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2019年1月16日 (水)

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所巡りさんぽ」「埼玉・秩父長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783009/
♪ 旅立ちはフリージア 松田聖子(1988年)
秩父札所11番<南石山 常楽寺(なんせきざん じょうらくじ)>
 病気平癒、長寿祈願
 奥の院を移築
・初穂料 300円
※道からずれていた鳥居は山の奥にある神社のものだが、神社と別方向に生活道路が出来たためずれたような形になった
<ちちぶ銘仙館>入館料200円
 秩父の伝統工芸品・秩父銘仙を展示
♪ 糸 中島みゆき(1998年)
・ぽてぽて銘仙(着付込) 3,000円
♪ はいからさんが通る 南野陽子(1987年)
《ホテル 美やま》昭和30年創業
 黒澤明監督も宿泊
・日帰り入浴 900円
<秩父公園橋>秩父ハープ橋
♪ 人として 海援隊(1980年)
秩父札所16番<無量山 西光寺(むりょうざん さいこうじ)>
 千手観音菩薩
・初穂料 300円
 回廊堂 四国八十八ヵ所

 「昼めし旅」は、「静岡県 沼津市」。11/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213300/
 深海魚 ゲボウの煮付け、メギスの刺身、タカアシガニ
<戸田港直売所>
《海竹山竹ストア》
・戸田塩ミルクソフト 300円
*戸田塩:薪で焚いて作る天然塩でミネラル豊富でまろやか。
<佐藤さん>碧の丘
★タカアシガニの焼きそば 250円
★メギスの煮付け
★生ひじきのサラダ
《の一食堂》
☆底引き定食 1,890円
☆高足がに入り海鮮丼 2,052円
・タカアシガニ蒸し
①タカアシガニをカニ味噌を加えたお湯で蒸す(15分)。
②茹でてたをカニミソをつけて食べる。
・ゲボウの煮付け
①ゲボウを醤油、酒、砂糖で煮付ける。
・メヒカリのフライ
①メヒカリに塩胡椒をして、パン粉をつけて揚げる(3~4分)。
・メギスの刺身、本エビの刺身
・メヒカリの塩焼き
・タカアシガニのグラタン

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「京都府与謝郡 伊根町 カニだ!!ブリだ!!伊根~天橋立 美食旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1284566_6111.html
「伊根湾」
《向井酒造》創業264円
・古代米酒 伊根満開:720ml 1900円
・無濾過純米生原酒 雄町 京の春:720ml 1840円
・伊根町産 鯖へしこ 1100円
《レストラン舟屋》
TEL 0772-32-0680
・伊根ブリ丼 1,300円 ※1日30食限定
・ブリ刺身 1,600円
<天橋立ビューランド>文殊山展望台
 日本三景 天橋立
 飛龍観(ひりゅうかん)
《旬彩 するめや》手作り干物専門店
・ポリポリ ほたるいか 1袋(75g) 540円
・利き酒・おつまみセット 500円
 谷口酒造 丹後王国 純米大吟醸、農家民泊 ほっこり 弥栄のろくさん どぶろく 辛口
<知恩寺>日本三文殊の一つ
《元祖 勘七茶屋》
・知恵の餅 3個 260円
《松吟楼 彦兵衛茶屋》
・知恵の餅 3個 260円
<廻旋橋>
<天橋立>
 天橋立海水浴場
《天橋立ホテル》
 特別室 松風 1名(1泊2食付) 56,160円~ ※活松葉カニ会席
・活松葉カニ会席 ※活松葉カニに変更1杯につき+21,600円
 カニ刺し、カニすき、焼きガニ、甲羅酒、カニ雑炊

 今日の仕事・・・「google翻訳」・・・なんか今日は調子が悪いな・・・↓
https://translate.google.co.jp/?hl=ja

 定時になっても会議が終わらない・・・↓↓↓取り留めのない話になっている???・・・帰らせて頂きましょう!!!

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 帰宅して「大根」の収穫!

 夕方は、「粕汁」で一杯♪
 大根、人参、ジャガイモ、白菜、豆腐、コンニャク、豚肉を入れましょう!!!そして、味噌味↑↑↑
「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 使った酒粕は、「開運 純米酒粕」♪
土井酒造株式会社
静岡県掛川市小貫633

http://kaiunsake.com/
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 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

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 コンニャクは、「下仁田特産 こんにゃく」。
ミネラル活性水使用
内容量 250g
100gあたり7kcal
製造者 サン食品株式会社 東海工場
愛知県東海市冨木島町山中70-1
TEL 0120-066674

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 お味噌は「信州味噌 極醸」♪
吟醸 山吹
品名 米みそ
現在量 大豆・米・塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 デザートは、頂いたお菓子♪
CHOCOLATE
 群馬県のマスコット ぐんまちゃん

 ここで、鍋料理のレシピを紹介♪♪♪
【ブイヤベース】304kcal
魚介のうまみたっぷり
『材料』(2人分)
・生たら(切身)・・・2切れ
・えび(殻付き)・・・4尾
・ムール貝・・・6個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1片
・トマト・・・1個
・サフラン・・・ひとつまみ
・ローリエ・・・1枚
・A
 白ワイン・・・1カップ
 水・・・1と1/4カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①たらはひと口大に切り、えびは背わたを取る。ムール貝はよく洗う。たまねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
②サフランは合わせたAに浸しておく。
③鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらたまねぎを加えて炒める。強火にして②とローリエを加え、煮立ったらえび、たら、ムール貝、トマトを加え、弱めの中火で約5分煮て塩、こしょうで味をととのえる。
※お好みでイタリアンパセリを添える。

【たらのブイヤベース風】(335kcal)
 魚介は海老やイカなどを使ってもよいでしょう。フランスパンなどを添えてスープにつけていただくのもオススメです。
『材料』(2人分)
・真だら・・・3切
・あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
・たまねぎ・・・60g
・セロリ・・・40g
・にんにく・・・1かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・こしょう・・・各少々
・刻みパセリ・・・少々
・A
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
 ケチャップ・・・大さじ1
 水・・・1カップ
 コンソメ・・・1個
 ローリエ・・・1枚
 サフラン(あれば)・・・ひとつまみ
『作り方』
①真だらは2~3等分に大きめに切る。あさりは殻をこすり合わせて水洗いし、水気をきっておく。
②たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
③鍋にオリーブ油を熱し、②を加え弱火でしんなりするまで炒める。
④真だらを加えソテーし、一旦取り出します。その後あさりを加え、Aを注ぎ入れ蓋をして、あさりの口が開いたら塩・こしょうで調味する。真だらを戻し、少し煮て器に盛りつけ刻みパセリを振る。

【ロウス】(ポーランド風パスタ入りコンソメスープ)
 たっぷりの肉と野菜からだしをとるポーランドのスープ料理。中にはマカロニを入れることが多いですが、スパゲティを使用してスープスパゲティ風にして味わうこともできます。
『材料』(2人分)187kcal
・スパゲティ・・・20g
・鶏もも肉・・・1/2枚
・にんじん・・・1/4本
・たまねぎ・・・1/4個
・コンソメスープ(液体)・・・2と1/2カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①スパゲティは半分に折り、塩(材料外)を加えた熱湯でパッケージの表記通りにゆでてざるに上げる。
②鶏肉は2cm角に、にんじん、たまねぎは1cm角に切る。
③鍋にコンソメスープを沸かし、②を入れて約10分煮て塩、こしょうで味をととのえる。①と合わせて器に盛る。
※お好みでパセリのみじん切りをちらす。

【じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ】(452kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・160g
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・5cmほど
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
・CGC だしの素・・・小さじ1
・味噌・・・35g
・水・・・3カップ
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもはひと口大に切り、水にさらしておく。たまねぎは薄切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
②鍋に油を熱し、①の豚肉を炒める。色が変わったら、①のじゃがいも、たまねぎ、にんじんを加え、油が回るように軽く炒める。水を加え、弱火で煮て火を通す。
③だしの素と味噌を加え、火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。

 2016年3月5日の朝刊より、引用。
【ジャガイモとチキンのドフィノワーズ】(247kcal)
 ドフィノワーズとは、フランス語の「ドフィネ地方の料理」という意味で、伝統的なジャガイモ料理です。洋風のポテトグラタンですが、イモは石焼き芋と同じくらい、ほくほくに仕上がります。まだまだ寒い日が続く夜におすすめの一品です。
 最近人気の厚手鍋(18cm)で煮てみました。もちろんフライパンでも作ることができます。
『材料』(4~6人分)
・ジャガイモ・・・大3個
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
(塩小さじ1/3、こしょう少々)
・バター・・・10g
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・タマネギ(粗みじん切り)・・・1/4個
・ローズマリー(あれば)・・・適量
・A
 牛乳・・・100ml
 生クリーム・・・100ml
 塩・・・小さじ1/2
 白こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(あれば塊)・・・10g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにして水にさらす。鶏もも肉は一口大(10gくらい)に切り、塩とこしょうをふる。
②鍋にバターを入れ、ニンニクとタマネギをじんわりと香りが出るまで炒める。
③②に①の鶏肉を並べ、中火で焼きつける。裏返したら肉の上にローズマリーをのせ、ジャガイモをのせてAを入れてふたをして10分ほど蒸し煮にする。
④ふたを開けて汁気が少なくなるまで煮詰め、パルメザンチーズを散らして器に盛る。

【根菜の豚汁】(132kcal)
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・50g
・ごぼう、大根・・・各40g
・にんじん・・・30g
・しょうが汁・・・大さじ1
・だし汁・・・2カップ
・味噌・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。にんじん、大根はいちょう切りにする。
②熱した鍋にごま油を入れ、豚肉、①を炒める。肉の色が変わったらだし汁を加えて煮立たせ、アクを取って野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。しょうが汁、味噌を加える。
※お好みで小口切りにした長ねぎ、七味唐辛子をふる。

本日のカウント
本日の歩数:6,020歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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