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2019年1月31日 (木)

花粉症・・・腸内環境を整える

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「大田区 池上」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1233859/
 関東のくずもち発祥の地
♪ あなたを・もっと・知りたくて 薬師丸ひろ子(1985年)
<池上駅前通り商店街>
<久松温泉>
《VANNI ヴァンニ》創業1996年
☆池上カステラ(ハーフ) 650円
☆金のスフレ 800円
(くずもち《浅野屋本店》)
《ごまのお店 いい友》ごまは不老長寿の秘薬
・ごまおはぎ(1本) 540円
・金ごまいわし(1袋) 540円
<池上本門寺>1282年開創
 今を生きる
♪ 人生一路 美空ひばり(1970年)
 石段は、武将・加藤清正が寄進
・五重塔 1607年建立
・力道山の墓
 心願成就、厄除け
《古民家カフェ 蓮月》
・大人のホットジンジャー 650円
・温玉そぼろ丼 1,200円

 「昼めし旅」は、12/3の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1218616/
「群馬県 邑楽郡(おうらぐん)」
 おっきりこみ《よしもと》太田市竜舞町5297 TEL 0276-49-3457、上州和牛《牛や清》
《JA邑楽館林 ミートセンター》
☆上州麦風鶏のからあげ 170円(100g)
《御食事処 小林屋》創業180年
 天然のナマズ
☆ナマズのたたきあげ・天ぷら定食 720円
・ナマズの天ぷら
①ナマズを捌き、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を切る。
②衣をつけ、油で揚げる。
・ナマズのたたき揚げ
①ナマズを骨ごとミンチにしたものと豆腐・味噌・ニンジン・シソの実を混ぜ、油で揚げる。
・玉子焼き
①卵を割り、砂糖、塩少々を入れて混ぜ、焼く。
・柿のサラダ
「宮城県 南三陸町」
 マダコ、志津川タコ:西の明石、東の志津川
<石田さん>
・ホウレンソウと玉子のチャーハン
①ホウレンソウをごま油で炒める。卵を入れる。
②ご飯を入れる。塩、コショウで味をととのえる。

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
<コテージ&キャンプ はなれ山水><本館 ヴィラ山水>
《レストラン山水》滋賀・高島市
・日替わりランチ(大盛り) 900円
《鮒寿し 魚治》滋賀・高島市、創業230年
・鮒寿しのお茶漬け
《ほくほく亭》滋賀・長浜市
・エビフライラーメン 800円
・からあげ丼 500円
《民宿 半次》滋賀・長浜市
・4,800円

 「JAF」より、メール。「あなたが興味を惹かれる記事はどれ?」。
 10記事からお気に入りをTwitterで投票しよう!抽選で高機能ドラレコなど人気のアイテムが当たります。
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02cDW9H2HPy
 「楽天」より、メール。「楽天グループのメールについて アンケートについてご協力をお願いします」。
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「ワーキングホリデー飯田」より、メール。
http://www.city.iida.lg.jp/site/waki/entry.html

花粉症・・・腸内環境を整える

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。
ポリフェノール習慣 1日3杯
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
40杯分(80g)
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 「JAF」より、メール。「手作りホットジンジャーは、冬ドライブのおいしい相棒!」。
http://mpse.jp/jafmw/c.p?32cDW9F2HJs
『材料』 ※スパイスの種類や分量は目安。好みで増減を。
・ショウガ 500g (できれば皮ごと使える無農薬、減農薬のもの)
・きび砂糖 450g(白砂糖や三温糖、黒糖などでもよい)
・水 400cc
・粒コショウ 小さじ1
・赤唐辛子(鷹の爪) 1本
・クローブ 5本
・スターアニス(八角) 1個
・シナモンスティック1~2本
・カルダモン5~6粒
※ショウガはよく太った瑞々しいものを選ぶのがポイント。きび砂糖や黒砂糖を使うと味に深みが出る。
『作り方』
①ショウガはよく洗い、繊維に対して直角に2~3mmの薄切りにする。皮はむいてもむかなくても、お好みで。
※ショウガは、皮ごと使ったほうが風味が良い。エキス分がよく抽出できるように繊維に直角に切る。
②切ったショウガと砂糖を交互に重ねるように鍋に入れて30分程度置く。ショウガから水分が出てきたら全体をなじませるように混ぜる。
 しばらく置くとショウガから水分がでて、しんなりしてくるのでよく混ぜる。
③2の鍋に水とスパイスを加えて中火で煮る。くつくつしてきたら少し火を弱めて20分程度煮詰めていく。途中アクが多くなってきたら取り除く。
 アクが出てきたら取り除く。といっても徹底的にとる必要はなく、気になるところだけざっくりと。
④ショウガからエキス分が抽出され、薄切りが波打ってきたら火を止めてそのまま冷ます。
 ここで味見をして、甘さ(砂糖)や辛さ(唐辛子やコショウ)が足りなければ足し、さらに数分加熱して仕上げてもよい。
⑤粗熱が取れたらざるで漉して、消毒した瓶などに詰める。保存は冷蔵庫で。

http://jafmate.jp/blog/car-life/190128-20.html?utm_source=own_mail_jafmw&utm_medium=email&utm_campaign=0130

 今日の仕事・・・。
「高校生への修学支援」
http://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/mushouka/index.htm

 今日の仕事・・・
 管理職面接・・・・。こちらの意図が伝わっているとは思えない・・・形だけだね!!!
 そんなわけで、反論すると長くなるから、「ハイ、ハイ」と聞いた、管理職との面接・・・。
 管理職は、こちらの都合も考えずに、予定を入れる・・・そんなことして欲しくないな・・・。

 仕事を終え、帰宅して、スパーにに向かう。『ふれ愛交差点』2月号をもらい店内に入る。売り出しの「メキシコ産 アボカド」105円(生産者のラベルが付いていないね・・)、「山芋ベーコン巻天」321円、「国産若鶏ムネ肉」100g51円で2枚278円のものを買い帰宅。
 車の自動ロックがよく分からないな・・・勝手にONとOFFしている感じj・・・。

花粉症・・・腸内環境を整える

 帰宅して、「山芋ベーコン巻天」で一杯♪
 短冊の山芋をベーコンで巻きました。
山芋、ベーコン、小麦粉、卵白末。脱脂粉乳、醸造酢、食塩、衣

 さらに昨日の「キムチ鍋」にうどんを入れましょう!
花粉症・・・腸内環境を整える

 うどんは「TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST」♪イーオンのうどんは、コシがあるんです!!!
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

花粉症・・・腸内環境を整える

 デザートは、頂いたお菓子♪
「BAKER'S MILL Cinnamon Otap」
Net Wt. 16 grams
Philippine Fine Delicacy
Nutrition Facts
 Calories 75
Manufactured by:
 G & M Foods
Hi-way Maguikay, Mandaue City, Philippines
Tel. No.:(032)346-1228 Ext. 451

花粉症・・・腸内環境を整える

 今日のお風呂は、先日買った「石鹸」を使いましょ!
kao
White
 花王石鹸ホワイト
 クリームみたいな石けん
 Kao Soap since 1890
バスサイズ
100%植物原料(石けん素地)
*石けんの素地の原料に植物性油脂を使用
標準重量 130g
肌を優しく洗える、クリームみたいな石けん
・豊かな泡立ちと、きめ細やかでのびの良い泡のために、植物原料「天然やしミルク」をたっぷり使用。
 パームやしの種子に含まれる胚乳
・天然由来スクワラン(保湿成分)配合
・気品あるホワイトフローラの香り
販売名 花王石鹸ホワイトa
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-692

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第720号 2019.1.29より、「腸内環境を整える」の引用。
 2月が近づいてくると、花粉症が気になる人も多いと思います。アレルギーは症状が出る前に対策をして、体調管理をしっかりしておけば、症状が出ても軽くて済みます。
 そこで、今回は、花粉症などのアレルギー対策のために、腸内環境を整えるテーマでお伝えします。
「腸内環境とアレルギー」
 花粉症などのアレルギーは、免疫細胞が暴走することで起こります。
 免疫細胞の7割は腸内に集中しているため、腸内環境の悪化が免疫細胞を暴走させ、アレルギーを発症させる大きな原因になります。腸内環境と言えば、乳酸菌などの善玉菌を多く含む、ヨーグルトなどを多く摂るといいと言われてきました。
 しかし、善玉菌が多ければいい、という単純な話ではなく、悪玉菌も一定の割合で生息しないと、免疫の暴走を引き起こしやすいことが分かっています。
「腸内環境を整える食生活」
 腸内環境を整えるためには、ヨーグルトや発酵食品だけでなく、いろんな種類の食物繊維を摂ることが大切です。
 主食は、精白度が少ない穀物にしましょう。例えば玄米や五分づき米、白米に雑穀を混ぜたものでもいいです。パンが好きな方は、全粒粉を使ったパン。麺類だったら野菜や海藻が、たっぷり入ったものがおすすめです。
 副菜は、野菜や海藻類をたっぷり使った、旬の野菜のお浸し、煮浸し、きんぴら、酢の物、和え物など。
 主菜は、タンパク質が入った、お鍋や魚、肉、卵料理など。
 デザートは、季節の果物か、乳製品が好きな方はプレーンのヨーグルトでもいいですね。
「食べ方も大切に」
 食べるものと同じくらい大切なのが、ゆっくり食べること。よく噛まないで、急いで食べていると、胃腸に負担がかかり、腸内環境悪化の原因になります。コンビニのおにぎりでも、しっかりお腹を空かせてから、ゆっくり噛んで食べれば胃腸に優しい食事になります。
 理想の食事が難しい方は、食べ方だけでも気をつけるようにしましょう。
■ 体で覚える食養生

http://www.y-sato.com/general_diet.html

本日のカウント
本日の歩数:5,979歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月30日 (水)

「キムチ鍋」、そして「[河野しんぶん]御前崎クエ 食べなきゃ損」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」より、「縁起の良い街さんぽ」「文京区 護国寺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/787251/
<講談社>
♪ 学園天国 フィンガー5(1974年)
<護国寺>1681年創建
・一言地蔵尊:一言だけの願いを聞き届けるおじぞうさま
・護国寺大仏 高さ2.5m
 桂昌院(お玉):玉の輿の由来
 開運、玉の輿、良縁
・本堂 1679年建立
・漢字蒔絵おみくじ 100円
《ぼんたぼんた 護国寺本店》2007年
 5ツ星お米マイスター
☆こんぶ(小) 195円
☆枝豆と牛蒡の混ぜご飯(小) 210円
☆高菜巻き(小) 210円
・ぼんたぼんたセット 1,000円(おにぎりを2つ選べる)
 護国寺スペシャル(じゃこ、油揚げを砂糖と醤油で甘辛く炒めて、有馬山椒とネギを入れて握る)、すじこ、味噌汁、おかず
 ※デザートとドリンクバー付き
♪ お世話になりました 井上順之(1971年)
<鳩山会館>元総理大臣の邸宅
・入館料 600円

 「昼めし旅」は、「和歌山県 かつらぎ町」。11/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1217776/
 柿の生産量日本一、串柿の里 四郷
《峠の茶屋》西風さん
☆和歌山名産 紀ノ川柿(1個1個にビニール袋を被せて炭酸ガスで脱渋)
・高野豆腐の煮物
①ニンジンを切り鍋で煮る。
②高野豆腐を入れる。
<福本さん>
・ニラ炒め
①フライパンで豚バラを炒める。ニラを切って入れる。
②塩、醤油、タレで味付け。
・ゴーヤの天ぷら
①ゴーヤを縦半分に切り、種を取る。半月切りにする。
②氷水で小麦粉を溶き衣を作る。
③ゴーヤに衣をつけ、油で揚げる。
・大根の煮物
①大根と挽肉を煮て、砂糖、醤油、みりんで味付け。
②片栗粉でとろみをつける。
・甘柿

 昨日の朝刊「おはよう」より、引用!
「インスタ映え」を狙うリーフレタス農家 谷野守彦さん(51) 若者のファン増を
 70aのハウス8棟でリーフレタスを水耕栽培する。2018年秋の台風24号の停電でポンプが止まり、1万株が枯れた。心が折れかけたが、母校東京農業大の学生らの手助けで立て直した。「感謝の気持ちで、農業を続けたい」
 同大在学中、留学でブラジルなどの農家を巡った。日本で見かけないコーヒ(ケール)などの南米野菜が屋台で売られている光景を見て「気候や食文化が違っても、野菜は愛されている」と感じた。
 大卒後に父から農家を継いだ。ルッコラなどの西洋野菜を次々に栽培すると、東京の一流レストランで使われた。
 18年からは「インスタ映え」を狙い、見た目が彩り豊かな緑や赤のリーフレタス10種に絞り、地物とのスーパーなどに並べる。今月初めにはベトナムやインドネシアから留学してきた大学生を招き、試食してもらった。「若い野菜ファンをどんどん増やしたい」と話す。浜松市西区大久保町。
(鈴木凛平)

 「VANILLABEANS」より、メール。「濃厚チョコレートギフト」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/vanilla/pch4/?scid=me_ich_pcn_301_20190130_6422204_001
 「菊水」より、楽天メール。「今冬最後の五郎八」♪にごり酒↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/kikusui/c/0000000175/?scid=me_ich_pcn_301_20190130_6422240_001
 「生活協同組合」より、メールÝ。「冬期限定の【仕込みそ】をハーベストでご案内中」♪
・今年の秋までご家庭で仕込めばわが家の味に!
・原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩のみ(酒精の添加なし)
・16kg 税込8,618円、20kg 税込8,618円
・締切日2月8日(金)、お届けは2月22日(金)頃。
※詳しくは下記生協HPへ。そのままご注文いただけます。

https://www.kyousyokuin-seikyo.com/syouhin/
 「JAF」より、メール。「地元ならではの「伝統の味特集~冬編~」を公開中!」♪
 “食べたい”と思った記事を応援された方の中から抽選で10名様にQUOカード1,000円分が当たるご当地応援キャンペーンを実施中!
 あなたのお気に入りはどこですか?(^-^)
「締切:1月31日(木)正午まで」

http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyBCvFXq4oIeoKi_&G&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019013001&utm_medium=email&j

 仕事を終え、帰宅して、大根と春菊の収穫。

 「キムチ鍋」でい一杯といきますか!
 今日収穫した大根、春菊、それに、先日買った豚肉、人参を入れしょう!大根は切り方がポイントだね!!!
「キムチ鍋」、そして「[河野しんぶん]御前崎クエ 食べなきゃ損」

 それに、先日1/2カットで95円で買った「茨城県産 白菜」を入れましょう!1/4カットより、萎れない感じ・・・。
「キムチ鍋」、そして「[河野しんぶん]御前崎クエ 食べなきゃ損」

 「しめじ」も入れたよ!
新潟県産 越後のぶなしめじ ダブルパック
 EBMFA12
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89

http://www.maitake.coj/

「キムチ鍋」、そして「[河野しんぶん]御前崎クエ 食べなきゃ損」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「キムチ鍋」、そして「[河野しんぶん]御前崎クエ 食べなきゃ損」 つゆは「旨辛キムチ鍋つゆ」♪
旨辛
 牡蠣の旨みと唐辛子の辛さ
500ml
・魚醤・おきあみペースト・牡蠣ソース・昆布などの魚介の味わい深い旨みに、コチュジャンを加え、旨辛に仕上げました。
 豚肉との相性ぴったり!もちろん鶏肉・魚介類など様々な具材のおいしさを引き出します。
「ご使用方法」
 本品1(500m,l)に対し、水1(500ml)の割合で希釈
「材料の目安」(3~4人分)
・豚ばら肉 200g
・海老 8尾
・ほたて 6個
・カキ 80g
・鶏もも肉 80g
・白菜 1/4株
・ニラ 1束
・にんじん 1/4本
「〆の雑炊・めん類もおいしい!」
 お鍋の最後には、具材の旨みがたっぷり出たつゆんk、ご飯またはめん類をkh和得ていただくのがおすすめです。
本品100ml当り51kcal
「ヤマサ醤油」
製造者 ヤマサ醤油株式会社
千葉県銚子市新生町2-10-1
TEL 0120-803121

https://www.yamasa.com

 ここで、2018年3月25日の朝刊、「[河野しんぶん]御前崎クエ 食べなきゃ損」の引用♪
◆こわもてでも歯応え、うま味満点の白身
 御前崎市の海でかつてよくとれた「家老」と呼ばれるクエ。高級魚ゆえ、家老ぐらいの格でないと口に入らないからとか、こわもてのためとか、由来は諸説あるそうだ。全国で初めて孵化(ふか)から育成までの完全養殖に成功し、地域ブランド「御前崎クエ」として売り出されて十年ほど。近年は成長が遅くなって数が出回らないとか。市特産の味覚・クエ養殖の現場を訪ねてみた。
◆提供は11~3月
 まず磯料理店「荒磯」(同市池新田)で五千五百円のクエづくしコースを注文した。姿造りに鍋、えらのから揚げ、肝豆腐と次々並んだ。肉厚で歯応えのある白身はうま味たっぷり。いずれも納得の味わいで大いに満足した。
 御前崎クエ料理組合長で店主の大石勇さん(67)は「クエは鍋にするとおいしいから、提供時季を十一月から三月にしている。御前崎クエを食べたいと、県外からも人が来てくれる」と話してくれた。
◆完全養殖に成功
 御前崎クエ料理組合によると、天然物の漁獲量はこの二十年で十分の一ほどに急減したが、県温水利用研究センター(同市佐倉)が二〇〇五年に完全養殖に成功したのを機に、市と市商工会などが研究を重ね、「天然物と遜色ない」と市特産の味覚として売り出すようになった。一キロ一万円前後とされる天然物に比べ、養殖は価格を抑えられ、料理組合に加盟する十店ほどが提供している。
 研究センターは、隣接する中部電力浜岡原発の温排水を利用してクエを養殖してきた。温排水は原発でタービンを回した蒸気の冷却に使った海水。周辺の海水より七度ほど高いため、卵から稚魚を育て、成長した親魚から卵を採るサイクルを確立させた。
◆原発停止が影響
 センターの渥美敏所長と生産担当主任の石原進介さんは「養殖が非常に難しい魚」と語る。病気になりやすく稚魚のうちに大量に死んでしまう。本来はみな雌で、重さ二〇キロを超すと、一部が性転換して雄になり、群れのリーダーとしてハーレムをつくる。その雄の確保も困難だという。
 二年間ほど育てて、重さ一キロに達したクエを料理組合に出荷してきたが、状況が一変したのが一一年五月だった。政府の要請で原発が全炉停止し、毎日一万五千トン届いた温排水が止まり、育成に欠かせない水温の調整ができなくなった。クエの成長が遅くなり、出荷までに三年かかるようになった。
 料理組合には毎年、八百匹を提供する約束だったが、この三年ほどは七百匹にとどまっている。飼育量を増やそうにも、水槽の容量に限度があり、これ以上は無理だという。
◆供給安定道半ば
 ただ、光明も見えてきた。石原さんは「温排水がない状態で育てるノウハウが少しずつ分かってきた」と語る。クエに与えるストレスを減らすために魚体に触れる回数を少なくしたり水槽に身を隠す岩を入れたりして試行錯誤し、養殖環境を改善しているという。
 料理組合事務局を兼ねる市観光協会の小野木邦治事務局長は「課題は安定供給。旅行会社に売り込んでも、売り切れでは申し訳ない。地域ブランドを途絶えさせないために、その方法を考えていかなくては」と新たな一手を思案している。
 クエの提供は三月三十一日まで。(問)料理組合=0548(63)2001
<クエ>
 大物は体長1メートル、重さ50キロを超えるハタ科の海水魚。温かい海を好み、主産地は四国や九州など南日本。かつては水族館の主役で、水槽の底にどんと構える姿を見られた。地域によってアラやモロコなどと呼ばれる。
*河野貴子(こうの・たかこ)
 菊川・御前崎通信部勤務。静岡おでんや森町のトウモロコシと柿、袋井のたまごふわふわなど、勤務地ごとに名物を堪能してきた。御前崎産のクエを共に味わった計六人のうち、五人が初体験だった。こんな美味を知らないなんて、もったいない。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizu_area/namaeshinbun/list/2018/CK2018032502000203.html

本日のカウント
本日の歩数:5,988歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月29日 (火)

飾り巻きずしに挑戦「スマイル鬼」

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」は「寒明け前」。
 いよいよ次の日曜日は節分です。寒の時季が明け、二十四節気はひとめぐり。立春、そして旧暦のお正月がやってきます。
 各地で異なるとは思いますが、ここ神奈川県・三浦半島では、昨年から引き続き、季節の流れは前倒しぎみ。早々と咲きだした水仙やツバキには驚かされましたが、春告花の梅も日当たりのよい場所ではすでに花盛りの所があります。
 まだ寒中見舞いの時節なのにと思いつつも、こんなふうに春の兆しがあちこちに見えてくるとやはり気分も落ち着きません。鳥たちと同じように身体の中に春が訪れているようです。
 冬と春の境目をもう少し楽しみたくて、早朝の海岸に散歩にいくと、真っ白な富士山の雪帽子にまっさきに光が当たっていました。東の空に太陽がのぼるにつれて、薄暗かった空が明けていきます。
 よどみのない空気を胸に吸い込むうちに、今は旧暦の暮れの時季なのだと気がつきました。春とともに明けていく、古い時代の年の瀬が過ぎていきます。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「縁起が良い街さんぽ」「千葉県 成田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1233298/
♪ ホンダラ行進曲 ハナ肇とクレイジー・キャッツ(1963年)
《成田銘醸 長命泉 蔵元》明治5年創業
・長命泉 活性清酒 200円(有料試飲)
《甘酒専門店 成田麹stand》昨年11月オープン
・麹甘酒(ココア) 400円
<ユルリ堂>昨年10月オープン、雑貨とうつわ
☆御朱印帳 1,944円
☆だるまバスボム 324円
☆まいにちの仕事リスト 216円
・いもみつ 648円(干し芋を作る時に皮についていた身から作った密)
《林田のおせんべい》
☆串せん 100円
♪ 一人の手 本田路津子(1971年)
《川豊本店》明治43年創業
・上うな重 3,600円(鹿児島産うなぎ)
・きも煮 570円
<成田山開運不動市>毎月28日開催の骨董市
♪ しなやかに歌って 山口百恵(1979年)
<成田山 新勝寺>940年開山
 大本堂
 柴燈護摩(さいとうごま):約5万体の御札を焚く
・護摩木 500円

 「昼めし旅」は、「茨城県 水戸市」。11/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1217493/
 納豆の街
<SEIBU>
 約30種類の納豆
☆だるま納豆
☆水戸藩伝承 そぼろ納豆(納豆の中に干し大根)
<玉置さん>
・納豆キムチパスタ
①スパゲティを茹でる。(塩は入れない)
②納豆を混ぜ、パスタにのせる。(タレ入れない)
③キムチを切って、パスタに載せる。
④よく混ぜて食べる。
《だるま食品》昭和23年創業
☆だるま納豆 国産小粒納豆 ミニ3 160円(税込)
☆だるま納豆 わら納豆 1本包 237円(税込)
《井幸茶舗》江戸時代後期創業
<市村さん>
☆易占い 30分 2000円
・ヤツガシラの砂糖煮 ゆず風味
・アカジ(キンキ)の煮付け
・中粒納豆
①ネギ、そばつゆ、附属のタレ、からしを入れて混ぜる。
②ご飯にのせ、海苔でくるんで食べる。

 「st-toremu」より、楽天メール。「丼・麺に愛されたただ一つの弁当箱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/st-toremu/500206/?scid=me_ich_pcn_301_20190129_6454260_001

 今日の仕事・・・。
 忙しいよ・・・1週間で8時間しかないって、どんなの???・・・管理職は、どんな編成をしているの???全く「パワハラ」だよ!!!
 夕方は、外での仕事・・・寒かったね・・・この間の土曜日に見た感想とこれからのことを伝えたつもりだよ。。。「足が止まっている」「声が出ていない」!!!「戦略がない」!!!

飾り巻きずしに挑戦「スマイル鬼」

 仕事をちょっと遅く終え、今日は、先日買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪(管理職には恨みがあるけど、子どもたちや一般職員には恨みはない・・・。
 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え帰宅。
 例によって「おろし 生わさび」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

 それに「大根と大根の葉の味噌汁」♪

飾り巻きずしに挑戦「スマイル鬼」

 デザートは、頂いたお菓子♪
Sweet Chocolate Selection

 1月25日の朝刊に「近海カツオ 初水揚げ」という記事が出ていた。「初ガツオ」食べたいな・・・。
御前崎港 小ぶりも「色いい」
 御前崎市の御前崎港に24日明け方、近海カツオ船として全国で最も早い水揚げがあり、生カツオ6.5トンが届いた。小笠原諸島近海で1本釣りしたカツオは競りにかけられ、1kg当たり高値1200円で取引された。県内や関東、関西のスーパー店頭などに並ぶ。
 南駿河湾漁協所属の近海カツオ船、第11福栄丸(牧之原市)が800キロ離れた漁場で1本釣りした。1匹の重さは1.5~3kgほどで小ぶり。昨年の初水揚げが9トンだったのと比べると量も少なく、主な群れがまだ漁場に来ていなかったとみられる。
 漁協の薮田国之組合長は「魚体は小さいが、切ってみたら色がいい。カツオの大群が押し寄せて活気づく1年になってほしい」と話した。鮮度のいいカツオは刺し身で味わうのがお薦めだという。
 御前崎港は全国有数のカツオの水揚げ港。3~5月に水揚げのピークを迎える。福栄丸からは同日、キハダマグロ6.5kgも水揚げされた。
(河野貴子)

 ここで、2019年1月25日の朝刊より、「飾り巻きずしに挑戦」の引用♪

パーツ作って合体
飾り巻きずしに挑戦「スマイル鬼」

 もうすぐ節分。親子で恵方巻き作りにチャレンジするという家庭も多いだろう。せっかくなら、切るとかわいい絵柄が飛び出す、オリジナルの飾り巻きずしに挑戦してみよう。各地の巻きずし教室で教えている「飾り巻きずし職人」のロール巻子さん(32)に、絵柄決めから巻き方までのポイントを聞いた。
(河郷丈史)
飾り巻きずしに挑戦「スマイル鬼」

「飾り巻きずしのポイント」
◎色鉛筆などを使い、紙に断面のイメージ図を描く
◎目や鼻などの「パーツ」に分解し、それぞれの作り方を考え、身近な食材で使えそうなものを探す
◎酢飯は完全に冷ました状態のものを準備し、手袋を使う
◎のりに酢飯を広げ、できあがった「パーツ」を載せていく
◎巻くときは断面を意識してバランスを取る。のりから酢飯や具材がはみ出してきたら指で押し込む
◎切るときは包丁を水でぬらす

飾り巻きずしに挑戦「スマイル鬼」

 まずは絵柄。節分らしく鬼でもいいし、家族の笑った顔やカラフルな花でもいい。色鉛筆などを使って、紙に断面のイメージ図を描こう。「左右対称の絵柄の方が、巻くときにバランスを取りやすく、初心者にはお勧めです」
 図ができたら、口や目、鼻などの「パーツ」に分割して、どうすればそのパーツが作れるのかを考える。いろんな食材をいっぺんに巻くのではなく、パーツを準備して、巻くときに組み合わせる、という感覚だ。
 パーツ作りも創意工夫の見せどころ。例えば、にっこり笑った口を表現するなら「色はピンク」「半円形」と想像しながら身近な食材を探す。すると、「魚肉ソーセージを縦半分に切ったら口に見える」といったアイデアが生まれる。目と目の間など、酢飯で埋めるところも一つの「パーツ」としてとらえ、棒状に握った酢飯のかたまりを用意すれば、目や口と同じような要領で配置できる。
 ソーセージやかまぼこ、スティックチーズ、キュウリなどは、切り方次第でいろんな形を表現でき、使い勝手が良い。酢飯に色を付けたいなら赤は練り梅、緑は青のり、オレンジはさけフレーク、黒はすった黒ごま、黄はたくあんのみじん切りなどを使うといい。
 目や口などのパーツをのりで包むと、切ったときに断面にラインができ、絵柄がよりはっきりする。巻くだけでは簡単にはがれるので、つぶした酢飯をくっつけて固定しよう。
 酢飯は完全に冷ましたものを準備し、手袋を使うと、指に米がくっつきにくくなる。巻きすの上にのりを置き、酢飯を広げたら、イメージ図を基にパーツを中心に載せていこう。
 最後は巻きすを使って全体を巻き上げる。「巻きずしは断面が命。巻いている最中にも断面を何度も確認しましょう」。あごなどが狭すぎたら酢飯を足し、酢飯や具材がのりからはみ出したら指で押し込む。切るときは包丁を水でぬらすのを忘れずに。
 入門編として、にっこりと笑った「スマイル鬼」の巻き方を教わった。参考にして「わが家だけの一本」を巻いてみよう。
『材料』
・酢飯・・・150g
・魚肉ソーセージ
・卵焼き
・全型の1/2サイズ(半切り)のり・・・1枚
・全型の1/4サイズのり・・・3枚
『作り方』
①酢飯を5等分にする
②酢飯1個分を棒状にして1/4サイズののりで巻き、縦半分に切って「目」をつくる
③ソーセージを縦半分に切り、1/41サイズののりで巻いて「口」をつくる
④卵焼きを断面が三角になるように切り、1/4サイズののりを巻いて「ツノ」をつくる
⑤巻きすの上に1/2サイズののりを置き、両端を指3本分ずつあけて酢飯2個分を広げる
⑥中央に酢飯1/2個分を棒状にして置き、その左右に「目」をのりが下になるように載せる
⑦「目」の上に酢飯1/2個分を薄く広げ、「口」を平らな方を下にして載せる
⑧「口」の上を酢飯1個分で覆い、左右からのりを巻く
⑨4等分に切って、(4)を付ける。刻みのりで飾って

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019012502000004.html

本日のカウント
本日の歩数:8,203歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月28日 (月)

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「静岡市葵区」「新ブランドイチゴ きらぴ香」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61399
*小泉 泰士さん
*きらぴ香:
 キラキラした美しい外観、フルーティーな香り、品の良い甘み、適度な酸度。
「おいしいをつくりましょ。」【イチゴ(きらぴ香)のパウンドケーキ】
『材料』(1本分・20×7cmのパウンド型)
・イチゴ(きらぴ香)・・・150g
・砂糖・・・30g
・レモン果汁・・・大さじ1
・ホットケーキミックス・・・200g
・卵・・・2個
・牛乳・・・150ml
・無塩バター・・・50g
『作り方』
①無塩バターをレンジで加熱し溶かしておく。オーブンを170℃に予熱しておく。
②イチゴはヘタを切り落とし、1cm位の角切りにする。食感が残る程度の大きさに切り揃える。
③切ったイチゴに、砂糖とレモンの果汁を加え軽く混ぜ合わせる。
④ラップを掛けず、レンジで1分ほど加熱する。
⑤卵、牛乳、溶かしバターを混ぜ合わせたモノと、先ほど下ごしらえしたイチゴをホットケーキミックスと混ぜ合わせる。
 ※あまり混ぜ過ぎないのがポイント! サックリ混ぜでOK。
⑥型にクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた材料を流し入れる。
⑦予熱しておいたオーブンに入れ、30~40分ほど焼けば…イチゴのパウンドケーキ、完成!

 「プレゼント」に応募しましょう!
http://group.ja-shizuoka.or.jp/

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「冬の味覚と温泉を大満喫SP」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1233167/
「大分県 湯布院」
《湯布院 玉の湯》
・1泊 5万910円~
*《ティールーム Nicol》
・アップルパイ 520円(税込)※1日限定12枚
《創作料理 たけお》
・たけお丼 1,100円(税別)
(ニラ、ネギ、のり、カイワレ、辛子明太、たまご、牛網焼き、白菜漬け、ニジマスの昆布〆。和風出汁)
(《うどん そば処 田舎庵》)
☆ごぼ天そば 760円(税別)
《由布まぶし 心》
・地鶏まぶし 2,450円(税込)
 豊のしゃも
☆豊後牛まぶし 2,650円(税込)
「鳥取県 境港」
 カニ
《境港水産物直売センター》
 紅ズライガニ 800g 約3,000円
 松葉ガニ 800g 約9,000円
《お食事処 かいがん》
・カニセット 1,900円(税別)
 紅ズワイガニのちらし寿司、カニ味噌、カニ汁
《御食事処 峰》
☆刺身定食 1,980円(税別)
☆あら焚き定食 1,300円(税別)
☆大漁膳 3,500円(税別)
・松葉ガニ(ボイル) 9,000円 ※時価
★松葉ガニのしゃぶしゃぶ
《魚山亭》
☆サーモンいくら丼 760円(税別)
☆アジフライ定食 910円(税別)
☆磯定食 1,080円(税別)
・特上魚山丼 1,080円(税別)(海鮮丼)
 カニ、甘エビ、ブリ、マグロ、アジ、サワラ、鯛、ヒラメ、いくら
・松葉ガニの刺身 850円(税別)
・松葉ガニの天ぷら 850円(税別)
<有限会社 いろは精肉本店>《肉道楽 いろは》精肉店直営
☆デミカツ丼定食 980円(税込)
☆ジャンボ骨付ももステーキ定食 1,080円(税込)
・ハラミ一皿 1,380円(鳥取牛)

 「TeaLife shop」より、楽天メール。「ルイボスティー」1,000円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/tea-life/90199/?scid=me_ich_pcn_301_20190128_6422176_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「旅するシネマ特集」。
 海外の文化風習や歴史、人との絆や出会いが描かれた新作映画をご紹介!旅行に出かける前に映画をチェックしておけば、現地を訪れた際に「この場所は、あの映画のあのシーンに出てきたところね!」なんて体験ができて、旅の楽しさがさらに倍増するはずです。映画を通じて、各地の美しい風景や歴史・文化なども触れることができるので、旅先選びや予習にもおすすめです。みなさまの旅がさらに楽しいものとなりますように!
https://www.club-t.com/special/abroad/north-europe/nagoya.htm?waad=z2kMsiZ3&rd=area

 今日の仕事は、外回り・・・。
 Web出願により、思ったよりだいぶ時間が早く終わった・・・。「〇〇が当たり前だ」じゃなくて、効率よく仕事をする方法をするといいね!!!

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 夕方は、昨日買った「SUNTORY 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」で一杯♪「メルシャン」や「サッポロ」と違って、「サントリー」は、イマイチだな・・・。
ストロングな飲みごたえ 赤
 果実味が凝縮されたストロングな飲みごたえの赤ワイン
STRONG
ALC 14%
1.8L
甘辛度 やや辛口
渋み ほどよい
タイプ ミディミアムボディ
おすすめの飲み方 軽く冷やして
100mlあたり 92kcal
アルコール分14%
製造場:サントリースピリッツ(株)
栃木県栃木市仲方町字堤下20
TEL 0120-139-380

http://suntory.jp/WINE/

 おつまみは、「さばのみそ煮」♪
人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 「さば」は、昨日買った「福岡県産 真さば」♪
小寒から立春に旬を迎える 寒の魚
 脂がのっておいしい

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 レシピにはないけど、ゴボウの代わりに、昨日おつとめ品で買った「ニンジン」を入れましょ!
千葉県産にんじん

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 「こんにゃく」も入れちゃいましょ!
群馬のあく抜きこんにゃく
250g
100g当たり5kcal
 あく抜き済みなので、サッと水洗いして、お好みのサイズにカットして、湯がかずにそのまま調理してください。
・煮物やおでんに
・田楽や炒め物に
製造者 株式会社ヨコオデイリーフーズ
群馬県甘楽郡甘楽町小幡204-1
TEL 0274-70-4002

人気の寒魚おかず「ぶりの照り焼き」「さばのみそ煮」「かきのバター焼き」

 デザートは頂いた「チョコレート」♪
Chocolat

 ここで、『ふれ愛交差点』2019年1月号の「旬の寒魚で作りたい!覚えたい 人気の寒魚おかず」の引用♪
 一年で最も寒いと言われる「寒の時期」に脂がのっておいしくなる寒魚を、人気の定番レシピでいただきます!
 ちょっとしたコツでグンとおいしく作れるようになりますよ。
【ぶりの照り焼き】(320kcal)
ごはんに良く合う甘辛味。煮汁を煮詰めながらしっかりからめて
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・ピーマン・・・2個
・A
 酒・・・大さじ1
 塩・・・少々
・サラダ油・・・小さじ1と1/2
・塩・・・少々
・B
 しょうゆ、酒・・・各大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
『作り方』
①ぶりはバットに入れてAで下味をつけ、10分ほどおいてから、ペーパータオルで水気をとる。ピーマンは4つ割りにする。
②フライパンに油小さじ1/2を強めの中火で熱し、ピーマンを1分ほど炒めて塩をるい、器に盛る。
③②のフライパンをサッとふき、油小さじ1を弱めの中火で熱して①のぶりを並べ、2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに1分ほど焼く。
④Bを混ぜ合わせて加え、弱火にして、スプーンで煮汁をかけながら汁気がなくなるまで照り焼きにする。②の器に盛る。
POINT:
 ぶりはAで下味をつけて少しおき、余分な水分を引き出して、臭みを取ります。出てきた水分はペーパータオルでしっかりと取りましょう。
【さばのみそ煮】(428kcal)
煮汁を煮立ててから魚を入れるのがコツ
『材料』(2人分)
・さば(切身)・・・2切れ
・長ねぎ・・・1本
・ごぼう・・・1/2本
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・1/2カップ
 みそ・・・大さじ2と1/2
 みりん・・・大さじ2
『作り方』
①さばは皮に十字の切り込みを入れてざるに並べ、熱湯をかける。長ねぎは長さ4~5cmに切る。ごぼうは長さ4~5cmに切り、縦半分に切ってサッと下ゆでして、水気をきる。Aは混ぜて合わせる。
②フライパンにAを中火で煮立ててさばを並べ、空いているところに長ねぎとごぼうを入れて落としぶたをし、弱めの中火で6分ほど煮る。
③落としぶたをはずし、スプーンで煮汁をかけながらさらに2分ほど煮る。
POINT
 さばは煮る前に熱湯をかけておくことで、臭みのもととなる余分な油やぬめりが取れます。
【かきのバター焼き】(236kcal)
ぷっくりしたら焼きあがり。加熱し過ぎに注意
『材料』(2人分)
・かき(加熱用)・・・大10粒(300g)
・ほうれん草・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・15g
・A
 白ワイン(または酒)、しょうゆ・・・各小さじ1
 粗挽き黒こしょう・・・少々
『作り方』
①鍋に湯を沸かして塩少々(材料外)を加え、ほうれん草を根元から入れ、沈めたらすぐ冷水にとる。長さ4~5cmに切って水気をしぼる。
②ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ2(材料外)をふり、やさしくもむ。汚れが出てきたら水を2~3回替えながら洗い、水気をふき取る。茶こしなどで両面に薄く薄力粉をふってまぶす。
③フライパンに油を強めの中火で熱してかきを並べ、1分ほど焼く。プリッとしてきたら上下を返し、さらに1分焼いて取り出す。
④③のフライパンにバターとAを入れて中火で熱し、ほうれん草を入れてサッと炒める。③を戻し入れてからめ、すぐ火を止める。
POINT
 かきはひだの中にも汚れがついているので、ていねいに洗います。

本日のカウント
本日の歩数:7,065歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月27日 (日)

「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「埼玉県 所沢市」「とろける絹ごし豆腐」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0175/
*林 亮平《てのしま》
*山下 健さん(豆腐職人)《山下とうふ店》
*にがりの絹ごし豆腐
 約50種類の大豆を栽培。
 「あけぼの大豆」
※二段寄せ
 《気合豆腐 埼玉屋》新井 弘幸さん
 《佐藤豆腐店》佐藤 義信さん
①豆すり
 水に浸けておいた大豆をすり潰す作業。大豆を粗くすり潰すことでえぐ味が減る。
②煮釜
 圧力釜で煮て、豆乳を作る作業
  青臭さ→甘い香り
 青臭さを残して加熱を止める。煮汁をこして豆乳とおからに分ける。
③寄せ
 にがり:豆乳を固める凝固剤
 にがりを豆乳に加えるとすぐ固まり始めるため寄せの作業は1回だけ行う。
※二段寄せ:
 2回に分けてにがりを入れる。
 30分ほどおいて豆腐がかたまったら、木枠からはずす。カッターで6等分し、水に浸ける。
※にがりを豆乳に加えると、たんぱく質が結合し、固まる。入れた瞬間から凝固反応が始まる。2回目は壊しにかかる、最初のやつを。それを壊さないようにやるのが能力。
 完全に固まった豆腐を崩してにがりを加えても固まらない。
《てのしま》南青山
★油揚げと金時人参の炊き込みご飯
①脱穀ガラ(大豆のサヤ)を炒ることで旨味が加わる。さやにはうま味成分(グルタミン酸)も含まれている。ニンジンの皮と一緒に煮出し、炊き込みご飯のだしにする。
★豆乳湯豆腐
①豆乳とダシを割って、豆腐を丸のまま入れる。
②薬味団子(大根おろし・ネギ・ゆず・ごま)
③林流豆乳だし:
 豆乳・一番だし(昆布。かつお節)・塩・醤油 少々
※絹ごし豆腐は約90%が水分。沸騰させて炊くと水分が蒸発し、気泡ができる。「す」が入り、食感が悪くなる。だしに豆腐を入れてから火をつける。沸騰させずに約60℃で炊く。

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「代々木 上原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1224381/
《おわん》和食居酒屋
☆お通し(自家製豆腐・雪菜のお浸し) 864円
☆珍味盛り合わせ 2,376円
※ビブグルマン:ミシュランが安くて美味しいと認めたお店
・黒豚シュウマイ 864円
・あん肝の西京漬け 972円
《dish-tokyogastronomycafe》18世紀のロンドンの味が楽しめる
☆カキの白ワイン蒸し 6ヶ 540円
☆アップルパイ 1,080円
・ジントニック
・dish風モツ煮込み 864円
・ミートチーズパイ 1,944円

 「TVチャンピオン 極 ~KIWAMI~」は、「ドールハウス王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/786451/
「住んでみたい!憧れの家対決」
*本澤敏夫「パリのアトリエ」
*三浦こずえ「Once upon a time おとぎの国の家」
*遠藤大樹「Summer Vacation」

 先日のテレビ「居酒屋ぼったくり」は、最終話「再会の春」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo011.html
★ワケギと鶏肉のかき揚げ
『材料』(3人前)
・ワケギ・・・1本
・鶏のモモ肉・・・150g
・天ぷら粉・・・適量
①薄く細切りにした鶏のモモ肉と、5cm程度に切ったワケギに小麦粉で打ち粉をし、衣が剥がれるのを防ぐ。
②てんぷら粉を混ぜあわせ、しゃもじかお玉で一口分ずつすくい、175℃の油にそっと入れていく。
 かき揚げが初めてという人は、タネをクッキングシートにのせ、シートごと油で揚げるとバラバラになりにくく、シートも綺麗に剥がれる。
③お好みでレモンや塩でいただく。
・わさびの新芽漬け
 茹で上がったらすぐに密閉容器に入れ、ラップもペッタリ被せる
・花の舞 吟醸 花ラベル

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake011.html
・ワケギの親子丼
(・菜の花とエビの塩炒め)
(・ホタルイカの酢味噌がけ)
・厳選辛口 吉乃川
・ちらし寿司

 「タモリ倶楽部」は、「セクシーメンズ講座 美尻トレでイケ尻男子になろう!」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*美尻パーソナルトレーナー 岡部 友 先生
<専門学校 東京ビジュアルアーツ>
*美尻ポイント:
 脂肪を残したまま筋肉をつける
①テニスボールを使ってお尻をほぐす
 (1)テニスボールをお尻の下に置き、足を組んで体重をかける。(前後左右に体を動かす)中殿筋をもみほぐす。(凝っていると痛みを感じる)中殿筋が凝っていると腰痛になることもある。
 (2)テニスボールを足の付け根からヘソの間に置き、ひじを立てて上半身を起こし、膝も曲げて腸腰筋を刺激する
②目指せイケ尻!メイントレーニング
 (1)グルーツ ブリッジ:グルーツ(Glutes)=お尻
  仰向けに寝て、お尻を上げる。恥骨から先に上げる。お尻の筋肉の収縮を意識する。
  グルーツ ブリッジを30回
 (2)ワイドスクワット
  足をワイドに開く。膝を前に出さずお尻を下げる。(真っ直ぐ立ち上がると前ももが鍛えられてしまう)お尻から上がる。
  膝はつま先より前に出さない。お尻を突き出しながら弧を描くように上げる。
  30回3セット
③イケ尻トレーニング③:
 モンスターウォーク
 ゴムバンドを膝とつま先につける。右に2歩、左に2歩動く。
 ゴムバンドを張ったまま左右にカニ歩きする。
  15回
 前前前、後ろ後ろ後ろ
④イケ尻トレーニング④:
 ハードスライドハムカール
 滑りやすい板の上にかかとを乗せる。お尻を浮かせたまま足を前後左右に滑らせる。
 前後5回

 「相葉マナブ」は、第5回「マナブ自然薯掘り」
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190120/
*自然薯掘り①:少し離れた所から掘り進める
*自然薯掘り②:先端が見えるまで掘る
 天然の自然薯は、掘るまで伸びている向きが不明
*自然薯掘り③:土を落として取り出す
【むかごの麦ごはん】
『材料』(4人分)
・ むかご …100g
・ 米 …2合
・ 押麦 …40g
・ 水 …380mL
・ 酒 …大さじ1
・ 塩 …小さじ1
・ 氷 …80g
『作り方』
①炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、押麦、水、酒、塩を入れひと混ぜし、むかごを上に広げ氷を入れて炊く。
【とろろ汁】
@材料』(4人分)
・ 自然薯 …250~300g
・ かつお出汁 …150~200mL
・ しょうゆ …適量
『作り方』
①自然薯は流水で洗って土を落とし、水気を拭いてひげ根をあぶる。(皮はむかない)
②すり鉢ですり、かつお出汁を少しずつ加えて、その都度すりこぎでなじむまで混ぜる。
③お好みでしょうゆをかけていただく。
【自然薯鍋】
『材料』(4人分)
・ 白菜 …1/8個
・ 水 …1000mL
・ みりん …大さじ2
・ しょうゆ …大さじ2
・ 塩 …小さじ1
・ しいたけ …4枚
・ とろろ汁   
<鶏つくねの分量>   
・ 鶏ひき肉 …200g
・ 自然薯 …80g
・ しょうが …1/2片
・ 長ねぎ …1/2本
・ 卵 …1個
・ 酒 …小さじ1
・ 塩 …小さじ1/2
・ ごま油 …小さじ1/2
・ 片栗粉 …大さじ2
『作り方』
<下準備>
①長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。自然薯をすりおろす。しいたけは食べやすい大きさ、白菜はざく切りにする。
<鶏つくね>
②ボウルに鶏ひき肉、酒、塩、ごま油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
③1の長ねぎとしょうが、卵、片栗粉を加えて全体に混ぜ合わせ、自然薯も加えてさらに混ぜる。
<鍋>
④鍋に水としいたけを入れて火にかけ、湯が沸いたら鶏つくねをスプーンですくって落とし、火を通す。
⑤みりん、しょうゆ、塩を入れて味付けをし、白菜を入れ、蓋をして5分程度火を通す。
⑥火を止めてとろろ汁をかけて完成。

https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190120/

 買い物に出掛ける。「タイフェア」をやっていて「タイの屋台グルメ 名物揚げバナナ」100g170円、「トムヤム チキン 唐揚」100g170円、「カオマンガイ」(鶏だしの旨みと生姜香るタイ風チキンライス)」429円、「プーパッポン カリーチャーハン」429円などがあったが、「プーパッポン カリー」(丸ごとカニのタイ風カレー炒め)298円を買うことにする。はじめ321円の表示がしてあったが、広告には298円と書いてあったので店員さんに聞いたら、間違いだったようで、値段を付け替えてくれた。
 それに、「カルビー ポテトチップ 富山ブラック」84円、「カルビーポテトチップ 桜えび味」84円、「キムチ鍋つゆ」192円、「真さば」321円、「真たら(解凍)甘口」216円、「納豆」50円、「白菜」1/2サービス品で95円、「緑豆もやし」19円、「木綿豆腐」38円、「あく抜きこんにゃく」48円を買い、一旦、帰宅。

 「OAナガシマ(ZOA)」に売り出しの「ワイヤレス マウス」1,058円を買いに行きましょう!セール品は、ポイントが付かないんだって・・・パソコン本体にもポイントが付かないし・・・サーブすが悪くなったね。
https://www.zoa.co.jp/ad/
 「メールマガジンに登録して豪華賞品を当てようキャンペーン」
https://mdh.fm/e?KA5037GPEp
「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

ワイヤレス マウス
 ころんとシンプル M
 3Button Optical Wireless Mouse
ドライバなどのインストール不要
無線 2.4GHz
Mサイズ 左右対称
3 ボタン
光学式 OPTICAL MOUSE
ELECOM M-DY11DR Series
・左右対称モデル
 丸みのあるフォルムの左右対称モデルで、右利き左利き問わず使いやすい形状です。
・無線で接続
 パソコンに無線ドングルを挿してマウスの電源をONにするだけで簡単に接続できます。
「マウス読み取り方式の違い」
 マウスは大きく分けて5つの読取方式があり、特徴がそれぞれ異なります。
・光学式 ★★★
・IR LED ★★★
・Blue LED ★★★★
・Laser ★★★★★
・Ultimate Laser ★★★★★★
 本製品の読取方式:光学式
 赤色LEDを使った従来の光学式。現在最も普及している方式です。
※光学式マウスは原理上、細かい模様のある面での使用に適しています。模様の無い光沢面や光を反射する鏡面等の上では、トラッキング性能が低下する場合があります。
「製品仕様」
インターフェイス:USB
電波周波数:2.4GHz
カウント数:1000カウント
アルカリ電池使用時の目安:
 連続動作時間 動作時間:約94時間
 連続待機時間 待機時間:約750日
 想定使用可能日数 使用可能日数:約215日(1日8時間のパソコン操作中5%をマウス操作に割り当てた場合)
電波到達距離:
 非磁性体(木の机など)約10m
 磁性体(鉄の机など)約3m
エレコム株式会社
TEL 0570-^084-465
FAX 0570-050-012

「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

 「アルコ」に行き、売り出しの「SUNTORY 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」753円を買う。
http://www.sakaz.co.jp/

 病院に、お見舞いに行く。

 帰宅途中、「LOTO 7」を買いましょう!

 杏林堂に寄り、「バターピー」400g321円、「皮付きピーナッツ」360g321円を買う。

 遠鉄ストアに行き、おつとめ品の「ニンジン」108円、「下仁田庵 板こんにゃく」68円、それに売り出しの「クランベリー&チョコクロワッサン」162円、「ダブルスネーク・チーズデニッシュ」162円を買う。

 2019年1月19日の朝刊に「学生考案パン また味わえる」という記事が出ていたので気になっていたんですよ♪
あす、26、27日 遠鉄ストアで販売
 浜松調理菓子専門学校(浜松市中区)の学生が考案したパンが20、26、27日の3日間、県西部などの遠鉄ストアで販売される。昨年10月に市内の見本市で販売したところ好評だったため、今度はスーパーでの販売が決まった。
 チョコレートと果実を使った「クランベリー&チョコクロワッサン」、ヘビの頭を表現した「ダブルスネーク・チーズデニッシュ」の2種類。県西部の食品会社でつくる遠州食品加工業協同組合が開発に協力し、マルト神戸屋(東区)が製造を担った。
 同校の県誠司教諭は「別の形で商品化してもらえると聞き学生も喜んでいた。今後も地元企業との関係を大切にしたい」と話した。
 ともに1個150円(税別)。20日は富塚店、佐鳴台店、高林店の3店舗で販売し、考案した学生らが店頭に立つ。26日、27日は鴨江店、篠原店、掛川中央店を除く29店舗で扱う。

 昼食は「担々麺」♪
「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

 今日買った「緑豆もやし」を入れましょう!
Mung bean sprouts
FRESH VEGETABLE
beisia
内容量 200g
100gあたり14kcal
原産地 茨城県
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 「御酒印帳」の為に、今朝、水に浸けておいた「宗玄」のラベルが剥がれない・・・普通はのりで付けているんじゃないのかな・・・どんな接着剤を使っているんだろう???

 夕方は、「クランベリー&チョコクロワッサン」と「ダブルスネーク・チーズデニッシュ」で一杯♪パンには、日本酒が合うよね♪
「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

 「クランベリー&チョコクロワッサン」・・・美味しいんだけど、チョコが1本入っていて硬いね。グランベーリーは1つ入っているのかな?
小麦粉、砂糖、バター入りマーガリン、カカオマス、純チョコレート、クランベリー、鶏卵、パン酵母、乳等を主原料とする食品、ココアパウダー、粉砂糖、食塩、生地改良剤、植物油、香料、乳化剤、V.C、酸化防止剤(V.E)、酵素、着色料(カロチン)

「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

 「ダブルスネーク・チーズデニッシュ」・・・スネークって、嫌な感じの名前だけど、チーズの香りと味が美味しいね♪
小麦粉、ファットスプレッド、ナチュラルチーズ、植物油脂、ショートニング、卵、パン酵母、砂糖、脱脂粉乳、食塩、乳蛋白、卵黄、還元水飴、ホエイパウダー、植物性油、麦芽糖、粉末卵白、粉末モルト抽出物、モルトエキス、ココアパウダー、バターオイル、濃縮ホエイ、カカオマス、発酵種、乾燥卵白、寒天、pH調整剤、乳化剤、香料、セルロース、カゼインNa、酵素、酸化防止剤(V.C.V.E)、リン酸塩(Na)、安定剤(増粘多糖類)、着色料(カロチン)、増粘剤(加工澱粉)

「クランベリー&チョコクロワッサン」ダブルスネーク・チーズデニッシュ」「プーパッポン カリー」、そして「寄島かきおこのみ」

 さらに、今日買った「プーパッポンカリー(丸ごとカニにタイ風カレー炒め)」♪
原材料名:打ち粉付き平爪ガニ、たれ、玉ねぎ、赤ピーマン、刻みネギ

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「寄島(よりしま)かきおこのみ」(岡山県)の引用♪
レンジで「出来たて」を
 冬が旬のカキ。生産量は広島県がトップだが隣接する岡山県も第3位の生産地。瀬戸内沿いの各所で養殖されており、今や”岡山かき”のブランド名で売り出すほど。地元でも鍋や炊き込みご飯などさまざまに味わうが、カキ入りお好み焼きも好評。昭和40年代に漁師の間で食べられたのが始まりという。
 土地では定番メニューだが、これまで取り寄せに対応できるところがなかった。それを、画期的な冷凍機を導入し、「寄島かきおこのみ」の名で全国に届けるのが、「まからずやストアー」。県内有数のカキ産地、浅口寄島町にある人気スーパーだ。
 直営工場の海鮮厨房まからずやで製造するが、「立体的にムラなく冷凍する3Dフリーザーで、出来たての美味しさをお届けすることが可能に。寄島の海域は餌となるプランクトンが多く、上質なカキが育ちます。そのぷりっぷりのカキをふんだんに使用」と、代表の岡辺智章さん。解凍後にレンジで温めるが、ふわふわの食感はまさに出来たて。そして芳醇なカキの風味が口中に広がる。
 同店では他に、県産米コシヒカリで炊き込んだ、かきめし、たこめし、いかめしなども冷凍で取り寄せができる。
●海鮮厨房まからずや
岡山県浅口市寄島町3135
TEL 0865(54)23430
寄島かきおこのみ(約330g)972円、寄島かきめし 972円(いずれも税込み、送料別途)ほか
※ネットでも取り寄せ可

http://makarazuya.net/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「キンメダイ」の引用♪
金と赤で めでタイ
 キンメダイの仲間にナンヨウキンメやフウセンキンメがあります。形も味もよく似ていて、見わけがつかないことも!
・科属:キンメダイ科キンメダイ属
・漢字名:金目鯛
・英名:splendid alfonsino
 これほどわかりやすい名前の魚も少ない。目が金色に光る、鯛のような魚だから金目鯛=キンメダイ。体色も金赤と呼ばれる鮮やかな赤。種属としてはタイとは何の関係もないが、その赤い色と美味なることで、タイ同様めでたい魚とされている。
 キンメダイのような大きな目は、水晶のように透き通って見える。これは深海にすむため、光を集める反射層が発達したものという。体色は海中では桜色で、陸揚げされると濃い赤に変わる。
 赤い色は、皮に多く含まれ、高い抗酸化作用が期待される天然色素の一つ、アスタキサンチンによる。また、透明感がある身も薄紅色を帯びて見える。
 ごく新鮮なら、刺し身が美味。思いのほか脂がのっていて、旨みが舌に絡みつく。カルパチョやしゃぶしゃぶもいい。定番料理は煮付け。淡泊に見える白身魚だが、甘辛い醤油味にも沈まない味の強さがある。
 一番の旬は脂がのる冬とされている。産地は関東以南の太平洋岸が主で、特に伊豆が有名。干物など土産に人気だが、実は地元で獲れるキンメダイは少なくて高価だ。気軽に買えるのは、たいてい海外で水揚げされたものを日本で加工したもの。
 都心の店頭に並ぶ安めのキンメダイも主に外国産だ。それも悪くはないが、国内物にはかなわない。時には産地を訪れ、新鮮な味を確かめたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:10,599歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.3kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月26日 (土)

「かつさと」「萩錦」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-1)「親子丼」

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊!源泉掛け流しさんぽ」「神奈川県 厚木市 泉町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1232456/
 厚木名物”とん漬け”
♪ あの素晴らしい愛をもう一度 加藤和彦と北山修(1971年)
《厚木プレス SENBEI》
・オリジナルプレスせんべい 400円
《厚木市まるごとショップ あつまる》
 赤大根、花ゆず、松の舞(唐辛子)
<七沢森林公園>
♪ 銀の指環 チューリップ(1974年)
《黄金井酒造》1818年創業
・大吟醸 盛升 4,114円
<七沢荘>日本の名湯百選
・入浴料 1,000円
♪ 肌 星野源(2017年)
《ZUND-BAR》(《AFURI 恵比寿本店》)
 阿夫利山の湧き水をスープに使っている。
・柚子塩ラーメン1,080円

 「昼めし旅」は、11/28の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1217220/
「千葉県 松戸市」
 全国有数のネギの生産地 矢切ねぎ:白い部分が長くて太く甘みが強い。贈答用や料亭用に重宝される。
<矢切の渡し>
<市川シティクラブ>
・イラン風サラダ
①トマト、キュウリ、タマネギをこまかく刻み、混ぜる。
②塩、コショウ、レモン汁で味付け。
・ゲイメ(肉と豆のトマト煮込み)
①タマネギ、羊肉を炒める。
②ターメリック、塩、コショウを加え、水を入れ煮込む。
③乾燥ライム、トマトペースト、ラッペ豆(乾燥させたエンドウ豆)を入れ、サフランを入れる。
・フライドポテト
・イラン産のお米のバターライス
・ヨーグルト
「宮城県 東松山市」
 奥松山
<さとう農園>デンマーク王室献上米
 ネギ、ちぢみほうれん草、ササニシキ
・カブの酢漬け
・生海苔とネギの酢の物
・ちぢみほうれん草のおしたし
①ちぢみほうれん草をさっと茹で、水にさらす。
②絞って食べやすい長さにカット。焼き海苔をほうれん草にかける。麺つゆをかけていただく。
・カキとネギの汁物
①カキを鍋で煮る。
②昆布出汁で味をつけ、豆腐、ネギを投入。
・ネギの酢味噌がけ
①ネギを軽く茹で、水にさらす。

 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「百年の孤独入り焼酎ボンボン」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/718403/?scid=rm_205145
 「楽天」より、メール。「アンケート」の案内!
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=p144
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「500円均一SALE]♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/500all/?scid=rm_197493

 今日は休日にも拘らず、仕事・・・。
 「御酒印帳」のために、1升瓶をバケツの水に浸してから、出掛けましょう!

「かつさと」「萩錦」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-1)「親子丼」

 今日の昼食は、「かつさと」にて。
 お店に入り、「親子丼」540円を注文。お客が後から後からやってくる。人気店なんだね!
「かつさと」「萩錦」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-1)「親子丼」

 やがて配膳される。上品な親子丼だね。出汁の味が旨い!肉がたくさん入っていると思ったら、右半分だけだった・・・左半分は卵のみ。。。!!
とろ~り半熟玉子と鶏肉が絶妙!
 ここは、「かつや」と違って、「漬物」がないんだね・・・↓↓↓
「かつさと」「萩錦」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-1)「親子丼」

 食べていて、底が見えたら、器に十字に割れ目が入っていた・・・お箸で押してみたら、ぶくぶくと動く・・・洗った時に、洗剤とか入って不衛生じゃないの???こんな器つ使っている「かつさと」って信頼できないな!!!(写真じゃあ、よく分からないかもしれないけど、器の底にひびが入っているんです!!!)
 「ぱど」の割引を使って100円引きで440円を支払う。
http://www.pado.co.jp
冷えた身体にしみわたる、あつあつ 鍋まつり開催!お好みの味を楽しんで♪
 一つひとつの食材にこだわり、リーズナブルでボリュームあるかつ丼を提供しています。毎年この時季大好評の「かつ鍋」。秘伝温タレが染み込んだジューシーなかつとさまごの甘さが絶妙にマッチしてやみつきに。今年のかつ鍋は、話題の「山椒」を効かせた大人の味わいや女性に大人気のとろ~り「濃厚チーズ」の楽しめます。
・かつ鍋定食 864円
・味噌かつ鍋定食 897円
・キムチチーズチキンかつ鍋 940円
・麻婆チキンかつ鍋 940円
※単品でのご注文は定食価格より200円引き
・かつ丼 540円
・ロースかつ丼 746円
・海老フライカレー 810円
・海老ひれかつ定食 1,080円

http://www.katsusato.com/

 近くに「かつや」というのもあって紛らわしいな・・・。
http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/

 午後も外の仕事・・・。
 雪が降ってきたヨ・・・夜なら積もっただろうな。
 仕事を終え、帰宅途中、「welcia」に寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。

 さらに「酒&FOOD かとう」に寄り、借金22,971円を支払う。
 さらに「萩錦」2,678円を現金にて買い、帰宅。
http://slowkato.hamazo.tv/

「かつさと」「萩錦」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-1)「親子丼」

 帰宅して「萩錦」で一杯♪これを造ったのは、女性の杜氏らしい。静岡県産ということで「譽富士」じゃあ嫌だなと思ったが、県外米らしい。
Limited Edition
 HAGINISHIKI JUNMAI
純米酒 無濾過生原酒 土地の詩
 今までの萩錦にないものを求めて若い造り手を中心に、米や酵母等の仕込配合から考えた第一弾のお酒です。
 さっぱりとキレのある辛口の食中酒をお試しください。
 尚、瓶の底におりが溜まることがありますが米の成分ですので安心してお飲み下さい。
〔表紙絵・大小島真木〕
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合 70%
アルコール分 17度
日本酒度 +7
酸度 1.8
酵母 協会9号
内容量 1800ml 詰
醸造年度 H30BY
製造年月 2019.1
<醸造元>
萩錦酒造株式会社
静岡市駿河区西脇381
TEL 054-285-2371

「かつさと」「萩錦」、そして「大庭英子のおいしい家ごはん」(4-1)「親子丼」

 おつまみは、先日買った「新・若鶏のから揚げ」に「大根おろし+ポン酢」で「みぞれ和え」♪♪♪
CP Food Service & Insustry
内容量 1kg
100g当たり203kcal
原産国名 タイ
輸入者 CPF JAPAN株式会社
東京都千代田区紀尾井町1-3

 ここで、2017年4月2日の朝刊「大庭英子のおいしい家ごはん」より、【親子丼】(655kcal)の引用♪♪♪
分け入れて、卵とろ~り
 自然界に新生命が誕生する春は、卵の旬でもあります。卵が主役の親子丼。上手に作れないとしたら、「卵の量が少ない」「つゆの量が多すぎる」のが原因。ぜひ一度、作ってみてくださいね。
『材料』(4人分)
・卵・・・8個
・鶏もも肉・・・大1枚
・シイタケ・・・4~6枚
・玉ネギ・・・1個
<つゆ>
 だし汁または水・・・1と1/4カップ
 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1と1/3~1と1/2
・温かいご飯・・・4杯分
①材料を切る
 鶏もも肉は2cm角に切る。シイタケは石づきを切り落とし、縦2つに切ってから1cm幅に切る。玉ネギは縦2つに切り、芯を切り取って横半分に切り、縦に1.5cm幅に切る。
②鶏肉を煮る
 大きめのフライパンに分量のだし汁(または水(を煮立て、鶏肉を入れる。再び煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、酒をふり、ふたをして弱火で4~5分煮る。
③材料を加え、味を調える
 ②を中火にして、シイタケ、玉ネギを加える。煮立ってきたら、みりん、砂糖、しょうゆ、塩で味を調え、火を弱めてふたをする。野菜がしんなりするまでさらに3~4分煮る。
④1人分を卵でとじる
 直径16~18cmほどの小さなフライパンに、③の1/4量を入れて煮立てる。事前に卵2個を粗くほぐして、中心から外に向かって円を描くように1/2量流し入れる。すぐにふたをし、強めの弱火で30秒ほど煮る。
⑤さらに卵を加える
 残りの卵を流し入れ、ふたをして火を止め、20秒ほどおく。丼に盛った温かいご飯の上にのせる。残りも同様に作る。
《わたしの台所》
 取っ手のあるL字形の丼鍋、私は持っていないんです。丼物も、フライパンや普通の鍋で作ってしまいます。特にふた付きのフッ素樹脂のフライパンは万能です。
 親子丼はまずは大きめのフライパンで、家族の分も具を一度に作ってしまいましょう。卵を入れるところだけ、小さなフライパンに移して1人分ずつ作ります。これなら、お父さんや子どもが遅く帰ってきても、具を温めて卵を流して、とろ~りあったかい親子丼を食べされてあげられます。
*おおば・えいこ
 料理研究家。約30年のキャリアを持ち、和洋中エスニックとあらゆる家庭料理を身近な材料で作りやすく紹介する。『帰ってから30分で作れる晩ごはん込んだ絵』(成美堂出版)など著書多数。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20170404iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:10,760歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:55.0kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月25日 (金)

薬味たっぷり ぽかぽかレシピ

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊 1000円で入れる源泉掛け流し温泉さんぽ」「神奈川県 秦野市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1232171/
 鶴巻温泉
♪ 負けないで ZARD(1993年)
《芳甘菓》
*落花生栽培:秦野市発祥
・ピーどら焼 216円
<弘法の里湯>
 野菜の直売所、足湯
・入館料 2時間 800円(平日)
 温泉の泉質はカルシウム成分が多くて牛乳並みで世界一
♪ Family Song 星野源(2017年)
<延命坂>
<延命地蔵>
《佐野製菓》
・いの子最中 1個 120円
♪ 365歩のマーチ 水前寺清子(1968年)
 こま参道
 名物”大山こま”
《旅館 ねぎし》
・ししなべ定食 1,900円
 別名”山クジラ”

 「昼めし旅」は、11/27の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1216910/
「群馬県 沼田市」
《お食事処 山小屋》
☆だんご汁 1,350円(税込(
・天ぷらうどん
①うどんをゆで、水でしめる。
②昆布、カツオ節、サバ節の3種類をブレンドのつゆを入れる。
③サツマイモ、ナス、ニンジン、ワサビ菜、カボチャの天ぷらをのせる。
<冨澤さん>
・大根の肉巻き
①大根を短冊切りにし、豚ロース肉で巻く。
②小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。砂糖、醤油、みりんで味付け。
・豚汁
①鶏むね肉、白菜、大根、マイタケ、シメジ、エノキタケ、豚ばら肉を加え煮込む。
②麦みそ、みりんを加えて完成。
・大根の葉の炒め物
①大根の葉を鰹節、ごま、ショウガ醤油で炒める。
「山梨県 小菅村」
 ヤマメの養殖に日本で初めて成功した村
 山女魚ときのこのアヒージョ 880円、小菅きのことソーセージのペペロンチーノ 970円、やまめのアンチョビとバジルのピザ 1250円《源流レストラン》
《湯の宿 ひろせ》廣瀬さん
・地野菜の煮物
 里芋、大根、人参、インゲン、鷹の爪
・手作りこんにゃくの刺身
・鶏皮のカレー焼き
・手作りおから

 「アサヒ」より、メール。
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
 ビールに合う簡単おつまみ!あなたはどっち?!
 鯖缶の中華風 or モッツアレラキムチスクランブル

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1905769_--_45153_--_4
【モッツアレラキムチスクランブル】
キムチでパンチを効かせた、トロトロチーズ入りスクランブルエッグ♪
『材料』
・卵 3個
・モッツアレラ 50g
・白菜キムチ 50g
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・小ネギ(小口切り) あれば少々
『作り方』
①モッツアレラは1cm角に切る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
②ボウルに卵を割り入れ、ほぐして1としょうゆを加えてざっくり混ぜる。
③フライパンに油を入れてよく熱し、2を一気に流し入れる。少し待って、周りがかたまってきたら、木べらで大きく混ぜる。半熟状で器に盛り、あれば小ねぎを散らす。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1905769_--_45153_--_6
 「JAF」より、メール。
 野菜をよく食べる子どもは成績が良い?小学校4~6年生の親600人に聞いた「野菜の摂取と成績」の関係。
http://mpse.jp/jafmw/c.p?52cDW9u2FRy
 「松阪牛 いとう牧場」より、楽天メール。「A5等級!松阪牛ロースが半額!!」。
https://item.rakuten.co.jp/ito-bokujou/loin001/?scid=me_ich_pcn_301_20190125_6422293_001
 「雅 日本食肉流通センター」より、楽天メール。「和牛A5A4 カルビ材(バラ)」約1kg3,480円(税込)の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/miyabi0298/181026w/?scid=me_ich_pcn_301_20190125_6422299_001
 「日本酒生活研究所」より、楽天メール、「菊水 大吟醸」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kikusui/201112daigin/?scid=me_ich_pcn_301_20190125_6422302_001

 ┌∩┐            
 ⊂●⊃
 └∪┘ 
 \┃/

+.*‥…∽∽∽…‥*.++.*‥…∽∽∽…‥*.++.*‥…∽∽∽**.++.*‥

 「颯爽流麗(さっそうりゅうれい)」・・・國學院大學栃木高校 女子バレーボール部のモットーだね。今朝のテレビでやっていたよ。
 人の姿や態度・行動がきりっとして、見る人にさわやかな印象を与えるさま。
 よどみがなく美しいさま。詩文・音楽などがなだらかでうるわしいさま。

 今日の仕事・・・。
 慌ただしかったね・・・。
薬味たっぷり ぽかぽかレシピ

 仕事を終え、先日買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪これは、アタリだったね↑↑↑
 いつのも「生わさび」が付いている!
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

薬味たっぷり ぽかぽかレシピ

 さらに、「バターピー 大容量」♪
つまみに おやつに
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
NET 400g
100gあたり 592kcal
原産国 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、2019年1月24日の朝刊より、「薬味たっぷり ぽかぽかレシピ」の引用♪
 体の芯から温まる料理がおいしい季節。定番の鍋物以外の料理を探しているという人にお薦めなのが、薬味をたっぷり使った韓国料理や中華料理。料理教室「インターティアラ・お料理サロン」(名古屋市東区)校長で、管理栄養士の伊藤華づ枝さん(67)にレシピを提案してもらった。
 体を温める食材といえば、血行促進効果があるショウガやニラ、ニンニクのほか、発汗作用のあるカプサイシンという成分を含むトウガラシなど。こうした食材を生かしながら、健康維持に欠かせない栄養素も取れるとして、伊藤さんが薦めるのが「石焼きビビンバ」や「カニのかき卵スープ」だ。
 ビビンバは、ニンニクやショウガで味付けした牛肉や、風味豊かなニラをのせ、コチュジャンを添えてピリッとした味わいに。石焼き鍋がなければフライパンでも代用できる。
 かき卵スープはショウガの香りがカニや卵とマッチし、スープにとろみがあるため冷めにくい。「カニは体を冷やす食材とされますが、ショウガを入れることで中和する、という考え方です」
 韓国でよく飲まれるゆず茶も、体がぽかぽかになる。細かく刻んだユズに砂糖をまぶして電子レンジにかけるとジャムができるので、後はお湯を注いで混ぜるだけ。冷蔵庫で保存できるので、常備しておくと便利だ。
 (河郷丈史)
【石焼きビビンバ】
『材料』(2人分)
・ニラ・・・100g
・豆モヤシ・・・100g
・ニンジン・・・80g
・A(すりごま 大さじ1、しょうゆ 少々、塩 小さじ1/2、ごま油 大さじ1/2、水 大さじ1/2)
・一味唐辛子・・・適量
・牛薄切り肉・・・100g
・B(酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2弱、おろしニンニク 少々、おろしショウガ 少々)
・ごま油・・・大さじ1/2
・ご飯
・コチュジャン・・・小さじ2
・温泉卵・・・2個
・糸唐辛子・・・少々
・松の実3~4g
・白菜キムチ・・・60g
『作り方』
①ニラは4~5cmに切って塩ゆでにする。
②豆モヤシは多めに塩を入れた熱湯に入れて8~10分ゆでる。
③ニンジンは千切りにして塩ゆでにし、水に取って絞る。
④Aを混ぜ合わせて3等分にして小さなボウルに入れ、それぞれ(1)~(3)を入れてあえる。豆モヤシには一味唐辛子を振る。
⑤牛肉は千切りにして粗くたたき、Bで味付けしてごま油で炒める。
⑥石焼き鍋にごま油を塗ってご飯を盛り、コチュジャンをのせる。(4)と(5)と刻んだキムチ、温泉卵をのせ、糸唐辛子と松の実を振る。
⑦石焼き鍋を中火にかけて、ご飯がパリパリするまで熱して、全体を混ぜながら食べる。
【カニのかき卵スープ】
『材料』(4人分)
・A(水 7カップ、鶏手羽元 4本、ショウガ薄切り 少量、ネギぶつ切り 少量)
・ショウガ・・・10g(大1かけ)
・カニの身・・・40g
・B(酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、塩 小さじ1、白こしょう 少々)
・水溶き片栗粉(水、片栗粉とも大さじ2)
・卵・・・2個
『作り方』
①鍋にAを入れて火にかける。煮立ったらあくを取り、20分ほど煮出してざるでこしてスープを取る。
②ショウガはみじん切りにして、カニの身は粗くほぐす。
③鍋にスープ800mlとB、みじん切りにしたショウガを入れて煮立てる。
④水溶き片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ入れる。
⑤ほぐしたカニを入れて温め、器に盛る。
【ゆず茶】
『材料』
・ユズ・・・(中~小)1個
・砂糖・・・50~55g
『作り方』
①ユズは横半分に切り、種を除いて小さく刻む。
②器にユズを入れ、砂糖をまぶし、電子レンジ(500W)で2~3分。ラップはしない。
③ユズのジャムができあがるので、マグカップなどに入れ、熱湯(1人分100~150ml)を注いで混ぜる。甘さが足りなければ砂糖を足す。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019012402000006.html

本日のカウント
本日の歩数:8,809歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月24日 (木)

<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊!1,000円で入れる源泉掛け流し温泉さんぽ」「神奈川県 川崎市 鷺沼」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/785418/
♪ 明日があるさ 坂本九(1963年)
《デリスタ スエヒロ》
・さぎ沼コロッケ 87円
<有馬療養温泉旅館>
 源頼朝がつかったと言われている
『霊光泉之由来』
・入浴料 1,200円(バスタオル・フィエイスタオル付き)、20時~21時 900円(フェイスタオル付き)
<たまプラーザ駅>
♪ 温泉 くるり(2010年)
《乃が美 はなれ》高級「生」食パン専門店
・レギュラーサイズ(2斤) 864円
・ハーフサイズ(1斤) 432円
《トラットリア ラ・ボラッチャ》イタリアンレストラン
・タリアテゥレ・ボロネーゼ(前菜・ドリンク付き) 1,566円
♪ 粉雪 レミオロメン(2005年)

 「昼めし旅」は、「神奈川県 三浦市」。11/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1216657/
 マグロ 中落ち丼 富士山盛り 1944円《まぐろ食堂七兵衛丸》、高級魚 松輪サバ
《うらりマルシェ さかな館》
*《魚音 うらり店》
☆南マグロ
<小川さん>
・ホウレンソウのおひたし
・高菜の塩漬け
・カブのぬか漬け
・カブの塩漬け
・ピーマンとタマネギの酢豚風肉団子
・赤飯
・太刀魚の塩焼き
「間口港」
<鈴木さん>
*松輪サバ:
 松輪周辺で獲れたブランド魚。脂がのり、魚体が金色に。通称「黄金サバ」と呼ばれている。
 人の手に触れることなく出荷直前まで生かされる。
 1尾 3,500円くらい。
・松輪サバのさんが焼き
①松輪サバをきざみ、きざみ生姜、ネギ、砂糖、味噌を入れ叩く。
②丸めてフライパンで焼く。
・松輪サバの竜田揚げ
①おろし生姜、醤油で下味をつけ、片栗粉をつけて油で揚げる。
・松輪サバの南蛮漬け
・ガーリックシュリンプ
・大根サラダ

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
<OZAKI SPORTS>福井・敦賀市
・靴 14,000円
《ととろ お食事処》滋賀・高島市
・やまかけそば(温) 700円
<ホテル 可以登桜(かいとろう)>滋賀
・6,480円

 「アサヒ」より、メール。【ホットショコラスキー】
 ウイスキーにホットチョコレートを加えたカクテルもおすすめです。「ホットショコラスキー」は、ホット用グラスに『ブラックニッカ クリア』1を注ぎ、ホットチョコ3を目安に加えて出来上がり。チョコとウイスキーの甘い香り、深みが相まって、とてもおいしい一杯ですよ。
https://www.nikka.com/mailnews/column/no44.html
【鶏皮チップス~簡単3stepおつまみ~】(155kcal)
カリカリでジューシーな鶏皮にカレー粉がアクセント♪
『材料』(2人分)
・鶏皮 50g
・片栗粉 大さじ2強
・サラダ油 大さじ4
・カレー粉 少々
・塩 少々
『作り方』
①鶏皮は、余分な脂身を取り除き水けをふき、大きめ一口大に切る。
③ビニール袋に片栗粉と鶏皮を入れ、空気を入れて袋の口をつかんで振り、片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を入れて、油が温まらないうちに鶏皮を広げて並べ、弱火で両面をカリッと揚げ焼きにする。
※途中フライパンを自分と反対側に傾けると少ない油で全体が均一に揚がる。
 カレー粉と塩を合わせたカレー塩をかけていただきます。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002497
【ツナ味噌】
『材料』
 ツナの缶詰、味噌、砂糖、薬味セット(ネギ、ショウガ、みょうがなど)、大葉
『レシピ』
 油分を切ったツナに味噌と砂糖を少々、薬味セットの刻みネギ、ショウガ、みょうがなどを加えて混ぜ合わせる。途中で味見しつつ、味噌や砂糖でお好みの味に調整する。器に大葉を一枚のせ、その上にツナ味噌を盛り付ければ出来上がり。
※お砂糖を入れず、白味噌で仕上げてもおいしいです。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-084/
【モッツアレラキムチスクランブル】
 キムチでパンチを効かせた、トロトロチーズ入りスクランブルエッグ♪
『材料』
・卵 3個
・モッツアレラ 50g
・白菜キムチ 50g
・しょうゆ 小さじ1
・サラダ油 大さじ1
・小ネギ(小口切り) あれば少々
『作り方』
①モッツアレラは1cm角に切る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
②ボウルに卵を割り入れ、ほぐして1としょうゆを加えてざっくり混ぜる。
③フライパンに油を入れてよく熱し、2を一気に流し入れる。少し待って、周りがかたまってきたら、木べらで大きく混ぜる。半熟状で器に盛り、あれば小ねぎを散らす。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002523
【まるごとカブと鶏手羽の甘辛煮】(354kcal)
 丸ごと柔らかく煮たカブは、中まで味がしみ込んで柔らかな口当たり。だしが良く出る手羽先を使います。
『材料』(2人分)
・カブ 4個
・鶏手羽先 6本
・しょうゆ、酒 各大さじ2
・砂糖、みりん、サラダ油 各大さじ1
・練り辛子 適宜
・水 2カップ
『作り方』
①カブは葉元を2cmほど残して切り、茎の部分は砂を取り除く。皮はむいておく。葉は塩ゆでして絞り、5cmに切る。手羽先は関節で切る。
②鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽先は皮目を下にして入れ、こんがりと焼く。焼き色がついたら、水を加えて煮立て、アクを取ってカブ、酒、砂糖、みりんを加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。落としぶたをとってしょうゆを加えてときどき混ぜながら煮詰める。仕上げにカブの葉を加えてさっと煮る。器に盛り、辛子を添える。
POINT
 カブの茎の部分は、竹串で砂をきれいに取り除いておきます。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A108.html
「人気の牡蠣レシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/oyster/
「季節のお酒★ちょい読み」
https://www.asahibeer.co.jp/season/column/06.html
 「キリン」より、メール。【白菜とベーコンのカマンベールチーズ鍋】(475kcal)。
 の白菜にベーコンやウインナーを加えて煮込んだ、寒い季節にぴったりの洋風鍋。豪快に丸ごと入れたカマンベールチーズがとろとろになり、チーズフォンデュのような味わいが楽しめます。食べ応えがあって見た目にも豪華なので、ホームパーティなどでも喜ばれるはず。
『材料』(2人分)
・白菜 1/4個(300g)
・エリンギ 1パック(100g)
・トマト 1個(150g)
・カマンベールチーズ 1パック(100g)
・ウインナー 100g
・ベーコン 50g
・塩 適量
・黒こしょう 適量
・A(水:1000ml、コンソメの素:10g)
①鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらざく切りにした白菜、それぞれ食べやすい大きさに切ったエリンギ、ウインナー、ベーコンを加え、ふたをして中火で3分ほど煮る。
②トマトとカマンベールチーズをそれぞれ8等分に切る。
①に②を加え、ふたをして中火でさらに3分ほど煮る。塩で味を調え、仕上げに黒こしょうを振る。
POINT
・バゲットと一緒に食べるとお腹も大満足!
・野菜はキャベツやにんじん、ブロッコリーなどを入れてもOK。
・しめにはごはんを入れてリゾット風にするほか、パスタやうどんでもおいしい。

https://recipe.kirin.co.jp/b00012.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190123

 今日の仕事・・・。
 なんだんだよ!発表は営業所長宛に来るんだよ!それが「どうなったか報告がない!」って何なの???反対じゃないか!!!営業所長が、「こういう結果だった」と報告するべきじゃないのか???
 昨日の仕事についても言われた・・・上司から起案を新たに通すように言われた・・・その通りやっただけだよ!!!上司に「以前の会議でこう提案してあります。それに反対意見はありませんでした」と言ったが、「修正しなければならない」と言われたからそうやったんだよ!!!
 それに、一昨日の仕事についても言われた・・・以前の会議て提案してあるよ!その通りやっただけジャン!!!
 一昨日の仕事で、管理職は、うちの部署の1人を午後から出張を命じておいて、「全員一堂に会して、書類を点検すべきただ」と宣うた・・・出張しいていないんだから、一同が揃わないジャン!!!・・・この矛盾は何???
 管理力は、権力をちらつかせている!!!まったくのパワハラだ!!!・・・それに、営業所長の呼び出しに、上司fがくっついてきている・・・監視か???
 営業所長は、遅くまで残って仕事をすることがいいことだと考えているように感じた!!!
 気持ちよく仕事をさせてくださいよ!
 管理職に不信感を持つばかりだった!!!

 仕事を終え、帰宅して「大根の収穫」!
<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」

 そして、先日買った「サンマ」の塩焼きで一杯♪大根おろしを添えて!

<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」

 デザートは、頂いた「KitKat」♪
Nestle
 オトナの甘さ。
 深いカカオの香り
Good Job!
 Have a break, have a KitKat.
一度は読んで欲しい「キットカット」の秘密♪
  Information for international consumer!

http://p.nestle.jp/kit4/
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 ここで、2019年1月10日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>広がる「フードシェアリング」」の引用♪
 飲食店などが余った料理や食材をインターネット上に出品し、食べたいユーザーが購入するサービスが広がっている。「フードシェアリング」と呼ばれ、食べられるのに廃棄される「食品ロス」の削減に向けた取り組みとして注目されている。
 東京都の会社員女性(33)は昨年十二月の夜、会社帰りに品川区の居酒屋「焼き鳥・水炊き たから」で、親子丼を受け取った。
 親子丼はこの日の店のランチ。飲食店で売れ残った料理などが出品されているウェブサイト「TABETE(タベテ)」で見つけ、購入した。ランチ営業時は九百円だったが、タベテでは六百円に。サイトは月一回ほど利用しており「おいしい料理を食べられ、食品ロス削減にも役立てる」。
 同店の広田健店長(35)によると、ランチ用に下ごしらえした食材は売れ残ると他への転用が難しく、まかない食にするか、廃棄することもあった。昨年六月にタベテを知り、参加。出品した数食が完売することもあり、「食べてもらえるのはうれしい」と話す。
 タベテは食品関連会社「コークッキング」(東京)が二〇一七年に始め、昨年四月から本格運用。飲食店が料理の写真や販売数、料金などを掲載し、購入を希望するユーザーが指定時間に店まで引き取りに行く。
 衛生上、原則当日に安全に食べられることが出品の条件。売れれば、店がコークッキングに一定の手数料を支払う。東京を中心に埼玉、神奈川両県にも広がり、現在は居酒屋やカフェ、ベーカリーなど三百近くの店が情報を掲載する。
 ユーザーは二十~四十代の働く女性が中心で、仕事帰りなどに自宅や最寄り駅近くの店で夕食用などに購入する人が多い。料金はサイト上でクレジット決済して支払う手軽さもあり、登録者は八万人を超えた。
 同社の川越一磨社長(27)が飲食店で働いた経験から、売れ残りなどで毎日大量の食材が捨てられることに疑問を持ったのがきっかけ。ヨーロッパでは余った料理を割引価格で提供する取り組みがあることを知り、「日本にも」と考えた。
 ただ、購入率はまだ20~25%。川越社長は「引き取られなかった料理は廃棄につながる。食品ロスへの関心を高め、参加店や利用を増やしたい」と話す。
 昨年四月から情報通信会社「SHIFFT」(東京)が運営するフードシェアのサイト「Reduce GO」(リデュースゴー)では、購入者は月額千九百八十円をサイトに支払えば、毎日二回まで出品料理を引き取れる。食品ロスをなくしたいが料理の値下げには抵抗がある店でも、定額制のため、値段を示さずに参加でき、ユーザーの購買意欲も高められる。都内の百四十店が参加する。
 余った料理だけでなく、調理前に廃棄されている食品をシェアする取り組みも。飲食店のコンサルタントなどに携わる「バリュードライバーズ」(東京)が昨年六月に始めたウェブサイト「tabeloop」(たべるーぷ)は包装が汚れていたり、形がふぞろいだったりして流通しない野菜や鮮魚、缶詰などの業務用食品を売買。売り手は生産者や食品メーカー、買い手は飲食店などが中心だ。
 国の推計によると、日本の食品ロスは年間約六百四十六万トンで、うち外食産業は百三十三万トンを排出。「食品ロスの経済学」の著者で、愛知工業大の小林富雄教授(45)はフードシェアを「食品を有効活用し、廃棄を減らす」と評価した上で、「店側はまず、過剰に作らず、ロスそのものをなくすことが大切。フードシェアが広がり、そんな意識にもつながれば」と話す。
 (河野紀子)
     *
 食品ロスをなくす取り組みを「食べきりのすすめ」として、随時掲載します。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011002000001.html

本日のカウント
本日の歩数:7,486歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.4kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:3個

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2019年1月23日 (水)

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊 1,000円で入れる源泉掛け流し温泉さんぽ」「さいたま市 大宮」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/785106/
♪ ひとりじゃないの 天地真理(1972年)
<武蔵一宮 氷川神社>
 氷川神社を大いなる宮居(神社)として讃えたところから大宮という地名が名付けられた。
 氷川神社参道絵図
*日本唯一の盆栽町
 <藤村園><精香園><盆栽レストラン大宮>
 盆栽の聖地
<大宮盆栽美術館>観覧料 300円
※盆栽の見方
 根の張り
 幹の力強さ
 枝ぶり
・寒椿
・樹齢1000年 えぞ松
<さいたま 清河寺温泉>入館料 700円(平日)
♪ 大宮サンセット スピッツ(2001年)
<びん沼川>
《農家レストラン 菜七色》
♪ おはようさん ダ・カーポ(1975年)
・日替りシェフランチ 1,000円
 はやとうりのサラダ 自家製ドレッシング、聖護院大根と鶏の煮物

 「昼めし旅」は、「千葉県 山武市」。11/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1215345/
 関東有数の農業の町、九十九里海っ子ねぎ(収穫までに5~6回海水を散布。柔らかく甘味が強い。)
<齊藤園芸>蕨さん
・茹で落花生
①落花生(おおまさり)を茹でる。
・松前漬け
①ニンジンのせん切り、さきいか、乾燥昆布をカットしてボウルに入れる。
②醤油、酒、みりんを煮詰めたタレをかける。1日置く。
※松前漬け:スルメ、昆布、数の子などを醤油で漬込んだもの。
・玉子とじうどん
①麺つゆでうどんを茹で、とき卵を回し入れる。
<舩津さん>
 ニンジン
<越川さん>
 ホウレンソウ、サトイモなど7種の野菜と米
・タマネギの肉詰め
①タマネギをくり抜き、豚の挽き肉で作ったタネを詰めて、コンソメベースのスープで煮込む。
・ミネストローネ
①ニンジン、タマネギ、キャベツ、しめじ、ソーセージなどをホールトマトで1時間煮込む。
・ロールキャベツ
・ショウガの甘酢漬け

 先日の「さし旅」は、「温泉マニアと巡る温泉地満喫ツアー」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/92357/2357181/
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%95%E3%81%97%E6%97%85
「湯河原温泉」神奈川県
*温泉で、まず混浴する「石川 理夫」(温泉歴史文化マニア)
 神社の手水が湯河原の源泉!32度くらい。
 湯河原温泉の守り神
※古くからある温泉地には、温泉神社・温泉寺があることが多い。
  有馬温泉(兵庫)湯泉神社
  道後温泉(愛媛)湯神社
<藤木川>
 万葉集の和歌:
  足柄の 土肥の河内に 出ずる湯の 世にもたよらに 子らが言わなくに
  コタン温泉(北海道)白鳥と混浴
  中房温泉(長野)月と混浴
  西川温泉(山梨)富士山と混浴
「伊豆山温泉」
*一番風呂を味わう!「滝沢英夫」
<走り湯>
 源泉の湧き出し口。約70度の高温。
  草津温泉(群馬)湯畑
  別府温泉(大分)海地獄
 湧き出し口が一番風呂!
  別府温泉(大分)鬼石坊主地獄
※源泉の湧き出し口で新鮮な温泉ミストと感じること!
「万葉公園」
*足元から湯を知る!「早坂 信哉」東京都市大学 教授
・足湯
  足踏み。
  歩。
 体を温める温熱効果を足湯で存分に味わうこと!
「旅館」
*温泉と同化する!「金井 茂幸」入浴マニア
 旅館についたら用意されているお茶とお菓子をいただく。
 入浴前の水分補給が大切。入浴すると一時的に代謝が上がるため、空腹だと低血糖になる危険がある。30分ほど前までに食べておくといい!
・かけ湯:最低10回
 温泉の温度に体を慣らすため。温泉の泉質・成分を肌に慣らすため。
・浮遊浴:温泉で浮く
 体を浮かせると全身の力が抜けるためリラックス効果がある。縁に頭を乗せるのがポイント!
・3回に分けて入る。
 42度だと3分・3分・3分 3回に分けて入る。
 40度だと5分・8分・3分
 全身浴は、3回に分けて入ることで体の芯まで温めることができる!

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/nhk/73087/784323/

 「ふくや」より、楽天メール。「酵素 サプリ 活きた酵素 サプリメント」の案内!
https://item.rakuten.co.jp/1fukuya/30002891/?scid=me_ich_pcn_301_20190122_6422310_009
 「SBC」より、楽天メール。「うの花クッキービスケットタイプ」の案内!
https://item.rakuten.co.jp/masaet/bis-unohana-sample-cp01/?scid=me_ich_pcn_301_20190122_6422310_001
 「キリン」より、メール。「ご愛飲感謝キャンペーン」の案内♪一番搾りが当たる!
https://www.kirin.co.jp/campaign/alc/IS20190123/index.html?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_190123_a&utm_content=2&agechk=1
 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「鹿児島県産 特大うなぎ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/212108/?scid=me_ich_pcn_301_20190123_6422211_001

 風邪をひいたかな???「パブロン ゴールドA」(大正製薬)を飲んでおこう!

 昨日の仕事に対して、営業所長は「丁寧にやれ」という文句を、課長に言ったらしい・・・他の営業所より、とても丁寧にやっているよ!!!
 他の営業所は、「せいの!」で出して、1回のチェックで点検して、夜遅くまでやっている・・・こんな営業所の仕事がが丁寧なの???こっちは、先週から何人もで点検して、何重にもチェックを入れているんですよ!!!こっちのほうがよほど丁寧ですよ!!!夜遅くまでやっている仕事が丁寧だと思っているんだろうね・・・それが見えていない管理職なんて無能だね!!!・・・既成概念(○○だから仕事が遅くなるはずだ)」と考えているんでしょうね!!!・・・効率よく仕事をすれば仕事が早く終わるんです!!!
 お正月のテレビでやっていたね。日本料理の達人が「1歩先を行ったら、みんなが着いてこれない。半歩、先を行く。」
 この仕事の仕方は、例年を踏襲するんじゃなくて、半歩先を行っている仕事の仕方だと思うんだけどな!!!管理職がアホだと、仕事に時間がかかるな・・・

 午後は、郵便局に、出願しに行く。
 前を走っている高校生・・・高校生の自転車のマナーが悪いな・・・4列併進・・・!ここ数年、高校生の自転車のマナーが悪くなっているぞ!!!

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 仕事を終え、帰宅して、先日割引きの178円出買った「ローストチキン 切り落し」で一杯♪
TOPVALU QUALITY AND TRUST
 若鶏のむね肉をやわらかくローストしました。
100g当たり147kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 先日買った「玉ネギ」でオニオンスライスを添えましょう!

あのとき、それから しずおか平成史「地元の宝を再発見 B級グルメ」

 頂いた、さらに「SNYDER'S OF HANOVER OF HANOVER」♪これが、ビールや日本酒に合うんです♪♪♪
America's Prietzl Bakert Since 1909
 FAMILY SIZE!
$ 3.69
JAN262019
ZZ092109A
08:58
 Mini Pretzel
NON GMO Project
 VERIFIED mongmoproject.org
Fat Free
NET WT. 16 OZ(1LB)(454g)
Nutrition Facts
 About 15 servings per container
 Serving size 30g (about 20 minis)
 Amount per serving caloires 110
America's Pretzel Bakery Since 1909
SNYDER'S OF HANOVER
 Mini pretzles
They're BITE-SIZED!
They're CRUNCHY!
They're FLAVORFUL!
 Just what you expect from a Snynder's of Hanover Mini Pritzel.  Perfect on their own or with ccheese or hummus for a tasty snack-so many ways to enjoy!
 Starting with a century old family recipe and only the finest ingredients, each pretzel is slow baked to perfection.  With spo many Snyder's of Hanover varieties and flavor to choose from, the only question is which is your favorite?
 Tell us at

http://www.snydersofhanover.com
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http://www.facefook.com/SnyddnerOfHanovver

 2019年1月9日の朝刊より「地元の宝を再発見 B級グルメ(番外編)」の引用♪
◆地元の宝を再発見 B級グルメ(番外編)
 平成を彩ったB級グルメは、なぜ人々に愛されたのか。まちおこしに詳しい長野県立大の田村秀教授(56)にひもといてもらった。教授は二〇〇八(平成二十)年に「B級グルメが地方を救う」(集英社新書)を著してから、地域の食文化への愛情を込め「ご当地グルメ」と称している。
 -ご当地グルメが人気になった背景は何か。
 一九八〇年代後半からのバブルで、ドンペリとか高級なものがもてはやされたが、バブルが崩壊し、東京一極集中がいったん収まった。地方にUターンした人たちが、バブルのアンチテーゼのような感じで「地元にも宝ってあるじゃないか」と気付いた。それがご当地グルメだ。九〇年代後半から二〇〇〇年代にかけて光を当てる人が増え、次第に注目を集めるようになった。典型は富士宮やきそばの渡辺英彦さん(二〇一八年十二月死去)だ。
 -コストをかけずに地域を活性化できることに気付いた。
 八〇年代から九〇年代は地方博ブームだった。各地にテーマパークもできたけど、ほぼ壊滅状態。地元に根付いているのが一番なわけですよ。外の人に来てほしいのであれば、地域の人が守ってきたものとか、愛されてきたものをアピールすることだ。食は身近で比較的お金もかからない。
 -ご当地グルメが盛り上がっているのは、インターネットや会員制交流サイト(SNS)の影響もあるのでは。
 通信手段が発達して、自分が体験する「リアリティー感」の価値が上がっている。食は食べてみないと分からない。ご当地グルメは地元の人がふつうに食べているから、そこそこ高くないし、個性があって、見栄えが変わっている。
 静岡(しぞーか)おでんは駄菓子屋で食べる。今の若い人たちは駄菓子屋文化を知らないから新鮮なんですよ。次の世代が食べてくれるから店も維持でき、うまく回ればいいなと思っている。
 -浜松餃子(ギョーザ)は宇都宮餃子と競争して人気を集めた。
 それがいいんですよ。富士宮やきそばも、横手やきそば(秋田県横手市)と太田焼きそば(群馬県太田市)の「三国同麺」があって盛り上がった。このように「横串を刺す」のは大事。「餃子、やきそばでもこんなに違うんだね」となれば「今度行ってみようか」ということになる。
 -それでも、東京一極集中が止まらない。
 地域振興を野球でたとえると、食はクリーンアップでは必ずしもない。食以外でも、地元のものを無理せず大事にしていくことを続けている地域は生き残るのではないか。例えば、伝統的な街並みが保存されている「重要伝統的建造物群保存地区」。国が全国で百十八カ所を選定しているが、静岡県では焼津市花沢の山村集落の一件しかない。
 各地で高層マンションができ、「リトル東京化」している。観光客は、そこに住む人たちのたたずまいを見るわけです。そこをもっと大事にするような政策は必要で、住民が価値を見いだすようになっていかないといけない。
 地方が生き残るにはリトル東京化しないこと。地方の良さを再発見することは引き続き大切でしょう。注目されるための仕掛けが必要で、そうしないと埋没してしまう。
◆東西結ぶ個性派多数
 田村教授は「静岡県は東西の食文化の結節点で、個性的なご当地グルメが多い」と話す。浜松餃子、静岡おでん、富士宮やきそばの他、江戸時代から食べられている袋井市の卵料理「たまごふわふわ」、昭和の味の「もつカレー」(静岡市清水区)、たくあん入りお好み焼き「遠州焼き」(浜松市)などが有名。「みしまコロッケ」(三島市)、「つけナポリタン」(富士市)、「すその水ギョーザ」(裾野市)など、平成に誕生したご当地グルメも人気だ。
(聞き手・菊谷隆文)
「ご当地グルメ」識者 田村秀 長野県立大教授
 たむら・しげる 1962年生まれ。東大工学部卒。旧自治省に入省。新潟大法学部教授などを経て2018年から現職。専門は地方自治、行政学。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010902000082.html

本日のカウント
本日の歩数:8,308歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月22日 (火)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(5)富士宮やきそば」

 今日は、1月22日、「カレーの日」。
 昭和57年(1982年)に社団法人 全国学校栄養士協議会が1月22日の給食のメニューをカレーにすることを決め、全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことにちなんで定められました。
 カレーが初めて日本に入ってきたのが、江戸幕府が鎖国を止めて横浜を開港した安政5年(1858年)だそうですが、すっかり家庭の定番メニューになっていますね。

https://www.stat.go.jp/naruhodo/c3d0122.html

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用!
 仙人がある酒館に行くと主人が酒を気前よく出してくれた。しかも、お代を取らない。仙人はその後もたびたび訪れては酒をごちそうになっていた
▼数年後、仙人が「酒代もだいぶたまったでしょう。今日は少し払いましょう」と言い、何を思ったか、店の壁に橘(たちばな)の皮で鶴の絵を描いた。この黄色い鶴、不思議なことに客が歌うと壁から抜け出て舞う。おかげで店は繁盛し、主人は楼を建て「黄鶴楼(こうかくろう)」と命名した。中国の伝説である
▼落語ファンならば「ねずみ」を思い出すか。宿賃に困った名工、左甚五郎が借金のかたにネズミを彫る。このネズミが生きているかのように動き回る。その人気で宿屋に客が殺到する
▼東京湾近くの防潮扉に描かれたネズミの絵。こっちのネズミは甚五郎作とは異なり、ぴくりとも動かぬが、世間の方は「大山鳴動」である。何でも世界的に有名な正体不明のアーティスト、バンクシーの作品である可能性があるそうだ
▼本物なら東京都は甚五郎作を無料でいただいたことになるのか。あわてて扉を取り外し、大切に保管したらしい
▼バンクシー側は真偽を明らかにしていないが、かつてオークションで落札された自分の作品をシュレッダーで切断するなど、カネの世に背を向ける人とお見受けする。何年間も放置されていた「落書き」を一転、お宝とあがめる世の中を冷ややかに見ている気がする。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019012202000107.html

 昨日の朝刊の「くらし歳時記」は、「鷽鳥(うそどり)」。
 25日、全国の天満宮などでは鷽替え神事が行われます。木製の鷽鳥を交換し合えば、災いや不幸をうそにして吉になるというまつりごとです。
 行う日はこの日だけにとどまらず、例えば福岡の太宰府天満宮は1月7日、奈良の菅原天満宮では6月25日です。どちらも迫力があるのは「かえましょう、かえましょう」と皆で声を出し合い交換するところ。東京の亀戸天神社では、神主さんが用意した物とお参りする人の鷽鳥を取り換えます。
 鷽鳥が天神様のお使いといわれる理由は、菅原道真が神事をしている際に人々を困らせた蜂を退治したなど諸説あります。
 それにしてもなぜウソなんて不名誉な名前がついたのかしらと不思議に思っていたら「うそつき」のウソではなく、昔の言葉で口笛のことを「うそ」というところからなのだとか。
 のどをふくらまし、フィーホーと鳴く、やわらかで楽しげな声は、思わず口笛を久しぶりに吹いてみたくなるような忘れられない声をしています。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「都内近郊 1,000円で入れる源泉掛け流しさんぽ」「板橋区 仲宿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1231359/
「仲宿商店街」
♪ だまって俺について来い 植木等(1964年)
《鳥新》明治28年創業
・レバー串 100円
<板橋>
 鎌倉時代に作られた。地名の由来。
《ジャポネ》フランス菓子、創業48年
・マドレーヌ 174円
<前野原温泉 さやの湯処>
・入館料 870円(平日)
 エメラルドグリーン、熱の湯
*《お食事処 柿天舎(してんしゃ)》
・天ぷらせいろ 1,040円
♪ 違う、そうじゃない 鈴木雅之(1994年)
《げんぞう》日本一分厚いたい焼き
・たいやき小倉あん 150円
♪ およげ!たいやきくん 子門真人(1975年)

 「昼めし旅」は、「奈良県 奈良市」。11/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1214963/
 奈良公園には、1360頭のシカ。国の天然記念物にも指定される野生動物。
<荻田さん>
*カリフローレ:
 カリフラワーの一種。軸の部分が長いため、スティックカリフラワーとも呼ばれる。
・豚汁
 豚肉、白菜、しめじ、ニンジン、大根
・色ご飯(かやくご飯)
 ニンジン、しめじ、油揚げ
・白菜の漬物
<萩原苺農園>竹島さん、萩原さん
<大和アグロファーム>
 各地の生産者と直接契約。関西のスーパーや飲食店に野菜を卸している。
・茹でカリフローレ
①カリフローレを5分茹でる。
②マヨネーズや塩をつけていただく。
・肉じゃが
①タマネギ(さらさらゴールド)は、筋を垂直に切る。(ケルセンチンが生活習慣病の予防になる。)
②ニンジン、ジャガイモ、牛肉とともに砂糖、醤油で煮る。
・ジャガイモとタマネギの味噌汁。

 先日の「相席食堂」は、「福井県 東尋坊」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/763846/
「JR芦原温泉駅(あわら)」
《まえだ屋》
・おろしそば 600円
 越前そばが有名で、そばつゆを大根おろしの汁で割って食べる。
「東尋坊」
<>
 東尋坊の近くの三里浜では、3年育てたらきょ「三年子」が有名。
<>
・海鮮丼 なぎさ汁付 3,200円
「芦原温泉」
《スナック秀秀》
<あわら ミュージック劇場>

 「サッポロ」より、メール。「おすすめレシピ」。
【焼き餅とひき肉のタイ風サラダ】
餅レシピの新メニューはエスニック!
 外はカリッ!中はふっくら焼いたミニ餅を、ひき肉、生野菜とあえるサラダです。ナンプラーのうまみとレモンの爽やかな香りが絶妙。油を使っていないから、さっぱりしていてたくさん食べられます。
『材料』(4人分)
・切り餅 2個
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・香菜 2~3株
・プチトマト 6個
・サニーレタス 2枚
・サラダ油 適量
・A
 ナンプラー 大さじ1
 レモン汁 大さじ1
 砂糖 小さじ2
 一味唐辛子 小さじ1/4
①餅は1㎝角くらいに切る。オーブントースターの網(または天板)にアルミ箔を敷いてサラダ油を塗り、間隔を空けて餅を並べる。軽く焼き色がつくまでオーブントースターで5分ほど焼く。
②鍋に湯を沸かし、ひき肉を入れてほぐしながらゆでる。肉の色が変わったら揚げ網やざるなどで取り出して湯をきる。玉ねぎは薄切り、香菜はざく切りにする。プチトマトは縦4等分に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、ひき肉、玉ねぎ、香菜、プチトマト、焼いた餅を加えてあえる。サニーレタスを敷いた器に盛る。
POINT
 ナンプラーがなければ、しょうゆ(小さじ2)と桜えび(大さじ1)で代用できます。桜えびの香りがポイントです。

http://d.sapporobeer.jp/c/ai8fanrKkbx9bLab
【サーモンとりんごのカルパッチョアボカドソース】
忙しい時でも簡単おもてなし!
 サーモンとアボカドの彩りが美しい前菜。おもてなしにぴったりです。りんごは薄く、サーモンはそれよりも少し厚めに切るのがポイント。やわらかなサーモンとシャキシャキしたりんごの食感がよく合います。
『材料』(2~3人分)
・サーモン(刺身用) 200g
・りんご 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・アボカド 1/2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・A
 オリーブ油 大さじ1/2
 レモン汁 大さじ1/2
 塩 小さじ1/4
 こしょう 少々
①玉ねぎは横に薄切りにし(繊維を切るように)、水に数分さらしてから水気をよくきる。りんごは芯をとって皮付きのまま薄いくし形切りにし、更に横半分に切って水にさらしておく。サーモンはりんごよりも少し厚めのそぎ切りにする。
②アボカドは皮と種を取り除いてポリ袋に入れる。Aを加えて袋の口をとじ、手でもんでなめらかなペースト状のソースにする。ソースをポリ袋の端に寄せ、先をはさみで切る。皿に玉ねぎを敷いて、水気をきったりんごとサーモンを交互に並べ、アボカドソースをかけて塩、こしょうをふる。
POINT
 アボカドソースにわさびを入れると、より大人向けでお酒に合う味わいになります。材料の調味料に好みの量を加えればOKです。

http://d.sapporobeer.jp/c/ai8fanrKkbx9bLac
 「TOKAI」より、メール。「TLCポイント宝くじ第10回」の案内♪
https://tlc.tokai.jp/tlc_service/lottery/Kj0010?utm_source=vol86_190121&utm_medium=email&utm_campaign=takarakuji10

 早朝にネギの収穫。冷蔵庫に入れておきましょう。

 仕事を定時に終え、帰宅・・・2年前なら9時を回っていた仕事だよ・・・効率よくやれば、勤務時間内に終わるんです!「○○だから、仕事が遅くなるはずだ」なんて固定概念があるから、遅くなるんです!!!意識改革をしないといけませんね!
 お正月のテレビで日本料理の達人が言っていましたね。「1歩先を行くと、みんなが着いてこれない。だから、半歩先を行く。

 仕事を終え、帰宅して、「酒&FOOD かとう」に向かう。
 「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買い帰宅。

 帰宅して、とりあえずピール!仕事が一段落ついたからね!!!
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(5)富士宮やきそば」

 おつまみは、頂いたお菓子♪
Calbee Jagabee 【じゃがビー】
わさび醤油 味
信州 限定販売
内容量:16g
1袋(16g)当たり92kcal
カルビー株式会社
東京都千代田区丸の内1-8-3
TEL 0120-55-8570
製造所固有番号
 P:北海道 NU:栃木県 I:茨城県 G:岐阜県 M:広島県
製造所 G 06719 0B000

 さらに、昨日のおでんの汁で、蕎麦といきましょう!!!
 今朝収穫したネギを薬味に使いましょう!!!もう、トウがたってきているね!!!
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(5)富士宮やきそば」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです。
130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 ここで、2019年1月8日の朝刊の「あのとき、それから しずおか平成史」より、「B級グルメ(5)富士宮やきそば」の引用↑↑↑
◆自由な麺々 道開く
 全国のB級グルメの祭典「B-1グランプリ」で唯一連覇を果たし、食によるまちおこしの草分けとなったのが富士宮市の「富士宮やきそば」だ。二〇〇六(平成十八)年二月、青森県八戸市で開かれた第一回と、翌年に地元の富士宮市で開催された第二回で頂点に立った。
 人気を押し上げることに一役買った元同市職員の渡辺孝秀さん(66)は「民間の自由な発想に行政がお墨付きを与えたのが成功の鍵だった」と語る。
 富士宮やきそばは普通のやきそばと違い、麺を蒸した後は湯通しせずに冷やすため、水分が少なくコシのある食感が特徴だ。一九五〇年代初め、製麺会社の創業者が戦時中に東南アジアで食べたビーフンを再現しようとして生まれたという。
 富士宮市内には当時、お好み焼きを振る舞う「洋食屋」と呼ばれる店が多くあり、全国でも珍しい、やきそばにラードの搾りかすやイワシの粉などをかけて食べるスタイルも、洋食屋を通じて広まった。孝秀さんは「昔は学校の近くに必ず洋食屋が二、三軒あった」と振り返る。
 このやきそばが「地域の宝」と気付いたのが、富士宮青年会議所でまちおこしに取り組んでいた渡辺英彦さん(二〇一八年十二月、五十九歳で死去)だ。第一回B-1グランプリの六年前の〇〇年、市主催のワークショップで知り合った仲間と十三人で「富士宮やきそば学会」を旗揚げし、ユニークなPRを始めた。
 市内のやきそば店の地図を作るメンバーを「やきそばG麺(ジーメン)」と名付け、富士山の標高にちなみ三千七百七十六人分のやきそばを巨大鉄板で焼くイベントを開催。北九州市に乗り込み、同市の小倉(こくら)焼きうどんと「天下分け麺の戦い」で人気投票も行った。
 英彦さんらの取り組みに富士宮市が乗っかり、同じく、やきそばが郷土食の秋田県横手市、群馬県太田市と「三国同麺」を結んだ。市と学会のパイプ役として奮闘した孝秀さんは「毎日のように全国からメディアの取材が来たことで、お金を使わず情報発信ができた。観光客も一気に増えた」と当時を振り返る。
 グランプリ連覇から十年の一七年十二月、富士宮市に県富士山世界遺産センターがオープン。来場者は富士宮やきそばも楽しむ。市内のやきそば店「じねん坊」の店主、勝呂(すぐろ)恵美子さん(73)は「最近は外国人客が増え、満席になる日も少なくない」と笑顔をみせる。
 戦後の貧しい時代に安価な食材を使ったローカル食を、全国に押し上げる礎をつくった英彦さんは、B-1グランプリの仕掛け人でもあった。平成のB級グルメ人気の立役者は、新しい時代を見ることなく逝ってしまったが、まちの人たちが遺志を継いでいく。
◆市内150店 千差万別
 富士宮市内には富士宮やきそばを提供する店が百五十軒近くあるが、麺の太さやソースの種類など作り方は千差万別。スーパーで売っている「焼きそば」も富士宮やきそばの麺が主流で、主食からおやつ、おつまみに至るまで食卓で愛されている。
 じねん坊の勝呂さんは「富士宮やきそばは麺がさらっとするよう、なるべく強火で一気に焼くとおいしい」と作り方のコツを語る。現在は富士宮やきそばのカップ麺やスナック菓子なども売られており、全国で味を楽しむことができる。
=おわり
(この連載は大城愛、谷口武、杉原雄介が担当しました)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010802000120.html

本日のカウント
本日の歩数:8,308歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月21日 (月)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「菊川市」「レタス」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61297
*浅羽 重徳さん
*うまレタ。
 静岡県のレタスのブランド名。うまいレタスの略。
「おいしいをつくりましょ。」【レタスと豚肉のミルフィーユ】
『材料』(4人分)
・レタス・・・1玉
・豚肉(バラorこま切れ)・・・200g
・塩こんぶ・・・適量
・酒・・・小さじ2
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
『作り方』
①豚肉をビニール袋に入れて、酒、コショウ、塩を入れてよく混ぜる
②レタスの一番外側の葉一枚を残して、あとは適当な大きさにちぎって耐熱容器に敷く
※レタスは大きめにちぎる。あまり小さいとミルフィーユ状にならない。一口大ぐらいの大きさで。
③レタスの上に下味をつけた豚肉を広げる
※豚肉を重ねすぎると食感が固くなるので重ならないようにする。
④豚肉の上に塩こぶをちらし、この工程を3回ぐらい繰り返す
⑤最後にとっておいた一番外側のレタスをのせ、ラップをかけて600ワットの電子レンジで15分加熱する

 JA遠州夢咲の「レタスも入った野菜詰め合わせ(1箱)」に応募しましょう↑
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfjdPsOiOV849wc0OSBrVfmoE8DD2sUX_p5sYICn059ON0WLA/viewform

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「大分県 湯布院」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1231231/
<柚富の郷 影岳館>露天風呂
《ラーメン天国》創業41年
 手打ち麺
☆醤油ラーメン 450円(税込)
☆塩ラーメン 450円(税込)
・スタミナラーメン 600円(税込)
 豚骨みそ、のり、ねぎ、もやし、バター、半熟卵、紅生姜、チャーシュー、すりおろしニンニク など
・ギョウザ 5個 300円(税込)
《九官鳥》
TEL 0977-84-5060
・豊後牛ロース 1,980円(税込)
《からあげ(有)河原精肉店》
☆若どりのからあげ 100g 238円(税込)
★豊後牛の牛スジ煮込み
《湯布院とり天 里や》
・とり天 1カップ 200g 500円(税込)
<湯布院の町を巡る観光用馬車>
・大人 1,600円 約50分
(《JA直営 陽だまり食堂》☆だんご汁 540円(税込))
《地鳥炭火焼 塚原の里》薩摩地鶏(日本三大地鶏)
☆豊後牛、イノシシ
・炭火焼地どり定食 2,160円(税込)

 「博多華丸のもらい酒 みなと旅2」は、「渋谷区 代々木上原」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1222432/
《Soffa Tokyo》フレンチと割烹を融合
☆牛テールの塩焼き 994円
☆鯖の塩干し 994円
・生ビール
・イカ刺し(赤イカ&白イカ)
・黒トリュフの茶碗蒸し 886円
・ロイヤル三元豚と白菜のせいろ蒸し 2,030円
《ランタン》もともとフレンチのシェフだったオーナーがその技術を大衆居酒屋で活かしたいとの思いから始まったこのお店
☆肉味噌きゅうり 680円
☆ポテトサラダ 594円
・たこわさ 540円
・ハイカラセット(唐揚げ2個+ハイボール)100円 ※午後5時~7時の限定メニュー

 「キリン」より、メール。「『ビールあた~るアンケート』開催中!」♪
キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!
http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=76cc9856d82cf10dc78971e2f14c0e94ddbdb75e3c40a4e3da1e2a8546e9fd602a046f9d790586025da4e04c4ca35ff576a5fd34f2782a31
 さあ、今回のアンケートですよ~!
Q1:2019年がはじまりました。新年を迎えたそのとき、あなたはどこで乾杯しましたか?(複数回答可)
 ・自宅でゆっくりと乾杯
 ・カウントダウンイベントで盛大に乾杯
 ・初詣の出店で乾杯
 ・実家に帰って乾杯
 ・初日の出を眺めながら外で乾杯
 ・行きつけのお店で乾杯
 ・寝正月で乾杯しなかった
 ・その他(自由記入)
Q2:2019年、元号も変わるこの年、何か新しいことを学びたいというキリンビール大学生も多いのではないでしょうか?キリンビール大学にはリアルセミナーがあり、その中だったらどんなものが学びたいですか??(複数回答可)
 ・ビールの作り方
 ・ヨーロッパやアメリカを中心とした世界のビールの歴史
 ・アジアを中心とした世界のビールの歴史
 ・ビールの味わいや違い
 ・キリンが考えるビールの楽しさ
 ・ビールと料理の相性
 ・ビールとスイーツの相性
 ・器による味わいの違い
 ・ビアパーティーの開き方
 ・特になし
 ・その他(自由記入)
 みなさまの新年の行動や学びたいこと、興味ありますね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、1月27日(日)となります。

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「ジャンボ広島カキ(むき身)」が1kg2,499円!!!
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200002/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422147_001
 「スピルリナ普及会」より、楽天メール。「スーパーフードの王様 スピルリナ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/sp100/3009-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190121_6422159_001

 仕事が佳境になってきた・・・「○○だから、仕事が遅くなるはず」なんて固定概念(既成概念)があるから、その考えが仕事を遅くしているんです!!!意識を変えれば、仕事は早く終わるんです!!!そこんとこ、考えて欲しいです。
 そんな訳で、仕事を定時に終え、帰宅。

 仕事を終え、帰宅して、昨日仕込んでおいた「おでん」で一杯♪
 大根を下茹でしてから使ったので、味が染みて美味しいね↑↑↑
 薬味は「からし派」?「ショウガ派」?
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

浜木綿 HAMAYU
 焼津産かつお節と日高昆布エキス使用 本格つゆ付
 がんもは煮込みが7~8分が食べ頃です!
10種18品
・ごぼう巻 2本
・さつま揚 2枚
・焼竹輪 2本
・野菜天 1枚
・平がんも 2枚
・玉ねぎボール 2個
・がんもボール 2個
・白ボール 2個
・赤ボール 1個
・こんにゃく 2個
製品1袋(標準292g)当り393kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189
+HM:千葉県

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 「木綿豆腐」を入れたよ!
もめん
 富士山の伏流水
内容量 300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800
-50
TEL 0120-71-8323

 ここで、2019年1月6日の朝刊より、「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」の引用♪
◆しみる 温かな会話
 「静岡(しぞーか)おでんの会」の調べによると、静岡おでんを出す駄菓子屋は静岡市内になお百五十軒ほど残る。
 会の定義では、主に夕方までの営業が駄菓子屋、夜の営業が居酒屋。子どもが顔を出しやすいか否かもあるだろう。酒を出す、出さないにはこだわらない。
 静岡の子どもたちは皆、駄菓子屋に立ち寄り、おでんをほおばった。初代会長の大石正則さん(70)=現顧問=は一押しの駄菓子屋に、静岡市葵区井川の「じんきち」を挙げる。
 「地元で採れた野菜と、手作りのこんにゃくがいい。何より、具材がよく煮込まれている」
 鈴木幸一さん(71)、仲枝さん(70)夫妻がオクシズ(奥静岡)で営んでいる。南アルプスの「自然の家」を退職し、平成に入って間もない一九九〇(平成二)年に始めた。
 種に関係なく、一本七十円。だし粉はかけず、かつおだしや砂糖などを混ぜた地産みそを付ける。「食材本来の味は薄いから、みそが合う」と鈴木さん。
 厳冬には、収穫間もないこんにゃくや、じゃがいもを薦める。「街中じゃあ味わえない季節感があるから、おいしいよ」
 駿河区丸子の駄菓子屋「ばん」は伴よし子さん(79)が四十二年前に開業し、一人で切り盛り。お好み焼きや焼きそば、かき氷も提供する。
 「まさかこんなブームになるとは」。静岡おでんがテレビで取り上げられ、全国区になった二〇〇〇年代、県外のツーリング客らが訪れるようになった。
 一度ゆでてあくを出し、煮込むことで具材本来のうま味を引き出す。十分に一度、昆布や牛すじでだしをとったつゆを足す。「おでん作りは生まれたての赤ん坊を育てるようなもの」
 魅力なのは味だけではない。
 賤機山(しずはたやま)に鎮座する静岡浅間神社の門前にある老舗「おがわ」(葵区馬場町)は一八年三月から、進路や家族、友人関係などに悩みを抱えた高校生らを受け入れている。接客や皿洗いをすることで、働くことの大変さや、やりがいを学ぶ。
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

「全国のご当地おでんと特徴」
・石巻おでん(宮城県石巻市)
 牛タンを加えたつくね、ぼたん焼きちくわなどが入る
・豊橋おでん(愛知県豊橋市)
 「ヤマサちくわ」が具材に。路面電車「おでんしゃ」が走る
・みそおでん(名古屋市)
 赤みそのたれをかけたり、赤みそで煮込んだりする
・金沢おでん(金沢市)
 巻きかまぼこ「赤巻」やバイ貝など地元食材が豊富
・姫路おでん(兵庫県姫路市)
 ショウガじょうゆで食べる
※おでんの会の資料などから
 おかみの娘、中津川真生子さん(46)は話す。「おでんを通じて、人と人のつながりや温かみを感じてもらえたら」
 静岡市教委によると、市内の小中学校では年に三、四回、給食で静岡おでんを提供する。黒はんぺんや牛すじ、豚モツ、大根など、いかにもの具材。「郷土料理として伝え、地元の食材に関心を持ってもらうこと」を狙っている。
 静岡おでんを出す店は東京に四十軒、大阪に三十軒ある。現地のフリーペーパーなどによると、バンコクの居酒屋でも提供し、台北では一七年に静岡おでんを振る舞うイベントがあった。
 その魅力はどこに。青葉横丁の居酒屋「おばちゃん」(葵区)は、店主の杉浦孝さん(44)が「おばちゃんのいるお店のように気軽に寄ってほしい」と名付けた。カウンターで隣り合わせた客同士が乾杯する姿は日常の風景だ。
 「横丁の狭い空間や駄菓子屋でおばちゃんと話したり、会話が広がっていったりするのがおでんの良さ。静岡の文化としていつまでも根付いていってほしい」
 体も、心もぽかぽかになる。そんな居場所が「しぞーか」にはある。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010602000180.html

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(4)静岡おでん<下>」

 デザートは頂いたお菓子「星に想いを。」♪
Fete
CHOCOLATE C
 Eat it as you would normally do, you'll find it even more delicious.

本日のカウント
本日の歩数:7,705歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月20日 (日)

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

 今日は、1月20日、「初えびす」、それに「大寒」。
 遠州地域では、1月20日は「初えびす」。その年の豊作を祝ったり商売繁盛を願うお祭りです。
【ぶり大根】(370kcal)
寒魚で定番人気の一品を
『材料』(2人分)
・ぶり(切身)・・・2切れ
・大根・・・1/3本(300g)
・米のとぎ汁・・・適量
・しょうが(薄切り)・・・2かけ分
・A
 水・・・1カップ
 酒・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
・ゆずの皮(せん切り・お好みで)・・・適量
『作り方』
①大根は幅1.5cmの輪切りにし、皮をむく。
②鍋に大根を入れ、米のとぎ汁をかぶるくらいまで加え、落としぶたをして20分煮る。取り出して、水でサッと洗う。
③ぶりは3等分に切り、ざるに並べて熱湯をかけ、水でサッと洗う。
④鍋にしょうがとAを入れて中火で煮立て、②、③を加える。煮立ったら落としぶたをし、15~20分煮る。器に盛り、お好みでゆずの皮を飾る。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「練馬大根」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0174/
*舩大工栄《浅草おでん 大多福(おたふく)》5代目店主
*平成元年復活 練馬大根:
 繊維が細く、煮崩れしにくい。滑らかな食感。
 白首大根とも呼ばれる江戸時代から続く伝統野菜。青首大根の倍以上の長さに成長。辛みが強く繊維が細い。
*渡戸章さん(東京都練馬区)
・練馬大根の沢庵(パリパリ食感)
 江戸時代から煮込み料理にも使われる。
※たち編み:
 江戸時代から続く練馬大根の漬け物作りの干し方
※漬物作り:
 2週間干した大根を樽に入れ、ぬか、塩を加える。重しをのせ、約1ヵ月漬け込む。
・練馬大根のしょうゆ漬け
★染み染みおでん
①繊維の多い皮の部分は厚めに剥き、面取りをする。
②1回目の火入れは水から茹でる。
③水で1日晒し、大根の臭みを取り除く。2日目はちょっと薄めただしで軽く味付けをしていく。
④3日目の火入れは、2回目より濃いだしで味付け。
⑤1日だしの中で冷ます。
 北海道産タコ、宮城県産つぶ貝、練馬大根のおでん

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「ラーメン職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/784310/
《WILD MAGIC - The Rainbow Farm -》江東区 豊洲
*富田治《中華そば とみ田》千葉県松戸市
☆つけそば(並) 900円
*宮崎千尋《ソラノイロ》東京。麹町
☆ベジソバ 900円
*橋本友則《めん魚》東京・錦糸町
☆真鯛らーめん 800円
「FINAL」新Tokyoラーメン勝負
 外国人に誇れる!未来に残したい!新たな東京名物ラーメンを作ってもらう
《とみ田》
☆中華そば(並) 850円
・ネオ東京中華そば
※富田の新東京ラーメン:恩師の中華そばの現代版
 豚汁、山形県米の娘豚 ゲンコツ・豚足・宮崎県黒岩土鶏ガラ、ニンニク、ショウガ、ネギを6時間煮込む
 千葉県柏幻霜ポークのチャーシュー(バラ肉と赤身のモモ肉)
(《大勝軒》所沢、中華そば(並)710円)
《ソラノイロ》
 日仏コラボ米粉ベジソバ
・新東京スパイス豚骨ラーメン(ガリ)
※宮崎の新東京ラーメン:原点である豚骨
(《ソラノイロ 浅草橋店(Factory & Labo)》)
《真鯛らーめん 麺魚》
☆真鯛らーめん 800円
・キンキ100%ラーメン
 キンキ:冬に旬を迎える脂の乗りが良い深海魚。刺し身、しゃぶしゃぶ。
※橋本の新東京ラーメン:キンキ100%の鮮魚系
①中骨と水でスープを作る。こまめなアク取り。
②スープからキンキの脂を取る。(脂が酸化する。仕上げ用の香り脂に使う。)
③塩、香り脂をキンキスープに入れる。
④ユズを添える。チャーシューキンキの身を燻製にして塩で炙ったものをのせる。

 「バービーのしずおかごはんが食べたい」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php?id=cat42374
「富士宮市」
<朝霧スカイグラウンド>
富士宮市根原 あさぎりフードパーク内
《芋工房 かくたに》切干芋
富士宮市根原449-19
TEL 0544-52-0102
・人参芋の平干し 540円
《道の駅 朝霧高原》
富士宮市根原492-14
TEL0544-52-2230
☆朝霧ハム
*朝霧ヨーグル豚:
 ヨーグルト状に加工した特別なエサで飼育する肉質がとても柔らかく甘味のある脂身が特徴。
*《レストラン》
☆朝霧ハンバーグ定食 1,300円(平日限定1日10食)
・肉丼 700円
・豚カツ 980円
《くぬぎ養鱒場》
富士宮市精進川1001-1
TEL 0544-58-1613
 くぬぎ鱒、富士レインボー
・釣り堀 1kg 1,700円(竿・エサ付き)
・バーベキュー 500円(炭代・串打代)
 くぬぎ鱒の塩焼
※くぬぎ鱒の特徴:
 ストレスのない環境&こだわりのエサやり、富士の清らかな水で薬を全く使わずに育てる。
・くぬぎ鱒の刺身
「富士市」
《めん太郎》富士市原田
・かけそば(ササミ天・玉子) 480円
《金沢豆腐店》
富士市今泉4-1-13
TEL 0545-52-1640
・味付けがんも 1枚 170円
・富士がんもいっち 450円
※味付がんも:
 100年以上前から伝わるご当地グルメ。行事の席やおせち、おやつとして食べられてきた。
《天津》
富士市森島204-11
TEL 0545-64-1406
☆鶏から揚げ定食 1,000円
・チャーハン 750円
・おいなりバーBセット(お稲荷)

 先日の「タモリ倶楽部」は、「夢の対決!桑田 vs 清宮!?ものまねプロ野球オールスター戦」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi

 「相葉マナブ」は、「マナブ!旬の産地ごはん」「ほうれん草」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/190113/
「神奈川県 川崎市」
*森 清行さん
※川崎市高津区久末:
 丘陵地帯で水はけが良く、冬場のほうれん草栽培に最適。ほうれん草は寒いほど糖分を蓄え甘くなる。
【ほうれん草の常夜鍋】
『材料』(2人分)
・ ほうれん草 …300g(1.5束)
・ 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) …150g
・ 昆布だし …1200mL
・ 酒 …大さじ3
・ ポン酢 …適量
<ほうれん草の下処理>
 ほうれん草の根元に切り込みをいれ流水で土を落とす。
 ぬるま湯が入ったボウルにサッとくぐらす。
『作り方』
①下処理したほうれん草を2等分に切る。
②土鍋に昆布だし、酒を入れて中火でひと煮立ちさせる。
③鍋に薄切りの豚肉、ほうれん草を入れサッと火を通す。
④ポン酢をつけて食べる。
【ほうれん草の根元の天ぷら】
『材料』(4人分)
・ ほうれん草(根元) …8株
・ 天ぷら衣 …適量
・ サラダ油 …適量
・ 塩 …適量
『作り方』
①お湯で洗ったほうれん草の根元を3cmほど切る。
②天ぷら衣をつけて180度の油で1分揚げて塩で食べる。
【ほうれん草おこわ】
『材料』(4人分)
・ ほうれん草(根元は入れない) …300g(1.5束)
・ ニンジン …60g
・ もち米 …3合
・ 水 …700mL
・ 白だし …大さじ1
・ 薄口醤油 …大さじ1
・ 鰹節 …3g
『作り方』
①洗ったもち米に水、白だし、薄口醤油、鰹節を入れて一晩つけておく。
②下処理したほうれん草は1cm幅に切り、ニンジンは粗みじんに切る。
③一晩つけておいたもち米と出汁を分ける(出汁はとっておく)。
④せいろにもち米、ニンジンを入れ蒸気が上がった状態で20分蒸す。
⑤せいろをボウルにのせ、(3)でとっておいた出汁をかける。
⑥せいろを火にかけ、もち米の上に切ったほうれん草をのせ、さらに10分蒸す。
【ほうれん草とベーコンのあんかけパスタ】
『材料』(2人分)
・ ほうれん草 …300g(1.5束)
・ パスタ …160g
・ ベーコン …50g
・ バター …15g
〈あんかけ〉 
・ かつお出汁 …300mL
・ 塩 …小さじ1/2
・ 醤油 …小さじ2
・ 粗挽きこしょう …適量
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
『作り方』
①パスタを表示より1分短めに茹でる。
②ほうれん草は5cm幅にベーコンは2cm幅に切る。
③フライパンにバターを引き、ほうれん草とベーコンを炒める。
④茹であがったパスタを入れさらに炒め全体が馴染んだら皿に盛る。
⑤鍋にかつお出汁を入れ中火にかけ、醤油、塩、こしょうで味を整え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、あんをつくる。
⑥皿に盛ったパスタに、上からあんをかける。
【ほうれん草のチーズオムレツ】
『材料』(直径26cmフライパン)
・ ほうれん草 …200g(1束)
・ 合いびき肉 …80g
・ 卵 …4個
・ 塩 …小さじ1/2
・ 粗挽きこしょう …適量
・ バター …10g
・ ピザ用チーズ …30g
『作り方』
①下処理したほうれん草を1cm幅に切る。
②ボウルに卵を溶き、塩、粗挽きこしょうをいれて混ぜる。
③フライパンにバターを引き、挽き肉、ほうれん草を入れ中火で炒める。
④(3)に卵液を流し、チーズを入れたら半月形に整えひっくり返しさらに中火で2分程火を通す。
【麻婆ほうれん草】(お返し料理)
『材料』(3~4人分)
・ ほうれん草 …400g(2束)
・ ごま油 …適量
・ にんにく(みじん切り) …1かけ
・ 生姜(みじん切り) …1かけ
・ 豚挽き肉 …100g
・ 豆板醤 …小さじ1/2
・ 鶏ガラスープ …200mL
・ 甜麺醤 …小さじ2
・ 醤油 …大さじ1/2
・ 酒 …大さじ1
・ 砂糖 …小さじ1
・ 水溶き片栗粉 …大さじ2
・ 山椒 …適量
『作り方』
①中華鍋に、ごま油、にんにく、生姜、豚挽き肉を入れて炒める。
②肉の色が変わったら豆板醤、甜麺醤、切ったほうれん草を炒める。
③全体が馴染んだら鶏ガラスープ、醤油、酒、砂糖を入れて煮立たせる。
④水溶き片栗粉でとろみをつけ、山椒を加える。

 「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode 4」。
「ベラリン半東(Bellarine)」
*ムール貝
①ムール貝をビニール袋に入れて、レンジでチン。
*ムール貝 3種(Mussels three ways)
『4人分』
『材料』
・ムール貝・・・1kg(洗って足糸を取り除く)
・レモン・・・1個(半分に切る)
<ガスパチョゼリー用>
・熟したトマト・・・170g
・セロリの茎・・・1本(ザク切りに)
・にんにく・・・1片(皮をむく)
・バルサミコ酢・・・小さじ2
・エキストラバージンオリーブオイル・・・40cc
・海塩(お好みで)
・板ゼラチン・・・1枚半
・植物油・・・40cc
・ケイパー(塩漬け)・・・大さじ1と1/2程度 (水気を取る)
・赤ピーマン(小さめ)・・・1/2個(半分に切って種を取り、薄切りに)
<セビーチェ風トッピング用>
・紫タマネギ(小さめ)・・・1個(薄切りに)
・ライム・・・1個(果汁を絞り、皮を削る)
・赤とうがらし(小さめ)・・・1本(半分に切り、種を除いて刻む)
・塩・・・1つまみ
・砂糖・・・小さじ1/2
・コリアンダーの葉(みじん切り)・・・大さじ1と1/2程度 (加えて飾り用に少々)
・レタス・・・1個(葉をはがす)
『作り方』
①まずガスパチョゼリー作り。トマト、セロリ、にんにく、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩をミキサーに入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
②布を敷いたざるをボウルの上に置く。混ぜた野菜を入れたら、布の端をひもで縛って袋状にする。
③袋をボウルの上につるし(水道の蛇口にぶら下げると便利)、15分ほど置いて汁をこし取る(軽く絞ってもよい)。
④板ゼラチンを水でふやかす。こした汁を小鍋に入れて弱火で温める。触って熱いくらいになったら、ゼラチンを加え、かき混ぜて溶かす。
⑤浅い容器に入れて、冷蔵庫で4時間ほど冷やして固める。
⑥ふた付きのバーベキューコンロを中温から高温に予熱しておく。
⑦アルミホイルの上にムール貝をのせ、レモンの半分を絞って汁をかけ、レモンも一緒にのせる。ホイルで包み、念のためもう1枚ホイルを使って二重にする。
⑧バーベキューコンロに置き、ふたをして8~10分、貝が全部開くまで焼く(ホイルを開けて確認するときは、やけどに気をつけて)。
⑨セビーチェ風のトッピングは、材料を全て混ぜ合わせておく。
⑩小鍋に植物油を入れて中火で熱する。ケイパーを入れて、カリカリになるまで2~3分揚げる。キッチンペーパーの上に置いて油を切る。
⑪ムール貝をホイルから出して、中に足糸が残ってないか確認する。3分の1をボウルに入れ、レモンの残り半分を添える(このまま食卓へ)。
⑫ムール貝の3分の1は、殻から身を取り出す。皿にレタスの葉を敷いて、貝の身をのせる。セビーチェ風のトッピングを添えて、コリアンダーを散らす。
⑬残り3分の1のムール貝は、上の殻を外して皿に並べる。ガスパチョゼリーを小さな角切りにして貝に1つずつ添え、ケイパーと赤ピーマンをのせる。
《Dry adale Cheese》
*やぎの乳搾り
*リコッタチーズ
①やぎの乳を90℃まで温める。底につかないようにかき混ぜる。
②お酢を1/2カップ、ミルク全体にかかるように注ぐ。
③ザルに入れ、10~15分位水気を切る。
《ELK HORN ROAD HOUSE CAFE & STORE》
*ヤギのチーズのスイートコロッケ(Sweet Goats Cheese Croquettes)
①ヤギのチーズをボウルに入れ、メープルシロップ、マカデミアナッツ、キンカンを細かく刻んで入れ、混ぜる。
②スプーンですくって形を整え、そば粉、卵、マカデミアナッツをつけ、冷蔵庫で冷やす。
③ルバーブのピュレを作る。ルバーブを切り、鍋に入れ、メープルシロップを入れる。リキュールを加え、10分煮たら、冷やす。
④米油を使ってコロッケを揚げる(2分)。
⑤ボードの上にメープルシロップをたらして模様を描く。コロッケを乗せ、ピュレを入れた小皿を置く。イチジクを切り、添える。砂糖をまぶしたミントの葉を添える。
《Annie's PROVEDORE & PRODUCE STORE》
BRRWON HEADS
 03 5254 3233
・ワイン
・リンゴ酒
・ナシ酒
・ドラフト
・リンゴとナシ
*ハムホック(豚の足)のりんご酒煮込み(CIDER GLAED HAM HOCKS)
①鍋にハムホックを入れ、ひたひたの水を入れ、茹でる。煮立ったらお湯を切る。
②鍋を洗う。肉も水できれいに洗う。鍋にもどして、芯を抜いた丸ごとのリンゴ、リンゴ酒を入れ、ふたをしてオーブンに入れる。
③ピタパンを作る。全粒粉、塩、ナッツ風味のスパイス、キャラメイシード、イーストを入れ、混ぜる。ボウルにハチミツ、オリーブオイル、お湯を合わせて、粉類に加えてよく混ぜ合わせる。調理台の上でこねる。ボウルに入れラップをして倍の大きさになるまで寝かす。
④ピカリリサラダを作る。ムラサキカリフラワー、セロリ、ズッキーニをスライサーで薄くスライスし、ボウルに入れる。ジンジャーパウダー、クミン、チリフレーク、ターメリック、粒マスタード、ハチミツ、オリーブオイル、リンゴ酢、塩を混ぜ、野菜に加える。スライスリンゴを入れ、混ぜる。
⑤生地を半分にちぎって、さらに3つのおだんごを作る。麺棒で丸く伸ばし、天板にのせる。オーブンで6~7分焼く。
⑥ハムホックの皮と骨を取り除き、よく混ぜて、ドロドロのりんごとりんご酒を肉全体に絡める。塩をしたら盛り付け。
⑦器に肉とリンゴ、ピカリリサラダをのせる。
⑧ピタパンが膨らんだら、切り開いて、豚肉とリンゴを入れる。ピカリリサラダも詰め込む。サワークリームを少し入れる。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「ゆで落花生 おおまさり」が400g1,500円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/rakkasei-oomasari/?scid=rm_206625
 「日本酒ギフトおつまみツミワ酒販」より、楽天メール。「骨付きハンバーグ」が120g×5本 3,500円♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/hone-hamburg600/#order
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「1人暮らし応援セット」の案内♪3200円↑↑↑
・月曜 本格派やきとり丼
・火曜 水郷鶏カレー
・水曜 金山寺味噌漬け
・木曜 ガーリック トマトソース煮
・金曜 鶏そぼろ
 さらに「2セットお買い上げで きりん香草焼き1袋プレゼント!」。

https://item.rakuten.co.jp/suigodori/hitori/?scid=rm_197493

 「御酒印帳」の為の「宗玄」のラベルを取るために、1升瓶をバケツに浸し、買い物に出掛ける。

 「イーオン」にて、「小粒納豆」48円、「静流伏流水木綿豆腐」41円、「TV ローストチキン切落」割引きで178円、「大徳 日本そば」30円、「TV もやし」割引きで20円を買う。今日は20日なので、すべて5%OFFで合計344円!
 車に戻ると、ランプが点滅していた・・・なぜだ???

 「ベイシア」に行く。「生食用ボイルほたるいか」321円、「昔ながらのお揚げ」127円のところ30%引きのもの、「日清行列のできる店のラーメン 担々麺」2食入り半額で150円、「浜木綿おでん袋」213円のところ30%引きのもの、それに売り出しの「たまねぎ」1個19円、「雪国ぶなしめじW」105円を買う。

 「遠鉄ストア」に行く。売り出しの「キャベツ」105円を買う。

 病院にお見舞いに行く。

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

 帰宅途中、「TOTO BIG」を買いに寄る。

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

 昼食は、今日半額で2食150円の「行列ができる店のラーメン 担々麺」。
NISSIN
New!
 芝麻醤(チーマージャン)の旨みたっぷり
 華やかに花椒香る
濃厚激旨
 ねりごまとすりごまをたっぷりと使い、花椒の華やかな香りとラー油の辛みを利かせた本格的な担々麺です。「行列のできる店のラーメン」濃厚極旨シリーズはスープの濃厚感にこだわった価値のある逸品です。
コシのある太めの中華麺
 小麦の風味にこだわった、しっかりとしたコシがある太めの中華麺です。
濃厚極旨スープ
 スープがさらにおいしくなりました。たっぷりのねりごまとすりごまを使い、花椒とラー油を利かせた濃厚な坦々スープです。
1人前(176g)当たり576kcal
販売者 日清食品チルド株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL0120-923-301

http://nissin.com

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

 今日買った、「緑豆もやし」も入れましょう!
TOPVALU グリーンアイ natural
長野県産 緑豆もやし
 中央アルプス駒ケ岳の地下水で太くてパリッとしたもやしに育てました。
200g
【緑豆もやしチャンプルー】
『材料』(4人分)
・緑豆もやし・・・200g(1袋)
・豆腐・・・1丁
・豚肉・・・150g
・卵・・・2個
・だし入り白しょうゆ・・・大さじ2
・塩・こしょう・・・少々
・サラダ油・・・適量
・万能ねぎ・・・適量
『作り方』
①豆腐は一口大に切って水切りをし、豚肉はひと口サイズに切っておきます。
②フライパンに油を熱し、溶いた卵をさっと炒め、一度取り出します。
③油をたして、①の豚肉と豆腐を入れ、だし入り白しょうゆと塩・こしょうで味付けして炒め、火が通ったらもやしと②の卵を加えて、ざっと炒め合わせます。
④皿に盛り、小口切りいした万能ねぎを散らします。
100g当たり 14kcal
原産地 長野県駒ケ根市
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 「宗玄」のラベルを剥がそうとしたが、これがなかなかしっかりくっついている・・・9時間以上水以浸けておいたのに、うまく剥がれない・・・無理にやったら破れてしまった・・・。お風呂の残り水の温かいヤツでやった方がいいのかな???

 明日のおつまみの「おでん」を仕込んでおきましょう!
 「大根」を茹る。その水は捨て、新たな水で煮て、具材を入れましょう!

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

 夕方は、今日買った「生食用ボイルほたるいか」で一杯♪
 もう「ほたるいか」の季節・・・春なんだね・・・。あっという間に1年が過ぎちゃった感じ・・・。
原料原産地 兵庫県

 それに「大根おろし」♪

「ほたるいか」、そして「豆乳仕立てのたまごやき」

 デザートは、頂いたお菓子♪
丸大豆 せんべい
三幸製菓株式会社

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「豆乳仕立てのたまごやき」(栃木県)の引用♪
豆にこだわる豆腐屋考案
 栃木県東南部、上三川(かみのかわ)は宇都宮の南に隣接する人口3万1千余の町である。町の中心部を田川と江川、東に鬼怒川が南流する水豊かな田園地帯。夕顔(かんぴょう)の町として知られている。
 町の中心部で昭和26年創業の下野屋は、”豆心”(まめしん)をブランド名にする、豆にこだわりをもつ豆腐店だ。
 木綿、絹、寄せ、ユズ、シソ、ゴマなどの多彩な豆富とともに評判なのが「豆乳仕立てのたまごやき」である。
 「原材料は5、6個の鶏卵と砂糖、食塩、みりんなど。それに3割ほど豆乳を入れています」と社長の柳田稔之さん。そのまま食べてもおいしいが、社長のお薦めのように、フライパンやレンジでほんのり焦げ目がつくほど焼いて、大根おろしを添えると、なるほど絶好のご飯のおかずになる。
 ふんわりとして優しい食感からにじみ出すやや甘めの味付けながら、万人好みの卵焼きにひとつ風味が加わる。
 午前4時に、前夜から水に浸しておいた厳選した大豆の、日によって微妙に異なる状態を職人が見極める。そんな丁寧な仕事から生まれる豆乳は旨みと甘みが濃厚だ。これを使った卵焼きを発売したのは10年ほど前である。
●有限会社 下野屋
栃木県上三川町上三川4877
TEL 0285(56)2086
FAX 0285(56)1985
10時~18時30分(土曜11時~18時)、日曜休
1個(300g)税込み470円
※冷蔵宅送、送料別途

http://shimotsukeya.jp/

 さらに「旬の魚介あれこれ」より、「タコ」の引用♪
年中、ご多幸に
 タコの栄養成分といえば、まずはタウリン!銅や亜鉛などミネラル豊富です。
・科属:マダコ科マダコ属、ミズダコ属
・漢字名:蛸
・英名:octpus
 つかみどころがない八本足(腕)の頭足類。加熱するとプリッと丸まり赤くなる。ユニークな姿のタコは、おいしさも独特だ。
生ダコのみずみずしい甘み。ゆでダコのむっちりした食感と、かむほどに染み出す旨み。
 食用にされるのは主にマダコとミズダコ。マダコは全長60cm前後で身が締まっているのに対し、ミズダコは2mほどにもなり、身はやわらかい。
 タコの旬は夏と冬といわれる。冬のタコといえば正月料理の定番。「多幸」に通じる縁起物として好まれる。特に東日本では真っ赤な酢だこが欠かせない。東日本の代表的な産地、南三陸のマダコ漁も冬が最盛期だ。
 夏に話題に上がるのは、半夏生のタコ。七十二侯の一つで、夏至から11日頃のこの日、関西ではタコを食べる風習がある。
 「タコの島」として名高い愛知県の日間賀島では、8月半ばにたこ祭りを盛大に開催。マダコの名産地の明石でも一番の旬は夏とされ、北海道ではミズダコ漁が最盛期を迎える。
 といっても、タコが出回るのは通年。そして店頭に並ぶ半分以上は、季節を問わない輸入物だ。主に北西アフリカのモロッコ産やモーリタニア産で、日本向けに安く出荷されてきた。
 だが最近、価格が高騰してきている。国産も輸入物も、いずれ庶民の口には入りにくい高級食材になってしまいそうで心配だ。

本日のカウント
本日の歩数:9,254歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月19日 (土)

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1230540/
♪ ひまわりの約束 秦基博(2014年)
《観音茶屋》
・鬼ころり膳 1520円
秩父札所31番<鷲窟山 観音院(ゆうくつさん かんのんいん)>
・一枚岩の仁王像
・石段の数:般若心教 276字、普回向 20字、計296字
*31番観音院の摩訶不思議①:崖の中の本堂
♪ ありがとう 井上陽水 奥田民生(1997年)
・初穂料 300円
*31番観音院の摩訶不思議②:海の底だった
*31番観音院の摩訶不思議③:聖浄の滝
*31番観音院の摩訶不思議④:岸壁の南無阿弥陀仏
*31番観音院の摩訶不思議⑤:爪彫りの磨崖仏
<秩父華厳の滝>
 ユニークな不動明王
《秩父華厳の滝茶屋》
・ホワイトコーヒー 350円
・チーズもんじゃまん 270円
34番札所<日沢山 水潜寺(にったくさん すいせんじ)>
 結願寺
♪ ありがとうの歌 水前寺清子(1970年)
・初穂料 300円
 百観音
♪ ありがとう いきものがかり(2010年)
 水潜りの岩屋
 長命水
 水かけ地蔵

 「昼めし旅」は、「港区 白金」。11/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1214708/
 昭和の町並み、シロガネーゼ、セレブタウン
<成和工業(株)>
 ステンレス板金加工
<四の橋市場>鳥肉専門店 鳥彦、大川青果
*《鳥肉専門店 鳥彦》杉山さん
☆チキンロール 1本 500円
・鶏肉たっぷり麻婆風ラーメン
①鶏ガラスープに、せせり、もも肉、味付け鳥ひき肉の団子を入れる。
②白菜を入れる。
③紀文 糖質0麺を入れる。Cook Do 麻婆豆腐の素を入れる。
<坂本さん>
・肉団子入りミネストローネ
①ホールトマト、タマネギ、ニンジンを煮込み、コンソメで味付け。
②合い挽き肉の肉団子を加え、15分煮込む。
・生ハムとベビーリーフのサラダ

 「ヨエロスン尋」は、「猪突猛尋☆開運ツーリング!浜松からバイクで本州最南端へ!」。
https://twitter.com/yoerosun2450
<獅子岩>三重県熊野市井戸町
*ツーリング仙人の豆知識:
 地盤の隆起と海蝕現象によって生まれた高さ約25m、周囲約210mの奇石。天然記念物であり、世界遺産。
*ツーリングの心得:
 バイクは五感を最大限活用すべし。
<風伝峠>
*ツーリング仙人の豆知識:
 秋から春にかけて海側と山側の気温差が大きい時期の早朝に山を包み込むようにして向かってくる巨大な朝霧(風伝颪(おろし))が見られる。
<熊野本宮大社>和歌山県田辺市本宮町本宮
 熊野三山(本宮・速玉・那智各大社)の中心で全国に5000社以上ある熊野神社の総本宮
*ツーリングの心得:
 ”次の機会に”を残すことでまた来たくなる
<旧 社地「大斎原」大鳥居>
 元々本宮大社のあった場所。神が舞い降りたといわれ、近年パワースポットとして多くの人が訪れている。
<熊野古道>
<湯の峰温泉>和歌山県田辺市本宮町湯峯
・湯筒
 ゴポゴポと湧き出る湯泉(源泉 約92℃)で卵や野菜をゆで、温泉卵などを楽しめる。
 温泉卵、サツマイモ
・つぼ湯
 世界最古の湯として愛される湯の峰温泉のひとつで、世界遺産にも登録されている天然の岩風呂。
 つぼ湯の不思議:非によって回もお湯の色が変化すると言われている。
<橋杭岩>和歌山県串本町くじの川1549-8
 海中に約850mの列を成してそそり立っている大小40余りの岩柱郡。規則的な並び方が橋の杭に似ていることからその名が付いた。
<潮岬観光センター>和歌山県東牟婁郡串本町潮岬2706-26
・入場料 300円(税込)
 入館すると入場券の代わりに本州最南端訪問証明書がもらえる!

 「居酒屋ぼったくり」は、第10話「冬が終わりを告げる月」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake010-02.html
・さつま 小鶴
 「小正醸造株式会社」鹿児島県日置市日吉野日置3309
・霧の塔 純米酒
 「津南醸造株式会社」新潟県中魚沼郡津南町大字秋成7141
・レンコンのはさみ揚げ
『材料』(2人前)
・レンコン・・・60g
<豚挽肉の餡>
・豚ミンチ・・・140g
・白ネギ・・・1/4本
・大葉・・・3枚
・玉子・・・1/2個
・醤油・・・適量
・塩・・・適量
<エビの餡>
・エビ・・・140g
・ネギ・・・1/4本
・おろし生姜・・・2.5g
・片栗粉
・塩・・・適量
・醤油・・・適量
①レンコンを5mm程度の輪切りにし、キッチンペーパーで水気をとる。
②みじん切りにしたエビを細かくたたき、刻んだネギ、片栗粉、醤油、塩を加えよく混ぜ合わせる。
③豚の挽肉、刻みネギに醤油、塩、生姜、片栗粉を加えてよくこねる。
④どちらタネも片栗粉まぶしたレンコンに35gぐらいずつ挟む。
⑤170~180℃の油で、約4分揚げる。(レンコンが浮いてきてから1分程度で揚げ上り)
⑥揚がったレンコンを半分に切って盛り付ける。お好みでレモンや塩を付けて食べる。
・エイヒレ 七味マヨ

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo010.html

 新聞の折り込みチラシに、「行列のできるケーキ屋さん Sweets Farm presents 北海道スイーツ 工場直売会」というのが入っていた。
期間限定
 最大50% OFF
濃厚北海道牛乳使用
・濃厚ふらのレアチーズケーキ(人気No.1)
 超濃厚に仕上げた 人気No.1のレアチーズケーキです!
 限定70個!!
 (4号ホール)1,700円→980円(税込1,058円)
・濃~い京抹茶ムースケーキ
 京都宇治の抹茶にこだわり、ほろ苦く濃厚に仕上げてみました。
 (4号ホール)1,900円→1,090円(税込1,177円)
・ティラミス~豆乳仕込み~
 豆乳を使った特別なマスカルポーネを使用しヘルシーでコクのあるティラミスです。
 (4号ホール)2,100円→1,200円(税込1,296円)
*プレミアムシリーズ
・生いちごムースケーキ(新商品)
 ふんだんに生苺を使用し、濃厚でスッキリとした味わいが楽しめます。
 (4号ホール)1,800円→980円(税込1,058円)
・濃厚ガトーショコラ(新商品)
 繊細で芳醇な香りのイタリア産クーベルチュールを贅沢に使った口の中でとろけるショコラケーキです。
 (4号ホール)2,000円→1,200円(税込1,296円)
・ニューヨークチーズケーキ(オススメ)
 チーズケーキの定番メニューです。食べ応え抜群!満足の一品です。
 (4号ホール)1,760円→880円(税込950円)
・生パウンドケーキ(オススメ)
 北海道産原料にこだわり生地はふわふわ中は生クリームタップリのパウンドケーキです。
 1,700円→1,000円(税込1,080円)
「冷凍スイーツ豆知識」
・冷凍・保存方法
 冷蔵解凍で3~4時間です。常温解凍は冬場は可能ですが、夏場は傷む恐れがございますのでお勧めしておりません。解凍後は冷蔵庫保存で2~3日です。お早目にお召し上がりください。
 再冷凍は賞味期限や商品の品質に関わりますのでおやめください。
・おいしい食べ方
 お召し上がる分だけ取り出し、冷蔵庫で解凍してください。また、半解凍でも食感の違いをお楽しみいただけます。
 フルーツやソースなどを添えてアレンジしていただきますと一層おいしくお召し上がりいただけます。
・切り方
 包丁を一度、水に濡らすとうまく切れます。
「HsME advanCe 株式会社」
名古屋市西区上名古屋2丁目21-8
TEL 080-4533-1050
TEL 080-3555-7410

「雑木と暮らす。」
 四季の移ろいを感じさせてくれる家の庭は、暮らしに憩いや潤いをもたらしてくれます。特に、野趣に富む雑木の庭は、日本の原風景ともいえる里山を彷彿させ、郷愁を覚えます。
 この雑木の庭は、明治後期、それまでどこにでもあった雑木林や里山林が、その頃から急速に進んだ東京郊外の都会化の反動でなくなり始めたことで、美しいものとして認識されるようになり、武蔵野の雑木林を模した雑木を主体とした庭が関東で生れたことを端緒としていると言われています。
 また、ある高名な造園家は雑木林について「人間と自然との長い長い関わり合いの中にあった普遍的なもの。人間的空間の中には不可欠な存在。」と言っています。
 たしかに雑木林には、人と自然が関わり合ってはじめて作られる風景だからこその温かさがあります。そして、大きさも色も表情も違うさまざまな樹木が共存する多様性に心惹かれます。しかし何より魅力的なのは、やはり整然としていないこと、つまり「雑」なことでしょう。
 仕事では「雑」は許されません。だからこそ、休息の場である家に「雑木の庭」が求められているのでしょう。
 サン工房では、高木、中木、低木、落葉樹と常緑樹など、それぞれの組み合わせや配置を、家の中からの見え方、日当たりや風通しなどさまざまな観点から検討し、それぞれの住まいにしかない雑木の庭づくりを行っています。
「あかりをつつむ平屋 雑木の庭に彩られた休日を愉しむ家。」
 佐鳴湖西岸の閑静な住宅地に完成した「あかりをつつむ平屋」。休日を家でゆっくり愉しむことに主眼を置いた平屋のコートハウスです。住まい手の「なるべくならカーテンやブラインドを必要としない開放的な家にしたい」という希望を叶えるために、中庭を囲むコの字型の建物レイアウトとし、外に閉じ中に開くことで、周囲からの視線を気にすることなく明るく風通しのいい住まいを実現しました。リビングの大きな間口をフルオープンすると広々としたウッドデッキと一体化し、多目的なアウトドアリビングが出現します。また、中庭を中心に、アオダモやソヨゴなど計30種以上の落葉樹、常緑樹の高木、中木、低木がバランスよく配され表情豊かな雑木の庭が造られています。まさに、庭に居ながらして別荘のくつろぎ感が満喫できる緑豊かな住まいです。
「日本の家をつくる。」
 真新しい家は、気持ちいい。
 でも、ただ新しいだけじゃなくて、できたぱっかりなのに、懐かしさを感じるような、心の奥で遠い記憶がよみがえるような、そんな家は、もっといい。
 おかえりなさい、日本の家に。
「設計事務所がつくる家 サン工房」
浜松市西区大平台3-7-30
TEL 053-484-0556

http://www.sankoubou.com

 「150坪以上の使い道にお困りの土地を 貸してください!売ってください!」。
・田んぼ
・畑
・山林
・耕作放棄地
 弊社が太陽光発電地として有効活用いたします
期間内にお問い合わせ頂いた方限定!
 農地転用・伐採・整地等の各諸費用は全て弊社が負担いたします!
 雑草が生い茂っていて何も手入れをしていない・・・
 どこまで自分の土地かわからなくなった・・・
 物置として使っていてモノが散乱している・・・
 そういった用地も是非ご相談ください!!
「LIBERAL SOLUTION リベラルソリューション株式会社」
東京都目黒区東山1-4-4 目黒東山ビル5階
TEL 0120-945-362
TEL (03)6863-7771
FAX (03)6863-7772

 「おうちであったまろう」。
おうちでおためしキャンペーン 6品を1,000円(税込)
・オクラと芽かぶのやまいも和え
 200g(50g×4)
 オクラ・山芋短冊・芽かぶを食べやすい大きさにカットし、あっさりとした醤油味で和えました。
・やわらかきんなんがんも
 224g(8コ)
 きんなんと5種の具材が入ったソフトな口あたりの味しみの良いがんもです。だし汁でふっくら仕上がります。
 1コ28gあたり75kcal
・骨まで食べられる小あじの甘酢漬
 240g(固形量150g・たれ90g)
 小あじの頭・内臓をとて唐揚げにし、甘酢タイプの調味液に漬け込みました。酸味を抑えた甘口の味付けです。
 100gあたり197kcal
・本場さぬき鍋焼うどん
 552g(麺200g×2)
 粘りとコシのある本場讃岐のうどんに7種の具材をトッピングした「具付き麺」です。魚介エキスをベースにした風味のあるつゆをセットしました。
 1食276gあたり320kcal
・静岡産 ほうじ茶
 120g
 静岡産の番茶を丹念に炒り、さっぱりと香ばしい風味に仕上げました。
・ふんわり今川焼(北海道産小豆の小倉あん)
 370g(5コ)
 はちみつを使用したふんわりした皮で、北海道産小豆の粒あんを包みました。
 1コ74gあたり167kcal
「あなたにまっすぐ。おうちCO-OP」
横浜市中区桜木町1-1-8 日石横浜ビル22階 生活協同組合ユーコース
TEL 0120-457-071

https://www.ouchi.coop/lpo/mealkit_try/
https://www.ouchi.coop/otameshi/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「ラーメン特集」!5,980円!
・一幻ラーメン えびみそ 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしお 2食入×1箱
・一幻ラーメン えびしょうゆ 2食入×1箱
・白樺山荘 醤油 2食入×1箱
・白樺山荘 味噌 2食入×1箱
・開高 味噌 2食入×1箱
・梅光軒 醤油 2食入×1箱

https://item.rakuten.co.jp/snowland/107637/?scid=rm_190841

 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。
 先日、群馬県になる「榛名神社」へ初詣に行ってきました。こちらは、群馬県随一のパワースポットと呼ばれている、多くの人が訪れる神社です。
 私は毎年参拝に行っているのですが、その帰り道に、ふと萱葺き屋根が目印のとても風情のあるお店を、見つけました。「お蕎麦屋さんかな?」と思い、お腹がすいていたので立ち寄ってみると、川魚料理をメインとした田舎料理屋さんでした。
 店の中には囲炉裏に火と煙が立ち、美味しそうな魚が焼かれていましたので、これは「川魚を食べるしかない!」と思いメニューを観てみると、「ヤマメの踊り食い」という、見慣れない料理が・・・!自称「冒険家」の私は、これを食べなければ!と思い、即注文。すると10分後ぐらいに出てきたのは、頭と皮と内臓を取り出したばかりの、尻尾だけがついている綺麗なピンク色のヤマメでした。
 踊り食いなので頭がついてくるのでは・・?と内心ビクビクしていた私は、これ本当に動くの?と半信半疑のまま、わさび醤油につけて、一口噛んだ瞬間に・・・、尻尾がビタン!と、私の頭まで跳ね上がったのです!!!「え~~っっっ!!」と私は、一人で大声を出してしまいました。
 後で店主に聞くと、神経を傷つけずにさばいているため、食べるときにも生きているように動くそうです。勿論、刺身はとっても新鮮で身は甘く、本当においしかったです!
 しかし、なんというポテンシャルの高いお店でしょうか。他にも、魅力的な川魚料理を出してくれるこのお店は、「魚籠屋(びくや)」という老舗です。
 榛名神社にご参拝される方には、ぜひお勧めいたします!(^^)!踊り食いする際には、大声を出さないようにご注意を。笑
「金柑IPAが飲める最後のチャンス」

https://m3.rakuten.co.jp/gold/yonayona/beer_fukubukuro2019/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/4/257k/c8c00/6/76mi0/

 「御酒印帳」を作るために、1升瓶のラベルを剥がしましょう!
 1升瓶を水の入ったバケツに漬ける・・・浮いてきちゃうな・・・1升瓶の中にも水を入れましょう!
 ラベルが剥がれるまでに、だいぶ時間がかかるな・・・。
 塗れているから、新聞紙に挟みましょう!

 今日は映画「日の名残り(The Remains of Day)」を見に行きましょう。
 チケットを買い、銀行に寄る。
 お店の前に出ている「フリーマガジン」をもらい、映画館に戻る。
 フリーマガジンを読んで待つ。やがて開場。
「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

2017年ノーベル文学賞を受賞したカズオ・イシグロ原作小説の映画化
監督:ジェームズ・アイヴォリー
出演:アンソニー・ホプキンス/エマ・トンプソン/クリストファー・リーヴ/ヒュー・グラント
1993年/カラー/134分/イギリス
 ある侯爵に仕える執事スティーヴンスは、共に屋敷で働く勝気な女中頭ケントンと対立を繰り返していたが、二人の心には互いへの思慕が芽生えていた。だがある日、ケントンに結婚話が持ち上がり、スティヴーンスは激しく動揺する―。

 帰宅途中、「ハローワーク」に寄る、第1・3土曜日は営業しているんですよ!ちょっと前はマウスで操作したと思うんだけど、今はペンでタッチなんだね!
https://www.hellowork.go.jp/
 求人情報もネットでわかるね!
https://www.hellowork.careers/

 「ウエルシア」に寄る。
http://www.welcia-yakkyoku.co.jp/
 「杏林堂」って、いつ行っても混んでいるけど、「ウエルシア」や「クリエイト」はあまり人がいないね・・・よくやって行けるね???
 売り出しの「森永ビヒダス ヨーグルト」127円、「メリット シャンプー つめ替340ml」300円Tポイント20ポイントを買い、WAONで支払い、帰宅。

 今日の昼食は、「開運 純米酒粕」を使って、「甘酒」。

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 夕方は、「氷結 きらび香」で一杯♪イチゴの香りが美味しいね♪♪♪
KIRIN 限定出荷 氷結 静岡産きらぴ香
 きらりと光る、静岡いちごの新星「きらぴ香」の氷結です。
 じまん、いちばん、静岡らしさ
静岡元気旅
果汁 0.3%
ALC. 4%
いいね!ニッポンの果実 氷結
 氷結ストレート果汁
100ml当たり 55kcal
15/559JG.
製造者 麒麟麦酒株式会社
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-111-560

http://www.kirin.co.jp

 2018年12月4日の朝刊に「県産イチゴの「氷結」きらぴ香 キリン 来年1月発売」という記事が出ていたて、気になっていたんです!
 キリンビールは、県産イチゴを使った低アルコール飲料「氷結 静岡産きらぴ香」を来年1月8日に全国発売する。昨年品種登録された静岡生まれのイチゴ「きらぴ香」の果汁を使用し、独自製法でみずみずしい味わいに仕上げた。アルコール分は4%。
 キリンビール静岡支社の小日向真支社長やイチゴ農家らが3日、県庁を訪れ、川勝平太知事に商品を紹介した。小日向支社長は「冷やして飲むのがおすすめ」とアピール。試飲した川勝知事は「香りも良く、イチゴサイダーのようで飲みやすい。最高のコラボ」と笑顔だった。
 知事は今秋の台風24号で県西部を中心にイチゴ農家が被害を受けたことに触れ「季節に味わえるのはありがたいこと」と話した。
 キリンは毎冬、イチゴ味の氷結を期間限定で販売。昨年12月には県産イチゴ「紅ほっぺ」を使った氷結を発売した。きらぴ香の氷結は25万ケース(1ケースは250ml入り24本換算)を出荷予定。想定価格は350ml缶が152円、500ml缶は270円。
(岸友里)

https://www.kirin.co.jp/products/rtd/hyoketsu/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190109&agechk=1

 県産イチゴというと、2018年8月21日の朝刊に、「紅ほっぺ際立つ野菜ドレッシング ガリバーフーズ発売」という記事がでていたっけ。
 調味料メーカーのガリバーフーズ(浜松市東区)は二十一日、ドレッシングの新商品「紅ほっぺいちご×ブルーベリー」を発売する。果実の甘さを際立たせ、鮮やかなピンク色の見た目も特長。赤堀崇(たかし)社長は「野菜をスイーツ感覚で食べてほしい」と狙いを語る。
 静岡県産イチゴの「紅ほっぺ」を半液体状にしたピューレと、皮ごとすりつぶした愛媛県産ブルーベリーを配合。合成着色料は使わず、ムラサキイモの粉末を加えて特徴的な色合いを出すことにこだわった。
 果実などの甘味を前面に出した「野菜村ドレッシングスイーツライン」の新商品。以前も「紅ほっぺ」を使った商品はあったが、原料のイチゴの糖煮が入手できなくなり、今年春にいったん販売を終了した。土産物として人気もあったため新たな原料を探し、製菓用のピューレに目を付けて再び商品化にこぎつけた。
 「前の商品は酸味がやや強かったが、新商品はより甘さが感じられる」と赤堀社長。「フルーツソースのようにヨーグルトにかけてもおいしい。ドレッシングの固定観念を変え、野菜嫌いの克服につなげたい」と話す。価格は三百ミリリットル入りで四百六十八円。他のドレッシングと詰め合わせた百ミリリットル入りの六本セット(二千八十円)もある。自社サイトで販売するほか、全国のスーパーなどへの展開を目指す。
(久下悠一郎)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka-economy/list/2018/CK2018082102000096.html

「日の名残り(The Remains of Day)」、そして「氷結 きらぴ香」

 おつまみは、「しょうが ギョーザ」♪
FRESH FROZEN AJINOMOTO
 新 箸がとまらぬ 生姜のうまさ
元祖 油・水なし Ajiギョーザ
12個入り(276g)
44kcal(1個当たり)
しょうが1%入り
国産の肉・野菜 使用
 「おいしいタレの作り方」

https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/teiban/gyouza/tare/
販売者 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1
TEL 0120-303-010
製造所 味の素株式会社 関東工場
群馬県邑楽郡大泉町吉田1222

 それに、「大根の味噌汁」♪

本日のカウント
本日の歩数:12,133歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.7kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2019年1月18日 (金)

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父 札所巡りさんぽ」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783617/
♪ はじめての出来事 桜田淳子(1974年)
《プリモピアット》
※プリモピアットはイタリア語で第一の皿という意味である
・小海老のクリーム煮 ライス添え 1,300円
秩父札所27番<龍河山 大渕寺(りゅうがさん だいえんじ)>
 健康、長寿祈願
・観音山延命水
・初穂料 300円
・28番 石龍山 橋立堂の御朱印
♪ アリガトウ(TeamB) AKB48(2009年)
・護国観音
<浦山ダム>平成10年完成
・鯉の後生車
・安産守尊像
・浦山ダムカレー 750円
・野生の猿、鹿、熊
♪ 元気を出して 竹内まりや(1988年)
秩父札所30番<瑞龍山 法雲寺(ずいりゅうさん ほううんじ)>
・楊貴妃の鏡
※境内にはカエルの置物が多くある。ヒキガエルが池に卵を産みに来てカエルと縁があるから。
・如意輪観音 安産の神様
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「大阪市 大正区」。11/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213866/
<木津川渡船場>
「平尾本通商店街」
《沢志商店》
☆サーターアンダギー 1個 60円
※第一次世界大戦後 不況の沖縄から大阪に出稼ぎへ。
 リトル沖縄
 大正区民の約4分の1が沖縄にルーツを持つ。
<前川さん>
・サンマの塩焼き
・ビール
・みそ汁
・もずくトマト
・おにぎり
《マルトミ食堂》
☆沖縄そば 550円(税込)
《友さん家》豊里さん
☆テビチ 700円(税込)
 豚足を塩コショウして、バーナーで焼く。
☆アーサー汁 500円(税込)
 アオサ、豆腐、昆布出汁、豚肉、泡盛。鰹節をトッピング。
<平安座さん>
・沖縄味噌の豚汁

 「アサヒ」より、メール。
★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_5
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記
【ツナ味噌でカンパイ!】
『材料』
 ツナの缶詰、味噌、砂糖、薬味セット(ネギ、ショウガ、みょうがなど)、大葉
『レシピ』
 油分を切ったツナに味噌と砂糖を少々、薬味セットの刻みネギ、ショウガ、みょうがなどを加えて混ぜ合わせる。途中で味見しつつ、味噌や砂糖でお好みの味に調整する。器に大葉を一枚のせ、その上にツナ味噌を盛り付ければ出来上がり。
※お砂糖を入れず、白味噌で仕上げてもおいしいです。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_6
 「ソースネクスト」より、メール。
■ 当選番号予想ソフト「当てる!ロト6/ロト7/ミニロト」 Windows用・ダウンロード版/GING社製品
 ・ 割引提供価格 : 各2,980円(標準価格 3,685円 割引率 19%)
 ・ お申込締切   : 明日1月18日(金)まで

http://www.sourcenext.com/pt/s/1901/u_0000037092/?i=mail_mz1&utm_source=sn&utm_medium=em&argument=HGtSAqRz&dmai=a5b8fa60913580
 「SHIBADEN」より、楽天メール。「自家製手作り ヨーグルト&甘酒メーカー」が、2,950円!!!
https://item.rakuten.co.jp/shibaden/ygt-4/?scid=me_ich_pcn_301_20190118_6422271_001
 「JAF」より、メール。「JAFみんなのエコ川柳」。
 普段の生活で、エコなできごとや思い、心がけていること、もちろんクルマのことも…なんでもOK!あなたのエコを5・7・5にまとめてみませんか?入賞された方には、デジタルカメラなどの素敵なプレゼントも♪
応募締切:1月31日(木)まで

http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdyoBoyx6Y4oZervy&8&utm_campaign=koho&utm_source=own_mail_2019011701&utm_medium=email&j
 「釜庄」より、楽天メール。「0円イノシシちゃん」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/03w-211/?scid=rm_192960

☆☆☆*…*…*…*…*…*…*☆☆☆

 仕事を終え、帰宅して「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪これが、美味しいんです!!!
 アボカド、タマネギスライス、ツナを入れ、わさび醤油でいただきました↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 アボカドは先日買ったもの。ちょうどいい硬さだね!
Dole メキシコ産

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 ツナは、年末に買った「シーチキン New Lフレーク」♪
Hagoromo まぐろ油漬け
CGC GROUP
 ライトミート
※シーチキンは、はごろもフーズの東特商標です。
内容量 70g
1缶当り 207kcal
原産国名 インドネシア
輸入者 はごろもフーズ株式会社
静岡市清水区島崎町151
TEL 0120-123620

食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

 さらに、先日買った「北海道産!! 帆立焼貝ひも」↑↑↑
 北海道産の帆立貝のひもを味付けし、風味豊かに香ばしく焼き上げました。
内容量 70g
加工者 大黒屋食品(株)
広島県広島市西区庚午北1-15-28
TEL 082-271-6351

 インフルエンザが猛威を振るっているね。
 2019年1月15日の朝刊より、「食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり」の引用!!!
 流行入りしているインフルエンザや風邪など冬に注意が必要な感染症。感染リスクを下げるにはワクチン接種や手洗い、うがいだけでなく、生活の中でウイルスに負けない体づくりをすることも大切だ。体を守る免疫の力を上げ、感染症予防につながる食材や食べ方を専門家に聞いた。
食生活で免疫力アップ 冬の感染症防ぐ体づくり

「免疫力を高める成分や食材」
・ビタミンC
 かんきつ類、イチゴ、キウイ、パプリカ、ブロッコリー、ジャガイモ、さつまいも など
・ビタミンD
 魚類、キノコ類
・ビタミンA
 カボチャ、ニンジン、ホウレンソウ など
・発酵食品
 納豆、ヨーグルト など
◆ミカン 食後に1個
 「体の免疫力が下がると感染症にかかってしまう。食事では免疫力が上がる食材を取り入れて」と話すのは管理栄養士で愛知学泉大(愛知県岡崎市)准教授の岡本康子さん。免疫力を上げる成分の代表格がビタミンC。免疫細胞の白血球を活性化させ、細胞同士のつながりを強める。野菜や果物に多く、冬の一押しは旬の温州ミカンという。
 体力の回復効果があるクエン酸も豊富で、一日に二~三個は食べることを勧める。ポイントは一度に食べないこと。ビタミンCは多くの動物が体内で作り出せるが、人間は作れず、体内にためておくこともできない。「食後に一個ずつ食べるのがいい」と話す。
 ほかにも、イチゴやキウイ、パプリカなどにもビタミンCは多く含まれ、岡本さんは「ピーマンの肉詰めをパプリカに変えてみては。食感も柔らかくなり、おいしく食べられる」と提案する。
 岡本さんは植物の色素などに含まれる機能性成分(フィトケミカル)にも注目。植物が太陽の紫外線や雨風から身を守るために作り出した。例えば、カボチャやニンジン、ホウレンソウに含まれるプロビタミンAはβカロテンなどを含む。カロテンは人間の体内でビタミンAになり、皮膚や粘膜を強化するという。
◆オリゴ糖 料理に活用
 免疫細胞が多く集まる腸内環境を整えることも大切。乳酸菌などの善玉菌を含む発酵食品のほか、岡本さんは善玉菌のえさとなり、増やす働きのあるオリゴ糖を取ることを勧める。糖質としてさまざまな食品にも含まれるが、市販のオリゴ糖もあり、砂糖の代わりに料理や飲料に使う方法を提案する。
 岡本さんは「一つの食材にこだわるのもよくない。一日の中でいろいろなものをバランス良く取り入れて」と話す。
 呼吸器内科が専門で池袋大谷クリニック(東京)院長の大谷義夫さん(55)は「肺炎も含め、呼吸器感染症の予防にはビタミンDが有用。国内外で多くの研究結果が報告されている」と説明する。ビタミンDは日光に当たると体内で作られるが、日照時間の少ない冬は不足しやすいともいわれる。サケなどの魚類、キクラゲや干しシイタケといったキノコ類に多く含まれている。
◆水分補給 のどを守る
 大谷さんは「空気が乾燥すると、のどの粘膜が荒れ、病原菌を外へ出す働きが低下する。こまめな水分補給でのどを潤すことも重要」とアドバイスする。
「研究進むインフル対策」緑茶、乳酸菌に注目
 インフルエンザ対策では、感染を防いだり、ウイルスの増殖を抑えたりする効果が期待される食材として緑茶や乳酸菌があり、飲料メーカーなどで研究が進められている。
 緑茶は、主要成分のカテキンに抗ウイルス効果があることが分かっており、緑茶を使ったうがいが有効とされる。伊藤園(東京)などが、二〇〇九~一〇年に医療施設の職員約二百人を対象に実施した研究では、緑茶成分を含むカプセルを飲んだ人たちの感染率は、含まないカプセルを飲んだ人たちの三分の一ほど。うがいだけでなく、摂取した場合にも効果がある可能性を示した。
 キリン(東京)は、プラズマ乳酸菌が、免疫細胞の一つで感染防御の司令塔でもある樹状細胞を活性化させることを見つけた。同菌を含むヨーグルト飲料を飲んだ小中学生の感染率が低下したとの研究結果もある。
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011502000002.html

本日のカウント
本日の歩数:8,924歩
(本日のしっかり歩数:1,172歩)
本日:54.2kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月17日 (木)

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 今日は、1月17日、「土用」、そして「阪神淡路大震災から24年」。
 2019年1月10日の朝刊より、「ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理」の引用♪
 地震や豪雨などの災害が発生したとき、都市部では避難所が不足するため、「在宅避難」を余儀なくされることもある。そんなとき、電気やガスが止まると困ることの一つが食事だ。東京ガスは、そんな事態に備えて、カセットコンロとポリ袋を使った調理方法を提案している。十七日で阪神大震災から二十四年になるのを前に、同社が東京都内で開いた体験会に参加した。
 同社が提案するのは、ポリ袋に缶詰や保存食品などを入れて、空気を抜きながら口を結び、お湯で温める「お湯ポチャ料理」。缶詰は、そのままでも食べられるが、体験会の講師を務めた横浜市の管理栄養士今泉マユ子さんは「被災した時、温かい食べ物が生きる気力につながる」と説明する。
 ポリ袋は、熱で穴が開かないよう高密度ポリエチレン製で厚手(〇・〇二五ミリ以上)のものか、「耐熱性」や「湯せん調理可」などと表示してあるもの。スーパーなどで販売している。鍋で湯せんするときは、ポリ袋がくっつかないよう鍋底に皿を敷く。
 この調理法なら、一つの鍋で複数の料理を同時に作れる。今泉さんが考案した「麻婆(マーボー)高野豆腐」を作りながら、ご飯も炊ける=レシピ。しかも、鍋の水は何度も使えるため節水にもなる。
 東京ガスは、防災食のレシピなどを冊子「こころとおうちに備えて安心『日々のごはんともしものごはん』」にまとめた。同社ホームページから無料でダウンロードできる(会社や冊子の名前で検索)。
◆「おにぎり+水分」食べやすく
 避難所で過ごす場合もポリ袋が役立つ。配られるのは、サンドイッチやおにぎりなど炭水化物が中心。避難生活が長くなると栄養が偏る上、のみ込む力が弱い高齢者には食べにくい。東日本大震災で支援活動に加わった宮城県石巻市の歯科医師、河瀬聡一朗さんは「入れ歯が津波で流されるケースも相次いだ」と話す。
 こうした高齢者や、かむ力の弱い乳幼児向けに、パンなどはちぎってポリ袋へ。乾パンはポリ袋の上からたたいて細かくする。それぞれ水、ココア、牛乳など水分を入れてなじませ、五~十五分おけばそしゃくしやすくなる。
 おにぎりは、ポリ袋に入れて水やお湯を加えて粒をつぶすようにもみ、十~二十分おく。必要に応じ、備蓄しておいた「とろみ剤」を使用。ツナ缶や野菜ジュースを加えると、栄養価も上がる。
【ご飯】
『材料』
・米(無洗米)・・・1合(150g)
・水・・・1カップ(200ml)
『作り方』
①ポリ袋に米と水を入れ、なるべく空気を抜いてねじり上げ、上の方で結ぶ。
②皿を敷いた鍋の1/3まで水を張り、(1)を入れる。
③ふたをして火を付け、沸騰したら中火にする。20分たったら火を止め、10分蒸らす。
【麻婆高野豆腐】
『材料』(3人分)
・一口高野豆腐・・・小18個(53g)
・水・・・1カップ(200ml)
・レトルト麻婆豆腐のもと・・・3人分
『作り方』
①ポリ袋にすべての材料を入れ、空気を抜いてねじり上げ、上の方で結ぶ。
②皿を敷いた鍋の1/3まで水を張り、(1)を入れる。
③ふたをして火を付け沸騰したら中火にし、約15分間加熱する。
 (砂本紅年)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019011002000006.html
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20190110-2.html
予約の取れない 家政婦マコの ポリ袋でつくきおき
http://blog.livedoor.jp/fmv2103/archives/54749981.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所めぐりさんぽ」「埼玉 秩父長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783302/
<秩父ミューズパーク>
♪ S・O・S ピンク・レディー(1976年)
♪ 会いたかった AKB48(2006年)
秩父札所23番<松風山 音楽寺(しょうふうざん おんがくじ)>
 観世音菩薩
・梵鐘(ぼんしょう)
・初穂料 300円
《市川いちご園》
・イチゴ狩り(30分) 1,700円 ※時期により料金が変わります。
♪ You Cant Hurry Love THE SUPREMES(1966年)
 あまりん:甘みが強い
 かおりん:香りが強い
♪ KIDS 星野源(2017年)
秩父札所22番<華台山 童子堂(かたいさん どうじどう)>
・童子堂 仁王門
 風神、雷神、烏天狗
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「秘境路線バスの旅 終着に住む人のご飯調査18」「高知県 安芸市」。11/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213576/
 岩崎弥太郎(三菱グループ) 生誕の地、志国高知幕末維新博 平成30年4月21日(土)~平成31年1月31日(木)
「安田町」
*安田川
*土佐鶴(日本酒)安田川の水を利用した酒造りが盛ん
《鮮魚 魚輝》前田さん
☆カツオの塩たたき
・カラスミ
・おでん(隠し味にケチャップ)
・カレーライス(かつお、昆布ダシ)
・カツオの塩たたき
・ブリ?の刺身
・サラダ

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%82%E3%81%8B%E3%82%82%E3%82%93?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Eembeddedtimeline%7Ctwterm%5Eprofile%3Ahonnou_zi&ref_url=https%3A%2F%2Fhicbc.com%2Ftv%2Fhonnou-zi%2F
(《ヨーロッパ軒》)
《御食事処 恵比須》福井・敦賀市
・日替わりランチ(チキンカツ&オムレツ) 650円
*気比の松原:敦賀市で有名な観光スポットで日本三大松原の1つとされている。
<OZAKI SPORTS>福井・敦賀市
《うまいもんダイニング 本家 あぐらや》福井・敦賀市
TEL 0770-24-3044
・ソースカツ丼 500円

 「今ちゃんの「実は・・・」」。
https://www.asahi.co.jp/imachan/archive/
「冬の京都 あったかグルメは実は・・・」
《シチュー専門店 京都 銀之塔》since 1981
・シチューとローストビーフのセット 4,000円(税込)
・シチューとコキールのセット 4,000円(税込)
《一之船入 ICHI NO HUNAIRI》
☆ランチコース 3,500円(税・サ 別)
☆ディナーコース 6,000円(税・サ 別)
・特大フカヒレ姿の白湯醤油煮込み 22,000円(税・サ 別)
・一之船入 海鮮湯麺 6,000円(税・サ 別)
《安参》肉割烹
・ツンゲ(舌) 1,000円(税込)
・ヘルツ(心臓) 1,000円(税込)
・おでん・にこみ 1,500円(税込)
・テール 2,500円(税込)
・卵かけご飯
「元百貨店バイヤーの一流料理が食べている極上の”夜食”は実は・・・!?」
「京橋」
《土佐うまいもん家 炭火焼き や澤》
☆鰹わら焼きタタキ 1,580円~
《立ち呑み処 岡室酒店》
《カラオケ・スナック PAPARACHIA》
・バーボンロック
<みや澤>
【砕け柿ピーゴレンジャー ~レッドは俺のものだ!~】

『材料』
・刺身盛り合わせ
・マヨネーズ
・ワサビ
・醤油
・柿ピー
・チーズ
①大葉に刺身、チーズを重ねて巻き、爪楊枝でとめる
②他の刺身も同様に作る。
③ピーを袋の中で細かく砕く
④マヨネーズ、ワサビ、醤油を混ぜてソースを作る
⑤(4)のソースに(1)や(2)をつけ、柿ピーの衣をまぶしてオーブントースターで約5分焼けば完成!

https://www.asahi.co.jp/imachan/recipe/181205.html

 「遠鉄」より、メール。「ラグビーファンゾーンinソラモ」の案内♪
 ラグビー×エンタメ×グルメ 楽しみ盛り沢山!来場者にはノベルティグッズプレゼント!
「開催日時・会場」
 2019年1月19日(土)11:00~16:00
 浜松市ギャラリーモール ソラモ

https://info.tickets.rugbyworldcup.com/guide/?_ga=2.81057175.1618707222.1547188135-1292916957.1547188135
https://endepa-point.entetsu.co.jp/ec/giftLgLogin.html?gm
 「アサヒ」よりメール。
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
  2月の3連休はどこでカンパイしますか?

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1895685_--_45644_--_4

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 仕事を終え、帰宅して、年末に、100g「116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪・・目利きは、イマイチだな・・あまり、アタリじゃないな・・・。凍っていたから、よく見えないんだよね↓↓↓
 ついているワサビは「おろし 生わさび」♪
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

ポリ袋でほかほか非常食 鍋一つで同時に料理

 さらに、「皮付き ピーナッツ」♪
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
NET 360g
100gあたり623kcal
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 このパソコン、変だよね・・・文字を入力しているのに、反応しない・・・↓↓↓

本日のカウント
本日の歩数:6,865歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月16日 (水)

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「秩父札所巡りさんぽ」「埼玉・秩父長瀞」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/783009/
♪ 旅立ちはフリージア 松田聖子(1988年)
秩父札所11番<南石山 常楽寺(なんせきざん じょうらくじ)>
 病気平癒、長寿祈願
 奥の院を移築
・初穂料 300円
※道からずれていた鳥居は山の奥にある神社のものだが、神社と別方向に生活道路が出来たためずれたような形になった
<ちちぶ銘仙館>入館料200円
 秩父の伝統工芸品・秩父銘仙を展示
♪ 糸 中島みゆき(1998年)
・ぽてぽて銘仙(着付込) 3,000円
♪ はいからさんが通る 南野陽子(1987年)
《ホテル 美やま》昭和30年創業
 黒澤明監督も宿泊
・日帰り入浴 900円
<秩父公園橋>秩父ハープ橋
♪ 人として 海援隊(1980年)
秩父札所16番<無量山 西光寺(むりょうざん さいこうじ)>
 千手観音菩薩
・初穂料 300円
 回廊堂 四国八十八ヵ所

 「昼めし旅」は、「静岡県 沼津市」。11/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213300/
 深海魚 ゲボウの煮付け、メギスの刺身、タカアシガニ
<戸田港直売所>
《海竹山竹ストア》
・戸田塩ミルクソフト 300円
*戸田塩:薪で焚いて作る天然塩でミネラル豊富でまろやか。
<佐藤さん>碧の丘
★タカアシガニの焼きそば 250円
★メギスの煮付け
★生ひじきのサラダ
《の一食堂》
☆底引き定食 1,890円
☆高足がに入り海鮮丼 2,052円
・タカアシガニ蒸し
①タカアシガニをカニ味噌を加えたお湯で蒸す(15分)。
②茹でてたをカニミソをつけて食べる。
・ゲボウの煮付け
①ゲボウを醤油、酒、砂糖で煮付ける。
・メヒカリのフライ
①メヒカリに塩胡椒をして、パン粉をつけて揚げる(3~4分)。
・メギスの刺身、本エビの刺身
・メヒカリの塩焼き
・タカアシガニのグラタン

 先日の「おとな旅 あるき旅」は、「京都府与謝郡 伊根町 カニだ!!ブリだ!!伊根~天橋立 美食旅」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1284566_6111.html
「伊根湾」
《向井酒造》創業264円
・古代米酒 伊根満開:720ml 1900円
・無濾過純米生原酒 雄町 京の春:720ml 1840円
・伊根町産 鯖へしこ 1100円
《レストラン舟屋》
TEL 0772-32-0680
・伊根ブリ丼 1,300円 ※1日30食限定
・ブリ刺身 1,600円
<天橋立ビューランド>文殊山展望台
 日本三景 天橋立
 飛龍観(ひりゅうかん)
《旬彩 するめや》手作り干物専門店
・ポリポリ ほたるいか 1袋(75g) 540円
・利き酒・おつまみセット 500円
 谷口酒造 丹後王国 純米大吟醸、農家民泊 ほっこり 弥栄のろくさん どぶろく 辛口
<知恩寺>日本三文殊の一つ
《元祖 勘七茶屋》
・知恵の餅 3個 260円
《松吟楼 彦兵衛茶屋》
・知恵の餅 3個 260円
<廻旋橋>
<天橋立>
 天橋立海水浴場
《天橋立ホテル》
 特別室 松風 1名(1泊2食付) 56,160円~ ※活松葉カニ会席
・活松葉カニ会席 ※活松葉カニに変更1杯につき+21,600円
 カニ刺し、カニすき、焼きガニ、甲羅酒、カニ雑炊

 今日の仕事・・・「google翻訳」・・・なんか今日は調子が悪いな・・・↓
https://translate.google.co.jp/?hl=ja

 定時になっても会議が終わらない・・・↓↓↓取り留めのない話になっている???・・・帰らせて頂きましょう!!!

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 帰宅して「大根」の収穫!

 夕方は、「粕汁」で一杯♪
 大根、人参、ジャガイモ、白菜、豆腐、コンニャク、豚肉を入れましょう!!!そして、味噌味↑↑↑
「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 使った酒粕は、「開運 純米酒粕」♪
土井酒造株式会社
静岡県掛川市小貫633

http://kaiunsake.com/
「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 コンニャクは、「下仁田特産 こんにゃく」。
ミネラル活性水使用
内容量 250g
100gあたり7kcal
製造者 サン食品株式会社 東海工場
愛知県東海市冨木島町山中70-1
TEL 0120-066674

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 お味噌は「信州味噌 極醸」♪
吟醸 山吹
品名 米みそ
現在量 大豆・米・塩
内容量 1kg
製造者 信州味噌 株式会社
長野県小諸市荒町1-7-11

「開運 純米酒粕」、そして「ブイヤベース」「たらのブイヤベース風」「ロウス」「じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ」「ジャガイモとチキンのドフィノワーズ」「根菜の豚汁」

 デザートは、頂いたお菓子♪
CHOCOLATE
 群馬県のマスコット ぐんまちゃん

 ここで、鍋料理のレシピを紹介♪♪♪
【ブイヤベース】304kcal
魚介のうまみたっぷり
『材料』(2人分)
・生たら(切身)・・・2切れ
・えび(殻付き)・・・4尾
・ムール貝・・・6個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1片
・トマト・・・1個
・サフラン・・・ひとつまみ
・ローリエ・・・1枚
・A
 白ワイン・・・1カップ
 水・・・1と1/4カップ
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・塩、こしょう・・・各適量
・オリーブ油・・・大さじ1
『作り方』
①たらはひと口大に切り、えびは背わたを取る。ムール貝はよく洗う。たまねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
②サフランは合わせたAに浸しておく。
③鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらたまねぎを加えて炒める。強火にして②とローリエを加え、煮立ったらえび、たら、ムール貝、トマトを加え、弱めの中火で約5分煮て塩、こしょうで味をととのえる。
※お好みでイタリアンパセリを添える。

【たらのブイヤベース風】(335kcal)
 魚介は海老やイカなどを使ってもよいでしょう。フランスパンなどを添えてスープにつけていただくのもオススメです。
『材料』(2人分)
・真だら・・・3切
・あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
・たまねぎ・・・60g
・セロリ・・・40g
・にんにく・・・1かけ
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・こしょう・・・各少々
・刻みパセリ・・・少々
・A
 カゴメ 基本のトマトソース・・・1/2缶
 ケチャップ・・・大さじ1
 水・・・1カップ
 コンソメ・・・1個
 ローリエ・・・1枚
 サフラン(あれば)・・・ひとつまみ
『作り方』
①真だらは2~3等分に大きめに切る。あさりは殻をこすり合わせて水洗いし、水気をきっておく。
②たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
③鍋にオリーブ油を熱し、②を加え弱火でしんなりするまで炒める。
④真だらを加えソテーし、一旦取り出します。その後あさりを加え、Aを注ぎ入れ蓋をして、あさりの口が開いたら塩・こしょうで調味する。真だらを戻し、少し煮て器に盛りつけ刻みパセリを振る。

【ロウス】(ポーランド風パスタ入りコンソメスープ)
 たっぷりの肉と野菜からだしをとるポーランドのスープ料理。中にはマカロニを入れることが多いですが、スパゲティを使用してスープスパゲティ風にして味わうこともできます。
『材料』(2人分)187kcal
・スパゲティ・・・20g
・鶏もも肉・・・1/2枚
・にんじん・・・1/4本
・たまねぎ・・・1/4個
・コンソメスープ(液体)・・・2と1/2カップ
・塩、こしょう・・・各少々
『作り方』
①スパゲティは半分に折り、塩(材料外)を加えた熱湯でパッケージの表記通りにゆでてざるに上げる。
②鶏肉は2cm角に、にんじん、たまねぎは1cm角に切る。
③鍋にコンソメスープを沸かし、②を入れて約10分煮て塩、こしょうで味をととのえる。①と合わせて器に盛る。
※お好みでパセリのみじん切りをちらす。

【じゃがいもとたまねぎの豚汁スープ】(452kcal)
『材料』(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・160g
・じゃがいも・・・2個
・たまねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・5cmほど
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
・CGC だしの素・・・小さじ1
・味噌・・・35g
・水・・・3カップ
・サラダ油・・・小さじ1
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもはひと口大に切り、水にさらしておく。たまねぎは薄切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
②鍋に油を熱し、①の豚肉を炒める。色が変わったら、①のじゃがいも、たまねぎ、にんじんを加え、油が回るように軽く炒める。水を加え、弱火で煮て火を通す。
③だしの素と味噌を加え、火を止める。器に盛り、細ねぎをちらす。

 2016年3月5日の朝刊より、引用。
【ジャガイモとチキンのドフィノワーズ】(247kcal)
 ドフィノワーズとは、フランス語の「ドフィネ地方の料理」という意味で、伝統的なジャガイモ料理です。洋風のポテトグラタンですが、イモは石焼き芋と同じくらい、ほくほくに仕上がります。まだまだ寒い日が続く夜におすすめの一品です。
 最近人気の厚手鍋(18cm)で煮てみました。もちろんフライパンでも作ることができます。
『材料』(4~6人分)
・ジャガイモ・・・大3個
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
(塩小さじ1/3、こしょう少々)
・バター・・・10g
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1
・タマネギ(粗みじん切り)・・・1/4個
・ローズマリー(あれば)・・・適量
・A
 牛乳・・・100ml
 生クリーム・・・100ml
 塩・・・小さじ1/2
 白こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(あれば塊)・・・10g
『作り方』
①ジャガイモは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにして水にさらす。鶏もも肉は一口大(10gくらい)に切り、塩とこしょうをふる。
②鍋にバターを入れ、ニンニクとタマネギをじんわりと香りが出るまで炒める。
③②に①の鶏肉を並べ、中火で焼きつける。裏返したら肉の上にローズマリーをのせ、ジャガイモをのせてAを入れてふたをして10分ほど蒸し煮にする。
④ふたを開けて汁気が少なくなるまで煮詰め、パルメザンチーズを散らして器に盛る。

【根菜の豚汁】(132kcal)
『材料』(2人分)
・豚肉(こま切れ)・・・50g
・ごぼう、大根・・・各40g
・にんじん・・・30g
・しょうが汁・・・大さじ1
・だし汁・・・2カップ
・味噌・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1/2
『作り方』
①ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。にんじん、大根はいちょう切りにする。
②熱した鍋にごま油を入れ、豚肉、①を炒める。肉の色が変わったらだし汁を加えて煮立たせ、アクを取って野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。しょうが汁、味噌を加える。
※お好みで小口切りにした長ねぎ、七味唐辛子をふる。

本日のカウント
本日の歩数:6,020歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月15日 (火)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

 今日は、1月15日、「小正月」。
 15日を中心とした数日を指し、元日から7日までの「大正月」に対しての呼び名です。年始に忙しかった女性たちが、この日に新年のあいさつ回りをすることから「女正月」と呼ぶ地域も。1年の邪気を払うとされる小豆がゆを食べる風習があります。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 その学生は友人と話し込んでいたそうだ。その時、空襲を受けた。学生は本来入るべき防空壕(ごう)ではなく、友人の入る防空壕にやむなく逃げた
▼空襲後、自分が入るはずだった防空壕を見に行った。中にいた者は死んでいた。「ばかやろう。こんな戦争はやめだ、ばかやろう、ばかやろう」。学生は涙を浮かべながら怒鳴っていたという
▼一九四四年十二月、名古屋での空襲。学生とは九十三歳で亡くなった、哲学者の梅原猛さんである。「あるときは歴史学者、あるときは国文学者、あるときは宗教学者」。ご自身の評だが、幅広い分野を哲学という一貫した視点で包み込む。その手法で独特にして奥行きある梅原日本学を築き上げた
▼法隆寺は聖徳太子の怨霊を鎮魂するための寺であるとした『隠された十字架』など権力に恨みを抱えた怨霊が研究上の大きなキーワードになっていた
▼「世阿弥やオオクニヌシの怨霊に乗り移られ、毎日楽しく仕事をしている」。十年ほど前、本紙連載の「思うままに」に書いていらっしゃったが、自身もやはり「知の怨霊」だったのかもしれぬ。おそらくそうなったのはあの「ばかやろう」と叫んだ日ではなかったか
▼むごい戦争。生と死。日本人とは、人間とは何か。それが知りたい。その情念が長きにわたる研究へといざなったのだろう。そして知の怨霊は残した成果の中で永遠の存在となる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011502000099.html

 もう1つのコラムも引用!
 「ソ、ソ、ソクラテスか、プラトンか」。テレビCMが歌った1970年代半ば、学生街の古書店で哲学書は手持ちぶさたそうだった。通説を懐疑する若者の道標としての哲学思想は、抵抗の時代の終息で古色を帯びたのか
▼哲学者の梅原猛さんが亡くなった。93歳。万物に命が宿るとする日本的な哲学に、自然を支配する西洋哲学が生んだ近代文明の行き詰まりを打開する思想の潜在を説いた
▼聖徳太子怨霊説の奈良・法隆寺論や柿本人麻呂の流罪水死説など大胆な論考を提示し、独自の史観は「梅原日本学」と呼ばれた。通説を疑い、仮説を立て証明し、新しい体系を構築する。実証主義的な歴史学に相反し、ソクラテスやデカルトの哲学的手法を展開した
▼哲学を志した背景には、学生時代の戦争体験をめぐる思索が色濃い。「犠牲者の方たちの存在によって、自分は生き延びたという後ろめたさ」「死に対する不安を人間の本質と捉えたハイデッガーの哲学に引かれた」。戦後70年を前にした本紙掲載インタビューで語った
▼縄文文化を基底とした思想「草木国土悉皆成仏[そうもくこくどしっかいじょうぶつ]」を指針に、自然と共存の文明回帰を唱えた。静岡、山梨両県知事ら共同代表の「富士の国づくり推進会議」で最高顧問を務め、富士山は思想を体現する「日本そのもの」と位置付けた
▼柔和な笑顔とユーモアあふれる語り口は、哲学の入り口を低くする一方、平和や反戦の思いは厳しかった。思想の冒険者を自任した独創は、「越境の均一化」と「第一主義」の両極が台頭する現代社会への教示でもある。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/588255.html

 昨日のテレビ、「朝の!さんぽ道」は、「年間900万人!沖縄に並ぶ観光地 埼玉・秩父長瀞で札所巡り」「埼玉県 秩父」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1229447/
♪ 若い季節 ザ・ピーナッツ(1963年)
秩父札所1番<誦経山 四萬部寺(ずきょうざん しまぶじ)>
 ご本尊 観世音菩薩
 納め札
 札所巡りアイテム
・元禄八重紅梅
・御朱印帳 1,500円
・初穂料 300円
  右に 山号
  左に お寺の名まえ
  真ん中に ご本尊を意味する言葉
・巡礼服
♪ ロンリィ・ピーポー2 太田裕美(1983年)
<アクアファーム秩父>卵
・輝 1個 500円
 卵かけご飯
<寺坂棚田>
《ふらわー*えっぐ》
・日替わりごはん定食 1,000円
  絶品シチュー、古代米
・いちごデコレーションケーキ 4,200円
<平沼農園>
・キウイフルーツ
・ブロッコリー
秩父札所7番<青苔山 法長寺(せいたいさん ほうちょうじ)>
 牛伏堂
 平賀源内ゆかり
※平将門の乱で、お侍が亡くなった。牛に生まれ変わった。
・初穂料 300円

 「昼めし旅」は、「東京・銀座」。11/13の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1213041/
 木村屋 あんぱん、煉瓦亭 エビフライ、銀座久兵衛 寿司
『第二次大戦回顧 録抄』ウィントン・チャーチル 著、毎西新聞社 訳(中公文庫)
《カフェ パウリスタ 銀座本店》
 芥川龍之介
※「銀ブラ」という言葉の発祥の店:
 慶応大学からカフェーパウリスタまで歩き、ブラジルコーヒーを飲みながら会話をすること。
☆モンブラン・紅茶セット 1,180円(税込)
・ピザトースト風サンド
①食パンの端にトマトソースやチーズをのせトースターで焼き、ベーコン、ピーマン、タマネギ、ゆで卵をのせ、カットする。
<山野楽器 銀座本店>
☆メンデルスゾーン ヴァイオリン協奏曲 カラヤン指揮、ヴァイオリン ムター
☆ビバルディ ヴァイオリン協奏曲 四季
《治郎長》
☆下関産 最上級ふぐ刺し
☆明石産 天然の真鯛
・戻り鰹のはらんぼの刺身
・湯豆腐
・しめじ・なめこ・まいたけの山椒煮

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「世田谷 梅丘」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1216307/
《すし 美登利総本店》
《洒落亭》
創業50年目
・生ビール 600円
・蛸葱ジャコポン 650円
*ツマミのハナシ①:お店に飾られているお神輿は、前オーナーがボロ市で購入したもの。
*ツマミのハナシ②:お神輿の平均的な値段は、約1千万円。
・刺盛 時価 ※仕入れにより、内容・値段が変わります。
・芋焼酎水割り 550円
・芋焼酎ソーダ割り 600円
・日本酒 550円
・生ビール 600円
・イカとズッキーニのゴルゴンゾーラソース 900円
《もつ焼き かる小屋》
*ツマミのハナシ③:「元祖レモンサワーの店」と言われている中目黒の「ばん」。焼酎を炭酸で割ったものを最初に”サワー”と呼んだ
*ツマミのハナシ④:中目黒「ばん」直伝の三軒茶屋「久仁」で10数年修行したのが、こちらのオーナー。
・レモンサワー 518円
・ぱい 216円
・豚尾 464円
*ツマミのハナシ⑤:豚のおっぱいは7対14個。子供に吸われている箇所が一番美味しいらしい。

 もう4年も同じ部署にいると、「もうやった」と思って間違えちゃうよ・・・。仕事に定位置を付けちゃあいけないね!!!

 仕事を定時に終え、帰宅・・・。
 「野菜たくさん 焼きうどん」で一杯といきましょう!
 「緑豆もやし」、「大根の葉」、「キャベツ」「玉ねぎ」、「豚肉」を入れましょう!
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

 「緑豆もやし」は、先日、買ったもの。
Mung been sprauts
200g
 FRESH VEGETABLE
100gあたり 14kcal
生産地 茨城県
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

 デザートは頂いたお菓子」♪
本格かきもちもち こがねはずみ
新宿 中村屋

 ここで、2019年1月5日の朝刊より、「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」の引用♪
◆しぞーか文化守れ
 二〇一八年十二月下旬。平成最後の師走も、静岡市葵区の「青葉横丁」は酔客であふれていた。のれんの先に、あつあつの「静岡(しぞーか)おでん」がある。
 客の一人は手始めに黒はんぺんを頼んだ。サバやイワシをすりつぶし、蒸してある。静岡おでんの主役だ。客は、これでもかと卓上のだし粉と青のりを振りかけた。
 横丁で一、二を争う人気店「おばちゃん」。真っ黒のだし汁から、店主の杉浦孝さん(44)が串に刺さった牛すじや大根を取り出し、客に手渡した。どれも税込みで一本百八円。
 酔客の多くは、入れ立ての緑茶で焼酎を割った「静岡割り」を頼んだ。静岡おでんと相性がいい。
 静岡おでんが全国に名を広めたのは、平成も半ば、二〇〇二(平成十四)年に発足した「静岡おでんの会」の功績が大きい。
 その前年、市職員だった杉山幸信さん(68)は講座「静岡おでん考」を企画した。世間を席巻し始めていたコンビニおでんの存在が脳裏にあった。
 ファミリーマートの一九七八年ごろを手始めに、コンビニ各社は、おでんの店頭販売に参入。杉山さんが幼少期に通った駄菓子屋おでん、つまり静岡おでんの影は薄くなる一途だった。
 「コンビニおでんが一般的になったら、静岡おでんの食文化を知る人がいなくなってしまう」
 有志約六十人が「静岡おでんの会」を結成。初代会長には、漫談家で、グルメ愛好家の大石正則さん(70)=現顧問=が選ばれた。
 静岡おでんを紹介するマップを作成するため、九カ月で食べ歩いた店は約百二十。カロリーが低く、ダイエット食としても紹介されるおでんだが、六キロは太ったという。この間、テレビに雑誌、新聞と四十社強の取材を受けた。
 いくつか取り決めた。「静岡」は方言で「しぞーか」と発音。「黒はんぺん入り」などの「5か条」も定めた。一つでも満たせば静岡おでんと認める。
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(3)静岡おでん<上>」

「静岡おでん5か条(静岡おでんの会定義)」
 1.黒はんぺんが入っている
 2.黒いスープ
 3.串に刺してある
 4.青のり、だし粉をかける
 5.駄菓子屋にある
※条件は、いずれか一つを満たすこと
 〇二年十一月のマップ発表会では、千人近くにおでんを振る舞った。全国からマスコミが駆け付け、大石さんは立ったまま六時間、取材を受けた。
 〇六年にはビールのCMに取り上げられ、翌年のB-1グランプリで三位に輝く。〇六年から毎年、青葉横丁近くで開く「おでん祭(現在はフェア)」では金沢や石巻など全国のおでんが一堂に会する。横丁はドラマ化された漫画「孤独のグルメ」に登場した。
 室町時代、豆腐を串に刺し、みそを付けて食べる「田楽」が発祥とされるおでん。会によると、静岡おでんは大正期、牛すじや豚モツを廃棄せず、煮込んだことに始まる。焼津や由比など練り物の産地も近く、黒はんぺんがセットに。
 戦後、市役所前に並んだ二百の屋台は静岡国体(一九五七年)を契機に、青葉横丁などに移った。
 「昔は学校帰りに駄菓子屋や公園で食べた」と大石さん。小腹をすかせた子どもにも愛された。
 大石さんによると、静岡おでんを扱う店は市内に約千軒ある。平成に入り、街中から子どもの姿が少なくなり、駄菓子屋は減っていった。しかし、杉山さんが子どものころに親しんだ駄菓子屋おでんがなくなったわけではない。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010502000064.html

本日のカウント
本日の歩数:7,050歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、12.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月14日 (月)

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 今日は、1月14日、「成人の日」。
【洋風ちらし寿司】(1/5量で343kcal)
みんなで楽しめるお祝いちらし
『材料』(4~5人分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・むきえび・・・120g
・卵・・・2個
・アボカド・・・1/2個
・A
 水・・・大さじ1
 片栗粉・・・小さじ1
 塩・・・少々
・サラダ油・・・少々
・ミニトマト・・・5個
・きゅうり・・・1/2本
・寿司酢・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・適量
『作り方』
①錦糸卵を作る。卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、こす。フライパンに油を薄く塗って弱めの中火で熱し、卵液の1/3~1/2量を流し入れて弱火で焼き、縁がめくれてきたら裏返して10秒ほど焼き、取り出す。残りも同様にする。3等分に切って幅5mmに切る。
②むきえびは背わたを取り、鍋に湯を沸かして1分ほどゆでる。アボカドは皮と種を取り、1cm角に切る。ミニトマトは3^4等分の輪切りにする。きゅうりは薄切りにする。
③ごはんに寿司酢を混ぜて器に盛り、①を敷いて②をちらし、マヨネーズをしぼる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 「君たちには無限の可能性がある」-。成人の日である。新成人に日本中でこの言葉がかけられているかもしれない
▼門出を祝う日に水を差すつもりは毛頭ないが、脚本家の山田太一さんはこの「無限の可能性がある」が苦手だそうだ。「大人が若者を無責任に励ましているようで本当にいやな言葉だと思います」とまでおっしゃる
▼第一にリアリティーがないという。人生はままならぬ。だれもが無限の可能性を生かして成功を収められるわけではない。能力も同じでもない。運もある。その言葉は失敗した人に向かって無限の可能性があったのに「その分の努力が足りなかった」と言うのと同じではないかとおっしゃる
▼新成人を励まそうとその言葉を使っているのだろうが、なるほど「無限の可能性」と言ったところで最近の現実的な若い人が信じてくれるかどうか。かといって「無限の可能性はない」と通告するのもしのびない
▼何か別の門出の言葉をと探せば心理学者の河合隼雄さんが「大人であるための条件」をお書きになっていた。「単純に他人を非難せず、生じてきたすべての事象をわがこととして引き受ける力をもつこと」だそうだ
▼人の身になって考えるということだろう。思いやりや共感にもつながろうか。新成人に限らず、本物の大人が増えれば、ままならぬ世の中にも無限の可能性をつい期待したくなる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011402000098.html

 さらに、今朝の朝刊の「くらし歳時記」の「粥柱」の引用♪
 粥柱とは、粥の中に入れる餅のこと。「かゆばしら」あるいは「かいばしら」と呼ばれています。明日、15日は小正月ですから、小豆粥に粥柱になる餅を入れていただこうと思っています。
 良いあんばいに焦げ目がつくよう餅を焼き、ゆるゆるとやわらかなお粥の中に入れて。素朴なままのお粥もおいしいのですが、餅を入れるとそれぞれの風味が不思議と引き立ちます。
 焼けた餅のパリッとしたところとやわらかなお粥。その異なる二つの歯触りがいいのです。
 餅を柱に見立てた粥柱をはじめ、「柱」にまつわる言葉を見ていくと、日本人の柱に対する気持ちが伝わってきます。例えば家の神様が居るとされた「大黒柱」、長野県・諏訪大社の「御柱祭」など、さまざまな習俗の中で登場する柱は特別な力を持っています。
 今年はそんなことに思いをめぐらせながら、小豆粥の椀にそっと餅を立てて。いつもと違う気分で小正月を迎えてみたいと思います。

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「ガーベラ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61204
*静岡県のガーベラ:
 全国一の産出額を誇り、国内の約1/3が静岡県で生産されている。
*山下 珠世さん
<SNUGGERY flowers 2nd>静岡市葵区
・フラワーアレンジメント

 先日の「車あるんですけど・・・?」は、「ラーメン VS うどん どっちが最強!?」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kuruma_aru/
*井上 こん さん(うどんマニア)
*しずる 村上 純(ラーメンマニア)
《中華そば 勝本》水道橋)
☆中華そば 730円(税込み)
《つけそば 神田勝本》神保町
*ラーメン雑学①:オススメ商品は券売機の左上が多い。
・味玉清湯つけそば 930円
*ラーメン雑学②:平打ち麺と細麺を一皿にした合い盛り
*ラーメン雑学③:麺を味わうにはオンリー麺すすり
*ラーメン雑学④:清湯(チンタン)スープ;濁りのない透明なスープ
《お寺うどん》埼玉県飯能市
※農林61号という小麦。昭和30~50年代に小麦界の横綱。
*うどん雑学①:うどん帳、訪問店の様々な情報を記載できる。
・かき揚げカップうどん 410円(税込み)
《轟屋》埼玉県川越市、乾物屋
※インスタント塩ラーメンに氷を入れる。
・鶏削り節 25g 350円
 ①鶏胸肉を同じ大きさにカット
 ②カットした胸肉を蒸し器で30分蒸し上げる
 ③鉄の箱に薪をくべ、焙煎乾燥。毎日1時間ずつ、1週間~10日かけ焙煎乾燥
 ④けずる
※卵かけご飯にかけるといい。
《うどんとお酒 土麦(つちむぎ)》川越市)
☆土麦ぶっかけ(ランチ限定) 850円(税込み)
《中華SOBA にぼ乃詩》川越市
・醤油煮干しそば 750円(税込み)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68390/1127879/

 「俺の旅番組」は、「歴史に残る名所をめぐりたい」。2016年12月13日の放送分。
https://twitter.com/hashtag/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E6%97%85%E7%95%AA%E7%B5%84
*ロバート 山本
※長篠の戦い(1575年):戦国時代に織田信長・徳川家康連合軍(3万8千)と武田勝頼軍(1万5千)が戦った合戦。
<新城市鳳来総合支所>
 新城市観光協会
<長篠城址>
※城址:お城があった跡地(城跡、城址)
*見学ポイント①:「お堀」
*見学ポイント②:「本丸跡」
*<長篠城址 史跡保存館>
・鳥居 強右衛門(とりい すねえもん)
<鳥居 強右衛門 磔死之跡>
《こんたく長篠》
・”鳳来牛”スペシャルセット
 フィレ、モモ、サーロイン、梅ジェラート
<設楽原歴史資料館>
※馬防柵:騎馬の突進を防ぐ目的で作られたバリケード
・甲冑の着用体験
<設楽原古戦場>
・場防柵

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/67895/

 「所さん!大変ですよ」は、「今夜は あなたの人生を変える!?夢の車 キッチンカー」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/51753/1200168/
「夢を現実に!?キッチンカーで成功する秘けつ」
*キッチンカーを開業するには?
 車両費 約200~500万円
 食品衛生責任者の資格
 保健所の営業許可 など
*柏谷 泰行さん(キッチンカー営業場所 運営会社)
*落とし穴
 ・スーパーの入り口:買い物客は両手に荷物を持っているため財布を取り出したりクレープを持つことができず売れない。
  レンタルショップ入り口:客がゆとりのある状態で来てくれる場所で売れた。
 ・こだわりすぎ
  厚切り豚バラ丼:厚さ6mm、女性客に見向きもされなかった。ボリューム感と待ち時間が原因だった。
  薄切り・煮込みポーク丼:2mmで煮込み、30秒で提供。
「3つの料理に共通する”成功の秘けつ”は?」
※ライブ感
 ・窯焼きピザ:焼きたてを提供する
 ・ロティサリーチキン:見て楽しめる
 ・ステーキ丼:匂いを漂わせる
「腹側線条件」
*澤口俊之:
 キッチンカーで成功するにはセクシーな女性の写真を貼ることだと話した。男性はセクシーな女性の写真を見ると買い物をしたくなる。女性は怒った顔の写真を見ると買い物をしたくなる。
「株式会社フードトラックカンパニー」
東京都目黒区上目黒4-10-4
TEL 03-6671-5299

https://kitchencar.biz/taihen_tokorosan/

 「レイチェルのおいしい旅レシピ」は、「スウェーデン・ストックホルム
《》
※フィーカ(コーヒータイム)
・シナモンロール
・ラテ
*塩味のスウェーデン風ロールパン
①ドライイーストを小さじ2、牛乳、卵、砂糖、塩、溶かしたバターを混ぜる。
②小麦粉を入れ混ぜる。こねる。(生地を押す感じ)
③ボウルに入れ、上にラップかぬれ布巾をかけ、暖かい場所で倍の大きさになるまで1時間ほど寝かす。
④調理台に粉をひいて、半量を綿棒で伸ばす。クリームチーズを塗る。ディルを散らす。レモンの皮を散らす。魚卵をふる(粒マスタードと熟成したチェダーチーズでも可。
⑤三つ折りにする。もう少し綿棒で伸ばす。
⑥ピザカッターで生地を3cmの幅に切る。さらに、上は切らずに真ん中を切る(ズボンみたいな形になる)。
⑦片方の足をねじって、もう片方もねじり、2本を絡み合わせて両端をつなぎ合わせる。
⑧溶き卵を塗り、30分寝かせる。
⑨もう一度溶き卵を塗り、オーブンで15~20分焼く。
《OAXEN KROG & SLIP》

①キクイモの皮を剥きピューレを作る。
②芽キャベツを油で揚げる(さっと揚げて表面をきれいに焦がし、歯応えを残す)。
③鹿肉に塩コショウし、フライパンで焦げ目をつけ、オーブンで10~15分焼く。
④お皿にキクイモのピューレを敷く。鹿肉を切って乗せる(中が46℃くらい)。芽キャベツをのせ、ソースをかける。
*鹿肉ステーキ ブラックベリーのマリネと根セロリーのピューレ添え
①ジュニパーベリーとペッパーコーンを軽くすり潰し、鍋に入れて、塩、水、砂糖を入れ火にかける。リンゴ酢を入れ沸騰させる。砂糖と塩が溶けたら火を止める。
②マリネ液にブラックベリーを漬け込む。
③根セロリを角切りにする。白ニンジンの皮をむき、同じくらいの大きさに切る。
④鍋に油をひき、根セロリと白ニンジンを入れ、混ぜて油を回したらフタをし、蒸し煮にする。
⑤根菜が煮えたら、ピューレにする。牛乳とバターを加え、塩、白コショウ、ナツメグを加えて、ミキサーで混ぜる。
⑥鹿肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。塩コショウして、食用油を少し塗り、温めたフライパンで表面を焼き、オーブンに入れる。
⑦ニンジンの皮をむき、薄切りにする。マリネ液を少し和える。
⑧お皿に根菜のピューレを盛り付け、鹿ステーキを薄く切り盛り付ける。ブラックベリーとニンジンをのせる。チャイブを散らして出来上がり。
《NY TOG》
【コケモモとラズベリーのマザリーネル】
 スウェーデンでは、タルトの小さいものが、どこのパン屋さんでも売られています。昔ながらのタルトには、バターたっぷりの生地にアーモンドペーストがぎっしり詰まっていて、コーヒーとの相性も抜群。スウェーデンでは「フィーカ」と呼ばれるコーヒータイムによく食べられています。
 私が作るタルトには、コケモモのジャムを生地に塗り、上にラズベリーをのせます。スウェーデン風のベイクウェルタルトをもっとフルーティーにしました。
(10~12人分)
 下ごしらえ : 25分
 オーブンで : 55分
 冷蔵庫で : 最低30分
(前日に準備してもOK)
・器具 : 直径20センチのタルト型(バターを塗って粉をふるったもの)
『材料』
・小麦粉    90g
・バター(固形)    50g
・上白糖    小さじ1
・塩    1つまみ
・卵黄    1コ
・ウオツカ、または香り付けしていないシュナップス、またはブランデー    小さじ1
・コケモモのジャム    175g
・湯むきしたアーモンド    150g
・ソフトバター    75g
・上白糖    50g
・卵    2コ
・アーモンドエクストラクト    小さじ1/2
・塩    1つまみ
・小麦粉    大さじ1
・アイシング用の粉砂糖    100g
・水    大さじ1
・ラズベリー    150g
『作り方』
①小麦粉、塩、砂糖を混ぜて生地を作る。そこにバターを加え、ざらっとした手触りになるまで小麦粉にすり込む。卵黄とウオツカを混ぜ、すり込んだ生地に加える。混ぜて1つにまとめ、生地が滑らかになるまでこねる。
②生地を2枚のクッキングシートに挟み、2ミリほどの厚みになるまで円く伸ばしてから、タルト型に敷き込む。型の縁に合わせて生地をカットしたら、生地の端が型の縁より2ミリほど高くなるように押し上げる。型に入れた生地は最低でも30分、または一晩冷蔵庫で寝かす。
③オーブン(ファンあり)を160℃に予熱する。生地にクッキングシートを敷き、その上におもしとして乾燥豆や米などをのせる。タルト型を天板に置いて、クッキングシートとおもしをのせたまま20分焼く。おもしとクッキングシートを取り除いてさらに10分焼いたら、オーブンから取り出して冷ます。
④生地を焼いている間に中身を作る。湯むきしたアーモンドを乾いたフライパンに入れて3~4分、かき混ぜながらきつね色になるまで煎り、皿に移して冷ます(フライパンの中で冷ますと色が濃くなってしまう)。アーモンドが冷めたら砂糖と一緒にフードプロセッサーで粉末状にする。そこにバターとアーモンドエクストラクト、塩を加え、再度フードプロセッサーにかけて混ぜる。卵と小麦粉を加え、もう一度軽くフードプロセッサーで混ぜる。
⑤ジャムをタルトのベースに塗り、その上にアーモンドペーストをのせる。オーブンに戻して、真ん中に火が通るまでさらに30分焼く。
⑥タルトを冷ます。アイシング用の粉砂糖を、大さじ1杯(濃いペーストになる程度の量)の水と混ぜる。アイシングをタルトの上に塗り、ラズベリーをのせて出来上がり。
※調理のコツ
 ラズベリーは、ほかのベリー類や、軟らかい果物(桃、プラム、アプリコットなど)のスライスでも代用できます。
 ウオツカを使うと、水を使ったときのように焼いた生地が縮むことはありません。
「応用」
 自家製のショートクラスト(タルト生地)の代わりに、バターたっぷりの、質のいい市販の生地を使ってもいいでしょう。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/23/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/nhk/81336/1145902/

 紅茶を飲もうとしてお湯を注いだら、今まで使っていたコーヒーカップが割れた!!!熱のせい???ガラスじゃないよ・・・陶器なのになんてもろいんだ。
PARAVION
  BY AIR MAIL
MAMAIKUKO

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 代わりのカップを探した・・・だいぶ前に頂いた、転勤の時に頂いたもののようだ。割れたものと同じところで買ったものかな???・・
 それとも、使っていた製造元は違うんだけど、カップを、割れないように、包装を移していただけのなか・・・??
DREAM REALITY
 Propagannda THAILAND
Mode de Maison
「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

MAMAIKIKO
 MAMAIKUKO FRANCHISE CHAIN SYSTEM
ママイクコ・イオン浜松西
浜松市入野町6244-1 イオン浜松西3F
TEL (053)449-2956

 買い物に出掛ける。
 ドラッグストアで、売り出しの「ボンカレー ゴールド」108円、「はごろも 舞」267円を買う。
 スーパーに行き、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「緑豆もやし」19円、「真いわし」5尾321円、321円のところ40%引きの「帆立焼貝ひも」、278円のところ半額で139円の「美味か キムチ」を買う。

 「おかしのチップス」に寄り、「会員カード」を作ってもらう。普段なら入会金100円のところ、サービス期間中で無料なんです↑
 開店から15時までに買うと、5%引きになるんです↑
http://okashi-chips.com/

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 帰宅して、「松茸の味 お吸い物」で昼食。
 味に真心そえて 美味しさ上品な風味が ここちよい くつろぎの時
内容量 3.3g
販売者 永井海苔株式会社 NO
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 「非常用ポリタンクの水」を入れ替えたよ!

 「酒&FOOD かとう」に出掛ける。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「宗玄 初しぼり」3,240円、「琉球泡盛 古酒 瑞泉」43度3,240円、「信州味噌」1kg961円を伝票にて買い、帰宅。

 今日も「湯たんぽ」の用意をしましょう↑

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 夕方は、今日買った「宗玄 初しぼり」で一杯♪本当は、「兵庫県産山田錦」で作っている普通の「宗玄」が欲しかったんだけど、1升のものはなかったんだよね。したがって「石川県産 石川門」で造ったものだよ!
 やっぱり、「宗玄」は、美味しいねぇ~↑↑↑
宗玄 初しぼり
 純米生原酒 石川門
原料米 石川県産石川門100%使用
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産)
アルコール分 18度
精米歩合 65%
製造者 宗玄酒造株式會社
石川懸珠洲市寶立町宗玄24-22
TEL 0768-84-1314
FAX 0768-84-1315

https://www.sougen-shuzou.com/

 「御酒印帳」を作ろうと思うんだけど、ラベルはどうやって剥がすのかな???(「御酒印帳」作りは、老後の生きがい作りのためかな!)
https://www.goshu-pro.jp/
https://twitter.com/hashtag/%E5%BE%A1%E9%85%92%E5%8D%B0%E5%B8%B3
 ラベルをふやかして、取るのがいいみたいですね。1~4時間、水に浸けておくのかな。
https://www.stock-lab.com/osake-kaitori/column/505610/

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 おつまみは、まず今日買った「美味(うま)か キムチ」♪
純 国産白菜
辛口
 スルメ・昆布と海鮮5種のエキス えび・かに・ほたて・ちりめん・いわし
小夜子 SAYOKO
 やさい・きれい・まいにち
本格海鮮
 豆板醤
旨味豊富
 日本のキムチ
100g当たり48kcal
内容量 200g
製造者 株式会社香味小夜子 三好工場
愛知県みよし市打越町上池田93番地1
TEL 0120-866054

 それに、「昼めし旅」でやっていた「イワシの塩茹で」♪♪♪「酢ショウガ(お好みで醤油)」を付けて食べます。
 イワシを12分塩茹でにします。塩の加減が分からないな・・・辛すぎると取り返しがつかないから、ちょっと少なめにしよう!・・・あまり塩味がなかったら醤油を「酢ショウガ」に醤油を加えればいいし・・・。12分煮ても、皮があまりむけなかった・・・そんなに新鮮じゃなかったのかな。
  でも、これは、アリだね・・・美味しい♪♪j♪「塩茹で」に、「酢生姜」が合う↑↑↑
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2019/01/post-f983.html
「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

千葉県産 真いわし

「宗玄 初しぼり」、そして「いわしの塩茹で」

 デザートは頂いたお菓子♪
Russell Stover CARAMEL
 Handcrafted in Small Batches
L4420

本日のカウント
本日の歩数:5,700歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、11.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月13日 (日)

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 今も昔もウナギは高価な食べ物で、歌人の斎藤茂吉がウナギの思い出を書いている
▼訪ねていたお宅で、鰻丼(うなどん)がふるまわれたとする。この場合、客は全部食べてはいけない。「半分食べて、半分残すといふのは常識とされてゐた」(『茂吉小話』)という。今の人が聞けば、不思議がるだろう
▼残った半分はどうするのか。もちろんお客さんが帰った後でその家の家族がいただく。「その残りを少年であつた自分などは御馳走(ごちそう)になつた」と書いている。こういうお客さんは昭和にも残っていたもので、子ども時分、お客さんが必ず残す寿司を期待して待った記憶が当方にもある
▼客の心配りの「半分残す」ではなく、だれの胃袋にも入らぬまま、大量に残り、捨てられている食べ物があるという現代社会の非常識を聞けば茂吉さん、さぞや嘆くだろう。節分の恵方巻きが大量に廃棄処分されている問題である
▼事態を重く見た農水省が十一日、コンビニなどの業界団体に需要に見合った販売を求めたそうだ。おそらく恵方巻きだけの問題ではなかろうが、もっともな要請で業界の取り組みに期待したい
▼売りたいのは分かるが、作りすぎない取り組みが結果的に恵方巻きという風習を守ることになるだろう。恵方を向いて黙って食べれば縁起が良いとの触れ込みだが、食べ物を粗末に扱う行事では、だれも縁起が良いとは信じまいて。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011302000103.html

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「長野県 北安曇野郡 桜仙峡」「桜仙峡あずき」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0173/
*《菓匠 京山》佐々木 勝、千葉県市川市
*寺島 孝さん
※小豆叩き
※唐箕(とうみ):
 風を起こして小豆のさやなどを飛ばす農機具。
*桜仙あずき:
 加熱すると甘味が強く、皮がうすいため粒あんにしても食感が良い。
 収穫後は、畑で2週間ほど天日干し。脱穀や選別をして出荷する。
・羊羹
 こしあんに塩と砂糖を入れて練る。型に入れる。
★桜仙峡あずきのおしるこ
★桜仙峡の春
 和菓子 桜仙峡あずき、求肥 干し柿、錦王かん 桜仙峡の山桜、練り切り 蕪、和菓子 桜仙峡の小豆畑、練り切り 古民家
※腹切れ:
 小豆を炊いた時、皮が破れ風味が逃げ出すこと。
*和菓子の技①:小豆を35℃程度のぬるま湯に一晩つける。冷たい水だと給水口が閉じてしまい浸透しない。
*和菓子の技②:「前炊き」ぬるま湯を入れ替え、強火で沸騰させる。色の濃い小豆は「前炊き」「渋切り」を2~3回繰り返す。
*和菓子の技③:「本炊き」ぬるま湯が沸騰したら弱火で煮込む。
*和菓子の技④:落とし蓋+キッチンペーパー「小豆が躍らない」。耐熱フィルム「お湯の蒸発を防ぐ」。弱火で1時間半煮込む。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「千代田区 神田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1222142/
《もんじゃ お好み焼き もじ焼き》
《立呑み 神田屋》
☆牛肉豆腐 313円
・梅割り焼酎 270円
・芋焼酎ソーダ割り 313円
・芋焼酎水割り 313円
・抹茶ハイ 205円
・青とうがらしの玉子炒め 302円
・塩鶏から (1個) 108円
・活!沢ガニの唐揚 421円
*ツマミのハナシ①:「アジフライに何かける?」(Jタウン研究所調べ)3位「中濃ソース」(15.8%)、2位「しょうゆ:(23.3%)、1位「ウスターソース」(29.4%)
《次郎長寿司》昭和22年創業
・芋焼酎ソーダ割り 500円
・芋焼酎水割り 500円
・レモンサワー 500円
・ウーロンハイ 500円
・おまかせ刺身盛 2000円
《スナック るり》

 「もらい酒 みなと旅2」は、「高円寺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1220470/
《ちゃんこ谷》
・ふぐたたき 一人前 3,780円
・ちゃんこ鍋 一人前 2,160円
《Yonchome Cafe》
☆デラックスタコライス 900円
☆アボカドナチョス 900円
・バナナジュース
・生ビール
・マルゲリータ 800円
・キャベツとソーセージのペペロンチーノ 750円
・エビとカニ味噌のトマトクリームパスタ 1,100円

 今日は「伝兵衛堂」に行きましょう!『HANAMARU』2019年1月号に「薪ストーブの基礎講座」の案内が載っていたからだ。
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 10時15分頃、到着。もう何人か来ていた。中に入ると、薪ストーブがずらり!1台薪を燃やしていたが、やっぱり薪の火は暖かいね!!!
 パワポで説明するらしい。実演じゃないのか・・・・。
 どれくらい時間がかかるか聞いたら、1時間半ぐらいとのこと。アンケートのみ答えて、帰宅することにする。
「伝兵衛堂」薪ストーブ生活専門店
火食住
 あたたかな火、おいしい食事、すてきな住まい。幸せな暮らしに、薪ストーブを。
新規導入をお考えの方へ「薪ストーブの基礎講座」(無料)
 導入にあたり、知っていただきたい事をわかりやすくお伝えします。
2019年1月12日(土)&13日(日)10:30~
薪ストーブで暮らし、ほかほか。
 #火食住 #ノルン #伝兵衛堂
浜松市南区飯田町739-3
TEL 053-467-0751
火曜・水曜・第三日曜定休
営業時間:御膳0時~午後6時/平日12時~

https://den-bay.jp/

 帰宅途中、「イーオン」に寄り、「納豆」48円、「大徳 日本そば」30円、それに売り出しの「ヤマキ めんつゆ」1000l213円を買う。

 さらに、「LOTO 7」を買い、帰宅。
 帰宅して「野菜入り きつねそば」で昼食。
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです。
130g
100g当たり 131kcal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

 スーパーに買い物に出かけましょう。ペットボトルとエコキャップも返しがてらね!
 「恵方巻き」の予約をする。
 店内で、売り出しの「アボカド」105円、「氷結 きらぴ香」105円、「氷結 ふくしまポンチ」105円、「サッポロ ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」1800ml1,058円のところ98円引きを買う。昨日と今日はワインが1割引きなんだよね。それに、ワインには、100ポイント付いているんだよね!

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 午後は、昨日、半額の123円で買った「鹿児島県産 生ゴマさば」で「サバの味噌煮」を作りましょう!「ゴマさば」だけど、しょうがないね・・・。

 ここで、2017年11月19日の「大庭英子のおいしい家ごはん」の【サバのみそ煮】(376kcal)の引用♪♪♪
脂のった真サバで
 寒くなってくると、サバみそのようなコクのあるおかずがおいしいですね。みそは好みのものでよく、煮汁にあとから加えることで、軽やかな仕上がりになります。ゴボウも味がからまって美味。ぜひ一緒に煮てください。
『材料』(4人分)
・サバ・・・1尾(約400g)
<煮汁> 
 ショウガの薄切り・・・小1かけ分
 水・・・1カップ
 酒・・・大さじ4
 みりん・・・大さじ3
 砂糖・・・大さじ2
・みそ・・・60g
・ゴボウ・・・200g
①サバを切る 
 サバは三枚おろしにする(店で三枚におろしてもらう)。半身を2つに切り、4切れにして、皮目に×の切り込みを入れる。浅い切り込みを入れることで、皮が裂けることなく、味が染みやすくなる。
②ゴボウを下ゆでする 
 ゴボウは皮をこそげて、7cmの長さの棒状に切り、水でサッと洗う。鍋に入れて、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ってきたらフタをして、弱火で10分ほど下ゆでし、ザルにあげる。
③サバを煮る 
 口径の大きな鍋に、分量の水を煮立てる。酒、みりん、砂糖、ショウガを加え、再び煮立ったら、重ならないようにしてサバを入れる。スプーンで魚に煮汁をかけて、表面の色が変わったらフタをし、弱火で5~6分煮る。
 煮汁がぬるいうちに魚を入れると生臭さが出るので、煮魚は必ず、煮汁が煮立ったところへ入れる。
④ゴボウを加える 
 サバを端に寄せて、(2)のゴボウを加え、フタをして弱火で2~3分煮る。
⑤みそを溶き入れる 
 小さなボウルにみそを入れ、煮汁を少し加えて、みそを溶く。これを鍋中にまわし入れて、フタをし、弱火で5~6分煮る。
 煮汁でみそを溶いてから入れると、サバに味がからみやすい。ゴボウとともに器に盛る。
《わたしの台所》
 サバのみそ煮を、おいしく作る秘訣(ひけつ)は・・・ひとえにサバの選び方にあります。脂ののっているサバならば、みそのコクとあいまって、えもいわれぬ美味となります。逆に脂のないパサパサのサバでは、魚がみそに負けてしまっておいしくない。
 品種に注目してください。みそ煮には、秋から冬にかけて脂がのってくる、真サバがおすすめです。おなかが白銀色に輝いていて、パチンとはちきれそうな魚を買い求めましょう。
 ゴマサバは、みそ煮には不向きです。皮にゴマをふったような模様があるゴマサバは、一年中出まわっていて、手に入りやすいですが、脂肪が少なめ。だから竜田揚げなどに向くのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20171121iegohan.html

「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 夕方は、「SAPPORO ポリフェノールでおいしさアップの濃い赤ワイン」で一杯♪「中辛」と書いてあるが、甘口だな・・・。
1.8L
天然ポリフェノール 185mg(100mlあたり)
甘辛度 中口
渋味 フルボディ
おすすめの飲み方 軽く冷やして
 ふくよかな味わい
果実酒 輸入ぶどう果汁・輸入ワイン使用
100ml当たり77kal
アルコール分 9%
製造者 サッポロビール株式会社 +V
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
TEL 0120-207-800

 おつまみは、先ほど作った「サバのみそ煮」♪「サバのみそ煮」って、美味しいねぇ~↑↑↑
「伝兵衛堂」「ポリフェノールでおいしさアップの濃いワイン」「大庭英子のおいしい家ごはん」(11-3)「サバのみそ煮」、そして「海鮮蒲鉾」

 デザートは、頂いたお菓子♪
大粒あられ こがねはずみ
新宿 中村屋

 ここで、今朝の朝刊「全国うまいもん」より、「海鮮蒲鉾」(宮城県)の引用♪
華やかな おかず
 東北の北の玄関口・仙台国際空港がある宮城県名取市。この地も東日本大震災で大きな被害に遭い、海に面した閖上(ゆりあげ)漁港一体は壊滅的な打撃を受けた。漁業関係企業が集まっていたが、多くが移転を余儀なくされたという。
 宮城名物の笹かまぼこを製造する、ささ圭もその一社。市内の内陸部に移ったが、専務の佐々木靖子さんは、「一時は廃業すら頭をよぎりましたが、創業当初の原点である手づくりの笹かまぼこを復活したことで評価され、再建することができました」と感慨深げ。
 以前から多彩な製品を手掛けてきたが、笹かまぼことともに高い人気で復興に勢いをつけたのが「海鮮蒲鉾」。こちらも手づくりで、上質のすり身に厳選した素材を載せ蒸しあげたもの。紅鮭、えび、かに、炙り牡蠣の四種があり、昨年の「全国水産加工たべもの展」で水産庁長官賞を受賞した逸品だ。
 弾力があって抜群に口当たりのいい蒲鉾に、豊饒な魚介の旨みがからみ美味。いずれもが上品な味わいで、「ハレの日の食卓を彩る、華やかなおかずとしても好評」だそう。単品でも販売するが、いろいろ味が楽しめる四種を箱詰めした商品がお薦め。
●(株)ささ圭
宮城県名取市植松入生48の1
TEL 022(784)1239
FAX 022(784)1250
海鮮蒲鉾箱詰め(紅鮭、えび、かに、炙り牡蠣・各50g強)1410円(税込み、送料別途)
※1個300~350円

https://www.sasakei.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「カレイ」の引用♪
冬には子持ち
 カレイは高タンパク低脂肪で消化吸収もよい健康食材。ビタミン類も含み、特にビオチンは魚類中トップ。エンガワと呼ばれるヒレにはコラーゲンも豊富です。
・科属:カレイ目カレイ科マガレイ属、ババガレイ属、メイタガレイ属ほか
・漢字名:鰈
・英名:flounder
 魚をよく知らない人でも、その姿形を見ればすぐそれとわかるだろう。二つの目が右側に寄った平たい魚。といえば、カレイ。表皮は濁った色だが、透き通るような白身で、淡泊に見えて味は濃い。刺し身はちょっと高級だが、煮付けや唐揚げは和食の定番だ。
 どこでも見かける魚だが、旬を問われると少々戸惑う。実はカレイの種類はかなり多い。日本近海で水揚げされるものだけでも二十種を超え、それぞれ旬が異なっているのだ。
 代表格とされるマガレイは主に秋から春、マコガレイは夏、メイタガレイは夏から秋などといわれるが、そうとも限らなかったりする。そもそも、見分けのはなかなか難しい。
 冬に美味なのが子持ちガレイ。マガレイやババガレイなどの卵を抱えたメスで、ふっくらした厚い身とコクのある卵は、煮付けが最高だ。
 特にババガレイはナメタガレイの名で親しまれ、仙台など東北の一部では、年越しあるいは正月に欠かせない魚とされている。60cmにもなる大型で、たっぷりの卵が子孫繁栄の縁起物ともいわれるが、実は明治以降のわりと新しい風習との説も。
 ふだんはそれほど高級とも思われないが、年末年始には値段が跳ね上がって驚かされる。少し落ち着いてきた頃、改めてしみじみ味わいたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:10,371歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月12日 (土)

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 三浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1228631/
<三崎港>
・まぐろコロッケ 120円
♪ ROBOT(ロボット) 榊原郁恵(1980年)
<チャッキラコ 三崎昭和館>
 チャッキラコとは踊り手がもつ小道具
<城ヶ島大橋>
 水仙、馬の背洞門
♪ 城ヶ島の雨 小柳ルミ子(1971年)
《城水》
・本マグロ カマ焼き 1,000円
《中村屋》
・まぐろてんこ盛り丼 1,350円
*松本 たかし(1906年~1956年)
 松虫に ささで寝る戸や 城ヶ島
<城ヶ島公園>
 水仙ロード
 ウミウ展望台
<京急油壺マリンパーク>450種6000匹、入場料 1,700円
 チンアナゴ、クエ、キタイワトビペンギン、コツメカワウソ
・カワウソにお魚あげて指タッチ 参加費 1,000円 ※要予約
*キーワード:チャッキラコ

 「昼めし旅」は、「石川県 金沢市」。11/12の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1212740/
 加賀野菜、イクラ丼、兼六園、ズワイガニ、ノドグロ
《ウメサ食品》創業明治10年
☆うめさみそ
 加賀味噌:戦国時代から作られている米麹を多く使った味噌。
☆しょうが・みょうがの味噌漬け
☆豆腐の味噌漬け
★味噌汁
☆だし入りみそ 300g 411円
《直江屋源兵衛》
☆直源醤油:江戸時代から創業している北陸でも屈指の醸造元
★醤油のプリンとクッキー3種(飲み物付き) 540円
・源助大根と豚肉の煮物
①源助大根を切り、水と出汁入り醤油、丸大豆醤油で煮る。
②豚肉、大根の葉を入れる。
・金時草のお浸し
①金時草を茹でる。
②水洗いして絞る。
③三杯酢でいただく。
・サンマの塩焼き
・フクラギとアジの刺身
《寿し 肴 菊屋》
・イワシの塩茹で
①イワシを塩が入ったお湯で12分茹でる。(新しいイワシは皮がはがれる)
②酢、生姜、お好みで醤油で食べる。
・万寿貝(醤油焼き・バター焼き)
①万寿貝をさばく。
②出汁、醤油、酒、みりんを熱し、万寿貝を加える。
③貝殻に盛り付ける。
・甘エビの卵をのせたイクラ丼
①ご飯の上にイクラの醤油漬けをのせ、甘エビの卵を乗せる。

 「ヨエロスン ~とことんお尋ネ申す~」は、「猪突猛尋 開運ツーリング 浜松からバイクで本州最南端へ」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1077731.html
*加曽利 隆(ツーリング仙人)
*ツーリング仙人の豆知識:
 弁天島:小さい島ながら新幹線、東海道線、旧国道1号など主要な交通機関がすべて通っている。
<伊勢湾フェリー 伊良湖のりば>
愛知県田原市伊良湖町宮下3000-65
・伊勢えび みそ汁 200円(税込)
・たこ棒 380円(税込)
*ツーリング仙人の豆知識:
 神島:三重県鳥羽市に属し、三島由紀夫の小説「潮騒」の舞台になったことで有名。
<伊勢神宮 内宮>
三重県伊勢市宇治館町1
 五十鈴川
《志州 ひらき屋》
伊勢市宇治中之切町52
・さめのたれ みりん
・さめのたれ 塩
 この地で古くからおかずや酒のあてとして馴染んでいる鮫の干物。伊勢神宮では、大きな祭典に欠かせない大切なお供え物のひとつとされる。
 鮫を物干し竿に垂らして干していたことから、さめの”たれ”と呼ばれるように。
《団五郎茶屋》
伊勢市宇治中之切町52
・松阪牛串 750円(税込)
《道の駅「紀伊長島マンボウ」》
三重県北牟婁郡紀北町東長島2410-73
・マンボウフライ定食 980円(税込)
・マンボウフライカレー 980円(税込)

 ちょっと前のテレビ「相葉マナブ」は、「新春恒例 第3回 マナブ餅つきスペシャル!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/190106/
*稲葉 芳一さん
・あんこ作り
①小豆を天日で干して乾燥させる。藁叩きで軽く叩いて豆を取り出す。
②小豆を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れる。沸騰したら湯切りする。
 渋切り:小豆を茹で、アクや渋みを抜く工程。数回繰り返すとえぐみが減る。
 渋切りが終わったら、小豆を40分煮る。
③一度に大量の砂糖を入れると、小豆から水分が出て固くなってしまう。10分おきくらいで、数回に分けて入れる。
 あん練り:焦げないように混ぜながら水分を蒸発させる。
④少量の塩で甘さを際立たせる。
・きな粉作り
①大豆を15分くらい煎る。
②火からあげ、粗熱をとり、石臼でする。ゆっくりひかないと細かくならない。
③ふるいで粗いものを取り除く。砂糖を混ぜ、塩少々を入れる。
・餅をつく
①もち米を一晩水に浸す。
②セイロに入れ、平らにする。濡らした布巾で包む。かまどで蒸す。
③臼と杵で餅をつく。
 最初は杵でこねる。粒がなくなるまでこねる。
 粒が見えなくなったらつく。
・あんこ餅、きな粉餅
①手を水で濡らし、餅を親指と人差し指で絞ってから、ひねる。
②濡らしたさらしにあんこを丸く広げる。真ん中に餅を入れて包む。
③ひねった餅にきな粉をつける。
・おしるこ作り
①鍋にあんこを入れ、お湯を足しのばす。砂糖を入れる。
②沸騰させた後にお餅を入れ、ひと煮立。

 ノートンが、また「Web Attack:Unwanted Extension ~」という警告を出した!!!
https://www.symantec.com/ja/jp/security_response/securityupdates/detail.jsp?fid=nis&pvid=nis&year=2018&suid=cNDC_Consumer_2013-SU2172-20181026.061

 「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode3」。
<LINE?>
 クロワッサン
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・焼いたブリーチーズと前菜の盛り合わせ(Antipasto Platter with Baked Brie)
①ビーツをアルミホイルにのせ、塩を少し振り、タイムとオリーブオイルをかけ、ハチミツ、バルサミコ酢をかねホイルで包み、オーブンで蒸し焼きにする。
②カボチャの種をフライパンで煎る。
③ズッキーニの両端を切る。スピードピーラーで薄く切る。
④塩とスパイシーなオリーブオイル、レモン汁をかけ、煎ったカボチャの種をのせ、混ぜる。ズッキーニのリボンサラダの完成。
⑤オーブン皿にオリーブオイルをたらす。チーズを入れ、ザクロソースをたっぷりかける。コリアンダーシードをのせ、オーブンで焼く。
⑥仕上げに乾燥させたローズペタルをトッピング。
⑦鍋で油を熱する。
⑧コーンスターチと小麦粉を炭酸水で溶き衣を作る。ナスは1cmの輪切りにする。
⑨ナスに衣をつけて油に落とす。片側が色づいたら引っくり返す。
⑩取り出して油を切る。
⑪大きなお皿にチコリとミニキャロットを飾る。真ん中にチーズ、周りにナスの天ぷら、ズッキーニのリボンサラダ、焼いたビーツを盛る。
《POPE JOAN》
・いちじくとブルーチーズのサラダ(Smashed Figs with Blue Cheese)
①イチジク5個を半分に切る。クッキングシートにイチジクを乗せ、上にもう1枚クッキングシートをかぶせ、上から押して平らにつぶbす。
②シートを剥がし、お皿にのせ、もう1枚のシートも剥がす。
③塩、こしょう、オリーブオイル、シャルドネビネガーをかける
④カボチャの種を乗せる。ブルーチーズをのせ、刻んだくるみ、ちぎったバジルをのせる。オリーブオイルをかける。
⑤オリーブオイルをフライパンで熱し、コーンブレッドを焼く。
⑥焼けたコーンブレッドを細長く切り、④に添える。
・いちじくのカラメルソース仕立て クリームチーズ添え(Torn Figs with Mascarpone and Blue Chesse Cream)
①フライパンで砂糖を熱する。イチジクを手で割いて入れる。
②ベルジュース、ハチミツ、ストロベリーバルサミコ酢を入れる。クルミを砕いていてる。
③ゴールチーズをスプーンで潰す。マスカルポーネチーズ、生クリーム、粉砂糖を入れる。
④お皿にイチジクを盛り付け、チーズムースを上にのせる。
<>ベジタリアンレストラン
・ロティ―
・カレー
・ココナッツサンボル
【ナンのフタ付き・レンズ豆の鍋料理】One-pot lentils with naan lid
『材料』(4人分)
<ナン用>
・強力粉・・・125g(加えて打ち粉用に大さじ1程度)
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・けしの実・・・大さじ2と1/2程度(40cc)
・牛乳・・・70ml
・植物油・・・20cc(加えてボウルに塗る分を少々)
<カレー用>
・植物油・・・60ml
・たまねぎ・・・1個(みじん切りに)
・イエローマスタードシード・・・大さじ1と1/2程度(20cc)
・シナモンパウダー・・・小さじ1/2
・コリアンダーパウダー・・・小さじ1
・ターメリック・・・小さじ1
・チリフレーク・・・小さじ1
・カルダモンパウダー・・・小さじ1/2
・ジンジャーパウダー・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・赤レンズ豆(ひき割り)・・・250g
・砂糖・・・小さじ1
・野菜のブイヨン(またはチキンブイヨン・・・ 1リットル
<サンボル用>
・カリフラワー・・・150g(小さいもの1/4程度、薄切りに)
・ライム汁・・・50ml
・きゅうり・・・1/4
・ねぎ・・・2本(刻む)
・赤とうがらし(半分に切り、種を除いて刻む)
・塩(お好みで)
・ココナツフレーク・・・75g
<盛りつけ用>
・卵・・・4個
『作り方』
①オーブンを220°Cに予熱する。
②まずナン作り。強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、けしの実をボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る。別のボウルで牛乳と油を混ぜて、くぼみに注ぎ、材料がまとまるまで混ぜる。
③生地を調理台に出して、滑らかになるまで、5分ほどこねる。ベトベトする場合は強力粉を少し加える。薄く油を塗ったボウルに入れてラップをかけ、10~15分ほど暖かい場所で寝かせる。
④その間に豆のカレーを作る。厚手のオーブン鍋に油を入れて、強めの中火にかける。たまねぎ、スパイス、塩を入れて、時々混ぜながら、たまねぎがしんなりするまで、10分ほど炒める。
⑤レンズ豆と砂糖を加えて、よくかき混ぜたら、ブイヨンを注いでとろ火で煮る。
⑥軽く粉を振った調理台に生地を出す。めん棒を使って、オーブン鍋の口より全体が5cmほどはみ出す大きさに伸ばす(これがフタになる)。
⑦レンズ豆が煮立ったら火からおろし、ナンでフタをして、鍋の縁に生地をしっかり押しつける。包丁でナンの真ん中に、蒸気を逃がすための小さな切れ目を入れる。
⑧ナンがこんがり色づいて豆が煮えるまで、25分ほどオーブンに入れる。
⑨その間にサンボルを作る。スライサーで薄切りにしたカリフラワーをボウルに入れ、ライム汁を加えてあえる。
⑩きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、マッチ棒状に細く切る。カリフラワーにきゅうり、ねぎ、とうがらし、塩を加えて混ぜ合わせ、10分漬け込んでから、ココナツフレークを入れる。
⑪食卓に出す直前に、小鍋に湯を沸かし、そっと卵を入れる。5~6分(大きさによる)ゆでて半熟卵に。水で冷まし、皮をむいて半分に切る。
⑫ナンのフタを割って、カレーを器に盛る。上にサンボルと卵をのせ、パリパリのナンと一緒に食卓へ。

http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/

 「居酒屋 ぼったくり」は、第9話「木枯らしが吹く季節」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo009.html
 イカの一夜干し、小田巻蒸し、焼きサンマ
【小田巻蒸し】
『材料』
・出汁
 昆布
 鰹
・調味料
 出汁・・・ 300cc
 卵・・・ 2個
 薄口醤油・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
・うどん・・・1玉
・ゆり根・・・適量
・エビ・・・適量
・鶏肉・・・適量
・銀杏・・・適量
・椎茸・・・適量
・蒲鉾・・・適量
・三つ葉・・・少々
①作り置きした出汁に、卵、薄口醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。
②うどんと具材を器に盛り付けて、ゆり根、エビ、鶏肉、銀杏、椎茸、蒲鉾を入れます。
③蒸し器でじっくり蒸し揚げるのがポイントですよ。
④最後に三つ葉を加えて出来上がり!
 うどん入りの茶碗蒸し、ぜひ特別な日のお料理などに召し上ってみてくださいね。
*鈴鹿川 吟醸 清水清三郎商店
三重県鈴鹿市若松東3-9-33

https://www.twellv.co.jp/bottakuri/sake/bosake009.html

 「相席食堂」は、「山形県 白鷹町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/761732/
 日本最古 最上川橋梁、雷(ライ)神社
<白鷹祭り>のどか村
・にじます つかみ取り 2匹 600円
 塩焼き
《蕎麦処 くま屋》
・もりそば 700円
<黒鴨温泉>

 「遠鉄」より、メール。「大北海道展」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/
 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「シシャモ」1kg999円♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sisyamo-o1kg/?scid=rm_206625
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「韓国伝統の宮廷スタミナ料理!「参鶏湯 ~サムゲタン~」」♪♪♪
 当店のサムゲタンは、4代目が韓国まで行って、いろいろなサムゲタンを食べ歩いた結果、一番気に入ったお店の料理長さんに作り方などを聞いて、それをちょっぴりアレンジしたもの。
 サムゲタンは韓国の伝統的な宮廷料理でしたが、今では専門店もできるなど、一般家庭でも食べられている人気メニュー。
 韓国薬膳料理の代表ともいえる『参鶏湯』は、使われる素材からも、特に「薬膳効果が高い」と言われます。
 薬膳料理と聞くと、《食べづらい》というイメージをもたれる方もいらっしゃいますが、当店のサムゲタンは食べやすいようにアレンジしています。だから、身体にスゥーッと染み渡っていくんです。
「当店の『参鶏湯』に入っている素材は、」
・高麗人参
 不老長寿の薬として日本にも古くから伝わり、滋養強壮や体質改善、血圧調整など、たくさんの効能があります。
 厳選された4年物の高級品を使用!
・もち米
 消化吸収に優れ、体を温める効果があります。
・栗
 ビタミンCが豊富で、疲労回復・風邪予防、さらに美肌にも効果があります!また栗は「腎の果」といわれ、腎機能の働きを高める作用もあります。
・なつめ
 特に女性に喜ばれる効能を持つ「なつめ」。老化防止や婦人病、妊娠中の栄養補給にも最適です。
・にんにく
 風邪やガン、心筋梗塞などを予防すると言われ、さらに血圧を下げ、コレステロールを低下させる働きも。
・鶏肉
 必須アミノ酸が豊富で、脳の活動を活発にし、ストレス解消にも効き目があります。
 アメリカ産のゲームヘンを使用!
「美味しい食べ方は・・・」
(1)
 まずはスープを一口。
 鶏肉やもち米など、素材の旨みを感じていただくために、調味料は一切入れていませんので薄味になっています。
(2)
 味を確かめたら、当店のオリジナルの塩・胡椒を、少しずつスープに入れて味を調えてお召し上がり下さい。
 鶏肉をほぐして、塩胡椒につけながら食べても美味しいです♪
(3)
 まずはひたすら鶏肉を食べる。(コレが韓国流)小骨があるので、ガラ捨て用の器を用意しておくと便利です。
 鶏肉が食べ終わったらコラーゲンたっぷりのスープや、もっちりと柔らかいもち米を。。。
(4)
 キムチなどを入れて味を変えても美味しいです♪
 残ったスープは翌日まで取っておいて、そのスープで雑炊を作れば、これまた美味!!
 コラーゲンたっぷりでお肌もぷるんぷるんにッ!!

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/samgetan/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c81aa/3/76mi0/

 買い物に出かけましょう。
 スーパーに行き、「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「いわし竜田揚げ」100g181円で300円の物、「生ゴマさば」半額で123円を買う。
 「マサバ」と「ゴマサバ」はどう違うのか???
・マサバ
 SL50cm前後になる。紡錘形。全身に小さな丸鱗(えんりん)があり、落ちやすい。背部分に特有の緑青色の斑文があり、腹側にはない。目が大きい。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90
・ゴマサバ
 SL 50センチ前後になる。紡錘形で細長い。断面は円に近い。体側中央から下にかけて胡麻状(丸い)の文様が散らばる。頭部はマサバよりも小さく思える。

https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%90

 銀行に寄り、5000円下ろしましょ!

 ドラッグストアーに寄り、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「花王 ホワイト石鹸 バスサイズ」3個181円を買う。
 石鹸には、「Tポイント」が20ポイント付くんです。しまった・・・ここは「WAON」で支払えるんだった・・・現金で支払っちゃったよ・・・。

 帰宅。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 喉が渇いたので「サントリー 烏龍茶」を飲みましょう!
SUNTORY
 RICH & Clear Taste
美味・健康 福建省推奨 ウーロン茶ポリフェノール
販売者 サントリー食品インターナショナル(株)
東京都中央区京橋3-1-1
TEL 0120-139-320

http://suntory.jp/oolong/

 病院にお見舞い。着いたら、ちょうどリハビリ中だった。
 ひどくなっている感じ・・・筋力は、なんでなくなるんだろう???

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 「はま寿司」に昼食を食べに行く。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html
 タッチパネルで注文したはずなのに、うまく注文できなかったらしい・・・店員さんに聞いたよ!
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

・濃厚!北海道っ味噌ラーメン380円+税
 岩田醸造の4種類の味噌使用(赤味噌2種、白味噌2種)
・四国・九州産 活〆ぶり
・北海道噴火湾産 ほてて
・鱈の天ぷらにぎり<ガーリックマヨ>
・真鱈白子軍艦

 新聞の折り込みチラシについていたラーメンの割引券と、一皿無料券を使い、680円支払う。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 「1月の特ねた」無料券を頂きました!

 「コイン精米」に行き、「米糠」をもらってくる。「ダーチャ佐野」に撒きましょう。
 今使っている「コンポスター」が一杯になったので、土を詰め、何年か前に詰めておいた「コンポスター」の中身を出して空にしましょう!中身は「ダーチャ佐野」に撒きましょう!
 コンポスターのローテーションなんです。

 今日のテレビ「ジョブチューン」で、「病気と予防する 最強の食べ物SP」をやっていた。だいぶ前の再放送のようだ。
https://www.gr8lodges.com/15800.html
*高血圧に「チョコレート」。高カカオタイプがおすすめ。
 1日5かけら(約25g)食べる。
*ごうこく合谷:
 親指と人差し指の間を、反対の手の親指と人差し指で挟み、揉むようにして約5分揉む。反対の手も揉む。

https://www.gr8lodges.com/15769.html
*花粉症に「レンコン」。
 ヨーグルト、テン茶が有名。
 IgE抗体を減らす食べもの:レンコン。タンニンがIgE抗体が出るのをおさえる。
 1日、輪切り3枚(約40g)、皮をむかず、丸ごと食べる。
【レンコンのポタージュスープのレシピ】
『材料』(3人分)
・レンコン・・・1本
・ダシ・・・20cc
・白だし・・・大さじ3~4
・酒・・・大さじ2
・豆乳・・・400cc
・刻みパセリ・・・少々
・黒コショウ・・・少々
・菜種油・・・適量
『作り方』
①レンコン1/2本を皮をむかずにすりおろす。
②もう半分も皮をむかず、細かくみじん切りにする。
③①と②を鍋に入れ、ダシ、酒を加えて2~3分炒める。
④豆乳を加えて弱火で約10分煮詰める。
⑤お皿に盛って輪切りのレンコン、パセリ、黒こしょうを加える。
⑥ビタミンEが豊富ななたね油を加えればできあがり!
*レンコンの食べる以外の使い方。
 レンコンの絞り汁をめん棒で鼻の中に1日に2回程度ぬることで花粉の吸着を防いでくれます。

 夜用に、「湯たんぽ」を作りましょう!

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 夕方は、今日買った「いわし竜田揚げ」で一杯♪
 さらに、昨日の「鍋」に、今日買買った「木綿豆腐」を入れて鍋の続き。「濃厚しっかり」と書いてあるけど、以前より薄くなった感じ・・・。
「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 それに、「春菊」「大根おろし」ですね!春菊と大根のタネは100円くらいだったから、元は取れたよね♪♪♪

「はま寿司 濃厚!北海道味噌ラーメン」、そして「カニみそご飯」「韓国風のり巻き」「こぎつねごはん」「新玉ねぎたっぷり親子丼」「お刺身とフルーツの彩りちらし」

 デザートは頂いた「手造り 羽二重餅」♪
絹のような口ざわり・・・。

 ここで、ご飯もののレシピの紹介↑↑↑
 2016年12月10日の朝刊「衣食住」より、【カニみそご飯】(285kcal)の引用。
『材料』(4~5人分)
・米・・・2カップ(400ml分)
・A
 昆布だし汁(水600mlに昆布10cmを漬けたもの)・・・480~500ml
 酒・・・50ml
・B
 カニみそ(缶)・・・50g
 塩・・・小さじ2/3
 しょうゆ・・・小さじ1
・ショウガ・・・30g
・カニの身・・・60g
・ミツバ・・・10本
・ユズの皮・・・適宜
『作り方』
①米は洗ってAに1時間ほど浸す。
②Bをボウルで合わせる。ショウガは汚れを取り、皮ごと千切りにする。
③炊く直前に①に②を入れ、普通に炊く。
④炊き上がったら、カニの身をのせて10分ほど蒸らし、小口切りにしたミツバと千切りにしたユズの皮を散らす。
POINT
 土鍋で炊く場合は、水加減をやや多めにします。弱火で2分、強火にして6分、中弱火で7~8分をめどに加熱し、火を止めて10分蒸らします。

 2017年2月25日の朝刊「衣食住」より、【韓国風のり巻き】(1本を8切れとしたときの1切れ95kcal)の引用。
『材料』(4本分)
・米・・・2と1/2カップ(500ml分)
・水・・・650ml
・酒・・・おさじ2
・A
 酢・・・50ml
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・小さじ1
・B
 卵・・・3個
 カツオだし汁・・・大さじ3
 砂糖・・・少々
 塩・・・少々
・牛肩ロース薄切り肉・・・150g
・C
 酒・・・小さじ2
 しょうゆ・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ2/3
・ゴマ油・・・大さじ1
・白いりゴマ・・・大さじ1
・ホウレンソウ・・・100g
・焼きのり・・・4枚
・コチュジャン(韓国の唐辛子みそ)・・・大さじ3
・白菜キムチ・・・160g
・カニかまぼこ・・・8本
・ゴマ油(仕上げ用)・・・小さじ1
・粗塩または岩塩・・・少々
『作り方』
①洗った米に分量の水と酒を入れ、1時間ほど浸水してから炊き上げ、10分ほど蒸らす。
②①に、混ぜ合わせておいたAの合わせ酢を打ち、手早く混ぜて冷ます。
③Bを混ぜて卵焼きを作り、縦8本に切る。
④牛肉は細切りにしてCで調味する。フライパンに油を熱し、牛肉を炒めて白ゴマを加える。ピーパータオルで汁気をおさえる。
⑤ホウレンソウは塩(分量外)ゆでし、水に取ってから水気をしぼる。
⑥まきすの上に縦長にのりを置き、すし飯を広げる(上部を1cmほどあける)。すし飯の中央部分にコチュジャンを横一列に塗り、牛肉、ホウレンソウ、キムチ、卵焼き、半分に切ったカニかまぼこの順にのせ、まきすで巻く。
⑦⑥にゴマ油を塗って粗塩を振り、巻き止めを下にしてフライパンで転がしながら乾かす。8等分にする。
POINT
 キムパプ(キンパ)とよばれる韓国ののり巻きを、作りやすい形に工夫しました。キムは「のり」、パプは「ご飯」という意味です。

 【こぎつねごはん】
『材料』(4人分)
・ごはん・・・適量
・鶏ひき肉・・・40g
・炒め油・・・適量
・油揚げ・・・2枚(せん切り)
・ホールコーン缶・・・60g
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・小さじ1
・えだまめ・・・大さじ1
『作り方』
①フライパンを熱し、油をひき、鶏ひき肉を炒める。
②鶏ひき肉がそぼろ状になったら、油揚げとコーン缶を加え炒める。
③全体に火が通ったら、砂糖、しょうゆ、酒を加え、火加減に注意して炒める。
④味がなじんだら、えだまめを加え、仕上げる。
⑤④を温かいごはんに混ぜてでき上がり!
※水分が少なく、味付けしにくい場合は、水を少量加えて下さい。

【新玉ねぎたっぷり親子丼】(659kcal)
『材料』(2人分)
・静岡美味鳥モモ肉 切身・・・100g
・新玉ねぎ・・・小1個
・三つ葉・・・適量
・イセ食品 森のたまご・・・3個
・ご飯・・・丼2杯分
・A
 水・・・1/2カップ
 だし・・・小さじ1/2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ3
『作り方』
①鶏肉は2cm角に切り、新玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。「イセ食品 森のたまご」「は器に溶いておく。
②鍋にAを入れて煮立て、鶏肉と新玉ねぎを加えて火が通るまで2~3分煮る。新玉ねぎが半透明になり、鶏肉に弾力が出たら溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状で火を止める。
③丼にご飯をよそい、②を半分ずつかけて三つ葉を散らす。
POINT
 卵は火を通しすぎると固くなってしまうので半熟トロトロで仕上げましょう。

【お刺身とフルーツの彩りちらし】
楽しく、美味しく、カラフルに
『材料』(4人分)
・ご飯・・・2合分
・すし酢・・・60ml
・グレープフルーツ(ルビー)・・・1個分
・スナップえんどう・・・8本
・甘海老・・・10尾
・真鯛(刺身用・薄切り)・・・1柵
・サーモン(刺身用・薄切り)・・・1柵
・きゅうり(縦2等分し、斜め薄切り)・・・1/2本
・アボカド(5mm幅薄切り)・・・1/2個
・牛乳・・・50ml
・粉チーズ・・・おさじ2
・マヨネーズ・・・大さじ2と1/2
・黒胡椒・・・適宜
『作り方』
①スナップえんどうは筋を取り塩茹でし(塩・分量外:適量)、斜め2等分にする。
②ご飯にすし酢を加えざっくりとまぜあわせ、器に敷き詰める。
③②に①、薄皮をむいたグレープフルーツの果肉、甘海老、真鯛、サーモン、きゅうり、アボカドを彩りよく盛り付ける。
④ボウルに粉チーズ、マヨネーズを入れ、牛乳を少しずつ加えてまぜあわせたら黒胡椒をふり、シーザードレッシングを作る。
⑤③に④のドレッシングをかける。
by 料理研究家 尾田衣子

本日のカウント
本日の歩数:9,383歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月11日 (金)

「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

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 今日は、1月11日、「鏡開き」。
鏡開きで幸福と力をもらおう
神様が宿った鏡餅は 切らずに”割って”食べる

 鏡開きは、歳神様に感謝を込めてお供えした鏡餅を下げて、煮たり焼いたりして食べ、歳神様から1年の幸福や力をいただく行事です。お供えした鏡餅には神様が宿っているとされ、刃物で切らずに”割る”のがならわしです。神様との縁が切れないようにとの意味もあるようです。武家から始まった行事なので、切腹を連想させる「切る」、「割る」などの言葉を避け、鏡”開き”と呼びます。もとは1月20日に行われましたが、徳川家光の命日となり、11日に改められました。関西など松の内が15日の地方では、その日に行うところもあります。
 鏡餅はお汁粉に入れたり、かき餅にするのがおすすめです。かき餅は、手や金槌で割ることを表す”欠き割る”が語源です。
(監修/一般社団法人和食文化国民会議)
【かき餅】(1/8量で157kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・切り餅・・・8個
・A
 砂糖・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ2
・B
 青のり・・・大さじ2
 塩・・・小さじ2/3
・揚げ油・・・適量
①切り餅は横に3等分に切ってから幅7~8mmに切る。ざるに並べて1週間ほど、日の当たる場所に置き(室内でOK)、ひびが入って軽くなるまで時々上下を返しながら干す。しっかり乾燥させないと破裂して油はねの原因となるので、じゅうぶんに干す。
②直径26cmのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、①を20かけくらい入れる。上下を返しながら2~3分揚げ、油をよくきる。残りも同様に揚げる。
③ボウルに②の半量を入れ、Aを混ぜ合わせて回しかけ、よく混ぜる。別のボウルに残りを入れ、Bをふって混ぜる。
【餅入りオニグラスープ】(367kcal)
餅もたまねぎもトロトロ!
『材料』(2人分)
・切り餅・・・4個
・たまねぎ・・・1個
・バター・・・15g
・A
 水・・・2カップ
 コンソメ(顆粒)、しょうゆ・・・各小さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・20g
『作り方』
①たまねぎは縦半分に切って、繊維と直角に幅2~3mmに切る。
②フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを弱めの中火で4~5分炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にして2~3分煮る。
③餅を加え(くっつきやすいので離して入れる)、3~4分煮る。
④耐熱の器に等分に入れてチーズをのせ、予熱したオーブントースターで4~5分焼く。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「神奈川県 三浦市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1228345/
「三崎港」
 マグロ
*チャッキコラ:1/15開催予定。
♪ 冬の色 山口百恵(1974年)
<川島農園>
*三浦大根
・煮大根
(砂糖、醤油、みりん。※水は使わない)
《ミサキドーナツ》
・りんご 280円
・あんバター 260円
<海南神社>大漁祈願
・大銀杏
・マグロみくじ
・My鈴
♪ いつか街で会ったなら 中村雅俊(1975年)
《産直品売り場 うらり》
・とろまん 250円
☆とろまん(5個入り) 1,080円
*キーワード:とろまん食べたい

 「昼めし旅」は、「愛知県 日間賀島」。11/9の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211916/
 タコ、干ダコ
<大西さん>
・カレーライス
・カサゴとベラの煮付け
(醤油、砂糖、酒で煮る)
・鯛とサワラの刺身
・サラダ

 「アサヒ」より、メール。
▼読んで・見て100Gゲット!(1日3回まで)
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_5
★投票★ => 【サクッと100G!】
○あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)
  新年!ということで新コンテンツとしてあったら嬉しい
 キャンペーンはどっち!?

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_6
※1月15日(火)10:00にお題が入れ替わる予定です。
★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_7
【鯖缶の中華風~簡単3stepおつまみ~】
アツアツのゴマ油をジュっとまわしかければ、鯖缶があっという間に中華風おつまみに♪
『材料』
・鯖缶(水煮)・・・1缶
・アルファルファ・・・ひとつかみ
・ショウガ・・・1かけ
・香菜・・・適量
・コショウ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・黒酢・・・小さじ1
・ラー油・・・少々
『作り方』
①香菜はざく切り、ショウガは皮をむいてせん切りにする。
②器にアルファルファを敷く。そのうえに水気をよく切った鯖の水煮をざっくりとほぐして盛りつけて、コショウをふり、ショウガ、香菜をのせる。
※鯖の水煮はしっかり水気を切りましょう。
③小鍋にゴマ油を入れて煙が出始めるまで熱し、すぐに2にかけ、しょうゆ、黒酢(酢でも代用可)、ラー油をかける。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1883502_--_43202_--_8

 「地鶏広場 8010のとりやさん」より、楽天メール。
 ご存知でしょうか。ここ最近 紅茶が他の飲み物に比べると わずか15秒ほどでインフルエンザウイルスを無力化することでき、ウイルス感染を阻止する能力が極めて高いことが分かったそうです。
 比較的カフェインの少ない紅茶は、小さなお子さまや妊産婦さんにもおすすめ!また  2杯目、3杯目の薄い紅茶も有効活用。紅茶うがいとして!インフルエンザウイルスの感染率を低減させる効果あるので ぜひお試しくださいませ!
 これからしばらくは 1月~2月は 最も注意が必要な時期なんだそうです。妊婦さんや体力の弱いお年寄りに子どもさん特にお気をつけくださいね。

http://www.rakuten.co.jp/e8010/?scid=rm_191968&scid=rm_191968

 『田舎暮らしの本』2019年2月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第24回「新潟県 十日町市」の引用♪
 江戸時代から続くユニークな小正月行事「むこ投げ・すみ塗り」が行われる、大自然が広がる雪里。身も心も温まる、雪と温泉のまちならではのグルメも豊富!
・面積 590.4km
・人口 5万3330人(平成30年9月現在)
・アクセス
 東京から関越自動車道経由で約3時間、名古屋から中央自動車道・長野自動車道・上信越自動車道経由で約4時間
・十日市市役所 松之山地域キャラクター ゆとっと
・むこ投げ・すみ塗り
 むこ投げは、新婚の婿を松之山温泉薬師堂の高さ5mの境内から投げ落とし、新婚の祝福と夫婦の絆が強くなるよう祈願する行事。むこ投げのあと、神事「賽の神(さいのかみ)」で使用した灰と雪を混ぜたものを参加者同士で顔に塗り合い、無病息災・家業繁栄を願うすみ塗りが行われる。毎年1月15日に開催。
・越後妻有 大厳寺高原(えちごつまり だいごんじこうげん)
 標高700m、天水山(あまみずやま)の中腹に位置する高原。2018年7月にキャンプ場がリニューアルオープン!キャンプ場の2019年のシーズンは5月のGW開始を予定。
・美人林(びじんばやし)
 昭和40年ごろ、この地に来訪した木材商人がブナ林の美しさを「人間にたとえると美人のころ」と称したのが名の由来。年間10万人以上の観光客が訪れる人気スポット。
・松之山温泉街
 日本三大薬湯の1つ。湯は約1200万年前の化石海水と考えられている。海水が圧力によって一気に噴出する「ジオプレッシャー型温泉」で、塩分が高く冬でも湯冷めしにくい。現在は10軒の旅館と1軒の日帰り施設がある。
・湯治豚
 地元のブランド豚「妻有ポーク」のなかでも希少な「越乃紅(こしのくれない)」を、松之山温泉に浸けじっくり低温加熱調理。豚肉の甘さが引き立つ逸品!
・棚田鍋
 棚田米を使用したご当地鍋。米の重湯、煎餅やおこげ、棚田に降り積もる雪をイメージした大根おろしが入った冬の名物。
十日町市の観光のお問い合わせ
 (一社)十日町市観光協会 TEL 025-757-3345
 (一社)十日町市観光協会松之山事務所 TEL 025-596-3011

 今日の仕事・・・「今日の仕事は、〇〇だから遅くなるはずだ」という固定概念はやめてほしいな!!!方法を考えれば、効率よく仕事が進む方法があるんですよ!!!既成概念で、周りに迷惑をかけている!!!それに、雑談になっている???
 自分の言動が他の人の帰宅時間を遅らせるということに気付いていない・・・自分勝手だな!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。帰宅して、「春菊」の収穫。
 そして「ブリのアラ鍋」で一杯♪
「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 ブリは、年末に買った「宮崎県産 ぶりかま(養殖)」♪
 それに、「豆腐」「白菜」「大根」「春菊」を入れたよ♪
「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 豆腐は、「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50

TEL 0120-71-8323

「みそ汁」「蓮根のすり流しお味噌汁」「さんまのつみれ汁」「けんちん汁」「かぼちゃのポタージュ」

 デザートは、頂いた「京都抹茶ラングドシャ」♪
販売者 株式会社 寿庵
京都府京都市山科区大宅沢町三番地
TEL 0120-510-067

http://www.kyoto-smilefactory.co.jp/

 ここで、スープ・鍋料理をいくつか引用しましょう!!!
 2018年10月6日の朝刊「衣食住」より、【みそ汁】
ワクワク初めての料理
 私は10年前に母をがんで亡くしました。母は闘病中、4歳の私を台所に立たせました。初めて覚えた料理は、みそ汁でした。
 母が他界した後、朝食のみそ汁作りは私の仕事でしたが、中学3年生の夏から父が一人で朝食を用意してくれるようになりました。入試を控えていた私への配慮だと思います。ところが、昨冬、父は風邪をこじらせ、寝込んでしまいました。それでも朝、台所に立とうとする父の姿があまりにも痛々しかったので、代わって私が朝食を作りました。父は食卓に並んだ料理の前で涙ぐんでいました。母がなぜ、幼い私に料理を教えたのか。その意味が分かったような気がしました。
 料理は栄養だけではありません。他者を思うメッセージが込められています。それを受け止めてもらえたとき、私はとても幸せな気持ちになります。幸せを多くの子どもたちにも感じてほしい。そんな思いから、食を教育の柱に据える中村学園大の大部正代先生の指導で料理の記事を書くことになりました。
 初回は豆腐とワカメのみそ汁です。私を支えてくれた人との思い出を交えながら、とっておきのレシピを紹介します。
(安武はな)
『材料』(4人分)
・だし汁・・・520cc
・みそ・・・48g
・木綿豆腐・・・200g
・生ワカメ・・・80g
『作り方』
①だし汁が沸騰したら火を弱め、みそを溶かす
②みそが溶けたら、1cm角に切った豆腐を入れ、沸騰直前に火を止める。みそを溶かした後に豆腐を入れることで、硬くなるのを防ぐ
③生ワカメた食べやすい大きさに切って②に入れる
④おわんによそって出来上がり。
 幼い娘を残して母が病死する家族を描き、映画化された「はなちゃんのみそ汁」。昨年12月まで火曜夕刊で、父の安武信吾・西日本新聞編集委員(55)が「はなパパの食べることは生きること」を連載しました。15歳になったはなさんが、母千恵さん(享年33)との思い出などをつづり、こだわりのレシピを紹介します。第1、3、5土曜に連載します。

【2】やすらぎの台所から【蓮根のすり流しお味噌汁】
 今回は、これから旬を迎える、蓮根のお味噌汁を紹介します。生姜が効いて、ほっこり温まり、風邪気味の時にも、おすすめですよ。
『材料』(4人分)
・れんこん・・・160g
・1番出汁・・・640cc
・白味噌・・・20g
・生姜・・・1g
『作り方』
①れんこんの皮をむいて、酢水につける。
②れんこんを乱切りにし、1番出汁と一緒にスープ状になるまでミキサーにかける。
③鍋に入れて温まったら白味噌で味付けして、仕上げにすり下ろした生姜を混ぜる。
※白味噌以外に、ご自宅にあるお味噌でアレンジ出来ますので、お好みで作ってみてください。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【2】やすらぎのレシピ【さんまのつみれ汁】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。今日はこの時期、一度は食べたい、秋刀魚のつみれ汁をご紹介します。
『材料』(4人分)
・さんま・・・2尾
・生姜汁・・・少々
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・味噌・・・少々
・小麦粉・・・大さじ1強
・一番出汁・・・600cc
・人参・・・適量(短冊)
・大根・・・適量(短冊)
・塩    
・薄口醤油  
・濃口醤油
・白髪ねぎ・・・適量(飾り)
『作り方』
①秋刀魚は頭と内臓を取り、三枚おろしにする。
②適当な大きさに切り、調味料と一緒にフードプロッセッサーにかける。
③一番出汁に野菜を入れ煮立たせる。
④煮っ立ったところへ、つみれのタネをスプーンですくって落とし入れる。
⑤灰汁を取りながら秋刀魚に火が通ったら、塩、薄口醤油、濃口醤油で味付けをする。
⑥お出汁のうま味を感じるように、優しく味付け。
⑦白髪ねぎをのせて、頂きます。
※フードプロセッサーがなければ、包丁でたたいても作れますよ。鰯や鯵でも美味しいです。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

【2】やすらぎのレシピ【けんちん汁】
 朝夕、寒い感じる日が多くなりましたね。こんなときは、具沢山のお味噌汁が、体を内側から温めてくれます。お腹の掃除にもなるので、たっぷり作って、温まりましょう。
『材料』(4人分)
・大根(いちょう切り)・・・5cm
・人参(いちょう切り)・・・適量
・こんにゃく(短冊)・・・適量
・ごぼう(ささがき)・・・適量
・椎茸(スライス)・・・適量
・里芋(皮をむき、乱切り)・・・2個
・豆腐(水切り)・・・適量
・一番出汁・・・800cc
・長ネギ(小口切り)
『作り方』
①里芋は下茹でしておく
②一番出汁に、硬い順から野菜を入れ煮る。
③塩、薄口醤油、濃口醤油で味を整えたら、水切りした豆腐を手で潰し入れる。
④器に盛り、上にネギをのせる。

【2】やすらぎのレシピ【かぼちゃのポタージュ】
 本館キッチンスタッフの小長谷です。本日は金曜日のディナーにお出ししている南瓜のポタージュスープをご紹介します。
『材料』(2人分)
・南瓜・・・80g
・水煮大豆・・・50g
・玉ネギ・・・1/8個
・塩麹・・・小さじ1
・水・・・2カップ
・くるみ・・・飾り用
『作り方』
①南瓜、玉ねぎ、大豆を中火の水で煮る。
②煮立ったら弱火にして、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
③煮えたら、塩麹を入れ、ミキサーにかける。
④鍋に移し温めて、器によそい胡桃を飾り、出来上がり!
 味付けは塩麹だけで、南瓜のうま味がたっぷりのポタージュスープができます。美味しい南瓜で作ってみて下さい。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

本日のカウント
本日の歩数:8,383歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月10日 (木)

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(2)浜松餃子(下)」

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 一休和尚がお金持ちの法要に招かれ、一計を案じる。『一休咄(いっきゅうばなし)』の一つである。体にすすを塗り、ぼろをまとって門前に立つ。主人は「追い出せ」。なぐられてたたき出された。ぴかぴかの法衣で出直すと今度は歓待だ。「供物はこの衣にあげるのがいい。愚僧がいただく筋合いはない」。和尚は衣を脱いで帰った。外見で判断してはなりませんぞ。そう戒める説話だ
▼僧衣姿で、曲芸を披露する現代の僧侶たちの動画が話題だという。僧衣を着ているというだけで、判断してもらっては困りますぞ。そんな主張が込められている動画らしい
▼福井県内の男性僧侶が昨年九月、僧衣を着て車を運転したのを理由に、反則切符を切られた。県道路交通法施行細則にある「運転操作に支障を及ぼすおそれのある」衣服とされたようだ
▼問題視する僧侶らが「僧衣でできるもん」という検索の目印を付けて、インターネットに投稿を始めたという。欧米の有力メディアも、取り上げている
▼ボールをけりながらの縄跳び、軽快なバック転、本職ばりの大道芸…。僧衣姿で躍動するユーモラスな動画をみると、できますねとうなずきたくもなる。少なくとも、問題提起にはなっていよう
▼それにしても驚かされるのは、特技のレベルの高さ、ネットを活用して情報発信する力だ。こちらも、見た目で簡単に判断はできないものだと思わされる。

https://twitter.com/hashtag/%E5%83%A7%E8%A1%A3%E3%81%A7%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%E3%82%82%E3%82%93
http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019011002000118.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「埼玉県 草加市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/781183/
 松尾芭蕉、高浜虚子、正岡子規など多くの俳人が訪れた俳句の街。
♪ 人生の空から 松山千春(1980年)
《志免屋》明治34年創業
・草加せんべい手焼き体験 1枚 70円
<草加松原>国指定名勝地 おくのほそ道の風景地
<矢立橋>
※矢立:
 筆と墨壷を組み合わせた江戸時代の携帯用筆記用具
♪ 空を見なよ シャ乱Q(1995年)
<神明庵>
 江戸時代末期の町屋建築「久野家(大津屋)」を改修
<羽鳥農園>
*小松菜
 ポン酢あえ、にんにく炒め
<草加市伝統産業展示室 ぱりっせ>
 草加市内には約150の皮革に関わる工場や店がある。
・端革の詰め放題 500円
<そうか公園>

 「昼めし旅」は、「栃木県 奥日光」。11/8の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211636/
 湯元温泉、湯ノ湖
<ロマンチック街道>
 ナナカマド
「群馬県 片品村」
<千明さん>
・ナメコの三杯酢和え
①ナメコの下処理をして、塩水で洗い、茹でる。
②大根おろしを作り、3倍酢を入れ、ナメコを入れる。
・マイタケの天ぷら
・とうもろこしの天ぷら
①マイタケととうもろこそを入れ、揚げる。
・白菜のおひたし
・花豆の甘煮
・トマトスライス

 「アサヒ」より、メール。「わしのツイスキー」。
https://www.nikka.com/twhisky/
【モツ煮込み】(213kcal)
居酒屋定番の煮込み!モツがトロうま♪
『材料』(8人分)
・豚モツ 600g
・大根 1/2本
・ニンジン 1本
・長ネギ 1本
・コンニャク 300g
・ショウガ(薄切り) 2片分
・だし 1.8L
・長ネギ(青い部分) 1本分
・七味唐辛子 適量
・A
 酒 大さじ3
 味噌 大さじ6
 しょうゆ 大さじ3と1/2
 みりん 大さじ3
『作り方』
①大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。ニンジンは厚さ1cmの半月、長ネギは1cmに切る。こんにゃくは厚さ1cm、長さ三等分に切り、沸騰した湯でゆでる。
②別の鍋でモツは1回ゆでこぼす。
③鍋にだしを沸かして酒、1の野菜とコンニャク、モツを入れてひと煮立ちしたら弱火にし、10分煮る。
④3にAを加えて更に弱火で30分~1時間煮る。(さらに一晩置くと味が良くなじむ)
⑤器に盛り付け、ネギの青い部分をのせ、七味唐辛子をふりかける。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002420
【カリカリナッツ】
『材料』
 ミックスナッツ(有塩)、メープルシロップ、黒コショウ
『レシピ』
クッキングシートにミックスナッツを並べて、メープルシロップをたっぷりかける。全体をよく混ぜ合わせたら、ナッツが重ならないように平らに並べて、トースターで10~15分焼く。こんがり色づいたらシートごと取り出し、黒コショウをたっぷりかけて5~10分ほど冷ます。シロップが飴状に固まったら、パリパリッと手で割って頂きます。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-083/
「なだ万のレシピで贅を楽しむ」
https://www.asahibeer.co.jp/season/nadaman/index.html
鯖缶の中華風~簡単3stepおつまみ~】
アツアツのゴマ油をジュっとまわしかければ、鯖缶があっという間に中華風おつまみに♪
『材料』
・鯖缶(水煮) 1缶
・アルファルファ ひとつかみ
・ショウガ 1かけ
・香菜 適量
・コショウ 少々
・ゴマ油 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・黒酢 小さじ1
・ラー油 少々
『作り方』
①香菜はざく切り、ショウガは皮をむいてせん切りにする。
②器にアルファルファを敷く。そのうえに水気をよく切った鯖の水煮をざっくりとほぐして盛りつけて、コショウをふり、ショウガ、香菜をのせる。
※鯖の水煮はしっかり水気を切りましょう。
③小鍋にゴマ油を入れて煙が出始めるまで熱し、すぐに2にかけ、しょうゆ、黒酢(酢でも代用可)、ラー油をかける。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002518
「お酒に合うカレー!」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/curry/
【九条ネギと牛肉のピリ辛中華風炒め】(287kcal)
とろみのある、しっかり味のピリ辛炒めです。ネギはぶつ切りにして食べ応えを出すことで、香りが存分に楽しめます。
『材料』(2人分)
・九条ネギ 1束
・牛もも切り落とし肉 150g
・赤唐辛子 2~3本
・サラダ油 小さじ1
・ニンニク、ショウガのみじん切り 各1かけ
・酒 大さじ2
・水 1/3カップ
・片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1/2
・粗挽きコショウ 適宜
・A
 しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1
 砂糖 大さじ1/2
 粗挽きコショウ 適量
『作り方』
①九条ネギは4cmほどのぶつ切りにする。牛肉はAの半量をからめる。唐辛子はヘタを切る。
②フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、ショウガを熱し、牛肉をほぐしながら炒める。色が変わったらいったん取り出す。
③ネギ、唐辛子を種ごと加えて強火でさっと炒める。牛肉を戻し入れ、残りのA、酒、水を加えて煮立て、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜる。器に盛り、コショウをふる。
POINT
 唐辛子は種ごと加えて辛味を効かせます。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A153.html
 「キリン」より、メール。
「夕食前のひとときを楽しむ「アペロ」のすすめ」
https://winesuki.jp/article/tips/388/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190109
【おもちのチーズグラタン】
おもちとチーズのとろ~りとした食感が絶妙です。
『材料』(4人分)
・切りもち 4個
・とろけるチーズ 4枚
・しょうゆ 大さじ4
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・きざみのり 適量
『作り方』
①耐熱カップにしょうゆ、酒、砂糖を入れ、500Wの電子レンジで30秒あたため、砂糖を溶かして混ぜておく。
②切りもちは一口サイズに切り分けてグラタン皿へ入れ。【1】のタレをかけてから電子レンジで加熱する。(加熱の目安は、500Wの電子レンジでおもち1個につき1分)
③【2】にとろけるチーズをのせてトースターで焼き、チーズを溶かす。
④きざみのりを散らしてできあがり。
POINT
 おもちは一口サイズにカットしてもよいし、そのままでもOKです。
おもちを電子レンジで加熱する時間は、500Wでおもち1個につき1分を目安にします。スライスタイプのチーズを使う場合は、手でちぎってのせましょう。

https://recipe.kirin.co.jp/a02156.html?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_190109

 「雑炊とおじやの違いとは?
 雑炊の作り方の特徴は、炊いたご飯を水で洗って表面のぬめりを取ることです。水で洗ったご飯に、出汁や具を入れて煮込みます。
 おじやは、炊いたご飯を洗わずに、そのまま出汁や具材を加え煮てつくります。とろみが出るまで煮ることもあれば
、ご飯をつぶつぶがほとんど残らないくらいまで煮込むこともあるようです。
https://tg-uchi.jp/topics/3825

 仕事を定時に終え、帰宅。
 皆さんは、「今日は、〇〇だから、仕事が遅くなるはずだ」という固定概念を持っているらしい・・・。工夫すれば、仕事は定時に終わるんですよ!!!・・・仕事のできる方々がなぜそんなこと分からないんですかね???

 帰宅して、「ネギ」の収穫。ネギの「」が立ってきたよね。
https://ymmfarm.com/cultivation/basis/bolting
https://plaza.rakuten.co.jp/negishinouen/diary/201504210000/

あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(2)浜松餃子(下)」

 そして、「鶏チャーシュー もも肉切り落し」で一杯♪、タマネギスライスを添えたよ!!
TOPVALU
 マイルドに味付けし、風味豊かに仕上げました。
内容容量(100g)188klcal
 五島灘の塩使用
販売者 イオン株式会社 A403
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 それに「ゆで卵」♪
あのとき、それから しずおか平成史「B級グルメ(2)浜松餃子(下)」

 デザートは、頂いた「お煎餅」。甘くて美味しいね・・・こんな「お煎餅」を作っているところは、複数あるね・・・ここの製造元は、4年くらい前のblogに載せたよね!
 
 ここで、2019年1月3日の朝刊より、「B級グルメ(2)浜松餃子(下)」の引用♪
 「餃子」を始めて食べたのは、小さかった頃、家だったと思うよ・・・でも、美味しいとは思えず、食べられなかった・・・。
 小学生の高学年の頃、「りょうま」さ、で、1個10円で食べたのが食べられた最初かな・・・
◆家族で近所で ハフッ
 平成に名付けられた「浜松餃子(ギョーザ)」。そのずっと以前から、浜松っ子の間には「ギョーザ文化」が根付いていた。
 始まりは戦後間もないころ。大陸から引き揚げてきた人たちが、浜松駅周辺で開いたギョーザ屋台だとされ、その後、次第に郊外へと広がっていった。人々にとって、まちのどこかに、なじみのギョーザ店があるのが当たり前になっていった。
 ギョーザの人気を後押ししたのは「お持ち帰り文化」だ。ヤマハ、河合楽器製作所、スズキ…。世界に名だたるメーカーの本社と工場がひしめく浜松は、昭和の時代から共働きの家庭が少なくない労働者のまちだった。
 「浜松餃子学会」によると、一九六〇~七〇年の昭和四十年代、市内では飲食業が盛んではなかったという。家族で外食する習慣もなく、飲食店を利用するときは出前を取るのが一般的だった。親子そろって自宅で食事を囲むだんらんの時間を大切にしていたのだ。
 そんな人々にとって、夜、仕事を終えて疲れて帰宅するとき、店から持ち帰る生のギョーザは、フライパン一つでサッと料理できる手軽なスタミナ源で、食卓の力強い味方だった。
 「ギョーザは、生活の一部」。そう口をそろえたのは、浜松市中区で設計工務店を営む中根康晴さん(54)と、妻のえみ子さん(55)。
 浜松生まれの康晴さんは「両親がお土産に持ち帰ってくれたよ。おやつだったりご飯だったり。家で作ることもあったね」と、少年時代を振り返る。
 石川県出身のえみ子さんは、進学のため八二年に浜松へ来た。当時は「やっぱり、浜松といえばウナギ」。ギョーザのイメージは全くなかった。
 夫の康晴さんと出会い、生活を共にすると、だんだんと持ち帰りのギョーザ文化の姿が見えてきたという。金欠の時や、子育てで忙しい時の救世主となったのはもちろん、ご近所付き合いにも、ギョーザは登場した。近くに住むおじさんやおばさん、ママ友たちが、各自の「お気に入り」を大量に買ってきては、お裾分けしてくれた。
 「手軽で安価。子どもから大人まで嫌いな人はそんなにいない。家族でも地域でも、気軽にシェアしやすいんだって気付きました」と、えみ子さんはほほ笑む。今は巣立った三人の子どもがまだ家にいたころも、食卓にたびたびギョーザが並んだ。
 浜松餃子を食べに来る観光客が増え、連日行列のできる店がある。時代が移り変わっても、市民に愛され続けている店もある。
 「ご飯、食べよっか」。康晴さんとえみ子さんはそう言って夜、お気に入りのギョーザ店へ出掛けて行った。
◆一度に大量 円形◎
 浜松餃子は皿に円形に並べるのが特徴。水で蒸しながら一度で大量に焼くには、フライパンにギョーザを円形に並べるのが効率的で、家庭でも焼きやすい。円の中心のモヤシも独特。油っこいギョーザの箸休めにちょうど良く、いつしか添えられるようになった。
 具材は肉より野菜が多めで、地元のキャベツ、タマネギが主役だ。浜松は養豚も盛んで、豚肉も地元産。ギョーザはホルモン焼きと並んで提供されてきた。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010302000060.html

本日のカウント
本日の歩数:7,010歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、9.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 9日 (水)

「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 ┌∩┐  
 ⊂●⊃
 └∪┘  
 \┃/
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 今日は、1月9日。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「足立区 竹の塚」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/780835/
<幡勝山 成就院 炎天寺>
 蝉なくや 六月村の 炎天寺(小林一茶)
♪ 悲しみよこんにちは 斉藤由貴(1986年)
*一茶まつり:毎年11月23日に炎天寺境内で行われ、俳句の表彰式などのイベントを開催。
*蛙相撲
♪ ど根性ガエル 石川進(1972年)
♪ Hello Song 星野源(2018年)
<元渕江公園>
*<足立区生物園>入場料300円
 コモンリスザル、チンチラ、ピラルク
♪ LONELY BUTTERFLY レベッカ(1986年)
《給食のおばちゃんの店》
※ランチ(日本一おいしい給食) 550円
 豚ロースケッチャップ和え 550円
 きのこ入りカレー
・エビクリームライス 550円
 揚げパン、スープ
<きなこや秋葉商店>昭和25年創業
☆210g 200円
☆340g 300円
☆600g 500円
《きな粉菓子専門店 ワタトー》大正10年創業
・五家宝
《昭和のの家 縁側カフェ》平成26年創業
・ブレンドコーヒー 450円

 「昼めし旅」は、11/7の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211363/
「千葉県 勝浦市」2017年11/22放送分
 キンメダイ
<かつうら魅力市>
*《》
・勝運カツ 200円
(カツオ、ショウガ、醤油、酒など)
「松部漁港」2018年11/7放送分
<平成丸>鈴木さん《金目鯛と漁師の宿 くろえむ荘》
☆1泊2食付 大人8,200円
 刺身盛り、伊勢えびの焼き物
・カニ汁
①いそッピー(ショウジンガニ)を半分に切る。ミキサーに入れ、水を入れすりつぶす。味噌、水を入れ再びミキサーにかける。
②ざるで濾し、汁を弱火にかけ、沸騰寸前まで温める。
・サザエの辛味噌和え
①サザエを蒸し、とうがらし味噌と和える。
・キンメダイの煮付け
・キンメダイの刺身
・キンメダイの一夜干し
・カジキマグロの胃袋と腸の味噌煮込み
「新潟県 長岡市」2017年11/8放送分。
 米菓
<髙橋さん>
 大口れんこん
・大口れんこんの炒め物
①中央部分のレンコンを輪切りにし、フライパンで炒める。
②みりん、砂糖、醤油で味付け。
・大口れんこんのサラダ
①中央部分のれんこんを茹で、薄切りにしたものに、細かく刻んだゆで玉子と刻んだらっきょうを入れる。
②マヨネーズを入れる。
・大口れんこん汁
①豚肉、しいたけ、しめじを醤油ベースの出汁で煮込む。
②すりおろした中央部分のレンコンを2節分入れる。
・大口れんこんの酢漬け
・大口れんこんの醤油漬け(一番先の部分)

 「越前かに職人 甲羅組」より、楽天メール。「生ほたて貝柱」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/200041/?scid=me_ich_pcn_301_20190109_6422209_001

 『田舎暮らしの本』2019年2月号の「47都道府県 絶景案内」(36)「山梨県忍野村」より、引用♪
地域の文化が冠雪に映える 富士山ろくの村の小正月
 干したトウモロコシの黄金色と、たなびく道祖神祭りの竹飾りが色鮮やかな1月の山梨県忍野村。
 干しているのは鑑賞用品種だが、かつてはトウモロコシを乾燥させて粉にし、おやきや饅頭などに使用。冬の貴重な保存食だった。
 現在、村の特産品として栽培されている食用のトウモロコシは、糖度20度前後の甘さが特徴。旬の8月には収穫したてを生でたべられるほどみずみずしい。
 道祖神祭りは子どもの健やかな成長を祈る小正月行事。1月13日(日)~16日(水)に開催される。
所 山梨県忍野村忍草239-3
問 忍野村観光協会
TEL 0555-84-4221
 車で東京から東名高速道路で御殿ICまで70分、御殿場ICから国道138号経由で忍野八海まで約40分。

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 今日の仕事・・・。
 「ATV」って、all-terrian vehicleなんですね!

 仕事をちょっと遅く終え、帰宅・・・時間外の仕事を頼まれたんだよね・・・!!
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 帰宅して、年末に100g116円で買った「中国産太平洋 刺身用びんちょうまぐろ」で一杯♪
 付いてるワサビは「おろし 生わさび」。
株式会社 三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

 そして、頂いた「干し芋」♪
 うちの地方では「干し芋」を「ほしか」って言うですよ!!!

 さらに、先日の「」で、「おじや」♪
 「おじや」と「雑炊」って、どう違うの???

 ここで、2019年1月1日「あのとき、それから しずおか平成史」より、「B級グルメ(1)浜松餃子(上)」の引用↑↑↑
◆横綱挑戦 いいとも!
 平成最後の年がスタートした。世紀をまたいだ三十年、静岡県でもさまざまな出来事があり、変化があった。転換期をシリーズで振り返り、次の時代へのヒントを探っていく。まずは、全国の人々に愛され、正月でも食べたくなるB級グルメたちの物語を。
 じゅわっ。湯気の立つ鉄板。整列したギョーザに水が注がれると、じゅーじゅーと音を立てながら白い皮に焼き色が付いた。
 まだ「浜松餃子(ギョーザ)」が世に知られていない二〇〇五(平成十七)年六月三十日。浜松市に周囲の十一市町村が編入される前日、旧浜北市(現浜北区)では、新生・浜松市を祝い、日をまたぐイベントが開かれた。目玉の一つがグルメ屋台。全国で人気の「宇都宮餃子」(宇都宮市)と浜松のギョーザを食べ比べるコーナーに長蛇の列ができた。
 「横綱の胸を借りたかったんです」。ギョーザで町おこしを目指す市民ボランティア団体「浜松餃子学会」事務局長の大場豊さん(50)が当時を振り返る。
 きっかけは、イベント開催の数カ月前。当時の浜北市、天竜市、浜松市の青年会議所のメンバーが企画を練っていると、メンバーの県外出身の妻がふと漏らした一言。「浜松って、ギョーザ屋さんが多いよね」
 浜松っ子にとって、あまりに身近で気付かなかったが、市内には約三百のギョーザ店がある。戦後、浜松駅前にギョーザの屋台が立ち並んだのが始まり。工業のまちで働く多くの労働者と家族の胃袋を満たしてきた。
 「ギョーザパワーを感じた」というイベント直後、青年会議所メンバーら八人が「浜松餃子学会」を設立。「浜松餃子」が誕生した。
 学会は二つの目標を掲げた。平成を代表するテレビ番組「笑っていいとも!」で司会のタモリさんに「浜松餃子」と言ってもらうことと、米有力紙ニューヨーク・タイムズに「Hamamatsu Gyoza」が載ることだ。
 一つは〇七年春に達成された。学会主催の「第一回餃子まつり」(〇六年十月)で大使を務めたグルメ通の俳優の辰巳琢郎さんが、「いいとも」にゲスト出演することになり、「浜松餃子学会」の名でお祝いの花を贈った。
 放送日、ファミリーレストランの駐車場で、テレビがあるメンバーの車に数人がすし詰めになった。
 贈った花はタモリさんと辰巳さんの後ろに置かれていた。「はままつ…ぎょうざ、がっかい?」。タモリさんが少し首をかしげながら口にした。「い、言ったあーっ!」。車が揺れた。
「あのとき、それから しずおか平成史 B級グルメ(1)浜松餃子(上)」

「静岡のB級グルメ年表」
・1991(平成3)年3月~93(5)年10月
 バブル崩壊
・2006(18)年2月
 第1回B-1グランプリ開催(青森・八戸市)。富士宮やきそばが1位
・2007(19)年6月
 第2回B-1グランプリ(富士宮市)で富士宮やしこばが連覇。静岡おでんが3位。浜松餃子が6位。袋井市のたまごふわふわが7位
・2009(21)年9月
 第4回B-1グランプリ(秋田・横手市)で、すその水ギョーザが6位、みしまコロッケが8位
・2018(30)年12月
 B-1グランプリ仕掛人で富士宮やきそば学会会長の渡辺英彦さんが59歳で死去
 「横綱」の宇都宮餃子に挑戦するときは間もなく訪れた。同年四月、浜松市が政令市になると、総務省の家計調査の対象になり、ギョーザの世帯当たりの年間購入金額(店内の食事、冷凍食品を除く)が算出されるようになった。栃木県の県庁所在地の宇都宮市は既に対象で、全国トップに君臨していた。
 浜松市の最初のデータは〇八年。宇都宮市の四千七百六円に次ぎ、三千六百六十五円で二位だった。一一年についに浜松市がトップに躍り出ると、一七年までに一位は五度。毎年、宇都宮市と競い合い、ニュースでも取り上げられた。「東西のギョーザのまちが確立した」(大場さん)
 平成の世に全国に知れ渡った浜松餃子。大場さんはもう一つの壮大な目標を忘れてはいない。「いつか聖地として、ギョーザ目当てのニューヨーカーたちを呼び込む」。新しい時代は世界が舞台だ。
<浜松餃子学会>
 浜松市のギョーザ好きが集まって2005年7月に設立。浜松餃子を提供する市内約300店のマップ作りや、年に1度の「浜松餃子まつり」の開催などでまちを盛り上げる。ギョーザを販売する店の関係者は加入できない。浜松餃子のブランドが使えるのは「3年以上市内に在住する人が市内で製造したギョーザ」と決めている。

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/shizuoka_heisei/list/2019/CK2019010102000054.html

本日のカウント
本日の歩数:9,088歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 8日 (火)

<食べきりのすすめ>(下)宴会、お箸が進む演出を

 今朝の朝刊の社説欄より、引用。
 中国の処世書『菜根譚(さいこんたん)』は説いている。<語に云(い)う。人を看(み)るには只(た)だ後の半截(はんせつ)を看よと。真に名言なり>。俗に人間の価値は後の半截、つまり後半生を見ればいいと言うが、まことに名言だと
▼寿命が延びた現代である。長い後半生を生きるシニア世代を、これからが大事ですよと励ます言葉にも聞こえる。ただ、支える世代が減る時代でもある。どうすれば価値ある半生にできるか、それぞれの人に投げかけられたままの難題も思わされる
▼挑戦し続けることです-と、その人の答えはどこまでも明快だ。八十六歳の冒険家、三浦雄一郎さんである。南米大陸最高峰アコンカグア(六、九五九メートル)への登頂に挑んでいる。また信じられない挑戦だ
▼六十歳を過ぎて一念発起し、悠々自適の後半生を捨てた。以来、八十歳の時を含め、三回にわたってエベレスト登頂を果たす。心臓の手術をくり返し、けがもした。心身とも衰えているのは自覚している
▼それでも、目標に向かう楽しさが、忘れられないという。世に冒険の素晴らしさを伝えたいとの願いも、持っているそうだ。日本をたつ前の笑顔にすでに、励まされた思いだ。無事の帰りを祈りたい
▼だれもがまねできる挑戦ではない。であるが、世界の高峰にこだわらなければ、小さくとも挑戦のたねを探すことはできるだろう。多くの人にとっても価値ある人生の半截である。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010802000119.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画 冬の絶景!俳句さんぽ」「江東区 清澄白河(きよすみしらかわ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/780572/
<芭蕉記念館 芭蕉庵史跡展望庭園>
♪ アイデア 星野 源(2018年)
「深川地区」
<芭蕉稲荷神社>
※俳句のポイント:
 風景を写真のように切り取る。
<製本工場 キョーダイ社>
☆御朱印帳 店頭価格1,000円~ ※時期により柄が異なります。
 パンダ柄、七福神柄
☆御酒印帳
<芭蕉の門人の家 採茶庵跡>
《京橋千疋屋 製造直売所》
・サービス品 ショートケーキ 500円(1個)
♪ Strawberry Time 松田聖子(1987年)
☆冬限定 苺ゼリー 600円
<清澄長屋>
 昭和3年に建設された長屋造りの店舗群。
*《Ballery 楽庵》
 インドのものを扱っているお店
 中国茶カフェ
♪ 花束を君に 宇多田ヒカル(2016年)
《蕎匠》昭和27年創業
・深川天せいろ 1,650円
 あさり、江戸ねぎ
<清澄庭園>入園料150円
 昭和54年、東京都の名勝第1号に指定
 ニホンスイセン、ウメ、雪吊り、ツワブキ

 「昼めし旅」は、「神奈川県 平塚市」。11/6の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1211095/
 平塚タンメン《老郷本店》
《丸八丸 製造直売所》湘南しらす
※秋しらす:春しらすより脂が少なくさっぱり味。
 ①塩分濃度 約1%、茹でる時間は5分。
 ②ざるにのせ、約10分、水を切る。
 ③形の悪いしらすやエビなどを手作業で取り除く。
・宗田鰹の干物
・かき揚げのせうーめん
 (宮城県白石市の特産品。そうめんに似た太く短い麺)
 しらす、タマネギのかき揚げ
・じゃがいもの煮っころがし
・大阪漬け
・秋しらすの釜あげ
《食事処 とんび》添田さん
・蒸し里芋
①里芋を蒸し器に立たせて並べ、30分蒸す。
②皮をむいて、醤油をつけていただく。
・かぼちゃのひき肉あんかけ
・白身魚のきのこあんかけ

 「LAWSON」より、メール「700円以上買ってチャレンジ!仮面ライダー スピードクジ」の案内♪
https://www.lawson.co.jp/campaign/rider/?utm_source=email&utm_medium=email

 仕事を終え、帰宅して「野菜たっぷり 焼きうどん」で一杯♪
 もやしをチルド室に入れておいたら、ちょっと凍ってしまったよ・・・?
<食べきりのすすめ>(下)宴会、お箸が進む演出を

 ソースは、「イカリソース 中濃」。「茶 注 長 工 ブー(チャ、チュー、チョコブー)」の宣伝で有名です・・・。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B6%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%95%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BA
創業明治29年
 SIMPLE PREMIUM ]イカリソース 中濃
SIMPLE「シンプル」
 食品添加物は加えていません。アレルゲン27品目不使用
PREMUIM「プレミアム」
 10種類の野菜・果物で自然のおいしさ
 15種類の香辛料で圧倒的スパイス感!
 国産の鰹節、昆布、オイスターの旨味
WFP
 レッドカップキャンペーンを通じて国連WFPの「学校給食プログラム」を応援しています。
フルーティーでコクのある旨味
 キャップの天面に点字で「ソース」と記載しております。
500ml
大さじ1杯15ml(約18g)あたり23kcal
製造者 イカリソース株式会社
兵庫県西宮市鳴尾浜1-22-6
TEL 06-6453-1480
http://www.ikari-s.co.jp/

<食べきりのすすめ>(下)宴会、お箸が進む演出を

 さらに「あげぜんべい 太陽の輝き」♪
長吉
 表面に黒い粒が見られる事がありますが、これは米のおこげですので、ご安心下さい。
1袋(約14g当たり)82kcal
B60ア81A
株式会社 もち吉 A
 餅のおまつり本舗
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅乃前神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 2019年1月4日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>(下)宴会、お箸が進む演出を」の引用。
「宴会の食べきりポイント」
・座席を指定する
・料理を作った人にあいさつしてもらう
・プチ幹事が取り分けるなどの気配りをする
<食べきりのすすめ>(下)宴会、お箸が進む演出を

 さあ、いよいよ仕事始め。職場仲間らと新年会を計画している人もいるだろう。しかし、酒席は多くの食べ残しが出る「食品ロス」の温床でもある。せっかくの料理をむだにせず、気持ちよく一年のスタートを切ろう。
 ずらりと並ぶ大皿の料理。乾杯の後は、お酌をして回ったり、おしゃべりに花を咲かせたりして、いつの間にか食べることがおざなりに。小皿や箸があちこちに置かれ、どれが誰のものかも分からない…。
 宴席でありがちな、こうした光景を防ぐにはどうすればいいか。「立食ではなく着席で、座席を指定するのがポイントです」。ホームページ制作などを手掛ける「湘南セールスプロモーション」(神奈川県藤沢市)代表取締役の桜井淳さん(57)はこうアドバイスする。桜井さんは、百貨店勤務時代に社内や取引先との宴会を長年取り仕切り、幹事の心得を説いた「これで差がつく! 幹事の仕事」の著書がある。
 座席を指定すると、「自分に出された料理はこれだけ」と明確になり、残さないようにしようという意識が働く。すると、食べきれないと感じたときに「私はおなかがいっぱいだから、どうぞ」と、まだ食べられそうな人に声を掛けるようになるという。
 料理への愛着を持ってもらうための演出という手もある。あらかじめお店に相談して、宴会の途中に店長や料理長にあいさつしてもらうと効果は抜群。その後で、幹事から「心をこめてつくっていただいた料理です」と呼び掛ければ、料理のおいしさも増すというものだ。
 大人数での宴席だったら、料理を小皿に取り分けるなど、周囲に気配りをする「プチ幹事」を十人に一人くらい決めておくといい。「○○はお嫌いですか」と声を掛ければ食べ残しを防げるし、取り分けてくれた人への感謝が生まれ、よりきれいに食べようという気持ちになる。
 桜井さんは「料理を作ってくれた人、取り分けてくれた人の顔が見えれば、食べ残す人は減るはずです」ときっぱり。
◆「食べる時間」設定も効果
 宴会での知恵の一つに、国や自治体が呼び掛ける「3010(さんまるいちまる)運動」がある。乾杯後の30分間とお開き前の10分間、自分の席で料理を楽しむように参加者にお願いする取り組みで、長野県松本市が2011年に始め、全国に広がっている。
 では、実際の宴会で実践するにはどうすればいいのか。松本市によると、まずは幹事から参加者へ運動の趣旨を説明し、理解を求めることが大切。乾杯後はざわつくので、乾杯前に伝えるのがポイントだ。その後は自由に歓談を楽しんでもらい、終了時刻の10分前が近づいたら「まもなくお開きの時間になりますので、いま一度自分の席に戻り、料理をお楽しみください」などと呼び掛けるといい。
 京都市は17年度、飲食店の協力を得て、残さずに食べるように幹事が参加者へ呼び掛けた場合、どれほど食べ残しが減るのかを調査。その結果、声掛けをしなかった場合と比べて、食べ残しが5分の1に減ったという。「たかが声掛け」と侮るなかれ、だ。
 (河郷丈史)
<宴会の食べ残し>
 国内の食品ロス646万トン(2015年度)のうち、外食産業から出るのは133万トン。東京都と大阪府の事業所を対象にした農林水産省の15年度調査によると、宴会での食べ残しの量は提供量の14.2%に上り、7皿のうち1皿が残されていた。食堂・レストランの3.6%に比べるとかなり高く、宴会の食べ残しの多さが際立っている。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019010402000002.html

本日のカウント
本日の歩数:7,957歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 7日 (月)

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日は、1月7日、「七草」。
 春の七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)を入れたお粥「七草がゆ」を食べて今年の無病息災を祈ると共に、疲れた胃を労ります。
【せりとかぶのおかゆ】(168kcal)
胃を休めるあったかメニュー
『材料』(4人分)
・ごはん・・・茶碗1杯(150g)
・せり・・・30g
・かぶの葉・・・2本
・かぶ・・・2個
・しらす・・・30g
・A
 水・・・2カップ
 塩・・・小さじ1/4
『作り方』
①せり、かぶの葉は粗いみじん切りにする。かぶは7~8mm角に切る。
②鍋にごはんとAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、かぶを加え、時々混ぜながら3分ほど煮る。
③せりとかぶの葉を加え、緑色が鮮やかになったらしらすを加えてサッと煮る。

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「若菜摘み」の引用♪
 今年も七草の日を迎えました。昔から続く習わしではあるものの、本来行っていた時季は、もう少し先。今年でいうなら2月11日ですから、ウグイスの音が響いている頃です。
 厳寒の中で行う現代の七草と、春のきざしを感じながら行っていた昔とでは、受け取る季節感に大きな違いがあります。
 神奈川県・三浦半島では、まさにきりりと冷え込んだ寒空の下。春の七草すべてを見つけるのは難しいので、まずはお店でそろえて楽しみます。籠にいれた七草をめでつつも、実際に今、早々と顔をのぞかせている若葉をゆっくり眺めてさがします。
 12月に入っても暖かな日が続いたせいでしょうか、冬とは思えないほど、草々に勢いが残っています。中でもこんもりと茂蓬には驚きました。
 毎年のおなじみは、明日葉、ハコベ、たんぽぽ、三つ葉等々。今年は蓬も仲間入りです。きっと今の私たちの体に必要なものなのだとありがたくいただいて、今年ならではの若葉の味を楽しみにしたいと思います。

 昨日のテレビ、「うまいッ!」は「漁師めしスペシャル 魚が食べたい!
http://www6.nhk.or.jp/umai/archive/archive.html?fid=303
*秋元 さくらさん(フレンチシェフ)《モルソー(morcel)》
http://morceau.pinoko.jp/
*柳田 昇さん(神奈川・魚屋三代目)
https://ameblo.jp/sakanaya-sandaime/
 明石鯛、ノドグロ、越前ガニ、ワタリガニ
「兵庫県 明石市」
*明石鯛:
 神経締めを行い食感とうまみを残す
【鯛めし】
①小さな明石を3枚に開いて、ウロコを付けたまま焼く。(グリルで10分)
②焼き上がったらすぐに皮をはずす。(皮も食べられる)
③炊飯器で、酒、みりん、塩でお米に味付けし、昆布を敷いて、切り身を入れて炊き上げる。
④炊き上がったら、ウロコ付きの皮を投入。混ぜる。
「新潟県 村上市」
*ノドグロ
 延縄漁(はえなわりょう)
【ノドグロのホイル焼き】
①ウロコを落としたノドグロを3枚におろす。(脂を味わうため皮付きのまま)
②アルミホイルにノドグロと野菜(ニンジン、キノコ、ネギなど)を重ねて包む。
③15分レンジで焼く。
④出たダシを器に取り、醤油、酢を入れる。タレをホイルに戻す。
★ノドグロの香り蒸しブールノワゼット
『材料』(4人分)
・ノドグロ・・・1匹
・セロリ・・・本
・にんじん・・・1/2本
・ズッキーニ・・・1/2本
・マッシュルーム・・・1パック
・タイム・・・少々
・クレソン・・・少々(飾りつけ)
<ブールノワゼットのアレンジソース>
・バター・・・40g
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・ノドグロのだし汁
『作り方』
①セロリ、にんじん、ズッキーニは千切りに、マッシュルームはスライスする。
②アルミホイルに千切りにした野菜を乗せ、その上に骨を抜いたノドグロの切り身、タイムを乗せて包む。
③塩を少々して14分ほど蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります。
④蒸し汁を別皿に取り出し、身と野菜は皿に盛りつける。
⑤フライパンにバターを加熱し、しばらくして、泡が収まり茶色に変わった瞬間に火を止め、蒸し汁・レモン汁・パセリを加えて、ソースを作る。
⑥皿に盛ったノドグロにソースをかければ完成。
「福井県 越前町」
 越前ガニ(オス)
 セイコ(越前ガニのメス):外子(受精卵)、内子(卵巣)
【ガンみそ】
①大根おろしに外子と内子、脚や爪を殻ごと加える。
②火にかけて合わせ、味噌を加える。
③ご飯にのせて食べる。
※ガン:カニのこと
「山口 宇部市」
 ワタリガニ
【蒸しガ二】
①ワタリガニを蒸す。(甲羅を下にしてカニの旨みを閉じ込める)
★ワタリガニの濃厚リゾットと大根サラダ
『材料』(4人分)
・ワタリガニ:1匹
・米・・・1合(1合につき水150mlで炊飯したもの)
・たまねぎ・・・1/4個
・トマト・・・1/4個
・ブイヨン・・・200ml(塩1g)
・粉チーズ・・・大さじ2
・無塩バター(無塩バターでなくてもOK)・・・20g
・塩・こしょう・・・適宜
<大根サラダ>
・紅しぐれ大根・・・100g
・マヨネーズ・・・適量
・カニみそ、カニの身・・・適量
『作り方』
①甲羅を下にしてワタリガニを蒸し器で、14~15分蒸す。
※時間は大きさや状態によって変わります
②蒸したカニの身・卵・みそを取り出す。
③鍋でタマネギをよく炒め、トマト・ごはん・カニの身・ブイヨンの順に入れ、混ぜる。
④バターと粉チーズを入れ混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えリゾットを完成させる。
⑤紅しぐれ大根を角切りにし、マヨネーズ・カニみそと身をあえて大根サラダをつくる。
⑥大根サラダをリゾットに乗せれば完成。

http://www6.nhk.or.jp/umai/recipe/recipe.html?rid=156

 「相席食堂」.。
https://www.asahi.co.jp/sp/aisekishokudou/
「愛媛県 今治市 大島」
<亀老山>
《ひょうたんや》
・山丹正宗
<武田接骨院><片山写真館>
《お好み焼き 一休》
・広島スペシャル 700円
《道の駅 よしうみ いきいき館》
※村上水軍
・海鮮BBQ
<来島海峡急流観潮船>
<武田接骨院>
・アジのお寿司
「北海道 洞爺湖」
《レークヒルファーム》
・まきばのジェラート ダブル 410円
「北海道 豊浦町」
 ホタテの養殖で知られる街
<豊浦神社>
《ドライブイン みさき》
・ほたてめし 880円
<シュタイナー学園 いずみの学校(旧 豊浦中学校校舎)>
《食事処 あらた》
・生ビール
・ラーメン
《民宿 旭》
・カレーライス

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/780548/

 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 2019年1月6日の朝刊に、「「プリ丸」いかが 湖西に牡蠣小屋オープン」という記事が出ていた。「プリ丸」、食べてみたいものです。
 浜名湖産のカキ「プリ丸」を焼いて味わえる「牡蠣(かき)小屋」が五日、湖西市新居町の今切体験の里「海湖館」でオープンした。多くの人でにぎわい、焼きたてのカキを次々とほおばった。
 新居町観光協会が二〇一二年から冬季に開設している。プリ丸は、浜名湖の北と南を移動させて養殖し、海と山の両方の恵みを受けて育つ。プリプリした肉厚の大きな身と濃厚な味わいが特徴で年々人気が高まっている。
 四個千四百円のカキを殻付きのままコンロで焼く。職場の同僚と毎年訪れるという藤枝市の寺田敏久さん(55)は「焼いても身が縮まないし、味も濃くて、どこのカキよりおいしい。県内にこんな良い所があって最高です」と、熱々の身を楽しんでいた。
 台風の影響で今年は漁獲量が半減した。カキを卸すマルア水産代表の橋爪秋久さんは「絶対量が少ないが、その分、身がぷりっと詰まっている。厳しいが新居牡蠣組合の養殖業者が地元を盛り上げようと協力してくれており、できる限り長く続けたい」と話した。
 三月末までの予定でカキがなくなり次第終了。午前十時~午後二時(土日祝日は午前九時から)。月曜定休(祝日の場合は翌火曜休み)。コース料理などもある。土日祝日は小さめの殻付きカキ(なくなり次第終了)の詰め放題や地元名産品販売がある。(問)榊原信一さん=090(8186)1217(午前七時~午後六時)
 新居関所駐車場でも一月十二日~三月三日の土日祝日に営業する。午前十時~午後二時。(問)泉町発展会=080(3075)5970(午前十時~午後五時)
(野村由美子)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20190106/CK2019010602000048.html

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今朝の朝食の納豆は「たれ、からしを省いた 小粒納豆」。
TOPVALU
 お好みの味付けでお召し上がりください。
1パック(40g)当たり77kacl
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 今日の昼食は、「ボンカレー ゴールド」(中辛)
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
保存料・合成着色料不使用
 じっくり炒めたたまねぎのコクと旨み
180g/1人前 158kcal
 あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレー
数量限定 ボンカレー 50周年記念 ウルトラマン特製パッケージ
 50 Anniversary ボンカレー since 1968

http://boncurry.cp/
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所
徳島市川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 今日の仕事・・・高等営業所に持っていく資料作りが大変だったよ。読み合わせもしたし・・。

 仕事を定時終え帰らせてもらった・・・パワハラの指示は、何なんだよ!!!帰らせてもらう・・・。

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 帰宅して、大根を収穫。
 そして、「石狩鍋」で一杯♪春菊も入れたよ!

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 サケは、年末に買った「岩手県産 生秋鮭 あら」♪

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 豆腐は「富士山の伏流水 もめん」。
300g
100g当たり72kcal
販売者 静流食品株式会社 MF3
静岡県富士市大渕字元篤3800-50
TEL 0120-71-8323

「くらしの歳時記」1月【手まり寿司】

 先日、73円で買った「白菜」も入れたよ♪
 しまった・・・!!!ジャガイモを入れ忘れた・・・。

 ここで『ふれ愛交差点』2019年1月号の「くらしの歳時記」1月「旬の食材」の引用。
・「野菜、果物」ビタミンC豊富な食材が揃います
 ほうれん草、かぶ、いよかん
 冬のほうれん草は、夏の3倍ものビタミンCを含みます。かぶもビタミンCが豊富な野菜で、この時期にグッと甘みも増してきます。香りが良く、おだやかな酸味のいよかんもこれからが旬です。
・「魚介」多彩な調理法で冬の味を楽しんで
 たら
 味にクセがなく、白身で身のやわらかなたらは冬の魚の代表格です。さまざまな調理法で楽しめます。
【手まり寿司】(416kcal)
一年の始まりにふさわしい華やかなごちそう寿司です。
『材料』(4人分)
・温かいごはん・・・2合分(680g)
・まぐろ(刺身用さく)・・・80g
・鯛(刺身用さく)・・・80g
・サーモン(刺身用さく)・・・80g
・いか(開いたもの)・・・80g
・寿司酢・・・大さじ4
・青じそ(縦半分に切る)・・・2枚分
・芽ねぎ、わさび、花穂じそ、レモン(いちょう切り)、黒いりごま・・・各適量
『作り方』
①ごはんに寿司酢を混ぜ、16等分にして丸める。
②まぐろ、鯛、サーモン、いかはそれぞれ8枚ずつのそぎ切りにする。
③ラップにまぐろ2切れを並べてのせ、①のごはんをのせてラップごと包み、形をととのえる。残りのまぐろ、鯛、サーモンも同様にする。いかは青じそを間に挟んで同様にする。
④まぐろに芽ねぎとわさび、鯛に花穂じそ、サーモンにレモン、いかにごまを飾る。

本日のカウント
本日の歩数:7,187歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 6日 (日)

「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 今日は、1月6日、「小寒」。

 昨日のテレビ、「KinKi Kidsのブンブブーン!」は、「森山直太朗とタレ企画 早くも第2弾を開催」。
https://www.fujitv.co.jp/bunbuboon/
★オーベルジーヌのカレー
http://aubergine-mita.com/
*「雪国仕立て 辛みそ胡麻ソース」セゾンファクトリー 972円
 オススメ料理「豚肉と白菜のミルフィーユ鍋」
 うどんに絡めるだけで坦々うどん風
*「銀座三河屋 煎酒」 756円
※日本酒に梅干しと鰹節を入れて煮詰めた室町時代に生まれた調味料。
 しゃぶしゃぶ(お出汁にもつけダレにも使える)
 納豆&卵黄
*「島らっきょうぽん酢」マキ屋フーズ 540円
 豚しゃぶ

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「パン職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/779947/
<三幸学園 大宮スイーツ&カフェ専門学校>
◆SEMI FINAL「惣菜パン&菓子パン タイマン対決」
「惣菜パンでランチセット対決」
*藤居正樹(千葉県・ピーターパン)
  明太バター
・サクッとモチッとランチボックス
 明太もちフォカッチャ、ウインナークロワッサン
*鈴木智之(東京都・ベーカリー明治堂)
  筑前煮
・平成最後のおせち弁当
 黒豆のミニデニッシュ、サツマイモのミニデニッシュ
「アニマル菓子パン対決」
*重冨朋子(岡山県・SOL BAKERY)
・アニマルパーク
 シマウマ柄、キリン柄、ウシ柄
*古川恒(埼玉県・カフェベーカリー ALDE)
・仲良しイルカの水遊び
◆FINAL「平成最高!究極パン3番勝負」平成で最高のパンを作る(食パン、クリームパン、クロワッサン)。
*重冨朋子
(1)食パン「ソレイユ」
 国産小麦粉(強力粉) 約7500円/25kg
 丹波の黒豆きな粉 約500円/1kg
 和三盆 約2800円/1kg
①強力粉に発酵バターと練乳を加えて20分間ミキシング。
②食パンの型にバターときな粉を合わせたものを塗る。
③生地をロール状に成型し、型に入れ、オーブンで約45分焼く。
(2)クリームパン「女王のクリームパン」
 アルムの有機たまご(1個100円)・・・26個
※ブリオッシュ:バターと卵を多く使う発酵パンの一種
①ホイロで120分発酵後、約8分かけて焼成。
 卵、白トリュフのオイル
※キャラメリゼ:砂糖をカラメル状にすること。焦げ目や香ばしさを出す。
(3)クロワッサン「クロワッサンの王様」
①生地にパルメジャン・レッジャーノを折り込む。
②生こしょう100g入り2480円を巻き込む。
③高級チーズをトッピング、オーブンで焼く。
*鈴木智之
(1)食パン「十勝の恵み」
 十勝産ゆめきらり(強力粉) 約8700円/25kg
 北海道牛乳(100%生乳使用) 約300円/1000cc
 発酵バター 約1600円/250g
 北海道無塩バター 約1500円/1kg
①オーブンで40分焼き上げる。
(2)クリームパン「シュークリーム・プリュレパン」
①卵とバターたっぷりなブリオッシュ生地を細く成形。2本合わせて編み込む。
②型の下に生地を敷き、編んだものをはめる。その中にカラメルソースとカスタードを絞る。
③シュークリームをのせ、焼く。
(3)クロワッサン「蜂の巣クロワッサン」
①バターをたっぷり織り込んだ生地をシーターを使い、生地を延ばす。延ばしては折り、延ばしては折る。(3×3×4で48層)
②三角形に切る。
③コムハニー(蜂の巣:ミツバチが巣に貯蔵した状態の巣密)を巻き込み、焼く

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1220003/

 「やまと尼寺 精進日記」は、「師走 年の瀬はまごころこめて」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/1985021/index.html
・カリンジャム → 音羽山まごころ便
①カリンを切る。(カリンは触ったらねとねとするくらうまでおいておく)
②30分煮て、布で漉す。身がつぶれるくらいまで絞る。
③搾り汁を火にかけ、砂糖を入れる。アクをとる。
<まほろばキッチン>

http://www.ja-naraken.or.jp/mahoroba/
・大和まな 100円
・大和きくな
・大和いも
・宇陀金ごぼう 500円
・シナモンの葉
・紅くるり(赤いだいこん) 150円
*年越しそば御膳
・年越しそば
①山芋の皮をむき、すりおろす。そば粉に入れ、水も入れ混ぜ、こねる。
②綿棒で延ばす。
③切って茹で、水で洗う。
④辛味大根、紅くるりをすりおろし、蕎麦に乗せる。
・宇陀金ごぼうのかき揚げ
①ごぼうをたわしで洗う。ささがきにする。ニンジンもささがきにする。
②かき揚げにする。
・とろろ汁
・花豆
・シナモンティー
①シナモンの葉をハサミで切る。
②煮出す。

 今日は、すごく寒いね・・・。でも、買い物に出掛ける。
 イオンにて「納豆」48円、それに「井村屋 肉まん台湾ラーメン」321円のところ258円、「TV鶏チャーシュー 切り落し」213円のところ170円を買う。20%引きだね。
 「淡路島ソース」(浜田屋本店)を探したが見当たらなかった・・・。
 ベイシアに行く。売り出しの「たらの芽天ぷら」を買うためだ。出ていなかったので店員さんに尋ねたら、中に行って聞いてくれた。「今、揚がった所です」ということなので、店内を散策。「須部 お買い得油揚げ」半額の64円も買うことにする。
 総菜売り場に戻ったら、「たらの芽天ぷら」216円が出ていたので買う。
「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 帰宅途中、コンビニに寄り、「TOTO BIG」を買う。1/19まで!というヤツ↑↑↑

 今日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「磐田市 長ネギ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=61114
*松下 俊雄さん
《ビストロ ラパン》磐田市万正寺、磯部 勝晴さん
☆ランチセットA 1,130円(税込み)
「おいしいをつくりましょ。」【白ネギのグラタンスープ】
『材料』(4人分)
・ 白ネギ・・・4本
・オリーブオイル・・・適量
・バター・・・20g
・水・・・800cc
・コンソメ・・・10g
・しょう油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・フランスパン・・・8枚
・加熱用チーズ・・・適量
・粉チーズ・・・適量
『作り方』
①白ネギを3cmの長さの輪切りにする
②真ん中に切れ目を入れ、広げて千切りにする
③切った白ネギは鍋に移し、オリーブオイルとバターを加えて強火で炒める
※ 白ネギがとろっとするまで炒める!
④白ネギがしんなりしてきたら弱火で蓋をし、蒸し焼きにしながらさらに炒める。蓋をすると焦げやすいので、こまめにかき混ぜる
⑤炒め始めて10分ほどたったら、水とコンソメ、隠し味にしょう油を入れる
⑥あくをとりながらひと煮立ちさせる
⑦塩コショウで味を調え、耐熱容器に盛り付け、フランスパンと加熱用チーズ、粉チーズをのせる
⑧180度のオーブンで5分焼けば完成

 昼食は、「もやしきつねそば」♪
「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

日本そば
 さらりとした のどごしの良い 風味豊かなおそばです。
130g
100g当たり 131kal
「おいしい召し上がり方」(例)
・かけそば
①沸騰したたっぷりの湯で、麺を1分程度ゆでます。
②湯切りをし、熱いだしをかけ、お好みの具をのせて出来上がりです。
・さるそば
①ゆで上がった麺をザルに移して冷水にさらし、水をよく切り、器に盛り付けます。
②めんつゆに、ねぎ、のり等を添えてお召し上がりください。
製造者 大徳食品株式会社
奈良県大和郡山市西町123-6
TEL 0743-56-9015

「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 今日買った「油揚げ」を入れましょう。
お買い得油揚げ
100g当り410kcal
(株)須部商店
浜松市北区都田町6515

TEL 0120-80-2828
「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 「緑豆もやし」は、昨日6円で買ったもの。
Mung been sprauts
200g
 FRESH VEGETABLE
100gあたり 14kcal
生産地 茨城県
生産者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎大徳町字上羽根木1186
TEL 0800-800-3914

 帰宅途中、「TOTO 7」を買いましょう!キャリーオーバー中です↑↑↑

 包丁を研ぎましょう!

「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 夕方は、「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」で一杯といきましょう♪♪♪ピリ辛の肉まんで美味しいね♪
 2018年12月20日の朝刊に「台湾ラーメン味の肉まん」という記事が出ていたんで、気になっていたんだよね!
 井村屋(津市)は、冷蔵タイプの中華まんの新商品として「台湾ラーメン味」の肉まんを静岡、愛知、岐阜、三重の東海4県限定で発売した。来年2月末まで販売する。
 名古屋めしの台湾ラーメンのくせになる辛さを再現しようと、豚ミンチ肉に豆板醤と赤唐辛子で辛さを加え、チキンエキスとにんにくでうま味を出した。ラップで包んで電子レンジで温めるだけで食べられる。
 家庭での朝食やおやつに適した1個65g。1袋3個入りで希望小売価格は330円(税別)。

https://www.imuraya.co.jp/
井村屋 肉まん 台湾ラーメン味
 名古屋めし
 この辛さ クセになる!!
肉ミンチの旨み
 ラップで包んで 電子レンジでふっくらおいしく
3コ入り
1コあたり149kcal
内容量 195g(3コ入り)
製造者 井村屋株式会社

津市高茶屋7丁目1番1号
TEL 0120-756-168

http://www.imuraya.co.jp/

「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 それに、今日買った「たらの芽天ぷら」♪もう山菜が出てきているんですね!!!
 「抹茶塩」が付いている!
製造者 株式会社 松鶴
愛知県西尾市上町南荒子50-2

「井村屋 肉まん 台湾ラーメン味」、そして「甘えびの糀漬」

 デザートは頂いた「お菓子」。ディズニーランドのお土産だね!
TOKYO DiSNEY RESORT
 It all started in 1983...
 ...and will conitinue beyond 2018!

 ここで、今朝の朝刊、「全国旨いもん」より、「甘えびの糀漬」(新潟県)の引用♪
ぷりぷりの健康食
 新潟県南西部に位置する上越市は人口19万余。市の西端の名立駅に近い国道8号沿いにある「うみれらす名立」は、海産市場、日帰り温泉、ホテル、レストランがそろった人気の道の駅である。
 この海産市場の売れ筋商品に、新鮮な甘エビを糀に漬けた瓶詰の「甘えびの糀漬」がある。近海で獲れた甘エビと糀だけが原材料で、添加物はいっさい使っていない。
 甘エビの正式名称はホッコクアカエビ。全長12cmほどの体色が赤いエビで、冬場が旬。甘みがあるので一般的に甘エビと呼ばれ、新潟県の特産品である。多くは刺し身やすし種として味わう。
 うみてらす名立を管理・運営するゆめ企画名立社長の細谷貴雄さんは「一尾一尾丁寧に殻を外し、地元の糀屋特製の糀床に漬け込んで糀発酵させた刺し身の糀漬けです」と説明する。
 糀に遣った身はまろやかでやや甘く、ぷりぷりでとろりとした食感。酒の肴やご飯のおかずにもってこいだ。「野菜に加えてシーフードサラダにも」と細谷さん。
 糀は血圧安定、血糖値上昇抑制、認知症予防などに効果がある。湿度の高い上越市は、漬物や味噌づくりが盛んな”発酵のまち”である。
●道の駅うみてらす名立
新潟県上越市名立区名立大町4280の1
TEL 025(531)6300
FAX 025(537)2480
9時~19時、第2水曜休(8月除く)
1個(180g)税込み1620円
冷凍宅送、送料別途

http://www.umiterasu.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ブリ」の引用♪
出世する「正月魚」
 エサにかんきつ類やハーブを加えた養殖のブランド・ブリも話題です。大分の「かぼすブリ」、愛媛の「みかんブリ」、徳島の「ハーブぶり」や「すだちぶり」、香川の「オリーブぶり」などが有名!
・科属:スズキ目アジ科ブリ属
・漢字名:鰤
・英名:yellowtail
 日本の伝統的な祝いの膳には魚が欠かせない。ことに正月には、これを食べなくては年が明けないという「正月魚」あるいは「年取り魚」が各地にあって、大切に受け継がれてきた。
 魚の種類はさまざまだが、主に北陸から西日本にかけてはブリが代表的。成長とともに名前が変わる出世魚としてあまりに有名な、冬が旬とされる魚だ。
 呼び方は地域でかなり違う。関東では小さい順に、ワカシ→イナダ→ワラサだが、関西ではワカナ→ツバス、ヤズ→ハマチ→メジロ、北陸ではツバイソ→フクラギ→ガンドなどとも。いずれも最後はみんなブリになる。
 天然物は、北陸の氷見や能登の寒ブリが有名。一方で、西日本では養殖も盛んだ。天然物をブリ、養殖物をハマチと呼び分けることもある。脂がのって味が濃い青魚だが、養殖物は時として脂があり過ぎて敬遠されることも。臭みも出やすい。
 それだけに、新鮮な天然ブリのおいしさは貴重だ。引き締まった身は透明感があり、刺し身で味わうと脂がすっとほどけて、上品な香りと旨みが広がる。
 正月料理では焼き物で供されることが多く、九州では雑煮の具材に欠かせない。北陸の郷土料理ブリのかぶら寿司も酒肴(しゅこう)に最適の逸品だ。残ったアラはブリ大根などに。寒の入りを迎え、寒くなるほどにおいしいブリを堪能したい。

本日のカウント
本日の歩数:8,759歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 5日 (土)

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

\|/     ⊂⊃
―●― / ̄\
/|\/~~~\  2 0 1 9 年
⊂⌒⌒⊃/人\\\ あ け ま し て お め で と う ご ざ い ま す

 昨日のテレビ「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「世田谷区 下高井戸」。
《向日葵》
《魚魚魚(ととうお)》
(最初と最後の文字が草書体)1968年創業
・生ビール 520円
・赤いか海造り 1940円 ※仕入れにより内容・値段が変わります。
・日本酒 600円
・日本酒 540円
・芋焼酎水割り 560円
・芋焼酎ソーダ割り 560円
・毛ガニ 2700円
・ヤリイカ 天ぷら
《もちぶたラーメン 利田商店》
・芋焼酎ソーダ割り 550円
・芋焼酎水割り 550円
☆もちぶたラーメン 650円
・もやしくずチャ~シュ~ 480円
*ツマミのハナシ①:麺類以外の定番メニューは”もずくくずチャ~シュ~”のみ。大将の気分次第でメニューは日替わり。
・ハツ本 串焼 550円
*ツマミのハナシ②:大将の実家は都内で40年続く焼き鳥屋「駒や」。素材&タレ&仕込みにこだわった逸品。
・もちぶた背あぶららーめん納豆 750円

 「クチコミ新発見!旅ぷら」は、「清水ミチコ&飯田和樹 金沢クチコミ旅」。
http://www.ytv.co.jp/tabipura/
*寿司の激戦地で日本一ゴージャス!?な寿司
《金沢回転寿司 輝らり》
石川県金沢市広岡1−9−16 マストスクエア金沢1F
TEL:076-223-5551
・ガス海老 712円
 鮮度が落ちるのが早いので、日本海側でしか味わえない幻のエビ。
・北陸の味覚 活梅貝 518円
・天然 ウニ 1080円
・のどぐろ金箔寿司 1382円 ※季節により仕入れは異なります。
*世界が注目する兼六園!知られざる㊎スポット!
《茶屋 見城亭》
石川県金沢市兼六町1-19
TEL:076-263-7141
・プラチナソフト 2000円
<兼六園>
石川県金沢市兼六町1
TEL:076-234-3800
 入園料 大人310円、小人100円
<金澤神社>
石川県金沢市兼六町1-3
TEL:076-261-0502
 兼六園 随身坂出入り口すぐ
・金城麗沢 金洗沢(かなあらいさわ)→金沢
※芋掘り長者伝説:
 藤五郎が山芋についた砂金をこの泉で洗い貧しい人を助けたという伝説から「金洗沢」と呼ばれていた。
 金城麗沢の周りを息を止めて、願いを込めながら3周回ると願いが叶う。
《100banマート》
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街・あんと西 2F
TEL:076-235-3000(Aガイヤ)
・とり野菜みそ 322円
☆氷見産かます 3尾 100円
☆石川県産めぎす 3尾 100円
☆氷見産つかい鯛 100円
・金沢カレーいかまんま 864円
*女性の憧れ!職人技が光る…金賞に輝いた「加賀友禅」!
※加賀友禅:
 装飾を使わず草・花・鳥など絵画調の柄を描く。
<工房 陽明>
石川県小松市島田町へ1-1
TEL:076-124-3357
・スカーフ体験 25000円~ ※要予約
 ①生地を好きな色で染める
 ②染めた生地に好きな絵柄を描く
*百万石の殿様気分!?格式ある老舗で味わう伝統の加賀料理
《料亭 大友楼》
石川県金沢市尾山町2−27
TEL:076-221-0305
 3代目 加賀藩主 前田利常の頃から、加賀前田藩の御膳所を勤めていた。前田家の献上料理を継承する唯一の料亭
『加賀藩料理方記録』
『料理 草聞書』
『山海名産圗會』
・加賀料理 15000円
 お造り×、九谷焼、口取り×加賀漆器、蓮蒸し×九谷焼、治部煮×加賀漆器
※治部煮:
 鴨肉に小麦粉をまぶし、だし汁で煮ることでとろみをだした加賀料理を代表する一品。
※お椀の表面を簡素にし、ふたの底に加賀蒔絵を施す。
・鯛の唐蒸し(中におからが入っている)
 鯛におからをいっぱい詰めることから、子宝に恵まれると結婚式などで出される祝い料理。

http://www.ytv.co.jp/tabipura/backnumber/20181125.html
http://r.gnavi.co.jp/pr/p_30803/tv/

 先日の、「レイチェルの“旅ときどきキッチン” in Tokyo」。
http://www6.nhk.or.jp/nhkpr/post/original.html?i=16174
「砂町銀座」
《やきとり おか田?》《竹沢商店?》
・ナンコツ 100円
・カシラ(豚のこめかみや頭の肉) 100円
《あさり屋さん?》
・あさりご飯
 Very tasty
《水天宮 たいあん》平野來夢さん
・たい焼き
★りんごカマンベールたい焼き
①たい焼きの生地に抹茶を混ぜる。
②生地を型に流し、カマンベールチーズ、りんごをのせ、焼く。
★いちごホワイトチョコレートたい焼き
①たい焼きの生地に紅こうじの粉(食紅)を混ぜる。
②生地を型に流し、フリーズドライしたイチゴ、ホワイトチョコをのせ、焼く。

https://twitter.com/motomuhira/status/1079755643622326272
「かっぱ橋道具街」
<かなや刷子?>大正3年創業、刷毛ブラシ専門店
☆洗顔用(馬やヤギの毛)
☆木版画用
☆床屋用 毛払い
<まいづる?>食品サンプル
<釜浅商店>明治14年創業、包丁
☆江戸裂き(うなぎ専門包丁)
☆ソバ切り包丁
☆三得包丁
※和食:日本人の伝統的な食文化(UNESCO)
《佐野みそ 亀戸本店》佐野 正明さん
☆赤みそ(新潟県)
☆西京みそ(京都府)
☆麦みそ(愛媛県)
☆八丁みそ(愛知県)石積み製法、2年~3年寝かせる。
・味噌汁
①味噌にダシを加えてすりこ木でする。
②お椀に具を盛り、汁を注ぐ。
★味噌チョコのトリュフ
①溶かしたバターに味噌を混ぜる。冷蔵庫へ入れる。
②スプーンですくって丸める。ココアパ宇田の中で転がす。(手が温まってきたら、水で冷やす)
③篭に盛り付け、みそパウダーをちょっとのせる。
★味噌バターとうもろこし(Miso Butter Sweet corn)
①塩茹でしたとうもろこし、3種類の味噌(八丁味噌、麦みそ、?)を用意し、バターとそれぞれの味噌を半々で混ぜる。
②バターと混ぜた味噌をとうもろこしに塗る。
③網で焼く。皮を残しておくと見た目がきれい。
④ネギを散らして完成。

https://sanomiso.com/blog/2018/10/01/reichel/

 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「福袋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107794/?scid=rm_190841
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「運気上昇たまご」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/?scid=rm_197493
 「越前かに問屋「ますよね」」より、楽天メール。「若狭湾海鮮鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/masuyone/y-wakasa-k/?scid=rm_195745

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 買い物に行きましょう。
 まず「イオン」にて、「納豆」48円、「木綿豆腐」41円、「日本そば」30円を買う。
 「ベイシア」に行く。売り出しの「たらの天ぷら」216円を買うためだ。しかし、なかったので、店員さんに尋ねたら、「これから揚げるところ」とのこと・・・?開店までに品物の準備をしておいてヨ!!!売り出しの「もやし」9円を買う。
https://www.beisia.co.jp/
 ホームセンターを覗く。ホースのジョイントを買うためだ。400円ちょっとのものがパックされていて、中が良く分からない!!!それでいいのか分からないので買うのはやめた。

 一旦帰宅して、病院にお見舞い。
 帰りに「遠鉄ストア」に寄る。売り出しの「いか唐揚げ」100g108円を買いましょう!
年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 広告では、胴の部分ばかり写っていたが、実際には、足の部分ばかり・・・紛らわしい広告だね!!!しょうがないので231円の物を買い、帰宅。

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 昼食は、「京懐石 長ねぎ」の味噌汁です。
marukome
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食(標準15.7g)あたり57kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 デザートはだいぶ間に買って凍らせておいた「バナナ」♪
Dole ボビー バナナ
 1968-2018
 ドールフィリピン産バナナ輸入50周年
50 Years ANNIVERSARY
 いままでも。これからも。
名称:バナナ
原産国:フィリピン
SA
BN18020291
 おなじみのおいしさ。ドールバナナのスタンダード!!
ボビー君
販売者:株式会社ドール
東京都千代田区三番町6-2 三番町彌生館
TEL 0120-500-439
管理番号
 01023039
EZTTF85AC18
「バナナの保存方法」
・暖かい時期:
 袋から出し、直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。さらも暑い時期は、新聞紙とビニール袋にくるみ、冷蔵庫の野菜室に保存するのもおすすめです。
(※冷蔵庫に入れると皮は黒くくすみます。)
・寒い時期:
 袋に入れたまま暖かい室内で保存してください。

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 夕方は、今日買った「いかの唐揚げ」で一杯♪広告の写真は胴ばかりだったが、足が多いね・・・それにしても、揚げ過ぎじゃないの・・・焦げている感じ・・・↓
 街中の「遠鉄ストア」で売っていた方が、イカの胴が多かったし、適度に揚がっていたように思うな・・・。

 それに、昨日の「鍋の残り汁」で「雑炊」といきましょう!!!

年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を

 デザートは頂いたお菓子♪
百万石の月路
 前田利家

 ここで、2018年12月21日のオマケの新聞より、「年末年始の太らない!賢く食べて健やかな新年を」の引用↑↑↑
 クリスマスやお正月など、ごちそうを食べる機械が多い年末年始。寒さから外出する機会も少なくなり、運動不足になりがち。お正月明けに体重計に乗って「こんなはずではなかった・・・」と後悔する前に、日々の生活を見直してみませんか。そこで今月は「杏林堂薬局ピーワンプラザ天王店」(浜松市東区天王町)の管理栄養士に、年末年始に知っておきたい食生活改善のポイントを、最近話題の糖質制限を中心に伺いました。
 杏林堂薬局の一部の店舗では管理栄養士による無料の「健康栄養相談会」を毎月もしくは隔月の日曜日に開催。体組成計や血圧、血管年齢、骨密度などの測定、さらに食事内容や運動方法などのアドバイスを受けることができます。子育て中のママ世代の利用も多く、ダイエットや離乳食の相談も多いそう。子ども中心で自分の健康はつい後回しになりがちですが、杏林堂への買い物のついでに相談してみてはいかがでしょう。
糖質が多い年末年始の料理 食材選びや調理法を見直そう
 冬場は寒さから運動不足になり、体の脂肪を燃焼する機会も減りがち。でも実は冬こそダイエットに最適な季節。体が寒さに対抗して体温や基礎代謝を高めようとエネルギーを消費するため、夏より痩せやすくなるのです。
 ダイエットは食生活と運動がポイントとなりますが、近年効果的といわれるのが「糖質制限」。年末年始はケーキやお餅など、糖質が多い食品を食べる機会が増えます。緩めの糖質制限の糖質摂取目安量は1日70~130g、1食に換算すると20~40g、デザート・間食は10gが目安となります。
 しかしお雑煮によく使う切り餅は1個強で糖質30g、宴会料理で人気の握り寿司は1個分の寿司飯で糖質10gとかなり多いのが現実。体の中でエネルギーとして使われない余った糖質は脂肪として体内に蓄積します。
 糖質を抑えるには、糖質が多い食材をほかの食材に代用したり、調理法を工夫するのが効果的。例えば糖質が多いジャガイモを使うポテトサラダは市販の「蒸し大豆」を使ったビーンズサラダに変更、パスタは麺を「しらたき」に変更、ハンバーグはパン粉代わりに「おからパウダー」を使う、砂糖を天然の甘味料「ラカント」に代えるのも効果的です。また糖質をほとんど含まない「サバの水煮缶」もお勧め。そのまま味わえますが、トマトソースを使えば洋風料理になり、アレンジ次第でグラタンやおつまみにも変身します。
 お汁粉やお雑煮のお餅は煮込み過ぎず少し固めで食べるのがポイント。煮込んでトロトロになると消化吸収しやすく、糖質も多く取ってしまいます。お餅と一緒に食物繊維を多く含み野菜、鶏肉などのタンパク質をバランス良く一緒に食べることも大切です。
糖質抑えたお菓子人気 ミカンの食べ過ぎに注意
 おやつ選びにも注意が必要。最近糖質を抑えたお菓子も増え、当店でも数多く扱っています。素焼きのナッツ、豆乳やトウモロコシ由来の食物繊維などを使ったクッキー、ラカントを使ったナッツ、大豆生地にフルーツやナッツを加えて焼いた大豆バーなどは当店でも人気です。ナッツ類の場合は、10g(手のひらに乗るぐらいの量)が、糖質1gになります。
 お子さまがいるご家庭では、お麩をラスクのように焼いてきな粉をまぶしたり、魚肉ソーセージなどもおやつにお勧めです。意外と要注意なのが果物。特にミカン1個の糖質は8.8g。おやつの適正糖質量は1日10gなので、1個食べるだけで8割を占めます。
 外食などで糖質制限をしにくい場合は、糖分と脂肪の吸収を抑える「特定保健用食品」のサプリや飲料を食事と一緒に取ることもお勧めします。どれを選んだら良いか迷ったら、ぜひ各店舗のスタッフにお尋ねください。管理栄養士がご相談に応じて、ご希望に合ったものをアドバイスさせていただきます。
■取材協力/杏林堂ピーワンプラザ天王店
TEL 053(465)7411

本日のカウント
本日の歩数:8,140歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、10.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 4日 (金)

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 今日は、1月4日、「官庁御用始め」。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用↑↑↑
 <三日食う雑煮で知れる飯の恩><飯はよい物と気のつく松の内>。二句はいずれも江戸期の川柳集「柳多留(やなぎだる)」。江戸の人も、さすがにお正月の雑煮続きにちょっとげんなりしていたかもしれぬ
▼まさか<仕事はよい物と気のつく松の内>とはならなかっただろう。早いもので、きょう四日は仕事始めである。また一年。もちろん仕事の上での楽しみや人によっては「今年こそは」の野望もあろうが、年末年始にちょいとおろした腰を再び、持ち上げるのは会社勤めが何十年になろうとおっくうなものである
▼一月三日を略した「三日」や次の日の「四日」はそれだけで俳句の季語になっている。歳時記に並ぶ句を眺めていて、おもしろいことに気がついた
▼<三日はや雲おほき日となりにけり>久保田万太郎。<四日はやつぶやき癖の厠(かわや)うち>小林清之介。「はや」を組み合わせた作例がかなり見つかる
▼この場合の「はや」とはもちろん、はやくもとか、もはやの意であり、おおげさにいえば過ぎてしまった正月への哀惜や寂しさがこもっている。仕事始めを目前に控え、よく分かるという人もいるだろう。<四日はや行きたくないと厠うち>と句を盗んでみたくなる
▼幸いにも、今年は暦の並びがよく、四日に仕事をすれば、また土日の連休。「こいつは春から縁起がいいわえ」。すまぬ。小欄、正月気分がどうもまだ抜けぬ。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010402000099.html

 昨日のテレビ「いただきマスターズ!超絶!食べ方レボリューション」、「いつもの料理を「食べ方」だけで革命的においしくする!」。
https://www.ytv.co.jp/itamas/
◆とんかつ
《とんかつ まさむね》東京・赤坂
*国際ジャーナリスト モーリー・ロバートソン「脂身をどう扱うか クイック脂バスター&相対性カラシ理論
・上ロース定食 1880円
 キャベツに少しのソースをかけ、キャベツから食べる。半分以上食べる。
 とんかつの右端の1切れにソースをかけて食べる。
※フランスのcotelette → 日本に地域化してとんかつになった。
  切りやすい肉の多い方→左端
  切りにくい脂の多い方→右端
★とんかつの食べるテク:脂好きは最初に右端から食べる。
★とんかつの食べるテク:小皿にソースをを注ぎ、とんかつにからしをつけ、ソースをつけて食べる。(カラシとソースを隔離しておく)
 ①鼻にカラシ ②舌にソース ③肉の旨味
 とんかつ→ご飯→キャベツの三角食べ
《とんかつ 都》東京・麻布十番
☆上ロースかつ(単品) 1350円
*中華料理人 菰田(こもだ)欣也《ファイヤーホール 4000》東京・五反田「ソースの使い方と食べる角度 とんかつのツイスト&ソース」
・上ロースかつ定食 ご飯なし
 主役はとんかつ、キャベツがご飯代わり
★とんかつの食べるテク:真ん中の1切れだけにソースをかけて食べる。個別に縦に丁寧にかける。
★とんかつの食べるテク:ソースは1切れずつかけ、衣の食感をキープ。
★とんかつの食べるテク:揚げたては真ん中から食べる。ひと口目は衣を上にして衣の食感を味わいながら食べる。ふた口目は90度ひねって舌に肉が乗っかる角度で入れると肉の香りも楽しみつつ衣が二番手になってくる。
《とんかつ 檍(あおき)》東京・大門
・上ロースかつ定食 1500円
*オペラ歌手・女優 森公美子「とんかつのモリモリ三重奏」
 最初は右から2切れ目の肉の面に塩をかけて食べる。
 真ん中の肉の衣に醤油をかけて食べる。
★とんかつの食べるテク:脂身の少ない中心付近は醤油。
★とんかつの食べるテク:①醤油でとんかつを食べる ②すぐにごはんを食べる ③醤油とんかつとごはんを頬の内側に溜める ④味噌汁と一緒に流し込む
 両端の肉はソースをかけて食べる
 残った衣を味噌汁に入れて食べる。
◆ギョウザ
*鈴木砂羽の餃子道

https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/13
https://twitter.com/hashtag/%E9%88%B4%E6%9C%A8%E7%A0%82%E7%BE%BD%E3%81%AE%E9%A4%83%E5%AD%90%E9%81%93
《中野餃子 やまよし》
・にく餃子 430円
 1つ目は何もつけずに食べて餃子本来の味を確認。
 肉がたっぷり詰まっているギョウザは「酢+ラー油」!
・ラムパクチー餃子 480円
(カレーソース 200円をつけて食べる。)
◆「解決!悲劇のグルメ」革命の食べテク
《Burger Mania》
・ハンバーガー
《うどん 竹や》
・カレーうどん
《古奈屋 巣鴨本店》東京・豊島区
*古奈屋取締役 戸川里美さん「お箸でサポート大作戦」
 丼の位置を手前に持ってきて、口元が丼の真上にくるようにする。
 うどんの真ん中を掴むのが理想。すすりっぱなしにしない。お箸でサポートし、暴れさせない。
「シュークリームの悲劇」クリーム逆噴射
《銀座コージーコーナー 銀座1丁目本店》東京・中央区
・ジャンボシュークリーム 115円
*銀座コージーコーナー 広報部長 長谷川宗明さん
 シュークリーム逆さ食べ
 シュークリームは上が空洞になっている。シュークリームを逆さまに持つ。クリームが生地全体にいきわたり圧力が分散。
「ピザの悲劇」ピザの具材の落下
《ラ・ピッコラ・ターヴォラ》東京・杉並区
*ラ・ピッコラ・ターヴォラ 統括マネージャー 小室心平さん
 フォークとナイフでクルクル巻きにする。
 先っぽを折って、巻いて、食べやすい大きさにカットして食べる。
 ナイフとフォークが無い場合は、片手でピザを折りたたみ、耳の部分で先端をつまみ、ひっくり返して食べる。
◆「それいけ!疑惑のグルメ調査隊」お好み焼き 本当に潰して焼いちゃダメなのか
《ろくもんや 本店》東京・新宿区
※ヘラで潰さない理由:空気を含ませ、ふっくら仕上げるのが常識
*高崎健康福祉大学 健康栄養学科長 綾部園子教授
 ふっくらしているのは焼き上がりだけ
・テクスチャー プロファイル ユニット:主に食品の硬度・弾力などを数値化する装置
 お好み焼きを焼く時に、ヘラでギュッと押すと、加熱されたキャベツから多くの水分が出る。その水分には糖分が含まれており、小麦粉などでん粉性のものは、糖分を加えると食感が持続する。そのため押した方が食感が維持した。また、押した方は保温状態がよい。
 出来立てを食べるなら、押さない方がふっくらして良い。
 お酒を飲みながらゆっくり楽しみたい方や持ち帰って食べたい方は、押して焼いた方がより長く楽しめる。
◆「ぬか漬けの新定番を探せ!」発掘!ぬか漬けレボリューション
 アボカド、コーヤ―、生サーモン、長ネギ、木綿豆腐
◆「食べテク!ザ・ワールド」
・生ハムメロン(古代ローマ)
・酢豚&パイナップル(中国)
・サバ&サンドイッチ(トルコ)
・梨&冷麺(韓国)
・おかゆ&揚げパン(香港)
・フライドチキン&ワッフル
《Soul Food House》東京・麻布十番
・チキン&ワッフル 1,580円(メイプルシロップをかけて)

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/ntv/81877/1226616/

 先日の「具志堅&スザンヌのお正月は静岡で楽しんじゃおうSP」。
http://www.satv.co.jp/0300program/0110library/2019/tanoshinjaou/
<エスパルスドリームプラザ>静岡市清水区入船町
*《勇喜寿司》ドリームプラザ 清水すし横丁
・雅握り 4,800円(税別)(ミナミマグロの大トロ、キンメダイ)
・焼津巻き(柚子胡椒とネギが入った巻きずしにかつお節をかける)
《景昌園(けいしょうえん) 新富士駅前店》アスティ新富士2階
・厳選五種盛り 9,600円(税別)
・富士の麓盛り 5,200円(税別)
 岡村牛のリブロース
《炙り居酒屋 うおやのげんさん》富士宮市東阿幸地
・真鯛の藁炙り刺 880円(税別)
・海の幸 極み鍋 1人前 1,780円(税別)
 白子
<静岡駅ビル パルシェ食彩館>静岡市葵区黒金町
*《BAKE CHEESE TART 静岡パルシェ店》
・焼きたてチーズタルト 1個 200円(税別)
・ベイク ミルクソフト 400円(税別)
<掛川花鳥園>掛川市南西郷
・入園料 大人 1,200円、小学生 550円
・インコのえさやり体験 100円
・よしのちゃんのホークフライト 体験料 500円
・羽根みくじ 500円
《富士川楽座》富士市岩淵
・展望ラウンジ 4F 富士山の絶景
・プラネタリウム 料金 大人 600円、子ども 300円
<フィット・ファースト 清水店>静岡市清水区天王南
・入会金 10,000円
・体験料 2,000円
 ホットヨガ
<眼鏡市場 静岡流通通り店>静岡市葵区千代田
・FINE LINE 19,440円~
<カスタムワールド ハタナカ>袋井市山科
・ボナンザ COMPASS 約1,650万円(キャンピングカー)
<Shizuoka BMW 静岡店>静岡市駿河区中野新田
・X2
<曽根人形>富士宮市宮町
・収納二人飾り 64,630円(税別)
・丸型五人飾り 92,408円(税別)
《甲羅 高林店》浜松市中区高林
・松葉蟹の姿茹で 17,800円(税別)
・かにしゃぶ 1人前 3,800円(税別)※注文は2人前から
・タラバステーキ 3,200円(税別)

 「クラブツーリズム」より、メール。「おすすめ!特集ランキングBEST3」♪
https://www.club-t.com/special/bus/higaeri/index11.htm?waad=g10Y2msX&rd=area
 「よなよなの里 エールビール醸造所」より、楽天メール。「ハレの日仙人 2017」の案内♪
▼ 新春の行事や、集まりに、縁起の良い特別なビールを
https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/10000777/%253fscid%3drm_100064%2523top/-/2/257k/c7pvs/1/76mi0/

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 今日の昼食は、「親子丼」♪
MARUHA NICHIRO 金のどんぶり
 鶏肉がジューシー
 温めてご飯にのせるだけ 簡単、便利!
玉子自慢!
1食分(180g)当り92kcal
 独自製法の玉子のふっくら感が自慢!
 鶏肉とたまねぎを、昆布とかつお節のだしに鶏がらスープを加えて玉子でとじた、どんぶりの定番メニュー親子丼です。
製造者 マルハニチロ株式会社
東京都江東区豊洲3-2-20
TEL 0120-040826
製造所 マルハニチロ株式会社 下関工場
山口県下関市東大和町2-17-33

 仕事用に買ったホースのコネクターを繋げようとしたら、間違えていた・・・ただ単にホースを伸ばすだけのものだった・・・取り外しができない・・・↓

 仕事を終え、帰宅して「酒&FOOD かとう」に行く。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「美丈夫」2,786円を伝票にて買う。今日は、1,500円以上買うとクジが引けるんです。でもスカだった。「森林農法 有機栽培 コーヒー」を頂いて帰宅。

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 帰宅して、今日買った「特別純米酒 しぼりたて生原酒 美丈夫」で一杯♪やっぱり生酒は美味しいねぇ~↑↑↑
びじょうぶ
 本品は火入れ処理をしていない生酒ですので、冷蔵庫に保存のうえ、なるべくお早めにお召し上がりください。
アルコール分 16%
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 60%
製造者 有限会社 濱川商店
高知県安芸郡田野町2150
TEL 0887-38-2004
製造年月 2018.11

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 夕方は、「浜名湖産 うなぎ白焼き」で一杯♪
 年末に買って冷凍しておいた白焼きを解凍し、日本酒をかけてレンチンするだけ↑↑↑これをわさび醤油で頂く・・・これが美味しいんです!!!
 絶対「蒲焼き」より、「白焼き」だね!!!

「美丈夫」、そして「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ」

 デザートは、頂いたお菓子♪熊さん?の顔がかわいい!アンパンマみたいだね!!
 チョコレート餡が日本酒に合うね↑↑↑

 ここで、2018年10月6日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 浜名湖のウナギ(静岡県)」の引用♪
 背開きにして蒸し、甘辛いタレにくぐらせてから、じっくりと焼き上げる。江戸時代から精を付ける食材として親しまれてきたウナギ。近年は稚魚となるシラスウナギの減少で価格が高騰しているが、それでも人気は衰えない。
 静岡県の浜松、湖西両市にまたがる浜名湖周辺は、ウナギ養殖の発祥の地とされる。温暖な気候や豊富な地下水に恵まれ、シラスウナギが育つ好条件が重なり、全国有数の養鰻(ようまん)業の産地となった。
 養殖業者でつくる「浜名湖養魚漁業協同組合」の外山昭広組合長(71)は「ウナギ養殖で百年以上の歴史がある。他にも有名な産地はあるけれど、歴史の重みが違う」と話す。
 一九〇〇(明治三十三)年、東京でウナギやスッポン飼育を研究していた服部倉次郎が、東海道の中間点という物流の良さに着目、浜名湖畔に養鰻池を造ったのが始まり。試行錯誤を重ね、稚魚から育てる飼育法が確立した。エサはサバやホッケを与えていたが、すり身、そしてイワシの粉末に進化。暖かい水温を好むため、露地の池での養殖から、年間通じて三〇度に保てるビニールハウスの池が主流となった。外山組合長は「昔のいいところは残しながら、新しいやり方を取り入れてきた」と話す。
 三十年ほど前は生産量日本一を誇った浜名湖。その座こそ鹿児島県に譲ったが、いまでも組合の二十七業者が年間千二百トンのウナギを出荷。浜松、湖西両市にはウナギ料理専門店がひしめき、観光客や地元住民が訪れる。
 近年は安い中国産ウナギが出回る中、ブランド力の強化に力を入れる。今年一月には、「浜名湖うなぎ」が商標登録された。外山組合長は「出願から十二年がかりでようやく認めてもらった。業者や店共通でのぼりを作ったりしてPRに生かしたい」。一丸となって歴史の味を守っていく。
 台風24号に伴い県西部で数日間続いた大規模停電。ハウス養殖の組合員は自家発電機でしのいだ。外山組合長は「ヒヤヒヤしたが被害はなかった」と話した。
◆味わう
 浜松市のJR浜松駅前にある、浜名湖養魚漁業協同組合の直営店「浜名湖うなぎ 丸浜」では、「浜名湖うなぎ」を使ったうな重やうな丼を食べることができるほか、持ち帰り専用のうなぎ弁当=写真、1800円=も用意している。
 ウナギ料理専門店でつくる「浜松うなぎ料理専門店振興会」のホームページでは、「浜名湖うなぎ」を提供するお店を一覧で紹介。営業時間や定休日、メニューと料金などを調べることができる。一部の店は全国発送もしている。
 (文・写真 河野紀子)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018100602000002.html

 うなぎって、年々高くなっているね。
 2018年9月21日の朝刊より、「浜名湖ウナギの味守れ 放流資金をネットで募る」の引用!
 でも、温室で促成養殖された養殖ウナギを放流しても、オスばかりジャン・・・露地養殖して、メスのウナギを放流しないと意味ないジャン・・・!!!???
◆地元連絡会、返礼に食事券など
 絶滅危惧種ニホンウナギの資源回復に向け、網にかかった親ウナギを買い上げ遠州灘に放流している「浜名湖発親うなぎ放流連絡会」が十月十九日まで、クラウドファンディングで放流事業費三十万円を募っている。
 クラウドファンディングは、インターネット上で不特定多数から出資を募る手法。稚魚が減少し海外との取引規制が懸念されている厳しい現状や、それに対する資源保護の動きを広く知ってもらおうと、昨年に続いてこの手法を採用した。
 専門サイト「Readyfor」で浜名湖発「ニホンウナギ資源回復プロジェクト」と題して支援を呼び掛けており、コースは六千円、一万円、三万円、五万円、十万円の五つ。金額に応じて食事券や放流体験などを返礼品として贈る。
 連絡会は仲買人や浜松うなぎ料理専門店振興会、浜名漁協などで構成。本年度は五百キロを目標に、産卵に向かう親ウナギを買い上げ、沖に出て放す。買い取り代や船代など事業費は全体で約三百万円になる見込み。昨年度は例年に比べて漁獲が少なく、四百七十二匹(一七三・七キロ)を放流した。
 連絡会の加茂仙一郎会長は「浜名湖と言えばウナギというほど、地域の名産になっている。今より減少させないようにしたい」と協力を呼び掛けた。
 詳しくは、ネットでプロジェクト名を検索。(問)海老仙=053(592)1115

https://readyfor.jp/projects/unagi-houryu
https://ebisen.hamazo.tv/e8171200.html
(飯田樹与)
http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20180921/CK2018092102000023.html

本日のカウント
本日の歩数:4,358歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 3日 (木)

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日は、1月3日、「三日とろろ」。
 1年の健康や長寿を願い、とろろを食べる行事で、北関東や東北で多く見られます。ごちそうで疲れた胃をいたわる意味もあるとされています。
 三日にとろろを食べると、一年間風邪をひかないと言われています。
【まぐろのとろろごはん】(398kcal)
だしのきいたとろろをたっぷりかけて
『材料』(2人分)
・まぐろのぶつ切り(刺身用)・・・150g
・やまといも・・・100g
・A
 だし汁・・・1/2カップ
 しょうゆ・・・小さじ1
 塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・青のり・・・適量
・温かい麦めし・・・茶碗2杯分
『作り方』
①鍋にAを入れて中火で煮立て、冷ます。
②やまといもは皮をむいてすりおろし、①を加えて泡立て器で混ぜる。
③器に麦めしを盛り、まぐろにしょうゆをからめてのせる。②をかけ、青のりをふる。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 お正月の凧(たこ)揚げの光景を都心では見なくなった。初春の空から消えたのは一九八〇年代の半ばぐらいか。一時は和凧よりはるかに簡単に飛んだ派手な洋凧が幅を利かせていたが、それさえも最近はとんとお目にかからぬ。寅さん映画の中に青空に舞う奴(やっこ)凧を見て、懐かしさで胸がいっぱいになるという人もいるだろう
▼凧、コマ、羽根つき、すごろく。消えて久しいかつての正月の遊び。福笑いもそうである。江戸期後半に生まれ、明治期にお正月の遊びとして定着したそうだが、輪郭だけ描いた「おたふく」もいつのころからか、消えていった
▼テレビ演出家で作家の鴨下信一さんが興味深いことを書いている。福笑いが爆発的に流行した時期があるそうだ。さてお分かりだろうか
▼終戦の翌年というから四六(昭和二十一)年のお正月のことだそうだ。戦争は終わったが、苦しい時代である。紙さえあれば自分で作れる福笑いが家族のささやかな娯楽になったか
▼「食べるものも着るものもなかった年の救いは、(福笑いの)あの[福]の字だった」(『昭和のことば』)。福笑いに福を求める当時を思えば切ない
▼ふと、福笑いをやってみるかと思い立つが、あきらめる。どんなに愉快な顔ができ上がっても、見てくれるたくさんの家族がいなければ、笑いは起きぬ。おそらく、羽根つき、すごろくが廃れた理由もそこにある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2019010302000095.html

 風邪をひいたみたいだ・・・風邪薬を飲む。

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2019 新年会SP ヘベレケ途中下車の旅 あおなみ線はしご酒」。
https://twitter.com/hebeerryk_thk
<レゴランド>
・ミニランド:東京、名古屋、大阪などの街を1000万個以上のレゴブロックで再現。
・メイカーズピア:レゴランド・ジャパンに隣接する飲食店、体験施設などが集まる商業施設。
*《異国精肉店 ザ・アミーゴス GRILL & BBQ》
名古屋市港区金城ふ頭2丁目7-1 メイカーズピア内フォレストガーデン
☆手ぶらプラン冬 1人前 3240円
*日本バーベキュー協会 公認上級インストラクター 北村嘉隆さん
・生ビール
・ランプステーキ
・リブアイステーキ
・チキンステーキ
・じゃがバター
《ろばた風 居酒屋 美紀》
名古屋市中川区高畑1丁目128
TEL 361-8695
☆おでん 1個 162円
☆牛スジ豆腐 745円
・せんべろセット 1080円
 (お刺身盛合せ、どて味噌カツ、青とん餃子、おばんざい、お好きなドリンク 1杯)
《旬の食 漁火》
名古屋市港区小礁2丁目239 第2神野ハイツ1
☆いかの鉄板焼き 850円
☆焼きさば寿司 850円
☆鱈白子茶碗蒸し 680円
※克己復礼:自分を抑えて礼儀を重んじろ
・ふぐ皮サラダ 650円
・漁火鍋 2人前 2500円 ※注文は2人前から
・刺盛り(本かわはぎ、かんぱち、マグロ、あこや貝) 4500円
・大海老フライ 2尾 1200円
・鱈白子天ぷら 750円
《名古屋コーチン 弌鳥 グローバルゲート店》
名古屋市中村区平池町4丁目60-12
☆水炊き鍋 名古屋コーチン 1人前 3024円
☆名古屋コーチン極上親子丼 1382円
・心臓 172円
《駅西 男前酒場 魚楽》
名古屋市中村区椿町5-1
・刺身 豪快男 3348円盛
☆アサリの酒蒸し 540円
☆カニ味噌甲羅焼き 637円
・かきどて鍋 1人前 950円
・神の河 Black 637円
・鮪カマ焼き 702円
・トロマグロ串、サーモンハラス串 各432円
・真いかの漁師焼き 1296円
・魚楽まかない丼 918円

 「ご当地グルメ探偵団9 怪人ゴリ面相の美食合戦」。
https://www.nagoyatv.com/gourmet9/
《ブライドスクウェア 美翔苑》
名古屋市東区矢田
TEL 052-723-2121
*新潟「湯治豚」
※日本三大薬湯 松之山温泉
<鷹の湯>
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2221
《ひなの宿 ちとせ》
新潟県十日町市松之山湯本
TEL 025-596-2525
※湯治豚:
 温泉で加熱する豚肉。源泉に3時間入れる。63~68℃の温泉で低温調理することで甘みが強くしっとりとした食感になる。
 十日町市と津南町のブランド豚 妻有ポーク(つまり)。
☆湯治豚 薄切りおつまみチャーシュー風 1,296円
(《手打らーめん 柳屋》トッピングに湯治豚)
<ファームランド・木落(きおとし)>
新潟県十日町市木落
TEL 025-761-1331
※越乃紅の条件
 ①メスの豚
 ②背脂が2~3cm
 ③ロース部分にキレイなサシ
 100頭中、数頭の妻有ポークのみが名乗れる。
★湯治豚の薄切り & 厚切り
*静岡「あさはた蓮根」
《てんぷら 成生(なるせ)》
静岡市葵区鷹匠
TEL 054-273-0703
・あさはた蓮根の天ぷら(手づかみで)
*狩野美子さん(静岡市麻機地区)
《シンプルズ》
静岡市葵区馬場町
TEL 054-221-7733
☆あさはた蓮根と地魚のカルパチョ
☆あさはた蓮根のラビオリ
★あさはた蓮根のフリットとサンダニエーレの生ハム
*三重県尾鷲市「クエ」
《天然クエの宿 尾鷲シーサイドビュー》
三重県尾鷲市曽根町
TEL 0597-27-2200
・天然クエ フルコース 21,300円~(1泊2食付)
 (お造り、クエ鍋、雑炊)
★クエ鍋&お造り
「大須商店街」
《オッソ ブラジル》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-5151
☆鶏の丸焼き
《チェザリ》
名古屋市中区大須
TEL 052-238-0372
☆ナポリピッツァ
*長野「鰻豚(うなぶた)」
・瞳の糀甘酒
《丸共 清水屋川魚店》
長野県岡谷市郷田
TEL 0266-23-2022
※うなぎのまち
《八ヶ岳 食工房》
長野県原村原山
TEL  0266-55-6186
 信州の素材や環境を生かし、生ハムやベーコンなどの食肉加工を行う。
☆鰻豚(150g) 972円
 うなぎのかば焼き用のタレに10日間漬け込む
《うなぎの館 天龍》
長野県岡谷市天竜町
TEL 0266-23-0669
☆うな重
★鰻豚ひつまぶし
*石川県加賀市「加賀パフェ」
<加佐ノ岬>
《カフェ・ランチ 加佐ノ岬》
加賀市橋立町
TEL 0761-75-1627
※加賀パフェ 880円:2016年3月デビュー
 1層目:色鮮やかなゼリー
 2層目:はちみつ生クリーム
 3層目:野菜スポンジケーキ
 4層目:ポン菓子
 5層目:ブロッコリー アイスなど
  さつまいもチップス、金時草チップス
 献上加賀棒茶付き
 半月型おぼん・・・山中漆器
 パフェグラス皿、ソースカップ・・・九谷焼
<山代温泉 足湯>山代温泉 古総湯
《加賀片山津温泉総湯 まちカフェ》
石川県加賀市片山津温泉
TEL 0761-74-5500
★加賀パフェ 880円
 吸坂飴(すいさかあめ)、加賀フルーツランドのぶどうジュースゼリー、かもやんのクッキー、片山津温泉 湯の花たまごお温玉・塩アイスクリーム
 6店舗で提供
《くいもん家ふるさと加賀店》
 1層目から5層目までかぼっちゃを贅沢に使用。加賀九谷野菜ならではの優しい甘味。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/89197/779394/

 「バカリズムの30分ワンカット紀行」は、「長寿の里 沖縄・大宜味村」。
https://www.bs-tvtokyo.co.jp/onecut/
*大宜味村 長寿の秘訣①:みんなで遊ぶ事とお酒を飲む事
<大兼久公民館>
*大宜味村 長寿の秘訣②:毎日食べる、運動する、人の世話をする、好きな趣味を楽しむ
《大兼久共同売店》
・にんじんしりしり:
 千切りにしたにんじんと卵を炒める手軽な沖縄の郷土料理。「しりしり」とは沖縄の方言で「千切り」のこと。
 沖縄にはしりしり専用のスライサーがある。沖縄の家庭には一家に一台的なキッチン用品。
・シークワーサー
*大宜味村 長寿の秘訣③:ビタミン豊富なシークワーサーをよく食べる。
*大宜味村 長寿の秘訣④:ネガティブな事は考えずポジティブに生きる。
・ジューシーメー:
 豚バラ、ひじき、ニンジンを昆布出汁で炊き込んだ沖縄風炊き込みごはん
*大宜味村 長寿の秘訣⑤:テビチ、ミミンガー、ランチョンミートなど体にいい豚肉料理を食べる事。
《民宿 シンナバマ》
*大宜味村 長寿の秘訣⑥:長寿のご婦人達が作る島野菜を食べる事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑦:毎日、畑作業を行う事。
*大宜味村 長寿の秘訣⑧:毎朝ラジオ体操をする。

 「バナナマンのせっかくグルメ!!」は、「静岡県 熱海市」。
https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/
《レストラン 宝亭》
・カツカレー 950円(税込)
《中島わさび漬製造所》昭和22年創業
☆舟形わさび 600円(税別)
☆わさびマヨネーズ 600円(税別)
・オイル漬け(アヒージョ) 600円(税別)
 (オリーブオイル+わさび、ゴマ+フライドガーリック)
 ポークソテー、チャーハン、卵かけご飯などに
<ゆしま遊技場>
・射的 8発
《イタリアンレストランMON》
☆磯のサザエと彩り野菜のスパゲッティー 1,620円(税込)
☆丸ごと鮑のスパゲッティー 2,700円(税込)
☆シーフードミックスピッツァ 1,728円(税込)
・桜えびパスタ
<秀花園 湯の花膳>露天風呂
《大江戸温泉物語 ホテル水葉亭》
《和風レストラン たしろ》熱海第一ビル地下
☆ランチ 500円(ランチメニューは20種類以上)
・若鶏の衣揚げ 500円(税込)
 串揚げ、ハヤシライス、チキンカツと鯖の味噌煮
《蕎麦処 多賀》
☆まいたけ天ぷらそば 1,700円(税込)
☆桜海老天ぷらそば 1,600円(税込)
☆鴨南蛮そば 1,450円(税込)
・辛味大根そば 1,100円(税込)
《釜鶴 ひもの店》創業150年
★干物
 イカ 648円~(税込)、金目鯛 3,240円~(税込)、めぼう(イカのくち) 5本 540円(税込)、伊勢海老 5,000円~(税込)
《龍華庭 ふくろう》
☆金目鯛煮付け 3,500円(税別)
☆桜海老釜飯 1,500円(税別)
・生ビール
・極み海鮮丼御膳 2,100円(税別)
(マグロ、ウニ、カンパチ、カツオなど10種類)
・サーモン丼御膳 2,000円(税別)
・いくら丼御膳 1,900円(税別)
・鮪の漬け丼御膳 1,900円(税別)

https://www.tbs.co.jp/sekkaku-g/

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「福袋」♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/fukuro/?scid=rm_197493
 「小山健のまんが温泉」。
http://mangaonsen.blog.jp/

 買い物に出掛ける。
 古紙を持って行って、12ポイントget!!!
 1/3は、毎年、ホームセンターでバケツをくれるんだけど、今年は1000円以上買った人だけなんだね。
 「パコマ」2019年1月号をもらう。
 スーパーに入り、「CGC 旨みの一杯 台湾ラーメン」73円、おつとめ品の「白菜」1/4が21円、「しいたけ」86円、それに「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」(ふくよか赤)1500ml1,056円を買う。ワインには、120ポイントが付く。

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日の昼食は、「京懐石 豆腐」の味噌汁。
 鰹、昆布のおだしと熟成されたお味噌の風味仕立て
1食入り
marukome
1食(標準11.0g)あたり40kcal
販売者 マルコメ株式会社
長野市安茂里883
TEL 0120-85-5420

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに「味海苔」。
全型1枚分 8切8枚入
製造者 永井海苔株式会社
愛知県豊橋市問屋町11-3
TEL 0120-32-1122

 テレビの「”おめで10”充電駅伝!出川哲郎の充電させてもらえませんか」で、「伊勢神宮」を目指していた。
https://www.tv-tokyo.co.jp/degawacharging/
「POP FOOD」
・自家製ハヤシオムライス
静岡県袋井市高尾2494-6
TEL 0538-43-5002

https://popfood.hamazo.tv/
「Kashmir」カレー屋
静岡県浜松市中区相生町5-12
TEL 053-461-1830

https://www.kashmir-ali.jp/
「うなぎの加茂」
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑791-8
TEL 053-526-2428
「海鮮浜焼き小屋 大漁丸」
・海鮮丼定食
静岡県浜松市北区三ヶ日町都筑1066-1
TEL

https://www.enegene.co.jp/blog/local_information/%E4%B8%89%E3%82%B1%E6%97%A5%E7%94%BA%E3%81%AB%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%B3%E3%80%8C%E5%A4%A7%E6%BC%81%E4%B8%B8%E3%80%8D%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%E7%9B%B4%E8%99%8E%E8%A6%B3%E5%85%89%E3%82%92/
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73866/1055478/

 今日も、「湯たんぽ」の用意をしましょう!

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 夕方は、「メルシャン おいしい 酸化防止剤無添加ワイン(ふくよか赤)」で一杯♪
 しまった!甘口だった・・・表示を見間違えた・・・「」にすればよかった。
Mercian
赤ワイン
 1年連続No. 1
 食事に合う ふくよかで濃い
輸入ぶどう果汁使用
メルシャン株式会社製造
甘辛度 ・②・・・
(甘口 中口 辛口)
渋み  ・・③・・
(おだやか ほどよい しっかり)
味の厚み ・・・④・
(ライトボディ ミディアムボディ フルボディ)
内容量 1500ml
製造者 メルシャン株式会社 +F
東京都中野区中野4-10-2
TEL 0120-676-757

http://www.mercian.co.jp

 ところで「ワイン」の「ボディ」って何???
 フルボディのワインは3つの分類のうち、濃厚で重みのあるワイン。渋みがあり、香りや味わいもしっかりしています。色も濃いので3つのボディで見比べてみると分かりやすいです。フルボディの濃厚な味わいの理由は、カベルネ・ソーヴィニョンやシラーなど比較的タンニンが多く、果実感のある品種のブドウが使われているためです。
 ミディアムボディやライトボディは、フルボディよりも軽いワインのこと。3つの分類の中でも一番軽いワインがライトボディです。ライトボディは、基本的にアルコール度数が低く、合わせてタンニンも少ないことが多く、日常的にもよく飲まれます。ピノ・ノワールというブドウ品種で造られる赤ワインが代表的です。
 一方のミディアムボディは、フルボディとライトボディのちょうど中間くらいの濃厚さと渋みのもの。ブドウ品種で見るとモンテプルチアーノやグルナッシュ、カリニャンなどミディアムボディに分類されるものも多く、フルボディに近いものからライトボディに近いものまで、ふれ幅が大きいのが特長です。

http://www.sapporobeer.jp/wine/wine_opener/article/wine_body/
https://wine-good.jp/red-wine/best-full-bodied-red-wines/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 おつまみは、「天津閣 ふかひれ入り スープ餃子」♪
 (あん中1%使用)
Nippponham
 白菜があればすぐできる!
 濃縮しょう油スープ・四川風つけだれ付
国内製造
内容量 220g(14個入り)
餃子1パック当たり513kcal
濃縮スープ1袋当たり54kcal
つけだれ1袋当たり 18kcal」
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 自家栽培の「春菊」を入れましょう!この、ほろ苦さが鍋には美味しいんだよね↑↑↑
 あまり大きくならないんだよね・・・なぜだろう?大きくならなっかったけれど、今日お鍋に入れられたから、とりあえず元は取れたかな。・・・でも、白菜が球結しないんです・・・なぜでしょう???白菜は、買った方が安かったかな・・・???

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 今日、21円で買った「茨城県産 白菜」も入れましょう!
「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 それに、86円で買った「椎茸」♪
徳島県産 生しいたけ
 日本産落葉広葉樹おが粉使用
M069
商標登録第5918193号
とくしま なっとくしま安2あんしん認証
徳島県知事認定 第072号
農業組合法人 櫛渕きのこ
TEL 0885-35-7820

https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2011092100187/
https://www.pref.tokushima.lg.jp/ippannokata/sangyo/nogyo/2009093000261/

「おいしい 酸化防止剤無添加ワイン」「天津閣ふかひれ入り スープ餃子」、そして「おせち 一手間で大変身」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、2019年1月3日の朝刊より、「<食べきりのすすめ>(上)おせち、一手間で大変身」の引用♪
家庭で減らす食品ロス
 まだまだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。日本では年間600万トン超が発生しているが、その半分近くを出しているのは私たちの家庭。解決策は、まずは食べ残さないこと。元旦からおせち料理を食べ続け、「飽きてきた」と感じている人もいるかもしれないが、一工夫すれば食欲をそそる別の料理に生まれ変わる。年頭におせちをおいしく食べきって、食べ物に感謝する年にしよう。 (河郷丈史)
 「おせちは保存食なので、もともと味が濃い。それが、飽きやすいという人もいる理由の一つです。味の濃さが和らぐようにすると食べやすくなります」。ベターホームのお料理教室講師の林啓子さん(58)はこう話す。
 黒豆は甘みが強いため、量が多すぎると食べきるのが大変だ。しかし、ホットケーキに混ぜたり、チーズと一緒に食べたりすれば、甘さが良いアクセントに。ワインと合わせると甘さも和らぎ、大人の味わいになる。
 栗きんとんも、市販のパイ生地に包んで焼くだけで、おいしいスイーツに早変わり。口に運ぶと、くどかった甘さがむしろちょうど良くなる。ジャムのようにトーストに塗るだけでもいけそうだ。
 しっかり味が付いた煮しめは、酢飯に混ぜてちらしずしに。細かく刻んでから入れると、食感も変わる。余っただて巻きも加えれば見た目も華やかだ。
 苦手なものも細かく刻むと食べやすい。例えば、カズノコがどうも…という人は、細かくしてからキュウリやリンゴなど歯応えのある食材と組み合わせれば、カズノコを生かした心地よい食感が楽しめる。
 四日の(下)は、食べ残しの温床となりがちな宴会での知恵を探る。
◆黒豆の赤ワイン漬け
『材料』(6人分)
・黒豆煮豆・・・200g
・オレンジ・・・1個
・赤ワイン・・・130ml
・マスカルボーネチーズ・・・大さじ4
・オレンジの皮・・・少々
『作り方』
①オレンジは皮と白い部分を包丁でむき取り実を2cm大のいちょう切りに。皮は飾り用に少し取り置く
②保存容器などに黒豆(汁ごと)、オレンジの実を入れて赤ワインを注ぎ、冷蔵庫で半日以上置く
③器に盛り付けてマスカルポーネ、オレンジの皮を添える
◆カズノコ わさびマヨあえ
『材料』(4~6人分)
・カズノコ・・・2本(80g)
・キュウリ・・・1本
・リンゴ・・・1/2個
・ドレッシング(マヨネーズ大さじ3、練りわさび小さじ1/2、酢小さじ2、こしょう少々)
『作り方』
①カズノコ、キュウリ、リンゴは8mm角に切る
②ボウルにドレッシングを混ぜて(1)をあえる
◆栗きんとんパイ
◆黒豆のマスカルボーネあえ
◆煮しめとだて巻きのちらしずし

(レシピ協力・ベターホームのお料理教室)
<食品ロス>
 環境省によると、2015年度の国内の食品ロスは646万トン。国民1人当たり茶わん1杯分の食べ物を毎日捨てている計算で、国連世界食糧計画(WFP)の年間の食糧援助量の約2倍に上る。このうち家庭から出るものは289万トン。期限切れなどで手付かずのまま捨てられる「直接廃棄」、野菜の皮をむきすぎるなどの「過剰除去」、「食べ残し」の三つに分類されるが、「食べ残し」が114万トンで最も多い。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019010302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:4,004歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、11.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:14個

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2019年1月 2日 (水)

彩りお節

 「初夢」は、仕事の夢か・・・今の仕事に未練があるのかな?あるんだろうな・・・。

 今日のテレビ「出没!アド街ック天国」で「小島醸造」が「忍冬酒」を作っているとやっていた。犬山でも造っていたのですね!
http://fashionpressblog.com/2018/02/24/tv-1224/
「小島醸造」
愛知県犬山市東古券 633
TEL(0568)61-0165
FAX(0568)61-0165

http://www.one-da.com/nintoushu/

 昨日のテレビ「やまと尼寺 精進日記」は、「睦月 もちつ持たれつお正月」。去年の再放送らしい。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/1985010/index.html
・しめ縄作り
・たたきごぼう
①ごぼうをたたいて切る。茹でる。
②醤油、酢、すりゴマで和える。
・酢あえ
①ニンジン、大根を千切りにし、火にかける。油揚げ、細切りの昆布を入れる。
②酢を入れる。
・お餅つき
・酢レンコン
①レンコンを切って茹でる。
②ザルに上げ、甘酢に漬ける。
・お雑煮(白味噌仕立て、丸餅)
・焼き餅

 先日の「土曜バラエティ」は、「飯テログルメドラマ マンガ飯!凄腕シェフが本気で再現」。
https://www.ctv.co.jp/mangameshi/
<トヨミツ物産株式会社>
 甲本雅裕・詩織
※人間は生きるために 食べているんじゃない。人間はおいしいものを食べるために 生きているんだ。(フランスの政治家 ブリア・サヴァラン)
『男おいどん 5』【タテだかヨコだかわからんビフテキ】
《肉山 名古屋》鳥居昭宏シェフ
名古屋市中区錦3丁目19-21
*コンベンションオーブン:
 内部に対流を起こし、熱を循環させることで食材を短時間で均一に加熱できるオーブン
《スギモト 本店》
・肩ロース:スジが多いため巨大ステーキには不向き
・リブロース:最も厚みのあるロースで、きめ細かく肉質も良い。
*芯温度計:
 食材の中心温度をはかる温度計。
①肉を20cm角の立方体にカットする。フライパンで表面に焼き目をつける。
②アルミホイルで包み、フライパンに戻し、ズンドウ鍋をかぶせる。
※アルミホイルで包むのは、柔らかく全体に熱を入れるため。アルミホイルに伝わる熱を利用して全面から加熱。
③途中、ひっくり返し、焼く面を変える。
④1時間後、火を止める。加熱した肉の水分を利用して中心の温度を上げる。
⑤もう1時間焼く。10分休ませる。
《ふじや茶舗》
・最高級玉露(100g)54,000円
※低級な人は低級な味を好み、低級な料理と交わって安堵し、また低級な料理を作る。(北大路魯山人)
①電気ポットのお湯を急須に入れて、湯呑み茶碗に入れる。
②急須に玉露を入れる。湯呑みのお湯を急須に入れる。(お湯の温度は50℃が最適)
『包丁人 味平』ブラックカレー
『包丁人 味平 2』決戦!包丁塚の巻【アイスクリームの壺あげ】
《セリュリエ》小笠原俊介パティシエ
愛知県東海市加木屋町1-120
①硬く凍らせたアイスクリームに穴をあけ、ラズベリー100%ジュースを入れる。
②卵とパン粉を付ける。-26℃で2分間急速冷凍。
③深い鍋で揚げる。

https://twitter.com/mangameshi_ctv

 「レイチェルのキッチンノート」は、「メルボルン Episode 2」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/
《BF JAFFLES & LOCAL SPIRITS》
【ラミントンホットサンド】
①酢ペン字ケーキにチョコをかけ、いちごジャムを挟んで、ホットサンドにする。
②斜め半分に切り、ココナツをまぶす
【アンザックのタコス バナナアイスクリーム添え(Anzac taco with banana ice-cream)】
①冷凍バナナをミキサーに入れ、ギリシャヨーグルト、塩、メイプルシロップ、レモン汁を入れて混ぜる。タッパーに入れ、冷凍庫に入れる。
②鍋にバター、シロップ、砂糖、塩 少々を入れ火にかける。バターが溶けたら火を止める。
③ボウルにオーツ麦、ココナツ、シナモン 少し、卵白 2個を入れ、②を入れ、混ぜる。
④生地が温かいうちに大さじ1杯をって丸い形に広げる。何枚も作る。天板にのせ、オーブンでこんがり焼く。
⑤温かいうちに綿棒の上において、曲げ、カーブを付ける。5分置く。
⑥①をのせ、砕いたカシューナッツとヘーゼルナッツをのせる。削ったチョコをかけてもおいしい。
*Margaret Fulton の孫ケイト
【現代版 コロネーションチキンサラダ】
①鍋にブイヨンを入れ、鶏肉、ショウガ 3切れ、コショウの実6粒、ローリエを入れ、6分煮る。手で細かく裂く。
②フライパンにアーモンドを軽く煎って、ゴマ、ガラムマサラを加える。
③キュウリをさいの目切りにする。コリアンダーの葉を刻む。セロリを入れてもよい。②の中に入れる。コリアンダーの茎を加える。
④マンゴーの皮を剥き、切る。
⑤ボウルにマヨネーズを入れ、ライムを搾る。
⑥別のフライパンにインドのバターを温める。インドのクラッカーを入れる。
⑦⑤の上に③をのせ、マンゴーを2、3切れトッピング。唐辛子をトッピング。
《Herald Sun Pauls MILK SOLD HERE》
【レイチェル流ベーコンエッグトースト(Egg and bacon bread bake)】
『6人分』
『材料」
・スモークベーコン・・・250g(1cm幅に切る)
・スライスした食パン(耳付き)・・・1斤
・クリームチーズ・・・125g(柔らかくしておく)
・冷凍ホウレンソウ・・・200g(解凍しておく)
・チェダーチーズ・・・100g(削る)
・生クリームまたはクレーム・フレッシュ・・・250ml
・卵(大きめ)・・・5個
・牛乳・・・50ml
・塩・・・小さじ1/2
・挽きたてのこしょう・・・小さじ1/2
<盛りつけ用>
・卵(大きめ)・・・6個
・オリーブオイル・・・40cc
『作り方』
①フッ素樹脂加工のフライパンにベーコンを入れ、中火で5分、軽く色づくまで炒める。
②食パンの片面にクリームチーズを塗り、斜めに半分(三角形)に切る。
③ホウレンソウを絞って水気を切り、20cm×30cm程度のオーブン皿に敷く(仕上げ用に少し取っておく)。その上にチェダーチーズを一握り散らす。
④さらに食パンを斜めに重ねて、角を上にして並べる(ドミノ倒しのように)。ギュウギュウに詰め込んで、きちんと並べなくてもいい。
⑤生クリーム、卵、牛乳、塩、こしょうをボウルに入れ、よくかき混ぜる。さらに残ったチェダーチーズの半分を混ぜて、パンの上からかける。パンを少し動かして、液を全体に染み込ませること。
⑥ベーコンをパンの間に押し込み、残りは上に散らす。取っておいたホウレンソウも間に入れて、残りのチェダーチーズをかける。室温で15~20分置き、液をしっかり染み込ませる。
⑦オーブンを200℃に予熱。35~40分ほど、こんがりパリパリに焼く。切り分けやすいように、少し冷ましておく。
⑧フライパンにオリーブオイル20ccを入れて中火で熱し、卵3個を3分程度焼いて、好みの固さの目玉焼きにする。白身を固めたければふたをする。残りの3個も同様に。
⑨エッグトーストを長方形に6等分して皿に取り分け、上に目玉焼きをのせる。

 「ノートン」が 「Web Attack:~」という表示が出た。
 汚染されたウェブサイトを踏んでしまったんでしょう。危なかった・・・。「ソクラテス」のページが危なかった!!!
https://chiebukuro.yahoo.co.jp/tag/tags.php?tag=web+attack&__ysp=44OO44O844OI44OzICBXZWIgQXR0YWNr

 特にすることもないので「カインズホーム」に出掛ける。8時15分頃到着。去年はもっと並んでいたのに、今年は5人しか並んでいない。それでも徐々に並んできた。店員さんが日替わりの品のチケットを分けている。
 例年のように「使い捨てカイロ」をくれた。(ありがとうございます)・・・ふと思った・・・立場のある人が行列に並んでいたら恥ずかしいだろうな・・・!!???
彩りお節

貼らないカイロ レギュラーサイズ
販売元 興和株式會社
東京都中央区日本橋本町三丁目4-14
TEL 03-3279-7560

彩りお節

 10分前に開店。干支石鹸をもらって入店。
彩りお節

 「ホース中間継手」248円を買う。仕事用だよ!
CAINZ
 適合ホース 外径 20mmまで、内径12~15mm
180918
材質:ABS樹脂
販売元:株式会社カインズ
TEL 0120-87-7111

 会計を済ませ、お店をでると、まだ干支石鹸を配っていた。今年は相当人出が少ないんだろうね。

 そのままスーパーに行く。9時15分頃到着。しまった!9時半の開店だった・・・。福袋を買いたい人は並んでいるが、福袋を買い予定はない。
 9時半に開店。売り出しの「白菜」1/4で73円、「日本ハム 天津閣ふかひれ入りスープ餃子」321円、それに「下仁田庵 板こんにゃく」68円を買う。
 白菜は1/2カットも売っていたが、146円なり。そのまま2倍だね。

 昼食は、昨日のおでんの汁で「年明けうどん」といきましょう!
 純白で清楚なうどんを年の初めに食べることにより、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願います。
彩りお節

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

彩りお節

 「干支石鹸」を組立ましょう!
来福石けん 十二支 亥
日本製
 フローラルブーケの香り
来福
 亥は、猪首が衝撃に強く、丈夫なところから、交通安全の神様とも言われています。
商標登録番号 2318325
FF28
JN-1
来福石けん十二支 亥(化粧石けん)
標準重量 50g
株式会社 マックス Since 1905
大阪府八尾市植松町2丁目9番29号
TEL 072-994-5045

http://www.soapmax.co.jp

 特にすることもないので、草取りをしましょう!

彩りお節

 夕方は、『ぜんぶ もやしレシピ』きじまりゅうた(世界文化社)1,100円+税に載っていた【もやしと鶏もも肉のこしょう炒め】で一杯♪
 モヤシの保存は、「チルド室」がいいらしい。知らなかった!!!今まで、「野菜室」の保存していたよ・・・。
【もやしと鶏もも肉のこしょう炒め】
鶏肉の旨みがもやしによくからむ
『材料』(2人分)
・豆もやし・・・1袋
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
・鶏もも肉(から揚げ用)・・・200g
・A
 酒・・・大さじ2
 おろしにんにく・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/4
・粗びき黒こしょう・・・適量
①フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ中火にかける。皮に焼き色がついたら裏返し、豆もやしを入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。
※鶏肉、豆もやしの順で炒めると、鶏肉の脂や旨みが豆もやしにからみやすくなります。
②ふたをとってAを加え、汁けをとばしながら炒める。
③器に盛り、こしょうをたっぷりふる。

彩りお節

 「豆もやし」が無かったので、「緑豆もやし」を使う。
beisia Mung bean spraouts
200g
100g当たり14kcal
製造者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根根木1186
TEL 0800-800-3914

 さらに、昨日の「おでんの汁」(今日のうどんの汁)で、雑炊♪卵も入れましょうね♪♪♪

 ここで、『Clife』2018年12月号より、「新年の食卓を華やかに 彩りお節」の引用♪
 現代風にアレンジした、見た目もおしゃれなお節料理です。彩りよく盛り付けた、お正月を楽しみましょう。
【アレンジ和風プレート+自家製ローストビーフ】
*エビの鬼殻焼き(315kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・エビ・・・8尾
・A
 酒・・・大さじ2
 塩・・・少々
・B
 卵黄・・・2個分
 塩・・・少々
・パセリ
①エビは塩水で洗って水気を拭き取り、背に包丁を入れて切り開き背わたを取る。Aを振って5分置く。
②Bをよく混ぜ合わせる。
③天板にオーブンシートを敷き、①を並べる250℃のオーブンで8分焼いたら、表面に②をたっぷり塗ってオーブンに戻し、卵黄が乾く程度に軽く焼く。
④刻んだパセリを飾る。南天の葉を添える。
*ブリの八角煮(1,583kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・ブリの切り身・・・4切れ
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 酒・・・大さじ2
・揚げ油・・・適宜
・B
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
 砂糖・・・大さじ3
 酒・・・大さじ2
 八角・・・1個
 粉山椒・・・小さじ1/3
 ごま油・・・小さじ1
①ブリは1切れを半分に切り、Aに30分漬ける。
②①の汁気を拭き取り、170℃の油でカリッと揚げる。
③鍋にBを入れて合わせ、②を加えて強火にかける。汁気がなくまるまで煮詰める。
④お皿に盛り、松の小枝と八角を添える。
*菊花カブ(66kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・カブ・・・4個
・A
 酢・・・大さじ6
 砂糖・・・大さじ2
 塩・・・少々
・赤唐辛子・・・1本
①カブは葉の部分を切り落として皮を厚めにむく。
②①の表面に格子状に細かく切り込みを入れ、塩水(分量外)に30分漬ける。しんなりしたら水気を絞る。
③ビニール袋に②とAを入れ、半日ほど漬け込む。
④③の汁気を切り、カブを菊の花のように広げて輪切りにした唐辛子をのせる。菊の葉を添える。
*鶏の松風焼き(1843kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・鶏もも肉・・・2枚
・A
 しょうゆ・みりん・・・各大さじ2
・片栗粉・・・適宜
・B
 鶏ひき肉(胸)・・・200g
 赤みそ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・・大さじ1/2
 卵(S)・・・1個
・パン粉・・・大さじ3
・サラダ油・みりん・青のり粉・ケシの実・・・各適宜
①鶏もも肉は、厚みが均一になるように身の方を包丁で切り開き、細かく縦・横に切り込みを入れる。
②Aをバットに合わせ、①の身を下にして10分漬け込んだ後、汁気を軽く拭き取り、茶こしで全体に片栗粉を振る。
③Bをすり鉢に入れ、粘りが出るまですり混ぜる。パン粉を加えてさらにすり混ぜる。
④②の鶏もも肉(切り込みを入れた方)に③をのせて均一に延ばす。包丁を使って縦、横に細かくたたくようにし、切り込みに③が入り込むようにする。
⑤天板にアルミホイルを敷きサラダ油を薄く塗って、220℃のオーブンで18~20分焼く(火が通って、表面に軽く焼き色が付くまで)。
⑥表面にみりんを薄く塗り、青のり粉とケシの実を振る。羽子板形に切り、串を刺す。
*イカの松笠焼き(252kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・イカ(紋甲イカ・・・200g
・サラダ油・・・少々
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1/2
 さとう・・・大さじ1
・青のり粉・・・適宜
①イカは薄皮をむき、表面に斜めに包丁を入れて、格子状の切り込みを入れる。1辺が5cmくらいの三角形に切る。
②①を熱湯に30秒くぐらせ、水気を拭き取る。
③フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、イカの切り込みを下にして焼き、焼き色を付ける。ここに合わせておいたAを入れ、一煮立ちさせてからイカを取り出す(煮込むとイカがかたくなる)。
④③の汁気を煮詰めたら、イカを戻し入れて味を絡め、青のり粉を振る。松の葉を添える。
*自家製ローストビーフ(1705kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・牛ブロック肉(250~300g)・・・2本
・塩・・・適宜
・粗びきコショウ・・・適宜
・サラダ油・・・少々
・A
 酒・・・大さじ3
 水・・・大さじ2
 おろしニンニク・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1/2
・お好みの薬味(ワサビ・柚子コショウ・スダチなど)・・・適宜
①肉は冷蔵庫から出して30分ほど室温に置き、塩・粗びきコショウをすり込み10分ほど置く。
②フライパンにサラダ油を熱し、強火で①の4面をそれぞれ2分程度こんがり焼く。
③②に混ぜ合わせたAを回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。途中で1~2回肉の向きを変える。汁気がなくなったら火を止め、そのまま5分置く。
④③をアルミホイルで包み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて完全に冷ます。好みの厚さに切り、薬味を添える。椿の葉を添える。

【おつまみ洋風プレート+スペアリブの赤ワイン煮込み】
*サーモンなます(413kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・スモークサーモン・・・80g
・タマネギ・・・50g
・紫タマネギ・・・100g
・ニンジン・・・30g
・水・・・200ml
・塩・・・大さじ1
・A
 酢・・・1/4カップ
 だし汁(または水)・・・3/4カップ
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ1/4
 オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
・レモン・・・1/2個
①Aを混ぜ合わせてマリネ液を作り、①、③を漬けて冷蔵庫で10分以上冷やす。
②薄切りにしたレモンとあえる。
*カボチャとポテトのテリーヌ(656kcal)
『材料』(11cm×8cm×5cmのミニパウンド型1本分)
・カボチャ(正味)・・・200g
・A
 砂糖・生クリーム・・・各大さじ1
・ジャガイモ・・・100g
・B
 酢・・・小さじ1
 砂糖・・・少々
 マヨネーズ・・・大さじ2
・キャベツ(緑の濃いところ)・・・100g
・エビ・・・2尾
・ウインナー・・・1本
・カリフラワー・・・40g
・ブロッコリー・・・20g
・インゲン・・・2本
・ニンジン・・・1/4本
①カボチャは皮をむいて、一口大に切り、電子レンジ(600W)で7分加熱し、つぶしてAを混ぜる。
②ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ(600W)で3分加熱し、つぶしてBを混ぜる。
③キャベツは芯を切り取って、色良くゆでる。
④エビは塩水で洗い、背わたを取る。串に刺して塩ゆでし、殻をむく。
⑤ウインナーは下ゆでし、カリフラワー、ブロッコリーも小房に分けて下ゆでする。インゲン。1cm角に切ったニンジンも下ゆでする。
⑥型にラップを敷き、その上にキャベツを全体に敷く。このときキャベツの1/5量ほどを残しておく。
⑦①の1/3量を入れて平らにしたら、④、⑤の半量をバランスよく入れ、隙間に残りの①を詰めて軽く押さえる。さらに②と残りの④、⑤も詰めて平らにしたら、残しておいたキャベツをかぶせて上から押さえ、冷蔵庫で冷やす。
*チキンロール(1,608kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・鶏もも肉・・・2枚
・ピーマン・・・1個
・パプリカ(赤)・・・1/4個
・ゆで卵・・・1個
・生ハム・・・4枚
・A
 酒・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ3
 薄口しょうゆ・・・大さじ2
 水・・・1カップ
 梅干し(大)・・・2個
①鶏もも肉(身の方)の表面に1cm間隔で切れ目を入れ、包丁で切り開きながら均一に薄くのばす。皮の方からはフォークで穴を開けておく。
②ピーマン、パプリカは5mm幅に切る。ゆで卵は4つに切り分ける。
③①に生ハムをのせ、その上に②をのせてのり巻きのように巻く。タコ糸で縛って形を整える。
④熱湯に③を入れ、30秒ほどくぐらせたらザルに上げる(あく止め)。
⑤フライパンに④とAを入れ、強火で3分くらい煮たら火を弱め、ふたをしてさらに15分煮る。ときどき上下を入れ替える。15分たったらふたを取り再び強火にして煮汁が少なくなるまで煮詰め、火を止める。
⑥冷めるまでそのまま煮汁に漬けておく。時々向きを変えて、味を絡ませる。パセリを添える。
*ハマグリのグラタン風(252kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・ハマグリ(大)・・・4個
・A
 水・・・大さじ2
 白ワイン・・・大さじ1
・エビ・・・2尾
・バター・・・10g
・タマネギ(みじん切り)・・・大さじ2
・薄力粉・・・15g
・牛乳・・・1/2カップ
・粉チーズ・・・適宜
・パセリ(みじん切り)・・・適宜
・パプリカパウダー・・・適宜
①ハマグリとAを鍋に入れ、ふたをして蒸し煮にする。貝の口が開いたら取り出して身を外し、貝殻は2つに分ける。貝殻の内側に少量のバター(分量外)を塗る。蒸し汁は残しておく。
②エビは塩水で洗って殻と背わたを取り、5mm幅に切る。
③フライパンにバターを熱してタマネギを炒める。薄力粉を振り入れ均一に混ぜたら、牛乳を徐々に加えてさらに混ぜる。①のハマグリの蒸し汁と②も加え、かためのソースに仕上げる。
④ハマグリの貝殻に③を盛り、半分に切ったハマグリの身を飾って粉チーズをかける。グリルで焼き、表面に焼き色を付ける。
⑤パセリとパプリカパウダーを振る。
*クリームチーズの茶巾絞り(930kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・クリームチーズ・・・200g
・A
 お好みのドライフルーツ・・・大さじ2
・B
 ミックスナッツ・・・大さじ2
 練りワサビ・・・小さじ1/2
・C
 生ハム・・・2枚
 白ワイン・・・小さじ1/2
 粗びきコショウ・・・適宜
 ドライバ汁・・・適宜
①クリームチーズは3等分する。
②Aのドライフルーツは粗く刻み、①の1つと混ぜ合わせる。滑らかになったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
③Bのミックスナッツは粗く刻み、①の1つと混ぜ合わせ、ワサビを加えてさらに混ぜる。滑らかになったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
④Cの生ハムは粗く刻み、①の1つと混ぜ合わせ、白ワイン、粗挽きコショウ、ドライバジルを加えてさらに混ぜる。滑らかになったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
⑤②、③、④を冷蔵庫で1時間ほど冷やす。ドライフルーツ、ナッツ、生ハムを飾る。
*スペアリブの赤ワイン煮込み(3,154kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・スペアリブ・・・1kg
・塩・コショウ・・・少々
・タマネギ(薄切り)・・・1個
・ニンニク(薄切り)・・・2片
・サラダ油・・・適宜
・A
 赤ワイン・・・2カップ
 しょうゆ・・・大さじ2
 甘酒・・・大さじ4
 ハチミツ・・・大さじ1/2
 ローリエ・・・1枚
 塩・コショウ・・・少々
・ゆで卵・・・4個
①スペアリブは肉の部分に切り込みを入れ、塩・コショウをする。
②深めのフライパンにサラダ油を熱し、①を強火でこんがり焼く。そこにタマネギとニンニクを加え、しんなりするまで炒める。
③②にAを入れて一煮立ちさせ、あくを取る。ふたをして弱火で10分煮たら、ゆで卵を入れさらに10分煮る(時々スペアリブの向きを変える)。ふたを取り弱火にして、煮汁が1/3量になるまで煮詰めて火を止める。
④冷めるまでそのまま煮汁に漬けておく。時々向きを変えて味を絡ませる。ローリエを添える。

【お子さまプレート】
*だて巻き(758kcal)
『材料』(18cm×13.5cmの卵焼き器で2本分)
・はんぺん(大)・・・1枚
・卵・・・6個
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ4
・しょうゆ・・・小さじ1
・だし汁(または水)・・・1/2カップ
・サラダ油・・・適宜
①サラダ油以外の材料をミキサーにかける。
②サラダ油を十分になじませた卵焼き器に①の1/2量を流し入れ、ふたをして弱火でゆっくりと焼く。
③表面が乾いてきたら裏返し、焦げないように軽く焼く。同様にもう1枚焼く。
④内側に1cm間隔で切り込みを入れ、巻きすで巻いて形を整え、輪ゴムなどで固定する。冷めたら巻きすを外して切り分ける。南天の葉を添える。
*ケーキずし(895kcal)
『材料』(直径5cmの丸型8個分)
・ごはん(熱いもの)・・・400g
・すし酢(市販)・・・大さじ2
・卵・・・1個
・A
 塩・・・少々
 酒・・・少々
・キュウり・・・1/2本
・塩・・・適宜
・桜でんぶ・・・適宜
・飾り用の材料(お好みのもの)・・・適宜
①熱いごはんにすし酢を振り入れ、軽く混ぜてすし飯を作る。
②卵はAで味付けし、薄焼き卵を作って直径5cmの丸型で抜く。残りは細切りにする(飾り用)。
③キュウリは薄切りにし、塩もみする。
④丸型にすし飯を半分くらい入れ、その上に薄焼き卵(丸く抜いたもの)、キュウリ、桜でんぶをそれぞれのせる。さらにその上にすし飯を入れ、上から押さえて型から外す。
⑤飾り用の材料でお正月らしく飾り付ける。(ゆでたブロッコリーやインゲン、かまぼこ、イクラ、練り梅などを使って、松竹梅の飾りを作って、盛り付ける)
*田作りスナック(606kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・サラダ油・・・大さじ1
・田作り・・・20g
・だし昆布・・・5cm
・いり大豆(市販)・・・100g
・カレー粉・・・小さじ1/2
①フライパンにサラダ油を熱し、田作りと細く切っただし昆布を焦がさないように炒める。
②カリッと香ばしく火が通ったら、いり大豆も加え、カレー粉を振って仕上げる。
*紅白餅団子(900kcal)
『材料』(作りやすい分量)
・もち米・・・1/2カップ
・水・・・適宜
・食紅・・・適宜
・むきエビ・・・30g
・A
 豚ひき肉・・・200g
 ショウガ汁・・・小さじ1
 ネギ(みじん切り)・・・大さじ2
 しょうゆ・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 酒・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
①もち米を洗って2等分し、一方は水に、もう一方は食紅を入れた水に2時間漬け、その後水気を切る(もち米の表面が乾く程度)。
②エビは塩水で洗い、背わたを取り粗く刻む。
③Aと②をよく混ぜ合わせ、8個の団子に丸める。①のもち米をそれぞれまぶす。
④蒸し器にぬれ布巾を敷き、③を間隔を空けて並べ、強火で20分蒸す。
⑤やや冷めてから、蒸し器から取り出す。椿の葉を添える。
*梅花リンゴ(776kcal)
『材料』(14cm×11cmの流し缶1台分)
・リンゴ(紅玉)・・・2個
・A
 砂糖・・・80g
 水・・・1カップ
・B
 粉末寒天・・・6g
 水・・・2カップ
 砂糖・・・80g
①リンゴは芯を取り、皮をつけたまま薄切りにする。
②鍋に①とAを入れてリンゴがやわらかくなるまで煮る。裏ごししてリンゴの皮を取り除く。
③Bを鍋に入れて火にかけ、半量になるまで煮詰める。
④③に②を加えて均一に混ぜ、2~3分煮る。
⑤④を流し缶に入れて冷蔵庫で冷やし固め、梅型で抜く。金粉・銀粉を飾る。

本日のカウント
本日の歩数:7,783歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.2kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2019年1月 1日 (火)

古今東西 お雑煮グルメ

 新年 明けまして おめでとうございます
 本年もよろしく尾根が強います

 今日は、1月1日、「元日」。
【ごちそう煮豚】(388kcal)
じっくり煮込んでしっとり、やわらか
『材料』(作りやすい分量:6~8人分)
・豚肩ロース肉(かたまり・たこ糸で巻いてあるもの)・・・2個(1~1.2kg)
・たまねぎ・・・大1個
・ほうれん草・・・1束
・長ねぎの白い部分・・・1/2本
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 水・・・5カップ
 酒、しょうゆ・・・各1カップ
 砂糖・・・大さじ5
・B
 しょうが(薄切り)・・・2かけ分
 長ねぎの青い部分・・・2~3本分
『作り方』
①たまねぎは芯をつけたまま6等分のくし形切りにする。ほうれん草はサッとゆでて水にとり、水気をしぼって長さ5~6cmに切る。長ねぎは長さ5cmに切って、白髪ねぎにする。
②フライパンに油を強めの中火で熱して豚肉を並べ、全体に焼き色がつくまで転がしながら5~6分焼く。
③②を厚手の鍋に移し、Aとたまねぎを入れて中火で煮立てる。弱火にして、Bを加えて落としぶたをし、20分ほど煮る。
④たまねぎを取り出し、肉の上下を返してさらに20分煮る。落としぶたをはずして中火にし、煮汁を軽く煮詰めるように10分ほど煮る。火を止め、そのまま30分ほどおく。
⑤たこ糸をはずして食べやすい厚さに切り、器に盛る。ほうれん草、たまねぎを添えて白髪ねぎをのせ、煮汁を適量かける。

 月が変わったから「壁紙」を変えましょう!
 2019年1月の壁紙カレンダーは、「屈斜路湖コタン」。
 撮影は、北海道の写真家 大柳雅資さんです。
 氷点下20℃の無風の朝。樹木には霧氷がまとい、氷上にはフロストフラワーが咲いていました。
プロフィール
名前:大柳 雅資
生年月日:1971年12月25日
出身:釧路市
  写真は2011年より、趣味として始める。2017年より、フィルムカメラにも興味を持ち、フィルムとデジタルの両方で撮影するようになった。
 現在は、FacebookやInstagramにて、北海道、そして釧路の魅力を、撮影した写真を通じて発信している。
受賞歴:
  黒岳フォトコンテスト 最優秀賞
 弟子屈町フォトコンテスト 最優秀賞
 その他コンテスト入選、佳作等
アカウント:
 【Facebook】 masashi.oyanagi
 【Instagram】 masashi.oyanagi

https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 『We:la』2019年1月号の「ツキを呼び込む!数秘占い&風水」の引用↑↑↑
数秘占いとは・・・
 「世界は数字で表すことができる。数字を使うことによってカオス(混沌)に秩序が生まれる~ピタゴラス~」この概念に基き、ユダヤ教やキリスト教の学者によって探求された、いわゆる「生活の知恵」的な学問。9年間を1サイクルとして捉え、その年ごとの数字の影響を受けます。自分の数字が1~9のどれになるか算出。本来の傾向と課題を知ることができます。
あなたの数字の出し方
①自分の生まれた月と日を、それぞれバラバラの数にしてすべてを足します。
②①で出した数字をバラバラの数にっして足し、さらに2019年の年運3を足します。
③②で出した数字をバラバラの数にして足し、1桁になるまで繰り返し足します。
 例/9月19日生まれの方の場合
①9+1+9=19
②1+9+3=13
③1+3=4
 あなたのナンバーは4
イヤーナンバーは「3」2019年はどんな年?
 社会情勢も占うことができる数秘占い。その年のイヤーナンバーから1年全体の動きを読み解くことができます。2019年のイヤーナンバー(年運)は「3」。3は「みっつ」と読めることから「満つ」「充つ」の意味を持つ縁起の良い数字。また調和を示す数字でもあるため、社会情勢はおおむね平穏に推移しそうです。ただし10月以降は政治面などにおいて、さまざまな問題が浮上する恐れがあります。
 経済は、これまでにない新しいスタイルのビジネスが立ち上がるかも。自動車や航空関連の仕事は需要が伸びるでしょう。問題は労働力の高齢化ですが、外国人労働者への雇用システムが一新され、大きな労働力の確保につながりそうです。
 また、この年は自然治癒力や占いに関することが注目され、実際に試したり学んだりする人が増えそうです。
古今東西 お雑煮グルメ

「3」成果が出やすいとき。もう1ランク上のステージを目指して
・全体運&仕事運
 これまでは裏方など、サポート的なポジションが多かったかもしれません。2019年はあらゆる場面であなたの魅力が前面に押し出され、注目の的に。周囲からのお誘いも増え、よい人間関係を築けるでしょう。新しい人脈も増えますが、近づいてくる人の中にはあなたを利用しようとする人も。すぐに気を許さず、個人情報も相手に信頼がおけるまで開示しない方が無難です。
 仕事は昇進、昇給などよいニュースが舞い込みそう。さらに6月には大きなチャンス到来。公私ともに楽しい出来事があるかも。かなり多忙になりそうですが、充実した1年となるでしょう。自分が進むべき道がはっきり見えれば、将来に繋がる手ごたえを感じることができるはず。
・恋愛運
 交友関係が活発に。友人や同僚から誘われることが増え、出会いに恵まれた1年となるでしょう。気乗りしないお誘いもなるべく参加を。高い確率で好みの相手に巡り合えそうです。気になる人に出会ったら、共通の話題を見つけて楽しい会話を心がけて。場合によっては複数の人と同時に連絡を取り合い、デートすることもありそう。
 パートナーがいる人は将来を見据え、今後のプランを立てておくと吉。ただし結婚はまだ先かも。
・2019年幸運を呼び込む
 カラー:イエロー
 ファッション:キレイめスーツスタイル
 スポット:カルチャーセンター
*監修/ fortune teller yuki
 中区住吉にある人気サロンKALMIA(カルミア)を中心に、浜松近郊で活躍中。数秘術、インド占星術を取り込みながら、タロットとルーンでのカウンセリングを対面で行っている。NHK文化センター浜松教室の講師も務める。ほか、ブラジルのサンバカーニバルの重要ポジションダンサーという顔も持ち、毎年参加。「自分の夢を叶えた経験や知識を伝えていく」ことをモットーに活動している。
 鑑定については「yuki スピリチュアル 浜松」で検索を。
お問い合わせ:KAKMIA(カルミア)
TEL 053-476-8756

https://fortunetelleryuki.hamazo.tv/

 さらに、「ツキを呼び込む風水インテリア」の引用♪
 風水というと、難しい、何から始めてよいか分からないという人も多いのでは?どんなお家でも、簡単に取り入れることができそうなポイントをご紹介します。できそうなことから試してみてね!
Q. 何から始めればいい?
A. なにはなくあとも「整理整頓とお掃除」から
 いくらかわいいモノはラッキーアイテムをそろえたも、散らかっていて、汚いお部屋では意味がありません。
①不要なものを処分
 特に割れているもの、壊れているものはすぐ処分を。
②できる場所からやろう
 おすすめは玄関→トイレ→お風呂の順。
③散らかりやすいところは原因を考え対処を
 必要に応じて収納方法を工夫しましょう。
*開運アクション
・01 靴は下駄箱に納めて
 玄関に出しておいて良いのは今日履く1足だけに。下駄箱も時々開けて、空気の入れ替えをしましょう。悪臭がこもらないように注意して。
・02 玄関は明るく
 ほかの部屋は節電してでも、玄関は明るくしましょう。暗い場合は、明るい電球に取り替える、間接証明をプラスするなど工夫してみて。
・03 ふんわりいい香りを漂わせて
 良い香りは、良い運気を呼び込みます。玄関には、アロマグッズや芳香剤を上手に利用しましょう。
・04 お財布にレシートをためない
 財布はお金の寝床のようなもの。常に快適な空間が必要です。ゴチャゴチャしているところに幸運は入ってきません。カード類も同様に整理しましょう。
・05 冷蔵庫の扉にモノを貼るのはNG
 扉は運の入り口。メモや磁石などが貼ってあると、それが邪魔になって、幸運が入ってきません。貼る場所を別に設けるか、どうしても貼るなら側面に。
*開運アイテム
・01 玄関マット
 外からの悪い運気を払ってくれる効果があります。マットは意外と汚れが溜まりやすいもの。汚れていては逆効果になってしまうので、清潔を保つよう注意して。
 自然素材で、ふわふわした丸い形のものがおすすめ。
 玄関マットアラベスク模様 6,500円(風水エイト)
・02 丸い葉の観葉植物
 おすすめは幸運を呼び込むといわれる「モンステラ」。プラスチック鉢のまま置くのではなく、陶器のポットに入れて飾って。
・03 フタ付きのごみ箱
 ごみは悪い気を発します。悪い気が部屋中に広がってしまうのを防ぐため、フタ付きタイプを選んで。溜まったごみはこまめに捨てて、ごみ箱自体をキレイに保つことも忘れずに。
 合皮との異素材MIXで、生活感がでにくいデザイン。ブランカ ダストボックスS 1,800円(Francfrenc)
・04 ドアベル
 美しい音色は、よどんだ空気を浄化してくれる効果があります。玄関ドアの外側または内側に取り付けます。部屋の窓際(風の通り道)に、音のなるものを飾っても同様の効果が。
 鳥たちのガーデンウェルカムチャイム 2,250円(風水エイト)
※風水は、今から約四千年前に中国で発祥した環境学。この世には「気の流れ」があり、その気の力をコントロールすることで、より良い気を取り入れようという考えに基きます。運が悪いと思う人は、まずは自分の環境を見直してみましょう。不要なものがたくさんあって散らかっている、汚れている・・・そんな悪い気が充満している環境では気持ちも上がりませんし、幸運も呼び込めません。良い気を取り入れるには、不要なものを処分し整理整頓、掃除して清潔に保つことが基本。
 キレイになった上で、運を呼び込むアイテムを用意したり習慣を取り入れたりしてみましょう。どんな人でも運のいい人になることができます。
 また風水は「絶対に○○しなければならない」というものではありません。10人いれば10通りの生活パターンがあり、無理をしてストレスをためるようでは逆効果です。ライフスタイルに合わせ、楽しく取り入れてみてくださいね。
*教えてくれた人/ 風水インテリアアドバイザー 鈴木尚子さん
 雑貨メーカーに勤務していた経歴を持つほどかわいい雑貨が大好き。家に合わせたおしゃれな風水グッズを集めた、風水インテリアグッズ専門店「FUUSUI8(風水エイト)」を運営。

http://fuusui8.com/

 昨日のテレビ「孤独のグルメ」は、「大晦日スペシャル 京都・名古屋出張編 生放送でいただきます!」「京都府京都市のぐじの土鍋ご飯と愛知県名古屋市の台湾ラーメン」。
 今年は、プレゼントが無いんだね・・・。
https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume/
《亀家本舗》
「京都市左京区 浄土寺」
《京・銀閣寺 梨門邸(なしもて)》
・ウーロン茶
・お通し三種(さばの南蛮漬け、豚バラと壬生菜のさっと煮、おぼろ豆腐のあんかけ)
・牡蠣の炭火焼、もち豚ロースの炭火焼、とまとの炭火焼
・かぶら蒸し
・ぐじの土鍋ごはん、みそ汁(あおさと油揚げ)、ぬか漬け
《ホテル シルク・トゥリー 名古屋》
《珈琲処 カラス》
・カラス ブレンドコーヒー
・あんトースト
・豆菓子
「名古屋 西区 比良」
《本場台湾ラーメン 光陽》
・台湾ラーメン 中辛 648円
・ピリカラにんにく炒飯 648円
・酢鶏(ハーフ)
「京都府 葛飾区柴又」
《鰻蒲焼 ゑびす家》
・うな重(きも吸付き)

https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume_omisoka2018/

 早朝のテレビ「富沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ!」は、「れんこん ~茨城県霞ケ浦」。だいぶ前の再放送らしい。
http://www4.nhk.or.jp/manpuku/23/
*れんこん掘り名人オススメ!皮ごとステーキ
 吉田京史さん
※れんこんの収穫:8月から翌4月頃まで
 れんこんの特徴:甘みがありシャキシャキ感が強い
 水掘り:水圧で泥を飛ばしながら掘り出す。小さなれんこんを折らないのがコツ
・れんこんステーキ
①れんこんを皮ごと輪切りにする。
②たっぷりのオリーブオイルで焼き、塩こしょうで味付け。
*結婚間近の娘に贈る!れんこんづくしの祝い膳
 飯田敬市さん
・れんこんのかば焼き
①れんこん 300gは皮をむき、すりおろして軽く水気を切る。
②(1)に卵 1個、小麦粉 大さじ3を混ぜる。
③焼きのりを1/8に切ってのりの上に(2)を乗せて、割りばしで真ん中にラインを入れる。
④フライパンに多めのサラダ油を入れ、(3)を海苔が上になるようにして焼く。裏返す。
⑤みりん 大さじ4、砂糖 大さじ3、しょう油 大さじ3を沸騰させて(4)を入れ、軽く煮れば完成。ご飯の上にのせる。
・酢ばす(紅白)
①れんこん 250gは皮をむき、2~3mmの厚さに切る
②全ての調味料を入れ沸騰させてから、酢 5ml、砂糖 50g、塩 少々を加え、3~5分くらい煮る。
※赤の酢バスは、赤紫蘇で色づけ。
・れんこんだんごのお吸い物
①れんこん 200gは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
②(1)に鶏ひき肉 50gと片栗粉 大さじ1を混ぜ、小さな団子状に丸める。
③水 800ml、和風だしの素 大さじ1、しょう油(香りづけに適量)、塩 小さじ1を合わせたものを沸騰させて(2)を入れ、絹さや、みつ葉、花麩(各適量)を飾る。
・れんこんの丸煮(小さなれんこんを使う)
①れんこん 500gにかぶるくらいの水(600ml)を入れて、水から煮る。
②(1)にしょう油 50ml、砂糖 100g、和風だしの素 小さじ1/2、みりん 80cc、塩 少々を入れて、柔らかくなるまで煮る。
※ 鍋にフタをするとより一層柔らかくなり、フタをしないとシャキシャキになります。
*孫が継いでくれて大感激!若夫婦のお子さまれんこんプレート
 市川政次さん
・れんこんバーガー(2個分)
①パン粉 20gに牛乳 大さじ5を入れて、ふやかしておく。
②皮をむいたれんこん 100gを、厚さ1~2mmに2枚輪切りにして、残りは細かくみじん切り。
③合いびき肉 200gに卵 1個、塩こしょう 少々、(1)と(2)のみじん切りを入れてよくこねる。
④(3)を薄い円状に成型して、フライパンで焼く。
⑤輪切りにしたれんこんを焼く。
⑥バンズにレタス、ハンバーグを乗せてケチャップ 適量を塗り、れんこんを乗せて挟む。
・れんこんの唐揚げ
①れんこん 100gの皮をむき、縦切りのスティック状にする。
②ポリ袋に片栗粉 大さじ3と(1)を入れ、空気を入れてシャカシャカ振る。
③片栗粉がまんべんなく付いたら、170℃に熱した油で揚げる。
④塩と青のり 適量をまぶして完成。
・れんこんケーキ
①れんこん 500gは皮をむいて、荒みじん切りにして酢水につける。
②ボウルに卵 3個、砂糖 300g、塩 小さじ1、サラダ油 90mlを入れて混ぜ合わせる。
③よく混ざったら、薄力粉 360gと重曹 小さじ3をふるいにかけて入れ、よく混ぜる。
④(1)の水気をよく切り、(3)に入れてよく混ぜる。
⑤天板に薄くサラダ油を塗って、クッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
⑥170℃のオーブンで50分焼く。(余熱ありだと35~40分)
⑦シナモン 少々をふりかけて完成。(ホイップを添えても)

 この間のテレビ「キスマイ超BUSAIKU」は、「キスブサクッキングレース」「舞茸を使った料理」。
https://ameblo.jp/saya38sayaya/entry-12427290997.html
・バルサ宮田っ酢を使った舞茸炒め
①舞茸を手でほぐす。ニンニクをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。鶏肉を入れる。長ネギを入れる。舞茸を入れる。
③しいたけ、しめじを入れる。塩、こしょうする。バルサミコ酢を入れる。
※煮詰めたバルサミコ酢をかけても良い。
・トムまいスープ
①舞茸を手でほぐす。
②鍋にサラダ油をひき、ソーセージ、さつまいも、マイタケを炒める。
③水200mlを入れ、5分煮込む。
④ココナッツ缶、トムヤムペースト、ナンプラーを入れ、煮る。
⑤器に盛り、パクチーを添える。
◎美味しすぎてまいったけ
①舞茸を一口サイズにほぐす。衣をつけ、油で揚げる。
②ゆで卵を潰し、舞茸と玉ねぎを炒めたもの、ピクルスを入れる。マヨネーズを入れ混ぜ、タルタルソースの完成。
※タルタルソースかみかん塩を付けて食べる。
・まいぼうサラダ舞茸スープ(舞茸を茹でて味付けるだけ)
①舞茸を手でほぐす。
②フライパンに油を熱し、斜め輪切りのごぼうを炒める。舞茸を入れる。ひじきを入れる。取り出して冷やす。
③マヨネーズ、めんつゆ、白すりごまを混ぜる。②を和える。

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「福袋 アウトレット干物」1.5kg2,980円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

 今日は、初詣に出掛ける。
 まず、氏神様に行き、お札などを納める。
古今東西 お雑煮グルメ

 その後、「鴨江寺」に出掛ける。
http://kamoeji.jp/
髙野山 真言宗
 御本尊 観世音菩薩
 御真言 オン・アロリキャ・ソワカ
 大日如来の御真言 オンアビラウンケン バザラ ダトバン

 帰宅・・・年賀状がなかなか来ない・・・。
 お腹が空いたから、早目の昼食といきましょうか!
古今東西 お雑煮グルメ

 昼食は、「卵カレー」といきましょう!カレーに生卵を乗せると美味しいんですよ↑↑↑
ボンカレー ゴールド 辛口
カルダモンの香り際立つスパイシーな辛さ
 国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
180g/1人前 160kcal
 カルダモンやブラックペッパーなど芳醇なスパイスが香る爽やかな辛さのスパイスカレー
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
TEL 088-665-7131
製造所 徳島市川内町加賀須野463-55

http://www.otsukafoods/co/jp/
http://www.boncurry.jp/

古今東西 お雑煮グルメ

 「Beisia たまご わかば」。
卵重軽量責任者:川端 剛
10個入り S46g-MS58g
名称:国産鶏卵
選別包装者 (有)伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
TEL 0120-881-705

 「JAF Mate」の「お年玉プレゼント」に応募!
http://jafnavi.jp/present/presentfesta201901/index.php
 さらに「今、日本を走ろう。名産品プレゼント」。
https://drive.jafnavi.jp/municipality/fukuoka/asakura?_ga=2.219182873.1215347090.1546309309-1902493264.1490511299
https://cam.jaf.or.jp/start?a=17c9a10e0e526c4ebdd4e7144e430ea913ff9488&pid=7059

 年賀状が来るのが遅いね!11時50分過ぎだよ!もう、ほとんどお昼ジャン!!!

 お正月って、やることがないね・・・。テレビはつまんないし・・・。

古今東西 お雑煮グルメ

 大根を収穫しましょう!
古今東西 お雑煮グルメ

 夕方は、年末の半額の162円で買った「おでん」で一杯♪付属のスープは16倍~23倍に希釈するらしいが、どれくらいの水を入れていいのか分からない。不親切なレシピだ!
 味見をしたらだいぶ薄かったので「ヤマサ 昆布つゆ」を入れたよ。
 ねぎを散らし、からしを付けていただく。ネギはアリだね♪♪♪しかし、この「おでん種」旨いね・・・!!!また、買いたくなっちゃったよ↑↑↑
B級グルメ おでん
内容量 360g
具材 魚肉、種もの(ごぼう、人参、玉ねぎ、卵、しょうが、青のり、イカ、タコ、ネギ、鶏なんこつ、キャベツ、えだ豆、ウインナーソーセージ、エビ、もやし、しらす、カモ肉)
製造者 丸六食品株式会社
静岡県静岡市駿河区さつき町5番3号
TEL 0120-311-314

古今東西 お雑煮グルメ

 「生芋板こんにゃく」を入れましょう♪
国産こんにゃく芋使用
TOPVAL
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり 6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

古今東西 お雑煮グルメ

 「木綿とうふ」も入れましょう!
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、『JAF Mate』2019年1月号より、「古今東西 お雑煮グルメ」の引用♪
お宅のお雑煮はどれ?
 お正月といえば、お雑煮。室町時代から食されてきた日本の伝統料理ですが、お餅の形やだしの取り方など、食べ方は千差万別。そんなお雑煮の一例を紹介!
「お雑煮よもやま話」
Q お雑煮の成り立は?
 諸説ありますが、お供えの鏡餅を下げた後にいただく、という習わしから始まったそう。関東では焼いた角餅にすまし汁、関西では煮た丸餅に味噌仕立てといった、東西で異なる形で広まりました。
Q お雑煮の魅力とは?
 具材にその土地の名産品が用いられるなど、地産地消の典型とも言える料理です。さらに、一見すると同じお雑煮でも、何のだしを使っているかでまったく違った味わいになる奥深さも魅力です。
【東京都 全域】関東風雑煮
 東京では、鰹節と昆布などでだしを取り、醤油ですまし汁仕立てにしたお雑煮が主流。大量に作るのに手間がかからないことから、角餅にし、焼いて入れるのが習わし。
【徳島県 徳島市】合わせ味噌雑煮
 徳島では、お雑煮をはじめ祭事の料理は白味噌仕立てにする習慣がある。お餅は焼かない丸餅で、一年丸く収まるようにと、里芋と大根も丸く切る。
【北海道 函館市】ごっこの雑煮
 開拓の歴史がある北海道では、お雑煮のルーツもさまざま。函館周辺の料理の家庭で食されてきた「ごっこ(ホテイウオ)」の身や卵を用いたもの。(全調協)
【岩手県 宮古市】くるみ雑煮
 煮干しでだしを取り、山菜などの具と焼いた切り餅を入れる。甘みのあるくるみだれを別のお椀に用意し、お餅をつけて食べる。(早野商店)
【宮城県 仙台市】仙台雑煮
 焼きハゼでだしを取った醤油味の汁に、切干しにした大根とにんじん、ごぼう、一晩屋外で凍みさせた「ひき菜」を加える。焼きハゼをのせる習わしもある。
【栃木県 全域】かんぴょう雑煮
 大根やにんじん、ごぼう、里芋などが入ったけんちん汁風のお雑煮に、県特産のかんぴょうを加えたもの。餅は焼いた角餅。
【新潟県 新潟市】鮭といくらの親子雑煮
 塩鮭の切身に、大根、にんじん、里芋、ねぎ、ゆりね、コンニャク、かまぼこなど。イクラは生のままか、さっと湯がいて「とと豆」にして入れる。(マルシン食品)
【石川県 金沢市】紅白ぞうに
 煮崩れしにくい紅白の餅をすまし汁のお椀に入れ、他の具はごく少ない。シンプルなお雑煮が特徴。結婚式の披露宴など、おめでたい席でも出される。(六星)
【愛知県 名古屋市】尾張雑煮
 味噌文化の地域だが、お雑煮は、ハレの日にミソをつけないよう、醤油味。具は、焼かない角餅と鶏肉、小松菜に似た「もち菜(正月菜)」が定番。
【京都府 全域】白味噌雑煮
 白味噌仕立ての汁に、丸餅、雑煮大根、金時にんじんを入れて煮る。出世して人の頭となるよう、頭芋を入れる風習も。
【奈良県 奈良市】きな粉雑煮
 味噌仕立てのお雑煮の餅を、砂糖入りのきな粉につけ、「あべかわ餅」のようにして食べる。かつては、笑ってまめに過ごせるように、わらと豆殻を燃やして煮炊きした。
【香川県 高松市】あん餅雑煮
 徳川吉宗の時代に砂糖の生産が奨励された讃岐地方では、甘い白味噌仕立てのお雑煮に、あん餅を使った珍しいスタイル。(香川・愛媛せとうち旬菜館)
【広島県 広島市】かき雑煮
 広島では、濃口醤油仕立ての汁に福をかき寄せるという縁起担ぎの意味を込め、名産のかきを入れる家庭もある。(鷹取醤油)
【鳥取県 鳥取市】小豆雑煮
 小豆の煮汁に柔らかく煮た丸餅が入った、ぜんざいのようなお雑煮。甘い味付けが基本だが、少数派ながら塩味も。
【福岡県 朝倉市】蒸し雑煮
 伝統食の茶碗蒸しのように、卵を加えて蒸したお雑煮。具は鶏肉や椎茸など。ご当地グルメとして、地域の飲食店でも味わえる。(あさくら観光協会)
【鹿児島県 鹿児島市】さつま雑煮
 高級食材として島津家に納められていたという、焼き干した海老を用いた「エビだし」が使われる。ほかに椎茸やかまぼこ、豆もやしなど。
「(公社)全国調理師養成施設協会」

https://www.jatcc.or.jp/

本日のカウント
本日の歩数:9,930歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、11.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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