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2018年11月 8日 (木)

新米の季節です!ごちそう炊きたてごはん

 今日は11月8日、「いい歯の日」。
【じゃことチーズと小松菜のかき揚げ】(567kcal)
カルシウムが豊富な食材を集めて一品に
『材料』(2人分)
・小松菜・・・1/2束
・プロセスチーズ・・・30g
・ちりめんじゃこ・・・20g
・天ぷら粉・・・1/2カップ
・冷水・・・75ml
・揚げ油・・・適量
・塩・・・適量
『作り方』
①小松菜は長さ2cmに切り、水気をふき取る。チーズは1cm角に切る。
②ボウルに天ぷら粉を入れ、冷水を加えて軽く混ぜ、①とちりめんじゃこを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて高温に熱し、やや大きめのスプーンで②をすくって入れ、上下を返しながら2~3分揚げる。器に盛り、塩を添える。

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「新企画!思い出の地さんぽ」「世田谷区 桜新町」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/tvo/73336/762415/
♪ 真赤なウソ 明石家さんま(1989年)
《菓子ヴィヨン》壺に見えるバームクーヘン
・ヴィヨネット・フランボワー(木苺) 1,560円
・ショートケーキ 422円
♪ サザエさん 宇野ゆう子(1969年)
<長谷川町子美術館>
<久富稲荷神社>
 五穀豊穣を祈願して創建された。フクロウの鳴き声を聞くと願いが叶うと言われていた。
 例大祭:毎年10月上旬に行われる。
♪ 思い出がいっぱい H2O(1983年)
*新町分譲地:
 当時は商人が別荘として購入する場合が多かった。
<世田谷区立桜新町さくらっ子公園>
・ロッキンパッピー
《タケノとおはぎ》おはぎ専門店
☆モカと無花果 250円
☆ココナッツとレモンピール 280円
☆姫りんご 310円
・こしあん 180円
・ナッツ 280円
※杉の箱:おはぎの乾燥を防ぎ、香りも豊かになる。

 「昼めし旅」は、「高知県 仁淀川」。9/14の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1196544/
 いの町紙の博物館、土佐和紙
<片岡商店>片岡さん
・おでん
(ほんだし、おでんの素、すきま、こんにゃく、卵、鶏肉)
・ごはん(高知県産ブランド米 十和錦)
<品原さん>
・生ビール
・天然アユの一夜干し
(鮎のワタを取り、塩に漬け天日干し。囲炉裏で焼く)
・昔ウリの酢の物
・天然ウナギの蒲焼き
(天然ウナギを皮から焼く。タレを5回つけて焼く。)

https://blogs.yahoo.co.jp/ishida_blog/58310015.html?__ysp=5pi844KB44GX5peFIGdvbyDku4Hmt4Dlt50%3D

 「アサヒビール」より、メール。
【牡蠣のバターしょうゆソテー】~簡単3stepおつまみ~
ニンニク&バターしょうゆの香りが食欲をそそります♪
『材料』(2人分)
・牡蠣・・・10個
・バター・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・クレソン(お好みで)・・・適量
①牡蠣は塩(分量外)をたっぷりふり、水洗いして水気を切る。キッチンペーパーでしっかり水分を取り、薄力粉(分量外)をまぶす。ニンニクは薄切りにしておく。
②フライパンに中火でバター、ニンニクを入れて温め、ニンニクの香りがたったら牡蠣を入れて両面焼く。
③しょうゆを加え和えたら、器に盛り付け、お好みでクレソンを添える。

https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000002344
【カリフラワーの具沢山ヘルシースパイス煮】(313kcal)
『材料』(2人分)
・カリフラワー・・・1個
・ジャガイモ・・・2個
・トマト・・・2~3個
・香菜・・・1株
・玉ねぎ・・・1個
・サラダ油、クミンシード、ターメリック・・・各大さじ1
・コリアンダーパウダー・・・大さじ2
・水・・・1/2カップ
・赤唐辛子・・・4~5本
・ニンニク、ショウガのすりおろし・・・各1かけ
・グリーンピース・・・1/2カップ
・塩・・・小さじ1
・粗挽きコショウ・・・適量
『作り方』
①カリフラワーは小房に分ける。ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切る。トマトはくし切りにする。香菜は2cmほどに刻む。玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンに油を入れて熱し、クミンシード、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。ジャガイモ、ターメリック、コリアンダーパウダーを加えて混ぜ、トマト1個、水を加える。
③カリフラワー、唐辛子、ニンニク、ショウガ、グリーンピースを加えてなじむまで炒める。ふたをして10分煮る。
④塩と残りのトマトを加えて10分ほど蒸す。仕上げにコショウと刻んだ香菜を散らす。
POINT
 スパイスは野菜と炒めて香りを素材にしっかりなじませます。

https://www.asahibeer.co.jp/stylefree/500recipe/recipe/A151.html
「地方別おでん」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/special0712/
「「ボージョレ・ヌーヴォ」に合うおつまみレシピ」
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/special-recipe/beaujolais/
「4カ月で12kgやせた! 話題の「月曜断食」実践ブロガーが語るおすすめのやり方」
http://staff.livedoor.blog/archives/51949041.html

 今日の仕事・・・えっ!!???この辺りだけで、160人の定員減!!!???前代未聞の定員減だね!!!な~ぜ~???

 時間制限で、労働時間が減っているから、仕事が回らないよ!!!!

 仕事を終え、帰宅して「たまねぎたっぷり しょうが焼き」で一杯♪作り方は、下記参照。
 そして、一昨日のおでんの汁で「雑炊」♪1/4カットで買った白菜も入れましょう!・・・でも萎れているよ・・・カット野菜は、1回で使い切る用だね・・・!

 『ふれ愛交差点』2018年10月号の「新米の季節です!ごちそう炊きたてごはん」より、引用♪
 今年も新米の季節がやってきました。ごはんによく合うおかずやみそ汁を合わせて、新米のおいしさをたっぷり楽しみましょう。
「おいしいごはんを食べるには」
 「水」と「火」の加減がポイント
*米は洗い方がポイント
 米はたっぷりの水ですすぐように洗い、水を捨てます。特に洗い始めの水は、米がぬか臭さを吸わないように手早く捨てるのがポイント。水を替えながら全部で3回ほど洗います。
*鍋炊きもおいしい
①米3合(540ml)は洗ってざるに上げ、20~30分ほどおく。
②厚手の鍋に水3カップ(600ml)、米を入れてふたをする。強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にし、12分ほど炊く。
③強めの中火にして30秒ほど、余分な水分をとばすように加熱して火を止め、10分ほど蒸らす。
※炊飯用の土鍋の場合は、それぞれの説明書の使い方に合わせてください。
【たまねぎたっぷり しょうが焼き】(329kcal)「ごはんがすすむおかず」
しょうがとにんにくの香りに箸が止まらない!
『材料』(2人分)
・豚ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚
・たまねぎ・・・1/2個
・薄力粉・・・適量
・A
 しょうが(すりおろし)・・・大さじ1
 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1と1/2
 はちみつ・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・キャベツのせん切り・・・適量
『作り方』
①たまねぎは横に幅1cmに切る。Aは混ぜておく。
②豚肉は赤身と脂肪の間の数ヵ所に包丁の先を刺して筋切りをし、両面に茶こしなどで薄力粉を薄くまぶす。
③フライパンに油を強めの中火で熱し、②を並べ入れ、2分ほど焼く。上下を返し、空いているところにたまねぎを加えて1分ほど炒める。
④Aを加え、ほとんど汁気がなくなるまで全体を炒め合わせる。キャベツとともに器に盛る。
【具だくさんみそ汁】(119kcal)「炊きたてごはんがよりおいしい」
野菜たっぷりで大満足。おかずになるみそ汁です
『材料』(2人分)
・かぼちゃ・・・100g
・小松菜・・・大1株(50g)
・しめじ・・・1/2パック
・えのきだけ・・・1/2袋
・油揚げ・・・1/2枚
・だし汁・・・2カップ
・みそ・・・大さじ1と1/2
①かぼちゃは厚さ1cmのひと口大に切る。小松菜は長さ3cmに切る。しめじは小房に分け、えのきは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。油揚げは2cm四方に切る。
②鍋にだし汁を煮立て、かぼちゃ、しめじ、えのき、油揚げを入れ、再び煮立ったら弱火で2分ほど煮る。
③小松菜を加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。
「毎日のみそ汁に、こんなカンタンだし汁が便利!」
 水出しのだし汁や、鍋に入れるだけのパックを準備しておけば、毎日のみそ汁作りもラクチンです。
*水出しで
 昆布だしの場合は2~3g(10~12cm)を半分に切り、煮干しだしの場合は30gの頭、腸わたを除き、それぞれ水4カップに入れて冷蔵庫にひと晩おくだけでだし汁がとれます。お好みの方を使ってください。
 冷蔵庫で2日ほど持ちます。
*パックを使って
 削り節1袋(約3g)をだしパックやお茶パックなどに入れておいて、具と一緒に煮るだけでOK。取り出すのもラクチンです。水出しもできます。その場合、4カップの水にひと晩つけます。
 冷蔵庫で2日ほど持ちます。
「こんな具がおすすめ!」
 うまみたっぷりの素材なら、みそ汁がよりおいしくなります。
・切り干し大根と油揚げ
 切り干し大根は水でもみ洗いして、水気をしぼればOK。油揚げとの相性は抜群!
・あさりと長ねぎ
 うまみ成分たっぷりのあさりもみそ汁にはおすすめの具。長ねぎは仕上げに加えます。

本日のカウント
本日の歩数:5,974歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.4kg、9.9%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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