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2018年12月31日 (月)

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」

 今日は、12月31日、「大晦日」。
来る年も息災に
家族で年越しそばを食べて 新しい一年を迎える
 一年の最後の日が「大晦日」です。大晦日の夜は古い年を除く夜という意味で「除夜」とも呼ばれ、全国各地の寺では、除夜の鐘をつきます。除夜の鐘は108回とされ、由来は諸説ありますが、人間の持つ108の煩悩を鐘の音とともに一つ一つ打ち消し、清い心で新年を迎えるためなどといわれています。
 大晦日には、年越しそばを食べる習慣があります。細くて長いそばを食べて長寿を願う、切れやすいそばでその年の苦労や災いを断ち切る、また金銀細工の職人金粉を集める時に、練ったそば粉を使っていたことから、金運を強めるなど、さまざまな思いが込められてきました。家族みんなで集まっておいしいそばを食べるのは、一年を締めくくる日本の風物詩です。
【年越しそば】(347kcal)
『材料』(4人分)
・そば(乾麺)・・・400g
・だし汁・・・8カップ
・削り節・・・30g
・A
 しょうゆ・・・3/4カップ
 みりん・・・1/2カップ
 砂糖・・・大さじ1
・長ねぎ(小口切り)・・・1/3本
①そばつゆを作る。鍋にだし汁、削り節、Aを入れて煮立て、弱火にして2~3分煮て、ペーパータオルを敷いたざるなどでこす。
②そばは表示時間通りにゆでて冷水のとって洗い、水気をきる。
③小鍋に①を温め、②を加え、沸騰直前で火を止める。器に盛り、長ねぎをのせる。
※そばつゆ用のだし汁のとり方
 鍋に水8カップ強、昆布(乾燥)10gを入れ、30分ほどおく。昆布がやわらかくなったら中火で煮立て、削り節20gを加える。3~4分煮て火を止め、削り節が沈むまで10分ほどおいてざるでこす。
【えびのかき揚げそば】(870kcal)
大きめのかき揚げがうれしい!
『材料』(2人分)
・そば(乾麺)・・・100g
・バナメイえび(殻付き)・・・8尾
・小松菜(長さ3cmに切る)・・・1/2束分
・生しいたけ(軸を切って薄切り)・・・2枚分
・卵・・・1/2個
・水・・・1/4カップ
・薄力粉・・・75g
・揚げ油・・・適量
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・1/2カップ
 水・・・1と1/2カップ
・長ねぎ(小口切り)・・・適量
『作り方』
①えびは殻をむいて背わたを取り、塩水(材料外)で洗って水気をきり、長さを半分に切る。
②ボウルに卵を溶きほぐし、材料の水を加えて混ぜる。薄力粉を加え、サックリ混ぜる。
③フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ、中温に熱する。小さいボウルに、えび、小松菜、しいたけ、2の半量を混ぜ、揚げ油に入れる。玉じゃくしで油をかけながら揚げ、縁に揚げ色がついたら上下を返し、計5分ほどかけて揚げる。もう1個も同様にして揚げる。
④そばをゆで、サッと洗って水気をきり、器に盛る。Aを温めて注ぎ、3、長ねぎをのせる。

http://cgc-kitchen365.jp/

 2018年12月22日の朝刊「衣食住」の「食問」より、引用♪
年越しそば 何時に食べる?
Q 年越しそばは、大みそかの何時ごろに食べるといいですか。決まりはありますか。
A 「大みそかの昼食」「紅白歌合戦を見た後」など食べる時間は各家庭でさまざまだと思います。
 麺類の飲食業者などでつくる全国組織「日本麺類業団体連合会」(東京)に聞いてみました。担当者は「31日までには食べた方が良いと思われますが、特に決まった問題はありません」と話します。
 同会によると、年越しそばは江戸時代に定着した食習慣。由来は諸説あります。
 最も有名なのは、細く長く伸びるそばを食べて、寿命と家運を「のばす」願いが込められているという説。これとは正反対ですが、そばは切れやすいため、1年の苦労や厄災をさっぱり切り捨てようという由来も。確かにこれなら、年内に食べないと効果なさそうですよね。
 実際に食べたら運気が上がったという例も。鎌倉時代に九州・博多の承天寺で、貧しい人たちに、そばもちを振る舞ったら、その人たちに運が向いてきたそうです。
 さて、皆さんが食べる年越しそばは、どんな種類ですか。
 アサヒグループホールディングスお客様生活文化研究所が2006年に実施したネット調査(有効回答9152人)によると、温かいかけつゆのそば派の81.8%が、つけそば派の16%を大きく引き離しました。ただ地域によって事情は異なります。少数派のつけそば派も、信越だと47.1%に。関東は28.2%になります。
 どんな時代、地域でも良い年を迎えたい気持ちは同じ。皆さんにとって来年が良い年でありますように。
(寺本康弘)

 昨日のテレビ「千原ジュニアのヘベレケ」は、「ヘベレケ2018忘年会SP」。
http://www.tokai-tv.com/hebereke/
《魚河岸酒場 FUKU 浜金 柳橋市場店》
名古屋市中村区名駅4丁目16-34 第2赤林ビル1階
☆厚切りてっさ 1枚 205円
☆てっちり鍋 1人前 2138円 ※注文は2人前から
・生ビール
・北海道生カキ 1個 529円
・北海かにみそ甲羅焼き 702円
・神の河 Balck グラス 518円
・魚河岸盛り 2~3人前 1706円
・タチウオ天 1セット2匹 216円
・天然ふぐ天 1セット2匹 518円
《水炊き 吟醸もつ鍋 由乃》
名古屋市中区錦3丁目8-19 フジスター錦ビル2F
☆純国産もつ鍋 1人前 1598円
・元祖 由乃しゃぶ鍋 1人前 2678円
《居酒屋 ふた村》
名古屋市東区泉1丁目15-5
☆本皮はぎの造り 3000円
☆台湾やきそば 700円
☆もも照り焼 650円
・ふた村ギョーザ 10個 650円
・やりすぎチキンカツ 950円
・たこの唐揚げ 650円
・出し巻き玉子 650円
・鉄板ナポリタン 750円
《CHEESE BISTRO BOOZE UP 長者町店》
名古屋市中区錦2丁目12-35 セントスクエアビル1階
☆チーズソムリエ厳選のこだわりチーズプレート 1382円
☆彩り野菜のチーズフォンデュ 2138円
・ハイジのラクレットチーズ 1598円
・赤ワイン
・ベーコンとマッシュルームのリゾット 1382円
《La Boca Chika The Grill》2019年末まで期間限定オープン
名古屋市中村区名駅4丁目4-25 B1F
 がブリチキン。、ベヂロカ、mitsibachi、MARU 人気店4店舗の味が1度に楽しめる。
☆がブリチキン。の骨付鳥 おや/ひな 1080円
☆野菜ソムリエが選んだ厳選0831バケツ盛り合わせ ~自慢のバーニャカウダソース~ 1620円
☆えびと木の子のアヒージョ 810円
☆かぼちゃチーズフォンデュ 1296円
・がブリチキン。のからあげ3種MIX揚げ 300g 1296円
・豪快!!肉盛り寿司 3218円
・チーズタッカルビ アボカドのせ 1490円
・大贅沢!!ハムの盛り合わせ 1620円
・たっぷりチーズとトリュフのピザ Lサイズ 1728円
・旨辛!石焼スンドゥブチゲ

 へべれけとは、意識や記憶を失うほど酒に酔ったさま。ヘベレケ。
http://gogen-allguide.com/he/hebereke.html

 「東京絶品グルメ 乃木坂46の食べるだけ」。
https://www.tbs.co.jp/tbs-ch/item/v2597/
*高級店のご飯料理
 A 代々木 上原「おこん」贅沢三昧 土鍋ごはん
 「おこん」お任せコース 5,000円~
 B 銀座「料亭 美登里」シャンパン鍋の絶品リゾット
 シャンパン鍋コース 10,000円 ※シャンパン代別途
《おこん》渋谷区西原
・おこん お任せコース 土鍋ごはん
*夏のおしゃれスーツ2017
 A 新宿「SALON BAKE & TEA」
 夜パフェ オーガニック珈琲のゼリーとグラニテにマルカルポーネを重ねたティラミス風パフェ
 パフェ・アフォガード・ティラミス 1,300円(※16時以降限定)
 B 原宿「ワーキングホリデーコネクション」
 新感覚かき氷 マンリーメスはオーストリア発祥で今人気のかき氷
 抹茶マンリーメス 1,500円
《ワーキングホリデーコネクション》渋谷区神宮前
・オリジナル マンリーメス 1,300円
・トロピカル マンリーメス 1,500円
・抹茶 マンリーメス 1,500円
・マンゴー マンリーメス 1,300円
*最後の〆麺
 A 築地「ウオカメ」
 北海道産生ウニ山盛りパスタ 生ウニのパスタ 3,000円(フルサイズ)
 B 渋谷「ホルモン千葉」
 肉汁染み込む濃厚焼うどん 焼きうどん 450円
《ホルモン千葉》渋谷区宇田川町
・ホソ 780円
・ハラミ 1,580円
・焼きうどん 450円

https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/75961/1080448/

 「食彩の王国」は、第722回「駿河湾の魚 静岡県焼津市」
https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
「小川魚市場」
 キンメダイ、ブリ、タチウオ、アカムツ
《サスエ前田魚店》5代目 前田尚毅さん
・アジ:
 全体的に顔・目が小さいもの、ヒレが黄色くて魚体い張りがあるもの。
・ヒラメ 仕立て
①木の板に塩をうって、切り身を乗せ、再び塩。身が厚い部分は強めに、薄い部分は軽くうつ。
②板をたてかける。余分な水分が抜けて旨味が凝縮される。水分を抜きすぎると旨味まで流出してしまう。
③-1℃で急速冷蔵
④さらに4℃の冷蔵庫に移して熟成
・ヒラメの刺身
 《鮨よしたけ》吉武正博さん
 《カンテサンス》岸田周三さん
 《レストラン ラッセ》村山太一さん
 《アサドール・エチェバリ》スペイン、ビクトル・アルキンソニスさん
 《レ・メゾン・ド・ブリクール》フランス、オリヴィエ・ロランジェさん
 《D.O.M》ブラジル、フレックス・アタラさん
《星のや 東京》浜田統之 料理長
・化石チュイル 金目鯛と筍
*イワシの干物
①イワシを手開きにする。
②濃いめの塩水に漬ける
③醤油にくぐらせ、ゴマを振る。
④天日干しにする。
 《茶懐石 温石》杉山乃互さん
 《てのしま》林亮平さん
・イカの刺身
 イカの繊維は横に走っている。
 繊維に沿って切ると甘みが引き立つ。
 繊維を断つと食感が引き立つ。
《てんぷら 成生》志村剛生さん
・サヨリの天ぷら
・アマダイの天ぷら
・アジの天ぷら:皮目から叩きつけるように油に入れる。皮目の衣を薄くして皮にしっかり火を入れる。
《Simples》無国籍料理、井上靖彦さん
・カサゴのグリル
・サバの炙り・白子ソース仕立て
①水、魚醤、オリーブオイル、サバの白子をミキサーにかけ、ソースに仕上げる。
②サバの身は皮を炙って、ソバ粉のクレープの上にのせ、①を添える。
*磯辺揚げ
①サバ、イシナギの切れ端を細かく叩いて粘りを出し、ネギ、ショウガ、酒、醤油、小麦粉を加えてつみれにする。
②焼き海苔で包み、油でさっと揚げる。
*特製ちらし寿司
《星のや 東京》
 マダイ、キンメダイ、ハマグリ
・”真鯛”
①マダイをそぎ切りにする。
②透けるほど薄切りにした大根に焼津の海水(海洋深層水)に浸けマリネする。マダイの上にのせる。
・五つの意思

https://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

 先日の「レイチェルのキッチンノート」は、「~メルボルン編~ Episode 1」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/25/
【ピクルス】
①唐辛子を切る。お湯を沸かす。
②2つの瓶にそれぞれ塩 大さじ1、粉砂糖 大さじ2杯半を入れる。
③唐辛子に熱湯をかける。
④米酢を瓶に半分づつ入れる。唐辛子を加える。汁も入れ、ふたをして振る。
【鶏だんごのオーブン焼き とうがらしのピクルス添え】
①唐辛子のピクルスを大さじ1杯分刻む。辛いのが苦手な人は種を取る。
②バジル?を刻み入れる。小麦粉、砂糖、イースト、塩ひとつまみ、卵半分、油、牛乳を入れてよく混ぜる。手でこねて1つにまとめる。ボウルに入れラップをし、温かい場所で2時間ぐらい発酵させる。
③ケイパー、小さいキュウリのピクルス、鶏肉、卵、ニンニク1かけをフードプロセッサーで混ぜる。
④②の生地を綿棒で広げる。A4サイズになったら半分に切る。
⑤③の具を横に長く絞り出す。生地の端に溶き卵を塗って、折り重ねる。だんごくらいの大きさに切って立てておく。オーブンで焼く。
⑥ギリシャヨーグルトにみじん切りのディルとレモンの皮1/2個分、レモン汁、塩少々を加え、混ぜ合わせてソースの完成。
⑦サラダを作る。ラディッシュとポロネギを切る。唐辛子のピクルス1本分を粗く刻んで加える。オリーブオイルを少しかけて和える。
⑧お皿にヨーグルトソースを敷いて、鶏だんごをのせ、さらだをのsる。
《YUM CHA cafe 茶居》
【四川料理 ホイコーロー】

①豚バラ肉ブロックを45分茹でる。茹で上がったら、氷水に入れる。
②豚肉を薄く切る。フライパンに入れ炒める。焦げ目がつくくらい。
③キャベツ、赤とうがらし、ピーマン、豆腐、 ネギを炒める。
《Pellegrinis Bar Espresso》
・エスプレッソ
《grain store》カフェ
【オレンジマーマレードのタルトレット Orange marmalade tartlets】
『材料』
・オレンジ(有機栽培のもの) 2個
・砂糖 300g
・市販のパイ生地(バターを使用したもの) 2枚
・生クリーム 150ml
・ギリシャヨーグルト 150g
『作り方』
①小鍋にオレンジ1個と水を入れ、ふたをして沸騰させる。
②もう1個のオレンジの上下を切り落とし、皮を大きくむいて鍋に加える。中身のほうは取っておく。
③鍋のオレンジが煮立ったら湯を切り、水ですすいで冷ます。丸ごと煮たオレンジは厚さ3㎜の輪切りにし、皮は薄くスライスする。
④オーブンを120°Cに予熱する。
⑤中鍋に砂糖と水185mlを入れ、弱火でかきまぜて砂糖をとかす。沸騰したら5分煮詰める。
⑥切ったオレンジと皮を加えてシロップにしっかり浸し、ふたをして5分煮る。形のきれいな輪切りを6枚取り出し、残りはさらに45分煮込む。
⑦取り出した輪切りのオレンジを、シリコンマットかクッキングシートを敷いた天板に並べる。オーブンで1時間、オレンジがべたつかなくなるまで焼く(オーブンから出したら、冷ましてパリパリに乾かす)。
⑧鍋で煮込んだ輪切りと皮は、シロップごとミキサーに入れてつぶし、かたまりを残したマーマレードにする。そのまま冷ましておく。
⑨パイ生地を1枚広げてマーマレードを均等に塗り、もう1枚のパイ生地をのせる。その上から、生地の4分の3だけL字型にマーマレードを塗る(4分の1の正方形部分は塗らずに)。
⑩よく切れる包丁で4等分し、マーマレードを塗ってない部分を一番上にして積み重ねる。ラップをして冷凍室へ1時間。
⑪オーブンを200°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷く。
⑫冷やしたパイ生地を厚さ3㎜の縦長に切り、天板に並べて、上にマーマレードを小さじ1杯分塗る。20分ほどこんがり焼き、天板から出して冷ます。
⑬よく切れる小さな包丁で、残しておいたオレンジの薄皮を切って、果肉を取り出す。
⑭生クリームを軽くツノが立つまで泡立てる。ギリシャヨーグルトを軽くかき混ぜてから生クリームと混ぜ合わせ、2㎝の口金を付けた絞り袋に入れる。
⑮焼いたパイ生地の短いほうの端に、ムースを3個に分けて丸く絞り出す。その隣に果肉を置き、さらにムース・果肉・ムースの順で交互に並べる。半分に切った輪切りのオレンジを中央に飾る。

 『 やすらぎ通信 』 第717号 2018.12.31が届いた。
 今朝はみんなで神祇大社へ、「晦日詣」に行ってきました。
 神祇大社は、初詣は人で混雑しますが、大晦日の朝は貸切り状態で、心静かにお参りができました。
■ 大沢のメッセージ

http://www.y-sato.com/general_message.html
 やすらぎの里では、年末に神社にお参りをする「晦日詣・みそかもうで」に、毎年行っています。
■ やすらぎの里3館の特徴

http://www.y-sato.com/general_select.html

 買い物に出かけましょう!
 「イーオン」で3,000円チャージ。「生芋こんにゃく」97円、「ゆでうどん」23円を買う。「うどん」は、ちょっと前は19円だったのに、4円も高くなっている!!!
 いつもの30円以下で買える「蕎麦」も買いたかったがない???・・・店員さんに聞くと「今日は、ない」のだそうだ。代わりに1玉105円の蕎麦を勧めてくれた!!!3倍以上の値段ジャン!!大晦日だと思って、足元を見ているな!!!ソバは買うのをやめた。

 もう一つのスーパーに行き、「若鶏のからあげ」1kg842円、「緑豆もやし」19円、「イカリ 中濃ソース」500ml149円を買う。

 「クリエイトSD」に行き、売り出しの「アトリックス」419円を買う。折込チラシの割引券を使い10%引きで376円。

 「丹波の黒豆」の茎を処分しましょう!

 寒いね!指が悴むヨ。
 スーパーに行き、『ふれ愛交差点』2019年1月号をもらう。
 そして、売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」127円、「CGC はごろもシーチキン」3缶213円を買う。レジは混んでいた・・・↓
 どこのスーパーでも「合鴨肉」をたくさん売っていたね。年越しそば用なんだろうね。「鴨ネギ」って美味しいからな!

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「TOTO ポイントプログラムに関するサービス」は、12/31までなんだね!
https://www.toto-dream.com/maintenance/20181206.html

 夕方は、ワインを飲みましょうか!
「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 おつまみは、10月に買って食べきれなかった「明治 北海道 十勝 カマンベール」♪
CAMEMERT
meiji
生乳×乳酸菌×白カビのチカラ
 明治北海道十勝カマンベールのおいしさの秘密は、生乳、乳酸菌、そして白カビ。
 私たちは、この自然のチカラが生み出す”おいしさ”を研究し、日本人の味覚に合った、クセを抑えたマイルドな味わいのカマンベールを目指してきました。
 株式会社 明治は、これからも”生乳×乳酸菌×白カビ”の可能性を追究していきます。
ナチュラルチーズ
内容量 90g
1個(90g)当たり271kcal
製造者 株式会社 明治
東京都中央区京橋2-2-1
製造所 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
TEL 0120-370-369

http://www/meiji.co.jp/

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 それに「合鴨ロース スモーク」♪
明治ケンコーハム
 燻製が合鴨肉の旨味を引き出す
燻製
 合鴨ロース肉を、じっくりとやわらかく燻し上げ旨味を引き出しました。野菜と盛り合わせてオードブルなどでお召し上がりください。
内容量 150g
100g当たり257kcal
原産国 中華人民共和国
輸入者 株式会社 ジャパン・フード・サービス
兵庫県西宮市平松町2-32
販売者 明治ケンコーハム株式会社
東京都江東区新砂1-2-10
TEL 0120-008986
温度変更者 明治ケンコーハム(株)三島工場
静岡県三島市安久43-2

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「年越しそば」は「日清の どん兵衛 鴨だし そば」♪日清は間違いないね!!!
コク深い 鴨だしつゆ
NISSIN
1食(105g)当たり 414kcal
製造者 日清食品株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301

http://nissin.com

「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」「チーズクリーム」「赤いサラダ」「根菜のハニーマスタードソースかけ」「昆布じょうゆ漬けローストビーフ」

 「茹でモヤシ」を入れましょう!
緑豆もやし
beisia Mung bean spraouts
200g
100g当たり14kcal
製造者 株式会社 大祐
茨城県龍ヶ崎市大徳町字上羽根根木1186
TEL 0800-800-3914

 ここで、『JAF Mate』2019年1月号の「がんばりすぎない 毎日のおいしいごはん」(8)の「年末年始に、簡単で華やかなパーティー料理」の引用↑↑↑
 クリスマス、忘年会、新年会など、人が集まる機会が多い年末年始。今回は、家族や親しい友人たちを自宅でもてなす、ホームパーティーにおすすめの料理をご紹介します。いずれも手が込んで見えますが、調理工程はシンプルなので、気軽に作ってみてください。
 主菜のローストビーフは、和風の味つけが万人好みの一品。あらかじめ室温に戻した肉をフライパンで焼き、たれに漬ければ完成です。そのまま冷蔵庫で3日保存ができるので、事前に仕込んでおけば、当日の準備が楽に。ポリ袋に残ったたれは再利用が可能で、私はゆで卵を漬けたり、大根や白菜を煮たりして楽しんでいます。付け合わせの根菜にかけたハニーマスタードソースも、豚肉のソテーなど、ほかの料理に流用できるので、覚えておくと便利です。
 サラダは、赤や紫の野菜を多めに入れると、テーブルがぐんと華やかに。デザートのチーズクリームには、お好みのフルーツを2~3種類取り合わせるといいでしょう。
【チーズクリーム】(180kcal)
『材料』(4人分)
・季節の果物・・・適量
・はちみつ・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
・クリームチーズ・・・50g
・砂糖・・・30g
・生クリーム・・・100ml
『作り方』
①一口大に切った果物に、はちみつとレモン汁をかけ、しばらく置く。
②室温に戻したクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にし、生クリームを3回に分けて加え、ゆっくり混ぜる。
③①に②をかける。
【赤いサラダ】160kcal
『材料』(4人分)
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・ラディッシュ・・・3個
・紫キャベツ・・・1/6個
・プチトマト・・・5個
・モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
・生ハム・・・6枚
・ベビーリーフ・・・1袋
『作り方』
①紫玉ねぎとラディッシュは薄切りに、プチトマトは半分に、紫キャベツは1cm幅に切る。チーズは一口大にちぎる。
②①と生ハム、ベビーリーフを器に盛り、Aを混ぜてかける。
【根菜のハニーマスタードソースかけ】(141kcal)
『材料』(4人分)
・れんこん・・・150g
・にんじん・・・1本
・ごぼう・・・1/3本
・A
 バター・・・10g
 塩・・・小さじ1/3
 白ワイン・・・大さじ3
・B
 はちみつ・・・大さじ1
 粒マスタード・・・50g
 しょうゆ・・・大さじ1
『作り方』
①根菜はすべて一口大の乱切りにする。
②フライパンに①とAを入れて中火にかけ、ふたをして4~5分蒸し煮する。
③Bを混ぜて②にかける。
【昆布じょうゆ漬けローストビーフ】(203kcal)
『材料』(4人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・300g
・植物油・・・大さじ1/2
・昆布(10cm角)・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ3
『作り方』
①牛肉は、調理する2時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
②Aを小鍋に入れ、中火にかける。沸騰後も1分ほど加熱を続け、アルコールを飛ばしてから火を止め、粗熱を取る。
③フライパンを熱して植物油をひき、中火で①を焼く。全面に焼き色をつけたら弱火にし、時々裏返しながらさらに焼く。焼き始めから8分ほどたったら中心部に竹串を刺し、抜いた串がほんのり温かければ焼き上がり。
④厚手のポリ袋に②と③、昆布を入れ、半日ほど置く。
*近藤幸子
 料理研究家。管理栄養士。宮城県出身。大学卒業後、仙台の料理学校にてアシスタント、講師を務めた後、独立。2004年より東京・清澄白河で、料理教室「おいしい週末」を主宰。2児の母。

http://jafmate.jp/ejaf_mate/ejm201901/paraly/pc.html

 どうぞ、良いお年をお迎えください。
(^人^)

本日のカウント
本日の歩数:8,340歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.1kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月30日 (日)

おせちの準備をしましょう

 ___゛
()_____)゛
∥   来 |
∥ お  年 |
∥ 願 も |゛
∥ い ヨ |
∥ し ロ | ∩
∥ ま シ |∩∩
∥ す ク ∩∩∩
() ̄ ̄ ̄∩∩∩∩
゛ ̄ ̄ ̄※※※※※
∥∞∥

 寒いね・・・昨日入れた湯たんぽも夜半には冷めてしまったよ・・・去年までは、こんなことはなかったのにな・・・!!!
 夏は、異常に暑く、冬は、異常に寒い・・・本当に異常気象だね!!!なんでこんなことが起こるのだろう???

 2018年12月30日の朝刊に、「井伊谷「紅屋」、あす予約終了 みそまん名店」という記事が出ていた。
 奥浜名湖地区の名物「みそまん」を製造販売し、市民や観光客に親しまれてきた和菓子店「紅屋製菓」(浜松市北区引佐町井伊谷)が、三十一日限りで七十二年の歴史に幕を下ろす。妻洋子さん(71)と二人三脚で営んできた二代目店主の大岩博之さん(78)が体力の限界を感じ、今月中旬に決断した。
 「腰を悪くしたりして、かなり前から潮時を感じてはいた。でも、直虎(二〇一七年のNHK大河ドラマ)ブームで観光客が増えてね。その余韻があるうちは頑張ろうとやってきた」。中学校教員から転じて三十年以上、みそまんじゅうを作ってきた博之さんがいきさつを明かした。
 紅屋のみそまんについて、博之さんは「黒糖を使いながら甘さ控えめで、ソフトな食感が好まれたのでしょう」と推し量る。井伊谷地区はみそまんを商う店が同じ通りに三軒並ぶ“名物ストリート”。食べ比べは、観光客を引きつける要素の一つだった。
 製造が追いつかないほど予約を抱えており、店頭販売は既に終了。三十一日まで予約のみ応じるが、早くとも一月中旬以降の受け渡しとなる。
 「年内までのつもりでいたけど、この味を求めるお客さんに応えるため、あと少し続けます」と洋子さん。早朝四時ごろからの共同作業を、もうひと踏ん張りする。
(武藤康弘)

http://www.chunichi.co.jp/article/shizuoka/20181230/CK2018123002000028.html

 昨日のテレビ「ラヲタの殿堂 ~今一番うまいラーメン選手権2018冬~」。
https://www.tv-asahi.co.jp/pr/sphone/20181229_07466.html
 室町時代に僧侶が作った「継帯めん」から始まったとされる。
 1910年、浅草に日本初のラーメン店「来々軒」が開店。
*博多 とんこつスープ
*札幌 味噌ラーメン《すみれ》
*東京 つけ麺《東池袋 大勝軒》山岸一雄、1955年
*横浜 家系ラーメン 1970年代
*東京 背脂チャッチャ系
*1980年代 カリスマラーメン職人《一風堂》河原成美
*ラーメンの鬼《志那そばや》佐野実
*豚骨ラーメンブームの立役者《なんでんかんでん》川原ひろし
 その後、つけ麺、鶏白湯、ドロ系、汁なしなどラーメンのジャンルが細分化。
《Japanese Soba Noodles 蔦》2015年、ミシュランガイドブックで1つ星を獲得
《SOBA HOUSE 金色不如帰》
*齋藤京子
《麺屋 とみ吉》冨吉進吾、新宿区・四谷三丁目
☆北海道味噌ラーメン 760円(看板メニュー)
・坦々麺 700円
*棚橋弘至
《無邪気 南口店》創業26年、本間桂介、東京・自由が丘
・特製ラーメン 980円
*高嶋政宏
◆《らぁめん矢 ロックンビリーS1》嶋崎順一、兵庫県・尼崎市
※東京の名店69’N ROLL ONEの創業者
・醤油清湯 尼ロック 900円
 《らぁ麺屋 飯田商店》飯田将大
 《ラーメン屋トイ・ボックス》山上貴典
 《中華そば しば田》柴田貴史

 「キスマイ超BUSAIKU」は、「キスダサクッキングレース」「卵を使った料理」の再放送。
https://syufu-tatu.com/17953.html
*フレフレスフレオムレツ
①卵をボウルに割り入れ、塩を入れミキサーで3分混ぜる。さらにミキサーで混ぜる。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、焼く。
③別のフライパンを用意し、バターで玉ねぎ、マッシュルームを炒める。塩、こしょうし、ホワイトソースを入れる。
④野菜と一緒にオムレツを2つ折りにして盛り、ソースをかける。
*君に夢中!ハートブリック
①春巻きの皮をカットしてハート型を作る。
②マッシュポテト、ツナ、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。
③皮の上に生ハムを敷き、②でもんじゃ焼きのように土手を作る。
④土手の中に卵を割り入れ、チーズをのせる。小さくハートに切った春巻きの皮を乗せる。
⑤オリーブオイル?を塗って、トースターで約7分焼く。パセリを散らす。
*大人のおつまみ卵揚げ
①ゆで卵に天ぷら粉をつけ、衣にくぐらせる。油で揚げる。
②卵黄、すりおろしにんにくを混ぜ、オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる。タバスコを入れる。
③お皿に盛り、②をつけて食べる。
*愛情ふわふわケランチム
①卵をボウルに割り入れ混ぜる。明太子を入れ、混ぜる。刻んだ長ネギを入れる。
②土鍋に水を沸騰させ、あごだしを入れる。①を入れ混ぜる。ネギを散らす。

 「相葉マナブ」は、「マナブ!和菓子の名店」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181202/
《銀座 鹿乃子》昭和21年創業
※かのこ:あんこのまわりに豆や栗をつけたもの(小鹿の背中の模様に似ている)。江戸時代からの伝統和菓子。
 豆を焚く:豆の状態を見ながら砂糖を加えて3日間かけて炊く。
 大納言小豆:黒蜜風味のこしあん
 大和栗:黄味あん
 青えんどう:抹茶あん
 仕上げに寒天を塗り、つやを出す。
・花かのこ(6種類) 3294円 おうす抹茶または珈琲付き
 小倉かのこ、うぐいすかのこ(抹茶の香り付け、アクセントに求肥)
・鹿乃子あんみつ(つぶしあん) 1490円
《銀座 凮月堂(ふうげつどう)》上生菓子、カウンターでのサービス
・白菊
 大和芋と白あんを練り上げたものに、裏ごしした餡をつける。黄色の餡を裏ごしして飾る。
*上生菓子作りに挑戦!「寒椿」
①赤いあんを丸く伸ばす。上に白いあんを重ねて伸ばす。中にこしあんを入れて包む。
②さらしでくるんで形を決める。真ん中を棒で押してひねる。
③黄色のあんでしべをつくる。緑のあんで葉を作る。
④葉に模様を入れる。
・匠 抹茶とのセット 1674円
 抹茶(福岡県八女市(やめし)の抹茶を使用)
 里ごころ
《銀座 かずや》抹茶の練り菓子
 小麦粉、砂糖、牛乳、くず粉、わらび粉
①鍋に材料を入れ、火にかける。(とろみがつくまで)
②火加減を見ながら、15分ほど練る。火加減やねる速さを調節することで独特の食感になる。滑らかになるまで練る。
③お湯で溶いた抹茶(福岡県八女市星野村の高級抹茶)を加える。均一に混ざるまで練る。
④型に入れ、冷蔵庫で1日冷やす。
・かずやの煉 抹茶(6個入り) 2150円
《玉英堂》日本橋人形町、どら焼き
 400年以上前、京都三条大橋付近で操業
・虎家喜 1ヶ 280円
①北海道産大納言小豆を2日かけて煮る。
②手作業で砂糖を加え、混ぜる(潰さないように)。
③特製の生地であんを挟む(皮のおこげが中になる)。
※紙をはがすとまだら模様が虎柄に見える。
・虎家喜(6個入り) 1850円

 相葉雅紀さんの実家の中華屋って、千葉県幕張の「チャイナハウス桂花楼」なんですね!
https://tabelog.com/chiba/A1201/A120102/12003937/
千葉県千葉市花見川区幕張本郷5-8-33
TEL 043-276-5880

http://www.keikarou.com/
https://www.facebook.com/keikarou.jp

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「アウトレット干物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/1469589/?scid=rm_206625

おせちの準備をしましょう

 今朝のヨーグルトは昨日買った「毎日 酪農 ヨーグルト 低脂肪」♪
腸内環境を整えて、お通じを改善する
機能性表示食品
 食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
発酵乳 400g
100g当たり50kcal
 本品にはビフィズス菌BB-12(B.lactis)が含まれています。ビフィズス菌BB-12(B.lactis)ばm」生きて腸まで届くことで腸内環境を改善し、便通を改善する機能があることが報告されています。
届出番号:C162
販売者 日本酪農協働(株)
大阪市浪速区塩草二丁目9番5号
TEL 0120-41-3098

 買い物に出掛ける。
 「イーオン」にて、1,000円チャージ。そして、売り出しの「日清どん兵衛 鴨だし そば」105円、「特選丸大豆しょう油」267円(ボーナスポイント50P)を買う。ポイントが50付くから実質217円だよね♪♪♪さらに、今日は会員様割引5%でした! 

 もう一つのスーパーに行く。
 売り出しの「コーヒー」386円、それに「納豆」50円、「木綿豆腐」38円、「緑豆もやし」19円、「明治ケンコー 合鴨」300円、「椎茸と海鮮のフライ」321円、「卵 10個パック」108円を買う。
 チョコレート213円は、買うのをやめた。

 ホームセンターに入り、「門松」を買おうと思ったら、買いたいものは売り切れ・・・先週はあったのにね・・・。

 さらに他のスーパーに行き「マルちゃん おそば屋さんの 鴨だし そば」73円を買う。
 「合鴨肉」を買うのは、どこのスーパーがいいだろう!?

Kadomatsu

 ホームセンターで門松用の「若松」2本429円を買う。

 門松を建てましょう!それから、お札などを新しくしました。

 病院にお見舞い。

 帰宅途中、「酒&FOOD かとう」に寄り、「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円を伝票にて買う。新年は、1月4日からということ。
https://slowkato.hamazo.tv/

 昼食は、「成熟中華拉麺 とんこつしょうゆ味」。今日買ったモヤシと先日買った豚肉を入れて。

 やっと「丹波の黒豆」の収穫が終わった。今年は、台風の塩害のせいか収穫量が少ない・・・。

 買い物に出掛ける。
 ドラッグストアにて「皮付きピーナッツ 360g」321円、「バターピー 400g」321円を買う。
 今日出掛けたお店は、どこも混んでいたね・・・さすが年末だね!

 帰宅途中、「LOTO 6」と「LOTO 7」を買う。
 「TOTO BIG」の当選を調べてもらおうと思ったら、来年の1月3日まで機械が止まっているそうな・・・。
おせちの準備をしましょう

 だから、今年のTOTOは12月26日までだったんだね!
 2018年12月28日(金)0:00~2019年1月4日(金)8:00までの間、システムメンテナンスのため、totoオフィシャルサイトのすべてのサービスがご利用いただけません。
 ただし、ポイントプログラムに関するサービスのみ2018年12月30日(日)6:00~12月31日(月)23:59までご利用いただけます。
 メンテナンスの詳細およびその他の停止サービス、システム停止期間等についてはこちらをご覧ください。

https://www.toto-dream.com/maintenance/20181206.html

 今日も、湯たんぽの用意をしましょう!!!

おせちの準備をしましょう

 夕方は、今日買った「椎茸と海鮮のフライ」で一杯♪
椎茸 海鮮フライ
 しいたけ、すり身、イカ下足

 それに「大根と油揚げの味噌汁」♪
 大根の切り方注意!!!・・・輪切りにしてから、短冊に切るんです。味が染みます!!!
おせちの準備をしましょう

昔ながらの お揚げ
小菱屋
100g当たり386kcal
製造者 株式会社 小菱屋
愛知県稲沢市奥田大沢町19番地
TEL 0120-102-848

http://www.kobishiya.co.jp/

おせちの準備をしましょう

 デザートは頂いた「Disney SnoSnow Cclebrate the Holidays!」↑↑↑
Hello Winter!
 HAPPIEST SEASON
 JOYFUL TIME!
 SNOW DAY!
アソーテッド・クッキー
 プレーンクッキー
 シュトレーン風クッキー
1缶(16個)当たり680kcal
販売者 株式会社オリエンタルランド
千葉県浦安市舞浜1-1
TEL 047-381-3499
製造所 株式会社美十 東京工場
千葉県船橋市高瀬町14番地

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年12月号より、「おせちの準備をしましょう」の引用♪
家族が新しい一年を健康で、楽しく過ごせるよう、願いを込めて。
 おせち料理は、元々は「お節供(せちく)」といい、元日と五節句(1月7日の「人日(じんじつ)」、3月3日の「上巳(じょうし)」、5月5日の「端午(たんご)」、7月7日の「七夕(しちせき)」、9月9日の「重陽(ちょうよう)」と呼ばれる節目の日に、感謝の気持ちとともに神様にお供えし、神様と一緒に食べる節句料理のことでしたが、後に一年で最も大切な節目である、正月を祝う料理のことを指すようになりました。
 重箱に詰めるのは、「めでたさを重ねる」という意味があり、重箱の一段に詰める料理の種類は、縁起の良い奇数がよいとされています。上手に詰めるのは慣れないと難しいものですが、中に小さな器を入れるなどの工夫で、見栄えよく詰めることができます。
おせちの盛りつけに縁起の良い植物を
 冬も青々として、不老長寿を示す松葉や、裏白、菊の葉、南天など、昔から縁起が良いとされてきた植物をあしらうことで、お正月らしく、華やかな盛りつけになります。重箱に詰める時に、すき間を埋めるのにも重宝します。
皿盛りにするなら・・・
 重箱でなく、皿に盛るのもおすすめです。料理の種類は奇数にすると良いでしょう。小さな器や葉ものなども上手に利用すると、見た目も華やかな盛りつけができます。
縁起食材のいわれ
 おせち料理には昔から受け継がれたいわれがあります。それぞれの意味を知ることで、おせち料理の楽しみが広がります。
【祝い肴三種】
 祝い事にふさわしい酒の肴、「黒豆、数の子、田作り」の3種で、これに餅があれば、祝いの食事になります。黒豆や田作りをたたきごぼうに代える地域もあります。
・黒豆
 ”まめ”は元来、健康、丈夫を意味する言葉で、、家族がまめまめしく(勤勉に)働き、まめ(健康)に暮らせるようにと願います。
・数の子
 にしんはひと腹の卵の数が多いことから、これにあやかり、子孫繁栄を願います。
・田作り(ごまめ)
 小魚は田畑の肥料に使われたことから「田作り」または「ごまめ(五万米)」と呼ばれ、五穀豊穣を願います。
・たたきごぼう
 地中深く根をはるごぼうのように、家の基礎がしっかりと、安泰であることを願います。
・栗きんとん
 きんとんは「金団」と書き、財宝のような黄金色であることから、縁起が良いとされています。
・紅白かまぼこ
 紅色は邪気を払う色、白は清らかさを表す色です。縁起の良い色の組み合わせです。
・伊達巻き
 書物や絵画の巻物に似ていることから、学問にすぐれ、文化的に発展することを願います。
・えび
 腰の曲がった老人のような形から、家族が元気で長生きできるようにと願います。
・紅白なます
 細切り大根とにんじんを、祝い事に使う紅白の水引に見立てています。
・ぶり
 ぶりは成長するにつれて名前を変える出世魚であるため、縁起物とされています。
・昆布巻き
 昆布は「よろこぶ」につながるとして、祝い事には欠かせない縁起の良い食材です。
・煮しめ
 見通しの良いれんこん、長く育つごぼうなどを一緒に煮て仲の良い家族を表します。
おせちでちょこっとアレンジおつまみ
 定番おせちをひと工夫して、おつまみにぴったりの一品に。目先が変わって最後まで飽きずに食べられます。
【かまぼこと三つ葉のピリ辛ナムル風】(62kcal)
辛みがきいて、あとを引きます
『材料』(2人分)
・かまぼこ・・・80g
・三つ葉・・・50g
・A
 ごま油・・・小さじ1
 トーバンジャン・・・小さじ1/2
 塩・・・少々
『作り方』
①三つ葉は長さ3cmに切る。かまぼこは薄切りにする。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えてあえる。
【数の子の松前漬け風】(27kcal)
冷蔵保存で1週間ほど日持します
『材料』(4人分)
・数の子(味つき)・・・2本(50g)
・にんじん・・・1/2本(100g)
・切り昆布(乾燥)・・・5g
・A
 めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1/2
『作り方』
①数の子は小さめのひと口大に切る。にんじんは短冊切りにする。昆布は長ければキッチンばさみで食べやすく切る。
②ポリ袋に①とAを入れて軽くもみ込み、空気を抜くようにして口をとじる。1時間ほどおいて味をなじませる。
【黒豆のクリームチーズあえ】(1枚分57kcal)
ちょっと洋風、ワインにも合うおつまみ
『材料』(8枚分)
・黒豆・・・50g
・A
 黒豆の煮汁・・・小さじ1
 ブランデー(またはラム酒・お好みで)・・・小さじ1/3
・クラッカー・・・8枚
『作り方』
①クリームチーズは室温に戻してボウルに入れ、ゴムべらなどでやわらかくなるまで練る。
②黒豆、Aを加えてつぶさないように混ぜ合わせ、クラッカーにのせる。

本日のカウント
本日の歩数:10,618歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月29日 (土)

「赤毛のアン 卒業」、そして「M&S ENGLISH BREAKFAST TEABAGS」

 昨日のテレビ「おとな旅 あるき旅」は、「古刹と美食を巡る冬の京都さんぽ」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1253645_6111.html
<東福寺>
・国宝 三門
・本堂(仏殿兼法堂)
※初代住職 聖一国師が中国からお茶の種を持ち帰り、故郷の静岡に蒔いたことが静岡茶のルーツといわれる。
《京料理 髙澤》昭和20年創業
・松花堂弁当 3,800円 ※要予約
(鯛の道明寺粉揚げ煮、鮃の龍側巻き、鯖寿司)
「伏見街道」
《並河とうふ店》大正4年創業
・もめん豆腐 一丁 200円
《上野酒店》江戸末期創業
☆ツバメソース
 昭和5年創業、京都の地ソース。SL特急「つばめ」から命名。
・純米酒 伏水街道 720ml 1575円(店オリジナルラベル)
・限定醸造 ぶどう酒 720ml 1500円
<泉涌寺(せんにゅうじ)>
※皇室ゆかりの御寺
・御座所 拝観料 300円
  侍の間、王座の間、御座所庭園
・舎利殿
 江戸初期 狩野山雪 作「龍図」
<妙覺寺>拝観料600円
※狩野派の菩提寺
「祇園」
《祇園 楽味》(「祇園 さゝ木」の姉妹店
・生ビール
・1人 18,000円~
(大間産マグロ、うに、ふぐ、鰆、白甘鯛、毛かに、ほっき貝、甘海老、〆鯖、下足酒盗など)
 大間産マグロ(トロ)・甘海老の紹興酒漬け
 ふぐの白子和え
 生カキ
 下足酒盗
(大分牛ヒウチ肉、岐阜産豚肩ロース、海老芋、蓮根、本もろこ、鮒寿司、鰻、のどぐろ、甘鯛など)
 大分牛 ヒウチ肉 炭火焼ステーキ
 熊鍋

 「忘却のサチコ」は、第十二歩「さらば!嵐を呼ぶ石狩鍋!」
https://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181228_01.html
・親子丼
《ここは花と珈琲一丁目 コパデ・カフェ》
《生鮮館 和光府中店》
・石狩鍋
 バターを入れてもよい
 〆はご飯にイクラ、バターを入れて雑炊
《お食事処 定食 三宝食堂》
・サバの味噌煮
《ラ・ボンボニエール》
☆ケーキ

https://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181228_02.html

 先日の「相葉マナブ」は、「第2回 釜1グランプリ!」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/181125/
*農家 稲葉芳一さん
※氷を入れるとゆっくりと温度が上がる。お米の甘みが増してモチモチ食感になる。
★エントリーNo.1「流行りの缶詰」【サバ味噌煮缶釜飯】
『材料(4~6人分)』 
・ 米 …3合
・ 水 …320mL
・ 氷 …120g
・ サバ缶(味噌煮) …2缶
・ しょうが …1片
・ 酒 …大さじ2
・ しょうゆ …大さじ2
・ みりん …大さじ2
『作り方』
①米は洗って1時間浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。しょうがはせん切りにする。
②炊飯器の釜に浸水させ水気を切った米、水、酒、しょうゆ、みりん、しょうが、サバ缶(汁ごと)、氷を入れて炊く。
③炊き上がったらサバを崩しながら混ぜる。
★エントリーNo.2「旬の野菜」【里芋の煮っ転がし釜飯】
『材料』(4~6人分)
・ 米 …3合
・ 水 …480mL-煮汁分
・ 氷 …120g
・ 里芋 …600g(10~12個)
・ するめいか …1杯
・ 水 …300mL
・ しょうゆ …大さじ3と1/2
・ みりん …大さじ3
・ 酒 …大さじ3
・ 砂糖 …大さじ2
『作り方』
①米は洗って1時間浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。
②里芋は洗って皮をむく。いかは下処理をしたら胴は1cm幅に、げそは長さを揃えて2本単位に切り分ける。
③鍋に水300mL、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて軽く混ぜ、里芋を入れて中火にかける。
④ふつふつと沸いてきたら下処理をしたいかを入れる。あくを取ったら落し蓋をしてやや火を弱め、20分煮る。
⑤煮上がったら煮汁を計量し、水と合わせて480mLにする。
⑥炊飯器の釜に浸水させ水気を切った米と煮汁、煮っ転がし、氷を入れて炊く。
⑦炊き上がったら里芋を食べやすい大きさに崩すようにして混ぜる。
エントリーNo.3「旬の海鮮」【牡蠣の釜飯】
『材料(4~6人分)』
・ 米 …3合
・ かつお出汁 …360mL
・ 氷 …120g
・ 牡蠣 …300g
・ 塩 …適量
・ しょうが …1片
・ みりん …大さじ3
・ しょうゆ …大さじ3
・ 酒 …大さじ2
・ 砂糖 …大さじ1/2
『作り方』
①米は洗って1時間浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。
②牡蠣は塩水で振り洗いした後、しっかりと水気を拭き取る。しょうがはせん切りにする。
③炊飯器の釜に浸水させ水気を切った米、かつお出汁、みりん、しょうゆ、酒、砂糖、牡蠣、しょうが、氷を入れて炊く。
★エントリーNo.4「中華コラボ」【チンジャオロースー釜飯】
『材料』
・ 米 …3合
・ 水 …480mL
・ 氷 …120g
・ 豚もも肉 …120g
・ 酒 …大さじ1
・ しょうゆ …小さじ1
・ 片栗粉 …小さじ2
・ こしょう …少々
・ ピーマン …3~4個
・ たけのこの水煮 …1/2個
・ しょうゆ …大さじ2
・ オイスターソース …大さじ2
・ 砂糖 …小さじ1
・ 鶏がらスープの素 …小さじ1
・ サラダ油 …大さじ1
『作り方』
①米は洗って1時間浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。
②チンジャオロースーを作る。豚肉は細切りにして、酒・しょう油・片栗粉・こしょうをもみ込み、そのまま20分置く。ピーマンとたけのこも細く切っておく。
③中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、ピーマンとたけのこを入れさらに炒める。
④しょうゆ、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素で味を整える。
⑤炊飯器の釜に浸水させ水気を切った米、水、チンジャオロースー、氷を入れて炊く。
★エントリーNo.5「中華コラボ」【焼き餃子釜飯】
『材料』
・ 米 …3合
・ 水 …480mL
・ 氷 …120g
・ 豚ひき肉 …90g
・ キャベツ …1/16個
・ にら …1/2束
・ にんにく …1片
・ しょうが …1片
・A
 しょうゆ …大さじ1
 酒 …大さじ1/2
 ごま油 …大さじ1/2
 砂糖 …小さじ1
 塩 …小さじ1
 こしょう …適量
・ 餃子の皮 …12枚
・ サラダ油 …大さじ1/2
・ 湯 …100mL
『作り方』
①米は洗って1時間浸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。
②餃子を作る。キャベツ、にら、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
③ボウルに豚ひき肉とにんにく、しょうが、しょう油・酒・ごま油・砂糖・塩・こしょうを加えてよく混ぜる。キャベツとにらも加えて混ぜ合わせ、等分にして餃子の皮で包む。
④フライパンにサラダ油をひき、包んだ餃子を並べて中火にかけ、湯を注いで蓋をする。水分がなくなってきたら蓋をはずし、焦げ目がしっかりつくまで焼く。
⑤炊飯器の釜に浸水させ水気を切った米を入れ、焼き餃子を焼き目を上にして並べる。水と氷を入れて炊く。
⑥炊き上がったら餃子を崩しながら全体によく混ぜる。
※ラー油をかけて食べても良い。

 11/17の「和を彩る神々の物語」は、「~日本酒と和食のミライ~」。これは、保存版だね!!!
http://www.tv-osaka.co.jp/sp/washoku2018/
 世界に誇るニッポンの食文化 和食と日本酒のミライに迫る。
《キッコーマンライブキッチン東京》有楽町
 有名シェフが月替わりで料理パオ―マンス(スペシャルデーのみ)
《菊乃井》村田吉弘、京都
《オテル・ドゥ・ミクニ》三國清三
《Wakiya 一笑美茶櫻 Turandot》脇屋友詞
・コース料理 7品 12,000円
 (フカひれの元気の出るスープ、ヒレステーキ トリュフソース 5種の京野菜を添えて、うなぎの飯蒸し、赤だし)
「京都・東山」八坂神社
《菊乃井 本店》1912年創業
※半歩先を行く。一歩先を行ったらついてこれない。
 兵庫県明石の天然鯛、鴨肉
・コース料理 16,000円~(税・サービス別/松乃井本店 夜のコース)
 八寸
 土瓶蒸し(松茸、ハモ、三ツ葉、黄柚子)
 カマスの杉板焼き(6人前)
 スッポンとフカひれ ごま豆腐の鍋
 松茸ご飯
*フライパンでしょう油
 塩、蜂蜜、鶏肉、だし、日本酒、ガストリック、バニラ
①鶏肉とハチミツをフライパンで炒める。
②塩、日本酒、バニラを加える。(薄口でも濃口でも炒め加減を変えればできる)
③だしを入れる。じっくり煮つけて裏ごし。
※30分ほどで完成。
『日本料理大全 プロローグ』『向坂Ⅰ』『向坂Ⅱ』
・栗の渋皮煮 よーグルトがけ《美山荘》 中東久人さん
・ヨーグルトの茶碗蒸し《瓢亭》髙橋義弘さん
・きのこと野菜のヨーグルトあえ《直心房 さいき》才木充さん
*龍谷大学
・カツサンド
 大豆ミートに硫黄化合物と野菜のだし汁。
※新しいことをやっていくことが伝統を守ること。
*ANA乗務員室
 日本酒試飲会
「石川・小松」
《農口尚彦研究所》のぐち なおひこ

https://noguchi-naohiko.co.jp/
「金沢・近江町市場」
《酒の大沢》
・山廃
*酒造り
①浸漬 米を水に浸け糖化しやすい状態にする
②蒸し
③麹
 麹室
 出麹:出来上がった麹を外に出し冷やす。(良い栗香(栗の香り))
④酒母
 麹と酵母を混ぜ、アルコールを生成
⑤醪(もろみ)
 酒母に麹、蒸し米を入れ熟成

http://www.yunphoto.net
 千葉<酒蔵 東灘醸造>
・初搾り
「東京・江東区」
《みかわ是山居(ぜさんきょ)》天ぷら、早乙女哲哉(さおとめてつや)
 穴子、きす、うに大葉巻き、えび
・おまかせ天ぷら 12種 19,440円
<ギャラリー山咲木>東京・人形町
 陶芸作家 前田正博さん
「福島市」《てんぷら しおや》三浦直樹さん
*小川比佐男さん
・天ぷらスイーツ
 さつまいもを揚げ、ブランデーに漬け、砂糖をのせ、火で炙る。

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/87872/765671/

 「遠鉄」より、メール。「大野公司 料理長がお届けする 初春 月会席と共に 夜景とワインを楽しむ」の案内♪
 限定30名様 完全予約制
日時/2019年1月11日(金) 18:30~
会場/18F スカイバンケット「エトワール」
料金/お一人様 10,000円※飲物代は別途

https://cards.entetsu.co.jp/event/?num=101033#event2
 「魚料理専門 魚魚一
 魚魚一では素材のもつ旨みを十分に活かした調理法で「刺身」「天ぷら」「寿司」に至るまで、あらゆる魚料理をご提供いたします!!
 浜松おもてなしコース8,640円に割引

https://cards.entetsu.co.jp/shop/#pickup
 「【おせちに飽きたらこれ!】トップブロガーが教える"新感覚"お正月料理[livedoor Blog公式ブロガー]」。
http://staff.livedoor.blog/archives/51951176.html
【鶏肉のお雑煮(すまし仕立て)】
『材料』(4人分)
・鶏もも肉……200g
・ゴボウ……小1本
・金時ニンジン……1/3本
・水……800~1000cc
・昆布……10cm角1枚
・酒……大さじ1
・塩……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・春菊……1/2束
・餅……4個
「類似レシピ」
『材料』(5人分くらい)
・鶏もも肉 250g
・ごぼう 1/2本
・ニンジン 1/2本
・水菜、柚子の皮 少し
・餅 好きなだけ
・A
 塩 少々
 酒 大さじ1
・B
 水 1000㏄
 昆布 2枚(10センチ四方のもの)
・C
 酒 大さじ2
 塩 小さじ1
 醤油 大さじ1
『作り方』
①鍋にBを入れて30分以上おく。ごぼうはささがきに、鶏肉は小さめに切ってAを揉みこむ。にんじんは輪切りにして型抜きする。水菜は3センチ長さに切る。
② 1の鍋にごぼうと鶏肉を入れて中火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、丁寧にあくをすくう。そのまま蓋をして10分ほど弱火で煮る。
③にんじんを加え、 5分ほど煮てCで調味する。器に焼いた餅を入れてお出汁を張って盛り付け、柚子の皮と水菜を乗せる。

http://kanae-recipe.blog.jp/archives/2548541.html
【関西風お雑煮(白みそ仕立て)】
『材料』(4人分)
・白みそ……150g
・水……800~1000cc
・昆布……10cm角1枚
・酒……大さじ1
・海老芋……1個
・金時ニンジン……1/3本
・大根……5cm
・ゆず皮……少々
・餅……4個
【エスニック風変わりお雑煮】
『材料」(4人分)
・ブラックタイガーエビ……8尾
・鶏もも肉……100g
・サラダ油……少々
・酒……大さじ1
・水……100cc
・ココナッツミルク……200cc
・しめじ……1パック
・パクチー……1束
・餅……4個
・こぶみかんの葉(ライムリーフ)……4枚
・レモングラス……ひとつまみ
・唐辛子……1/2本
・ナンプラー……大さじ1
・塩……小さじ1/2
・レモン汁……大さじ1
「類似レシピ」
『材料』(4,5人分)
・鶏もも肉(皮なし) 1枚
・水 200㏄
・ココナッツミルク 1缶(400㏄)
・しめじ 1パック
・ミニトマト 10個
・獅子唐 5個
・パクチー(香菜) 1束
・A
 こぶみかんの葉(ライムリーフ) 4枚
 レモングラス ひとつまみ
 カースライス(生姜) 手で折って3かけらくらい
 唐辛子 1本
・B
 ナンプラー 大匙1
 塩 小匙1/2~1
 レモン汁 大匙1
 ラー油 小匙1~
『 作り方』
①鶏肉は小さめの一口に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。ミニトマトは半分に切る。唐辛子は半分に切って種を出す。パクチーは3センチ長さに切る。
②鍋に水と鶏肉、Aを入れて火にかける。煮立ったらあくをすくって弱火にし、10分ほど煮込む。
③ココナッツミルクとしめじ、ミニトマト、獅子唐を加えてひと煮立ちさせ、Bで調味する。
④器に盛り付け、パクチーを乗せる。

http://kanae-recipe.blog.jp/archives/311514.html
【ゆず香る洋風きんとん】
『材料』
・さつまいも……250g
・バター……20g
・レーズン……大さじ2
・塩……少々
・ゆず茶(ゆずジャム)……大さじ1
・グラニュー糖……大さじ1
・クリームチーズ……30g
『作り方』
①サツマイモは皮をむいて水にさらし、かぶるくらいの水からゆでる。くしがスッと通るようになったら湯を捨て、熱いうちにマッシュする。
②グラニュー糖、バター、柚子茶、クリームチーズ、レーズンを加えてよく混ぜ、ラップで茶巾に絞る。
※クリームチーズは1センチ角くらいの角切りにして後から混ぜ、ところどころにクリームチーズが入っている感じに仕上げます。甘じょっぱくてうちの子たちが大好きなきんとんです。

http://inoue-kanae.blog.jp/archives/1040241652.html
【カータン家のチャーシュー】
『材料』(4人分)
・豚バラ肉ブロック……500g
・卵……2個
・A
 長ネギ(青い部分)……2本分
 ニンニク……2かけ
 ショウガ……2かけ
 水……2カップ
 酒……1カップ
 しょうゆ……1カップ
 みりん……1カップ
①豚バラ肉をタコ糸で縛り、フォークで刺して火の通りを良くする。
②フライパンで表面を焼く(油は肉から出てくるので不要)
③ニンニクは皮をむき、ショウガは皮ごと薄くスライスする。
④圧力鍋にAとバラ肉を入れ、火に掛ける。圧力がかかったら弱火で20分煮込んで火を止め、圧力が抜けるまで放置。
⑤別の鍋でゆで卵を作っておく。
⑥圧力鍋の蓋を開けてチャーシューを裏返し、ゆで卵を入れ表面に色がつくまで煮て火を止め、そのまま冷ます。
【チャーシューの煮汁でラーメン】
『材料』(4人分)
・中華麺……4玉
・長ネギ(白い部分)……1本分
・チャーシューの煮汁……50cc
・ラーメンをゆでた煮汁……300cc
・のり、メンマ、なると……お好みで
・B
 塩……小さじ半分弱
 中華だし(化学調味料)……小さじ1
①中華麺をゆで、ラーメンどんぶりにチャーシューの煮汁と(B)を入れる
②中華麺がゆで上がったら、ゆで汁をどんぶりに注ぎ、麺、チャーシュー、長ネギのみじん切り(玉ネギのみじん切りでも美味しい)お好みでのり、ホウレンソウ、メンマ、なるとなどをのせてできあがり。
【おつまみになる黒豆ケーキ】
『材料』
・無塩バター……150g
・サワークリーム……90ml
・三温糖……60g(※黒豆の煮豆が「甘さ控えめ」な場合の分量。煮豆がしっかり甘い場合やたくさん入れる場合、三温糖は40g)
・卵黄……3個分
・卵……2個
・薄力粉……150g
・ベーキングパウダー……小さじ1
・アーモンドプードル……50g
・きな粉……大さじ山盛り3
・黒豆(煮豆)……大さじ3~好きなだけ
・ラム酒……80cc
・メレンゲ(卵白3個分・三温糖70g)
①室温に戻したバター・サワークリームに三温糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
②アーモンドプードルを入れてさらに混ぜる。
③卵と卵黄を溶いたものを、②に3回に分けて混ぜ入れる。
④卵白と三温糖をハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作っておく。
⑤薄力粉ときな粉とベーキングパウダーを③にふるい入れてさっくり混ぜる。
⑥⑤に黒豆を入れて混ぜ、最後に④のメレンゲを加えてふんわり混ぜる。
⑦ケーキ型に入れて170℃に予熱しておいたオーブンで45~50分焼く。
⑧焼き上がったらすぐ、ケーキの表面にラム酒を塗り、冷ましたら完成!
「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」管理人で料理家の井上かなえさん

http://inoue-kanae.blog.jp/archives/1073313908.html
「カータンBLOG あたし・主婦の頭の中」管理人のカータンさん
http://ka-tan.blog.jp/archives/1073515348.html
「♂♂ゲイです、ほぼ夫婦です」管理人の歌川たいじさん
http://utagawataiji.blog.jp/

 今日は、映画「赤毛のアン 卒業」(L.M. MONTGOMERY'S ANNE of GREEN GABLES FIRE & DEW)」を見に行きましょう!
 9:10分頃、映画館に到着。座って待つ。20分前開場のところ、9:20に開場してくれた(ありがとうございます)。
 9:50開演。
 「education」というのは、ラテン語で「引き出す」ということなんですね!!!「教育」は、その子の能力を引き出さないといけないジャン!!!
 映画だと、短いから、ダイジェスト版みたいになっているね・・・。
「赤毛のアン 卒業」、そして「M&S ENGLISH BREAKFAST TEABAGS」

将来への夢ふくらむ16歳のアンに突然悲しい別れ・・・。感動の完結編!
 曲がり角の先にも、きっと素敵なことが待っている。
出演:エラ・バレンタイン/サラ・ボッツフォード/マーティン・シーン
原作:L.M. モンゴメリ
製作総指揮:ケイト・マクドナルド・バトラー
監督:ジョン・ケント・ハリソン
提供:東急レクリエーション、東北新社、レオ・エンタテイメント、協立広告、シナジー、朝日新聞社
後援:カナダ大使館
配給:シナジー
 突然の悲しみの中、グリーン・ゲイブルズの危機に立ち向かうアン。
16歳の大きな決断とはー?
☆名作小説の映画化決定版3部作、ついに完結
 作者L.M.モンゴメリの孫娘ケイト・マクドナルド・バトラーが初めて製作総指揮に加わり、名作小説「赤毛のアン」映画化の決定版と言える『赤毛のアン』3部作。昨年好評を博した第1部『赤毛のアン』と、今秋公開の第2部『赤毛のアン 初恋』に続いて、いよいよ完結編『赤毛のアン 卒業』が登場!
☆愛するグリーン・ゲイブルズに危機が!?
 教師を目指して都会の学校に進学し、悲願の大学奨学金を獲得して卒業するアン。将来の夢を大きくふくらませるが、そんな矢先、突然の不幸に見舞われる。16歳のアンは悲しみの中、愛する我が家グリーン・ゲイブルズの危機にどう立ち向かうのか?
 そして、5年越しのギルバートとの初恋の行方は?
☆2018年カナダ・アカデミー賞2冠に輝く感動作
 第1部からアンを演じ、「原作のイメージにぴったり!」と評判になったエラ・バレンタインは、本作では大人への入り口に立つアンを堂々と演じ切り、2018年カナダ・アカデミー賞の青少年向け作品部門で見事、演技賞を受賞。また3部作すべてを監督したジョン・ケント・ハリソンも同じく監督賞を獲得した。案の生まれ故郷カナダで高い評価を得た感動の完結編だ!
「あらすじ」
 アンは教師を夢見て、ギルバートらとクイーン学院を受験し合格。マシュウとマリラのもとを離れて下宿生活でホームシックにかかりながらも、見事、大学奨学金を獲得して卒業し、将来の夢をふくらませる。そんな矢先、突然倒れるマシュウ・・・。悲しみの中でアンは、マリラを支え、愛する我が家グリーン・ゲイブルズを守るため、人生の大きな決断をする。
2017年/カナダ/カラー/90分/ビスタ/5.1ch

http://www.anne-movie.jp

 昼食を食べに行きましょう!
 「横浜系ラーメン 魂心家」で、ラーメンを食べようかなと思っていが、11時半前なのに行列ができていた!!!
http://www.konshinya.com/

「赤毛のアン 卒業」、そして「M&S ENGLISH BREAKFAST TEABAGS」

 「すき家」にて、牛丼(並)」(733kcal)を食べることにする。350円のところ、JAFの割引券で300円也♪
https://www.sukiya.jp/

 「TOHO」に行き、ポイントで「ポップコーン」をいただきましょう!!!
 レベーターが遅い!!!えっ!!???B1から1Fに上がるのにも、エレベーターを使うの???そなんじゃ、メタボになるジャン???
 「券」を買うのにも待たされた。
 売り場でも待たされた・・・時間的相性が悪かったのかもしれない・・・。
 「」か「キャラメル」が選択を聞かれた。「キャラメル」にした。

 「クリエート」に行く。売り出しの「アトリックス」を買うためだ・・・しかし、行った店では、やっていないらしい・・・紛らわしい広告はやめてもらいないな!!!
 「毎日酪農ヨーグルト低脂肪」105円を買う。
https://www.create-sd.co.jp/

 「ツタヤ」に行き、「Tカード」の更新!ふと思った・・・「TSUTAYA」の更新をしなくても、Tカードは使えるのだろうか???ツタヤでビデオはあまり借りないから、Tカードの更新の必要がないのなら、更新する必要がないな!!!
https://store-tsutaya.tsite.jp/item.html

 帰宅して、「丹波の黒豆」の残りを剥いた・・・まだ残っている。

「赤毛のアン 卒業」、そして「M&S ENGLISH BREAKFAST TEABAGS」

 頂いた「紅茶」を飲む♪
「赤毛のアン 卒業」、そして「M&S ENGLISH BREAKFAST TEABAGS」

 50個が1袋に入っている。ティーバッグに糸がついていないんだね!
M&S EST. 1884
ENGLISH BREAKFAST TEBAGS
 Blended from a range of carefully chosen teas from some of the world's best known tea-growing countries
 Rich, robust and full of flavr, with a deep colour
STRENCH No.3 STRONG
 50 TEABAGS FOIL PACKED  FOR FRESHNESS
FAIRTRADE
 Our expert tea blenders take great care to check and taste all our teas and blends ensure this English Breakfast blend is rich and full-flavoured.
 Its characterisitic strength and deep colour make it the perfect morining pick-me-up.
SERVING
How to make the perfect cup of tea:
 Use only freshly boiled water, as reboiled water has lost its oxygen,  Bring the water just to the boil, then add it to the tea straight away.  Brew for 3-5 min, then ass milk if desired.
Tea:
 traded in compliance with Fairtrade Standards, total 100%.
Vist

http://www.info.fairtrade.net
 Fairtrade means fairer trading conditions and opportunities for producers in developing countries to ivest in their businesses and communities for a sustainable future.
PlanA DOING THE RIGHT THING
STORAGE
 For Best Before End, see top of pack.  Once opened, store in an airtight container,  Foril packed for freshness.
F 50 sachets de the English breakfast
CONSERVATION A consommer de preference avant fin: voir sur le dessus de l'emballage.  Une fois ouvert, conserver ands un recipient hermetique.
NL 50 English breakfast theezakjes
BEWAARADVIES Ten minste houdbaar tot einde: zie bovenzijde verpkking.  Eenmaal geopend, bewaren in een luchtdichte verpakking.
Product of several countires.
Blended and packed in the UK.
SC1873 FFLR0158
C Marks and Spencer pLc
PO Box 3339 Chester
CH99 9QS
United Kingdom

http://www.marksandspencer.com
MIX Papaer FSC C023337
carton・paper widely recycled]
film・plastics not currently recycled

BEST BEFORE END 10/2018
 7 298 C 2

MARKS & SPEMCER
 50
 FAIR TRADE ENGLISH  BREAKFAST TEA BAGS BEST BEFOREEND
10/2018

 寒いから「湯たんぽ」を入れましょう!
 南の空に黒い雲がかかっているから、明日も寒いだろうな・・・場合によっては、雪が降るぞ!!

 夕方は、「チキンナゲット」で一杯♪
 それに「茹で花やさい」♪
「赤毛のアン 卒業」、そして「M&S ENGLISH BREAKFAST TEABAGS」

 さらに、「ポップコーン」♪
 山盛りだったのに、少なくなったね・・・持って帰るうちに、隙間にはまっちゃったんだろうな!

本日のカウント
本日の歩数:10,549歩
(本日のしっかり歩数:1,561歩)
本日:53.5kg、11.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月28日 (金)

「いただきます 冬のごちそう、おせち料理」

 今日は、12月28日、「官庁御用納め」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新年に行きたい!初日の出が見える街さんぽ」「港区 浜松町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1225187/
♪ 純潔 南沙織(1972年)
<レンタル水耕菜園 たなばたけ すくすく>
 ロメインレタス、ミント、二十日大根、バジルスイート、バジルドルチェ、バジルレモン、パクチー、アイスプラント、サンチュなど、育てられる野菜は約60種類。
・レンタル料金 1,500円(1か月)
《芝大門 更科布屋》江戸後期創業(1791年)
・牡蠣そば 1,200円
・白魚のかき揚げ 800円
♪ Love Somebody 織田裕二withマキシ・プリースト(1997年)
<レインボーブリッジ>
 1.7kmの遊歩道
*今日のキーワード:レインボーブリッジ

 「白昼夢」は、第五十六話「ラーメン・カレー 後編」。(中井りか)
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/78143/1222411/
《中華そば 福壽》1951年創業
TEL 3377-2615
・ラーメン 500円
・上五目ラーメン 770円
《Lemon Rice TOKYO》渋谷
・レモンライス 600円

 「KinKi Kidsのブンブブーン」は、「森山直太朗と食のプロ厳選!絶品タレ7選」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/50693/763415/
・藤田吟醤油だれ 860円
・サラダの旨たれ 429円
・桷志田(かくいだ)黒酢ぽん酢 胡麻 1,130円
・五島軒 大地のサラダソース 山わさび 不二屋本店 712円(税込)
 ローストビーフのおもてなしプレート
・淡路島ソース 株式会社 浜田屋本店 600円(税抜)
 アジのなめろう風、納豆のタレ
・鮎魚醤 合名会社 まるはら 1,404円(税込)
 冷奴、大さじ1/2とお湯130ccでお吸い物
・シラチャソース 成城研 323円(税込)
 唐揚げ、茹でたエビにかけて簡単エビチリ

 先日の「キスマイ超BUSAIKU」は、「キスブサクッキングレース」「さつまいもを使った料理」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/77690/1211808/
・OH YUMMY おやき
①りんごを角切りにする。電子レンジで2分加熱する。
②さつまいもを角切りにし、塩、片栗粉をかけ潰す。りんごを投入し潰す。牛乳を入れ混ぜる。
③型に入れ、フライパンでバターを溶かし弱火で焼く。
・出会ってまさかの二人丼
①さつまいもを角切りにする。お米に昆布茶、みりん、サツマイモを入れ炊く。
②鮭をカットし、小麦粉をまぶす。フライパンで焼き、醤油、みりんを入れる。バターを入れる。
③丼にご飯をよそい、②をかけ、ネギを散らす。
・キミも俺に心がグラグラさつまいもグラタン
①さつまいもを縦に2つに切る。ラップに包んでレンジで5分加熱する。
②玉ねぎ、コーン、ベーコン、ツナをフライパンで炒める。塩、コショウする。
③①のさつまいもをくり抜く。
④くり抜いたさつまいも、具材、牛乳を混ぜる。くり抜いた中に詰める。チーズをのせ、オーブンで焼く。
※トリュフオリーブオイルをかけて食べてもよい。
・おつまみサラダ
①さつまいもの皮をむき、カット。レンジで6分加熱する。
②さつまいもを潰し、ツナを混ぜる。めんつゆ、マヨネーズを入れる。塩、コショウする。

 「相葉マナブ」は、「包丁王子 江戸前寿司を握る!相葉亭開店準備編」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181118/
《銀座 九兵衛》二川 敏勝さん
*サバの握りに挑戦!
・3枚におろす
 包丁を中骨に当てる。
・酢〆にする。
 ベタ塩(しっかりと塩をつける)で3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
 塩を水で流し、酢に漬ける(片面10分、裏面10分)。酢から出し、丸一日寝かせて完成。
POINT
 切りつけの幅を統一させる(少しずつ角度をつけて切る)。
 間にシソとネギを入れて握り、ショウガをのせる。
*カワハギの握りに挑戦!
 皮を剥ぐ。傷をつけずに肝を取る。3枚におろす。
・身の切りつけ
・肝の切りつけ
 ネギを挟んで握る。肝をのせる。
*ハマグリの握りに挑戦!
 貝柱を外し、身を取り出す。
 ハマグリを煮る。むき汁、砂糖、酒、水を入れ火にかける。沸騰する前に火を止める。冷ます(冷ますことで煮汁が染み込む)。
 硬いベロと貝柱を取る。真ん中から開く(左右均等に包丁を入れ、開く)。
 ネタに合わせシャリは大きめ、ワサビは少なめ。
 ヒモを畳んで握る。煮つめ(甘く煮詰めたタレ)を塗り、ユズを搾る。

 「アサヒ」より、メール。「あなたはどっち!? お題に投票して100Gゲット!(お題ごとに1回)」。
  年末年始にお鍋!インパクトあるお鍋、試したいのはどっち!?「まろやか!メレンゲ鍋」「爽やかレモン鍋!」。
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1867159_--_39271_--_5
※2019年1月8日(火)10:00にお題が入れ替わる予定です。
 ★レシピ★ => 【登録で50Gゲット!】(1日5件まで)

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1867159_--_39271_--_6
○超カンタンなお酒のアテネタをちょこちょこ綴る「家のみ 酒とも日記
【カリカリナッツでカンパイ!】
『材料』
 ミックスナッツ(有塩)、メープルシロップ、黒コショウ
『レシピ』
 クッキングシートにミックスナッツを並べて、メープルシロップをたっぷりかける。全体をよく混ぜ合わせたら、ナッツが重ならないように平らに並べて、トースターで10~15分焼く。こんがり色づいたらシートごと取り出し、黒コショウをたっぷりかけて5~10分ほど冷ます。シロップが飴状に固まったら、パリパリッと手で割って頂きます。

http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1867159_--_39271_--_7
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-083/
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「シーズニングソース」500円(税別)の案内♪
 「しょうが焼きのたれ」「ガリバタチキン」「タンドリーチキン」「チキン・ビリヤニ」、レシピも載っている♪
https://grp03.id.rakuten.co.jp/rms/nid/login?service_id=c23&return_url=%2FgetCoupon&coupon_key=757936067&rd=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fsuigodori%2Fsauce%2F

 今朝は、出勤前に年賀状を書いたよ・・・手がかじかんで字がうまく書けない・・・。
 投函。

「いただきます 冬のごちそう、おせち料理」

 今日の昼食は「ボンカレー ゴールド」(中辛)♪
国産 じゃがいも、たまねぎ、にんじん 使用
 じっくり炒めたたまねぎのコクと旨み
レンジで、おいしい。
 フタを開けて、箱ごと1分40秒
180g/1人前 158kcal
 あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレー
製造者 大塚食品株式会社
大阪市中央区大手通3-2-27
製造所 徳島県川内町加賀須野463-55
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.cp.jp/

「いただきます 冬のごちそう、おせち料理」

 お土産に、「アソーテッド・クッキー」を頂いた↑↑↑(ありがとうございます)。

 仕事を定時に終え、帰宅。
「いただきます 冬のごちそう、おせち料理」

 帰宅して、先日買った「みよしの さっぽろ ぎょうざ」で一杯♪
おいしさを北海道から!!創業昭和42年 ぎょうざ専門店
専門店の味
 水を入れて焼く本格派
ぎょうざ12個当り 479kcal
たれ1袋当り 22kcal
製造者 株式会社テンフードサービス
札幌市東区本町2条10丁目2の1
TEL 0120-784929

http://www.tenfood.co.jp/

「いただきます 冬のごちそう、おせち料理」

 デザートは、頂いた「お煎餅」♪
醤油
YY8UI

 2018年11月23日の「いただきます 冬のごちそう」は、【カキのクリームシチュー】(358kcal)。
『主な材料』(2人分)
・カキ(加熱用)・・・150g
・タマネギ・・・150g
・ジャガイモ・・・小1個
・ニンジン・・・50g
・バター・・・15g
・カレー粉・・・大さじ1/2
・牛乳・・・400ml
『作り方』
①カキは塩水(水200mlに塩小さじ1)でふり洗いし、熱湯に通す
②タマネギはみじん切りにする
③ジャガイモとニンジンは1cm角に切る。鍋に入れ、水100ml、固形スープのもと1/2個を加えて5分煮る
④別鍋にバターを溶かし、タマネギを炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ1と1/2、カレー粉を加えて炒める。牛乳を加えて溶きのばし、③をスープごと加える
⑤カキを加えて2分煮たら塩・こしょう各少々で味を調える。

 2018年11月24日の「いただきます 冬のごちそう」は、【鶏肉の1枚揚げ】(458kcal)。
『主な材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(250g)
・ニンニク(すりおろす)・・・小1/2片(3g)
・溶き卵・・・大さじ1
・かたくり粉・・・大さじ2
・揚げ油・・・適量
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・レタス・・・50g
『作り方』
①肉は厚い部分に切り込みを入れる
②ボウルにしょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、溶き卵、ごま油小さじ1、ニンニクを合わせ、肉をもみ込んで30分おく
③肉のつけ汁を軽くこそげ、片栗粉をまぶす(つけ汁は取り置く)
④揚げ油を160℃に熱し、③の両面を約8分揚げる
⑤小鍋に③のつけ汁とケチャップを合わせ、中火で混ぜながらひと煮立ちさせる
⑥肉はひと口大に切り、⑤を添える。

 2018年11月25日の「いただきます 冬のごちそう」は、【タラとホウレン草のグラタン】(225kcal)。
『主な材料』(2人分)
・生タラ・・・大1切れ(120g)
・ホウレン草・・・150g
・バター・・・15g
・牛乳・・・150ml
『作り方』
①タラはひと口大のそぎ切りにし塩・こしょう各少々を加える。酒小さじ1をふる。
②ホウレン草はゆでて水気をしぼり3cm長さに切る。
③フライパンにバター5gを溶かしてホウレン草を炒め、塩・こしょう各少々をふり、取り出す。続いてタラを両面焼いて取り出す。
④フライパンにバター10gを溶かして小麦粉大さじ1を炒める。火を止め牛乳と顆粒(かりゅう)スープのもと小さじ1、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜる。再び火をつけ、混ぜながらとろみが出るまで煮る。
⑤耐熱容器に(3)を入れ、(4)をかける。220℃のオーブンで約10分焼く。

 2018年11月26日の「いただきます おせち料理」は、【黒豆】(全量992kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・黒豆・・・150g
・重曹・・・小さじ1/4(食用のもの)
『作り方』
①豆は洗って水気をきる。ステンレスやホーローの鍋に水800ml、砂糖90g、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3、重曹を合わせ、豆を入れてひと晩おく。
②そのまま火にかけ、煮立ったらあくをとる。クッキングシートの落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせる。表面が静かに沸騰を保つくらいに火を弱め、約5時間煮る。豆に絶えず煮汁がかぶっているように、煮汁が少なくなったら水を足す。
③豆が指で軽くつぶれるくらい軟らかくなったら火を止め、煮汁につけたまま冷ます。

 2018年11月27日の「いただきます おせち料理」は、【栗きんとん】(全量787kcal)。
『主な材料』(作りやすい分量)
・サツマイモ・・・250g
・クチナシ・・・1個
・栗の甘露煮・・・8粒
・甘露煮のシロップ・・・大さじ1
『作り方』
①イモは1cm厚さの輪切りにし、皮を厚くむく。約30分水にさらす。
②クチナシは半分に切り、お茶パックに入れる。
③鍋にイモ、水400ml、(2)を入れて火にかけ、沸騰したら中火で約10分ゆでる。クチナシとゆで汁を捨て、マッシャーなどでつぶす。
④水100ml、砂糖50g、みりん大さじ1、シロップを合わせ、少しずつ加え、強火で練り混ぜる。
⑤沸騰したら火を弱め、鍋底に跡が残るようになったら、栗を加える。ぽってりとしたかたさになったら塩少々を混ぜる。

 2018年11月28日の「いただきます 冬のごちそう」は、【オーブンで作る伊達巻】(全量670kcal)。
『主な材料』(18.5cm×18.5cm角型1台分】
・卵・・・5個
・はんぺん・・・100g
『作り方』
①型にクッキングシートを敷く。
②はんぺんはちぎり、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2とクッキングカッターに15秒かける。卵を割りほぐして加え、15秒かける。こし器でこす。
③型に流し、210℃(ガスの場合200℃)に予熱したオーブンで約20分、表面が色づくまで焼く。
④すぐにシートをはがし、鬼すだれ(巻きすだれでも)に焼き色がついた方を下にして置く。手前から1、2、3、4cm間隔で切り目を浅く入れ、巻く。両端を輪ゴムで留め、冷ます。
⑤ラップで包み冷凍。冷蔵庫で半解凍して切る。
(ベターホームのお料理教室)

本日のカウント
本日の歩数:4,846歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、9.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:12個

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2018年12月27日 (木)

「特別純米酒 湖濱」、そして「石川県珠洲市 切り出し七輪」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」より、「新年に行きたい 初日の出が見える街さんぽ」「江戸川区 西葛西」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/777559/
♪ 燃えろいい女 ツイスト(1979年)
※リトルインディア:IT関係を中心にインド人が増加
《スワガット インディアン バザール》2007年OPEN、インド食材専門店
☆ミックススパイス(ボンベイ ビリヤニマサラ) 259円
・ソアンパプディ 410円
《シャンティ紅茶》1981年創業
♪ チキチータ ABBA(1979年)
・スリープウェル・ハーブ(1.5g 7個入り) 594円
♪ 飾りじゃないのよ涙は 中森明菜(1984年)
《山芋の多い料理店》2016年オープン
☆明太とろろいそべ揚(2個) 777円
☆自家製自然薯プリン 432円
☆ふわとろとろろ焼 626円
・タラと青のりの貝出汁自然薯とろろ鍋 1人前 1,814円 ※鍋のご注文は2名様から
・麦とろぞうすい 432円
*山口県産 黄金(こがね)自然薯
<葛西臨海公園>平成元年開園
*今日のキーワード:シンデレラ城

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
<たけふ菊人形会場>500円
・ボルガライス 800円
《道の駅 河野》福井・南越前町
・豚生姜焼き丼 650円+ごはん 大 50円

 「俺の旅番組」は、「山口県の絶景の夕日を写真に収めたい」。
https://twitter.com/hashtag/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E6%97%85%E7%95%AA%E7%B5%84
*ロバート馬場
《ホテル西長門リゾート》
 露天風呂
<角島大橋(つのしま)>
 2000年に開通した角島まで渡る橋
《玄海》
・イカ焼き(塩) 250円
・サザエ(一皿) 500円
・アワビ
<元乃隅稲成神社(もとのすみいなりじんじゃ)>
 入れにくい賽銭箱
<東後畑棚田(ひがしうしろばた)>
<深田ため池>
 全国ため池百選

 「きじまりゅうたの小腹がすきました!」は、「シンプルていねいねぎだく一人鍋」。
【ねぎだく一人鍋 みかんポン酢とおかか塩をそえて】
<ねぎだくしゃぶしゃぶ>
『材料』(1人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用):100g
・長ねぎ:1本
・細ねぎ:2本
・みかんの皮:1/2個分
・インスタントラーメン:1袋(麺のみ)
・卵:1個
・水:適量
・A 水:300ml  だし昆布:5cm
『作り方』
①鍋にAを入れておく。(しばらく水の中に漬け柔らかくする)
②長ねぎは縦半分に切って、5mm幅の斜め薄切りに、細ねぎは4cm長さに切る。みかんの皮をよく洗い、皮の表面をそぎ取り2mm幅の細切りにする。
③1.の鍋にねぎを入れ、豚肉を1枚ずつ並べ、みかんの皮を散らす。
④鍋にふたをして火にかけ、5~6分して煮立って ねぎがしんなりしたら火からおろす。
⑤好みの調味料をかける。
⑥残ったスープに水を足して500ml程度にし、煮立ったら麺をいれて やわらかくなったらおかか塩(適量)を混ぜ、卵を割り入れる。好みで、おかか塩やポン酢をかける。
<みかんポン酢とおかか塩>
『材料』
みかんポン酢
・みかんのしぼり汁:大さじ2
・しょうゆ:大さじ2
・酢:大さじ1/2
おかか塩
・かつお節:3g
・塩:小さじ1
※みかんの絞り方:皮をむいたみかんを横半分に切り、ザルにのせ、木べらなどで押し絞る
『作り方』
①みかんポン酢は材料をすべて混ぜる。
②おかか塩はかつお節をパックの上から もみ潰して塩と混ぜる。

 「食べて納得!旨い寿司!」。
https://tver.jp/episode/52932908
《すし屋の花勘 お花茶屋》
葛飾区お花茶屋1-19-11
※江戸前の伝統を守りつつ新しさを加えた創作寿司!!
・白魚(桜の葉)
・烏賊(キャビア、スダチ)
・牡丹海老(炙ったみそをのせて)
・穴子(ツメを塗り炙り、ユズ)
・本鮪大トロ(大トロのスジを取り片面だけ炙る。マグロの骨髄を加えたメレンゲをのせる)
《銀座 白金や(ぷらちなや)》
中央区銀座4-13-16
※お揚げの表面を炙ってあり、こんがりと焦げ目が付いている!!
*一口焼きいなり
・六歌仙容彩(6種8個入り)
 山椒、紅生姜、五目、栗、紫蘇、胡麻
《SHARI THE TOKYO SUSHI BAR》
中央区銀座2-4-18 アルポーレ銀座ビル8F
※和食の概念を覆すアレンジメント 創作和食が味わえる!!
・ロール寿司盛り合わせ(4種8貫)
 スパイシーツナロール、チキンロール、カリフォルニアロール、牛炙りロース 生雲丹添え
・鮭とたっぷりイクラの釜炊き御飯

 先日の「タモリ倶楽部」は、「当世ありがたい言葉の頂上決戦!速報!お寺の掲示板大賞2018」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA%E5%80%B6%E6%A5%BD%E9%83%A8
*江田 智昭さん(仏教伝道協会 浄土真宗本願寺派僧侶
<超覚寺>広島市
・ラーメンは 豚ガラ・鶏ガラ 実は人柄 聞法も 日柄・土地柄 実は輩(ともがら)
・行先をググれば行き方が分かる 往き先を念ずれば 生き方が分かる
<龍岸寺>京都市
・ナムい心 忘るべからず(ナムい=帰依する)
・いつでもどこでも アンテナ3本 阿弥陀さま 手を合わせれば あなたの心を クイックチャージ!!
・NO ご先祖、NO LIFE
<雲西寺>大分県中津市
・ばれているぜ その身そのまま南無阿弥陀仏
<楽圓寺>豊田市
・食べないと死ぬ 食べても いつか死ぬ
<円成寺>松江市
・奥が深いなぁ 君が浅いんだョ
<眞光寺>大阪市
・仏教ハンパないって
・焼肉焼いても 家焼くな 日本食研 晩餐館焼肉のたれCMより
・結果にコミットする ライザップ
<真蓮寺>京都市
・人生に大切なのは 何回呼吸するかではなく 何度息をのむ瞬間に出会えるかよ BEYONCE
<本妙寺>千葉県市川市
・のぞみはありませんが ひかりはあります 新幹線の駅員さん
<大秀寺>葛飾区
・男は度胸 女は愛嬌 坊主はお経
<築地本願寺>
・他人と過去は変えられないが 自分と未来は変えられる

 「アサヒ飲料」より、メール。
【ストロベリー・スプリッツァー】
『材料』(1人分)
・白ワイン …  75ml
・「ウィルキンソン タンサン」 … 50ml
・いちご …  3個
・いちごジャム … 大さじ2
・氷 … 適量
①グラスにいちごジャム、氷を順に入れ、白ワイン・「ウィルキンソン タンサン」を静かに注ぎ入れる。
②串に刺したいちごを1に入れ、静かに混ぜていただく。
【チキンステーキ サワーソース】
『材料』(2人分)
・鶏もも肉(250g位のもの)  … 小2枚
・生クリーム … 1/2カップ
・パルミジャーノ・レッジャーノ …  (すりおろしたもの)10g
・「カルピス」白 …  大さじ1
・オリーブ油 … 大さじ1
・薄力粉 …  大さじ1
・塩 …  小さじ2/3
・こしょう …  適量
・ベビーリーフ …  1袋
・ピンクペッパー …  適量
①鶏肉は皮面にフォークで穴をあけ、皮面と逆側の面にそれぞれ包丁で切り込みを入れる。塩・こしょうを表面にすり込み、薄力粉をまぶす。
②フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、皮面を下にして鶏肉を並べ、フライ返し等で押さえながら2分加熱する。弱~中火にし、蓋をして5分加熱する。蓋を取って裏返し、火が通るまで3分位焼いて皿に盛りつける。
③2のフライパンにある油をキッチンペーパーで拭き取り、生クリーム・パルミジャーノ・レッジャーノ・「カルピス」白をあわせて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩(ひとつまみ:分量外)で調味する。
④2の鶏肉に3のソースをかけてピンクペッパーを散らし、ベリーリーフを添える。
※鶏肉に薄力粉をまぶすことで表面がパリパリになり、旨味が閉じ込められてリッチな仕上がりになります。
【スティックチーズケーキ】
『材料』(20cm×16cm×高さ3cm位の耐熱バット1台分)
・ビスケット …  80g
・バター(無塩) …  35g
・クリームチーズ …  200g
・グラニュー糖 … 50g
・ココアパウダー… 20g
・「カルピス」白 …  大さじ2
・卵 …  1個
・生クリーム …  75ml
・薄力粉 …  大さじ2
・粉糖 …  適量
①クリームチーズ・卵は常温に戻しておく。バターは電子レンジ(600W)で40秒位加熱して溶かしておく。バットにクッキングシートを敷いておく。オーブンの予熱(170℃)。
②ビスケットはジッパー付ビニール袋など厚手の袋に入れ、麺棒などで転がすようにして細かく砕く。 溶かしたバターを加えて混ぜ、1のバットに入れる。ラップを使ってしっかりと押さえつけてから冷蔵庫に入れる。
③ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖・ココアパウダーを 加えてすり混ぜ、割りほぐした卵、「カルピス」白、生クリームの順に少しずつ加え、なめらかになるまでその都度混ぜる。
④3に薄力粉をふるい入れて混ぜる。
⑤1のバットに4の生地を入れ、高さ3cm位から静かに数回落として空気を抜き、オーブンで30分位焼く。
⑥生地が完全に冷めたらバットから取り出し、スティック状に切って粉糖をかける。
※オーブン調理可能なホーロー製などのバットを使用してください。

https://www.asahiinryo.co.jp/entertainment/mail-service/drinkstylerecipe/
 「アサヒパーク」からメール。
 下のURLからログインし2,000Gを獲得してキャンペーンに応募しよう!
http://news.asahi-mailmagazine.jp/?4_--_1867159_--_39271_--_11
https://www.asahibeer.co.jp/park/index.psp.html
 【おせちに飽きたらこれ!】トップブロガーが教える"新感覚"お正月料理[livedoor Blog公式ブロガー]
http://staff.livedoor.blog/archives/51951176.html
「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」管理人で料理家の井上かなえさん
http://inoue-kanae.blog.jp/
「カータンBLOG あたし・主婦の頭の中」管理人のカータンさん
http://ka-tan.blog.jp/
「♂♂ゲイです、ほぼ夫婦です」管理人の歌川たいじさん
http://utagawataiji.blog.jp/

「特別純米酒 湖濱」、そして「石川県珠洲市 切り出し七輪」

 今日の昼食は、「金ちゃんヌードル カレー」。
内容量:83g(めん65g)
1食(83g)当たり397kal
製造者 徳島製粉株式会社
徳島市南二軒屋町3丁目1-8
TEL 088-622-9186

 仕事を終え、「酒&FOOD かとう」に向かう。
http://slowkato.hamazo.tv/
 「瑞泉」43度3,240円、「湖濱」3,024円を伝票にて買う。
 焦げ臭いにおいがする・・・鍋をかけっぱなしにしていたらしい・・・。危ないところだったね・・・。
 「開運」の酒粕を頂いて帰宅。

「特別純米酒 湖濱」、そして「石川県珠洲市 切り出し七輪」

 帰宅して、大根の収穫。無農薬だよ!
「特別純米酒 湖濱」、そして「石川県珠洲市 切り出し七輪」

 先日買った「セイゴの塩焼き」で一杯♪収穫した「大根おろし」を添えて♪これは美味しいぞ!!!84円は、安かったね!!!もっと買えばよかった!!!
「特別純米酒 湖濱」、そして「石川県珠洲市 切り出し七輪」

 お酒は、今日買った「特別純米酒 湖濱」♪あれっ??これって、「山廃」???
 この酒米って、「山田錦」だよねぇ~???
 名峰伊吹山と雄大な琵琶湖に囲まれた北近江長浜。この地の奥深な魅力と古来より受け継がれるおもてなしの心を表すべく醸し出した地酒”湖濱”やわらかく包み込む芳醇な味わいをお楽しみ下さい。
 芳醇で深みのある味わいはチーズやお肉料理とも相乗的な旨みをお楽しみ頂けます。
原材料/米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合/60%
容量/1,800ml
アルコール分/16度以上17度未満
製造年月 2017年5月
製造元 佐藤酒造株式会社
滋賀県長浜市榎木町979番地

 魚って、「七輪」で焼くと美味しいんですよね!
 ここで、『田舎暮らしの本』2011年1月号より、「石川県珠洲市 切り出し七輪」の引用↑↑↑
珪藻土の埋蔵量は世界一。能登の北端で生まれた、彫刻のような七輪。
 珪藻土は、七輪のみならず家の壁材や土壌改良剤などにも使われる、いま注目の自然素材。その埋蔵量が無尽蔵をされる珠洲市では、昔ながらの切り出し七輪づくりが受け継がれている。
火持ちがよくて軽量 エコな調理器具
 江戸時代、7厘で買える程度の少量の炭でも充分に用を足せたのでその名がついた、と言われるほど火持ちがよい七輪。その歴史は長いが、いままた省エネ仕様のエコな調理器具として注目されている。
 昔は囲炉裏やかまどが持てない貧しい長屋住まいの江戸庶民の生活を支え、戦後の復興住宅では炊飯や煮炊き、焼き物をオールマイティーにこなす炉として大いに活躍した。やがて、電気やガスが普及すると、役目を終えて姿を消したが、この数年は嗜好品の1つとして復調している。現在、日本に出回る七輪の約70%は安価な中国産だが、一方で石川県珠洲産の高級品も人気が高い。
 能登半島がまだ海中にあった太古の昔から堆積した珪藻土は、珠洲市周辺には無尽蔵にあり、その埋蔵量は世界一だと言われている。
 「昔のような生活必需品としての七輪ではなく、別荘やキャンプ場で炭火焼きを楽しむためのぜいたく用品、地震や水害など災害時の熱源確保の非常用具として、その価値が見直されています。また、焼き肉店などの外食産業からの注文も相当量あります」と語るのは、日本で唯一、天然珪藻土の切り出し七輪を製造販売する(有)丸和工業の取締役で業務管理者の玉置仁一さん(59歳)・丸和工業は、35年前に彫刻さならがの七輪づくりでその名を知られた故・脇田又次さんが、石川県珠洲市に起業した会社だ。
切り出し、四角、特大 こだわりに応えて1億円
 珪藻土とは、珪藻という植物性プランクトンの殻が、長い年月をかけて海底や湖底に堆積してできた土のこと。多孔質な珪藻土は軽く、持ち運びが便利。さらに、外側が熱くなりにくいので、長時間使えて、やけどの心配もないなど、性能も高い。
 珪藻土の七輪は、大きく2つの製法に分類される。1つは粉末にした珪藻土を型で成形する「練り物製」。量産しやすく安価なので、普及しているのはこちらのほうだ。もう1つが天然の珪藻土岩を切り出し、職人が手で削って仕上げる「切り出し製」。手間がかかる分値段は高めだが、練り物製とは比べようもないほど丈夫で軽い。
 個人用と業務用の需要は半々で、大小さまざまな形状すべて合わせて年間約1万5000個製造している。年商は1億円ほど。「最近は、炭火の遠赤外線で焼く肉や魚の深い味わいが評判で、一度にたくさんの食材が焼ける長方形の七輪に人気が集まっています」と玉置さん。
 個人向けの販路は主に通信販売だが、個別のオーダーにも気軽に応じてくれる。田舎に建てた別荘用にと特大サイズの注文が入ることもあるそうだ。
 「切り出しの七輪づくりは、地域の貴重な地場産業です。近年は若い職人を積極的に採用し、技術の継承にも注力しています」
 再び火勢を増した伝統の灯。太古の地球と男たちの力仕事に思いをはせながら干物を焼くのは、じつに乙なものだ。
 珪藻土は坑口から400mほど入った、地下30mほどの採掘場で切り出される。平らにならした岩盤に、切り出す大きさの切り込み線を入れる。その線に鉄砲ノミを差し込んで切り込み、順にブロック状に取り出す。
 珪藻土のブロックは、電動ノミでくり抜きなどをする以外、すべて手彫りで成形される。「彫刻」と称されるゆえんだ。
 700℃の窯で48時間ほど焼成する。昼夜を問わず1時間ごとに薪入れをする重労働だ。
 15時間ほど冷ましたら、ようやく窯出し。磨きをかけて塗料を塗り、最後の仕上げに真鍮などを巻き付ける。
・ひまわり七輪(直径23×高さ15cm/真鍮巻/網1枚付き/5780円
丸和工業
石川県珠洲市正院町平床立野部26
TEL 0768-82-5313

http://www.suzu.co.jp/maruwa/

本日のカウント
本日の歩数:3,286歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.0kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月26日 (水)

味噌汁ファスティング(fasting)

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新年に行きたい!初日の出が見える街さんぽ」「神奈川県 横浜 馬車道」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/777256/
♪ 恋のシーソー・ゲーム アグネス・チャン(1976年)
※開国当時、外国人たちが乗る馬車が行き交っていた。
《馬車道十番館》昭和45年創業
 1階:喫茶店・売店
・十番館プディング ロワイヤル 918円
 3階:レストラン
 2階:英国風酒場
・Yokohama(カクテル) 1,069円
♪ ツアー 星野源(2013年)
<神奈川県立歴史博物館>昭和42年開館
 旧横浜正金銀行の本店
<東京藝術大学>
<馬車道 今井>明治23年創業
☆印鑑ケース 5,000円
☆ワニ皮コート 300~350万円
☆馬革ジャケット 30万円前後
<横浜ランドマークタワー>
 入場料 1,000円
♪ 本田美奈子 1986年のマリリン
 ヨコハマチョコレート、タワーコレクション、横濱カレー
*今日のキーワード:ランドマークタワー

 先日の「相葉マナブ」は、「そば処 相葉亭 in 茨城 ~匠にマナブ編~」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181111/
《慈久庵》茨城県常陸太田市
☆せいろそば 1200円
*常陸秋そば
※山川さんのこだわり①:焼き畑農法でそばの実を育てる。そばの甘みや香りをストレートに味わえる。
《手打そば 菊谷 巣鴨本店》
※山川さんのこだわり②:粗く挽いた粗挽き粉を作る。風味、香りを最大限出すことができる。
◆粗挽きそばを打つ「水回し」
 粗挽き粉をふるう。殻なども入れ、粗挽き粉本来の香りを出す。
・ともつなぎ
 徐々に水を入れると、粉に水が浸透する。
 水回しは時間をかけ、こねるのは短時間。力強くこねると歯ぬかりする。
 10分かけ、水回しを行う。
・つや出し
 小さな塊の段階で水を浸透させる。
◆粗挽きそばを打つ「こねる」
 力を入れず、短時間でこねる。
 菊もみ
 へそ出し
◆粗挽きそばを打つ「延ばす」
 麺棒を転がし、延ばすのではなく、手の平で押し広げる。
 中心から左半分だけを延す。左半分だけを延すと生地は丸くなる。1.2mmまで延す。
 麺棒で巻き取る。
◆粗挽きそばを打つ「たたむ」
◆粗挽きそばを打つ「切る」
 包丁の中心を見てヒジを付けて切る。ヒザを使い、リズミカルに切る。(幅2mm)
「そば名人のおススメ」【鴨汁】粗挽せいろ
①沸騰した種汁にネギを入れる。鴨肉を入れる。(煮過ぎると風味が損なわれるので注意)
②椀に盛り、ゆずの皮をのせる。
③そばは、1分20秒茹で、冷水をかける。左手でザルを回し、右手でそばを洗う。
④冷水を入れる。もう一度洗い、ぬめりを取る。化粧水(冷水)をかける。最後に水を切る。

 だいぶ前の「タモリ倶楽部」は、「超レア物!それともただの売れ残り!?日本文具マニアさん大賞!後編」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*光浦のお気に入り文房具
 BIC社製のボールペン
 リオオリンピックのボールペン
 沖縄のA&Wのノベルティボールペン
*文房具コレクター④:舟津晴夫さん
 フロートペン ※メーカーの名称はフローティングペン
 ほとんどが エスケセン社製(デンマーク)
*文房具コレクター⑤:ものぐさ博物館 館長
 シャーペンの替え芯
 ゴールド芯(コーリン鉛筆)黒い芯を金色でコーティングしてある。
*文房具コレクター⑥:宇田川一美さん
 裏封筒

 先日の「レイチェルのキッチンノート」は、「ロンドン~自分へのごほうび~」。
【牛のショートリブとシャキシャキサラダ】
①肉をマリネ液に漬ける。トマトペースト、白コショウ たっぷり、茶色い砂糖、ナンプラー 少々、赤ワインビネガー、潰したシュポトレ(唐辛子)、潰したニンニク、缶詰のミニトマトをビニール袋に入れ、肉を浸す。冷蔵庫で1時間~ひと晩以上おく。
②ホイルをかぶせ、オーブンで2時間焼く。
③根セロリの皮をそぎ、スライサーで千切りにする。白ワインビネガーをかける。リンゴ、ニンジンも千切りにして入れる。
④ドレッシングは、クレームフレッシュ、粒マスタード、コショウ、砂糖を混ぜたもの。
⑤お皿にサラダをのせ、肉をのせる。焼いた時に出たタレをかけ、刻んだねぎを散らす。
《》Afternoon tea
【ピスタチオのマカロン】
①卵の白身に砂糖を混ぜてメレンゲ作り。
②粉砂糖、アーモンドパウダー、刻んだローストピスタチオを混ぜる。
③ピスタチオペーストにメレンゲを少し加え、粉類にもメレンゲを追加。
④粉、ペースト、メレンゲを全部合わせ、混ぜる。
⑤絞り袋で天板に絞り出し、170℃のオーブンで12分ほど焼く。
⑥焼き上がった生地にピスタチオペースト、チョコ、生クリームで作ったガナッシュを絞り、まん中にチェリーを置いて、もう一枚でサンド。
⑦仕上げにピスタチオの実をトッピング。
【ズッキーニのチョコレートケーキ】
①砂糖に卵4個を入れて泡立てる。ズッキーニをすりおろして入れ、混ぜる。
②小麦粉にベーキングパウダーを加える。ヘーゼルナッツを混ぜ、卵とズッキーニのボウルに入れる。
③型にクッキングシートを敷いて、流し入れる。オーブンで1時間10分焼く。
④冷凍庫へ10分入れる。カットする。
⑤コーティング用チョコ
 ダークチョコを湯せんで溶かす(弱火)。植物油 大さじ2入れる。粉砂糖 大さじ1~2入れる。
⑥スポンジにチョコレートをかける。冷凍庫に入れる。
⑦仕上げに溶かしたホワイトチョコをたらす。
《TOFF'S Award Winning Fish & Chip Shop》
①切身に米粉をまぶす。
②氷水で溶いた衣をつけ、油で揚げる。(6分~8分)
③ホクホクしたタイプのジャガイモをちょっと太く切る。5分揚げ、一度取り出し、二度揚げする。火が通ると浮いてくる。
【レイチェル流 パリパリフィッシュ マッシュピー添え】
 魚の切り身にポン菓子をまぶして揚げたパリパリフィッシュに、おいしいマッシュピーと自家製ポテト、タルタルソースを添えて、召し上がれ。
『材料』
・ポン菓子 120g
・小麦粉 大さじ4
・溶き卵 1コ分
・たらの切り身 4切れ(各150g 薄めの切り身を選ぶこと)
・菜種油 大さじ2
・レモン果汁 1/2コ分
・冷凍のグリーンピース 400g
・ミント(葉と茎を分けたもの) 1束(20g)
・ギリシャヨーグルト 山盛り大さじ8
・海塩
・黒こしょう
・レモン(皮をおろしてくし切りに) 2コ
・じゃがいも(ビンチェ、シャーロットなど、ねっとりした食感のものがおすすめ) 1kg
・オリーブオイル 大さじ4
<タルタルソース用>
・卵黄(室温に戻したもの) 3コ
・ひまわり油または植物油 200~250ml
(ピリッとした味が好みならオリーブオイルでも可。ただし植物油と半々で使うほうがおいしい)
・白ワインビネガーまたはレモン果汁 少々
・ケイパー(刻んだもの) 大さじ1
・小さいきゅうりのピクルス(刻んだもの) 大さじ1
・パセリ(刻んだもの) 大さじ1
・エストラゴン(刻んだもの) 大さじ1
・チャービル(刻んだもの) 大さじ1
・塩
『作り方』
①じゃがいもを洗って乾かす。じゃがいもは皮を付けたまま、スティック状に1cmの太さでカットする。
②切ったじゃがいもを冷たい水を張った大きな鍋に入れる。水が沸騰するまで火にかけ、沸騰後1分たったらざるにあけて水を切る。この時点ではまだ完全に火を通さず、触ってもまだ硬い状態にしておく。
③ペーパータオルを敷いた大きなまな板にじゃがいもを並べ、水けをふきとって乾かす。よく乾いているほど、出来上がりがカリカリに。
④天板にクッキングシートを敷く。切ったじゃがいもを置き、オリーブオイルであえて、塩で味付ける。
⑤クッキングシートの上に切ったじゃがいもを重ならないように並べる。オーブンで20分焼く。全体がきれいなきつね色になるよう、10分たったら確認してひっくり返す。
⑥タルタルソース用のマヨネーズを作る。大きめのガラス製かステンレス製のボウルをぬれ布巾の上に置き(そうするとボウルが滑らない)、卵黄を入れる。最初に卵黄を少し泡立ててから、卵黄がとろっとして白っぽい色になるまで、少しずつ油を加えながらかき混ぜる。油は好みの濃さになるまでたらしつづける。白ワインビネガーかレモンの果汁を数滴加え、塩で味付ける。
⑦小さいきゅうりのピクルス、ケイパー、チャービル、エストラゴン、パセリを刻み、マヨネーズに加えて混ぜる。
⑧次はマッシュピー。ミントの束を葉と茎に分ける。レモンの皮をすりおろす。グリーンピース、ミントの茎、レモンの皮と大さじ2杯分ほどの水を鍋に入れ、ふたをして5分火にかける。ミントの茎を取り出して、ミントの葉、ヨーグルトと一緒にグリーンピースをミキサーに入れる。少し塊の残ったピュレ状になるまでミキサーにかける。塩、こしょう、ひと搾りのレモン果汁で味付けする。
⑨魚の切り身に塩、こしょうで味付けする。小麦粉、溶き卵、ポン菓子を別々に入れた皿を3枚並べる。魚の切り身を1切れずつ、小麦粉、溶き卵の順にくぐらせてから、魚にきちんとまんべんなく衣が付くよう、ポン菓子にしっかりと押しつける。
⑩焦げ付き防止の加工をした大きめのフライパンに油をひき、中火にかける。衣をつけた魚の切り身をのせ、こんがりきつね色になるまで3分焼いたら、ひっくり返してさらに3分焼く。
⑪マッシュピー、パリパリフィッシュ、ポテトとタルタルソースに、くし切りにしたレモンを添えるか、モルトビネガーを添えて召し上がれ。

https://www4.nhk.or.jp/P3894/24/

 「北のグルメ」より、楽天メール。「鹿しゃぶセット」1kg3,580円!しかも、送料無料↑↑↑
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/event_limitation_vol01/?scid=me_ich_pcn_301_20181226_6406837_001
 サッポロより、「今週のおすすめ~団子がおいしい中華風レシピ」の紹介!
【大きな肉団子と白菜の中国風煮込み】
ごま油の香りがよく、ご飯もすすむ!
 大きく作った肉団子は、ボリューム満点!表面をごま油で焼いてから煮るので、スープが中華風味になりコクのある味わいになります。
『材料』(2人分)
・豚ひき肉 300g
・白菜 1/8個(250g)
・生しいたけ 2枚
・ごま油 大さじ1/2
・A
 ねぎ(みじん切り) 1/2本分
 しょうが(すりおろし) 2かけ分
 卵 1個
 パン粉 1/4カップ
 酒 大さじ1
 片栗粉 大さじ1
 砂糖 小さじ1/2
 ごま油 小さじ1/2
 塩 小さじ1/4
・B
 水 1と1/2カップ
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ1
 しょうゆ 大さじ1/2
 鶏がらスープの素 小さじ1
①白菜は長さを4等分に切り、繊維に沿ってせん切りにする。生しいたけは石づきを切り落とし、かさと軸に切り分け、それぞれ薄切りにする。
②ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練る。4等分にして丸め、肉団子を作る。
③フライパンにごま油を中火で熱し、2を並べる。強めの中火で1分焼き、上下を返してさらに1分焼く。
④白菜、しいたけ、Bを加え、かるく混ぜる。ふたをして、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にし、上下を返してさらに5分ほど煮る。
POINT
 食材を増やして、鍋仕立てにするのもおすすめです。食べやすい大きさに切ったチンゲン菜(1株)と豆腐(1/2丁)、戻した春雨(乾燥で30g)などを一緒に煮て、鍋ごと食卓へ。

http://d.sapporobeer.jp/c/aiyLab1txQ3ljBae
【かんたん火鍋】
豆乳入りのピリ辛ダレが食欲をそそります!
 火鍋は中国で人気の鍋料理。唐辛子たっぷりのピリ辛スープとあっさり味の白スープ、2種類のスープで煮るのが本場流ですが、作りやすいようにアレンジしました。ポイントは、ごま油に唐辛子や花椒(中国山椒)の香りをしっかり移したピリ辛ダレ。体がしんから温まりますよ。
『材料』(4人分)
・牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・キャベツ 3~4枚
・しめじ 1パック
・ねぎ 1本
・えび(殻つき) 8~10尾
・いか団子 
 ロールいか 200g
 A
  ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  酒・片栗粉 各大さじ1
・ピリ辛豆乳ダレ  
 ごま油、白練りごま 各大さじ3
 赤唐辛子 10本
 花椒 小さじ1
 しょうが(薄切り) 2枚
 にんにく(つぶす) 1かけ
 八角 1/3個
 ナンプラー 大さじ2
 豆乳 1カップ
・鶏ガラスープの素 大さじ1
①いか団子を作る。ロールいかはおおまかに切り、フードプロセッサーでミンチ状にしてボウルに入れる。Aの材料を加えてよく練り、たねを作る。手にサラダ油少々(分量外)を塗り、一口大の団子状に丸める。キャベツはざく切りにし、しめじは小房に分ける。ねぎは長さ3センチに切る。えびは塩少々(分量外)を入れた水で洗い、背にキッチンばさみで切り込みを入れ、あれば背わたを取る。
②ピリ辛豆乳ダレを作る。小鍋にごま油、赤唐辛子、花椒、しょうが、にんにく、八角を入れて弱火にかけ、4~5分じっくり煮て油に香りを移す。いったん火を止め、少しおいてから、ナンプラー、白練りごま、豆乳を加えて再び弱火にかけて温め、小さな器などに入れる。
③土鍋に水6カップ、鶏ガラスープを入れて中火にかける。タレの器も土鍋に入れて温める。煮立ったらいか団子を加えて煮る。団子に火が通ったら、えびを加え、それ以外の野菜も加えて煮る。煮えた具から取り出し、タレにつけて食べる。牛肉はさっと煮る程度でよい。
POINT
 鍋のしめには、具のうまみたっぷりのスープを生かしてラーメンにしましょう!生中華麺2玉をゆでて器に盛り分け、スープをそそぎ、タレやラー油でお好みの味つけにすればOKです。

http://d.sapporobeer.jp/c/aiyLab1txQ3ljBaf
「小山健のまんが温泉」
http://mangaonsen.blog.jp/

 『田舎暮らしの本』2019年1月号の「47都道府県 絶景案内」35「愛媛県西予市」の引用♪
宇和盆地の冬をテラス「わらぐろ」のライトアップ
 三角屋根の家のようなかたちのわらぐろが並ぶ宇和盆地。わらぐろとは、ワラを乾燥貯蔵するため、脱穀後に円錐状に積み上げたもの。東日本では「ニオ」、九州では「イナコヅミ」とも呼ばれる。
 農業や生活の近代化でつくられることが少なくなったわらぐろ。稲ワラ文化を伝えるため、毎年10月中旬~4月末、「わらぐろミュージアム」として宇和町の石城(いわき)公民館布巾に多数設置される。ライトアップは12月中旬からを予定しており、終了時期は未定。
所 愛媛県西予市宇和町西山田423-1
問 西予市観光協会
TEL 0894-62-6437
 予讃線伊予石城駅から徒歩15分、または宇和島自動車山田バス停から徒歩5分。会場近くに、無料の駐車場(30台分)あり。

 今日の仕事は、午前中、外!!!寒かった!

味噌汁ファスティング(fasting)

 今日の昼食は、「サッポロ一番 Cup Star カップスター」(しょうゆ)。「あの頃、君を追いかけた」のプレミアム試写会、サイン入り台本、サイン入りポスターなどが当たる!らしいが、もう締切が過ぎていた!
あの頃、君を 追いかけた
 2018年10月5日全国ロードショー
 「主演」山田裕貴/齋藤飛鳥(乃木坂46)
国産肉具材 使用
1食(72g)当たり308kcal
販売者 サンヨー食品株式会社
東京都港区赤坂3-5-2
TEL 027-265-6633

http://www/sanyofoods.co.jp/

 仕事を終え、帰宅して、「焼きうどん」で一杯♪
 タマネギ、ニンジン、キャベツ、もやす、大根の葉といった野菜だく!
味噌汁ファスティング(fasting)

 肉は、先日100g95円で買った「アメリカ産豚肉こま切れ ジャンボパック」♪でも、「焼きそば」や「焼きうどん」には、豚肉より、イカの方が合う気がするな・・・。イカって高いんだよね!

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第716号 201812.25より、「味噌汁ファスティング」の引用。
「味噌汁ファスティング」
 忘年会続きからのクリスマスイブ、そして、大晦日にお正月・・・。飲み過ぎ食べ過ぎが続く時期ですね。たまにしかないイベントだったら、細かいことなんか気にしないで、存分に楽しめばいい。しかし、連日続いているようだと、胃腸や肝臓も疲れています。こんなときにおすすめなのが、「味噌汁ファスティング」。
 忘年会もクリスマスも終わり、年末年始を迎える前のタイミングで、胃腸を休めてみませんか。
 やすらぎの里の断食コースでは、断食中の夕食は具なしの味噌汁。日本人って、みそ汁を飲むと、ちょっと食事をした気分になるんです。塩分や出汁の旨味があるので、空腹もまぎれるし、断食反応も抑えられ、断食が楽にできます。
 自宅でおこなう場合は、具なしにすると空腹が辛いので、具沢山にしてもいいです。
「味噌汁ファスティングのやり方」
 外食の予定のない日の夕食は、具沢山の味噌汁だけを味わっていただく。
 以上。
 とても簡単で、家族がいる人でも、自分は味噌汁だけにして、食事が終わったら、食卓から離れて、ゆっくりお風呂に入って早めに寝る。
 朝と昼は普通に食べて大丈夫です。しかし、夕食が味噌汁だけだからと、お昼を倍量食べるのはダメよ。自分でやる場合は、1~3日くらいがいいです。
 この週末か、飲み会の合間をぬって、予定のない日の夜は、「味噌汁ファスティング」やってみませんか。
【2】やすらぎのレシピ【けんちん汁】
 自宅で味噌汁ファスティングするときに、おすすめなのが、具沢山のけんちん汁。スーパーの冷凍野菜も使えば、下ごしらえも簡単です。
『材料』 4人分
・大根(いちょう切り) 5cm
・人参(いちょう切り) 適量
・こんにゃく(短冊) 適量
・ごぼう(ささがき) 適量
・椎茸(スライス) 適量
・里芋(皮をむき、乱切り) 2個
・豆腐(水切り) 適量
・一番出汁 800cc
・長ネギ(小口切り)
『作り方』
①里芋は下茹でしておく
②一番出汁に、硬い順から野菜を入れ煮る。
③塩、薄口醤油、濃口醤油で味を整えたら、水切りした豆腐を手で潰し入れる。
④器に盛り、上にネギをのせる。
■ やすらぎの食事

http://www.y-sato.com/category/diary/yasuragifoods

本日のカウント
本日の歩数:6,633歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、9.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個
 体脂肪って、そんなに毎日変わるものなんだろうか・・・???

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2018年12月25日 (火)

フカボリ 美味なるご当地グルメ「三平汁」「山親爺」

 「サンタさん追跡プログラム NORAD SANTA TRACKS」が今年も始まっているね↑↑↑
https://www.noradsanta.org/

 「サンタさん」が、なぜ「赤い衣装」かって???・・・コカ・コーラのコマーシャルのせいだと聞いたことがある。
 “大きな身体に真っ赤な衣装をまとい、白いあごひげをたくわえた陽気なサンタクロース”が、コカ・コーラの広告に登場したのは、1931年のことでした.。米国の雑誌「サタデー・イブニング・ポスト」の広告が、初のお披露目となりました。
 サンタクロースは、4世紀ごろトルコに実在した守護聖人、聖ニコラスの伝説にもとづいた伝説上の人物です。クリスマスには欠かせないキャラクターとして広く知られていたものの、共通のイメージはなく、その姿は、愉快な老人の小人や妖精、恐ろしげな子鬼まで、さまざまに描かれていました。
 1931年、コカ・コーラ社のクリスマスキャンペーンのために、画家ハッドン・サンドブロムが描いたサンタクロースは、赤い服に白いあごひげをたくわえ、見るからに陽気で楽しいサンタロース。 その人間味あふれる表情やしぐさは、たちまち人びとの心をとらえました。
 1931年から1964年までの間、コカ・コーラのためにサンドブロムが描いたサンタクロースの作品は40点以上にのぼります。 コカ・コーラが国を超えて人びとに愛される飲みものになるとともに、 サンタクロースを使った広告も世界中に広がり、サンドブロムの描いたサンタクロースは、クリスマスのシンボルとして、また人気のあるサンタクロース像として、世界中で親しまれるようになりました。
 “白いあごひげに真っ赤な衣装の陽気なサンタ”。今でこそおなじみのその姿、実は画家ハッドン・サンドブロムがコカ・コーラ社のクリスマスキャンペーン用に描いた絵がきっかけになっています。1931年から1964年まで、40点以上描かれたサンタは、クリスマスシーズンのシンボルとして、世界中で愛され続けています。

https://www.cocacola.co.jp/history_/story/santa

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「富士山の見える街さんぽ」「神奈川県 箱根芦ノ湖」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1224407/
♪ コバルトの季節の中で 沢田研二(1976年)
※箱根駅伝は98年前から。
《茶屋本陣 湖畔ほとりや》
*《NIPPON ICHIBAN》《ちん里う本店》明治4年創業
☆梅密シロップ(270g) 875円
☆梅しぐれ(80g) 540円
※十郎梅
・三年漬梅干 130g(カップ入り) 1,200円
・梅ブラウニーセット(9本入り) 1,500円
☆梅納糖
*《しいの》明治27年創業
☆うにいか(130g) 702円
☆しょうが大根(200g) 540円
・かつお酒盗(130g) 540円
・箱根七福漬(ひょうたんのしば漬け) 864円
<仙石原>
《ベーカリー&テーブル 箱根》
・足湯 無料(38度)
☆塩麹チキンとレンコンのフォカッチャ 324円
☆ほうじ茶マスカルポーネ 302円
☆チョコマロンデニッシュ 237円
・箱ね 216円(野菜を練り込んだデニッシュパンで、表面のモザイク柄は寄木細工をイメージ)
☆米粉のカレードーナツ 345円
・わさびフランス 356円
<平井化粧店>
<箱根神社>
 石段は89段、「厄」を落とせるとされる
*九頭龍神社 新宮 平成12年に建立
♪ つ・き・あ・い・た・い RCサクセション(1982年)
・開運みくじ 200円(1回)
*今日のキーワード:富士山

 「湯のまち放浪記 ~ちょいと、ひとっ風呂」は、「~外湯とクラッシック旅館 湯田中渋温泉郷~」。
https://www.bs-tbs.co.jp/yu/
「湯田中温泉」
*外湯
☆白樺の湯
☆わしの湯
・大湯
 雪ちるや わき捨ててある 湯のけぶり 一茶
<湯田中 湯本>下高井郡山ノ内湯田中
《よろづや》
 桃山風呂
「渋温泉」
・巡浴手拭い 300円
◇一番湯 初湯
◇二番湯 笹の湯
《松本製菓》
・胡麻そばまんじゅう 75円
◇三番湯 綿の湯
《米龍》下高井郡山ノ内平穏
・とうふラーメン 680円
◇四番湯 竹の湯
◇五番湯 松の湯
《つばたや旅館》下高井郡山ノ内渋温泉
《ひしや寅蔵》下高井郡山ノ内渋温泉
 佐久間象山:洋楽、砲術を学び開国論を唱え、勝海舟、坂本龍馬、吉田松陰ら多くの俊才を教育した。
◇六番湯 目洗いの湯
《歴史の宿 金具屋》下高井郡山ノ内町平穏
 斉月楼(登録有形文化財)
 浪漫風呂
 鎌倉風呂
 龍瑞露天風呂
・朝食 麦とろ御膳
◇七番湯 七繰の湯
◇八番湯 神明滝の湯
◇九番湯 渋大湯
<神明山 薬師庵>

https://www.bs-tbs.co.jp/yu/contents/026/026.html

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「品川区 旗の台」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1214326/
《うなぎ 佐ゝ木》
《釣り魚の店 舟武》
・生小 540円
☆オキナヒメジ 1404円
・日本酒 810円
・カジキ酒盗 410円
・くろしびカマス焼 2000円
・黒ムツ煮 2565円
《鳥樹 本店》1973年創業
・芋焼酎ソーダ割り 450円
・芋焼酎水割り 450円
・レモンサワー 400円
・日本酒 690円
*ツマミのハナシ①:店長は旗の台三丁目商店街の会長。最近した仕事は地域の皆さんで行く「御殿場バスツアー」。
・ももたたき 810円
・茶碗蒸し 600円

 「俺の旅番組」は、「ベテラン俳優のテンションで旅がしたい」。2016年5月の放送分。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/oretabi.html
*ロバート秋山
「谷中銀座商店街」
《谷中満点ドーナツ》
《栗菓子処 和栗や》茨城県笠間の栗
・栗薫モンブラン 700円(税抜)
《食彩わいわい村》
・ハムカツ 150円
「三崎坂」
 タチアオイの花
<朝日湯>
・入浴料 大人460円
《サンドイッチ サンゴダール》
・シベリア 145円
《軽食 甘味 花家》
・焼き餃子 550円(1人前)
・ラーメン 550円

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/67895/526016/

 「今日の料理」は、「藤岡弘、ふるさといただきます」「石川 能登」。
https://www.osarai-kitchen.com/tag/%E8%97%A4%E5%B2%A1%E5%BC%98%E3%80%81/
<禄剛埼灯台>珠洲市狼煙町
 鰤、鱈、ズワイガニ
「蛸島漁港」珠洲市蛸島町
 オス:ズワイガニ、メス:香箱ガニ(外子 卵、内子 卵巣)
*白田満広さん
・めぎすのだんご汁(4~5人分)
①めぎす 300gの頭と尾を切り落とし、腹を開いて、ワタを除き、きれいに洗う。フードプロセッサーなどでミンチ状にする。
※めぎすがない場合は、いわし、あじ、とびうおなどでも作れる。
②①をすり鉢で細かくペースト状にする。卵 1コ、長芋 100gをすりおろし加え、みそ 50g、かたくり粉 10gを加えてすり混ぜる。
③昆布だし カップ4~5に酒 大さじ1を加え、すり身を一口大にして鍋に入れる。
④だんごに火が通ったら、塩 小さじ1で味を調える。
⑤ねぎ 適量の入ったお椀に入れる。
・たらの子付け
※子付けはメス、刺身の身はオス
①脂ののったオスを切り身にする。
②メスの卵を酒、砂糖で味を付け炒め、オスの切り身にまぶす。
③炒めたたらの卵の絞り汁をしょうゆと混ぜたタレをつけて食べる。
・香箱ガニ
・かにみそ卵
①カニみそを炒めて、味噌と鶏卵を混ぜる。
②ご飯の上にのせていただく。
「小木漁港」能登町小木
 するめいか
※日本三大イカ漁港:函館(北海道)、八戸(青森)、小木(石川)
*坂東 博一さん
・するめいかの刺身
*宮下 正信さん、順子さん
・するめをたたくと味が出る
・いかの鉄砲焼き(4人分)
①するめいか 4はいのワタと足を抜き、軟骨を取った後、胴の中を洗う。
②ワタと足を切りわけ、目と口を取り除く。
③いかの足を細かく切り、ワタは粗く刻み、鍋の中に入れる。酒 大さじ4、みそ 大さじ2、ねぎ 3~4本、しょうが 20g、いかの足を入れて弱火で3~4分炒める。
④いなの胴の中に炒めた具を適量入れる。
※焼くと膨らむので、入れすぎないよう注意。
⑤楊枝でとめ、魚焼きグリルで焼く5分焼く。ポンと音がしたら、いかを裏返し、表面に焼き色がつくまで焼く。
・いかのゴロ炊き
①いかのゴロ(内臓)を粗く切り、白菜の古漬けとイカと一緒に炊く。
・いかとんびの串焼き
・いかと高菜の漬物
・かまど(いかの足のなんこつを酒と醤油で煮る)
・いかの酢漬け

https://mitsuneta.com/?p=12633

 「島の人(礼文島の四季)」より、楽天メール。「日頃の感謝をカタチに!年に一度の大感謝祭」の案内♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/rebun/ss/?scid=rm_198862
 「釜庄」より、楽天メール。「タラバガニ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000625/?scid=rm_192960
 「よなよなの里 エールビール醸造」より、楽天メール。
 2018年も残すところ、あと7日になりましたね。
 寒さが増す日々ですが、冷えた空気のキリっとした寒さも冬らしくて、この寒さ、待ってました!とワクワクします。
 私は「~といえば!」といった定番が大好きです。特に、季節の定番は必ず体験しないとそわそわして気が済みません。
 体験したいことのチェックリストを脳内につくり、ガツガツとこなしていきます。
 例えば、冬なら
ロ雪を見る
ロイルミネーションスポットに行く
ロ温泉に入る
ロこたつで寝る
ロお鍋を囲む
ロ温かい部屋で冷えたビールを飲む
ロお正月におせちを食べる etc.
 後半、食べて飲んで、欲望ばっかり(^-^;
 チェックリストをこなしていくと冬を満喫してやった!と冬に勝った気がするんです。(三の宮は負けず嫌いです。)
「よなよなエールの金賞ギフト」

https://m3.rakuten.co.jp/yonayona/c/0000000235/%253fscid%3drm_100064/-/2/257k/c7c4k/2/76mi0/

 『田舎暮らしの本』2019年1月号の「全国の市町村をご案内!ゆるナビ」第23回「千葉県芝山町」の引用♪
 町の面積の大半が農地で、「大根祭り」の名で親しまれる「あらい祭り」が行われるまち。成田国際空港に近く、航空にまつわるスポットがアツイ!
・面積 43.2km
・人口 7349人(平成30年11月現在)
・芝山町キャラクター しばっこくん
・レストラン「FUWARI」
 まちは肥沃な土地に恵まれ、多様な農産物が穫れる。「空の駅 風和里しばやま」にあるレストラン「FUWARI(ふわり)」では、旬の地元野菜中心のバイキングが大人気!
・成田国際空港に近い「空のまち」ッコ!
・ひこうきの丘
 成田国際空港A滑走路から600mの近さの観光スポット。上空を飛行機が飛び交うさまを一望できる。間近で体感する飛行機の離着陸は大迫力!
・あらい祭り
 毎年12月14日に行われる無病息災、火盗難除、五穀豊穣を祈る祭り。昼に祭りの当番の家に集まり「神の食」を食べたあと、子どもたちによる「大根投げ」が始まる。大宮神社へ向かう宮司めがけて子どもたちがダイコンを投げ、元気に育ていることを証明するユニークな神事。
・神の食
 ダイコンでつくられた「神物(しんぶつ)」を獅子が新妻の前に出し、子孫繁栄を願う。
・航空科学博物館
 航空ファンにはたまらない展示がいっぱい!飛行機の疑似操縦や管制塔の雰囲気も体験できる。講演会などさまざまなイベントを開催している。
※現在リニューアル工事で休館中。2019年1月1日(火・祝)から会館予定。

 昨日の竹切りのせいか、筋肉痛だ・・・。

 今日の仕事は、日直だ。
 仕事を定時に終えたかったのだが、ペアの手順が悪い・・・これなら、「戸締りに、自分が行く」と言えばよかった・・・この仕事は、「コンビニのレジ」とか、「パート感覚」じゃあできない仕事ですよ!

 仕事を終え、大根の収穫!
 「三平汁」で一杯といきましょう!
フカボリ 美味なるご当地グルメ「三平汁」「山親爺」

 大根の収穫・・・「大根」に「鬆(す)」が入っている!!!
「もくれんの暮らしの知恵ノート」
https://mulanmagnolia.net/2377.html
「捨てないで!鬆(す)の入った大根でもおいしく食べられる!!」
https://matome.naver.jp/odai/2148524312994846501

フカボリ 美味なるご当地グルメ「三平汁」「山親爺」

 この間買った「北海道産 塩秋鮭(新巻鮭)切身 あら」を使いましょう!
 臭い消しに、生姜と味噌も入れてみたよ!

フカボリ 美味なるご当地グルメ「三平汁」「山親爺」

 先日買った「千葉県産 にんじん」を入れましょう!
【にんじんとピーマンのきんぴら】
『材料』(2人分)
・にんじん・・・1本
・ピーマン・・・3個
・ごま油・・・大さじ3
・いりごま・・・適量
・A
 酒・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1
 オイスターソース・・・小さじ2
①にんじんとピーマンはそれぞれ細切りにする。
②Aを混ぜ合わせておく。
③ごま油を熱し、にんじんを炒め、ピーマンも加えて炒める。
④しんなりしてきたら混ぜたAを加え、汁気が無くなるまで炒める。
⑤火を止めたらいりごまを加え、さっと混ぜる。

フカボリ 美味なるご当地グルメ「三平汁」「山親爺」

 さらに、「木綿とうふ」♪
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 『HOP PEPPER』2018年2月号の「フカボリ 美味なるご当地グルメ」より、「北海道編」の引用♪
 日本各地で愛されるご当地食べもの。毎回1県を決めて、その特徴や意外な一面をリポートしますよ!
【三平汁】
魚のアラと根菜たっぷり 道民はこれで冬あったまる
 なんとものどかなネーミングの由来は「齋藤三平なる人物が考案したから」なんて伝わる北海道の冬の定番料理、三平汁。魚のアラと根菜をどっさり入れて作ります。
 よく使われるのは塩ジャケのアラ。ほかに大根、ニンジン、玉ネギ、ジャガイモをざっくり切って、昆布だしと一緒に煮ていきます。味つけはシャケの塩気、そしてお酒のみ。シンプルでしょう?「これだけでおいしくなるのかな」なんて思いつつ作ってみたら、驚きました。シャケのコクが野菜にしみて、実にうまいんです。シャケではなく塩ダラやニシンと使う人も。切って煮るだけの手間いらずがうれしい、北海道らしい豪快な料理です。
【山親爺】
地元に熱烈なファン多し!おみやげにもおすすめ
 北海道といえばご当地スイーツの宝庫。空港でおみやげ選びに悩んだ人も多いでしょうね。そんな中、地元民から愛され続けるお菓子の「山親爺」をご存知ですか?
 牛乳とバターをぜいたくに使った洋風のおせんべいで、発売は昭和5年というロングセラー。サクサクとした食感が楽しく、食べだすとつい「また一枚・・・」と止まらなくなるんです。「地元菓子で好きなものは?」と道民に取材して、多くあがったもののひとつが「山親爺」でした。「帰省したとき自分用のおみやげにする」という声も多かったですよ。ちなみに山親爺とは熊の愛称で、スキーをはいたかわいい熊がおせんべいには描かれています。
*「案内人」白央篤司
 郷土料理を研究するフードライター。著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)や『ジャパめし』(集英社)などがある。
「メシ通」

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/

本日のカウント
本日の歩数:6,401歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.3kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月24日 (月)

かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 今日は、「クリスマス・イブ」、「振替休日」。
 「サンタさん追跡プログラム NORAD SANTA TRACKS」が今年も始まったね↑↑↑
https://www.noradsanta.org/

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 クリスマスの物語を書きたいと公園で考えていたら見知らぬ犬が一冊の本をくわえてきた。読むとこんな話だった
▼その犬は人になりたかった。人になって、おいしいものを食べる。暖かい帽子をかぶる。願いをかなえる太った男のうわさを聞いた。頼んでみよう
▼犬は太った男を捜そうと村へ出かけた。太った男は見つからないが、年老いた女に出会った。「クリスマスよ。あなたにも」。パンを一つくれた。裏通りでは若い男が犬に声を掛けた。「寒いだろう。クリスマスだ。この帽子をあげよう」。犬は大喜びした。パンに帽子、僕は人間になっていく
▼日が暮れた。雪が降ってきた。パンに帽子。けれど僕は人間にはなれない。街灯の下で泣いている女の子に会った。雪は強くなったが、帽子もコートもない。お母さんが帰ってくるのを待っているという。寒い夜に独りきり。犬はパンと帽子を女の子の足元にこっそりと置いて駆けだした
▼帰り道。ひどい吹雪になった。前へ進めない。寒い。おなかもすいたが、犬は女の子のことを考えた。あの帽子とパン。喜んでくれたかな。翌朝。人間の若者がそこに倒れていた
▼悲しいよ。本をくれた犬に言うとまだ先があると教えてくれる。人になった犬はあれから、太った男の手伝いをしているそうだ。やさしさと喜びを集め、足らない場所に配る仕事らしい。おまえもかい?

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018122402000096.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「富士宮 サツマイモ」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60993
*小澤 慎吾さん
<う宮~な>
・富士山麓 ほしいも(紅はるか)1袋 500円(税込み)
・サツマイモ(紅はるか) 200円
・焼き芋 Mサイズ 150円(税込み)、Lサイズ 200円(税込み)
※貯蔵:
 紅はるかは約75日で熟成し、甘くなる。※でんぷん質が糖分に変化。
*ポテカルゴ(自動芋掘り機)
「おいしいをつくりましょ。」
【さつまスティック】
『材料』(※作る量によって調整してください)
・サツマイモ・・・適量
・グラニュー糖・・・適量
・揚げ油
『作り方』
①スティック状に切った生のサツマイモを、170度位の油で揚げるだけ
 ※2分~3分揚げ、程よくキツネ色になるまで
②揚がったらサツマイモをバットに取り上げ、グラニュー糖を全体にまぶせば完成
【サツマイモとレンコンのきんぴら】
『材料』(※作る量によって調整してください)
・サツマイモ・・・適量
・レンコン・・・適量
・白ごま・・・適量
・ごま油(香り付け用)・・・少々
・油(炒める用)
・味付け用の酒、ダシの素、ざらめ、しょう油…お好みで調整
『作り方』
①熱したフライパンに油を引き、まずレンコンから炒める
②レンコンに軽く火が通ったら、酒、ダシの素、ざらめ、しょう油で味付け
③再び軽く炒めたら、ふかしたサツマイモを加える
④炒めながら混ぜ合わせ全体に味を絡める、
⑤最後に白ゴマを入れ、ごま油で香り付けをして完成

 「本気プリ」は、「しりとり買い物対決 in 豊川稲荷」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181223/
「豊川稲荷表参道商店街」
《喜樂》
・野沢菜わさび 540円
《いなり寿司専門店 まつや》
《お食事処 恩来》
・ひつまぶしいなり 300円
《手焼堂》
・ソフトチーズ
<南恵>
・すず 400円
・水牛の角 ふくろう 450円
《田舎料理 吉野》
・梅いなり 120円
《いっぷく亭》
・リンゴジュース 300円
・スイートポテト グラッセ 250円
・ぜんざい 500円
《吉野》
・いなりスイートポテト 580円
・トマトアイス 480円
(・丸枝豆 540円)
《手焼堂》
・割餅生にんにく 580円
《松屋》
《》
・りんご 500円
・五平餅 250円
・チョコマント 150円
・特選ちくわ 280円
<柏屋支店>
・けん玉 600円
・孫の手 200円
《》
・黒豆 150円
・明太いわし 350円
・シルバー鉢 280円
《》
・手揚げもち 540円
・チーズ巻き 291円
(・おきつねバーガー 320円)
「マジ旅 in 韓国」
*梨泰院(イテウォン)エリア:
 外国人向けのショッピング街として発展。世界各国の文化やお店が集まる人気スポット。
<Leather Park>
☆革ジャン 約2万5000円
《Gelati Gelati》
・ジェラート(2種類) 約450円

 先週の「相葉マナブ!」は、「マナブ焼きそば博」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/story-backnumber/181216/
*静岡県「富士の宮やきそば」
・富士宮やきそば(肉かす・だし粉入り)720円(3食入り)
①キャベツを2cm幅に切る。肉かすを刻む。
②鉄板にキャベツをのせ、その上に肉かすをのせる。お湯をかける。
③横に蒸し麺をのせる。キャベツで蓋をして蒸す。
④さっぱり系ソースをかける。
⑤ネギを入れる。ソースをかける。
⑥お皿に盛り、だし粉をかける。
*福島県「会津カレー焼きそば」
・会津カレー焼きそば(カレー付き)1080円(2食入り)
《ラーメン居酒屋 寿楽》
①キャベツを1cm幅に切る。ニンジンを切る。
②豚ひき肉を炒める。キャベツ、ニンジンを炒める。
③中太麺を横で炒め、混ぜる。
④香辛料が入った焼きそばソースをかける。
⑤お皿に盛り、寿楽特製 豚ガラでだしをとったカレーをかける。
*秋田県「横手やきそば」
・横手やきそば 1080円(4食入り)
《石谷製麺所、神谷本店》
①キャベツを1.5cm幅に切る。
②太くて真っすぐな茹で麺を入れ、混ぜる。
③かつおだし入りウスターソースをかける。
④横で目玉焼きを焼く。
⑤お皿に盛り、福神漬けを添える。
*栃木県「ポテト入り焼きそば」
・ポテト入り焼きそば 600円(2食入り)
※子どものおやつ:じゃがいもと長ネギのしょう油炒め。
 しょう油→ソース:大好評
①じゃがいもの皮をむく。さいの目切りにする。レンジで約2分加熱する。
②豚バラ肉、めんつゆ、鶏ガラを入れ肉汁を作る(5分煮込む)。豚バラを取り出す。
③じゃがいもを炒める。ウスターソースをかけ、カリッとなるまで炒める。
④鉄板でキャベツを炒める。太麺の蒸し麺を入れる。
⑤豚バラ肉を入れる。肉汁をかける。甘みのあるウスターソースをかける。
⑥じゃがいもを入れる。
⑦お皿に盛り、ガーリックパウダーをかける。
*新潟県「魚糸川ブラック焼きそば」
・魚糸川ブラック焼きそば(ブラックソース付き)298円(2食入り)
《月徳飯店》
①キャベツ、玉ねぎを1cm幅に切る。イカを1cm幅に切る。
②イカと肝を混ぜ、鉄板で炒める。
③玉ねぎ、キャベツ、もやしを入れ、コショウをかけ、炒める。
④蒸し麺を入れる。中濃ソース、香辛料、イカすミのブレンドソースをかける。
⑤お皿に盛り、薄焼き卵をトッピングする。マヨネーズ、ケチャップ、青のりをかける。

 「カニのキタロウ」より、楽天メール。「たらばがに」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kitauroko/0-sno-0001-sale/?scid=me_ich_pcn_301_20181224_6406749_001
 「森源商店」より、楽天メール。「本ずわい蟹」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/morigen/zuwai-02/?scid=me_ich_pcn_301_20181224_6406773_001
 「天然猪肉専門店 猪肉のキザキ」より、楽天メール。「天然猪肉」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kizaki/702832/?scid=me_ich_pcn_301_20181224_6406785_001
 「クラブツーリズム」より、メール。「赤毛のアンの世界が今も残る島。プリンス・エドワード島の魅力に出会おう!」。
https://www.club-t.com/special/abroad/canada-pei/?waad=q9pJVc6t

 今日は、朝7時から、竹林の整理なんです!「噴霧器」がおかしいぞ!!!
 「草払い機」で、竹を切る。これがなかなか重労働・・・1時間でちょっと休憩!もう1時間頑張った。でも、まだ終わらない・・・。今度は、いつ切ろう???

 一旦帰宅し、買い物に出掛ける。
 お歳暮用に「浜名湖産 うなぎ白焼き」1尾1,078円を5尾買う。ついでに自分用も1尾買いましょう!
 スーパーに寄り、「納豆」50円、「緑豆もやし」19円、「木綿豆腐」38円、「ローストレッグ」321円、「北海道産 塩秋鮭 あら」216円のところ半額で108円、「熟成とんこつラーメン」127円のところ半額で64円を買う。

かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 そのまま、お歳暮を届ける

かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 昼食は、今日買った「熟成中華拉麺 とんこつしょうゆ味」♪もやしを入れたよ♪
なごや かどせん
HAOCHI 好吃
 滑らかな舌ざわりと腰のある麺
 豚骨の旨味と醤油の風味が絡み合い
 まろやかで飽きのこない味わいです。
生麺 2人前
内容量 270g(めん110g×2、スープ25g×2)
製造者 株式会社 角千本店
名古屋市北区西味鋺5丁目113番地
TEL (052)901-8591

 「特製ラーメンスープ」が付いている。
株式会社 三井酢店
愛知県知多郡阿久比町大字卯坂字下同志鐘1-10

 午後は、「丹波の黒豆」の収穫。
 10月下旬だったか、11月上旬に消毒をしたので、あまり虫が入っていなかった!そうすると、9月と11月の年2回の消毒は必要なのかな???

かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 夕方は、今日買った「ローストレッグ(タイ産)」で一杯♪バターっぽい味だな・・・。
 クリスマスというと、日本では「チキン」だよね!!!外国の人からすると、奇妙らしい・・・でも、外国では、クリスマスに「七面鳥」を食べるでしょう。日本では「七面鳥」が手に入らないから、チキンで代用したんじゃないのかな!!!???

かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 さらに、先日買った「皮付きピーナッツ」♪バタピーより、カロリーが高いのはなぜ???
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 甘くて香ばしい 自然のおいしさ
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100g当たり 623kcal
NET 360g
原産国名 中国
加工者 株式会社 豆久商店
静岡県浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年12月号より、「かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー」の引用♪
 今年のクリスマスは、かわいくデコレーションしたメニューで盛り上がりましょう!
かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

【ローストビーフ オニオンソース】(393kal)
肉汁+たまねぎのうまみたっぷりソースで召し上がれ!
「材料」(作りやすい分量・・・4人分)
・牛もも肉(かたまり)・・・500g
・たまねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・ローリエ・・・1枚
・赤ワイン・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・バター・・・10g
〔つけあわせ〕
 ゆでたブロッコリー・・・1/2株分
 パプリカ(黄・星型で抜く)・・・適量
<下準備>
 牛肉は冷蔵庫から取り出して1時間ほどおき、常温に戻す。
『作り方』
①牛肉に塩、こしょうをすり込む。にんにくはつぶす。たまねぎはすりおろす。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにく、ローリエ、牛肉を入れる。牛肉の全面に焼き色をつけるようにこんがりと焼き、赤ワインを加えてふたをし、ごく弱火にして10分焼く。火を消してそのまま10分おいたあと、2枚重ねのアルミ箔で包み(写真a)、さらに20分ほど室温におく。
③2のフライパンにたまねぎ、しょうゆを入れて中火にかけて1分ほど煮詰める。火を止め、バターを混ぜる。
④牛肉を薄切りにし、ブロッコリーやパプリカ、サンタ・雪だるま・ツリー(P14参照)とともに器に盛る。小さな容器に3を入れて添える
かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

※保温性を高めるためにアルミ箔は2枚重ねにする。余熱で肉にゆっくり火を通し、肉汁を安定させる
かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

【ツナハムポテサラ&サンタ・雪だるま・ツリー】(242kal)
具だくさんで食べごたえ満点!
『材料』(4人分)
・じゃがいも・・・4個
・ツナ(缶詰・オイル不使用)・・・1缶
・ハム・・・5枚
・きゅうり・・・1本
・にんじん・・・1/3本
・ミニトマト(あれば縦長の品種)・・・3個
・A
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1/2
 塩、こしょう・・・各少々
・マヨネーズ・・・大さじ4
・黒いりごま・・・8粒
<下準備>
かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 ハムは半分に切って重ね、横に3等分、縦に5等分に切る。ツリー用に四角いブロック4つを取り分ける。
かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

 にんじんは厚さ7mmの輪切りにし、星型(直径1.5cm)で15~16個抜き、残りは1cm角に切る。キュウリはピーラーで縦に10枚むき、残りは薄切りにする。
『作り方』
①じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水に5分ほどさらす。水気をきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。10分ほどゆでたら、にんじんを加えてさらに5分ほどゆで、ざるに上げる。
②じゃがいものみを鍋に戻して再び中火にかけ、水分がとんだらボウルに移す。マッシャーなどでつぶし、Aを加えて混ぜる。サンタや雪だるま用に60g取り分けておく。
③2に角切りのにんじん、薄切りのきゅうり、ツリー用以外のハム、汁気をきったツナ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、星形のにんじん、きゅうりのリボン(下参照)を飾る。
〔サンタ・雪だるま〕
 トマト2個は上1/3程度のところで横に切る(サンタ用)。残りの1個は横半分に切る(雪だるま用)。取り分けておいた2を6等分して丸める。トマトと組み合わせてサンタと雪だるまを各2つ作り、ごまで目をつける。
〔ツリー〕
 ようじに星形にんじん、ピーラーきゅうり1枚をジグザグに折ったもの、ハムの四角いブロック1つを順に刺す。同様にあと3つ作る。
〔きゅうりのリボン〕
 ピーラーきゅうり2枚は長さを半分に切る(中心用)。残りの4枚のきゅうりは1枚ずつ両端を真ん中で合わせ、中心用のきゅうりを巻いてリボンを4つ作る。
かわいい料理でおもてなし!楽しい、クリスマスメニュー

キウイとベリーのリーススコップケーキ】(1/8量で256kcal)
さっぱりとしたクリームで、いくらでも食べられそう!
『材料』(18cm四方の容器1個分)
・スポンジケーキ(直径18cm)・・・1台
・ヨーグルトクリーム
 プレーンヨーグルト(無糖)・・・400g
 生クリーム・・・1カップ
 砂糖・・・大さじ5
 レモン汁・・・大さじ1と1/2
・ミックスベリー(冷凍)・・・150g
・キウイフルーツ・・・2個
・りんご(芯を除く)・・・1/8個
・粉糖(あれば)・・・適量
<下準備>
 ヨーグルトをペーパータオルを敷いたざるに入れ、ひとまわり小さいボウルにのせてひと晩おき、水気をきる(約半量にする)。
『作り方』
①ヨーグルトクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、しっかりとツノが立つまで泡立てる(九分立て)。ヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。
②スポンジケーキは厚みを半分に切る。キウイフルーツは厚さ7mmの輪切りにする。りんごは皮つきのまま長さを半分に切る。
③容器にスポンジケーキ1枚を敷き、1の半量を塗り、ミックスベリー120gを凍ったままのせる。もう1枚のスポンジケーキをのせ、残りの1を塗る。キウイフルーツをリース状に並べ、りんごをリボンのように飾る。残りのベリーをちらし、あれば粉糖をふる。

http://cgc-kitchen365.jp/#next

本日のカウント
本日の歩数:9,306歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.2kg、11.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月23日 (日)

「パリの恋人(FUNNY FACE)」「はま寿司」、そして「おやじなかせ」

 今日は、12月23日、「天皇誕生日」。

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「新潟県 佐渡島」「寒ブリ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0172/
*《恵比寿 笹岡》笹岡 隆次
・寒ブリ御膳(お造り、照り焼き)
「高千漁港」
*弾正明良(だんじょう)さん
※出世魚
 ブリ 体長80cm~
 ワラサ 体長60cm~
 イナダ 体長40cm~
*寒ブリ一本釣り漁
 碇を下ろし、船を固定して釣る
*集魚灯
 海中を照らすことで、プランクトン→小魚→ブリが集まる
<佐渡魚市場>
 毛ガニ、マダラ、キジハタ
※一本釣りの寒ブリ:
 ストレスが少なく、味が良い。見た目も美しいので高価。
<入川ふれあいセンター>
★佐渡の寒ブリ御膳
(照り焼き、みそ煮、お造り(大トロ、昆布締め(中トロを軽く塩で締めて、昆布で2時間締める)、塩締め(背中トロを多めの塩で締める)、酢締め(赤身を塩で3時間、お酢で30分ほど締める))
 焼く前に生しょうゆ(加熱してない生じょうゆ)を塗り、30分ほど置く。串を打ち、焼く。両面に焼き色がついたら、タレ(しょうゆ:砂糖:みりん=1.5:1:1、溶いた片栗粉を火にかける)をかける。

 「もらい旅 みなと旅2」は、「杉並区 高円寺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1218529/
《松の木食堂》
☆BBQスタイル ローストチキン 2,700円
☆スモーク盛り合わせ 全部盛り 2,354円
・ショウガ酒ソーダ割り
・トウガラシ酒 ソーダ割り
・カマンベールチーズの燻製 ワンホール 734円(パンにつけて)
・トウガラシ酒 ショット(アルコール度数40度)
・サンマの塩焼き 410円
《ちゃんこ谷》
☆あら刺 1,404円
☆にしん漬 540円
・生ビール
・ふぐたたき 一人前 3,780円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「ケーキ職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/776456/
◆SEMI FINAL「バースデーケーキ デコレーション対決」
「第1回戦」パイピング対決
*宮本雅巳「娘の生まれた時を刻むバースデーケーキ」
*白土ゆりか《アニバサリー 早稲田店》「愛でたいバースデーケーキ」
「第2回戦」飴細工
*佐藤和樹
*三田正樹《にいがた食育・保育専門学校えぷろん》
◆FINAL「巨大クリスマスケーキ対決」
*白土「レディーたちのクリスマスパーティー」
*三田「てんこ盛り!巨大クリスマスツリー」

 11/1の「本気プリ」は、「7thシングルPR企画 ポスター貼り 絶品最新グルメ続々登場」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180624/
《PIZZA SALVATORE CUOMO 伏見》
・漁師風 魚介のリングイネ”ペスカトーレ”(Linguine Pescatore with Hearty Seafood)1,706円
《讃岐麺処 か川》大須
・サラダとり天 880円
《こだわりメロンパン はぴぱん 大須店》
・抹茶メロン 1皿 220円
《Tappy》
・マンゴーミルクタピオカ 420円
《まる芳》
・おろしポン酢から揚げ 530円
《喫茶モカ》
・えびドッグ 370円
《れこると大須》
・バニラマーマレード(トマトかき氷) 600円
《フルール ドゥ リュクス》伏見、高級食パン
・マスカットレーズン 864円
《でっちそば》
・おかめ(冷やし) 1,100円
《イタリア肉酒場 QUINCI》
・エビパン 280円
《やっこ》
・うな重 3,670円
「マジ旅 in グアム」
《メスクラドス》
・ウハング・シュリンプバーガー 約1,090円
・チャレンジバーガー 約3,800円

 10/30の「テレメンタリ―2018」は、「縄文 祈りの木柱列 ~日本海巨木文化の謎を追う~」。
https://www.tv-asahi.co.jp/telementary/backnumber/
★環状木柱列
  集会場、住居跡
*真脇遺跡(石川県能登町)
 イルカの骨
*チカモリ遺跡(金沢市)
 クリの木を使用
 丸太を半分に割る
 平らな面が外側
※名古屋大学 山本直人教授(考古学)
*三内丸山遺跡(青森市)
 長方形、巨木文化
※明治大学 野生の科学研究所 中沢新一所長
*真脇遺跡
 彫刻柱、トーテムポール
 成人への通過儀礼
*石仏山(能登町神道地区)
 前立
 奥立
・土製仮面
・アマメハギ(能登町)、なまはげ
 水田稲作農耕の広がりと環状木柱列の終焉は関係していると思う。

https://abema.tv/video/title/89-78

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「◎産卵日指定!風水で話題の大寒タマゴをお届け!」♪
『運気上昇タマゴの親子丼セット』
 風水によると・・・大寒の日(2019年は1月20日)のタマゴを食べると、【運気が上昇】し【金運がアップ】すると言われているんです!!
 でも、これは風水に限ったことではなく、昔から、小寒の時期のタマゴは【寒卵】と言われ、厳しい寒さの中で生まれたため、たくさんのエネルギーが宿っているとされてきました!!
 だからその時期の玉子を食べると、風邪など引かずに元気に一年が過ごせると言われてきたんです。

https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/taikanset/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c76hf/1/76mi0/

 映画「パリの恋人(FUNNY FACE)」を見に行く。
 チケットを買う。それに「シネママイレージ」で「年末キャンペーンD」を応募しましょう!
 座って待つ。やがて開場。
「パリの恋人」「はま寿司」、そして「おやじなかせ」

 セットも衣裳もカラフルでゴージャスなミュージカル。本屋に勤めるジョーは、カメラマンのディックに見出されファッション・モデルとなるがー。元バレリーナの身体能力を活かしたオードリーのモダン・バレエ風ダンスが見もの。
監督:スタンリー・ドーネン
出演:オードリー・ヘップバーン/フレッド・アステア/ケイ・トンプソン/ミシェル・オークレール
1957年/カラー/103分/アメリカ

 帰宅途中、「はま寿司」に寄る。
 12:11にお店に到着。混んでいた。発券してもらって、座って待つ。テーブル席だと待たされるようだ。「どちらでもよい」にすると、カウンター席に通されるね・・・タッチの差で前に受付した人はすぐに呼ばれた・・・自分は、なかなか呼ばれない・・・。どんどん人がやって来て、待合室は座れない状態になった。
 ちょっと待たされたが、自分の番号を呼ぶ音声が流れた・・・しかし、ディスプレイの番号は違う???・・・とりあえず、行ってみて番号を入力してみた。「順番をお待ちください」と表示された・・・。
 自分の座っていたところを見ると、もう埋まってしまった・・・!!!「受付」も料金を支払う人で行列・・・手のすいた店員さんに、「番号を呼ばれたけど、『順番をお待ちください』と表示されるんですけど」といったら、「今、片づけますからお待ちください」と言われた。
 「表示」と「音声」がずれているんじゃないの!!!???迷惑な案内だ!!!
 「受付」がすいたので、「受付」の人に「音声で呼ばれたけど、『お待ちください』と出ます」と言ったら、画面入力することなく、カウンターに通してくれた。
・蒸しほたて
・小柱つつみ
・濃厚!北海道味噌ラーメン

 を頼む。
 お寿司は、ほどなく来たが、ラーメンはなかなか来ない。
・活〆ぶり(四国・九州)
 を頼む。これは、肉厚で美味しかったね♪
「パリの恋人」「はま寿司」、そして「おやじなかせ」

 やがて「濃厚!北海道味噌ラーメン」が来た!!!しかし、麺が伸びていた・・・忙しくて茹ですぎたんだろうな・・・↓↓↓こんなの、商品として失格だよ!!!
 岩田醸造の4種の味噌(赤味噌2種、白味噌2種)を使用。
 新聞の折り込みチラシのサービス券を使い「濃厚!北海道味噌ラーメン」が380円+税のところ330円+税、「寿司一皿無料券」を使い、572円を支払う。
https://www.hamazushi.com/hamazushi/index.html

 帰宅途中、コンビニにて、年賀はがきを買う。「スヌーピー」は売り切れだった。「ディズニー」を買う。
http://www.sej.co.jp/

「パリの恋人」「はま寿司」、そして「おやじなかせ」

 それに、「LOTO 6」「LOTO 7」「TOTO BIG」を買いましょう!

 「067-638-7326」より、電話あり!
https://www.telnavi.jp/phone/0676387326

 草取りをしましょう!

「パリの恋人」「はま寿司」、そして「おやじなかせ」

 夕方は、先日買った「ロースハム」で一杯♪タマネギとキャベツを添えたよ♪
Nipponham 彩りキッチン Irodori Kitchen
 チップスモーク 桜&栗
内容量 40g
40g当たり49kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハムファクトリー株式会社 茨城工場
茨城県築西市みどり町2-1-1
TEL 0120-175955

https://www.nipponham.co.jp

 それに大根と豆腐の味噌汁♪
「パリの恋人」「はま寿司」、そして「おやじなかせ」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「おやじなかせ」(京都府)の引用♪
父親が泣いた絶品佃煮
 和食を象徴する京料理。四季それぞれの素材を生かした多彩な献立が魅力だが、その食材調達を担うのが”京の台所”とも呼ばれる錦市場。平安時代が起源とされるが、江戸初期に幕府から魚市場として認可されたのが繁栄の礎。現在では約400mの通りに、さまざまな食材を扱う126店が軒を連ねる。
 名の知れた店が続くなか、”佃煮ならここ”といわえるのが京こんぶ千波。昆布をメインに百種類もの佃煮を製造販売する名店である。いずれの製品も好評だが、看板商品ともいえるのが「おやじなかせ」。
 「二代目の先代当主が考案。コンブにカツオ、梅肉を加えたもので、さっぱりとした酸味が癖になる味わいが特徴。ありそうでなかった組み合わせが喜ばれ、逸品の創作佃煮との評をいただいています」と、統括マネージャーの栗本康彦さん。「先々代が、その発想に”息子はなんちゅうもんを作ってくれたんや”と、世代交代を感じ悔し涙を流したことを、そのまま商品名に」というネーミングの卓抜さも話題だ。
 このほか、ちりめん山椒、しば漬昆布、ラー油きくらげ、こんぶ玉、吹きよせ茶漬なども人気。
●京こんぶ千波
京都市中京区中魚屋町483の2
TEL 075(241)3935
FAX 075(252)5097
おやじなかせ(100g)税込み500円(送料別途)
※量り売りもあり(100g単位)

https://kyoto-chinami.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「タラバガニ」の引用♪
ヤドカリから進化中
 内子(卵巣)の塩漬けは高級珍味として有名です。お酒にも、アツアツのごはんにもベストマッチ!!
・科属:十脚目(エビ目)タラバガニ科タラバガニ属
・漢字名:鱈場蟹
・英名:red king crab
 冬のごちそう魚介といえば、なんといってもカニ。ゆでると赤くなる色もめでたく、ぷりりとほぐれる白い身の旨みには幸せな気分になる。中でも宴の主役となるのがタラバガニ。ほかのカニを圧する大きさと迫力で、カニの王様と称される。
 甲羅だけで25cmにもなるが、一番の魅力は長さ40cmを超える太い脚だ。堅い殻を割って身をすっぽり取り出すときの喜びといったら!だがある時、気が付いた。ほかのカニより足の数が少ない!
 ズワイガニやケガニは、ハサミの脚を入れて左右5脚ずつ。それに対し、タラバガニは左右四脚しかないのだ。いや、もう一対小さい脚が隠れているが、ほぼ無いに等しい。思えば、タラバガニは大きすぎて、全体像の把握はなかなか難しい。
 改めてよく見ると、ハサミも左右で少し異なり、右のほうが大きい。これはヤドカリに近い形態だという。実はタラバガニは、エビがヤドカリを経てカニに至る、その進化の過程の途中のような存在らしい。
 タラバというのも、少し気の毒な名前だ。魚の鱈=タラと同じ漁場=バで獲れるから名づけられたとか。英名でキング・クラブというのに比べると、だいぶイメージが落ちる。
 とはいっても、やっぱりタラバガニはうれしいごちそう。年末年始には味わいたいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:9,698歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg、9.0%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月22日 (土)

「五目うま煮らーめん」「井筒ワイン 2018 コンコード(中口)」、そして「<食卓ものがたり> 虎の尾」

 今日は、12月22日、「冬至」。
 昼の長さが1年で一番短くなる日です。冬至には「病気にならず、元気に過ごそう」という願いを込めて、かぼちゃを食べる風習があります。
【ゴロゴロかぼちゃのポトフスープ】(292kcal)
あったかメニューで風邪をはねのけて
『材料』(2人分)
・ウインナソーセージ・・・6本
・かぼちゃ・・・200g
・たまねぎ・・・1/2個
・水・・・2と1/2カップ
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ2
・塩、こしょう・・・各少々
・粒マスタード・・・小さじ2
『作り方』
①かぼちゃは皮をところどころむき、2cm角に切る。たまねぎはくし形切りにする。
②鍋に材料の水を入れて沸かし、コンソメを溶かす。たまねぎ、かぼちゃを加えて中火で煮立て、ソーセージを加えて弱めの中火で15分煮る。
③味をみて、塩、こしょうでととのえる。器に盛り、粒マスタードを添える。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から5分さんぽ」「新宿区 高田馬場」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1223573/
♪ 嫁ぐ日 はしだのりひことエンドレス(1973年)
 アトムの壁画:高田馬場駅 早稲田口高架下
《青柳》大正14年創業
*コミュニケーションロボット ATOM
☆更科 211円(手塚治虫先生の好物)
・栗まんアトム 241円
《加藤商店》昭和5年創業、八百屋
・ゆず 1個 100円
<新宿リサイクル 活動センター>
☆着物の帯 550円
♪ いつでも夢を 橋幸夫・吉永小百合(1962年)
<神田川>
 高田藩主の土地に馬場を造ったから高田馬場
《餃子荘ムロ》1954年創業
・ラーメン餃子 750円(酢とラー油)
*今日のキーワード:DJ

 「忘却のサチコ」は、第十一話「YO!夜明けのソルロンタン」
https://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181221_01.html
《生サムギョプサル専門店 トマト》
・ソルロンタン
・キムチ
・ナムル

 「ヨエロスン尋」は、先週の続編。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1077500.html
《すわ湖苑》
<下馬橋>
<諏訪大社 下社春宮>
*万治の石仏
 お参りをすると万病や物事をうまくおさめてくれるといわれる。
※「万治の石仏」のお参りの仕方
 一、正面で一礼し、手を合わせて「よろずおさまりますように」と心で念じる。
 二、石仏の周りを願い事を心で唱えながら時計回りに三周する。
 三、正面に戻り「よろずおさめました」と唱えてから一礼する。
<秋山郷>
 苗場山と鳥甲山に挟まれた細長い道路。国道405号沿いに点在する12の集落の総称。
<河原の温泉 切明温泉>
 長野県下水内郡栄村切明
*サンライス・サンセット・ツーリング・ラリー(SSTR)
 世界的なオートバイ冒険家・風間深志が発案した独走的なツーリングイベント!日の出とともに自身で定めた日本列島の東海岸(太平洋側)からスタートし、日没までに日本海の千里浜にゴールするというもの。

 先日の「タモリ倶楽部」は、「受検業界震撼の問題企画!作者の気持ちを作者は解けるか!?」。
https://readymade-net.com/440/tamori-club-list/
<港区 読売理工医療福祉専門学校>
*武田砂鉄(フリーライター」『鼻毛に背負わせすぎ』
*今井隆介 先生(花園大学 文学部准教授)

 「Kinki Kidsのブンブブーン」は、「倉科カナと文豪の街・本郷の絶品ラーメン店巡り」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1206421/
*ラーメン官僚 田中一明
《中華そば にし乃》ネオクラシックラーメン
文京区本郷3丁目30-7
・中華そば 750円
《hide mode(ハイド モード)》
文京区本郷2丁目30-10
・ハイドラーメン(単品)880円
・ハイド塩ハンバーガー 1,380円
 ハンバーガー→ラーメンの順番に交互に食べる
(《飯田商店》神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2丁目12-14、TEL 62-4147)
☆つけ麺 1,000円
☆塩らぁ麺 900円
☆醤油らぁ麺 850円
「人生で一度は食べてほしい絶品ラーメン店」
*1軒目《手打 焔(ほむら)》栃木県那須塩原上厚崎374-2
・ワンタンメン 700円
*2軒目《うらしま》和歌山県紀の川市花野20-7、TEL 0736-77-547
・中華そば 550円
*3軒目《ラーメン天外天》熊本県熊本市安政町2-15、昭和61年創業
・ラーメン 700円

 10/15の「本気プリ」は、「マジプリ探偵団 in アミカ ターゲット商品を探し出せ!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181014/
*売上げ No.1商品
 2位 ほんだし かつおだし 1,420円
   大豆白絞油 3,186円
・鶏もも唐揚 753円
○輸入モモ正肉(ブラジル産) 807円
・国産ムネ正肉(岐阜県産)2kg 807円
・トマトケチャップ 626円
・KAGOME トマトケチャップ 896円
*喫茶店売上 No.2商品
 1位 輸入モモ正肉
・シュガーシロップ 306円
・から揚げ粉 837円
○コンデンスミルク 829円
・メープルシロップ
*本部長おすすめ No.1商品
○牛タン塩厚切りスリッド 15mmカット 2,797円
・豚バラブロック 3.8kg 4,482円
・あわび 1,242円
・ほたて貝柱 3,974円
「マジ旅 in ハノイ」
《PHO THIN(牛肉フォーの専門店 フォー・ティン》
・牛肉のフォー 約250円

 9/15?10/27の「土曜スペシャル 中山秀征の秘境路線バス乗客全員ふれあい旅」「奥能登」。
https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/201809/22705_201809151830.html
<穴水駅>
・2日間乗り降り自由 奥能登まるごとフリーきっぷ 大人3,000円、小人1,500円
(《もりもり寿し 能登総本店》)
<能都中学校>
<持木歯科医院>
《茂平食堂》
TEL 62-0221
・ぶっかけ冷やしカレーうどん 756円
「小木港」
《一番舟》
・イカ刺し 1人前 600円
・生ビール
・イカ刺し定食 1,600円
・サバの塩焼き 1人前 600円
・イカトンビのいしり焼き 2本 300円
<黒磯 釣具店>釣船・渡船
 アジ、ワカシ(ブリの子)
・アジ、ワカシの刺身
<恋路浜>恋路海岸
《ランプの宿》葭ヶ浦
・1泊2食付き 54,000円~(入湯税別)
(能登牛のステーキ、のどぐろのしゃぶしゃぶ)
 生ビール
・貸し切り露天風呂 50分 3,000円
《木ノ浦ビレッジ》体験宿泊施設
 ピザ作り、椿油搾り、焙煎コーヒー作り
・料金1500円(要予約)※宿泊せずに体験のみの場合
《道の駅 すず塩田村》
*揚げ浜式製塩
・スイカ、キュウリに塩
・塩茹でじゃがいも
<窓岩>
<白米千枚田>

 11/23の「にっぽん”新三大ご当地うどん”決定戦!」「マイ3大うどん」。
https://twitter.com/hashtag/%E3%81%AB%E3%81%A3%E3%81%BD%E3%82%93%E6%96%B0%E4%B8%89%E5%A4%A7%E3%81%94%E5%BD%93%E5%9C%B0%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93%E6%B1%BA%E5%AE%9A%E6%88%A6
*天野ひろゆき
・「かすうどん」(大阪)
《浪花かすうどん むねひろ》港区芝4-5-15
TEL 03-5445-5006
・かすうどん 700円
 かす:牛の小腸を低温でじっくり揚げたもの
 《KASUYA 藤井寺本店》大阪府藤井寺市沢田1-28-1、TEL 072-954-6490
 ・かすうどん 600円
*サンシャイン池崎
・「博多うどん」(福岡県)
《うどん居酒屋 二○加屋長介(にわかや) 中目黒店》目黒区上目黒3-5-29、TEL 03-6452-4170
・ごぼう天うどん 864円
 鎌倉時代に臨済宗の僧侶・聖一国師が中国からうどんの製法を博多に持ち帰る。
 《かろのうろん》福岡市博多区上川端田T2-1、TEL 092-291-6465
 ・ごぼう天うろん 520円
*松本明子
・「氷見うどん」(富山県)
《富山はま作 日本橋とやま館内》中央区日本橋室町1-2-6、TEL 03-3516-3011
・氷見うどん 850円
・氷見うどん(温)とます寿司セット 1,500円
 《氷見うどん 高岡屋本舗(製麺所)》氷見市伊勢大町1-6-7、TEL 0766-72-0114
 《割烹 しげはま》氷見市丸の内2-18、TEL 0766-72-0114
 ・ざるうどん 880円
◆原口あきまさ
・小倉肉うどん(福岡県)
・小倉焼きうどん(福岡県)
・長崎皿うどん(長崎県)
*天野
・「味噌煮込みうどん」(愛知)
《山本屋総本家 神田和泉店》千代田区神田和泉町1-10-8、TEL 03-3861-5030
・玉子入り煮込 1,180円
 《みそ煮込み角丸》名古屋市東区泉1-18-33、TEL 052-971-2068、大正15年創業
 ・味噌煮込み梅(玉子、かしわ入り)1,050円
◆スギちゃん
・きしめん(愛知)
 《みそ煮込みの角丸》
 ・きしめん 680円
・豊橋カレーうどん(愛知)
 《玉川うどん 豊橋市広小路本店》豊橋市広小路1-13
 ・豊橋カレーうどん 930円
・ガマゴリうどん(愛知)
 《めんるい食堂 清田庵》蒲郡市中央本町30-24
 ・ガマゴリうどん 850円
*池崎
・「稲庭うどん」(秋田県)
《銀座 佐藤養助》万延元年(1860年)創業、中央区銀座6-4-17、TEL 03-6215-6211
・かけうどん ランチ 1,100円 ※ディナー 1,200円
 《寛文五年堂 秋田店》秋田市中通1-4-3、TEL 018-874-7310
 ・稲庭ざるうどん 800円
*松本
・「武蔵野うどん」(東京・埼玉)
《武蔵野うどん うちたて家》豊島区南池袋3-13-17、TEL 03-3861-5030
・肉汁うどん 830円
◆にっぽん三大ユニークうどん
・群馬県桐生市「ひもかわうどん」
《藤屋本店》桐生市本町1-6-35
 豚せいろ(ひもかわ) 830円
・栃木県佐野市「耳うどん」
《野村屋本店》佐野市相生町2819
 耳うどん 780円
・京都「一本うどん」
《たわらや》
京都市上京区馬喰町918
・名物!たわらやうどん 730円
*天野、池崎、松本
・「讃岐うどん」(香川県)
《讃岐うどん 谷や》中央区日本橋人形町2-15-17、TEL 03-5695-3060
・釜玉うどん 600円
 《山越うどん》香川県綾川町羽床上602-2、TEL 087-878-0420
 ・釜上げ玉子うどん 350円(2玉・大)

 「えつすい」より、楽天メール。「伊勢海老」6尾10,800円~。しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/etsusui/c/0000000161/?scid=me_ich_pcn_301_20181222_6437358_001
クリスマスにオススメ! 超絶簡単で洗い物も少ない楽々フォンダンショコラのマル秘レシピ
http://kyokoishizaka.blog.jp/archives/14442879.html
鈴木美鈴オフィシャルブログ 作りおきレシピとお弁当 心と身体にやさしい料理を」。
http://misuzu-suzuki.blog.jp/
「【おうちで簡単】一流ホテルシェフが教えるクリスマス『映え』レシピ![livedoor Blog公式ブロガー]」。
http://staff.livedoor.blog/archives/51950957.html

 ブログに書き込めなかった原因が判明!
 URLを書いた時に「www」の後に「.」ではなくて「:」と打ってしまったのが原因のようだ!でも、なぜ、コロンだと書き込めなくなるんだ???htmlのコマンド違いということか???

 今日は、映画を見に行くつもりだったけど、雨なのでやめた。
 買い物に出掛ける。
 売り出しの「刺身用びんちょうまぐろ」116円のものを4つ、「チリ産刺身用サーモン」100g213円で371円のもの、「ぶりかま」216円を買う。

 今日の昼食は、「幸楽苑」にて。11時開店かと思って行ったら、10:45開店だった!もう開店していた!!!
「五目うま煮らーめん」「井筒ワイン 2018 コンコード(中口)」、そして「<食卓ものがたり> 虎の尾」

 「五目うま煮らーめん」669円のところクーポンで半額の334円を注文!!!いつもなら、すぐに配膳されるのに、15分以上待たされた・・・???
 ちょっと、薄味だね、コショウとラー油を入れてみた!
 食べ終え、会計を使用したら「レシートが出ません」と言われた???・・・レジのレシートの紙が無いらしい???・・・そんなことってあるんですね???
 12/25は、先着100名様が10円で食べられるらしい・・・それでなくても、中華そば無料券がもらえるらしい↑↑↑
https://www.kourakuen.co.jp/

 「眼鏡市場」に行き、曲がったメガネのツルを直してもらう!ありがとうございます!
https://www.meganeichiba.jp/

 午後は、病院にお見舞い!

 雨も上がったので、一旦帰宅して、「ウエルシア」に行きましょう。途中、「酒&FOOD かとう」に1升瓶を置いてから行く。
 売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円を買う。
http://www.welcia-yakkyoku.co.jp/

 帰りに、「酒&FOOD かとう」に寄り、ツケを返済。
 12,934円を支払い、「いづつ ワイン 2018 コンコード(中口)」2674円を買い帰宅。

 「NTT代理店 株式会社ワイズ」のキクチと名乗る人より電話。「電話回線は、何ですか?」と聞いてきた。NTTなら聞かなくても分かるでしょ!!!
0120-923-186

「五目うま煮らーめん」「井筒ワイン 2018 コンコード(中口)」、そして「<食卓ものがたり> 虎の尾」

 夕方は、今日買った「いづつ ワイン 2018 コンコード(中口)」で一杯♪
信州塩尻特産
井筒 excellent taste
予約醸造品
製造者 株式会社 井筒ワイン
 信州塩尻一帯の自社 及び契約農園で収穫される良質のコンコード種ぶどうを醸造した国産ぶどう100%のワインです。
■毎年秋のぶどうの収穫、醸造後、いち早く瓶に詰め、出荷するその年一番の新酒です。もろみ発酵後、タンク下部の口から自然に流れ出るワイン(フリーランス)のみを用いているので果実味がきれいに広がるすっきりしたのみ口が特徴です。コンコードの素直な個性お楽しみをください。
■味わいの特徴
 爽やかな果実味がライトボディの中にさらりと溶け込む、軽やかできれいな飲み口の赤です。
 AB?DEF
■酸化防止剤、保存料など食品添加物は一切使用していません。
 開栓後は風味が変わらないうちにできるだけ早くお飲み切りください。
 熟成をお楽しみいただぃ場合は1年間程度を目安に涼しい場所で保管ください・
■酒石酸の結晶や色素の沈殿など固形物が生じることがありますが、すべてぶどう由来の成分ですのご御安心ください。
■お酒ですので飲み過ぎにはご注意ください。
■ガラス容器ですので優しくお取り扱いください・
■お問い合わせはフリーダイヤル TEL 0120-122453まで。
製造者 株式会社 井筒ワイン
長野県塩尻市宗賀桔梗ヶ原1298-187
発売元 株式会社 片山
神奈川県川崎市幸区古市場1-34
TEL 044(541)6336

「五目うま煮らーめん」「井筒ワイン 2018 コンコード(中口)」、そして「<食卓ものがたり> 虎の尾」

 おつまみは、今日100g213円で買った「チリ産刺身用サーモントラウト(養殖)解凍」♪
 「おろし生わさび」が付いている。
三和食品株式会社
群馬県太田市清原町1-7

「五目うま煮らーめん」「井筒ワイン 2018 コンコード(中口)」、そして「<食卓ものがたり> 虎の尾」

 デザートは頂いたクッキー♪

 ここで、2018年9月1日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 虎の尾(三重県尾鷲市)」の引用♪
 先端がぐにゃりと曲がったサヤ。生でかじると、強い辛さが口の中で広がった。
 熊野灘に面し、棚田が広がる三重県尾鷲市の向井地区に伝わる青トウガラシ「虎の尾」。形が虎のしっぽに似ていることが名前の由来で、地元住民でつくる農事生産塾「向井の里」が生産を手掛ける。七百五十平方メートルの共同の畑のほか、メンバーがそれぞれの自宅の畑で生産。収穫期は毎年七月から十一月ごろまでで、スーパーなどに出荷している。
 そのまま焼いたり、料理に入れたりと食べ方はさまざまだが、細かく刻み、ワサビの代わりに刺し身に付けて味わうのが尾鷲流だ。「尾鷲の漁師たちは昔から漁に出る際に虎の尾を船に積み込み、仲間と一杯やるときに刺し身に付けて食べていたそうです」。向井の里の理事長を務める黒俊人さん(71)が教えてくれた。
 いつの時代から生産されているのかは不明だが、向井地区の先祖が九州に出掛けた際、持ち帰ってきて植えたのが始まりと伝えられている。辛味のない京都の伝統野菜「伏見甘長トウガラシ」と見た目はそっくりだが、味は辛いため「伏見甘長と辛い品種が交配したのかも」という説もある。
 住民がほそぼそと育ててきたこのトウガラシに光が当たったのは、十年ほど前。地域の埋もれた食材を発掘、応援する三重県の事業に認定されたのを機に広く知られるようになり、地元でもPRしていこうという機運が高まってきた。高齢化で耕作放棄地が増える中、「地元を活気づけるきっかけに」という住民の期待も背負う。
 今の生産者は六十~七十代で、担い手の確保が大きな悩み。それでも、全国のファンから「どんなものか食べてみたい」と問い合わせがくるのが、黒さんたちの励みになっている。「尾鷲でしかつくれないもの。ずっと絶やさんようにしたい」
◆味わう
 虎の尾は10本ほどの袋入りで、尾鷲市などのスーパー「主婦の店」で販売している。虎の尾を使った飴(あめ)や、甘夏の果汁などと合わせた薬味といった加工品も開発されており、虎の尾の辛味を生かしたパスタを提供する飲食店もある。問い合わせは、向井の里=電0597(22)3721。
 (文・写真、河郷丈史)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018090102000003.html

本日の歩数:4,422歩
(本日のしっかり歩行:0歩)
本日:53,7kg、9.6%
本日の割り箸使用料:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月21日 (金)

あの食材の旨みがギュッ!全国ご当地せんべい

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から分さんぽ」「渋谷区 代々木」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1223304/
♪ My Revolution 渡辺美里(1986年)
<山野美容専門学校>
*ビューティープッシュ:
  眉毛のラインを中指と人差し指で3回プッシュ
  ほお骨のラインを人差し指で3回プッシュ
  アゴのラインを親指で3回プッシュ
<(有)太平印刷所>
 活版印刷
《しょうが亭》
・日本大学定食 950円
♪ 風をあつめて はっぴいえんど(1971年)
(《松月庵》鴨せいろ)
《丸木製茶》
・紅茶タピオカミルクティー M 500円
*今日のキーワード:日大

 「昼めし旅」は、「茨城県 北茨城市」。11/5の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1210825/
 あんこう、あんこうのどぶ汁
<山縣さん>
*自然薯
・蒲焼き風自然薯丼
①藁を燃やし、自然薯の根を焼く。水で洗う。
②洗った自然薯をすりおろす。うなぎの蒲焼きのタレを入れ混ぜる。
③海苔の上に乗せて、揚げ焼きにする。
④焼き上がったら、もう一度タレにつけ、ご飯の上に乗せる。
・自然薯汁
①けんちん汁に擦った自然薯を入れる。
・肉巻き(自然薯、アスパラ、ニンジン)
・きんぴら(レンコン、ゴボウ、ニンジン)
・野菜スティック(味噌マヨネーズをつけて)
<鈴木さん>
・手作りシューマイ
①タマネギをみじん切りにする。豚ひき肉を加え、紹興酒、しょうが、砂糖、醤油、塩コショウを入れ、こねる。
②シュウマイの皮に包み、グリンピースをのせ、15分蒸す。
・ヤリイカの刺身
・キャラブキの煮物

 「居酒屋ぼったくり」は、第8話「鉄板の上の想い出」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo008.html
・「龍力 純米酒ドラゴン緑 Tatsuriki」株式会社本多商店
姫路市網干区高田361-1
・とろろステーキ
・鉄板ナポリタン
『材料』(2人前)
・スパゲティ 100g
・ケチャップ 120g
・ウスターソース 大さじ1/2
・牛乳 大さじ4
・砂糖 大さじ1/2
・塩・胡椒 少々
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4玉
赤ウインナー 4本
オリーブオイル 大さじ1
バター 小さじ2
玉子 1個
①まずナポリタンのソースを作ります。ケチャップ、ウスターソース、牛乳、砂糖、塩・胡椒をよく混ぜ合わせておきます。
②スパゲッティを規定時間通りに茹でて、オリーブオイルとバターを溶かしたフライパンに、刻んだ玉ねぎ、ピーマン、赤ウインナーを入れて炒めます。
③火が通ったら、先程作ったソースを入れます。
④ソースの色が変わったら、麺を投入し、ソースを絡めればナポリタンの出来上がり。
⑤このナポリタンを熱した鉄板に載せます。そこへ、ときほぐした卵を麺に掛からない様に流し込んだら出来上がり。
※鉄板がなければフライパンに卵を流し込んでも出来ますよ。
・焼きそば

 「キリン」より、メール。「おいしい乾杯」♪
https://drinx.kirin.co.jp/article/pleasure/49/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181221_a&utm_content=1
 「YEBISU」より、メール。「抽選で500名様に!厳選食材が当たる!キャンペーン」♪
 コンビニ限定デザイン缶から特設サイトにアクセス!
 もう応募しましたか?「厳選食材が当たる!キャンペーン」開催中!キャンペーンに応募するには、コンビニ限定デザイン缶に記載されている二次元コードから特設サイトにアクセス!ヱビスが厳選したこだわり食材の生産現場に迫る、独占取材記事を読んで、お好きな食材にご応募ださい!抽選で500名様に当たります!

http://d.sapporobeer.jp/c/ai13ak3bu3nh5gab

 「ラドラー」というビールがあります!!!ビールが苦手な方にオススメ!
http://will-work-for-beer.com/?eid=55
http://www.baerenbier.com/ourbeer_radler.html

 ココログに書き込みができない・・・文字数制限があるのだろうか??
「一つの記事にどのくらい文字を書けますか?」
 文字だけであればおよそ35万字ほど書くことができます。実際には HTML のタグなどが含まれますので、それよりも少ない文字数となります。
 ココログでは、1記事あたりの最大容量を3MBとしていす。そのため、3MB以上の文字を含んだ記事を保存すると以下のエラー画面が表示されます。

http://cocolog.kaiketsu.nifty.com/faqs/59657/thread?cookie_err=1

 「サンタさん追跡プログラム NORAD SANTA TRACKS」が始まる。
https://www.noradsanta.org/

あの食材の旨みがギュッ!全国ご当地せんべい

 今日の昼食は、先日「アミカ」で買った「Restaurant Use Only ビーフカレー」(甘口)
ニチレイ
 Boeufau curry du pro
 しっとりやわらか牛肉
レストラン用
 This product has been speccial eonsideration developed by Nichirei given to materirals and for restaurant use, with preparation techniques.
 チャツネ、はちみつとミルポアを使用し、深みのあるコクを引き出しました。トマトとりんごの酸味と、ソテーオニオンのやさしい甘味が特徴のビーフkレ―です。
1袋当たり(]200g)188kcal
製造者 株式会社ニチレイフーズ
東京都中央区築地6-19-20
製造所 株式会社ニチレイフーズ 山形工場
山形県天童市北目3-3-35

http://www.nichireifoods.co.jp/

 仕事がいよいよ年末って感じだね!
 今日は、「ホテルコンコルド浜松」で忘年会なんだけど、パス!7,500円なんだねぇ~。
静岡県浜松市中区元城町109-18
TEL:053-457-1111

https://www.concorde.co.jp/

あの食材の旨みがギュッ!全国ご当地せんべい

 仕事を終え、帰宅して、「チキンナゲット」で一杯♪
国産鶏肉使用 チキンナゲット
伊藤ハム
 日経POSセレクション PREMIUM
 NIKKEI POS INFORMATION SERVCES, HOT SELLECTION 2018
大容量 500g
100g当たり203kcal
製造者 伊藤ハムデイリー株式会社 東北工場
宮城県栗原市高清水来光沢20
TEL 0120-01-1186

http://www.itoham.co.jp

 ここで、『HOT PEPPER』2018年2月号の「HOT PEPPER CHANNEL」より、「あの食材の旨みがギュッ!全国ご当地せんべい」の引用♪
かわいい・おいしい・おもしろいを月替わりでお届け
 パリッとかじればちょっぴり和む、レトロなお菓子・せんべい。
 その親しみやすさからか、全国のご当地食材とコラボした一品があちこちに。素材を活かしたご当地せんべい片手に、ほっとひと息入れてみれは?
【秋田県】秋田比内地鶏せんべい やきとり風味
ブランド地鶏が贅沢に香る
 日本三大美味鶏のひとつで、味が濃いうえに脂を多く含む比内地鶏から取ったスープを使用。醤油だれ&地鶏スープによるコクと、ふわっと広がる香ばしさが楽しめる。一枚一枚かみしめながら召し上がれ。
36枚入り(2枚×16袋)864円
四季彩
TEL 0186-25-8224

http://www.ivy-omiyage.co.jp
【岩手県】仙臺発祥 牛たん煎餅
仙台生まれの牛タンとせんべいがコラボ!
 仙台発祥の牛タンを全国へ広めるべく開発。せんべい生地に牛タンジャーキーを乗せて焼き上げている。ひと口かじれば、生地のやさしい甘味のあとから牛タンのジューシーな旨味がじんわり。
12枚入り 648円
アイビー
TEL 022-239-1822

http://www.ivy-omiyage.co.jp
【宮城県】仙臺発祥 牛たん煎餅
仙台生まれの牛タンとせんべいがコラボ!
 仙台発祥の牛タンを全国へ広めるべく開発。せんべい生地に牛タンジャーキーを乗せて焼き上げている。ひと口かじれば、生地のやさしい甘みのあとから牛タンのジューシーな旨味がじんわり。
12枚入り 648円
アイビー
TEL 022-239-1822

http://www.ivy-omiyage.co.jp/
【埼玉県】ねぎみそ煎餅
ねぎとみそだれのタッグが生む深い味わい
 さいたま観光国際協会が推奨する土産品に贈られる金賞を3回受賞。深谷産の生ねぎを使い、特選みそだれに漬けて焼き上げた一品。ねぎの甘味とみその香ばしい風味によるハーモニーがたまらない。
18枚入り 1620円
片岡食品
TEL 048-621-1834

http://kataokasyokuhin.com/
【静岡県】焼津かつおせんべい
ガツンとくる鰹節の濃厚な風味
 地域ブランド「焼津鰹節」に選定された鰹節をたっぷり使ったせんべい。焼津産のカツオにイカとタコのミンチを合わせた、海鮮のだしが濃厚さの秘密。ピリ辛の味付けは、後を引くおいしさ。
12枚入り(2枚×6袋) 740円
堅魚屋
TEL 054-624-5158

http://www.s-marusyo.jp/
【愛知県】甘えび姿焼き
甘えび本来の香味がストレートに味わえる
 刺身用の新鮮な甘えびを姿焼きに。食べやすいよう、殻の硬いえびの頭の部分をあらかじめ取り除いてから焼き上げている。素材本来の味と香りを引き出すため、味付けは塩をベースとしたシンプルなもの。こだわり抜かれた磯の風味を存分に感じて!
5尾入り 324円
香味庵本店
TEL 0569-47-8878

http://www.koumian.com/
【兵庫県】丹波黒大豆せんべい
黒大豆の香ばしさに卵の甘さがマッチ
 昔懐かしい卵せんべいに、香ばしく焙煎した丹波篠山産の黒大豆を盛り付けて焼いた、地元の人気商品。生地のつなぎには、水の代わりに卵を使用。口の中で溶けていく、独特の食感を生んでいる。
100g入り 400円
井上商店
TEL 079-552-4139

http://www.kuromame.co.jp/SHOP/0100.html
【熊本県】辛子れんこんせんべい
ツンとくる辛さがクセになる!
 辛子で味付けしたレンコンの粉末をせんべいにまぶし、辛子れんこんの味わいを再現。ピリリとした爽やかな刺激と、パリッと軽いせんべいの食感は、まさに辛子れんこん。お酒のおつまみにいかが?
40枚入り(2枚×20袋) 864円
キムチの里
TEL 096-293-0551

http://www.kimuchinosato.net/

本日のカウント
本日の歩数:7,317歩
(本日のしっかり歩数:1,079歩)
本日:53.7kg、8.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月20日 (木)

敏感に反応してしまう(HSP)

 今朝の静岡新聞のコラム欄より、引用!
 評論家大宅壮一の随筆「定年退職」(日本の名随筆定年)に友人から聞いた話の受け売りとして、こんなくだりがある。「いろいろと話しているうちに、“浪人生活秘訣[ひけつ]三カ条”というものを教わった」
▼「まず第一に、何はさておいても、身なりをととのえること… 第二に、会合と名のつくものには、文字通り万障を繰りあわせて出席すること… 第三に、いつも上等のボストン・バッグの類をもって歩くこと…」
▼三カ条を守れば、必ずどこからかお座敷がかかり、仕事にあぶれることはない。生活を切り詰め、家に閉じこもることは一番いけないという。経済情勢などかつてとは大きく異なるが、再就職を目指す高齢者には今も参考になりそうだ
▼身なりを整えることはその通りで、会合などに出掛け自分を売り込むことも必要だろう。旅行から帰ってきたばかりなどといった印象を周囲に与えることが大切との第三条は行動力のアピールが大事といったところか
▼このところ「人生100年時代」という言葉が頻繁に使われている。100歳以上の全国の高齢者は今年、約7万人。もう大げさな言葉ではないのかもしれない。日本の近代産業の礎を築いた渋沢栄一の言葉と伝えられる「四十、五十ははなたれ小僧、六十、七十は働き盛り、九十になって迎えが来たら百まで待てと追い返せ」
▼幕末からの激動期を駆け抜けた実業家の矜持[きょうじ]がにじんでいるようだ。第二の人生を目前に控えるわが身も渋沢流に倣えば、まだ働き盛りということになる。もうひと踏ん張りと覚悟せねば。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/579873.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から5分さんぽ」「渋谷区 恵比寿」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/775438/
♪ グッド・バイ・マイ・ラブ アン・ルイス(1974年)
(《タイ屋台 ラオラオ》トムヤムクン)
<恵比寿ガーデンプレイス>
 明治22年から昭和63年まで恵比寿ビールの工場があった場所、そこから現在の地名「恵比寿」と名付けられた。
♪ Everything MISIA(2000年)
<クリスマスマーケット>
<マリオネット作品展>12/25まで
・呑んだくれ天使 40,000円
<景丘ちいさい秋公園>中田喜直住居跡
 夏の思い出、めだかの学校、ちいさい秋みつけた、雪の降る町を
《うどん 山長》
・鍋焼きうどん 1,480円
<不二写真館>
・パスポート用 3,240円
・オーディション用 5,400円
♪ ささやかなこの人生 風(1976年)
<足立質店>
<サンジョルディフラワーズ ザ・デコレーター>オーダーギフトメイド
☆Saint Jordi Box 1,080円
☆Herbarium -KIRA KIRA design- 5,940円
☆Champagne Box Small 9,288円
☆ホームデコール 86,400円
*今日のキーワード:バカラ

 「昼めし旅」は、「愛知県 豊橋市」。11/2の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1209990/
 大正時代からうずらを飼育。全国シェア50%以上
《豊橋うずら農協 GPセンター》
*うずらの卵 豆知識①:敵から守るために、うずらは夜に卵を産む。
 うずらの卵 豆知識②:同じうずらは、同じ柄の卵を産む。
 うずらの卵 豆知識③:柄によっては、割れやすい卵がある。先っちょだけもしくはお尻だけに模様。
*うずらのゆで卵が出荷されるまで①:あえて衝撃を与えて殻にヒビを入れる。
 うずらのゆで卵が出荷されるまで②:ローラーに巻き込んで殻をむく。
<葛山さん>
・うずら卵の月見肉うどん
<滝川さん>
・ごま豆乳鍋
(焼き豆腐、豚肉、白菜、玉ねぎ、油揚げ、人参、じゃがいも、「おかず たまごの豊橋うずら」)
・冷奴
(究極のきぬ)
・サラダ
(レタス、キュウリ、ハム)
・豆腐ステーキ
①豆腐に塩、コショウし、小麦粉をつけて焼く。
②かつお節、ネギをかける。

 「本能Z」の「karazon.com」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
<道の駅 西山公園>福井・鯖江市
・フチのり レッサーパンダ 432円
<めがねミュージアム>福井・鯖江市
 無料
《お食事処 大福》福井・鯖江市
・このみ丼 850円(天丼+親子丼+卵カツ丼)
<西山動物公園>
・レッサーパンダ


 「アサヒ」より、メール。
【スモークサーモンと生ハムのフラワーカナッペ】(159kcal) 
おもてなしにピッタリ♪見た目も華やかなオードブル
『材料』(5人分)
・スモークサーモン 5枚
・生ハム 5枚
・バゲット 10枚
・イタリアンパセリ 適量
・セルフィーユ 適量
・A ディップ
 クリームチーズ 100g
 レモン汁 小さじ2
 ヨーグルト 大さじ1強
 塩 適量
 コショウ 適量
『作り方』
①[ディップをつくる]ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
②バゲットは食べやすい厚さにスライスし、1を塗る。
③スモークサーモンと生ハムは、それぞれ端からクルクル巻いて花の形に見立て、2にのせる。
※菜ばしを使いながら巻くと、きれいに巻ける。
④皿に盛り、イタリアンパセリやセルフィーユは、葉を見立てるように添える。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002222
【和風カマンベールでカンパイ!】
 作り方は超簡単!カマンベールチーズになめたけをのせて和辛子をちょこっとつけたら、あっという間に完成~☆コクも旨味も刺激もあって、ちょこっと食べたい時にもってこいの一品に( ´ ▽ ` )ノ
 ほんのり甘いしょうゆ味のなめたけとクリーミーなカマンベールチーズのほわ~んと柔らかい味わいを、和辛子がキュッと引き締めてビールで洗い流す。。。そして今年一年のいろいろは忘年会で洗い流す・・・あぁ、シアワセ♪

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/column/vol-082/
【笑顔ほっこり牛肉の赤ワイン煮】
『材料』(4人分)
・牛すね肉シチュー用 400g
・コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・薄力粉 適量
・バター 大さじ1
・A
 にんじん 1/2本(100g)
 セロリ 1/2本(50g)
 玉ねぎ 1個(200g)
・B
 にんにく 小2片(みじんぎり)
 ローリエ 1枚
 赤ワイン 500ml
・にんじん 1本(200g)
・エリンギ 1パック(100g)
・小玉ねぎ (玉ねぎ1個でもよい)8個
・C
 しょうゆ 大さじ1
 ケチャップ 大さじ1
 塩 小さじ1/3
・ルッコラ お好みで
『作り方』
①牛肉は常温にしてから塩、コショウをふり、薄力粉を軽くまぶす。うまみ出し用のAの香味野菜はすべて大きめに切る。
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、牛肉を入れて、中火で焼く。表面が焼けたら取り出す。
③鍋にAとBを入れて中火にかけ、煮立ったら②の牛肉を入れ、弱火でフタをして、1時間ほど煮込む(ふきこぼれそうになったらフタはずらす)。
④にんじんは4~5cmの長さに切って、縦半分(太い部分は1/4)に切る。エリンギも半分の長さに切って、縦4等分に切る。小玉ねぎは皮をむき、根元に浅く十字の切り目を入れる(玉ねぎの場合は3~4cm幅のくし形切りに)。
⑤③をざるでこして煮汁と牛肉のみを鍋に戻し、④の野菜を加えて火にかける。Cも加えて煮立ったらフタをして、弱火で1時間煮こんだらできあがり。
※お好みでルッコラを添えて。
【サーモンとアボカドの幸せロミロミ】
『材料』(2人分)
・サーモン(刺身用) 180g
・アボカド 1/2個(60g)
・玉ねぎ 1/4個(25g)
・プチトマト 10個(100g)
・きゅうり 1本(150g)
・大葉 5枚
・レモン汁 大さじ2
・塩 小さじ1
『作り方』
①サーモン、きゅうり、アボカドは1cm角に切り、プチトマトは4等分に切る。玉ねぎは細かめのみじん切りにして、水にさらしておく。大葉は半分に切ってから千切りにして水にさらす。
②サーモン、プチトマト、きゅうり、アボカド、水気をきった玉ねぎ、大葉、レモン汁、塩を合わせてまぜる。
③冷蔵庫に入れて30分、味をなじませたらできあがり。

https://www.asahibeer.co.jp/season/christmas2018/index.html
【鶏むね肉の味噌マーマレード焼き~簡単3stepおつまみ~】
いつもの鶏むね肉が味噌マーマレードソースでしっとりやわらか♪
『材料』(2人分)
・鶏むね肉 1枚
・砂糖 小さじ2
・塩 ふたつまみ
・小麦粉 大さじ1~2
・オリーブオイル 大さじ1
・A
 マーマレード 大さじ2
 味噌 大さじ1
 酒 大さじ1
『作り方』
①鶏むね肉を開いて、食べやすい大きさに切り、塩と砂糖をふり5分ほどおき、小麦粉をまぶす。
※焼く前に砂糖をまぶすことで、パサつきがちな鶏むね肉がしっとり仕上がります。
※小麦粉をまぶすときは、茶こしを利用すると、満遍なくまぶすことができます。
②フライパンにオリーブオイルをひき、弱めの中火で両面を焼く。
③Aの味噌マーマレードソースを混ぜ合わせ、火の通った鶏むね肉に炒めからめる。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002511
【ブロッコリーとイカのクリームシチュー】(225kcal)
 イカの旨味たっぷり感じるクリームシチュー。最初にイカを煮ることで、旨味をしっかり引き出します。ブロッコリーは火を通しすぎず、食感を残しましょう。
『材料』(2人分)
・イカ 1杯
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎの薄切り 1/2個
・小麦粉 大さじ1
・マッシュルーム 4個
・バター 10g
・ニンニクのみじん切り 1かけ
・水 1カップ
・塩 小さじ1/3
・牛乳 2/3カップ
・塩、粗挽きコショウ 各適宜
『作り方』
①イカはさばいて胴は幅1cmの輪切りに、足は2本に分ける。ブロッコリーは小房に切る。玉ねぎは小麦粉をふる。マッシュルームは4つ割りに切る。
②鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、ニンニクを加えてさっと炒め、水、塩を加えて煮立てる。イカを加えてふたをずらしてのせ、弱火で5~6分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、さらに1分ほど煮る。牛乳を加えて軽くとろみがつくまで煮て、塩、コショウで味をととのえる。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A150.html
「年末年始のごちそうレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/nenmatsu/

 「キリン」より、メール。
 キリンビール大学生のビールとの付き合い方がわかる。
『ビールあた~るアンケート』開催中!
 キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)を抽選でプレゼント!

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=ef49ac6b03c3e6f41fc6fa1f290da708cc9a726f1a384ef32e00ab9fd465128103b330f64ceda20f150e330b0b69a18e7ab7075b3e0cb309
 いきますよ~!
Q1:今年を振り返ると様々な種類のビールが発売された1年でした。
 今年1年、あなたとビールの関係はどう変わりましたか??(複数回答可)
 ・新しいビールとの出会いがあった
 ・これまでと変わらず同じビールを飲み続けていた
 ・違う種類のビールが好きになった
 ・ビールの新しい面白さを知った
 ・ビールの飲み方が変わった
 ・ビールとともに食べるものが変わった
 ・ビールを共にする仲間が変わった
 ・その他(_自由記入_)
Q2:あなたが今年初めて試したビール、どんなビールですか?(複数回答可)
 ・王道のピルスナータイプビール
 ・エールビール
 ・フルーツビール
 ・香辛料を使ったビール
 ・ダークビール
 ・一風変わった素材のビール
 ・クセがすごく強いビール
 ・アルコール度数の高いビール
 ・プリン体や糖質オフの機能性ビール
 ・ビールに近い味わいの新ジャンル商品
 ・氷点下まで冷やしたキンキンのビール
 ・ノンアルコールビール
 ・その他(_自由記入_)
 どんな結果になるか、知りたいですね!抽選で5名様に「キリン一番搾り生ビール 350ml缶1ケース(24本入り)」をプレゼント!!ご応募お待ちしております。応募締め切りは、12月26日(水)となります。期間が短いのでご注意ください!!
毎年恒例のあのアンケート。
 前回のあた~るアンケート結果発表で~す!
Q1:平成最後の2018年、お酒とはあなたにとってどのような存在でしたか?あえて漢字一文字で表現するとしたら?
 1位 楽 2517票
 2位 癒 2391票
 3位 友 1403票
 4位 喜 1372票
 5位 幸 1335票
 6位 快 1334票
 7位 酔 1308票
 8位 笑 1253票
 9位 活 1180票
 10位 食 1038票
 11位 嬉  924票
 12位 力  591票
 13位 爽  581票
 14位 絆  504票
 15位 生  456票
 16位 忘  436票
 17位 命  363票
 18位 愛  292票
 19位 糧  265票
 20位 平  214票
 21位 新  156票
 22位 熱  152票
 23位 添  145票
 24位 改  124票
 25位 風  101票
 26位 税   91票
 27位 隣   73票
 28位 造   60票
 29位 幕   57票
 30位 巧   19票
 31位  その他   611票
 合計票数  21346票
 応募者数  9337人
Q2:その漢字を選んだ理由を教えてください。
 みなさまの思いがこもった言葉、その一部をご紹介させていただきます。
 「楽」クラフト・ビールに興味を持ち、あれこれ飲み比べるのが「楽」しい。
 「癒」家で家族との晩酌が何よりの癒しです。
 「友」いつもそばにいてほしい。
 「笑」祖父の50回忌で一族が集まったのですが、しめやかな雰囲気になるという予想に反して愉快な場になってしまった。
 「食」お酒と食べ物は支えあってると思う。
 「嬉」女性が目立った今年なので。
 「絆」夫婦の団欒に欠かせない。
 「添」人生に添えるという感じ。
 「幕」定年退職し、仕事から幕を引いたから。
 「隣」主人が隣で飲んでいるので。
 今回のベスト3は前回同様「楽」「癒」「友」でした。不動といってもいいかもしれませんね。いつでもみんなを楽しい気分にしてくれる。疲れた時、悲しい時にはそっと寄り添い癒してくれる。ビールなどのお酒は、飲み物を超えた存在ですね!その他では「転」(色々なこと、仕組み、物、自然等、転換期にきている)、「技」(工場や蔵見学、本などで知識を深められる立派な趣味と思う)、「創」(新しい自分となるきっかけとなる一年になりそうだから)など、想像力を刺激してくれる一文字が多くありました。
いつでも名作があなたを待っている。『キリンビール大学名作コンテンツ』。
 ビールに出会う機会の多くなる年末年始におススメです!
・文化学部 No.63 ビール&料理ベストマッチ大百科「ローストビーフ」

http://click.mailinfo.kirin.co.jp/?qs=ef49ac6b03c3e6f4be3350447ea1ec7fe745086ba09a14fbf25870a9e8d0bc040fb026125f47b81ab54bbe0d94708300c0b4340d39b4519e
おうちで簡単】一流ホテルシェフが教えるクリスマス『映え』レシピ!
http://staff.livedoor.blog/archives/51950957.html

 「JRさわやかウォーキング」の2019年1月~3月のコースが発表になったね!
http://walking.jr-central.co.jp/news/_pdf/2019_1-3_ichiran.pdf
http://jr-central.co.jp/news/release/_pdf/000039034.pdf

 ヘルスメーターの電池がなくなったよ・・・先日、百均で買ったアルカリ電池に変える。

 今日の仕事は、満塁で忙しかったね・・・。
 午後の仕事も外だよ・・・寒いね・・・。

敏感に反応してしまう(HSP)

 仕事を終え、帰宅して、先日買った「ロースハム」で一杯♪タマネギとキャベツを添えたよ♪
Nipponham 彩りキッチン Irodori Kitchen
 チップスモーク 桜&栗
内容量 40g
40g当たり49kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハムファクトリー株式会社 茨城工場
茨城県築西市みどり町2-1-1
TEL 0120-175955

https://www.nipponham.co.jp

敏感に反応してしまう(HSP)

 ドレッシングは「リケンのノンオイル 中華ごま」↑
アレコレ使える!天才調味料!
 ごまとりんご酢のまろやかなコク
・簡単焼き豚チャーハン
13kcal/15g
製造社者 理研ビタミン株式会社
東京都千代田区三崎町2-9-18
製造所 理研ビタミン株式会社 草加工場
埼玉県草加市青柳1-3-3
TEL 0120-831-009

http://www.rikenvitamin.jp

敏感に反応してしまう(HSP)

 デザートは頂いた「あげせんべい 太陽の輝き」♪
1袋約14g当たり82kcal
餅のまつり本舗 株式会社もち吉
福岡県直方市下境2400番地 字餅米もちだんご村餅乃神社前
TEL 0120-12-6311

http://www.mochikichi.co.jp/

 「080-0080-4182」より、電話・・・ツーコールで切れた・・・どこからなんだろう???

 ここで、『 やすらぎ通信 』 第715号 201812.18より、「敏感に反応してしまう」の引用!!!
 些細なことに敏感に反応してしまう。そんな自分に困っていませんか?以前も「繊細で敏感な人」というタイトルで、通信で取り上げましたが、今回は、もう少し掘り下げて紹介します。
 世の中には細かいことを気にせず、大まかで楽天的な人がいる一方で、小さなことを気にしてしまい、些細なことにも敏感に反応してしまう人がいます。
 敏感な自分に振り回されて疲れたり、人と同じようにできない自分を責めて、苦しんでいる人もたくさん見てきました。
「HSPとは」
 アメリカの心理学者、アーロン博士が、自身の敏感さを探求し、さまざまな調査や研究を重ね、見出したのが「HSP」という概念です。ハイリー・センシティブ・パーソン(Highly Sensitive Person)の頭文字をとって、「HSP・エイチ・エス・ピー」と呼ばれます。
 HSPは病気ではなく、その人の気質、性質で、どの社会にも2割ぐらいの割合で、HSPがいることが分かっています。
「HSPの傾向」
 HSPの方には、下記のような傾向があります。
1、場の空気を敏感に読み取るので、大人数の人がいる場にいると疲れてしまいます。
2、音や光、匂いなど周りの状況から、普通の人より多くの刺激を感じるので、騒音など、いろんな刺激に過敏になります。
3、周りの人の感情を深く読み取り、自分を合わせることも多いので、共感しやすく、感情移入する傾向がある。
 HSPは生来の鋭敏な感性を持っており、優れた芸術家や科学者の中には、HSPの方も多くいるようです。
 HSPは病気ではなく、その人の個性なので、自分の傾向を客観的に知って、上手に生かして欲しいと思います。
「HSPの本」
 専門の本もいくつか出ていて、分かりやすいなと思ったのが、「敏感すぎる自分を好きになれる本」長沼睦雄著(青春出版)。こちらも好評のようです。「敏感な世界に生きる、敏感な人たち」イルセ・サン著(ディスカバー・トゥエンティワン)。
■ HSPの診断テスト

https://hsptest.jp/

【2】心のメンテナンス・リトリート
 やすらぎの里で「ハート瞑想リトリート」をやっていただいている、心理療法士の物部さん。前回のリトリートのときに話したら、「実は僕もHSPで、大変だったんです。だから、HSPの方の気持ちがよく分かります。是非、そのリトリートもやらしてもらえませんか」という話になりました。
 それから話がとんとん拍子に進んで、2月23日(土)1泊2日・本館で、~繊細で敏感な人(HSP)のための~「心のメンテナンス・リトリート」を開催することになりました。
 このリトリートでは、繊細で敏感な性質を持った方がこの世界で生きる時に心と体を守るやり方や 、環境から受けた刺激や影響をリセットし、明日のために心と体を充電するための方法など「心のメンテナンス」について体験しながら学んでいきます。
 「自分はHSPかもしれない」という方も、「HSPかどうかわからないけど興味がある」という方も、どうぞ、お気軽にご参加ください。
ファシリテーター  物部よしひろ
■ 心のメンテナンスリトリート

http://www.y-sato.com/news/22517.html

本日のカウント
本日の歩数:11,245歩
(本日のしっかり歩数:4,788歩)
本日:53.4kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月19日 (水)

野菜料理、皮まで無駄なく スープジャー活用

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から5分さんぽ」「品川区 目黒」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1222740/
♪ 愛燦燦 美空ひばり(1986年)
<富士見坂>
<行人坂>
<目黒川>太鼓橋
《こんぴら茶屋》
・チーズ入り牛かれーうどん 1,100円
・ごはん
「ドレメ通り」
<杉野学園衣裳博物館>
 「アビ・ア・ラ・フランセーズ」18世紀 フランス
《Little Happiness》洋服店&カフェ
・タルトマフィン:あんこと抹茶風味 300円
・コーヒー
☆コート Eple & Melk 63,720円
「目黒通り」
<誕生八幡神社>
*太田道灌:江戸城を築城した武将
♪ わたしの青い鳥 桜田淳子(1973年)
・重箱稲荷
*今日のキーワード:ドレメ通り

 「昼めし旅」は、「栃木県 日光市」。11/1の放送分。10/16のロケらしい。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1209726/
 中禅寺湖
<>
・大根とキュウりのたまり漬け(日光のたまり漬けの素:有限会社 小野口商店)
・菊の酢の物
・ときたまご風 旨辛チゲラーメン(エースコック)
《レークオカジン》大正元年創業、岡本さん
☆ヒメマスの塩焼きと湯葉そばのセット 2000円(税込)
・親子丼
①タマネギをフライパンで炒める。タレを入れ、鶏肉を入れ煮る。
②卵でとじ、三つ葉をちらす。
③ご飯の上にのせ、紅ショウガを添える。
・ナスの素揚げ
<山田屋>日光彫り、山田さん
※ヒッカキノミ
☆書棚 80万円
☆サイドテーブル 20万円
・ポテトサラダ
・ミョウガ(らっきょう酢)
・紀州南高梅

 ちょっと前の「レイチェルのキッチンノート」は、「ロンドン~DIY~」。
http://www4.nhk.or.jp/P3894/24/
*ますのスパイス焼き クスクスとさやいんげん添え
煙を使わずにスモーキーな風味を出すくん製もどきのマス料理
①スマック、スモークパプリカパウダー、クミン、シナモン、ジンジャーを混ぜる。
②ますにもみ込む。お腹にレモン、ペンネルを入れる。
③グリルで焼く。(片面6分ずつ)
④ジャイアントクスクスと切ったさやいんげんを茹でる。
⑤レモンの皮、塩、オリーブオイルでドレッシングを作る。
⑥お皿にクスクスとさやいんげんを盛り、その上にますをのせ、フェンネルの葉を飾る。
*スモークサーモン
①サーモンを洗う。3枚におろし、塩をふる。(12時間)
②2ヵ所、糸を通して吊るす。水で洗い、1時間乾かす。
③燻製器でスモークする。(ブナ7割)12時間スモークする。
*ソルトビーフ マッシュポテト添え
①茶色い砂糖、粗塩、ローリエ、水を混ぜ、漬け汁を作る。
②ジュニパーベリー、クローブ、黒胡椒の美、八角を入れる、沸騰させる。
③肉(ブリスケット)をさましたつけ汁に漬ける。10日間冷蔵庫で漬ける。
④軽く洗って余分な塩を落とす。
⑤ローリエ、玉ねぎ、ニンジン、黒胡椒の実5つを入れて、3~4時間煮込む。
⑥ディルをミキサーに入れ、白ワインビネガー、植物油、塩、砂糖を入れ混ぜる。
⑦マッシュポテトを作る。ジャガイモを茹で、お湯を切り、火に戻し、水分を飛ばす。マッシャーでつぶし、バターと牛乳、ホースラディッシュを入れ混ぜる。
⑧お皿に切った肉、ディルのビネグレットをかける。マッシュポテトを添える。
*スパイシーなイチゴとクリームのケーキ
 いちごとクリームは、まさに天国のような取り合わせ。私にとってイギリスの夏の思い出といえば、ウィンブルドン選手権のテレビ中継を見ながら食べる、クリームをかけたいちごでした。夏のいちごを楽しむなら、きれいなレイヤーケーキがいちばん。私のレシピでは、伝統的ないちごとクリームの組み合わせに、黒こしょうを少し加えます。こしょうなんてちょっと意外かもしれないけど、本当においしいんです!
『材料』
・いちご(ヘタを取り除いて半分に切ったもの) 800g(飾り用として別に100g)
・砂糖 150g
・水 150ml
・黒こしょう(ひいたもの) 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・卵 3コ
・砂糖 125g
・小麦粉 300g
・ベーキングパウダー 大さじ1
・バター(溶かしたもの) 75g
・プレーンヨーグルト 150g
・塩 ひとつまみ
・生クリーム 750ml
・バニラビーンズ 1本
・砂糖 100g
『作り方』
<スパイシーないちご>
①いちごのヘタをとり、半分に切る。
②水、砂糖、黒こしょうを鍋に入れ、沸騰させる。砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。火からおろし、半分に切ったいちごを加える。
③次に使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
<スポンジ>
①オーブンを160℃に予熱する。
②バターを溶かす。
③卵に砂糖を加え、とろみが出て白っぽくふわっとするまでかき混ぜる。
④3.に溶かしバターとヨーグルトを加える。
⑤別のボウルで先に小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせてから、4.に加えて混ぜる。混ぜ過ぎるとケーキが硬くなるので注意。混ぜ合わせた生地を19cmのケーキ型に入れる。
⑥45分、または刺した串に生地がつかなくなるまで焼く。焼き色が早くつきすぎるようなら、アルミホイルでカバーをかける。
⑦型から外してケーキクーラーにのせる。
⑧スポンジを30分冷ましてからスライスする。縁のある皿があれば、そこにケーキを上下逆さまに置いて、皿の縁をガイドにパン切り包丁でまっすぐスライスする。スポンジの上の部分は使わないので取り除く。この作業を繰り返してスポンジを3層に切り分ける。
⑨包丁でバニラビーンズを縦半分に切り開き、包丁の背で種をこそげ取って、クリームに加える。
⑩バニラと砂糖を加えたクリームを、ケーキに塗れるくらいの硬さになるまで泡立てる。
<飾りつけ>
①いちばん上の層のスポンジを土台にして飾りつけていく(下の層をいちばん上に使うと仕上がりがきれいに)。
②はけを使ってスパイシーないちごのシュガーシロップを切り分けたスポンジにたっぷりと塗る。
③1/4の生クリームをスポンジに広げ、シロップに漬けて柔らかくなったいちごの1/3をのせる。
④同じ作業を2回繰り返す。
⑤ケーキの上に生のいちごを飾る。
⑥残りのクリームをケーキの側面に塗る。
⑦2日以内に召し上がれ。

「レピエピ スパイス★ダイアリー」
https://ameblo.jp/lepiepi/entry-11485672069.html

 「JAF」より、メール。
◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆
 プレゼントは好評につき「にしきや」第4弾。あったかカレーセットが5名様に当たります!

http://mpse.jp/jafmw/c.p?f2czK8Z2tD8
 「JAF」より、メール。「トヨタ博物館 クラシックカー・フェス 2018」。
 1960年代後編は、ホンダ「S800」やいすゞ「ベレット 1600GT」など国産の名車を集めてみた!
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK952tZu
 「e-JAF Shop」より、メール。「”サクサク”食感!舞茸天ぷらそばセット」の案内♪
http://www.e-jafshop.jp/category/JITITAI/ASHIYA_073.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018121801&utm_medium=email&j
 「アサヒ」より、メール。「アサヒスーパードライ 澄みわたる辛口 6本プレゼント!」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/game/0084/
 「キリン」より、メール。「クラフトビールまとめ買いキャンペーン実施中!」。
https://drinx.kirin.co.jp/lp/craftmatome1812/?utm_source=kcmemn&utm_medium=email&utm_campaign=own-KC_kcmemn_181219

 今日の午後の仕事も外だよ・・・寒かったね・・・。
 仕事を終え、帰宅して、頂いた「八ッ橋」で一杯♪硬い八ッ橋だったけど、新感覚の味だったね↑↑↑
野菜料理、皮まで無駄なく スープジャー活用

 そして、11月に20%引きで買った「天津閣 にら肉餃子」♪
Nipponham
18個入り
 パリッパリッの皮にたっぷりの香りあふれる具!
餃子1パック(252g)18個当たり552kcal
たれ1袋(15g)当たり7kcal
販売者 日本ハム株式会社
大阪市北区梅田2-4-9
製造者 日本ハム食品株式会社 桑名プラント
三重県桑名郡木曽岬町大字三崎601-1
TEL 0120-029588

 「天津閣 醤油だれ」が付いている!
LOT.309 B18

 そして「大根ステーキ」♪
 さらに「さつまいも焼き」♪

 ここで、2018年11月28日の朝刊より、「野菜料理、皮まで無駄なく スープジャー活用」の引用♪
 まだ食べられるのに食材が捨てられる「食品ロス」。その削減に向けた工夫が広がっている。家庭向けでは、スープジャーで食材を無駄にしない調理法が公開され、企業では賞味期限の表示見直しによる食品廃棄を減らす対策が進んでいる。
 十月末、「ベターホームのお料理教室」(東京都渋谷区)で、料理研究家の野上優佳子さんが「白菜と豚肉の春雨うま煮」を調理し、サーモスのスープジャーに出来たての料理をついだ。
 スープジャーは、小さな密閉構造の容器で保温しながら具材に熱を通す「保温調理」ができる。
 じわじわと熱が通り、野菜は皮をむかなくても軟らかくなるので捨てずに食べられる余地が増える。調理時間は短く、温かい料理が楽しめる。
 「余る食材はこんなに少ないんです」。野上さんが残った野菜ごみを見せると手のひらに収まり、参加者からは驚きの声が上がった。
 六十代の女性は「工夫すれば無駄を出さず、社会のためにもなる。早速やってみたい」と笑った。
 食品ロスが起きるのは、売れ残りや食べ残しなど、流通の過程だけではない。啓発団体「フードサルベージ」の平井巧代表理事は「冷蔵庫にある食材を事前にチェックして必要な分だけ買い、食材を上手に使い切るなど、家庭でもできることはある」と指摘する。
 サーモスが九月に発売したスープジャーの「JBU-300」は、実勢価格二千六百八十円。同社はホームページで、大根やさつま揚げをナンプラーで味付けした「エスニックおでん」や「和風ポトフ」などのレシピを公開している。
◆賞味期限表示の見直し推進 食品メーカー
 食品メーカーが賞味期限表示を見直すなど、企業の対策も進んでいる。
 味の素は昨年二月から約一年半をかけて、賞味期間が一年以上あるカップスープなど百七十六品目について、賞味期間を延長するとともに、賞味期限の表示を「年月日」から「年月」に変更した。表示された月の末日まで安心して食べられることを保証することで、期限が近いと早めに店頭から商品を引き揚げる動きが減り、食品廃棄の削減につながる。
 企業にとっても店舗や倉庫での管理コストが減り、保管スペースも小さくできる。納品期限などの見直しが必要なため、国はメーカーや小売業界に積極的に取り組むよう求めている。
<食品ロス>
 年間で約621万トンが廃棄され、安易に食べ物を無駄にしない対策が必要だ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018112802000003.html

本日のカウント
本日の歩数:17,868歩
(本日のしっかり歩数:9,971歩)
本日:53.4kg、9.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:18個

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2018年12月18日 (火)

「和風五目あんかけごはん」「豆腐のあんかけごはん」「モミの木のケーキすし」「ひじきとサバの十五穀ごはん」「豚肉のしぐれ丼」

 昨日のテレビ「名医のTHE太鼓判!」で「AKA-博田法」をやっていた。
https://www.tbs.co.jp/the-taikoban/archive/
 AKAとは、 「エーケーエー」と読み、Arthrokinematic Approach(アルスロキネマティックアプローチ:関節運動学的アプローチ)の略で、当初は動きにくい関節を動かそうとする目的(関節機能障害の治療)で博田節夫(はかたせつお)先生により開発された治療法です。先生は1979年から研究開発に着手しましたが、その過程において関節の動きを治療することにより体の痛みが軽くなることを発見したのです。
https://www.aka-japan.gr.jp/index2.html

 「朝の!さんぽ道」は、「山手線 駅から徒歩5分さんぽ」「品川区 五反田」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1222456/
※五反田は、皇后美智子さまの生家があった高級住宅街があり、オフィス街、繁華街としても賑わっている。
♪ I Want You Back ジャクソン5(1969年)
《坂本商店》大正11年創業
☆おためし100円みそ
 つぶ:味噌のコク、香りを楽しむ
 こし:滑らかな口当たり、濃厚な味
・ぜいたくみそ 500g 820円(もち米)
《グリルエフ》洋食屋、昭和25年創業
・ハヤシライス 1,300円
<ポーラ文化研究所>
・図書室 毎週水曜日 10:30~17:00 無料公開
『都風俗化粧伝』文化10年(1813)
《信濃屋+》鶏出汁スープ専門店
♪ C 中山美穂(1985年)
・信濃屋だし 400ml 460円
<五反田ふれあい水辺広場>
・目黒川みんなのイルミネーション 17:00~22:00 1/6まで
♪ クリスマスイブ 山下達郎(1983年)
*今日のキーワード:目黒川イルミネーション

 「昼めし旅」は、「愛知県 清須市」。10/31の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1209462/
 土田かぼちゃ、織田信長ゆかりの地、清洲城、清洲会議(1852年に織田家の後継を巡り行われた会議)
<清洲城>
<清洲ふるさとのやかた>
*無料ガイド
《道の駅 キュートきよす》小森さん、中村さん
※土田かぼちゃは、水分が多くお菓子やスープなどに向いている。
・土田かぼちゃのスープ
①土田かぼちゃを切り、皮を取り除き、適当な大きさにカット。レンジで8分ほど温める。
②裏ごしする。牛乳、コショウ、塩、バターを入れて、ひと煮立ちさせる。
・土田かぼちゃの親子丼
①鍋にお湯を沸かし、麺つゆ、昆布茶を入れる。鶏肉、玉ねぎを投入。
②名古屋コーチンの卵を溶き、鍋に流し入れる。
③土田かぼちゃに天ぷら粉をまぶし、油で揚げ焼きにする。
④ご飯の上に②をのせ、③をトッピング。三つ葉を添える。
・土田かぼちゃのういろう
①ペースト状にした土田かぼちゃに、水、小麦粉、砂糖、塩を加えて紙パックに流し込む。
②レンジで8分加熱する。冷蔵庫で冷やす。
《太陽食品工業》石川さん
☆太陽ソース(富士宮焼きそばの名店でも使われている)
☆太陽ケチャップ
・焼きそば
①キャベツを太めのせん切りにする。油をひいたホットプレートで豚バラ肉を焼き、塩、コショウを振る。
②キャベツを投入。焼きそば麺を入れる。太陽ソースをかける。

 「二軒目どうする ~ツマミのハナシ~」は、「品川区 荏原中延(えばらなかのぶ)」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1212368/
《ホルモン焼肉 かめつる》
《やきとりのとり吉》

・生ビール 470円
・抹茶ハイ 380円
・日本酒 480円
・とりわさ 490円
・牛もつ煮込み 480円
*ツマミのハナシ①:地元密着のこのお店では、80代の女性3人が毎週女子会を行っている。
・芋焼酎ソーダ割り
・芋焼酎水割り
《くわじ》2008年創業
*ツマミのハナシ②:ヘアメイクのお客さんが、お店に来るたびにステッカーを貼っていく。
☆酸辣白菜春雨鍋
・ジャスミン茶割り 400円
・芋焼酎ソーダ割り 600円
・芋焼酎水割り 600円
・ハウスワイン白 400円
・パクチーサラダ
・満月焼餃子 450円

 「長崎五島 ごと」より、楽天メール。「五島の鯛で出汁をとったなんにでもあうカレー」が4食1,280円♪
https://item.rakuten.co.jp/nagasakigoto02/109000242/?scid=me_ich_pcn_301_20181218_6438179_001
 「UCCドリップポッドストア」より、楽天メール。「UCC ドリップポッド」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/drip-pod/903560000/?scid=me_ich_pcn_301_20181218_6438178_001
 「ルタオ」より、楽天メール。「クリスマスケーキ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/letao/c/0000000162/?scid=me_ich_pcn_301_20181218_6438180_001
 「天然猪肉専門店 猪肉のキザキ」より、楽天メール。「猪鍋お試しセット」3,000円。
https://item.rakuten.co.jp/kizaki/702832/?scid=me_ich_pcn_301_20181218_6438181_001
 「博多のお肉卸し問屋 肉の慶神」より、楽天メール。「もつ鍋」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/keishin-meat/momiso01/?scid=me_ich_pcn_301_20181218_6438183_001

 今日の午後の仕事も、半日外だったよ・・・寒かったね!ひたすら歩いていたよ・・・。
「和風五目あんかけごはん」「豆腐のあんかけごはん」「モミの木のケーキすし」「ひじきとサバの十五穀ごはん」「豚肉のしぐれ丼」

 仕事を終え、帰宅して、11月に40%引きで買った「赤魚純米酒仕立て」で一杯♪「大根おろし」を添えて♪♪♪
創業明治22年 四代目弥平
 純米仕立て
ふっくらひもの
 沼津の名酒「白隠正宗」を使用し、ふっくらと仕上げました。
名称 赤魚純米酒仕立て
原材料 赤魚(アメリカ産)、食塩、純米酒、酸化防止剤(V.C)
製造者 (株)マルヤ水産
沼津市千本港町2
TEL 055-951-0008(代)

「和風五目あんかけごはん」「豆腐のあんかけごはん」「モミの木のケーキすし」「ひじきとサバの十五穀ごはん」「豚肉のしぐれ丼」

 さらに、先日買った「バターピー」♪
つまみに おつまみに
 杏林堂は静岡県内の企業を応援¥!
大容量
 この商品は静岡県内の工場で加工されています。
100gあたり592kcal
NET. 400g
加工者 株式会社 豆久商店
浜松市東区白鳥町638-2
TEL 053-545-4989

 ここで、ご飯ものレシピの紹介♪♪♪
【和風五目あんかけごはん】(597kcal)
水溶き片栗粉は加えたら1分程加熱しましょう。でんぷんに火が入るとしっかりとしたとろみがつきます。
『材料』(2人分)
・ご飯・・・丼2杯分
・豚薄切り肉・・・150g
・白菜・・・2枚
・茹でたけのこ・・・75g
・にんじん・・・1/2本
・しめじ・・・1/2パック
・サラダ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 ヤマキ めんつゆ・・・大さじ5
 しょうゆ・・・大さじ1
<水溶き片栗粉>
 片栗粉・・・大さじ1
 水・・・大さじ1
『作り方』
①豚肉は2cm幅に切る。白菜はザク切り、茹でたけのこは薄切りにする。にんじんは縦半分の短冊切り、しめじは根元を落として小房に分ける。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。白菜の葉以外の野菜を加えて炒め、火が通ったら葉を加えてAを注ぎ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
③丼にご飯をよそい、②をかける。

【豆腐のあんかけごはん】(272kcal)
あったかい豆腐にショウガと酒粕を加えて。食欲のない時にも。
『材料』(2人分)
・豆腐(木綿)・・・200g
・チンゲンサイ・・・2株
・しいたけ・・・2枚
・水溶き片栗粉、ショウガ・・・各適量
・A
 水・・・1カップ
 コンソメ・・・1個
 酒粕・・・30g
 粗塩・・・小さじ1/3
 しょうゆ・・・少々
『作り方』
①鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、酒粕を溶かす。
②チンゲンサイは2cm幅に。しいたけは薄切りにする。
③①に②を加え、ひと口大にちぎりながら豆腐を入れて2分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④器にごはんとともに盛り、すりおろしたショウガを添える。

http://www.onomari.com/

 『ふれ愛交差点』2015年12月号の「小野真規子のアイデアクッキング」より、【モミの木のケーキすし】(1/6量467kcal)。
『材料』(直径20cmのケーキ型1台分)
・米・・・3合
・水・・・適量
・五目ちらし・・・2袋(3合分)
・じゃがいも・・・2個(正味250g)
・A
 すし酢昆布だし入り・・・大さじ2
 サラダ油・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
・小松菜・・・150g
・塩・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・小さじ2
・卵焼き(5~8mmの厚さに切ったもの)・・・18~20枚
・生ハム・・・1パック(15枚ていど)
・えび・・・8尾
・パプリカ(黄色)・・・約1/2個
・いくら・・・適量
『作り方』
①じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、小松菜は1cm幅に切る。パプリカは星型に抜く。鍋に水1カップ、酒大さじ1、塩少々(各材料外)を煮立たせ、背わたを取ったえびを加えて中火で3~4分煮て火を止め、あら熱をとって殻をむく。
②米はといで少なめの水加減で炊飯し、熱いうちにボウルに移し、「五目ちらし」の「すし酢」をふりかけ、切るように混ぜ、「具材」を加えてさっくり混ぜる。
POINT
 炊飯器の3合の目盛りから大さじ1杯分を減らした水加減が最適です。
③じゃがいもはかぶるくらいの水を注ぎ中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で15分ゆでる。
 湯を捨てて粉を吹かせ、熱いうちにAを加え、よく混ぜながらつぶしてあら熱をとる。
IDEA
 じゃがいもにすし酢を加えて、マヨネーズを使わない、カロリーダウンでさっぱり味のポテトサラダを作ります。
④1Lの熱湯を沸かし、塩、油を加えて小松菜を1分ゆで、ざるに上げてあら熱をとる。水けをよくしぼり、2/3量を③に加えて軽く混ぜる。
「和風五目あんかけごはん」「豆腐のあんかけごはん」「モミの木のケーキすし」「ひじきとサバの十五穀ごはん」「豚肉のしぐれ丼」

⑤ケーキ型にラップを敷き、底に生ハムを2枚ずつずらして敷き詰める。②を高さ1cmていど詰め、卵焼きをケーキ型の内側にタテ状に貼るように並べ、さらに半分の高さまで押さえながら②を詰める。残りの小松菜を広げ、残りの②を隙間なく詰める。
「和風五目あんかけごはん」「豆腐のあんかけごはん」「モミの木のケーキすし」「ひじきとサバの十五穀ごはん」「豚肉のしぐれ丼」

⑥⑤を裏返して器に盛り、ラップをはずす。中央に小松菜を加えたポテトサラダを山高く盛り、①のえび、パプリカ、いくらを飾る。
*小松菜
 12月~2月が旬の小松菜は、皮膚の代謝を高めるβ-カロテンを多く含んでいるので、乾燥しがちなこの時期の肌対策に、また、ビタミンCも多いので風邪の予防にも効果が期待できる野菜です。ミネラルも豊富で、鉄の含有量はほうれん草の約1.5倍、カルシウムは2倍以上もあり、ビタミンDと一緒に摂るとカルシウムの吸収率が高まるので、今回のケーキすしでは、生ハム、えびと組み合わせました。

【ひじきとサバの十五穀ごはん】(381kcal)
炊き込んだミニトマトの甘みがとても新鮮。
『材料』(4人分)
・ひじき(水で洗う)・・・3g
・水煮大豆・・・50g
・さば醤油煮(缶詰)・・・1缶(固形量100g)
・ミニトマト(ヘタを取る)・・・12個
・水・・・2合
・雑穀・・・大さじ2
・水・・・1と3/4カップ
・A
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
『作り方』
①米は洗って水けをきり、炊飯器に入れ、雑穀も加え、水を加えてしばらくおく。
②①をAで味つけし、ひじき、水煮大豆、ミニトマト、さば醤油煮、缶汁(1/4カップ、足りなければ水を足す)を加え、炊く。

【豚肉のしぐれ丼】(483kcal)
火を通しすぎると肉がかたくなるので、強火で焦がさないように手早く仕上げます。
『材料』(4人分)
・豚こま切れ肉・・・200g
・しょうが・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ1
・ごはん・・・茶わん4杯分
・卵黄・・・4コ
・A
 砂糖・・・大さじ1と1/2
 みりん・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ2と1/2
『作り方』
①豚肉は食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を炒める。油がなじんだらAを加える。
③よく炒め合わせ、汁気がなくなるまで煮る。
④丼にご飯を盛り、③をかけ、中心に卵黄をのせる。

本日のカウント
本日の歩数:18,370歩
(本日のしっかり歩数:10,617歩)
本日:54.0kg、9.6%
本日の割箸使用量:0本

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2018年12月17日 (月)

<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理

 今朝の朝刊の「くらし歳時記」より、「正月のしたく」の引用♪
 12月になったというのに今年は暖かくて冬らしくない、と話していたのがうそのようです。きりりとした空気と、白い息。冷たい雨には雪の気配さえ感じて、部屋の暖房を心底ありがたく思います。
 先週、13日に松迎えや事始めを迎えて、お正月のしたくをはじめる時季となりました。
 松迎えは、お正月飾りに使うための松を山などに切りにいく日のことです。すすはらいを今では大掃除として年末近くなってから行うように、松迎えもクリスマスを過ぎてからというところも多いでしょう。
 もちろん昔のように、山にはいって松をとってくるという方はまれで、ほとんどの方は、年の市などで売り出される松をもとめることになるでしょう。
 市場の松市がひらかれたあとの生花店では、さまざまな種類の松をみることがあります。清浄な香りと、力強く濃い緑色。松を山から切る時にはお神酒を注いてお供えものをした時代の気持ちを思いながら、今年は準備したいと思います。

 さらに、今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 漫画家の東海林さだおさんが魚のサバを激励するエッセーを書いている。煮付けて良し、焼いて良しのサバだが、大衆魚の中でも気の毒な立場なのだという
▼同じ大衆魚でもサンマは佐藤春夫の詩「秋刀魚の歌」のおかげで格上扱いされる。イワシには「通や料理人に好まれるところがある」。ところがサバには売りがない。サバはサンマやイワシに「オレたち大衆同士だよな」と思っているのだが、当のサンマやイワシは「同じ大衆でもちょっと違う大衆なんだかんな」と見下しているというからひどい。しかたなくサバは定食屋さんや「缶詰界」という世界で生きていくことを決意した…。ショージ君独特の分析である
▼サバが胸を張っている。その年の世相を象徴する料理や食品を選定する「今年の一皿」。二〇一八年はサバが選ばれた
▼今年の漢字は「災」だったが、サバの受賞もこれと関係がある。災害が相次ぎ、防災意識の高まりによって今年、サバ缶の良さがあらためて注目されたそうだ
▼必須脂肪酸を多く含み、健康効果も期待できるというサバ本来の実力も再評価され、今回の受賞となった。そういえばサバ缶が人気で品薄になる現象もあった
▼実力はありながら、目立たなかった歌手が苦労を重ね、つかんだ栄冠。おごることも高級化の道も選ばず、いつまでも、大衆の食卓にあることを長年のファンは切に願う。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018121702000103.html

 昨日のテレビ「ごちそうカントリー」は、「熱海」「橙(だいだい)」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60895
 正月飾り用の生産量日本一
 11月はポン酢用、色がつくと正月飾り用。大きいのはマーマレードの用材。
*倉田 晃平さん
「正月飾り作り」
 橙:家が代々栄える。
 裏白:長寿、夫婦円満。
 ゆずり葉:子孫繁栄
 紙垂(しで):災いを防ぐ
『材料』(1本分)
・稲藁(いなわら)・・・2束
・橙・・・1個
・裏白(うらじろ)・・・1枚
・ゆずり葉・・・2枝
・扇・・・1本
・紙垂(しで)・・・1組
『作り方』
①稲藁を三つ編みにする
②三つ編みの最後は、よりを入れてほどけないようにする
③飛び出ている藁をはさみできれいにする
④二本の縄をクロスさせて針金で固定する
⑤橙に針金をつけて、クロスした縄の上に裏白、ゆずり葉、橙の順に重ねて、橙につけた針金で縄と固定する
⑥扇と紙垂を飾る。お好みで縄の先を針金で結ぶ

 「本気プリ」は、「本気でスマホ写真ハンター in 浜松」「街ゆく人のスマホから絶品グルメを探し出せ!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181216/
《ジラフ(giraf)》
・チキントマトソテー 972円
《i空間》
・パヌッキー 980円(パンケーキとクッキーを組み合わせたスイーツ)
《BISTRO CIRCUS》
・AOバーガー 800円
《唐揚げ専門 あがた商店》
TEL 053-461-8700
・からあげ 16貫 2,246円
《CONTENTO》
・舞阪産 真鯛のカルパッチョ 1,998円
・イベリコ豚のパンチェッタと卵のピッツァ 2,268円
(《鰻 かねりん》)
「マジ旅 in 韓国」
*弘大(ホンデ)エリア:
 芸術系の大学周辺は流行の発信地。アートな壁やオシャレなショップが集結。
<ADER error(アーダーエラー)>
 ソウル発!クリエイター集団が手掛けるショップ。建築や内装なども季節に合わせデザイン。ファッションブランドも手掛ける世界中のファッショニスタが注目。
☆コート 約5万4000円
・コート 約3万5000円
・プリオーバー 約3万4000円

 10/8の「本気プリ」は、「名古屋魅力発掘勝負」第9回戦「肉料理」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181007/
(《肉酒場 ロッシーニ》)
《やきとん酒場 ぎんぶた 伏見長者町店》
中区錦2-6-19
・レバー 86円
《チーズ&ミート DEVIL CAFE》
・地獄の業火に焼かれたデビルチキン 2,030円
・悪魔が落とした原始肉 1,922円
《PAUSAVI》
中区錦2-5-25 袋町ビル3F
TEL 052-218-6897
・トマホークステーキ 9.482円
《だし家 八兵衛》
中区栄3-12-11
・牛すじ肉豆腐 730円
「マジ旅 in ハノイ」
《BAMI BREAD》
・バインミー ホイアンスペシャル 約125円

 「クラブツーリズム」より、メール。「神社仏閣の旅」。「中里三智子さんの夢中ダイアリー」。
https://www.club-t.com/special/common/lp/tvcm/muchuutabi/
https://www.club-t.com/theme/kokunai/buddhism/?waad=nc2bhGMV
 「天然猪肉専門店 猪肉のキザキ」より、楽天メール。「猪鍋お試しセット」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kizaki/702832/?scid=me_ich_pcn_301_20181217_6406788_001
https://www.club-t.com/theme/kokunai/buddhism/?waad=nc2bhGMV

<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理

 今朝のハミガキ粉は、土曜日に買った「つぶ塩」。
販売名 ガードハローLSa
195g
Toothpaste
花王株式会社
東京都中央区日本橋茅場町1-14-10
TEL 0120-165-696

<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理

 今朝のモーニングコーヒーは、「NESCAFE GOLD BLEND」。あれっ!???内容量90gだったと思うけど、いつのまにか80gになっている!!!しかも値段は据え置き・・・これって、実質上の値上げじゃないの???
レギュラーソリュブル コーヒー
 挽き豆包み製法
ポリフェノール習慣 1日3杯
40杯分80g
”淹れたての香りと味わい”ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー
 微粉砕したコーヒー豆を包み込むネスカフェ独自の「挽き豆包み製法」が、コーヒー豆の酸化の原因となる空気に触れにくくし、いつでも1杯ずつ淹れたての上品な香りとマイルドな味わいをお届け。
ネスレ日本株式会社
神戸市中央区御幸通7-1-15
TEL 0120-00-5916

http://nestle.jp/

 仕事を終え、帰宅。
 「大根おろし」で一杯♪
 さらに「焼きうどん」♪

 ここで、2018年12月15日の朝刊より、「<Life around the World> 笑顔咲く、宴の料理」の引用♪
 パーティーや宴会の多い12月。家族や、気の置けない仲間と、どんな料理を楽しみますか。家族で楽しむ定番飲み物。開宴を告げる前菜で気分を盛り上げたり、自ら栽培した安全な野菜をふるまったり。1年をしめくくるパーティー料理。さあ、召し上がれ。
◆フランス 絆深める「ちょい飲み」
 「サンテ(乾杯!)」。薄紫色のカクテル、キールを注いだグラスがカチンと鳴る。集まった家族や友人が手を伸ばすのは、薄く切ったサラミやオーブンで温めたスナックを並べたもの。「食事前に軽くおなかに入れるアペロよ」。パリ郊外のマンションで、教諭パスカル・バレさん(50)が説明してくれた。
 フランスではパーティーの時、食事前に軽食をつまみながら飲み物を楽しむ習慣「アペロ」がある。テーブルを彩るのはサラミやチーズ、スモークサーモン、ナッツ類など。パイ生地にトマトやハーブのソースを塗って焼いた出来合いの簡単なおつまみに、スティック野菜の場合もある。
 クリスマスなど特別な時はシャンパンが出るが、飲み物も手軽なものが多い。代表的なのは、カシスのリキュールを発泡ワインで割ったキール。アニスのお酒やポルト酒のことも。「食事が始まると、料理に合わせて飲み物が出てくるだろ。アペロでは、それぞれ好きな飲み物を楽しむんだ」と息子のレミさん(24)が教えてくれた。
 アペロは「開ける」を意味するラテン語が語源とされる。パーティーはアペロに始まり、メインの料理、最後にデザートやチーズで終わる。ある研究によると、フランスの家庭の89%が楽しんでいるという。
 アペロの習慣だが、若者には仲の良い友人たちとカフェやバーで仕事後に軽く飲む「ちょい飲み」としても定着している。パリ中心部でも、夕方になると老若男女がカフェのテラスでワイングラスを傾ける。
 「軽くつまみながら、集まった仲間で絆を深めること。それがアペロの醍醐味(だいごみ)ですね」とパスカルさん。パーティーの場を温め、楽しいひとときを演出する大切な習慣と言える。
 (パリ・竹田佳彦、写真も)
◆中国 チョー新鮮お土産付き
 上海の市街地から北西に20キロほど離れたところにある別荘地。ここで週末を過ごす陳愛英(ちんあいえい)さん(56)が、訪れてきた友人の許元(きょげん)さん(55)、蒋金鳳(しょうきんほう)さん(56)夫妻を手料理でもてなしていた。テーブルに並んだ料理は16種類。チンゲンサイや香菜のほか「油麦菜(ヨウマイツァイ)」という初めて見る野菜もある。
 すべて別荘の庭に植えてあった野菜だ。「農薬は一切使っていません。ほら、この通り」と手にした野菜には、確かに虫に食われた穴がたくさんある。
 収穫した野菜はすぐに調理する。夫の金志良(きんしりょう)さん(71)は「こういうのを上海語で『活殺(ウォッサ)』と言うんですよ」と教えてくれた。生きた鶏や魚を料理するときに使う言葉で、さしずめ「チョー新鮮」だ。
 食品の安全性は中国人の関心事。先月、有機野菜を売り物にする上海市内のスーパーで、店員が賞味期限のシールを付け替えたことが発覚し、責任者が辞職に追い込まれたほどだ。
 陳さんも「家族に安全なものを食べてほしい」と5年ほど前から家庭菜園を始めた。自分で本を買って本格的に勉強。残飯やカラスのふんを堆肥にして使う。
 私もお相伴にあずかった。最近日本でも見かけるターツァイとタケノコを炒めた料理は「春節(旧正月)に食べるとお金持ちになれる」という地元料理。春節には早いが「御利益を」と念じながら箸を口に運んだ。
 「ここに来ると、おいしい料理が食べられるだけでなく、もう一つ楽しみがあるの」と蒋さん。何だろうと思っていると、帰り際、陳さんは庭の野菜を摘んで持ち帰るよう勧めてくれた。人口2400万人の大都市で、取れたて野菜のお土産とは-。「自然と触れ合うと心も晴れ晴れしますね」という陳さんの言葉に深くうなずいた。
 (上海・浅井正智、写真も)
◆米国 心もホット サイダー
 クリスマス飾りが彩るニューヨーク・マンハッタンの公園。近郊の野菜や加工食品が集まる露店「グリーンマーケット」に甘い香りが漂う。りんご果汁を煮詰めたホットサイダーだ。一杯二~五ドル(二百二十~五百六十円)。湯気が上がる鍋の横には最大一ガロン(約三・八リットル)のボトル入りサイダーが並ぶ。市民はホットサイダーでかじかんだ手や体を温めながら、師走の野外市場で品定めする。
 米国でサイダーといえば、りんごジュースやりんご酒。特にリンゴの収穫期が終わる十一月下旬の感謝祭から年末にかけ、家族だんらんやパーティーで定番の飲み物だ。店番をしていたリン・チェンさん(29)は「ホットサイダーは感謝祭やクリスマスの夕食でも人気みたい。シナモンなど好きな香辛料を加えて楽しむ人も多いです」と解説する。
 ホットサイダーを手に買い物中の主婦マリソル・フロフさん(38)は「サイダーは子どもたちも大好き。秋冬の週末に家族でサイダーやりんごドーナツを食べるのは、ある種のごちそうね」。よく冷えたりんご酒を塩辛いチーズと一緒に味わうのもお気に入りという。
 郊外へ一時間ほど車で走れば、リンゴ栽培が盛んなハドソン渓谷がある。果樹園に囲まれたジェフ・トンプソンさん(69)のサイダー工房兼直売所を訪ねると、二十数種のリンゴを絞ったサイダーや「ハードサイダー」と呼ばれるりんご酒を二十代のカップルが試飲し、クリスマス用に買っていた。「サイダーは楽しみ方が多彩で、ドーナツとの組み合わせも絶妙」という。
 「やあ、ジェフ」。カップルと入れ替わるように、なじみ客らしき中年夫婦がやってきた。「この前パーティー用に買ったサイダーを飲んでしまったから、また買いに来たよ」
 (ニューヨーク・赤川肇、写真も)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018121502000002.html

本日のカウント
本日の歩数:5,777歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、9.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月16日 (日)

「浜松市限定!やらまいか弁当」「いづつワイン 2017コンコード(中辛)」、そして「さばてり焼きスモーク」

 今朝のテレビ「健康カプセル ゲンキの時間」は、「健康のプロ・医師たちが実践!肝臓を労するお酒の飲み方」。
https://hicbc.com/tv/genki/archive/181216/
*1杯目の飲み方:
 生ビール(アルコール度数の低いものから)、ハイボール、サワー
 ビールの苦味(イソα酸):アルツハイマーを遅らせる
*サラダ(食物繊維を多く含まれている)
 食物繊維は、胃の中に長く留まるため、アルコールの吸収を緩やかにする。悪酔いを防ぐ働きがある。
 ブロッコリースプラウトがオススメ。
*マグロの刺身・タコぶつ
 EPA、DHAには、肝臓の働きを活発にする働きがある。
 タウリンは、肝臓を守る胆汁を出しやすくし、肝臓を保護する。
*飲む前にウルソ(ウルソデオキシコール酸)を飲む
 肝臓に作用して胆汁の流れをよくしたり、肝臓の機能を高めたりする。
*油もの
 油ものは、食物繊維と同じように消化に時間がかかり、胃に長く滞在し、アルコールの吸収を妨げる。「エビの素揚げ」がお薦め。
 「マグロのカルパッチョ」でオリーブオイルで油が摂れ、マグロの脂に含まれるEPAやDHAで相乗効果が期待できる。
*ノンアルコールビールで二日酔い予防
 アルコールを飲むと飲んだ分以上の尿が出てしまうが、ノンアルコールビールなら、飲んでいる気分のまま水分補給ができる。
*〆は我慢するのがベスト
 どうしても食べたいなら蕎麦。ルチンの抗酸化作用で、肝臓の機能を助ける働きがあります。
*1週間トータルで適量を守る
 1日の適量アルコール20g
*二日酔いの対処法
 水分補給
 右を下にして寝る
 果物(柿、イチゴ、キウイ):ビタミンC

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「石川県 金沢市 五郎島地区」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/backnumber/0171/
*佐々木《勝菓匠 京山》
*西澤寛一さん 
 五郎島金時(加賀野菜)
※こぼこぼ(ほくほく)
 キュアリング:デンプンが糖に変わり、甘味が増す。
・焼き芋
★加賀の冬景色
 落ち葉に新雪、雪吊り、金時鹿の子、山茶花(さざんか)、芋きんとん
①茹でた五郎島金時を裏ごしし、オレンジの皮を練り込み、○○を包んで、オレンジのゼリーをトッピング。
★錦玉かん「落ち葉に新雪」
①五郎金時を15分水にさらして灰汁抜き。
②落とし蓋の代わりに耐熱フィルムをかけ、煮る。
③砂糖水(砂糖1:1水)に移し、火にかける。煮立ったら火を止め、砂糖を浸透させる。
★芋ようかん

 「もらい酒 みなと旅2」は、「杉並区 高円寺」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1216583/
《沖縄居酒屋 抱瓶》
☆ゴーヤーチャンプルー 756円
☆スーチャー 864円
・生ビール
・ポーク玉子 702円
・島らっきょう天ぷら 648円
・ラフティー 864円
《あまね》焼肉
☆中落ちカルビ 980円
☆ユッケジャンクッパ 750円
・ハイボール
・ゆず塩ロース 1,200円(前沢牛A5)
・シキンボウ 1,500円
・厚切りカイノミ 1,200円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「寿司職人選手権」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/774277/
《ホテル日航成田》千葉県成田市
◆SEMIFINAL第1戦「寿司100貫早握り」
*がってん寿司 市原 旭
*まぐろ問屋 三浦三崎港 増田裕士
◆SEMIFINAL第2戦「寿司重量ぴったり対決」
*すし堺 森 敏也
*出前笑顔寿司 宮本 けんこう
◆FINAL「創作寿司ブッフェ勝負」
*市原
・純生サーモンの3種柑橘〆
①レモン汁に漬けたサーモンに柑橘類をトッピング
・大とろ炙りチリペッパーソース
①握った大トロをバーナーで炙り、チリソースをかける。
・純生サーモン 温たまイクラ
・帆立ガーリックバター炙り
・うなぎ蒲焼き フォアグラ炙り
・ローストビーフ
・ホタンエビ
・アーモンド&ピーナッツ 穴子ロール
*宮本
・大とろの薔薇 ~朝露~
・常陸牛肉マウンテン
・いかウニおんぶ キャビア載せ
①炙ったイカの上にウニ、キャビアをトッピング
・サーモンローズ ~夜露~
・あん肝オレンジ煮 寿司最中
①最中にシャリを敷き詰め、あん肝をオレンジで炊いたものをのせる。
・開運!ふわふわ結び穴子

 「バービーのしずおかごはんが食べたい!」。
http://www.sut-tv.com/show/shizuokagohan/backnumber.php
「下田市」
*いけんだ煮みそ:爪木崎の漁で朝早く網にかかった磯魚や貝を鍋に入れ、自家製の味噌で味付けた、素朴な漁師鍋。
 爪の崎の「池之段」→いけんだ
《温泉民宿 浜屋》
下田市須崎海岸1474-6
TEL 0558-22-3426
☆1拍2食付き 7,710円
・いけんだ煮みそ 1人前 1,500円
(ブダイ、コショウダイ、サザエ、タカノハダイ、カメノテ、イソガニ、キンメダイ、メジナ、白菜、えのき)
「松崎町」
<桜田より道売店>
賀茂郡松崎町那賀171
TEL 0558-43-1900
*青パパイヤ料理
<河浦花園>
《であい村 蔵ら》
賀茂郡松崎町松崎319-1
TEL 0558-42-0100
・日替わり定食 500円 ※月・水・土・日 限定
「南伊豆町」弓ヶ浜
*伊勢海老ラーメン
《青木さざえ店》
賀茂郡南伊豆町湊894-53
TEL 0558-62-0333
・伊勢海老ラーメン 1,520円
「西伊豆町」
<沢田公園露天風呂>
賀茂郡西伊豆町仁科1111-1
TEL 0558-52-0049
*海賊焼き
 其の一:具材にイカを入れる。他の具材は何を入れてもよい。
 其の二:麺は特製のイカスミ麺を使う。
 其の三:タレは特製の塩ソースを使う。
《河津屋食堂》
賀茂郡西伊豆町仁科
・海賊焼き 700円
・塩かつお

 先週の「相葉マナブ!」は、「旬の産地ごはん」「茨城県鉾田市のさつまいも」。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe/181209/
*さつまいも農家 鬼澤 俊行さん
*美味しさの秘密①:潮風が天然のミネラルを運び良い土壌を作る。
 美味しさの秘密②:水はけが良い赤土
【冷めても硬くならない!新・大学いも】
『材料』(3~4人分)
・ さつまいも(紅あずま) 大1本(約400g)
・ 水あめ 60g
・ はちみつ 大さじ1
・ 水 大さじ2
・ しょうゆ 小さじ1強
・ 黒ごま 適宜
・ 揚げ油   
『作り方』
①さつまいもを皮付きのまま乱切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②(1)のさつまいもを油に入れてから火をつけ(中火)、10分ほどかけてゆっくり揚げる。
③フライパンに水あめ、はちみつ、水、しょうゆを入れて煮た立せてさつまいもを絡め、黒ごまを振る。
※POINT
 水あめを入れることで、冷めてもかたくならない。
【さつまいもの極上かき揚げ】
『材料』
・ さつまいも(紅あずま) 1本(250~300g)
・ にんじん 1/3本
・ コーン 大さじ3
・ 小麦粉 大さじ1
・ 天ぷら衣 適量
・ 揚げ油   
『作り方』
①さつまいも、にんじんを細切りにし、ボウルに入れる。コーン、小麦粉を加えまんべんなく合わせる。
②ややかための天ぷら衣を加えて全体に絡ませ、160~170℃で揚げる。
【全部さつまいもカレー】
<さつまいもご飯>
『材料』(5~6人分)
・ さつまいも(紅あずま) 1本
・ 米 3合
・ 水 540mL 
・ 氷 120g
・ 塩 大さじ1/2
『作り方』
①さつまいもは1.5cm程度の角切りにして水にさらし、ざるにあげて水気を切る。米も洗って浸水させた後、水気を切っておく。
②釜(土鍋)に米、水、塩を入れひとまぜし、さつまいもと氷を入れて炊く。
※土鍋の場合は中強火にかけ、沸騰したら弱火にして12分炊き、火を止めて10分蒸らす。
※POINT
 氷を一緒に入れることで、ふっくら炊きあがる。
<カレー>
『材料』(6皿分)
・ さつまいも(シルクスイート) 1本
・ カレールウ(辛口) 6皿分
・ 豚肉 250g
・ 玉ねぎ 2個
・ にんじん 1/2本
・ サラダ油 大さじ1
・ 水 800mL
『作り方』
①さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。豚肉、玉ねぎ、にんじんも一口大に切っておく。
②鍋にサラダ油を熱し豚肉を色が変わる程度に炒める。玉ねぎ、にんじんも入れさっと炒めたら、水を加えて中火で10分程煮込む。
③(2)がほどよく煮えたらさつまいもの水気を切って加え、さらに5分煮込む。
④さつまいもに火が通ったら一旦火を止めルウを入れて溶かし、再び火をつける。弱火でさらに約10分煮込んで完成。
※POINT
 さつまいもが甘いので、カレールウは辛口を使う。
【さつまいもまるごとグラタン】
『材料』(2個分)
・ さつまいも   
  シルクスイート 1本
  紅あずま 1/4本
・ 玉ねぎ 1/2個
・ ベーコン 40g
・ 牛乳 150mL
・ 塩 少々
・ ブラックペッパー 少々
・ サラダ油 大さじ1/2
・ ピザ用チーズ 40g
『作り方』
①シルクスイートを縦半分に切ってラップをし、レンジで加熱する(600w 6分)。紅あずまは5mmの角切り、玉ねぎあらみじん切り、ベーコンを細切りにしておく。
②フライパンにサラダ油をひき、(1)の紅あずま、玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩とブラックペッパーで調味する。
③(1)のシルクスイートの中身をスプーンでくり抜き、牛乳を加えよく潰して(2)のフライパンに加え、とろみが出るまで煮詰める。
④くりぬいて出来たさつまいもの器に(3)を詰め、ピザ用チーズをのせてトースターで焦げ目がつくまで焼く。
※POINT
 2種類のさつまいもを使うことで、違う甘さを楽しめる。
【さつまいもチーズケーキ】
『材料』(直径18cmのケーキ型1台分)
・ さつまいも(シルクスイート) 250g
・ クリームチーズ 200g
・ 砂糖 60g
・ 卵 2個
・ 牛乳 200mL
・ 薄力粉 15g
『作り方』
(下準備)
・さつまいもは皮をむいて角切りにし、水にさらす。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
※指で軽く押さえるとへこむくらいが目安。
・オーブンを170℃に温める。
①さつまいもの水気をきってボウルに入れ、ラップをかけてレンジで加熱する(600w 3~5分)。柔らかくなったらマッシャー等で潰す。
②クリームチーズ、砂糖、卵、牛乳をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで撹拌する。
③(1)と(2)を合わせたら薄力粉を茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④型に流し、オーブンで全体に焼き目が付くまで焼く(約50分)。
⑤焼き上がったらあら熱を取って型から外し、冷蔵庫でしっかり冷まして完成。
【麻婆さつまいも】
『材料』(4人分)
・ さつまいも(紅あずま) 1本
・ 豚ひき肉 100g
・ にんにく 1片
・ しょうが 1片
・ サラダ油 大さじ1
・ 豆板醤 小さじ1
・ 砂糖 小さじ1
・ 鶏がらスープ 200mL
・ 酒 大さじ1
・ みそ 大さじ1
・ 水溶き片栗粉 大さじ1
・ 青ねぎ 適量
・ 揚げ油   
『作り方』
①さつまいもは乱切りにして水にさらした後、水気をしっかり拭き取って揚げる。切った断面が膨らみ、縁の部分が色づくくらいにしっかりと揚げると良い。
②熱した中華鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうが、豚ひき肉を炒める。
③豚ひき肉に火が通ったら豆板醤、砂糖を入れてさらに炒め、鶏がらスープ、酒、みそを加えて煮立たせる。
④さつまいもを加えて全体を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、青ねぎを散らして完成。

 「JAF」より、メール。
気になるツアー詳細はこちら
http://mr.jaf.or.jp/pg/cl.php?qIds=ivoBomXfbkdy4o2VoBumzA9kdO&W&utm_campaign=drive&utm_source=own_mail_2018121501&utm_medium=email&j
 「クラブツーリズム」より、メール。
▼【静岡発】トップページはこちら
https://www.club-t.com/shizuoka/?waad=yixQX8VT
 「GeneLife」より、メール。「遺伝子検査キット」の案内。
https://item.rakuten.co.jp/genelife/genesis2-time020/?scid=me_ich_pcn_301_20181214_6406875_001

 買い物に出かけましょう!
 寒さのせいか、車のかかりが悪いぞ!!?
 スーパーにちょっと早く着き過ぎた!ホームセンターを覗く。
 9時開店。売り出しの「ニンジン」3本105円、それに「納豆」50円「緑豆もやし」19円、「木綿豆腐」38円、324円のところ半額で162円の「おでん種」「さば竜田揚げ」338円「アメリカ産豚肉こま切れ(ジャンボパック)」100g95円で967円のものを買う。

 一旦帰宅して、病院にお見舞い。
 帰宅途中、「LOTO 7」を買いに行く。

  2018/12/7の静岡新聞に「地場産品弁当で地方創生 浜松市とセブン―イレブン協定」という記事が載っていて気になっていた。「買おうかな」とも思っていたが、650円は高いのでやめた!「幕の内弁当」なら、430円で買えるよ!
 浜松市とセブン―イレブン・ジャパンは6日、地方創生に向けた包括連携協定を同市役所で締結し、市内の全150店舗限定で、市内産の野菜や「浜名湖のり」を使った弁当など3品を発売した。
 商品名は「浜松市限定!やらまいか弁当」で、市内産の小松菜を使った菜飯、三方原馬鈴薯(ばれいしょ)のベーコンポテト、大根の煮物などを盛り付けた。550円(税込み)。浜名湖のりの佃煮や小松菜を混ぜ込んだおにぎりと、市内産のチンゲンサイをメインにしたコンソメスープも発売した。いずれも17日まで販売する。
 早速弁当を試食した鈴木市長は「皆さんにご満足いただけるはず」と述べた。
 協定では、同社店舗での高齢者雇用や商品宅配サービスの拡大などによる地域福祉の増進に各店舗が協力する方針も定めた。同社西日本オペレーション部の稲葉英明統括マネジャーは「市と連携し、地域に根ざしたサービスを提供することで活性化に寄与したい」と話した。

http://www.at-s.com/news/article/topics/shizuoka/574786.html

 昼食は、先週買ったラーメンだね!今日買ったもやしを入れたよ♪
「浜松市限定!やらまいか弁当」「いづつワイン 2017コンコード(中辛)」、そして「さばてり焼きスモーク」

 食後のコーヒーは先日頂いたもの。アイスコーヒー用らしいが、ホットでもいけたよ↑
Khao Shong
 ICED BLACK COFFEE MIX POWDER
ICED BLACK COFFEE 3 in 1
 Coffee Mix Powder
 An original blend of instant coffee and sufar that provides a strong and delicious sweet taste of rich aroma iced black coffee.
 This product contains caffene and nature-identical flavourng.
(May contain Sodium Caseinate; Milk Protein)
 Convenient and tasty anywhere anytme.
Khao Shong Group Co., Ltd.
88 Moo 5, Siri Sothon Rd,. Tha Sa-an, Bang Pakong, Chachoengsao 24130, Thailand.
Tel. 66 2 300 5140

 「酒&FOOD かとう」に行く。「むぎ焼酎 壱岐」40度3,240円、「いづつワイン 2017コンコード(中辛)」2,674円を伝票にて買う。
http://slowkato.hamazo.tv/

 寒いから、「湯たんぽ」を入れましょ!

「浜松市限定!やらまいか弁当」「いづつワイン 2017コンコード(中辛)」、そして「さばてり焼きスモーク」

 夕方は、今日買った「いづつワイン 2017コンコード(中口)」で一杯♪ 
 「中口」って、何だ???
信州塩尻特産 いづつワイン
 井筒ワイン
excellent taste
 2017 コンコード(中口)
限定契約醸造
製造者 株式会社 井筒ワイン
井筒ワイン[コンコード 赤 中口]
 酸化防止剤無添加 1.8L
信州塩尻一帯の自社及び契約農家で収穫される良質のコンコード種ぶどうを醸造した国産ぶどう100%のワインです。
■毎年秋のぶどうの収穫、醸造後、いち早く瓶に詰め、出荷するその年一番の新酒です。もろみ発酵後、タンク下部の口から自然に流れ出るワイン(フリーランス)のみを用いているので果実味がきれいに広がるすっきりしたのみ口が特徴です。コンコードの素直な個性お楽しみをください。
■味わいの特徴
 爽やかな果実味がライトボディの中にさらりと溶け込む、軽やかできれいな飲み口の赤です。
 AB?DEF
■酸化防止剤、保存料など食品添加物は一切使用していません。
 開栓後は風味が変わらないうちにできるだけ早くお飲み切りください。
 熟成をお楽しみいただぃ場合は1年間程度を目安に涼しい場所で保管ください・
■酒石酸の結晶や色素の沈殿など固形物が生じることがありますが、すべてぶどう由来の成分ですのご御安心ください。
■お酒ですので飲み過ぎにはご注意ください。
■ガラス容器ですので優しくお取り扱いください・
■お問い合わせはフリーダイヤル TEL 0120-122453まで。
製造者 株式会社 井筒ワイン
長野県塩尻市宗賀桔梗ヶ原1298-187
発売元 株式会社 片山
神奈川県川崎市幸区古市場1-34
TEL 044(541)6336

「浜松市限定!やらまいか弁当」「いづつワイン 2017コンコード(中辛)」、そして「さばてり焼きスモーク」

 おつまみは、今日100g159円で買った「さば竜田揚げ」♪
 さば、しょうゆ、酒、しょうが、衣(でん粉、食塩、香辛料、食物繊維、酵母エキス)
 さらに、先日の「おでん」の残り汁で「雑炊」♪

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「さばてり焼きスモーク」(千葉県)の引用♪
手火山製法で旨みと香り
 秋が旬のサバがおいしい季節。塩焼き、味噌煮、しめ鯖などいろいろに調理されるが、南房総では江戸時代からサバ節が作られてきた。
 その節づくりの技術を生かして作ったのが、創業90年近い長谷屋商店の「さばてり焼きスモーク」である。
 社長の北浦克巳さんは「国産の脂ののった寒サバを三枚におろし、独自の醤油だれに一晩漬け込み、椎の木の薪を使った伝統的な手火山製法(てびやま)で燻す」という。手火山とは手で火の加減を調整しながら熱を均等に当てる古来のかつお節焙乾製法で、旨みと香りに深みが出る。
 食欲をそそるつややかな飴色の皮とクンとした燻し香。ふっくらして軟らかい身は塩味ほのかで、サバ本来の旨みがたっぷり。解凍のままでも酒肴(しゅこう)やおこずにいいが、軽く焙ればまたよし。マヨネーズや七味唐辛子などを添えると珍味が加わる。
 「ほぐしてご飯に炊き込むとダシのきいた燻製サバ飯ができます。サラダに入れてもいいです」と北浦社長。
 製造販売は15年前からだが、ほどなく全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞を受賞。千葉ブランド水産物にも認定。イチ押しの逸品である。
●(有)長谷屋商店
千葉県鴨川市浜荻1391
TEL 04(7094)0016
FAX 04(7094)1799
8時~18時、日曜休み
1個税込み432円 ※冷凍宅配、送料別途
https://www.haseya.co.jp/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「アンコウ」の引用♪
吊るして「七つ」に
 あん肝は非常に栄養価が高く、特にビタミンAやDの含有量が突出し、ビタミンEやB12も豊富。ただしコレステロールも多く高カロリーなので気になる方はご注意を!
・科属:アンコウ科アンコウ属、キアンコウ属
・漢字名:鮟鱇
・英名:anglerfish / goosefish
 寒くなると注目されるアンコウ。見るほどにグロテスクな魚だ。異様に大きな平たい頭と口、手のように肉感的なヒレ。泥色の体表はぬらぬらしている。
 水から引き揚げると、だらんと頼りないのは、深い海でじっとしているから。砂泥底に身を潜め、額の部分からのびるアンテナのような誘引突起を巧みに操って、エサになる魚をおびき寄せ、丸のみにするという。
 締まりのない身はまな板に収まり難く、そこで編み出されたのが「吊るし切り」だ。口を引っかけてぶら下げ、そのままさばく伝統技法で、茨城県などの名産地で見ることができる。
 素早く包丁を入れて「アンコウの七つ道具」と呼ばれるトモ(ヒレ)、カワ(皮)、エラ、キモ(肝)、水袋(胃袋)、ヌノ(卵巣)、柳肉(身)に切り分ける様は見事。部位で食感や風味が異なり、アンコウの魅力を余すところなく味わえる。
 一番の料理法は、やはり鍋だろう。中でもあん肝がとろりと溶け込んだ「どぶ汁」は格別。もちろん、もっと気軽に好みの鍋に仕立ててもいい。淡泊に見える白身は、思いのほか味が強く、濃いめの味付けがよく合う。
 昔から鍋に横綱として「西のフグ、東のアンコウ」と並び称されてきた。ただし、近年のアンコウの水揚げ量は、フグで有名な山口県の下関漁港がトップ。人気は広まりつつあるようだ。

本日のカウント
本日の歩数:6,817歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、9.7%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月15日 (土)

「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末活気のある街さんぽ」「埼玉県 新三郷市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1221602/
♪ Crocodile Rock Elton John(1973年)
《ベッカライ サカツジ》パン屋、ツオップで修行
・ピーナツサンド
・カレーパン
☆シュートレン 210円
<ららぽーと新三郷>
*<ディオン>
☆激落ち お掃除スリッパNEO 540円
☆のびのびモップ ハタッキー 1,382円
☆e angle ステーショナリー(モップセット) 17,064円
*<リトル プラネット>デジタル公園
♪ RYDEEN YELLOW MAGIC ORCHESTRA(1980年)
・SAND PARTY!
・ボールプール
♪ 虹をわたって 天地真理(1972年)
《手焼きせんべい茶房 逢生》
・炭火手焼きせんべいセット 864円
(プレーン、青のり、ごま、桜えび)
*今日のキーワード:ららシティ

 「昼めし旅」は、10/30の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1209203/
「茨城県 大洗町」
 ヒラメ《地魚の宿 日野治》、秋しらす
<飛田さん>飛清丸
 ゴマフグ、イシモチ、サボミヤ(アカエイ)
・フグ、イシモチの塩焼き
・サボミヤ(アカエイ)の煮付け(エイヒレの甘辛煮)
①酒、醤油、砂糖、みりん、梅干し、生姜で煮る。
・シジミの味噌汁
「千葉県 旭市」
 キャベツ
<中條さん>パクチー農家
(《パクチーファン》)
・カレーライス
・パクチー入り餃子
①パクチー、キャベツ、シイタケ、長ねぎを刻む。
②ニンニク、生姜、豚ひき肉を入れよく混ぜる。
③餃子の皮に包み、焼く。
・煮卵(麺つゆ、だし、砂糖)
・チョコバナナのクレープ

 「忘却のサチコ」は、第十歩「老舗の味!お月見オムライス」
《信州小川の庄 縄文おやき村》長野県上水内郡
・おやき(野沢菜)
《たいめいけん》東京都日本橋
・オムライス 2,200円
・蟹クリームコロッケ 2,500円
・コンソメスープ

 「居酒屋ぼったくり」は、第7話「トマトが嫌いな男たち」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo007.html
*ナスとトマトのグラタン
 7mm程度に輪切りにしたナスをオリーブオイルで炒めます。
 トマトもナスと同じぐらいの厚さに切ります。
 ベーコンをお好みの厚さに切り、炒めたナス、ベーコン、トマトの順に重ね、塩・胡椒少々をふり、ピザ用のチーズをふりかけ、オーブンまたはトースターに入れます。8分ぐらいして、チーズが溶け始めたら、一度取り出し、パン粉をかけ、4分でパン粉が軽く焦げるぐらいまで焼きます。
 出来上がったグラタンをトースターが取り出し完成!お好みでパセリをおかけください。
『材料』
・トマト 1個
・ナス 2本
・ブロックベーコン 80g
・オリーブオイル 大さじ1
・塩・胡椒 少々
・ピザ用チーズ お好み
*冷凍プチトマト
 プチトマトを冷凍して、水を掛けると皮がむける。
*ニッカウヰスキー 竹鶴ピュアモルト

 「ヨエロスン 尋」は、「温泉へGo! 秘湯ツーリング」。
http://www.at-s.com/sbstv/program/yoerosun/info/1077424.html
*加曽利 隆
*旅のお供 SUZUKI「V-Strom 250」
<道の駅 かんぶ>
*南部三郎光行公の像:
 奥州(岩手県南部地方)の武家として有名な南部氏だが、じつはここ南部町が発祥の地。
・トロトロとろ丼 1,380円(税込)
 中トロ、ビントロ、ねぎトロのトロ3種が主役のなんぶ名物丼!「特製醤油」「旨ごまだれ」をお好みでかけて頂く!
<立石公園>
<毒沢鉱泉「宮乃湯旅館>

 先日の「タモリ倶楽部」は、「おめでとう!ありがとう うまい棒40周年祭!(まだ39年だけど・・・)」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
《やおきん》うまい棒 来年で40周年、全22種類
・プレミアムうまい棒 和風ステーキ
・夏限定 レモンスカッシュ
・沖縄限定 さとうきび
・シュガーラスク
「うまい棒売れ筋ベスト5」
 1位 コーンポタージュ
 2位 チーズ
 3位 めんたい
 4位 やさいサラダ
 5位 たこ焼き
「58種類発売された」
 1977年:ソース味、サラミ味、カレー味
「自分だけのオリジナル味を作ろう!」
*タモリの選択
 チキンカレー、モッツァレラ&カマンベール、なっとう
*大原の選択
 コーンポタージュ、シュガーラスク
*安藤の洗濯
 やさいサラダ、サラミ
「より美味しく食べる方法」
 めいたいうまい棒をのりで巻く。

 「ピエール瀧のしょんないTV」は、「北海道で第1弾!」「第5回ごはんのお供グランプリ in 北海道
http://www.satv.co.jp/0300program/0040shonnaitv/back/2018/
*植田 稔雄さん《釜炊き ごはん工房 ゆとり庵》藤枝市
*上杉 周大さん
☆《井原水産》北海道留萌市
・北海道産いくらの黄金醤油漬け 250g 2,700円
☆《十勝スロウフード》北海道上川郡
・牛トロフレーク 200g 2,484円
☆《川島旅館》北海道天塩郡豊富町
・湯あがり温泉プリン
・バターフィールド(雲丹) 40g 2,376円
※フレーバーバター(バター醤油ごはん)
 うに、鮭ぶし、みそ、山わさび、バジル、利尻昆布、ガーリック、さくらんぼ、ドライフルーツ、はちみつ、いちご、ハスカップ
☆《蝦夷ノ富士醸造》北海道夕張郡栗山町
・蝦夷ノ富士しょうゆ 300ml 961円
・RICE MALT DIP 150g 648円
☆《函館カネニ》北海道函館市
・カネニの帆立甘露煮入松前漬 400g 2,100円

 草取りをしましょう!

 映画「赤毛のアン 初恋 (L.M. MONTGOMERY'S ANNE of GREEN GABLES THE GOOD STARS)」を見に行く。
http://cinemae-ra.jp/

「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

 「すき家」で、「たまかけ朝食」250円(634kcal)を食べる。味噌汁が温かいね♪
https://news.sukiya.jp/special/breakfast/index.html

 コンビニで「TOTO BIG」を買う。
 銀行に行き、今日の飲み会の資金をおろしましょう。

 映画館に戻り、開場を待つ。
 やがて開演。最近、映画の途中でウトウトするようになっちゃったよ!!!???
「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

「赤毛のアン 初恋 (L.M. MONTGOMERY'S ANNE of GREEN GABLES THE GOOD STARS)」
直に好きと言えないのは、なぜ?
 プリンス・エドワード島に季節は巡り、13歳の心が揺れる。名作映画化の決定版《第2部》
 無視したいのに気になる相手、ギルバートとの距離は縮まるのか・・・?
この秋、アンから目が離せない!
☆映画化決定版の第2部がいよいよ公開!
 世界一美しいと言われるカナダのプリンス・エドワード島を舞台に、想像力豊かな少女を描いた名作「赤毛のアン」。作者L.M.モンゴメリの思いを受け継ぐ孫娘ケイト・マクドナルド・バトラーの」製作総指揮による映画化”決定版”3部作の第2部が、記念すべき「赤毛のアン」出版110周年の今年、公開される。
☆弾ける笑顔と揺れる心・・・13歳って複雑!?
 主人公アンは13歳になり、もう子供ではないけれど、まだ大人でもない複雑な年ごろ。新たな失敗をしては、そんな自分について真剣に悩む姿が瑞々しく描かれる。楽しいお菓子作りから、アドベンチャー映画さながらのスリル満点の氷上シーンまで起伏に富んだ展開。腹心の友ダイアナら少女たちとの溌溂とした笑い声と眩しい笑顔が弾ける一方で、男子生徒ギルバートとの関係は波乱含みで目が離せない!
☆名優と精鋭スタッフ再結集、高まる完結編への期待
 昨年公開された第1部「赤毛のアン」で「原作のイメージにぴったり!」と評判になったエラ・バレンタインは今回、難しい役どころに挑戦し表情豊かに好演。マシュウ役のマーティン・シーン、マリラ役のサラ・ボッツフォードら名優たちとカナダの精鋭スタッフが再結集。連続公開される完結編「赤毛のアン 卒業」への期待も高まる。
「あらすじ」
 アンがマシュウとマリラの家に来て2年。想像力を発揮しすぎて自分が考え出したオバケにおびえたり、夜中に老婦人を死ぬほど驚かせてしまったり、はたまた髪を黒く染めようとして大失敗したりと大騒動を巻き起こしながらも、分別のある13歳にならなくてはと思い悩むアン。そんな中、最悪の出会いをしたギルバートとの仲直りのチャンスが訪れるが・・・。
監督:ジョン・ケント・ハリソン
原作:L.M.モンゴメリ「赤毛のアン」
出演:エラ・バレンタイン、サラ・ボッツフォード、マーティン・シーン
2016年 カナダ カラー 90分
原題:L.M. Montgomery's Anne of Green Gables: The Good Stars

http://anne-moive.jp

 帰宅途中、スーパーで買い物。売り出しの「明治ブルガリアヨーグルト」138円と「コーヒー ゴールドブレンド」429円を買うためだ。
 コーヒーコーナーを見たら、コーヒーは売り切れ!ヨーグルトのみを買う。それでも、と思い、サービスカウンターで尋ねたら、他のところにたくさん山積みされていた!!

 杏林堂に寄る。今日は5%引きなんですよ!
 売り出しの「焼きとり缶」300円を買おうかと思ったがやめて「バタピー」400g321円、「皮付きピーナッツ」360g321円、「つぶ塩 ハミガキ」302円、「デントピュリエィ 歯ブラシ」81円を買う。でも、本体価格から5%引きで、975円でした!
 レジの手際が悪かった・・・レジが、行列だったよ!

 帰宅して、午後はゆっくりした。

 夕方は、飲み会に出掛ける。
 時間があったので、ちょっと遠くのバス停まで歩いたよ。そして、バスを待つ。バスがなかなか来ない・・・やっと来た。混んでいた!!!
 バスを降りたら、次のバスがすぐ後ろを走っていた???10分以上遅れていたんだね!
 歩いて会場に向かう。

 「佐山酒店」って、「角打ち」をやっていたと思うんだ。覗いてみた。土・日・祝はお休みのようです!
https://icotto.jp/presses/1026
http://www.hamamatsu-e-cier.shizuoka.jp/gourmet/3552/

 時間が早いので、本屋で時間をつぶす。

「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

 15分前に会場の「季遊」に行く。
「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

 全員そろったのが19時35分ぐらい。開宴。飲み放題だよ!
「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

「先付け」
https://oisiiryouri.com/sakizuke-imi/
「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

「お造り」
 中トロ、シメサバ、ブリ。 なかなか美味しい♪♪♪「マリンパスタ」が添えてある!
「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

「ふきの煮物」
「赤毛のアン(初恋)」。そして「季遊(きゆう)」

「あんこう鍋」
 〆は、うどんでした↑↑↑
「おばんざい 季遊(きゆう)」
静岡県浜松市中区連尺町309-16
053-458-2788
営 18:00~23:00
休 月曜日・火曜日・水曜日

https://retty.me/area/PRE22/ARE79/SUB7901/100001206473/

 バス停まで行く。まだバスまで時間があったので、先のバス停まで歩く。
 下車し、コンビニで「チョコモナカ ジャンボ」140円を買い、食べながら帰宅。

 そのまま就寝。

本日のカウント
本日の歩数:25,582歩
(本日のしっかり歩数:13,100歩)
本日:53.7kg、11.7%
本日の割箸使用量:1本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月14日 (金)

<食卓ものがたり> 洋梨「ル・レクチエ」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末活気のある街さんぽ」「埼玉県 越谷市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1221319/
<越谷レイクタウン>
♪ 男の子女の子 郷ひろみ(1972年)
*<イオンレイクタウン>
*<デコホーム>ニトリ
☆超軽量土鍋 浮雲(8号) 2,490円
☆レンゲ 99円
☆珪藻土スティック 4個セット 299円
☆珪藻土スプーン(2.5ml) 249円
☆レストクッション(柄:キリム)
<大相模調節池>
♪ Isn't She Lovely Stevie Wonder(1976年)
・レイクサイドレギュラー席(道具付き) 1人 2,100円(BBQ)
<越谷市場>
・焼いも(シルクスイート) 100円
☆にっこり(梨)10玉、20玉 2,000円
☆しめじ 350円
・越谷産 ブロッコリー 100円
・越谷産 分葱 200円
☆まぐろ
☆すじこ
☆ふぐ
*《オルタッジョ》イタリアン
・オルタッジョランチ ペペロンチーノ(前菜・ドリンク付き) 1,500円
(赤かぶ、紅化粧大根、リーキ)
<眞大山大聖寺>
*《虹だんご》
・虹だんご(生醤油だれ) 130円
 徳川家康の寝衣
♪ A面で恋をして ナイアガラ・トライアングル(1981年)
 花火 ナイアガラの滝(大晦日24時)
*今日のキーワード:レイクタウン

 「昼めし旅」は、10/29の放送分。
「埼玉県 小山町」
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1208931/
 酒造りの町:酒造りに必要なお米が多く集まった。《松岡醸造株式会社》「帝松(みかどまつ)」
http://www.mikadomatsu.com/
《あけぼの》岩崎さん
☆いそべだんご 72円
☆きな粉だんご 62円
☆あんこ団子 62円
☆ごま団子 62円
★草もち 93円
・パプリカと鶏肉のトマト煮込み
①パプリカ、鶏肉、トマト、タマネギを塩、コショウで炒める。炒めたニンニクが隠し味。
・キュウりの塩もみ
・カニとほうれん草のマヨネーズ和え
・マグロ納豆
「富山県 立山町」
 黒部ダム、白海老から揚げ丼 1,750円《レストラン立山》、黒部ダムカレー:昭和40年から発売、現在ダムカレーは18種類
<立山センター(室堂)>青山さん
・鉄板焼き
①牛バラ肉、牛タン、タマネギ、ナス、かまぼこ(赤巻、昆布巻:富山では渦巻きかまぼこが主流《株式会社 梅かま》)、ウインナーを焼く。
②すりおろしたリンゴ、梨、ネギ、唐辛子、ごま油などが入ったタレをつけて食べる。

 「相席食堂」は、10/21の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/82706/757482/
 長野県 飯田市、人口あたりの焼肉店舗数 日本一
*亀田 興毅

https://twitter.com/hashtag/%E8%82%89%E7%8E%8B%E3%81%B8%E3%81%AE%E9%81%93
https://ameblo.jp/koukikameda/entry-12159643018.html
《桒はら》
・黒毛和牛鉄板焼き 備長炭直火焼き オリエンタルソース 150g 2,916円
《信濃屋食堂》
・ラム 2人前 700円
《ちどり》閉店
《肉のスズキヤ》
☆ウサギ肉 100g 500円
☆猪ジン 200g 800円
・鹿ジン 230g 800円
・クマ肉 100g 950円

 今日の仕事も、午後から外だよ・・・寒かったね!
 仕事を終え、帰宅して、ネギの収穫。
<食卓ものがたり> 洋梨「ル・レクチエ」

 先日買った「ラ・フランス」で一杯といきますか♪ちょっと熟しすぎたね・・・。
 そして、昨日の「おでん」の残りに、豆腐、大根の葉を入れて一杯♪おでんをやると、3日はつまみになるね↑
<食卓ものがたり> 洋梨「ル・レクチエ」

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

<食卓ものがたり> 洋梨「ル・レクチエ」

 〆は、「うどん」。イーオンのうどんは腰があっておいしいですね↑
TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県)

 「053-413-3913」より、電話・・・出る前に、切れちゃったよ・・・外壁塗装のセールス電話らしい・・・。
https://www.jpnumber.com/numberinfo_053_413_3913.html#comment

 ここで、2017年12月2日の朝刊より、「<食卓ものがたり> 洋梨「ル・レクチエ」(新潟県三条市)」の引用♪
 先月二十二日に販売が解禁された新潟県産の洋梨「ル・レクチエ」。とろけるような食感と濃厚な甘さから「西洋梨の貴婦人」と呼ばれる。同じ西洋梨のラ・フランスより大きく、一玉は約四百グラム。今月下旬までの一カ月しか味わえない希少品だ。
 新潟はコメや日本酒のイメージが強いが、江戸時代から続く日本梨の産地でもある。信濃川や阿賀野川流域の肥沃(ひよく)な土地、夏場の長い日照時間などが栽培に適していた。
 新潟でル・レクチエの栽培が始まったのは一九〇三(明治三十六)年。仕事でロシアに赴いた果樹農家が、数十種類の苗木を取り寄せた。
 だが病気に弱い洋梨の栽培は難しく、大量生産は断念。取り寄せた苗木の中で「一番おいしい」と、数軒の農家の庭先に残されたのがル・レクチエだったとされる。自家消費していたが、一部を料亭などに出すうち、美食家の間で、知る人ぞ知る洋梨として珍重されてきた。
 県の担当者は「百年以上ほそぼそとやってきた。『商売にならなくても、おいしいものを作りたい』のが新潟県人のこだわり。他県の人だとあきらめるのでは」と苦笑する。既に原産地フランスでも、ほぼ栽培されていないという。
 県内の生産者は五百二十七人。同県三条市の梨農家土田広樹さん(41)は「つくるのは難しい。病気に弱く、皮が薄く、傷つきやすい」と話す。
 関係者が接ぎ木に最適な梨の木を探すなど試行錯誤を重ね、平成の初めに安定収穫にこぎつけた。年間生産量は約千六百トンで、国内シェアの八割を占める。
 収穫後、約四十日間もの追熟が必要。傷む果実の割合が増えるため、収穫品のうち六~七割しか出荷できない。希少価値もあって、高品質になると店頭で一個約四千円のものもある。
 「宮崎県のマンゴーに続く高級果物として、地域ブランド化したい」と語る土田さんは四、五年前から香港に輸出している。二〇二〇年の東京五輪では選手村で提供される食材を目指す。「いつか本場フランスでも披露し、新潟県人が大事に育ててきたル・レクチエの成長した姿を見てもらいたい」
 (文・写真 砂本紅年)
◆買う
 ル・レクチエは、多くの西洋梨を栽培していたフランスの有名園芸家の名前にちなんだとされる。お歳暮など贈答用としても年々人気が高まっている。東京都や名古屋市などの百貨店で購入できる。
 新潟県内では、洋菓子店「ガトウ専科」の焼き菓子「キャラメル ル・レクチエ」(写真、ネット販売あり、店名で検索)など、ル・レクチエを使った菓子が販売されている。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017120202000003.html

本日のカウント
本日の歩数:15,834歩
(本日のしっかり歩数:2,419歩)
本日:53.4kg、10.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月13日 (木)

くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 万葉集に海を渡って他国に向かう人の歌がある。<われのみや夜船は漕(こ)ぐと思へれば沖への方(かた)にかじの音すなり>。こんな夜に舟をこいでいるのは自分だけだと思っていたが、沖の暗闇からかじの音が聞こえる
▼苦しく、危険なうえに、親しい人もいない。孤独な旅だが、同じつらさに向き合う人がいた。励まされ、励ましたくなる。そんな心情だろう
▼自然の猛威を感じつつ、あちらの人の悲しみに思いをはせ、こちらの人の暮らしを案じる。かじの音が列島の各地から聞こえ続けたような年ではなかったか。今年の漢字に「災」が選ばれた。西日本豪雨に北海道や大阪の地震。相次ぐ台風に、熱中症の怖さを伴った暑さもあった。うなずける選考だ
▼五輪などで日本勢が活躍した年である。南北首脳会談をはじめ国際的な動きも多かった。それでも、人の心を占めたのは、災害ということだろう
▼いい意味に乏しい字だ。だからこそだろうが、災を使って希望を表現する言葉は多い。無病や一病に連なる息災は災いを消すという意味。除災招福などの熟語もある
▼二、三位の「平」「終」は平成の終わり、四位「風」は激しかった台風からか。五位「変」も含め、年を象徴する「災平終風変」を無理に読み下してみた。「災い平らかにして終わり風変わる」。希望が漂うようで、新しい年に、今もつらい旅をする人に贈りたくなる。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018121302000117.html

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末活気のある街さんぽ」「稲城市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/773251/
♪ スマイル・フォー・ミー 河合奈保子(1981年)
<トップス・マルシマ>靴屋
・スリッパ 637円
<キュアランブル>アロマオイル
☆バラの女王 ダマスクローズ
《にじいろ カフェ》卵こだわり菓子
・プリン味のフレンチトースト 702円
 ブランド卵 やまぶき(兵庫県)
♪ 丘を越えて 藤山一郎(1931年)
《石づか》
・天せいろ 1,500円
(イチジクの天ぷら、フグの天ぷら)
<よみうりランド>
 聖地公園
♪ あの時君は若かった ザ・スパイダース(1968年)
 聖観世音菩薩像
*<グッジョバ!!>
・UFO作り体験 300円
 ジュエルミネーション
♪ キラキラ 小田和正(2002年)

 「昼めし旅」は、「箱根 大涌谷~芦ノ湖」。10/26の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1208087/
<大涌谷 くろたまご館>
・黒たまご 5個入り 500円
<はこねロープウェイ>
 大涌谷駅~桃源台駅 1120円
<芦ノ湖>
<芦ノ湖 フィッシングセンター>レジャーボート、つり船
《網元 おおば》
☆ワカサギ天ぷら定食 1080円(税込)
<寄木細工 うちはら>昭和27年創業
<藤原さん>
・赤ワイン入り豚の生姜焼き
①肉の筋切りをし、小麦粉をつける。
②フライパンで焼く。赤ワインを入れる。自家製生姜焼きのタレ(醤油、みりん、生姜、ニンニク、タマネギ)を入れる。
③バターを入れる。皿に盛る。
④そのフライパンでピーマンを炒める。生姜焼きの上にのせる。
・マグロの山かけ
(マグロをわさび醤油で2時間漬け込む。大和芋はすり鉢でする。)
・メロン
・トウモロコシ

 「本能Z」の「辛ゾン ドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/
*鯖江市:
 日本のめがねフレーム生産90%以上のシェアを誇る。(冬の現金収入として始めたメガネ作り)
<丸正>
 創業70年、地域密着のお店で、国内外から仕入れる服は鯖江一の品揃え
・防寒着 04 565-14 上下組 1,980円
《肉のささき》福井・鯖江市
・サバドッグ 280円
・サバドッグ(わさびマヨネーズ) 335円
<サバエ シティー ホテル>《メゾン・ド・レトワール》おいしいプリンのお店(福井・鯖江市)
・マンゴーの王様プリン 330円

 「JAF」より、メール。
 ナンバープレートが盗難にあった!そのときどうなる?体験談
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8T2tnS
 「楽天」より、メール。「Rakuten Travel スーパーSALE」の案内♪
https://event.travel.rakuten.co.jp/special/sales/201812/domestic/index_pc1.html?scid=me_ich_pcn_301_20181213_rakuten_travel_004
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「箱館奉行所 松前漬 1袋(180g)」1,000円(税込) 送料無料の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/snowland/107729/?scid=rm_190841
 「livedoor Blog OF THE YEAR 2018」「2018年に活躍したブログを発表します」。
http://blog.livedoor.com/of_the_year/2018/

 今日の仕事は、午後から、外!!!寒さ対策をしておいたから、まあしのげた。
くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 仕事を終え、帰宅して、大根を収穫・・・なんで、こんなに曲がっているんだろう???・・・大根にスが入り始めている・・・???
 そして、先日半額で買って冷凍しておいた「おでんセット」を作って、一杯といきますか♪
 しまった!こんにゃくが入っていた!!!・・・コンニャクがラベルの下に入っていたので気づかなかった・・・コンニャクは、凍らせたらおいしくなくなるんだよね!!!
くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

木綿 おでんセット
 焼津産かつお節・日高産昆布エキス 使用のだし付
9種18品
・ごぼう巻 2本
・玉ねぎボール 2個
・さつま揚 2枚
・野菜天 2枚
・がんも 2枚
・もち巾着 2個
・焼ちくわ 2本
・白はんぺん 2個
・こんにゃく 2個
 がんもは煮込んで7~8分が食べ頃です!!
おでん具材(約320g)・おでんだし(約30g)507kcal
販売者 株式会社 浜木綿
東京都江戸川区臨海町4-3-1
TEL 0120-14-1189

 収穫した「大根」、今朝作っておいた「ゆで卵」も入れましょう。「大根の葉」がアクセントでいいね↑↑

くらしの歳時記 11月【海鮮よせ鍋】

 それに、別に買った「生芋板こんにゃく」も入れましょう!このコンニャク美味しいんですよ↑↑↑
AEON 国産こんにゃく芋使用
TOPVALU QUALITYUAND TRUST
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年11月号の「くらし歳時記」より、引用。もう12月なんですけどね・・・11月から12月にかけて、あまりに忙しかったんですよ・・・。
「旬の食材」
・野菜 果物 鍋や煮ものに向く 野菜が旬を迎えます
 白菜、大根、さといも、りんご
 鍋料理に欠かせない白菜や、煮ものに最適な大根やさといもが充実してきます。果物では、りんごが出回り、お菓子作りなどにも大活躍です。
・魚介 疲労回復に良い 成分が豊富
 かき
 魚介ではかきがおいしくなる頃です。かきは効率良くエネルギーとなるグリコーゲンが豊富です。鉄などのミネラルやタウリンも多く含みます。
【海鮮よせ鍋】(155kcal)
海の幸のうまみたっぷり。家族で楽しむごちそう鍋です。
『材料』(4人分)
・かに(殻付き・食べやすく切る)・・・400g
・たら(切身)・・・3切れ
・はまぐり(砂抜きしたもの)・・・8個
・まいたけ・・・1パック
・しめじ・・・1パック
・水菜・・・1束(200g
・長ねぎ・・・1本
・白菜・・・3~4枚(300g)
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
 塩・・・小さじ1/2
『作り方』
①たらは3~4等分に切る。はまぐりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。まいたけは手でさき、しめじは小房に分ける。水菜は長さ4~5cmに切り、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
②鍋にA、たら、はまぐりを入れて中火で煮立て、はまぐりの口が開いたら、残りの材料を適量ずつ入れて煮ながら食べる。

本日のカウント
本日の歩数:6,950歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.8kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月12日 (水)

「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-5)「皿うどん」

 朝早起きをして、持ち帰り仕事をしたヨ・・・早朝出勤禁止令が出てから仕事が回らないよ!!!

 今朝の静岡朝刊のコラム欄より、引用↑↑↑基礎は大切ですよね!!!
 このところ、ノーベル賞受賞者を輩出することの多い日本の科学技術の世界だが、基礎科学研究の将来には不安もあるらしい。過去に科学分野のノーベル賞を受けた日本人の業績は1970~80年代に成し遂げたものが多い
 ▼国の予算も配分は基礎科学より実用化研究や応用研究に偏っているとの指摘がある。効率化だけに力を入れ、性急に成果を求めすぎてはいないか、と。ノーベル賞の大輪の花も基礎科学の上に咲く
 ▼「1億円があったなら、10人に与えて10個の可能性を追求するべきだ。特に若い人にチャンスをあげてほしい」。今年のノーベル医学生理学賞を受賞した京都大特別教授で静岡県公立大学法人顧問の本庶佑[ほんじょたすく]さん(76)の言葉だ
 ▼がん免疫療法の道を開いた本庶さんの研究も、がん治療薬オプジーボが発売されるまでには22年の歳月を要した。その間、実験を繰り返し、成果は得られなくても粘り強く続けてきたのは、本庶さんの弟子の若手研究者たちだった。きのうの本紙夕刊に詳しい
 ▼1992年、京大の本庶研究室で助手の石田靖雅さん(奈良先端科学技術大学院大准教授)が免疫細胞を調べている時、あるタンパク質を発見。その後、予想したデータが得られず、駄目だと思った研究者もいたが、本庶さんは「やめろ」とは言わなかった
 ▼がんの免疫治療に不信感が強かった時代に本庶さんの思いが実った。受賞決定後、石田さんに本庶さんの電子メールが届いた。「すべては君の執着心からです。ありがとうございます」。基礎科学の肥沃[ひよく]な土壌が見えてくる。

http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/576600.html

 昨日のテレビは、「年末に活気のある街」「台東区 上野」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/772924/
《石山商店》アメ横
☆たらばがに 1つ 4,500円
♪ キッスは目にして! ザ・ヴィーナス(1981年)
《UENO3153》
《うえのの森のパンやさん》
♪ ミミちゃんとパンダコパンダ 神代知衣・ひまわりキッズ(2018年)
・キューブパン(チョコ&カスタード) 250円
・クリームチーズパンダパン 230円
・パンダBOX 100円
<上野公園>
 西郷隆盛 像
*<東京都美術館>
☆ムンク スクリームドーム 880円
<旧博物館動物園駅>アートイベント
♪ さらば恋人 堺正章(1971年)
《ドンレミーアウトレット》行列のできる激安スイーツ
☆どら焼き皮 100円(5枚入り)
☆クリスマスケーキ 1,500円
・カスタードプリン 50円
☆9層のミルククレープ(端) 250円
☆しあわせチョコスルレロール(切端) 200円
・5種のフルーツロール 220円
・かぼちゃのタルト 80円
♪ Gotta Pull Myself Together The Nolans
<パンダ橋>
《村上スッポン本舗》1600年創業
☆すっぽんとコラーゲンのスープ 756円(税込)
☆すっぽんカプセル200 14,580円(税込)
・スッポン雑炊 1,000円
*今日のキーワード:シャンシャン

 「昼めし旅」は、「千葉県 八街市(やちまた)」。10/25の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207806/
 落花生
《ますだの落花生》昭和20年創業、増田さん
☆茹で落花生
・落花生ご飯
①お米に落花生(オオマサリ)の茹で汁を入れ、落花生、塩少々を入れて炊く。
・鶏肉とパプリカとピーマンの落花生炒め
①鶏肉(ショウガ、ニンニク、酒、醤油で下味)をフライパンで焼く。皿にとる。
②ピーマン、パプリカを炒め、白ネギを入れる。肉を戻す。
③醤油、酢、酒、醤油で味付け。煎り落花生を入れる。
・ピーナッツ味噌
①油で煎ったピーナッツを砂糖、みりん、味噌で甘辛く仕上げる。
《(有)マチヤマ商店》町山さん
TEL 043-445-3954
・おでん
・茹で栗
・ご飯(ふさおとめ+モチ麦)

 「水郷のとりやさん」より、メール。「年越し蕎麦:鶏そば」の案内。
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c6jet/1/76mi0/
 「キリン」より、メール。「あなたが一番搾りと一緒に食べるならどっち??」。
 「キャンペーンツイート画像下のハッシュタグを投稿された方の中から抽選で合計20名様にプレゼント!」って、ことだけど、「ハッシュタグ」って何???
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181212_a&utm_content=1&agechk=1

 仕事を終え、帰宅して、「焼きそば」で一杯♪
 キャベツ、玉ねぎ、もやし、イカを入れましょう!
「大庭英子のおいしい家ごはん」(9-5)「皿うどん」

 麺は、先日、28円で買った「焼きそば」♪イーオンの麺はおいしいよね♪♪♪
極(きわみ)
 焼きそば 深蒸し 太打ち もっちり
国産小麦粉使用
 深蒸しにすることにより小麦本来の旨味と甘味を追求した自慢のこだわり焼きそば。
「お召し上がり方」
①フライパンをよく熱し、食油を引きます。
②肉、野菜(キャベツ、玉ねぎ、にんじん 等)、お好みの具材を軽く炒めます。
③その中へめんをほぐしながら入れ、全体をよく炒めあわせます。(少量の水を入れますとめんをほぐしやすくなります。)
④全体がよく炒め上りましたら、お好みによりソース等、調味料をかけて味付けし、30秒から1分位炒めてください。
 尚、かつおぶし、青のり、紅しょうが等を添えますと一層おいしくお召し上がりいただけます。
内容量 150g
製造者 株式会社 衣笠製麺
岐阜県山県市貴富562の1
TEL 0120-884336

 2018年9月30日の「大庭英子のおいしい家ごはん」は、【皿うどん】(685kcal)。
野菜不足 一気に解消
 野菜不足も一気に解消。家庭でもおいしく作れます!
『材料』(4人分)
・皿うどん用の揚げ麺・・・4人分
・豚バラ薄切り肉・・・150g
・むきエビ・・・150g
・キクラゲ(乾燥)・・・10g
・玉ネギ・・・小1個
・ニンジン・・・1/2本
・ヤングコーン・・・6本
・キャベツ・・・200g
・モヤシ・・・1袋
・油・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2
 水・・・3カップ
 中華鶏がらスープの素(もと)(顆(か)粒)・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 塩・・・小さじ1と2/3
 コショウ・・・少々
・片栗粉・・・大さじ4と1/2
 水・・・1/2カップ
・ゴマ油・・・大さじ1/2
①肉、エビの下処理をする
 豚肉は3cm長さに切る。エビは背ワタのあるものは取り、水で洗って水気をふく。
キクラゲをもどす
 キクラゲはたっぷりの水に30分浸してもどし、石づきを切り、大きければ1cm幅に切る。
③野菜を切る
 玉ネギは縦5mm幅に。ニンジンは皮をむいて縦1cm幅に切り、2~3mm厚さの短冊切りにする。ヤングコーンは2等分の斜め切りに。キャベツは3cm四方に。モヤシは洗って水気をきる。
④水溶き片栗粉を作る
 片栗粉と水を混ぜ合わせる。
⑤キャベツ、モヤシを炒める
 中華鍋に油大さじ2を熱してキャベツをサッと炒め、モヤシを加えてサッと炒めて取り出す。
⑥アンを作る
 中華鍋に油大さじ1を足して、豚肉をほぐすようにして炒め、色が変わったら、キクラゲ、玉ネギ、ニンジン、ヤングコーンを加えて炒める。酒をふり、水とスープの素 を加え、煮立ってきたら、砂糖、塩、コショウで調味する。
 エビを加えて一煮し、エビの色が変わったら、(5)の野菜を戻し入れる。煮立ってきたら、(4)を加えてとろみをつけ、ゴマ油をふる。
⑦麺にアンをかける
 皿に揚げ麺を盛り、(6)のアンをかける。
《わたしの台所》
 ご存じのように皿うどんは長崎の郷土料理です。ファンが多いので、今は全国のスーパーマーケットで、皿うどん用の揚げ麺が売られています。
 袋から出して皿にのせ、両手でちょっとほぐして、アツアツのアンをかけるだけの気軽さです。
 「チャンポンとどう違うの?」と疑問が湧くのも当然で、麺の太さこそ違いますが(皿うどんの麺は細め)、アンは具も味つけも実はほとんど同じ。ただ「とろみがあるかないか」の大きな差が。
 豚肉をベースに、エビなどの魚介と野菜の旨(うま)みが出たアンに、片栗粉でとろみをしっかりつける。このとろみのおかげで冷めにくく、硬い麺がほどよくほぐれて、皿うどんの美味が生まれるのです。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/gourmet/20181002iegohan.html

本日のカウント
本日の歩数:7,905歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.1kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月11日 (火)

120%満足!食べ放題の極意16

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「年末 活気のある街 行列が絶えない!豊洲市場」「江東区 豊洲」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1220494/
<水産仲卸売場棟>
♪ 冬がはじまるよ 槇原敬之(1991年)
(《岩佐壽し》《センリ軒》喫茶店、クリームシチュー《鳥藤》親子丼《海鮮丼 大江戸》
《寿司大》
・おまかせコース 4,500円(金目鯛の昆布しめ、鰆、かわはぎの肝のせ)
<水産売場棟>
♪ PLEASE MR. POSTMAN THE CARPENTERS(1974年)
<水産仲卸売場棟>
*築地名物 ターレ
*4F 魚がし横丁
《丸武》テリー伊藤さん
☆厚焼きハーフ 320円
<築地正本>刃物店
・最高級お料理鋏 4,536円
<屋上緑化広場>
♪ Family Song 星野源(2017年)
♪ かもめが翔んだ日 渡辺真知子(1978年)
*BMXフラットランド 井谷 雅さん
<アーバンドックららぽーと豊洲>
 元造船所が商業施設に。
《まぐろ問屋 西川》
☆赤身 600円
☆本まぐろ 650円
・マグカツ 100円
*今日のキーワード:豊洲市場

 「昼めし旅」は、「愛知県 稲沢市 祖父江町」。10/24の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207536/
 ぎんなん
<川合さん>

①ぎんなんの殻をペンチで割る。紙に包み、レンジで1分ほど温める。
②殻と薄皮をむき、塩を付けて食べる。
※祖父江のぎんなん:
 大粒、甘みの中に苦みがある。もちもち食感。
《季節料理 しら石》
☆銀杏懐石 4,320円 ※要予約、1月末までの期間限定。
・ぎんなんの素揚げ
①ペンチでぎんなんの殻を割る。(薄皮は残す)
②油で素揚げする。
③薄皮が取れたら火が通った目印、塩をふる。
・エビぎんなん衣揚げ
①ぎんなんをペースト状にして少量の片栗粉を混ぜる。
②エビに巻き、油で揚げる。
・カンパチのフライ
<岡崎さん>
・ぎんなんの下ごしらえ
①ぎんなん殻むき専用器具で殻をむく。
②沸騰したお湯に投入、ひと煮立ち。おたまの底を使い転がしていく(薄皮がむける)。ザルに上げる。
・ぎんなん炊き込みご飯
①米にめんつゆ、油揚げ、マイタケ、ニンジン、鶏肉、しめじ、ぎんなんを入れ炊く。
・ぎんなんの茶碗蒸し
①溶き卵にカツオ出汁を混ぜる。
②器に鶏肉、シイタケ、ぎんなんを入れ、①を注ぎ、15分蒸す。三つ葉をのせる。
・ぎんなんのおつまみ
①銀杏をレンジで1分温め、殻と薄皮をむく。
②めんつゆにからめ、マヨネーズ、一味唐辛子をかける。

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「渋谷区 初台」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1210454/
《お好み 鉄板焼 あおや万》
《初台 名西酒蔵》
・すだちビール 702円
・生すだちサワー 518円
・名西セット 1620円(すだちパッチョ 1069円、鳴門わかめ 637円、フィッシュカリ 432円)
*ツマミのハナシ①:すだちとかぼすの見分け方は大きさ。すだちはゴルフボール、かぼすはテニスボールほどの大きさ。すだちは、柑橘類の「橘」を取って酸っぱい橘で酢橘。
・神山ジャンボしいたけ 1コ 450円
《居酒屋 だいぶつ》
☆牛すじ煮込み 626円
・ホッピー
・だいぶつ酸サワー
・バリキング
・おすすめだいぶつセット 1620円
 (タコぶつ、肉みそレンコン、ひな鶏の和風煮)
*心理テスト「バイキング形式でどうやって食べる?」
A:気になるものは全て食べる
B:好みのものをお代わり
C:高級そうなものから食べる
D:お皿の盛り付けを綺麗にする
浮気度
 a:直前で踏みとどまるぎりぎりセーフタイプ
 b:本命の彼一筋タイプ
 c:色んなエッチ別腹タイプ
 d:チヤホヤされたいお嬢タイプ

 「アサヒ」より、メール。「アサヒパーク ご愛顧感謝!キャンペーン」の案内♪
https://www.asahibeer.co.jp/web-service/asahibeer/park/cp/181210-181217/form.wsp.html?CMD=onAuthForm

 今日の仕事・・・
 なんだよ、起案を通して、判子を押して通している人が何で質問をするんだよ!!???それに、何「言葉遊び」をしているんだよ!!!
 それに、管理職のあの理想論・・・それに自分の価値観の押し付け・・・そんなこと言っているから、定時に終わるかと思ったけど、遅くなっちゃったよ!!!苦情が出てきたら、管理職がなんとかしてくださいよ!!!
 仕事を終え、帰宅して、まず「鶏唐揚げ」で一杯♪
 そして、「具だくさん味噌汁」♪・・・大根、ジャガイモ、豆腐。
120%満足!食べ放題の極意16

生とうふ 遠州もめん
 生だから旨い
 昔ながらの非加熱製法にこだわり大豆本来の旨味と甘味を味わう本格生豆腐です。
《「生」の為、日持ちはしがいですが味は格別です。》
 杏林堂は静岡県内の企業を応援!
内容量 400g
100g当たり65kal
製造者 株式会社 丸守
浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

 ここで、『HOT PEPPER』2018年1月号より、「120%満足!食べ放題の極意16」の引用♪
量も種類も食べられなかった・・・そんな後悔もうしない!
 お腹をからっぽにして挑んだ食べ放題。まだ時間は残っているのに、もう食べられない・・・そんな失敗をしたことある人も多いはず。実は食べ方に秘策が!極意を学べば食後に120%満足すること間違いなし。
*伊達友美先生
 食べ放題の女王。自身の体験から「食べてやせるプラス栄養の食事法」を提唱。食べ放題通で、食べる時はたくさん食べるがモットー。ダイエットの女王ながら食べ放題の女王でもある。
まずはココ!大事な事前準備
・脱ぎ着がしやすい服で 汗をかくのを防ぐ。
 体が冷え胃腸の働きが悪くなるのは食べ放題の大敵。食事中に汗をかく→冷たい飲み物を飲む→体が冷える、を避けるため、脱ぎ着しやすい重ね着で温度調節対策をすることが重要!
・ホットドリンクで胃のウォーミングアップを必ず!
 たくさん食べようと朝食を抜くのは失敗のもと。軽めに朝食を取り、ホットドリンクで胃を温めて。温かいものを取ることで血流がよくなり胃の働きが活発化、食欲が促進される。
・食べ放題は計画性が全て。まずは料理内容を把握する。
 食べ放題で大切なのはメニューの選択。HP等で事前に料理内容やクチコミをチェック。無ければ入店後に確認を。最初にメニュー全体を把握しておけば、食べ損ねの失敗も防げる。
極意①取りすぎ・盛りすぎはNG!お皿は一枚ずつ使って。
 意気込んで2~3皿持ってきてしまう人は要注意。「絶対食べたい料理以外を取ったり、量を取りすぎたりする要因に」
極意②たくさん食べたいなら、前菜→メイン→デザートの料理セオリーは忘れる。
 前菜から始まる料理の定義は食べ放題では忘れて。「なんとなく最初にサラダや前菜を食べたり、スイーツを後回しにしがち。たくさん食べるならこの順番は無視しましょう」
極意③意外とたまるサラダは危険。塩分の多いドレッシングも注意!
 カサが増えるサラダはお腹が満たされ、たくさん食べたい時には不向き。「濃い塩味は満腹中枢を刺激します」
極意④まず食べるのは「フルーツ」!胃液の分泌をアップさせてスタート。
 生のフルーツを最初に食べることで胃の消化をサポートする働きが。「生の果物は胃液の分泌の成分である消化酵素をサポートする役割を果たしてくれます。イチゴやパイナップルなど片手にのるくらいの量でOKです」
極意⑤食べ放題に必要なものは冒険心。なじみの料理はあえて避けて!
 食べ放題の醍醐味を味わうならカレーやから揚げなど、家でもよく食べるよな定番メニューは少量に。「食べ放題は冒険です!普段は味わえない高級食材やオリジナルスイーツ、ライブキッチンの出来立てメニューを狙いましょう」
極意⑥料理を盛る時は「一口分ずつ」。カレースプーン1杯が目安。
 たくさん盛って食べてみたら好みじゃなかったという失敗もありがち。「気になったメニューの制覇を目指すなら、どの料理もまずは一口ずつ。こまめに取りに行くのが成功の秘訣です」
極意⑦フルーツの次はメイン料理へ!牛、羊、鴨、蟹が狙い目。
 フルーツで胃の消化を促したら早速メイン料理へ。「空腹のうちに味わうことで満足感が高まります。ローストビーフや牛肉、鴨、蟹など普段なかなか味わえないものを選んで」
極意⑧シェフが目の前でやっているライブキッチンはハズせない!
 シェフが注文を受けてから調理してくれるライブキッチンは店のウリのひとつ。出来立ての料理は並んででも必ず味わいたい。
極意⑨目玉料理の後は自分の好きなものを楽しもう。
 メインと出来立て料理を堪能したら好きなものを一口ずつ。スープやサラダはお腹にたまるので取りすぎに気をつけよう。
極意⑩ドリンクは出来るだけ飲まない。飲むなら甘くない&冷たくないもの!
 飲み物は極力控えたいところ。「飲むならホットか消化を助けるオレンジジュースなど。お腹が冷えるので氷はNGです。満腹になりやすいミルク系の飲み物は避けて」
極意⑪お腹が膨らみ出したらフルーツ・キムチ・梅干しなどでリセット♪
 食べ始めて20~30分、満腹中枢が刺激されるとお腹いっぱいと感じるように。「そんな時は消化酵素が豊富な生フルーツや大根おろし、漬物類などがおすすめ。胃をリセットすることでまた食欲が湧いてきます」
極意⑫炭水化物は満腹の原因に。どうしても、なら最後に回そう。
 食べ放題でつい手が伸びてしまうパスタやピザ、焼き立てパン。少量でも満腹になりやすいので一番最後に食べるのがfベスト。
極意⑬スイーツ好きなら。最初からスイーツ
 種類豊富な食べ放題のスイーツは全種食べたいのが本音。「全制覇を狙うなら、フルーツの後にスイーツに行くのもアリ。最後にもう一回行けば入れ替えメニューもカバーできます」
極意⑭スイーツの選び方にも注意!ケーキ類やエクレアなどから始める。
 スイーツの中でも、アイスやシャーベットなどお腹を冷やすものは避けたい。「狙い目は手の込んだケーキ類。ワッフルやパンケーキなどホットスイーツもおすすめです」
極意⑮料理⇔スイーツは、「少しずつ、を2~3回」繰り返すのが理想!
 料理の入れ替えを考えて数回繰り返したい。「デザートを最後に回すと満腹で食べられないことも。”味変”にもなるので、料理の間に挟みつつ食べ損ねのないようにしましょう」
極意⑯お腹がいっぱいになった後、最後に食べるものは吟味して。
 料理、スイーツともに一通り味わったら本当に食べたいものを最後の〆に。「最後の印象が体の満足感を左右します!」

本日のカウント
本日の歩数:8,270歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月10日 (月)

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 昨日のテレビ、「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「群馬県 草津」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1220369/
<西の河原露天風呂>創業120年
《柏香亭》
☆舞茸天ぷら 550円
☆もりそば 650円(税込)
《三國屋》
・三國そば(2.5人前) 1,000円(税別)
※つけ汁(都汁)は別途 540円
《SILVER BACK》
・MAXステーキ食べ放題 1,690円
 和風おろしソース
<熱乃湯>湯もみ
<草津熱帯圏>
《食処 たむら》
☆うな重(上) 4,100円(税込)
《和食処 みやたや》
☆ミックスフライ定食 950円(税込)
☆生姜焼き定食 800円(税込)
☆カツカレー 800円(税込)
☆鍋焼きうどん(冬季のみ) 750円(税込)
・とんかつ定食 800円(税込)上州銘柄豚 赤城ポーク
 ほうれん草のおひたし
《やきとり 静》
☆つくね 2本 450円(税込)
☆手羽先 1本 450円(税込)
・ねぎま
・ぼんじり

 「本気プリ」は、「名古屋のスイーツを大調査!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/181209/
《comerepe 名古屋上小田井店》西区二方町
・クレープブリュレ 600円
 クレープとクリームブリュレのハイブリッド
《elk 名古屋店》中区栄
・スキレッドチーズケーキ 1,400円
 クッキー生地とベイクドチーズのハイブリッド
・クリームチーズブリュレとMIXベリーソース 1,480円
 クリームチーズブリュレとパンケーキのハイブリッド
《レニエ グランメゾン》西区五才美町
・中津川と西尾抹茶の焼きモンブラン 小 1,728円
・お菓子な?オムライス S 1,080円
《Amelie Cafe 名古屋テレビ塔店》中区錦
・真っ赤なリンゴのパルフェ 1,382円
「マジ旅 in 韓国」
*弘大(ホンデ)エリア:近くに芸術大学があり、オシャレな大学生や観光客が集まる流行の発信地
《ミズ チョッパル》
※チョッパル:豚足を醤油ベースのタレで漬込むコラーゲンたっぷりで韓国女子に大人気。フルーツの甘み 特製にんにくソース
・リアルガーリック チョッパル 約3,700円(サラダ、韓国風うどん付)
・チーズフォンデュ 約500円

 「キリン」より、メール。「実施中のキャンペーン」♪
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/campaign/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181210_a&utm_content=2&agechk=1
 「一番搾りが”毎日”当たるチャンス」♪
https://cp.kirin.jp/ispresent_181204/#_ga=2.61951983.2109406496.1544429985-295994155.1526890636
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール『年越し蕎麦:鶏そば』の案内♪
https://m3.rakuten.co.jp/suigodori/soba/%253fscid%3drm_197493/-/2/48dx/c6jet/1/76mi0/
 「釜庄」より、楽天メール。「鍋用干物という新ジャンルに挑戦!」♪
https://item.rakuten.co.jp/kamasho/c/0000000873/?scid=rm_192960

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 今朝の朝食のヨーグルトは、「雪印メグミルク ナチュレ 恵」♪
現代日本人のおなかに。
 ガセリ菌SP株+ビフィズス菌SP株
 ナチュレ プレーンヨーグルト
恵 選べる最大10万円分プレゼントキャンペーン
キャンペーン実施期間 10/1~12/26
 腸内環境の改善に役立ちます。
100g当たり63kcal
内容量 400g
F01/WMX 京都工場 池上製造所
製造者 雪印メグミルク(株)
札幌市東区苗穂町6丁目1番1号
TEL 0120-301-369

http://www.meg-snow.com

 今日の仕事・・・「この仕事は時間がかかる」という固定概念ではなく、ではなくて、どうしたら効率的にできるか考えてやってほしいな!!!
 それでも、会議は勤務時間内に終わった。ちょっと打ち合わせをしたら、就労時間は過ぎていた。
 帰宅して、「大根おろし」で一杯♪会議でたくさんしゃべったから、ビールが旨い!!!
太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 それに、先日買った「ローストチキン 切り落し」♪
TOPVALU
 若鶏のむね肉をやわらかくローストしました。
内容量 100g
100g当たり147kcal
販売者 イオン株式会社 J65
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

 さらに、おでんの残り汁で「雑炊」♪

太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

 デザートは、頂いた「干し芋」♪うちの地方では「ほしか」って言うんだけど、「干鰯」と混じってしまっているのかねぇ~???
 これが、おしいんだなぁ~↑↑↑・・・火で炙っても美味しいよね♪

 ここで、2018年12月6日の朝刊より、「太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始」の引用♪
 忘年会や新年会など、宴会が続く年末年始。寒くて運動不足なところに連日の飲み食いが重なり、この時期に毎年太るという人も少なくないだろう。そこで、食生活の改善を指導している「大雄会ルーセントクリニック」(名古屋市西区)の管理栄養士、中野絢子さん(32)に、太らずに宴会シーズンを乗り切る極意を教わった。
◆3食欠かさず
 「食べ過ぎた翌朝に食事を抜くのは逆効果です」。宴会の翌朝、前夜に食べたものを思い出してぞっとし、朝食を抜いたことがある人は多いだろう。しかし、中野さんが真っ先にだめ出しするのはこの行為だ。
 絶食すると体が飢餓状態になり、次に食べた食事や間食のエネルギーを使わずに、備蓄として体にためこもうとする。このため、食事を抜いて一時的に体重が減っても、それは胃袋が軽くなっただけ。ぜい肉が落ちたわけではない。むしろ、次に食べたときには、体は勝手にぜい肉を付けるのだ。中野さんは「宴会シーズンでも、必ず三食取るのが基本です」と話す。
◆和食メインで
 中野さんがすすめるのは「いわゆる和食」。肉より脂肪がつきにくい魚をメインにして、脂肪の分解を早める大豆や海藻、緑黄色野菜を使った料理を積極的に取る。こんなメニューなら胃にも優しい。
 ダイエットのため、炭水化物を抜く人もいるだろう。だが、この方法も「絶食と同様、脂肪が付きやすくなる恐れがあります。おすすめなのはごはん。小麦粉を使ったパンなどより脂質が少なく、太りにくい」という。食べ過ぎてから悪あがきをするのでなく、宴会の前日から食事量を普段の六~七分に、糖質や脂質は基礎代謝に必要な量だけにして、宴会の翌日まで続ける。腹六分目ほどで、基礎代謝に必要な糖などは摂取できる。
 ただ、ときにはお肉や甘いものが食べたくなるのが人のさが。そんなときは「目分量でお肉などの二倍の野菜を食べれば大丈夫。野菜に含まれるビタミンやミネラルが脂肪の吸収を抑え、排出を助けてくれます」。調味料を自分で控えめにできるので、外食より自炊がおすすめだ。
 食べ物だけでなく飲み物も要注意。お酒は体内でアルコールを分解してからでないと、尿として排出されない。このため、飲みすぎたと感じていても、分解に必要な水分は不足していることが多いため、「こまめな水分補給を」と中野さんは呼び掛ける。
◆水分しっかり
 脱水状態の解消には、目安として一日「体重一キロにつき三十ミリリットル」の水分が必要。汁物なども含むため、食事以外では午前と午後に加糖でない飲み物を五百ミリリットルずつ飲むとよいという。
 水分が足りないと代謝が落ちるため、脂肪の蓄積を早めるおそれがある。「冬場は水分摂取が不足しがちなので、より注意が必要です」と中野さんは言う。
 最後に、宴会での食べ方も教えてもらった。まずは空腹で行かないこと。一気に食べると、血液中の糖(ブドウ糖)の量を示す血糖値が急激に上がる。するとそれを抑えるために、糖を一時的に細胞内に取り込む活動が始まる。そして、細胞で使われなかった糖は、脂肪となって蓄積される。中野さんは「小さなおにぎりを一個つまんで行くだけでも、脂肪になりにくいです」と勧める。
◆我慢もすべし
 宴会中はまず、脂肪の吸収を抑えてくれる野菜をしっかり食べたい。食物繊維が胃の中で膨れてくれるので、満腹感も得やすい。枝豆やスルメイカのあぶり焼き、刺し身も代謝を促進するビタミンB群が豊富だ。終盤になったら、酒からお茶に切り替え、アルコールを分解しよう。そして、最後にもう一押し。「締めのラーメンを我慢できれば、文句なしです」
太らず乗り切る極意 宴会続く年末年始

「宴会シーズンを太らず乗り切るための食事メニュー」
*主食
◎ごはん、そば
△うどん
×菓子パン、牛丼、パスタ、ラーメン、カレーライス
*おかす
◎魚料理(塩焼きやみそ煮など)
◎おでん、鍋料理、玉子料理
○豚肉や鶏肉のしょうが焼き(脂質の多いバラ肉は×)
×唐揚げ、天ぷら(1~2個なら可)
*副菜など
◎サラダ全般(マヨネーズを使ったポテトサラダ、コールスローば×)
◎豆腐、めかぶ、納豆、味噌汁
◎果物(片手に載る分、液は×)
○野菜100%ジュース
△牛乳、ヨーグルト
※量は腹6~7分目が目安。主食とおかずは普段の半分、副菜や果物は全部食べる。
※水分もこまめに。午前と午後で500mlずつが大まかな目安。
 (添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018120602000002.html

本日のカウント
本日の歩数:5,984歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、10.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 9日 (日)

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「山形県 最上郡真室川町(まむろがわ)」「甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0170
《レストラン大宮》大宮勝雄
*佐藤信栄さん
*甚五右ヱ門芋:
 細長く曲がった形が特徴
・甚五右ヱ門芋のせいろ蒸し
★甚五右ヱ門芋のふかしグラタン
①甚五右ヱ門芋をたわしで皮をすり落す。約15分蒸して、バターと生クリームを加え、つぶし里芋ソースを作る。
②里芋ソースに牛乳を混ぜダッチオーブンに敷く。ベーコン、アスパラ、玉ネギ、鶏肉、パプリカを乗せる。
③メレンゲを里芋ソースに加え、その上に乗せ、焼き上げる。
★甚五右ヱ門芋のロースト
①皮をむいた芋を並べて、塩・コショウをし、ダッチオーブンで焼く。
②バターとパセリを絡める。
★甚五右ヱ門芋のコロッケ
※芋:エネルギーをデンプンの形で蓄えておく器官。
 ジャガイモやサツマイモに比べ、里芋のデンプンは小粒のため、舌触りが滑らか。
 ネバネバ成分:保水効果で里芋を乾燥から守る。
※里芋は揚げればホクホク、焼けばホくネバ、蒸せばクリーミー

 「昼めし旅」は、10/23の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1207252/
「栃木県 益子町」
 益子焼
《外池酒造》昭和12年創業《ギャラリーカフェ 湧》
☆燦爛 ひやおろし
☆好きなぐいのみを選び500円で日本酒が飲める。
※同じ日本酒でもぐいのみの形によって味が変わる。
 飲み口大:酒が広がって入って来る。
 飲み口小:スッと入って来る。
・さわらの粕漬け
・ほうれん草と湯葉のポン酢和え
「茨城県 笠間市」
 笠間焼:江戸中期から笠間で陶芸が始まった。栗の収穫量日本一。
《和菓子処 松島》
☆笠間の栗木立ち 220円(税込)
・ナスとピーマンの味噌炒め
①ナスとピーマンを炒める。
②味噌、砂糖、酒、みりんで味付け。
・筑前煮
(タケノコ、ニンジン、里芋、シイタケ、ちくわ、こんにゃく)
・さんまの塩焼き(大根おろし、すりおろした生姜)

 「もらい酒 みなと旅2」は、「田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1214618/
《天ぷら 久》
☆野菜天ぷら 1,000円
・かき揚げ 1,200円
・エビの天ぷら(ソース) 1本300円
 ケチャップと中濃ソースにニンニクとコショウを効かせた甘辛味
・ポテトサラダ(つき出し)
・キスの天ぷら(ソース)) 1本250円
・海鮮ユッケ 1,500円(海苔に巻いて食べる)

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「達人たちの極み技 10撰」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/772110/

 「COMO」より、楽天メール。「長持ちコモのパン お試しセット」7種16個入りが、2,160円(税込)送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/comoshop/881/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437040_001
 「博多もつ鍋専門店 芳々亭」より、楽天メール。「博多もつ鍋セット」が、2,680円(税込)送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/yoshiyoshitei/mn2o/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437041_001
 「九州おとりよせ本舗」より、楽天メール。「やわらか 博多ごぼう天うどん 2食」が、1,000円。送料無料。
https://item.rakuten.co.jp/kyushu-sanchoku/mms10000318/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437042_001
 「九州のごちそう便」より、楽天メール。「牛もつ鍋 3、4人前」が、2,280円♪
https://item.rakuten.co.jp/kyushu-gochisoubin/gmn_1p_ss/?scid=me_ich_pcn_301_20181209_6437043_001

 買い物に出掛ける。「納豆」50円と「木綿豆腐」38円だけを買うつもりだったが、買い過ぎちゃったよ!!!
 「北海道産チーズ使用  チーズソースかぼちゃ 包み揚げ」321円、「緑豆もやし」19円、「日清行列のできる店のラーメン こってり味噌」298円のところ半額で149円、「みよしの餃子」半額で139円、「宮城県産 セイゴ」84円、「岩手県産 さんま」84円を買ってしまった!!!

 病院にお見舞いに行く。

 そのまま、「LOTO 7」を買いに行きましょう!
 そして「杏林堂」に行き、売り出しの「チキンナゲット」429円、それに「木綿とうふ」2割引きで49円を買い、帰宅。

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 昼食は、今日買った「NISSIN 行列のできる店のラーメン こってり味噌」にモヤシを入れました!
New! 豚骨・背脂の旨み さらに香り豊かに
 炒め味噌の香り
濃厚極旨
2人前 なま 要冷蔵
行列のできる店のラーメン こってり味噌
 たっぷりの豚骨スープをベースに、味噌と背脂を合わせた濃厚スープ。「行列のできる店のラーメン」濃厚極旨シリーズはスプの濃厚感にこだわった価値ある逸品です。
・もっちり太めん
 特選小麦粉を使用し、もっちりとした食感と小麦の風味にこだわった太めんです・。
・濃厚極旨スープ
 スープがさらにおいしくなりました。炒め味噌を使い、スープの香ばしさがアップ。砕いた豚骨のエキスに背脂を加えた濃厚な旨みの味噌スープです。
1人前(190g)当たり587kcal
内容量 380g(めん220g)
販売者 日本食品チルド株式会社
大阪市淀川区西中島4-1-1
TEL 0120-923-301
+NPK

http://nissin.com

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 食後のコーヒーは、「和樂謹製 ドリップバッグ」♪
にが にが
和樂謹製 深煎りぶれんど
 いつもいつまでも、あなたのそばがいい・・・
「おいしい淹れ方」
①開ける
 バッグ上部のミシン目部分を矢印にそって切り取ってっください。
②開く
 左右のクリップを広げてください。コーヒー粉がこぼれないよう注意してください。
③掛ける・押し込む
 カップのフチにクリップを掛け、バッグの注ぎ口が一番大きくなるようにクリップを広げながらセットし、そのあとに上部を押し込んでください。(カップは前もって温めてください。)
④注ぐ
 熱湯を少量注ぎ10~20行程蒸らします。粉がこぼれないように2~3回に分けて熱湯を注いでください。ゆっくり注ぐとより濃く抽出できます。
 抽出後のバッグはクリップ部をつまみ、しずくを切って捨ててください。
 お好みで砂糖、ミルクをご使用ください。
挽き方 中細挽き
SHA 30H 19.01.29
販売者 代表者 松浦佳樹 BW(焙煎元 和樂)
香川県さぬき市志度365-9
TEL 0120-756-578

http://www.baisenmoto-waraku.com

 あれっ!???
 トラクターで耕してくれているよ!!!午後から、枝払いをしようと思っていたのに・・・。
 そんなわけで、午後は「植木の枝払い」。
 切った枝は、畑に埋めてしまいましょう!寒い日だけど、汗だくになった・・・。
 ついでに、取った雑草を埋める穴も掘りましょう!

 汗だくで、喉が渇いたから、夕方は「静岡麦酒」で一杯♪
 今年の「静岡麦酒」は、去年のに比べ美味しいね↑↑↑
「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

数量限定 静岡麦酒
SAPPORO
静岡工場 謹製
 ふじのくに限定 SHIZUOKA BAKUSYU
美しくきめ細かい泡、爽やかな後味。
[麦芽100%ビール]生 非熱処理
 静岡が好きだから。
静岡育ち★サッポロビール
 静岡県内の飲食店でしか飲めない「静岡麦酒」を今だけ、ご家庭でもお楽しみください。
100ml当たり40kcal
製造者 サッポロビール株式会社
東京都渋谷区恵比寿4-20-1
製造所 Y/JZF5
TEL 0120-207-800

http://www.sapporobeer.co.jp
http://www.sapporobeer.jp/shizuokabakushu/index.html

 2018/12/7の朝刊に「県民好みのビール追求 サッポロ「静岡麦酒」販売から5年」という記事が出ていた。
 サッポロビールが今年の冬も、静岡県内限定の缶ビール「静岡麦酒」の販売を始めた。静岡麦酒は、飲食店向けの「たる生」の販売開始から今年で5年。毎年売り上げを伸ばし、県内の居酒屋の定番商品に成長した。同社は、県内出身者を中心に開発チームを編成。開発段階としては異例の200人の県民に意見を聞いた。徹底して「静岡人の舌に合う味わい」を追求したことが根強い人気を支えている。
 同社は、焼津市にビール工場や新商品開発の研究施設、ミニブルワリーを構え、本県と関わりが深い。県民に親しまれる商品をつくろうと2012年、静岡限定ビールの開発プロジェクトをスタートさせた。
 最初に、県内出身社員らにアンケートを実施し、県民が好むビールの香味、色彩、苦みなどを調査した。「きめ細かい泡」「さわやかな後味」など四つの基本コンセプトを決めた。目指したのは富士山の清らかな雪のイメージだ。醸造技術者の杉田敏行さん(41)=藤枝市出身=、河村篤毅さん(46)=袋井市出身=が中心となり、コンセプトを忠実に再現するための試験醸造を繰り返した。
 試作品を2種類に絞ると、焼津市の工場などで複数回にわたり試飲会を実施。県民200人以上の声を聞いた。ここで出た意見を踏まえ、静岡麦酒の味を決めた。
 商品の名称も、県民対象のウェブアンケートで選ぶ徹底ぶり。商品ロゴはデザイナー藤田力さん(54)=静岡市駿河区出身=が完成させた。
 開発に関わったのは社員も含めて500人超。企画担当の望月佐和子さん(37)=静岡市清水区出身=は「通常、商品開発は秘密保持の観点から少人数で行う。これほど開かれた商品開発は異例だが、だからこそ県民の声を反映し、親しんでもらえるビールができた」と話す。
<メモ>静岡麦酒は、ビールの香りを決める上で重要な原料のホップに「ファインアロマホップ」を一部使用し、さわやかな香りを演出している。仕込みの工程で、麦汁全体の温度を段階的に上げて素材のうまみを引き出す「オールインフュージョン法」を採用した。業務用のたる生の出荷は、販売初年の2013年が9.8万ケースだったのに対し、18年は13.6万ケース(見込み)と約1.4倍に増加。缶商品の販売は15年から期間限定で実施している。

http://www.at-s.com/news/article/economy/shizuoka/574777.html

「静岡麦酒」、そして「あんきも酒蒸し」

 おつまみは、今日買った「北海道産チーズ使用 チーズソースかぼちゃ 包み揚げ」♪
北海道フェア
 とろ~り 北海道産チーズ を使ったチーズソースをかぼちゃ生地で包みました!
北海道産マスカルポーネチーズ入り

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「あんきも酒蒸し」(新潟県)の引用♪
まろやかな舌触り
 鍋の恋しい季節の到来。全国にはあまたの鍋料理があるが、代表格が”西のフグ鍋、東のアンコウ鍋”ともいわれる。そのアンコウ、身から皮まですべて旨いが、特に鍋の味付けにも使われる肝、通用アンキモは”海のフォアグラ”の名もある希少な部位だ。
 これを製品化した「あんきも酒蒸し」を発売するのが新潟の三幸。開発商品が次々と食品コンクールで受賞することで知られ、この酒蒸しも1994(平成4)年に全国水産加工たべもの展で大阪府知事賞を得た自信作。ほどよく脂がのった肝のまろやかな舌触りは格別。さらに清酒の風味が溶け合い旨みもたっぷりだ。酒の肴に最適だが、おかずにもお薦めしたい一品である。
 同社は1937(昭和12)年に漬物業で創業。その後素材の幅を広げて発展を続ける、県を代表する大手食品加工会社だ。「山の幸、野の幸、海の幸で食品を製造し社会に貢献するのが当社の理念。漬物と水産物両方の製造の技術を生かした独自の製法で製品を生み出してきました」と、銘品販売課課長の津島洋さん。ほかにも、地元新潟の海産物を使った粕漬や塩辛など人気商品がそろい、「贈り物に喜ばれています」。
●(株)三幸 (粋なにいがた三幸)
新潟市東区寺山3の3の1
TEL 0120-354235
あんきも酒蒸し(220g)税込み1620円(送料別途)

http://shop.kk-sanko.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ハタハタ」の引用♪
冬の雷鳴とともに
 「ブリコ」はとてもカラフル!「食べるエサによる」と言われていますが、黄~赤~茶はともなく鮮やかな緑まであります。しかも粘液でネバネバしているから、腰が引けて口にしない人も多いとか。でも旨みは格別なのだから、食わず嫌いはソンですヨ!!
・科属;ハタハタ科ハタハタ属
・漢字名:鰰、?
・英名:sailfin sandfish
 冬型の気圧配置が強まると、日本海側では激しく雷が鳴る。雪おろしとか雪起こしと呼ばれる風物詩だが、この雷はハタハタももたらしてくれるという。
 主にオホーツク海から日本海に生息し、古くから親しまれてきた魚。秋田名物として知られ、その食文化を支えてきた。
 ハタハタという言葉の響きは柔らかだが、漢字では「鰰」や、「?」といかめしい。「鰰」の旁りの「神」も雷を意味する「はたた神」から。そういわれてみると、15~20cmほどの小ぶりな姿もどこか神々しい。
 11月末から12月にかけて、産卵のため一斉に浅海域に上がってきたところを漁獲。ブリコと呼ばれる卵を抱えたメスが珍重される。ただしそれは秋田県とその近県のこと。兵庫県や鳥取県のハタハタは別系統で、漁期は秋から春までと長く、卵はないが、脂がのっている。
 昭和50年頃まで大漁が続いた秋田県だが、その後、漁獲量が激減。3年間の禁漁など資源保護に努め、やや盛り返したものの、かつてのようではない。近年、首都圏に出回るハタハタは、主に兵庫県や鳥取県産だ。
 それはそれでおいしいが、秋田のハタハタには何か特殊なものがある。炙ると黄金色に輝き、ブリコは驚くほど旨みが深い。飯寿司(いずし)やしょっつる鍋などの郷土料理にも、秋田の人々の深いハタハタ愛を感じるのだ。

本日のカウント
本日の歩数:8,206歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:54.9kg、12.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 8日 (土)

ジャイアンツ(GIANT)

 今日は、12月8日、「針供養」。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「千葉県 千葉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771605/
 平成17年:立つレッサーパンダ 風太君
♪ 未来 Mr.Children(2005年)
《虎屋》
・みかん大福 300円
☆風太くんどら焼き 200円 ※受注生産のみ
・わらびもち 小 270円
♪ Forever Love X JAPAN(1996年)
♪ Livin’ La Vida Loca Ricky Martin(1999年)
 レイザーラモン氏ブレイク、愛・地球博、小泉劇場
♪ *~アスタリスク~ ORANGE RANGE(2005年)
《福井商店》昭和24年創業、豆菓子
・ゆで落花生(おおまさり)
・バタピー 100g 594円
・千味豆 100g 324円
「蓮池通り」
 大きな蓮の池が近くにあったので名がついた。
<ヤマモト理容店>
※花街、軍の施設、芸者が200人位いた。
♪ あいにきてI・NEED・YOU! GO-BANG’S(1989年)
<千葉市動物公園>入場料700円
 霊長類と希少動物の繁殖に力を入れている。
・おやつ 200円
*風太:現在15歳(人間だと70歳位)
 息子のクウタ
《カフェ 呂久呂》
・カレージャンボトースト ドリンクセット 1,100円
 トッピング:チーズ 100円、たまご 100円、バニラアイス 100円
*今日のキーワード:風太君

 「昼めし旅」は、「群馬県 桐生市」。10/22の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1206974/
 ひもかわうどん《手打ちうどん 田沼屋》
《釣り堀 清滝》関口さん
*ギンヒカリ:
 高級ニジマス、1本 約2500円
☆ギンヒカリの刺身 1000円
☆ギンヒカリの筋子
・ギンヒカリのフライ(ギンヒカリの尻尾部分)
・ひもかわうどん(しめじ、味噌仕立て)
・ギンヒカリの昆布巻き
<星野さん>Fuji Martで買い出し
・みょうが味噌
①青唐辛子、みょうがをみじん切りにする。
②水を切り、自家製の米味噌を加える。
・手羽先の黒酢煮
①手羽先に黒酢、みりん、三温糖を入れ、きざんだショウガを入れ煮込む。
・新米のおにぎり(鮭・塩)
・ビール
・天ぷら(ナス・かきあげ・シイタケ)
・そうめんカボチャのポン酢がけ
・なめこの味噌汁

 「忘却のサチコ第九歩「がっつり!ヘルシー!癒しのジンギスカン」
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181207_01.html
《たけや製パン》
・アベックトースト ジャム&マーガリン(秋田のご当地パン)
《土木土木》
・マトンスライスジンギスカン 680円
・ライス 200円

 「ハクダイ食品グルメ村」より、楽天メール。「お正月に欠かせない食材。縁起物【赤い酢だこ】」600g5382円。
https://item.rakuten.co.jp/hakudai/sudako-800/?scid=rm_206625
 「蒲屋忠兵衛商店」より、楽天メール。「1kg割れチョコミックス」が2,950円♪
https://item.rakuten.co.jp/kamachu/xmasmix/?scid=me_ich_pcn_301_20181207_6406906_001

 映画「ジャイアンツ(GIANT)」を見に行く。9時OPENだった・・・待ったよ。
 「シネマイレージ カード」の6回見たら1回無料のサービスは使えないんですね!!!
 年末なので「マイルで応募して豪華賞品をもらおう!!」が始まっていた。
・A 5名様
 バルミューダ ザ・レンジ
・B 10名様
 ソニー イヤーカフ
・C 15名様
 JTB旅行券(3万円分)
・D 1,000名様
 TOHOシネマズ ギフトカード(2千円分)

ジャイアンツ(GIANT)

 「TOTO BIG」を買いましょう!

ジャイアンツ(GIANT)

 「すき家」でちょっと早い昼食といきましょう。10;00~22:00までの店と、24時間営業の店があるんですね!
 「牛丼」(並)350円733kcalを頼む。ここは「ミニ」290円もあるのですね!
 「JAF」の割引券を使い、300円支払う。
https://www.sukiya.jp/
 「Suki pass」を200円で買うと、70円引きになるのですね。12/1~12/31まで何度でも使えるらしい!パワーユーザーにはおトクだね!!!
https://www.sukiya.jp/news/2018/11/20181127.html

 映画館に戻り、開場を待つ。やがて、開場、開演。
ジャイアンツ(GIANT)

 「コマンチ」というのを始めて聞いた。
 コマンチェ族(コマンチ族とも言う、Comanche)は、歴史的にコマンチェリアと呼ばれる範囲に住んでいたインディアン部族である。その範囲は、現在のニューメキシコ州東部、コロラド州南部、カンザス州南部、オクラホマ州全域、テキサス州の北部と南部の大部分にわたる。かつては2万人ほどのコマンチェがいたが、現在のコマンチェ・ネーションはおよそ1万人で構成されており、その半分はロートンを中心にオクラホマ州に住んでいる。残りの人口はテキサス州、カリフォルニア州、ニューメキシコ州に集中している。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%9E%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%A7
 201分なので、途中で休憩が入るかと思ったが、なかった。
「ジャイアンツ(GIANT)」
広大なテキサスの地に誇りと情熱を賭けて生きた人間たち
 大牧場主ビックのもとに東部からレスリーという女性が嫁いできたことから始まる、ある一家の30年にわたる人生を描いた大河ドラマ。エリザベス・テイラーの美しさ、これが遺作となったジェームズ・ディーンの名演も見どころ。
監督:ジョージ・スティーヴンス
出演:エリザベス・テイラ/ロック・ハドソン/ジェームズ・ディーン
1956年/カラー/201分/アメリカ

 帰宅途中、スーパーに寄り、売り出しのヨーグルト「メグミルクナチュレ恵」116円を買う。

 杏林堂に寄り、売り出しの「静岡麦酒」6缶1,099円を買う。冷えているものはなかった。「ミツカン 追いがつお 2倍濃縮」が181円だと思ったら、1Lではなく、500mlだったのでやめた。
ジャイアンツ(GIANT)

静岡工場 謹製 静岡麦酒
 ふじのくに限定 SHIZUOKA BAKYUSYU
数量限定
生 麦芽100%ビール
 静岡県でいしか飲めない生ビールを、今だけ。
地産地飲
★乾杯をもっとおいしく。
SAPPORO
 普段は静岡県内の飲食店でしか飲めない「静岡麦酒」を今だけ、ご家庭でもお楽しみください。
静岡が好きだから。
 静岡育ち★サッポロビール

 夕方は、「おでん」で一杯♪
ジャイアンツ(GIANT)

一正 いちまさ おでん袋
 かつお一番だし入り スープ付
おいしさいろいろ
 9種16個
・大判野菜揚 1枚
・焼ちくわ 2本
・さつま揚 2枚
・ごぼう巻 2本
・白身魚揚 2個
・揚ボール 2個
・赤ボール 2個
・玉がんも 1個
・ソフト三角揚げ 2個
1袋あたり 481kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 「大根」「卵」を入れましょう♪
ジャイアンツ(GIANT)

 豆腐は、「木綿とうふ」。
濃厚しっかり
 濃厚な豆乳で造った本格にがり仕立て木綿豆腐
内容量 320g
100g当たり 72kcal
販売者 株式会社ベイシア BEF22
群馬県前橋市亀里町900
TEL 0120-047-803

ジャイアンツ(GIANT)

 「生芋板こんにゃく」も入れましょう!
AEON 国産こんにゃく芋使用
TOPVALU QUALITYUAND TRUST
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
230g
100g当たり6kcal
販売者 イオン株式会社 A927
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

本日のカウント
本日の歩数:10,301歩
(本日のしっかり歩数:852歩)
本日:54.8kg、11.2%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 7日 (金)

忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

 今日は、「大雪」。
 二十四節気の一つ。雪が降り積もる頃を表す言葉で、ちょうど冬の半ばといったところです。ぶりやたらなどの魚がおいしくなる時期でもあります。

 今朝の静岡新聞のコラム欄より、引用。
http://www.at-s.com/news/article/column/daijizai/574767.html
 スーパー店頭のミカン売り場がだんだん広がっている。品不足で高値になった2017年産と違い、今年は値ごろのようだ。ミカンの三大産地は和歌山、愛媛、静岡だが、昨年の本県は裏年に不作が重なり生産量で熊本に抜かれ4位に後退した
 ▼今販売されているのは早生[わせ]品種。JA静岡経済連の11月の取扱数量は16年とほぼ同じで、平均単価は1割ほど安かった。来週14日には普通品種で県内栽培面積の半分強を占める主力「青島」の出荷が始まる予定で、需要喚起に余念がない
 ▼今年は、糖度は平年並みだが酸が低く、食味に自信とか。冬はこたつと、買いやすい値段でおいしいミカン。冷え込みが予想される週末に、そろそろ出番か
 ▼需給バランスで形成される農産品の価格に対し、適正かどうか見当がつかない価格がある。武田薬品工業の大型買収は約7兆円。政府が米国からまとめ買いする最新鋭ステルス戦闘機F35は1機約150億円とされる
 ▼破格の値段の話は落語にも。江戸の大商家の若旦那が病気になり、真夏なのにミカンを食べたいというので、番頭が探し回ってようやく一つ見つかる。代金は演目通り「千両みかん」
 ▼では、芥川龍之介の短編「蜜柑[みかん]」は。奉公先に向かう娘が走る汽車の窓から、町はずれの踏切まで見送りに来た弟たちに投げた〈暖な日の色に染まって〉いた5、6個のミカンは、乗り合わせていた「私」(芥川)を〈或得体[あるえたい]の知れない朗[ほがらか]な心もち〉にさせた。価格ではなく価値。そう言えば、昔話「わらしべ長者」でミカンは反物に交換された。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「新宿区 新大久保」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771308/
*韓国ドラマ「冬のソナタ」、平成15年から日本で放送開始。韓流ブーム
♪ ハッピーライフ 175R(2003年)
「イケメン通り」300mに50軒以上のお店が並ぶ
<韓国コスメ 美&知>
 シミ・しわ。毛穴。たるみ専門店
・ラヘル エッセンス 5,378円(ヒアルロン酸)
・豚皮コラーゲン・ゼリーパック 2,980円
・BBクリーム
《春川鶏カルビ》
※ヤンニョム:コチュジャンや唐辛子、野菜などを混ぜた調味料
・ヤンニョンチキン 300円
♪ 世界に一つだけの花 SMAP(2003年)
「大久保通り」
<韓流百貨店>
♪ TT-Japanese ver. TWICE(2017年)
<盛好堂>本屋、大正13年創業
♪ 地上の星 中島みゆき(2000年)
 六本木ヒルズ OPEN、マニュフェスト、毒まんじゅう、「バカの壁」400万部!、ヌーブラ
♪ なんでだろう テツandトモ(2003年)
《アリランホットドッグ》
※チーズホットドッグ:チーズが伸びる様子がインスタ映え
・ポテトレーラ 480円
♪ Hot Stuff DONNA SUMMER(1979年)
「職安通り」
《アジアンスーパーストア》タイ食材
☆青パパイヤ 840円
☆生胡椒 360円
・干しバナナ お菓子 650円
・ドリアングアン(ドリアのお菓子、ドリアンペースト) 480円
*今日のキーワード:ヨン様

 「昼めし旅」は、10/19の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1206142/
*東京湾フェリー(久里浜⇔金谷)昭和35年、東京湾フェリー就航
 片道 720円
 しらはま丸:1989年就航
*鋸山、大仏(薬師瑠璃光如来)、地獄のぞき
「富津市 金山」
 恋人の聖地
<高堀さん>《the Fish》
★ザ・フィッシュ名物 海鮮丼 1500円(税抜)
★ザ・フィッシュセット 2000円(税抜)
<>
・マグロ(ホホ肉、サンカク)
<松井さん>
・ミョウガの酢漬け
・酢タマネギのサラダ
・刺身

 「居酒屋 ぼったくり」は、第6話「汗かき職人の夏」
https://www.twellv.co.jp/bottakuri/ryouri/boryo006.html
・ビール+レモンサワー=ラドラー
・朝日酒造 朝日山百寿盃
新潟県長岡市朝日880-1
・豆腐の揚げっぱなし
『材料』
・絹ごし豆腐 1丁
・片栗粉 少々
①まずは豆腐を水切りします。
②よく水を切った豆腐をサイコロ状にして、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げていくだけの、簡単レシピ。こんがりキツネ色になるまで揚げるのがポイントですよ。
③お好みで、擦った生姜か大根おろしと一緒に、お醤油でいただきます。揚げ出し豆腐のように出汁をかけずに、揚げっぱなしのアツアツのうちにお召し上がりください。
・なすの田楽
・豚肉の味噌巻き
①豚肉に田楽味噌を塗る。
②大葉をのせて巻き、フライパンで焼く。味付け。
・手羽先スペシャル風
①手羽先に塩・コショウをして油で揚げる。
②タバスコ、醤油、酒のタレを塗る。粉末ガーリックを振り、オーブンで焼く。
・キュウりの1本漬け
・小林酒造 北の錦 北斗随想
北海道夕張郡栗山町錦3丁目109番地

 「楽天」より、メール。「半額セール」の案内♪
https://delivery.rakuten.co.jp/campaign/supersale/?scid=mi_grp_gmx_ssale1812_dlv_1207_b
 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「2018クリスマス特集」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/suigodori/xmas-top.htm?scid=rm_197493

 今日の仕事・・・。
 頭に来るな!!!・・・パワハラで発言権のない者をいいようにしておいて、人の落ち度にする!!!最低だね!!!!!やってられないな!!!管理職が責任をとればいいジャン・・・管理職って、部下をフォローするんじゃないの???部下を攻撃しておいてどうするの???・・・部下は攻撃するものじゃなく、育てるものでしょう!!!・・・自分のわがままのために、役員会で自分の意見を主張しているように感じた!!!
 こっちは、管理職の為に仕事をやっているんじゃないんだよ!!!管理職のために、一生懸命やってやろうなんて絶対に思わなくなったよ!!!こちは、子供たちの為に一生懸命やっているんだよ!!!・・・仕事は定時に終わり帰らせてもらう!!!

 帰宅して「フランクフルト」で一杯♪
忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

 油は、先日買った「オリーブオイル」♪
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL BOSCO
 早摘み グリーンオリーブ フレッシュで豊潤
Green & Fresh
 100% Pure Olive Oil
456g
 GENUINE ITALIAN TASTE
BOSCO ボスコ
 ボスコ エキストラバージン・オリーブオイル
産地の風味をそのまま食卓に!
 早摘みグリーンオリーブと本場職人の技にこだわりました。産地から食卓まで開封するまで、酸素にふれない独自製法で、一番搾りのフレッシュな香り、豊潤な味わいが楽しめます。健康を維持するために必要なオレイン酸をたっぷり含んだオイルです。
大さじ1杯(14g)当たり 126kcal
製造者 日清オイリオグループ株式会社
東京都中央区新川1-23-1
製造所 神奈川県横浜市磯子区新森町1
TEL 0120-016-024

 付け合わせは、「玉ねぎ」と「ジャガイモ」♪これが、ケチャップとからしに合うんだよね↑↑↑
忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

「北海道産 ホクレン マチルダ」

 12月は忘年会シーズンだね。
 ここで、2018年12月3日の朝刊より、「忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化」の引用♪
忘年会 工夫さまざま 時代に合わせ進む多様化

 師走の風物詩、会社の忘年会が多様化している。最近は、働くママたちも参加できるようランチ会にする会社が増えているが、「お酒が入った方がいい」という女性社員の声を受け、帰宅時間に配慮しつつ、酒を酌み交わす忘年会を復活させる会社もある。一方、深酒して翌日に響かないよう二次会は禁止、一次会も時間制限付きという企業も。「飲み会は無駄」という声も聞かれる中、忘年会の意義を明確にする工夫をした会社もある。
 子育て中の女性社員のため、今年から忘年会を一新するのは、コンサルティング会社「サイエスト」(東京都港区)。開始を例年の午後七時から二時間早め、全部署合同で開催することに。会場も会社の会議室にして出前を取ったり、ビールを買ってきたり。
 同社は社員三十五人のうち約二十人が子育て中のママ。これまでは彼女たちが参加しやすいよう、昼休みに酒なしで忘年会を開く部署もあったが、「あまり接点がない他の部署の人とは、お酒があった方が打ち解けやすい。普段は夜の飲み会に参加しにくいからこそ、お酒の席がいい」とのリクエストがあった。
 そこで帰宅時間が遅くなりすぎないよう、午後五時開始にして全部署合同に。会場も社内にすれば「二時間制」など制約もない。
 当日は、会社員の夫(42)に長男(6つ)を預けて参加するという営業職の町田花奈さん(35)は「二カ月前に日にちが決まったので、調整しやすかった」と歓迎。同社広報室は「社員みんなでねぎらい合うのが忘年会。母親の女性社員も努力をねぎらってもらえるようにと考えた」と説明する。
 総合商社「伊藤忠商事」(同区)は二〇一四年、「一次会は午後十時まで。二次会はなし」という社内ルールを定め、ホームページで公表している。忘年会も例外ではない。夜遅くまで残業する慣習を見直すためで、取引先との飲食も一次会のみでお開きとするよう、先方に説明している。
 同社広報部は「二次会、三次会と深酒して翌日の仕事に響くのは非効率的。商社といえば、飲み会が当たり前という時代ではありません」ときっぱり。
 世の中に社内飲み会を敬遠する雰囲気もあるが、忘年会の意義を明確にすることで参加を促す社も。金属加工の「恵那金属製作所」(岐阜県中津川市)は一六年から、社員約百五十人から一年間最も頑張った社員をMVPとして表彰している。選考は役員が担い、一六年は現場教育、一七年は品質保証の国際認証取得への貢献度というように、選定理由は毎年変えている。
 取締役の市岡真二さん(45)は「表彰される社員を見て、『来年は自分も』と思ってもらえれば。忘年会は、来年に向けてモチベーションを高める場でもあると思うので」と説明する。
 働く人たちも忘年会の変化を感じている。かつて一部の会社では、幹事を任せた若手の才覚を見極める場が忘年会という因習もあった。よい店を選び、場を切り盛りして盛り上げるのは必須だった。今は、そんな考えは少数派になってきたが、名古屋市緑区の銀行員男性(46)は「店の予約やスケジュール調整、当日の進行などがテキパキできないと一人前と認められない。段取りが重要な仕事もあって、忘年会はそうした力を磨く訓練の場でもあるのでは」と話す。
 (添田隆典)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018120302000002.html

本日のカウント
本日の歩数:8,463歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、10.3%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 6日 (木)

鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「神奈川県 綱島」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/771097/
*平成14年、多摩川にアゴヒゲアザラシ(タマちゃん)が出現。鶴見川に移る。
♪ 桃色片想い 松浦亜弥(2002年)
「綱島西口商店会」
《ツナシマパン》昭和4年創業
 一昼夜、低温長時間発酵&熟成
・黒パン 113円
・カリ揚げチーズカレー 189円
<花孝 綱島店>
♪ きよしのズンドコ節 氷川きよし(2002年)
 日韓W杯 ベッカム大人気、現役サラリーマン初ノーベル賞 田中耕一さん、齋藤孝 著「声に出して読みたい日本語」ベストセラー
♪ 愛のうた ストロベリー・フラワー(2001年)
《甘味 風月堂》
・あまからセット 700円
・風月堂特製手作り栗羊かん 1,300円
「パデュ通り」
♪ 亜麻色の髪の乙女 ヴィレッジ・シンガーズ(1968年)
《八百倉商店》
☆グレープフルーツ 1個 10円
☆バナナ 1袋 68円
☆レタス 50円
☆玉ねぎ 3コ 100円
《オムライスの ひまわり》
☆優しい甘さのケッチャップオムライス 798円
♪ JOY TO THE WORLD THREE DOG NIGHT(1971年)
《アデリータ》昭和54年創業
・スパゲティミートグラタン 780円
※今日のキーワード:タマちゃん

 「昼めし旅」は、「千葉県 市原市」。10/18の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205863/
<小湊鐵道 月崎駅>チバニアン
*松山逆磯極期の地層
 白尾層の下、77万年前の地層の逆転の地層
 77万年前~12万6000年前
《》宗延さん
*改札鋏
・ミョウガと豆腐のすまし汁
・クリとサツマイモのご飯(イモ栗ご飯)
・太巻き寿司
・大学イモ
・青じそとキュウりのハムのサラダ
<鈴木さん>
・サンマの塩焼き
①サンマの内臓を取り、外、中に塩を振り、焼く。
・そうめんカボチャのゆずポン酢和え
(そうめんカボチャ(金糸瓜)、キュウリ、ハム)
・ゆで落花生
・紫タマネギの甘酢漬け
・キュウりのぬか漬け
・キュウりの古漬け
・刺身

 「本能Z」の「辛ゾンドットコム」。
https://hicbc.com/tv/honnou-zi/backnumber/
《シーサイド弁天》福井・南条郡
・ヒラマサの造り
・鳥と白根ネギの炒め物
・ビール
・白身魚のフライ
「河野漁港」福井・南越前町
・捕れたてアジの刺身
《焼肉 さんきち》福井・越前市
・牛ヒレカットステーキ定食 2,580円
《山むら》福井・越前市
・越前おろしそば ミニ天丼付き 1,250円
<武生駅>福井・越前市

 10/3の「ゴリパラ見聞録」は、「2018年初の新作旅!」「日本全国ドコでも行きます!」。1/19の放送分らしい。
https://www.tnc.co.jp/goripara/back-number/index/page:9
*山口県 獺祭で有名な旭酒造を訪ねる旅。
<世界お笑い協会>
 伝統神事「笑い講」が持つ「笑い」の魅力を魅力を広げる協会
<防府天満宮>
《割烹 若新》
山口県山口市小郡黄金町
TEL 083-973-3737
・獺祭 純米大吟醸 50
・刺身盛り合わせ
・イカ納豆

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/55924/701302/

 「JAF」より、メール。「 動画を見るだけで答えがわかる! ■ にゃんクイズ 第三弾 ■」。
━(=*^∇^*=) ━
 第三弾も大好評開催中だにゃ~ん!今回も豪華にゃんグルメが24名に当たります。

http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8D2tA5
 プレゼントが当たる!「JAF Mateパークの参加型コンテンツまとめ!」。
http://mpse.jp/jafmw/c.p?12czK8D2tA5
 「自然の館」より、楽天メール。「抽選でカニ当たる!?」。
https://www.rakuten.ne.jp/gold/shizennoyakata/event/1812ss/1812ss.html?scid=me_ich_pcn_301_20181206_99_005
 同じく、「素煎りアーモンド」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/shizennoyakata/10051/?scid=me_ich_pcn_301_20181206_99_009
 「クラブツーリズム」より、メール。「レオナルド・ダ・ヴィンチ 没後500年記念特集」。
https://www.club-t.com/special/abroad/davinci/?waad=hypFwmza

 仕事が忙しい・・・朝、早起きをして、持ち帰り仕事をする。それでも、仕事が回っていない・・・↓↓↓「早朝勤務禁止令」のせいです。・・・「フレキシブルタイム」って、考えていないのかねぇ~!!!

 出勤しても、印刷、提出物などのadditional仕事、それに「対外の仕事」で忙しかった・・・↓
 今日の午後は、イベントだし・・・あんなんので、「表現力」とか「コミュニケーション能力」なんてつくのかね???・・・勝手に「やらせておく」だけでなく、「指導」が入らないとそんな力はつかないよ!!!・・・理想論で終わっていないかい???

 仕事を終え、帰宅して、「ツナとアボカドのわさび醤油和え」で一杯♪
http://fmv2006.cocolog-tnc.com/fmv/2018/01/post-4f9a.html
鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

Avocados
 Mexico
EMP 196
 4046

 さらに、「すき焼き」の汁を使って「雑炊」♪「」をすると、「」→「うどん」→「雑炊」と3日間楽しめますよね♪♪♪

鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分

 デザートは、頂いた「東京 和ラスク」♪
和楽紅屋
販売者 株式会社ノア企画 WBK 和楽紅屋
東京都目黒区自由が丘2-3-8

 ここで、2018年11月22日の朝刊より、「鍋のシメ、この味いかが 糖質低めで満足感十分」の引用♪
 鍋の〆って、「うどん」とか「雑炊」と思っていたけど、他にもアイデアがあるんだね↑↑↑
 そろそろ鍋が恋しい季節。鍋といえば、うどんやラーメン、雑炊といったシメも楽しみの一つだが、こういった定番以外にも一風変わったシメが楽しまれるようになってきた。ホームページで、鍋つゆを生かしたシメを提案しているミツカン(愛知県半田市)を訪ね、新たなシメを紹介してもらった。
 鍋のシメに、キッシュやプリン-。同社が提案しているのは、何とも大胆な発想による風変わりなメニュー。同社のホームページに俳優の高橋一生さんを起用した動画をアップし、新たなシメを紹介している。
 とはいえ、鍋は野菜を中心に食べるヘルシーメニューの代表格。ご飯や麺などの炭水化物を、あまり食べずにすむのもありがたいところだ。それなのに、シメをプリンなどにしてしまっては…。そんな疑問をメニュー開発課の西出麻子さん(48)にぶつけてみると、「糖質はご飯などを入れるより低いので、夜でも安心して食べられますよ」。
 そうほほ笑みながら、西出さんが紹介してくれたのは「和風キッシュ」。鶏だしの鍋つゆで鍋をした後、残ったつゆに溶き卵を入れる。食後の満足感はチーズを加えることで十分に得られるという。「残り物の野菜を入れてもおいしいし、きのこ類やソーセージも合う」と西出さんは言う。
 豆乳鍋の残りで作る「メープル塩プリン仕立て」も、糖質は低め。「シメはいらないけれど、デザートは食べたい」という女性の声を聞いたことがヒントになった。冷蔵庫で冷やせば翌日でも食べられる。
 九州地方で主に使われるトビウオのあごだしで鍋をした後の「カレーそば」もお薦めの一品。うどんよりも糖質が少なく、「だしが効いた大人のそば」をイメージした。
◆鶏だし和風キッシュ
『材料』(4人分)
・鶏だし鍋の残ったつゆ 400ml
・卵 5個
・ミニトマト 4個
・タマネギ 1/4個
・ブロッコリー 4房
・ピザ用チーズ 30g
『作り方』
①鍋の具材を取り除く
②卵を割りほぐし、(1)のつゆに加えて混ぜる
③タマネギは薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取って半分に切る
④(3)とピザ用チーズを(2)に加えて混ぜる
⑤鍋にふたをし、ごく弱火で15~17分加熱。竹ぐしを刺して濁った鍋つゆが出なければできあがり。
◆豆乳のメープル塩プリン仕立て
『材料』(4人分)
・豆乳鍋の残ったつゆ 400ml
・卵 5個
・メープルシロップ 大さじ2
・牛乳 大さじ2
『作り方』
①鍋の具材を取り除く。卵、牛乳、メープルシロップを加えてよく混ぜる
②(1)を弱火にかけ、鍋の縁回りが少し固まってきたらいったんよく混ぜる。ふたをして、ごく弱火にする
③15~17分加熱し、竹ぐしを刺して濁った鍋つゆが出なければできあがり
④お好みでメープルシロップをかけていただく。
◆あごだしカレーそば
『材料』(4人分)
・あごだし鍋の残ったつゆ 400ml
・水 200ml
・カレールー 2かけ
・そば(冷凍) 1食分
・万能ネギ 適量
『作り方』
①鍋の具材を取り除き、水を加える
②カレールーを入れて中火で加熱し、ルーを溶かす
③そばを入れ、パッケージに表示された時間ゆでる<4>器に取り、小口切りした万能ネギを散らす。
 (小中寿美)

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2018112202000007.html

本日のカウント
本日の歩数:6,540歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.9kg、11.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 5日 (水)

「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「港区 芝浦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/770769/
*平成3年:ディスコブーム
<ジュリアナ東京>
♪ どんなときも 槇原敬之(1991年)
 ジュリアナ東京は、改装した倉庫で営業。ディスコブームの終焉と騒音問題などで、3年半で営業終了。
《ポール・サンセール》洋菓子
 シェフパティシエは芝浦にある高級中華料理店「倶楽湾」でデザートを担当していた。長嶋茂雄や石原慎太郎さんが通った有名中華料理店。
・シュー・ア・ラ・クレム 280円
・ドゥ フロマージュ 500円
※東京都庁が移動、千代の富士引退、流行語「紺ブレ」、流行語「地球にやさしい」
♪ 愛は勝つ KAN(1990年)
♪ ハートをWASH! 永井真理子(1991年)
<エリートライディング>LEDイルミネーション
《芝浦 い奈本》昭和初め、花街
・まぐろ刺身定食 980円
<子ワーキングスペース 森永ヴィレッジ(MORINAGA Village)>
♪ SEVEN YEARS AFTER PRINCESS PRINCESS(1991年)
♪ WON’T BE LONG バブルガム・ブラザーズ(1990年)
※今日のキーワード:ジュリアナ東京

 「昼めし旅」は、「福島県 いわき市」。10/17の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205600/
<アクアマリン福島>
《カネキ商店》地魚を使った海産物を製造、昭和25年創業
☆メヒカリの干物
☆味丸 さんま極旨干し(1パック) 420円
 塩と洗双糖(せんそうとう)のみ使用。
※いわき市の郷土料理:さんまのみりん干し(タレにみりん、酒、醤油、砂糖などを使う)
 メイラード反応:糖と旨味成分が加熱されることで起こる反応
・さんまのポーポー焼き
①さんまを細かく切る。卵、酒、ネギ、生姜、味噌、片栗粉を入れ、混ぜる。
②形を整え、フライパンで焼く。
 脂が火に落ちて「ポ-ポー」と炎が立ったことが名前の由来。
・さんまの極旨干しとカマンベールチーズ
①フライパンにクッキングシートをひき、さんま極旨干しを弱火で5分、炙るように焼く。
②カマンベールチーズを添える。
・さんまの極旨干しのキムチ和え
・さんまの塩焼き
・メヒカリの丸干し・鯖の粕漬け
<三和町ふれあい市場>農産物直売所
☆ドレッシング(にんじん、えごま) 各 400円
《味の里 きのことマサ》小野さん
★えごま味噌作り
①手作り味噌、料理酒、みりん、砂糖、卵黄を鍋に入れ、焦がさないように10分加熱。火から下ろして冷ます。
②えごま(じゅうねん)を粉末状にし、味噌に入れ混ぜる。
 刺身こんにゃく、ご飯のお供、冷奴に
・きのこご飯
①しいたけ、舞茸、しめじ、ニンジン、油揚げを切り、醤油、塩、料理酒で味付けし、煮る。
②炊いたご飯と混ぜる。
・刺身こんにゃく・えごま味噌
・きのこ汁
①しいたけ、舞茸、しめじ、大根、白菜、油揚げを醤油と塩で味付け。
・地元野菜の天ぷら(カボチャ、エリンギ、サツマイモなど)えごま塩で
・カボチャの鶏そぼろあんかけ
・冬瓜とベーコンの煮物

 先日の「本気プリ」は、「本気 クイズ合戦 in 日間賀島」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180819/
《かき氷》
※タイラ貝:中には高確率でエビが住んでいる。
・いちごミルク 300円
<ハイジのブランコ>
《ビーチハウス ハイジー》
・ハイジードリンク 450円(キウイ、ストロベリー、マンゴー)
《丸豊》
・しらすソフト
《鈴円本舗》
・たこ姿焼き
<日間賀島ドルフィンビーチ>
・ウォッチング 300円、イルカタッチ 1,000円
「マジ旅 in 韓国」
「東大門(トンデムン)
*タッカンマリ:鶏1羽まるごと煮込んだ栄養満点のグルメ
「タッカンマリ横丁」
 1970年代からタッカンマリを扱うお店が増え、市場で働く人や観光客に愛されている。
《元祖 ウォンハルメ・ソムンナン・タッカンマリ》
・タッカンマリセット 約2,700円(2人分)
 (鶏、麺、ジャガイモ、餅、エリンギ付き)
?タイラ貝の中にいた生物は?
 ①カクレエビ ②ヒソミガニ ③ヒキコモリ虫
?ハイジのブランコは何個ある
 ①0個 ②1個 ③2個
?捕れたてのたこを調理する前に、日間賀島の人が行っていることは?
 冷凍することで身が柔らかくなる。
?しらすを使った変わり種スイーツとは何?
 しらすソフト
?イルカの鳴き声はエラから出ている。○か×か。
 鼻から出ている。
?日間賀島のたこのモニュメント、名前はウエスタンとイースタンである。○か×か。
 ”ニッシー”と”ガッシー”

 「JAF」より、メール。「◆◇ パークお散歩クイズ ◇◆」。
 温めるだけでとってもおいしい「にしきや」のカレーとスープのセットを5名様に!
http://mpse.jp/jafmw/c.p?02czK8B2ty3
 「JAF」より、メール。「e-JAFShop」のおすすめ商品の案内。
http://www.e-jafshop.jp/category/00004/YAMASHITI_02.html?utm_campaign=ashiya&utm_source=own_mail_2018120402&utm_medium=email&j

 『 やすらぎ通信 』 第713号 201812.4のメルマガより、「養生館のお知らせ」が来た!
 Facebook等では、すでにお伝えしていましたが、養生館の名物館長「ハリー先生」こと小針先生が、3月末で退職となります。
 指圧の学校から新卒で、やすらぎの里で働き始めて10年。生真面目、堅物な青年から、ゲストのみなさんに鍛えられ、今では百戦錬磨の健康漫談師として、養生館でみんなを笑わせて、元気にしています。
 小針先生は、やすらぎの里を卒業後、熱海を中心に講師業として独立し、健やかな生き方講座や合気道などを伝えていきます。
 小針先生の健康漫談を聞きたいという方は、3月6日(水)~の週までがラストチャンスです。是非、小針先生に会いに来てください。
 3月13日からは、後任として、高原館の館長をしていた、やすらぎ王子の深澤先生が、養生館の館長としてデビューします。厳しくておもろい「ハリー先生」から、優しくて癒される「やすらぎ王子」へ。
 選手交代に合わせて、コースの内容もリニューアルします。
 2019年2月からのご予約より、養生館のプランは下記のコースになります。
〇4泊プラン・断食コース(2日断食、2日回復食)
〇4泊プラン・養生食コース(一汁一菜のシンプルな養生食)
〇体験プラン(2泊で養生館を体験する、半断食の食事)
 養生館でもしっかり断食したい、養生館でも食事のコースがあれば・・・。そんなゲストの声に答えて、断食と養生食のコースを設定しました。
 食事以外のプログラムは、これまでと同じなので、養生館のリピーターの方も、ぜひ、新しい養生館のコースを楽しみにしてください。
 詳しい内容は近日中に、養生館のホームページにアップしますので、そちらをご覧ください。  まずは、メルマガ読者の方に、先行してお知らせいたしました。
■ 養生館のホームページ

http://www.y-sato.com/youjyoukan.html

 朝、頼まれていた「K-ABC」のビデオを探す。・・・やっと見つけた!!!整理をしておかないといけないね!!!

 仕事が忙しい!!!

 仕事を終え、帰宅して、スーパーに向かう・・・オバチャン!!!自転車の右側通行は違法だよ!!!
 スーパーにて売り出しの「人参」41円を買おうと思ったが、売り切れだった・・・売り出しの「ラフランス」105円、「卵」149円を買い帰宅。

 帰宅して、とりあえずビール!!!12月とは思えない温かさだよね!
 それから焼酎の水割りも考えたが、焼酎のお湯割りにしましょう!!!水割りだと、飲み過ぎちゃうからね!
 おつまみは、昨日の「すき焼き」の残り汁で「すき焼きうどん」♪♪♪鍋をやると、三度楽しめますよね!
「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「スタンディングねぎのすき焼き」「水炊き」「鮭の粕汁」「うなぎの柳川風」「たらと水菜の湯豆腐」

「森のちから」
 フォグラもキャビアも、生卵のおいしさにはかなわないのだ。
 「鶏はどうやって自分でこういう味つけをしたのか」と不思議でならないほどおいしい。
 ぼくはこれがスキ
   東海林さだお
「おいしさへのこだわり」
 とうもとこし、よもぎなど、大地の恵みで育っています。
可食部100g当たり145kal(普通卵 151kcal)
卵重計責任者 川端 剛
選別包装者 有限会社 伊勢農場
三重県伊賀市諏訪2600
お問い合わせ イセ食品株式会社
TEL 0120-881-705

 ここで、鍋レシピの紹介↑↑↑
【スタンディングねぎのすき焼き】(606kcal)
ねぎを立てて煮るのが新しいスタイル
『材料』(2人分)
・牛肉(すき焼き用)・・・200g
・長ねぎ・・・1本
・白菜・・・200g
・春菊・・・4株
・しいたけ・・・4枚
・小結しらたき・・・4個
・大根おろし・・・1カップ
・卵・・・2個
・A
 水・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ3
 しょうゆ・・・大さじ4
・牛脂・・・適量
『作り方』
①長ねぎは4~5cmの長さに、ほかの野菜は食べやすく切り、しいたけは軸を取って飾り切りにする。Aを合わせて割り下を作る。
②熱した鍋に牛脂を溶かし、周りに半量の牛肉、中央に長ねぎを立てて入れ、割り下を適量加えて中火で焼く。途中で肉を返し、長ねぎを倒して全体を焼き、火の通ったものから大根おろし、溶いた卵をつけていただく。
③残りの肉、①の野菜、しいたけ、しらたきを入れ、残りの割り下を加えて煮て、火の通ったものから同様にいただく。

【水炊き】(402kcal)
シメまでおいしい
『材料』(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・白菜・・・200g
・長ねぎ・・・1本
・絹ごし豆腐・・・1/2丁
・A
 昆布(10×10cm)・・・2枚
 酒・・・1カップ
 水・・・5カップ
・ポン酢しょうゆ・・・適量
『作り方』
①鶏肉は食べやすく切る。
②鍋にA、①を入れて煮立たせ、アクを取って弱めの中火で約10分煮る。
③ざく切りにした白菜、斜め切りにした長ねぎ、4等分に切った豆腐を加え、火が通ったら取り分け、ポン酢しょうゆをつけていただく。
※お好みで細ねぎの小口切りを添える。
「シメはラーメンで」
 残った煮汁を煮立たせ、即席袋ラーメン(しょうゆ味)2袋を入れ、パッケージの表示通りに煮て、麺に火が通ったら添付のスープ1袋分を入れて混ぜ、器に盛って粗挽き黒こしょうをふり、細ねぎの小口切りをちらす。
※煮汁が煮詰まって量が足りない時は水を適宜加えてください。

【鮭の粕汁】(242kcal)
『材料』(2人分)
・塩銀鮭(甘口・切身)・・・1切れ
・大根、にんじん、ごぼう・・・各20g
・小松菜・・・2株
・だし汁・・・3カップ
・酒粕・・・100g
・味噌・・・大さじ1
『作り方』
①鮭はひと口大に切って熱湯をかけ、霜降りにする。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは輪切りに、小松菜はざく切りにする。
②鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼうを入れて煮立たせ、鮭を加えて中火で煮る。
③②に火が通ったら小松菜を加え、酒粕を少量の煮汁で溶いて加え、2~3分煮る。最後に味噌を溶き入れる。

【うなぎの柳川風】(342kcal)
『材料』(2人分)
・うなぎ(蒲焼き)・・・1尾
・ごぼう・・・50g
・卵・・・3個
・A
 麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 水・・・1/2カップ
『作り方』
①ごぼうはささがきにして水にサッとさらし、水けをきる。
②鍋にAを入れて煮立たせ、①を加えて強火でサッと煮る。2cm幅に切ったうなぎを加え、再び煮立ったら溶いた卵を回し入れ、ふたをしてお好みの加減まで火を通す。

【たらと水菜の湯豆腐】(300kcal)
『材料』(2人分)
・たら(切身)・・・2切れ
・水菜・・・3株
・絹ごし豆腐・・・1丁
・えのきだけ・・・1/2袋(50g)
・かつお節・・・5g
・昆布(5×5g)・・・1枚
・A
 しょうゆ・・・大さじ3
 みりん、水・・・各90ml
・水・・・4カップ
『作り方』
①たら、豆腐は食べやすく切り、水菜はざく切りにして、えのきはほぐす。
②小鍋にAを煮立たせ、かつお節を加えて火を止め、たれを作る。
③鍋に昆布、水を入れて火にかけて煮立たせ、①を加えて弱めの中火で煮る。火の通ったものから②につけていただく。
※お好みでゆずの皮のせん切り、細ねぎの小口切りを添える。

本日のカウント
本日の歩数:8,367歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.7kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 4日 (火)

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「平成で話題になった街さんぽ」「神奈川県 鎌倉市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1218553/
*平成9年『失楽園』渡辺淳一
 鎌倉で主人公たちが逢瀬を重ねた。
♪ 硝子の少年 KinKi Kids(1997年)
「小町通り」
 約600m、約250軒の店が並ぶ。
《鎌倉源氏庵》
・小磯豆 チリチリピー
《インビス鎌倉》
*鎌倉でハム・ソーセージが有名な理由:
 明治初め頃、イギリス人が鎌倉付近でハムとソーセージを製造。
※上州麦豚
・焼きソーセージ ハーブ 380円
<鶴岡八幡宮>
「若宮通り」
<かなや刷子 鎌倉若宮大通店>大正4年創業、刷毛、ブラシ
☆竹柄が長~いブラシ 4,590円
☆馬毛歯ブラシ(小) 320円
♪ もののけ姫 米良美一(1997年)
※平成9年(1997年)の出来事:
 「もののけ姫」大ヒット、パパラッチが有名に、消費税が5%に、「たまごっち」ブーム
♪ PRIDE 今井美樹(1996年)
「御成通り」
《CHABAKKA TEA PARKS》
・ふくみどり(埼玉県狭山) 450円
・ドラフトティー あさつゆ 700円
《鎌倉プリンスホテル》
☆スイートルーム 2名様1室 1泊 60,634円~
♪ 永遠 ZARD(1997年)
☆『失楽園』夕映えディナー 12,000円《フランス料理 ル・トリアノン》
♪ 青空のある限り ザ・ワイルド・ワンズ(1967年)
<源氏山公園>
※今日のキーワード:失楽園

 「昼めし旅」は、「茨城県 坂東市(はんどう)」。10/16の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205324/
 秋レタスの名産地
<鈴木さん>レタス農家
・レタスのゴマ味噌和え
①レタスを洗ってちぎる。20秒ほど茹で、水分を切る。
②すりゴマ、味噌、砂糖を混ぜたゴマ味噌を混ぜる。
・レタスのかき玉汁
①レタスの味噌汁を作り、仕上げに溶き卵を入れる。
・レタスとベーコンのチャーハン
・ナスとベーコンのバター醤油炒め
《お茶の 根本園》
*さしま茶:
 坂東市がある地域は江戸時代からお茶の栽培が盛ん。鬼怒川と利根川の間にあるさしま地方で作られたことから「さしま茶」と呼ばれ、日米修好通商条約ではじめてアメリカに輸出された日本茶。
※煎茶:
 約80℃のお湯で入れると、適度な渋味・苦味が出て深い味わいに。
・お茶ふりかけ
①緑茶をする。昆布茶、塩を加える。
・ジェノベーゼソース
①生の茶葉をフードプロセッサーに入れ、ニンニク、オリーブオイルを加え、ペースト状にし、ジェノベーゼソースを作る。
・豆腐入りハンバーグ(ジェノベーゼソース、デミグラスソース)
・野菜スープ(レタス、ニンジン、コンソメ)
・ネギのオーブン焼き

 「二軒目どうする? ~ツマミのハナシ~」は、「新宿区 四谷」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73577/1208553/
《姜太公(じゃんたいこう)》
《博多とりかわ 長政》
*「とりかわ」の長政流、うまい食べ方!!
 ①お皿にお好みの量で「柚子タレ」を注いで!!!
 ②とりかわに注いだ「柚子タレ」を付けて食べる!!!
 ③バリうまっ!!!一度、お試しを~!!
※「お通し」のキャベツも、お好みで「柚子タレ」でどうぞ。
・生ビール 518円
・とりかわ 10本セット 1,944円
*ツマミのハナ①:
 長政では、とりかわを5日間にわたって7回焼いては冷蔵庫で寝かせてを繰り返す。
・豚足 464円
《鈴傳》1850年創業、江戸時代から続く老舗酒店の角打ち
・日本酒 800円
*ツマミのハナシ②:
 明治20年創業、四谷三丁目の栗原豆腐店から枚毎朝仕入れる手作り豆腐が人気。
・冷奴 400円
・刺し盛り 450円

 「おかべろ」は、「まいうー 石塚 VS 岡村 食レポ対決」。
https://www.ktv.jp/okabero/
☆不二家のケーキ
*驚愕の食レポテクニック
*二谷幸喜との知られざる関係
*キツかった食レポBEST3
 ①水
 ②ササニシキとコシヒカリの食べ比べ
 ③9種類のエビの感想(プリプリ、甘い、溶ける)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ktv/69335/731426/
「秘伝ハンター」隠し味を当てましょう!
《ブーランジェリー・ロア》
大阪市天王寺区真田山2-9
 無添加、国産小麦を使用したパン
・ロア食パン 1本 648円(税込)、1斤 324円(税込) ※火・水・木限定販売
 生地を作る際に、バターの代わりにごま油を使いカロリーを抑える。
・モーンデニッシュ 216円(税込)
 クロワッサンの生地に黒ケシの実をペースト状にして包み込み焼き上げた。

 「水郷のとりやさん」より、楽天メール。「むね肉のたたき」3枚2,160円♪
https://item.rakuten.co.jp/suigodori/3maitatakiset/?scid=rm_197493
 「日本酒ギフトおつまみのミツワ酒販」より、楽天メール。「やきとり 4種盛り合わせ」2,628円の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/mituwa/daisen-yakitori16-ss/?scid=rm_205145
 「遠鉄百貨店」より、メール。「おせち料理」の案内♪
https://cards.entetsu.co.jp/event/
 「北国からの贈り物(北海道グルメ)」より、楽天メール。「2018 お歳暮 特集」♪
https://www.rakuten.ne.jp/gold/snowland/event/wintergift_r2018.html?scid=rm_190841

 年末で仕事が忙しい・・・!!!時間の保証もない!!!ブラックな仕事だ!!!

 仕事を終え、帰宅して「すき焼き」で一杯♪
 タマネギ、大根、大根の葉、白菜、ネギ、豆腐、糸コン、エリンギ、ネギを入れてみた。
 すき焼きに「ジャガイモ」というのは聞いたことがあり、おいしかったけど、「大根」もアリだね!!!
 味付けは、ハチミツ、醤油、みりん。
「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

「雪国 えりんぎ」
新潟県産えりんぎ
 Lパック  YUKIGUNI ERINGI
雪国えりんぎjは 新しい菌に変わりました
 従来の雪国えりんぎ特有の風味をおさえ、より「食べやすくて美味しい」えりんぎを目指しました。
カットの仕方でいろいろな食感が楽しめます
・タテ薄切り
 コリコリ食感は素焼きやソテーに!
・輪切り
 ホタテのような食感はクリーム煮がオススメ!
・手でさく
 味がしみ込みやすいので煮物やマリネに!
・乱切り
 カレーやシチューなど煮込み料理に!
保存方法
 パックのまま冷蔵庫で3~4日の保存が可能です。使い切れない場合はカットして生のままフリーザーパックなどに入れて冷凍保存してください。使うときは解凍にそのままご使用ください。
【雪国えりんぎの甘辛煮】
『材料』(2人分)
・雪国えりんぎ・・・100g
・A
 砂糖・・・大さじ3~4
 醤油・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ3
 酒・・・少々
 赤唐辛子(輪切り)・・・少々
『作り方』
①雪国えりんぎはタテ切りにする。
②鍋にAを合わせ①を軽く煮て火を止め、30分程味を染み込ませたらできあがり。
株式会社 雪国まいたけ
新潟県南魚沼市余川89
TEL 0570-014318

http://www.maitake.co.jp/

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

「遠州きぬ 生とうふ」
生だから旨い
 昔ながらの非加熱にこだわり大豆本来の旨味と甘みを味わう本格生豆腐です。
杏林堂は静岡県内の企業を応援!
 <「生」の為、日持ちはしないですが味は絶妙です。>
内容量 400g
100g当たり59kcal
製造者 株式会社 丸守
静岡県浜松市東区有玉西町790-10
TEL 0120-88-4112

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

 「生芋糸こんにゃく」
AEON  国産こんにゃく芋使用
 こんにゃく本来の風味と食感が味わえます。
内容量 180g
100g当たり5kcal
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中
瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

 お酒は、先週戴いた「NANBURYU SATORU. HIBINO」♪♪♪酒米「誉富士」でできたお酒はどこの蔵のものも、やっぱり「ツンツン」しているね!!!「誉富士」って「山田錦」に放射線を当て、遺伝子操作をして品種改良した酒米だよね。・・・これが、「美味しい」と思う人って、どれくらいいるのだろう???「静岡県が推奨」しているから、静岡県の酒蔵が作っているだけだと思うな・・・↓↓↓
「NANBURYU SATORU. HIBINO」、そして「早うま!家ごはん「牛肉と大根の香味すき煮」」

杜氏厳選特別囲い 生酒
 55 REFINED RICE WAKATAKE JUNGIN NAMAGENSHU BREWED IN SHIZUOKA
~杜氏選抜限定酒~
 若竹 純米吟醸生原酒特別囲い
 平成二十三年度より当蔵で杜氏の大役を引き継いだ日比野 哲(南部)渾身のお酒です。搾ったお酒を瓶詰め後、ゆっくりと熟成させました。香りは落ち着きながらも口の中で広がる甘味と酸のバランスが絶妙です。
 杜氏を筆頭に蔵人達の意気込みを感じる逸品を充分にご堪能下さい。
静岡県酒造好適米「誉富士」100%使用
原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分 17度
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.4
静岡酵母NEW-5使用
製造元 株式会社 大村屋酒造場
静岡県島田市本通一丁目1番の8

http://www.oomuraya.jp/index.html

 ここで、『ふれ愛交差点』2018年12月号の「コウケンテツの早うま!家ごはん」より、【牛肉と大根の香味すき煮】(418kcal)の引用♪
 大根がおいしい季節に、すき焼き風に仕上げた「牛肉と大根の香味すき煮」です。大根は長時間煮込まなくても、だしのうまみがしみ込むように、切り方を工夫します。また、肉は火が通りすぎてかたくならないように、野菜の上にのせて火の通りをやわらげます。これらのポイントを押さえるだけで、格段においしくできますyほ!
『材料』
・牛肉(切り落とし)・・・150g
※牛肉を豚肉に変えてもおいしくいただけます。
・大根・・・150g
・大根の茎・・・適量
・長ねぎ・・・1本(斜め薄切り)
・卵黄・・・1個分
・A
 ミツカン 追いがつお つゆ2倍・・・1/2カップ
 水・・・3/4カップ
 砂糖・・・小さじ2
『作り方』
①大根は皮をむいて厚さ7~8mmの輪切りにしてから、棒状に切る。
※大根は、まず輪切りにして繊維を断つと、火の通りが早く、味もしみ込みやすくなりますよ。
②フライパンにAと大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして7~8分煮る。
※大根は冷たい煮汁から煮る
③大根に火が通ったら長ねぎ、牛肉、大根の茎の順に加えてさらに煮て、肉の色が変わったら火を止める。器に盛り、卵黄をのせる。
 大根は、煮汁がまだ冷たいうちから入れて火にかけ、ゆっくり火を通すと味がしみ込みやすくなります。
※肉で野菜を覆って蒸し焼きに
 肉は1枚ずつ、長ねぎにかぶせるように広げていきます。こうすると長ねぎは蒸し焼きになって甘く、肉はフライパンに直接触れないのでゆっくり火が入り、やわらかく、ふっくら仕上がります。
*コウケンテツ/料理研究家
 旬の素材をいかした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。近著は『コウケンテツのおやつめし2』(クレヨンハウス)。

 先日買った、「バナナ」の色が変わっている・・・皮を剥いて、ラップに包んで冷凍にしましょう!!!
 あれっ!?皮がうまくむけないな・・・どんな品種なんだろう???

本日のカウント
本日の歩数:7,808歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.6kg、9.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 3日 (月)

<食卓ものがたり> モヤシ

 昨日のテレビ「バナナマンのせっかくグルメ!」は、「秋田県 秋田市」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tbs/46591/1218429/
《佐藤養助商店 秋田店》稲庭うどん
・二味せいろ(醤油だれ、ごま味噌だれ) 880円(税込)
★カレー味のつけ汁 レッドカレー 378円(税込)
★カレー味のつけ汁 グリーンカレー 378円(税込)
<土崎神明社>
<土崎みなと伝承館>曳山
《白帆》
☆ハタハタの炭火焼き 880円(税込)
☆お刺身の盛り合わせ 1,500円(税込)
・てっさ(トラふぐ刺) 2人前 5,600円 ※北限のとらふぐ
・ふぐの唐揚げ定食 1,200円(税込)
<八橋(やばせ)油田>
《柳麺 多むら》(《鳴龍》東京)
☆醤油らぁ麺 780円(税込)
☆塩らぁ麺 780円(税込)
☆味噌らぁ麺 800円(税込)
・坦々麺 780円(税込)

 「ごちそうカントリー」は、「富士市 大淵」「カリフラワー」。
https://www.tv-sdt.co.jp/gochisou/archive/?seq=60660
*渡辺 正章さん
「おいしいをつくりましょ。」
【カリフラワーソース】

『材料』(4人分)
・茹でたカリフラワー・・・120g
・豆腐・・・80g
・塩こうじ・・・小さじ2
・オリーブオイル・・・小さじ2
・塩・・・少々
『作り方』
①材料の茹でたカリフラワーや豆腐、調味料などを全てミキサーに入れ、混ぜ合わせるだけ
②十分に混ざり合ったら、カリフラワーの旨み・甘みが詰まった、何にでも合う、カリフラワーソースの完成!
※水を入れないのがポイント
※野菜ステックや揚げ物などお好みの料理に付けてお召し上がりください
【カリフラワーの茎のきんぴら】
『材料』(4人分)
・カリフラワーの茎・・・5個分
・ニンジン・・・1/3本
・ごま油+サラダ油・・・適量
・砂糖・・・10g
・しょう油・・・大さじ2
・鷹の爪・・・1本
『作り方』
①カリフラワーの茎は厚めに皮をむき、太めの千切りにする
②熱したフライパンに油を引き(ごま油+サラダ油)、カリフラワーの茎を炒める
③水気が無くなり、茎がシンナリしてきたら、しょう油、砂糖、鷹の爪を加え再び炒める
④あらかじめ軽く炒めておいたニンジンを加え、全体が馴染むように炒めながら混ぜ合わせる
⑤器に盛りつけ、カリフラワーの茎のきんぴら完成!
【カリフラワーのクリスマスツリー】
『材料』(作る大きさにより調整)
・茹でたカリフラワー
・茹でたブロッコリー
・茹でたジャガイモ
・パプリカ
『作り方』
①茹でたジャガイモをつぶし、ツリーの土台を作る
②カリフラワー、ブロッコリー、パプリカをお好みで土台に飾り付け、カリフラワーのクリスマスツリー完成!
※観賞後いただく場合は、土台のジャガイモに塩コショウなどの味付けを施しておく

 「レイチェルのキッチンノート(Rachel Khoo's Kitchen Notebook London)」は、「ロンドン ~乗り物~」。
https://www4.nhk.or.jp/P3894/22/
*ハムホック(豚の足)のお弁当
①ハムホック(燻製にした豚の足)を鍋で下茹でする。ザルに上げ洗う。
②ニンジン、セロリ、タマネギを切る。
③鍋に水、①、②、ローリエ、コショウの実を入れ、3~4時間煮る。
※汁は、煮詰めて冷凍にしておく。スープやリゾットに使う。
④新ジャガを茹でる。ザルにとる。ジャガイモと潰す。
⑤チャイブ、フランスの生クリーム クレーム・フレッツ、レモン汁を入れ、混ぜる。
⑥スナップえんどうを茹でる。
⑦①を弁当箱に盛り、イングリッシュ・マスタードを添える。⑤、⑥も盛る。
⑧チョコレートバークを作る。ダークチョコ(ミルクチョコと半々でも可)を溶かし、バットに広げる。ピスタチオ、ミックスシードを振りかけ、クランベリーを乗せる。割って、⑦に盛る。
《地下鉄レストラン(BASEMENT GALLEY UNDERGRUOUND DINING)》
イチジクのロースト】
①イチジクに、切り離さないように2つ切れ目を入れる。間にシュロップシャーチーズを挟む。
②オーブンで5ふにゃく。
③別のイチジクをバターでソテーする。
④バジル、オレンジ果汁、オリーブオイルを混ぜて、ビネグレットソースを作る。
⑤皿に炒めたホウレン草をのせ、その上にイチジクをのせ、④をかければ完成。
【地下鉄エクレア】
 この筒型のシュー菓子は、ロンドンの強い味方、地下鉄をかたどったものです。人工着色料を使わずに私の好きな路線の色を表現するために、新鮮なフルーツをのせてみました。
『材料』
・水 65ml
・牛乳 65ml
・バター(角切りにしたもの) 50g
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・強力粉 85g
・卵(中くらいのサイズのもの) 2コ
<カスタードクリーム>
・牛乳(脂肪分の多いもの) 500ml
・上白糖 80g
・卵黄 6コ
・コーンスターチ 40g
<アイシング用>
・フォンダンまたはロイヤルアイシング 100g
・卵白 1/2コ分
・レモン果汁 数滴
<果物>
・いちご(セントラル線用) 5コ
・キウイ(ディストリクト線用) 1コ
・パイナップル(サークル線用) 1/4コ
・ラズベリー(ハマースミス&シティ線用) 片手1杯分
『作り方』
①オーブンを180°Cに予熱する。
②水と牛乳を鍋に入れ、バター、塩、砂糖を加える。鍋を強火にかけてバターを溶かし、沸騰させる。
③弱火にし、強力粉を加える。
④強く混ぜる。この時点では、ごろっとした塊のあるマッシュポテトのような状態。
⑤生地が塊になり、鍋肌に貼りつかないくらい滑らかになるまで混ぜる。
⑥鍋を火からおろし、生地がさわれるぐらいの温度に冷めるまで混ぜ続ける。
⑦卵を1コずつ生地に加える。卵を加えると生地がだまになるが、混ぜ続ければ滑らかになる。卵2コ分を加え、生地が滑らかになったら、20mmの口金を付けた絞り袋に入れる。
⑧大きな天板にクッキングシートを敷き、シートの裏側の四隅に生地を少し絞って天板にくっつける。
⑨絞り袋を45度の角度で持って、シュー生地を10cmの長さに絞り出す。同じように残りの生地を絞ってエクレア8コ分を作る。
⑩こんがりサクサクになるまで25分焼く。
⑪エクレアを焼いている間にカスタードクリームを作る。
⑫卵黄に上白糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立ててから、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
⑬バニラのさやを割る。バニラビーンズをさやから取り出して牛乳に加え、沸騰させて火からおろす。
⑭卵などを混ぜた液に13の牛乳をゆっくりと加える。加えながらしっかり混ぜ続ける。
⑮きれいにした鍋に混ぜ合わせた液を戻し、中火にかけて混ぜ続ける。焦げ付かないよう、鍋のまわりや底のクリームはこそげ取る。
⑯クリームが濃くなって、泡が1つ2つ出てきたら火からおろす。
⑰ボウルに注ぎ、ラップをかける。ラップを軽くたたいてクリームの表面にぴったりくっつけて、膜ができないようにする。最低1時間、冷蔵庫で冷やす。
⑱冷やし終えたクリームをしっかり混ぜて滑らかにする。絞り袋かビニール袋に入れる。
⑲エクレアに切り込みを入れて開き、クリームを入れる。ふたをしてアイシングを作る。
⑳粉砂糖に卵白、レモン果汁を加え、どろっとしたペースト状になるまで混ぜる。ゆるすぎてくっつかない場合は、砂糖を少し足す。
㉑エクレアのふたの上にアイシングを細い線状に塗る。
㉒フルーツを薄く切って、アイシングでくっつけるようにシューの上に並べていく。
㉓パイナップル、いちご、ラズベリー、キウイで、それぞれ2つずつエクレアを飾る。
《運転手のcafe》
・ソーセージとマッシュポテト
【即席ヌードル】
*豆腐の燻製、ヤングコーン、唐辛子、ネギを切り、ポットに入れる。ビーフンを半分に切り、入れる。コリアンダーと干ししいたけのうす切りを入れる。七味を入れ、冷凍ブイヨンを入れる。
*紫キャベツ、ブロッコリー、スプラウトを切る。ビーフンとポットに入れる。調理済み肉を切って入れる。カレーペーストを入れる。冷凍ブイヨンを入れる。
 熱湯をかけて食べる。

https://www.amazon.co.jp/%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88-%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E6%97%85%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%BC/dp/4418183248

 「COMVITA」より、楽天メール。「コンビタマヌカハニー」って、何だ?
https://item.rakuten.co.jp/comvita/111-3/?scid=me_ich_pcn_301_20181202_99_010
 「美味しい海の幸専門店 海鮮かに処」より、楽天メール。「迎春おせち」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/kanidokoro/330/?scid=me_ich_pcn_301_20181203_6406758_001

 年末だから、仕事が忙しいね・・・。
 仕事を終え、帰宅して、「焼きうどん」で一杯♪
 「サイコロステーキ」「タマネギ」「キャベツ」「大根の葉」、そして「もやし」を入れたよ!
<食卓ものがたり> モヤシ

長野県産 緑豆もやし
TOPVALU BEST PRICE トップバリューベストプライス
 QUALITY AND TRUST
200g
100g当たり14kcal
【緑豆もやしとにらの豆腐中華サラダ】
『材料』(3人分)
・緑豆もやし・・・200g
・絹ごし豆腐・・・1丁
・にら・・・1束
『作り方』
①もやしは熱湯でさっとゆがき、ざるに取る。にらは同じ熱湯で色よくゆでて冷水に取り、水けをしぼって3~4cmの長さに切る。豆腐は1cmくらいの厚さの食べやすい大きさに切り、器にもやしとにらを敷き、豆腐を盛り付け冷蔵庫で冷やす。
②お好みのドレッシングをかける。(中華ドレッシングがよく合います。)
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196

<食卓ものがたり> モヤシ

 デザートは、頂いた「干し芋」♪
 あれっ???デジカメの本体が開いてしまう???・・・修理に出した方がいい???

 ここで、2017年9月30日の朝刊より、「<食卓ものがたり> モヤシ(埼玉県深谷市)」の引用♪
 安い野菜の定番といえばモヤシ。スーパーでは一袋(二百グラム)二十~三十円、特売ならそれ以下も珍しくない中、一袋百六十円前後の高級品がある。ほとんどが手作業のため値が張る。肝心の味は? 創業約六十年の「飯塚商店」のある埼玉県深谷市を訪ねた。
 JR深谷駅から車で約十分。郊外にある小さな体育館ほどの栽培場で、タオルを頭に巻いた生産者の飯塚雅俊さん(53)が迎えてくれた。いきなり「生で食べてみて」と勧めてきた。
 そのモヤシは、普段スーパーでみる太いモヤシに比べると細身。長さは十センチほどで、同じ長さの根っこまである。根を残すのにも意味がある。新鮮さを保ち、風味が残る、という。
 ただ見た目は普段の方が良さそう。言われるまま口の中に放り込むと、歯応えはシャキシャキ、みずみずしく甘みもある。さらに飯塚さんは「このモヤシは煮るとだしがとれる」と、さっと煮たお湯を出してくる。半信半疑で口にすると、しっかり野菜のうま味が出ていた。
 モヤシは豆の持つ栄養分で成長する。飯塚さんは「種から発芽する生命力をいただくのがモヤシ。本来持っているものをできるだけ妨げないこと」と語る。
 作業の流れは他のモヤシと変わらない。暗い部屋で栽培。水を与えて発芽させ、水洗いして出荷するまで約一週間かかる。
 ただ作業の一つ一つにこだわりと手間をかけるのが飯塚さん流。水やりは温度や湿度、成長具合を見て調整。水で太ってしまうのを避けるため「モヤシが『もう少しほしい』と思う手前までしかあげない」。出荷前の水洗いも、傷つけないように丁寧に手で洗う。
 こうした作業のほとんどは、先代が一九五九年に創業して以来変わらない。太いモヤシが流行した時、廃業間際まで追い詰められたことも。しかし信じて続けてきたら「おいしい」と消費者からほめられた。今も経営は楽ではないが、東京都内や横浜市の百貨店も取り扱うまでになった。飯塚さんは「モヤシ本来のありのままの味を広めたい」とやり方を貫く覚悟だ。
 (文・写真、寺本康弘)
◆体験
 飯塚商店では毎月、第2、4日曜日にモヤシの収穫と袋詰めができる体験会を開いている。
 モヤシを育てるコンテナからモヤシを洗うためのプールに移動させる作業や、収穫したモヤシを袋詰めする作業を体験できる。モヤシがどのように生産されているかの過程を解説を聞きながら見学できる。また家庭でモヤシを栽培できるキットももらえる。
 時間は1時間半から2時間程度。参加費は1500円。事前予約が必要。問い合わせは同店=電048(571)0783=へ。

http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2017093002000005.html

本日のカウント
本日の歩数:6,500歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:53.5kg、12.6%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 2日 (日)

「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

 今朝のテレビ「所さんの目がテン!」は、「かがくの里2018 大収穫祭スペシャル」「里山犀星プロジェクト 家具作り」。
http://www.ntv.co.jp/megaten/backnumber/index.html
*ヤマザクラ:
 磨くと艶が出るため、テーブルの天板など家具材として人気
*クリ
*イタヤカエデ
<中野製材所>
<カリモク家具>
・テーブル(サクラ)
・食器
 ウッドターニング(木工旋盤に木を固定。彫刻刀のようなもので削っていく)
・バット(ホオノキ)<ロンウッド>
・アコースティックギター ※マホガニー(外国産の硬い木)
<原武さん>
 ホオノキ(ネック)、サクラ
「畑の恵みで作った料理!」
・ごはん(ゆうだい21)
・里の大豆から作った特製みそ汁(大豆:エンレイ)
※みそ作り
①生の大豆に3倍量の水を入れ、約1日漬ける。
②圧力鍋に入れ、蒸気が出たら20分。
③すり鉢に移して、すりつぶす。
④大豆500gに、米こうじ1kg、塩300gを加える。(米こうじの量を多くすると甘い味噌が作れる)
⑤みそ玉を握ってツボに敷き詰める。
⑥成熟中は、冷暗所に置き、カビが出たら取り除く。重石をのせる。熟成させる。
『みそ汁の具材』
 サツマイモ、冬瓜
・夏野菜のピクルス
「ピクルス作り」
①瓶を約15分煮て煮沸消毒する。
②切った野菜(ナス、ゴーヤ、ミニトマト)を茹でる。軽く茹でることで野菜がやわらかくなり、ピクルス液がよく染み込む。
※ピクルス液の材料
 お酢:砂糖=3:1、塩 少々
・パン
・野菜のジャム(カボチャ、ミニトマト、ナス)
①カットした野菜を低温でゆっくり加熱。
②ミキサーですりつぶす。
③ナスにみじん切りしたニンニクと玉ねぎを加える。(甘くないジャム)
・うな重《ウナギ専門店 鮒与》

 昨日のテレビ「ごはんジャパン」は、「宮城県 仙台市」「今年は豊漁!うま味がはじける旬の味 鮭・イクラ」。
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/sphone/backnumber/?f=0169
*子籠り鮭(こごも):
 仙台藩主・伊達家の正月料理で身に筋子を詰め、塩蔵された加工品。
*小林雄二《青華こばやし》
*佐藤義忠さん(福神丸、定置網漁)
 シロザケ、ブリ、スズキ
・鮭の竜田揚げ
・三平汁
★小林流 子籠り鮭
①鮭の皮を取り、三枚におろす。
②60~70℃のお湯で筋子をほぐしてm炭酸水で洗う。薄皮が浮いてくる。
③ほぐしたイクラに塩を振って、色を戻してからかつお出汁に漬ける。
④鮭の身は、半身を観音開きにして、厚さを均等にする。
⑤かつお出汁に漬けたイクラを乗せて包む。串に刺して、塩を振り、炭火で焼く。(炭を隅に置き、弱火で焼き上げる。アルミホイルで覆い、全体に火が回るように蒸し焼きにする)
⑥切り、笹の葉に乗せて、切り口に笹の葉を乗せイクラを隠して蒸し上げる。
★小林流 はらこ飯
①焼鮭をご飯と一緒に炊き込み、炊き上がったら、たっぷりのイクラ、カツオ節、大葉を乗せる。

 「もらい酒 みなと旅2」は、「港区 田町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1212653/
《馬肉バル 跳ね馬》
※Bar(スペイン語でバル)食堂とバーが一緒になった飲食店。
☆豪華5点盛り 1,933円
☆馬肉屋のパテ・ド・カンパーニュ 745円
☆自家製 馬肉メンチカツ 734円
・白ワイン
・馬肉のレアかつ 1,609円
・馬モツのアヒージョ 853円
・馬肉のボロネーゼ 961円
・馬ミートソースのピザ 961円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「外国人漢字王決定戦」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/82949/769958/

 先日の「やまと尼寺 精進日記」は、「霜月 もらって作って ミソづくし」。
https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4069/2043595/index.html
 ギンナン、シイタケ、ヒラタケ
・五平餅
①ご飯を潰して、串に付ける。
②炭火で焼き、タレを付けて焼く。
※タレ①:ごまをすり、砕いたクルミ、すりおろしショウガを入れる。味噌を入れ、混ぜる。
 タレ②:乾燥青海苔とピーナッツを砕き、味噌を入れ、混ぜる。
「大淀町 上比曽」
*たたきワラ(上比曽いのこ)
  ここの嫁さんいつもろた
  三月三日の朝もろた
  いわし三匹 酒五合
  新米ワラで祝いましょう
・みそ作り
①大豆を茹でる。少し冷ます。
②塩500g、こうじ2kgを混ぜる。
③冷ました大豆をミンチ機でつぶし、塩とこうじを混ぜる。
④ボールにして空気を抜く。壺に投げ入れ、押しつぶし空気を抜く。
<服部孝志さん>
*二胡(にこ):中国の楽器
・朴葉焼き
①味噌に砂糖とみりんを入れ、混ぜる。
②朴の葉の上に塗り、キノコ、ギンナン、厚揚げ、コンニャクを乗せ、火で焼く。
・酢の物
①ヒラタケを手でさく。セロリを切る。葉も入れる。柿をスライス。
②鍋に酒、みりん、梅干しを入れ、煮詰める。(いり酒)
③野菜にいり酒で味付け。カボスを搾る。
・ぎんなんご飯

 「山田養蜂場」より、楽天メール。「冬の贈り物」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/yamada3838/c/0000000597/?scid=me_ich_pcn_301_20181201_6435060_001
 「越後の海鮮問屋 見田元七商店」より、楽天メール。「銀だら越後漬・鮭塩こうじ漬 詰合せ」の案内♪
https://item.rakuten.co.jp/moto7mita/10000001/?scid=me_ich_pcn_301_20181201_6435071_001/#10000001

 持ち帰り仕事をする・・・去年までは、「早朝出勤禁止令」が出ていなかったので、持ち帰り仕事なんてなかったのにね!!!

 病院にお見舞いに行きましょう!

 帰宅途中、「杏林堂」に寄る。
 「カップヌードル」が、売り出しで116円なので、「北海道ミルクシーフー道ヌードル」も売っていないかな、と思ったからだ・・・でも、なかった。
https://www.nissin.com/jp/news/7413
 「丸守 生とうふ 遠州きぬ」2割引きで49円を買う。

 「イーオン」に行く。WAONに、1,000円チャージ!
 「KALDI」にて、コーヒーをもらい、ウィンドウショッピング。
 「百均」に行く。キーホルダーを買うためだ。キーホルダーを選びレジに並ぶ・・・レジが混んでいた。「BLACK PASS」の5%引きの券が使えなかった!!!・・・したがって、108円也。
「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

ロック式 B L
KARABINDER KEY HOLDER
 カラビナキーホルダー
ネジ式ロック付きで しっかりホールド!
 登山や車の牽引などには使用できません
サイズ 約3.5×6.5cm
品番 22-117
品名 ネジ式ロック付カラナビ キーホルダーL(Bタイプ)
材質 アルミニウム、鉄、鉛
Designed by Seiwapro Japan
MADE IN CHINA
発売元 株式会社 セイワ・プロ
大阪府松原市別所2丁目3番20号

http://www.seiwapro.com/

 「お酒コーナー」に行く。
 「YEBISU 薫るルージュ」を買いたかったが、なかった・・・。
http://www.sapporobeer.jp/yebisu/rouge/
 「サッポロ黒ラベル」6缶1,099円を買う。ここも、「BLACK PASS」の5%引きの券が使えなかった!!!ほとんどのところで、5%引きが使えないジャン!!!???
 食料品売り場に行く。5%引きは、ここで活躍するしかないでしょう!ということで、余計な出費をしてしまった!
 「TV ローストチキン切落」割引きで168円、「蒸し焼きそば」割引きで28円、「もやし」20円、「コンニャク(糸)」97円、「こんにゃく(板)」97円、「じゃがいも」(4個)105円を買う。「BLACK PASS」で、5%引きでした。
 フリーマガジンをもらい、帰路に就く。

 もう1軒スーパーに寄り、売り出しの「アボカド」105円、それに、おつとめ品の「エリンギ」108円を買い帰宅。

「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

 一旦帰宅してから、「こぎく」に行く。先日のお祝いの「お返し」を買うためだ。
「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

 「茶遊里(さゆり)」151円28個、「国の光」3個セット972円を2箱買い、6,177円なり。
 「いちご友の会」のシールをくれた。200円ごとに1枚シールをくれ、60個貯まると、600円分の買い物ができるという。
明治から平成まで、各時代を華やかに彩ったこぎくの代表菓子の共演です。あの頃の懐かしい味と今のモダンな味をお楽しみください。
・明治「国の光」1袋324円
 明治43年 ロンドン日英博覧会 金碑受賞
 ピーナッツの和風クッキー。ロンドン博覧会で金賞を受賞した国の誉れ!
・大正「小菊饅頭」黒餡9個入り540円、白餡9個入り540円
 大正時代、皇后様に献上。「可愛らしくてこぎくのようだ」とのお言葉から弊社屋号に!
・昭和「ベビーシュークリーム」12個648円
 昭和30年誕生のロングセラー。あまりの人気にパッケージイラストは当時のまま!
・平成「茶遊里(さゆり)」152円
 生菓子ランキング 楽天1位
 こぎくの一番人気商品。地元産の煎茶・抹茶に十勝小豆の驚きの美味しさ!
創業明治二十年 御菓子司 こぎく
浜松市中悪神田町550-2
TEL 053-441-0550

http://www.goo-kogiku.com/

 昼食を食べる気にならなかったので、先日頂いた「コーヒー」を飲みましょう!!!あれっ??消費期限が「18.10.16」になっている・・・??
「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

おめでとう
和樂謹製 ロイヤルブレンド

 夢をかなえるあなたに
「おいしい淹れ方」
①開ける
 バッグ上部のミシン目部分を矢印に沿って切り取ってください。
②開く
 左右のクリップを広げてください。コーヒー粉がこぼれないよう注意してください。
③掛ける・押し込む
 カップのフチにクリップを掛け、バッグの注ぎ口が一番大きくなるようクリップを広げながらセットし、そのあとに上部を押し込んでください。(カップは前もって温めてください。)
④注ぐ
 熱湯を少量注ぎ10~20秒程蒸らします。粉がこぼれないように2~3回に分けて熱湯を注いでください。ゆっくり注ぐとより濃く抽出できます。
 抽出後のバッグはクリップ部をつまっみ、しずくを切って捨ててください。
 お好みで砂糖、ミルクをご使用ください。
SGM17H
内容量 10g
販売者 代表者 松浦佳樹 BW(焙煎元 和樂)
香川県さぬき市志度365-9
TEL 0120-756-578

http://www.baisenmoto-warakku.com/

「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

 夕方は、昨日、40%引きで買った「大分県産 ほんまぐろ あら(養殖)」の煮付けで一杯♪

「国の光」「茶遊里」、そして「矢堅目の塩」

 デザートは、今日買った「茶遊里(さゆり)」♪
JAPANESE MODERN SWETS お茶しぐれ「さゆり」
 浜松茶と十勝小豆の ほろり とろける しぐれ菓子
有限会社 グーこぎく
浜松市中区神田町550-2
TEL 053-441-05550

http://www.goo-kogiku.com

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「矢堅目の塩」(長崎県)の引用♪
苦みなく まろやか
 食べ物の味付けや保存に欠かせない塩は、素材の旨みや甘みを引き出すなど重要な調味料である。人体には必須の物質だが、高血圧や心臓病予防などに減塩が強く叫ばれながら、良質の食塩が求められる時代でもある。
 平成9年に専売制が廃止され、海水から塩分を採取する製塩法で、瀬戸内海や五島列島、能登半島など各地で塩づくりが盛んになった。なかでも人気銘柄に五島列島・中通島の(株)やがためが製造販売する「矢堅目の塩」がある。
 「矢堅目の岩がそびえる奈摩湾に満潮時に流れ込む清冽な海水を汲み上げ、平釜に移し、薪で4日間たき上げ、塩分濃度20%にした海水(鹹水)を仕上げ釜で4日間たき上げて結晶化させる」と社長の川口秀太さんが語る、伝統の製法に基づいて時間と手間をかけたミネラル十分の上質な天然塩である。
 雪にも勝る純白でキラキラ、サラサラした結晶は、苦みがなく、塩辛さに角がなく実にまろやか。どこか甘みさえ感じられる。
 魚の塩焼き、天ぷらのつけ塩、おにぎりはもとより、ほんのひとつまみでも肉や魚、野菜などの旨みを引き立てる。キッチンやテーブルに常備したい逸品である。
●(株)やがため
長崎県新上五島町網上郷688の7
TEL 0959(53)1007
FAX 0959(1008
9時~17時、無休
1個(250g)税込み594円
※常温で発送、送料別途

http://www.yagatame.jp/inn/

 さらに、「旬の魚介あれこれ」より、「カキ」の引用♪
生食文化 欧米から
 カキの栄養成分で突出して多いのが亜鉛。100g当たり13.2mgと、あらゆる食品の中でトップ!豚レバーの倍近くも含んでいます。
・科属:イタボガキ科マガキ属
・漢字名:牡蠣
・英名:oyster
 数ある海の幸の中でも、カキはユニークな存在だ。まずはその栄養価の高さが群を抜いている。豊富なグリコーゲンに加え、さまざまなミネラル分やタウリンなどもたっぷり含んでいて、海のミルクと称されるほど。
 食感や風味も独特だ。ぷっくりつるりとした乳白色の身は、深い旨みをたたえ、磯の香もさわやか。好き嫌いは人によってはっきり分かれる。時に食あたりの原因になることもあるが、それでも好物という人は多い。
 欧米から生食文化が伝わったというのも珍しい。古来、日本では、カキは加熱して味わうものだったという。反対に欧米では生食が一般的。フランス人の生がき好きは有名だし、北米や英国、豪州でも、生がきを味わうオイスターバーは盛んだ。
 旬は冬。あるいは英語のスペルのRが付く月、すなわち9月から4月までとされる。だが、近年それが揺らいでいる。
 最も多く食べられているマガキは、晩春から夏には産卵期を迎え食用には不向きとされてきた。だが養殖技術の進化などで、それが変わってきているらしいのだ。イワガキの存在もある。夏が旬とされる品種だ。
 とはいっても、やっぱりカキは冬の風物詩。クリスマスシーズンを迎え、パーティー料理に殻付き生がきはうれしい。焼きガキや土手鍋など、寒い時期ならではの料理も楽しみたい。

本日のカウント
本日の歩数:10,853歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.9kg、9.5%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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2018年12月 1日 (土)

くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

  ☆                . ▲  . 
    ※                  (∵)/   
   ※※                 (  ) .         
 ※※※      
  由              
☆★☆*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…★☆★

 今日は、12月1日、「映画の日」。
 映画の日(えいがのひ)は、1896年に神戸市において日本で初めて映画が一般公開されたのを記念して、1956年に日本映画連合会(現・日本映画製作者連盟)が制定した記念日。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%A0%E7%94%BB%E3%81%AE%E6%97%A5

 昨日のテレビ「朝のさんぽ道」は、「静岡県 土肥」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1217715/
<恋人岬>
♪ 昨日・今日・明日 井上順之(1971年)
 土肥で恋に落ちた男女の逸話から名付けられた。
<禅宗 富士見山 達磨寺>本堂 拝観料 500円
(<達磨寺 本山 大宝山 法輪寺>京都)
 29年前に分院として富士見山に建立
・開運札 100円(1枚)
*売店
 合格祈願、厄除け、恋愛成就、金運、大願成就
・だるまさん(座布団・ハチマキ付き) 2,500円
♪ 街の灯り 堺正章(1973年)
《お食事処 きびなご寿し 味千》平成10年創業
・きびなご寿しの盛り合わせ 1,700円
♪ 夕暮れ THE BLUE HEARTS(1993年)
<共同温泉 弁天の湯>入浴料 500円
 土肥温泉 発祥の「まぶ湯」を引く。
・露天風呂
・内風呂 48度

 「昼めし旅」は、10/15の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1205051/
「奈良県 十津川村」「内原集落」
 滝川、笹の滝
<森崎さん><西窪さん>
*十津川なんばんきび(十津川村の伝統野菜):茹でて食べる他、粉にしたものを餅にして食べる。
・チャーハン(タマネギ、ニンジン、ピーマン、あきたこまち)
・ナスとピーマンの味噌炒め
・梅干し
・番茶
「千葉県 大多喜町」
 養老渓谷《一棟貸し古民家の宿 まるがや》、<道の駅 たけゆらの里 おおたき>、大多喜城(本多忠勝)
<横堀モータース>
・天ぷら(サツマイモ、ショウサイフグ)
①ショウサイフグの切り身、サツマイモに衣をつけ油で揚げる。
・ショウサイフグの漬け
・栗ご飯
・冬瓜のスープ

 「忘却のサチコ」は、第8歩「バトルのあとに!ほっこりピロシキ&ボルシチ」
http://www.tv-tokyo.co.jp/boukyakunosachiko/gourmet/181130_02.html
<>
・長崎カステラ
《バー ノクターン》
《BONA Festa(ボナフェスタ)》フランス風ロシア料理
・ペリメニ
・ボルシチ
・ガルショーク
・ピロシキ
・ビーフストロガノフ

 「おとな旅 あるき旅」は、「琵琶湖と名水の宿場町 滋賀・米原」。
http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1263716_6111.html
<米原駅サイクルステーション>
・レンタル料 クロスバイク 1日3,500円 ※2日前までに要予約
《北新豆腐店》
・手揚げ油揚げ 1枚 95円
「醒か井」
<地蔵川>
 梅花藻(ばいかも)
《醤油屋喜代治商店》
・ヤマキ醤油
《丁字屋製菓
・醒井餅 1枚 110円
・名水まんじゅう(ラムネ) 120円
《本陣 樋口山》
・ビール
・本陣 昼御膳 竹コース 2,150円
(ニジマスのお造り、ニジマスの子 醤油麹漬け、ニジマスの塩焼き)
<伊吹山>
 標高1,377m、滋賀県で最も高い山
<的場たたみ店>
・ミニ畳作り体験 800円~ ※要予約
*伊吹そば
 8世紀、伊吹山山麓で蕎麦栽培が行われたと伝わる。
《そば処 伊吹野》
・冨田酒造 七本槍 1合 430円
・ざるそば 840円
・天ぷら盛り合わせ 915円

 壁紙を変えましょう!
https://item.rakuten.co.jp/snowland/kagebami-kitaguni/

 スーパーに買い物に出掛ける。
 開店時間前に着いたので「ホームセンター」を覗く。
 「針金」を買いましょう!!!自転車のカゴ修理用です。
http://www.cainz.com/jp/index.html
 0.35mmか0.3mmか迷ったが、「0.35mm」98円を買う。
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

針金
 0.35mm×17m(太さ×長さ)
wire
 やわらかくて使いやすい
#28 亜鉛メッキ 結束など
55241
株式会社 ダイドーハンド
 Made in China
20180316

http://www/daidohant.com

 9時になったので、スーパーに行く。売り出しの「炭火焼き鳥盛り合わせ」5本313円、「ペヤングソース焼きそば」108円、それに「納豆」50円、「岩手県産 生秋鮭 アラ」215円、「昔ながらのお揚げ」半額で64円、「木綿豆腐」38円、「浜木綿おでんセット」半額で193円を買い一旦帰宅。

 映画を見に行きましょう。今日は「映画の日」なので1,000円なんです↑↑↑
 「くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)」を見るんです!
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

 チケットを買ってから、「TOTO BIG」を買いに出掛ける。

くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

 「吉野家」にて「新味豚丼」350円を食べましょう。「JAF」の割引券を使って300円なり。
https://www.yoshinoya.com/

 銀行に行き、1万円おろす。

 「シネマイーラ」で映画のチラシをもらいましょう!
http://cinemae-ra.jp/

 「くろがねや」に寄る。売り出しのハガキが来ていたんだよね♪
https://kuroganeya.hama-matsu.com/

 映画館に戻り、開場を待つ。
 やがて、開場、開演。
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

「DISNEY くるみ割り人形と秘密の王国」
 美女と野獣のディズニーが”くるみ割り人形”をついに映画化
この冬、究極のプレミアム・ファンタジー開幕!
「美女と野獣」のディズニーが、名作<くるみ割り人形>をついに映画化!
 超一流のスタッフ&キャストで贈る「くるみ割り人形と秘密の王国」。それは、映画という枠におさまらない壮大なスケールで、夢の王国ディズニーしか成し得ない極上の映像世界への扉を開く。
”忘れるなクララー見た目に惑わされてはいけない”
 愛する母を亡くし、心を閉ざしたクララがクリスマス・イヴの夜に迷い込んだのは、誰も知らない秘密の王国ー”雪の国””花の国””お菓子の国””第4の国”からなる<4つの王国>でそれは、亡き母に隠された真実を知る、驚くべき冒険の始まりだった・・・。
 監督は、「ギルバート・グレイプ」や近作「僕のワンダフル・ライフ」など心を揺さぶる感動作を生み出してきたラッセ・ハルストレム。
 クララ役には「インターステラー」で注目を集めた17歳の美少女、マッケンジー・フォイを抜擢。さらにキーラ・ナイトレイ、アカデミー俳優モーガン・フリーマンやヘレン・ミレンという豪華俳優陣に加え、バレエ界からミスティ・コープランド、セルゲイ・ポルーニンら超一流ダンサーの競演も実現!チャイコフスキーの永遠の名曲、贅を極めた衣装、絢爛たる映像世界へーこの冬、究極の感動体験を映画館で。
監督:ラッセ・ハレストレム/出演:キーラ・ナイトレイ、マッケンジー・フォイ、ヘレン・ミレン、モーガン・フリーマン
オリジナルサウンドトラック:ディズニーレコード
ジュニアノベル:偕成社
配給:ウォルト・ディスニ―・ジャパン

https://www.disney.co.jp/movie/kurumiwari.html

 スーパーに寄り、「ふれ愛交差点」12月号をもらう。
 そして、「明治ブルガリアヨーグルト」138円、「大分県産ほんまぐろ(養殖) アラ」40%引きで97円を買い帰宅。

 夕方は、今日買った「炭火焼き焼鳥盛り合わせ(醤油だれ)」(5本)313円で一杯♪
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

焼鳥
 とことん 素材にこだわった
  こだわりの塩
  秘伝のたれ
ベイシア特製炭火焼き鳥

https://www.beisia.co.jp/

 さらに、「味噌汁」。
 具は、大根の葉に白菜。
 さらに、先日半額の74円で買った「都田の あぶらあげ」を入れましょう!
くるみ割り人形と秘密の王国(The Nutcracker and the Four Realms)

緑と水の都 須部商店
「美味しい調理例」
 半分に切っていなり寿司、ちらし寿司や五目ご飯の具、きつねうどんの具、ひじき煮など その他お好みで煮物等全般にお使いいただけます。
・五目ご飯の具
・ちらし寿司
・いなり寿司
・きつねうどんの具
・ひじき煮
100g当たり410kcal
加工者 株式会社 須部商店
浜松市北区都田町6515
TEL 053-428-2031
TEL 0120-80-2828

本日のカウント
本日の歩数:14,001歩
(本日のしっかり歩数:1,051歩)
本日:53.8kg、10.1%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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