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2018年10月23日 (火)

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 今日は、10月23日、「霜降(そうこう)」。
 二十四節気の一つ。朝晩の気温が下がり、霜が降りるようになる頃です。日に日に秋が深まり、北国からは紅葉の便りも届き始めます。

 今朝も、農園の草取り・・・軍手をするといいね♪
 「ほぐせ」もあるといいね♪

 昨日のテレビ「朝の!さんぽ道」は、「1か月連動企画!1日1区さんぽ」「中央区」。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/73317/1206911/
♪ 銀の指輪 チューリップ(1974年)
*築地ホテル館:
 慶応4年に開業した日本初の本格的ホテル。明治5年の銀座大火で焼失。
※江戸時代初期、物資や人を運ぶために運河を整備した。
 築地場外市場の店はほとんど移転なし。
《築地紀文店》昭和13年創業
・お好み揚 330円
《多け乃》
☆ぶつ切り定食 840円
・キンキの煮付け 時価
<藤井商店>大正4年創業、調理道具
☆木枠本馬毛裏ごし(210m/m) 8,640円
♪ 東京ラプソディー 藤山一郎(1936年)
*銀座中央通り:
 明治中頃、柳に植え替えられる
<渡邊木版美術画舗>明治42年創業、版画
☆「思事鏡写絵」歌川国貞
☆「東都三十六景 霞ヶ関」二代広重
☆「富岳三十六景 甲州石班澤」葛飾北斎
☆「江戸名所 神田明神境内眺望」歌川広重
<銀座博物館 TOY PARK>
 明治32年、帝国博品館工場として創業
♪ 二人の銀座 和泉雅子&山内賢(1966年)
*銀座の柳二世
 昭和59年に植え替えられる。
 昭和38年には、ほとんどの川が埋め立てられた。

 「昼めし旅」は、「静岡県 清水町」。8/29の放送分。
https://tvtopic.goo.ne.jp/program/tx/46079/1192145/
 日本三大清流 柿田川
《柿田川豆腐館》
・とうふアイスクリーム(オレンジ・抹茶・イチゴ・プレーン) 各300円
 湧水で作った豆腐を40%使用
<farm cirycle わたなべ農園>渡辺さん
*緑米:縄文時代に中国から伝わったとされる甘みと粘り気が強いもち米。
☆緑米(300g) 500円
・緑米と枝豆の冷製スープ
①炊きたての緑米をなべに取り出す。コンソメスープ、豆乳を入れ、ブレンダーですりつぶす。
②枝豆を入れ、ブレンダーですりつぶす。
・イタリアナスのグラタン風グリル
①イタリアナスを輪切りにし、フライパンで両面を焼く。
②自家製ミートソースをかける。上記の冷製スープをかけ、チーズをのせ、オーブンで焼く。
・緑米のおぎにり
◆柿田川湧水カレー タンドリーチキンカレー 900円
◆デリシオ・キッチン 緑米・モチコチキン 500円
『大鶴義丹のつるっと円満パスタ! ~夫婦・恋人が笑顔になるHAPPYレシピ~』(ぴあ)
《生パスタ専門店 オードーカフェ》
駿東郡清水町畑中65-4
TEL 0120-310-168
TEL 055-977-0350

http://ohdoucafe.jpn.com
☆夏野菜のペペロンチーノ 1,598円
☆冷製カルボナーラ 1,706円
・まかないパスタ
①由比産ツナ缶をフライパンに入れ炒める。丹那牛乳を入れる。クリームチーズを加えて、コンソメと塩で味をつける。
②2分煮詰め、ほうれん草を投入。
③生パスタを茹で、ソースと合わせ、桜エビを入れる。

 「嵐にしやがれ」は、「二宮和也 ハンバーグの会」。
http://www.ntv.co.jp/arashinishiyagare/
「静岡県 三島市」
*ハンバーグの黄金比 牛:豚=7:3
《キッチン空》
・クラッシックハンバーグ 1,180円(税込み)
《カフェ ハミングバード》
・パイ包みの煮込みハンバーグ 1,050円(税込み)平日ランチ
<フォレストアドベンチャー 三島スカイウォーク>
《ウーズバーグ》
・クリームチーズソースのハンバーグ 1,100円(税込み)
(《ゴールドラッシュ》ハーフ&ハーフハンバーグ)

https://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/ytv/25791/757107/

 「キリン」より、メール。「限定出荷 一番搾り とれたてホップ」が、今日発売↑↑↑
https://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/toretatehop/?utm_source=ismn&utm_medium=email&utm_campaign=own-IS_ismn_181023_a&utm_content=1&agechk=1
 「ヘルシー工房」より、楽天メール。「国産大豆100%豆乳」が、1000ml×6本で2,073円♪
https://item.rakuten.co.jp/teitoushitsu-marusan/63381/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_031
 「ちこり村」より、楽天メール。「黒にんにく」1パック14片入りが500円♪しかも、送料無料!
https://item.rakuten.co.jp/saladcosmo/kuro_nin001-1/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_003/#kuro
 「ERGOGENIC LIFE STORE」」より、楽天メール。「明石のたこせん割れ」が100g398円。しかも送料無料♪
https://item.rakuten.co.jp/ergogenic-life/p-wake-004_2/?scid=me_ich_pcn_301_20181023_6389781_029
 「TOKAI」より、メール。「オクシズにある古民家カフェで、温もりを感じながらゆるやかに過ごす」♪
http://rabico.cocolog-tnc.com/gmt/2018/10/post-ff74.html?rt=tlc
 同じく、「2019グランディエールのおせち」♪「
http://www.grandair.jp/event/osechi.html

 仕事・・・台風25号の影響で、毎日6だったのが、無理やり7にしているけど、無理だよ!!!5分短くなっているのも、大きいよ!就業も遅くなってしまうし・・・!!!
 冬に営業日を増やすべきだよ!!!「とりあえず、時間を確保しました」じゃあ、無理があるよ!!!

 そんなわけで、仕事をちょっと遅く終え、帰宅。

「一正の おでん 袋」、そして「たっぷりきのこの牛肉鍋」「うどんすき」「白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し」「おでん風魚介串鍋」「金沢おでん」

 帰宅して「一正の おでん 袋」で、おでんを作りましょう!大根の代わりに「冬瓜」を入れました!固有種の冬瓜なので、煮崩れせず、美味しいんです↑↑↑
一正の おでん 袋
スープがうまい!
 2~3人前
裏面に簡単レシピ付き
 9種16個
・大判野菜さつま 1枚
・さつま揚 2枚
・焼ちくわ 2本
・揚ボール 2個
・ごぼう巻 1本
・玉がんも 2個
・ソフト三角揚 2個
・白身魚揚げ 2個
・玉ねぎ天 2個
・特製スープ 1袋
「簡単!おでんの作り方」
『材料』
・一正おでん袋・・・1袋
・大根・・・1/2本
・ゆで玉子・・・3個
①大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れる。ラップをして電子レンジでやわらかくする。(目安:500Wで約8分)
②おでん種をザルいあけ、熱湯をまわしかけ、油抜きする。
③添付のスープと水1000ml、①の大根、ゆで玉子を鍋に入れ、沸騰後中火で5分。
④②のおでん種を加えて沸騰さぜず弱火で15分、おいしいおでんの出来上がり。
1袋当たり490kcal
製造者 一正蒲鉾株式会社
新潟市東区津島屋7丁目77番地
TEL 0120-023-773

http://www.ichimasa.co.jp

 ここで、おでんを始めとする鍋料理の紹介♪
【たっぷりきのこの牛肉鍋】(497kcal)
きのこと牛肉を、すっきりしょうゆだしでいただいて。
『材料』(2人分)
・好みのキノコ数種類・・・300g
・牛肉(ロース、薄切り)・・・120g
・厚揚げ・・・2個(200g)
・青ネギ・・・3本
・A
 だし汁・・・4カップ
 しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
・スダチ・・・適量
『作り方』
①厚揚げはひと口大に切り、青ネギは5cm長さに切る。
②キノコは石づきを落とし、大きくほぐす。
③鍋にAを煮立て、①と牛肉を煮、②のキノコも加えてサッと煮る。スダチを絞っていただく。
※うまテク(多種類のきのこで味わいと香りアップ)
 鍋に欠かせないきのこは、数種類を混ぜて使うと味わいも香りもアップします。グリルなどで焼いてから鍋に入れるとさらに旨みがアップ。

【うどんすき】(310kcal)
鶏肉の他に魚貝や季節の野菜、きのこなどを加えてもよいでしょう。キムチを加え、うどんチゲにしても美味しいです。
『材料』(2人分)
・うどん・・・1玉
・鶏もも肉・・・150g
・白菜・・・2枚
・生椎茸・・・2枚
・しめじ・・・1/2パック
・人参・・・30g
・長ねぎ・・・1/2本
・A
 水・・・2.5カップ
 酒・・・大さじ2
 ヤマキ 割烹白だし・・・50~60cc
『作り方』
①うどんは熱湯をかけ水気をきる。
②鶏もも肉と白菜は一口大に切り、しめじは根元を切って小房に分け、生椎茸はいちょう切り、人参は薄い輪切り、長ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
③鍋にAを煮立て②の具材を入れて、火が通ったら①を加えて煮る。

【白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し】(305kcal)
白菜の甘みと豚肉のうまみが融合!
『材料』(2人分)
・白菜・・・1/4個
・豚肩ロース肉(薄切り)・・・150g
・塩、こしょう・・・各少々
・ロースハム・・・3枚
・オリーブ油・・・大さじ1
・A
 水・・・1カップ
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
『作り方』
①白菜は芯をつけたまま、縦半分に切る。
②豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。ロースハムは半分に切る。
③白菜の葉の間に、豚肉とロースハムをそれぞれ半量ずつ挟む。
④フライパン(または鍋)にオリーブ油を中火で熱して③を並べ、強めの中火にして2~3分焼いたら、返してさらに2~3分、全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤Aを注いでふたをし、弱火で15分煮る。

【おでん風魚介串鍋】(231kcal)
『材料』(4人分)
・寄せ鍋つゆ・・・1袋
・茹でだこ・・・1パック(180g)
・ほたて・・・4個
・はんべん・・・1枚
・すけそうだら100%ちくわ・・・1パック(5本)
・小玉じゃがいも・・・4個
・長ねぎ・・・1本
・エリンギ・・・2本
・白菜・・・1/4株
『作り方』
①具材は食べやすい大きさに切り、串に刺す。
※じゃがいもはあらかじめレンジで軽く火を通しておく。
②白菜は食べやすい大きさに切り、鍋底に敷く。
③②の上に①を並べて鍋つゆを注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰してきたら弱火にして、ぐつぐつと約10分煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
*Tips!
③えび・サーモン・あさりなどの魚介類を加えたり、白菜の他に、キャベツ・大根・にんじん・きのこなど冷蔵庫にある野菜を加えると、旨みが出てより美味しく煮上がります。

http://www.topvalu.net/recipe

【金沢おでん】(230kcal)
車麩や赤巻きかまぼこなど変わり種を入れて
『材料』(2~3人分)
・赤巻きかまぼこ・・・1本
・車麩・・・2枚
・ごぼう天・・・4本
・ちくわ・・・1本
・こんにゃく・・・1/2枚
・大根・・・10cm
・きんなん・・・20粒
・結び昆布・・・6個
・だし汁・・・4カップ
・A
 酒、薄口しょうゆ・・・各大さじ2
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・少々
『作り方』
①赤巻きかまぼこは幅8mmほどに切る。車麩は水につけて戻し、軽くしぼって半分に切る。ごぼう天は熱湯で油抜きをして、斜め半分に切る。ちくわは食べやすい長さに切る。こんにゃくは熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。大根は厚さ2cmの半月切りにし、弱めの中火で15分ほどゆでる。ぎんなんは串に刺す。
②鍋にだし汁を入れて中火で温め、Aで調味する。大根、こんにゃく、結び昆布を加え、弱めの中火で15分煮る。
③残りの具を加え、弱火でさらに20分煮る。

本日のカウント
本日の歩数:10,772歩
(本日のしっかり歩数:1,011歩)
本日:52.4kg、10.4%
本日の割箸使用量:0本
本日の餃子消費量:0個

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