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2018年11月11日 (日)

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 今日は、11月11日。
 「1」が4つ並ぶ11/11は、鮭、もやし、ちーう、ピーナッツ、きりたんぽなど、多くの食の記念日として制定されています。
【鮭のナッツ クリームチーズ蒸し】(302kal)
鮭の日、コクのあるソースで
『材料』(2人分)
・生鮭(切身)・・・2切れ
・A
 クリームチーズ・・・40~50g
 ピーナッツ(粗くくだく)・・・10g
 はちみつ・・・小さじ2
 オリーブ油・・・小さじ1
・塩、粗挽き黒こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1/2
・サラダ菜・・・適量
・レモン(厚さ1cmのいちょう切り)・・・4枚
『作り方』
①鮭は3等分に切り、やや多めに塩、黒こしょうをふる。Aは混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブ油を入れて鮭を並べ、Aを等分にのせる。弱めの中火にかけ、ふたをして7~8分蒸し焼きにする。
③器に盛り、サラダ菜、レモンを添える。
Memo
 鮭という漢字が、魚へんに十、一、十、一と書くことから、この日が記念日になっています。

 今朝の朝刊のコラム欄より、引用。
 芥川龍之介は一年のうちで十一月、十二月が最も好きだったそうだ。仕事もその季節がはかどったらしく、「小説を書くうへに於(おい)ては、むしろ夏よりは十一月十二月もつと寒くなつても冬の方がいいやうだ」と書いている(『一番気乗(きのり)のする時』)
▼だとすれば、今年の晩秋は龍之介の好みとはちがうかもしれない。全国的に平年より気温が高いらしい。夜はさすがに肌寒さも感じるが、日中は晩秋の装いでは、ちと暑苦しい
▼北海道の平野部ではまだ初雪が観測されていないそうだ。立冬(七日)を過ぎても初雪が見られないのは一九九〇年以来二十八年ぶりで、そういえば、冬の訪れを告げる東京や大阪の木枯らし1号もまだである
▼いつもの年なら、寒い日の合間に訪れる小春日和がありがたいものだが、今年はずっと小春日が続いているようで、やや不気味で落ち着かぬところもある
▼小春日は英語で、「インディアン・サマー」。諸説あるがネーティブ・アメリカンが冬ごもりの仕事に精を出す日ということらしい。「インディアン・ギバー(先住民の贈答者)」と関係があるのではという説もある
▼開拓者時代の白人の一方的な見方で、これで「後の返礼に期待して贈り物をくれる人」という意味になる。小春日はささやかなプレゼントで後にやはり寒さのお返しが待つのか。今週あたりから寒くなるという予報もある。

http://www.chunichi.co.jp/article/column/syunju/CK2018111102000119.html

 今朝の朝刊の折り込みチラシに「しごと情報 アイデム」があった。
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■運送用機械器具製造業
 株式会社アツミテック
浜松市中区高丘西4-6-1
TEL 053-438-6711

http://www.atsumitec.co.jp/

 昨日のテレビ「昼めし旅」は、「岐阜県 恵那市」。9/20の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1198205/
 明知鉄道
「岩村本通り西町商店街」
 女城主の里
《みはら》昭和55年創業
☆五平餅 200円
 中部地方の郷土料理。豊作になるとおもてなしとして出された。
《岩村醸造株式会社》天明7年創業、渡會さん
※江戸時代、間口の広さで税金が決まる。
☆女城主
・焼きナス
・ピーマン肉詰め(タネは餃子のタネ)
・味噌 大葉 唐辛子
・ゐなのほまれ(日本酒)
・冷奴
・ぶどう

 「もらい酒 みなと旅2」は、「港区 新橋」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/68391/1206887/
《日本酒バル 蔵のや》
☆焼鯛の土鍋ごはん 1,151円
☆モッツァレラチーズのあげだし 863円
・蔵のや特選肉盛(レギュラー) 3,023円
・純米吟醸 大辛口 三井の寿(山田錦)
・秘伝 玉返し 十四代
《ABURI》
☆トマトのモッツァレラのカプレーゼ 734円
☆マグロのABURI和風カルパッチョ 950円
・餃子チーズタッカルビ(1人前) 1,580円

 「TVチャンピオン極 ~KIWAMI~」は、「発砲スチロールアート王決定戦」。
http://www.tv-tokyo.co.jp/tvchamp/

 先日の「タモリ倶楽部」は、「超レア!それともただの売れ残り!?日本文具マニアさん大賞」。
https://matome.naver.jp/topic/1Lwdi
*文具コレクター①:Kero566さん コーリン鉛筆
*文具コレクター②:マグスターさん マグネット
*文具コレクター③:矢島一樹さん クリップ

 この間の、「本気プリ」は、「お買物しりとりバトル in 大須 予算2,000円!グルメ限定!」。
https://hicbc.com/tv/magipri/backnumber/180513/
《ベトナムキッチン 大須店》
・ベトナム焼き豚 550円
《Lee's Taiwan Kitchen 大須店》
・タピオカドリンクココナッツミルク 360円
《Tappy》
・クッキークリームワッフルサンド 500円
《Captain's Donut》
・ドーナツ 180円
《讃岐麺処 か川》
・つくね 110円
《お菓子のひろば 大須万松寺店》
・ねり梅 32円
《朝日軒》
・特撰あられ 360円
《》
・レモンスカッシュ 320円
《》
・ゆどうふ用出し昆布 480円
《》
・フーセンガム
《Quickly》
・無糖パールミルクティ S 350円
《》
・イカ団子
「マジ旅 in 台湾」淡水
《漁人 珈琲 西餐》カフェ
*情人橋(絶景スポット)

 「KinKi Kidsのブンブブーン」は、「これウマ!総集編 ブンブブーン 絶品グルメSP!!」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/cx/50474/1192974/
*2018年5/12《のどくろ専門 銀座中俣 はなれ》
中央区銀座3-12-17
・のどぐろ極コース 1万円(7品)
 お刺身、塩焼き、のどぐろのしゃぶしゃぶ、土鍋ご飯
*2017年8/20《井出トマト農園》
神奈川県藤沢市宮原2420
・ピッコラルージュ
・桃太郎トマトケチャップ 900g 3,200円(税別)
・イエローアイコケチャップ 300g 1,500円(税別)
《鎌倉Dining由比っと》
神奈川県鎌倉市由比が浜2-6-16
・神のナポリタン 1,600円(税別)
*2017年2/5《赤星とくまがい》
港区麻布十番3-3-9 7F
・BLUE射美(いび) 720ml 1,426円(税別)岐阜県 杉原酒造株式会社
・フランス産ブルーチーズ フルム・ダンベール
・あわ蔵 500ml 1,100円(税別)岡山県白菊酒造
・ムール貝と夏野菜のタルタルメロンのスープ仕立て
*2016年6/26《中華街》
武蔵野市吉祥寺本町1-31-13
・レタスボイル 700円
 (「レタスってこんなに美味かったっけ」)
*2018年2/11《佐野みそ 亀戸本店》
江東区亀戸1-35-8
・十穀みそ×麦南予
 鮭の塩麹焼き、れんこん、油揚げ、豆腐、さつまいも、焼きネギ、ブラウンマッシュルーム
 吸い口:柚子胡椒
・麦南予×くにみす
 さつまいも、アボカド、大根、クリームチーズ、ロマネスコ、油揚げ、焼きネギ
 吸い口:白髪ねぎ、エディブルフラワー
・金亀子(こがね)みそ×深雪(みゆき)
 なめこ
 吸い口:白髪ねぎ
*2017年5/21《グランドプリンスホテル新高輪》
港区高輪3-13-1
*《Buffet&Cafe SLOPE SIDE DINER ZAKURO》
・ランチ:平日 4,200円、土曜・休日 4,800円
・ディナー:平日 6,500円、土曜・休日 7,000円

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 今朝の朝食の「納豆」には、先日買った「昆布つゆ」を入れましょう!
ヤマサ
 お得な3倍濃縮
 昆布だから味まろやか
昆布のチカラ。
 ヤマサ昆布つゆは、四季折々の様々なお料理にお使いいただけます!
1L
新しい昆布つゆ体験「こぶおろし」
 高野豆腐こぶおろしでヘルシーそぼろ丼
 高野豆腐としょうがをすりおろし、水・昆布つゆ・ごま油で煮てそぼろに。入り卵や青物でいろどりを。
「ご使用方法」うすめてお使いください
          昆布つゆ:水またはお湯
・めん類のつけじる 1:2~3
・めん類のかけつゆ 1:5~6
・天つゆ・丼もの 1:2~3
・鍋物・おでん 1:8~9
・野菜の煮物 1:3~4
・肉じゃが 1:4
・煮魚 1:2
・魚の照り焼き・納豆 うすめずこのまま
・冷や奴・野菜炒め うすめずこのまま
・雑炊・雑煮 1:9
・炊き込みご飯 米1合に対し、昆布つゆ25ml(※炊飯器の規定量まで水を加える)
100ml当たり142kcal
内容量 1L
販売者 ヤマサ醤油株式会社
千葉県銚子市新生町2-10-1
製造所 株式会社ヤマサ成田工場
千葉県成田市浅間452-5

https://www.yamasa.com

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 地域のクリーン作戦に参加。
 大人はお茶、子供はポテチ・・・なので、お茶をもらって帰る。

 そのまま買い物に行く。「明太子ピザ」192円のところ172円、「ねりからし」278円、「緑豆もやし」19円、「納豆」50円、「大粒餃子」213円のところ149円、「宇都宮肉餃子」213円のところ149円、「炭火焼き焼鳥ぼんじり」5本入り313円、「須部 都田油揚げ」4枚入り148円のところ74円、「岩手産 さんま」73円を買う。
 「緑豆もやし」のパッケージデザインが変わっていた!

 病院にお見舞いに行く。

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 昼食は、「ボンカレー ゴールド」(甘口)。ウルトラマンのパッケージなんです!
国産 じゃがいも たまねぎ にんじん 使用
 保存料・合成着色料不使用
180g/1人前 161kcal
 アルフォンソマンゴーと和梨でフルーティーに仕上げたマイルドでやさしいカレー
数量限定
 ボンカレー 50周年記念 ウルトラマン特製パッケージ
大塚食品(株)
徳島市川内町平石若松108-4
TEL 088-665-7131

http://www.otsukafoods.co.jp/

 「ダーチャ佐野」に「イチョウ」などの種を蒔きに行く。
 竹が倒れているね。台風24号のせいかな。孟宗竹も枯れている・・・虫が移ったのかな???
 涼しくなってきたから、竹を切らないといけないな・・・!

 「酒&FOOD かとう」に行く。「瑞泉」43度3,240円を伝票にて買い帰宅。
スローフードの店
「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

当店のシンボル「Slow is beautiful」
・日本酒利酒師
・ワインアドバイザー
※ファーストフード=伝統を無視した大量生産・大量販売の食品=合理性・効率性の追求=自然破壊・文化破壊
※スローフード=伝統酒・伝統食品=長い歴史に培われた自然を大切にした安心・安全な食品=環境保護
 私たちのお店は浜松市民の憩いの場、佐鳴湖公園の西岸から車で5分の浜松市立神久呂(かくろ)小学校まえにあります。
 創業は、平成2年(1990年)。
 当店の最初のこだわりは、日本酒でした。それも大メーカーの品でなく、良心的な地酒を品揃えしました。
 皆さん、日本酒が何から造られるかご存知ですか?正解は、米、米麹と、醸造用アルコール、糖類、酸味料、化学調味料からです。
 えー!と驚かれるでしょうが、米と米麹と水だけの本物の酒、純米酒は約10%しか生産されていないのです。もっと驚く事に、他の醸造品(しょうゆ・みそ・みりん・米酢)も同様に、化学合成品が大半なのです。
 外国で、ワインと言ったら原料は「葡萄果汁100%」しか認められませんし、表示することも出来ません。
 こんなわけで、わたしたちはスローフード(伝統酒・伝統食品)を紹介することを決心しました。
 今では菓子・惣菜・精肉・乳製品・卵・パン・粉石鹸まで安全で美味しい商品を取り扱っています。これからも、自然に対し畏敬の念と感謝の気持ちを忘れず「健康は正しい食生活から」をモットーとし、私達の舌で吟味した安全な品を、皆様に紹介するつもりですので宜しくお願いいたします。
★ 当店自慢の品 ★
【日本酒】「きんぽう」「五人娘」「信濃錦」
【本格焼酎】玄米焼酎 自然麦
【薬味酒】 忍冬酒 びわの葉酒
【無添加ワイン】いづつ 五一 天然ワイン 甲斐のかぎひろ フレイ(あめりか)
【フェアトレードワイン】南アフリカ
【調味料】平出菜種油、井上醤油、山吹信州味噌、三河みりん 富士酢 旬味(料理酒) 海の精(伝統海塩)
【嗜好品】無農薬糀甘酒 有機コーヒー 天然酵母パン 碁石茶
【洗剤】北九州・シャボン玉せっけん
住所:浜松市西区神ヶ谷町7873-1
営業時間:9:00~19:00
定休日:水曜日
TEL:053-485-3536
FAX:053-485-6516

http://eshoku.com/
http://slowkato.hamazo.tv/
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sakefoodkato/

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 夕方は、「炭火焼き焼鳥ぼんじり串(醤油だれ)」で一杯♪
とことん素材にこだわった 焼鳥
 こだわりの塩
 秘伝のたれ
ベイシア特製炭火焼き鳥

 昨日の「冬瓜と手羽元の煮付け」の煮汁で「うどん」も食べましょう!!!
「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

TOPVALU BESTPRISE QUALITY AND TRUST
 ゆで うどん
 コシがあり、のどごしのよいうどんです。
1食(200g)当たり242kcal
【お召し上がり方】
「ざるうどん」
 沸騰したお湯で1~2分お好みの硬さにゆで、冷水で冷やし、よく水をきってから器に盛ります。お好みのつゆと薬味(ねぎ、しょうがなど)でお召し上がりください。
「かけうどん」
 沸騰したお湯で約1分ゆで、湯切りをして器に入れます。お好みのかけつゆ、具材でお召し上がりください。
※めんはお湯の中に入れ、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。無理にほぐすとめんが短く切れることがあります。
「焼きうどん」
 フライパンに油(大さじ1)をひき、肉、野菜など、お好みの具材を軽く炒めます。うどんを入れ、水(約30ml)を加え、ほぐしながら炒め、お好みの調味料(ソース、しょうゆ、ケチャップなど)で味付けしてください。
販売者 イオン株式会社
千葉県千葉市美浜区中瀬1-5-1
TEL 0120-28-4196
A584
(A333:奈良県、A584:三重県) 

「酒&FOOD かとう」、そして「白桃金山寺味噌」

 デザートは、いただいたお菓子♪
聖護院八ッ橋

 ここで、今朝の朝刊「全国旨いもん」より、「白桃金山寺味噌」(岡山県)の引用♪
間引かれた実 人気商品に
 昔話”桃太郎”の最有力発祥地だから、でもないだろうが岡山県のモモの生産量は全国上位。国内で本格栽培されるのは中国から入ってきた明治初期。当時はジューシーで甘いモモではなかった。それが現在のような魅力的な果物に変わったのは、明治後期に岡山で発見された新種の白桃が始まり。これを改良し数々の品種が生まれたという。
 県内では、生果だけでなく菓子やドリンク類をはじめ、さまざまに加工されているが、30年以上前に発売し、今もなお人気商品として知られるのが「白桃金山寺味噌」。モモと味噌の組み合わせ、発想がユニークである。
 製造元は城忠一商店。「当店二代目の考案ですが、これまでにない商品をとの思いから、栽培の段階で間引かれる若いモモに着目。これを材料に加えたものです。実を塩漬けにした後、独自の製法で味噌で炊き込みます」と、四代目で社長の城武利さん。味噌の香ばしさと甘辛い味わいに、白桃のほっくりとして軟らかい食感が絶妙に調和し、ごはんによく合う。
 ちなみに同社は1902(明治35)年創業の、県内最古の漬物商として有名。評判の漬物がめじろ押しで、セット商品も多い。
●(株)城忠一商店・十日市工場店
岡山県北区十日市西町13の5
TEL 086(221)6100
FAX 086(222)6077
白桃金山寺味噌(150g)税込み378円(送料別途)

http://shiro463.com/

 さらに「旬の魚介 あれこれ」より、「ヒラメ」の引用♪
舞い踊り 締まる身
 ふ化したときは両側に目がついていますが、10日目頃から右目の移動が始まり、30日目頃に背中を越え、40日目(体長が2.5cmくらい)頃に移動が完了します。
・科属:カレイ目ヒラメ科ヒラメ属
・漢字名:鮃、平目
・英名:bastar halibut
 地味な砂色の、座布団のような平たい姿。片側に寄った二つの小さな目。ひっくり返せば、白いのっぺらぼうのよう。とくれば、カレイかヒラメだが、さて、どちらだろう?
 よく似たこの二者を見分けるには、昔から「左ヒラメに右カレイ」といわれている。つまり、一般的に、目が左側に寄っているのがヒラメ、右側に寄っているのがカレイというわけだ。
 だが、違いはそれだけではない。カレイはぷっくりしたおちょぼ口なのに対し、ヒラメは口が大きく歯も鋭い。これは食の違いによるものという。
 ヒラメはかなり獰猛な魚だ。海底の砂に身を潜め、エサになるイワシやアジが近づくと、素早く身をひるがえして飛びかかり、がぶりと食いつく。対するカレイは、主にゴカイやイソメを食べ、わりとのんびり屋だ。
 俊敏なだけに、ヒラメは身のよく締まって、刺し身に最適。透き通るような白身はプリッと弾力があり、薄造りにして美しい。くせが少なく上品な味で、たっぷりの薬味や、昆布締めで味わうのもいい。
 天然物の旬は、主に秋から冬。一方、近年は養殖物のブランド・ヒラメも登場し、こちらはほぼ通年出荷されている。いずれにしても、普段はなかなか味わえない高級魚。青森県や長崎県の平戸など名産地を訪れたときには、ぜひ堪能したいものだ。

本日のカウント
本日の歩数:10,765歩
(本日のしっかり歩数:0歩)
本日:52.7kg、8.8%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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