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2019年1月21日 (月)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「菊川市」「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61297
*浅羽 重徳さん
*うまレタ。
 静岡県のレタスのブランド名。うまいレタスの略。
「おいしいをつくりましょ。」【レタスと豚肉のミルフィーユ】
『材料』(4人分)
・レタス・・・1玉
・豚肉(バラorこま切れ)・・・200g
・塩こんぶ・・・適量
・酒・・・小さじ2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
『作り方』
①豚肉をビニール袋に入れて、酒、コショウ、塩を入れてよく混ぜる
②レタスの一番外側の葉一枚を残して、あとは適当な大きさにちぎって耐熱容器に敷く
※レタスは大きめにちぎる。あまり小さいとミルフィーユ状にならない。一口大ぐらいの大きさで。
③レタスの上に下味をつけた豚肉を広げる
※豚肉を重ねすぎると食感が固くなるので重ならないようにする。
④豚肉の上に塩こぶをちらし、この工程を3回ぐらい繰り返す
⑤最後にとっておいた一番外側のレタスをのせ、ラップをかけて600ワットの電子レンジで15分加熱する

 JA遠州夢咲の「レタスも入った野菜詰め合わせ(1箱)」に応募しましょう↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfjdPsOiOV849wc0OSBrVfmoE8DD2sUX_p5sYICn059ON0WLA/viewform

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県 湯布院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1231231/
<柚富の郷 影岳館>露天風呂
《ラーメン天国》創業41年
 手打ち麺
☆醤油ラーメン 450円(税込)
☆塩ラーメン 450円(税込)
・スタミナラーメン 600円(税込)
 豚骨みそ、のり、ねぎ、もやし、バター、半熟卵、紅生姜、チャーシュー、すりおろしニンニク など
・ギョウザ 5個 300円(税込)
《九官鳥》
TEL 0977-84-5060
・豊後牛ロース 1,980円(税込)
《からあげ(有)河原精肉店》
☆若どりのからあげ 100g 238円(税込)
★豊後牛の牛スジ煮込み
《湯布院とり天 里や》
・とり天 1カップ 200g 500円(税込)
<湯布院の町を巡る観光用馬車>
・大人 1,600円 約50分
(《JA直営 陽だまり食堂》☆だんご汁 540円(税込))
《地鳥炭火焼 塚原の里》薩摩地鶏(日本三大地鶏)
☆豊後牛、イノシシ
・炭火焼地どり定食 2,160円(税込)

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 代々木上原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1222432/
《Soffa Tokyo》フレンチと割烹を融合
☆牛テールの塩焼き 994円
☆鯖の塩干し 994円
・生ビール
・イカ刺し(赤イカ&白イカ)
・黒トリュフの茶碗蒸し 886円
・ロイヤル三元豚と白菜のせいろ蒸し 2,030円
《ランタン》もともとフレンチのシェフだったオーナーがその技術を大衆居酒屋で活かしたいとの思いから始まったこのお店
☆肉味噌きゅうり 680円
☆ポテトサラダ 594円
・たこわさ 540円
・ハイカラセット(唐揚げ2個+ハイボール)100円 ※午後5時~7時の限定メニュー

 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=76cc9856d82cf10dc78971e2f14c0e94ddbdb75e3c40a4e3da1e2a8546e9fd602a046f9d790586025da4e04c4ca35ff576a5fd34f2782a31
 さあ、今回のアンケートですよ~!
Q1:2019年がはじまりました。新年を迎えたそのとき、あなたはどこで乾杯しましたか?(複数回答可)
 ・自宅でゆっくりと乾杯
 ・カウントダウンイベントで盛大に乾杯
 ・初詣の出店で乾杯
 ・実家に帰って乾杯
 ・初日の出を眺めながら外で乾杯
 ・行きつけのお店で乾杯
 ・寝正月で乾杯しなかった
 ・その他(自由記入)
Q2:2019年、元号も変わるこの年、何か新しいことを学びたいというキリンビール大学生も多いのではないでしょうか?キリンビール大学にはリアルセミナーがあり、その中だったらどんなものが学びたいですか??(複数回答可)
 ・ビールの作り方
 ・ヨーロッパやアメリカを中心とした世界のビールの歴史
 ・アジアを中心とした世界のビールの歴史
 ・ビールの味わいや違い
 ・キリンが考えるビールの楽しさ
 ・ビールと料理の相性
 ・ビールとスイーツの相性
 ・器による味わいの違い
 ・ビアパーティーの開き方
 ・特になし
 ・その他(自由記入)
 みなさまの新年の行動や学びたいこと、興味ありますね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、1月27日(日)となります。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島カキ(むき身)」が1kg2,499円!!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422147_001
 「スピルリナ普及会」より、楽天メール。「スーパーフードの王様 スピルリナ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sp100/3009-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422159_001

 仕事が佳境になってきた・・・「○○だから、仕事が遅くなるはず」なんて固定概念(既成概念)があるから、その考えが仕事を遅くしているんです!!!意識を変えれば、仕事は早く終わるんです!!!そこんとこ、考えて欲しいです。
 そんな訳で、仕事を定時に終え、帰宅。

 仕事を終え、帰宅して、昨日仕込んでおいた「おでん」で一杯♪
 大根を下茹でしてから使ったので、味が染みて美味しいね↑↑↑
 薬味は「からし派」?「ショウガ派」?
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

浜木綿 HAMAYU
 焼津産かつお節と日高昆布エキス使用 本格つゆ付
 がんもは煮込みが7~8分が食べ頃です!
10種18品
・ごぼう巻 2本
・さつま揚 2枚
・焼竹輪 2本
・野菜天 1枚
・平がんも 2枚
・玉ねぎボール 2個
・がんもボール 2個
・白ボール 2個
・赤ボール 1個
・こんにゃく 2個
製品1袋(標準292g)当り393kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189
+HM:千葉県

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 「木綿豆腐」を入れたよ!
もめん
 富士山の伏流水
内容量 300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800
-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、2019年1月6日の朝刊より、「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」の引用♪
◆しみる 温かな会話
 「静岡(しぞーか)おでんの会」の調べによると、静岡おでんを出す駄菓子屋は静岡市内になお百五十軒ほど残る。
 会の定義では、主に夕方までの営業が駄菓子屋、夜の営業が居酒屋。子どもが顔を出しやすいか否かもあるだろう。酒を出す、出さないにはこだわらない。
 静岡の子どもたちは皆、駄菓子屋に立ち寄り、おでんをほおばった。初代会長の大石正則さん(70)=現顧問=は一押しの駄菓子屋に、静岡市葵区井川の「じんきち」を挙げる。
 「地元で採れた野菜と、手作りのこんにゃくがいい。何より、具材がよく煮込まれている」
 鈴木幸一さん(71)、仲枝さん(70)夫妻がオクシズ(奥静岡)で営んでいる。南アルプスの「自然の家」を退職し、平成に入って間もない一九九〇(平成二)年に始めた。
 種に関係なく、一本七十円。だし粉はかけず、かつおだしや砂糖などを混ぜた地産みそを付ける。「食材本来の味は薄いから、みそが合う」と鈴木さん。
 厳冬には、収穫間もないこんにゃくや、じゃがいもを薦める。「街中じゃあ味わえない季節感があるから、おいしいよ」
 駿河区丸子の駄菓子屋「ばん」は伴よし子さん(79)が四十二年前に開業し、一人で切り盛り。お好み焼きや焼きそば、かき氷も提供する。
 「まさかこんなブームになるとは」。静岡おでんがテレビで取り上げられ、全国区になった二〇〇〇年代、県外のツーリング客らが訪れるようになった。
 一度ゆでてあくを出し、煮込むことで具材本来のうま味を引き出す。十分に一度、昆布や牛すじでだしをとったつゆを足す。「おでん作りは生まれたての赤ん坊を育てるようなもの」
 魅力なのは味だけではない。
 賤機山(しずはたやま)に鎮座する静岡浅間神社の門前にある老舗「おがわ」(葵区馬場町)は一八年三月から、進路や家族、友人関係などに悩みを抱えた高校生らを受け入れている。接客や皿洗いをすることで、働くことの大変さや、やりがいを学ぶ。
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

「全国のご当地おでんと特徴」
・石巻おでん(宮城県石巻市)
 牛タンを加えたつくね、ぼたん焼きちくわなどが入る
・豊橋おでん(愛知県豊橋市)
 「ヤマサちくわ」が具材に。路面電車「おでんしゃ」が走る
・みそおでん(名古屋市)
 赤みそのたれをかけたり、赤みそで煮込んだりする
・金沢おでん(金沢市)
 巻きかまぼこ「赤巻」やバイ貝など地元食材が豊富
・姫路おでん(兵庫県姫路市)
 ショウガじょうゆで食べる
※おでんの会の資料などから
 おかみの娘、中津川真生子さん(46)は話す。「おでんを通じて、人と人のつながりや温かみを感じてもらえたら」
 静岡市教委によると、市内の小中学校では年に三、四回、給食で静岡おでんを提供する。黒はんぺんや牛すじ、豚モツ、大根など、いかにもの具材。「郷土料理として伝え、地元の食材に関心を持ってもらうこと」を狙っている。
 静岡おでんを出す店は東京に四十軒、大阪に三十軒ある。現地のフリーペーパーなどによると、バンコクの居酒屋でも提供し、台北では一七年に静岡おでんを振る舞うイベントがあった。
 その魅力はどこに。青葉横丁の居酒屋「おばちゃん」(葵区)は、店主の杉浦孝さん(44)が「おばちゃんのいるお店のように気軽に寄ってほしい」と名付けた。カウンターで隣り合わせた客同士が乾杯する姿は日常の風景だ。
 「横丁の狭い空間や駄菓子屋でおばちゃんと話したり、会話が広がっていったりするのがおでんの良さ。静岡の文化としていつまでも根付いていってほしい」
 体も、心もぽかぽかになる。そんな居場所が「しぞーか」にはある。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010602000180.html

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 デザートは頂いたお菓子「星に想いを。」♪
Fete
CHOCOLATE C
 Eat it as you would normally do, you'll find it even more delicious.

本日のカウント
本日の歩数:7,705歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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