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2019年1月 3日 (木)

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 1年の健康や長寿を願い、とろろを食べる行事で、北関東や東北で多く見られます。ごちそうで疲れた胃をいたわる意味もあるとされています。
 三日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
【まぐろのとろろごはん】(398kcal)
だしのきいたとろろをたっぷりかけて
『材料』(2人分)
・まぐろのぶつ切り(刺身用)・・・150g
・やまといも・・・100g
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・青のり・・・適量
・温かい麦めし・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鍋にAを入れて中火で煮立て、冷ます。
②やまといもは皮をむいてすりおろし、①を加えて泡立て器で混ぜる。
③器に麦めしを盛り、まぐろにしょうゆをからめてのせる。②をかけ、青のりをふる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 お正月の凧(たこ)揚げの光景を都心では見なくなった。初春の空から消えたのは一九八〇年代の半ばぐらいか。一時は和凧よりはるかに簡単に飛んだ派手な洋凧が幅を利かせていたが、それさえも最近はとんとお目にかからぬ。寅さん映画の中に青空に舞う奴(やっこ)凧を見て、懐かしさで胸がいっぱいになるという人もいるだろう
▼凧、コマ、羽根つき、すごろく。消えて久しいかつての正月の遊び。福笑いもそうである。江戸期後半に生まれ、明治期にお正月の遊びとして定着したそうだが、輪郭だけ描いた「おたふく」もいつのころからか、消えていった
▼テレビ演出家で作家の鴨下信一さんが興味深いことを書いている。福笑いが爆発的に流行した時期があるそうだ。さてお分かりだろうか
▼終戦の翌年というから四六(昭和二十一)年のお正月のことだそうだ。戦争は終わったが、苦しい時代である。紙さえあれば自分で作れる福笑いが家族のささやかな娯楽になったか
▼「食べるものも着るものもなかった年の救いは、(福笑いの)あの[福]の字だった」(『昭和のことば』)。福笑いに福を求める当時を思えば切ない
▼ふと、福笑いをやってみるかと思い立つが、あきらめる。どんなに愉快な顔ができ上がっても、見てくれるたくさんの家族がいなければ、笑いは起きぬ。おそらく、羽根つき、すごろくが廃れた理由もそこにある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010302000095.html

 風邪をひいたみたいだ・・・風邪薬を飲む。

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2019 新年会SP ヘベレケ途中下車の旅 あおなみ線はしご酒」。
https://twitter.com/hebeerryk_thk
<レゴランド>
・ミニランド:東京、名古屋、大阪などの街を1000万個以上のレゴブロックで再現。
・メイカーズピア:レゴランド・ジャパンに隣接する飲食店、体験施設などが集まる商業施設。
*《異国精肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》
名古屋市港区金城ふ頭2丁目7-1 メイカーズピア内フォレストガーデン
☆手ぶらプラン冬 1人前 3240円
*日本バーベキュー協会 公認上級インストラクター 北村嘉隆さん
・生ビール
・ランプステーキ
・リブアイステーキ
・チキンステーキ
・じゃがバター
《ろばた風 居酒屋 美紀》
名古屋市中川区高畑1丁目128
TEL 361-8695
☆おでん 1個 162円
☆牛スジ豆腐 745円
・せんべろセット 1080円
 (お刺身盛合せ、どて味噌カツ、青とん餃子、おばんざい、お好きなドリンク 1杯)
《旬の食 漁火》
名古屋市港区小礁2丁目239 第2神野ハイツ1
☆いかの鉄板焼き 850円
☆焼きさば寿司 850円
☆鱈白子茶碗蒸し 680円
※克己復礼:自分を抑えて礼儀を重んじろ
・ふぐ皮サラダ 650円
・漁火鍋 2人前 2500円 ※注文は2人前から
・刺盛り(本かわはぎ、かんぱち、マグロ、あこや貝) 4500円
・大海老フライ 2尾 1200円
・鱈白子天ぷら 750円
《名古屋コーチン 弌鳥 グローバルゲート店》
名古屋市中村区平池町4丁目60-12
☆水炊き鍋 名古屋コーチン 1人前 3024円
☆名古屋コーチン極上親子丼 1382円
・心臓 172円
《駅西 男前酒場 魚楽》
名古屋市中村区椿町5-1
・刺身 豪快男 3348円盛
☆アサリの酒蒸し 540円
☆カニ味噌甲羅焼き 637円
・かきどて鍋 1人前 950円
・神の河 Black 637円
・鮪カマ焼き 702円
・トロマグロ串、サーモンハラス串 各432円
・真いかの漁師焼き 1296円
・魚楽まかない丼 918円

 「ご当地グルメ探偵団9 怪人ゴリ面相の美食合戦」。
https://www.nagoyatv.com/gourmet9/
《ブライドスクウェア 美翔苑》
名古屋市東区矢田
TEL 052-723-2121
*新潟「湯治豚」
※日本三大薬湯 松之山温泉
<鷹の湯>
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2221
《ひなの宿 ちとせ》
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2525
※湯治豚:
 温泉で加熱する豚肉。源泉に3時間入れる。63~68℃の温泉で低温調理することで甘みが強くしっとりとした食感になる。
 十日町市と津南町のブランド豚 妻有ポーク(つまり)。
☆湯治豚 薄切りおつまみチャーシュー風 1,296円
(《手打らーめん 柳屋》トッピングに湯治豚)
<ファームランド・木落(きおとし)>
新潟県十日町市木落
TEL 025-761-1331
※越乃紅の条件
 ①メスの豚
 ②背脂が2~3cm
 ③ロース部分にキレイなサシ
 100頭中、数頭の妻有ポークのみが名乗れる。
★湯治豚の薄切り & 厚切り
*静岡「あさはた蓮根」
《てんぷら 成生(なるせ)》
静岡市葵区鷹匠
TEL 054-273-0703
・あさはた蓮根の天ぷら(手づかみで)
*狩野美子さん(静岡市麻機地区)
《シンプルズ》
静岡市葵区馬場町
TEL 054-221-7733
☆あさはた蓮根と地魚のカルパチョ
☆あさはた蓮根のラビオリ
★あさはた蓮根のフリットとサンダニエーレの生ハム
*三重県尾鷲市「クエ」
《天然クエの宿 尾鷲シーサイドビュー》
三重県尾鷲市曽根町
TEL 0597-27-2200
・天然クエ フルコース 21,300円~(1泊2食付)
 (お造り、クエ鍋、雑炊)
★クエ鍋&お造り
「大須商店街」
《オッソ ブラジル》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-5151
☆鶏の丸焼き
《チェザリ》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-0372
☆ナポリピッツァ
*長野「鰻豚(うなぶた)」
・瞳の糀甘酒
《丸共 清水屋川魚店》
長野県岡谷市郷田
TEL 0266-23-2022
※うなぎのまち
《八ヶ岳 食工房》
長野県原村原山
TEL  0266-55-6186
 信州の素材や環境を生かし、生ハムやベーコンなどの食肉加工を行う。
☆鰻豚(150g) 972円
 うなぎのかば焼き用のタレに10日間漬け込む
《うなぎの館 天龍》
長野県岡谷市天竜町
TEL 0266-23-0669
☆うな重
★鰻豚ひつまぶし
*石川県加賀市「加賀パフェ」
<加佐ノ岬>
《カフェ・ランチ 加佐ノ岬》
加賀市橋立町
TEL 0761-75-1627
※加賀パフェ 880円:2016年3月デビュー
 1層目:色鮮やかなゼリー
 2層目:はちみつ生クリーム
 3層目:野菜スポンジケーキ
 4層目:ポン菓子
 5層目:ブロッコリー アイスなど
  さつまいもチップス、金時草チップス
 献上加賀棒茶付き
 半月型おぼん・・・山中漆器
 パフェグラス皿、ソースカップ・・・九谷焼
<山代温泉 足湯>山代温泉 古総湯
《加賀片山津温泉総湯 まちカフェ》
石川県加賀市片山津温泉
TEL 0761-74-5500
★加賀パフェ 880円
 吸坂飴(すいさかあめ)、加賀フルーツランドのぶどうジュースゼリー、かもやんのクッキー、片山津温泉 湯の花たまごお温玉・塩アイスクリーム
 6店舗で提供
《くいもん家ふるさと加賀店》
 1層目から5層目までかぼっちゃを贅沢に使用。加賀九谷野菜ならではの優しい甘味。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/89197/779394/

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「長寿の里 沖縄・大宜味村」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
*大宜味村 長寿の秘訣①:みんなで遊ぶ事とお酒を飲む事
<大兼久公民館>
*大宜味村 長寿の秘訣②:毎日食べる、運動する、人の世話をする、好きな趣味を楽しむ
《大兼久共同売店》
・にんじんしりしり:
 千切りにしたにんじんと卵を炒める手軽な沖縄の郷土料理。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」のこと。
 沖縄にはしりしり専用のスライサーがある。沖縄の家庭には一家に一台的なキッチン用品。
・シークワーサー
*大宜味村 長寿の秘訣③:ビタミン豊富なシークワーサーをよく食べる。
*大宜味村 長寿の秘訣④:ネガティブな事は考えずポジティブに生きる。
・ジューシーメー:
 豚バラ、ひじき、ニンジンを昆布出汁で炊き込んだ沖縄風炊き込みごはん
*大宜味村 長寿の秘訣⑤:テビチ、ミミンガー、ランチョンミートなど体にいい豚肉料理を食べる事。
《民宿 シンナバマ》
*大宜味村 長寿の秘訣⑥:長寿のご婦人達が作る島野菜を食べる事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑦:毎日、畑作業を行う事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑧:毎朝ラジオ体操をする。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 熱海市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《レストラン 宝亭》
・カツカレー 950円(税込)
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 600円(税別)
☆わさびマヨネーズ 600円(税別)
・オイル漬け(アヒージョ) 600円(税別)
 (オリーブオイル+わさび、ゴマ+フライドガーリック)
 ポークソテー、チャーハン、卵かけご飯などに
<ゆしま遊技場>
・射的 8発
《イタリアンレストランMON》
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲッティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲッティー 2,700円(税込)
☆シーフードミックスピッツァ 1,728円(税込)
・桜えびパスタ
<秀花園 湯の花膳>露天風呂
《大江戸温泉物語 ホテル水葉亭》
《和風レストラン たしろ》熱海第一ビル地下
☆ランチ 500円(ランチメニューは20種類以上)
・若鶏の衣揚げ 500円(税込)
 串揚げ、ハヤシライス、チキンカツと鯖の味噌煮
《蕎麦処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,450円(税込)
・辛味大根そば 1,100円(税込)
《釜鶴 ひもの店》創業150年
★干物
 イカ 648円~(税込)、金目鯛 3,240円~(税込)、めぼう(イカのくち) 5本 540円(税込)、伊勢海老 5,000円~(税込)
《龍華庭 ふくろう》
☆金目鯛煮付け 3,500円(税別)
☆桜海老釜飯 1,500円(税別)
・生ビール
・極み海鮮丼御膳 2,100円(税別)
(マグロ、ウニ、カンパチ、カツオなど10種類)
・サーモン丼御膳 2,000円(税別)
・いくら丼御膳 1,900円(税別)
・鮪の漬け丼御膳 1,900円(税別)

https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「福袋」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fukuro/?scid=rm_197493
 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 買い物に出掛ける。
 古紙を持って行って、12ポイントget!!!
 1/3は、毎年、ホームセンターでバケツをくれるんだけど、今年は1000円以上買った人だけなんだね。
 「パコマ」2019年1月号をもらう。
 スーパーに入り、「CGC 旨みの一杯 台湾ラーメン」73円、おつとめ品の「白菜」1/4が21円、「しいたけ」86円、それに「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」(ふくよか赤)1500ml1,056円を買う。ワインには、120ポイントが付く。

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日の昼食は、「京懐石 豆腐」の味噌汁。
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食入り
marukome
1食(標準11.0g)あたり40kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに「味海苔」。
全型1枚分 8切8枚入
製造者 永井海苔株式会社
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 テレビの「”おめで10”充電駅伝!出川哲郎の充電させてもらえませんか」で、「伊勢神宮」を目指していた。
https://www.tv-tokyo.co.jp/degawacharging/
「POP FOOD」
・自家製ハヤシオムライス
静岡県袋井市高尾2494-6
TEL 0538-43-5002

https://popfood.hamazo.tv/
「Kashmir」カレー屋
静岡県浜松市中区相生町5-12
TEL 053-461-1830

https://www.kashmir-ali.jp/
「うなぎの加茂」
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑791-8
TEL 053-526-2428
「海鮮浜焼き小屋 大漁丸」
・海鮮丼定食
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑1066-1
TEL

https://www.enegene.co.jp/blog/local_information/%E4%B8%89%E3%82%B1%E6%97%A5%E7%94%BA%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%80%8C%E5%A4%A7%E6%BC%81%E4%B8%B8%E3%80%8D%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%E7%9B%B4%E8%99%8E%E8%A6%B3%E5%85%89%E3%82%92/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73866/1055478/

 今日も、「湯たんぽ」の用意をしましょう!

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 夕方は、「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン(ふくよか赤)」で一杯♪
 しまった!甘口だった・・・表示を見間違えた・・・「」にすればよかった。
Mercian
赤ワイン
 1年連続No. 1
 食事に合う ふくよかで濃い
輸入ぶどう果汁使用
メルシャン株式会社製造
甘辛度 ・②・・・
(甘口 中口 辛口)
渋み  ・・③・・
(おだやか ほどよい しっかり)
味の厚み ・・・④・
(ライトボディ ミディアムボディ フルボディ)
内容量 1500ml
製造者 メルシャン株式会社 +F
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-676-757

http://www.mercian.co.jp

 ところで「ワイン」の「ボディ」って何???
 フルボディのワインは3つの分類のうち、濃厚で重みのあるワイン。渋みがあり、香りや味わいもしっかりしています。色も濃いので3つのボディで見比べてみると分かりやすいです。フルボディの濃厚な味わいの理由は、カベルネ・ソーヴィニョンやシラーなど比較的タンニンが多く、果実感のある品種のブドウが使われているためです。
 ミディアムボディやライトボディは、フルボディよりも軽いワインのこと。3つの分類の中でも一番軽いワインがライトボディです。ライトボディは、基本的にアルコール度数が低く、合わせてタンニンも少ないことが多く、日常的にもよく飲まれます。ピノ・ノワールというブドウ品種で造られる赤ワインが代表的です。
 一方のミディアムボディは、フルボディとライトボディのちょうど中間くらいの濃厚さと渋みのもの。ブドウ品種で見るとモンテプルチアーノやグルナッシュ、カリニャンなどミディアムボディに分類されるものも多く、フルボディに近いものからライトボディに近いものまで、ふれ幅が大きいのが特長です。

http://www.sapporobeer.jp/wine/wine_opener/article/wine_body/
https://wine-good.jp/red-wine/best-full-bodied-red-wines/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 おつまみは、「天津閣 ふかひれ入り スープ餃子」♪
 (あん中1%使用)
Nippponham
 白菜があればすぐできる!
 濃縮しょう油スープ・四川風つけだれ付
国内製造
内容量 220g(14個入り)
餃子1パック当たり513kcal
濃縮スープ1袋当たり54kcal
つけだれ1袋当たり 18kcal」
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 自家栽培の「春菊」を入れましょう!この、ほろ苦さが鍋には美味しいんだよね↑↑↑
 あまり大きくならないんだよね・・・なぜだろう?大きくならなっかったけれど、今日お鍋に入れられたから、とりあえず元は取れたかな。・・・でも、白菜が球結しないんです・・・なぜでしょう???白菜は、買った方が安かったかな・・・???

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日、21円で買った「茨城県産 白菜」も入れましょう!
「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに、86円で買った「椎茸」♪
徳島県産 生しいたけ
 日本産落葉広葉樹おが粉使用
M069
商標登録第5918193号
とくしま なっとくしま安2あんしん認証
徳島県知事認定 第072号
農業組合法人 櫛渕きのこ
TEL 0885-35-7820

https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2011092100187/
https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2009093000261/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、2019年1月3日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>(上)おせち、一手間で大変身」の引用♪
家庭で減らす食品ロス
 まだまだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。日本では年間600万トン超が発生しているが、その半分近くを出しているのは私たちの家庭。解決策は、まずは食べ残さないこと。元旦からおせち料理を食べ続け、「飽きてきた」と感じている人もいるかもしれないが、一工夫すれば食欲をそそる別の料理に生まれ変わる。年頭におせちをおいしく食べきって、食べ物に感謝する年にしよう。 (河郷丈史)
 「おせちは保存食なので、もともと味が濃い。それが、飽きやすいという人もいる理由の一つです。味の濃さが和らぐようにすると食べやすくなります」。ベターホームのお料理教室講師の林啓子さん(58)はこう話す。
 黒豆は甘みが強いため、量が多すぎると食べきるのが大変だ。しかし、ホットケーキに混ぜたり、チーズと一緒に食べたりすれば、甘さが良いアクセントに。ワインと合わせると甘さも和らぎ、大人の味わいになる。
 栗きんとんも、市販のパイ生地に包んで焼くだけで、おいしいスイーツに早変わり。口に運ぶと、くどかった甘さがむしろちょうど良くなる。ジャムのようにトーストに塗るだけでもいけそうだ。
 しっかり味が付いた煮しめは、酢飯に混ぜてちらしずしに。細かく刻んでから入れると、食感も変わる。余っただて巻きも加えれば見た目も華やかだ。
 苦手なものも細かく刻むと食べやすい。例えば、カズノコがどうも…という人は、細かくしてからキュウリやリンゴなど歯応えのある食材と組み合わせれば、カズノコを生かした心地よい食感が楽しめる。
 四日の(下)は、食べ残しの温床となりがちな宴会での知恵を探る。
◆黒豆の赤ワイン漬け
『材料』(6人分)
・黒豆煮豆・・・200g
・オレンジ・・・1個
・赤ワイン・・・130ml
・マスカルボーネチーズ・・・大さじ4
・オレンジの皮・・・少々
『作り方』
①オレンジは皮と白い部分を包丁でむき取り実を2cm大のいちょう切りに。皮は飾り用に少し取り置く
②保存容器などに黒豆(汁ごと)、オレンジの実を入れて赤ワインを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く
③器に盛り付けてマスカルポーネ、オレンジの皮を添える
◆カズノコ わさびマヨあえ
『材料』(4~6人分)
・カズノコ・・・2本(80g)
・キュウリ・・・1本
・リンゴ・・・1/2個
・ドレッシング(マヨネーズ大さじ3、練りわさび小さじ1/2、酢小さじ2、こしょう少々)
『作り方』
①カズノコ、キュウリ、リンゴは8mm角に切る
②ボウルにドレッシングを混ぜて(1)をあえる
◆栗きんとんパイ
◆黒豆のマスカルボーネあえ
◆煮しめとだて巻きのちらしずし

(レシピ協力・ベターホームのお料理教室)
<食品ロス>
 環境省によると、2015年度の国内の食品ロスは646万トン。国民1人当たり茶わん1杯分の食べ物を毎日捨てている計算で、国連世界食糧計画(WFP)の年間の食糧援助量の約2倍に上る。このうち家庭から出るものは289万トン。期限切れなどで手付かずのまま捨てられる「直接廃棄」、野菜の皮をむきすぎるなどの「過剰除去」、「食べ残し」の三つに分類されるが、「食べ残し」が114万トンで最も多い。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019010302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:4,004歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:14個

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