り出す。
③空いたフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらパプリカ、アーモンド、レーズン、トマトを加え、ときどき混ぜながらトマトが煮くずれるまで炒めて火を止める。
④3の粗熱がとれたらミキサーに入れ、シナモンパウダー、水を加えて滑らかになるまで撹拌する。フライパンに戻し入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら手羽元、チョコレートを加えて混ぜ、ふたをして8分ほど煮る。味をみて塩少々を加え、器に盛り、白いりごまとパセリを散らす。
POINT
 手羽元のかわりに豆を煮て、チリコンカン風にしてもおいしいです。トルティーヤを添えて、一緒に食べるのがおすすめ! チリコンカン風チョコソース煮込み(2人分) 作り方は鶏肉の時と同じ。ソースに手羽元を入れて煮るタイミングで、豆を加えます。手羽元以外の材料(1/2量)とミックスビーンズ・ドライパック(100g)で作ります。

http://d.sapporobeer.jp/c/ajdhaolnkorx4sad
 「キリン」より、メール。【一番搾りメールニュースご購読者様 限定】ビールのつくり方実感講座】
■開催場所:キリンビール横浜工場内 レストランビアポート2階
■開催日:2019年3月17日(日)
■開始時間:14:00~16:00
■イベント内容:
ビールがどんなふうにつくられているのか、詳しく知っていただける講座です。
いつも飲んでいるビールは、どんな原料でどうやってつくられているの?
一番搾り製法ってどんな製法?など、知っていただくと、きっとビールがよりおいしく感じられるはず!
もちろんビールの試飲もご用意しています。
■対象:成人の方に限らせていただきます
■参加料金:お一人あたり:2,000円 (税込)
■定員:32名様
  ※1名様もしくは2名様でのお申込みが可能です。
 ※締切後、厳正なる抽選のうえ参加者を決定し、2月中に抽選結果をご連絡します。
■申し込み期間:2019年2月17日(日) 24:00まで
 ※お申込み期間が短くなっております。ご注意ください。

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=a24f26b80bedf4d2a2e8c163f6d6629832d24d065ddcd95b83fe00c5f7e9dba24f462b60f89314f9de08c73ee8a6bc086ab0decd8fda6069
 「クラブツーリズム」より、メール。「春休みオススメツアー」の案内♪
https://www.club-t.com/special/bus/higaeri/index11.htm
 「TREN MICRO」より、楽天メール。「ウイルスバスタークラウド」が3年間12,780円♪
https://item.rakuten.co.jp/trendmicro/vb_03/?scid=me_ich_pcn_301_20190215_6433245_001
 「名代 釜庄」より、楽天メール。「カニクリームコロッケ」・・・「カニコロ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000582/?scid=rm_192960

 仕事も年度末を迎え、仕事が佳境・・・。
 仕事が回っていないよ・・・休む暇なんていない!!!・・・時間が足りない・・・!!!
 それに引き換え、有休を使って、ず~と休んでいる方もいらっしゃる???しわ寄せは子どもたちに直結しているんです!!!・・・この仕事は、パート感覚でできる仕事じゃないんです!!!そんな感覚じゃあ、どんな職場に行ってもやっていけないんだろうな・・・だから、仕事を転々としているんだろうな・・・同僚にも、子どもたちにも迷惑が掛かっている!!!そんな人がいるから、「免許更新」なんてシステムができたんだろうか!!!
 「免許更新制」より、「ジョブトレーニング」が必要なんじゃないのかな???
http://mnet-avignon.jp/job.html
 人事を担当しているお偉い方々も、数合わせじゃなくて、実際に動ける人を配置してよ!!!そうでないと、現場に歪が出るよ・・・子どもたちに、ダイレクトに影響するよ!!!

 仕事を終え、大根の収穫・・・大根は、蒔く前によく耕さないといけないんだよな・・・。大根が二股になっちゃうよ・・・。
 「丹波の黒豆」を煎りましょう!
「ポテトチップス 富山ブラックラーメン味」、そして「くらしの歳時記」2月【煮込みハンバーグ】

 まずは、頂いた「チョコ パウンドケーキ」で一杯♪

 それから、今日収穫した大根を使って「鶏唐揚げ みぞれ添え」♪
「ポテトチップス 富山ブラックラーメン味」、そして「くらしの歳時記」2月【煮込みハンバーグ】

 さらに、先日買った「Calbee ポテトチップス 富山ブラックラーメン味」♪
富山の味 47都道府県の味
JPN 掘りだそう、日本の力。
 まっ黒で濃い中にも
 旨みがたっぷり
 黒胡椒のパンチも
 効いています。
内容量 55g
1袋55g当たり304kal
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570

http://www.calbee.co.jp/
製造固有記号
 C:北海道 NU:栃木県 Y:埼玉県 G:岐阜県 b:滋賀県 M:広島県 K:鹿児島県
G
地元の味を愛すれば、日本がもっと好きになる。
 ポテトチップス47都道府県の味、今年も発売!
 地元のみなさんのアイデアを商品に
賞品が当たるキャンペーンはこちら

http://www.calbee47cp.jp
富山ブラックラーメンは・・・
 汗をかく労働者のための塩分補給として、客が店に飯を持ち込みラーメンをおかずとして食べる、というスタイルの中で生れた醤油を濃くした黒いスープが特徴です。
新富山米、2018年秋デビュー。
 うまみ、あまさ、ふと香る。
 ほほえむうまさ、富山から。
富富富の特徴
POINT1 暑さに負けない高品質なお米
 高温の夏でも白未熟粒(しろみじゅくりゅう)が少ない。
 草丈が短く、倒伏しにくい。
 いもち病に強く、農薬の使用料が軽減できる。
POINT2 ゆたかな旨みの広がるお米
 粒揃いが良く、きわだつ旨みと甘み。
 炊き上がりの香りとつや。
 生産者を限定し徹底した栽培管理で、安全・安心を追求。
あなたのポットチップスは「?
 カルビーでは、じゃがいもの生産者や生産地区などの情報を公開しています。
じゃがいも丸ごとプロフィール

http://www,calbee.co.jp/jagaimo/

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年2月号の「くらしの歳時記」より、引用。
「旬の食材」
・野菜・果物
 豊富なビタミンCで寒さに負けない体に
 水菜、小松菜、はっさく
 日本で古くから栽培されてきたおなじみの野菜、果物です。いずれもビタミンCが豊富なので、こまめに摂って風邪や肌トラブルの予防に役立てましょう。
・魚介 クセのない味わいをさまざまな調理法で
 さわら、かれい
 寒い時期のかれいのメスは産卵前で卵を持ちます。煮つけにおすすめです。さわらは漢字で魚へんに春=鰆と書く、春を告げる魚の代表格です。
「表紙のレシピ」【煮込みハンバーグ】(518kcal)
 トマトソースで煮込んだアツアツをどうぞ。マッシュポテトを添えておなか満足のごちそうおかずに。
『材料』(4人分)
・合いびき肉・・・600g
・にんじん・・・小1本
・ブロッコリー(小房に分けてゆでる)・・・1/2株
・たまねぎ(みじん切り)・・・1個分
・サラダ油・・・適量
・A
 卵・・・1個
 パン粉・・・1/2カップ
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう、ナツメグ(あれば)・・・各少々
・B
 カットトマト(缶詰)・・・1缶(400g)
 水・・・1カップ
 白ワイン(または酒)・・・大さじ3
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/3
 こしょう・・・少々
・マッシュポテト(下記参照)
『作り方』
①フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを2~3分炒めてあら熱を取る。にんじんは幅7~8mmの輪切りにする。
②ボウルにひき肉、A、①のたまねぎを入れてよく練り混ぜ、4等分の小判形にする。
③鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、②を並べて2分焼き、上下を返して2分ほど焼く。
④B、にんじんを加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で7~8分煮る。器に盛り、ブロッコリーとマッシュポテトを添える。
<マッシュポテトの作り方>(4人分)
 じゃがいも2個(300g)は洗って水気がついたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返して2分加熱して、皮をむいてつぶす。熱いうちにバター20g、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、牛乳大さじ5~6を加えて混ぜる。

本日のカウント
本日の歩数:9,312歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、12.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月14日 (木)

大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

 今日は、2月14日、「バレンタインデー」。
 愛する人に贈りものをする日とされていますが、日本ではチョコレートを贈る習慣があります。近年では、友達同士で贈り合う「友チョコ」がブームになっています。

 ここで『ふれ愛交差点』2019年2月号の「大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー」の引用♪
 家族や友達、恋人と楽しめるメニューが勢揃いです。どれも難しくないものばかり。手作りの料理で心もおなかも満たされる素敵なひとときを。
大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

【青菜としらすのペペロンチーノ】(623kcal)
みんな大好きシンプルパスタ
『材料』(2人分)
・スパゲティ・・・200g
・小松菜・・・1束(200g)
・しらす干し・・・40g
・にんにく(みじん切り)・・・2かけ分
・赤唐辛子(小口切り)・・・1本分
・オリーブ油・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2弱
『作り方』
①鍋に湯1.8Lを沸かして塩大さじ1(材料外)を入れ、スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁大さじ4をとっておく。小松菜は長さ5cmに切る。
②フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら小松菜、赤唐辛子を加えて中火でサッと炒める。しんなりしたらゆで汁を加え、よく混ぜる。
③スパゲティの湯をきって加え、しらす干しも加えてサッと混ぜ、塩を加えて混ぜる。
大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

【えびとアボカドのタルタルサラダ】(340kcal)
相性抜群の組み合わせ
『材料』(2人分)
・生食用蒸しえび・・・100g
・アボカド・・・1個
・ゆで卵・・・2個
・A
 マヨネーズ・・・大さじ2
 レモン汁、砂糖・・・各小さじ1
 塩、こしょう・・・各少々
・リーフレタス・・・適量
『作り方』
①アボカドは皮と種を取り、ひと口大に切る。ゆで卵は手で粗く割る。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、蒸しえび、アボカド、ゆで卵を加えてあえる。器に盛り、リーフレタスを添える。
大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

【ホットプレートチーズフォンデュ】(623kcal)
いろんな具を用意して楽しく召し上がれ!
『材料』(4人分)
・牛肉(ステーキ用)・・・250g
・さつまいも・・・1本
・ブロッコリー・・・1株
・パプリカ(赤・黄)・・・各1個
・バゲット・・・適量
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・適量
<チーズソース>
・ピザ用チーズ・・・200g
・牛乳・・・1カップ
・片栗粉・・・大さじ1
『作り方』
①牛肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうをふる。さつまいもは皮付きのあっま幅1cmの輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2~3分ゆでる。パプリカ、バゲットはひと口大に切る。
②ホットプレートにオリーブ油をひいて高温(230~250℃)で予熱し、①を返しながら焼く(さつまいもは5分、ほかの具は2分を目安に)。
③チーズソースを作る。鍋にピザ用チーズ、片栗粉を入れてよく混ぜる。牛乳を加えて弱火にかけ、混ぜながらチーズを溶かす。耐熱の器に入れてホットプレートにのぜ、焼けた肉や野菜、バゲットにつけながら食べる。
大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

【バット焼きブラニュー】(1/8量で314kcal)
軽い食感でパクパク食べられます。
『材料』(15×20cm×深さ3cmのバット2台分)
・板チョコレート・・・3枚(150g)
・ホットケーキミックス・・・50g
・食塩不使用バター・・・80g
・砂糖・・・大さじ3
・溶き卵・・・2個分
・生クリーム・・・1/4カップ
・シナモンパウダー・・・小さじ1
・くるみ・・・1/2カップ(60g)
・粉砂糖・・・適量
『作り方』
①耐熱のバットにオーブンシートを敷く。チョコレートは刻み、バターは1cm角に切る。
②ボウルにチョコレート、バターを入れ、50℃くらい(熱湯に同量の冷水を加えると、50℃くらいになる)の湯せんにかけ、ゴムべらで混ぜながら溶かす。
③湯せんからはずし、砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。溶き卵、生クリームを加え、均一に混ぜる。ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加え、ゴムべらで粉っぽさながくなるまで混ぜる。くるみ(飾り用に少し残す)を加えて、サッと混ぜる。
④①のバットに流し入れ、表面を平らにする。飾り用のくるみをのせ、軽く押し込む。180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。竹串を刺し、生の生地がついてこなければ焼きあがり。冷めたら砂糖をふる。
大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

※くるみが全体に行き渡るように入れる。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春間近!旬の花のある街さんぽ」「神奈川県 松田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/791791/
♪ チェリーブラッサム 松田聖子(1981年)
※ロウバイまつり
<寄(やどりき)ロウバイ園>入園料 300円
*蝋梅:バラの仲間
☆アユの塩焼き
☆ロウバイ染めの織物
・寄野菜の豚汁 350円
《齋藤茶舗》《温活カフェ》
*足柄茶
☆ベーシックコース 1,080円
 ダイエット、免疫力アップ
・ハーフドーム 半身浴
※お尻の上の仙骨に熱めのシャワーを約30秒当てる。
《(株)中沢屋》
☆松みどり
《中澤酒造(株)》1825年創業
☆松美酉
♪ SAKURA いきものがかり(2007年)
※まつだ梅まつり 3/10まで開催中
☆ 2000本限定醸造 S.tokyo
・900本限定販売 「亮」 1,620円(720ml)
 地元の河津桜酵母を使用
・限定1,000本 純米ショコラケーキ 650円
《お好み焼き・季節料理 かんな》
☆特製お好み焼き(ミックス) 650円
☆とろっこネギチーズ焼き 650円
・炊き込みご飯(ホンシメジ)
・キノコのスープ 600円(ナラタケ)

 「昼めし旅」は、12/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1222506/
「栃木県 益子市」
 益子焼:現在、窯元が約250もある代表ていな陶器。とちおとめ
<高橋さん>白菜農家
・ブロッコリーとニンジンの玉子炒め
①ブロッコリーを3分茹でる。
②千切りニンジンを炒め、ブロッコリーを入れる。溶き卵(昆布だし入り)を入れて炒める。
・巻き寿司
①ご飯に「すしのこ」を入れて混ぜる。
②ネギトロ、紅生姜、玉子焼き、キュウリ、ハンバーグの細切りを入れて、海苔で巻く。
・ホウレンソウとツナのマヨネーズ和え
①ゆでたほうれん草にツナを加えてマヨネーズを加える。
・里芋・シイタケ・油揚げの煮物
①サトイモ、シイタケ、油揚げを煮る。
「静岡県 菊川市」
 深蒸し煎茶の発祥の地《san grams green tea & garden cafe》、芽キャベツ生産量日本一
<栗田さん>
・芽キャベツのチーズ焼き
①芽キャベツをお皿に並べ、ラップをし、電子レンジで加熱する。
②塩、コショウで味付けし、とろけるチーズをかける。オーブントースターで5分焼く。
・芽キャベツと大根のほろふき
①芽キャベツと大根を出汁で茹でる。
②味噌ダレ(麹味噌にみりん、酒、砂糖を火にかけて混ぜる)をつけて食べる。
・豚肉とピーマンの炒め物
・茹でロマネスコ
・味ぽんのさっぱり鶏チャーシュー

http://www.mizkan.co.jp/ajipon/cm/toricha/

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
《こぢんまり》滋賀・米原市
・ハンバーグ定食 900円
<道の駅 伊吹の里>滋賀・米原市
・富貴美人 15g×3袋 494円 薬草風呂
《魚しげ》岐阜・関ヶ原町
・うな丼(梅) 2,052円
<神山旅館>
・5,000円 素泊まり

 
鶏 尾張 三和より、楽天メール。「さんわの手羽煮 醤油味」20本3,400円。
https://item.rakuten.co.jp/sanwa-junkei/001-400s/?scid=me_ich_pcn_301_20190213_ranking_009
 「大好き!カレー全集
https://event.rakuten.co.jp/food/curry/?scid=me_ich_pcn_301_20190213_other-contents_028
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「
百年の孤独入り 焼酎ボンボン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/718403/?scid=rm_205145
 同じく、「
貴腐ワインの絶品チョコ『ショコラ・ド・ソーテルヌ』」1,944円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/10001655/

 「スガキヤ」が「平成最後の”スーちゃん祭”」ということで、半額セールをするらしい!!!
http://www.sugakico.co.jp/campaign/2019hangaku/
 2/15(金)~3/10(日)
http://www.sugakico.co.jp/campaign/2019hangaku/suchanmatsuri.html
 「らーめん寿がきや」「スーちゃん祭」3/2・3。
http://www.sugakico.co.jp/campaign/2019hangaku/suchanmatsuri.html#kotobuki

大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

 仕事を終え、帰宅して、頂いた「チョコケーキ」と「誉れ国光」で一杯♪甘いものとかパンって、日本酒に合うんですよ↑↑↑
大切な人と一緒に食べたい バレンタインメニュー

 そして、先日100g106円で買った「鹿児島県産 かつお土佐造り 生食用(解凍)」♪
鹿児島県産・枕崎加工 薩摩炭火焙り かつおたたき

 薬味は、スライスタマネギと「柚子こしょう」♪

 〆は、この間の鍋の「おじや」or「雑炊」♪

本日のカウント
本日の歩数:6,805歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、12.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月13日 (水)

「焼きうどん」「ツナとにらのピリ辛麺」「おろしれんこんの味噌つけめん」「和風野菜のカレー焼うどん」「具も麺も一気に仕上げうどん」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春間近!旬の花がある街さんぽ」「静岡県 熱海市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/791480/
♪ 花 中孝介(2007年)
<熱海梅園>明治19年開園
 日本一早咲きの梅、59品種472本
・入園料 300円
 八重寒紅
・うぐいす笛 800円~
 梅見の滝
 鹿児島紅(色の濃い紅梅の代表格)
・足湯
《御菓子処 一楽》
・だいだい杏仁 280円
 熱海市はだいだいの生産量日本一
《》
☆まぐろテール 250円~
《熱海プリン》
・熱海プリン だいだいソースと井田塩付 350円
♪ みなと スピッツ(2016年)
*糸川桜まつり
 あたみ桜:開花期が1月で日本一早咲きの桜。1つの枝に早咲きと遅咲き2つの花を持つため、1か月に渡り楽しめる。
<ムーンテラス>
♪ 桜の森 星野源(2014年)
<来宮神社(きのみや)>
※猪目:猪の目を象り、魔除けや縁結びとしてお寺や神社の建築物に用いられた。
 境内に3か所ある「かくれ猪目さがし」も人気
*《茶寮 五色の杜》
・天然記念物「大楠」
 樹齢2000年以上と言われ、幹回り23.9m、樹高およそ26mで日本三大巨樹の1つ(本州では最大)。
 幹を1周回ると女性は若返って寿命が1年延びる伝説と人に願い事を言わず1周すると願い事が叶う伝説がある。
 長寿の神木、成就の神木

 「昼めし旅」は、「福岡県 久留米市」。12/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1221664/
 とんこつラーメン発祥の地《久留米ラーメン 丸久》
《南京千両》とんこつラーメン発祥の地、宮本さん
☆ラーメン 550円(税込)
 刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、のり
 長崎ちゃんぽんと中華そばを掛け合わせたとんこつラーメン
・野菜炒め
①フライパンにとんこつスープをとった際に出る脂を入れ、鹿児島産 豚の肩ロースの刻みチャーシューを炒める。
②ニンジン、ブロッコリー、キャベツ、シメジ、タマネギを入れる。塩を振る。
・切り干し大根(ニンジン、キュウリ)
・ホウレンソウのおひたし
《ことぶきや酒店》昭和26年創業
*角打ち:
 店内で買った酒をその場で飲める酒屋さん。元々は枡の角で飲んでいたことに由来、角打ちと言われるようになった。
☆山の寿 1杯 290円(税込)
<松田さん>
 2018年7月立ち飲み酒屋《ロヂウラ 酒八利》オープン
・ネギ鍋
①大分産白ネギを切り、土鍋で煮る。豚バラ、シメジを入れる。
②ポン酢に柚子コショウを入れて食べる。
③シメは「うまかっちゃん」ラーメン。

 先日の「日本ボロ宿紀行」は、第1話「新潟県 燕市 公楽園」
https://www.tv-tokyo.co.jp/boroyado/story/01.html
<燕市温泉保養センター てまりの湯>
<公楽園>
・1泊2,880円
※「旅人」桜庭龍二
・トーストサンド 250円
・カツどん

 「Asahi」より、メール。「極上<キレ味>」24本が当たる!
https://www.asahibeer-cp.jp/gokujo/cp/190206-190305/?sc_cid=ca_own_ht_40242
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 おはようございます~8010のとりやさん吉岡です+.d(・∀・*)♪゜+.゜
 2月は 1年で1番寒い季節と言われております。早く温かい春にならないかと 待ち遠しいですが、まだまだもう少し、寒さ対策が必要ですよね!元気に過ごすためには体をあたため、血行を良くすることが大切です。!(^o^)
 以前 読んだ本に、毎日、明るい表情、笑顔で気持ちよく過ごすには、まず、「顔の凝りをほぐす」ことが大切!!とありました。
・頬骨を下から指で持ち上げるように押してみたり
・眉毛に沿った骨を指でなぞるように何回か指圧してみたり
・耳たぶを上下左右に引っ張ってみたり
・耳の下のリンパをなぞるように上下に押してみたり
・眉間を指2本くらいで軽く押してくるくるとマッサージしてみたり・・・
 優しくマッサージしていると、少しずつ顔が ぽかぽかしてきまして、気持ちが良いです。☆.*・☆
 そしてやはり表情が少し柔らかくなる気がします・・・!毎日続けていくと、笑顔が温かくピカピカになるかもしれませんね(*´∀`*)
 今回は 三日坊主にならないように 続けてみたいと思います!みなさまも1度お試し下さいませ (≧∀≦)/

https://m3.rakuten.co.jp/e8010/bonnziri-02-01/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/c9gx7/1/76mi0/

 今日も、仕事を定時に終え、帰宅。
 仕事も佳境・・・他の営業所なら、「今までも〇〇だったから、遅くなるはず」という意識でやっているだろうから、遅くまでやっているんだろうな。やり方を変えれば、午後3時には終わるんだよ!!!意識改革が必要だね。・・・自分も「踏襲」とか「人のやったことのマネ」ばかりなんだけどね・・・。
 「1歩先を行くとみんなついてこれないから、半歩先を行く」

 帰宅して「焼きうどん」で一杯♪
「焼きうどん」「ツナとにらのピリ辛麺」「おろしれんこんの味噌つけめん」「和風野菜のカレー焼うどん」「具も麺も一気に仕上げうどん」

 先日買ったキャベツ、それに豚肉、玉ねぎ、人参、もやし、大根の葉を入れたよ!・・・本当は、イカを入れるのが好きなんだけど、なかったんだよね!イカが高いんだよね!!!
「焼きうどん」「ツナとにらのピリ辛麺」「おろしれんこんの味噌つけめん」「和風野菜のカレー焼うどん」「具も麺も一気に仕上げうどん」

 もやしは、「緑豆もやし」♪
FRESH VEGETABLE
 Mung bean sprouts
100gあたり 14kcal
生産者 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

「焼きうどん」「ツナとにらのピリ辛麺」「おろしれんこんの味噌つけめん」「和風野菜のカレー焼うどん」「具も麺も一気に仕上げうどん」

 デザートはいただいた「ブラックサンダー ミニバー 黒い雷神」♪
ユーラク
 パワーアップ!
おいしさイナズマ級!
 若い女性に大ヒット中!

 そう言えば、昨日、「0120060227」よりの電話あり・・・
 「ファミマ」の「つつみもと」と名乗る。「ポケットカード」って、ファミマじゃないジャン???「ファミマ」とか「中電」とか名乗って、安心させている会社なのか???だいたい「ファミマ」で「ポケットカード」なんて発行しているの???
 この電話番号はポケットカードからの着信のようです。
 ポケットカードはクレジットカードを発行している会社で、P-oneカードやファミマTカード等を発行しています。

https://www.siranaitel.com/telno/bango/55051.html
「ファミマ ポケットカード」
https://ftcard.pocketcard.co.jp/

 ここで、麺料理の引用♪
 2017年9月23日の朝刊「衣食住」より、【焼きうどん】(325kcal)
『材料』(2~3人分)
・A
 生シイタケ・・・2枚(50g)
 ピーマン・・・2個
 キャベツ・・・100g
 玉ネギ・・・1/4個(40g)
・ニンジン・・・70g
・豚ロース薄切り肉・・・70g
(塩少々、こしょう少々)
・サラダ油・・・大さじ1
・ゆでうどん(1玉220g)・・・2玉
・かつおだし汁(または水)・・・50ml
・B
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 白こしょう・・・少々
・かつおだしパック・・・1袋(3g)
・青ノリ粉・・・小さじ2/3~1
・紅ショウガ・・・20g
・ゆで卵・・・1個
『作り方』
①Aの野菜はせん切りにし、ニンジンは短冊切り、豚肉はひとくち大に切り、軽く塩とこしょうを振る。
②フライパンに油をいれて玉ネギを炒め、ニンジン、豚肉を加えてさらに炒める。
③②にピーマン、シイタケ、キャベツの順に加える。
④うどんはサッと水で洗ってほぐし、水気を切って③に加える。
⑤④にかつおだし汁を入れる。
⑥⑤にBで味付けし、さらに炒めてかつおだしパックをまぶす。
⑦器に⑥を盛り、花かつお、青ノリ粉、紅ショウガを散らし、輪切りにしたゆで卵を添える。
POINT
 意外にたくさんの野菜が入る上に、比較的栄養バランスも整うので、昼食などに向いています。お弁当に入れても、彩りがよいので喜ばれます。

【ツナとにらのピリ辛麺】(323kcal)
オイル不使用のツナでヘルシーに!
『材料』(2人分)
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・・1缶(80g)
・にら・・・1束
・中華蒸し麺・・・2玉
・ごま油・・・少々
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 レモン汁・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 ラー油、鶏がらスープ(顆粒)・・・各小さじ1/2
・粗挽き黒こしょう(お好みで)・・・少々
『作り方』
①にらは長さ3cmに切る。
②鍋に湯を沸かし、中華麺を表示通りにゆでる。ゆで上がる1分前ににらも加え、一緒にゆでる。ざるに上げて冷水でサッと洗い、水気をしっかりきる。ごま油を(材料がくっつかないように)かけて混ぜておく。
③器に②を盛り、汁気をきったツナをのせる。Aを混ぜ合わせ、ツナの上から全体にかける。お好みで黒こしょうをふる。

【おろしれんこんの味噌つけめん】(618kcal)
味噌のコジュジャンや豆板醤などをプラスしてもよいでしょう。
『材料』(2人分)
・中華麺(太麺)・・・2玉
・鶏胸挽肉・・・60g
・たまねぎ・・・1/4個
・しいたけ・・・2枚
・れんこん・・・100g
・しょうが(すりおろし)・・・1かけ
・ごま油・・・大さじ1
・A
 AJINOMOTO 丸鶏がらスープ・・・大さじ1
 味噌・・・大さじ3
 水・・・2カップ
・ゆで卵・・・2個
・のり・・・適量
・ねぎ・・・適量
『作り方』
①中華麺を表示通りに茹で、茹で上がったら麺のぬめりを取る程度に水で洗い、しっかり水気をきって器に盛る。
②たまねぎはみじん切り、しいたけは石突きを取り薄くスライスする。れんこんは皮を剥いてすりおろす。
③鍋にごま油を熱し、鶏胸挽肉、たまねぎ、しいたけ、しょうがを炒め火が通ったらAを加える。沸騰したられんこんを加えて温め、とろみをつける。
④①の器にゆで卵、のり、ねぎをトッピングして③のスープを注ぐ。

【和風野菜のカレー焼うどん】(561kcal)
冷凍食材とめんつゆで、あっちう間に完成!
『材料』(2人分)
・冷凍うどん・・・2玉
・和風野菜ミックス(冷凍)・・・1袋(300g)
・豚肉(こま切れ)・・・150g
・サラダ油・・・大さじ1/2
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
 カレー粉・・・小さじ1
『作り方』
①うどんはパッケージの表示通りに電子レンジで加熱し、ほぐす。
②フライパンに油を中火で熱し、和風野菜ミックスを凍ったまま入れ、3分ほど炒める。
③豚肉を加え、ほぐしながら2~3分炒め、肉の色が変わったらうどんを加えて炒め合わせ、Aで調味する。

【具も麺も一気に仕上げうどん】(706kcal)
麺もぶりも下茹でいらず!パパッとスピードメニュー。
『材料』(2人分)
・ブリ(切り身)・・・2切(1切80g)
・白菜・・・100g
・おでん(市販)・・・適量
・うどん・・・2玉
・A
 めんつゆ(2倍濃縮)・・・1カップ
 水・・・3カップ
・塩・・・少々
・B
 青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子・・・各適量
『作り方』
①ブリはひと口大に切り、塩をしてしばらくおき、水けをふく。白菜、おでんは食べやすく切る。
②鍋にAを煮立て、具材、うどんを加えて煮る。Bをふる。

本日のカウント
本日の歩数:8,326歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.3kg、12.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月12日 (火)

「白菜とつみれの中華スープ」「鶏肉とキャベツのカレー鍋」「スンドゥブチゲ」「海鮮豆乳寄せ鍋」「あさりの潮汁」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「春間近!旬の花がある街さんぽ」「静岡県 河津町」。1/16の撮影らしい。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/791213/
♪ 彩 ~Aja~ サザンオールスターズ(2004年)
<さくらの足湯処>
<河津桜原木>
<峰温泉大噴湯公園>高さ30m、100度の源泉
・あったかベンチ
・大噴湯たまご 2個 150円(温泉で15分茹でる)
《港月堂》
☆桜どら焼き 110円
☆桜まんじゅうう 70円
・河津桜の里 130円
♪ さくら ケツメイシ(2005年)
・河津正月桜
<かわづカーネーション見本園>入園料 300円
 332種類
 カーネーションの花言葉は赤の花が母への愛、白の花が純愛、ピンクが熱愛
♪ 天城越え 石川さゆり(1986年)
《七滝観光センター 泣かせ隊食堂》
♪ Pop Virus 星野源(2018年)
・泣きそば 1,000円
(中華麺に鮎のダシ醤油と鮎ラー油で作ったスープをわさびと一緒によくかき混ぜていただく。)
・あんバタわさこ 270円
(しっとりバンズにたっぷりあんことわさびバターがサンドされている。)

 「昼めし旅」は、「静岡県 浜松市」「赤電の旅」。12/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1221381/
<美薗中央公園>
<夢くらぶ(ノルディックウォーキング)>足立さん
 アカメイモ(インドネシア原産の里芋)、チンゲンサイ、春菊
・サトイモの炊き込みご飯
①サトイモの皮をむき、切る。
②炊飯器に、お米3合、サトイモ、干し桜エビ3つまみ、塩、お酒を入れて炊く。
③炊き上がったら枝豆を入れ混ぜる。
・チンゲンサイの胡麻和え
・春菊の胡麻和え
<田口さん>
・昆布かまぼこ(富山)
・煮豆
・総菜
・わさび漬け

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「中央区 馬喰町(ばくわ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1220193/
《うどん 串揚げ はなび》
《たいこ茶屋》

☆まぐろ特大かま焼き 1600円
・生ビール
☆北海道応援3点セット 1510円→1200円
  明太ポテトサラダ 380円、秋刀魚いくらがけ 580円、北海たこ唐揚げ 550円
・大中赤てんこ盛り 1380円
*ツマミのハナシ①:マグロの脂身に「トロ」という名称がついたのは、1918年(大正7年)と言われ、今年で100年を迎える。
・秋刀魚いくらがけ 580円
※マグロの解体ショー
《中華料理 帆》
☆クラゲの和え物 626円
・エビとトマトの両面かた焼きソバ 1500円
・中国酒 594円
・芋焼酎 ソーダ割り 410円
・ウーロンハイ 410円

 「キャイ~ン天野のおかず放浪記 with ウド 2019~冬~」は、「知多半島でオリジナル料理【知多牛プレミアム会席 ~冬の知多半島から~】
https://tv-aichi.co.jp/okazu/
*知多牛「響」
《知多牛工房 牛小屋》大岩さん(知多牛農家)
 黒毛和牛とホルスタイン種を書け合わた「交雑種」。やわらかい肉質で赤身の甘みが強い愛知県のブランド牛。
・牛串 カイノミ(バラの中にある貝の形をした部位)
 さっぱりした脂身とやわらかな赤身が特徴。おいしさを感じる成分オレイン酸が豊富。
・もも肉の串焼き
*ちたポン
<鵜飼さん>
 ネーブル、ピンクレモネード、グレープフルーツ
 知多半島で年間300トンを出荷。1月~2月が旬のブランド「ポンカン」。
 ミカンとは違い、水をたくさん与えることで酸味が抜けてマイルドな味わいに。
*たま坊
<浅井さん>
 タマネギ
 通常よりも収穫が早い「超極早生」。愛知の伝統野菜のひとつに数えられる。
 白(愛知白早生)・・・サラダなど生食にピッタリ
 黄(養父早生)・・・火を通すとさらにおいしい
・タマネギをスライスし、マヨネーズかかつお節かおしょう油をかける。
・天ぷら
<グリーンプラザ おおぶ>
【モ~ニクいねッ!知多の味覚ぎゅ~っとローストビーフ】
『材料』(3~4人分)
・知多牛(もも) 400g
・塩 小さじ1
・黒粗びき胡椒 適量
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ2
・A<ドレッシング>
 新タマネギ 100g
 ポンカン 100g
 エキストラバージンオリーブオイル 90cc
 レモン汁 大さじ1
 塩 小さじ1/2
 はちみつ 大さじ1
 胡椒 少々
①牛肉は常温に戻しておく。肉にニンニクの切り口をこすりつけ香りをつけ、塩、粗びき黒コショウを全体にすり込む。
②フライパンに油を熱し、肉の表面を強火で焼いて焼き色をつける。密閉袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
③炊飯器の内釜に、1リットルの沸騰した湯と冷水1カップを入れ湯の温度は70℃ぐらいにし、保温モードにする。
※時短になります
④③を炊飯器の湯の中に入れて蓋をし、保温のまま、35~40分。その後湯から取り出し、常温で40分置く。
⑤Aの新タマネギ、皮をむいたポンカンはざく切りにして他の調味料と一緒にフードプロセッサーに入れてドレッシングを作る。
(※ポンカンの皮はスープで使用します)
⑥充分にお肉が冷めたら薄切りにして、知多産のお野菜と共に盛り付ける。(ベビーリーフ・ルッコラ・トマトなど)
【丸ごと!新タマネギの食べるスープ】
『材料』(2人分)
・新タマネギ 2個
・知多牛(もも) 100g
・コンソメ 1個
・水 400cc
・ローリエ 1枚
・ポンカンの皮 適量
・塩 胡椒 適量
※ニンジンを加えてもOK   
①新タマネギは一番外側の乾燥した皮をとる。根は切り、上部に十字の切り込みを入れる。
②牛肉に塩コショウを振り、フライパンに油を敷いて表面を焼く。
③鍋に水、コンソメの素、新タマネギ、牛肉、ローリエを入れ火にかける。
※ニンジンを加えてもOK
 沸騰したら火を弱めコトコトと新タマネギが柔らかくなるまで煮る。(15分程)火を止める前に④のポンカンの皮を入れる。
④ポンカンの皮を薄くむき、1cmほどの長さの細切りにする。
⑤器に新タマネギ、牛肉を盛りつけスープをはる。別のポンカンの皮を新タマネギの上に飾る。
【皮香る!ポンカンのパクパクサラダ】
『材料』(2人分)
・ポンカン 2個
・新タマネギ 1/2個
・知多牛(しゃぶしゃぶ用) 2枚
・酒 適量
・塩 胡椒 適量
・A<ドレッシング>
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ 小さじ1/4
・こしょう 少々
①肉に塩コショウをさっとふり、酒を加えたお湯で火を通し、水気を切り冷まし、適当な大きさに切っておく。
②ポンカンの上部をカットし(蓋にする)下の方は実を取る。(ポンカンの皮は器になります)取り出した実は種を取って適当な大きさにカットする。
③新タマネギは繊維に沿って薄くスライスする。
④Aを合わせてドレッシングを作る。
⑤①②③をボールに入れ④のドレッシングで和え、ポンカンのくり抜いた方に詰める。

 「JAあいち知多から「知多牛カレー」6個セット…10名様」がある!!!
https://reg31.smp.ne.jp/regist/is?SMPFORM=sjo-lasgrc-2ede751d00ac931323e227326f8a5fd3

 今日の仕事・・・
 8時間フルに仕事・・・昼休みも仕事をしていたから、8時間以上か・・・それにひきかえ、日頃の日毎の仕事量が少ないにも関わらす、有休をしっかりとっている人もいる・・・権利なんだろうけど、これって変じゃないの!!!???・・・大多数は、有休も消化せずに仕事を射ているんですよ!!!・・・管理職は、しっかりしてくださいよ・・・しわ寄せを食っている人がるんですよ!!!「わがままを言ったほうが得」なんていう職場だな!!!
 この仕事は、免許が必要なんだけど、「アルバイト」とか「パート」感覚でできる仕事じゃないんですよ。子供たちの未来の生き方に直結しているんですよ!!!・・・使命感を持って働かないといけない仕事なんですよ!!!・・・。
 この仕事、免許が必要なんですけど、よほどのことがない限り、必要事項を申請し、履修して、大学を卒業すれば、誰でも取得できる免許なんですよ!!!
 軽はずみに「パート感覚」でしていていいのか???コンビニやスーパーのレジとは違うんだよ!!

 そんなわけで、プンプンと思いながら帰宅。春菊の収穫♪
「白菜とつみれの中華スープ」「鶏肉とキャベツのカレー鍋」「スンドゥブチゲ」「海鮮豆乳寄せ鍋」「あさりの潮汁」

 寒かったから、今日は、「鍋」で一杯といきましょう。先日、半額で買った「宮崎県産 ぶりかま」を使いましょ!
 大根、春菊、白菜、豆腐を入れましょ!

「白菜とつみれの中華スープ」「鶏肉とキャベツのカレー鍋」「スンドゥブチゲ」「海鮮豆乳寄せ鍋」「あさりの潮汁」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「白菜とつみれの中華スープ」「鶏肉とキャベツのカレー鍋」「スンドゥブチゲ」「海鮮豆乳寄せ鍋」「あさりの潮汁」

 「ポン酢」は、「beisia おいしさ続く 新鮮! 味付け ぽん酢」♪
酸化を防ぐ密閉ボトル 開けて90日間鮮度キープ
 柑橘果汁でさっぱり仕上げた万能ぽん酢です!
450ml
15ml(約大さじ1杯分)当たり12kcal
ソフトボトルなので、調整自在
 押すと出る 戻すと止まる
販売者 株式会社ベイシア BEF13
群馬県前橋市亀里町900
TEL 027-210-0110

「白菜とつみれの中華スープ」「鶏肉とキャベツのカレー鍋」「スンドゥブチゲ」「海鮮豆乳寄せ鍋」「あさりの潮汁」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Mary's Millefeuille Almond
 アーモンドミルフィーユ

 ここで、鍋料理の紹介♪
【白菜とつみれの中華スープ】(217kcal)
つみれは粘りが出るまでよく混ぜ合わせるとしっかりまとまります。
『材料』(2人分)
・白菜・・・2枚(100g)
・春雨(乾)・・・20g
・水・・・3カップ
・創味シャンタン DELUXE・・・10g
・ごま油・・・少々
・こしょう・・・少々
・A
 鶏挽肉・・・150g
 長ねぎ(みじん切り)・・・1/4本
 卵・・・1/2個
 塩・こしょう・・・各少々
 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
『作り方』
①白菜はザク切りにする。春雨は熱湯でもどして水洗いし、食べやすい長さに切る。
②ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
③鍋に水と「創味シャンタン DELUXE」を入れて火にかけ、沸騰したら②を丸くして加え、アクを取る。まわりが固まってきたら、白菜と春雨を加えて煮る。
④白菜がやわらかくなってきたらこしょうで味を調え、最後にごま油を回しかける。

【鶏肉とキャベツのカレー鍋】(410kcal)
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・キャベツ・・・大4枚
・しめじ・・・1/2パック(50g)
・ブロッコリー・・・1/3株
・しょうが、にんにく(各みじん切り)・・・各小さじ1
・カレールウ(市販)・・・3片(57g)
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ3
 水・・・5カップ
『作り方』
①鍋にしょうが、にんにく、A、ぶつ切りにした鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、鶏肉に火が通るまで煮る。
②①にルウを加えて溶かし、ざく切りにしたキャベツ、ほぐしたしめじを加えて中火で煮る。
③ブロッコリーは小房に分けてサッとゆでる。
④野菜に火が通ったら、③を加えてサッと温める。

【スンドゥブチゲ】(331kcal)
韓国料理定番の豆腐チゲ
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・80g
・絹ごし豆腐・・・1/2丁
・にら・・・1/3束
・豆もやし・・・50g
・白菜キムチ・・・70g
・卵・・・2個
・A
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 コジュジャン、しょうゆ・・・各小さじ1
 ごま油・・・小さじ2
『作り方』
①豚肉、豆腐は食べやすく切る。にらはざく切りにする。
②鍋にA、水2カップ(材料外)を煮立たせ、①、ひげ根を取った豆もやし、キムチを加えて肉に火が通るまで中火で煮る。
③卵を割り入れ、お好みの加減まで火を通す。

【海鮮豆乳寄せ鍋】(254kcal)
魚介たっぷり豪華鍋
『材料』(2人分)
・えび・・・6尾
・かに(足)・・・6本
・ほたて(ボイル)・・・6個
・白菜・・・大3枚
・長ねぎ・・・1/2本
・春菊・・・1/2束
・A
 白だし・・・大さじ2
 水・・・1カップ
 豆乳(無調整)・・・2カップ
『作り方』
①かには切り込みを入れて殻をむき、えびは背わたを取る。長ねぎは斜め切りに、白菜、春菊はざく切りにする。
②鍋にAを煮立たせ、①、ほたてを加えて煮る。火が通ったものからいただく。
※お好みでゆずこしょうを添える。

【あさりの潮汁】(29kcal)
あさりはしっかり砂出ししたものを使いましょう。あさりがゆっくり口を開くよう、弱火にかけてください。
『材料』(4人分)
・あさり(砂出ししたもの)・・・300g
・生塩糀・・・大さじ2
・しょうゆ・・・少々
・刻みねぎ・・・適量
・A
 酒・・・大さじ1
 水・・・4カップ
『作り方』
①あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルにあげる。
②鍋にあさり、Aを入れてひにかけ、アクを取る。
③あさりの口が開いたら塩糀、しょうゆを加えて味を調える。
④器によそい、刻みねぎを散らす。

本日のカウント
本日の歩数:7,710歩
(本日のしっかり歩数:20歩)
本日:54.3kg、13.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月11日 (月)

「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 今日は、2月11日、「建国記念の日」。
【牛菜めしいなり】(1個分179kcal)
初午いなりの日に。具をのせると華やかです。
『材料』(12個分)
・温かいごはん・・・500g
・牛肉(こま切れ)・・・100g
・油揚げ・・・6枚
・A
 だし汁・・・1と1/2カップ
 しょうゆ、みりん、砂糖・・・各大さじ3
・サラダ油・・・小さじ1
・B
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
・C
 高菜漬け(粗いみじん切り)・・・15g
 甘酢しょうが(粗いみじん切り)・・・15g
 白いりごま・・・大さじ1
・甘酢しょうが(薄切り)・・・適量
『作り方』
①油揚げは菜箸を転がして開きやすくし、半分に切って袋状に開く。熱湯で2~3分ゆでて油抜きをし、冷めたら水気をしぼる。フライパンにAを入れて中火で煮立て、油揚げを加える。上下を返し、落としぶたをして8分ほど煮たら、取り出して冷ます。
②フライパンに油を中火で熱し、牛肉を2分ほど炒め、Bを加えてからめ、冷ます。
③ごはんにCを混ぜ、1/12量ずつ俵形に軽く握る。油揚げの汁気を軽くしぼり、口を内側に折る。ごはんを詰め、牛肉と甘酢しょうがの薄切りをのせる。
Memo
 2月最初の午の日「初午」には、各地の稲荷神社で豊作祈願の祭礼が行われます。稲荷神社は狐を祀っているため、好物とされる油揚げを供えたり、いなり寿司を食べる風習があります。その風習を伝えるために全日本いなり寿司協会が2月11日を初午いなりの日と制定しました。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「福岡県 福岡市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1236990/
 中洲の屋台街:那珂川沿いに約20軒の店舗が立ち並ぶ。
《黒毛和牛 もつ鍋 西新 初喜 本店》昭和9年創業、肉の専門店
 壱岐牛、博多和牛
 焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ
・黒毛和牛もつ鍋(味噌味) 2人前 2,780円(税別)
 4種類のもつ(ホルモン、センマイ、ハツ、ハチノス)
・ちゃんぽん
《むっちゃん 万十 西新店》
TEL 845-6986
・むっちゃん万十 ハムエッグ 180円(税込)ムツゴロウがモデル
 メニューは全部で10種類
《にしてつストア レガネット 城西》
☆マルタイラーメン 155円(税別)
《博多水炊き とり田 博多本店》
☆水炊き(4~5人前) ラーメン付 7,344円(税込)
 とり田特製 黄金ぽん酢
《風雲丸》
・石焼濃厚つけ 特盛 853円(税込)
 トッピング 温泉卵 108円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「沼津市」「レモネード」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61639
・ぬまっちゃ 1本 140円(税込み)
*西浦レモネード:
 色や形はレモンに似ているが、レモン特有の乳突起は無い。(レモンの類縁種と言われている)1972年にニュージーランドから伊豆地域に導入された柑橘。
※スマイルカット:
 実を斜めにカット。果頂部を下にして、中心から3等分にカット。
《メゾンドメール 貝殻亭》沼津市西浦
「おいしいをつくりましょ。」
【レモネードと真鯛のカルパッチョ】
『材料』
・レモネード・・・1個
・真鯛・・・半身(湯びきしておく)
・クレソン・・・1束
・オリーブオイル・・・20cc
・酢・・・20cc
・塩・・・少々
・砂糖・・・少々
・黒コショウ・・・少々
・バジル・・・少々
『作り方』
①レモネードと湯びきした真鯛を薄切りにする
②薄切りしたレモネードと真鯛を重ね、円形に皿に並べ、真ん中にクレソンを盛りつける
③オリーブオイル・酢・塩・砂糖・コショウ・バジル、レモネードの皮を擦ったものを入れ混ぜ合わせカルパッチョソースを作る
④盛り付けた具材にカルパッチョソースを掛けて完成!
※魚はサーモンやアジでもよい
【レモネードとチキンのソテー】
『材料』
・レモネード・・・1.5個
・鶏もも肉・・・1枚
・ガーリックバター・・・大さじ1
・黒コショウ・・・少々
・パルメザンチーズ・・・少々
・パセリ・・・少々
『作り方』
①テフロン加工のフライパンに 油をひかず、鶏もも肉と 大きめ(1/4位)にカットしたレモネードを入れ、フライパンに蓋をして中火でしばらくソテー(鶏肉は皮目の方から焼く)
②鶏肉をひっくり返すときに、ガーリックバター・黒コショウを加える
③再びフライパンに蓋をし 中火でソテー
④鶏肉に焦げ目がついたら、皿に盛りつけ、パルメザンチーズ・パセリを振り掛け完成!

 「本気☆プリ」は、「名古屋市科学館でクイズ合戦」。
https://twitter.com/hashtag/%E6%9C%AC%E6%B0%97%E3%83%97%E3%83%AA?lang=ja
「マジ旅 in タイ」
<プラトゥーナム>
・ガパオライス 約180円
 鶏肉とバジルを甘辛い味付けで炒めたグルメ
・トムヤンクン麺 約240円
《クワンヘン・ガイトーン・プラトゥーナム》
・カオマンガイ 約120円

 先日の「やまと尼寺 精進日記」は、「如月 鬼も笑って福が来る」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/2043595/index.html
 ワサビ、クレソン、セリ
・にゅうめん
①三輪そうめんをゆでて、水で洗いぬめりをとる。
②干しきのこを水で戻して切り、甘辛く煮る。
③セリとクレソンをみじん切りにする。
④お椀に麺を入れ、キノコ、油揚げ、錦糸卵、セリ、クレソンをのせ、汁をかける。
<天川村立天川中学校>
<天河大辨財天社(てんかわだいべんざいてんしゃ)>
*鬼の宿
 役行者(えんのぎょうじゃ)に仕えし、前鬼 後鬼の子孫と伝えられる
*節分祭 福は内、鬼は内
・豆ご飯
①お米に節分の豆を入れて炊く。
・キクイモの佃煮
①キクイモをスライスし、3分茹でる。
②絞って、昆布とゴマで和える。
・天ぷら
①干し柿、キクイモを切る。
②干し柿、キクイモ、酒粕に衣をつけて油で揚げる。

①巻きすの上にラップを敷き、干し柿を開いてのせる。
②栗きんとんをひろげ、巻く。食べやすい大きさに切る。

 「タモリ倶楽部」は、「健康グッズがいつのまにかアダルトグッズに・・・苦悩する「電マ」メーカーの本音に迫る!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
<大東電機工業株式会社 THRIVE>電気マッサージ器
・ハンディーマッサージャー 約2,000円
・マッサージチェア CHD-9200
*ハンディーマッサージャーの歴史
 1987年3月 第1号機「MD-01」発売
 2014年10月「MD-001」発売
 2015年10月「MD-017」発売 ポケットバイブ

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前を握る!相葉亭開店準備」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190203/
《銀座 久兵衛》今田 景久さん
*金目鯛を握る ★★
※捌きのポイント:非常に身がやわらかいので優しく捌く
 3枚におろす:包丁を中骨に当てる
 湯引き:熱湯をかけ、皮をやわらかくする。(熱で皮のたんぱく質の性質が変化し、皮がやわらかくなり、食べやすくなる)
 氷水で締める。水気をきる。
 身がやわらかいので厚めに切りつける。一口で食べやすいサイズにするため、ネタを大きくしたらシャリは小さく。
 身がやわらかいので手数は少なく。
*ヒラメを握る ★★★★
 すき引き(ウロコ取り)、頭を切り落す。
 5枚おろし:骨から身を削ぐように切る
 身がやわらかいのでシャリは小さく。シャリとネタの間にネギを挟む。もみじおろしを添える。
*ブリを握る
 すき引き(ウロコ取り)、頭を切り落す
 3枚におろす
 中トロ(赤身と脂のバランスが絶妙)
※ブリの握りのポイント
 ①脂の多いネタは形が崩れやすいので注意
 ②ネットリした食感のネタに合わせて、シャリはふっくらと握る
 ③わさびは多めでサッパリ感を

 「ネーミングバラエティ 日本人のおなまえっ!」は、「おいしさUP!鍋料理 おなまえ しゃぶしゃぶ、てっちり、鍋奉行!」。
http://www4.nhk.or.jp/onamae/x/2019-01-31/21/18985/2291069/
*しゃぶしゃぶはなぜしゃぶしゃぶ?
※牛肉水だき料理《京都祇園花見小路 石垣十二段家》
《スエヒロ本店》
 三宅 忠一が命名(1952年)
 刷羊肉(しゅわいやんろう):モンゴルの鍋料理、しゃぶしゃぶの元祖
 1952年:牛肉の水炊き 刷羊肉を牛肉にアレンジ
 1955年:ゴマだれを開発し、料理は完成
※配膳室でおしぼりを洗う音、「じゃぶじゃぶ」が「しゃぶしゃぶ」に。
◆藤野 良孝(擬音・擬態音が専門)
 「シャ」は清音、素早さや軽快さをイメージ
 「ブ」(濁音)は、力強さをイメージ
 組み合わさることによって、音全体にメリハリがつき、聞き手に強いインパクトを与える。
 他にも、シャトーブリアン、シャーベット
 「しゃぶしゃぶ」という名前は、商品そのものを売ったものではなく、特徴を売った。最大のヒット要因は、音と動きの一致!
◆永山 久夫(食文化史研究家)
 しゃぶ:アクをとる
 しゃぶしゃぶ:うま味を引き出す
*確かにハテナな鍋料理おなまぇっ!
①てっちり、カニちり・・・ちりって何?
《かに・会席料理 かに猿》大武 勝正
 縮むことがちりちり
  ちりちり=縮むこと → ちり鍋
※ちりちり鍋が略されたのではなく、最初からちり鍋。ちり鍋は、魚を半生状態で食べる鍋。湯通しして、サッと引き上げる。
 ちりのおいしさは江戸時代から。
『料理物語』江戸時代の代表的なレシピ集
 霜降り:魚を程よい形に切り、熱湯に入れ、白くなったら上げる。
  ちりちり:雪降り
  ちり:霜降り
②寄せ鍋
 江戸時代までは基本的に1人鍋。明治になって西洋文明が入ってきた。人が寄り集まって食べるから寄せ鍋。
③てっちりの「てっ」は何?
 鉄砲はふぐを示している。
 ふぐ→毒にあたると死ぬ
 鉄砲→弾にあたると死ぬ
<ふぐ博物館>
 世界中から集めたふぐの標本など2500点を展示。
※鉄砲の秘密はふぐ食の歴史にあり!
 徳川幕府が成立したときに、ふぐに死する者は家禄没収、お家断絶というお触れが出ている。
 ふぐを禁止した理由:主君に捧げる命を食い意地で落とすのは許さない。
 隠語として使われた。
*江戸時代のスリルグルメの究極形態(石川県)
・ゴマフグの卵巣(ふぐの卵巣のぬか漬け)
 石川県でしか製造・販売が許されていない珍味。塩とぬかで合計3年以上漬け込むと毒が無害化する。
*江戸時代のふぐの粋な別名を紹介!
 千葉県:とみ 江戸時代の宝くじ「富くじ」
 高知:雷 ふぐの毒のように”当たる”ことが由来。たまに当たるから。
※他の別名
 イノシシ → 牡丹鍋
 シカ → 紅葉鍋
  奥山に 紅葉踏み分け鳴く鹿の 声聞くときぞ 秋は悲しき
 ウマ → 桜鍋
 ウサギ → 月夜鍋(げつよ)
  月にうさぎがいる空想が由来
*つくねとつみれ 何が違うの?
 動作:
  つくね(捏ねる)→ こねる、1つにする
  つみれ → 摘み+入れる を略したなまえ
*雑炊とおじや
 おじや → お+じや:お菓子やお米のお。じやじや→時間をかけて煮るときの擬音語
 雑炊(増水)→ 水を増やして米をふやかして食べる節約料理
*鍋を仕切る人をなぜ鍋奉行と呼ぶ?
 江戸時代の奉行:行政、司法、警察などをすべて担当する役職。
※米川 明彦(梅花女子大学教授)
 鍋奉行・・・『ボクは鍋奉行』大橋巨泉、1983年
 1970年頃に生まれた名前の可能性
※橋本 直樹(食文化研究家)
 カセットコンロ:1969年頃に販売開始。コンロの登場で食卓に革命が!
 家庭ですき焼きとか鍋料理をする。お父さんがその時だけ鍋を仕切ることが始まる。食卓のおしゃべりが盛り上がる。1970年代の父親の家族での微妙なポジションが生んだ可能性。
*時代が生んだ鍋料理のおなまえっ
 1970年代 鍋奉行
 1980年代(バブル期) 鍋殿様(鍋を食べに行ってお金を出す人)
 2000年代(SNS期) 悪代官・・・アクだけ取る人、火消し・・・火の強弱だけを気にする人、町娘・・・鍋奉行が作る鍋の完成を待つ女性

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「特大むきえび」1kg4,998円を買うと、さらに1kgが付いてくる!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200108/?scid=me_ich_pcn_301_20190211_6433164_001
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「牛タン スモークペッパー」500g3,680円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/beef-tonguesmoke/?scid=rm_205145

 「草取り」をする。

 「マム」に買い物に行く。売り出しの100g106円の「かつお土佐造り生食用」を4つ買う。レジ袋をもらわなかったら、3円引きにしてくれた!!!
http://www.takaramc.com/index.html

 「ベイシア」に行き、「菜の花コロッケ」216円、「緑豆もやし」19円、「柚子こしょう」105円を買う。

「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 ちょっと遠い「杏林堂」に行く。
 2019年1月11日の朝刊の「浜松の沢田朱莉ちゃん考案パン 流れ星をイメージ」という記事が気になっていたからだ。
杏林堂9店で販売
 LPガス販売のエネジン(浜松市中区)とドラッグストアーチェーンの杏林堂薬局(同)は、浜松市内の園児が描いたパン「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」を商品化した。店内でパンを焼いている杏林堂の9店舗で10日に発売した。子どもに食べさせたいパンを親子で考えてもらおうと昨年、両社が市内の幼稚園12園から募った「パンの絵コンテスト」の一環。絵に材料や作り方が記された38点の中から、れんげこども園(中区)の沢田朱莉ちゃん(6つ)が考えた流れ星をイメージした作品を優秀賞に選び、商品化した。
 トマトソースを塗ったピザ風のパン生地に星形のコロッケを載せ、ベーコンとポテトサラダ、コーンで流れる様子を表現した。開発を担当した杏林堂の板垣早織さん(31)は「1つのパンにこれだけ多くの具材を使うことはないので、お得です」と語った。
 価格は税抜き120円。2月末までの販売を予定している。9店舗は姫街道、新津(中区)、和田(東区)、新居(湖西市)、袋井下山梨(袋井市)、浜岡(御前崎市)、吉田(吉田町)、藤枝清里(藤枝市)、富士厚原(富士市)。
 両社はこれまで、杏林堂で販売する入浴剤や菓子のパッケージの絵柄をエネジンが児童から募集するなどして協業している。
(山田晃史)

 駐輪場に自転車を止める。駐輪場が、下が溝になっている・・・鍵を落としそうになった・・・危ないよ!!
 店内に入る。「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」129円を買う。午前中に行ったのに、売り出しの「米久 ピザあらポー!!」213円がない!!!???「杏林堂」さん、仕入れが変なんじゃないの???入らないものをなぜ特売にすかな???
 「日本ハム デニッシュピザ」213円を買う。

 「酒&FOOD かとう」に寄る。
http://slowkato.hamazo.tv/
 『dancyu』2019年3月号に載っていた「土田酒造株式会社」の、「譽国光」3,002円を伝票にて買う。
https://www.president.co.jp/dan/?fbclid=IwAR0tQcA_EgH95xHcLBOMPYG0XUwFox3rHMfW3xAvGyywJi-b2lSJP_RQCYQ
「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 「カレンダー」をもらう。
2019 CALENDAR 夏田冬蔵(なつたふゆぞう)
浅舞酒造株式会社
 今回もなんとか13枚の写真を選ぶ事ができてホッとしています。
 毎年の事ですが、植物的行動範囲とでも言えばいいのか、この地に根っこを張って半径5km以内の景色の中でまだ見ぬ世界を探し続ける事は、近くても遠い旅をしているようなもので、その世界を見つける事が写真を撮る事なのだなと思っています。
 また、近くの小売店や事務所などを訪れた際に、このカレンダーが貼ってあると嬉しくなります。多くの人に見てもらえるのがカレンダー写真のいいところで、特別なギャラリーへの展示も憧れですが、そんな意味でもやり甲斐のある仕事だなと感じています。
 実は、カメラを新しくしまして家族から冷ややかな視線を感じつつ写真ライフを楽しんでいるわけです。毎年、カメラやレンズのニューモデルが出ると喉から手が出るほど欲しくなるのですが、そこをグッと我慢してメーカーの無料モニターに応募したり、カメラ屋さんで現物を手にして見たりしながら、そんな機材を使いこなせるだけの腕を磨かなければと思いながら、なかなか磨きがかからず錆びない程度に暮らしています。
 このカレンダーが皆様に届く頃には、新酒も出来上がり新しい年号も決まっているでしょうか、心新たに新年をお迎え出来ますようお祈り申し上げます。
「いい酒は、人に添い寝する」名智健二(1949-2-16)
 美しいものに憧れ、ひたむきさに向き合ったカメラマン。
 大きな体に人懐っこい目。作品に向き合う姿は頑固そのもの。
 フィルムとデジタルのはざまで身を削って残した写真を、「いい酒は、人に添い寝する」の言葉と共に私たちの記憶に刻みたい。
 最後に編んだ写真集「旅愁」から
  ・マダガスカル ・転地養蜂 ・酒蔵巡礼(天の戸編)
秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388
TEL 0182-24-1030
FAX 0182-24-0708

 夕方、「052-990-2975」なる所から電話あり・・・中電の関連を語る怪しい番号らしい!
https://www.telnavi.jp/phone/0529902975

「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 夕方は「誉国光 新酒しぼりたて 本生原酒」で一杯♪
 旬の酒、新酒しぼりたて。搾ってそのままを味わえる、加熱処理なしの本生原酒。旬の食材とご一緒にどうぞ。
 上田酒造は、伝統的な技術と製法を次世代に継承するため、乳酸・酵素材・酸味料・酒質矯正剤等、ラベル表示義務のない添加剤もいっさい使用せず、日本酒の醸造を行ております。
・原材料名:米(群馬県産)、米こうじ(群馬県産米)
・精米歩合:70%
・アルコール分:16度(原酒)
・内容量:1800ml
・製造年月:19.01
土田酒造株式会社
群馬県利根郡川場村川場湯原2691
TEL 0278(52)3511

https://www.homare.biz/

「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 おつまみは、今日買った「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」♪日本酒には、パンが合いますね!!!
原材料名/添加物名:パン生地、コロッケ、ポテトサラダ、チーズ、トマトソース、ベーコン、コーン、ショートニング、チョコ風ペースト(水あめ、食用植物性油脂、砂糖、その他)
1パック当たり 338kcal
製造者 (株)杏林堂薬局 姫街道店
浜松市中区葵西3-6-1
TEL 053-439-8511

「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 それに、半額の63円で買った「蒲鉾」をわさび醤油でいただきましょう♪
まるろく 丸六
 植物性乳酸菌100億個入り
内容量 80g
製造者 丸六食品株式会社
静岡県駿河区さつき町5番3号
TEL (054)283-1313

「ゆめがいっぱい ながれぼしパン」、そして「誉国光」

 さらに、「菜の花コロッケ」♪
春だより
 菜の花コロッケ 菜の花7.8%入り
原材料名 野菜(ばれいしょ、菜の花、とうもろこし)、砂糖、小麦粉加工品、食塩、香辛料、衣(パン粉、でん粉、小麦粉、ぶどう糖、粉末状植物性たん白)/調味料(アミノ酸)、PH調整剤、増粘剤(グァー)、着色料(アナトー)、乳化剤

本日のカウント
本日の歩数:12,625歩
(本日のしっかり歩数:1,481歩)
本日:55.4kg、13.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月10日 (日)

「エリック・クランプトン −12小節の人生−」、そして「温泉卵豆腐」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「和歌山県 有田郡」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0177/
*御園井 裕子《手毬》鎌倉創作和菓子
*井上 栄次さん
「善兵衛」

http://zenbeefarm.jp/etto.php
*越冬紅 1個 400円
 品種は「山下紅早生」、通称「紅みかん」。濃いオレンジ色で酸味と香りがよい。
 袋をかけ、木の上で3ヵ月かけて熟成。1~2月に収穫。
 栽培している間、みかんに養分を送り続けると木が枯れる可能性がある。
 水やりを昼間ではなく、夜に行うと甘くなることが判明。
※蔵出しみかん:
 12月までに収穫を終え、1ヵ月ほど蔵で貯蔵。蔵の中で熟成させることで酸味や香りが減り、甘味が増える。
《千山庵》有田郡湯浅町
・みかん大福
 道明寺粉(干した餅米を細かくひいたもの)に、みかんの絞り汁を混ぜ、15分ほど蒸す。中に白餡とみかんを包む。
 みかんを焼くと香りが強まって爽やかな酸味をより得ることができる。
 凍らせたみかんの皮を擦る。白餡に混ぜる。
・みかんの段々畑の石垣(羊羹)
 みかんの羊羹の上に黒ごまの羊羹を流し込む。
・みかんの花
 みかんの皮で香り付けした白餡を白の練切で包む。
・みかんの木
・手毬
※みかんの皮のつぶつぶ:油胞
 表面の小さい点に香り成分(リモネンなど)が含まれる。焼くことで、実の水分が蒸発し、糖分が凝縮。皮の香り成分が中に移動し、実の香りが強くなる。
 香りが集まると酸味の刺激成分が緩和されておいしい酸味に変わっていく。
 みかんの酸味は、主にクエン酸の刺激。
 甘味、酸味、香りのバランスが爽やかな酸味を生む。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「埼玉県」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1227490/
<ボートレース戸田>埼玉県
*ロイヤルルーム(VIP会員専用)
・ビール
・串モツ 1本 150円
*ボートレースの基本情報
 6艇のボートが3周する順位を予想する。
 1号艇:基本一番内側のコースを走るので有利・。
 決められた時間内にスタートラインを通過しないといけない。
 モーターの連対率(2着以内に入った確立)が高い方が有利。
《焼肉 いつものところ》十条
☆リブロース 2,916円
☆上ハラミ 918円
・どぶろくビール
・A5フィレステーキ 3,240円
・壺カルビ 972円
・鶏白レバー 810円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「泣き女王選手権!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/790646/

 今朝の朝刊の折り込みチラシに「火葬場業務員」というのがあった。火葬場って市町村でやっているんじゃないんだね!?
未経験者可。1から丁寧に指導いたします。
・仕事 火葬等に関する業務(棺の受け入れ、動物火葬、収骨、火葬炉運転)その他清掃業務等
・資格 高校卒業以上
・給与 月給180,000円~220,000円 ※経験・能力による
・時間 8:00~16:00
・休日週休二日制(会社指定日)
・待遇 交通費(月25,000円まで)支給、マイカー通勤可、昇給有、社会保険完備、退職金制度無、制服・作業服貸与、試用期間6ヶ月(条件変更無)
・応募 2/12(火)よりまずはご連絡ください。 ※土・日・祝はお休みとなります。
・勤務地 浜松斎場
 浜松市中区中沢町47-1
■斎場運営
富士建設工業(株)東京支店
埼玉県所沢市くすのき台1-10-4 肥田野ビル2F
TEL 04-2997-5333

 「贈り物本舗 じざけや」より、楽天メール。「高品質ワインを飲みくらべ 2009 Spring Wine set」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sake-gets/c/0000000838/?scid=rm_208627
 「クラブツーリズム」より、メール。「旅の友」の案内♪
https://www.club-t.com/nagoya/tabinotomo/?waad=aZjST6NK
 「島の人 礼文島の四季」より、楽天メール。「北海道産 お刺身用 ホタテ貝柱」800gで3,999円♪
https://item.rakuten.co.jp/rebun/10004562/?scid=rm_198862
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「行者にんにく」1kg4,980円♪
・下処理
 水洗いして、汚れと根元の「はかま」と呼ばれる赤い薄皮部分を取り除いてください。
 保存する場合は、サッと湯がいて、しっかり水切りした後、冷凍保存してください。
※他の食品に匂いが移らないよう、完全密封してください。
・おひたし
①沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、20~30秒程度サッとゆがきます。
②色が鮮やかな緑色になったら、湯を切り、冷水に浸します。
③水を切り、食べやすいサイズにカットします。
④お好みでかつお節などを乗せ、醤油やめんつゆをかけてお召し上がりください。
・酢味噌和え
①味噌、砂糖、お酢、みりん、からし、ごまを混ぜておく。
②お浸しにした行者にんにくを、①で作ったタレに混ぜ合わせる。
③香りが良い行者にんにくの酢味噌和えの完成です。

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107617/?scid=rm_190841
 「越前かに問屋「ますよね」より、楽天メール。「二十三雑穀米」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-zakkoku/?scid=rm_195745 

 買い物に出掛ける。「納豆」3パック50円、「木綿豆腐」38円、「味付けぽん酢」450ml192円、それに「ベイシア 生餃子」213円のところ半額の106円、「丸六 ミニ丸六白かまぼこ」半額の62円、さらに「サバフィーレ フライ」3切れ321円を買う。

 ガソリンスタンドに寄る。前回は、11/3日に入れている。
 混んでいるね!誘導係が必要なんじゃないのか???
 267.6km走って、21,99L入る。リッター12.1か・・・。
 前回は、リッター150円だったが、今日は、リッター131円のところ2円引きで129円。2836円のところ、Tポイントを使い、2800円♪

「エリック・クランプトン −12小節の人生−」、そして「温泉卵豆腐」

 今日の昼食は、「わかめ茶漬」♪
Hagoromo
 わさび風味
WAKME CHAZUKE
*お召し上がり方*
 温かいご飯に本品一袋をふりかけ、熱湯をたっぷりかけてお召し上がりください。
内容量 5.6g
はごろもフーズ
TEL 0120-123620

 病院に、お見舞いに行きましょう!感染症の面会謝絶は、解除したということ・・・。

 杏林堂に寄る。「バタピー」400g321円、「皮付きピーナッツ」360g321円を買う。

 映画「エリック・クラプトン -12小節の人生-」を見に行きましょう!
 チケット販売は20分前なんだけど、40分前に到着したら、もう何人かが待っていた・・・そして、続々と人がやってくる・・・人気映画だな!!!混んでいるジャン!!!
 そんなわけで、30分ほど前に入れてくれた。
 フリーマガジン『映画を旅する、映画で旅する Cinema Trip』2018 vol. 09を読んで待つ。
FOOD 在本彌生の映画のなかの料理。
Moviomlet

ある意味これも”愛を伝える料理”「ファントム・スレッド」
 人間は、その生態や行動が感情に大きく委ねられるから面白いし、だからこそ多くの物語が生まれる。他の動物のように単一的にはことが運ばない心理戦、ことに恋愛に関してはその傾向が強い。カップルごとにふたりが居心地よくあるための着地点があり、それがはっきりとしていてふたりが納得している場合、親密な関係を持つカップルに見えるだろう。独特な安定感、ある境界線を越えたハーモニーとでも言おうか。”私だけが知っているあなた”をどこまでも相手に求めること、それが愛の深さならば「ファントム・スレッド」のヒロイン、アルマはなんとも愛に直向きな女性だ。人生経験も年齢も随分と差のある夫レイノルズに直球の愛をぶつけていくが、それはレイノルズの望むところではなく、アルマの思いは簡単にへし折られる。普通のカップルが和む、手作りディナーなどには全く関心がない。若い女の、男を慕う無垢な心など必要ないのだ。完璧なドレスを作ることだけに集中するレイノルズに己の愛を分からせるため、アルマはキッチンである行動に及ぶ。非常に静かで危険な行為。そこからふたりの関係が怖いくらい親密になっていく。これも愛の形なのか、大人だ…。操り操られる男女の”幸せ”の物語。この作品を見たら、翌日のオムレツの味が気になるはずだ。
*Profile
 写真家。東京生まれ。雑誌、書籍、写真集、広告、展覧会などで作品を発表している。近年、料理撮影が急増中。近著は写真集「わたしの獣たち」(青幻舎刊)。

 やがて、開場時間になる。
 この映画館は、前の上映が終わってから入れ替えなんだけど、前の映画を見ていた人、2人がなかなか出てくれないので、なかなか入れなかった・・・後の人のことも考えて欲しい・・・。
 「レミーマルタン(Remy Martin)」と言っているのを字幕では、「ニャック」と字幕出ていた!!!商品目はまずいわけだ・・・。
 エリック・クラプトンの「アルコール依存症」は、自分にも通じるものがあるな・・・。
https://macaro-ni.jp/44435
・ウイスキーとは、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を、麦芽の酵素で糖化し、発酵させた蒸留酒のこと。
・バーボンとは、ウイスキーの一種で、原料の穀物中にトウモロコシを51%以上含んでおり、定められた製法でつくられたもの。
・スコッチとは、ウイスキーの一種で、原料は大麦麦芽などの穀物で、定められた方法で、スコットランドでつくられたもの。
・ブランデーとは、果実酒からつくられた蒸留酒のこと。
・コニャックとは、ブランデーの一種で、原料はぶどうで、定められた製法で、仏コニャック地方でつくられたもの。
http://chigai.soudesune.net/whisky.html
 「wog」:〈軽蔑的差別語〉色の浅黒い外国人
 Layla:
 「いとしのレイラ」(原題:Layla)は、アメリカのロックバンド、デレク・アンド・ザ・ドミノスのアルバム『いとしのレイラ』(原題:Layla and Other Assorted Love Songs)のタイトル曲。作詞・作曲は、エリック・クラプトンとジム・ゴードン。流麗なギターによる前半部分と、後半のピアノコーダ部分から成り、ロックの代表的なラブソングの1つと見なされる[1]。対照的な曲の前半と後半は、それぞれクラプトンとゴードンの作とクレジットされている(「執筆とレコーディング」の項も参照のこと)。
 プロデューサーにはトム・ダウド、スライドギターでデュアン・オールマンも参加して個性を発揮し、クラプトンとバトルのような演奏を繰り広げていたという。この頃から、クラプトンのギタースタイル、音楽の方向性や私生活などでも変化が起きており、この曲は一種のターニングポイントになっている。
 日本でもクラプトンの代表曲の1つとして有名である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%A9
https://www.j-wave.co.jp/blog/news/2016/12/post-2837.html
 MARSHALL(マーシャル)は、世界を代表するイギリスのギターアンプメーカー。
http://www.marshallamps.jp/

「エリック・クランプトン −12小節の人生−」、そして「温泉卵豆腐」

ERIC CLAPTON LIFE IN 12 BARS
 ギターを弾いている時だけは、痛みがどこかへ消えた
・エリック・クラプトン
・B.B.キング
・ジョージ・ハリスン
・ジミ・ヘンドリックス
・パティ・ボイド
・ロジャー・ウォーターズ
・ザ・ローリング・ストーンズ
・ザ・ビートルズ
・ボブ・ディラン
 etc.
 『いとしのレイラ』『ティアーズ・ヘヴン』・・・名曲誕生の裏にあった、人生の苦悩と悲哀
 彼が本当に手に入れたかったものとは?クランプトン自ら赤裸々に曝け出す珠玉のドキュメンタリー
監督:リリ・ザナック(『ドライビング Miss デイジー』製作)
製作:ジョン・パトセック(『シュガーマン 奇跡に愛された男』『We Are X』)
編集:クリス・キング(『AMY エイミー』)、ポール・モナハン
音楽:グスターボ・サンタオラヤ(『ブロークバック・マウンテン』)
2017年/イギリス/135分/原題:ERIC CLAPTON: LIFE IN 12 BARS
オリジナルサウンドトラック「エリック・クラプトン:LIFE IN 12 BARS」(ユニバーサル ミュージック)
配給:ポニーキャニオン STARCHANNEL MOVIES
提供:東北新社
協力:ウド―音楽事務所

http://ericclaptonmovie.jp
懐かしい名声と成功の裏にあった、人生の苦悩と悲哀。いつも”何か”を探して彷徨い続けてきた。過去そして現在、すべてを赤裸々に曝し出す
 グラミー賞を18回受賞し、ロックの殿堂入りを3回果たすなど、長年音楽界を牽引し続ける世界的スーパースター、エリック・クラプトン。”ギターの神様”と評され、お金や名声よりも音楽性を優先し、愚直なまでにブルースに身を捧げ、天才の名を欲しいままにしていたが、私生活では欲望と愛情、快楽と幸せの区別もつかないまま、いつも”何か”を探して彷徨い続けてきた。酒、ドラッグ、女、そして音楽、全てのものに溺れていく―。
 母親に拒絶された少年時代お孤独、共にギターの腕を競いあった仲間たちの喪失、親友ジョージ・ハリスンの妻への恋をはじめとする病的なまでの女性遍歴、ドラッグとアルコールに溺れた日々、そして最愛の息子コナーの死。天国と地獄を行きつ戻りつするような、過酷で数奇に満ちた人生を経て、初めて自分の居場所を見つけた今だから振り返ることができる、エリック・クラプトン自らが語る、音楽と愛と魂の軌跡。
貴重なアーカイブ映像とともにクラプトン自らが語る珠玉の音楽ドキュメンタリー
 アカデミー作品賞受賞作『ドライビング Miss デイジー』をプロデュースしたリリ・フィニー・ザナックが監督を務め、『シュガーマン 奇跡に愛された男』のジョン・バトセックがプロヂュースを担当。編集に『AMY エイミー』のクリス・キングが、音楽は『ブロークバック・マウンテン』のグスターボ・サンタオラヤが担当し、作品の哀しみのトーンを決定付けている。
 ジョージ・ハリスンやジミ・ヘンドリックス、B.B.キングをはじめ、若かりし頃のザ・ローリングストーンズ、ザ・ビートルズ、ボブ・ディランなど豪華アーティストの貴重なアーカイブ映像や、デレク・アンド・ザ・ドミノスのライブ映像をはじめ、デュアン・オールマンとの「いとしのレイラ」のレコーディング風景、ザ・ビートルズと共に「ホワイル・マイ・ギター・ジェントリー・ウィプス」をレコ―ディングするフィルム映像などが音楽的なストーリーに彩を添える。ヤードバーズ、ジョン・メイオール&ブルースブレイカーズ、クリーム、ブラインド・フェイス、そしてソロと、長年に渡るクラプトンの未発表のプライベートを含む映像の数々。私的な日記や手書きの手紙やデッサンなどとともに、その時の心情をクラプトン自らがナレーションで率直に語る。その波瀾に満ちた人生を赤裸々に描き出す、珠玉の音楽ドキュメンタリー。

 映画を終え、トイレに寄り、エレベータに乗る。
 ドアが開いたので降りようとしたら、まだ3階だった・・・ボタンを押した人が、1階を押さなかったらしい・・・。

 帰宅途中、「酒&OOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「エリック・クランプトン −12小節の人生−」、そして「温泉卵豆腐」

 帰宅して、今日買った「サバフィーレフライ」で一杯♪
原材料名 さば、パン粉、小麦粉、小麦澱粉、食塩、揚げ油(植物油)/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム)、(一部に
小麦、さばを含む)

「エリック・クランプトン −12小節の人生−」、そして「温泉卵豆腐」

 デザートはいただいた「青島みかん」。

 ここで、今朝の朝刊「全国美味いもん」より、「温泉湯豆腐」(佐賀県)の引用♪
とろとろで味わい濃厚
 九州有数の湯の町・佐賀県の嬉野温泉は、奈良時代の文献にも記録が残る古湯。ナトリウムを多く含む重曹泉で、湯上りの肌がすべすべになるとの評判から、今では”日本三大美肌の湯”のひとつに数えられるほど。
 その泉質とともに、訪れる客を喜ばせるのが、食事処や宿で出す湯豆腐。江戸時代から地元家庭で、温泉水を沸かし豆腐を食べていたという。いわば郷土食である。店では温泉の泉質と同じ調理水を使って豆腐を煮るが、煮汁が豆乳色になり豆腐がとろとろに仕上がるのが特徴。
 40店以上で供するなか、佐嘉平川屋嬉野店(さがひらかわやうれしのてん)は特に人気。70年近い歴史を持つ、県内有数の豆腐メーカー・平川食品工業の直営店だ。土産用の豆腐なども販売するが、売れ筋は専用の豆腐、調理水、たれ、薬味をセットにした「温泉湯豆腐」。
 「創業以来”自らが食べたい豆腐を作る”が企業姿勢。基本的でオーソドックスな製法を用い、大豆の美味しさを最大限に引き出す豆腐作りを伝承しています」と、三代目社長の平川大計さん。原料は、高品質で有名な地元産フクユタカを100%使う。「だからより濃厚な味わいの豆腐ができる」とも。
●佐嘉平川屋
佐賀県武雄市北方町志久600の1
TEL 0120-354112
温泉湯豆腐A-20(400g×3丁と調理水、ゴマだれ、薬味)2160円、同4丁入り3240円ほか商品は多種(いずれも税込み、送料別途)

http://www.saga-hirakawaya.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アマエビ」の引用♪
生の方が甘い
 赤く細長い色形が赤唐辛子=南蛮(なんばん)に似ていることから、南蛮エビとも呼ばれるアマエビ。その赤い色はアスタキサンチンによるものです。
・科属 タラバエビ科タラバエビ属
・漢字名 甘海老(北国赤海老)
・英名 Alaskan pink shrimp
 標準和名ホッコクアカエビ。その名から北国の赤いエビと見当はついても、いまひとつピンとこない。やっぱりアマエビという呼び名のほうがなじみだ。
 冷たい海を好む小ぶりのエビで、主な漁場はオホーツク海から日本海にかけて。北陸の冬の味覚として愛されてきたが、北海道での旬は春とされる。
 漁期自体はわりと長く、初秋から晩春まで。近年は冷凍技術の進歩もあって、季節に関係なくどこでも出回るようになった。店頭には輸入物も多く並ぶ。
 アマエビは文字通り甘いエビ。甘みのもとになる幾つかのアミノ酸。特にグリシンが豊富に含まれている。透き通るような赤い殻に包まれた身は、とろけるようにやわらかく、より甘みを感じさせる。
 ただし水揚げ直後はさほど甘くないという。少し時間をおいてアミノ酸の分解が進んだほうが美味。また、加熱するとパサついて甘みも落ちてしまう。殻焼きなども悪くはないが、基本的には生で味わいたいエビだ。
 ボタンエビなどと同じタラバエビ科に属し、この科のエビは風変わりな生態が知られている。ふ化後4、5年は雄として成熟し、その後、全て雌に性転換するのだ。産卵後、ふ化まで約10ヵ月も抱卵するのも独特。
 寿命は11年ほどと長め。きゃしゃに見えるが、実は生命力が強い、ユニークなエビなのだ。

本日のカウント
本日の歩数:11,191歩
(本日のしっかり歩数:2,581歩)
本日:54.5kg、11.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 9日 (土)

「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2月が旬な街さんぽ」「茨城県 土浦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1236291/
※レンコンの生産量 日本一!
<江後田さん>
♪ HappyEndで始めよう 大滝詠一(1997年)
・レンコンの天ぷら
♪ 君をのせて 井上あずみ(1988年)
《石窯パン 千勝堂本店》大正9年創業
※土浦カレーフェスティバル:
 土浦はカレーが有名な街で、ツェッペリン号が昭和4年日本で唯一土浦に飛来し乗組員にカレーを振る舞ったのがきっかけ。
・レンコンカレーパン 151円
<旧水戸街道>
<内浦まちかど蔵>
 10m 松の廊下
 ザクロの床柱
♪ 愛燦燦 美空ひばり(1986年)
<琴平神社><退筆塚不動院>
 お寺と神社が並んでいるのは珍しい。両方とも水に関係する神社とお寺。
<土浦城跡>
 二の丸
 関東で唯一現存する櫓門
 亀城公園(堀に囲まれた城の姿が亀のように見えることから亀城と呼ばれていた)
 本丸
*日本三大花火大会 土浦全国花火競技大会
♪ Happy Days Pratt&McClain(1976年)
《さんふれはすの里》
※白菜の収穫量 日本一!
・乾燥いも 700円
※干し芋生産量 日本一!

 「昼めし旅」は、「静岡県 富士宮市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1221114/
 ニジマス、朝霧高原
<お宮横丁>
☆御くじ餅 300円
《江戸屋》創業1869年
☆クリームパン 168円
<文具の蔵 Rihei>吉澤さん
《ここずらよ》
★富士宮やきそば
 肉かす(豚の背脂を取った後に残る肉)、キャベツ、太めの麺を焼く。魚粉をかける。
《さの萬》佐野さん
 百年の夢 萬幻豚 MANGENTON
*萬幻豚:餌や飼育日数にこだわった豚
*ドライエイジング:最近話題の乾燥させた熟成肉
☆ドライエイジングポーク 100g 680円(税抜き)
《La Cave de Sanoman》
・ビーフシチュー
①デミグラスソースに富士朝霧牛のバラ肉を入れて10分ほど煮込む。
②ドライエイジングのハンバーグ、萬幻豚の厚切りベーコンを焼く。特製ソースをかける。
《un quatre epice》菊地さん
 タルト
・和風クリームうどん
①タマネギをみじん切りにして、塩コショウをして炒める。ホワイトソース(小麦粉、バター、生クリーム、エビ、イカ)の中に入れる。
②鶏ムネ肉を刈るっく炒め、①に加えて煮込む。
③うどんスープを入れる。茹でたうどんにかける。

 「COMVITA」より、楽天メール。「マルチフローラルマヌカハニー」が41%OFFで2,268円♪
https://item.rakuten.co.jp/comvita/102010/?scid=me_ich_pcn_301_20190209_99_004
 「クラブツーリズム」より、メール。
https://www.club-t.com/shizuoka/?waad=HeiXM140
 「JAF」より、メール。「飛騨牛ステーキ専門店「キッチン飛騨」こだわりのビーフカレーなど 「飛騨牛使用 ビーフカレー&シチュー」ギフトセット」の案内♪
https://jafevent.jp/area/kansai/ashiya/tokusan/1811_73_008_9.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2019020901&utm_medium=email&j
 同じく「ボイル毛ガニ」♪
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 同じく「ココアボールお徳用1kg」♪
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 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「トリ逃がすなセット!!」2,980円(送料込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hajimete/?scid=rm_197493

 今日は、お出かけ。「虚空蔵尊天大祭」に行き、それから映画「ファースト・マン(First Man)」を見るんです!
「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 途中、「LOTO 6」「LOTO 7」、そして「TOTO BIG」を買いましょう↑↑↑

 「虚空蔵尊天大祭」に向かう。
「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 9時からのはずなのに、出店はまだ設営中だった!
「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 9時ちょっと過ぎなのに、なかなかの人出だ。ゆるキャラもいたね。お参りを済ませ、映画館に向かう。
9・10の土日は虚空蔵尊天大祭
 受験生の合格祈願で有名な知恵と福徳の仏様を祭る虚空蔵尊蔵興寺。屋根に並ぶ大きなダルマでおなじみで、地元では古くから「虚空蔵さん」「新橋町の虚空蔵様」と親しまれています。
 受験生をはじめ、多くの人が願掛けする大祭が今年は2月9日(土)・10日(日)に開催されます。9日は朝8時半から寺前道路が歩行者天国になり、朝9時から夜8時まで飲食屋台が並ぶなどにぎやかです。10日は夕方4時まで。パワースポットとしても評判で、商店主や会社経営者の参拝客も多数集まります。当日は混み合うので、公共交通機関の利用を。
「虚空蔵尊 蔵興寺(こくぞうそん ぞうこうじ)」
浜松市南区新橋町1325-1
TEL 053-441-5927

http://daruma.jiin.com/

 小雨が降ってきた。

 映画館に行き、チケットを購入!

 銀行に行き、車の保険を入金!ATMでは、お札しか入金できなかった。コインを入れたかったら、多めに入れておつりをもらうしかないようだ。
 途中、フリーマガジンを何冊かもらった。

 「すき家」に行き、「たまかけ朝食」250円 634kcalを注文。
 200円のパスポート「Sukipass」を買うと、70円引きというセールをやっていた。メールか何かで知らせてくれると、買ったんだけどな・・・。
https://www.sukiya.jp/news/2019/01/20190125.html
 「対象セットを食べてもらえる」というのもやっていた。
https://fate-sn-hf2.sukiya.jp/
「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 やがて配膳される。
 ごはん(並盛)、みそ汁、たまご、たまごかけしょうゆ、マヨポテ、のり
 みそ汁がちょっと薄いな。たまごかけしょうゆを入れました。
すき家のお米
 血中糖度の持続時間は4時間ほど続き小麦よりエネルギッシュな状態が長く維持できます。また、たんぱく質には人間の肉体再生にはなくてはならない必須アミノ酸が含まれていますが、「お米」の場合、理想タンパク質を100とすると73という数値になります。小麦の数値は44ですからきわめて理想に近い食品であることが理解できるはずです。
 すき家はお米にこだわっていきたいと考えています。

https://www.sukiya.jp/

 「百均 Watts」に寄り、「マウスパッド」108円を買う。ショートカットキーが印刷されているものがあったので、それにした。
ワッツ 浜松ザザシティ店
浜松市中区鍛冶町15番地 ザザシティ西館地下1階

 昨日、無線のマウスにしたら、マウスポインタが飛ぶんだよね。マウスパッドが古くて表面が凸凹しているからかな。
「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

キーボードショートカットキー表 マウスパッド
 ショートカットで作業効率をあげる!
mousepad For Wodows
品名 マウスパッド ショートカットキー表
品番 MPS-1-2
材質 PVC、EVA
サイズ 約 縦15cm×横21cm×厚み0.3cm
発売元 ワールドアトラス(株)
大阪市西区北堀江1-18-17

http://www.motto100yen.com/faq/
みん100
 あなたのアイデアを商品化してみませんか?

http://min-100.com/

 映画館に戻り、フリーマガジンを読んで待つ。
 やがて開場。
 「別の視点に立つと、見方が変わる」
 無くなった娘のビーズを月においてきたんだね。
 帰還の部分は無しか・・・!!!
 エンドロールで無線のやり取りが流れていたね・・・。
「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

「ファースト・マン」
『ラ・ラ・ランド』監督最新作 ライアン・ゴズリング主演

 月への不可能な 旅路を体験せよ。
 人類史上、最も危険なミッション
アカデミー賞最有力!『ラ・ラ・ランド』デイミアン・チャゼル監督×ライアン・ゴズリング
 アカデミー賞3部門を獲得した「セッション」で恐るべき才能と世界を揺るがし、続く「ラ・ラ・ランド」のアカデミー賞6冠で、その評価と人気を確たるべきものにしたデイミアン・チャゼル監督。前作よりも前に企画されていたという待望の最新作では、ライアン・ゴズリングと再びタッグを組み、壮大なエンターテインメント作品で新境地を開く!
人類史上初にして、最も危険なミッション
 21世紀の現在でも困難な宇宙への旅。携帯電話も無かった時代に、月を目指した者たちがいた。
 前人未踏の月面着陸というとてつもないミッションの始まりから、志半ばで散った仲間の命、愛する家族の切なる祈りと希望、さらに偉業達成の陰にあった秘話まで、そのすべてが明かされる!
映画館でしか体験できない<究極の臨場感>もうひとりの乗組員は、あなたー
 若き天才監督が今回挑んだのは、IMAXカメラ、35ミリカメラ、16ミリカメラを駆使して、主人公のアポロ11号船長ニール・アームストロングの視点で撮影すること。誰もが初めて目にするリアルでダイナミックな映像が究極の臨場感を醸し出し、五感を刺激する。まるで自分もアポロ11号に同乗しているかのような高揚感、アームストロングが味わった振動と浮遊感、極限状態での緊迫感、そして、閉塞的な宇宙船内から広大な宇宙へと解き放たれる解放感が余すところ無く体験できる。
 地球からはるか384,400km-あなたを誘うのは、全人類が夢見た景色と”あの一歩”-。
監督:デイミアン・チャゼル
出演:ライアン・ゴズリング、クレア・フォイ、ジェイソン・クラーク、カイル・チャンドラー、コリー・ストール
脚本:ジョシュ・シンガー
原作:ジェイムズ・R・ハンセン著「ファースト・マン ニール・アームストロングの人生」(河出書房新社)
製作指揮:スティーブン・スピルバーグ、アダム・メリムズ、ジョシュ・シンガー

https://firstman.jp/

「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

人類史上、最も危険なミッション
宇宙兄弟のムッタとヒビトが映画『ファースト・マン』を解説!

 地球から384,400km-はるか「月をめざす」
 2019年はアポロ11号の月面着陸成功からちょうど50年!
宇宙飛行士に必要なこと
 宇宙飛行士には専門的な知識や教養、身体能力はもちろん、好奇心や創造性、忍耐力、順応力、そして仲間たちとのチームワークをこなすためのコミュニケーション能力が必要。何よりも重要なことは宇宙への情熱だ!
 まさに俺のことだぜ!なっ、アポ
 ワンッ
人類史上、最も危険なミッション
 アポロ11号に搭載されたコンピューターの性能ははんとファミコン以下!」「この作品で宇宙旅行がどれだけ危険なものだったのかを強調したかった」とは監督の弁。生きて帰れたらラッキーというほど難易度の高いミッションだったんだよ。
 地球 国際宇宙ステーション(400km) 月(384,400km)
 月は地球から国際宇宙センターまでの距離と比べると961倍もある・・・
 50年前の技術でそんなところに行くとは、すげぇプロジェクトだ・・・
 ミッション成功の裏には多くの犠牲があったんだな・・・
ニール・アームストロング:月への道のり
 1961…NASAのジェミニ計画の宇宙飛行士に応募
 1962…NASAに選ばれ、家族とともにヒューストンへ赴く。有人宇宙センターで訓練の日々。
 1966…ジェミニ8号の船長として史上初のドッキングを命じられる。アジェナ目標機とのドッキングに成功するが、ジェミニの回転が止まらなくなり・・・彼の冷静な判断で危機を脱出。その後、この成功が認められ、アポロ計画へと移行する。
 1967…アポロ1号の内部電源テストの最中にアポロ内部で火災が発生、乗組員全員が命を失う。
 1969…世間からアポロ計画への非難が集まる中、史上初の有人月面着陸というアポロ計画のミッションにアポロ11号の船長としてアームストロングが任命される。そしてー
※ジェミニ計画:人類を月に送り出すというアポロ計画の訓練のために生まれた計画。
 ここで、アームストロング先輩を紹介するぜ
アポロ11号の乗組員
・ニール・アームストロング(船長)
 人類で初めて月面に降り立った人物
・バス・オルドリン(月面着陸船操縦士)
 人類で二番目に月面に降り立った人物
・マイク・コリンズ(司令船操縦士)
 彼の任務は月周回軌道上で司令船の操縦や月面の写真撮影等だったため月面着陸せずに帰還した。
最初の一歩
 ”That's one small step for man, one giant leap for mankind.”
 人間にとっては小さな一歩だが、人類にとっては大きな飛躍である。 ― ニール・アームストロング
 このミッションは、アームストロングをはじめ、携わったすべての先人たちの努力と情熱の結晶と言える。
ムッタ&ヒビトが映画製作陣にインタビュー!
・映画の見所は?
 まるでニールたちと共に宇宙船に乗り込んだ感覚になると思うよ。宇宙に飛び出した瞬間や月面に着陸したときの瞬間は勿論だけど、恐ろしい程の閉塞感やガラクタのように脆い宇宙船で飛び立った彼らの極限の恐怖も体感することになるだろう。(チャゼル監督)
・ニール・アームストロング船長はどのような人物だったんでしょう?
 ニールが月面に立ったときのあの有名な一節は、とても謙虚ですべてを広い視点で捉える彼の特性を表していると思う。彼は自分を英雄とは一切思っておらず、人類の代表者という意識だったんだ。(ライアン)
 真の強さとは、心に負った傷がまだ痛んでいても前に進めること。そして失敗してもまた立ち上がれることなんだ。ニールはそんな強さを持つ男さ。(脚本 ジョシュ・シンガー)
・最後に監督からメッセージをお願いします。
 月面着陸は世界史に残る偉業なのに、その詳細や人物について殆ど知られていない。人類で初めて月に降り立つために払った代償の大きさを表現したかった。偉業の名の下で生れた喜びや痛み、生き延びた命や失われた命にスポットが当たることを願っている。
『ラ・ラ・ランド』監督最新作 ライアン・ゴズリング主演 心躍るミュージカルから、舞台は壮大な宇宙へー!
月への不可能な旅路を体感せよ。
 アカデミー賞3部門獲得の『セッション』で一躍脚光を浴び、続く『ラ・ラ・ランド』のアカデミー賞6冠で、その評価を確立させたデイミアン・チャゼル監督。
 前作よりも先に企画されていたという入魂の最新作は、再びライアン・ゴズリングとのタッグ。未だかつて誰も見たことのない大迫力のエンターテインメント作品で新境地を切り開く!
 まだ携帯電話も無かった時代に、月へと飛び立ったアポロ11号。それは人類初の月面着陸という、前人未踏の未知なるミッションにして、人類史上最も危険なミッションだった…本作ではIMAXカメラと35ミリカメラ、そして16ミリカメラを駆使し、このすさまじく困難な偉業を主人公のアポロ11号船長ニール・アームストロングの視点で撮影することで、未だかつてないリアリティと興奮の映像化に成功した。息を呑むほどの緊張感とダイナミックな映像、まるで一緒に宇宙空間を旅しているような臨場感。全人類が夢見た彼方へ、あなたを誘う。
 NASAの全面協力と徹底的なリサーチで、究極のリアリティを実現!チャゼル監督は言う、「何がそこまで彼らを宇宙へ駆り立て、どんな体験をしたのか。その時の鼓動や呼吸までをも完全に再現したいと思ったんだ」

「ラ・ラ・ランド」の監督&主演コンビが月面着陸への偉業を描く!
_
STORY
 
宇宙開発計画の訓練を続けるパイロットのニール・アームストロング。仲間の死や世間の非難も経た彼は、葛藤を抱えながらもアポロ11号の船長に任命される。
_CAST & STAFF
監 製 デイミアン・チャゼル
出 ライアン・ゴズリング、クレア・フォイ、ジェイソン・クラーク、カイル・チャンドラー ほか
 大ヒット・ミュージカル「ラ・ラ・ランド」でアカデミー賞6部門を制した若き天才監督デイミアン・チャゼルがライアン・ゴズリングと再びタッグを組んだ壮大な実録エンタテインメント。69年、人類史上初めて月に降り立ったアポロ11号の船長ニール・アームストロングの偉業を描く。
 緻密なリサーチとNASAの全面協力により、月を目指す宇宙飛行士たちが身を投じた過酷な訓練の数々、仲間との友情、家族の愛や葛藤のドラマを映像化。普段は感情を表に出さないアームストロングの心の揺らぎをゴズリングが繊細に演じ、命を賭して前人未到のミッションに挑んだ男の不安と執念を生々しく伝える。クライマックスでは、月面着陸のシークエンスを極限の緊張感とダイナミズムを込めて描出。想像を絶する苦難の果てに訪れる歴史的瞬間を、まさしく観る者に疑似体験させる驚異の映像世界が完成した。
来日記念イベントを開催!
 昨年末にチャゼル監督とゴズリングが来日。「月へ行ってみたいか?」という質問に対して、2人が少し躊躇する一幕も。
人類史上初の最も危険な挑戦ー月面着陸への険しすぎる道のり!
 高性能なパソコンも携帯電話もない時代。次々に起きる困難に立ち向かいながら、命を懸けて月面着陸を目指した男の偉業に胸が熱くなる!
384,400KM
01「最愛の娘との別れ…家族とのすれ違いの日々」

 幼い娘を亡くし、人知れず悲しみに沈むニール。その感情を振り払うように、彼は訓練に没頭する。その姿に妻や息子たちは、いつかニールが命を落とすのではと不安を覚えるのだった…。
02「宇宙空間で活動するため命懸けの訓練が続く!」
 宇宙空間で衛星と宇宙船のドッキングを命じられ、ニールはそのミッションを成功させる。しかし、宇宙船が異常回転を始め制御不能に。この危機的状況をどう回避するのか!?
03「不慮の事故やトラブルで仲間たちが犠牲に…」
 アポロ計画最大の悲劇ともいわれる、アポロ1号の火災事故。飛行士3名が死亡し、そのなかにはニールの数少ない理解者も。友人の訃報に、彼は静かに拳を握りしめていた…。
04「莫大な税金をかけた計画に世間から非難殺到!」
 莫大な予算や多くの犠牲を払いながら宇宙開発を進めるNASAに対し、マスコミや民衆は非難を浴びせる。逆風が吹き荒れるなか、ニールは月面着陸作戦の船長に任命される!
05「人類初の月面ッ着陸へ”未知”への一歩を踏み出す!」
 アポロ11号に搭乗し、宇宙へと飛び立ったニールたち飛行士3名。月の周回軌道にもうまく乗ることができ、月面着陸船の降下にも成功する。多くの困難を乗り越え、ついにニールが人類未踏の地に偉大な一歩を踏み出す!
・月を目指す男 ニール・アームストロング(ライアン・ゴズリング)
 空軍のパイロットから宇宙飛行士へ。無口で感情を表に出さないが、心を許した相手にはユーモアも見せる。
「COLUM1」今年は月面着陸50周年 いま”月”が熱い!
 ZOZOTOWNの前澤友作社長が2023年予定の民間月旅行の搭乗者に名を連ねるなど、月への注目度がアップ。旅費はなんと1人100億円とも言われている。
「COLUM2」こだわりの撮影技術で臨場感&体感度MAX!
 
16ミリの超小型カメラも使用されている本作。それにより、飛行士たちが感じる、狭い宇宙船内の圧迫感や緊張感を観客もリアルに感じることができる。

 映画のはしごをしようとも思ったが、楽しみは1日1つにしておこう!

 地下で、「千葉県産真いわし」5尾257円を買いう。レジ係さんに、「袋に入れてもいいですか」と聞かれたので、「お願いしますと」答えた。
ザザシティ Food World
TEL 053-413-5244

 帰宅途中、遠鉄ストアに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
 ここは、1つだけだとカゴにも入れずに、シールを貼ろうとする・・・それじゃあ、カバンに入れるところまで持って行くのに不便ジャン!!!自分の価値観で判断しないでよ!!!

 帰宅。
 だいぶ前に買って飲んだお酒のラベルを剥がして「御酒印帳」を作りましょ!
 保存しておいた「雪中梅」のビンは、本醸造、1級、2級があった。

「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 夕方は、今日買った「千葉県産 真いわし」5尾257円で、「イワシの塩茹で 酢ショウガ(お好みで醤油)」で一杯♪これが美味しいんです!!!今、ハマっています↑↑↑
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。

http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html
 皮が自然に剥がれないので、そんなに新鮮ではないらしい。以前に、ベイシアで買った時は、若干剥がれたよね!
加工者 スーパー生鮮館 TAIGA鮮魚 司
浜松市中区鍛冶町15
TEL 053-451-6223

「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 「バターピー」も食べましょう!
つまみに おやつに
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
大容量
NET 400g
100gあたり 592kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

「虚空蔵尊天大祭」、そして「ファースト・マン(First Man)」

 デザートは、頂いた「青島みかん」♪

本日のカウント
本日の歩数:12,428歩
(本日のしっかり歩数:2,195歩)
本日:54.8kg、12.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 8日 (金)

「氷結 ふくしまポンチ」、そして「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」9「滋味に富んだスープやおかゆで冬を乗り切る」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2月が旬な街さんぽ」「茨城県 つくば市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1236012/
 筑波山:日本百名山で最も低い877m
♪ Take Me Home Country Roads Olivia Newton John(1976年)
《沼田屋》
☆ガマ饅頭
・カリントウまんじゅう 1個 110円
<筑波山 梅林>
*筑波山:男体山、女体山:夫婦円満、縁結び
*筑波山ロープウェイ 620円(片道)
 女体山 御本殿
♪ 浪漫飛行 米米CLUB(1990年)
 ダイヤモンド筑波:2月14日前後の早朝
<母子島遊水地(はこじまゆうすいち)>
<筑波山神社>拝殿
 ガマの油売り口上:江戸時代、永井兵助が考えた口上
《杉本屋》
・つくばうどん 850円
 つ(つくね)く(黒野菜)ば(バラ肉)
<筑波山ホテル 青木屋>
・日帰り入浴料 1,100円

 「昼め旅」は、「栃木県 栃木市」。12/11の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1220838/
 蔵の町、《ALWAYSカマヤ》
《かねふくストア》青果・お惣菜、熊倉さん
☆しもつかれ 200円(税抜)~
☆じゃがいも入り焼きそば 200円(税抜)
☆自家製おでん 350円(6個入り、税抜)
・おでん
 大根、さつま揚げ、昆布、こんにゃく
・里芋煮
・ごぼう、ニンジン、小魚の昆布巻き
<久保さん>
 ニラ
 宮ねぎ:栃木市で江戸時代から栽培されているねぎ。白い部分が太く、短いのが特徴。地名が「宮町」なので「宮ねぎ」。
・すき焼き
①宮ねぎを切る。初めにねぎを鍋で炒める。
②とちぎ和牛のロースを入れ、すき焼きのタレを入れる。
③白菜、しらたき、タマネギ、豆腐を入れる。
・八頭(里芋)の煮物
・ほうれん草のおひたし

 「アサヒ」より、メール。「あと一品ほしい時に、3ステップで“パパッと”できる簡単レシピをご紹介!かんたん3stepおつまみをチェック!」。
【牡蠣のベーコン巻き】
牡蠣とベーコンの旨味を掛け合わせた簡単絶品おつまみ♪
『材料』
・牡蠣 大きめ6個
・スライスベーコン 6枚
・酒 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
・レモン(くし形切り) 2切れ
・A
 塩 小さじ1/2
 片栗粉 小さじ1
 水 大さじ2
『作り方』
①牡蠣はボウルに入れ、Aをかけてやさしく混ぜて汚れを落とし、きれいな水ですすいで、キッチンペーパーで水気をふきとる。
②牡蠣1個にベーコン1枚をくるくると巻き、つまようじで留める。
③フライパンに油を熱して2を並べ、片面香ばしく焼けたら返し、酒をふってふたをして2分蒸し焼きにする。ふたをあけて塩、粗びき黒コショウをふる。器に盛り、レモンを添える。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1929613_--_41169_--_10
 「ミツワネットShop」より、楽天メール。「富山名産 ほたるいか 2種食べ比べセット」1,280円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/hotaruika2/?scid=rm_205145
 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 さて、気づけばもう2月ですね。
  1月は 行く
  2月は 逃げる
  3月は 去る
  4月は 散る
と言いますが・・・
 年をとるとにつれ 時間が過ぎるのを早く感じます。(〃´o`)=3
 改めて日々を大切にすごしたいと思っております(*´∀`*)
◎ 新商品!【奈良県産地鶏】大和肉鶏ぼんじり甘辛煮!
 ぼんじりを湯通しし余分な脂を取り8010のとりやさん秘伝のタレで甘辛く味付けしとろ火で ことことじっくり煮込みました。ぷりぷりもちもちの食感が たまりません。ご飯と食べたら 食べ過ぎてしまうほどくせになってやめられません!
  
https://m3.rakuten.co.jp/e8010/bonnziri-02-01/%253fscid%3drm_191968/-/2/444g/c97li/3/76mi0/
 「買うより断然お得なバレンタインレシピ8選
http://staff.livedoor.blog/archives/51952525.html

 職場のワイヤレスマウスの反応が悪い・・・。
 「マイコンピューター」を右クリック→「管理」をクリック→「デバイスマネジャー」をクリック→「マウスとそのほかのポインティングデバイス」をクリック→「HID準拠マウス」を右クリック→「プロパティ」→「電源の管理」→「このデバイスで、コンピューターのスタンバイ状態を解除できるようにする」

「氷結 ふくしまポンチ」、そして「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」9「滋味に富んだスープやおかゆで冬を乗り切る」

 仕事を終え、帰宅して「氷結 ふくしまポンチ」で一杯♪
KIRIN 限定出荷
 FROM FUKUSHIMA りんご・白桃・和梨
ALC. 5%
氷結ストレート果汁
リキュール(発泡性)① 果汁2.0%
 「フルーツ王国ふくしま」の恵みに育まれた3種の果実の氷結です。
ふくしまブランド
いいな!ニッポンの果実。氷結
100ml当たり61kcal
麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp

 おつまみは、「鶏の唐揚げ みぞれ」♪
 それに「おじや」♪鍋にすると、うどん、おじやと楽しめるね!!!
https://tg-uchi.jp/topics/3825

 ここで、『JAF Mate』2019年2・3月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」9「滋味に富んだスープやおかゆで冬を乗り切る」の紹介♪
 底冷えする日が続くこの時季に食べたくなるのが、体を内側から温めてくれるスープやおかゆ。私は具材の組み合わせや味つけに変化をつけならが、日々の食卓に取り入れています。
 今回ご紹介する3品は、いずれも塩分控えめでやさしい味わい。消化もいいので、風邪気味だっり胃腸が疲れていたりして食欲がない、という時の栄養補給にも向いています。
 (1)は、すべての材料をコトコト煮込むだけで完成する、旨みたっぷりのスープ。雑穀をいっしょに煮込んで、甘みととろみを加えるのがポイントです。今回私は、16種類の雑穀ミックスを使いましたが、お好みのものを選んでいただいて構いませんし、もち米を混ぜてもおいしいです。
 (2)は、冷凍した米を使うことで本場に近い仕上がりに。鶏ガラスープの素だけでも味は足りますが、干し貝柱を加えると、旨みが一層増します。
 (3)の豆乳は、煮すぎると分離してしまうので、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めるようにしてください。
※おかゆは、米粒の形を残さないように仕上げるのが香港流。米を冷凍すると、煮込んだ時に割れて崩れやすくなる。
(1)【薬膳スープ】(339kcal)
『材料』(2人分)
・鶏手羽元・・・6本
・A
 塩・・・小さじ1/4
 酒・・・大さじ1
・干ししいたけ・・・3枚
・長ねぎ・・・1本
・にんにく・・・1かけ
・しょうが・・・1かけ
・雑穀・・・大さじ3
・水・・・4カップ(800ml)
・塩・・・小さじ1
・酒・・・大さじ3
・クコの実・・・小さじ1(省略可)
『作り方』
①鶏手羽元は洗って水気をふきとり、Aをぬって10分ほど置く。干ししいたけはぬるま湯で戻して半分に、長ねぎは3cm長さに切る。にんにくとしょうがは薄切りにする。
②鍋に材料をすべて入れ、ふたをして弱火で30分ほど煮込む。
(2)【香港風がゆ】(214kcal)
『材料』(2人分)
・米・・・1/2カップ
・塩・・・小さじ1/2
・植物油・・・大さじ1/2
・A
 水・・・5カップ(1L)
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
 干し貝柱・・・1個(省略可)
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①米を洗い、30分以上吸水させたら、ザルに上げて水を切る。塩と植物油を加えて混ぜ、冷凍する。
②大きめの鍋にAを入れて中火にかける。沸騰したら①を加え、かき混ぜながら煮る。
③再度沸騰したらかき混ぜるのをやめ、米が躍るくらいの火加減にする。少しずらしてふたをし、40~50分煮る。
④仕上げにごま油を加えて混ぜる。
⑤お好みで薬味(ザーサイや、ごま油としょうゆを1対1で混ぜたタレに千切りの長ねぎとしょうがを10分ほど漬け込んだものなど)を添える。
(3)【豆乳味噌汁】(334kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ肉・・・100g
・さつまいも・・・100g
・しめじ・・・1/2パック(50g)
・だし汁・・・1カップ
・味噌・・・大さじ1と1/2
・豆乳・・・1カップ
・青ねぎ・・・少々
『作り方』
①豚バラ肉とさつまいもは大きめの一口大に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
②だし汁で①を煮て、さつまいもがやわらかくなったら味噌を溶き入れる。
③豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
④仕上げに、小口切りにした青ねぎを散らす。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

本日のカウント
本日の歩数:7,046歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 7日 (木)

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2月が旬な街さんぽ」「茨城県 大洗」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/789679/
<神磯の鳥居>
♪ 魅せられて ジュディ・オング(1979年)
 毛嵐:海水と空気の温度差が大きいと「毛嵐」という水蒸気が出るという。
<大洗漁港>
 ヒラメ
《海・山直売センター いきいき》
・いいだこ焼き 350円(バターと醤油で炒める)
☆アンコウ
*《カキ小屋》
・ハマグリ 1個 700円
♪ Dream Riser ChouCho(2012年)
 大洗が舞台になったアニメ(ガールズ&パンツァー)の曲
<茨城北競翔連合会(日本鳩レース協会)>
<ヘアサロン さくま>
《飯岡水産》
♪ 夫婦芝居 芦屋雁之助(1984年)
☆アウトレット干物 346円(税込み)干物20枚以上
《味の店 たかはし》
・みつだんご 1本 60円
♪ 五番街のマリーへ ペドロ&カプリシャス(1973年)
《魚忠》《ちゅう心》
・あんこう鍋 3,240円
・鍋用ぞうすい 330円

 「昼めし旅」は、「群馬県 下仁田町」。12/10の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1220556/
 下仁田ネギ、こんにゃくの田楽《常盤館》、炒り鶏、こんにゃくの天ぷら(シソの葉で巻いて揚げる)
《堀口商店》昭和25年創業
 上州豚、上州和牛
☆ビックリほるもん
★メンチカツ 100円
<風間さん>
・おでん(大根、ちくわ、さつま揚げ)
・なます
・きんぴらごぼう
・漬物(たくあん、白菜)
・ぬか漬け(かぶ、きゅうり)
<大澤さん>
 下仁田ネギ:太くて短い形が特徴。加熱する事でとろりとした食感になり、甘みと風味が増す。
・大名焼き
 たき火でそのままのネギを焼く。皮をむいて食べる。
・下仁田ネギのかき揚げ
①下仁田ネギを切る。
②卵と小麦粉を水で溶き、下仁田ネギとエビを入れ、油で揚げる。
・下仁田ネギの味噌マヨ和え(ホットサラダ)
①下仁田ネギを一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
②少々さまし、マヨネーズ、味噌を入れ和え、擦りごまを入れ混ぜる。
・下仁田ネギのすき焼き
①下仁田ネギから焼いていく。両面がこんがり焼けたら割り下を入れ、白菜、椎茸、春菊、えのき、しらたき、豆腐を入れる。
②具材に火が通ったら豚肉を入れる。最後に下仁田ネギの青葉を入れる。
・唐揚げ
・ポテトサラダ
・煮物(小芋)

 「やまと尼寺精進日記」は、「睦月 おかゆづくしで春想う」。
http://www4.nhk.or.jp/P4069/5/
・味噌おでん(卵、こんにゃく、大根)
・おぜんざい
<天一神社>桜井市 鹿路(ろくろ)
 網かけ行事
・七草粥
①ハコベ、セリ、三つ葉、山わさび、スズナ、スズシロを音を立てて刻む。
②お粥にカブ、大根を入れる。他の刻んだ野菜も入れる。
・大根の葉のふりかけ
①大根の葉を茹でる。
②刻んで、塩、切り昆布、刻んだゆずの皮を入れ、乾燥させる。
・ゆず大根
①大根の皮をむき、短冊に切る。ニンジンも短冊に切る。(大根の皮は干しておく)
②ゆずを絞って入れる、昆布、ユズの皮を入れ、混ぜる。
③重石をする。
・干しバナナ
・鍋
①鍋に牛乳と味噌を入れ、干した大根の皮、椎茸、ギンナン、ブロッコリー、菜の花、大根を入れ煮る。
・大根の皮のきんぴら
*小正月
・小豆粥
※成る木責め

 「アサヒ」より、メール。
【手軽にチーズフォンデュ鍋】
おうちでできる、簡単チーズフォンデュ。アツアツをパンや野菜につけて召し上がれ。
『材料』(4人分)
・ウインナーソーセージ 8本
・フランスパン 1/2本
・ジャガイモ 2個
・ニンジン 1本
・セロリ 1本
・ブロッコリー 1株
・A チーズフォンデュソース
 ニンニク 1片
 溶けるチーズ 200g
 白ワイン 50cc
 片栗粉 小さじ1
・水 適量
・固形コンソメスープの素 1個
・塩 適量
・コショウ 適量
・粒マスタード 適宜(お好みで)
『作り方』
①ウインナーソーセージは斜め半分に切り、皮に切れ目を入れておく。フランスパンは一口大に切る。
②ジャガイモは皮をむき、縦に6つ割りにする。ニンジンは長さ4cm位に切り、太いところは縦に6つ割り、細いところは4つ割りにする。セロリは筋を取り、4cm位に切り、縦に2つ割りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。
③ニンニクを半分に切り、香りをつけるため、小さな深めの耐熱皿に押しつけるようにしてニンニクをぬる。ここに溶けるチーズと白ワイン、片栗粉を入れる。耐熱皿を鍋の中央に置く。
④鍋に水を5分目くらいと、ソーセージ、野菜、コンソメスープの素、塩、コショウを入れて火にかけ、ふたをする。真ん中のチーズが溶け、野菜に火が通ったらフランスパンや野菜などをチーズにつけて頂く。★野菜やソーセージなどは粒マスタードをつけてポトフ風に頂いてもおいしい。
POINT
 野菜をゆでる時に、チーズを入れた器を一緒に鍋に入れることで、自然にチーズが溶け、簡単にチーズフォンデュソースができる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000001441
【焼きバナナ】
『材料』
 バナナ(熟したもの)、オリーブオイル、黒コショウ
『レシピ』
①アルミホイルを敷いたトースターにバナナを丸ごと入れ、8~10 分焼く。バナナをお皿に取り出し、皮を片面だけむく。その上に
オリーブオイルと黒コショウをたっぷりかけたら出来上がり。
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-085/
【牡蠣のベーコン巻き~簡単3stepおつまみ~】
牡蠣とベーコンの旨味を掛け合わせた簡単絶品おつまみ♪
『材料』
・牡蠣 大きめ6個
・スライスベーコン 6枚
・酒 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々
・粗びき黒コショウ 少々
・レモン(くし形切り) 2切れ
・A
 塩 小さじ1/2
 片栗粉 小さじ1
 水 大さじ2
『作り方』
①牡蠣はボウルに入れ、Aをかけてやさしく混ぜて汚れを落とし、きれいな水ですすいで、キッチンペーパーで水気をふきとる。
②牡蠣1個にベーコン1枚をくるくると巻き、つまようじで留める。
③フライパンに油を熱して2を並べ、片面香ばしく焼けたら返し、酒をふってふたをして2分蒸し焼きにする。ふたをあけて塩、粗びき黒コショウをふる。器に盛り、レモンを添える。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002524
【カレイとカブの梅煮】(216kcal)
煮崩れしやすいカレイはあまり触らず、落としぶたをして全体にしっかりと味をなじませます。
『材料』(2人分)
・カレイの切り身 2切れ
・梅干し 2個
・カブ 2個
<煮汁>
 水 1カップ
 砂糖、みりん 各大さじ1
 酒、しょうゆ 各大さじ2
 ショウガ、ニンニクの薄切り 各1かけ
『作り方』
①梅干しは軽くつぶす。カブの葉は4~5cmに切り、実は皮をむいて半分に切る。
②フライパンに<煮汁>と梅干しを入れて煮立て、アクを取る。カレイを入れ、落としぶたをして5分ほど煮る。カブの実を加えてさらに10分ほど煮る。落としぶたを取ってカブの葉を加えて、煮汁をかけながらさらに5分ほど煮る。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A154.html
「バレンタインメニュー」
https://www.asahibeer.co.jp/season/valentine/
「ビールyに合う!おつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/kokukire/

 今日の仕事・・・「動体ケア講習会」って何だ???・・・何のためにやっているんだ???・・・改善策は???今、超忙しいんだよ・・・!!!

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
 「アボカド」は、先日買った「メキシコ産」!
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 昨日の「」の汁で「うどん」といきましょう!!!
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

名古屋めし専門 異色ライター活躍

 デザートは頂いた「井筒八ッ橋」♪
 大昔は、この硬いものばかりだったけど、生八ッ橋ができたんだよね・・・。でも、この硬い八ッ橋は、お酒に合うね↑↑↑
井筒八ッ橋本舗
祇園本店
京都・東山区川端通四条上ル 北座

 
 ここで、2017年10月20日の朝刊より、「名古屋めし専門 異色ライター活躍」の引用♪
スインドさん ネット、小説で魅力発信
 <超簡単なのに本格派の味わい! あんかけスパゲティ><あんこメニューの究極系! コーヒーぜんざい>-。インターネットのグルメサイト「ナゴレコ」のレシピ欄に、近年人気の高まる「名古屋めし」をアレンジした料理と作り方が並ぶ。書き手は、名古屋市出身の作家Swind「スインド」さん(39)。こうしたメニューを登場させた小説やまんがでも人気を呼んでおり、「名古屋めし専門ライター」というユニークな活動分野を切り開きつつある。
(中村陽子)
家庭で手軽に レシピも紹介
 「ちょっと一切れ、食べてみてください」。名古屋市・伏見の喫茶店「珈琲処カラス」。スインドさんが、手際良く作った一品を差し出した。オーナーと親しく、時々ここのキッチンを借りて新メニューのレシピの試作をする。
 この日は「台湾ピザトースト」。にんにくを利かせたピリ辛のひき肉炒めが、厚切りのトーストにチーズと盛られている。「名古屋名物の台湾ラーメンの上に載っているアレを使ったレシピです。いろんな使い方ができて、考えているだけでも楽しいですよ」とスインドさん。居合わせた常連客に振る舞うと「おいしい!」「もう少し辛みがあってもいいかな・・・」。さまざまな感想が飛び交った。
 スインドさんはIT関係のコンサルタントとして活動していたが、一昨年に「出張中の暇つぶし」で小説を書き、投稿サイトに発表すると思いがけない人気に。やがて作品は「ネット小説大賞」に選ばれ、作家デビューした。「食べることが大好きで、グルメまんがもよく読んでいたんです。自分が昔からなじんだ地元の食べ物で何か書けたら面白いなと思っていました」
 受賞作として刊行されたのは『異世界駅舎の喫茶店』(宝島社)。この世と少し違う奇妙な世界に住む主人公が、町の駅舎で喫茶店を開き、旅立つお客さんを料理でもてなす物語だ。主人公は”ナゴヤ”出身という設定で、豪華なモーニングなど、名古屋にちなむ食べ物が登場する。
 「ほかの地方に出かけるたびに、中部の喫茶店文化は貴重だなあと感じる。どんな利用の仕方もありのファミレスをさらに気軽にしたような存在。チェーンのコメダ珈琲店も今は全国区の人気ですし、読まれるんじゃないかなと」。たしかに読者には好評で、続編が出たほか、まんが化もされて版を重ねる。
 小説と同じく力を入れているのが、レシピライターの仕事だ。冒頭で紹介したレシピの公開は、自身から「ナゴレコ」側に持ち掛けて始めた。「食べ歩きをするライターは多いけれど、名古屋めしに特化して、料理を作る側の視点で描く書き手はあまり見かけない。得意分野として究めていきたい」と話す。
 レシピは、中部圏に住む人が外食でよく食べるメニューを家庭で簡単に再現することに主眼を置く。卵を薄いせんべいと焼いた屋台の味「たません」や、給食のメニューでひき肉入りの甘いみそソースがかかった「おぼろみそめん」を思い出させるレシピなども紹介した。「ナゴレコ」の編集担当者によると、アクセス数は月間10万でまだ多いとはいえないが、日に日に注目度が上がってきている。完成した「台湾ピザトースト」のレシピも近く「ナゴレコ」で公開する。
 とはいえ「名古屋名物」とされるものには限りがある。専門ライターとしてどこまでやっていけるのか心配になるが「赤みそや濃い口ソースなど、この地方で好まれる食材にまで広げれば、いくらでも料理は考えられる」とスインドさん。まだまだ新しい小説やメニューに出合えそうだ。

http://nagoya-meshi.com/
https://www.instagram.com/nagoya_food/

本日のカウント
本日の歩数:8,991歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 6日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「白菜と豚バラ肉のはさみ煮」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「2月が旬な街さんぽ」「神奈川県 横浜中華街」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/789380/
♪ 港が見える丘 美空ひばり(1970年)
《三和櫻》
・排骨年(パイコーと上海もちの炒め) 2,100円
 春節料理はパイコーと上海もちの炒めで家庭料理だという。上海もちは日本のおせちのように必ず食べるのだという。上海もちは毎年上昇するという意味と同じで白くて丸いものは縁起がいいのだという。
 年(ネンカオ):毎年上昇するという意味と同じ
・松鼠鱸魚(スズキの姿揚げ甘酢ソースがけ) 3,680円 ※事前予約が必要です。
 有魚(ヨユウ)=余裕(ヨユウ)発音が似ている。
<照宝>中華道具
※照宝のせいろは超有名
 洗わない。油を拭き取るだけでいい。
・中華鍋
 使い始めに1時間ぐらい焼く。表面がザラザラになって油が馴染む。
*キーワード:せいろは洗わない
《耀盛號売店》(ようせいごう)
☆ハリネズミまん 1個 100円
・チャーシューメロンパン 1個 200円
<横浜マリンタワー>
♪ SOMEBODY'S NIGHT 矢沢永吉(1989年)
《ホテルニューグランド》
※3つの洋食の発祥の地:シーフードドリア、スパゲティ ナポリタン、プリンアラモード
・シーフードドリア 2,484円
 初代料理長 サリー・ワイル
♪ Dead Leaf 星野源(2018年)
<山下公園>
<シーバス乗船場>
・乗船料:山下公園→横浜駅東口 700円
♪ ブルー・ライト・ヨコハマ いしだあゆみ(1968年)

 「昼めし旅」は、「和歌山県 雑賀崎」。12/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1219723/
 「和製アマルフィ」:アマルフィとはイタリア南部の漁師町で、海に面した断崖絶壁に住宅が建てられ、世界一美しいとされる世界遺産。
<翔瑛>洋服店、宮下さん
・スターバックスのサンドイッチ
<雑賀崎港の直接販売>午後3時から
☆ウマズラハギ 1kg 500円
☆真鯛 1kg 1500円
<濱田さん>
・水炊き、エビのしゃぶしゃぶ
①ウマヅラハギを捌く
②足赤エビの殻をむく。
・足赤エビの天ぷら
 殻のまま揚げる
・イボダイの煮付け
①ウボデ(シズ)を水で煮て、醤油を入れる。(砂糖は入れない)
・刺身三種盛り(モンゴウイカ。真鯛、足赤エビ)

 「アサヒ」より、メール。「「アサヒ 極上<キレ味>」24本プレゼント」の案内♪
https://www.asahibeer-cp.jp/gokujo/cp/190206-190305/
 「JAF」より、メール。「インフルエンザの予防にラーメン?麺屋武蔵と日本薬科大学が考案した「インフルエンザ対策ら~麺」ってどんなもの?」。
 人気ラーメン店「麵屋武蔵」(東京都新宿区)は1月26日、日本薬科大学(埼玉県伊奈町)と共同開発した期間限定メニュー「インフルエンザ対策ら~麺」を麺屋武蔵神山(神田店)限定で発売した。
 インフルエンザ対策ら~麺は、日本薬科大学漢方研究部の学生と棚橋伸子講師(管理栄養士)が監修。身体を芯からしっかり温め、寒さで滞りがちな「気」を巡らせ、⾎液循環を良くすることで、免疫力を高める食材を厳選した。それが以下の食材であるという。
1.竹炭麺
 竹炭を練り込んだ麺。抗菌作用や腸内環境を整える働きがある。
2.烏骨鶏(うこっけい)スープ
 烏骨鶏には滋養強壮効果があり、造⾎機能を促進する働きがある。
3.自家製ラー油
 八角、高麗人参、肉桂、陳皮を使用したラー油。八角は、インフルエンザ薬「タミフル」の原料としても有名。
4.薬味
 ① 松の実:カラダに潤いを与えるとともに、免疫力を高める作用がある。
 ② キャベツの酢漬け:理気作用(気の巡りを良くする)のある柚子風味に仕上げた。
5.トッピング
 チャーシューに熟成ラム肉、海老団子、ニラ を使用。どれも体を温める効果がある。

http://mpse.jp/jafmw/c.p?12cDW9U2I5P
http://jafmate.jp/blog/car-life/190130-20.html?utm_source=own_mail_jafmw&utm_medium=email&utm_campaign=0206

 『田舎暮らしの本』2019年の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ第25回より、「高知県 仁淀川町(によどがわちょう)」の引用。
 1万人近い観光客で賑わう土佐の三大祭りの1つ「秋葉まつり」が開催されるまち。県内一のお茶どころでもあり、清流・仁淀川が育む景勝やグルメがいっぱい!
・面積 333km
・人口 5371人
・アクセス
 羽田空港から高知龍馬空港まで約1時間30分ののち、車で約1時間40分
・池川茶のイメージキャラクター 土佐のちゃらおくん
・安居渓谷(やすい)の水晶淵
 透明度が高く、神秘的な青色が「仁淀ブルー」と称される仁淀川。水の流れが穏やかで水深のある水晶淵は、ひときわ深く美しい青色に。
・中津渓谷
 仁淀川の支流、中津川の景勝地。約2.3kmの遊歩道が整備され、渓谷の入り口には温泉宿「中津渓谷ゆの森」がある。
・茶畑
 町内各地に茶畑があり、県内の土佐茶生産量の40%近くを占めるお茶の里。高い香りとコク、深い甘味と渋味特徴。
 お茶スイーツも豊富!池川茶園の茶畑プリン
・秋葉まつり
 毎年2月11日に開催される火の神の祭り。まちの3つの集落からぞれぞれ行列が出て。岩屋神社から火産霊命(ほぶすみなのみこと)を祭神とする秋葉神社まで、約3kmの山道を半日かけて練り歩く。祭りのクライマックスは「鳥毛(とりげ)ひねり」。長さ7m、重さ8kgの鳥毛を10m近く離れた2人が投げ合う姿は圧巻!
・ブラウンマッシュルーム
 仁淀川の水で育ち、濃厚な味と豊かな香りが特徴。「によどがわオンラインストア」などで「Cerchio(チェルキオ)」の名称で販売中。
・アユ、アマゴ
 全国トップクラスの水質を誇る清流・仁淀川には、アユやアマゴなどの魚が生息。「ドライブイン引地橋(ひきちばし)」では塩焼きが楽しめる。
*仁淀川町の観光お問い合わせ
 仁淀川町観光協会
 TEL 0889-35-1333

 「雑紙」って・・・!?
https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/gomigen/gomi/recycle/zatsugami.html

 仕事を終え、帰宅して、大根と春菊の収穫!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「白菜と豚バラ肉のはさみ煮」

 今日は、先日買った「真だら」で、鍋といきますか!
真たら(解凍)甘口
原材料名 真たら(原料原産地名 アメリカ)、食塩

 以前の朝刊の記事に載っていたっけ・・・。
 涼しくなり、鍋料理などで出番が増えてくるのがタラ。
 魚の臭みを抜くときは塩を振ることが多いが、タラの場合は砂糖を使うといい。浸透圧を使って臭みの原因となる水分を抜いて、しっかりと拭き取ってから使えば、おいしく味わえる。

 それに、白菜、ニンジン、大根、春菊を入れました。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「白菜と豚バラ肉のはさみ煮」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、2019年1月27日の「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【白菜と豚バラ肉のはさみ煮】(512kcal)の引用。
甘みとうまみ マッチ
 トロトロに煮た白菜は、甘みがあっておいしい! 豚肉のうまみも加わって、半株がペロリと食べられます。
『材料』(4人分)
・白菜・・・1/2株(約1kg)
・ショウガ・・・大1かけ(40g)
・豚バラ薄切り肉・・・400g
・水・・・2カップ
・酒・・・1/3カップ
・みりん・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2
<水溶き片栗粉>
・片栗粉・・・大さじ2~3
・水・・・大さじ4~5
①野菜を切る
 白菜は茎のつけ根を残したまま縦半分に切る。ショウガは皮をむき、せん切りにする。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「白菜と豚バラ肉のはさみ煮」

②白菜に肉をはさむ
 白菜の葉と葉の間に、豚肉を2枚ぐらいずつはさむ。豚肉の上にショウガのせん切りを散らす。
 豚肉はすべての葉の間にはさむ必要はない。それよりも白菜と豚肉が層になるように、豚肉を数枚使って、白菜の幅を肉がしっかりおおうようにすることが大切。はさみ終わったら、タコ糸を巻いて、白菜を元の形に整える。
「大庭英子のおいしい家ごはん」(1-4)「白菜と豚バラ肉のはさみ煮」

③煮る
 大きな鍋に(2)を切り口を上にして入れる。切り口を上にしたほうが、白菜の水気が抜けやすく、火の通りが早い。
 分量の水を加えて中火にかける。煮立ったら酒をふり、ふたをして弱火で20~30分煮る。
④調味して、さらに煮る
 (3)をみりん、しょうゆ、塩で調味する。ふたをして、さらに20~30分、白菜がトロトロに軟らかくなるまで煮る。
⑤切って盛りつける
 (4)の白菜を取り出して、タコ糸を取り、横4~5cm幅に切って器に盛る。
⑥アンをかける
 (5)で鍋中に残った煮汁に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、白菜の上にかける。
《わたしの台所》
 代表的な冬野菜のひとつ、白菜。買うときは、持ってズシンと重たいものを選んでください。持ち帰るのは大変ですが、重たい白菜のほうが身が詰まっていておいしいです。
 カットされた白菜は、切り口にご注目。茎が厚いものが甘みがあって美味。芯が持ち上がっているのは切ってから時間がたっている証拠で鮮度がいまひとつです。
 白菜はクセがなく、調理も自在。せん切りにしてサッと炒め、塩コショウするだけのシンプルな食べ方も私は好きです。
*おおば・えいこ 料理研究家
 約30年のキャリアを持ち、和洋中エスニックとあらゆる家庭料理を身近な材料で作りやすく紹介する。『帰ってから30分で作れる晩ごはん献立』(成美堂出版)など著書多数。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20190129iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:6,690歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.5kg、11.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 5日 (火)

「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 今朝のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「2月が旬な街さんぽ」「神奈川県 中華街」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1235241/
 春節(しゅんせつ)
♪ 中華街で乾杯 渡辺真知子(1983年)
《家庭料理 山東》
・水餃子 (10個入り) 700円、ココナッツのタレ
 春節の前日は中国では水餃子を食べるといい、日本の年越しそばにあたるという。餃子は、元宝(清時代 1912年頃までに使われていたお金)に形が似ていることから、金運の象徴。また餃(子)=(子)孫繁栄のご利益があるといわれる。
<関帝廟>
<横浜中華学院>
 獅子舞の練習
《老維新》中国雑貨、パンダの顔の中華まん
♪ 茶林 chai(2000年)
☆かぶりめん 4,104円
☆大紅色(6枚入り) 540円
 飛鳥時代 中国から干支が伝わってきた。当時、豚がいなかったので、代わりに「猪」が干支になった。
《同發新館》中華菓子
・黒ゴマあん入り白玉 420円
 中国では「湯圓」と呼ばれ、春節15日目の元宵節に家族で食べて家庭円満を願うという。

 「昼めし旅」は、「静岡県 浜松市」「遠州鉄道 赤電の旅」。12/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1219437/
<三遠南信特産市 マルシェ・ド・ソラモ>
☆シイタケ 200円(税込)
・ぼくめし 500円(税込)
 ゴボウとウナギの混ぜご飯
・遠州鉄道1日乗り放題 大人 1000円
※11/15の撮影らしい
「八幡駅」
<YAMAHA本社>明治30年創業
*7月3日オープン「ミュージアム INNOVATION ROAD」予約制
*《社員食堂》食券1枚137円(税込)
☆けんちんうどん 食券1枚 137円(税込)
☆きのこクリーム オムライス 食券2枚 254円(税込)
☆日替わりランチ 食べるサクサク唐辛子の辣子鶏 食券2枚 254円(税込)
<森下さん>
・オムライス カニクリームソース

 先日の「Kinki Kidsのブンブブーン」は、「美味しいクラフトビールが飲みたい!」。11/10の放送分。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past181110.html
《びあマ 神田》千代田区鍛冶町1-6-4
*一般社団法人 日本ビアジャーナリスト協会代表 藤原ヒロユキさん
※クラフトビールとは、小規模な醸造所が作る多様で個性的なビールのこと。
☆水曜日のネコ 288円(税込)
☆よなよなエール 267円(税込)
☆インドの青鬼 288円(税込)
◆富士桜高原麦酒 ヴァイツェン 4本セット 1,900円(税込)

http://fujizakurabeer.jp/SHOP/1103.html
※ヴァツェン:ドイツで生まれたビールスタイル。苦味が少なくバナナのような香り。香りを楽しむクラフトビール。
*ヴァイツェンの美味しい注ぎ方①:グラスを45度に傾けて、3/4ほどビールを注ぐ。
 ヴァイツェンの美味しい注ぎ方②:酵母と小麦のたんぱく質が混ざるように、円を描くように振ってから注ぎ足す。
*クラフトビールをおいしく飲むコツ:飲む前にビールの香りを楽しもう!
*クラフトビールと料理のペアリングポイント3つ
 ①国で合わせる:ビールが発祥した国や地域の郷土料理を合わせる。
 ②色で合わせる:麦芽が焦げている濃い色のビールにはローストした焦げ感のある料理を。
 ③味の足し算:甘苦いや甘酸っぱい等、心地よい組み合わせを作る。
※国と色でペアリング:ヴァイツェン×ソーセージ
◆木内酒造 常陸野ネストビール ホワイトエール 1本 400円(税込)

https://kodawari.cc/ec_shop/goods.php?no=5&detail_search=
 ホワイトエール:コリアンダーの実をクラッシュして入れてある。
※ホワイトエール×からあげ
 ホワイトエールには、オレンジピールが入っているのでからあげと相性抜群!
◆王村本店 志賀高原IPA 1本 382円(税込)

http://tamamura-honten.co.jp/?pid=97647144
※IPA:インディアペールエールの略。ホップの香りと圧倒的な苦味が印象的。苦味を楽しみたいので泡はいらない。
 なるべく泡をたてない。
 志賀高原IPA×ローストビーフ
◆箕面ビール スタウト 1本 410円(税込)

http://www2.enekoshop.jp/shop/minoh-beer/item_detail?category_id=457502&item_id=1977579
※コーヒーやチョコレートを思わせるほろ苦い味わい
 グラスの上に空間を作る
 スタウト×バニラアイス
  ビールフロート
◆ナインテイルドフォックス1998 1本 14,580円(税込)

http://nasukohgenbeer.ocnk.net/product/13
「ビール女子」
https://beergirl.net/beerchara/chara05/

 『田舎暮らしの本』2019年3月号の「47都道府県 絶景案内」37「長崎県長崎市」より、引用。
極彩色の光が照らす 春節の長崎の暮夜
 街中に飾られた約1万5000個のランタン(中国提灯)が幻想的な「長崎ランタンフェスティバル」。ランタンオブジェや中国色豊かなイベントが長崎のまちを彩る。
 起源は、長崎新地中華街の人たちによる中国の春節(旧正月)を祝う行事。今では100万人以上が訪れる長崎の冬の風物詩だ。
 会期は2月5日(火)~19日(火)。毎日、龍踊りや中国雑技などのイベントが行われる。ランタンを空に飛ばす「スカイランタン」をはじめ、新しいイベントも多数開催。
所 長崎県長崎市新地中華街、観光通りアーケードほか
問 長崎市コールセンター「あじさいコール」
TEL 095-822-8888
 羽田空港から飛行機で長崎空港まで約1時間50分、長崎空港からバスで長崎駅まで約40分。

 「フルーツ・甘味屋 GGY」より、楽天メール。「四季折々 熊本の水と台地が育んだ こだわりのフルーツ お届けします」。「不知火(デコポン)」が9.5kgで、2,980円♪
https://item.rakuten.co.jp/f-ggy/44/?scid=me_ich_pcn_301_20190205_6456764_001
 「にくのともる」より、楽天メール。「佐賀牛」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/nikunotomoru/a5a4kiriotoshi600g/?scid=me_ich_pcn_301_20190205_6456765_001

 今日は早朝から、外での仕事・・・寒いよ・・・。
「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 仕事を終え、せっかく近くに来たんだから「サンドーレ」により、「ロースハムカツ ミルフィーユ」288円を買い、職場に戻る。
「手作りサンドイッチの店 サンドーレ」
静岡県浜松市北区細江町中川7172-2537
TEL/FAX 053-522-5038

http://www.sandore.jp/

 「IoT」
 IoT:Internet of Thingsにより、インターネット経由でセンサーと通信機能を持ったモノ達、例えば、ドアが「今、開いているよ。」、工場内の機械が「調子が悪いよ。故障しそうだよ。」、植物が「水が欲しいよ。」、猫の首輪が「今トイレにいるよ。」等とつぶやき始めるのです。これらの情報をインターネットを介し様々な場所で活用することができます。
https://mono-wireless.com/jp/tech/Internet_of_Things.html

 仕事を終え、帰宅・・・。
 水に浸けておいた「酒呑童子」のラベルが剥がれないと思ったら、シールだったよ!!!

「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 夕方は今日買った「ロースハムカツ ミルフィーユ」で一杯♪パンには日本酒が合うよね♪♪♪
名称:調理パン
原材料名:豚肉、小麦、ソース、辛子マヨネーズ、蜂蜜、キャベツ、卵
SANDORE
「手作りサンドイッチ サンドーレ」
浜松市北区細江町中川7172-2537
TEL 053-522-5038
代表者 池谷仁紫

http://www.sandore.jp/

「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 さらに「AJINOMOTO キョーザ」↑
ギョーザ売上 日本一!!
 新うす皮ジュワッと 本気パリッ
FRESH FROZEN AJINOMOTO
 元祖 油・水なし ギョーザ
このおいしさ、オレたちの漫才くらい王道やな!
 ヒーハー!
食べて当てよう
 よしもと芸人ディナーショー
TEL 0120-037-010
12個入り(276g)
45kcal(1個当たり)
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
製造所 味の素冷凍食品株式会社 関東工場
群馬県邑楽郡大泉町吉田1222

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/teiban/gyouza/tare/

「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 「もやし」も炒めましょ!
Mung bean sprouts
FRESH VEGETABLE
beisia
内容量 200g
100gあたり14kcal
原産地 茨城県
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 デザートは頂いたお菓子「フロランタン17」♪
花月堂 アウトレット
愛知県豊川市西島町袖身8番地
TEL 0533-84-7496

http://www.kagetsu-do.co.jp/outlet/

 ここで、「2018年4月29日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【ホットサンドイッチ】(855kcal)の引用。
具だくさん ピクニックに
 具だくさんでボリューム満点。ピクニックにもおすすめです。
「材料」(各2セット分)
・食パン(8枚切り)・・・8枚
・バター(室温にもどしてクリーム状にする)・・・100グラム
・A<アボカドと卵と生ハム> 
 アボカド・・・1個
 レモン汁・・・大さじ1/2
 ゆで卵・・・2個
 生ハム・・・60g
 玉ネギ・・・1/4個
 トマトの1cm輪切り・・・4枚
 溶けるチーズ・・・60g
 塩、コショウ・・・各少々
・B<豚照り焼きキャベツ> 
 豚ローストンカツ用・・・2枚
 小麦粉・・・少々
 油・・・小さじ1
 酒・・・大さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 しょうゆ・・・大さじ1
 おろしショウガ・・・小さじ1/2
・キャベツ・・・150g
 マヨネーズ・・・大さじ2
 コショウ・・・少々
・長ネギ・・・5cm
・香菜・・・適宜
①Aの具を用意する
 アボカドは縦に切り込み種を取り、皮をむいて1cm幅に切ってレモン汁をふる。卵は縦6等分のくし形に。玉ネギは薄い半月切りにし、水でサッと洗って水気を拭く。
②Bの具を作る
 豚肉に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで中火で両面を2~3分焼き、ふたをし弱火で1分加熱。酒、砂糖、しょうゆ、ショウガを加え、弱火で煮詰める。キャベツはせん切りにしてマヨネーズ、コショウをからめる。ネギは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
③Aのホットサンドを作る
 食パン4枚にバターを塗る。
 ホットサンド器にバターを薄く塗り、パン1枚をのせて、アボカド以下の具の1/2量をのせ、軽く塩、コショウする。もう1枚のパンをかぶせて軽く押さえ、食パンの表面にもバターを塗って、ホットサンド器のふたをセットする。
 中火にかけて5分ほど焼き、火をやや弱めて2~3分焼いたら、裏に返して3~4分焼く。残り1セットも同様に焼く。
④Bのホットサンドを作る
 バターを塗った食パンにキャベツ1セット分の半分敷き、豚肉、ネギ、香菜をのせ、残りのキャベツともう1枚のパンをかぶせ焼く。
 2セット作り、それぞれ半分に切って好みでピクルスを添える。
《わたしの台所》
 台所の戸棚にホットサンド器(ホットサンドメーカー)が眠っていませんか?
「サンドーレ(Sandore)」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-5)「ホットサンドイッチ」

 私が愛用する昔ながらのホットサンド専用器(写真(左))は、直火(じかび)にかけるシンプルなもの。今はIHにもかけられるものや、ワッフルメーカーでホットサンドも作れるタイプ(同(右))など、いろいろ出まわっています。
 ホットサンドの魅力は、なにしろ具をたくさん入れられること。ギュッとはさんで焼きつけるので、具材どうしがよくなじみ、特別なおいしさなのです。
 ホットサンド器をお持ちでなくても大丈夫。具をはさんだパンの上に、皿などの重しをのせれば、フライパンでもホットサンドを楽しむことができます。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20180501iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:8,4915歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.6kg、9.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2019年2月 4日 (月)

[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 今日は、立春。
【あさりと菜の花のしょうが酒蒸し】(70kcal)
春の気配を感じる一皿
『材料』(2人分)
・あさり(砂抜きしたもの)・・・250g
・菜の花・・・1束
・しょうが(せん切り)・・・1かけ分
・酒・・・大さじ2
・塩、しょうゆ・・・各少々
・レモン(くし形切り)・・・適量
『作り方』
①あさりは殻をこすり合わせて洗う。菜の花は長さを半分に切り、太い軸は縦半分に切る。
②フライパンにあさり、菜の花、しょうがを入れ、酒を回し入れる。ふたをして中火にかけ、時々フライパンをゆすりながら5分ほど蒸す。
③あさりの殻が開いたら塩、しょうゆを加えてサッと混ぜ、器に盛ってレモンを添える。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、引用。
 昨日の節分で邪気ばらいをし、すがすがしい気持ちで今日の立春を迎えました。早々と咲いていた梅が日当たりの良い場所ではすでに満開で、今年もウグイスの音を心待ちにする季節がやってきたのだ、と心がふくらんでいきます。
 旧暦で数えると、明日が1月1日ですから本日は大みそか。2回目のお正月を迎える気分で今日の日を過ごしています。
 夜空の方に目を向けると、明日の「新月」を迎えて、月のべぐりもはじまりの日を迎えます。新月の日に月を見ることはできませんから、実際に目で確認できるはじまりの月は、新月の次の日の月齢約1の月。ほっそりとして趣のあるほんとうに美しい月です。
 ただ、この月も条件がそろってはじめて見ることのかなう月です。日の入り後のわずかな時間の西の空。ここ数年、写真に写そうとカメラを構えている夫も、チャンスが来たのはこの時季の3回だけだそうです。
 あさって6日、その月齢約1の日がやってきます。

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「福岡県 福岡市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1235110/
<愛宕神社>(あたごじんじゃ)
《らーめん屋 鳳凛》
・らーめん 690円(税込)
《ベークショップ イワハシ》
・プレミアム食パン(1斤) 450円(税込)
《CURRY NADO》
・乳 おっぱいカレー 900円
《博多 一幸舎》泡系
★豚骨ラーメン 3食+替え玉 1玉付 1,250円(税込)
(《うどん処 松島》)
《炭火焼 焼き鳥家族》
☆和牛もつ鍋 2人前 1,800円(税込)
☆地鶏タタキ 800円(税込)
・生ビール
・ゴマサバ刺 600円(税込)
・店長おすすめ六本セット 600円(税込)
 豚バラ、レバー
(《チチル&シシリ》ネパール料理)
☆インドセット Bセット(キーマ) 1,166円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「静岡市清水区」「はるみ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61512
*永井 眞里さん
*はるみ
 清見とポンカンのいいとこどり
 収穫は12月下旬。1か月から2か月間酸味を飛ばすために貯蔵する。出荷は2月上旬。
 青島ミカン・早生ミカン → 葉 25枚に対して果実1個
 はるみ → 葉 50~70枚に対して果実1個
「おいしいをつくりましょ。」【はるみの豚丼】
『材料』(4人分)
<ご飯>
・はるみ・・・1個
・米・・・2合
・水・・・300ml
・酒・・・大さじ1
・中華スープの素・・・大さじ1
・ショウガ・・・1片
・干しシイタケ(スライス)・・・3個分
・ホウレンソウ・・・1束
<豚>
・はるみ・・・1個
・肩ロース・・・400g
・下味用の酒、塩、コショウ・・・少々
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ4
・オイスターソース・・・大さじ2
・豆板醤・・・小さじ1
・紅ショウガ・・・適量
『作り方』
①お米は研いで30分~1時間つけておく
※水は2合に対して300ml、はるみから水分が出るので少な目で
②酒と中華スープの素オイスターソースを加えて軽く混ぜる
③干しシイタケを水に戻さずにそのまま入れる
※干物を入れて炊き込むと余分な水分を吸収してくれて丁度いい仕上がりになる
④すりおろしたショウガを入れる
⑤はるみは一房づつに分け、薄皮を開いて果肉が外に出ている状態にする
⑥はるみを内釜に入れて、白米を炊くように炊き上げる
⑦豚肉に酒と塩、コショウで下味をつける
⑧はるみは、4枚の薄切りを作り、残りは粗めのみじん切りにする
⑨フライパンに粗みじんのはるみとしょう油、オイスターソースに豆板醤を入れて火にかけ沸騰したら火を止める
※火を止めてから豚肉を入れるとむらなく火が通る
⑩肉を並べたら、再び火をつけて中まで火を通す
⑪どんぶりにご飯を盛りつけ、その上にゆでたホウレンソウと豚肉、はるみ、紅しょうがをのせ完成

 先日の「本気☆プリ」は、「名古屋の鍋を大調査」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/190127/
《せんて 錦三丁目》
・せんて特製トマトもつ鍋 899円(1人前)
《MAGRON KITCHEN(マグロン キッチン)》
・まぐろ花鍋 3,758円
(《まぐろ料理 鮪(しび)》)
☆まぐろしゃぶしゃぶ 5,300円
《焼き鳥 ぎんざん 伏見店》
・タッカンマリ 2,484円(2人~3人前)
 鶏を丸々1羽煮込んだ韓国の鍋料理
《由乃》
・元祖 由乃タンしゃぶ鍋 2,678円(1人前)
(《台湾もつ鍋の店 矢場辛山》)
《元祖台湾もつ鍋 イン 栄店》
・台湾もつ鍋 1,580円(1人前)
《青柚子》
・しし鍋
「マジ旅 in マレーシア」
<ベルジャヤ タイムズ スクエア>
*<ベルジャヤ タイムズ スクエア テーマパーク>
・ジェットコースター

 「キスマイ 超BUSAIKU」は、「キスブサクッキングレース」「かぼちゃ」。
https://syufu-tatu.com/20543.html
*おつまみサラダ
①かぼちゃをカットし、ボウルに入れる。ベーコンを入れ、ラップをしてレンジで4分加熱する。
②チーズ、コンソメ、オリーブを入れ、マッシュする。マヨネーズ、ヨーグルトを入れ、混ぜる。
③ピンクペッパーを添える。
*ミナミのプリン
①バターナッツカボチャを半分にカットし、種をくり抜き、レンジで加熱する。
②中身をくり抜き、中身をミキサーに入れる。生クリーム、卵、牛乳、グラニュー糖を入れ、混ぜる。
③混ぜた液をザルで濾し、バターナッツカボチャの器に入れ、焼く。
④カラメルをかけて食べる。
*低カロリー!かぼちゃと鶏肉のコンソメ煮
①スライスしたかぼちゃを3等分する。
②オリーブオイルで手羽元を焼く。トマト、水、コンソメ、カボチャを入れ煮込む。
③マッシュかぼちゃにコンソメスープを入れ混ぜる。粒マスタード、チリパウダーを入れ混ぜ、ソースを作る。
*まんまパンプキン
①坊ちゃんかぼちゃの頭をカットし、生身をくり抜く。
②鍋にくり抜いたカボチャ、豆乳を入れ煮る。パルミジャーノチーズ、ミックスチーズ、チェダーチーズを入れる。
③かぼちゃの器に入れる。パンにつけて食べる。

 「クラブツーリズム」より、メール。「いま注目の京都洛北・桜のの隠れ里」♪
https://www.club-t.com/special/japan/kyoto-sakura/index12.htm

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅。
 帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 「メキシコ産 アボカド」は、日曜日に買ったものを使いましょ!!!大きいね!それに、もう柔らかくなっている!

 デザートは頂いたお菓子♪お饅頭には、日本酒が合うよね↑↑↑
[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 津和野の甘味♪あんまきみたいだけど、なんていうんだろう???
[飯田しんぶん] スッポン愛は浜名湖より深い

 それに、同じく頂いた熱海のお饅頭♪
熱海温泉 くろむぎ まんじゅう
製造者 安田製菓(株)
静岡県熱海市紅葉ケ丘町10-1
TEL 0120-54-0831

http://kuromugimanjyu.com/

 2017年10月1日の朝刊より、「[飯田しんぶん]スッポン愛は浜名湖より深い」の引用♪
◆養殖100年の技
 鋭い眼光ながらも、ブタ鼻が愛らしいスッポン。実はここ浜松は、全国でも有数の生産地だ。高級食材のため、正直遠い存在なのだが、いったいどのように育てられているのか。百年以上の歴史がある服部中村養鼈場(はっとりなかむらようべつじょう)(浜松市西区舞阪町舞阪)を訪ねた。
大きさごとに
 JR舞阪駅から北西へ約六百メートル。JR東海道新幹線の高架沿いに本社があり、その近くに養殖池が広がっている。数十カ所ある池を集めると、面積はナゴヤドーム三個分ほどにもなる。
 養殖池といっても、スッポンの大きさごとにすみ分けており、種類は産卵用の親を飼う「親池」のほか、ふ化してから一年の池、二年目の池、出荷サイズとなる三~四年目の池の四つ。体の小さなスッポンが大きな個体に食べられるのを防いでいる。
 まずは親池に行ってみた。ここには、二十年以上になる体長五〇センチほどの雄雌のスッポンがすむ。長方形の池の一画に産卵用のなだらかな砂場を見て、ふと、海からはって出るウミガメの様子を思い浮かべた。「そりゃ同じカメだもんね…」と妙に納得。ここでは自然交配に任せているという。
 産卵期は五月上旬~八月上旬。一夏で十万個の卵が産み付けられ、毎朝、二時間ほどかけて砂場を掘り、取りこぼしのないよう気を付けながら、一円玉ぐらいの大きさの卵を取り出していく。
 続いて大きさ別の養殖池へ。どの池にも甲羅干し用の板が掛けられ、その上でスッポンが気持ち良さそうに寝そべる姿も。
 水面の上にネットが張られている池もあった。「十年ほど前から、ウやサギが大群で来るようになった。宅地化で餌や羽を休める場所がなくなったんだろうね」。服部征二社長(48)は顔をしかめる。そういえば、親池の砂場にもネットが張られていた。これも、タヌキやイタチから卵を守るためという。
◆こだわりの餌
 外敵に頭を悩ませながらも、露地養殖にこだわるのは、スッポンにとってストレスのない環境を優先するため。「自然の流れの中で育てている。管理するのは、魚中心の独自ブレンドした餌だけ」と服部社長。毎日、水温や水の色、餌の食べ具合などを観察している。
 池の周りに伸びる雑草も、除草剤をまかずに地道に刈るのみ。浜名湖を代表するスッポンは、こうした社員のこだわりと愛情で育てられている。
◆江戸の魚商が創始者
 服部中村養鼈場はもとは江戸・深川で白魚やコイ、ウナギなどを長州毛利家に納める川魚商を営んでいた。スッポンの養殖は一八六六年、同社創始者の服部倉治郎の叔父が毛利藩邸内のカモ場で捕獲された一匹のスッポンを買い取り、飼育を試みたのがきっかけ。
 倉治郎もスッポンの飼育研究に熱心に取り組み、商用で関西方面に向かう際、温暖な気候の浜名湖地域に着目。地元・雄踏村(現・浜松市西区雄踏町)の有力者、中村正輔に協力をあおぎ、一九〇〇年に六・五ヘクタールの養殖池を造成し、養殖を始めた。ただ、当時はスッポンの市場規模がとても小さく、並行してウナギの本格養殖にも着手した。一四年に現在地に服部中村養鼈場を設立し、六八年にスッポン養殖に一本化した。
 現社長の服部征二さんは五代目。スッポンをだしに使った料理を自ら振る舞い、和食や中華料理だけでなく、イタリアンやフレンチの料理人への売り込みに力を入れる。「スッポンという食材を海外にも知ってもらうことで、いずれは海外へ輸出したい」と未来を描く。
*飯田樹与(いいだ・きよ)
 愛知県出身。農漁業を担当しており、静岡の山の幸や海の幸を堪能する日々。この一年ほどで体の肉厚が気になりだしたが、懲りずに専門店でスッポンのコース料理を食べる算段を付けている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2017/CK2017100102000202.html

本日のカウント
本日の歩数:8,212歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 3日 (日)

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 今日は、2月3日「節分」。
邪気を祓って厄祓い
春の始まりは一年の始まり。家族の健康と幸福を願う。

 節分は文字通り「季節を分ける」日のことで、元々は立春、立夏、立秋、立冬の前日を指すものでした。江戸時代以降になり、立春の前日となったのは、立春が春の始まり=一年のスタートとしてより大切な日とされたからです。季節の変わり目には邪気(鬼)が生じるとされ、それを追い払うために、豆まきなどが行われるようになりました。恵方巻きと呼ばれる太巻き寿司を、その年の恵方(良い方向。今年は東北東)を向き、切らずに食べる風習もあります。丸ごと食べることで縁が切れない、福を得るなどといわれています。
 また、柊の枝に焼いたいわしの頭を刺して家の軒先や玄関に飾り、柊のとげと、いわしのにおいで鬼を追い払う風習もあります。こうしたならわしにちなんで、いわしの煮ものを作ってはいかがでしょうか。
【いわしの梅しょうが煮】(227kcal)
『材料』(4人分)
・いわし・・・小8尾(800g)
・しょうが(薄切り)・・・20g
・梅干し・・・2個
・A
 水・・・1と1/2カップ
 酒・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
①いわしは頭とわたを抜き、塩少々(材料外)を加えた冷水で手早く洗い、水けをふく。
②フライパンにAを煮立て、しょうがと梅干しを入れ、①を並べる。
③煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で6~7分、軽く煮汁を煮詰めるように煮る。器に盛り、梅干しをくずしながら食べる。
【海鮮七福恵方巻き】(1本分540kcal)
七福神にあやかった7種の具で縁起良く
『材料』(4本分)
・温かいごはん(かため)・・・600g
・まぐろ(赤身・刺身用さく)・・・150g
・サーモン(刺身用さく)・・・150g
・卵・・・2個
・きゅうり・・・1本
・青じそ・・・12枚
・かに風味かまぼこ・・・12本
・とびこ・・・50g
・A
 寿司酢・・・大さじ4
 白いりごま・・・大さじ2
・B
 砂糖・・・大さじ2と1/2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・ひとつまみ
・焼のり(全形)・・・4枚
『作り方』
①ごはんにAを混ぜ、寿司めしを作る。
②卵を溶きほぐしてBを混ぜ、フライパンに流し入れて中火にかける。菜箸数本で混ぜて、いり卵を作る。
③まぐろ、サーモンは1cm角の棒状に切る。きゅうりは縦に4等分に切る。
④巻きすに焼きのり1枚を縦長に置き、向こう側を3~4cm空けて寿司めしの1/4量を広げる。手前に青じそ3枚を置き、いり卵、かに風味かまぼこ、とびこ、きゅうり、まぐろ、サーモンの順にそれぞれ1/4量ずつのせる。手前から具を巻き込みながら巻く。残りも同様にしてあと3本作る。
Memo:
 具を手前から広げるように並べて置き、具を巻き込みながら巻けば良いので、作るのが簡単です。

 おっと、もう2月ジャン!壁紙を変えねば・・・。
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。豊頃町のシンボル、ハルニレの木。降り積もった雪と降り注ぐ雪を、撮影しました
名前:大柳 雅資
生年月日:1971年12月25日
出身:釧路市
 写真は2011年より、趣味として始める。2017年より、フィルムカメラにも興味を持ち、フィルムとデジタルの両方で撮影するようになった。現在は、FacebookやInstagramにて、北海道、そして釧路の魅力を、撮影した写真を通じて発信している。
受賞歴:
 黒岳フォトコンテスト 最優秀賞
 弟子屈町フォトコンテスト 最優秀賞
 その他コンテスト入選、佳作等
アカウント:
【Facebook】 masashi.oyanagi
【Instagram】 masashi.oyanagi

https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「高知県 土佐清水市」「宗田鰹」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0176/
*笹岡隆次《恵比寿 笹岡》
《たけまさ商店》大正元年創業
*武政 嘉八さん
*宗田節
 宗田鰹から作られる。うま味が強く、濃厚なだしがひける、
 型が大きくて脂肪分のない魚がいい
*大西 文和さん 宗田鰹漁
・引き網1本釣り漁:
 船を旋回させてエサを撒きながら釣る。
①水揚げした翌日に籠に並べて、お腹に切れ目を入れる。約100℃のお湯で1時間10分茹でる。
※水揚げ後、約72時間はうま味成分(イノシン酸)が増加。
②セイロ取り
 冷ましたら、頭、尻尾、骨、内臓などを手作業で取り除く。頭を取ったあとの部分を残さないと価値が下がる。
・宗田鰹 心臓の酢味噌和え
③焙煎
 地下1階:焚き口。火力や火の向きを見極めながら薪(ウバメガシ)を入れ、温度調整。
 1日目は1階、2日目は2階、3日目以降は3階へ入れる。1週間かけて燻製にする。
 燻製させながら香りづけ・水分を飛ばす。煙に含まれる香気成分(フェノール・カルボニルなど)が脂肪の酸化を遅らせ、風味を長く保つ。
*一日天日干し → 裸節(はだかぶし):
 燻製の香りと魚の風味が強いのが特徴
*枯節:
 カビを付け、天日干しを繰り返し、約1年かけて乾燥。うま味が凝縮・魚の風味は抑えられ、上品な味わい。
・白菜のお浸し 枯節添え
・里芋の煮ころがし
・たまご雑炊
・裸節のおかかご飯
『魯山人の美食手帖』北大路魯山人 著、平野雅章 編(グルメ文庫 角川事務所)
 外国人はかつおを知らないし、従ってかつおぶしを知らない。牛乳とかバターとか、チーズのようなもの一本で料理をしている。かつおぶしのある日本人は、まことに幸せである。よい材料を選べば、世界に類のないよいスープができる。
<足摺山 金剛福寺>
 四国八十八箇所霊場 第三十八番札所
★宗田鰹の焼きおにぎり ~菜の花の宗田節を添えて~
①薄削りの宗田鰹を細かく粉にして、乾煎りして布巾でもんで粉状にする。青じそ、しょう油で潰しながら混ぜる。熱々のご飯に混ぜて握る。
②笹岡流 特製だししょうゆ(裸節の厚削り、昆布、青唐辛子をしょう油に入れて2日間寝かせたもの)を塗り、炭火で焼く。
③茹でた菜の花を宗田鰹の薄切りとだしで締め、うま味を吸わせる。
★鶏南蛮蕎麦
①水に宗田鰹の枯節(厚削り)と昆布に10分ほど浸けてから火にかける。
②約70℃で沸騰させないように、5分ほそ煮出す。
③だし1.6L、醤油 濃口125cc、薄口25cc、みりん90ccを入れてそばつゆを作る。
④薄く削った裸節を追いがつおを入れてすぐこす。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「港区 新橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1227227/
《TOMI FUNE スナック 富舟》
《美味ぇ津゛》
※加藤ジャンプ
・生ビール 420円
・日本酒 680円
・お通し(3品)たまご以外は日替わり 630円
・芝浦牛にこみ 1060円
・レバーステーキ 860円
《魚金総本店》
・芋焼酎 水割り 680円
・芋焼酎 ソーダ割り 680円
・レモンサワー 630円
・日本酒 1500円
・お刺身 6点盛り 1980円
・青海苔豆腐 842円

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「小学生地理王選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/788581/
「QUARTER FINAL」1対1早押しバトル
◆都道府県シルエットクイズ
 *黒田 湊太 小学5年(東京)
 *澤口 花梨 小学4年(千葉)
◆国旗当てクイズ
 *刈谷 斗哉 小学2年(東京)
 *吉本 有汰 小学4年(福岡)
◆県庁所在地クイズ
 *丸島 大知 小学4年(神奈川)
 *小林 真央 小学6年生(千葉)
「SEMI-FINAL」地図記号バトル
「FINAL」何のランキングでしょう?

 先日の、「タモリ倶楽部」は、「委縮する日本人にお知らせ!カレーうどんは意外にハネない!?」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8
*伊藤慎一郎 教授(工学院大学)
 カレーの粘度が高いので麺によく絡む。他の麺類より重いので、揺れやすくハネやすい。
◆「カレーうどん人気店が挑む!飛びハネない実証チャレンジ」
※東京 31軒中、19軒 紙エプロンがある。
《こんぴら茶屋》目黒、尾藤勝彦さん(64)
・牛かれーうどん 1,100円
《汐満》千駄ヶ谷、青木良二さん(33)
・豚カレーうどん 920円
《四国屋》新中野、山橋美恵さん(53)
・カレーうどん 980円
《根岸屋》東青梅、根岸利安さん(50)
・カレーうどん 750円
※うどんを持ち上げる時が危険!

 「KinKi Kidsのブンブブーン」は、「メロンパンを最後まで食べたい」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/past181103.html
※メロンパンが嫌い=パサパサが嫌!
*平井 萌さん:
 メロンパンが好きすぎて、自分でフェスを開催。
「苦手な人も食べたくなる!絶品メロンパン」
◆《ブーランジェリー ラ・ウフ》
・メロンパン 205円
 中にカスタードクリームが入っている。しっとりとした口当たりになる。
 中のカスタードクリームは、クッキー生地に合わせて甘さを抑えたメロンパン専用のカスタードクリーム。
 遠火の弱火で焼く事で生地の水分が飛ばない。
神奈川県横浜市青葉区荏田北3-1-6
営業時間:8:30~19:00 火曜定休
※全国発送あり
◆《パン・オ・スリール》
・アールグレイのメロンパン 234円
 秋田・白神山地の天然酵母を使用。ヨーグルトと蜂蜜でやさしい甘さとしっとり感が出る。
 アールグレイ茶葉を練り込んだクッキー生地。
東京都渋谷区渋谷1-4-6
営業時間:8:00~20:00 日曜・月曜定休
◆《ボンジュール・ボン 吉祥寺店》
・メープルメロンパン 175円
 ホットケーキをイメージ。メープルバターを包んで焼くことで中がジューシーになる。
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-7
営業時間:8:30~21:00 不定休
◆《HIGU BAGEL&CAFE》
・メロンパンベーグル 210円
 もっちりしたベーグル生地とサクサクのメロンパンを合わせた。
東京都板橋区宮本町36-3
営業時間:9:00~19:00(平日)
・9:00~18:00(土祝日)
火曜・第3月曜定休 
※第3月曜が祝日の場合、同水曜日が休み
※全国発送あり
《ボンジュール・ボン》
・森川のためのメープルメロンパン 230円
 メープルバターを1.5倍

 先日の「相葉マナブ!」は、「マナブ!日本のご当地缶詰」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190127/
*京都府宮津市「かきくん製油づけ」1缶 820円(竹中罐詰)
【くん製牡蠣オムレツ】
『材料』(2人分)
・ かきくん製油づけ …1缶
・ アスパラガス …2本
・ 赤パプリカ …1/4個
・ 黄パプリカ …1/4個
・ 卵 …2個
・ 牛乳 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/4
・ バター …10g
『作り方』
①アスパラガスは1cm幅の斜め切り、パプリカは1cmの角切りにしておく。
②卵、牡蠣缶詰のオイル、牛乳、塩を混ぜ合わせる。
③フライパンを温め、バターを入れて溶かしアスパラガス、パプリカを中火で炒める。
④牡蠣を加えてサッと炒めたら、一度お皿に移す。
⑤フライパンに卵を流しいれて軽くかき混ぜ、半熟になったら、炒めた野菜と牡蠣を上にのせ、包んだらお皿に移して完成。
*島根県浜田市「どんちっち のどぐろ水煮缶」1缶 1,296円(シーライフ)
※”どんちっち”と呼ばれる条件
 ①県内最大級の浜田漁港で水揚げ
 ②旬であり、高鮮度のもの
 ③重さが規定値以上
  どんちっちノドグロ、どんちっちカレイ、どんちっちアジ
【のどぐろ炊き込みご飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …380mL
・ のどぐろ水煮缶 …2缶
・ しょうゆ …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ みりん …大さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ 生姜 …1片
・ 人参 …1/2本(60g)
・ 三つ葉 …適量
『作り方』
①米は洗って1時間浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。人参は細切り、生姜は千切りにする。
②土鍋に(1)の米、水、しょうゆ、酒、みりん、塩、生姜、人参、のどぐろ缶詰(汁ごと)を入れ強火にかける。
③沸騰したら弱火にして12分炊いたら火を止めて10分蒸らす。
④炊き上がったら三つ葉を散らして混ぜる。
*石川県金沢市「たらの子味付」1缶 598円(株式会社シンヤ)
 たらこ=スケトウダラの卵
 マダラの卵を使用。粒が大きく、もちもちした食感。
【たらの子味付の温玉丼】
『材料』(2人分)
・ たらの子味付 …1缶
・ ご飯 …2杯分
・ 温泉卵 …2個
・ カイワレ大根 …適量
『作り方』
①缶詰を皿にあけ、身と液を混ぜ、ご飯にかける。
②カイワレ大根、温泉卵をのせて完成。
*青森県三戸町「川蟹スープ」1缶 1,296円(割烹 白山)
【川蟹スープのひっつみ】
『材料』(4人分)
・ 川蟹スープの缶詰 …2缶
・ 大根 …80g(5cm)
・ 人参 …50g(5cm)
・ 水 …200mL
・ しょうゆ …大さじ1
・ 大葉(千切り) …適量
<ひっつみ>   
・ 小麦粉 …80g
・ 水 …大さじ3
・ 塩 …小さじ1/4
『作り方』
①人参、大根はいちょう切りにする。
②川蟹スープ、水、人参、大根を鍋に入れ強火にかける。
③ひっつみの材料を混ぜ合わせて耳たぶくらいのかたさまでこねる。
④ひっつみを2~3cm程度の大きさにちぎり、沸騰したスープにいれていく。
⑤スープに入れたひっつみが浮かび上がってきたら、しょうゆを加える。
⑥器によそい、大葉をのせて完成。
*福岡県福岡市「めんツナかんかん」1缶 300円(ふくや)
【めんツナかんかんチャーハン】
『材料』(2人分)
・ めんツナかんかん …1缶
・ ご飯 …400g
・ 卵 …2個
・ 生姜 …1片
・ にんにく …1片
・ 青ネギ …2本
・ 鶏がらスープの素 …小さじ2
『作り方』
①中華鍋にめんツナかんかんのオイル、みじん切りにした生姜、にんにくを入れて中火で炒める。
②香りが立ってきたら卵を溶いてまわし入れ、半熟のうちにご飯を加え、卵とご飯をほぐしながら強火で炒める。
③パラパラになってきたらめんツナかんかん、鶏がらスープの素を入れて炒める。
④最後に青ネギを加え、さっと炒め合わせて完成。

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「新春!ワンカット紀行 特別編」「ワンカット撮影の裏事情を番組スタッフがVTRを観ながら暴露トーク。」。1/4の放送分。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
 2018年10月5日「川越編」
《中市本店》慶応3年創業
・ねこまんま焼きおにぎり かつおぶし 250円
《陶舗やまわ》大正9年創業
 全国の陶器を扱う
《cocoro》スイーツ店
・エッグバウム 550円
<時の鐘>
<門前横丁>
<亀之助商店>
 昔ながらのおもちゃや雑貨
《宇田川や》弘化2年創業、水飴を中心とした和菓子店
・江戸のもち米飴 200円
<菓子屋横丁>
《玉力製菓》大正3年創業
・江戸文様の三崩し:
 三本線で構成された石畳が縦横に配列されたような模様。
《松陸製菓》寛政8年創業
・元祖 日本一なが~い黒糖ぶ菓子 500円

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 今朝の朝食は「たれ、からしを省いた 小粒納豆」。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
77kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
三重の工場で作っています。

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 たれが付いていないので、先日買った「ヤマキ めんつゆ」を入れましょう。
鰹節屋のだし
2倍濃縮
1000ml
めんつゆはだしが命。
 じっくり抽出した 鰹一番だしのうまさとコク
めんつゆおすすめメニュー
【サーモンのめんつゆ漬け丼】(393kcal)
『材料』(2人前)
・サーモン(刺身用) 10切れ
・「めんつゆ」 小さじ4
・ご飯 茶碗2杯分
・天かす 大さじ2
・万能ねぎ・小口切り 2本分
・A
 めんつゆ 小さじ4
 レモン汁 小さじ2
 かつお節 適量
『作り方』
①サーモンに「めんつゆ」をからめる。
② ご飯に天かすと万能ねぎを加えて混ぜ、丼によそう。
③(1)のサーモンをのせ、Aとかつお節をかける。

http://www.yamaki.co.jp/recipe/%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%82%81%e3%82%93%e3%81%a4%e3%82%86%e6%bc%ac%e3%81%91%e4%b8%bc
●標準使用量(うすめ方)
 料理例    本品:水又はお湯
・めんつけつゆ 1:1
・めんかけつゆ 1:3
・天つゆ・丼物 1:1~2
・煮物 1:3~4
・鍋物 1:5~6
・おでん 1:8~10
100ml当たり 79kcal
製造者 ヤマキ株式会社
愛媛県伊予市米湊1698-6
TEL 0120-552226
製造所 ヤマキ株式会社 群馬事務所
群馬県利根郡みなかみ町月夜野4000番地

http://www.yamaki.co.jp/tsuyukatsu/

 買い物に出掛ける。「宮崎県産 ぶりかま」半額で108円、「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円。「メキシコ産 アボカド」108円を買う。アボカドが安くなってきたね!
 それに、「三重県産 真いわし」頭を落とし内臓を処理してあるもの5尾321円を買う。本当は、頭が付いたままの処理してない者が欲しかったんだけど、頭が付いてるものが3尾で321円・・・量が少ないのに、高い・・・どういうことだろう??

 一旦帰宅。
 病院にお見舞いに出掛ける。しかし「風邪症状等の感染症状」のため、病院への入室が禁止だった!!!!面会できないなら、あらかじめ知らせる方法はないのかな?

 「酒&FOOD かとう」に寄り、「酒呑童子 かくし酒」3,218円を買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 今日の昼食は「甘酒」です!

 予約しておいた「恵方巻」を持ちに行きましょう!
「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 途中、「百均」に寄り、「スリッパ」108円を買う。
Slippers
FIT263EG-X
フィットスリッパ 英字新聞
株式会社 武田コーポ―レーション
名古屋市港区藤前4丁目809番地
TEL (052)301-8870

 スーパーで、「焼きそば餃子」20%引きで118円、予約しておいた「海鮮太巻」ハーフ 270円、「田舎太巻」ハーフ 270円を買う。ハーフって本当に1/2んだろうか???ちょっと短い気がする・・・。
「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 「醤油」と「ガリ」をもらう。
「寿司しょうゆ」
特選丸大豆 使用
内容量 5ml
販売者 株式会社 遠鉄ストア SS
浜松市中区佐鳴台4丁目16番10号
「甘酢生姜」
100g当たり 27kcal
製造者 株式会社みやまえ
奈良県生駒郡平群町西宮2-12-36

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 夕方は「酒呑童子 かくし酒」で一杯♪
生酒 要冷蔵
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 16度以上17度未満
精米歩合 60%
製造者 ハクレイ酒造株式会社
京都府宮津市由良946

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 それに、今日買った「恵方巻」♪今年の恵方は東北東!!!!
「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 「海鮮太巻」ハーフ 270円・・・これは、毎年安定して美味しいね♪
「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

人気No.1
 まぐろ、いか、サーモン、海老、きゅうり、玉子の6種類の具材が入ったお子様からお年寄りまで人気の商品。

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 「田舎太巻」ハーフ 270円・・・懐かしい味だ♪
「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 かんぴょう、しいたけ、人参、ごぼう、でんぶ、玉子、きゅうりの7種類が入った具だくさんの田舎巻。

 さらに「いわしの塩茹 生姜酢」♪「昼めし旅」でやっていたヤツ↑↑↑
「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

三重県産 真いわし
《寿し 肴 菊屋》
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。

http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html

 「丹波の黒豆」を塩で炒っていただきましょ!!!

◆節分に恵方巻◆
 節分の日に恵方(その年の縁起の良い方向)に向かって、太巻きを無言で丸かぶりすると、恵方にいる福の神が願い事を叶えてくれると言われています。
◆恵方巻とご一緒に◆
・節分そば
 立春の前日の節分は大寒の最終日のため、江戸時代には大晦日ではなく節分を本当の年越しとする考え方がありました。そのため節分に食べるそばを年越しそばと呼ぶようになったといいます。
・節分いわし
 「いわしの頭を柊の枝に刺したものを玄関に飾る」という節分いわしの風習は、いわしを焼いた時の煙と臭いで邪気を追い払い、柊の針で鬼の眼を刺すという魔除けの意味があるといわれています。
・福豆
 昔から穀物には霊気が宿ると考えられ、福豆は邪気を払うと考えられてきました。節分にはこの福豆をまきます。

「酒呑童子 かくし酒」「恵方巻」、そして「おいらんふろう濡甘納豆」

 シャンプーを新しくしました。
the Shampoo メリット
シャンプー つめかえ用
 新しいメリット
 新・ダストシールド技術で髪に汚れがつきにくい!
メリット with you since 1970
 silicone-free, mild acidic shampoo
弱酸性・ノンシリコーン処方
 洗う時もその後も、1日”気持ちいい”が続く
販売名 エメリットシャンプーDE1
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
K0502738

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「おいらんふろう濡甘納豆」(群馬県)の引用♪
大粒で ふくよかな食感
 豆は米、麦とともに五穀に数えられる重要な食材。大豆、小豆、インゲン豆、エンドウ豆など、調味料や惣菜、おやつ、菓子で日本の食生活を支えてきた。
 標高1000m前後の高冷地だけに育つ花インゲン豆もその1つで皮が硬いのでよく煮豆で食べるが、3~4cmの大粒のこの豆をお菓子にしたのが「おいらんふろう濡甘納豆」である。
 温泉まんじゅう一筋だった高田屋菓子舗の跡継ぎの眞貝明男さんが、苦心の末に「一晩水漬けして煮上げ、蜜を取り換えながら5日間漬ける」製法を見いだし、25年前に製造販売。ほどなく四万温泉(しま)の名物菓子になった。
 軟らかい皮と、しっとりしてほっこりの豆のふくよかな食感の絶妙なバランス。そこに染みたやさしい甘さは手が止まらないおいしさだ。
 「原材料は契約栽培の北軽井沢産の大粒紅花インゲン豆と砂糖だけ。皮の食感が口に残らないように煮上げてます」と眞貝さん。冷たくしてもおいしいという。おやつやお茶請け、食後のデザートにももってこいだ。
 菓名はあでやかな花をつけることからの異名の花魁豆(おいらんまめ)にちなむ。ふろうは豆を包むサヤを意味する。
●高田屋菓子舗
群馬県中之条町四万4232
TEL・FAX 0279(64)2702
8時~18時、無休
1袋(100g)税込み370円
※常温(夏は冷蔵)で宅送

http://shimaonsen.com/store/takadaya

 さらに、「旬の魚介 あれこれ」より、「イワシ」の引用♪
今宵、煙を立てて
 どこにでもある雑魚だから「卑しい」とか、すぐに弱って腐るので「弱し」が転じたとかいわれる「イワシ」ですが、栄養的には優れもの!とくに、不飽和酸脂肪酸のDHAとEPAが豊富です。
・科属:ニシン科マイワシ属、ウルメイワシ属、カタクチイワシ科カタクチイワシ属
・漢字名:鰯
・英名:sardine
 日本の伝統行事と結びついた魚介類は多々あるが、これもその1つ。節分とイワシ。2月の初め、節分の日に、イワシの頭をヒイラギの枝に刺して玄関先を飾る柊鰯や、焼いたイワシを食べる風習は、古くから各地にあったらしい。
 イワシは鬼が嫌うとか、魔よけになるとされているが、その根底には、イワシの強い臭気があるに違いない。大衆魚の代表のような弱々しい魚も、思わぬところで強さを発揮する。
 いつでもどこでも出回るイワシは、かえって旬がわかりにくい。最も一般的なマイワシの旬は、初夏から秋というのが定説。梅雨時に脂がのってきて「入梅イワシ」として珍重されるし、秋の方がより美味との声も。
 よく目刺しにされるウルメイワシは冬から春先、カタクチイワシ別名セグロイワシは秋から冬が旬とされるが、一概にそうともいえない。特にカタクチイワシはしらすや煮干し、アンチョビーなど保存食にされることも多いから、旬はより微妙だ。
 節分に食べるのは丸干しが一般的。ジリジリ焼いたイワシはおいしいし、その煙は邪気を払うともいうが、部屋にこもる臭いは少々困りものだ。
 節分の今宵、イワシと恵方巻きを味わったら、窓を開けて邪気と臭いを追い出し、豆をまいて福を呼び込もう。4日は立春。幸せな春が訪れますように。

本日のカウント
本日の歩数:7,963歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 2日 (土)

メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)

 今日は、2月2日、「初午」。
 2月の初めの午の日をいい、狐を祀る稲荷神社で祭礼が行われます。それにちなんで、狐の好物の油揚げを使った料理を食べる風習があります。
【鶏ひき肉の巾着煮】(1/3量で400kcal)
チーズでコクが増します
『材料』(2~3人分)
・鶏ひき肉・・・250g
・スライスチーズ・・・3枚
・ホールコーン・・・大さじ4
・さやいんげん(長さを半分に切る)・・・8本分
・A
 しょうが(すりおろし)・・・1/2かけ分
 酒、片栗粉、しょうゆ・・・各小さじ1
・B
 だし汁・・・2カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2
 砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
①油揚げは菜箸を転がして開きやすくし、半分に切って袋状に開く。熱湯をかけて油抜きをし、冷めたら水気をしぼる。スライスチーズは半分に切り、それぞれ3つ折りにする。
②ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで練り、コーンを混ぜる。
③油揚げにスライスチーズを1切れずつ入れ、②を1/6ずつ詰める。口をようじで縫うように留める。
メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)

※油揚げの口を外側に折ると詰めやすい。
④鍋にBを入れて中火で煮立て、③、さやいんげんを加える。再び煮立ったら、落としぶたをし、弱めの中火で12分ほど煮る。

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「縁起の良い街さんぽ」「神奈川県 川崎市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/788196/
♪ ブルー・スカイ チューリップ(1977年)
<銀柳街(ぎんりゅうがい)>
 250mの開閉式アーケード
《河崎鶏唐揚定食店》
・唐揚げ(1個) 90円 甘だれ
<ラ・チッタデッラ>2002年開業
《ラ プチ フロマージェリー》
☆チーズおかわり自由 1680円
<川崎 座市>和風雑貨
☆琉金/銀 1万8,900円
☆尻尾一本かんざし(ピカチュウ) 4,968円
☆狐小鍛冶一本かんざし 1万8,872円
♪ ステキなタイミング 坂本九(1960年)
《和かふぇ かたなし》
・川崎サンド(肉じゃが) 980円
<稲毛神社>
 源頼朝が造ったという。勝運、勝負事に効くという。
 山王様の大銀杏:自分の干支から1周すると願い事が叶うとされる。

 「昼めし旅」は、「茨城県 大洗町」。12/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1219172/
《いきいき直売センター》
☆あんこう汁 350円
<野澤さん>
・マグロ漬け丼
①醤油、酒、みりん、はちみつのタレにマグロの赤身を漬ける。
②海苔をのせたご飯にのせる。
・あら汁
・あん肝(塩と酒で茹でる)
《魚忠商店》今関さん《ちゅう心》
☆あんこう鍋 1人前 3,240円
☆特上海鮮丼 2,200円
・海鮮グラタン
①ジャガイモ、ブロッコリーの茎、ベーコン、ボタンエビ、平貝、ホッキのヒモをクリーム煮にする。
②チーズをのせ、オーブンで約15分焼く。
・あんこう鍋
①赤味噌、あん肝、煮干しと鰹節の粉末に、ぶつ切りにしたあんこう、白菜、椎茸、ネギ、豆腐を入れる。
②あん肝、水菜を入れる。
・鉄火巻き
・あんこうの供酢和え
《お茶の国井屋》倉田さん
 ハッパお茶お茶
・豪快男鍋
①ゴマベースの鍋の素にモヤシ、えのき、しめじ、マイタケ、ちくわぶ、豚肉、白菜、チンゲン菜、ネギ、豆腐を入れる。
②食べる直前にきりたんぽを入れる。

 「えんてつ」より、メール。「麺屋はやたろう 三方原店」で「ギョーザ5ヶ無料」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/shop/#pickup

 「スシローが2月5日と6日にほぼ全店舗を一斉休業に 働き方改革で」というニュースがあった!!!
http://news.livedoor.com/topics/detail/15965231/

 今日は「おいしい舞阪まるごと体験フェア」に行きたかったんだけど、休日にも関らず、仕事・・・。
2019年2月2日(土)午前9時寺~午後3時
開場/浜名湖ガーデンパーク、体験学習館
イベント/物産販売コーナー、体験コーナー、あら汁無料配布(限定300杯)
 おいしい海産物やお子様が楽しめる様々なイベントが盛りだくさん!
・物産販売コーナー
 浜名湖産カキ販売
 浜名湖産ねぎまうなぎ販売
 あら汁先着300杯無料
・体験コーナー
 のり炙り体験&試食
 貝殻ペインティング
・キッズコーナー
 段ボール迷路 楽しいクイズもあるよ!
 海の恵みっでつくるオリジナルフォトスタンド作り 午前10時~先着100名様限定

http://www.at-s.com/event/article/flavor/119129.html

メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)

 そんなわけで、仕事に向かう。行く途中、コンビニで「TOTO BIG」を買いましょう!!!

 ちょっと早く終わらせてもらい、「メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)」を見に行く。

 チケットを買い、「すき家」に行き昼食。
https://www.sukiya.jp/
 女性客が異様に多かった・・・なぜ???「女性限定のセール」をやっている???「イケメン店員」がいる???・・・よく分からないな・・・。
メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)

 「牛丼」(並)350円733kcalを頼む。
 すぐに配膳された。
 JAFの割引券を使って、50円引きで300円支払う。

 映画館に戻り、座って待つ。
 やがて開場。
「メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)」
 キーワードは「凧」だね!前作を見ないとちょっと面白くない部分もあるかも・・・テレビで前作をやるといいな!!!1964年ぐらいの映画だよね!!!
メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)

ディズニー史上 最高のハッピーを。
 彼女の魔法は、美しい、
『美女と野獣』のディズニーがおくる、極上のエンタテインメント!!
 母親を亡くした家族のために舞い降りた ミステリアスな魔法使いメリーポピンズ。
 手には何でも出てくるドクターバッグと、しゃべるオウムの傘。
あなたの人生をiカラフル変えるのは、上から目線の魔法使い!
 パーフェクトでエレガントなメリー・ポピンズを演じるのは、いまやハリウッドを代表する女優となったエミリー・ブラント。その他、ベン・ウィショー、コリン・ファース、メリル・ストリープ、ディック=ヴァン・ダイクらハリウッドスターが名を連ねる。監督は『シカゴ』『パイレーツ・オブ・カリビアン/生命の泉』のロブ・マーシャル。超一流のキャスト・スタッフが集結し、心躍る歌とダンス、そしてとびっきりの魔法であなたを夢の世界へ。2017年『ラ・ラ・ランド』、2018年『グレイテスト・ショーマン』、そして2019円に世界を熱狂させる極上のエンタテインメントが誕生!あなたはもう、映画館で座ったままではいられない!
最高のヒロインがここに。現代に蘇る”新たなメリー・ポピンズ!―
 前作はPLトラヴァースの小説を基に1964年に映画化され、アカデミー賞13部門ノミネート&5部門受賞した『メリー・ポピンズ』。ウォルト・ディズニーがそのヒロイン像に惚れ込み最も映像化を望んだと言われ、実写とアニメーションが織り交ぜられた革新的な映像と印象的な音楽やダンスで観る者の心を掴んだ。今もなお世界中で愛され続けている名作が、最高のスタッフ&キャストで蘇る!
STORY
 ロンドンのバンクス家は、母を亡くした悲しみから抜け出せずにいた。そんな時、空から舞い降りたのは、魔法使いのメリー・ポピンズ。ちょっと”上から目線”のエレガントな彼女が、一風変わった方法でバンクス家の子供たちの”しつけ”を開始。バスタブの底を抜けて、海底探検に!絵画の世界に飛び込み、華麗なるミュージカル・ショーを!!でも―彼女の本当の魔法は、まだまだ始まったばかりだった・・・。

https://www.disney.co.jp/movie/marypoppins-returns.html

新春を晴れやかに彩る!ディズニーが贈る魔法のエンタテインメント
_STORY

 ロンドンに暮らすバンクス一家は、母を亡くした悲しみから抜けだせずにいた。そんな時、魔法使いのメリー・ポピンズが現れ、子どもたちのしつけを開始する。
_CAST & STAFF
 監 ロブ・マーシャル、出 エミリー・ブラント、コリン・ファース、メリル・ストリープ、ベン・ウォンショー ほか
 ミュージカル映画の名作中の名作「メリー・ポピンズ」が、半世紀の時を超えて復活!前作から20年後のバンクス家に、魔法使いのメリー・ポピンズが再び空から舞い降りてくる。今回は、バンクス家の長男が一家の父親に成長し、3人の子育てに奮闘。加えて、融資返済の大ピンチを迎えた彼の前に、まったく歳をとっていないメリー・ポピンズが戻ってきた!
 メリーに導かれ、バンクス家の子どもたちが、舞台となるロンドンはもちろん、海底や絵画の世界でもマジカルな冒険を展開。そこに歌&ダンスが盛り込まれ、ときめきは止まらない!劇中で子どもたちに夢と希望を与えるように、メリーの魔法はわれわれ観客にも”なりたい自分”を思い出させてくれるはずだ。「ラ・ラ・ランド」や「美女と野獣」「グレイテスト・ショーマン」などの大ヒット作が続くミュージカル映画に、また新たな傑作が加わる予感!
旋風を巻き起こしたアカデミー賞5冠の名作!
 ウォルト・ディズニーが原作のヒロイン像に惚れ込み、1964年に公開。アカデミー賞では主演女優賞など13部門にノミネート、5部門に輝いた。
豪華キャストと魅惑の映像や音楽が日常をカラフルに変える!
 心が躍りだしそうな映像に音楽、ユニークなキャラクターたち。ディズニーの新たな名作が、魔法と元気を与えてくれる!
LIVE ACTION & ANIMATION
実写とアニメーションの融合 色鮮やかでアガる映像!
 前作のファンを公言しているマーシャル監督。実写で演じる俳優がアニメーションで描かれる馬車に乗ったり、様々な動物たちとダンスしたりと、前作がもたらした革新的な手法を引き継いでいる。
 実写&アニメーションがキャラクターたちが見せる、華麗なステップ。ポップでカラフルな色合いも必見!
CHARACTERS
”上から目線”のメリー・ポピンズ 掛け合いに笑う
 厳しい態度で人々に接するメリー。子どもたちから反論されても”上から目線”の正論で黙らせる姿に、思わずクスリとさせられる。そんなメリーが、バンクス家に活気と愛を取り戻すべく奮闘する!
 世界恐慌の煽りを受け、自宅を銀行に差し押さえされそうになるなど、バンクス家には暗い空気が漂っていたが・・・!?
MUSIC
名コンビが作る、新たな楽曲 心に残る印象的な音楽
 音楽を担当するのは「ヘアスプレー」(07)などでトニー賞を受賞している、マーク・シェイマンとスコット・ウィットマンの名コンビ。新たな美しい映画音楽と、9曲のオリジナル・ソングを創作した。
 アカデミー賞を受賞した「チム・チム・チェリー」を超える名曲は登場するのか!?
CAST AND STAFF
超一流の監督&キャストが集結
 ロブ・マーシャル監督は、ブロードウェイの振付師としてトニー賞にノミネートされた経験を持つ。主要キャストも、オスカー受賞者や人気作に出演している人ばかり。
・「シカゴ」(02)ロブ・マーシャル(Director Rob Marshall)》監督
 「シカゴ」や「NINE」を手掛けたミュージカルの名匠。現代的なアレンジに期待が高まる!
・「ブラダを着た悪魔」(06)エミリー・ブラント(Emily Blunt as Mary Poppins)》メリー・ポピンズ役
 見事な歌とダンスを披露するブラント。マーシャル監督作の「イントゥ・ザ・ウッズ:にも出演。
・「英国王のスピーチ」(10)コリン・ファース(Colin Firth as Willam Weatherall Wilkins)》ミスター・ウィルキンス役
 「英国王のスピーチ」でオスカーに輝いた名優がマイケルを追い込む男に。嫌味っぽい演技に注目だ。
・「マンマ・ミーア!」シリーズ メリル・ストリープ(Meryl Streep as Topsy)》トプシー役
 エキセントリックなメリーの従妹トプシーを演じるのは、オスカーに3度輝いた大女優!
・「007」シリーズ ベン・ウィショー(Ben Whishaw as Michael Banks)》マイケル・バンクス役
 「パディントン」の声も務めるウィショーが、人生に悩みながらも家族を守ろうとする父親を好演。

 帰宅途中、「イーオン」に寄る。「納豆」48円、「山賊焼チキン」429円、「明治ブルガリアヨーグルト」135円、「ベストプライス ゆでうどん」19円を買う。

 帰宅途中、「LOTO 7」を買う。

 一旦帰宅して、「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

 帰宅して、「とりあえずビール」・・・いろいろ回って、喉が渇いたんだよね!
 おつまみは、「大根おろし」。
メリー・ポピンズ リターンズ(Mary Poppins Returns)

 それに、今日買った「山賊焼チキン」♪
山賊焼とは
 長野県松本・塩尻地区の郷土料理で鶏もも肉をニンニク醤油だれで漬け込みました。
1切れ当り熱量 133kcal
イオンリテール(株)

本日のカウント
本日の歩数:14,299歩
(本日のしっかり歩数:2,258歩)
本日:54.4kg、11.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年2月 1日 (金)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-1)「太巻きずし」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「縁起が良い街さんぽ」「神奈川県 川崎大師」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1234136/
 関東厄除け三大師
♪ 時をかける少女 原田知世(1983年)
<ごりやく通り>
<神明(じんめい)神社>風邪の神様
<石渡燃料店>プロパンや木炭を販売
《石渡(いしわた)屋》2005年創業
☆あんクロワッサン 240円
☆焼きいもコロネ 220円
☆木いちごボール 200円
・ごりやく焼きプリン 150円
<港屋京染店>大正元年創業、着物専門クリーニング店
 洗い張り
《松屋 総本店》明治元年創業
☆きなこ飴 500円(飴を切るが厄を切るに通づるということで川崎大師の名物になった)
・開運とんとこ飴(1袋) 500円
《大谷堂》
・釜あげわらび餅(黒蜜ときな粉) 300円
<川崎大師>1128年開創
 11代将軍徳川家斉が41歳の前厄の際厄除け祈願をしたことから信仰が広がった
♪ present 星野源(2018年)
・おみくじ 100円

 「昼めし旅」は、12/4の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1218892/
「静岡県 熱海市 網代」11/22の撮影らしい。
 《笑ぎょ》
《藤長商店》
 干物
<仲森さん>
・鍋焼きうどん
①だし(羅臼昆布・干し椎茸・ネギ・鰹節)を土鍋に入れ、うどんを煮る。
②かき揚げ(イカ・ニンジン・ネギ)をのせる。
・ポテトサラダ
「茨城県 鹿嶋市」
 鹿島神社:神武天皇が即位した紀元前660年に創建されたという全国に16社しかない勅祭社の1つ。
<長岡さん>
 大豆の収穫
・ピーマンの肉詰め
(ピーマン、タマネギ、豚ひき肉)
・ピーマンの肉詰め煮
(醤油、みりん、砂糖で煮る)
・刺身(エビ・マグロ・イカ・アジ)
・わさび菜

 「相席食堂」は、「宮崎県 日向市」。11/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/768318/
 ひょっとこ祭、お倉ヶ浜、馬ヶ背、グリーンパーク、大御神社、美々津
《食堂 寄り道》
・南蛮・焼きめしセット 600円
<サバイバルゲームフィールド 喜三郎>
《スナック 魅蘭》
《お好み焼き 愛ちゃん食堂》
・生ビール
・ブタ玉 900円

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」。
  新発売の『アサヒ 極上<キレ味>』CMはもう見ましたか?
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1917088_--_41107_--_6
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記」【焼きバナナでカンパイ!】
『材料』
 バナナ(熟したもの)、オリーブオイル、黒コショウ
『レシピ』
 アルミホイルを敷いたトースターにバナナを丸ごと入れ、8~10 分焼く。バナナをお皿に取り出し、皮を片面だけむく。その上にオリーブオイルと黒コショウをたっぷりかけたら出来上がり。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1917088_--_41107_--_8
 「玄米工房」より、楽天メール。「お得なブレンド米!福島中玄米」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/oisiiokomedesu/100000025/?scid=me_ich_pcn_301_20190201_6433275_001
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「子持ちシシャモ」が1kg、1,800円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1403445/?scid=rm_206625
 「サッポロ」より、メール。「麦のくつろぎ 日本一の、星のくつろぎプレゼントキャンペーン実施中!」。
 ご応募いただいた方の中から抽選で5組10名様に、ご宿泊(1泊 朝・夕食付)と、JTB旅行券2万円分をプレゼント!ぜひご応募ください。
応募締切:2019年2月8日(金)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ajbUab1z5zlwa9ab
SAPPORO OVER QUALITY 真冬のクイズキャンペーン!
 全問正解された方の中から抽選で、100名様にサッポロ生ビール黒ラベル(350ml×6本)とOVER QUALITYオリジナルステッカーをセットでプレゼント!ぜひご応募ください。
 応募締切:2月22日(金)12:00(正午)

http://d.sapporobeer.jp/c/ajbUab1z5zlwa9ac

 今日の仕事・・・。
 実際に下したら、上司が事前に指示されたことと違うことを言い出した!!!???
 これは、自分を陥れようとしているのか・・・!!!???わざとミスをさせて、後でイチャモンをつけるつもりなのか!!!???指示したこととちょっと違うことを言ってるジャン!!!
 ちょっと前にも営業所長に呼ばれ、上司に言われた通りやったのに、「そんなことは指示していない!」と怒られたことがあった!!!
 中間に、管理職の指示を曲げて伝えている人がいるなら、管理職はその人を叱るべきでしょう!!!理不尽だ!!!そんなんで、「仕事を一生懸命にやってやろう」なんて思うわけないでしょう・・・こっちは、管理職のためでなく、子どもたちのために仕事をしているんです!!!

 そんなわけで、プンプンしながら、仕事を終え、帰宅。
 「チキンナゲット」で一杯といきますか♪それに、「キムチ鍋」の残り汁で「おじや」!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(10-1)「太巻きずし」

 さらに「皮付き ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり 623kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 もうすぐ、節分だね。
 2018年10月7日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【太巻きずし】(748kcal)の引用。
手間暇かけ 行楽の定番
 秋の行楽シーズンにぜひ!
『材料』(4~5人分)
・ご飯・・・3合分
<すし酢>
 酢・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1
<シイタケとカンピョウ>
 干しシイタケ・・・8枚
 カンピョウ・・・15g
 シイタケのもどし汁+だし汁・・・2カップ
 みりん・砂糖・・・各大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ3
 塩・・・適宜
<卵焼き>
 卵・・・3個
 だし汁・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2と1/2
 塩・・・少々
 油・・・適量
・小エビ・・・16尾
<甘酢>
 酢・・・大さじ4
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・少々
・キュウリ・・・1本
 塩・・・小さじ1/2
・糸ミツバ・・・1束
・焼き海苔(のり)・・・4枚
*ガリを添えて
①シイタケ、カンピョウを煮る
 干しシイタケは水に一晩つけてもどし、水気を絞って石づきを切る。カンピョウは塩でもんで水洗いし、水気を絞る。ともに鍋に入れ、もどし汁とだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして10分ほど煮る。しょうゆを加えてさらに10分煮、そのまま冷まして、シイタケは1cm厚さに、カンピョウは海苔の幅の長さに切る。
②卵焼きを作る
 卵を溶きほぐして、だし汁と調味料を混ぜ、油をなじませた卵焼き器で卵焼きを作る。縦4等分の棒状に切る。
③エビを甘酢に漬ける
 小エビは殻と背ワタを取って洗い、1尾ずつに竹串を刺す。調味料を混ぜて甘酢を作る。熱湯に塩と酢各少々(分量外)を入れてエビをゆで、甘酢に漬けこみ、そのまま冷まして竹串を抜く。
④青みの野菜を用意する
 キュウリは縦4等分に切り、塩をまぶして10分ほど置き、水洗いして拭く。糸ミツバは熱湯でサッとゆでて冷水にとり水気を絞る。
⑤すし飯を作る
 小鍋にすし酢の調味料を入れて弱火にかけ、調味料を溶かす。炊きたてのご飯を飯台にあけ、すし酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。太巻き1本分250gずつに量って分ける。
⑥巻く
 焼き海苔にすし飯をのせ、4等分にしたシイタケ、カンピョウ、卵焼き、エビ、キュウリ、ミツバをのせて巻き込む。
《わたしの台所》
 太巻きを上手に巻くコツです。
1、巻きすに海苔を縦長に置き、すし飯をのせる。むこう2cm、手前1cmほど海苔にスペースを残して、酢水でぬらした指で、すし飯を均一に軽くのばす。
2、中心に横向きに具を置く。
3、手前の巻きすを両手で持ち上げて、具を指で押さえながら、向こうへ一気に巻きこむ。2cmの海苔部分を、水でぬらした指で湿らせ、巻き終わりが下になるようにして形作る。酢水でぬらして固く絞ったサラシで、太巻きの両端を押さえて形を整える。
4、乾いたまな板にのせ、包丁の刃をぬれぶきんで拭きながら、長さを半分に切り、さらにそれぞれ2等分していき、8等分にする。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20181009iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,415歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、9.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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